Ev Çeşitli

Yengecin yaşam alanı nedir? Uzak Doğu Kamçatka yengeci

Rusya'ya ekonomik yaptırım uygulayan ülkelerden gelen tarım ürünleri, hammaddeler ve gıdalara 2014 yılında gıda ambargosu getirilmesinin ardından piyasada birçok üründe kıtlık yaşanıyor. Avrupa peynirleri, meyveleri, taze meyveleri ve deniz ürünleri restoran menülerinden kayboldu. Pek çok işletme alternatif tedarikçi aramakla kalmayıp konseptlerini de tamamen değiştirmek zorunda kaldı. Sonuç olarak, son birkaç yılda Moskova'da, menüsü başta et olmak üzere ağırlıklı olarak Rus malzemeleri içeren restoranlar ortaya çıktı: "Voronezh", "Ryba Net", "Yuzhane" ve diğerleri. Rus balıkları ve deniz ürünleri de talep görmeye başladı ve ıstakozların yerini yengeçler aldı. İkincisi hakkında her şeyi öğrenmek için The Village, Erwin restoranının şefiyle konuştu. RiverSeaOcean" adlı kitabı Alexey Pavlov tarafından derlendi ve bu kabuklular için ayrıntılı bir rehber derlendi.

Moskova restoranlarında ne tür yengeçler servis ediliyor?

Yengeçlerin pek çok çeşidi vardır, ancak diğer kabukluların eti az olduğundan restoranlar genellikle yalnızca beş ila yedi tür kullanır. En popüler yengeç Kamçatka yengecidir. Diğer türler çoğunlukla misafirlerin ilgisini çekmek için servis edilir. Yengeçler yaşam alanı ve mevsimsellik bakımından birbirinden farklıdır; bu faktörler, dış görünüş kabuklu, etle dolması ve tadıyla.

Kamçatka yengeci

Ağırlık: 3 ila 7 kilogram arası

Yakalamak: eylül ayından nisan ayına kadar

tuhaflık: büyük beden, havyar

Fiyat: Canlı bir yengeç için 10 bin ruble

Aynı zamanda kraliyet olarak da adlandırılır çünkü kabuklular arasında Uzak Doğu o en büyüğüdür. Kamçatka yengeci, 20. yüzyılın ortalarında Barents Denizi'nde yetiştirilmeye başlandı ve şimdi burada yakalanıp dünya çapındaki restoranlara teslim ediliyor. Kamçatka yengeç eti yoğun ve kalın spagetti benzeri liflerden oluşur ve genellikle tatlımsı bir tada sahiptir. Bu türün bazı yengeçleri tuzlanmış olsa da bu, kabukluların yaşadığı denize bağlıdır.

Bu türün özelliklerinden biri de havyardır. Üzüm büyüklüğünde olup çiğ halinde açık mor renktedir. Bazen bütün bir yengeç sipariş ederken ortaya çıkar. Hiç kimse havyarı ayrı olarak çıkarmıyor: pahalı ve yasa dışı.

dikenli yengeç

Ağırlık: 800 gramdan 1,8 kilograma kadar

Yakalamak: tüy dökümü döneminde (yaz ortası) yakalanamaz

tuhaflık: kabuğun her yerinde dikenler

Fiyat: Canlı bir yengeç için 6 bin ruble

Bu yengecin kabuğu baştan pençelere kadar keskin dikenlerle kaplıdır, dolayısıyla adı da buradan gelir. Dikenli yengeç, küçük boyutuna rağmen et içeriği açısından Kamçatka yengeçinden aşağı değildir. Kral yengeçten daha az lif içermesine rağmen tadı aynı derecede sulu ve tatlıdır. “Diken” Bering, Okhotsk ve Japon denizlerinin güney kısmından Moskova'ya getiriliyor.

Kıllı yengeç

Ağırlık: 900 gramdan 2 kilograma kadar

Yakalamak: ağustos ayından ekim ayına kadar

tuhaflık: sıradışı et yapısı, karaciğer

Fiyat: 100 gram başına 400 ruble

Tüylü yengeç, Sakhalin'in kıyı sularından Moskova'ya getiriliyor. Kıl yengeci etle doldurulur ve tıpkı kral yengeç ve dikenli yengeç gibi tamamen yemek pişirmede kullanılır. Bu yengeç kısa bir sezona sahiptir - sadece üç ay, ancak bu süre zarfında bile çok fazla et içerir. İpliğe benzer çok ince liflerden oluştuğu için oldukça özel bir tadı vardır.

