Plod je poput mandarine, samo veliki. Korisna svojstva slatkog voća, kako ga jesti

Uprkos činjenici da u svijetu postoji na desetine vrsta citrusa, 1970-ih, naučnici sa Kalifornijskog univerziteta (SAD) su, koristeći sve mogućnosti moderne genetike, svijetu podarili još jednu. Njihov cilj je bio da dobiju slatku sortu grejpa. Da bi postigli ovaj cilj, uzgajivači su ukrstili pomelo i bijeli grejp. Dobivena biljka počela je da daje male, slatke plodove i imala je sva svojstva svojstvena porodici Citrus. Američki biolozi su odradili odličan posao! 1981. godine eksperimentalna laboratorija Univerziteta u Kaliforniji dobila je patent za biljku.

Naučnici su svoju zamisao nazvali na španski način - "oroblanco", što znači "bijelo zlato". Godine 1984. izraelski uzgajivači smislili su novo ime za slatke citruse - “ slatkišu» ( Dušo), prevedeno sa na engleskom kao "slatko". Ovo ime se brzo proširilo planetom, istisnuvši ono koje su dali njegovi „roditelji“. Istina, u nekim zemljama plodovi slatkiša zovu se pomelit.

Od 1970-ih prošlo je dosta vremena, a danas je očigledno da, uprkos svojoj slatkoći, slatko voće po popularnosti nije nadmašilo gorko-slatki grejpfrut. Najvjerovatnije, tajna neuspjeha leži u velikoj količini "otpada" - poput pomela, slatkiš ima gustu i nejestivu koru. Međutim, ova okolnost ne sprječava da se Sweetie uspješno uzgaja u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji, Indiji, Havajima, Izraelu i Centralnoj Americi.

Korisne supstance u sastavu apartmana

Slatkiša sadrži više vitamina C (oko 45 mg na 100 g pulpe). Ovo egzotično voće stavlja u rang sa najefikasnijim lijekovi, koristi se za liječenje prehlade. Pored askorbinske kiseline, slatkiš sadrži magnezijum, fosfor, natrijum, kalcijum, kalijum, vitamine B (1, 5, 6), folnu kiselinu i prirodne enzime koji pomažu u razgradnji proteina i masti. Ovo "mineralno bogatstvo" omogućava tajlandskim doktorima da koriste Sweeti za oporavak pacijenata nakon iscrpljujućih bolesti i teških operacija. Dušo pomaže normalizaciji arterijski pritisak, stimuliše normalan rad kardiovaskularnog sistema, ublažava otekline, olakšava rad bubrega i vraća ravnotežu vode i soli u ljudskom tijelu. Baš kao i pomelo i grejpfrut, slatkiš snižava nivo holesterola u krvi. A visok sadržaj esencijalnih ulja Sweetie pretvara u dobar antidepresiv koji se dobro nosi s apatijom, nervoznom iscrpljenošću, lošim raspoloženjem i depresijom. Redovna konzumacija voća poboljšava rad mozga.

Slatki sok, posebno svježe cijeđen, savršeno tonira i blagotvorno djeluje na rad organa za varenje, žučne kese i jetre. Maska napravljena od zgnječene kore i pulpe egzotičnog voća hrani i vlaži kožu.

Štetna svojstva slatkog voća

Uprkos lekovitim svojstvima prethodno opisanog slatkog voća, ne može ga svako jesti. Voće je kontraindicirano za osobe sa povećana kiselostželučanog soka, kao i oboljelih od čira na dvanaestopalačnom crijevu, gastritisa, kolitisa, enteritisa, nefritisa, holecistitisa, hepatitisa i upale crijeva. Osobe sklone alergijama treba da budu oprezne kada planiraju količinu slatkiša koje jedu.

