Naslov poceni ribe. Poceni ne pomeni slabo

Če razmišljate o praznovanju, no, rojstnega dne, potem je najverjetneje zadnja sestavina, iz katere želite pripraviti glavno jed, bela riba. Vsi imajo radi rdeče ribe. Vendar je to enostavno razložiti, razvajal nas je masten in drag norveški losos. Nedvomno so ribe, uvožene iz kmetije, prvič videti čudovite tako v kot pečeni obliki, in drugič, zelo enostavno jih je kuhati in jih je težko pokvariti. In enostavno je izbrati, glavna stvar je, da ne vzamete pokvarjenega.

Druga stvar je bela riba. Lahko je slastnega okusa, lahko pa je suh in žilav, popolnoma nezanimiv. Ta riba je veliko cenejša od uvožene rdeče. Kljub temu to ne pomeni, da je bela slabša. Morate jo le znati izbrati, da je ne zamenjate z drugo, cenejšo sorto rib, po nakupu pa jo morate tudi pravilno kuhati. Kako prav? Nekatere ribe bodo videti odlično v ocvrtem stanju, nekatere pa je treba postreči z omako, kuhano na majhnem ognju.

Izbrali smo najbolj okusne sorte belih rib, ki jih lahko jeste vsak dan in kuhate za praznike.

Mastno in okusno

Maščoba je najboljši prevodnik okusa za naše receptorje. Naši možgani ga na splošno obožujejo in menijo, da je masten izdelek okusen. Seveda do določene meje. Samo da nihče ne bo jedel surove in mastne maščobe, slane pa ... ja s česnom ... Zato najbolj okusne ribe- maščobne.

Sled

Morda najbolj priljubljena riba v Rusiji. V glavnem ga jemo slanega, lahko pa ocvrete tudi svežega sleda - okusno bo. Zdaj je najbolj priljubljen atlantski sled, je lahek, lep in privlačen. Toda najbolj uporaben in okusen je Pacifik, ki so ga nezasluženo postavili na stran kupci evropskega dela Rusije. Meso tega sleda je temnejše od atlantskega.

Morska plošča

Zelo mehka in lepa mastne ribe. Morska plošča je idealna za peko, cvrtje, čarobna v pitah. Čudovita dimljena morska plošča. Ima zelo malo kosti, meso pa je mehko in zelo belo. Upravičeno velja za eno najbolj okusnih vrst rib. Poleg tega morske plošče ne gojijo v ujetništvu, zato je tudi njeno meso zelo zdravo, vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, vitaminov B, obstaja esencialna aminokislina - triptofan.

Skuša

Dimljena skuša, še posebej vroče dimljena skuša, je preprosto božanska riba. Je dišeč, oljnat, nežen. A nič manj okusna ni prekajena riba, na primer dušena z belo omako ali pečena v foliji.

Som

Čudovita in okusna riba, vendar zelo mastna, zato se je pri kuhanju polovica izgubi v ponvi. A to ne poslabša okusa soma, ki se zdi kot ustvarjen za cvrtje. Primeren je tudi za mleto meso, vendar v kombinaciji z nekaterimi manj mehkimi in mastnimi ribami.

Dietna in nežna

Zelo okusne in zdrave so lahko tudi manj mastne sorte belih rib. Vsebujejo vitamine skupine B, fosfor, jod, kalcij, na splošno tiste elemente, ki jih potrebujemo vsak dan. Hkrati so takšne sorte rib nizkokalorične in so še posebej priporočljive za dietno prehrano.

Vahnja

Samo 70 kcal na 100 gramov, selen, vitamin B12, kalij in natrij naredijo vahnjo odlično ribo za dietno mizo. Po okusu je nekoliko podoben trski, le da je mehkejši, bolj nežen, bolj zračen. Posebej velja omeniti, da ta riba nikoli ne naleti na gumijasto in trdo, kot je podplat, druge bele sorte pa so bile v tem večkrat opažene.

trska

Odlična riba, vendar le, če ni bila večkrat odtajana in ponovno zamrznjena. Večkrat kot se to zgodi, bolj trda postaja trska. Ista riba, ki je prišla do kupca v servisnem hladilniku, vas bo navdušila z mehkobo in nežnostjo svojega mesa. Trska je lahko zelo okusna v skoraj vseh pogojih: lahko jo pečemo, cvremo, dušimo, kuhamo na pari, skuhamo juho in dodamo mesnim kroglicam. Mimogrede, ta vroče prekajena riba je čudovito okusna stvar!

