يفكر العديد من رجال الأعمال الطموحين في الإنتاج في المنزل. هذه الرغبة لها ما يبررها تماما، خاصة فيما يتعلق بواقع الوقت الحالي. سننظر في المقالة في العديد من الأفكار للإنتاج المنزلي، ولكل فكرة سنعبر عن رؤيتنا للوضع. سيتم تقسيم المقال إلى قسمين. في كل جزء، سنتطرق إلى بعض القضايا المتعلقة بمزايا الأعمال المنزلية، وأفكار الإنتاج في ظروف معينة، وبيع السلع المصنعة. من فضلك، في التعليقات أسفل المقال، قم بتقديم أفكارك للإنتاج المنزلي من أجل استكمال المقال بمعلومات جديدة.

الجزء 1

• فوائد الأعمال من المنزل;
• أفكار للإنتاج في الشقة.
  - طعام؛
  - الحرف اليدوية؛
  - أفكار للرجال.
• أفكار الإنتاج الموسمي.

مميزات الإنتاج المنزلي

1. ليست هناك حاجة لإنفاق نصيب الأسد من الدخل عليها استئجار المباني . هذا هو الإنتاج المنزلي. وتمثل هذه المشكلة مشكلة خاصة بالنسبة لأصحاب المشاريع الجدد، الذين يمكن أن يلتهم الإيجار جزءًا كبيرًا من أرباحهم.
2. في البداية، قد يكون هذا الإنتاج بشكل غير رسمي . بالطبع، هذا مجرد إجراء مؤقت، ومع ذلك، سيساعدك على الوقوف على قدميك والحصول على موطئ قدم في الصناعة التي اخترتها.
3. القدرة على ضبط حجم الإنتاج . جميع التكاليف سوف تعتمد على تكلفة المواد الخام. يتيح لك ذلك تغيير أحجام الإنتاج حسب الطلب على المنتج المعروض.
4. الحد الأدنى لحجمالاستثمارات.
5. فرصة لتحقيق الربح على الفور تقريبا.

كل هذا يسمح لك بزيادة فرص النجاح بشكل كبير وتقليل المخاطر بشكل كبير. بعد ذلك، سيتم عرض أفكار أعمال الإنتاج الأكثر شعبية ومربحة اليوم. وفي الوقت نفسه، سيتم تقسيمها إلى كتل حسب إمكانية العمل في شقة أو الحاجة إلى تنفيذ جميع الأعمال في منزل خاص.

الإنتاج في المنزل في شقة

تتضمن هذه الكتلة اتجاه الإنتاج المنزلي، والذي يمكنك القيام به بشكل صحيح في شقتك. لمزيد من الراحة، قمنا بتقسيم الأفكار إلى كتل مواضيعية.

طعام

واحدة من الصناعات الأكثر شعبية اليوم هي التدبير المنزلي. ويرجع هذا الطلب في المقام الأول إلى حقيقة أن المنتجات المعروضة هي سلع استهلاكية.

مخبوزات لذيذة دون مغادرة المنزل

ليس من الضروري الحصول على تعليم خاص لطهي الأطباق الشهية محلية الصنع. العديد من النساء اللواتي يطبخن جيدًا ينجحن في هذا المجال من العمل. سوف تحتاج إلى القليل جدًا للعمل: خلاط وأدوات المطبخ. كل هذا موجود في مطبخ أي ربة منزل منتبهة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك شراء معدات خاصة يمكنك من خلالها عجن العجين.

الفرن العادي يكفي لكميات صغيرة. يجب إيلاء اهتمام خاص لوصفات الخبز وتنفيذها الخارجي. يجب أن يكون الذوق والصفات الجمالية في أفضل حالاتها حتى يهتم المشترون بالمنتج. يمكنك بعد ذلك بيع المخبوزات في الشارع أو تلبية الطلبات من المطاعم والمقاهي.

مربى محلية الصنع

التكاليف اللازمة: من 7 إلى 8 آلاف روبل.

لمثل هذا الإنتاج، قد لا تكون هناك حاجة إلى معدات إضافية. للتشغيل العادي، تحتاج إلى: الأواني والجرار ذات الأغطية ذات الأحجام المختلفة (ويفضل أن تكون صغيرة، حيث سيكون من الأسهل بيعها)، وآلة الإغلاق. أما بالنسبة للمواد الخام فيمكنك الذهاب بطريقتين: إما شراء المنتجات من المتاجر أو الأسواق، أو أخذ كل ما تحتاجه من حديقتك الخاصة.

وتجدر الإشارة إلى أن ربحية مثل هذه الأعمال في الشتاء تبلغ حوالي 30٪. لكن في الصيف يكون بيع المربى أقل ربحية. لذلك يمكن الاحتفاظ بالاستعدادات التي تتم في الصيف حتى الشتاء وبيعها بسعر أفضل.

مخللات

التكاليف اللازمة: من 10-12 ألف روبل.

يمكن استخدام الخضار والفطر كقاعدة. يمكن زراعة النوع الأول بشكل مستقل أو شراؤه بسعر مناسب من المزارعين، ويمكن جمع النوع الثاني من الغابة أو شراؤه من الأسواق. للعمل، ستحتاج إلى الموقد والجرار والأغطية وآلة الإغلاق والمواد الخام الفعلية الخاصة بك. بالمناسبة، ليس عليك أن تقتصر على الخيار والفطر.

تحظى الأطباق التالية بشعبية كبيرة اليوم: مخلل الملفوف والملفوف المخلل والجزر الكورية. يجدر التفكير مسبقًا في بيع منتجاتك. إذا كان الإنتاج لا يزال صغيرا جدا، فيمكنك عرض شراء شيء ما لمعارفك وأصدقائك وجيرانك.

إنتاج المنتجات شبه المصنعة

التكاليف اللازمة: من 20 إلى 25 ألف روبل.

نحن هنا نفكر في الخيار عندما يقوم رجل الأعمال بإنتاج النقانق والنقانق والزلابية والزلابية من اللحوم المشتراة من المزارعين أو مصانع معالجة اللحوم. إذا كان رجل أعمال يخطط لتربية الحيوانات بنفسه، فسوف يحتاج إلى مزرعة ريفية سيحتفظ فيها بالماشية. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى الحصول على إذن لإجراء عمليات البيع من المحطة الصحية والوبائية. يجب تنسيق جميع الإجراءات معهم.

ولذلك، فإن المنتجات شبه المصنعة هي الخيار الأكثر قبولا. في البداية، من الأفضل عدم جعل النطاق كبيرًا. سيكون حوالي 30 عنوانًا أكثر من كافٍ. يجدر الاهتمام بوصفات الطبخ. كلما كان المنتج ألذ وأكثر غرابة، كلما زاد الطلب عليه.

للعمل، سوف تحتاج إلى أدوات المطبخ العادية. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار السكاكين ومطاحن اللحوم. سوف تحتاج إلى ثلاجة منفصلة للتخزين. المنتجات النهائيةواللحم العادي.

شاي نباتي محلي الصنع

التكاليف اللازمة: من 4 إلى 6 آلاف روبل.

يشعر الناس اليوم بقلق متزايد بشأن صحتهم ورفاههم. ولهذا السبب يتزايد الطلب على المنتجات "الصحية" بسرعة. أنواع الشاي العشبية المختلفة ليست استثناء. وفي الوقت نفسه، لا يتطلب العمل أدوات أو تكاليف خاصة. يمكنك صنع شاي الأعشاب بنفسك في الصيف بالخروج إلى الطبيعة. يمكن شراء المكونات المفقودة من الصيدلية.

في هذه الحالة، من الأفضل بيعها جافة. يمكنك أيضًا التفكير في التغليف الجميل للبضائع - شراء أكياس خاصة وطباعة الملصقات مع رقم هاتف الشركة المصنعة واسم المجموعة وتكوينها. من المهم جدًا الحفاظ على النسب. مجموعة متنوعة من الوصفات وإضافة البهارات والأعشاب العطرية لن تؤدي إلا إلى زيادة الطلب. للعمل سوف تحتاج إلى قياس المقاييس والحاويات والمواد الخام.

تعبئة البضائع السائبة

التكاليف اللازمة: من 10-15 ألف روبل.

في هذه الحالة، سيعتمد حجم المبيعات إلى حد كبير على كيفية تصميم العبوة. ما الذي يمكن تعبئته؟ المكسرات، البذور، الحبوب. يمكنك شراء هذه السلع من قاعدة أو من أحد المستودعات، وتعبئتها في المنزل وعرض على جيرانك شراء حزمة من الحلويات بسعر مناسب.

إذا ذهبت إلى مستوى أكثر جدية، فسوف تحتاج إلى اتباع نهج أكثر تفصيلاً واحترافية لإنشاء التغليف. في البداية، يمكنك القيام بذلك يدويًا. وابحث تدريجياً عن العملاء الكبار الذين سيكونون على استعداد لشراء المنتجات بكميات كبيرة.

تطريز

تتضمن هذه المجموعة تنسيقات الإنتاج التي تتطلب مهارات أو موهبة خاصة من رائد الأعمال.

مجوهرات زخرفية مصنوعة من طين البوليمر

التكاليف اللازمة: من 8 إلى 10 آلاف روبل.

ستكون الميزة الرئيسية على العديد من المتاجر هي تفرد العناصر المعروضة وتفردها. من الناحية الفنية، العملية بسيطة للغاية. للعمل تحتاج إلى ألواح خاصة وسكاكين بأحجام مختلفة ومواد وزخارف صغيرة على شكل بريق وخرز وأزرار وسلاسل وأشياء أخرى. لكي يكون المنتج مطلوبًا، تحتاج إلى وضع الخيال والحماس والمهارة في منتجاتك.

التكلفة المنخفضة تساعد على الحصول على دخل لائق للمنتجات صناعة شخصية.

صناديق مصنوعة يدوياً

النفقات اللازمة: من 3-4 آلاف روبل.

هناك العديد من الخيارات هنا. يمكن صنعها من الخشب والأصداف والترتر والخرز والزخارف الأخرى. في هذه الحالة، يتم تخفيض جميع التكاليف لشراء المواد الخام اللازمة. أفكار مثيرة للاهتمام، يمكن دائمًا العثور على المخططات على الإنترنت.

يجب إيلاء اهتمام خاص للتنجيد داخل الصندوق والمقابض. إذا كان المنتج كبيرًا جدًا، فمن المنطقي إدخال مرآة فيه وفقًا للحجم. يجدر الاهتمام بإنشاء مثبتات خاصة لتخزين الخواتم والأقراط والسلاسل.

نوافذ زجاجية ملونة مصنوعة يدوياً

التكاليف اللازمة: من 14-18 ألف روبل.

وتستخدم زخارف مماثلة اليوم لتزيين المناطق الداخلية. تعلق النوافذ الزجاجية الملونة على الجدران والأقسام والنوافذ والأبواب. ومع ذلك، فإن المنافسة في هذه الصناعة ليست عالية. وبطبيعة الحال، الوظيفة تتطلب مهارة. القدرات الفنية هي أيضا موضع ترحيب. هذا العمل يتطلب عمالة كثيفة، ولكن الأجر سيكون مثيرا للإعجاب.

اعتمادا على التقنية، قد تحتاج إلى: الدهانات الزيتية، راتنجات الايبوكسي، الغراء، الجيلاتين، الأصباغ. يتم تطبيق التصميم على الزجاج الملون. لا يتم ذلك عادةً باستخدام الفرش، ولكن باستخدام إبر رفيعة - وبمساعدتهم يتم رسم ملامح الصورة، ثم يتم رسمها فقط.

الصابون المصنوعة يدويا

التكاليف اللازمة: من 8 إلى 15 ألف روبل.

اليوم كثير من الناس يشترون منتجات مماثلة. عادة ما يتم شراؤها كهدية لبعض العطلات. خلال فترات ما قبل العطلة يكون الطلب على هذا المنتج مرتفعًا جدًا. لصنع الصابون ستحتاج إلى: جوهر (قاعدة)، زيوت عطرية، زخارف، قوالب خاصة، عطور. يجدر التفكير في وصفات التصنيع مسبقًا. من الأفضل أن تجعل الدفعة الأولى صغيرة جدًا وتستخدمها بنفسك.

يمكنك كسب المزيد من خلال تغليف الهدايا التذكارية بشكل جميل. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى ورق خاص، وأشرطة، وأقواس، وربطات عنق. يمكنك إرفاق رقم هاتف جهة اتصال بالهدايا حتى يتمكن مستلمو الهدايا من شراء الصابون إذا أعجبهم.

تصنيع الأثاث بدون إطار

التكاليف اللازمة: من 5 إلى 6 آلاف روبل.

في هذه الحالة، نحن نفكر في منتج جديد مثير للاهتمام - إنتاج أكياس الفول. هذه كراسي ناعمة على شكل كمثرى. وفي كل مرة يأخذون شكل جسم الشخص الجالس. منتج مماثل في المتاجر يكلف حوالي 6 آلاف روبل. وفي الوقت نفسه، التكلفة لا تتجاوز الآلاف.

