Sütten yapılan lezzetli kek tarifleri. Kakao tozu ile basit çikolatalı kek tarifleri

Keçiboynuzu sütlü bisküviden yumurtasız ve üstte - tatlı toplar. Okuyucumuz Anna Nikitina'dan tarif:

Bu kek herhangi bir aile ve çocuk tatilini süsleyecek, hamuru süt ve keçiboynuzu ile pişiriyoruz, kekin yumuşak, az yağlı ve hipoalerjenik (keçiboynuzu üzerinde) olduğu ortaya çıkıyor.

Toplar "Raffaello" karanlık bir arka plan üzerinde çok güzel görünüyor. Tatlılar hazır olarak alınabilir (soya lesitini üzerindedirler) veya kuru meyve ve kuruyemişlerden veya başkalarından hindistancevizi gevreği içinde yuvarlayarak toplar yapabilirsiniz.

"Sihirli" keçiboynuzu ile pasta

Birleştirmek:

cam - 250 ml

Hamur:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 bardak süt
• 100 gr tereyağı
• 3 sanat. yemek kaşığı keçiboynuzu (veya kakao)
• 1 çay kaşığı soda
• 1 inci. bir kaşık limon suyu

Yumurtasız muhallebi:

• 350 ml süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı. un kaşıkları
• 50 gr tereyağı

Keçiboynuzu sır:

• 1 su bardağı şeker
• 50 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı. süt kaşıkları
• 1 inci. keçiboynuzu kaşığı

Kek dekorasyonu:

• 30 gr hindistan cevizi gevreği
• 7-10 adet "Raffaello" veya,

Sütlü kek nasıl pişirilir “Sihirli” - tarif:

1. Sihirli pasta için ürünler alıyoruz.

   İçindekiler

2. Unu şeker ve keçiboynuzu ile karıştırın.

   kuru karışım

3. Sütü ve eritilmiş tereyağını dökün. Hamuru yoğuruyoruz.

   Süt ve tereyağı ekleyin

4. Limon suyu ile söndürülmüş soda ekleyin. karıştırıyoruz.

   keçiboynuzu ile hamur

5. Hamuru 2 kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Kekleri pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) 180 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.

   hazır bisküvi

6. Kekler pişerken kremayı ve kremayı hazırlayın. Kremayı hazırlamak için un, şeker, 50 ml sütü karıştırın. Sütün geri kalanını (300 ml) ekleyin, yavaş ateşe koyun, krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

   pişirme kremi

7. Ardından yağı ekleyin. Eridiğinde, kapatın. Hafifçe soğutulmuş kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın (böylece krema topaklar olmadan homojen olur).

   yağ ekleme

8. Sır hazırlamak için keçiboynuzu ve şekeri karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. Süt. Yavaş ateş yakıyoruz, sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Tereyağı ekleyin, bir dakika daha kaynatın, ardından kremayı soğutun.

   Kek için keçiboynuzu ile krema

9. Soğuyan kekleri ortadan ikiye kesin. 4 kek çıkıyor.

   kesilmiş bisküvi

10. Kekleri krema ile yağlayın. Son pastayı krema ile yağlamıyoruz.

    
    
    Pastanın montajı

11. Pastayı buzlanma ile doldurun ve hindistancevizi gevreği serpin.

    Buzlanma ve hindistancevizi gevreği ile tepesinde
    

12. Raffaello tatlıları veya ev yapımı tatlı toplarla süsleyin. Kek "Sihirli" hazır!

Sütlü kek "Sihirli"

Afiyet olsun!

not Tarifi beğendiyseniz yeni abone ol!

Julia yemek tarifi yazarı

Fotoğraflarla evde kek yapmak için tarifler

üç sütlü kek

8-10

2 saat

260 kcal

5 /5 (1 )

• Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tencere, kase, mikser, pişirme kabı.

Gerekli ürünler:

Süt	2 yemek kaşığı.
Yumurtalar	6 adet
Şeker	2,5 sokak.
Kabartma tozu	2 çay kaşığı
Soda	1 çay kaşığı
Tuz	Tutam
Un	2,5 sokak.
Tereyağı	230 gr
Vanilya	1 paket
Krem %15	1 inci.
Yoğunlaştırılmış süt	1 inci.
Limon	1 BİLGİSAYAR.
Meyve	dekorasyon için

Ürün seçiminin özellikleri

Yetişkinler için bir tatlı hazırlıyorsanız, üç çeşit sütün emprenyesinde, bir bardak kokulu alkol ekleyebilirsiniz.- konyak, rom veya amaretto tipi likör. Ancak tarif, sosun ısıl işlemini içermediğinden, içindeki alkol tamamen korunacaktır, bu nedenle, elbette, tatlının bu versiyonu çocuklar için kontrendikedir.

Sosdaki normal süt, eritilmiş süt ile değiştirilebilir- bu tatlıya ekstra kremsi bir not verecek ve tadı daha yoğun hale getirecektir.

