سمك البحر. أفيد وألذ أسماك البحر للأطفال والنساء: قائمة

الأسماك هي فقاريات مائية تتميز بالتنفس الخيشومي. يمكنهم العيش في المياه العذبة والمالحة. يمكن العثور عليها في المسطحات المائية المختلفة: من الجداول الجبلية إلى أعماق البحر. منذ الطفولة ، كان الكثير على دراية بقائمة رائعة من الأسماك البحرية. وتشمل هذه الكبلين والرنجة ، بولوك وسمك القد ، سمك الهلبوت وسمك النازلي ، بالإضافة إلى العديد من الأسماك البحرية الصغيرة والكبيرة الأخرى ، ويمكن دراسة اسم وصورة بعضها في المقالة المقترحة لك.

سمك القد - الصورة والأسماء

تعيش عائلة سمك القد ليس فقط في المياه المالحة ، ولكن أيضًا في المسطحات المائية العذبة في نصف الكرة الشمالي. بالإضافة إلى البربوط ، كل سمك القد تنتمي إلى الأنواع البحرية . هم مميزون:

• شارب على الذقن
• 1-2 زعانف الشرج
• 2-3 زعانف ظهرية.
• مقاييس صغيرة جدًا
• حوالي 1٪ محتوى الدهون من اللحوم.
• ما يقرب من 7٪ من مخزون الدهون في الكبد.

سمك القد. سمكة قاع ذات جسم ممدود أخضر فاتح يتغذى على الأسماك الصغيرة. يتميز بكثرة البقع الداكنة على الجانبين والظهر والبقع الفاتحة على البطن. يحتوي على لحم أبيض كثيف ، حيث يوجد الكثير من البروتين وقليل من عظام العضلات. يتم تقديره لخصائصه الغذائية وهو مادة خام جيدة للحصول على زيت السمك.

نافاجا. تربية أسماك القاع في البحروالتي تنقسم إلى نوعين:

الحدوق. الأسماك ذات الزعانفيعيش في البحار الشماليةالقطب الشمالي و المحيط الأطلسي. متوسط ​​الوزن حوالي 3 كجم ، الطول من 50 إلى 75 كجم. لكن هناك أيضًا أكبر. يتميز بجسم مرتفع نسبيًا مفلطح قليلاً من الجانبين بظهر أرجواني أو أرجواني. بطن الحدوق فضي أو أبيض حليبي. تحتوي الأسماك على لحم طري ولذيذ للغاية ، والذي يحتوي على الكثير من المعادن.

بولوك. الأسرة قاعية وتعيش في المياه الساحلية للعديد من محيطات الشمال. يمكن أن تزن حوالي 1.5 كجم ويصل طولها إلى 55 سم ، وتتميز بجسم ممدود ، وزعنفة ذيل ذات شق صغير. يحتوي لحم بولوك على حوالي 2 في المائة من الدهون والعديد من الفيتامينات والمعادن.

عائلة الماكريل - صور وأسماء

تضم العائلة أسماك شعاعية الزعانف ، وتتميز بما يلي:

• زعانف إضافية خلف الزعنفة الشرجية والظهرية الرخوة ؛
• دعامة ذيلية رفيعة مضغوطة جانبياً مع 2 أو 3 عارضات ؛
• جسم طويل على شكل مغزل
• حلقة عظمية حول العينين.

تشمل أسماء السباحين السريعين لهذه العائلة البحرية: التونة ، ماريل ، سارد ، بونيتو ​​، واهو ، آزوف-البحر الأسود ، المحيط الأطلسي ، كوريل والماكريل الشرق الأقصى. عادة لا تحتوي لحومهم على عظام صغيرة ، ولكنها دهنية جدًا وطرية. يحتوي على الكثير من فيتامينات D و B12 وكذلك أحماض أوميغا 3.

عائلة المفلطح - الصورة والاسم

المتعثرين في اليد اليمنىتنتمي إلى عائلة الأسماك شعاعية الزعانف ، التي تقع أعينها على الجانب الأيمن من الرأس. لديهم زعانف بطنية متناظرة ، ولا يحتوي البيض على قطرة دهون. عائمة ، تتطور في السمك أو الطبقة العليا من الماء.

في أغلب الأحيان ، يتم عزل سمك الهلبوت البحري أو الفلاوندر. في المجموع ، تم العثور على حوالي 500 شخص يشبه السمك المفلطح في أعماق البحر.

تخبط

اسم آخر لهذا النوع من الأسماك دجاج البحر. لديها لحم أبيض بدون عظام صغيرة ، وتتراوح نسبة الدهون فيها من 1٪ إلى 5٪. أشهر أنواع هذه الأسماك البحرية في أمريكا الشمالية. اللحم المفلطح غني بالفيتامينات D و A والسيلينيوم.

سمكة الهلبوت

من بين أنواع هذه الأسماك البحرية ، الهلبوت ذو اللحاء الأبيض والأسود والأزرق الأكثر شهرة. محتوى الدهون في لحومهم من 5٪ إلى 12٪. غني بالفيتامينات B12 و B6 والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. يمكن استخدام سمك الهلبوت البحري لتقليل مقاومة الأوردة ، وتحسين تدفق الدم ، ومنع عدم انتظام ضربات القلب وتصلب الشرايين.

أسماك الرنجة - أسماء وصور

تتميز الأسماك البحرية من هذا النوع بحقيقة وجودها لا توجد قشور على الرأس. لديهم أسنان صغيرة جدًا وليس لديهم خط جانبي قصير جدًا. أهم أنواع الرنجة التجارية هي:

• سبرات أوروبية
• السردين الأوروبي
• رنجة المحيط الهادئ
• الرنجة الأطلسية
• مينهادين الأطلسي.

تحتوي لحوم الرنجة البحرية على كمية كبيرة من البروتين والدهون المتعددة غير المشبعة وفيتامين أ.

أسماك القرش المفترسة البحرية الرهيبة

كان أقدم ممثلي هؤلاء الأفراد موجودين بالفعل حوالي 420 مليون سنة. حاليا ، هناك أكثر من 450 نوعا. أصغر سمكة قرش حجمها 17 سم ، وقرش الحوت هو أكبر سمكة يصل طولها إلى عشرين مترا.

معظم أسماك القرش هي أسماك مفترسة ، إلا أن بعضها يتغذى على الأسماك الصغيرة والحبار والعوالق. وتشمل هذه أسماك القرش العملاقة وأسماك القرش العملاقة والحوت.

على الرغم من حقيقة أنه وفقًا لبعض التقارير ، يتراكم الزئبق في لحوم أسماك القرش ، إلا أن بعض الثقافات لا تزال تستخدمه كغذاء. تستخدم زعانف القرش من قبل شعوب آسيا لصنع الحساء اللذيذ. وكبدها يحتوي على فيتامينات ب و أ، ويستخدم لتصنيع مختلف أدوية.

عائلة جارفيش - صورة

هذا هو نوع آخر من الأسماك البحرية المفترسة. Sargans مختلفة:

• جسم على شكل إبرة
• أسنان صغيرة
• فكوك طويلة
• يزن 400 جم ؛
• 95 سم.

يعيش جارفيش في وايت وبارينتس وبحر البلطيق ، حيث يمشون على طول الساحل ويطاردون أسراب الأسماك. لحم جارفيش لذيذ جداومع ذلك ، عند طهيها ، تحتاج إلى معرفة ميزة واحدة. تتحول عظام السمكة إلى اللون الأخضر عند غليها ، وهو أمر لا يستحق الخوف على الإطلاق.

لم يقدم المقال سوى جزء صغير من أسماء وصور الأسماك التي تعيش في أعماق البحار. لحمهم جميعًا صحي جدًا وبالتالي غالبًا ما يتم العثور عليه على موائد العشاء. حتى الحيوانات لا يُنصح بإطعامها بالنهر ، بل بأسماك البحر ، الأقل تلوثًا بالمعادن الثقيلة ولا تحتوي على مبيدات حشرية ونويدات مشعة.

أسماك البحر

وفقًا لنظرية داروين ، نشأت الحياة على الأرض في أعماق المياهآه ، ثم ظهر على الأرض. إنها الأسماك التي تعتبر أسلاف جميع سكان كوكبنا. لقد تعلم الناس الآن استخدام الثروة المائية ، ودرسوا ملامح مظهر وهيكل وأسلوب حياة الأسماك البحرية. تنوع سكان أعماق المياه أمر مذهل: يصعب رؤية البعض بالعين المجردة ، ويصل طول أكبر سمكة - قرش الحوت - إلى 20 مترًا.

سمحت الأبحاث بتسجيل أكثر من 32000 نوع من الأسماك البحرية.

الخصائص العامة

من المستحيل تسمية عدد محدد من أنواع الفقاريات المائية. سمحت الأبحاث بتسجيل أكثر من 32000 نوع. في كل عام ، تنمو هذه القائمة بشكل أكبر ، وتتجدد بمئات الأنواع الجديدة من الأسماك البحرية.

التصنيف المستخدم من قبل العلماء المعاصرين هو كما يلي:

• سمك القد؛
• سمك السالمون؛
• مفلطحة.
• جثم.

كثير منها صالح للأكل ولها قيمة تجارية كبيرة. يفضل عدد كبير من سكان الأحياء المائية البقاء بعيدًا عن الساحل ، وكلما ابتعدت عن البحر ، زادت الأصناف التي يمكنك العثور عليها. في المياه الضحلة ، كقاعدة عامة ، توجد أسماك صغيرة ، كما تجد زريعة الأنواع الكبيرة مأوى بين الأحجار.