Iverka

Je nekoliko bolj kaloričen od vahnje in nekoliko bolj masten. Kljub temu je iverka še vedno dietna riba in hkrati zelo okusna. Zaradi nekoliko višje vsebnosti maščobe je meso iverke precej preprosto za kuhanje, težko pa se pokvari. Ena od prednosti iverke je majhna količina kosti.

Drago in nenavadno

Muksun

Sladkovodna sibirska riba muksun upravičeno velja za eno najbolj okusnih in zdravih severnih vrst. Bogat je z bromom in fluorom. V njej je tudi veliko bakra, ki je nujen za dodajanje kisika hemoglobinu, beljakovini, ki prenaša kisik v vse organe in tkiva. Ena najpomembnejših lastnosti muksuna je, da ni dovzeten za okužbo z opisthorhijazo, zato lahko iz njega naredite stroganino in jeste surove ribe. Če ne želite surovega, lahko spečete muksun, tudi zelo dobro uspe. Izgleda odlično in slano - popoln prigrizek za pivo.

Akne

Dimljena jegulja je ena najbolj okusnih dobrot. A jeguljo lahko prodajamo tudi svežo. Potem morate iz njega skuhati juho. Bo precej mastno, saj je riba sama po sebi zelo mastna, a nepozabno, saj jegulje, ko jo enkrat poskusiš, ne pozabiš in če ti bo všeč, jo boš vedno znova kupil. Poleg juhe in kajenja se ta riba duši, polni za pite in na koncu zavije v riž in naredi zvitke.

Najbolje absorbira Človeško telo ribje beljakovine. Ta beljakovina je bolj zdrava od mesa. Morsko blago lahko kupite v kateri koli trgovini.

Idealno razmerje beljakovin in ogljikovih hidratov naredi jed dietno. Ugotovite, kaj so morske ribe, poglejte fotografijo z imeni.

Opis in značilnosti morskih rib

Podvodni svet je bogat z različnimi vrstami prebivalcev. IN morske globine lahko srečate nešteto tisoče posameznikov, ki navdušujejo s svojo videz ali prestrašiti z ogromnimi zobmi.

1. Predstavniki trske. Dietne vrste, kamor sodijo oslič, vahnja, oslič, trska in druge bele sorte.

   Ribo so imenovali "piščanec" zaradi majhnega števila kosti v mesu. Uporabna sorta pomaga premagati beriberi in rahitis zaradi vitaminske sestave.

2. skupina skuše ima nenavaden trak. Meso je v primerjavi z belimi sortami mehko in mastno.

   Vsebuje vitamin D in omega-3, ki pomagata ohranjati imunost.

3. Scad skupina. Podvrsta - več kot 200 posameznikov. Šur ima rahlo kisel okus, vsebnost maščobe v mesu ni večja od 5%. Razred vključuje seriola, lichia, caranxa.
4. Družina škorpijonov. Znana je vrsta, imenovana "brancin". Maščobne sorte rib, ki so priljubljene pri kuharjih.
5. Skupina Spar. Na policah trgovin se bo mešanica kubanskega karasa, čona in drugih predstavnikov prodajala kot oceanski karus. Vsebnost maščobe v mesu doseže 10%.
6. nototenska družina. Maščobna sorta, katere glavni predstavniki imajo nežno, skoraj brez kosti meso. Vsebnost maščobe - do 25%.
7. Predstavniki Gorbyl. Obstaja več kot 150 podvrst posameznikov. Spominja na okus reke, nima ostrega vonja po morju.

   Znani predstavniki so kapitan, postrv, umbrina.

8. Sled in njeni prijatelji. Vir dohodka za večino pristaniških mest.
9. Smelt. Osnovno slavni predstavnik- kapelin. Kljub svoji majhnosti je povpraševanje na policah trgovin.