Saç kurdunun ana değeri karaciğerdir. İnsan vücudu üzerinde örneğin istiridye ile aynı olumlu etkiye sahiptir. Saç kurdunun karaciğeri küçüktür, yaklaşık bir çay kaşığı büyüklüğündedir. gri ve ekşimsi tadıyla nefis bir tatlıya benziyor. Ancak karaciğer tüm kıl kurtlarında bulunmaz.

kurbağa yengeç

Ağırlık: 200 ila 400 gram arası

Yakalamak: tüm yıl boyunca

tuhaflık: dış görünüş

Fiyat: 100 gram başına 200 ruble

Yengeç, adını kurbağaya benzerliğinden almıştır: büyük bir kabuğu ve üstte ve altta küçük pençeleri vardır. "Kurbağa" da çok az et vardır - kerevit gibi sadece yengeçin arkasında. Yapısı posaya benzer, tadı ise levrek, çipura gibi balıklara benzer.

Kurbağa yengeci Hint Okyanusu'nda bulunur Seyşeller haşlanmış ve dondurulmuş halde Rusya'ya teslim edildi. Bazı restoranlar yemeği ilginç kılmak için kurbağanın tamamını servis edebilir. Ancak güçlü kabuk nedeniyle ete ulaşmak kolay değildir, bu nedenle yengeç filetosunu alıp işlemeyi istemek daha iyidir.

Mavi Yengeç

Ağırlık: 400 ila 500 gram arası

Yakalamak: tüm yıl boyunca

tuhaflık: en yumuşak et

Fiyat: 100 gram başına 300 ruble

Mavi yengeç Kuzey'in Atlantik kıyısında yaşar ve Güney Amerika Baltık, Akdeniz, Adriyatik ve Kuzey Denizlerinde olduğu gibi. Bu kabuklu, içindeki lif eksikliğinden dolayı en yumuşak ve en yumuşak ete sahiptir. Ancak doldurulabilirliği zayıf - etin yalnızca %40'ı toplam kütle bedenler. Bu nedenle mavi yengeç genellikle ana yemek yerine ek malzeme olarak kullanılır.

Kar yengeci

Ağırlık: 200 ila 400 gram arası

Yakalamak: ekim ayından nisan ayına kadar

tuhaflık: bir örümceğe benziyor

Fiyat: 100 gram başına 300 ruble

Kar yengeçine opilio da denir. Murmansk'tan Moskova'ya teslim ediliyor. Restoranlar çoğu zaman falankslarını sunar - uzun (yaklaşık 30 santimetre) ve kalem gibi ince, az miktarda tatlı etle birlikte elde edilmesi çok kolay değildir. Bu yengecin pençeleri ve "yumrukları" da yemek pişirmede kullanılır. Opilio'nun eti yoğun, sulu ve vitamin açısından zengindir.

Yengeçler nasıl yakalanır ve hazırlanır?

Tüm yengeçler prensip olarak aynı şekilde yakalanır; sadece bazıları bunu yasal olarak yapar, bazıları ise yapmaz. Restoranlar yengeçlerin yanı sıra taze dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş yengeçleri de canlı olarak teslim ediyor. Canlı yengeçler, kabı soğutan küçük briketlerin bulunduğu özel kaplarda uçakla taşınır. Taşımanın ardından yengeç doğal ortamında dinlenmeye bırakılır, aksi takdirde ölecektir ve ancak o zaman restoranlara teslim edilir.

Canlı yengeçler yalnızca mevsiminde bulunabilir, çünkü geri kalan zamanda kabuklular dibe iner ve kendi vücut kaynaklarından beslenirler - yakalanamazlar. Yengeçleri yıl boyunca pişirmek için restoranlar onları taze dondurulmuş veya haşlanmış-dondurulmuş olarak satın alıyor. Bu etin tadı taze pişmiş etten farklı değildir.