يمكن تقسيم سكان البحر إلى محبين للبرودة ومحبين للحرارة ، وكل مجموعة تنجذب إلى النوع المقابل من التيار. لذلك ، مرة واحدة في الجداول الباردة ، تموت الأسماك المحبة للحرارة في أغلب الأحيان.

مجموعة متنوعة من سمك الحفش

غالبًا ما يكون موطن أسماك الحفش هو مياه البحر المالحة ، لكنها تذهب لتبيض في المياه العذبة. ممثلو هذه المجموعة من الأسماك متنوعون للغاية ، ويختلفون عن بعضهم البعض في الحجم. لذلك ، يمكن أن يختلف الوزن من 0.5 إلى 5 كجم ، أكبر سمك الحفش في القائمة هو بيلوجا ، الذي يمكن أن يصل طوله إلى 10 أمتار ووزنه عدة أطنان.

سمك الحفش من سكان مياه البحر إلى حد ما. يصل طوله إلى 6 أمتار. يبلغ وزن السمكة حوالي 20 كجم ، لكن بعض الأفراد يتجاوز وزنهم 800 كجم. متوسط ​​العمر المتوقع هو 50-60 سنة. تم العثور على سمك الحفش في المياه العذبة ، ولكن يمكن العثور عليها في بعض الأحيان في المياه المالحة.

Sterlet هو نوع من الفقاريات المائية الصغيرة. يمكنك التعرف عليه من خلال العلامات التالية:

• الطول - 125 سم.
• الوزن - حوالي 3 كجم ، ولكن هناك ستريليتات يصل وزن جسمها إلى 12 كجم.
• الظهر والجانبين الرمادي الداكن. عادة ما يكون البطن أبيض.
• بحكم طبيعة الطعام هو مفترس.
• قادر على العيش حتى 30 عامًا.

يعتبر Beluga كبد طويل بين سمك الحفش. تعيش حتى 100 عام

الموائل واسعة جدًا وتشمل البحار التالية: الأسود ، البلطيق ، بحر قزوين ، تسبح الأسماك أحيانًا في الأنهار (دون ، فولغا ، أوب).

Sevruga هي سمكة تجارية تعيش في قاع البحر. كقاعدة عامة ، يمكنك مقابلته على عمق يصل إلى 100 متر ، ويبلغ حجم السمكة 120 سم ، ووزنها - 25 كجم (ومع ذلك ، يوجد أفراد أقل من 80 كجم و 220 سم). توجد في كل من المياه المالحة والعذبة.

كالوغا هو ممثل كبير إلى حد ما للحياة البحرية ، مسجل في الكتاب الأحمر. يبلغ حجم جسم السمكة حوالي 5 أمتار ، والكتلة 1000 كجم. يعيش كالوغا في بحر آزوف وبحر أوخوتسك. يبلغ متوسط ​​العمر المتوقع 25 عامًا ، في حين أن الأسماك تغير موائلها باستمرار.

بيلوجا هو أكبر سمك الحفش. توجد في مياه البحر الأسود وبحر آزوف وبحر قزوين. غالبًا ما يكون وزن جسم بيلوجا 1500 كجم ، ويبلغ طوله 4 أمتار.

سكان سمك القد في البحار

أسماء الأسماك البحرية متنوعة، بينما تنتمي مجموعة كبيرة إلى حد ما إلى سمك القد. سمك القد هو الأكبر منهم. وزن الجسم - 95 كجم ، الطول - 1.5 متر.ولكن في بعض الأحيان يصطاد الأفراد يصل وزنهم إلى 7 كجم ، ويصل طولهم إلى 50 سم ، وتعيش الأسماك حوالي 17 عامًا ، مفضلة مياه البحار والمحيطات.

Burbot هو أكبر فرد من قائمة سمك القد. توجد فقط في مصادر المياه العذبة ، على وجه الخصوص ، في أحواض البحر الأبيض والأسود وبحر قزوين. يعيش حوالي 23 عامًا. طول الجسم 120 سم ، وزن الجسم - 20 كجم. بربوت - الأسماك المفترسةتفضيل المسطحات المائية ذات التيارات الباردة. إنها تبدو أنيقة للغاية بفضل لون مرقط، في حين أن البقع نفسها فردية ، فمن المستحيل مقابلة البربوط بنفس "الزينة".

الحدوق من محبي أعماق البحار ، يصل طوله إلى 70 سم ووزنه حتى 4 كجم. وجد العلماء أيضًا حاملًا قياسيًا - يبلغ طوله 100 سم ويزن حوالي 18 كجم. تم العثور على الأسماك في البحار على عمق 200 متر ، وتعتبر من الأنواع النادرة ، لذلك يمكن العثور عليها في صفحات الكتاب الأحمر.

يعيش نافاجا في قاع الخزانات ذات التيارات الباردة. يصل جسدها إلى 40 سم ووزنها -0.5 كجم. تم العثور على هذا النوع في بحار المحيط الهادئ وفي أحواض أنهار سيبيريا.

ممثلي السلمون

من بين الأسماك البحرية الكبيرة ، بثقة تامة ، يمكن أن تنسب إلى سمك السلمون ، حيث يصل طول الجسم إلى 1.5 متر ، والوزن يصل إلى 40 كجم. في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن يعيش ما يصل إلى 15 عامًا. يظهر السلمون في الخزانات بالمياه العذبة ، وبعد أن يكبر يسبح في الينابيع المالحة ، حيث يعيش حتى نهاية حياته.

توجد ، كقاعدة عامة ، في المحيط المتجمد الشمالي والمحيط الأطلسي ، وكذلك في البحر الأبيض وبحر البلطيق. في بعض الأحيان تسمى هذه السمكة الأطلسي أو سلمون البحيرة. يستخدم اليافعون العوالق ويرقات الحشرات كغذاء ، والبالغون الذين يهاجرون إلى البحار هم مفترسون ، ويفترسون الكبلين ، ويصهرون ويرقات.

يمكن أن يكون التراوت نهريًا وبحريًا ، وفي الحالة الأخيرة يعيش في مياه المحيط الهادئ في منطقة أمريكا الشمالية ويعتبر سمكة بحرية كبيرة. الجسم يصل إلى 35 سم ، والكتلة حوالي 3 كجم. في المتوسط ​​، يعيش حوالي 13 عامًا. لتسهيل الهروب من الخطر ، يفضل سمك السلمون المرقط أسلوب حياة مدرسي ونادرًا ما يتم العثور عليه بمفرده.

يظهر السلمون في الخزانات بالمياه العذبة ، وبعد أن يكبر يسبح في الينابيع المالحة.

عملاق آخر - تايمن - يعيش في المياه الدافئة لبحيرة بايكال وينيسي وأمور وحوض بحر اليابان. - طول الجسم أكثر من 1.2 متر ، ووزنه 55 كيلوجراماً. هذا هو أكبر ممثل لسمك السلمون ، ويعد اصطياده نجاحًا حقيقيًا ، ليس فقط بسبب حجمه ، ولكن أيضًا بسبب لحمه الطري ، الذي يكاد يكون خاليًا من العظام.

Nelma هي سمكة كبيرة من العائلة ، يصل طول الشخص البالغ إلى 140 سم ، والوزن 12 كجم ، ولكن تم أيضًا صيد الأفراد حتى 40 كجم. تسمى نيلما أيضًا بالسمكة البيضاء ، فهي تفضل التيارات الباردة في الشمال المحيط المتجمد الشمالي، هو حيوان مفترس وله أهمية تجارية كبيرة.

يبلغ طول سمك السلمون الوردي 60 سم ويزن 2 كجم على الأقل. أصالة السمكة هي وجود سنام غريب عند الذكور ، والذي أعطى الاسم. في الإناث ، لا يتم ملاحظة النتوء الظهري. وجدت في المسطحات المائية ماء بارد. تؤثر التيارات الدافئة والحرارة عليها سلبًا ، مما يجعلها سلبية وخاملة.

خيارات السمك المفلطح

ممثلو flounders يفضلون أسلوب حياة قاع، تتميز بجسم بيضاوي أو معيني مسطح. تم العثور على العشرات من هذه الأسماك في مياه البحر المالحة ، يفضل البعض الأعماق ، والبعض الآخر في المياه الضحلة.

يفضل ممثلو flounders أسلوب الحياة السفلي ، فهم يتميزون بجسم بيضاوي مسطح أو شكل ماسي.

توجد الهلبوت في بحر اليابان وبحر أوخوتسك وبحر بارنتس وكذلك في المحيط الأطلسي. هو - هي أكبر سمكةيبلغ طولها 5 أمتار ويزن أكثر من 300 كيلوجرام. ممثل آخر هو كالكان ، يصل طوله إلى 45 سم ويصل وزنه إلى 5 كجم. عندما تكبر السمكة تتحرك العينان والفم إلى أحد جانبي الجسم.

يصل طول السمك المفلطح الأبيض إلى 0.5 متر ، وله خط جانبي واضح من الجسم ، وينقسم إلى أصناف شمالية وجنوبية. سمك المفلطح في الشرق الأقصى له قيمة تجارية ، حيث يقع نصيب الأسد من المصيد العالمي على هذا النوع.

السمكة الأصلية ، ممثلة كالكان ، عبارة عن دالتون كبير ، سميت بهذا الاسم بسبب الشكل المحدد للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على اسم "طائر البحر". لا يحتوي هذا السمك المفلطح على قشور ، لكن جسمه بالكامل مليء بالمسامير. نظرًا لقيمته التجارية ، فإنه يُزرع في مزارع الأسماك في فرنسا والبرتغال وإسبانيا.

