domov domov

Ali so gobji črvi škodljivi za ljudi? Kaj storiti, če naletite na ne preveč črvivega jurčka? Kaj lahko naredite s črvivimi jurčki?

Beli so bili v hladilniku od nedelje, nepredelani)) Zdaj sem jih vzela ven, pa so bili v njih beli črvi.. brrr..

Veliko, veliko, veliko mesa v gobovi omaki. Če želite gobe odstraniti iz črvov, jih morate (gobe) namočiti v slani vodi. Črvi bodo prišli ven in priplavali na površje. Pustili bodo gobe.
Z mesom bodo gobe.

Nihče še ni umrl.

nič ne pomeni užitno
Postavite v slano vodo, a na splošno so gobe občutljiv izdelek. jih je treba takoj obdelati.
Verjetno se boste zastrupili. Lahko pa je tudi kot pri sadju - črviv pomeni dober, okusen)))))
Bati se je treba črvov, ne tistih, ki jih poješ, ampak tistih, ki te bodo pojedli :)))))))))
Nič se ne bo zgodilo...)))

V trgovinah se ne prodajajo nič bolje!

Pavel Sokolovski: zapiski za gobarje, 3. del

Kako pravilno vzeti gobe: rezati ali zvijati?
To je boleča točka. Tukaj so gobarji, toliko mnenj. O tem piše doktorica bioloških znanosti L.V. Garibova: "Nabiralci gob se pogosto ukvarjajo z vprašanjem: kako pravilno nabirati gobe - rezati ali zvijati? Odgovor je preprost: gobe je treba nabirati, kar je bolj priročno. Cevaste gobe se lažje zvijajo, imajo gosto steblo, lamelne pa je treba odrezati, saj je njihovo votlo steblo zelo krhko in se zdrobi, če ga poskušate odviti.Glavno je, da ne razkopavate gozdnih tal, tj. da ne poškodujete občutljivega tankega micelija, ki se nahaja v njem. Luknjo, ki nastane po odstranitvi gobe, je treba pokriti z zemljo ali steljo. S takšnimi previdnostnimi ukrepi bo micelij na tem mestu večkrat obrodil."
gor ...
Kaj storiti, če se izkaže, da je goba črviva?
Če po rezanju gobe vidite, da je črviva, lahko nadaljujete na tri načine.
Prvič, sploh vam ga ni treba vzeti. V tem primeru pustite gobo na tleh in celo obrnite pokrovček na glavo, kot se včasih zgodi, ni vredno. Izkušeni gobarji svetujejo, da klobuk črvive gobe položite na smrekovo vejo ali pa jo nabodite na suho, »trose navzdol«. V tem primeru pokrovček ne gnije, ampak se posuši, zori in nabira prah. pomembno ozemlje(pogledate in pojavilo se bo več novih žarišč micelija). Poleg tega se goba posuši in pozimi, v najbolj lačnem času, lahko razveseli kakšnega zajca, veverico ali ptico. Vaše delo traja 5 sekund, vendar so koristi velike. Če dobi vsak gobar vsaj 20-30 "pikov" na izlet, potem bo gob vedno več.
Drugič, lahko ga prerežeš na dve polovici po vsej dolžini od vrha klobuka do konca peclja in pogledaš, ali je cela goba postala črviva. Če se izkaže, da je klobuk čist, lahko odrežemo pecelj in vzamemo samo dve polovici klobuka.
Tretjič, lahko vzamete celo črvivo gobo, če ni popolnoma mlahava in stara. Doma ga morate narezati in za nekaj ur dati v močno slano vodo (1-2 žlici soli na srednje veliko ponev). Po taki "kopeli" bodo vse ličinke zlezle iz gobe. Nato je treba slano vodo izsušiti in gobe temeljito oprati. Pomanjkljivost te metode je, da čeprav ličinke prilezejo ven, lahko njihovi odpadni produkti ostanejo v gobi.
gor ...
Kako "zanesljivo" razlikovati strupena goba od strupenih?
Obstaja le en pravi način - pregledati gobo in določiti njeno vrsto značilne lastnosti. Drugih zanesljivih metod ni. Da bi zmanjšali tveganje, je priporočljivo upoštevati naslednje nasvete:
1. Nikoli ne nabirajte in ne uživajte tistih gob, ki imajo na dnu stebla gomoljasto odebelitev, obdano z lupino ( smrtna kapa, mušnica). Pozor: gobe nabirajte le s celim steblom, da ne izgubite izpred oči tega pomembnega znaka!
2. Gob nikoli ne okušajte in jih ne ližite. Torej še vedno ne boste mogli ničesar določiti, strup (tudi v mikroskopskih odmerkih) pa lahko povzroči znatno škodo telesu.
3. Če vsaj malo dvomite o »užitnosti« gobe, jo raje zavrzite.
4. Poskusite ne nabirati gob po daljšem obdobju in vročem vremenu - med sušo izgubijo vodo, spremeni se njihova presnova, kar povzroči nastanek neprijetnih toksinov tudi pri žlahtnih gobah.
5. Ne zbirajte starih, pokvarjenih, gnilih, mehkih, prezrelih gob. Ravnovesje snovi v njih je porušeno.
6. Ne zaupajte narisanim slikam gob v knjigah - praviloma so daleč od resničnosti.
(Glejte tudi vprašanje o zunanjih toksinih in sevanju spodaj.)
Obstajajo zelo nevarne, a na žalost globoko zakoreninjene napačne predstave o domnevno "zanesljivih" metodah identifikacije strupene gobe. Treba jih je poznati, nikoli jih uporabljati, na nevarnost pa opozoriti prijatelje in sosede.
Pozor: spodnje metode so nevarne za življenje! Pod nobenim pogojem se jih ne sme uporabljati!
Napačno prepričanje 1. "Strupene gobe je mogoče prepoznati s pomočjo srebrne žlice ali čebule."
Gorski poznavalci pravijo, da če v ponev z namočenimi gobami položite srebrno žlico, če so v njej strupene gobe, bo žlica počrnela, če daste čebulo, pa bo porjavela. To je narobe. Ta metoda testiranja je podobna preverjanju uhajanja plina z gorečo vžigalico – deluje do prve (in zadnje) eksplozije.
Napačno prepričanje 2. "Žuželke ne jedo strupenih gob"
Če gobo polž temeljito pregrizne, naj bi to kazalo na njeno primernost za hrano. To je narobe. Človeško telo se zelo razlikuje od telesa žuželk in tisto, kar je primerno za prehrano polžev, je za človeka lahko smrtonosno.
Napačno prepričanje 3. "Strupene gobe postanejo užitne po soljenju ali luženju."
To je popolnoma neresnično. Bleda krastača vas lahko pošlje v naslednji svet tako v soljeni kot v vloženi obliki.
Napačno prepričanje 4. "Strup iz gob lahko odstranimo tako, da jih nekaj ur kuhamo."
to nevarna napaka. Strupi večine gob so odporni na vročino in z vrenjem je nemogoče spremeniti toadstool v medeno gobo.
gor ...