Yengeçler pişirilebilir Farklı yollar her şey aşçının hayal gücüne bağlıdır. Ancak çoğu zaman basitçe kaynatılır veya buharda pişirilir, zeytinyağı, otlar ile hafifçe işlenir ve servis edilir. Pişirme süresi yengecin ağırlığına bağlı olmakla birlikte ortalama 30 dakikadır.

Yengeçleri neyle yersiniz?

Çoğu zaman yengeçlere, istenirse sarımsak ve ince kıyılmış otların (örneğin yabani sarımsak) eklendiği sıcak eritilmiş tereyağı ile servis edilir. Soslar arasında en iyisi ev yapımı mayonez bazlı basit bir aioli'dir. Bazı insanlar tartarlı yengeç, wasabi mayonezi ve diğer parlak soslarla yemeyi sever, ancak etin tadını bastırabilirler. Yengeçli yemeklere gelince, onu basit ürünlerle (tahıllar, spagetti, ekmek) birleştirmek daha iyidir. İLE klasik yemekler yengeç ile risotto, fettuccine, bruschetta'yı dahil edebilirsiniz. Gül şarabı da yengeçlerin yanına çok yakışıyor.

Yengeçlerin getirildiği yerlerde oldukça sayılırlar. normal ürün. Bazı insanlar, örneğin yengeç etini denemek için özellikle Murmansk'a seyahat ediyor. Ancak bu kabukluların yetiştirilmesinde yer alan büyük işletmelerden bahsedersek, yerel halka hiçbir şey satmıyorlar, tüm malları özellikle yurtdışındaki toptancılara vermeyi tercih ediyorlar.

Yengeçler nasıl doğru şekilde yenir?

Yengeç kesmenin en kolay yolu aşçıdan onu size açık olarak servis etmesini istemektir. Her şeyi kendiniz yapmak istiyorsanız, o zaman makas alıp örneğin falanksla başlamalısınız. Falanks kökten kesilmeli ve her iki taraftan da sonuna kadar kesilmelidir. Daha sonra üst kapağı çıkarmanız ve karanfilli spatulaya benzeyen özel bir cihazla eti çıkarmanız gerekir. Pençe aparatının her şeyi bir arada tutan üç dişi vardır, bu nedenle eti onlardan tabağa çekmeniz gerekir.

Eti "yumruktan" çıkarmak için özel bir çekiçle kırmanız yeterlidir. "Yumruklardaki" et, daha yoğun yapısıyla falanjlardaki etlerden farklıdır. Yengeç kafasına gelince, içinde neredeyse hiç et yok. Ama dilerseniz siz de açabilirsiniz. Bunu yapmak için yengeci her iki taraftan başlayarak makasla kesin. Yengeçlerin yalnızca sert bir kabuğu vardır ve alt kısmı yumuşaktır, bu nedenle zorluk çekmeden kesilebilir.

Kamçatka yengeci dünya pazarlarında inanılmaz derecede değerlidir. Japonlar buna kraliyet diyor ve bunun iyi bir nedeni var. Kamçatka yengeç eti bir inceliktir ve ondan üretilen konserveler tüm dünyada oldukça popülerdir. Cinsinin temsilcileri arasında Kamçatka yengeci etkileyici boyutuyla öne çıkıyor. Büyük erkeklerin kabuğu 20-26 santimetre genişliğe ve yedi kilograma kadar ağırlığa sahip olabilir. Uzuvlarının genişliği etkileyicidir; bazı bireylerde bir uzvun ucundan diğerine kadar olan genişlik bir buçuk metreye kadar çıkabilir.

Zoolojik açıdan bakıldığında bir yengeç- Bu bir kerevit ama sadece kısa kuyruklu. Yengecin küçük kafası, karşılık gelen bir çöküntünün bulunduğu kabuğun en kenarının altında gizlidir. Vücudun geri kalanı, kabukluların sıradan temsilcilerinden önemli farklılıklar gösterir. Yengecin karnı aşağıya doğru içbükey gibi görünür ve ona yukarıdan baktığınızda yalnızca başını ve göğsünü görebilirsiniz.