Na Tajlandu se slatka pulpa naširoko koristi u kuvanju. Možete ga jesti sirovog. Voće se dodaje u salate, sosove, pića i sladoled. Nježna i aromatična slastica odlično se slaže uz živinu, povrće, plodove mora i šampinjone. U pogledu kalorijskog sadržaja, voćna pulpa se ne razlikuje od pulpe grejpa. Zbog toga slatko voćečesto se preporučuje za uključivanje u dijetalne jelovnike.

Kako odabrati pravo slatko voće

Tajna odabira „pravog“ voća je da kupite voće sa sjajnom, glatkom korom, teško zbog svoje male težine (zreli slatkiš ima veliku gustinu). Boja kore čak i najzrelijeg slatkiša je zelena.

slatko voće - egzotični proizvod, na koju se i dalje gleda s nepovjerenjem. Uglavnom zbog izgleda, fragmentacije imena i nedostatka informacija.

Šta je slatkišu

Slatkiši su se pojavili zahvaljujući izboru grejpa i pomela. Plod je od prvog dobio svoju veličinu, a od drugog boju. Stoga plod izgleda kao veliki zeleni grejp i nepravedno se među potrošačima povezuje s nezrelošću.

Citrusi (slatkiši) uzgajani su još 50-ih godina u Kaliforniji. U početku se voće zvalo "Oroblanco" ili "Bijelo zlato", nakon što je apsorbirao najbolje kvalitete svojih "roditelja":

  • nedostatak velikog broja kostiju
  • nedostatak gorkog okusa svojstvenog
  • bogate arome pulpe
  • odličan ukus
  • kompleks vitamina i makroelemenata.

U početku je pojava citrusa odigrala okrutnu šalu na njegovu popularnost među kupcima i citrusi su na neko vrijeme bili zaboravljeni. Ovo voće je dobilo drugi, uspješniji poticaj za svoju distribuciju zahvaljujući izraelskim naučnicima. Upravo je potonji proveo odličnu marketinšku kampanju, nakon koje je uslijedio pravi procvat popularnosti “Citrus Sweetie” u mnogim zemljama svijeta.

Kako i gdje raste slatkiš?

Citrusi rastu u malim grozdovima od 1 do 10 plodova na niskim, do 4 metra, stablima sa zimzelenom krošnjom. Ali to je u „divljim uslovima“. Na velikim plantažama stabla se skraćuju, ne dozvoljavajući im da rastu iznad 2-2,5 metara. To olakšava brigu o drveću i berbu.

Cvjetovi su veliki, bijela, do 5-6 cm u prečniku, obično sa 5 latica. Imaju bogat, delikatan miris.

Plodovi imaju debelu kožicu i čak i kada su zreli izgledaju prilično teški. Prosječna veličina fetusa je 11±1 cm.

Mladi izdanci i listovi drveta imaju bogatu, tamno zelenu boju. Lišće je duguljasto, poput stabala breskve, samo mnogo veće.

Ranije se vjerovalo da se slatko voće može uzgajati samo u tropskim uvjetima. Uprkos tome, glavni dobavljači voća na svjetska tržišta su evropske i azijske zemlje sa toplom klimom. Na primjer, Španija, Italija, Kina.

Zanimljivo je da se drvo citrusa može uzgajati čak iu zatvorenom prostoru iz sjemena. Istovremeno će uroditi plodom i oduševiti vas svježim vitaminima u svakom trenutku.

Kako odabrati apartman

Važno je znati: čak i potpuno zreo slatkiš može imati tamnozelenu boju. Stoga morate obratiti pažnju ne samo na koru.

Zreli slatkiš ima sljedeće kvalitete:

  • jak, bogat, prijatan miris - pokazatelj zrelosti
  • svijetlo zelena boja kore, idealno smaragdno zelena
  • bez oštećenja, ogrebotina ili modrica
  • plod bi trebao biti težak u ruci zbog svoje veličine, a svijetli plod je pokazatelj nekvalitetnog proizvoda koji je dugo bio uskladišten u skladištu
  • ako se površina voća zgnječi pod vašim prstima i ne oporavi, znači da je voće smrznuto i u njemu nema ništa korisno
  • površina zrelog ploda je glatka, sjajna, a mat kora je još jedan pokazatelj dugog skladištenja ili nedozrelosti.