Črvljiva bela goba

Opis:

Zgodi se tudi: vidite lepo Bela goba, iz zemlje ga boš spravil, njegovo lepoto in lastnosti okusa naši konkurenti so črve že cenili. Škoda, goba je mlada in močna in že popolnoma pojedena. V takšnih primerih odvijem pecelj in (če se klobuk ne dotakne črvičkov) vzamem gobo. Za sušenje je celo v redu. Na fotografiji je stran stebla gobe, ki so jo razjedli črvi.

Dimenzije: 640 x 480 Velikost datoteke: 62,65 KB

Rpu6o4ku: zakaj večina ljudi ne jedo črvivih gob?

Ustvari račun
Raziščite

Črvive gobe - lov in ribolov - lov - forum na kuban.ru

Ducky

")">1- 08.06.2012 - 11:05

Vse je odvisno od tega, kako črviva je goba. Če je stari črviv, ga vsekakor zavrzite. In če so močni, potem ni vredno. Razrežem jih in pustim, da se posušijo, črvički sami odpadejo in dobim lepe suhe gobe. V toplem vremenu so gobe pogosto črvive. Torej morda sploh ne bo beljakovin.)

")">2- 08.06.2012 - 11:40

1-Ducky >in tudi mi. Samo za sušenje jih je bolje položiti na nekakšno luknjasto mrežo. Večina črvov (nerazrezanih) bo izpadla. Verjetno lahko poskusite metodo - na poti nazaj iz Mezmaya smo jih nekaj nabrali in pospravili v vrečke. V avtu je bilo vroče in ko sem pogledal v vrečko z gobami, so vsi črvi prišli ven in štrleli iz dna klobuka, kot nageljnove žbice, ki so jih na pari kuhali v vrečki. Na tej točki bi jih bilo zelo enostavno odstraniti. Akvarijske ribe jih imajo zelo rade.Če so gobe, je zelo neprijetno, ko zgrešeni črvi plavajo skupaj z gobami. Večino lahko odstranite tako, da jih sperete v cedilu z velikimi luknjami. Zato ga naslednjič ne zavrzite

Dr_Nick_Riviera

")">3- 08.06.2012 - 12:17

Hvala za odgovore.

Ja, načeloma, k hudiču z njimi in črvi (nisem gadljiv).. ali se lahko s takimi gobami zastrupiš (če jih ne posušiš ali skuhaš)?

Ducky

")">4- 08.06.2012 - 12:59

2-opal >In sem nad plinskim štedilnikom, sušim, nizam. Tako padejo ven na štedilnik, potem jih pometem in ... vržem stran, rib ni.)

3-Dr_Nick_Riviera >Ja, zgleda da ni nobenih posledic. Ljudje se šalijo: "gobe z beljakovinami, okusne"), vendar v resnici ne maram lebdečih. Pri cvrtju se jih res ne vidi :) Ampak me že to, da vem, da so tam, ustavi :))) Tako da samo če sem zelo lačna, pozabim in pojem.)