هذه هي أهم الأسماك التجارية ، ومعظمها من الأسماك البحرية ، تنتمي إلى شعاع الزعانف. الميزات - عدم وجود قشور على الرأس أو ضعف التعبير أو عدم تمثيلها على الإطلاق الخط الجانبي والأسنان الصغيرة. هناك عدد غير قليل من الممثلين

• بوزانوك. إنه تافه أسماك البحر، نادرًا ما يتجاوز طوله 18 سم ، يعيش في قطعان ويسبح باستمرار من مكان إلى آخر. عمر الشاد يصل إلى 8 سنوات.
• تم العثور على Tyulka في بحر آزوف ، وكذلك في بعض الأنهار. يصل طول هذا الساكن من المياه المالحة إلى 12 سم ، ووزنه لا يزيد عن 20 جرامًا. كقاعدة عامة ، تعيش في قطعان تنتقل باستمرار من مكان إلى آخر ، خاصة خلال الفترة الدافئة.
• رنجة البلطيق هي أيضًا فتات حقيقية ، لا يزيد طولها عن 17 سم ووزنها - 65 جم ، وغالبًا ما توجد في قطعان صغيرة في دول البلطيق. تعيش ، كقاعدة عامة ، في المسطحات المائية ذات مستوى الملح المنخفض.
• تم العثور على السردين الأوروبي في بأعداد كبيرةفي البحر الأبيض المتوسط ​​، يصل طوله إلى 20 سم ، وله جسم ممدود.
• موطن الأنشوجة هو البحر الأسود وبحر آزوف. طوله الأقصى 17 سم ، ووزنه يصل إلى 10 جرامات.

بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الرنجة الرنجة ، الظهر الرمادي ، الإسبرط الأوروبي ، الفنتا. كل منهم لها أهمية تجارية كبيرة. الغذاء الأكثر شيوعا هو العوالق.

الرنجة - أهم الأسماك التجارية ، ومعظمها من الأسماك البحرية ، تنتمي إلى شعاع الزعانف.

جثم المياه المالحة

سمك الفرخ البايك هو سمكة بحرية كبيرة يصل طولها إلى نصف متر وتوجد في البحر الأسود وبحر قزوين. في بعض الأحيان يتم القبض على الأفراد الذين يزيد وزنهم عن 20 كجم ، ولكن هذا استثناء أكثر من كونه قاعدة. بسبب الحلق الضيق ، يمكن فقط أكل الأسماك الصغيرة والضفادع والقشريات الفردية.

أطلق بعض الصيادين على سمكة العين رمادية فاتحة اللون سمكة سخيفة بسبب عيونها المنتفخة ، لكن الأبحاث الحديثة أثبتت أن هذا ليس هو الحال بأي حال من الأحوال. تم العثور على هذا المفترس حصريًا في المياه النظيفة المشبعة بالأكسجين. في النهار يختبئ في الأعماق ، وفي ظلام الليل يسبح في المياه الضحلة.

ممثل آخر هو باس البحر ، والذي يختلف عن نظيره في النهر الهيكل الداخلي. الفرخ هو حيوان مفترس يعيش في قاع البحر (أقصى عمق للموطن يصل إلى 3000 متر). يصل جسم السمكة إلى 50 سم ، والكتلة 5 كجم. متوسط ​​العمر المتوقع 20 سنة.

أصناف معروفة

الأسماك الشعبية تنتمي أيضًا إلى الأسماك البحرية، والعديد منها له أهمية تجارية كبيرة. سمك الكراكي كبير في المياه ، يصل جسمه إلى 100 سم ، ويزيد وزنه عن 7 كجم.

Sultanka هي سمكة صغيرة ملونة. الناس لديهم اسم البوري الأحمر. يصل طوله إلى 32 سم ، ويمكن أن يقابله في المياه المالحة ، كما أنه يعيش في البحر الأبيض المتوسط. يمكن أن يعيش البوري الأحمر لأكثر من 10 سنوات.

سمك السلور هو نوع من الحيوانات المفترسة يصل حجمه إلى 3 أمتار ويصل وزنه إلى 70 كجم. يعتبر كبدًا طويلًا لعالم الأسماك (من 40 إلى 60 عامًا) ، يوجد في كل من البحار والبحيرات. سمة مميزة- غياب المقاييس. البوري سمكة يصل جسمها إلى 70 سم وغالبا ما تتجاوز كتلتها 7 كجم. يعيش في المياه الدافئة للبحر الأسود والبحر الياباني ، في ظل ظروف مواتية يمكن أن يعيش حتى 11 عامًا.

Sultanka هي سمكة صغيرة ملونة. الناس لديهم اسم البوري الأحمر.

الماكريل هو سمكة مفترسة صغيرة تنحرف في مجموعات. يصل جسدها إلى 50 سم ، ووزنها الأقصى 0.5 كجم. موطن الماكريل هو البحر الأسود والشمال والبحر الأبيض المتوسط. الماكريل هو نوع من الفقاريات البحرية المفترسة التي تتزاحم معًا. وزن الجسم - 1.2 كجم ، والطول - 40 سم ، ويعيش الإسقمري في مياه البحر الأسود والمحيط الأطلسي. يعيش حوالي 18 عامًا.

تم العثور على التونة في البحر الأسود وآزوف وبارنتس. يصل طوله إلى 5 أمتار ، وتبلغ كتلة السمك حوالي 500 كجم. يمكنك أيضًا مقابلة التونة الصغيرة. ثعبان البحر الخاص بك مظهر خارجييشبه الثعبان ، يمكن أن يصل طول الجسم إلى مترين ، ويمكنك أيضًا العثور على اسم "ثعبان البحر موراي".

يتم استخدام العديد من الأنواع المذكورة أعلاه من الحياة البحرية من قبل البشر ويتم حصادها على نطاق صناعي. تعتبر لحومهم من المنتجات المفيدة. حتى الحيوانات ينصح بتغذيتها بأسماك البحر.

أسماك البحر قليلة الدسم جزء لا يتجزأ أكل صحيشخص بالغ ويجب تضمينه في قائمة الأطفال.

إذا كنت تهتم بصحتك ، فأنت تريد أن يكون لديك قوام رشيق ، وشعر لامع وقوي جهاز المناعة – وجبات السمكعلى طاولتك يجب أن تكون حاضرة قدر الإمكان.

حسب كمية الدهون المتراكمة يتم تقسيم ثلاث فئات:

• تعتبر الأصناف قليلة الدهون إذا كانت نسبة الدهون فيها أقل من 4٪.
• محتوى دهون معتدل - لا يزيد عن 8٪.
• السلالات الدهنية - أكثر من 8٪.

ملحوظة! يمكن أن يتغير محتوى الدهون في أي سلالة على مدار العام ، ويكتسب أقصى قيمة خلال فترة التفريخ.

في التغذية الغذائية ، تعتبر أنواع الأسماك الخالية من الدهون (قليلة الدسم) ذات قيمة أكبر. هذه هي الأصناف التي يوصي خبراء التغذية بتناولها على الأقل ثلاث مراتفي الأسبوع.

أفضل أنواع الأسماك قليلة الدسم المستخدمة في النظام الغذائي هي سمك القد ، بولوك ، بولوك ، سمك المفلطح ، سمك الفرخ كيوبيد ، البوري ، الكارب ، التراوت ، سمك النازلي. إن لحومهم هي التي تشبع أجسامنا بكمية كافية من الكالسيوم واليود والفوسفور وتساعد على حل مشكلة فقدان الوزن بشكل طبيعي.

عند تجميع قائمة النظام الغذائي ، تأكد من تضمين السلالات قليلة الدسم في القائمة:

اسم	دهون ، جرام / 100 جرام	بروتين ، جرام / 100 جرام	محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية / 100 جرام	متوسط ​​السعر ، فرك. / كلغ
سمك القد	0,6	16	69,0	170 – 300
سمك المفلطح الشرق الأقصى	3,0	15,7	90,5	150 — 800
بولوك	0,9	15,9	73,7	65 — 95
تونة	3,9	24,4	136,0	190 — 270
الجليدية	1,4	15,5	75,0	750 — 950
البياض الأزرق	0,9	16,1	72,3	55 — 80
سمكة الهلبوت	3,0	18,9	103,0	450 — 730
سمك سوري صغير	0,8	20,3	143,2	95 — 120
باس البحر	3,8	17,6	117,9	235 — 320

تشمل الأسماك البيضاء الخالية من الدهون والتي تتمتع بأفضل قابلية للهضم الحدوق وسمك القد والسمك المفلطح. تحتوي على كمية كافية من فيتامينات ب والفوسفور واليود. هذه الأصناف ممتازة استساغة، واللحوم المفلطحة ، في نفس الوقت ، تقريبًا بدون عظام.

أكثر الأسماك الحمراء حمية هي السلمون المرقط والسلمون الوردي.تحتوي على 4-7٪ دهون فقط لكل 100 جرام ، في حين أن نسبة الدهون في السلمون والسلمون يمكن أن تصل إلى 15-18٪.

ملحوظة!تحضير وجبات الطعام بشكل صحيح - اخبزيها بدون زيت أو غليها أو ضعيها في غلاية مزدوجة. تتيح لك هذه الطرق توفير أكبر قدر ممكن من العناصر المفيدة في الطعام.

أسماك النهر

لا تقل مزايا الأسماك التي تعيش في أنهارنا وخزاناتنا عن نظيراتها البحرية.

توفر مائتا جرام من صخور النهر لجسم الشخص البالغ ثلث احتياجاته اليومية من البروتين ، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي للأعضاء الداخلية.

يشار إلى أسماك النهر في علاج التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، وكذلك لمرضى القرحة الهضمية.يحفز لحمه إفراز العصارة المعدية ، وبالتالي يجبر البنكرياس على العمل دون زيادة الحمل عليه.

