تجهيز السمك إلى دقيق. إنتاج مسحوق السمك عن طريق التجفيف المباشر

القطاع الزراعي، بسبب العلاقات المعقدة مع الشركاء الأجانب، يتطور بنشاط اليوم. وهذا يعطي فرصا ممتازة لأصحاب المشاريع للتطور في هذا الاتجاه، وإطلاق شركات الإنتاج لإنتاج المنتجات المطلوبة هنا. وإذا قررت فتح مشروع تجاري في هذا المجال بالذات، فعليك التفكير في شراء معدات لإنتاج دقيق السمك والبدء في تزويد السوق بمكون قيم لدقيق السمك. يعد مسحوق السمك أحد المكونات الأكثر قيمة (وبالتالي باهظة الثمن) في كل علف للماشية والدواجن. يتم خلط المسحوق الذي يتم الحصول عليه أثناء المعالجة مع الجزء الأكبر من العلف لمنحه خصائص غذائية خاصة.

تقييم أعمالنا:

بدء الاستثمارات – من 1500000 روبل.

تشبع السوق منخفض.

صعوبة بدء عمل تجاري هي 6/10.

وعلى الرغم من أن عملية الحصول عليها المنتجات النهائية، وذلك بفضل المعدات الآلية بالكامل، وهو أمر بسيط للغاية، ويجب على رجل الأعمال أن يضع خطة عمل لإنتاج مسحوق السمك. بهذه الطريقة، سيكون من الأسهل بكثير إدارة أعمالك في المستقبل، مع الأخذ في الاعتبار تكاليف ممارسة الأعمال التجارية والدخل الذي تحصل عليه. ما الذي يستحق النظر هنا؟

آفاق ومشاكل الاتجاه

هناك عدد قليل جدًا من الشركات في روسيا التي تنتج مسحوق السمك. ويرجع ذلك أساسًا إلى الصعوبات في توريد المواد الخام. والحقيقة هي أن كمية كبيرة منه يتم إرسالها إلى الخارج. وهنا لا يوجد سوى مخرج واحد - وهو إبرام اتفاقيات الإمدادات المنتظمة من المواد الخام الكافية للمعالجة مع العديد من الموردين في وقت واحد. وبعد ذلك، إذا كان هناك حد أدنى من المنافسة في السوق، فيمكنك إطلاق عمل تجاري مربح إلى حد ما.

يتم بيع ثلث مسحوق السمك المنتج في روسيا للعملاء الأجانب. واتضح أن مواطنينا، الذين يدفعون مبلغا كبيرا، يشترون المنتجات الروسية في الخارج. وسيكون العديد من المزارعين سعداء بشرائه من شركة تصنيع محلية. سوق المبيعات الضخم هو الميزة الرئيسية لهذا الاتجاه.

يعتبر إنتاج مسحوق السمك عملاً مربحًا نظرًا لكفاءته غالي السعرلهذا الملحق. وهذا بسبب الخصائص التي يمتلكها. ومن خلال تقديم المنتجات النهائية لعملائك المحتملين، يمكنك جذب قيمتها بدقة بالنسبة للحيوانات.

تكوين مسحوق السمك هو كما يلي:

• بروتين،
• الأحماض الدهنية غير المشبعة،
• الفيتامينات,
• العناصر الدقيقة.

لتقليل تكاليف إنشاء مؤسسة وتقليل المخاطر المالية، من الأفضل أن يتم تنظيم مؤسسة ذات قدرة صغيرة. وبالتالي، لن يكون الخط الصغير خاملاً بسبب انقطاع توريد المواد الخام، ولن تبقى المنتجات المصنعة في المستودعات.

تكنولوجيا إنتاج مسحوق السمك

سيقوم مصنع صغير لإنتاج مسحوق السمك بمعالجة المواد الخام السمكية داخل جدرانه. وقد لا يكون هذا جثثًا كاملة فحسب، بل قد يكون أيضًا نفايات من مصانع معالجة الأسماك - العظام والجلد ومخلفاتها.

وبالنظر إلى إمكانية معالجة مسحوق السمك، تقوم العديد من مصانع الأسماك بتجهيز ورشة عمل منفصلة بمعدات خاصة من أجل الحصول على دخل إضافي من مبيعات مادة مضافة قيمة لتغذية الحيوانات. اتضح أن شركات معالجة الأسماك يمكن أن تصبح خالية تمامًا من النفايات.

تكنولوجيا إنتاج مسحوق السمك هي كما يلي:

• تنظيف المواد الخام من المواد الغريبة (القمامة والأوساخ).
• طحن المواد الخام .
• طبخ السمك النيئ.
• طحن المواد الخام المطبوخة إلى لحم مفروم.
• تجفيف سمك مفروم.
• تجفيف السمك المفروم.
• الطحن النهائي للمنتج الناتج إلى دقيق.
• تعبئة مسحوق السمك في حاويات.

ووجبة علف الأسماك ليست المنتج الوحيد الذي يمكن الحصول عليه أثناء معالجة المواد الخام. بعد تجفيف السمك المفروم، يبقى الماء والدهون في الخزانات. إنه المكون الثاني ذو القيمة - ويمكن أيضًا بيعه للمزارعين كإضافة مفيدة للأعلاف. لكن من غير المرجح أن يكون من الممكن الحصول على زيت السمك الطبي داخل أسوار ورشة عمل صغيرة، إذ سيتطلب الأمر خط إنتاج آخر لتنقية المنتج التقني.