Uzak Doğu yengeci

Onları inceleyen bilim adamlarına göre, bu kabukluların en büyük konsantrasyonu Kamçatka'nın batı kıyısında yoğunlaşıyor.

Kamçatka yengecinin yaşam alanı:

Okhotsk Denizi;
Japon Denizi;
Bering Denizi.

Diğer yengeçlerle karşılaştırıldığında etkileyici boyutu ve çok yumuşak, besleyici eti, bu türün endüstriyel balıkçılığa yönelmesine yol açtı. Uzak Doğu yengeçinin geçen yüzyılın ortalarında Rusya'ya, özellikle Barents Denizi'ne getirildiğini belirtmekte fayda var.

Kamçatka yengecinin sağ pençesi her zaman soldakinden biraz daha büyüktür ve ilk yürüyen uzuv çiftinde bulunurlar. Bu vücut yapısı bir tesadüf değildir: Sol pençesiyle yiyecekleri ezer, sağ pençesiyle ise kurbanlarının midye veya kabuklarını kırarak onu çıkarır. Ezilmiş yiyecekleri gideceği yere gönderebilmek için de sol pençesine ihtiyacı var. Onun yardımıyla besleniyor.

En son uzuv çifti biraz az gelişmiştir ve solungaçların saklandığı boşlukta bulunur. Üzerlerindeki ince tüylerden oluşan fırçalar, yengeçlerin solungaçlardaki yiyecek artıklarını temizlemesine yardımcı olur.

Yürüyen uzuvlar, kabuk, karın ve baş, tüm alan boyunca küçük ama zorlu dikenlerle kaplıdır. Başın ve kabuğun şekli daha çok beşgen gibidir. Yengeçte toplam beş çift uzuv vardır.

Kamçatka yengecinin yaşam tarzı

Kral yengeç dipteki omurgasızlarla beslenir Diyeti kabukluları içerir deniz kestanesi, ascidians, yumuşakçalar ve denizyıldızı.

Kamçatka'nın eklembacaklı sakinlerinin bu temsilcisi, chitinous örtüsünün yumuşadığı ve yerine yavaş yavaş yenisinin göründüğü deri değiştirme dönemlerinde büyür. Eski kabuğun yerine yeni, yumuşak ve elastik bir kabuk göründüğünde, yengeç üç gün içinde hızla büyümeye başlar. Daha sonra kabuk sertleşir, kitin kirece doyurulur ve eklembacaklıların büyümesi durur. Sonraki kalıplama sırasında tüm süreç tekrar tekrarlanır.

Farklı yaş kategorilerinde tüy dökümü farklı frekanslarda meydana gelir., yani:

Yaşamın 1. yılı - 12 kata kadar;
Yaşamın 2. yılı - 7 kata kadar;
yaşamın 3. yılından 9. yılına kadar - 2 kez;
12 veya 13 yaş arası - 2 yılda bir.

Toplam yaşam beklentisi 20 yılı geçmiyor. Erkeklerde ergenlik yaşamın yalnızca onuncu yılında ortaya çıkarken, kadınlarda zaten sekizinci ve hatta yedinci yıllarda ortaya çıkar. Yumurtaların olgunlaşma süresi bir yıla ulaşır ve bu süre zarfında dişi, 20 bin ila 300 bin adet arasında değişen miktarlarda hepsini karın bacakları üzerinde taşır.

Kamçatka yengecinin yaşam alanı, görkemli büyüklüğü dikkate alındığında haklı olarak kral olarak kabul edilebileceği deniz tabanıdır. Yengeç yiyecek bulmak için okullarda göç edebilir ve daha iyi koşullar bulmak için onlarca kilometre yol kat edebilir.

Deniz yatağı boyunca daha yüksek hareket hızı, 1,8 km/saat hıza ulaşıyor Kamçatka'nın bu sakini, uzuvlarındaki güçlü ve büyük kaslar sayesinde bunu başarıyor. Hareket yana veya ileri doğru gerçekleştirilir, ancak güçlü uzuvlarına rağmen yengeç yere nasıl gireceğini bilmiyor.