يعتبر سمك الفرخ البايك أكثر الأطعمة اللذيذة والمغذية في المياه العذبة. يدخل هذا الصنف المفيد اللذيذ أسواق جميع مناطق بلدنا تقريبًا.

100 جرام من لحم الزاندر تحتوي على:

• الدهون - 1.1 جرام.
• البروتين - 18.4 جرام.
• ماء - 79.2 جرام.
• أحماض دهنية غير مشبعة - 0.2 جرام.
• محتوى السعرات الحرارية - 84 سعرة حرارية.
• الفيتامينات - A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP.

ملحوظة!قبل شراء أسماك النهر ، اهتم بظروف بيئتها. لسوء الحظ ، مع الأداء البيئي السيئ ، تميل الذبيحة إلى تراكم المواد الضارة ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا عليها خصائص مفيدةلشخص.

لاختيار أسماك النهر المناسبة وغير المكلفة ، تذكر قائمة هذه التوصيات:

• تتمتع أسماك المياه العذبة برائحة خافتة ورائعة للنهر والأعشاب البحرية.
• الذبيحة كثيفة ، بدون بقع مشبوهة أو تشوهات على الجلد.
• قشور الأسماك التي يتم صيدها حديثًا لامعة ورطبة والعينان منتفختان قليلاً وغير مغطاة بفيلم.
• يجب أن تكون الخياشيم حمراء زاهية.

ملحوظة!حتى لا تصبح أسماك النهر عظمية بعد طهيها ، ضع القليل من السر - قبل القلي ، قم بعمل شقوق في الذبيحة ، من جانب العمود الفقري. سيساعد ذلك على قلي العظام الصغيرة حتى تنضج تمامًا.

الأسماك قليلة الدسم مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس هو مجموعة من الأمراض التي يصاب فيها البنكرياس البشري بالتهاب. هذا مرض مزعج وخطير للغاية ، ويتطلب اهتمامًا خاصًا بتغذية المريض.

مع التهاب البنكرياس ، يمنع استخدام الأصناف الدهنية ، لأن العضو المصاب لا يمكنه التعامل مع كمية كبيرة من الأحماض المشبعة الموجودة في اللحوم.

مهم!أثناء تفاقم المرض ، يجدر الامتناع عن تناول حتى السلالات قليلة الدسم. يمكن إدخال الأسماك في الطعام فقط في اليوم السادس إلى السابع بعد استقرار حالة المريض.

في حالة وجود مشاكل في البنكرياس ، من الضروري مراقبة بعضها قواعد مهمةاستهلاك الأسماك والمأكولات البحرية:

• يُسمح فقط بالأصناف الخالية من الدهون (قليلة الدسم).
• يمنع استخدام أطباق السمك المقلية والمدخنة والمملحة. تحتاج أيضًا إلى الإقلاع عن الطعام المعلب ، وفي حالات المرض الشديدة - حتى حساء السمك.
• يمكن طهي الأسماك حصريًا عن طريق التبخير أو الغليان في ماء غير مملح بعد تقطيع الذبيحة إلى شرائح.
• مع يوصف التهاب البنكرياس نظام غذائي علاجيرقم 5 ، حيث تحظر الأطعمة الحارة والمالحة والدسمة. البدء في طهي أطباق السمك - اتبع هذه التوصيات.

أفضل أنواع التهاب البنكرياس: البياض الأزرق ، بولوك ، الحدوق ، سمك القد ، البوري ، لامبري ، الكارب الحشائش ، الكراكي ، الصراصير ، البربوط ، الشيب ، السمك الأبيض ، السمك الأبيض ، أومول. محتوى الدهون في هذه السلالات ضئيل (يصل إلى 2٪). بعد تحسن الحالة ، يمكن إدخال أصناف متوسطة الدسم تدريجيًا ، مثل سمك القاروص وسمك النازلي والجليد والماكريل والرود والكارب.

مهم!لأي انحراف عن الصحة الطبيعية - الغثيان والقيء أو أي أعراض مؤلمة أخرى ، توقف فورًا عن منتجات الأسماك واتبع نظامًا غذائيًا بسيطًا.

يقلل الاستهلاك المنتظم لأسماك المياه البحرية وأسماك المياه العذبة من مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة عدة مرات. تحل منتجات الأسماك محل أطباق اللحوم بنجاح ، فهي لا تتطلب طبقًا جانبيًا إلزاميًا ، فهي مكتفية ذاتيًا. منتج مفيد. اجعل الأسماك جزءًا منتظمًا من وجبتك ، ويمكنك منع تطور العديد من الأمراض دون اللجوء إلى الأدوية.

فيديو مفيد

في مياه البحر، كما نعلم جميعًا ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحيوانات المختلفة. نسبة كبيرة منهم من الأسماك. هم جزء لا يتجزأ من هذا النظام البيئي المذهل. تنوع أنواع الفقاريات التي تعيش في البحار والمحيطات أمر مذهل. هناك قطعا فتات يصل طولها إلى سنتيمتر واحد ، وهناك عمالقة يصل طولهم إلى ثمانية عشر مترا.

على سبيل المثال ، فرس البحر ، القادر على التحرك عموديًا في عمود الماء ، من المثير للاهتمام أيضًا أن الذكور تلد في عائلة هذه الأسماك. أو سمكة قرش الحوت - أكبر سمكة بحرية ، دخلت كتاب غينيس للأرقام القياسية نظرًا لحجمها (يصل وزنها إلى أربعة وثلاثين طناً ، ويمكن أن يتجاوز طولها عشرين متراً). على الرغم من ذلك ، يتمتع قرش الحوت بتصرف سلمي للغاية ويتغذى فقط على العوالق. يتمكن الغواصون اليائسون أحيانًا من لمسها وحتى الركوب على ظهورهم. آخر مثير للاهتمام للغاية الحياة البحرية- الطائر الطيني. بالنسبة للأسماك ، لديها بنية جسم غير عادية للغاية: يسمح لك ذيلها بالقفز عالياً ، وتعمل الزعانف كأيدي وتجعل من الممكن التحرك على الأرض. يشبه Mudskippers السحالي في المظهر ، ولكن وجود الزعانف والخياشيم يشير بوضوح إلى أن هذه الحيوانات الغريبة تنتمي إلى الأسماك.

من الصعب تخيل عدد السكان المذهلين الذين يختبئون تحت الماء. كلا في القطبية و المناطق الاستوائيةوجدت أسماك بحرية. نسمع كل عام أسماء مئات الأفراد المكتشفين حديثًا من العلماء. في هذا المقال سنتحدث عن أنواع الأسماك البحرية الموجودة ، فلنتحدث عن فائدة بعض الفقاريات. بالطبع ، لا يسعنا إلا أن نتطرق إلى الأنواع الأكثر شيوعًا ، لأن هناك أكثر من ثلاثين ألفًا منها في المجموع.

سمك أبو سيفأو سمك أبو سيف معروف على نطاق واسع بسبب ميزته الفريدة - وجود عملية الخنجري على الفك العلوي. هذه الميزة ، جنبًا إلى جنب مع عوامل مثل عدم وجود قشور على الجسم الانسيابي ، والذيل القوي على شكل منجل ، وهيكل الزعانف ، تجعل سمكة أبو سيف أسرع مخلوق على هذا الكوكب. يمكن أن تصل سرعتها إلى 130 كم / ساعة ، وتحافظ عليها لفترة طويلة. يمكن أن يصل طول الفك العلوي الممدود إلى ثلث طول الجسم ، ويبلغ إجمالي طوله 4.5 - 5 أمتار. في الوقت نفسه ، يبلغ متوسط ​​وزن الفرد البالغ 400 كجم.

يكاد يكون من المستحيل مقابلة سمك أبو سيف بالقرب من الشاطئ ؛ فهو أحد سكان المحيط المفتوح لخطوط العرض الاستوائية وشبه الاستوائية. فقط أثناء التسمين المكثف ، يمكن العثور على هذا السباح السريع في خطوط العرض المعتدلة. يتكاثر سمك أبو سيف فقط في المنطقة الاستوائية ، عند درجة حرارة ماء لا تقل عن 23 درجة. الإناث غزيرة الإنتاج وتضع الكثير من البيض. تعيش اليرقات الناشئة بالقرب من سطح الماء ، وتتغذى على العوالق ، ولكن بعد أن وصل طولها إلى سنتيمتر واحد ، بدأت بالفعل في اصطياد الأسماك الصغيرة. في نفس الوقت تقريبًا ، يبدأ الفك العلوي في الاستطالة ويتشكل سيف. في غضون عام واحد فقط ، يصل طول السمكة إلى نصف متر ، وتنضج جنسيًا فقط في سن الخامسة إلى السادسة.

سمك أبو سيف مفترس شرس. إنها تأكل أي فريسة تأتي في طريقها. في الوقت نفسه ، لا يلعب سيف المفترس دور الخطة الهيدروديناميكية فقط ، مثل المراكب الشراعية والمارلين ، ولكنه يعمل على إصابة الهدف. لذلك ، لم يتم العثور على فريسة صغيرة في معدتها فحسب ، بل تم العثور أيضًا على قطع من التونة وحتى أسماك القرش ، مع وجود آثار للضرر من سلاح هائل. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على تجمعات كبيرة من الأفراد الذين يقومون بالصيد ، وقد يبدو أنهم اجتمعوا معًا. ومع ذلك ، هذا انطباع خاطئ ، لأن ممثلي هذا النوع يقودون أسلوب حياة محكم. لم يتم بعد تلقي الاستنتاجات المؤكدة حول السلوك الغريب لسمك أبو سيف ، عندما كان يداعب القوارب والقوارب. تجدر الإشارة إلى أن المفترس لا يتلقى أضرارًا جسيمة من الاصطدامات ، وذلك بفضل جهاز عملية الخنجري: في قاعدته توجد تجاويف بها دهون تعمل كممتص طبيعي للصدمات.