Bu arada, arkadaşım bana pişmiş sütle yulaf ezmesi yapmayı öğretti - kızlar, bu bir şey, hayatımda hiç bu kadar lezzetli yulaf lapası yemedim!

Limon yerine güvenle kireç alabilirsiniz, vanilya kolayca vanilin veya vanilya şekeri ile değiştirilir. Ve elinizde meyve yoksa, umutsuzluğa kapılmayın, tatlı onlarsız bile oldukça kendi kendine yeterlidir.

Bazı tariflerde bisküvide tereyağı ve süt yoktur - sadece yumurta, şeker ve un vardır. Bu hamur çok daha hafif ama ben “tam halini” daha çok seviyorum, aslına daha yakın.

Sırdaki yumurta akı, albümin ile değiştirilebilir- daha kolay kamçılanır ve herhangi bir salmonelloz içermediği garanti edilir. Şahsen ben kuru protein hayranı değilim, bu yüzden yumurtaların kalitesinden şüphe edersem tavuk proteini yerine 5-6 bıldırcın proteini almayı tercih ederim, oldukça güvenlidir. Hakkında proteinin ham haliyle kullanıldığı sırla ilgili, bisküvi için tavuk yumurtası almaktan çekinmeyin, çünkü hamur geçecek herhangi bir enfeksiyonu yok edecek sıcaklık tedavisi.

Krem bazen ekşi krema ile değiştirilir. Orijinaliyle zaten çok az ortak noktası var, ama sonunda - neden olmasın? Yemek pişirmede tabu yoktur ve olamaz, çok sayıda değişiklikler - bu, bir yemeğin dezavantajından çok bir erdemidir.

Ancak çok ağır krema almamalısınız, aksi takdirde sos bisküviyi ıslatmaz, üstelik birikecektir.

Pastanın tarihi "Üç süt"

"Üç Süt" - orijinal olarak bir tarif egzotik ülkeler. Karayipler'de çok sevilir ve Güney Amerika, orijinal İspanyolca adı kulağa çok güzel geliyor - Torta De Tres Leches! Ama içinde son yıllar tüm ürünler tanıdık olduğu ve tadı (ıslanmış bisküvi) oldukça tanıdık olduğu için bu pasta bizde giderek daha popüler hale geliyor.

Dünyanın en ünlü şeflerinden biri olan Kolombiyalı Hector Jimenez Bravo, bir zamanlar annesinin çocukluğunda böyle bir pasta yaptığını ve o yıllarda bir çocuk için daha lezzetli bir şey olmadığını paylaşmıştı!

Evde Üç Sütlü Kek nasıl yapılır?

Yani, adım adım bir fotoğrafla evde Üç Sütlü kek tarifi.

İlk önce bir bisküvi yapalım. Bunun için ihtiyacımız var:

• 5 yumurtalar
• 1,5 bardak Sahra
• 200 gr Tereyağı
• 1 bardak Süt
• 2 bardak un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı soda
• 1 tutam tuz

Kalıbı yağlamak ve tozlamak için (yaklaşık olarak):

• 30 gr Tereyağı
• 1 çorba kaşığı un

1. Yumurtaları köpürene kadar çırpın, ardından çırpmaya devam ederek yavaş yavaş şekeri ekleyin.

2. Sütü yumuşak tereyağı ile karıştırın ve kısık ateşte koyun. Tereyağı sütün içinde tamamen "dağılmalıdır".

3. Unu eleyin, kalan kuru malzemeleri ekleyin - soda, kabartma tozu, tuz.

4. Kuru karışımı çırpılmış yumurtalara yavaşça ekleyin, iyice karıştırın, ardından ısıtılmış süt-tereyağı karışımını ekleyin (karışım ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır!).

Hamur oldukça sıvı olmalıdır (kreplerden biraz daha dik, ancak ekşi kremadan daha incedir), aksi takdirde bisküvi sert olur.

5. Hamuru önceden yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün. 175 derecede önceden ısıtılmış 40-50 dakika (sizin sobanızın rehberliğinde) fırına veriyoruz.

Üç Sütlü Kek için krema tarifi

Emprenyeyi hazırlamak için üç tür süte ihtiyacımız var - normal, yoğunlaştırılmış ve krema, eşit kısımlarda alınır (her biri bir bardak alırım). Bir tutam vanilya ekleyerek pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

İhtiyacınız olan kremayı hazırlamak için:

• 6 yemek kaşığı Sahra
• 3 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• vanilya
• 1 protein

Öncelikle şekeri su ile demleyerek şeker şurubu hazırlıyoruz. Şeker tamamen eridiğinde, kremanın daha sonra parçalara ayrılmaması için limon suyu ekleyin.

mikser açık en yüksek hız proteini kabarık olana kadar çırpın (en az 50 saniye), ardından sıcak şeker şurubu ekleyin ve yavaşlamadan en az üç dakika daha çırpmaya devam edin, bitmeden vanilya ekleyin.