Između ostalog! Neoljušteno voće može se čuvati u frižideru cijeli mjesec.

Kako pravilno očistiti duks

Kako očistiti dušo sa njegovom debelom korom?

U stvari, sve je jednostavno:

  1. Voće se dobro opere pod toplom ili vruća voda. Preporučljivo je ovaj postupak izvesti četkom ili novom spužvom za pranje posuđa. Činjenica je da se za produženje roka trajanja nekih plodova nanosi tanak sloj voska koji se začepljuje u pore kore. Shodno tome, mora se temeljito isprati.
  2. Na koru voća od vrha do dna se napravi 4-6 rezova, kao da se citrusi režu na kriške. Samo rezovi ne smiju biti duboki da ne bi oštetili meso.
  3. Nakon toga, dijelovi kore se lako odvajaju od unutrašnjeg sadržaja. Ali ovdje morate biti oprezni, jer bijela pulpa sadrži određeni udio biljnih eteričnih ulja i ostavlja talog na vašim rukama. Može ostaviti masne tragove na vašoj odjeći.

Postoji još jedna opcija: slatkiš se jednostavno prereže na dvije polovine, nakon čega se pulpa izvuče običnom žlicom.

Kako jedu slatkiše?

Slatkiša je slatkog ukusa, sa mekim sočnim mesom. Aroma ima svježe slatkaste note, sa blagom kiselošću, manje izraženu od grejpa.

Voće ne treba smatrati samo desertom - pulpa se može dodati ribi, mesu, gljivama i morskim plodovima. Glavna stvar je očistiti pulpu od unutrašnjih filmova, koji mogu ostaviti gorak okus.

Postoji mnogo opcija za korištenje voćne pulpe. Uz tradicionalnu svježu konzumaciju, od slatkiša se pripremaju konzerve i džemovi, sokovi i salate, kao i vrlo ukusna marmelada i zdravo kandirano voće. Zelena vanjska kora se suši i zatim dodaje u čaj kako bi se dobila lagana citrusna nota.

Neki jednostavni recepti jela sa slatkišima:

Salata "Ljeto"
Sastojci:

  • slatkišu
  • velika slatka paprika
  • paradajz
  • meki sir
  • maslinovo ulje
  • začini.

Salata "Podmlađivanje"
Sastojci:

  • slatkiš – 2 kom.
  • - 1 kom.
  • crveni luk - 0,5 kom.
  • zelena salata – 1 list
  • pinjoli – 50 g
  • mljeveni muskatni oraščić.

Sve se isječe na kockice u jednakim omjerima, pomiješa, začini uljem i začinima. Ispada veoma ukusno i zdravo.

Kandirano voće

Sastojci:

  • slatki piling (što više, to bolje);
  • šećer za sirup.

Kora se oguli od bijele mekane pulpe, isječe na male kriške, stavi u zdjelu i napuni vodom tri dana. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite vodu.

Sirup se pravi od jednakih delova šećera i vode. Nakon pripreme sirupa, u njega se dodaju kriške kore. Ostavite celu masu tri sata, zatim stavite na malu vatru, prokuhajte i kuvajte 5 minuta.

Nakon hlađenja, prelijte dobijenu masu u prikladniju posudu i stavite u frižider.

Po želji u smjesu možete dodati koricu drugog citrusa.

Citrusi i avokado su sitno narezani na kockice. Luk je isečen na kolutiće. Pinjoli su lagano tostirani. Sjeckana masa pažljivo se promiješa i položi na veliki list zelene salate, po vrhu posuti pinjolima. Za sos pomiješajte med i sok od limete u jednakim omjerima, dodajte muškatni oraščić po ukusu. Sve izmešati i preliti preko salate.

Sastav i kalorijski sadržaj paketa

Sweetie je niskokalorično voće koje sadrži mnogo korisne supstance. Nizak sadržaj kalorija objašnjava se činjenicom da se citrusno voće sastoji od 8/10 vode.