In to še niso vsi predstavniki. Morje in ocean sta prostor, ki ni povsem raziskan. Ribe so osnova vsakodnevne zdrave prehrane.

Vsi predstavnik je enostavno najti na trgovskih policah v surovi in ​​pripravljeni obliki.

Vrste užitnih morskih rib

Habitat je morje. Takšne vrste se od svojih rečnih sorodnikov razlikujejo po velikem številu uporabnih mineralov in vitaminov v mesu. Običajno lahko morsko življenje razvrstimo v 6 skupin.

Oglejte si seznam v tabeli:

Predstavniki plenilcev so morski psi. Njegovo meso se uživa kot poslastica. Živo srebro se kopiči v mesu, kar oteži postopek kuhanja. Morski psi štejejo več kot 450 vrst.

vrste sleda nimajo lusk na glavi. Predstavniki imajo majhne zobe, preprosto barvo. Meso je bogato z beljakovinami in vitaminom A.

Sled- eno najbolj priljubljenih morskih bivališč. Podobna skupina so skuše.

Običajno Morsko življenje tako kot trska se tudi skuša pogosto znajde na naši mizi.

Iverka - dietno meso, nasičen s fosforjem, selenom in vitamini skupine B. Morska plošča je maščobna vrsta družine iverk.

V skupini je več kot 500 podvrst.Uživanje takšnih vrst preprečuje razvoj ateroskleroze in izboljša pretok krvi.

Skupina trsk je največja. Vključuje bele sorte rib. Družina garfish so posamezniki garfish.

Med kuhanjem meso spremeni barvo v zeleno, to je normalno. Ta igličast videz je okusen.

Imena mastnih, belih in rdečih rib

V sestavi ribjega mesa je odstotek beljakovin veliko višji od vsebnosti maščobe. Za dietno prehrano so primerne sorte z nizko vsebnostjo maščob, kalorična vsebnost belega mesa ne presega 100 kcal na 100 g.

Vsebnost maščobe predstavnikov je do 1,5%. To so polok, argentina, oslič, sinji mol, saj itd. Belo meso je lahko prebavljivo uporaben material hitro absorbira telo.

Pomembno! V svojo prehrano vključite bele sorte rib in izboljšajte svoje počutje.

Rdeče sorte, kot so roza losos, postrv, losos, so srednje maščobne ribe. V to skupino spadajo sled, tuna, šur.

Povprečna vsebnost kalorij je višja od skupine z nizko vsebnostjo maščob - do 150 kcal na 100 g.Ribe z nizko vsebnostjo maščob so vključene v prehrano otrok in športnikov.

Losos in trska sta primerna za soljenje, cvrtje in dušenje - kot narekuje kulinarična fantazija.

Za krepko vrste vključujejo predstavnike, katerih meso presega vsebnost maščobe 7%. Vsebnost kalorij - več kot 200 kcal na 100 g.

Morska plošča, jegulja, skuša - maščobne sorte so najbolj zdrave za zdravje, vsebujejo ogromno polinenasičenih kislin. Primerno za ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog.

Kako koristna je takšna riba za ljudi?

Ribe v razmerju beljakovin niso slabše od svinjine ali govedine. Polinenasičene maščobe preprečujejo kopičenje holesterola.

Morske sadeže je vredno vključiti v svojo prehrano iz več razlogov:

1. Vitaminska sestava.
2. Jod in drugi elementi v sledovih.
3. Omega 3.

v morskih ribah največ joda. Reka se ne more pohvaliti s tako bogato sestavo. Uživanje morskih sadežev prispeva pravilno deloŠčitnica.

Prav tako krepi imunski sistem, izboljšuje spomin, zmanjšuje sindrom bolečine. Jejte morske predstavnike, da se izognete srčnim infarktom in kapi.