Üç Sütlü Kek nasıl güzelce dekore edilir ve servis edilir

Bisküviyi fırından çıkarıyoruz. Pasta düzensiz yükseldiyse, yüzeyin yatay hale gelmesi için “kapağı” bir bıçakla dikkatlice kesin.

Sosun daha iyi emilmesi için bir çatal alıp pastanın tüm yüzeyinde delikler açıyoruz.

Kenarları unutmadan bisküviyi emprenye ile bolca dökün. Sos yanlara yayılırsa veya tabağın dibine karışırsa - bu bir sorun değildir, bir süre sonra bisküvi tüm sıvıyı emecektir.

Pastayı buzlanma ile doldurun.

Servis yapmadan önce dilerseniz bisküvinin üzerine limon kabuğu rendesi serpebilir veya taze veya konserve meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Tek kelimeyle, dekorasyon ve servis, mevsime ve ruh haline ve bugün için yemek pişireceğiniz kişinin kişisel tercihlerine göre değişebilir. Ve herkesin bunların farklı tatlılar olduğunu düşünmesine izin verin!

Artık Üç Sütlü kekin ne olduğunu biliyorsunuz ve bir fotoğrafla yapmak için adım adım bir tarif okudunuz. Yeni başlayanlar için birkaç ipucu vermek istiyorum.

Hiç bisküvi yapmadıysanız ve mikserinizden emin değilseniz - küçük bir sır: hamuru daha kabarık hale getirmek için, beyazları sarılardan ayırın ve birbirinden ayrı çırpın, yavaş yavaş her bir bileşene toplam şeker miktarının yarısını ekleyerek.

Protein soğuk olmalı ve herhangi bir yabancı maddeden (örneğin, yumurta sarısı kalıntıları) tamamen temiz olmalıdır, aksi takdirde kırbaçlanmayacaktır. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin, ardından birkaç dakika çırpın ve ancak bundan sonra sabit tepeler oluşana kadar şekeri yavaşça eklemeye başlayın.

Sarısı ile ilgili özel önlemler ve püf noktaları yoktur - sadece sabır. Şeker hemen eklenebilir ve karışım hafif, neredeyse beyaz olana ve hacmi en az üç kat artana kadar yenebilir. Çırpılmış beyazları dikkatlice sarılara ekleyin, tersi değil. Bundan sonra karışımı daha fazla çırpmayın, köpüğün çökmemesi için aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile çok nazikçe karıştırın.

Hamur işlerini asla soğuk fırına koymayın! Bu prensipte kabul edilemez, ancak bazı çerezler bu tür bir muameleye hala tahammül edebiliyorsa, o zaman bisküvi, muhallebi veya puf böreği asla olması gerektiği gibi çalışmayacak. Ve Ötesi. Hiçbir durumda pişirme sırasında fırını açarak bisküvi rahatsız edilmemelidir - hamur oturabilir. Ateşi kapattıktan sonra kalıbı fırının yanında soğumaya bırakın, çıkarmak için acele etmeyin!

Buzlanma ile uğraşamayacak kadar tembelseniz, pastayı bir aerosol kutusunda hazır çırpılmış krema ile süsleyebilir ve kendinizi bununla sınırlayabilirsiniz. Ancak önerilen seçenek çok daha orijinal ve çok yüksek kalorili değil. Ayrıca, çocuklar için yemek yapıyorsanız, hazır krem ​​şantiden uzak durmak daha iyidir - böyle bir ürünün mevcut olduğuna dair hiçbir garanti yoktur. inek sütü!

Bitmiş kek iyice ıslatılmalı ve demlenmelidir, bu nedenle servis yapmadan birkaç saat önce pişirmeniz gerekir, o zaman çok daha zengin ve lezzetli olacaktır (bunun için tatlıyı çocuklardan saklamanız gerekecek olsa da, çok zor olabilir) bir bebeğin direnmesi için - mutfaktaki koku inanılmaz).

Kızım her zaman video talimatlarına göre yemek yapıyor ve bu şekilde çok daha uygun olduğunu iddia ediyor: ara malzemelerin hangi kıvamda olması gerektiğini, bitmiş bisküvinin nasıl görünmesi gerektiğini vb. her zaman kontrol edebilirsiniz. Şahsen her zaman kendi duygularıma odaklanırım, ancak ilk kez bir video eğitimi - iyi yardım.

Pastayı ve olası iyileştirmeleri tartışmaya davet

Üç sütlü bisküvi için pek çok farklı tarif gördüm ve sayısız denemeyle kendim seçtim ve ... hayır, hata değil, sadece yemeğin her seferinde biraz farklı oynamasını seviyorum. Bu nedenle, kendi sırlarınız ve orijinal malzemeleriniz varsa, deney yapmak çok ilginç olurdu. Bize Üç Sütlü keki nasıl yaptığınızı anlatın, geri bildiriminizi bırakın, herhangi bir yorum için minnettar olacağım! Ve herkese afiyet olsun!