Prema različitim izvorima, 100 grama proizvoda sadrži 9-11,6 g ugljikohidrata, 0,6-0,7 g proteina i 0,2-0,4 g biljnih masti.

Kalorijski sadržaj citrusa nije veći od 60 kcal na 100 g pulpe.

Pogledajmo od čega se sastoji pulpa slatkiša i sastav voća:

  • vlakna – do 2% proizvoda
  • vitamin C
  • grupa vitamina B1, B2, B6, B9
  • vitamini A, E
  • K – oko 0,2g na 100g
  • Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg – u prosjeku 10-20 mg
  • biljna ulja
  • enzimi koji razgrađuju masti i holesterol u ljudskom tijelu.

Vrijedi napomenuti da se upravo zahvaljujući posljednjoj stavci na listi voće preporučuje za ubrzavanje procesa mršavljenja.

Korisna svojstva slatkog voća


Prednosti slatkiša su neprocjenjive, jer je ovo voće odličan antioksidans. Uz periodičnu upotrebu, slobodni radikali se uklanjaju iz organizma, a proces starenja ćelija je donekle usporen.

Za referenciju! Slobodni radikali su ćelije u ljudskom tijelu, čiji višak može uzrokovati teške patologije i rak.

Za šta je još koristan slatkiš? Evo kratka lista pozitivna svojstva voća:

  • holesterol se normalizuje
  • tijelo se čisti od toksina
  • pozitivan učinak na stanje zidova krvnih žila
  • normalizacija krvnog pritiska, što je korisno za hipertenziju
  • podstiče gubitak težine
  • blagotvorno djeluje na stanje gastrointestinalnog trakta, žučne kese i jetre
  • pomaže u rješavanju otoka
  • pruža podršku tijelu i nervni sistem sa povećanim emocionalnim stresom
  • korisno za dugotrajan rad povezan sa vidnim naprezanjem
  • Zahvaljujući mikroelementima koje sadrži, smanjuje rizik od raka pluća i reumatoidnog artritisa.
  • ljudi sa strašću prema pušenju i alkoholu
  • žene tokom trudnoće i dojenja
  • kod prvih simptoma virusnih respiratornih infekcija, zarazne bolesti
  • za hronične bolesti u aktivnoj fazi.

Između ostalog! Plod smanjuje razinu glukoze u krvi, pa je nezamjenjiv u ishrani dijabetičara.

Sweetie je i odličan antidepresiv koji poboljšava pamćenje i smanjuje osjećaj apatije.

Slatkiši su koristi i štete za žene

Prednosti voća za ljepši spol su posebna tema za razgovor.

Kao što je već spomenuto, citrusi su cijeli vitaminsko-mineralni kompleks s puno korisnih svojstava. Stoga je Sweetie tokom trudnoće jednostavno nezamjenjiv za podršku tijelu buduće majke.

Ali, ako ovu poslasticu niste probali prije trudnoće, onda ne biste trebali eksperimentisati tokom trudnoće! Može doći do alergijske reakcije i postoji rizik od prenošenja alergije na bebu.

Ako imate iskustva sa konzumacijom, a ne uoče se alergijske reakcije, voće će vam pomoći u sljedećim situacijama:

  • u slučaju toksikoze, reguliše funkcije gastrointestinalnog trakta;
  • tokom hormonalnih promjena stabilizira raspoloženje;
  • ublažit će oticanje regulacijom izmjene tečnosti.

Osim dobrobiti za cijelo tijelo, proizvodi i preparati od pulpe citrusa aktivno se koriste u industriji ljepote.


Pulpa i sok voća služe kao osnova za proizvodnju maski za pomlađivanje, iscjeljenje, njegu i hidrataciju. Takvi kozmetički proizvodi posebno su korisni za starije dame. Činjenica je da naši citrusi sadrže posebne enzime koji ne samo da hidratiziraju suhu kožu koja je izgubila elastičnost, već i pomažu u očuvanju vlage u njoj. Na taj način koža dugo zadržava svježinu.