للإنتاج، ستحتاج إلى ماكينة خياطة، مادة، حشو، خيوط. من الأفضل بيع مثل هذه المنتجات عبر الإنترنت. لكنك تحتاج أيضًا إلى تقديم البضائع لأصدقائك في أول فرصة.

لعبة يد مونتيسوري

التكاليف اللازمة: من 4 إلى 8 آلاف روبل.

ويسمى أيضًا باللوحة المزدحمة. هناك طلب كبير على هذه المنتجات بين الآباء الصغار. عند صنع هذه الألعاب، من المهم جدًا التفكير في كل التفاصيل - بدءًا من التغليف وانتهاءً بجودة كل جزء. عند إنشاء النموذج الخاص بك، يمكنك استعارة إحدى الأفكار الموجودة. في هذه الحالة، لن تحتاج إلى شهادة تسمح باستخدام كائن الملكية الفكرية، لأن مجلس الأعمال هو موضوع الفن الشعبي.

لإنشاء مثل هذه الألعاب، لا تحتاج إلى معدات باهظة الثمن، والمواد غير مكلفة للغاية. يمكن بيع أحد هذه المنتجات مقابل 5-15 ألف روبل. أفضل طريقة لبيع ألعاب مونتيسوري هي عبر الإنترنت. التسليم عن طريق البريد الروسي لن يكون صعبا للغاية. للعمل، قد تحتاج إلى مجموعة متنوعة من الأجزاء، واللوحة التي سيتم تركيبها عليها وأدوات التثبيت.

أتيليه في المنزل

في الواقع، لا يختلف عن المعتاد إلا من حيث حجم الإنتاج. في الوقت نفسه، ستحصل الخياطة على كل الأرباح، والتي يمكن أن تقلل بشكل كبير من التكلفة النهائية للمنتج. سيتطلب العمل معرفة ومهارات وخبرة عمل خاصة. قد يعني الطلب على السيد أنه سيكون لديه في البداية عملاء منتظمون قد يجلبون معهم عددًا قليلاً من الأشخاص.

ستحتاج للعمل: ماكينة خياطة، مكان للقطع، الأوفرلوك، السكاكين، المقص، الإمدادات، الأزرار، الدانتيل، الكشكشة، الأقفال، السوستة والمزيد. في الوقت نفسه، يمكن شراء المواد على حساب العميل أو العمل مع تلك المحددة بالفعل. عناصر المؤلف جودة عاليةهي موضع تقدير كبير جدا اليوم.

الهدايا التذكارية المصنوعة يدويا

التكاليف اللازمة: من 6 إلى 50 ألف روبل.

هنا يمكنك العمل في أحد الاتجاهين: الدراسة صنع يدوي أو التصنيع منتجات الأعمال . وفي الحالة الثانية نقصد المنتجات الإعلانية المطبقة على الأسطح المختلفة (الأقلام، القمصان). يحتوي التنسيق الأول على تركيز موسمي أكثر. في هذه الحالة، للعمل قد تحتاج إلى المواد الاستهلاكية في شكل الأقمشة والخرز والخشب وأشياء أخرى. ولكن بالنسبة للعمل مع الهدايا الترويجية، فإن التكاليف الأولية ستشمل شراء المعدات المهنية. كل شيء يعتمد على اختيار الاتجاه.

يمكنك العمل مع:

• الأسطح الخزفية (طباعة الملصقات أو الطباعة بالشاشة الحريرية)؛
• بلاستيك؛
• النسيج (التطريز والطباعة الحرارية)؛
• المعدن (النقش بالليزر).

في هذه الحالة، قد تحتاج إلى العديد من الأجهزة والمطابع والطابعات متعددة الوظائف والطابعات. من الأرخص شراء هذه المعدات في الصين.

دكبج

التكاليف اللازمة: من 13-15 ألف روبل.

يمكنك تزيين العديد من العناصر باستخدام هذه التقنية، بما في ذلك الأثاث والمناديل ومفارش المائدة. يمكن لأي شخص تقريبًا القيام بذلك. من المهم فقط أن تكون مجتهدًا وصبورًا. وبمرور الوقت، تحسن المهارات جودة العمل. وذلك عندما يمكنك البدء في استخدام decoupage للبيع.

ستحتاج للعمل: غراء، فرش، إسفنج، دهانات، برايمر، ورق زجاج، منتج خاص للديكوباج، فراغات من مواد مختلفة (الخشب، الورق المقوى، الزجاج، إلخ) وعناصر زخرفية. يمكنك بيع هذه المنتجات للأصدقاء والمعارف. من الأفضل إجراء عمليات التسليم عبر الإنترنت. ويمكنك أيضًا البدء بمدينتك فقط، ثم توسيع الإنتاج.

المغناطيس كهدية

التكاليف اللازمة: من 7 إلى 9 آلاف روبل.

بالنسبة للكثيرين، يبدو هذا النوع من الأعمال تافهًا بسبب انخفاض تكلفة المنتجات. في الواقع، يمكنك كسب أموال جيدة جدًا من هذا. ستكون العوامل المهمة هي أصالة المنتجات المصنعة وعنصرها الجمالي. يمكنك العمل في عدة اتجاهات في وقت واحد:

• مغناطيس مع النقوش.
• منتجات مبهجة ومضحكة.
• مغناطيسات تعليمية للأطفال أو حتى مجموعات كاملة؛
• التقويمات مع المغناطيس.
• مغناطيس العطلات لبعض العطلات.

وفي الوقت نفسه، ليس هناك حاجة إلى الكثير لتنظيم مثل هذا الإنتاج. أولاً، ستحتاج إلى المغناطيس نفسه، الذي سيتم تركيب الهيكل الرئيسي عليه. ولكن يمكن تزيين السطح بأي طريقة تريدها - اصنع شيئًا من الخشب أو البلاستيك أو ارسم على الزجاج أو قم بالنقش أو استخدم طين البوليمر.

أفكار الإنتاج المنزلي للرجال

الأفكار أدناه هي الأكثر شيوعًا للرجال. ولهذا السبب قمنا بتخصيصهم في كتلة منفصلة. وهذا لا يعني أن المرأة لا تستطيع المشاركة في هذه الأنشطة.

النقش على النظارات

التكاليف اللازمة: من 20 إلى 35 ألف روبل.

إذا كنا نتحدث عن النقش اليدوي باستخدام أجهزة خاصة، فيمكن تحديد موقع هذا الإنتاج مباشرة في الشقة. إذا كنت تخطط لاستخدام ضاغط خاص واستنسل، فمن الأفضل أن تبدأ النشاط في منزل أو مرآب منفصل. والميزة الرئيسية لهذا العمل هو التفرد. ليس الكثير من الناس يقومون بهذا النوع من العمل. يمكنك القيام بذلك كهواية والحصول على أموال جيدة مقابل ذلك. بالإضافة إلى الأدوات، ستحتاج أيضًا إلى مواد سيتم تطبيق النقوش والرسومات عليها.

إنتاج الأحزمة والإكسسوارات من الجلد

النفقات اللازمة: من 25 ألف روبل.

هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة بين الناس من جميع الأعمار. ويكمن الطلب على الفكرة أيضًا في أن الأكسسوار سيتم تصنيعه يدويًا، مما يضفي عليه التفرد والتميز. للعمل سوف تحتاج إلى جلد، وثقوب خاصة، وآلات لخياطة الحواف، والزخارف. ربحية هذه الفكرة لا تقل عن 300٪.

يمكن استخدام جلد الخنزير كمادة، على سبيل المثال. يمكنك شرائه من المزارعين المحليين مقابل 200 روبل (سعر الحزام الواحد). وفي هذه الحالة يمكن إجراء عملية البيع عبر الإنترنت.

إنتاج المفاتيح

التكاليف اللازمة: من 90 ألف روبل.

يمكنك إنشاء ورشة عمل صغيرة في المنزل. ربحية هذا العمل تجذب العديد من رواد الأعمال. وفي الوقت نفسه، لا تتطلب تقنية الإنتاج أي مهارات إضافية. لتتمكن من العمل مع أنواع مختلفة من المفاتيح، سيتعين عليك شراء أنواع مختلفة من الأجهزة. لأول مرة، 4-5 مختلفة ستكون كافية. يمكن أن يكلف كل واحد منهم حوالي 14-70 ألف روبل.

ومن الأفضل عدم شراء الآلات صينية الصنع، لأنها غالباً ما تتعطل خلال عام من الاستخدام. ستحتاج أيضًا إلى مواد لعمل نسخ مكررة. كإنتاج ذي صلة، يمكنك إصلاح الساعات والأقفال والملابس. هذه الفكرة مربحة للغاية. يمكن أن يكون الترميز على نسخة واحدة حوالي 500-1000٪.

الإنتاج الموسمي في المنزل

يتضمن هذا القسم أنواع الإنتاج التي تعتبر موسمية. هذا يعني أنه سيتعين عليك في بقية الوقت القيام بشيء آخر لتحقيق ربح ملموس.

صنع مكانس الحمام

التكاليف اللازمة: من 20 إلى 25 ألف روبل (لا تشمل تكلفة السيارة).

يمكنك تحضير المكانس من يوليو إلى أغسطس. ولكن يمكنك بيعها في أي وقت من السنة. وفي الأشهر الأخرى، لا ينصح بصنع المكانس، لأنها ستكون ذات جودة أقل. اليوم، غالبًا ما يشتري الأشخاص الأنواع التالية من المكانس:

• البتولا.
• بلوط.
• مزيف.

هذه هي الأشياء التي تحتاج إلى التركيز عليها. يمكنك إضافة الأعشاب الطبية أو العطرية إليهم. ومن أجل الاستخدام الآمن لموارد الغابات، من الضروري إبرام اتفاقية مناسبة مع قطاع الغابات. يمكن جمع المواد مباشرة في الغابة، ويمكن إجراء التجفيف في غرفة منفصلة. يمكنك القيام بذلك في المنزل إذا كان لديك غرفة منفصلة لذلك. لا تستبعد خيار الخروج من المدينة إلى منزل خاص. تتراوح ربحية هذا الإنتاج حوالي 100-150٪. للعمل، أنت بحاجة إلى فأس، وآلة لنقل البضائع، ومواد لمجموعة من المكانس.

صنع الأحذية من اللباد

التكاليف اللازمة: من 40-45 ألف روبل.

تتمثل فكرة العمل هذه في معالجة صوف الأغنام وصنع الأحذية منه. هذا النوع من الإنتاج موسمي، حيث أن الأحذية الدافئة مطلوبة بشكل رئيسي في ديسمبر وفبراير. وفي بقية الوقت، تجلب الشركة دخلاً أقل بكثير. هذا النوع من الأحذية مناسب بشكل خاص لسكان القرى والمدن في المنطقة الشمالية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك زيادة تكلفة المنتج النهائي من خلال التصميم والديكور الحصري. في الصيف، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع سجادات السيارة والنعال والحقائب. للعمل سوف تحتاج إلى: الصوف النظيف، آلة تمشيط، آلة التلبيد، ورقة، شوبك. عملية الإنشاء صعبة للغاية. قبل القيام بذلك، من المفيد دراسة الأدبيات ذات الصلة ومشاهدة مقاطع الفيديو التدريبية.

صنع الكفاس في المنزل

التكاليف اللازمة: من 50 ألف روبل.

إذا كان الإنتاج صغيرا، فيمكنك أن تقتصر على شقة. من الأفضل عقد الأحداث الأكبر في منزل خاص منفصل. هذا العمل مربح بشكل خاص خلال الموسم الحار. اليوم، الأنواع التالية من kvass هي الأكثر شعبية في روسيا:

• خبز؛
• فاكهة؛
• بيري.

يمكن للإنتاج على نطاق صغير الاستغناء عن معدات خاصة، ولكن الإنتاج على نطاق واسع سيتطلب شراء: البراميل أو الرفوف الثابتة، والبراميل، ومعدات التعبئة والتغليف، والحاويات، والمبرد. يمكنك بيع البضائع في الشارع. بعد ذلك سوف تحتاج إلى موقف خاص وكرسي. يمكنك توريد المنتجات بكميات كبيرة إلى المقاهي والحانات الصيفية.

لا يمكن لأي شخص أن يعيش أكثر من 30 يومًا بدون طعام. نحن بحاجة إلى الغذاء مثل الهواء. لقد ولت الأيام التي كان فيها الرجل البري البدائي يركض في البرية برمح بحثًا عن الطعام. الآن، إذا هرب، فهو من فقط الوزن الزائدالمتراكمة بسبب تعاطي هذه الأطعمة بالذات. لكن حتى أثناء الجري يأكل شيئًا ما لإنقاص الوزن، وبعد الجري يأكل أيضًا لاستعادة قوته. إن تناول الطعام قبل النوم أمر جميل، وقهوة العمل مع كعكة، بعد غداء عمل، قبل عشاء المنزل - برنامج يومي إلزامي للإساءة. وهذا يعني أنه إذا بدأت مشروعًا تجاريًا للأغذية، فسيكون هناك طلب عليك، مضمون.