Üç Sütlü Kek, çeşitli tatlıların tarifinde genellikle konsantre konserve sütün bulunduğu Latin Amerika şekerlemecilerinin bir eseridir. Tres leches (kelimenin tam anlamıyla “üç süt”) anavatanının sınırlarının çok ötesinde en çarpıcı ve popüler tatlı oldu.

Bu tatlı Meksika, Nikaragua, Küba, Guatemala, Porto Riko ve diğer Latin Amerika ve Karayip ülkelerinde çok popüler. Bu ülkelerin mutfak uzmanları arasında ilk kimin pişirdiği konusunda tartışmalar yaşanıyor.

Buna rağmen, Avrupa'dan gelen şekerlemeciler, diğer benzer kekler gibi, Avrupa menşeli olduğundan ve tarifin sona erdiğinden emindir. Latin Amerika Nestle yoğunlaştırılmış süt kavanozunda.

"Üç süt", dolgusuz bisküvi keklerini ifade eder, ancak ıslatıldığı süt sosu sayesinde dolgu gereksiz hale gelir. Pastanın tabanı yoğun kek (hamurun içine tereyağı konulduğunda) veya daha çok klasik bir bisküvi gibi yumuşak ve havadar olabilir. İlk durumda, kek üzerine basıldığında, süt emdirme damlacıkları salınır ve ikincisinde, ağzınızda yumuşak bir kek erir.

Adım adım tarif

İçindekiler	Miktar
inek sütü -	200 ml
Tereyağı -	200 gr
tavuk yumurtaları -	4 şey.
kristal şeker -	250 ml
kabartma tozu -	10 gr
vanilya şekeri -	10 gr
sofra tuzu -	3 gr
buğday unu -	370 gr
emprenye için şekerli yoğunlaştırılmış süt -	200 ml
emprenye için% 10-15 yağ kremi -	200 ml
emprenye için inek (tercihen ev yapımı) sütü -	200 ml
sır için toz şeker	120 gr
buzlanma için yumurta akı	1 BİLGİSAYAR.
sır için içme suyu -	45 ml
buzlanma için limon suyu	15 ml
Hazırlanma zamanı: 480 dakika	100 gram başına kalori: 272 kalori

Üç çeşit süt ürününe batırılmış sulu bir bisküviye dayanır: yoğunlaştırılmış süt, konsantre konserve süt ve normal inek sütü. Ancak genellikle tariflerde, inek sütü veya konsantre konserve süt krema ile değiştirildiğinde başka bir ürün kombinasyonu vardır.

Üç Sütlü Kek'i adım adım pişirme:

1. Bisküvi için sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, orada küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını koyun ve tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın. Ardından tencereyi ocaktan alın ve süt ve tereyağını biraz soğumaya bırakın. Karışım sıcak olmamalıdır;
   
2. Yumurtaları orta ve yüksek hızda üç ila dört dakika çırpın. Kalın beyaz bir köpüğe dönüştüğünde, küçük porsiyonlarda vanilya ve normal şeker ekleyin. Şeker ekledikten sonra kütleyi 2 dakika daha çırpın;
   
3. Çırpmayı bitirdiğinizde süt soğumuş olacaktır. istenilen sıcaklık, bu yüzden şeker ve yumurta içeren bir kaseye dökmeniz, tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir;
   
4. Kalan kuru malzemeleri (un, kabartma tozu ve tuz) ayrı ayrı birleştirin. Karıştırıcıdaki çırpıcıyı bir hamur eki ile değiştirerek, yavaş yavaş kuru malzemeler karışımı ekleyin ve meyilli yoğurun. Yumuşak ve yumuşak bir bisküvi çıkacak kadar sıvı bir hamurdan;
   
5. Hazırlanan formda (parşömen kaplı, yağlanmış ve un serpilmiş), bir bisküvi pişirin. Bu 50-60 dakika sürecek ve fırın 175 dereceye kadar ısıtılacak;
   
6. Bisküvi pişerken emprenye işlemini yapabilirsiniz. Onun için süt, yoğunlaştırılmış süt ve kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırmanız yeterlidir. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır;
   
7. Bitmiş bisküvi tamamen soğutulmalıdır. Düzensiz bir şekilde yükseldiyse, merkezdeki tüberkül bir bıçakla dikkatlice kesilebilir. Daha sonra pastayı derin bir tabağa veya daha büyük çaplı bir fırın tepsisine aktarın, bir kürdan veya çatalla on veya daha fazla delik açın;
   