المعدات الفنية للورشة

تتطور هذه الصناعة بنشاط اليوم، وبالتالي هناك العديد من أنواع الآلات والأجهزة في السوق للحصول على منتج عالي الجودة. ويعتمد سعر معدات إنتاج دقيق السمك على إنتاجيتها ودرجة تكوينها. في المتوسط، يمكن تجهيز ورشة عمل صغيرة بالكامل بآلات تتراوح ما بين 800000 إلى 1500000 روبل.

خط إنتاج لإنتاج مسحوق السمك وزيت السمك التقني

تم تجهيز خط إنتاج مسحوق السمك الكامل بالآلات التالية:

• المخابئ للمواد الخام واللحوم المفرومة والمنتجات النهائية.
• قاطع متناوب.
• خزان التجفيف.
• آلة التعبئة.

لتقليل تكلفة المعدات التقنية للمصنع، يمكنك شراء خط بدون آلة تعبئة، وتنفيذ العمل يدويًا باستخدام الموزعات. ولكن هذه الطريقة كثيفة العمالة للغاية، وستستغرق عملية الحصول على المنتج النهائي المزيد من الوقت. إذا كنت ترغب في توفير المال، فمن الأفضل شراء معدات لدقيق السمك المصنوع في الصين - فهي تكلف أقل بكثير من نفس الآلات الروسية أو الأوروبية.

متطلبات مباني الإنتاج

لاستيعاب خط كهرباء صغير، ستحتاج إلى مبنى منفصل بمساحة 100-200 م2. لن يقتصر موقع ورشة العمل نفسها هنا فحسب، بل ستحتوي أيضًا على مستودعات لتخزين المنتجات النهائية وغرف للموظفين.

إن الناتج الذي سنتلقاه ليس منتجًا غذائيًا، لذا لن تفرض السلطات الإشرافية متطلبات صارمة بشكل خاص على ورشة الإنتاج. ولكن يجب أن تكون هناك تهوية ومياه وكهرباء وصرف صحي. ولكن يجب إيلاء اهتمام خاص لمستويات درجة الحرارة والرطوبة في مستودع المنتج النهائي، لأنه إذا تم تخزين الدقيق في ظروف غير مناسبة، فقد يفقد خصائصه وطريقة عرضه.

ربحية الأعمال المخطط لها

بيع مسحوق السمك، إذا كانت قنوات البيع راسخة، سيبدأ قريبًا في جلب دخل مرتفع لرجل الأعمال. ويمكن أن تساهم اتفاقيات البيع بالجملة للمنتج النهائي في ذلك. لكن العملاء الكبار يفضلون التعاون مع الشركات المصنعة الموثوقة، وبالتالي، في بداية أنشطتهم، من الأفضل التصديق على المنتجات التي تم الحصول عليها داخل جدران المصنع.

إن استخدام دقيق السمك منتشر على نطاق واسع - ولا ينبغي أن تكون هناك مشاكل في المبيعات. ولكن من غير المرجح أن تتمكن من الدخول على الفور إلى سوق المبيعات الإقليمية - في البداية يجب عليك الاعتماد على المشترين المحليين.

ويبلغ متوسط ​​سعر مسحوق السمك بالجملة في السوق الروسية 35-60 روبل/كجم. وفي الوقت نفسه، تكلفة الإنتاج أقل بكثير - 15-40 روبل / كجم. وحتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الأمر سيستغرق من رجل الأعمال ما لا يقل عن 1500000 روبل لبدء عمل تجاري. (معدات ورشة العمل، شراء المواد الخام، إعداد المباني للعمل)، يمكن استرداد جميع التكاليف مع هذه التكلفة العالية للمنتجات المصنعة حرفيا في موسم واحد.

• المورد تكنو-T
• شخص الاتصال فالنتين
• عنوان أوكرانيا، نيجين
• الهاتف +380681945008
• عرض البريد الإلكتروني
• عرض سكايب

مصنع دقيق السمك عبارة عن مجموعة من معدات المعالجة: السحق، الطهي، الضغط، التجفيف، سحق الأسماك المجففة، تعبئة نفايات الأسماك، الدجاج، اللحوم، العظام، وتحويلها إلى أعلاف قيمة، ومضافات أعلاف. وتتراوح إنتاجية المجمعات من 2 إلى 120 طناً من المواد الخام يومياً. يبلغ إنتاج الدقيق من مخلفات الأسماك 16-23٪. تعمل الغلاية والمجفف بالبخار. يضمن الجفاف وإزالة الشحوم من المواد الخام المسلوقة استهلاكًا منخفضًا لسائل التبريد ودهونًا عالية الجودة. 30 عاما من الخبرة في الإنتاج. النهج الصناعي. شهادة المعدات وفقا لمتطلبات الاتحاد الأوروبي. التسليم إلى الاتحاد الروسي من بيلغورود للروبل. الإنتاج في أوكرانيا.

 

يقوم التثبيت بالعمليات التكنولوجية التالية:

• إمداد المواد الخام إلى المرجل بجرعات ،
• طبخ المواد الخام,
• الضغط على المرق والدهون ،
• تجفيف اللب (إنتاج الدقيق المجفف نصف النهائي)،
• اختيار الشوائب الحديدية من تجفيف الماء،
• طحن الخبز الجاف الى دقيق,
• نقل الدقيق إلى التعبئة والتغليف؛
• جمع وتسوية المرق الموضح.

  مزايا التثبيت المقترح:

  التثبيت السريع والحد الأدنى من متطلبات المساحة سمة مميزةتركيب دقيق الدهن.

  لقد تم تصميمه بشكل مضغوط للتركيب على متن السفينة وفي المرافق الموجودة على الشاطئ، في حين أن تركيبنا يتطلب مباني أصغر بكثير من تركيبات الشركات المصنعة الأخرى.