موضوع الأعمال الغذائية واسع جدًا، ولا يمكن حتى إدراجه في سلسلة من المقالات. حتى على اسم منتج واحد، على سبيل المثال، على لحم خنزير- يمكنك وصف العديد من أنواع الأعمال لدرجة أن بعض الأشخاص ليس لديهم المعرفة الكافية لحساب هذه الأنواع على أصابع كلتا اليدين. هنا يوجد عمل في شراء لحم الخنزير، وعمل في المعالجة العميقة لحم الخنزير (الأطعمة المعلبة، والنقانق، وشحم الخنزير، وما إلى ذلك)، ولا تنس العمل في بيع وإعادة بيع لحم الخنزير. فلنصمت عن تربية الخنازير للذبح، فهذا مجال عمل منفصل، على الرغم من ارتباطه بالطعام.

ومع ذلك، يمكننا مساعدتك. حتى المساعدة، يمكن للمرء أن يقول. نحن نعرف بعضًا من أهم شركات الأغذية والمشروبات. والآن سوف نشارككم.

أعمال الوجبات السريعة. الطعام السريع. نقاط تقديم الطعام، أي تقديم الطعام العام، حتى في أكثر الأماكن القبيحة، تكسب المال للمالك. هذا عمل بحد أدنى من العلامات يبلغ 500٪. العمل في المطبخ الأوزبكي أو التايلاندي أو الصيني أو الفيتنامي أو الياباني أو الكوري أو كما أصبح من المألوف الآن تسميته بالمطبخ الآسيوي. أنواع المطبخ الأوروبي (إسبانيا، إيطاليا، فرنسا، ألمانيا)، المطبخ الروسي - هذه هي الوجهات الأكثر شعبية لافتتاح المطاعم والمقاهي. حتى تجارة الشاورما مربحة للغاية، على الرغم من عمرها منذ عقود.

أعمال توصيل المواد الغذائية. مجموعة متنوعة من النوع الأول. مبسطة كثيرا. في هذا النوع من الأعمال، ليست هناك حاجة لفتح مطعم، بل مجرد مطبخ جيد ونظيف. هناك طلب ثابت على تسليم الأطعمة الجاهزة - السوشي واللفائف والبيتزا والخينكالي والمعكرونة والعديد من الأطباق الجاهزة الأخرى - بين السكان. متوسط ​​​​فاتورة أمر واحد في هذا العمل هو من 800 روبل.

تجارة أغذية الأطفال.أحد أنواع الأعمال الشائعة ولكن غير الواضحة. أغذية الأطفال لديها جمهور مستهدف واسع. وفي كل مجموعة من هذا الجمهور المستهدف، يكون الطلب مستقرًا. يواكب المصنعون العالميون الطلب وينتجون مجموعة واسعة من أغذية الأطفال.

هذه ليست سوى ثلاثة من المجالات الأكثر شعبية في مجال الأعمال الغذائية. هناك الكثير منهم. اتبع قسمنا - - وستكون على دراية بجميع الأفكار التجارية الجديدة المتعلقة بالمنتجات الغذائية.

سوف يعجبك بالتأكيد هذا:

يحلم الكثير من الناس بفتح مشروع تجاري، لكن الحاجة إلى استثمارات كبيرة ونقص الخبرة في التنظيم أمر مخيف. إن تنظيم الإنتاج الخاص بك في المنزل يحل جميع المشكلات المذكورة أعلاه - ليست هناك حاجة لاستثمارات كبيرة في البداية، وليست هناك حاجة لاستئجار المباني أو توظيف الموظفين. يعد تصنيع منتج للبيع بيديك فرصة "لتجربة" نفسك في مجال ريادة الأعمال، وتقييم ربحية السوق المتخصصة وجمهور المستهلكين، وجميع أنواع المخاطر ومستوى المنافسة. الشيء الأكثر أهمية هو أن تتاح لك الفرصة للقيام بما تحب، والتخطيط لجدول عملك، والعمل من أجل نفسك ومستقبلك.

ميزات الإنتاج المنزلي

عند التخطيط لتصنيع منتجات مختارة في المنزل، من الضروري حل عدد من المشكلات. يجب أن تكون الأعمال هادئة وآمنة وخالية من الانبعاثات الضارة. بما أنك لا تحتاج إلى استئجار غرفة، خصص مساحة معينة في المنزل للعمل حتى لا تتعارض أنشطتك مع منزلك.

فأنت بحاجة إلى حل مشكلة التسجيل، على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة إلى فتح رجل أعمال فردي. بعض الحرفيين الذين ينتجون دفعات صغيرة من المنتجات ويبيعونها لأصدقائهم عبر الإنترنت لا يتواصلون مع الجهات الحكومية. ولكن عند التعاون مع البعثات التجارية، وبيع البضائع إلى المتاجر، ستظل بحاجة إلى التسجيل والحصول على تصاريح وشهادات الجودة (حسب مجال النشاط).

قبل البدء في صنع البضائع في المنزل، تحتاج إلى إكمال المهمة الرئيسية - تنظيم المبيعات. المزيد من الأرباح تعتمد على قناة التوزيع الراسخة. طرق بيع المنتجات المصنوعة في المنزل:

• إنشاء متجر على الانترنت.
• البيع من خلال الصفحات أو المجموعات في في الشبكات الاجتماعية;
• معلومات عن المنتديات ولوحات الإعلانات ()؛
• إبرام الاتفاقيات مع البعثات التجارية والمخازن؛
• فتح نقطة البيع الخاصة بك (يتطلب استثمارًا إضافيًا).

بيع البضائع التي تم تصنيعها في المنزل هو الجزء الأخير من المشروع. معيار مهم هو سياسة التسعير. يجب أن تغطي التكلفة عملية التصنيع في المنزل وتدر دخلاً لمنشئ الأعمال. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي تضخيم الأسعار بسبب القدرة التنافسية للاتجاه المختار.

صنع الطعام للبيع

لن يجادل أحد في أن الطعام محلي الصنع ألذ وأكثر صحة. لكن في المجتمع الحديث، ليس لدى الجميع الوقت الكافي لإعداده، حتى... لذلك، يعد إعداد الطعام للبيع فكرة رائعة لرواد الأعمال الطموحين.

إنتاج المخللات والمربيات

من أجل صنع منتجات للبيع، ستحتاج إلى موقد وأواني وحاويات للتعليب وأغطية مانعة للتسرب ومفتاح. وكقاعدة عامة، كل هذا متوفر في مطبخ ربة منزل حديثة. إذا اشتريت ما تحتاجه، فستحتاج في المتوسط ​​إلى رأس مال قدره 15-18 ألف روبل. وهذا أقل بكثير من مبلغ الشراء.

يمكن شراء المواد الخام للمخللات بكميات كبيرة أو زراعتها على قطعة أرض خاصة بك (إن وجدت). يمكن استخدامها كما الوصفات التقليديةبالإضافة إلى العديد من المستجدات في الطبخ (مربى الحمضيات والقرفة ومربى اليقطين أو مربى الشوكولاتة والبرقوق والجزر على الطريقة الكورية). تبين الممارسة أنه في الصيف ينخفض ​​\u200b\u200bمستوى مبيعات المخللات بشكل كبير، لذلك من الأفضل قضاء هذا الوقت في الحصاد، وتنظيم التجارة في فصل الشتاء.

إنتاج المنتجات شبه المصنعة

ليس من الصعب بيع المنتجات شبه المصنعة، يمكنك تنظيم عمل تجاري في المنزل في مطبخك الخاص. ستحتاج إلى أدوات مطبخ عادية، حيث تلعب مفرمة اللحم دورًا كبيرًا. من المعدات التي تحتاجها لشراء الثلاجة لتخزين المنتجات والمكونات اللازمة للطهي. في المستقبل، من أجل التنمية، سوف تحتاج إلى خلاط العجين، منخل الدقيق وغيرها من الأجهزة.

يمكن أن تكون قنوات البيع مختلفة - من منفذ خاص صغير إلى الشراكات مع المتاجر الموجودة. في كلتا الحالتين الأولى والثانية، تحتاج إلى إذن لتنفيذ عمليات البيع من SES.

مجموعة المنتجات متنوعة - في المنزل يمكنك صنع شرحات وفطائر وفطائر وفطائر وفطائر بحشوات مختلفة. في وقت التنظيم، لا ينصح باختيار خط واسع النطاق، فمن الأفضل أن تتوقف عند 15-20 نوعا.

بيع شاي الأعشاب العلاجية

كثير من الناس اليوم يراقبون صحتهم، ويفضلون المكونات الطبيعية التي تحتوي عليها خصائص الشفاء. يكتسب شاي الأعشاب شعبية بين السكان المحليين. ليس من الصعب عمل مجموعة في المنزل، ولا يتطلب إنتاجها نفقات كبيرة. يمكنك جمع كل المكونات في الصيف عندما لا تغادر الطبيعة بل تشتري الأعشاب المفقودة من الصيدلية. من الأفضل بيع المنتجات في المنزل في شكل جاف، عند تشكيل المجموعة، من الضروري مراعاة النسب. تبدو الأكياس القماشية أو الورقية المربوطة بشرائط أصلية. إنهم بحاجة إلى لصق ملصق يشير إلى اسم المجموعة والتركيب والخصائص الطبية وطريقة التحضير والتوصيات. تحتاج أيضًا إلى الإشارة إلى جهات الاتصال الخاصة بك لمزيد من المبيعات.

صنع الكعك حسب الطلب

لصنع المعجنات والكعك للبيع في المنزل، ليس من الضروري الحصول على تعليم الطهي. لقد أثبتت العديد من ربات البيوت ذلك أكثر من مرة. يتم طرح المتطلبات التالية للمنتجات - المذاق الممتاز واستخدام المكونات الطازجة والإبداع والنهج الأصلي لتزيين المخبوزات. الشرط الأخير مهم بشكل خاص. يمكنك شراء كعكة عادية من أول محل بقالة تصادفه. لكن الكثير من الناس يطلبونها لمناسبة خاصة - عيد ميلاد الطفل، حفل زفاف، ذكرى سنوية. تتم ممارسة الزخارف على شكل الشخصيات المفضلة والنقوش المضحكة والكعك متعدد الطبقات. يمكنك الإعلان عن خدماتك على الشبكات الاجتماعية والمنتديات المواضيعية. يقوم بعض الأشخاص بتوزيع بطاقات العمل الخاصة بهم في الأماكن العامة الجمهور المستهدف(المراكز التنمية في وقت مبكر، وكالات تنظيم العطلات). عند العمل، يوصى بالاهتمام بالمحفظة، فهذه هي الطريقة الوحيدة التي سيتمكن بها العميل المحتمل من تقييم مستوى المؤهلات.

الأعمال اليدوية

من أجل صنع العديد من الهدايا التذكارية والمجوهرات وغيرها من منتجات الحرف اليدوية، هناك حاجة إلى مهارات وقدرات. اليوم، الخياطة، الحياكة، ديكوباج، والمجوهرات تحظى بشعبية كبيرة. يسعد الناس جدًا بشراء الصناديق والبطاقات البريدية والتقويمات التي صنعوها بأيديهم.

مجوهرات طين البوليمر

هذا النوع من كسب المال في المنزل مناسب لربات البيوت والأمهات في إجازة أمومة والطلاب. لتطوير الأعمال التجارية، سوف تحتاج إلى مهارات معينة، والرغبة في التعلم، والخيال والمثابرة.

من أجل صنع المجوهرات من طين البوليمر للبيع، عليك أن تمر بثلاث مراحل:

1. إنشاء شكل المنتج؛
2. تجفيف وحرق منتج الطين.
3. إضافة عناصر زخرفية أخرى.

من الناحية الفنية، العملية بسيطة للغاية، ويتطلب العمل ألواحًا ومقصات خاصة مقاسات مختلفةوالطين والمجوهرات - السلاسل والأزرار والترتر والخرز. المنتجات الناتجة فريدة من نوعها ولها مظهر ممتاز. تعتبر الاستثمارات الأولية لتنظيم الأعمال التجارية صغيرة ويمكن استردادها بسرعة بسبب التكلفة المنخفضة للمنتج الناتج.

نصيحة: عند ملامسته للنار، يطلق طين البوليمر كلوريد الهيدروجين (بكميات صغيرة)، وهو سام ومضر بالجسم. تهوية الغرفة بعد العمل، وإشعال الطين في الأماكن التي تتمتع بنظام تهوية جيد.