8. Bundan sonra, tatlıyı emdirmeye başlayabilir, büyük bir kaşıktan süt karışımının üzerine dökebilirsiniz. Süt emprenyesinin kalıbın (plaka) dibine akacağından korkmayın, sonra tamamen emilecektir. Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin;
   
9. Sır için su, limon suyu ve şekerden bir şurup yapın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk bir kütleye biraz sıcak şurup atmanız gerekir. Yumuşak bir topu yuvarlamak kolaysa, hazırdır;
   
10. Yumurta akını kabarık bir köpüğe çırpın, ardından içine sıcak şurubu ince bir akışla dökün ve buzlanma tamamen soğuyana kadar çırpın;
    
11. Islatılmış kekin üzerini ve kenarlarını dilediğiniz gibi krema ile süsleyin. Bunu yapmak için, ağızlıklı bir hamur torbası kullanabilir veya pastayı her tarafa bulaştırabilir ve sır yüzeyinde çatalla bir desen oluşturabilirsiniz.

Votka ile Meksika pastası "Üç süt"

Bu Meksika tatlısının hazırlanmasında, kekin uzun, yoğun, ancak gözenekli ve kırmızı olması için bisküviyi doğru şekilde pişirmek önemlidir. Bunu nasıl başarabilirim, her hostesin kendi sırları vardır.

Doğru lezzetli bisküvinin sırlarından biri, pastayı Üç Sütlü Kek için mükemmel yapan hamura alkol eklenmesiydi. Ek olarak, tatlının daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor, çünkü hamura tereyağı eklemeniz gerekmiyor.

Alkol ilavesiyle karıştırılmış bir bisküvi için ihtiyacınız olacak:

• 4 tavuk yumurtası;
• 160 gr toz şeker;
• 5 gr kabartma tozu;
• 15 ml votka;
• 255 gr buğday unu.

Süt Malzemeleri:

• 430 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt;
• 410 ml yoğunlaştırılmış süt şekersiz;
• %3,5 veya daha fazla yağ içeriğine sahip 200 ml süt.

Pastayı süslemek için kullanılır:

• %33 veya daha fazla yağ içeriğine sahip 210 ml krem ​​şanti;
• 100 gr pudra şekeri.

Kekin pişme süresi bisküvinin emprenye edilme süresine bağlı olacaktır. Kek en az 10 saat boyunca üç çeşit süt karışımı ile doyurulmalıdır, ancak gece boyunca bırakabilirsiniz. Pastayı pişirmek ve bitmiş tatlıyı süslemek 1.5-2 saat daha sürecek.

Pastanın bu versiyonunun kalori içeriği önceki tariften daha düşük olacak ve 246.7 kcal / 100 gr olacaktır.

Nasıl pişirilir:

1. Güçlü bir köpükte, tavuk yumurtalarını şekerle çırpın. Bunu yapmak için önce birkaç yumurtayı düşük hızlarda çırpmanız gerekir. Hafif bir köpüğe dönüştüğünde yavaş yavaş şekeri ilave ederek orta hızda çırpmaya devam edin ve şekeri yüksek devirde ekledikten sonra tekrar çırpın;
2. Daha sonra elenmiş kabartma tozu ve un karışımı hamura eklenir. Kütle homojen ve pürüzsüz hale geldiğinde, votka dökün, her şeyi karıştırın ve hamur hazır;
3. Dikdörtgen bir refrakter kalıbı folyo veya parşömenle kaplayın, hamuru içine koyun, düzleştirin ve 170 derecede pişene kadar pişirin;
4. Bisküvi keki soğuduktan sonra, kalıptan çıkarmadan. Bir çatalla delin ve üç çeşit süt karışımıyla ıslatın. Bundan sonra, on saat boyunca soğuğa koyun ve bütün gece daha da iyisi;
5. Çırpıcıları ve kremayı çırpmak için bir kaseyi dondurucuda çeyrek saat soğutun. Daha sonra soğuk kremayı bir kaseye dökün ve derin dondurucuda soğutulmuş bir mikser ile pudra şekerini yumuşak bir köpük haline gelene kadar çırpın.
6. Islatılmış keki dikkatlice bir tabağa veya kek standına aktarın. Pastayı krem ​​şanti ile kaplayın ve süsleyin. Dekorasyon için, kokteyller için taze meyve, şekerleme tepesi veya kiraz kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kek tarifi

Yavaş bir tencerede bisküvi pişirmek oldukça basittir, bu nedenle fırının olmaması lezzetli ve sulu Üç Sütlü Kek pişirmeyi reddetmek için bir neden değildir. Bu arada, süt dolgulu bisküviyi doğrudan çoklu yardımcının kasesine batırabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede pastanın bir başka artısı, kremayı kızarmış altın kabuklu bir bisküviden çok daha iyi emen çıplak üst kısımdır.

Yavaş bir tencerede bisküvi hamuru aşağıdaki bileşenlerden yoğrulur:

• 4 tavuk yumurtası;
• 200 gr şeker;
• 5 gr kabartma tozu;
• 160 gr un;
• 45 ml kokusuz bitkisel yağ;
• 45 ml kaynar su.