Uporaben video

Podobne objave

Vsi smo slišali o tem, kako koristen je losos, postrv, losos. Opozarjamo pa, da se goji le v naravi in ​​ne tisti, ki se goji v posebnih bazenih in se prehranjuje s krmnimi mešanicami. Strokovnjaki pravijo, da imajo te elitne sorte resno konkurenco med poceni in cenovno dostopnimi vrstami rib, ki so tudi dober vir omega-3 maščobnih kislin.

Ime te ponosne ribe je kapelin. Uredniki vam bodo povedali, zakaj je tako dober. In tudi o tem, kako pravilno kuhati to ribo, da bo prinesla največjo korist.

Najbolj zdrave ribe

Ribe kapelin so ljudem poznane že zelo dolgo. Kupujejo tako zase kot za hišne živali. Ta riba je bogata z beljakovinami: vsebuje vsaj 20-25% lahko prebavljivih beljakovin. Tako kot vse vrste rib, ki živijo v hladnih vodah Atlantika in severa Arktični ocean, kapelin je bogat z omega-3 in omega-6 večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. S fiziološkega vidika potrebuje to maščobo, da se ogreje, zato je v jesenskem času bolj debela.

Kapelin je dragocen zaradi prisotnosti ogromne količine vitaminov A in D. Vitamina B12 je v njem več kot v običajnem mesu. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje kapelin, so še posebej uporabni. Vsebuje tudi jod, selen in fosfor. Selen sodeluje pri tvorbi naših kosti in las. Brez fosforja se kostno tkivo uniči.

Da bi bil kapelin koristen, ga morate kupiti surovega ali zamrznjenega. Pomembno: Odtalite ga naravno, ne v mikrovalovni pečici. Ne smete gledati proti pultom z dimljenim kapelom, saj v njem ne ostane tako rekoč nič uporabnega. Prav tako so strokovnjaki kategorično proti cvrtju kapelina. S tem pripravkom pokončamo skoraj vse koristne lastnosti ta riba.

Vsi smo slišali o tem, kako koristen je losos, postrv, losos. Opozarjamo pa, da se goji le v naravi in ​​ne tisti, ki se goji v posebnih bazenih in se prehranjuje s krmnimi mešanicami. Strokovnjaki pravijo, da imajo te elitne sorte resno konkurenco med poceni in cenovno dostopnimi vrstami rib, ki so tudi dober vir omega-3 maščobnih kislin.

Ime te ponosne ribe je kapelin. Povedali vam bomo, zakaj je tako dober. In tudi o tem, kako pravilno kuhati to ribo, da bo prinesla največjo korist.

Najbolj zdrave ribe

ribe kapelin ljudje poznajo že zelo dolgo. Kupi se tako zase kot za hišnega ljubljenčka. Ta riba je bogata z beljakovinami: vsebuje vsaj 20-25% lahko prebavljivih beljakovin. Kot vse vrste rib, ki živijo v hladnih vodah Atlantskega in Arktičnega oceana, je kapelin bogat z omega-3 in omega-6 večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. S fiziološkega vidika potrebuje to maščobo, da se ogreje, zato je v jesenskem času bolj debela.

Kapelin je dragocen zaradi prisotnosti ogromne količine vitaminov A in D. Vitamina B12 je v njem več kot v običajnem mesu. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje kapelin, so še posebej uporabni. Vsebuje tudi jod, selen in fosfor. Selen sodeluje pri tvorbi naših kosti in las. Brez fosforja se kostno tkivo uniči.

Da bi bil kapelin koristen, ga morate kupiti surovega ali zamrznjenega. Pomembno: Odtalite ga naravno, ne v mikrovalovni pečici. Ne smete gledati proti pultom z dimljenim kapelom, saj v njem ne ostane tako rekoč nič uporabnega. Prav tako so strokovnjaki kategorično proti cvrtju kapelina. S tem pripravkom izničimo skoraj vse koristne lastnosti te ribe.

Tukaj je kuhana riba ali par - popolna. Prav tako lahko skuhate zelo okusen pečen kapelin. Potopite ga v malo moke in dodajte začimbe. Pekač obložimo s peki papirjem, razporedimo ribe in pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, le za 15 minut.