صنع الصابون

صنع الصابون في المنزل للبيع هو في متناول الجميع. للقيام بذلك، ستحتاج إلى قاعدة صابون خاصة، وقوالب، وخلاصات مختلفة، والتوابل والزيوت الأساسية، والتي تستخدم كمواد مضافة.

يتم شراء هذه المنتجات المصنوعة يدويًا كهدايا، لذلك خلال العطلات، تزيد المبيعات عدة مرات. لصنع الصابون في المنزل، ادرس التقنيات والوصفات الشائعة، والتي يوجد الكثير منها على الإنترنت. من الأفضل أن تجعل الدفعة الأولى صغيرة وتختبر المنتج بنفسك. من المهم الاهتمام بالتغليف الجميل الذي يمكنك لصق جهات الاتصال الخاصة بك عليه. إذا أعجب المشتري بالصابون، فيمكنه استخدام المعلومات المقدمة لتقديم طلب جديد. من الأفضل بيع الصابون المصنوع يدوياً في المعارض أو على الإنترنت، ويمكنك إقامة اتصالات مع متاجر مستحضرات التجميل.

إنتاج الأثاث بدون إطار

احفظ المقالة بنقرتين:

يمكن لأي شخص أن يصنع منتجات مختلفة في المنزل، والشيء الرئيسي هو الرغبة. على الرغم من أن معظم الأفكار المطلوبة تتطلب مهارات وقدرات خاصة، إلا أن هناك ما يكفي من المعلومات ومواد الفيديو على الإنترنت التي ستساعدك على تطويرها وتعلم اتجاهات جديدة. يعد تصنيع المنتجات في المنزل أمرًا مهمًا للأشخاص المغامرين الذين طالما حلموا ببدء أعمالهم التجارية الخاصة، لكنهم لم يتمكنوا من تنفيذ خططهم بسبب نقص رأس المال الكبير.

في تواصل مع

الغذاء هو فئة من السلع التي ستكون مطلوبة دائمًا وفي كل مكان، لأن الغذاء للإنسان هو أحد الاحتياجات الفسيولوجية الأساسية. هذا هو السبب في أن إنتاج الغذاء كعمل تجاري يعد من أكثر الأعمال استقرارًا ونجاحًا وربحية. على الرغم من وجود العديد من الفروق الدقيقة في مثل هذه الأعمال، وكل هذه التفاصيل الدقيقة تعتمد على نوع المنتجات المخطط إنتاجها.
إن البدء بإنتاج الغذاء من الصفر ليس بالأمر السهل. بعد كل شيء، يجب أن يكون كل ما يتعلق بالأغذية شهادات الجودة والامتثال لقواعد ومعايير الاتحاد الروسي. وبخلاف ذلك، لن يسمح ببيع المنتج في أي متجر. تقوم الأسواق الحديثة بفحص مورديها بعناية وتحاول اختيار المنتجات الآمنة للمستهلك فقط.
ولكن على الرغم من الصعوبات في بدء أعمالهم التجارية الخاصة، فإن الحاجة إلى اتباع نهج دقيق لممارسة الأعمال التجارية، يسعى العديد من رواد الأعمال إلى فتح إنتاج الغذاء في روسيا. بعد كل شيء، أنها مربحة حقا. ولا يهم على الإطلاق المنتجات التي يختارها رجل الأعمال - فهناك مستهلك لأي منتج. الحلويات ومنتجات الألبان والأسماك أو النقانق ومنتجات الدقيق أو الخضار والفواكه - كل هذا موجود على كل طاولة من وقت لآخر. وهذا يعني أن رواد الأعمال الذين يقدمون هذه المنتجات إلى السوق يحصلون على دخل. حتى المنتجات "الضارة" التي يتحدث عنها خبراء التغذية وخبراء التغذية بكثرة، أصبحت مطلوبة. ولكن لا يزال هناك ذلك المستهلك الذي لا يسمع أو لا يريد أن يسمع عن مخاطر المنتجات ويشتريها بثقة في كل مرة يراها على الرف في المتجر. هذا هو السبب في أن إنتاج الغذاء الخاص هو عمل مربح وتنافسي حقًا، مما يسمح لرجل الأعمال أن يكون واثقًا في المستقبل.

إنتاج الغذاء - جميع المقالات:

إن إنتاج الحليب المكثف في روسيا، وفقا للخبراء، واعد للغاية تجارة مربحة. الحليب المكثف في ارتفاع الطلب سوق المستهلك. يتم شراء الأطعمة الحلوة والصحية بكميات كبيرة ليس فقط...

ما يقرب من نصف السكان الكرة الأرضية- هؤلاء محبون للحلويات، ويجرفون يوميًا عددًا كبيرًا من الحلويات المختلفة من أرفف المتاجر. رغم تحذيرات الأطباء وأخصائيي التغذية والتجميل، إلا أن أعداد الأشخاص الذين يعانون من إدمان السكر تزداد مع كل...

تحظى العصائر والنكتار بشعبية كبيرة بين المستهلكين، خاصة في فصلي الربيع والصيف. ولكن ليس كل منطقة لديها مؤسسة تنتج مشروبات لذيذة وعالية الجودة توفر منتجًا غير مكلف للسوق. اذا لما لا...

يعد بدء مشروعك الخاص في مجال الوجبات الخفيفة أمرًا سهلاً نسبيًا. سيواجه رائد الأعمال صعوبات لاحقًا – عندما يحتاج إلى البحث عن عملاء بالجملة. ولكن كما تبين الممارسة، إذا تعاملت مع الأمر بكفاءة، فإن جميع المهام ممكنة تماما. خذ على الأقل مثالا...

لن يكون من الصعب فتح مصنع صغير لإنتاج عصير الليمون في روسيا. فكرة العمل مثيرة للاهتمام أيضًا لأنها لا تتطلب استثمارات مالية جادة، لأن الكثير من الناس يصنعون عصير الليمون في المنزل، ببساطة عن طريق خلط حامض الستريك و ...

تعتبر أعواد الذرة في العديد من البلدان علاجًا مفضلاً ليس للأطفال فقط. باستخدام التقنيات الحديثةالآن يتم إنتاجها أيضًا كوجبة خفيفة من البيرة، مما جعلها منتجًا شائعًا جدًا بين السكان البالغين. لرجل الأعمال الطموح الذي قرر...

خبز الزنجبيل هو منتج حلويات يحتوي على مكونات السكر والتوابل. من الناحية التكنولوجية، من الممكن إنشاء إنتاج خبز الزنجبيل والكسترد والمنتجات الخام التي ليس لها شكل غامض، وبنية مسامية، في الفتات التي لا توجد فراغات....

المايونيز عبارة عن مستحلب كريمي ذو بنية دقيقة، مصنوع باستخدام زيوت مزيلة للروائح الكريهة تم تكريرها مسبقًا. يسمح بإضافة المستحلبات والبهارات والتوابل المنكهة المتنوعة، مسموح ...

تنظيم ورشة إنتاج الغذاء

مشروع إنتاج الغذاء
المتطلبات الأساسية للمباني
خصائص المبنى لورشة الإنتاج أو المصنع

صانع الشوكولاتة»)

علم الأحياء الدقيقة وكيمياء الإنتاج الغذائي الحديث

تغليف المنتجات في إنتاج الأغذية
التصاريح والاشتراطات اللازمة لإنتاج الغذاء
المجالات ذات الأولوية لإنتاج الغذاء

تسويق.
دعاية.


خطة مالية.
الاستثمارات
تسديد
ربح إضافي
دعونا نلخص ذلك

يمكن أن يصبح فتح أي إنتاج غذائي في روسيا عملاً مربحًا للغاية. على الرغم من أن المتاجر تقدم مجموعة واسعة من منتجات المجموعة الغذائية، إلا أن الدولة تشجع على زيادة تنوع سلة المستهلكين. على وجه الخصوص، نحن نتحدث عن المنتجات التي يستهلكها الروس بشكل يومي. وبطبيعة الحال، فإن الهدف هو خفض الأسعار وتحسين جودة مجموعة كاملة من المنتجات الغذائية.
إذا قمنا بتحليل النطاق على رفوف البيع بالتجزئة في الاتحاد الروسيوعلى سبيل المثال، في إيطاليا، يمكن الإشارة إلى أنه على الرغم من الوفرة، فإن الأسعار في الاتحاد الروسي مرتفعة للغاية ولا يسعى المصنعون إلى تقليل التكلفة، في حين أن المنتجات رتيبة تمامًا. هناك مجموعة متنوعة من الملصقات على الرفوف. من الناحية العملية، يمكننا القول أن العديد من المنتجات الروسية ليس لها هويتها الخاصة. ونحن لا نتحدث عن قرارات الصورة التي يتم تقديمها في الإطار الحملات الإعلانيةحول الصفات الغذائية الفريدة للمنتجات.

إذا نظرنا إلى ديناميكيات تطوير وإنتاج المنتجات في صناعة المواد الغذائية، نلاحظ نموا مستمرا ومكثفا في الإنتاج. كما هو معروف، في الفترة 1996-1998، انخفض مستوى الإنتاج بمقدار النصف تقريبًا بالنسبة لحجم الإنتاج في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، والآن تم استعادة الصناعة عمليًا، لكنها لم تصل بعد إلى المستوى السابق من حيث حجم الإنتاج.

أحد الاتجاهات لزيادة حجم إنتاج المنتجات، بلا شك، هو جذب الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم إلى الصناعة، والتي تكون قادرة على توفير الأسواق الإقليمية وإنشاء مجموعة متنوعة ضرورية من السلع المدرجة في سلة المستهلك. في الوقت الحالي، يتم تمثيل إنتاج الغذاء في الاتحاد الروسي إلى حد كبير من خلال مصانع الأغذية الكبيرة وحتى جمعياتها، مما يقلل في كثير من الأحيان جميع تدابير مكافحة الاحتكار إلى الحد الأدنى من الفعالية.

على خلفية هذا الوضع مع كبار المنتجين، تعمل الدولة على تهيئة الظروف لصناعات الدورة الكاملة الصغيرة - للمزارع أو تعاونياتها، التي لديها معدات لمعالجة المنتجات في قاعدتها. وبطبيعة الحال، تواجه مثل هذه المزارع صعوبات في المبيعات والعلاقات مع سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة، التي تسيطر إلى حد كبير على سوق المواد الغذائية. من المربح لسلاسل البيع بالتجزئة أن تتعامل مع مورد كبير بنطاق واسع من التعامل مع المزارع الصغيرة في المناطق. ولا يرجع ذلك فقط إلى التعقيد المتزايد لمحاسبة الأعمال، ولكن أيضًا إلى عدم القدرة على تحديد القيمة في السوق. كما أنه ليس من المربح للمؤسسات الكبيرة "السماح" للمستهلكين الإقليميين الصغار بالدخول إلى السوق، لأنه بسبب التحسن المحتمل في جودة منتجات المزارعين أو الصناعات الصغيرة، قد يكون هناك انخفاض في الطلب على منتجات المصانع.

وفي الوقت نفسه، هناك دائمًا فرص لتطوير وفتح إنتاج غذائي صغير ومربح للغاية باستثمار أولي صغير. سننظر في هذه المشكلة في المراجعة المقترحة.

في حين أن هناك مبادئ عامة لتنظيم إنتاج الغذاء، ل الأنواع الفرديةتتميز الأعمال بعدد من الميزات. إذا نظرنا إلى صناعة الأغذية، فيمكننا تحديد عدد من المجالات الأكثر فائدة للشركات الصغيرة والمتوسطة. كجزء من المراجعة، سننظر في إنتاج الغذاء وفعاليته باستخدام الأمثلة التالية، والتي تعتبر فريدة من نوعها للغاية.

إنتاج الحلويات: إنتاج الحلويات حسب الوصفات الفريدة ("القديمة").
ستكون خصوصية هذا العمل هي جودة المواد الخام المستخدمة: زبدة الكاكاو، مسحوق الكاكاو، مسحوق الحليب عالي الجودة، والتي لا تحتوي على مكونات كيميائية، بما في ذلك الدهون المتحولة. وفي الوقت نفسه، يمكن تقسيم المنتجات المصنعة إلى منتجات للأطفال والكبار - رجال ونساء، ومنتجات لمرضى السكري وغيرها. هذا النهج سوف يبسط اختيار المنتجات.

المشكلة الرئيسية لمصانع الحلويات الكبيرة هي أنها تنتج نفس النوع من المنتجات وفقًا لنفس الوصفات، والتي تتميز أيضًا بتكلفة عالية وغالبًا ما تكون ذات جودة منخفضة جدًا مع المضافات الكيميائية. في منشأة إنتاج صغيرة، يمكنك تنفيذ مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد منتجات الشوكولاتة والحلويات ذات مدة صلاحية قصيرة تعتمد على المكونات الطبيعية من خلال تطوير المواصفات الخاصة بك (الشروط الفنية).