Mitusov Evgenij RZ6AVM

")">5- 08.06.2012 - 13:10

Ne črvi, ki jih jemo mi, ampak tisti, ki žrejo nas!!!

viktorovic

")">6- 08.06.2012 - 20:16

5-Mitusov Evgeniy RZ6AVM > Ne bodite preveč srhljivi, sicer bo sledilo vprašanje: "Ali ne bodo gobji črvi nekoga požrli od znotraj ...?"

Mislim, da je vse odvisno od stopnje poškodbe glive z ličinkami in od načina predelave. In odvisno od tega, za kakšno gobo gre. Črvivega sploh ne rabim, če pa se belega malo dotakne črvina, bo šel na sušenje....

")">7- 09.06.2012 - 08:14

3-Dr_Nick_Riviera >če goba ni stara in ni razjedena kot sito, lepo diši, potem je v redu. Tudi zame boš nabiral gobe, pa še preden jih prineseš domov (črvi jih pojedo z neverjetno hitrostjo, zdi se, da ko sem jih rezal, ni bilo nič, dokler jih nisem prinesel - nekaj hudega, in vonj je bil pokvarjen). od 10 ostaneta eden ali dva. Lahko ga skuhate, ni nujno samo za sušenje

Panda

")">8- 09.06.2012 - 13:11

Gobe potopite v slano vodo, čez nekaj časa se bodo na dnu posode pojavili črvi.

Ogledalo

Moderator

")">9- 10.06.2012 - 13:04

Povzetek: seveda je bolje brez črvov, ker ... Hudo se lahko zastrupite tudi s črvivo gobo – odpadnimi produkti črva. AMPAK (!!!) jaz, kot vsi drugi, včasih vzamem črvive. Obstajata samo dve pravili za zbiranje in obdelavo:

1 je že povedala Irisha Opal: vonj. Če črviva goba dobro diši, pomeni, da se še ni pokvarila. Lahko ga vzameš. Doma ga boš vseeno moral povohati, če se je na cesti pokvaril.

2 je že povedal Panda. Če gobe ne želimo sušiti, jo napolnimo z zelo slano vodo. Vsi črvi pobegnejo :) Potem lahko cvrete, kuhate, konzervirate: črvov v takih gobah ni več :)

Pekubo

")">10- 10.06.2012 - 21:46

8-Panda > Hvala za nasvet, danes sem celoten ulov napolnil s slano vodo, res je pomagalo!)) Gobe so skoraj čiste, vendar je bilo nekaj ličink, vse so se naselile v bazenu.

")">11- 25.08.2012 - 15:38

Sprejel sem slano vodo. Toda sušenje gob brez predhodne toplotne obdelave je tvegana stvar. Ko se gobe večkrat spremenijo v prah, ne da bi se imele čas posušiti, jih predgrejem, dokler se v pečici ne pojavijo vreli mehurčki.

")">12- 27.08.2012 - 12:56

11-Remake >pri meni so se posušili dobesedno v enem dnevu pod ventilatorjem, usmerjenim strogo vanje (ki ga nisem izklopil)

Ogledalo

Moderator

")">13- 27.08.2012 - 16:32

Če črvive gobe posušimo, se bodo še vedno pokvarile, ne glede na to, kako hitro in pri kakšni temperaturi jih sušimo: pozimi v njih oživijo ličinke in izležejo se mušice. Izgubil sem toliko suhih pripravkov, zdaj ne tvegam sušenja črvivih. Takšne gobe je bolje zamrzniti.

")">14- 27.08.2012 - 22:13

Črvivih gob ne smemo uživati, ker ne vsebuje beljakovinskih črvov, ki jih domorodci jedo na obeh licih, ampak več toksinov, njihovih odpadnih snovi (wc itd.), tako da se odločite kaj boste jedli - hišo za črve ali gobe.

Ducky

")">15- 29.08.2012 - 09:53

Včeraj je spet vse izginilo.

Ni vredno jesti močno črvivih, to je sto odstotkov.

A ker je poleti čistih gob malo, je naravno, da malo črvive gobe jemljejo skoraj vsi gobarji.

Naj mi gobarski guruji oprostijo, toda pri vročem sušenju v gobah ličinke ne bodo mogle oživeti, spekle se bodo.

Zamrzujem samo gobe, ki niso črvive, ne maram jesti s črvi, potem slana voda ne bo pomagala. In rahlo črvivi gredo na sušenje. Črvi vsi izpadejo. AMPAK sušim na vročem zraku, nad plinskim štedilnikom in v električnem sušilniku. V času, ko sem sušil gobe, niso nikoli zgnile in ni bilo nobenih žuželk. Posušene gobe hranim v steklenih kozarcih, zaprtih z najlonskim pokrovom. Shranjujejo se dve leti. Nekoč sem imel tam tri leta 1,5-litrski kozarec in sem pozabil nanj. Vse je v redu, brez gnilih delov in mrčesa.

Panda

")">16- 29.08.2012 - 18:20

15-Ducky. Strinjam se, da ličinke verjetno ne bodo oživele, potem se bo molj začel, če ni v kozarcu.

Črvive gobe. Jesti ali ne jesti - to je vprašanje ...