Her bahar, koyların buzsuz olduğu dönemde hidrolojik kış, yengeçlerin kışlama alanlarına ulaşır. Bu noktada kıyı şeridine yaklaşmaya başlarlar. Bu durumda erkek ve dişiler birbirlerinden ayrı göç ederler.

Tam bu sırada dişiler iki tür yumurta taşırlar.. Karın bacaklarında embriyoların halihazırda gelişmekte olduğu yumurtalar bulunur. Üreme kanallarında ve yumurtalıklarda ise henüz döllenmemiş yumurtalar bulunur.

Pek çok dişi kıyıya yaklaşmaya başladığında, karın bacaklarındaki yumurtalardan toplu kuluçka başlar ve ardından erkek ve dişiler, su sıcaklığının 2 ila 4 santigrat derece arasında değiştiği ılık kıyı sularında buluşur. Orada 15 ila 75 metre derinlikte döllenme meydana gelir.

Döllenme süreci nasıl gerçekleşir?

Akvaryumlarda erkek ve dişileri gözlemlediğimizde, dişilerde çiftleşme sürecinin tam da tüy dökme anında başladığı sonucunu çıkarabiliriz. Bu sırada erkek dişiyi pençelerinden yakalar ve kabuğunu dökene kadar onu tutar.
Tüy dökümü yaklaşık yedi gün sürer ve dişi eski kabuğundan tamamen kurtulur kurtulmaz, erkek uzuvlarının tam tabanına spermatofor içeren bir bant yapıştırarak onu döller.
Dişinin döllenmesinden hemen sonra erkek dibe iner ve orada erir.
Birkaç gün ve hatta bazen birkaç saat sonra dişi, erkeğin yapıştırdığı bandı çözen iç yumurtalar ve sıvı üretir. Bu anda yumurtalar spermatoforlar tarafından döllenir ve yapışkan zarlar yardımıyla uzun saplar halinde iç içe geçer. Bu saplar da birkaç parça halinde birbirine dolanır ve daha sonra dişinin karın uzuvlarındaki kılların etrafına sarılır, dişi onları ayıklayıp deniz suyuyla yıkar.

Döllenme ve tüy dökümünden sonra dişiler tüm yaz boyunca sıcaklığın 15-17 derecenin altına düşmediği kıyıya yakın yerlerde kalırlar. Bu durumda erkekler genellikle sıcaklığın 7 ila 10 derece arasında değiştiği dibe doğru ilerlerler.

Bütün yaz boyunca yiyecek ve barınak bulmak için deniz yatağında dolaşırlar. Şu anda yumurtalarda embriyolar aktif olarak gelişiyor, ancak kışın başlamasıyla birlikte gelişmeleri duruyor. Sadece ilkbaharda, yumurtadan çıkmadan sadece birkaç hafta önce embriyo aktif olarak büyümeye başlar. Yumurtadan çıkma başladığında yumurta ikiye bölünür ve yeni bir birey ortaya çıkar.

Kamçatka yengecinin büyümesi

Yengeç larvaları yetişkinlere hiç benzemiyor. Sadece üç dikenli uzun bir başları ve göğüsleri var. Uzun karın ve hareket edecek uzuvlar yok. Birkaç ay boyunca larva, akışla birlikte yüzmek ve aynı zamanda bacak görevi gören kalıcı çenelerin yardımıyla sudan uzaklaşmak zorundadır.

Bu iki ay boyunca dört kez deri değiştirmeyi başarırlar ve akıntı onları kuluçka yerinden kilometrelerce uzağa taşır. Daha sonra beşinci tüy dökümü meydana gelir ve larva zaten gerçek bir yengecin bazı hatlarını alır ve dibe batar.

Yetişkin larvalar bir kabuk geliştirir, bir yetişkinin kabuğuna çok benzer. Dört çift yürüyen uzuv ortaya çıkar ve karın kısalır. Larva dipte yaklaşık 20 gün geçirdikten sonra tekrar erir. Bu sefer yetişkin bir yengecin tüm özelliklerini zaten edinmiş durumda.