تونة- تربية الأسماك المفترسة الكبيرة جدا. الجسم مبسط ، ممدود قليلاً ، يتكيف بشكل رائع مع الحركة السريعة طويلة المدى ، أزرق داكن على الظهر ، أخضر متلألئ على الجانبين ، أبيض في منطقة البطن.

موزعة في المحيط الأطلسي ، وتبقى بالقرب من السطح وفي الطبقات المجاورة. إنه محب للحرارة ، لذلك يظهر في مياه البحر الأسود في أكثر الأوقات حرارة - في يوليو وأغسطس. عادة "ترافق" مدرسة من التيولكا والأنشوجة والأسماك الصغيرة الأخرى التي تتغذى عليها. تصطف أسماك التونة في سلسلة ، مثل المضارب ، ثم يندفع أحدهما إلى الأمام على بعد أمتار قليلة ، ثم يتراجع إلى الخلف بفم ممتلئ من الفضة الحية. بعد فترة ، كل شيء يتكرر. يصل طول التونة إلى 4 أمتار ويزيد وزنها عن نصف طن.

سمك يمريعود اسمها إلى رأس كبير يشبه الثور. ينتمي جنس هذه الأسماك الصغيرة إلى رتبة تشبه الفرخ ولديها أكثر من 600 نوع تعيش في المياه الساحلية لخطوط العرض الاستوائية والمعتدلة. تم العثور على أكثر من 10 أنواع في البحر الأسود وبحر آزوف.

أكبر ممثل هو مارت جوبي ، وأكثر الأنواع عددًا هو الجوبي المستدير ، والأندر هو الوشق جوبي. يجب الاعتراف بذلك خصائص الطهيفي هذه السمكة هي أقل إثارة للإعجاب من خصوصيات التكاثر. قبل التفريخ ، ينظف القوبيون المستدير بعناية السطح السفلي للحجر من الطمي وبقايا النباتات ، ثم يلصق البيض ، والذي يحميه الذكر بشجاعة من أي تعدي لمدة 12 يومًا. تفرخ جميع القوبيات على عمق ضحل ، وبفضل قشرة قوية فقط يمكنها تحمل ضربات الأمواج.

الماكريل الحصان- تربية الأسماك. له جسم ممدود مضغوط جانبياً إلى حد ما ، داكن مع اخضرار على الظهر ، فضي في الجزء البطني ، بقعة مظلمة صغيرة فوق الخياشيم ، توجد أشواك عظمية على طول الخط الجانبي المكسور. تعيش في البحر الأسود ، وتدخل بحر آزوف. تتغذى على القشريات والأسماك الصغيرة والأغذية الحيوانية الأخرى. يصل طوله إلى 55 سم وكتلة 1.5 كجم ، الشكل القزم أصغر بمقدار النصف وحتى أصغر بثلاث مرات.

تبيض بعيدًا عن الساحل في أجزاء خلال فصل الصيف ، تطفو بيضًا. غالبًا ما توجد مدارس هذه السمكة الأكثر عددًا في البحر الأسود على عمق 30-50 مترًا ، وهي في الشتاء بين باتومي وسينوب ، حيث تكون المياه أكثر دفئًا. في أبريل ، ظهر إسقمري حصان كبير على السطح ويتحرك على طول الساحل إلى الجزء الشمالي من البحر.

الأنشوجة- سمكة بحرية صغيرة تشبه الرنجة ، يصل طولها إلى 20 سم ، ولحمها دهني قليلاً ومذاق خاص يذكر بالسردين. في الأماكن التي يتم فيها حصاد الأنشوجة ، يتم تناولها طازجة ، وهي معروفة على نطاق واسع في شكل معلب.

على الرغم من صغر حجمها ، إلا أنها مطلوبة بشدة. هذه واحدة من الأطعمة القليلة للأسماك التي يمكن ويجب أن تؤكل كاملة ، إلى جانب العظام ، وهو أمر مفيد جدًا لأنسجة العظام. قلة من الناس يعرفون أنه من حيث تكوين المواد النشطة بيولوجيًا ، فإن الأنشوجة قريبة من الأنشوجة ، وهي مفيدة جدًا للصحة.

حزام السمكأو ملك الرنجة - سمكة أعماق تعيش في المياه الدافئة والمعتدلة للمحيطين الهادئ والأطلسي والهندي على عمق 50-700 متر وأحيانًا يتم صيدها على السطح. تم العثور على عينات فردية تم غسلها على الشاطئ بعد عاصفة. لم يتم صيد ملوك الرنجة بعد في المياه الروسية ، ولكن تم العثور عليها قبالة سواحل النرويج وفي الأجزاء الجنوبية والشرقية من بحر اليابان.

غالبًا ما يصل طول ملوك الرنجة إلى 5.5 متر ويبلغ وزنها 250 كيلوجرامًا ، ولكن تم تسجيل عينات يصل طولها إلى 17 مترًا.تم إدراج ملك الرنجة في كتاب غينيس للأرقام القياسية باعتباره أطول سمكة عظمية عمراً. جسم ملوك الرنجة له ​​شكل يشبه الحزام: على سبيل المثال ، بطول 3.5 متر ، يمكن أن يكون عرض الجسم 5 سم فقط.

تبدأ الزعنفة الظهرية من الرأس فوق العين وتستمر حتى الحافة الخلفية للجسم ، وتحتوي على 264-290 شعاعا ، منها 10-15 شعاعا أماميا ممدودا بقوة ، ومجهزة بامتدادات غشائية في الرؤوس وتشكل عمودًا على الرأس. تتكون زعانف الحوض من شعاع طويل واحد يشبه المجذاف بالارض في النهاية. الزعنفة الذيلية بدائية أو غائبة تمامًا. الجسم مغطى بدروع عظمية ولونه أبيض فضي ، والرأس له لون مزرق. تنتشر خطوط أو بقع قصيرة داكنة بشكل عشوائي على الجسم. جميع الزعانف حمراء زاهية.

الصيادأو عقرب البحر ، من رتبة سمك الصياد ، له مظهر مثير للاشمئزاز. لها رأس ضخم ، نصف طول السمكة بأكملها ، مع فم كبير ذو أسنان حادة تبتلع فريسة بلا رحمة: ثعبان البحر ، البوري الأحمر ، حتى أسماك القرش الصغيرة والآلاف طيور البحر. تم العثور على سمكة الراهب على عمق 600 متر. يمكن أن يكون لحم هذه السمكة البيضاء والكثيفة والعظام واللحوم الرقيقة للغاية شرفًا لأي شخص طاولة احتفالية. تحظى بشعبية خاصة الصيادفي فرنسا. هو - هي اسم شائعحوالي 265 سمكة بحرية مع جهاز إضافي على رؤوسهم يشبه صنارة الصيد أو الطُعم التي تغري بها فريستها. يعيش الصياد المشترك على طول ساحل أوروبا و أمريكا الشمالية. يصل طوله إلى 1.5 متر ؛ يعيش في قاع المحيط ، حيث يزحف على الزعانف الصدرية المكيفة ويبحث عن الطعام. مع الفم الضخم والمعدة المتوسعة ، يمكن أن تبتلع أسماك الصياد السمك من حجمها.

القرش katranوجدت في البحر الأسود وبارنتس وبرينغ ، في مياه اليابانيين و بحار أوخوتسكبالقرب من شبه جزيرة كولا. قطران نوعان: البحر الأسود والعادي.

في katran العادي ، يكون الجسم انسيابيًا ، على شكل مغزل مع عارضة جلدية على دعامة الذيلية. اللون أزرق رمادي ، والبطن أبيض. الأنواع الحية. يصل طولها إلى 1.3 متر ، وتتغذى الأسماك المفترسة أحيانًا على القاعيات. يعيش بشكل رئيسي في مياه المحيط الأطلسي ، ويوجد في خليج كولا.

يبلغ طول كاتران البحر الأسود 2 م (عادة 1-1.5 م) ، ووزنه يصل إلى 15 كجم. تعيش في قطعان في الطبقات السفلية من الماء ، توجد أحيانًا في الطبقات العليا. نظرة حية. يحدث التزاوج في أبريل - مايو على عمق 40 إلى 90 م ، تحمل الأنثى بيضًا يبلغ قطره حوالي 4 سم لمدة 6-18 شهرًا. تفقس الزريعة في الربيع والشتاء ، ويبلغ متوسط ​​حجمها 22-28 سم ، وتستطيع أنثى واحدة أن تكتسح من 6 إلى 30 يرقات. تتغذى الأحداث على الرخويات ، ومزدوجات الأرجل ، والأسماك الصغيرة ، والكبيرة على أسماك الغوبي ، والرنجة ، والأنشوجة ، والماكريل ، وسمك القد. يعيش في البحر الأسود.

أسماك البحر الأسود - هناك 193 نوعًا في المجموع. لن نتحدث عن الجميع. لكن بعض أنواع أسماك البحر الأسود تستحق الذكر.

سمك سلطان إبراهيم- جنس من عائلة البوري ، من نوعين. يصل طول هذه الأسماك التجارية الصغيرة القيمة إلى 40 سم. قاع البحروالتقاط الحيوانات الصغيرة. إنهم يعيشون في البحر الأبيض المتوسط ​​والبحار المجاورة. .