Nismo edini, ki cenimo gobe. Vsako bitje jih obožuje, tako teče, letijo kot plazijo. In živi v sami gobi. Danes bomo govorili o njih, ki nam jemljejo plen. Insekti, mimogrede, koristijo gobam bolj kot ljudem - črvi pojedo gobo in prenašajo spore v zemljo ter tako pomagajo pri širjenju micelija.

Toda kaj storiti s črvivimi gobami? Zavreči ga je škoda, pustiti ga je grozljivo, če se zastrupimo ... Razmislimo.

Od kod črvi v gobah?

Črvi, to je ličinke žuželk, se izležejo iz jajčec, ki jih odložijo različne vrste muh in gliv. Nekateri živijo v jabolku, drugi v malinah, nekateri pa gobe bolj mi je všeč. V gobah najdemo debelejše in žilave črve – žičnice (ličinke hroščev klik). Žuželke najraje letajo, ko je suho in sončno, zato je ob lepem vremenu verjetnost, da naletijo na črvivo gobo, večja.

Ali se je mogoče zastrupiti s črvivimi gobami?

Da, če je ta goba strupena. Obstaja mit, da črvi ne rastejo v strupenih gobah. To je nevarno napačno prepričanje. Zelo in popolnoma varne lisičke in ježki niso črvivi. Po drugi strani pa prašiči zlahka črvi, ki jih ni mogoče jesti brez kuhanja.

sebe črvi ne naredijo gobe strupene. Špekulacije, da se človek lahko zastrupi z "odpadki črvov", nimajo podlage. Ali veste, kaj je propolis? — Tako je, tudi produkt vitalne dejavnosti žuželke (čebele).

Kaj storiti s črvivimi gobami

Tri možnosti za vašo izbiro:
1. Pustite gobo, da jo črvi pojedo. Naj bodo vsaj srečni. Tako naredim z močno črvivimi, že gnilimi gobami. Njihove kape lahko vržete pod drevesa na dachi, morda se bo začel micelij.
2. Pretvarjajte se, da jih nismo opazili.
3. Odpeljite iz gobe. Izločiti jo lahko na dva načina: grobo narezano gobo za 1-2 uri namočite v slani vodi. Ali pa posušite gobo. Takoj, ko goba začne veneti, bodo črvi izpadli iz nje. Ne pozabite pravočasno pomesti tal, sicer ne boste koga prestrašili ...
Kaj ne narediti s črvivimi gobami

V nobenem primeru ne govorite o tem, kar ste videli za mizo. znotraj goba. Naenkrat so zraven tebe vegetarijanci ... Resno, črvi v gobah so nevidni na videz, še manj pa na okus. Težave so možne z gobovimi rezanci ali juho. Črv se lahko iz juhe pojavi v najbolj neprimernem trenutku - na primer na krožniku spoštovanega gosta. Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem, je bolje filtrirati juho.

In za sladico vam ponujam odlomek iz čudovite knjige Vladimirja Soloukhina "Tretji lov", ki sem jo kot otrok veliko bral.

Občudujete svojo najdbo, a vaša duša je nemirna. Je lep, a ga lahko poje črv. Prerežeš, notri pa gniloba, ali če ne gniloba, potem je vse polno neštetih lukenj in drobnih belih črvov. Prišel boš zadnje upanje odrežite bela kolesa iz korenine: morda ni črvov bližje kapici. To je zadnji rez, blizu kapice, a tudi tu so črvine luknje. Vse kar ostane je, da izrežete sam pokrovček. Odrežeš in vržeš na tla. Izkazalo se je, da plen ni vaš. Še prej pa so to gobo našle zoprne gozdne mušice in jih naredile za plen ter izlegle jajčeca, iz katerih so se zdaj izlegli še zoprnejši gozdni črvi.
Ko pa gobo pri tleh prerežeš in vidiš, da je koreninsko meso belo in čisto kakor kisla smetana ali mast, tedaj ti bo drugič srce zaigralo. In izkazalo se je, da ste eno gobo našli tako rekoč dvakrat in izkusili dvojno veselje pri lovu nanjo.

Druga najpomembnejša goba je nigella ali mlečna goba. Ta goba zaradi ostrega okusa ni posebej primerna za cvrtje, le kot dodatek. Ampak, namočeno in nasoljeno, je redka poslastica z izjemno okusnostjo. Ta goba je še posebej dobra s krompirjem in s takim prigrizkom lahko natočite kozarec! Črne mlečne gobe se nabirajo jeseni - v tem obdobju je gozd še posebej veličasten - ni poletne zatohlosti, zrak je napolnjen z vonjem letečih listov. zadaj črna goba- užitek. Samo palico moraš vzeti. Plodna telesa gob so skrita pod odpadlim listjem, pogosto ob samem deblu breze (nigella ima simbiozo z brezo), so temne, zemeljske barve. Težko jih je opaziti. Glavni -

poglejte bližje - in zberite toliko, kolikor potrebujete za soljenje. In kako prijetna je ta goba na dotik - hladna, s hrapavim klobukom, na zadnji strani prekrita s kapljicami mlečnega soka in trpkim vonjem.