إنتاج منتجات الألبان المخمرة: الجبن والزبادي والقشدة الحامضة على أساس الثقافات البادئة الفرنسية
تتمثل خصوصيات هذا النوع من الإنتاج في تزويد المستهلكين بمجموعة واسعة من منتجات الألبان ذات مدة صلاحية قصيرة. الهدف الرئيسي هو أن نقدم للمستهلكين مجموعة متنوعة من منتجات الألبان الوطنية المبنية على بادئات طبيعية.

على أرفف محلات السوبر ماركت، يمكنك رؤية الزبادي المستقر على الرف بشكل أساسي والذي لا يختلف في المذاق الأصلي، من الشركات المصنعة الأجنبية والوطنية، والتي بدورها تسعى جاهدة لتقليل تكلفة الإنتاج على المواد الخام (ارتفاع تكاليف الحفاظ على نطاق واسع إنتاج). لا تتحمل الشركات الصغيرة أعباء البنية التحتية الكبيرة، لذا يمكنها تقديم مجموعات صغيرة من منتجات الحليب المخمر ذات الصفات الفريدة. ويلاحظ نفس الوضع في إنتاج الجبن.

فيما يلي أسماء منتجات الحليب المخمر التي يمكن إنتاجها بكميات صغيرة:
. الزبادي: "فرانشيسكا" لفقدان الوزن، الزبادي اليوناني (غالبًا ما يستخدم كحشو كريم في الحلويات)، زبادي فاليد التركي، زبادي بيفيدو، زبادي اللياقة البدنية، ماتسوني، تان (عيران)، زبادي كاتيك؛
. كتلة الخثارة: كتلة خثارة تيما، خثارة لاكتونيك، خثارة مغطاة بالشوكولاتة؛
. الكفير: بيفيدوم، علاجي ووقائي، بيوكيفير، أسيدوفيلوس، أسيدولاكت توراك، ريازينكا إيبيفيدوريازينكا؛
. الجبن: جبن كريمي "فورماجيو-فريسكو"، "فيلادلفيا"، "ماسكربوني"، "فيتا"، "موزاريلا"، جبن فيتا، جبن فيتا قابل للحفظ، "روكفورت"، "دور بلو"، "ستيلتون"، "جورجونزولا" "دولتشي"، "جوجاس"، "كاممبرت"، "بري"، "شيدر"، "بارميزان"، إلخ.

المشكلة الرئيسية في الإنتاج الضخم في ظل ظروف فنية موحدة، والتي بسببها يتم فقدان الطعم الأصلي للمنتج والوصفة المستخدمة. بالإضافة إلى ذلك، ومن أجل الحد من المخاطر، تنتج المصانع المنتجات "الساخنة" فقط وتستخدم مكونات بديلة. المنتجات المماثلة من شركات مصنعة مختلفة لها أسعار متطابقة تقريبًا. هذا الوضع لا يعني فقط المنافسة (وبالتالي لا يساهم في انخفاض الأسعار)، ولكنه بشكل عام لا يعني زيادة في تنوع سلة المستهلكين. وفي الوقت نفسه، تنتمي منتجات الألبان إلى فئة القيمة الغذائية العالية.
تعتبر مرافق الإنتاج الصغيرة أكثر قدرة على الحركة ويمكنها تقديم مجموعات صغيرة من منتجات الحليب المخمر مع مجموعة واسعة من التشكيلات. في المثال الموضح، يتم تجميع التشكيلة المحتملة على أساس بادئات الإنتاج لإنتاج منتجات الحليب المخمر التي تبيعها شركة BK Guilini (ألمانيا)، وSacco (إيطاليا)، وVitamax-E، وCaglifitsio Clerici (إيطاليا)، وCargil (ساحل العاج). )، لاكتينا (بلغاريا)، ميتو.

إنتاج منتجات المخابز: الخبز الساخن والطازج والكعك
في الأيام الخوالي، كان الخبز يعتبر المنتج الرئيسي في روسيا. بعد ظهور البطاطس، انخفض استهلاك الخبز، لكنه لا يزال المنتج الأكثر استهلاكًا. يعد افتتاح مخبز صغير لخبز الخبز الطازج بداية جيدة لكل من يريد فتح مشروعه الخاص. كمجموعة إضافية، يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط المصنوعة وفقا للوصفات الوطنية الأصلية، والتي يمكن أن تجتذب مجموعة واسعة من العملاء الدائمين وتوفر دخلا لائقا للغاية.

إنتاج المنتجات المعلبة ونبيذ الفاكهة: المربيات والحلويات والشراب ونبيذ الفاكهة
يوصى بفتح ورشة عمل لإنتاج المنتجات المعلبة في المناطق الجنوبية من روسيا أو المناطق ذات الغابات الواسعة حيث توجد وفرة من الفواكه أو التوت البري. في هذه المناطق، يتم تبسيط عملية شراء الفواكه والتوت. في العديد من قرى ومدن الجنوب، تعتبر الكمثرى والتفاح والكرز والمشمش من السلع "النفايات" التي يمكن شراؤها بسعر أسعار منخفضةلمزيد من المعالجة.
كقاعدة عامة، لا تحتوي المعلبات والمربيات والحلويات في المتاجر على مجموعة متنوعة من الأذواق. على أساس الإنتاج الصغير، من الممكن البدء في إنتاج المربى وفقًا للوصفات التقليدية والوطنية والأصلية. يمكن أن يصبح التوت والفواكه مواد خام لإنتاج نبيذ التوت والمشروبات الكحولية والصبغات. تقليديا، هناك طلب كبير على هذه المنتجات.

تعتبر صناعة المواد الغذائية واحدة من أكثر المجالات التي تسيطر عليها الدولة. بادئ ذي بدء، تتعلق الرقابة الصارمة بالمجال الصحي والوبائي. لا تصبح المعايير الصحية أكثر تعقيدًا كل عام فحسب، بل إن عدد المعايير بشكل عام آخذ في الازدياد.

ربما يكون هذا هو الشيء الوحيد الذي سيكون من الصعب على الشركة المصنعة المبتدئة إتقانه. لكن وفرة اللوائح لا تعني أنه من المستحيل فهمها والامتثال للمتطلبات، والحصول على ربح مرتفع إلى حد ما. تتعلق المعايير والمتطلبات الصحية بثلاثة مكونات لقطاع الأغذية المستقبلي: المباني والمعدات والأفراد.

يجب أن تكون أماكن إنتاج الغذاء مجهزة طبقاً للاشتراطات المعتمدة. السلطة الإشرافية الرئيسية على عملية التصميم والبناء والتكليف هي Rospotrebnadzor.

هناك خياران يتم من خلالهما تهيئة شروط إنتاج المنتجات الغذائية التي تتوافق مع التشريعات. الأول هو الأبسط، ستحتاج إلى العثور على مكان فارغ كان يضم في السابق إنتاج الغذاء. سيؤدي استلام المستندات من مالك المبنى المستأجر إلى تبسيط عملية التسجيل إلى حد كبير.

يتضمن الخيار الثاني تجديد المبنى وبالتالي إعادة تصميمه خصيصًا لإنتاج الغذاء. يجب أن يتم تنفيذ المشروع من قبل مكتب مهندس معماري لديه بعض الخبرة في هذا الاتجاه، والتصريح والترخيص المناسب لتصميم مؤسسات تقديم الطعام العامة وصناعة المواد الغذائية.

قد يكون للورشة الواقعة داخل منطقة حضرية متجر، وعند تحديد موقع ورشة عمل في منطقة صناعية، يجب أن يأخذ التخطيط في الاعتبار تكاليف فتح متجر داخل المدينة. سيكلف فتح منفذ بيع بالتجزئة لبيع المنتجات ما بين 500000 إلى 3000000 روبل.

مشروع إنتاج الغذاء.
يجب أن يحتوي مشروع إنتاج الغذاء على أقسام قياسية للمباني غير السكنية:
- الهندسة المعمارية والإنشائية، والتي تحتوي على خطط ورسوم بيانية للمباني وميزات إعادة التطوير لإنتاج جديد؛
- التكنولوجية، مما يعني وجود خطة لوضع معدات الإنتاج؛
- قسم يغطي نظام إمدادات الطاقة؛
- التهوية وتكييف الهواء.
- نظام التدفئة وإمدادات المياه.
- السلامة من الحرائق؛
- السلامة والصحة المهنية.

يجب تقديم المشروع النهائي للموافقة عليه إلى Rospotrebnadzor. ويجب على السلطة الإشرافية، من جانبها، التحقق مما إذا كان المشروع يتوافق مع المعايير الصحية. يجب تنسيق المشروع مع عدد من الخدمات التنظيمية: الحماية من الحرائق، إدارة المرافق العامة، مبيعات الطاقة، إدارة عمارة المدينة. بعد الموافقة على المشروع، يجب أن تتم إعادة الإعمار من قبل منظمات البناء التي لديها ترخيص و/أو هي أعضاء في SRO ذات الصلة.

المتطلبات الأساسية للمباني.
فيما يلي بعض المتطلبات الحالية لمقرات إنتاج الأغذية الصالحة لكل من يرغب في فتح ورشة عمل:
1. يجب أن يتوافق المبنى مع معايير النظافة الحالية، ويجب أن تكون الجدران مبطنة بالبلاط المزجج على ارتفاع لا يقل عن 2.5 متر من الأرضية. يتم استخدام مخاليط غير سامة أثناء التثبيت، وهو ما ينعكس في المشروع. يتم تغطية باقي السطح بطلاء خاص لإنتاج الغذاء بدون حشوات سامة.
2. يجب معالجة جدران المستودعات بالجير.
3. يتم إيلاء اهتمام خاص في المشروع للتهوية والإضاءة، ويجب أن تتمتع جميع أماكن الإنتاج بمستوى ثابت من الرطوبة.
4. تنقسم أنظمة إمدادات المياه والصرف الصحي في ورش العمل إلى ثلاثة مكونات: العناصر الرئيسية لإنتاج إمدادات المياه، وعناصر النظافة الشخصية المدمجة، ومنفذ غسيل الأرضيات. يجب حماية نظام الصرف الصحي من الانسداد.
5. يجب أن تكون المعدات والأثاث حاصلة على شهادات صحية من SES. يوصى باستخدام المعدات ذات الأسطح المعدنية أو البلاستيكية.
6. من الضروري مراعاة معايير السلامة الكهربائية والسلامة من الحرائق وتنفيذ الحماية ضد الصدمات الكهربائية، ويتم وضع الكابلات على ارتفاع 2.5-3 متر في أغلفة واقية حرارية. يجب أن يحتوي الإنتاج على مفتاح مركزي، بالإضافة إلى نظام إيقاف التشغيل التلقائي.
7. الشرط الرئيسي لمباني إنتاج الأغذية هو وجود منطقة عازلة بين المكتب وأجزاء الإنتاج.

خصائص المبنى لورشة الإنتاج أو المصنع.
يمكن اختيار أي منشأة بمساحة 200-100 متر مربع كمنشأة إنتاج لورشة عمل صغيرة. متر، الحد الأقصى 500 متر مربع. متر. وبطبيعة الحال، حجم الغرفة يعتمد على احتياجات الإنتاج. يجب أن يحتوي المبنى على مكتب ومستودعات للمواد الخام والمنتجات النهائية والإنتاج نفسه. يمكن إنشاء مصنع صغير على مساحة 1000 متر مربع. متر. عند اختيار المبنى، فمن المنطقي دعوة خبير من Rospotrebnadzor.

يقدم العديد من موردي المعدات خدماتهم لتصميم المعدات وتركيبها. في الظروف الروسية، لا يمكن اعتبار هذا المشروع إلا كأساس. كما ذكرنا سابقًا، يتم تنفيذ تصميم مرافق إنتاج الأغذية من قبل المكتب مع الحصول على الإذن المناسب لهذه الأنواع من العمل. إذا تم تركيب مجموعة من المعدات ذات المتطلبات المحددة في مؤسسة مستقبلية، فيجب أن يشكل مشروع مورد المعدات أساس المشروع، والذي سيتم تنسيقه لاحقًا مع Rospotrebnadzor.
دعونا نلقي نظرة على أمثلة تكوينات ورشة العمل المقترحة في الأمثلة.