  يتم استهلاك كميات أقل من الكهرباء والبخار مقارنة بالمنشآت الأخرى لأن عدد وصلات النقل بين الوحدات ضئيل.

  وزن أقل لتركيب الشحوم والدقيق مقارنة بالمصنعين الآخرين.

  سهولة كبيرة في الصيانة، حيث يتم تركيب الوحدات الرئيسية في كتلة واحدة وبالتالي يتم صيانة التركيب من قبل شخص واحد.

  فقدان أقل للحرارة أثناء نقل المواد الخام المعالجة بين الوحدات.

  بفضل استخدام المكابس اللولبية ومجففات الأقراص الدوارة، يتم تحقيق بساطة التصميم، وفي الوقت نفسه موثوقيتها العالية، وهو أمر مهم جدًا في عصرنا، عندما ظهرت العديد من التركيبات في السوق، والتي تعتبر جودتها عالية جدًا قليل.

  درجة عالية من الجفاف للكتلة المغلية تضمن انخفاض الأحمال على المجفف، مما يجعل من الممكن تقليل حجمه وكمية البخار والكهرباء المستهلكة

  تقوم PKF Techno-T بإنتاج وعرض شراء مصانع إنتاج الدهون والأسماك: URM-5 (من 2 إلى 5 طن من المواد الخام السمكية/يوم)، URM-10 (من 5 إلى 10 أطنان من المواد الخام السمكية/يوم)، URM-10 (من 5 إلى 10 أطنان من المواد الخام السمكية/يوم)، -60 (حتى 60 طن/ثانية)، URM-80 (حتى 80 طن/ثانية)، URM-120 (حتى 120 طن/ثانية) وأكثر.

الأوصاف المقدمة هنا هي تحديد، الأسعار لأغراض إعلامية فقط وليست عرضًا عامًا بموجب المادة. 437 (2) القانون المدني للاتحاد الروسي.

الاختراع مخصص للاستخدام في إنتاج الأعلاف، ولتحضير وجبة علف الأسماك من مواد خام سمكية منخفضة القيمة. تتضمن الطريقة طحن المواد الخام في آلة تقطيع الأسماك، ومعالجة المواد الخام المسحوقة بمحلول حمض الخليك أو حامض الستريك بتركيز 0.1-5.0%، وطهي المواد الخام، ويتم ذلك على مرحلتين عند درجة حرارة في حدود 60-95 درجة مئوية. بعد ذلك، يتم طرد الكتلة، ثم إرسالها إلى مرق مفصول للتجفيف - لمزيد من المعالجة. تؤدي معالجة المواد الخام المطحونة في قاطعة السمك بالحامض أو الخليك أو الستريك إلى ضغط الأنسجة العضلية للأسماك الصغيرة المحتوية على الدهون، مما يساهم بدوره في فصل زيت السمك بشكل أفضل عن مرق الضغط أثناء الطرد المركزي للمطبوخ كتلة. تحتوي وجبة العلف الناتجة على نسبة أعلى من البروتين ودهون أقل، مما يجعلها ذات جودة أعلى. وهو مخصص للاستخدام في تربية الأسماك لتغذية الزريعة، على سبيل المثال، أسماك السلمون.