Dodajte limono in uživajte v ribi. Izkazalo se je zelo okusno, hitro, proračunsko in, kar je najpomembneje, zdravo jed. Kapelin je res veliko boljši od lososa, saj ni hranjen z raznimi dodatki za hitrejšo rast.

Povejte nam v komentarjih, če vam je kapelin všeč. In tudi delite ta uporaben članek s prijatelji na družbenih omrežjih!

Sveže ribe - kaj je to? Takoj pridejo na misel pomol, ladje, krik galebov in razhod s svežo ribo. Vse to je na evropskih obalnih trgih, mi pa smo v Moskvi. Z dobrimi ribami stvari v Moskvi že dolgo niso pomembne. Če torej želite jesti kakovostno ribo, jo morate znati izbrati.

Obstajata dve trgovski imeni: ohlajene ribe in zamrznjene ribe. Razburjeni boste, vendar v Moskvi ni dovolj res ohlajenih rib. Večinoma vam pod krinko ohlajenih rib prodajo odmrznjene ribe z dodano vrednostjo za »psevdosvežino«. In to počnejo celo znane megatrgovine in premium verige trgovin. Morda zato, ker se prodajalci za pultom premalo razumejo na ribe, morda pa so pravila igre že zdavnaj uveljavljena in poštena prodaja ribe pomeni biti vnaprej v izgubljenem položaju in moraš ravnati kot vsi ostali.

• Ohlajena riba je riba, ki je bila od trenutka ulova do trenutka prodaje sveža, nezamrznjena, ob upoštevanju predpisanih temperatur med prevozom, pretovarjanjem, prerazvrščanjem, skladiščenjem itd. ... V Moskvi , take ribe so lahko ... skoraj vse ribogojnice (akvakulture). To so brancin, dorado, losos, postrv, krap, jeseter, raki, ostrige. Zelo redko, če trgovina želi prodajati dobre ribe, ima lahko v svojem asortimanu ohlajene ribe. morske ribe, kot so trske, lignji, hobotnice, raki, a to je spet ZELO REDKO. Veliko lažje je kupiti zamrznjeno trsko in ji po odmrzovanju prilepiti "ohlajeno" ceno. Tako dela večina trgovin.
• Zamrznjene ali sveže zamrznjene ribe, tukaj so vse preprosto ujete in zamrznjene ribe. AMPAK! Zamrznjene ribe so lahko različne. Kakovost in št. Od tod cena za isto ribo pleše. Lahko je 200 in 700 rubljev na kilogram ene vrste rib. Sveže ujete ribe lahko v skladiščih preživijo več dni, dokler jih ne dostavijo na obalo v nadaljnjo predelavo, ali pa jih razrežejo in zamrznejo takoj na ladji v nekaj urah po ulovu. Takih plavajočih tovarn nimamo prav veliko, vendar obstajajo in proizvajajo zelo dobre ribe. Kaj še reči o zamrznjenih ribah? Zamrzovanje je lahko suho ali pa vsebuje led. Sama po sebi je glazura na zamrznjenih ribah uporabna. Ribe ščiti pred oksidacijo, izsušitvijo in prezgodnjim kvarjenjem, glavna stvar pa je, da njegova količina ne sme biti previsoka. Vsebnost glazure po predpisih ne sme presegati 5 % teže ribe, a marsikdo to zanemarja, skušnjava, da bi vse prelisičil in prodal več sladoledne vode, je prevelika. In ta dejavnik vpliva tudi na končno ceno.

IN Zadnje čase Na internetu lahko najdete vse več člankov in nasvetov (blogerjev, kulinaričnih strokovnjakov, restavracijske skupnosti), da je danes v Moskvi smiselno posvetiti pozornost dobrim zamrznjenim ribam. In mimogrede, vse več restavracij, kjer je kakovost na prvem mestu, cena pa na drugem mestu, prihaja do kakovostnega zamrzovanja. In če ste se odločili za zamrznjene ribe, si zapomnite glavno pravilo odmrzovanja hrane! Ribe počasi odtajajte v hladilniku. Tako bo njeno meso ostalo gostejše in ohranjenih bo več bogatih snovi.

Srečno nakupovanje v spletni trgovini "Fish Delivery"!