ورشة عمل لإنتاج منتجات الحلويات ("صانع الشوكولاتة»)
أصبح صنع الشوكولاتة أو الحلويات وفقًا للوصفات الأصلية أمرًا عصريًا. ظهرت العديد من المتاجر في موسكو، ولكن لا يزال هناك عدد قليل جدًا منها، وغالبًا ما تكون الأسعار مرتفعة جدًا. مع المزيج الأمثل من السعر والوصفة، سيتم بيع المنتج بشكل جيد. بالطبع، يمكن استكمال معدات إنتاج "الشوكولاتة" بمعدات إنتاج منتجات الشوكولاتة بكميات كبيرة، ستحتاج إلى ورشة العمل:
- للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة، يكفي مكيف الهواء Mitsubishi Heavy من سلسلة SRK ZMP-SInverter - 2600 روبل؛
- ثلاجة صناعية - 24000 روبل؛
- طباخ التعريفي - 3000 روبل؛
- خلاط كوكبي سعة 4-6 لتر - 28000 روبل؛
- آلة تقسية (بحجم 200 كجم شهريًا) - 340.000 روبل؛
- البيرومتر - 4000 روبل؛
- جيتار لتقطيع الحشوات (من 200 كجم/شهر) - 50000 روبل؛
- دبوس شعر لمدة 10 خلايا - 10000 روبل؛
- طاولات الإنتاج - 3 قطع، 30000 روبل؛
- صواني الفولاذ المقاوم للصدأ - 10000 روبل؛
- المخزون - 50000 روبل.
الإجمالي: بحجم إنتاج 100 كجم/شهرًا من الشوكولاتة - 189000 روبل، مع 200000 كجم/شهرًا - 631000 روبل

تم تصميم المعدات لعمل 1-2 من الحلوانيين الذين يمكنهم القيام بالعمل على إنتاج الشوكولاتة بمعدل 100-200 كجم من الشوكولاتة، وستكون هناك حاجة إلى غرفة تصل مساحتها إلى 100 متر مربع. الورشة تحتاج إلى منطقة غسيل.

العمر الافتراضي للحلويات يعتمد على الحشوات. لزيادة الفترة، يمكنك استخدام الحشوات الجاهزة، ولكن جودة الحلوى ستكون أسوأ. في المتوسط، تتراوح مدة صلاحية الكمأة من أسبوع إلى 6 أشهر. يتم تقديم الاستشارات حول إدارة الأعمال التجارية على موقع Shocolatier.ru. تقوم الشركة بتوريد المعدات والشوكولاتة من Callebaut (بلجيكا) وCacao Barry (فرنسا)، بالإضافة إلى المجموعة الكاملة اللازمة من الحشوات والتغليف.

ورشة عمل لإنتاج منتجات الحليب المخمر
يتم تحديد اختيار المعدات اللازمة لإنتاج الزبادي من خلال العملية التكنولوجية التي تتضمن:
1. استقبال الحليب الخام وتنقيته باستخدام مرشح خاص.
2. يتم فصل الحليب المجهز وتطبيعه، وتسمح لك العملية بترك الكمية المطلوبة من الدهون؛
3. يُحضر الخليط حسب الوصفة ويُوزع حتى يصبح ناعمًا.
4. تتم عملية البسترة عند درجة حرارة 95-98 درجة مئوية، ثم يتم تبريد الخليط وإضافة العجين المخمر. تستمر عملية النضج من 2 إلى 7 ساعات. يتم إضافة الحشو أيضا.

معدات مطلوبة، معدة مطلوبة:
- وحدة بسترة وتبريد منتجات الألبان؛
- وحدة خلط الحليب؛
- خط التعبئة والتغليف .
المجموع: ستكلف المعدات 2800000-4400000 روبل.

ستحتاج بالتأكيد إلى عدة ثلاجات - 28000*3=84000 روبل. يمكن للورشة أن تخدم 4-5 أشخاص، وحجم الإنتاج على أساس المواد الخام هو 2-4 طن من الحليب، وإنتاجية المنتج هي 1.9-3.8 لتر من الزبادي. بدء الاستثمار هو 4600000 روبل.

ورشة عمل لإنتاج منتجات المخابز - مخبز صغير
لخبز الخبز ستحتاج (الحد الأدنى من التكوين، تنسيق "محلية الصنع"):
- خلاط العجين (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 روبل؛
- الفرن الحراري (Unox XF 023) - 28000 روبل؛
- الفريزر (DELFA DCFM-300) - 14500 روبل؛
- في حالة عدم توفر الكهرباء مولد FORTE FGD6500E - 36000.
المجموع: 50000 روبل.

بالنسبة لمبنى صغير، يمكنك استئجار مساحة صغيرة في سوبر ماركت أو تحويل الشقة إلى مساحة للبيع بالتجزئة. يوصى باستئجار أو شراء المباني في منطقة سكنية. الحد الأدنى لمساحة ورشة العمل هو 50 متر مربع. متر، بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار المساحات المكتبية والتجزئة، بالإضافة إلى مستودع للدقيق والمنتجات النهائية. حجم الإنتاج 200 كيلو جرام من الخبز يوميا.

تجدر الإشارة إلى أن المخابز الصغيرة تعتبر بمثابة ورش تبلغ إنتاجيتها 60-250 كجم من المنتجات في الساعة أو 0.2-3 طن يوميًا. وللمقارنة، ينتج المخبز ما بين 40 إلى 50 طناً من الخبز يومياً.

مخبز صغير ذو إنتاجية أعلى:
- منخل الدقيق (PV-250) - 24000 روبل؛
- آلة خلط العجين (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 روبل؛
- قطاعة العجين (A2-ХТН) - 60.000 روبل؛
- المستدير (Vitella SE M 37) - 160.000 روبل؛
- آلة تشكيل العجين (JAC UNIC) - 42000 روبل؛
- خزانة التدقيق - 32000 روبل؛
- صانع الخبز - 20000-108000 روبل؛
- الصواني، وأوراق الخبز، والنماذج؛
- مقاييس؛
- طاولات إنتاج 3 قطع. - 30000 روبل.
المجموع: 496000 روبل.

يجب أن تكون مساحة الخبز حوالي 40 مترًا مربعًا. متر، سوف تحتاج إلى مستودع للدقيق - 20 مترا مربعا. متر.
تبيع بعض الشركات مجموعات معدات للمخابز الصغيرة. على سبيل المثال، تجهيز مخبز من شركة ProdTekhnika بسعة تصل إلى 50 كجم في الساعة سيكلف 206939 روبل.
تقدم بعض الشركات، على سبيل المثال، العلامة التجارية Le Pysh، إنشاء مخبز صغير بنظام تسليم المفتاح، وتتضمن حزمة المستندات التكنولوجيا والوصفات والمعدات وتصميم المباني. يتم تأجير المعدات (وهذا شكل خاص من أشكال القرض عندما تصبح المعدات ملكية بعد سداد تكلفتها بالكامل للمورد).

ورشة عمل لإنتاج منتجات التوت المعلبة
عند شراء معدات الورش، يمكنك التركيز على الخطوط التكنولوجية التي أنشأتها شركات التصنيع للشركات الصغيرة. مثال على ذلك هو معدات ورشة التعليب الصغيرة Yagoda التابعة لشركة Prombiofit.
إنتاج مربى التوت المطحون مع السكر، المصب على الساخن في أكواب بلاستيكية، أوعية زجاجية أورو تويست، أو دلاء بلاستيكية، يصل حجم الإنتاج إلى 1250 كجم/الوردية.
التكلفة الإجمالية للمعدات الجاهزة: 1184400 - 1352900 روبل.
كما تقدم الشركة الخطوط التكنولوجية:
- لتعبئة منتجات الألبان "الحليب" - 259400 روبل؛
- لتعبئة الزيوت النباتية "الزبدة" - 254900 روبل؛
- لإنتاج المياه المعبأة في زجاجات "أكوا" - 219000-314900 روبل؛
- لتغليف عسل "Medofit+" - 200000-264000 روبل.

من المؤكد أن فتح منشأة صغيرة لإنتاج الغذاء يتطلب تعيين موظفين. في المتوسط، توظف ورش العمل الصغيرة من 2 إلى 10 أشخاص. يمكن زيادة إنتاجية المعدات إذا كانت الورشة تعمل في نوبتين، وفي هذه الحالة ستكون هناك حاجة إلى عمال إضافيين. دعونا نواصل النظر في الأمثلة المقترحة.

ورشة عمل لإنتاج منتجات الحلويات ("صانع الشوكولاتة")، موظفين:

- لأحجام تصل إلى 200 كجم من الشوكولاتة/الشهر - 1-2 حلواني - 2 * 35000 روبل؛
- لأحجام تصل إلى 350 كجم من الشوكولاتة شهريًا - 2-4 حلوانيين - 4 * 35000 روبل؛
- سائق/بائع HoReCa - 25000 روبل +%؛
- للكميات التي تصل إلى 350 كجم/الشهر لمساعد المبيعات - 15000 روبل +%؛

- مسؤول المتجر عبر الإنترنت - 20000 روبل +٪؛
- ساعي المتجر عبر الإنترنت - 12000 روبل+%؛
- إذا كان لديك منفذ بيع بالتجزئة ومقهى، فستحتاج إلى بائعين ونادلين - 2*20000+2*13000 روبل، المبلغ أقل من المتوسط، لأنه لا يعني أسبوع عمل كامل.

وبالتالي، عند فتح ورشة لإنتاج "الشوكولاتة"، تعتمد البنية التحتية للعمل على حجم المنتجات المنتجة وطرق البيع. في هذه الحالة، يتم تقديم الأرقام لورشة عمل تبيع المنتجات في قطاع HoReCa، من خلال التسليم من خلال متجر عبر الإنترنت ومن خلال منفذ البيع بالتجزئة والمقهى الخاص بها. يمكن العثور على تفاصيل حول كيفية فتح مقهى ومطعم هنا.

ونتيجة لذلك، فإن التكاليف الشهرية لمتجر الحلويات للموظفين ستكون:
- يصل حجم تصنيع الشوكولاتة إلى 100 كجم/شهرًا، أي ما يعادل 250 كجم من الحلويات مع مبيعات في HoReCa ومن خلال المتجر الإلكتروني - 228000 روبل؛
- بحجم يصل إلى 350 كجم شهريًا، وما يصل إلى 875 كجم من الحلويات مع مبيعات في HoReCa ومن خلال متجر عبر الإنترنت وفي المقهى الخاص بك - 370.000 روبل.

ورشة عمل لإنتاج منتجات الألبان المتخمرة الموظفين
سوف تتطلب ورشة منتجات الألبان المتخمرة الموظفين التاليين:
- المخرج - 70.000 روبل+%؛
- 4-5 موظفين - 5*35000 روبل؛

- حارس/منظف - 2*11000 روبل؛
- إذا كان هناك منفذ "Dairy Kitchen" في الورشة، فستكون هناك حاجة إلى بائعين - 2 * 20000 روبل.

متوسط ​​​​تكاليف الموظفين في مؤسسة تنتج الزبادي ومنتجات الألبان مع منفذها الخاص "Dairy Kitchen" سيكون 321000 روبل / شهر.
ورشة عمل لإنتاج منتجات المخابز - مخبز صغير، موظفين
سيتطلب المخبز الصغير الموظفين التاليين:
- المخرج - 70.000 روبل+%؛
- 2-3 خبازين - 3*22000 روبل؛
- السائق/البائع في المتاجر من النوع "الخصم" - 25000 روبل +%؛

ونتيجة لذلك، فإن تكاليف الأجور الشهرية في مخبز صغير ستصل إلى 192000 روبل.

ورشة عمل لإنتاج منتجات التوت المعلبة للموظفين
مطلوب موظفين للعمل في محل تعليب مربى:
- المخرج - 70.000 روبل+%؛
- 2-3 موظفين - 3*22000 روبل؛
- السائق/البائع في المتاجر من النوع "الخصم" - 25000 روبل +%؛
- حارس/عامل نظافة - 11000 روبل؛
- إذا كان هناك منفذ بيع بالتجزئة في ورشة العمل، فستكون هناك حاجة إلى بائع واحد - 20000 روبل.

ونتيجة لذلك، ستصل تكاليف الأجور الشهرية في متجر التعليب أيضًا إلى 192000 روبل.

يرجى ملاحظة أن هذه الأرقام لا تشمل تكلفة ضرائب الرواتب التي تتحملها الشركة. يجب أن يتم إجراء الحسابات النهائية من قبل محاسب. يخضع إنتاج الغذاء لرقابة صارمة من قبل الوكالات الحكومية، وبالتالي فإن استخدام أساليب المحاسبة "الرمادية" غير عملي. يجب إسناد عمل التقني إلى مدير أو رئيس قسم إنتاج الأغذية.

عمليات إنتاج الغذاء.

يعتمد مبدأ أي إنتاج على عدد من المعروف العمليات الفيزيائيةوالتي تستخدم في تكنولوجيا تحويل المواد الخام إلى منتجات غذائية.

من بين عمليات إنتاج الغذاء من المعتاد التمييز بين:
- حركيات ترسيب الماء.
- عمليات خلط الوسائط السائلة؛
- الهيدروديناميكية للطبقة المميعة؛
- عمليات الاستخراج.
- عمليات التقطير.
- عمليات المعالجة الحرارية للمنتجات الغذائية.