البوري الأحمر أو السلطان

في اللغة الروسية ، تم استعارة الاسم من "اللحية الكبيرة" الإيطالية ، والتي تأتي من اللاتينية - اللحية. الاسم الثاني للسمكة ، sultanka ، مرتبط أيضًا بالشارب ، لأن حاكم المؤمنين فقط هو الذي يمكن أن يكون له مثل هذا الشارب الفاخر. كانت هذه السمكة اللذيذة ذات قيمة خاصة في أيام روما القديمة بسبب ظهور بقع أرجوانية على جلدها عندما تكون في حالة ألم. بفضل هذا ، كانت سمة لا غنى عنها للأعياد القديمة المتطورة ، حيث تم طهيها مباشرة على المائدة.

القوبيون
تدين السمكة باسم رأس كبير يشبه الثور. ينتمي جنس هذه الأسماك الصغيرة إلى رتبة تشبه الفرخ ولديها أكثر من 600 نوع تعيش في المياه الساحلية في خطوط العرض الاستوائية والمعتدلة. تم العثور على أكثر من 10 أنواع في البحر الأسود وبحر آزوف.

أكبر ممثل هو مارت جوبي ، وأكثر الأنواع عددًا هو الجوبي المستدير ، والأندر هو الوشق جوبي. يجب الاعتراف بأن خصائص الطهي لهذه السمكة أقل شهرة من خصائص التكاثر. قبل التفريخ ، ينظف القوبيون المستدير بعناية السطح السفلي للحجر من الطمي وبقايا النباتات ، ثم يلصق البيض ، والذي يحميه الذكر بشجاعة من أي تعدي لمدة 12 يومًا. تفرخ جميع القوبيات على عمق ضحل ، وبفضل قشرة قوية فقط يمكنها تحمل ضربات الأمواج.

زيلينوشكي
أصل اسم Greenfinches أو wrasses لا يحتاج إلى تعليقات. ممثلو هذا الجنس من النوع الذي يشبه الفرخ رقم 8. الموائل المفضلة هي الصخور مع غابة من الطحالب. تفرخ في الصيف ، وتفرخ ما يصل إلى 50 ألف بيضة. خلال فترة التفريخ ، تبني الحيتان الخضراء أعشاشًا بين الحجارة. تتغذى على الرخويات والديدان والقشريات. هذه الأسماك ذات الألوان المتنافرة معروفة جيدًا للغواصين وصيادين الرمح والصيادين. هذه السمكة ليس لها قيمة تجارية.

الفلاوندر ليسوا جنسًا أو حتى عائلة ، بل هو فصل كامل من الأسماك العظمية ، التي يبلغ عددها حوالي 500 نوع ، متحدون في عائلتين. في اللغة الروسية ، تم استعارة الاسم من اللغة الفنلندية ، حيث يكون له نفس المعنى. تتميز جميع أنواع flounders بجسم مسطح. بعد نزوله إلى الأرض ، يخترق السمك المفلطح بسرعة في الرمال ، ومن ثم يصعب رؤيته ، خاصة وأن سمك السمك المفلطح يمكنه بسهولة تغيير لونه ليتناسب مع لون الأرض. أكبر عينات سمك المفلطح يصل طولها إلى 4.7 متر ووزنها 330 كجم.

كالكان ، أكبر سمك مفلطح في البحر الأسود ، لا يصل طوله إلى أكثر من 70 سم ويزن أكثر من 12-16 كجم. الجزء الخلفي المظلم من كالكان (الجانب الأيسر السابق) مغطى بالعديد من الدرنات العظمية. يرجع اسم السمكة إلى الجلد القاسي: الكلمة التركية "كالكان" تعني درعًا مع حماية إضافية ، وهو umbon. يعيش كالكان في التربة الرملية والصدفية في قاع البحر. في الشتاء والصيف ، يبقى في الأعماق ، في الربيع والخريف يقوم بهجرات صغيرة وينتقل إلى المياه الضحلة. يولد من أبريل إلى يوليو. يتغذى على أسماك القاع وسرطان البحر. جسم السمك المفلطح اللامع مغطى بالمقاييس. تحولت العيون ، على عكس كالكان ، إلى الجانب الأيمن. طول اللمعان لا يزيد عن 30 سم.
مراقبو النجوم
راصدوا النجوم هم عائلة كاملة من الأسماك التي تشبه الفرخ ، يبلغ عددها حوالي 15 نوعًا تعيش في المياه الدافئة والمعتدلة للمحيط الأطلسي والمحيط الهندي والمحيط الهادئ. نوع واحد يعيش في البحر الأسود. تدين السمكة باسمها لخصائص السلوك: غالبًا ما تحفر في الرمال ، تاركة فقط رأسًا مسطحًا على السطح بعيون قريبة ، كما لو كانت تنظر إلى الأعلى. يصل طوله إلى 15 سم ، وعلى الرغم من خصائصه الطهوية العالية ، إلا أنه ليس له قيمة تجارية. يوجد على الأغطية الخيشومية مسامير حادة مع غدد سامة يمكن أن تسبب ألمًا شديدًا ، لذلك يجب أن تكون حذرًا للغاية عند الصيد بها.

قطران
. ويسمى أيضا كلب البحر. غالبًا ما يطلق عليه اسم قرش البحر الأسود ، لكن هذا ليس صحيحًا ، حيث يعيش كاتران في مياه المحيط الأطلسي والعديد من بحارها. يصل طول السمكة إلى مترين ويصل وزنها إلى 15 كجم. على عكس العديد من أقاربه ، فإنه لا يشكل أي خطر.

أسماك القرش تنتمي إلى سمكة قديمةالتي لا تحتوي على هيكل عظمي. مثل العديد من أسماك القرش الأخرى ، يعتبر القطران من الحيوانات المفترسة. تعيش في المنطقة الساحلية للبحر ، بالقرب من القاع. تتغذى على الأسماك الصغيرة والرخويات والقشريات. بالمناسبة ، فإن katran هو هدف للصيد ويصادف الصيادين بشكل أقل وأقل ، لذا فإن الخطر ، كالعادة ، لا يأتي من الحيوانات ، ولكن من البشر. مثل أسماك القرش الأخرى ، فإن katran هو سمكة حية. تلد الأنثى 10-12 شبلا طولها حوالي 30 سم ، لكنها تصبح بالغة فقط بعد 13-17 سنة.

سمك السلمون والسلمون المرقط
تم العثور على العديد من أنواع السلمون في البحر الأسود ، ولكن سمك السلمون البني فقط يدخل أنهار القرم للتبويض. يعيش هذا النوع من السلمون في المياه الساحلية لبحار المحيط الأطلسي ، ولا يتكاثر إلا في أنهار حوض هذه البحار. اسم التراوت مستعار من كاريليان من سامي. لا يحتوي التراوت على أشكال مياه شاذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على أشكال مياه عذبة تسمى التراوت. الاسم الروسي ، من خلال الألمانية ، مستعار من اللغة الألمانية القديمة العليا. تصل أشكال تمرير التراوت البني إلى 1 م ، ووزنها - 13 كجم. تتميز أشكال المياه العذبة ، أو التراوت ، بأحجام أصغر بكثير. يختلف التراوت عن الشكل المهاجر من حيث الحجم واللون وشكل البقع وموقعها. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تقضي دورة حياتها الكاملة في المياه العذبة. لذلك ، يعتبر بعض علماء الأسماك التراوت نوعًا مختلفًا من التراوت البني ، بينما يميزه آخرون على أنه عرض منفصلأو حتى أنواع متعددة.
والحقيقة هي أن التراوت ينقسم بدوره إلى بحيرة وجدول. يعيش تراوت بروك في الأنهار والجداول سريعة التدفق. إنها تتطلب الكثير من نقاء الماء وتشبعه بالأكسجين. ظاهريًا ، يتميز بوجود بقع سوداء وحمراء على الظهر ، محاطة بحافة خفيفة ، وكذلك أحجام صغيرة نسبيًا - لا يتجاوز الوزن عادة 300-400 جرام. لذلك ، يميزه بعض الباحثين كنوع منفصل. يُطلق على هذا التراوت أيضًا اسم التراوت المتنوع ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الأسماء المحلية. يعتبر تراوت البحيرة أقل طلبًا على نقاء الماء وتشبعه بالأكسجين. غالبًا ما يتم تربيتها في دور الحضانة المتخصصة. يتميز بوجود بقع سوداء على شكل الحرف X وشريط قزحي عريض على طول الخط الجانبي. يتميز التراوت البحري بأحجام وسيطة بين الأشكال المهاجرة وتراوت الغور. يسمى هذا التراوت أيضًا تراوت قوس قزح.

بلوفيش
Lufar هي سمكة بحرية تجارية مفترسة من نفس العائلة من رتبة الفرخ. الاسم الروسي مستعار من اليونانية الحديثة ، له نفس المعنى ويأتي من التركية - التونة. في البحر الأسود ، تنمو السمكة الزرقاء وتتغذى وتتكاثر في الجزء الشمالي الغربي منها. يبدأ التزاوج من يونيو إلى سبتمبر.

يعيش من 8 إلى 9 سنوات ويبلغ وزنه 15 كجم ويبلغ طوله 115 سم ، وجسم السمكة مستطيل من الجانبين ، والفم كبير ، والفكين كبيران ، وأسنان حادة. يعيش حياة القطيع. تتغذى حصريا على الأسماك ، وخاصة الماكريل. يختلف في خصائص الطهي العالية. يعمل كهدف للتجارة والصيد الرياضي. يتم الصيد في المياه الجنوبيةالمحيطين الأطلسي والهندي ، في البحر الأسود وبحر آزوف.

أبو سيف في البحر الأسود
هذه الأسماك البحرية التجارية الكبيرة هي النوع والجنس الوحيد من عائلة تشبه الفرخ التي تحمل الاسم نفسه. يصل طوله إلى 4 أمتار ويزن 500 كجم ، لكن الأفراد الذين يتم اصطيادهم والذين يتراوح وزنهم بين 100 و 120 كجم يعتبرون كبيرًا جدًا.