Tretja najpomembnejša goba je jurček. Dobro je, ker ga je mogoče najti v gozdu od konca maja do novembra. Zgodi se, da greš v gozd in je tam suho, ni vonja po gobah - in nenadoma naletiš na jaso z jurčki. Dobili boste za cvrenje, dobro! Jurčke lahko zamrznemo in sušimo, zaradi relativno nizke vsebnosti vlaknin so hranljivi in dobro prebavljivi. Jurčke ne najdemo samo pod brezami - najdemo jih tudi pod trepetlikami in hrasti. Slaba stran jurčkov je, da so zelo pogosto črvivi. Jeseni so jurčki gostejši kot poleti.

Skupina jurčkov:

Velika fotografija: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg

Na jurčkih pogosto najdete lepe ogromne polže:

Velika fotografija: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg

O črvivih gobah

Pozdravljeni, šli smo nabirat gobe, nabral sem celo vrečo vseh vrst jurčkov, kozličkov, jurčkov, nisem resen gobar, vzel sem tisto za kar vem, da zagotovo ni strupeno.
Žena mi je doma začela rezati gobe na koščke in več kot polovico vrgla ven, češ da so črvivi, sem jo skoraj ubil, pošteno ... a res niso črvivi? in tudi če so črvivi, zakaj bi potem črve, ki so se hranili s to gobo, vrgli stran skupaj z gobo?
Pojasnite, kaj je narobe s črvivimi gobami? Ali imajo gobe zaradi tega drugačen okus, razen osebnega odpora?
Hvala vam.

Ali je mogoče jesti črvive gobe? To ni prazno vprašanje. Odgovor na to mora občasno poiskati vsak ljubitelj tihega lova. V naravi se zgodi, da gozdnih darov ne obožujemo le ljudje, ampak tudi vse vrste žuželk in drugih neprijetnih, a požrešnih bitij. Škoda, ko nas prehitijo in uspejo pustiti za nami. Škoda je videti luknje v močnem jurčku ali jurčku, svincu ali žafraniku. Kaj storiti? Ali res ni izhoda iz te nadloge in boste morali svojo najdbo zavreči? Ali je mogoče z gob odstraniti vse škodljivce, jih je mogoče očistiti? Poskusimo najti odgovor na to vprašanje.

Zakaj goba postane črviva?

Najprej ugotovimo, od kod prihajajo črvi in na podlagi česa si izbirajo žrtve. Ali jedo vse gobe? Zakaj nam kvarijo zabavo? Črvi so zelo neprijetna bitja. Menijo, da so še posebej požrešni v deževnih poletjih. Pravzaprav ta ugotovitev ni povsem pravilna. Črvljive gobe so lahko v vsakem vremenu. Stopnja aktivnosti teh živali ni odvisna od vlažnosti in temperature zraka.

Gobji črvi so ličinke različnih muh in komarjev, pod klobukom najdejo zavetje in hrano zase. Toda za razliko od ljudi sama gozdna lepotica sploh ne trpi zaradi prisotnosti črvov v svoji kaši. Nasprotno, te ličinke imajo zelo pomembno vlogo - olajšajo transport spor v tla, kar posledično poveča količino pridelanega pridelka.

Obdelava takšnih primerkov vključuje le odstranjevanje zataknjenih listov in trav, pranje in kuhanje – kuhanje ali cvrtje. Sem spadajo ljubke lisice. So zelo okusne, nekateri poznavalci tihega lova in gurmani jih raje jedo samo. Ker so zelo ljubke, razveseljujejo oči tako v gozdu na jasi kot na krožniku za mizo. Lisička je zelo priljubljena goba.

Ali je mogoče rešiti črvivo gobo?

Kaj storiti, če je goba črviva, a jo je škoda zavreči? Še posebej, ko je videti tako močan in mlad. Kako veselo je na jasi srečati jurčke, žafranike in jurčke! Toda pogosto se veselje umakne razočaranju. Zelo žalostno je videti luknje v rezu, ki kažejo na prisotnost neprijetnih gostov. Seveda ne želite videti črvov v gobah. Ali je mogoče rešiti svoj plen? Ali bi morali najdbo dati v košaro in prinesti domov? Ali pa je bolje, da ga takoj zavržete? Pogosto se zgodi, da je malo poškodovanih najdb veliko. Ali jih je mogoče jesti?

Na splošno jih lahko jeste; prisotnost črvov v gobah ne pomeni, da so strupene. To je bilo preizkušeno z dolgoletnimi poskusi, potrjeno znanstvena raziskava. S črvivimi gobami se ne morete zastrupiti, so precej užitne, vendar ne bo vsem všeč, če se jim črv znajde v krožniku. Torej je ustvarjen težka situacija- Škoda ga je zavreči in nemogoče ga je ponuditi gostom. Predvsem sočutni ljubitelji gozdnih darov so v več desetletjih eksperimentalno ugotovili, kako se brez posebnega truda znebiti prisotnosti nekoga v gobji kaši. In po ustrezni obdelavi so jih z užitkom pojedli. Torej, če goba ni gnila, se je smiselno boriti zanjo.