Yaklaşık 6-7 yaşlarındaki yavruların kabuk genişliği 5 ila 8 santimetre arasında değişebilir. Yetişkinler gibi onlar da büyük sürüler halinde ama onlardan ayrı olarak göç ederler. Yaşamın yedinci yılında kadınlar cinsel olarak olgunlaşır ve erkeklerden uzaklaşmaya başlar, bu sırada yetişkin okulları oluşturma süreci başlar.

Ülkemizin Uzak Doğu kıyılarını yıkayan denizlerin sularında Kamçatka yengeci adı verilen bir canlı yaşamaktadır. Kabuklular - hayvanlar şubesine aittir. Hayvan bir yengeç gibi görünse de, bilim adamları onu hala münzevi yengeç ailesinin bir üyesi olarak sınıflandırıyorlar ve biyolojik özünün tam olarak bu kategoriye girdiğine inanıyorlar.

Onlarla tartışmayacağız, sadece yengeç denilen bunun ne tür bir kanser olduğunu daha yakından öğreneceğiz.

Kamçatka yengecinin görünümü nedir?

Bunun kabukluların en büyük temsilcilerinden biri olduğuna inanılıyor. Kabuğun genişliği yaklaşık 25 santimetredir ve yengeç bacaklarını açarsa bir bacaktan diğerine olan mesafe bir buçuk metreye çıkacaktır! Ortalama bir Kamçatka yengecinin ağırlığı yaklaşık 7,5 kilogramdır (her ne kadar dişiler neredeyse iki kat daha hafif olsa da). Hayvanın tüm vücudu, büyük bir kabukla kaplı, kaynaşmış bir kafa ve göğüsten (sefalotoraks) oluşur. Hayvanın kuyruğu yoktur.

İçeride yengeç geriye doğru yapılandırılmıştır: kalbi vücudun arka kısmında bulunur ve midesi tam tersine kafanın içindedir. Hayvanın toplamda on uzvu vardır, ancak "yürümek" için yalnızca sekiz bacağını kullanır. Geri kalan iki bacak solungaçları temizlemek için bir "cihaz" olarak kullanılır.

Hayvanın kabuğu ve uzuvları koyu kırmızıdır, hatta bazen mor renktedir ve karın kısmı sarımsı beyaz renktedir.

Hayvan nerede yaşıyor?

İkamet ettiği bölge, Uzak Doğu bölgesini yıkayan denizlerin kuzey bölgeleri, yani Kamçatka bölgesi, Shantar ve Kuril Adaları bölgesi, Sakhalin Adası kıyıları, kuzey bölgesi olarak kabul ediliyor. Japonya Denizi, Bristol Körfezi, Okhotsk Denizi ve Bering Denizi.

Kamçatka yengecinin yaşam tarzı

İÇİNDE deniz ortamı 2 ila 270 metre arasındaki derinliklerde yaşar ve yaşamak için düz kumlu veya çamurlu bir taban seçer. Bu yengeç hareketsiz olarak adlandırılamaz, sürekli göç eder, ancak her zaman aynı rotayı takip eder.

Soğuk mevsimde 200 metreye kadar dibe batar ve kışı geçirdikten sonra bahar güneşinin ısıttığı suyun üst katmanlarına yükselir. Bu hayvanlarda (yetişkinlerde) tüy dökümü yılda bir kez meydana gelir ve sadece dış kabuk (kabuk) değil, duvarlar bile değişir. iç organlar(kalp, yemek borusu ve mide).

İÇİNDE doğal çevre bu canlılar 15 – 20 yıl kadar yaşayabilmektedir.

Kamçatka yengeci ne yer?

Bu yengeç için ana besin solucanlar, deniz kestaneleri, küçük balıklar, plankton ve çeşitli kabuklu deniz ürünleridir.

Kamçatka yengecinin çiftleşme mevsimi ve yavruları

Üreme mevsimi buralarda gerçekleşir deniz canlıları baharın başında. Çiftleşme oyunlarından sonra erkek ve dişi çiftleşir ve bunun sonucunda dişi çok sayıda yumurta bırakır (400 bine kadar!).