يعيش بشكل رئيسي في المياه الاستوائية ، ولكن تم العثور على أفراد عزاب أثناء الهجرة في آزوف ، بارنتس ، تشيرني ، بحار اليابان. موضوع التجارة والصيد الرياضي. يتمتع بصفات طهي عالية. يميز الاسم السيف - نتوء طويل على الفك العلوي ، مما يحسن الخصائص الهيدروديناميكية للأسماك ويسمح لها بالوصول إلى سرعات تصل إلى 90 كم / ساعة.

مايرون باربل
يشمل جنس البربل عدة أنواع من أسماك المياه العذبة والأسماك الشاذة من عائلة السيبرينيد ، ومن السمات المميزة لها أربعة "شعيرات" في الفك السفلي. إنهم يعيشون في أنهار وبحيرات إفريقيا وجنوب أوراسيا ، وبعض الأنواع شاذة. يصل طول الأنواع الأكثر شيوعًا في بلادنا إلى 80 سم ووزنها 10 كجم. تعيش الأنواع التي يصل طولها إلى 70 سم في القرم ، ولها خصائص طهي جيدة ، لكن كافيار الأسماك سام.

إبر البحر
إبر البحر هو الاسم الشائع لعائلة تضم 150 نوعًا. ليس لها أي قيمة تجارية ، حيث يصل طولها إلى 60 سم ، وتزن بضعة جرامات فقط بسبب هيكل الجسم الضيق للغاية على شكل إبرة. جسم الإبرة البحرية ، بسماكة قلم الرصاص ، له لون بني مخضر. الأسماك مموهة جيدًا في غابات الماء. تم العثور على نوعين في آزوف والبحر الأسود إبر البحرتسمى "فرس البحر". لا يتجاوز طولها 20 سم وهي تشبه قطع الشطرنج. في حالة الخطر ، تغرق الزلاجات في الغابة رأسًا على عقب ، وتغطي النبات بذيلها وتصبح بلا حراك تمامًا.

سمك باس البحر
سمك الفرخ البحري هو الاسم الشائع لـ 90 نوعًا من الأسماك التجارية من عائلة seranid من رتبة العقرب. يصل طولها إلى متر واحد ، لكن معظم الأنواع لا تتجاوز 20 سم ، ويبلغ طول إناث هذه السمكة 8-15 سمكة ، ذكور 12-20 سم ، ويصل وزنها إلى 100 جرام. في فصلي الربيع والصيف ، تدخل مجموعات كبيرة من أسماك القاروس البحر الأسود عبر مضيق البوسفور وتتجه إلى المياه الساحلية للتبويض. تضع الإناث ما يصل إلى 10000 بيضة. تتغذى الأسماك على العوالق الحيوانية. يتميز بصفات الطهي الجيدة. وتعتبر الفريسة الرئيسية للصيادين الهواة إلى جانب الماكريل.

بلينيز
هذه عائلة كاملة من الأسماك البحرية من رتبة الفرخ. وتتميز بصغر حجمها من 10 إلى 50 سم. يعيشون في المياه الساحلية. خلال المد والجزر ، يمكنهم التحرك في قفزات على الأرض بمساعدة الزعانف. لا يتجاوز طول أنواع البحر الأسود 30 سم. غالبًا ما يعيشون ويتغذون بالقرب من الشاطئ ، ولا يخافون على الإطلاق من البشر. خصائص الطهي منخفضة للغاية ، وليس لها قيمة تجارية ، وغالبًا ما تزعج الصيادين الهواة بشراهة.

تضم العائلة عدة أنواع من الأسماك التي تعيش في البحار الاستوائية وشبه الاستوائية. لا يتجاوز طول السمكة عادة 30 سم ، وغالبًا ما تتربص بين الأحجار أو تختبئ في الرمال ، ويتغير لونها بسهولة من البني إلى الأحمر وحتى الأصفر. من وقت لآخر ، تغير حواف البحر جلدها ، لذلك فهي تحتك بالحجارة. تتميز الأسماك بخصائص طهي عالية ، ولكن ليس لها قيمة تجارية. يميز الاسم وجود زعانف شوكية على الظهر ، ومجهزة بغدد سامة.

فيديو رائع حيث يصطادون طائر البحر:

الغرنار سمك شائك الرأس
الغرنارد هو أحد الأنواع التجارية العديدة المؤلفة من 10 أجناس من عائلة الثلاثيات من رتبة perciformes. يصل طولها إلى 50 سم ، وتعيش في المياه الاستوائية والمعتدلة ، ولم يتم العثور إلا على نوع واحد في البحر الأسود. يعود الفضل في اسمها الروسي إلى اللون المشرق للزعانف. الاسم العلمي(المثلثات) تتميز بوجود ثلاثة أشعة حادة على كل من الزعانف الصدرية ، وبمساعدة هذه السمكة كبيرة الرأس تخرج كائنات حية صغيرة من الرمال ، ولكن هذا المفترس ذو الفم الضخم ليس كذلك. يقتصر على ، السعي جاهدة للاستيلاء على سمكة كبيرة في بعض الأحيان.

عقرب البحر هو سمكة صغيرة تختبئ غالبًا في الرمال ، وتكشف الأشعة الشوكية للزعنفة الظهرية ، والتي ، مثل المسامير الموجودة على أغطية الخياشيم ، مزودة بالسم. لدغة عقرب البحر تسبب ألما شديدا. يجب أن يتم الصيد ببعض الحذر. هذه السمكة تسمى أيضًا تنين البحر.

سمك الحفش
تعتبر عائلة الحفش من أقدم أنواع الأسماك الغضروفية. لقد عاشوا عندما لم يكن التطور قد أنشأ بعد أساس الهيكل العظمي لحيوانات أكثر تنظيماً - العظام. الغالبية العظمى من سمك الحفش غريب الأطوار ، أي يقضون معظم حياتهم في البحر ، لكنهم يتكاثرون في الأنهار. في البحر ، يعيشون أسلوب حياة قاع ، يتغذون بشكل أساسي على الرخويات. إنهم يعيشون حتى 40 عامًا ، ويصلون إلى حجم كبير جدًا. يعتبر لحم سمك الحفش الأكثر لذة على الإطلاق ، لكن كافيار سمك الحفش ، أو ما يسمى بـ "الكافيار الأسود" ، له قيمة استهلاكية أعلى. سمك الحفش ليس مجرد سمكة تجارية ، بل هو الحلم الذي يتوق إليه أي صياد.

Beluga نوعان من أسماك الحفش من الجنس. الذين يعيشون في مياه البحر الأسود وبحر آزوف وبحر قزوين والبحر الأدرياتيكي. سجل أفراد يصل طوله إلى 9 أمتار ووزنه 2 طن. عادة ما يتراوح وزن العينات التي تم اصطيادها بين 50 و 200 كجم. على الرغم من أن الدهون في الحيتان البيضاء هي فقط 7-9٪. من حيث الطهي ، فهي أدنى من سمك الحفش فقط. يعتبر كافيار هذه السمكة أكبر أنواع الكافيار الأسود وأكثرها قيمة. الاسم مدين لون أبيضجلد. سمك الحفش هو الاسم المشترك لـ 16 نوعًا من الأنواع الشاذة و أسماك المياه العذبة. يعيش سمك الحفش الروسي في البحر الأسود وبحر آزوف. أحيانًا يصطادون سمك الحفش الذي يزن عدة أرطال ، لكن هذا نادرة، الوزن المعتاد للسمك الحفش في حوض آزوف-البحر الأسود هو 15-20 كجم. للأسماك خصائص طهي غير مسبوقة ؛ كافيار سمك الحفش أقل جودة من كافيار بيلوجا فقط. يعيش سمك الحفش النجمي في مياه البحر الأسود وبحر آزوف. يصل طولها إلى 2.2 مترًا ، ووزنها - 68 كجم ، لكن الوزن المعتاد للعينات التي تم صيدها هو 5-10 كجم. لها رأس مدبب وجسم ضيق. العدد في تناقص مستمر. تحتوي الأسماك على 8 إلى 15٪ دهون في الأنسجة ؛ من حيث الطهي ، مثل أسماك الحفش الأخرى ، لا مثيل لها. قيمة الكافيار الأسود الصغير نسبيًا لهذه السمكة أقل من قيمة الكافيار الأسود وسمك الحفش. أغلى نوع من غراء السمك مصنوع من المثانة الهوائية. الاسم الروسي مستعار من التركية "حاد".
يعيش السنبلة في مياه البحر الأسود. يصل طول العينات القياسية إلى 3 أمتار ووزنها 200 كيلوجرام ، ولكن عادة لا يتجاوز حجم الأسماك التي يتم صيدها 20-30 كيلوجرام. العدد في تناقص مستمر. من حيث الطهي ، إنه أدنى إلى حد ما من سمك الحفش الآخر. يميز الاسم الشكل المدبب لجسم السمكة.

بونيتو
تنتمي الأسماك البحرية التجارية إلى عائلة الماكريل. يعيش Bonito أكثر من 10 سنوات ، ويصل طوله إلى متر وهو حيوان مفترس للقطيع. مرة كل بضع سنوات ، تدخل المياه الضحلة من البونيتو ​​البحر الأسود عبر مضيق البوسفور. على عكس الماكريل ، لا تتغذى بونيتو ​​في البحر الأسود في الصيف فحسب ، بل يمكن أن تتكاثر هنا أيضًا. ومع ذلك ، في الخريف يذهب البونيتو ​​دائمًا جنوبًا عبر مضيق البوسفور. للأسماك خصائص طهي عالية.