Predelava gob v tem primeru vključuje naslednje korake. Morate jih narezati na velike kose, nato jih namočiti v hladno, močno slano vodo in pustiti 3-4 ure. Predvideva se, da bodo črvi začeli bežati, vzrok za to pa je sol. To je seveda neprijeten pogled, vendar bo želeni rezultat dosežen. Na ta način lahko enostavno očistite gobo pred neprijetnimi bitji. Vse kar ostane je, da po pretečenem času vse temeljito speremo. Ko so črvi iz gob odstranjeni, so gozdne lepote shranjene, jih lahko pošljete v kuhinjo in začnete pripravljati svoje najljubše jedi, ki bodo okrasile vašo mizo.

Druga priljubljena metoda je sušenje gob. Na ta način jih je tudi zelo enostavno očistiti črvov. Sonce vam bo pomagalo pri soočanju z njimi. Med sušenjem bodo v naglici same zapustile svoj življenjski prostor. Predelava gob iz neprijetnih bitij na ta način ni težka.

Kako ločiti užitne gobe od strupenih (video)

Tako, da so vsi srečni

Črvive gobe lahko shranite. Toda za to ali ne, se vsak odloči sam. Ne morejo vsi mirno jesti gozdnih dobrot, glede na to, da so pred kratkim v njih živeli črvi. Za tako muhaste nabiralce gob obstaja le en izhod - v košaro dati samo cele gobe brez namiga, da jih je nekdo imel čas okusiti.

Že odrezane najdbe črvov lahko obesimo na vejico. Posušili se bodo in postali poslastica za kakšno ptico ali žival. Nekateri ljubitelji narave počnejo prav to. S tem naredijo dobro delo za gozdne prebivalce. In zase in za svoje najdražje, če želite, lahko vedno poberete čiste, ki jih nihče ne ugrizne, ne črvive gobe. Morda jih ne bo toliko, vendar bo bolj prijetno jesti. Svoje goste lahko razvajate s svojimi najljubšimi dobrotami.

Ne smemo pa pozabiti na eno stvar pomembno pravilo— z gobami morate biti zelo previdni, to je težka hrana za želodec, majhnim otrokom in ljudem s slabim zdravjem ni priporočljivo jesti gobjih jedi. In gozdne darove lahko zbirate le na okolju prijaznih mestih, stran od cest. Potem, tudi če so malo črvivi, ne bodo škodovali zdravju. Upoštevajte te preproste zahteve, tako da tihi lov prinese samo veselje in užitek vam in vašim ljubljenim.

Kaj narediti s črvivimi jurčki (video)

Ocene in komentarji

(5 ocene, povprečje: 4,60 od 5)

Daniil 28.11.2017

Ne glede na to, kaj kdo reče, črvivih gob ne bom jedel in jih nikoli nisem, takoj jih bodo vrgli stran. To je res nevarna hrana in če jo bodo jedli tudi črvi, bo veliko presenečenje, kako se bo na to odzval želodec.

Kira Stoletova

Čiščenje gob je obvezen postopek po nabiranju gob. Kakovost pripravljenih jedi je odvisna od pravilnosti in pravočasnosti njegove izvedbe.

Osnovna pravila

Za tiste, ki gobe nabirajo sami, se postopek čiščenja gob začne že v gozdu:

plodove razvrstimo po videzu, pri čemer zavržemo tiste s plesnivimi, črvivimi in velike razraščene,
iz rezane gobe odstranimo velike ostanke: veje, listje, borove iglice,
Korenino in steblo gobe očistimo ostankov peska in zemlje ter ju porežemo, da preverimo črvivost.

Glavno pravilo pri čiščenju je pravočasnost. Pri daljšem shranjevanju v topli sobi brez obdelave gobe izgubijo videz postanejo mlahavi in posledično propadajo ter postanejo neprimerni za uživanje. Gobe ustrezno očistite tako, da jih predelate takoj po nabiranju.

Če gob po nabiranju ni mogoče olupiti, jih je dovoljeno hraniti v hladilniku 24 ur.

Za čiščenje boste potrebovali priročen nož s tanko konico, s katerim lahko odstranite poškodovane drobce in ostanke, ki ostanejo na površini gob. Rezilo noža mora biti ostro, da ne zdrobi strukture gobe, ampak jo zlahka reže. Za brisanje zasušene umazanije je potrebna tudi vlažna krpa.

Gobji sok lahko obarva kožo, zato se kot zaščita uporabljajo rokavice.

Za nadaljnjo pripravo narežemo na kose, po možnosti na enake dele. Gobov pecelj, ki ima vlaknato strukturo, prečno razdelimo z nožem, okroglo gobovo kapico pa narežemo na majhne trikotnike.

Pranje gob

Vključevanje pranja v vodi v postopek čiščenja gob ni vedno upravičeno. Tako novačijo veliko število vlage, izguba okusa, zato je, če ni potrebe po pranju, bolje, da se omejite na kemično čiščenje z nožem in brisanje z vlažno krpo.

Za sušenje in cvrtje gob ni treba namakati v vodi.

Za namakanje po kemičnem čiščenju uporabite hladno vodo z malo soli. To vam omogoča, da se znebite črvov, ki ostanejo v gobji kaši.