يتعلق الاختراع بصناعة صيد الأسماك، ولا سيما بطرق إنتاج مسحوق السمك بشكل رئيسي من المواد الخام السمكية منخفضة القيمة. يتم تصنيع وجبة السمك من مواد خام مختلفة: الأسماك والنفايات الناتجة عن معالجة الأسماك للمنتجات الغذائية، ومرق السمك المضغوط مسبقًا، والمواد الخام للروبيان، وما إلى ذلك. اعتمادا على المواد الخام المستخدمة طرق مختلفةصنع الدقيق. هناك طريقة معروفة لإنتاج دقيق العلف في مصانع التجفيف المباشر، حيث يتم بعد التجفيف إجراء عملية ضغط، ومن ثم يتم طحن المواد الخام المضغوطة وتنظيفها من الشوائب المعدنية. ومن المعروف أيضًا أن طريقة التجفيف بالطرد المركزي لإنتاج وجبة الأعلاف (انظر تعليمات إنتاج وجبة العلف. 99 - في مجموعة VNIRO "التعليمات التكنولوجية لتجهيز الأسماك". T.2 - M.: Kolos، 1994). تتضمن هذه الطريقة العمليات التالية: طحن المواد الخام، والطبخ، والطرد المركزي، والتجفيف، والتبريد، والتعبئة. يجب أن تحتوي وجبة علف الأسماك وفقًا لـ GOST 2116-82 على المحتوى التالي: لا يقل الجزء الكتلي من البروتين الخام في وجبة السمك عن 50٪، ولا يزيد الجزء الكتلي من الدهون عن 10٪. كلما انخفض محتوى الدهون في الدقيق، كلما كانت جودة دقيق العلف أفضل. عند إنتاج وجبة علف لتربية الأسماك، على سبيل المثال، يوصى باستخدام المواد الخام التي لا تزيد نسبة كتلة الدهون فيها عن 4% للحصول على وجبة بها أدنى محتوىسمين وبالتالي فإن عملية فصل الدهون أثناء إنتاج وجبة السمك لها الأثر الأكبر على جودة المنتج الناتج. تشمل الطرق المعروفة لصنع الدقيق المعالجة الإضافية للمنتجات لتقليل محتوى الدهون. هناك طريقة معروفة لإنتاج وجبة أعلاف الأسماك لتربية الدواجن، تتم فيها معالجة المواد الخام (السردين الطازج والمجمد، الماكريل، الماكريل، الرنجة، الأنشوجة) في بيئة حمضية، وبعد ذلك يتم إجراء عملية الطرد المركزي (انظر براءة الاختراع RF رقم 1836030، A 23 K 1/ 10 بتاريخ 23/01/91). في هذه الطريقة يتم فصل المواد الخام للحصول على أجزاء منفصلة من أنسجة العظام واللحوم، ويتم تعريضها للبيئة الحمضية لكل جزء على حدة. كما أن جودة المنتج الناتج وبالتالي سعره تعتمد أيضاً على محتوى البروتين الموجود في الدقيق، فمع زيادة محتوى البروتين يزداد القيمة الغذائيةدقيق. كانت المشكلة الرئيسية التي تم حلها أثناء تطوير الطريقة المقترحة هي استخدام المواد الخام السمكية منخفضة القيمة للحصول على دقيق عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومحتوى منخفض من الدهون. تتعلق الطريقة الابتكارية بطرق التجفيف بالطرد المركزي وتتضمن العمليات المذكورة أعلاه. الفرق بين الطريقة المقترحة هو أنه قبل عملية الطهي تتم معالجة المواد الخام المسحوقة بمحلول حمض الخليك أو حامض الستريك بتركيز 0.1 - 5.0٪، ثم يتم الطهي عند درجة حرارة في حدود 60 درجة مئوية. -95 درجة مئوية. في هذه الحالة، يتم الطهي الأولي عند درجة حرارة 60 -70 درجة مئوية يليها التعرض لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم زيادة درجة الحرارة بمقدار 20-25 درجة مئوية، تليها الاحتفاظ بالكتلة لمدة 10-15 دقيقة. تتيح الطريقة المقترحة الحصول على وجبة علفية ذات مستويات عالية (محتوى الدهون والبروتين) تتجاوز تلك الموصى بها في GOST 2116-82 "وجبة السمك، الثدييات البحريةوالقشريات واللافقاريات. الشروط الفنية "، من المواد الخام التي تحتوي على المزيد من الدهون، على سبيل المثال، الكبلين أو الرنجة الصغيرة (محتوى الدهون في المواد الخام هو 12-18٪). معالجة المواد الخام المسحوقة في قاطعة السمك بالحمض أو الخليك أو الستريك، يؤدي إلى ضغط الأنسجة العضلية للأسماك الصغيرة المحتوية على الدهون، والتي بدورها تشجع على فصل أفضل لزيت السمك عن مرق الضغط أثناء الطرد المركزي للكتلة المسلوقة، وتركيز المحلول الحمضي من 0.1 إلى 5٪ يجعل من الممكن معالجة الكتلة ، يتكون من بنية عظمية ناعمة وبنية عضلية ضعيفة الاتساق، إلى حالة مناسبة للطرد المركزي. تتيح المعالجة الحرارية للمواد الخام على مرحلتين في نطاق درجة الحرارة من 60 درجة مئوية إلى 95 درجة مئوية وضع الطهي اللطيف، والذي مهم جدًا عند استخدام الأسماك ذات القوام الدقيق، وضع الطرد المركزي الفعال، التعرض لفترة قصيرة درجة حرارة عاليةعلى المواد الخام المعالجة بالأحماض يجعل من الممكن أيضًا فصل مرق الضغط الذي يحتوي على كمية كبيرة من زيت السمك بشكل أكثر فعالية. وهذا بدوره يضمن تقليل كمية زيت السمك في المنتج النهائي - الدقيق. وبالتالي، فإن مجموعة الميزات الأساسية المزعومة تضمن تحقيق نتيجة فنية مختلفة، وهي إنتاج وجبة سمك عالية الجودة وعالية البروتين من مواد خام منخفضة القيمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل الكبلين والرنجة الصغيرة. أظهر تحليل المصادر التي تم تحديدها أثناء البحث عن المعلومات أن مجموعة الميزات الأساسية المطالب بها غير معروفة من التقنية السابقة، مما يؤكد أن الحل المقترح يلبي معيار "الجدة". نظرًا لأن مجموعة الميزات الأساسية المطالب بها تسمح لنا بالحصول على ميزات جديدة النتيجة الفنية وبخلاف ما توفره الطرق المعروفة، يمكن القول بأن الحل التقني المطالب به يلبي معيار "الخطوة الابتكارية". الحل التقني المقترح ممكن من الناحية الفنية (قابل للتطبيق صناعيا)، وهو ما تؤكده المعلومات الواردة أدناه. جوهر الطريقة المقترحة هو كما يلي. بعد إذابة الجليد يتم سحق المادة الخام الأولية إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم، وفي حالة استخدام الأسماك الصغيرة أو الكبلين أو الرنجة الصغيرة يمكن استخدام المواد الخام دون طحن. ثم يتم ري المواد الخام بمحلول حمض الخليك أو حامض الستريك. يتم تحديد تركيز وكمية الحمض بناءً على نوع وحجم المواد الخام التي تتم معالجتها. يتم تحديد وقت المعالجة بالمحلول الحمضي أيضًا من خلال كمية الأسماك التي تتم معالجتها. تتم المعالجة الحرارية للمواد الخام أولاً عند درجة حرارة 60-70 درجة مئوية مع زيادة لاحقة إلى 95 درجة مئوية. وفي هذه الحالة، يتم الاحتفاظ بالمواد الخام لفترة قصيرة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة بعد الطهي الأول، وكذلك بعد ارتفاع درجة الحرارة. بعد ذلك، يتم تغذية الكتلة المعالجة إلى جهاز طرد مركزي، ويتم استخدام المعدات التقليدية المستخدمة في مصايد الأسماك. بعد الطرد المركزي، يتم إرسال اللب للتجفيف، ويتم إرسال المرق المنفصل لمزيد من المعالجة، ويتم إرسال المحلول لإعادة الاستخدام. يتم تعبئة المنتجات النهائية. مثال 1. عند إنتاج وجبة علف الأسماك من 425 كجم من الكبلين، تم الاحتفاظ بالمادة الخام لمدة 30 دقيقة في 1200 لتر من محلول حمض الأسيتيك بتركيز 0.5%. بعد مصفاة البريمة، يتم إرسال الكتلة للطهي، بينما تتم المعالجة الحرارية على مرحلتين: المرحلة 1 - التسخين إلى 65 درجة مئوية والطهي لمدة 10 دقائق؛ المرحلة الثانية - تسخين الكتلة المسلوقة إلى 85 درجة مئوية والاحتفاظ بها عند درجة الحرارة هذه لمدة 15 دقيقة. بلغ إنتاج المنتج النهائي 80.7 كجم من دقيق العلف. تكوين وجبة العلف الناتجة: البروتينات - 70.8٪، زيت السمك - 6.4٪، الرطوبة - 7.3٪. مثال 2. عند إنتاج وجبة علف الأسماك من 470 كجم من الرنجة الأطلسية، التي تتغذى بشكل نشط على الكالانوس، تم حفظ الرنجة لمدة 45 دقيقة في 1000 لتر من محلول حمض الأسيتيك بنسبة 0.1%. المعالجة الحرارية على مرحلتين: المرحلة 1 - التسخين إلى 70 درجة مئوية والطهي لمدة 5 دقائق؛ المرحلة 2 - التسخين إلى 90 درجة مئوية والاحتفاظ به لمدة 10 دقائق. يبلغ إنتاج مسحوق السمك 87 كجم. تكوين وجبة السمك: بروتين - 70.5٪، دهون - 6.0٪، رطوبة - 8.1٪. توفر الطريقة المقترحة إنتاجية متزايدة من المنتجات النهائية. تحتوي وجبة العلف الناتجة على نسبة أعلى من البروتين ومحتوى منخفض من الدهون، مما يجعلها ذات جودة أعلى. إن وجبة العلف التي تحتوي على هذا المحتوى من الدهون والبروتين مخصصة للاستخدام في تربية الأسماك لتغذية الزريعة، على سبيل المثال أسماك السلمون، إذا كانت مدة صلاحيتها لا تتجاوز الحد المسموح به لهذه الأغراض. مع مدة صلاحية طويلة، يتم استخدام هذا الدقيق في مزارع الخنازير في الشمال. الطريقة المقترحة سهلة التنفيذ ولا تحتاج إلى تطوير. معدات إضافية. تمت الموافقة على حامض الخليك أو الستريك للاستخدام في صناعة المواد الغذائية. إن توسيع نطاق أنواع المواد الخام لإنتاج مسحوق السمك يجعل من الممكن حل مشكلة اقتصادية وطنية مهمة - وهي تربية أنواع الأسماك القيمة، مثل سمك السلمون.