يعتمد الأساس النظري لإنتاج الغذاء على تقنية معالجة محددة، والتي يجب شراؤها أو تطويرها وفقًا للمتطلبات الحالية. واستناداً إلى العملية التكنولوجية الحالية، يتم تشكيل خط تكنولوجي لمعالجة المواد الخام. يمكن أن يؤثر تحسين الإنتاج على زيادة القيمة الغذائية للمنتج - مما يعني أقصى قدر من الحفظ مواد مفيدةواستخدام المكونات الطبيعية والمواد المضافة التي تضيف قيمة - وتحسن كفاءة عملية الإنتاج.

ونتيجة لذلك، يجب الاعتماد على إنتاج الغذاء العملية التكنولوجيةوالوثائق التنظيمية. في السابق، تم استخدام معايير GOST ومعايير الصناعة، وفي الوقت الحالي، يمكن للمؤسسات تطوير المواصفات الفنية. تتضمن المواصفات بعض التعديلات في عملية الإنتاج الموضحة في GOST وOST وGOST R. وكجزء من المواصفات، يجب تطوير التعليمات الفنية.

يجب أن تتم مبيعات المنتجات في طابق المبيعات أو يجب أن تتم من خلال التسليم، كما يجب أن تنعكس عمليات البيع في المواصفات الفنية والمواصفات الفنية. يجب أن يتم الاتفاق على هذه الوثائق مع Rospotrebnadzor ومركز التقييس والمقاييس (CSM). تجدر الإشارة إلى أن Rospotrebnadzor لديه إجراء للموافقة على المواصفات، مما يعني عدم الكشف عن معلومات حول وصفة المنتج.

بعد الموافقة، يجب أن تنعكس العملية التكنولوجية في المؤسسة في الوثائق التالية:
- في ورقة كتالوج المنتجات المعتمدة من مركز المواد والرياضيات؛
- مجموعة المواصفات المتفق عليها مع Rospotrebnadzor وCSM؛
- الاستنتاج الصحي والوبائي الصادر عن هيئة تابعة لـ Rospotrebnadzor.
يمكنك أيضًا طلب آراء الخبراء من مركز الإشراف الطبي وRospotrebnadzor، إذا رغبت في ذلك.

إن استخدام الكيمياء الحديثة وعلم الأحياء الدقيقة في إنتاج الغذاء في بعض الحالات يجعل من الممكن زيادة الأرباح بشكل كبير. وفي المقابل، يفضل المستهلكون المطلعون على مثل هذه "الاحتيالات" المنتجات العضوية التي يتم تحضيرها باستخدام التقنيات التقليدية وباستخدام المكونات الطبيعية. لماذا يحدث هذا؟ للإجابة على هذا السؤال يكفي أن تتعرف على بعض الأمثلة التي أصبحت ممكنة بفضل الكيمياء الحديثة واستخدامها في إنتاج الغذاء.

تحفز التكاليف المرتفعة للإنتاج الروسي بعض الشركات المصنعة على الإفراط في استخدام المواد الكيميائية. على سبيل المثال، يمكن معالجة لحم الخنزير المسلوق واللحوم المدخنة باستخدام مادة الصويا المائية، ونتيجة لذلك يزيد المنتج النهائي من وزنه بمقدار 2-3 مرات.
المثال الكلاسيكي هو التدخين الذي لا يدخن، والذي اقترحه V. N. Karamzin في عام 1814، ونتيجة لذلك، يتم تقليل وقت تدخين الأسماك أو اللحوم من 6-7 ساعات إلى 4-6 دقائق. يتم تحقيق التدخين البديل عن طريق تأين المنتج في مجال كهربائي قوي. من الواضح أن القيمة الغذائية للمنتج ضئيلة، وأصله الطبيعي مشكوك فيه.

تستخدم صناعة الأغذية أيضًا بروتينات الدم الحيوانية على نطاق واسع، والتي تتم معالجتها في مصانع معالجة اللحوم لتقليل تكلفة عملية الإنتاج. يحتوي الدم على ثلاث فئات من البروتينات - الألبومين، الفيبرينوجين، الجلوبيولين، والتي يتم استخلاصها واستخدامها كمكون في المنتجات الغذائية. في صناعة المواد الغذائية والقطاع الزراعي، يتم استخدام الدم الكامل المعلب بشكل نشط، وكذلك الأجزاء الفردية: الهيموجلوبين والبلازما والبلازما بدون الفيبرين والفيبرين.
تُستخدم بروتينات البلازما المجففة في إنتاج الغذاء بدلاً من بياض البيض الباهظ الثمن، على سبيل المثال، في محلات الحلويات ومحلات النقانق والمخابز. يحل الدم الكامل محل لحم البقر ويضاف إلى المنتج، مما يوفر ما بين 150.000 إلى 180.000 روبل للطن.

يستخدم معظم إنتاج اللحوم ما يسمى المقوي، وهو مصنوع من جزء واحد من الدم و 3 أجزاء من الحليب الخالي من الدسم (النفايات)، ويتم إضافته إلى النقانق المسلوقة والفطائر لإعطاء المنتج لونًا ورديًا.
يتم تقديم الطرق الميكروبيولوجية لاستخراج منتجات البروتين بشكل نشط، وهو أمر مهم بشكل خاص في ظروف انخفاض البروتين البيولوجي الطبيعي. إن تحويل 2% فقط من إنتاج النفط السنوي إلى بروتين باستخدام الأساليب الميكروبيولوجية من الممكن أن ينتج 25 مليون طن من المنتجات البروتينية، وهو ما يكفي لإطعام ملياري إنسان لمدة عام.

هناك أيضًا تقنيات ميكروبيولوجية عقلانية تمامًا تجعل من الممكن الزيادة القيمة الغذائيةمنتجات. مثل مثال ساطعيمكن للمرء أن يذكر الهيماتوجين، الذي يتم الحصول عليه من الدم منزوع الرجفان والمستقر الممزوج بالجلسرين الغذائي. يعد الهيماتوجين مادة مضافة قيمة للمنتجات الغذائية، حيث أن استخدامه يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء، وهو ما يشير بشكل خاص إلى الأشخاص الضعفاء. كما أنها تنتج منتجات الحلويات - هيماتوجين الأطفال.

إن استخدام المكونات الغذائية الحديثة في إنتاج الغذاء هو اختيار الشركة المصنعة. ومع ذلك، يمكن للصناعات الصغيرة إنتاج منتجات عضوية عالية الجودة بكميات كافية تصنيف عاليالأرباح واستخدام المكونات الطبيعية المثبتة فقط. على الرغم من التكلفة المرتفعة، ستكون المنتجات قابلة للاستهلاك، لأنها مصممة لدائرة ضيقة من المشترين ويتم إنتاجها بكميات صغيرة.

إنتاج المكونات الغذائية
في إطار إنتاج الغذاء كعمل تجاري، من الضروري النظر في إنتاج المكونات الغذائية التي تستخدم في تصنيع المنتجات النهائية. الميزة الرئيسية لهذا الخط من الإنتاج هي البيع بالجملة والمضمون عملياً. كما تتمتع المكونات الغذائية بفترة صلاحية أطول، وهو ما له مزايا أكيدة عند التخطيط للأعمال التجارية.

تتضمن تكنولوجيا الأغذية معالجة الأطعمة الطازجة وتحويلها إلى خليط جاف ومستخرج. يمكن استخدام الخلائط كمواد مضافة أو إعادة تكوينها لإنتاج المنتج الغذائي النهائي لاحقًا. يتم تقديم مجموعة واسعة من المكونات ولا يتم تحديث قائمة العروض باستمرار فحسب، بل تكون أيضًا مطلوبة دائمًا.

ومن الأمثلة على ذلك معالجة الفواكه الطازجة إلى مخاليط جافة. على سبيل المثال، يتم استخدام الكمثرى والخوخ والتوت البري على شكل مسحوق وقطع وكسور صغيرة لصنع المكملات الغذائية والشاي وأغذية الأطفال والحلويات وحشوات التوت. من المنطقي أن يتم تحديد موقع ورشة عمل لإنتاج المكونات الغذائية المعتمدة على درجات الحرارة المنخفضة والتجفيف الهوائي في الأماكن التي تتوفر فيها عدد كبير منالفواكه غير المصنعة. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المعالجة تتضمن مواد خام غير مصنفة، وبالتالي تكون تكلفتها منخفضة.

تعد صودا الخبز وملح الطعام أيضًا من المكونات الغذائية المطلوبة مع مدة صلاحية غير محدودة ومبيعات مضمونة. يتم الإنتاج في الأماكن التي تتركز فيها الموارد الطبيعية الأحفورية.

على سبيل المثال، تنتج مؤسسة Crimea Soda رماد الصودا الثقيل والخفيف من المواد الخام التالية:
- الحجر الجيري عالي الجودة في شبه جزيرة القرم؛
- المحاليل الملحية لبحيرة سيفاش؛
- الفحم - من أنثراسيت دونباس؛
- ماء الأمونيا - مخلفات المصانع الكيماوية.

يمكن صنع ملح الطعام من الماء المالح، على سبيل المثال. بحر آزوفأو رواسب الملح الصخري. تتم معالجته وتحويله إلى ملح بدرجة "إضافية"، ويتم أيضًا إنتاج الملح المخصب (المعالج باليود).

إن تعبئة المنتجات في إنتاج الأغذية وفقًا للخيارات المتطورة المتوفرة في السوق تجعل من الممكن إنتاج منتجات ليس فقط وفقًا للمعايير والقواعد الصحية، ولكن أيضًا لإنشاء صورة مشرقة.

يجب أن تتوافق التعبئة والتغليف مع المعايير الصحية والنظافة الحالية. فيما يلي المتطلبات الأساسية لمواد التعبئة والتغليف SanPiN 2.3.2.1078-01:
- عدم وجود مواد شديدة السمية ذات تأثيرات تراكمية ومحددة على جسم الإنسان تتجاوز المعايير الحالية؛
- لا ينبغي أن يغير الخصائص الحسية للمنتج، أي أن يكون محايدا؛
- يجب أن تكون المواد المستخدمة في العبوة مدرجة في قائمة مواد التغليف المعتمدة وضمان تخزينها بجودة عالية طوال فترة الصلاحية بأكملها.

تنقسم التعبئة والتغليف إلى التكنولوجية والتعبئة والتغليف. إنه على وشكسواء فيما يتعلق بتغليف المنتجات في الحاويات النهائية أو التغليف التكنولوجي الذي يسمح بنقل البضائع وتسليمها دون أي ضرر. هناك عدد حلول جاهزةوالتي يتم تقديمها بأسعار شعبية. سوق التغليف يتوسع باستمرار.

التصاريح والاشتراطات اللازمة لإنتاج الغذاء.

ترد اللوائح الرئيسية المتعلقة بعملية الإنتاج في مؤسسة الأغذية في GOST R 50762-95 وفي "GOST 30389-95 تقديم الطعام العام". تصنيف المؤسسات".

للتكليف في الإنتاج سوف تحتاج إلى:
- تنسيق مشروع البناء مع Rospotrebnadzor والخدمات الخاضعة للإشراف التي تراقب امتثال خصائص إنتاج الغذاء للمعايير الحالية؛
- الموافقة على مجموعة المواصفات والموافقة على قائمة المنتجات المصنعة؛
- الحصول على استنتاج صحي وبائي من Rospotrebnadzor، النموذج N 303-00-5/u، لقائمة كاملة من المنتجات المصنعة وفقًا لـ GOST وOST وGOST R وTU؛
- بالتعاون مع Rospotrebnadzor، يتم تطوير خطة تدابير لمراقبة الإنتاج في ورشة العمل؛
- إصدار الشهادات والإعلان عن المنتجات حسب الضرورة.
تتعلق المتطلبات الصحية والوبائية الصارمة بتنظيم العمل في ورشة العمل وقواعد النظافة الشخصية للعمال. يجب أن يحصل جميع الموظفين على الحد الأدنى من الخدمات الصحية والتقنية، ويجب أن يكون لدى المؤسسات الكبيرة نقطة تفتيش صحية.
تشمل المتطلبات الرئيسية للموظف ما يلي:
- أظافر قصيرة، وشعر مدسوس تحت غطاء الرأس أو الغطاء، مع مراعاة معايير النظافة الشخصية؛
- يجب على العمال العمل بملابس خاصة؛
- أثناء تصنيع المنتجات، من المستحيل لمسها بأيدي عارية والعمل بدون قفازات؛
- يجب أن يخضع العمال لفحص طبي.

المجالات ذات الأولوية لإنتاج الغذاء.

تخلق الدولة باستمرار حوافز لتطوير صناعة المواد الغذائية من أجل ضمان الأمن الغذائي للبلاد. حاليًا، يتوسع قطاع إنتاج الأغذية بنشاط من خلال الإنتاج الصغير وجذب الشركات الصغيرة والمتوسطة إلى القطاع الاقتصادي. ولهذه الأغراض، يتم إنشاء شروط ضريبية تفضيلية.