Yumurtalardan sadece küçük bir sinek büyüklüğünde küçük larvalar çıkar. "Yeni doğmuş" bir yengecin bacakları yoktur ve genel olarak yeterince korunmaz. Bu nedenle larva, su altı bitkilerinin çalılıklarının dibine yerleşir ve orada yaklaşık iki ay yaşar. Küçük yengeç doğumdan üç yıl sonra eski "ikamet yerinden" ayrılır ve kumlu toprakta yaşamaya başlar. Yavru kral yengeç 5 ila 7 yaşına geldiğinde göç sürecine başlar.

Kral yengecin doğal düşmanları kimlerdir?

Bu su altı sakinleri deniz samuru, morina ve diğer balıklar, kaya balığı ve tüylü dörtgen yengeçlerin avı haline gelir. Ancak bu türün yok edilmesinde ilk sıra hiç şüphesiz insana aittir.

İnsanların çıkarları nelerdir? Bu deniz canlılarını neden avlıyorlar?

Cevap açıktır - kişi kendisine fayda ve fayda sağlayan her şeyi kontrolsüz bir şekilde tüketmeye hazırdır. Yani Kamçatka yengeci değerli, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı etinden dolayı bir istisna değildi. Toplu yakalama devam ediyor uzun zamandır, bu deniz hayvanı türünün sayısında keskin bir düşüşe yol açtı. Bu nedenle Kamçatka yengeçlerinin üretimi üzerinde artık sıkı bir devlet kontrolü oluşturulmuştur. Ne yazık ki, bu yasak kaçak avcıların faaliyetlerini etkilemedi ve onlar yine de yasayı çiğneyerek bu deniz canlılarını kâr amacıyla yakalıyorlar.

Herkes hayatında en az bir kez bu muhteşem ve sağlıklı deniz ürünleri lezzetini, narin, hoş bir tada sahip yengeç eti ile deneme fırsatı buldu. Hakkında popüler bir alternatifle ilgili değil - balık proteini ve boyalardan yapılan sözde "yengeç çubukları" değil, doğal bir ürünle - deniz hayvanlarının etiyle ilgili. Bir dünya var çok sayıda Birçoğu üç buçuk metreye kadar çok önemli boyutlara ulaşan ve üç kilograma kadar ağırlığa sahip olabilen her türlü yengeç.

Tüketim için pençelerinde ve pençelerinde bulunan yumuşak beyaz yengeç eti kullanılır. Et önceden haşlanır ve daha sonra dondurulur veya konserve edilir. Yengeç eti bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Yengeç etinin bileşimi:
Yengeç eti birçok içerir yararlı maddeler A ve B grubu vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B9 ve B12), demir, potasyum, kalsiyum, iyot, bakır, fosfor, selenyum ve diğer mineraller gibi mikro ve makro elementler dahil. Yengeç eti Omega-3 ve Omega-6 gibi yağ asitlerini içerir. Yengeç eti esansiyel amino asitleri içerir.

Yengeç etinin kalori içeriği:
Yengeç etinin kalori içeriği 100 gram ürün başına yaklaşık 90 kcal'dir.

Yengeç etinin faydalı özellikleri

Yengeç etinin iş üzerinde olumlu etkisi var kardiyovasküler sistemin, kalp kasını güçlendirir, kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir, damar ve kalp hastalıkları olasılığını azaltır.
Üzerinde faydalı bir etkisi vardır tiroid bezi ve endokrin sistemin işleyişi.
Yengeç eti sindirim sistemine iyi gelir.
Vizyonu iyileştirmeye yardımcı olur.
Stres ve depresyonla savaşmaya yardımcı olur, ruh halini iyileştirir, sinir sistemini güçlendirir.
Uzmanlar, aşırı kilolu kişilerin diyetine yengeç etinin dahil edilmesini öneriyor.
Yengeç eti vücudun erken yaşlanmaya karşı korunmasına yardımcı olur.
Cildin durumunu olumlu yönde etkiler.
Yengeç eti afrodizyak olarak kabul edilir ve erkeklerde gücün artmasına yardımcı olur.

Kral Leopar Yengeç(Parathelphusa Pantherina)
Latin isim: Parathelhusa Pantherina
Diğer isimler: Panter Yengeç, Tatlı Su Kral Yengeç.

Doğal ortam

Doğada, kral leopar yengeci Endonezya'da bulunan tatlı su rezervuarlarında yaşar.