مطالبة

طريقة لإنتاج وجبة أعلاف الأسماك، تشمل طحن المادة الخام في آلة تقطيع الأسماك ومعالجتها بحمض الخليك أو الستريك والطبخ والطرد المركزي للكتلة المسلوقة والتجفيف والتعبئة، وتتميز بأنه قبل الطهي تتم معالجة المادة الخام المسحوقة بـ محلول حمض الخليك أو حامض الستريك بتركيز 0.1-5.0٪، ويتم الطهي على مرحلتين عند درجة حرارة تتراوح بين 60-95 درجة مئوية.

يعد إنتاج وجبة أعلاف الأسماك مجالًا مهمًا ومربحًا في صناعة تجهيز الأسماك. هناك ارتفاع مستمر في الطلب على مسحوق السمك. يتم استخدامه بكميات كبيرة في الزراعة (المواشي والدواجن) والصناعات الكيماوية والدوائية. إنه مهم بشكل خاص لتربية الأسماك الاصطناعية (لقد ثبت أن التركيبة الدهنية لأنسجة الأسماك يتم نسخها من الطعام). إن تطوير هذه الصناعات يضمن استقرار سوق مسحوق السمك. القيادة تنتمي إلى بيرو وتشيلي. 10 دول تمثل 76% من الإنتاج العالمي. تحتل بيرو المرتبة الأولى - 29٪. يستخدم هذا البلد الأسماك الدهنية (الأنشوجة) كمواد خام. وتحتل تشيلي المركز الثاني بنسبة 14% (الأنشوجة والماكريل). ثم تأتي تايلاند والولايات المتحدة الأمريكية (مينهادن وبولوك) واليابان والنرويج والدنمارك وأيسلندا (الكبلين والرنجة والبياض الأزرق). تمثل بلادنا حوالي 1.5٪ من الإنتاج العالمي.

حوالي ثلث منتجات معالجة نفايات الأسماك المنتجة في روسيا تذهب إلى الخارج. وفي الوقت نفسه، لا يتم تلبية احتياجات الزراعة من الأعلاف مع إضافات الأسماك: فالحاجة إلى مواد خام عالية الجودة في صناعات إنتاج الأعلاف الصناعية أعلى بعدة مرات من العرض. وينشأ وضع متناقض: فمعظم الموارد المناسبة للتجهيز في مواقع الصيد يتم إرسالها إلى الخارج، في حين يتم استيراد حوالي 50٪ من مسحوق السمك.