Sorte gob, namenjene za vlaganje, namakamo 1-3 dni, vodo redno menjamo s svežo.

Značilnosti čiščenja različnih vrst gob

Vsaka sorta gob ima posebnosti, kako jih pravilno očistiti.

Bela

Bela je enostavna za čiščenje, saj so njena območja rasti suha območja in mah. Preostalo zemljo na steblu odrežemo in klobuk obrišemo. Poškodovani fragmenti so skrbno obrezani.

Črvive gobe so uporabne v posušeni obliki. Ko se posušijo, črvi prilezejo ven, vendar gosta struktura jurčkov ohrani svoje koristne lastnosti.

Jurčki in jurčki

Jurčki in jurčki so pogosto črvivi. Nogo takoj preverijo tako, da odrežejo konico. Velike klobuke ločimo in prerežemo na pol tudi zato, da preverimo črve. Pogosteje se črvi nahajajo v spodnjem delu klobuka, zgornji del ostane nedotaknjen, zato gobasto plast odstranimo z nožem.

Noga se očisti tako, da se odstrani zgornji sloj. Kožo klobuka včasih olupimo, vendar to ni nujno.

maslo

Metuljčke je težko očistiti zaradi spolzke površine pokrovčka. Film, ki pokriva glavo, po toplotni obdelavi postane bolj grob in grenak, zato ga je treba odrezati.

Da se spolzki film med čiščenjem ne oprime vaših rok, je dovoljeno maslo rahlo posušiti ali preliti z vrelo vodo.

Mladim primerkom obrežemo samo steblo gobe. Pri odraslih se dodatno postrga zgornja plast in odstrani ovratnik pod klobukom.

Lisičke

Gobe lisičke vsebujejo snov, ki odganja črve, zato lisičk ni treba čistiti. Njihova predkuhalna obdelava je omejena na odrezovanje tretjine stegna, kjer ostane preostala zemlja. Lisičk ne olupimo in ne odrežemo delov.

Edina težava, s katero se srečujemo pri čiščenju teh gob, je njihova nenavadna oblika, sestavljen iz plošč, med katere se zagozdijo ostanki. Znebite se ga lahko z namakanjem, ki je koristno za lisičke, da dajejo elastičnost in moč.

Rizhiki in medene gobe

Za najčistejše veljajo medene gobe in klobuki žafranike. Za njihovo čiščenje je dovolj, da odstranimo sprijete liste in iglice, konico stebla gobe obrežemo z zemljo ali peskom in odstranimo gnile in potemnele drobce.

Šampinjon

Majhnih mladih šampinjonov skoraj nikoli ne čistimo, odstranimo le oprijeto umazanijo z vlažno krpo, saj med pranjem izgubijo okus in vpijejo veliko vode. Pri odraslih velikih primerkih mnogi raje odstranijo kožo s kapice, ki je izgubila privlačen videz. To naredimo z nožem, ki se premika od roba proti osrednjemu delu pokrovčka.

Kako predhodno očistiti gobe (maslyata, poljska, chelyshi, aspen, bela)

Mlečne gobe

Mlečne gobe sodijo med gobe, ki jih je treba pred kuhanjem namočiti, zato jih je enostavno očistiti umazanije, če jih damo v vodo. Hladna voda To bo tudi način, da se znebite grenkega okusa.

Posodo z namočenimi mlečnimi gobami postavimo na hladno mesto, da se masa ne kisa.

Namočene mlečne gobe čistimo s čopičem, nožem ali trdo gobo, dokler bela, odstranite poškodovane dele, nato na koncu sperite.

Zaključek

Čiščenje gob je postopek, ki vam omogoča, da ohranite kakovost in okusne lastnosti za nadaljnje kuhanje.

Nismo edini, ki imamo radi jurčke. Nič čudnega – najbolj slastna goba Okusile so ga živali, polži, žuželke in njihove ličinke. Obstaja več kot 300 vrst škodljivcev, ki so nevarni za. Lahko se zgodi, da med obdelavo pridelano, lahko nekateri podložniki prežvečijo celo nogo od znotraj.

A kaj storiti, če naletite na ne preveč črvivega jurčka? Škoda ga je zavreči, strašljivo ga je zapustiti, kaj če se zastrupite?

Od kod črvi v gobah?

Črvi, ki jih vidimo v gobah, so ličinke žuželk, ki se izležejo iz jajčec, ki jih odložijo vse vrste glivičnih komarjev in muh. Včasih se v gobah znajdejo tudi debeli, trdi črvi - žičniki ali ličinke hroščev klik. Vse žuželke, ki odlagajo jajčeca v gobe, raje letijo v suhem, sončnem vremenu, zato je v tem času verjetnost, da naletite na črvivo gobo, večja.

Ali se je mogoče zastrupiti z gobo s črvom?

Da, vendar ne od črvov, ampak ko je sama goba strupena. Mnenje, da v strupenih gobah ni črvov, je napačno, to je le mit. Na primer, prašiči, ki jih ni mogoče jesti brez kuhanja, zlahka dobijo črve. Hkrati pa nikoli ni zelo okusnih ježkov ali popolnoma varnih lisičk.
Toda sami črvi gobe ne naredijo strupene. In argumenti, ki temeljijo na dejstvu, da so "odpadki" strupeni, nimajo podlage.