Görünüm ve cinsiyet farklılıkları

Leopar yengecinin rengi çok sıradışı ve güzel. Açık bej gövde, koyu kahverengi lekelerin saçılmasıyla süslenmiştir, bu sayede bu tip ve adını aldı. Kral yengeç farklı değil büyük boyutlar: Pençeler dahil gövdesi 12 cm uzunluğa ulaşır, kabuğu ise 4 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğindedir.

Gözaltı koşulları

Kral yengecin barışsever olduğu söylenemez. Bu hayvan, izole kalmayı ve ailesinin diğer üyeleriyle paylaşmak istemediği kişisel bir bölgeye sahip olmayı tercih ediyor. Bu türün yengeçlerinin genellikle 2-3 dişi ve bir erkekten oluşan ailelerde tutulması tavsiye edilir. Ancak bir akvaryuma birkaç erkek yerleştirmeyi planlıyorsanız, genellikle kendine zarar verme ve evcil hayvanların ölümüyle sonuçlanan tür içi saldırganlığın tezahürünü önlemek için her birinin en az 30 cm²'lik bir bölge sağlaması önemlidir. . Ayrıca akvaryuma, seramik borular, kil parçaları, mağaralar, mağaralar ve dalgaların karaya attığı odunlar gibi çok sayıda çeşitli barınak yerleştirmeniz gerekir, böylece evcil hayvanların her birinin kişisel bir barınağı ve emekli olma fırsatı olur.

Leopar yengecinin suşiye ihtiyacı yoktur, bu nedenle normal bir akvaryumda oldukça rahat hisseder. Ancak dilerseniz evcil hayvanlarınızı suyun üzerinde dalgaların karaya attığı odun ve taş şeklinde çıkıntı yapan kara adalarının bulunduğu bir akvaryumda tutabilirsiniz. Kral yengeçler akvaryumun dışına kaçma eğilimindedir. Bu amaçla akvaryum ekipmanlarını (kablolar, hortumlar, tüpler vb.) kullanarak tankı oldukça hızlı bir şekilde terk ederler. Bunu dikkate alarak, evcil hayvanların bulunduğu akvaryumun her zaman cam, ağ veya kapakla örtülmesini sağlamak önemlidir. kaçışını engelleyecektir. Karada aylarca yaşayan ve su olmadan uzun süre özgürce yaşayabilen diğer yengeç türlerinden farklı olarak leopar yengeci, yaşamının çoğunu su altında geçirir, ancak ara sıra karaya çıkar. Bu nedenle hayvanın solungaçları oldukça çabuk kurur ve bu da elbette evcil hayvanın ölümüne neden olabilir.

Tüy dökümü, bir yengecin hayatındaki en zor dönemlerden biridir ve evcil hayvanın bundan sonra ne kadar hızlı adapte olacağı, büyük ölçüde gözaltı koşullarına, örneğin yemeğin kalitesine, sıcaklık rejimi ve hatta aydınlatma yoğunluğu. Yengeç erimesinin yalnızca suda gerçekleştiğini belirtmekte fayda var, bu nedenle atık ürünlerle kirlenmemesi önemlidir. Bu nedenle suyun filtrelenmesine ve havalandırılmasına dikkat edilmelidir. Akvaryumdaki su parametreleri ortamdaki koşullara uygun olmalıdır. doğal çevre habitat: sıcaklık - 25–28 ° C, sertlik - yaklaşık 10 °, pH - yaklaşık 8,0 (hafif alkali veya nötr bir ortama ihtiyaç vardır, ancak hiçbir durumda asidik değildir, çünkü kitin örtüsünün sertleşmesini önler. evcil hayvan üzerinde zararlı etki).

Yengeç akvaryumunuzun her türden yeterli sayıda canlı akvaryum bitkisi içermesini sağlamak önemlidir, çünkü bu, evcil hayvanlarınıza daha eksiksiz bir besleyici diyet sağlar. Aslında, kral yengeç, özel yem ve hayvansal kaynaklı gıdaya ek olarak, evcil hayvanların normal büyümesinin, gelişmesinin ve sağlığının bağlı olduğu bitkisel gıdaya da ihtiyaç duyar.