متطلبات الاستخدام في الأعلاف

يعد مسحوق السمك مكونًا قيمًا لإنتاج الأعلاف المركبة. وتتجلى جودته من خلال كمية البروتين الخام في المنتج النهائي. كلما زاد البروتين منتج أفضل. يجب أن يكون محتوى البروتين في الدقيق للأعلاف المختلطة (وفقًا لـ GOST 2116-2000) 50٪ على الأقل. ويمكن تحقيق هذا المستوى عن طريق معالجة الأسماك الصغيرة والنفايات. للحصول على 60 - 65٪، يتم استخدام الأسماك والروبيان الصغير وسرطان البحر كمواد خام. بالنسبة لمنتج عالي الجودة يحتوي على نسبة بروتين تتراوح بين 70-78%، فإن المادة الخام الأولية هي الأسماك البيضاء من السلالات غير القيمة. بالإضافة إلى البروتين، يحتوي التركيب على الدهون (6-9٪) - مصدر فيتامين أوميغا 3، 6. مع ارتفاع مستويات الدهون، تنخفض مدة صلاحية المنتج. كلما كان نوع الأسماك المستخدمة كمواد خام أكثر دسمًا، زادت صعوبة معالجتها. تضاف مضادات الأكسدة إلى الدقيق البيروفي والتشيلي لأنها... الأنشوجة - سمكة سمينةلكنهم ينقلون الدقيق لمسافات طويلة.

سعر مسحوق السمك يعتمد بشكل مباشر على كمية البروتين. مشكلة الشركات المصنعة المحلية هي استخدام المعدات السوفيتية القديمة. بالكاد يصل إلى الحد المعياري - 50٪، حتى باستخدام مواد خام عالية الجودة مثل بولوك، بينما في بيرو، باستخدام المعدات الحديثة، يتم إنتاج الدقيق الذي يحتوي على 65٪ من البروتين من الأسماك ذات الجودة الأقل. وهناك مشاكل أكثر مع الأسماك الدهنية، مثل السلمون. وبناء على ذلك، سواء من حيث الجودة أو السعر، فإن الشركات المصنعة لدينا أدنى من قادة العالم. في بعض الأحيان يستخدم المصنعون الرؤوس والذيول والزعانف في المعالجة لخفض السعر. وهذا يقلل بشكل كبير من تكلفة الإنتاج، ولكن محتوى البروتين ينخفض ​​أيضًا بشكل حاد. استخدام البدائل من البروتين النباتيمصنعو الأعلاف ليسوا سعداء بذلك - فهم على استعداد لدفع ثمن باهظ مقابل المواد الخام عالية الجودة التي لا تتطلب مزيدًا من المعالجة. يحدث أن يقوم المصنعون عديمو الضمير بتعويض نقص البروتين عن طريق إدخال مواد تحتوي على النيتروجين مثل اليوريا أو أملاح الأمونيوم. مثل هذه الإضافات يمكن أن تسبب تسمم الأمونيا في الطيور والحيوانات، لذلك ينصح الخبراء بإجراء فحص إضافي لجودة مسحوق السمك.

طرق التصنيع والنظام

في الأساس، تتضمن تكنولوجيا إنتاج مسحوق السمك عدة مراحل: الطهي، والإزالة السائل الزائدوالدهون بالضغط والتجفيف والطحن. إن استخدام الوحدات الإجمالية المتخصصة يجعل من الممكن تثبيت التركيبة وضمان مراقبة الجودة.

هناك طرق إنتاج أخرى، مثل التجفيف بالفراغ المباشر. يتم استخدامه بشكل أساسي عند توفر المواد الخام من الأسماك قليلة الدسم. والنتيجة هي منتج نهائي عالي الجودة. العيب هو زيادة محتوى الدهون في الدقيق. إذا كان هناك كمية كبيرة من الدهون (أكثر من 18٪)، فلا يمكن تخزين الدقيق لفترة طويلة، لذلك يتم إضافة مضادات الأكسدة إلى وجبة السمك.

آفاق تطوير السوق

يجب على رجال الأعمال الروس تغيير موقفهم تجاه نفايات صناعة صيد الأسماك. هناك الآن ظروف مواتية في السوق لتطوير هذا العمل. يبلغ استهلاك مسحوق السمك في العالم أكثر من 5 ملايين طن سنويًا (وفقًا لـ منظمة عالميةإيفو).

وفقا لخبراء العالم، فإن تكلفة مسحوق السمك سوف ترتفع. وكان من أهم الأسباب انخفاض الإنتاج في البيرو وتشيلي. وبسبب تدفق التيارات الدافئة إلى مناطق الصيد، انخفض عدد الأسماك بشكل حاد. وكان لارتفاع أسعار الطاقة تأثير سلبي. كما أن نمو الاستهلاك في الصين مهم أيضاً. ويشير الطلب المطرد على منتجات الدواجن والماشية والنمو السريع لتربية الأسماك في الخزانات الاصطناعية إلى أن حجم السوق سيزداد أيضًا.

تقييم فرص الأعمال الصغيرة

مزايا:

• ارتفاع الطلب على المنتجات عالية الجودة؛
• مستوى منخفضمسابقة.

التحديات القادمة:

• قد تكون المشكلة الأكبر هي نقص المواد الخام: يتم تصدير جميع المواد الخام تقريبًا إلى الخارج. يُنصح بإبرام اتفاقيات مع العديد من الموردين في وقت واحد للإمداد المنتظم بالمواد الخام اللازمة. إذا كان من الممكن إكمال هذه المهمة - تجارة مربحةمضمون؛
• من الضروري أيضًا حساب تكاليف الطاقة مع مراعاة ميزات المعدات المشتراة عملية الإنتاج كثيفة الاستهلاك للطاقة.

يتم وضع خطة عمل لإنتاج مسحوق السمك مع الأخذ في الاعتبار ما يلي:

• الحد الأدنى للاستثمار يبدأ من 1.5 مليون روبل؛
• صعوبة بدء مشروع تجاري - 6 من أصل 10.