Kaj storiti, če naletite na ne preveč črvivega jurčka?

Če se po rezanju gobe izkaže, da so v njej črvi, lahko izberete eno od več možnosti:

1. Ne jemljite. V tem primeru je bolje, da ga ne pustite na tleh, ampak pokrovček postavite ali pripnite na vejo. Potem ne bo gnila, ampak se bo posušila. Po tem bodo spore dozorele in se razpršile po velikem območju. Naslednje leto boste lahko v teh krajih pobrali dobro letino novih micelijev.

2. Belo gobo lahko prerežeš po vsej dolžini na dve polovici in pogledaš, ali je popolnoma črviva. Samo noga je lahko črviva. Nato samo odrežite pokrovček in ga vzemite s seboj.

3. Črviva mesta, če jih ni veliko, lahko preprosto odrežete.

4. Lahko pa vzamete celo gobo, če ni stara in mlahava. Doma se takšne gobe narežejo in nekaj ur postavijo v raztopino soli (2 žlici na srednjo ponev). Po tem bodo vse ličinke, prisotne v gobah, izstopile. Ko odlijemo slano vodo, je treba gobe temeljito oprati.

5. Rahlo črvivo gobo lahko uporabite za sušenje v vroči pečici. Takoj, ko se goba začne sušiti, bodo iz nje padli črvi. Najbolje jih je sušiti v situ z velikimi luknjami, da jih kasneje ne ločujete od suhih gob.

Na splošno pa jurčki zelo hitro postanejo črvivi, saj jih imajo žuželke zelo rade. Zato je za zbiranje najbolje izbrati čas njihove množične sprostitve. To se običajno zgodi konec poletja - začetek jeseni, po rahlem mrazu in deževju. To obdobje je zelo kratko, teden ali dva, zato pohitite z obiskom krajev, ki jih poznate kot gobe.

Ali je mogoče sušiti črvive gobe?

Vprašanje je kul in smešno privlačno ...) In ker ga je postavil izkušen, izkušen svetovalec, se lahko izkaže, da gre za ocenjevalno vprašanje ...) Zato bom odgovoril.

Seveda bi to vprašanje lahko zvenelo nekako takole: »Kako posušiti črvive gobe, da bodo primerne za uživanje?« ali takole: »Ali je uživanje črvivih gob škodljivo?« Toda vseeno je bolje pustiti vprašanje tako, kot je - v izvirni obliki ...

Prvič. Jasno je, da lahko sušite karkoli želite: gobe skupaj s črvi - in celo črve iz gob ločeno. Še posebej, če je jedec svojevrsten gurman in je njegova fermentacija prilagojena njegovim gastronomskim željam. V tem primeru takšnemu gurmanu ne grozijo neprijetne posledice, posušene črvive gobe pa so zanj najbolj znana poslastica ...)

Drugič. Če govorimo resno, je povsem mogoče razmisliti o življenjski situaciji, ko preprosto ni ničesar za jesti, civilizacija pa je daleč od gostega gozda. Naokoli ni ničesar - razen obilice črvivih gob ... Potem boste morali te gobe uporabiti za hrano. Samo s črvivimi gobami boste morali narediti nekaj manipulacij, preden jih obesite na sušenje. V loncu s hladno vodo morate raztopiti dobro pest grobe kuhinjske soli in vanjo za vsaj pol ure položiti črvive gobe, prerezane na pol. Črvi ne prenašajo soli in hitro zapustijo hranilnik. In potem lahko gobe posušite v senci na vetru, nato pa jih skuhate in pojeste. Nekaj črvov bo še vedno ostalo v gobah, vendar to ni nevarno za zdravje. Poleg tega lakota, kot veste, ni problem ...)

In tretjič. Prepričan sem, da danes iz zbirke moskovske regije gozdne gobe Bolje je v celoti zavrniti. Tudi če so nedotaknjeni in jih črv sploh ne prizadene. V zadnjih desetletjih je micelijem uspelo ne samo vključiti periodni sistem, ampak so tudi znatno mutirali. Včasih ne morete razlikovati navadne male russule od blede krastače, ki je v listju izgubila svoje tradicionalno krilo. In nevarna strupena goba se uspešno izda za močnega jurčka. Predlagam, da se Moskovčani osredotočijo na gobe v rastlinjaku (šampinjoni, lisičke ali ostrigare), na policah prestolnice jih je zdaj veliko. In sušite jih lahko, kolikor želite. Vztrajam pri svojem mnenju kot ljubitelj gobarjenja z resnimi izkušnjami. Zdaj se vzdržim nabiranja gob v moskovski regiji. Prepoved Gozdne gobe Postavil sem se od tistega tragičnega trenutka, ko je zahrbtna bleda krastača ubila mojo bližnjo prijateljico, znani moskovski profesorji pa ji niso mogli pomagati. Bilo je prepozno za reševanje ...