Kek aşağıdaki karışımla ıslatılacaktır:

• 200 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 150 ml krema %20 yağ;
• 150 ml tam yağlı ev yapımı süt.

Hamuru yoğurup bisküviyi pişirmek 1,5 saat sürecek ve bir gece daha kek buzdolabında sütlü sosa batırılacak.

Tatlının enerji değeri (veya kalori içeriği) her 100 g için 270.0 kcal'dir.

Pişirme sırası:

1. Bisküvi hamurunu bu tarife göre yoğurmak üç aşamadan oluşur. İlk başta yumurta ve şeker dövülerek sabit bir köpük elde edilir. İstenilen kıvamı elde etmek için bir mikser ile yaklaşık on dakika çalışmanız gerekecek;
2. Sonraki iki işlemde, miksere artık ihtiyaç yoktur, çünkü önce elenmiş un ve kabartma tozu karışımını küçük porsiyonlarda karıştırmanız gerekecektir. Bunu bir kaşıkla, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle yapın;
3. Son kaynar su ve bitkisel yağ karışımı hamura eklenir. Bu ürünler hamura ince bir akış halinde dökülür ve kuru malzemelerle aynı hareketlerde karıştırılır;
4. Daha sonra, hamur yağlanmış bir çoklu tavaya aktarılmalı ve "Pişirme" seçeneği kullanılarak 60 dakika pişirilmelidir. Pastanın düşmesini önlemek için, pişirmenin bittiğine dair sesli sinyalden 10 dakika sonra multicooker'i açabilirsiniz;
5. Hostes bu pastayı ilk kez hazırlıyorsa ve emprenye edildikten sonra onu kaseden çıkaramayacağından korkuyorsa, hemen çıkarabilir ve derin bir tabağa batırabilirsiniz. Ve bisküvinin birkaç deliğini tahta bir şişle yapabilir ve süt soslu her şeyi pişirildiği şekilde dökebilirsiniz;
6. Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun, ardından beğeninize göre süsleyin ve bir fincan aromalı kahve veya güçlü çay ile servis edilebilir.

Emprenyenin pastayı iyi beslemesi için bisküvide daha fazla delik açtığınızdan emin olun. Bisküvi pişirirken genellikle merkezde oluşan hoş olmayan üst kısım da dahil olmak üzere üst kabuğu kesebilir ve süt karışımını biraz ısıtabilirsiniz.

Bisküvilerin emprenye edilmesine genellikle lezzet ve tadın zenginleştirilmesi için alkol eklenir. Üç Sütlü kek için süt sosuna konyak, Malibu hindistan cevizi romu, tatlı likör (Amaretto, Tia Maria veya Advocaat) eklenebilir.

Tatlının görünümü genellikle zengin tadın aksine solgundur. Bunun nedeni, üstüne basitçe çırpılmış krema ile kaplanmış olmasıdır. Pastayı daha parlak ve daha güzel hale getirmek için krema kullanabilirsiniz. farklı renkler, taze meyveler ve meyveler, şekerlenmiş meyveler, kokteyl kirazları, çikolata parçaları ve diğer süslemeler.

Kek "Ballı Kek" en sevdiğim keklerden biridir. Genellikle bazı kutlamalar için pişiririm. Bu yüzden bu ballı pastayı 3 yaşına giren torunumun doğum günü vesilesiyle hazırladım. Pastanın tasarımında çocuk gereçleri mevcuttur. Diğer kutlamalar için aynı tarifi alabilir, ancak buna göre düzenleyebilirsiniz.

Ballı keki sütte hazırlamak için, üst üste katlanması gereken hamurdan muhallebi ile tabaka halinde bir sürü kek yapacağım. Hamura bal eklenir, bu da incelik adına yol açar. Bugün kalın balım var, bu yüzden fazla sürmeyecek: iki yemek kaşığı ağırlıkta bile çok fazla bal olacak. Sıvı bal kullanmanız gerekiyorsa, iki katı kadar alınabilir.

Bal kalınsa, önce daha yumuşak hale gelmesi için örneğin sobanın yakınında sıcak bir yerde tutulmalıdır.

İlk önce yumurtaları şekerle öğütmemiz gerekiyor. Bunu bir kaşık, çırpma teli veya karıştırıcı ile yapabilirsiniz. Çırpmak gerekli değildir, sadece taneler kaybolana kadar şekeri öğütmeniz yeterlidir.

Şekerli yumurtalara süt ve bal ekleyin. Bal çok sertse, mikser bununla başa çıkamayabilir, o zaman bir su banyosunda hafifçe ısıtılması gerekecektir.