من أجل فتح مصنع صغير لإنتاج مسحوق السمك، سوف تحتاج إلى مبنى منفصل بمساحة تصل إلى 200 متر مربع. م (المستودع والإنتاج الرئيسي وغرف الموظفين). مطلوب الاتصال: بالشبكات الكهربائية والصرف الصحي والتهوية وإمدادات المياه. يجدر التفكير مسبقًا في كيفية الحفاظ على رطوبة معينة في مناطق التخزين. في هذا الصدد، يعتبر الدقيق منتجا متقلبا، ويمكن أن يفقد عرضه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. عند بيعه، يجب ألا يكون هناك كتل أو عفن في الدقيق.

تتراوح تكلفة خط إنتاج مسحوق السمك منخفض السعة من 800 ألف روبل إلى 1.5 مليون روبل. في المرحلة الأولية، يكفي إطلاق خط واحد من هذا القبيل. هناك العديد من العروض في السوق. تتكون أرخص الموديلات من 3 مكونات: مفرمة ومضخة ووحدة تجفيف. يستخدم لإنتاج الدقيق من مواد أولية قليلة الدسم (أقل من 5%). يأتي هذا الخط الصغير في تعديلين. الأول يعمل بالكهرباء، والثاني يستخدم الكهرباء والبخار. عملية الإنتاج بسيطة للغاية. يتم تحميل المواد الخام في المطحنة. عندما تصبح الكتلة متجانسة، يتم نقلها إلى وحدة التجفيف باستخدام مضخة. عندما يتم تحميل المجفف بالكامل، يتم إيقاف تشغيل المروحية والمضخة. يتم طهي الخليط على البخار لمدة 1-1.5 ساعة، ثم يتم إيقاف الخلاط البخاري وتصفية الماء والدهون المتحررة. المرحلة الأخيرة هي تجفيف المنتج إلى نسبة رطوبة تتراوح بين 9-10%.

لا توفر مجموعة الخط استخدام آلة التعبئة، لأن يمكن إجراء التعبئة يدويًا باستخدام أجهزة الجرعات. ومع ذلك، فإن العملية كثيفة العمالة. إذا سمحت الأموال، فمن الأفضل استخدام نماذج مجهزة بالكامل، أو شراء خط صيني أرخص.

لن يكون شراء المعدات اللازمة لإنتاج مسحوق السمك مشكلة. تختلف النماذج حسب حجم المعالجة: 750 كجم، 5، 10، 60، 120 و 300 طن يوميًا. يتم تمثيل الشركات المصنعة الروسية والأوكرانية والصينية وغيرها في السوق. إن أسعار معدات إنتاج مسحوق السمك ذات حجم التحميل المتوسط ​​والعالي قابلة للتفاوض بشكل أساسي وتعتمد على حجم المنتجات المصنعة. على سبيل المثال، سيكلف مصنع دقيق السمك متوسط ​​الحمولة بطاقة 5 أطنان حوالي 60 ألف دولار لكل خط. المعدات الصينية أرخص.

يباع مسحوق السمك في عبوات بأحجام مختلفة تبدأ من 500 جرام، ويبلغ وزن الكيس في المتوسط ​​30 - 40 كجم.

وقد تصبح الزيادة في كثافة الطاقة في الإنتاج المرتبطة بارتفاع أسعار الطاقة رادعا للمنتجين المحليين. يعد استخدام المعدات الموفرة للطاقة وإدخال تقنيات جديدة هو مفتاح النصر في المنافسة في سوق تجهيز الأسماك.

ونظرًا لحقيقة وجود صعوبات اليوم في التعامل مع الشركاء الأجانب في مجال الزراعة، فقد بدأ الإنتاج المحلي في التطور بنشاط. هذه فرصة كبيرة لرواد الأعمال لدينا لإطلاق مصانع ناجحة تنتج منتجات حسب الطلب.

إذا كنت ترغب في المشاركة في نوع من النشاط، يمكنك التفكير في شراء المعدات اللازمة لإنتاج مسحوق السمك من أجل توفير هذا المنتج للأراضي الزراعية.

يعتبر مسحوق السمك في حد ذاته مكونًا قيمًا كميات كبيرةمجموعة متنوعة من الأعلاف المستخدمة لتربية الدواجن والماشية. ويتم إضافة هذا المكون بكميات كافية إلى العلف الحيواني الرئيسي لتزويده بالعديد من المكونات الغذائية اللازمة لتعزيز النمو الصحي.

ملامح الاتجاه المختار

يوجد في بلدنا عدد قليل جدًا من الشركات التي تنتج مسحوق السمك. ويكمن السبب في صعوبة الحصول على المواد الخام اللازمة للإنتاج. ولكن هذا كان قبل أن تبدأ المشاكل مع الشركات الأجنبية، حيث كانت جميع عمليات التسليم في السابق موجهة إليهم على وجه التحديد. الآن ليس من الصعب على الإطلاق عقد عدة اتفاقيات مع الموردين لضمان التدفق المستمر للمواد الخام للإنتاج. ومع الأخذ في الاعتبار المنافسة الصغيرة، سيسمح لك ذلك بإقامة أعمالك التجارية المربحة بسرعة.

لاحظ أيضًا أن ما يقرب من نصف هذه المنتجات يتم إرسالها على الفور إلى الخارج. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن شعبنا الذي يقرر شراء هذا الدقيق يجب أن يدفع أكثر بكثير مقابل منتج أجنبي يصنعه منتجونا. وإذا كان هناك منتج في السوق بتكلفة منخفضة لكل منتج، فسيكون جميع المزارعين سعداء للغاية بشراء مثل هذا المنتج منه. لذا فإن فعالية مثل هذا العمل واضحة.