فيديو رائع حيث يمسك الصياد ببيلاميدا:

الخرمان سمك
الاسم المشترك لـ 25 نوعًا من 9 أجناس من عائلة تحمل الاسم نفسه ، وهي مفرزة من سمك القرش. إنهم يعيشون في المياه الساحلية المعتدلة والدافئة للمحيطين الأطلسي والهادئ. نوع واحد يعيش في البحر الأسود. هذه السمكة سنوات مختلفةيهاجر بشكل مختلف حسب "المهنة": التفريخ ، التغذية ، الشتاء. يظهر في البحر الأسود في الربيع ، ويظهر من مايو إلى نهاية أغسطس. يتحرك جنوبا في نوفمبر والشتاء في بحر مرمرة. يعيش من 6 إلى 7 سنوات. يصل طوله إلى 65-75 سم ، ويتميز بهيكل جسم على شكل سهم وفكين ممدود ، والفك السفلي أطول قليلاً من الفك العلوي. كلا الفكين مليئين بأسنان حادة صغيرة. المقاييس صغيرة ، والظهر أخضر. تتغذى الأسماك المفترسة للقطيع بشكل رئيسي على الأنشوجة.

سمك مملح
كائن من الحرف المحلية. نلتقي باسم جارفيش في المؤلفين اليونانيين القدماء.
الرنجة هو الاسم الشائع للعديد من الأنواع والأجناس من عائلة الأسماك التي تحمل الاسم نفسه ، بالإضافة إلى منتج غذائي واسع الانتشار. لقد أحدث الظرف الأخير ارتباكًا خطيرًا في أفكارنا حول ما نأكله. الحقيقة هي أن الأسماء التجارية لا تتطابق تمامًا مع الأسماء المعتمدة من قبل علماء الأسماك ، وغالبًا ما لا تتطابق على الإطلاق. اتضح أن هناك سمك الرنجة والسردين كوجبة خفيفة ، ولكن لا توجد مثل هذه الأسماك على الإطلاق: تسمى "الرنجة" الأحداث من أي نوع من أنواع الرنجة من شمال المحيط الأطلسي ، و "السردين" هو نفس الحدث ، ولكن من البحرالابيض المتوسطأو جنوب المحيط الأطلسي. علماء الأسماك جيدون أيضًا: اتضح أن سمك الرنجة في البحر الأسود موجود في البحر الأسود وبحر قزوين ، وهناك رنجة قزوين ، ولكنها ليست على الإطلاق في البحر الأسود. بشكل عام ، لا يمكنهم الاتفاق فيما بينهم على أي قضية وطرح المزيد من الطرق لتصنيف أسماك الرنجة أكثر من وضع هذه الرنجة نفسها في البرميل. ساهم في الارتباك والصيادين الذين لديهم نفس الرنجة أسماء مختلفةليس فقط في العمر ، ولكن أيضًا في مكان الصيد. لكن الموقف يكون أسوأ من أي شيء آخر عندما يتم استخدام نفس الاسم في نفس الوقت في كل من العلم وخارجه. الأنشوجة ، وفقًا لبعض الخبراء ، هي أسماك مملحة خاصة ، وفقًا لآخرين ، فهي عائلة كاملة من أسماك الرنجة الصغيرة ، وفقًا للآخرين ، فهي الأنشوجة ، وتسمى أيضًا "kamsa". سبراتس هو طعام معلب مصنوع من أسماك الرنجة الصغيرة ، وليس بالضرورة من أسماك الإسبرط ، والتي تكون مع سبراتس سبراتس.

الرنجة هو الاسم الشائع للعديد من الأنواع البحرية والشاذة للأسماك التجارية من نفس العائلة. تتميز الأسماك بخصائص طهي عالية ، ولكنها قليلة الاستخدام للتخزين الطازج ، لذلك فهي تستخدم بشكل أساسي مملحة أو مدخنة.
الهمسة ، أو "الكمسة" ، هي سمكة تجارية صغيرة من عائلة الرنجة. في البحر الأسود وبحر آزوف ، يتم تمييز نوعين فرعيين ، أحدهما يعيش باستمرار في البحر الأسود ، والثاني يجعل هجرات الخريف من بحر آزوفإلى Chernoye الأكثر دفئًا عبر مضيق Kerch. يعيش 3-4 سنوات ، ويصل طوله إلى 15 سم ، ويصل وزنه إلى 15 جرامًا. لها فم كبير بشكل غير متناسب. تعيش في الصيف في الطبقات العليا من البحر ، لا يزيد عمقها عن 25 مترًا ، وفي الشتاء تصل إلى العمق. تبيض في الصيف. تشكل الأسماك مدارس كثيفة ولها أهمية تجارية كبيرة. أعلى نسبة من الدهون في الأنسجة وأفضل خصائص الطهي للأسماك التي يتم اصطيادها في الخريف. Sprat هو الاسم الشائع لجنين من الأسماك الصغيرة من عائلة الرنجة (الفقمة والأسبرط). يصل طول سمكة تجارية صغيرة إلى 17 سم ووزنها يصل إلى 20 جرامًا. الصيد الذي يتم في شمال شرق المحيط الأطلسي. بالإضافة إلى كونها تستهلك طازجة ومجمدة ، فهي تستخدم مدخنة ومعلبة بالزيت ، كما تصنع منها اسبرط. لها هيكل جسم مسطح. في البحار السوداء وبحر آزوف وبحر قزوين ، هناك أربعة أنواع مميزة تعيش في مياه البحر المحلاة بالقرب من مصبات الأنهار. يأتي الاسم من "الإسبرط" المعدلة. سبراتس هو جنس من الأسماك الصغيرة من عائلة الرنجة ، المرتبطة بأسبراتس. وهي تختلف عن الأختام الموجودة في بنية الجسم الممتلئة. يفضلون المياه المالحة الباردة وينتشرون في الشتاء. صيد الأسماك محدود ، لأن الأسماك لا تشكل مدارس كثيفة. يتم تحضير الطعام المعلب الذي يحمل نفس الاسم من أي سمكة مدخنة صغيرة من عائلة الرنجة ، وليس من الضروري على الإطلاق وجود اسبرطس السمك في الإسبرط المعلب.

اللادغة
هذه السمكة ، مثل القرش ، تنتمي إلى العائلة الغضروفية. يتميز بهيكل جسم مسطح مميز ، يشبه الراي اللاسع بالطائرة الورقية. تشبه جوانب السمكة الأجنحة ، مما يسمح لها "بالتحليق" فوق القاع والحفر بسرعة في الرمال. يتغذى الراي اللساع بشكل رئيسي على الرخويات السفلية. هناك 16 عائلة وأكثر من 300 نوع في النظام الفرعي ، يعيش اثنان منها في البحر الأسود: ثعلب البحر وقطط البحر. يُطلق على قطة البحر أيضًا اسم الراي اللساع. يصل طول هذه السمكة إلى 2.5 متر وتحميها مسمار مدبب في نهاية الذيل. الشوكة سامة وتسبب ألمًا شديدًا ، لذا يجب ألا تطلق رصاصة كبيرة من مسدس الرمح.

سمك الأسقمري البحري
هذا هو الاسم الشائع للعديد من أنواع الأسماك التجارية البحرية من نفس العائلة من رتبة الفرخ. لديهم خطوط داكنة مستعرضة على الظهر والجانبين ولون فضي للبطن. يتميز هيكل الجسم بشكل انسيابي ودعامة ذيلية ضيقة وزعنفة ذيلية قوية.

يصل طوله إلى 60 سم ، ويعيش أكثر من 10 سنوات. مفترس القطيع. يدخل الماكريل الأطلسي البحر الأسود مرة كل بضع سنوات ، ويتغذى خلال الصيف وحتى يبيض ، لكن بيضه يغرق في المياه المالحة بشكل غير كاف ويموت. يأتي الاسم التقليدي "الماكريل" من الكلمة اليونانية "scombros" ، والتي لها نفس المعنى. في الآونة الأخيرة ، أصبح مرادف "الماكريل" أكثر شيوعًا.

الماكريل الحصان
يتكون هذا الجنس من 10 أنواع من الأسماك البحرية من رتبة الفرخ. أكبر الأفراد لا يتجاوز طولهم 50 سم ووزنه 400 جرام. النوع التجاري الرئيسي هو T. carnolis ، الذي يعيش في المياه الاستوائية والمعتدلة للمحيط الأطلسي. تشكل الأسماك مجموعات كبيرة ويتم توزيعها في جميع أنحاء المنطقة الساحلية للبحر الأسود. يبلغ طول الأفراد من 10 إلى 20 سم ، ووزنها من 15 إلى 75 جرامًا. يعيش من سنة إلى ثلاث سنوات. تفرخ من مايو إلى أغسطس ، وتنتج ما يصل إلى 50 ألف بيضة. المفترس يتغذى على العوالق الحيوانية والأسماك الصغيرة. يقترح بعض علماء الأسماك تقسيم الماكريل الحصان الأكبر والأصغر إلى نوعين منفصلين. هذه الفرضية مدعومة باختفاء في الآونة الأخيرةشكل كبير من الماكريل الحصان من المصيد. الاسم الروسي للسمكة مستعار من اليونانية ، وجذرها هو "ستافروس" - الصليب.

تونة
الاسم المشترك لـ 7 أنواع من 5 أجناس من الأسماك التجارية البحرية الكبيرة من عائلة الماكريل. يصل طول هذه السمكة التجارية إلى 3 أمتار ووزنها 600 كيلوجرام. يمارس الصيد في العديد من مياه المحيطات الدافئة. مرة كل بضع سنوات ، تدخل التونة البحر الأسود عبر مضيق البوسفور من البحر الأبيض المتوسط ​​إلى البحر الأسود في الصيف ، وتعود في الخريف. لديهم خصائص طهي ممتازة.