Takva kozmetika će biti korisna i za problematičnu kožu. u mladosti. Maske na bazi slatkiša odlično rade u liječenju blijede kože s nedostatkom vitamina, aknama i bubuljicama.

Ali treba shvatiti da u ovoj kozmetici veliki broj vitamin C. Stoga se osobama sa sklonostima ka alergijama savjetuje da takve proizvode koriste oprezno, ili da ih u potpunosti ograniče.

Pored maski, veoma je popularna upotreba ulja od kore citrusa tokom masaže, jer se veruje da su odličan lek za celulit.

U industriji parfema zasluženo je cijenjena voćna aroma Sweetie, koju odlikuje mekoća, nježnost i privlačnost. Danas postoji nekoliko kompozicija sa egzotičnim mirisom poznatih proizvođača parfema.

Najpoznatiji:

  • Hanae Mori "Hanae Mori N07"
  • Masaki Matsushima "Suu"
  • Masaki Matsushima “Aqua Mat Homme”.

Slatkiša za mršavljenje

Upotreba slatkiša u dijetama je moguća zbog niskog sadržaja kalorija, niskog sadržaja ugljikohidrata i prisustva enzima koji mogu razgraditi masne naslage.

Voće poboljšava probavu, jer vlakna sadržana u njegovoj pulpi nježno čiste crijeva. A ako je gastrointestinalni trakt uredan i metabolizam uspostavljen, figura će biti odlična, a boja kože zdrava.

U dijetama se preporučuje konzumacija slatke pulpe za doručak ili tokom večere uz hranu bogatu proteinima. Takva prehrana i fizička aktivnost omogućavaju vam da brzo postignete odlične rezultate pri gubitku težine i riješite se viška kilograma.

Šteta za voće

Ne može biti štete od slatkiša tokom normalne upotrebe. Nije preporučljivo jesti više od 800 g pulpe dnevno, jer može doći do negativnih posljedica ako se prejedate voćem. Višak vitamina C može uzrokovati glavobolju, vrtoglavicu, mučninu i povraćanje, te druge simptome toksičnog trovanja, čak i kod osoba koje nisu sklone alergijskim reakcijama. Mogu postojati i problemi sa spavanjem i poremećaji krvarenja.

Spisak nekih kontraindikacija za konzumaciju voća:

  • gastritis, peptički ulkusiželudac i duodenum
  • alergija
  • bolesti crijeva, jetre, bubrega, pankreasa u akutnoj fazi, kada se preporučuje samo stroga dijetalna ishrana.

Citrus je rod zimzelenog drveća i grmlja iz porodice Rutaceae. Lista citrusnog voća je prilično duga. Koriste se ne samo u kulinarstvu, već iu parfimeriji. Ne znaju svi za njihovu bogatu raznolikost: mnogi nisu ni čuli za otmjene nazive nekih agruma. Ono što im je zajedničko su prednosti i prijatni, svježi mirisi.

Svi citrusi imaju bogat sastav s mnogo korisnih tvari

Prednosti citrusnog voća

Predstavnici porodice Rutov lako mogu dopuniti jelovnik zdrava ishrana i učiniti ukus mnogih jela sjajnijim.

Različite vrste agruma imaju korisna svojstva zbog svog sastava. Oni sadrže:

  • organske kiseline;
  • vitamini (C, B, E, PP, B2, A);
  • esencijalna ulja;
  • mineralne soli;
  • kalcijum, bakar, fosfor i gvožđe.

Kratke karakteristike svih vrsta roda

Unatoč mnogim sličnostima, sorte citrusnog voća također imaju razlike, a svaka od njih se koristi za svoju svrhu. Da biste ih iskoristili za pozitivan učinak na organizam, dovoljno je odrediti koje će vrste agruma u ovom trenutku biti korisnije za osobu.