تشمل أنواع الأنشطة الإنتاجية ذات الأولوية وفقًا لرؤية حكومة الاتحاد الروسي ما يلي:
- إنتاج منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة من الفئة "المميزة"، بما في ذلك المنتجات المدعمة؛
- إنتاج أغذية الأطفال؛
- إنتاج اللحوم؛
- إنتاج الخبز ومنتجات المخابز؛
- إنتاج المنتجات شبه المصنعة؛
- إنتاج منتجات الحلويات.

مع الأخذ في الاعتبار مصلحة الدولة، عند تطوير الأعمال التجارية في المناطق المقترحة، يمكنك الاعتماد على الحصول على المزايا والإعانات والقروض التفضيلية وغيرها من الامتيازات.

تسويق.
تتلخص الأنشطة التسويقية لإنتاج الأغذية الصغيرة في تطوير العديد من مجالات المبيعات. نحن نتحدث عن قطاع مطاعم HoReCa، والتسليم إلى سلاسل السوبر ماركت، ومحلات السوبر ماركت، والخصومات، والمبيعات من خلال منافذ البيع بالتجزئة الخاصة بنا.
كقاعدة عامة، تم تصميم الإنتاج على نطاق صغير للمبيعات والاستهلاك الإقليمي، وبالتالي فإن العمل الفردي مع المستهلكين المحتملين ومواد التصميم للمنتجات الإعلانية في مواقع مبيعات التجزئة، ما يسمى بمواد نقاط البيع، لها أهمية كبيرة.

دعاية.
نادرًا ما يتم الإعلان عن إنتاج الأغذية وفقط في إطار العلامة التجارية والعلامة التجارية. للإعلان عن المنتجات في المنافذ الشريكة، ستحتاج إلى نقاط بيع مختلفة: الملصقات، والملصقات، وبطاقات الأسعار، والنشرات الإعلانية، والمتذبذبات، وما إلى ذلك. تُستخدم هذه الأنواع من أعمال الطباعة للإعلان المحلي الفعال.

إذا كان لديك متجر بيع بالتجزئة خاص بك، فأنت بحاجة إلى جعله متميزًا عن المتاجر الأخرى. ويمكن القيام بذلك باستخدام اللافتات وأضواء المدينة. للترويج للسلع في قطاع HoReCa، قم بإعداد كتيبات ومنشورات تحتوي على معلومات حول إنتاجك، وخريطة منتج يمكنك من خلالها طلب المنتجات المطلوبة واختيارها.

إجمالي تكاليف الإعلان
منتجات الطباعة حجم الإنتاج للعام:
- بطاقات الأسعار، والمتذبذبات، وخزائن الرفوف، والتقويمات، وبطاقات العمل (استنادًا إلى ورقة واحدة بتنسيق A2، وتداول 1000 قطعة، وكرتون من الدرجة القطبية الشمالية، 200 جم/م2) - 32000 روبل؛
- كتيبات A4 1000 قطعة. - 8000 روبل.
- نشرات الإنتاج 8 صفحات مقاس A4 مع الغلاف - 16000 روبل؛
- ملصقات 1000 قطعة. تنسيق A2 - 20000 روبل.
المجموع: 76000 روبل.
يتم إعطاء أرقام تقريبية، لأن الأسعار في استوديوهات التصميم ودور الطباعة تختلف بشكل كبير.

البحث عن العملاء وإبرام اتفاقيات توريد المنتجات
إن محفظة مشتري الجملة هي مفتاح الاستقرار المالي للمؤسسة. يجب تنظيم الإمدادات بالجملة بطريقة تضمن وصول ورشة العمل إلى نقطة التعادل. يمكن أن تصل مبيعات المنتجات بالجملة من خلال ورشة عمل صغيرة إلى 30-70٪ من حجم الإنتاج. عادة، يتم إبرام العقود من قبل مندوبي المبيعات، الذين، بالإضافة إلى الأجور بالمعدل، يحصلون على نسبة مئوية من المبيعات من هامش التجارة الحالي. هذا الشكل من تنظيم عمل الموزعين يحفز الموظفين على العمل بشكل أفضل.

خطة مالية.
داخل هذا الاستعراضلقد نظرنا في عدد من الأمثلة على افتتاح مؤسسات صغيرة لإنتاج الأغذية. الآن دعونا نحاول تقييم الفوائد، بما في ذلك فيما يتعلق ببعضها البعض.

الاستثمارات.
ورشة الإنتاج "صانع الشوكولاتة»
تكاليف المباني:
ستتكلف تكاليف فتح ورشة لإنتاج الحلويات اليدوية المبلغ التالي:
- حجم الإنتاج يصل إلى 100 كجم/شوكولاتة - 189000 روبل؛
- حجم الإنتاج يصل إلى 200 كجم/شوكولاتة - 631000 روبل؛
- حجم الإنتاج يصل إلى 350 كجم/شوكولاتة - 836000 روبل.
تكاليف الموظفين ستكون:
- حجم الإنتاج يصل إلى 100 كجم/شوكولاتة - 228000 روبل/شهر؛
- حجم الإنتاج يصل إلى 200 كجم/شوكولاتة - 228000 روبل/شهر؛
- حجم الإنتاج يصل إلى 350 كجم/شوكولاتة - 370.000 روبل/شهر.
تكاليف المنتجات الإعلانية: 76000 روبل/السنة.
تبلغ تكلفة فتح منفذ بيع بالتجزئة وإعادة تجهيز المبنى لفتح ورشة عمل 2-3 مليون روبل.

ورشة عمل لإنتاج منتجات الحليب المخمر
تكاليف المعدات: 2800000-4400000 روبل.
تكاليف الموظفين لوجود متجر Milk Kitchen هي 321000 روبل / شهر.
تكاليف الإعلان (يمكن تخفيضها؛ عادة ما يتذكر المستهلكون المنتجات جيدًا) - 76000 روبل/سنة.
تبلغ تكلفة افتتاح "مطبخ الألبان" وتجديد المبنى لفتح ورشة عمل لمنتجات الألبان 500000 روبل.

ورشة عمل لإنتاج منتجات المخابز المخبوزات الصغيرة:
تكاليف المعدات:
- مخبز صغير "المنزل"، حجم يصل إلى 200 كجم / يوم - 50000 روبل؛
- مخبز صغير "Prodtech"، ما يصل إلى 50 كجم / ساعة - 206.939 روبل؛
- مخبز صغير بطاقة تصل إلى 3 طن/يوم - 496000 روبل؛
تكاليف الموظفين لوجود متجر "Bulochnaya" هي 192000 روبل / شهر.
تكاليف الإعلان (يمكن تخفيضها أو إلغاؤها بسبب المبيعات من خلال منفذ البيع بالتجزئة الخاص بك) - 76000 روبل / سنة.
تبلغ تكلفة افتتاح "المخبز" وتجديد المبنى لفتح مخبز صغير 500000 روبل.

ورشة عمل لإنتاج المعلبات والمربيات :
تكاليف المعدات:
- الخط التكنولوجي "Yagoda" لشركة Prombiofit - 1352900 روبل؛
تكاليف الموظفين: 192000 روبل/شهر.
تكاليف الإعلان: 76000 روبل / سنة.
تبلغ تكلفة فتح وإعادة تجهيز المبنى لفتح متجر تعليب بمتجر خاص به 500000 روبل.

يرجى ملاحظة أن الخطة الاستثمارية يجب أن تتضمن رواتب الموظفين لمدة 2-6 أشهر. بالنسبة لمنافذ البيع بالتجزئة وورش العمل، تم النظر في فئتين من المباني - في وسط المدينة وفي المناطق السكنية، مما يعني تكاليف افتتاح مختلفة.

تسديد.
يتم إجراء الحسابات النهائية مع الأخذ في الاعتبار جميع ميزات ورشة العمل المصغرة المفتوحة. تشمل الاستثمارات الأولية تكاليف شراء المواد الخام للإنتاج، والوصفات، والمحفظة الرسمية للمواصفات الفنية، وتدريب الموظفين، وتكاليف الضرائب، وإيجار المباني و مرافق عامةوكذلك رواتب الموظفين لمدة 3 أشهر. استنادا إلى الأمثلة التي تم تحليلها، من الممكن تقييم الاسترداد.

ورشة الإنتاج "صانع الشوكولاتة»
عند شراء المعدات من نادي الشوكولاتة والإنتاج وفقًا للوصفات المقدمة. تكلفة الإنتاج 600-1000 روبل لكل 1 كجم، ومتوسط ​​سعر الحلويات المصنوعة يدويا هو 2000-2500 روبل.

إجمالي التكاليف (المقدرة)، بما في ذلك أجور الموظفين لمدة 3 أشهر وفتح منفذ بيع بالتجزئة "في المركز" - 3949000 روبل.

نقبل تحقيق ما يعادل 70% من السعة القصوى 0.7 * 250 كجم من الحلويات = 175 كجم/شهر. متوسط ​​​​الإيرادات سيكون 350.000 روبل. في هذه الحالة سيكون الربح حوالي 175000 روبل. فترة الاسترداد المقدرة هي 22 شهرا. في المتوسط، يقدر نادي الشوكولاتة فترة الاسترداد لمتجر الحلويات بـ 1-2 سنوات.

ورشة عمل لإنتاج منتجات الحليب المخمر
الاستثمارات الأولية: 4,600,000 روبل (المعدات والمباني) + 321,000 روبل*3 (الموظفون). إجمالي 4921000 روبل.

ويبلغ حجم الإنتاج 3.8 طن زبادي / يوم و 91 طن / شهر. سعر البيع 200 روبل/كجم. ستكون العائدات 18200000 روبل. نحن نأخذ متوسط ​​\u200b\u200bالإيرادات عند تحميل المتجر بنسبة 70٪ - 12.740.000 روبل.
تبلغ تكلفة الزبادي حوالي 31 روبل لكل 1 كجم، وتكلفة المبيعات في المتوسط ​​300 روبل لكل كجم (يتم استخدام الزبادي اليوناني كأساس).

لتحقيق سعر تنافسي للمستهلكين بأرباح عالية، قمنا بتخفيض سعر البيع بنسبة 30%. نحصل على إيرادات قدرها 891000 روبل شهريًا، مع تكلفة مبيعات تبلغ 210 روبل، وستكون تكلفة الإنتاج حوالي 130000 روبل. وبالتالي فإن الدخل المقدر سيكون (-321000 أجر) - 440000 روبل / شهر.
فترة الاسترداد لورشة العمل هي 11 شهرا.

ورشة عمل لإنتاج منتجات المخابز والمخابز الصغيرة
للتقييم، لنأخذ مخبز Prodtech الصغير، الاستثمارات:
206939 روبل (تكلفة المعدات) + 3*192000 روبل (الموظفين) + 75000 (إعلان) + 500000 (تجديد المباني) = 1357000 روبل.

تكلفة 1 رغيف 1 كجم حوالي 10 روبل. مع حجم إنتاج شهري يبلغ 12 طنًا من الخبز، ستكون الإيرادات (متوسط ​​سعر البيع 1 كجم - 30 روبل) - 360.000 روبل. سيكون الدخل 240 ألف روبل بعد دفع الأجور - 48 ألف روبل. الاسترداد 28 شهرا.

إن انخفاض ربحية المخبز واضح بسبب ارتفاع تكلفة الدقيق، وفي هذه الحالة من الضروري تحسين سير العمل وتقليل تكاليف الموظفين من خلال زيادة الإنتاجية. ومن المقبول أيضًا زيادة تكلفة الخبز.

ورشة عمل لإنتاج المعلبات والمربيات
إجمالي تكاليف افتتاح الإنتاج بما في ذلك الأجور لمدة 3 أشهر: 2504000 روبل. يبلغ حجم الإنتاج 1250 كجم/وردية العمل، على التوالي، 30000 كجم مع أسبوع عمل مدته ستة أيام. من الواضح أن هذا الإنتاج موسمي، لذلك بالنسبة للحجم السنوي دون شروط الشراء على المدى الطويل، ينبغي اتخاذ العمل لمدة 6-8 أشهر. ويمكن توفير سنة عمل كاملة بوجود الدفيئات الزراعية أو شراء الفواكه الموردة من الخارج. في هذه الحالة، سيتم تقدير الدخل تقريبًا، منذ عام وقت مختلفتكلفة المربى سوف تختلف تبعا للسنة.

حجم الإنتاج لمدة 8 أشهر : 240 طن مربى . سعر البيع 87 روبل/كجم. ستكون الإيرادات السنوية 20880000 روبل. تتغير تكلفة الإنتاج في صناعة التعليب باستمرار، لذلك سنقبل بشكل تعسفي الرقم 43.5 روبل / كجم. ستكون الإيرادات 10440000 روبل. الرواتبلمدة 8 أشهر 1530000 روبل. الدخل المشروط هو 8910000 روبل.
تبلغ فترة الاسترداد لورشة العمل حوالي 3 أشهر، في المتوسط، موسم صيفي واحد.