يتم الحصول على ربحية مثل هذه الأعمال بسبب التكلفة العالية للمنتج نفسه بسببه خصائص قيمة. إذا كنت تقدم مسحوق السمك للمزارعين الذين لم يواجهوه من قبل، فيمكنك ملاحظة ما يلي: الصفات الإيجابية، كيف:

• وجود البروتين.
• الأحماض الدهنية المشبعة؛
• العناصر الدقيقة.
• الكثير من الفيتامينات.

في المرحلة الأولية، من أجل تقليل تكلفة شراء المعدات، من الأفضل النظر في خطة عمل لإنتاج مسحوق السمك مع افتتاح مؤسسة صغيرة. سيؤدي هذا إلى القضاء على توقف الخط والمنتجات النهائية الموجودة في المستودع.

عملية تصنيع المنتج

كما فهمت بالفعل من اسم المنتج نفسه، فإن العملية برمتها ستدور حول المواد الخام السمكية. لكن لا داعي للاعتقاد بأن الجثث فقط هي التي تستخدم في الإنتاج. يمكن أن يكون هذا فضلات الأسماك والعظام وغيرها من النفايات المختلفة من شركات الصيد.

مع الأخذ في الاعتبار التكلفة الجيدة للمنتج النهائي، قامت العديد من مصانع الأسماك بإنشاء ورش عمل صغيرة خاصة بها لإنتاج الدقيق، حتى تتمكن من تحقيق ربح إضافي وفي نفس الوقت إنتاج خالي من النفايات.

أما بالنسبة لعملية إنتاج مسحوق السمك نفسها، فتتكون المرحلة بأكملها من النقاط التالية:

1. يتم تنظيف المواد الخام من الحطام المختلفة، مثل الأوساخ على سبيل المثال.
2. يتم تنفيذ الطحن.
3. يتم غلي هذا الخليط كله.
4. طحن في اللحم المفروم.
5. مجفف.
6. تجفيف.
7. طحن في الدقيق.
8. معباه.

نلاحظ أيضًا أنه في النتيجة النهائية، مسحوق السمك ليس المنتج الوحيد الذي يخرج من الناقل. عند حدوث عملية الجفاف، يتم الحصول على منتج قيم مثل الدهون. ويمكن أيضًا بيعه للمزارع كمادة مضافة للأعلاف الحيوانية.

معدات الورش

تتضمن هذه التكلفة عادة المكونات التالية، والتي يجب أيضًا تضمينها في خطة عمل مساحيق السمك:

• قاطع متناوب؛
• صناديق للمواد الخام في بأشكال مختلفة(المواد الخام غير المصنعة واللحوم المفرومة والمنتجات النهائية)؛
• خزان التجفيف
• التعبئة والتغليف

يمكنك بالطبع توفير القليل من خلال عدم شراء آلة تعبئة والقيام بهذه العملية بيديك واستخدام موزع لهذا الغرض. ولكن سيتعين عليك تعيين موظفين، لأن العملية نفسها تتطلب الكثير من العمل والوقت. إذا كنت تريد توفير المعدات، فيمكنك التفكير في شراء النسخة الصينية، وهي أرخص بكثير من العروض المحلية والأجنبية.

اختيار غرفة ورشة العمل

لإعداد الإنتاج، ستحتاج إلى مساحة لا تقل عن 100 متر مربع، أو الأفضل من ذلك 200 متر مربع. لن تحتوي هذه الغرفة على المعدات فحسب، بل ستحتوي أيضًا على مستودع به غرف للعاملين.

الشيء الرئيسي هو ملاحظة أن المنتج لا يعتبر طعامًا، لذلك لا توجد نقاط خاصة فيما يتعلق باشتراطات محتواه حتى تتمكن الجهات الإشرافية من تقديم شكاوى ضدك. الشيء الرئيسي هو أن الغرفة لديها تهوية جيدة والصرف الصحي والكهرباء والماء وما شابه ذلك. ولكن للتأكد من أن المنتج النهائي لا يفقد عرضه أثناء التخزين في المستودع، سيتعين عليك النظر بجدية في مسألة ظروف التخزين.

ربحية إنتاج مسحوق السمك

شريطة أن تكون قادرًا على تحقيق المبيعات، سيبدأ هذا النوع من الأعمال قريبًا في تحقيق دخل جيد. من الأفضل النظر في خيار إبرام عقود لتوريد المنتجات النهائية بكميات كبيرة. ولكن يمكن تحقيق ذلك إذا تمكنت من إثبات نفسك كشريك موثوق به يوفر منتجات عالية الجودة باستمرار، لأن مشتري الجملة لا يمكنهم العمل إلا مع رواد أعمال موثوقين.

على أية حال، فإن شعبية هذا المنتج والطلب عليه على مستوى عالٍ، ولا ينبغي أن يكون بيعه مشكلة. ولكن من الأفضل الرهان عليه في البداية السكان المحليين، والتي تقع بالقرب من مؤسستك، وعندها فقط تدخل سوقًا أوسع وتزيد الإنتاج.

في المتوسط، تبلغ تكلفة مسحوق السمك في سوق الجملة اليوم 50 روبل لكل 1 كجم. وتبلغ تكلفة إنتاج 1 كجم حوالي 20 روبل. إذا نظرنا في الخيار القائل بأنه من الضروري إنفاق حوالي 1500000 روبل على شراء جميع المعدات والنفقات الأخرى، فإن هذه الاستثمارات ستؤتي ثمارها في حوالي موسم واحد من تشغيل المصنع. ولكن ينبغي التعامل مع هذه القضية بشكل صحيح.