Masanın üzerine 3 yemek kaşığı un dökün, yüzeye yayın. Hamuru üzerine koyun - başka bir kaşık un. Şimdi yoğurma işlemini elle yapacağız. Yoğurma sürecinde, dolguya un ekleyeceğiz.

Hamur, şeklini koruyacak kadar yoğun olmalı, böylece parçalara ayrılıp açılabilir. Gerekirse, istenen sonucu elde etmek için daha fazla un ekleyebilirsiniz.

Hamuru 5-8 parçaya bölün. Parçaların sayısı, şeklinizin ne kadar büyük olduğuna ve keklerin ne kadar kalın olacağına bağlı olacaktır.

Her parçayı bir katman halinde açın. Keklerin ince olması daha iyidir, bu nedenle krema ile daha iyi doyurulur ve daha lezzetli olur. Keki bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve hazır olana kadar pişirin. 5-10 dakika sürecektir.

Hadi tüm kekleri pişirelim, bende 6 tane var.

Kremayı hazırlayalım. "Ballı kek" için krema nasıl hazırlanır, size daha önce anlatmıştım. Süte şeker ekleyin ve ateşe verin. Unu soğuk sütle seyreltiyorum, yanan süte ekliyorum. Karıştırın, kaynatın. Ortaya çıkan viskoz kütleyi soğutuyorum ve ardından yağa küçük porsiyonlarda ekliyorum. Kremayı, konyak veya başka bir tatlandırıcı ekleyerek pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Bu krema ile tüm kekleri sürekli olarak yağlayacağım (bir tane kırıntılar için bırakacağım), üst üste istifleyeceğim.

Dekorasyon için torunumun en sevdiği çizgi film karakterlerinin figürlerini önceden aldım. Ve süslemenin diğer bazı detaylarını da sakızdan kendim yaptım.

Yüzük yapmak için kullandım farklı boyut bir çiçek şeklinde.

Ben de öyle yaptım.

Bir pastayı (genellikle en çok kızartılmış olanı alırım) bir mutfak çekiçiyle keki serpmek için büyük kırıntılar halinde eziyorum.

Hadi süslemeye başlayalım. Geriye tüm tasarım öğelerini tek bir yerde toplamak kalıyor. İlk olarak, keki cömertçe üstüne ve yanlarına kırıntılarla serpin. Ardından dekor elemanlarını istediğimiz gibi düzenliyoruz. Çevre boyunca, daha önce sakızdan yaptığım çiçekleri yerleştirdim. Nasıl yaptığımı görebilirsiniz.

Pastayı ıslatmak için 10 saat soğuk bir yere koyduk. Sütlü kek "Bal" bir başarıydı!

Kendine yardım et!

Merhaba aşçılar! Sütlü kek tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Aşağıda bulunan tarifler listesinde tam olarak görmek o kadar da zor değil. Aşağıdaki sütunda bir sütlü kek için kek yapmak için bir tarif yoksa, yerleşik site aramasını kullanın.

Ürün:% s:
Kum hamuru:
100 gr. un
50 gr. yağlar
35 gr. toz şeker
1 poşet vanilya şekeri
1 yumurta sarısı

Bisküvi:
3 yumurta
75 gr şeker
4 yemek kaşığı su
125 gr. rendelenmiş fındık
30 gr. kakao tozu
1 inci. bir kaşık nişasta
2 yemek kaşığı. çilek reçeli veya reçeli

Lor kreması:
400 gr. yağlı yumuşak süzme peynir
1 portakal ve 1 limonun suyu ve kabuğu rendesi
100 gr. Sahra
15 gr jelatin
500 gr. çilekler
0,5 litre krema (tercihen krem ​​şanti)

Dekorasyon için:
2...

Kek "Amiral'in Rüyası"

İhtiyacın olacak:
3 sanat. un
3 sanat. Ekşi krema
3 sanat. Sahra
6 yumurta
sirke ile söndürülmüş soda
1 inci. Kuru üzüm
1 inci. gr. Fındık
1 inci. Haşhaş
300-400 gr. Tereyağı
1 kutu yoğunlaştırılmış süt

Pişirme metodu:

Hamuru her kek için ayrı ayrı hazırlayın.
2 yumurtayı 1 su bardağı şekerle çırpın, 1 su bardağı ekşi krema, 0,5 çay kaşığı soda, sirke ile söndürülmüş, 1 yemek kaşığı ekleyin. un ve 1 yemek kaşığı. Kuru üzüm. Yağlı kağıt serilmiş tepside üzeri kızarana kadar pişirin.

Ayrıca aşağıdaki kekler için de hamur hazırlayın, sadece her birinde ...

Hamur: 250 gr un, 200 gr tereyağı, 150 gr şeker, 0,5 poşet kabartma tozu, 0,5 poşet vanilya şekeri, 4 yumurta, 50 ml süt.
Krema: 32 gr jelatin, 250 ml süt, 5 yumurta sarısı, 250 gr şeker, 2 paket vanilya şekeri, 1 kg yağsız süzme peynir, 1 litre krema.
Doldurma: 600 gr çilek, kek için 2 torba dolgu.