Agli, ili uglifruit

Kombinira svojstva mandarine, narandže i grejpa. Njegovo ime dolazi od engleske riječi “ugly” (“ružan”). Plod izgleda neukusno: ima žuto-zelenu naboranu koru. Ali iznutra je agli, kao i mnogi drugi agrumi, sladak. Okus ima naznake lagane gorčine grejpfruta. U pulpi nema sjemena. Zreli uglifruit plod, prečnika 10-15 cm, obično je prilično težak za svoju veličinu. Citrusi su popularni u zapadnoevropskim zemljama.

Zapamtite: ako se nakon pritiska na koru voća od drvenog ugljena na njoj formiraju duboke udubine, ona je počela da propada.

Narandžasta

Spada u hibride i dobijen je kao rezultat prirodnog ukrštanja pomela i mandarine. Plod je prvi put otkriven u Kini. Narandža je jedno od najslađih agruma. Osim svoje sočnosti, ima sposobnost blagotvornog regenerativnog djelovanja na organizam, podiže raspoloženje i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. U svijetu postoji oko 100 vrsta narandže.

Limun

Najistaknutiji predstavnik porodice Rutov. To je rezultat ukrštanja limete i limuna. Postoji verzija da je limun potomak narandže i limete. Ovaj citrus je porijeklom iz južne Azije. Kiselost vrsta limuna zavisi od uslova u kojima rastu. Prednosti ovog voća su:

  • prisustvo velike količine vitamina C;
  • sposobnost poboljšanja okusa jela;
  • Pruža blagotvoran učinak na jetru, želudac i crijeva.

Limun je najpopularnije citrusno voće na svijetu.

Mandarin

Simbol Nove godine, poznat svima od djetinjstva, podijeljen je u mnoge varijante: boja nekih može biti blijedožuta, dok druge mogu biti svijetlo narančaste.

Mandarin je učestvovao u "rađanju" mnogih hibrida. To uključuje natsumikan, tangelo i calamondin.

Voće može povećati ukupni tonus organizma. Za mnoge vrtlare važna je činjenica da su stabla mandarina otpornija na mraz od drugih biljaka citrusa, ali uz sve prednosti postoji i jedan nedostatak: prekomjerna konzumacija može uzrokovati alergije.

Krvava narandža, ili "kukavica"

Rezultat mutacije obične narandže u prirodni uslovi. U narodu se naziva "krvavim" zbog bogatog crvenog mesa. Ima i primjeraka sa svijetlocrvenim mesom. Plodovi ove biljke su živog ukusa, nemaju semenke i lako se gule. Krvava naranča je sastojak raznih gurmanskih jela i uključena je u mnoge dijete. "Krepavac" je prvi put pronađen na Siciliji.

Rod zimzelenih biljaka. Dobiven je ukrštanjem citrona i gorke narandže. Drvo se odlikuje bujnom krošnjom i prisustvom kožnih duguljasto-jajnih listova. Bergamot ima nisku kvaliteti ukusa: Plodovi biljke su kiseli i gorki. Ali, kao i sve vrste citrusa, ima izuzetnu aromu, pa se voće naširoko koristi u parfimeriji. Bergamot je donesen iz jugoistočne Azije.

Bergamot je sličan limeti, ali ima specifičan miris

Gayanima

Plod je hibrid citrona i limuna. Drvo je izdržljivo i ne zahtijeva pažljivo održavanje, a grane su mu prekrivene dugim bodljama (2-4 cm). Listovi su veliki i sjajni. Plod Gayanima ima glatku limunasto žutu kožicu. Pulpa ploda je prijatnog mirisa, ali je veoma kiselkastog ukusa, pa se često koristi za marinade. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Gayanima raste samo u Indiji.

grejpfrut

Potomak je narandže i pomela. Ime ovog citrusa sastavljeno je od dva engleske riječi"grožđe" (grožđe) i "voće". To se objašnjava činjenicom da se agrumi često skupljaju u grozdove slične grožđu. Zreli grejpfrut teži 300-500 g.