Fırını 175C'ye ısıtın. Tereyağını toz şeker ve vanilya şekeri ile çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyin.Un ve kabartma tozunu eleyin ve sütü ekleyerek hamuru yoğurun. Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın. Üzerine hamuru yayın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

Ürün:% s:
Hamur:
1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı ekşi krema, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 çay kaşığı soda (sirke ile söndürün), 1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt.

Emprenye:
600 gr ekşi krema, 1,5 su bardağı ekşi krema.

Sır:
4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 4 yemek kaşığı. kaşık kakao, 30 gr. Tereyağı.

ceviz - 200 gram.

O halde hamurumuzu yapalım:
2 yumurtayı şekerle çırpın, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, sirke ve kakao ile söndürülmüş tüm un ve sodayı ekleyin.
Ardından fırını 150-160 C'ye ısıtın.
Bütün hamuru iki parçaya bölüyoruz. Bir şa...

İçindekiler: Kek katmanları "Napolyon", yumurta, peynir, balık, mayonez.

Aşağıdaki dolguları hazırlayın:
1. Haşlanmış yumurtaları mayonezle karıştırın.
2. Peyniri rendeleyin ve mayonezle karıştırın.
3. Kızarmış balığı öğütün ve mayonezle karıştırın.

Keklerin arasına dolgu verilerini (kek+dolgu+kek+vb.) dönüşümlü olarak yerleştirin. Fırında 15-20 dakika pişirin.

İnternetten fotoğraf....

İçindekiler:

Test için:

un - 400 gram
yumurta - 5 adet
şeker - 2 su bardağı
tereyağı - 200 gram
ekşi krema - 1 su bardağı
sönmüş soda - 1 çay kaşığı
kakao - 2 yemek kaşığı
un - 2 yemek kaşığı
ayçiçek yağı - yağlama için

Krema için:

ekşi krema - 200 mililitre
tadımlık şeker

İçindekiler:

Test için:

yumurta - 3 adet

şeker - 1 su bardağı

tereyağı veya margarin - 100 gram

bal - 3 yemek kaşığı

soda - 2 çay kaşığı

un - 2,5 su bardağı

Krema için:

ekşi krema - 500 gram

şeker - 1 su bardağı

vanilya şekeri - 1 poşet

Gümüş Düğün Pastası Malzemeler:

buğday unu - 2 su bardağı

pudra şekeri - bir buçuk su bardağı

tereyağı - 450 gram

yumurta - 3 adet

ekşi krema - 1 su bardağı

soda - yarım çay kaşığı

sirke %3 - 1 çay kaşığı

çekirdeksiz kuru üzüm - 1 su bardağı

kavrulmuş fıstık - yarım su bardağı

haşhaş - yarım bardak

yoğunlaştırılmış süt - 1 bardak

vanilin - 1 gram

konyak - yarım çay kaşığı

limon suyu - 1 yemek kaşığı

badem ezmesi - 500 gram

sakız - 250 gram

ağırlık çizimi - 100 gram

karamel boncuklar - 30 gram

14 Şubat Tarifi - Kek "Sevgililer Günü"

Sevgililer Günü Pastası Malzemeler:

Bisküvi için ihtiyacınız olacak:

yumurta - 1 adet

şeker - yarım bardak

ekşi krema - 100 gram

mayonez - 50 gram

krema kıvamına gelene kadar un

14 Şubat Tarifi - Çikolata - ballı kek

Çikolatalı Ballı Kek Malzemeler:

Testi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

şeker - 200 gram

yumuşatılmış tereyağı - 200 gram

un - 200 gram

yumurta - 3 adet

sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı

kakao tozu - 1 yemek kaşığı

sütlü çikolata - 100 gram

bal (sıvı, şekerlenmişse su banyosunda eritilmelidir) - 100 mililitre

sıcak su - 200 mililitre

Elmalı Kek Malzemeler:

Kum hamuru:

buğday unu - 200 gram

toz şeker - 80 gram

tarçın - 15 gram

tavuk yumurtası - 1 adet

tereyağı veya margarin - 100 gram

soda ve tuz - bir kaşığın ucunda

Çikolatalı Kızılcık Kek için Malzemeler:

un - 1,5 su bardağı

kakao tozu - 225 gram

soda - 2 çay kaşığı

tuz - 1 çay kaşığı

tereyağı - 125 gram

şeker - 1,5 su bardağı

Karaciğer aperatif kek "Takviye istiyorum"

Sebzeli kek "Temmuz kabak"

Sebze keki "Kaleydoskop"

Kek "Kraliyet"

Sütlü kek tarifi ile ilgili verilen tariflerin tam olarak aradığınız şey olduğunu umuyoruz. Sizi her zaman görmekten mutluluk duyacağız!