Ne vole svi voće gorkog ukusa, ali pravi gurmani često preferiraju ovu vrstu kiselog citrusa. Zrna voća mogu biti žuta ili crvena. Bogatstvo boje pulpe ukazuje na zrelost grejpa. Ovo voće je prvo otkriveno na Barbadosu, a potom i na Jamajci.

Najmanji predstavnik porodice Rutov. Drvo je takođe male veličine - 1,5 m visine. Plod je ovalan sa zaobljenim ivicama. Kora mu je debela, ali se lako žvače i slatkog je ukusa. Kumkvat se konzumira svjež i može se uključiti u razne umake. Njegova domovina je jugoistočna Azija.

Kumkvat se može jesti sa korom

Pomelo

Odnosi se na citrusno voće. Voće dolazi iz Kine. U poređenju sa drugim predstavnicima ove grupe, veoma je krupan. Maksimalna težina pomela je 10 kg, ali na policama ruskih supermarketa uglavnom možete pronaći primjerke težine ne više od 1,5 kg. Pulpa je lagana žuta boja ima sladak ukus. Kora pomela je žuta i zelena.

Lime

Zeleni „brat“ limuna. Njegova glavna svrha je da doda pikantnost ukusu deserta i koktela. Mali okrugli plodovi su kvalitetniji od krupnih. Lajm je prvi put primećen na ostrvu Malaka. Listovi ove biljke cijenjeni su u kuvanju zbog svoje arome. Kao i svako citrusno voće, limeta je bogata raznim vitaminima.

Pomeranac

Gorka sorta narandže. Hibrid mandarine i pomela. Citrusi se ne konzumiraju svježi, već se koriste u kulinarstvu za pravljenje džemova i marmelade. Pomeranac se uzgaja kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi odišu prijatnim mirisom; Okrugla su izgleda sa naboranom kožom žuto-narandžaste boje sa mrljama svijetlocrvene boje. Eterična ulja narandže se često koriste u medicini, parfimeriji i kozmetologiji. Citrusi su porijeklom iz Azije.

jemenski citron (Estrog)

Posebna slatka sorta citrona, koju karakteriše veoma debela kora. U njemu ima malo pulpe. Njegova posebnost je odsustvo karakteristike koja objedinjuje sve ostale agrume - izražene ugodne arome.

Agli izgleda kao Sweetie

Karna

Hibrid je limuna i narandže. Plod ima neprijatan kiselkast i istovremeno gorak ukus. Mirisa praktično nema. Pulpa citrusa se koristi za pravljenje marmelade i kandiranog voća. Karna se koristi u medicini kao lijek za mnoge bolesti. unutrašnje organe. Ovo voće se uzgaja u Indiji i Kini.

Potpuna lista vrsta citrusa sadrži mnoge sorte porijeklom iz Japana.

Dekopon

Prema nekim stručnjacima, radi se o hibridu dvije vrste mandarina. Plod je veći od obične mandarine i ima izdužen vrh. Pulpa je sočna i slatka. Upečatljiva prednost dekopona je odsustvo sjemenki. Kora ploda je narandžasta, debela i grudasta. Citrusi su niskokalorični.

Yekan

Nastala je kao rezultat križanja mandarine i pomela. Po veličini, težini i boji ploda ovaj tip Citrusno voće podsjeća na grejpfrut, ali postoji značajna razlika: pulpa yekana ima ugodniji okus.

Ova sorta uključuje i mandarine i narandže. Ovo su plodovi bez sjemenki vrlo slatkog okusa. Dodaju se u razne deserte i konzumiraju svježe. Mikan se često konzervira i cijedi.

Mikan - japanske mandarine

Kikudaidai

Pojavio se kao rezultat križanja narandže i grejpa. Kikudadai je vrsta nejestivog agruma: njegovi plodovi imaju gorko-kiseli ukus, tako da prelijepa biljka obično ima samo dekorativnu funkciju.

Natsudaidai

Prirodni hibrid pomela i narandže. Kora je gusta, žute boje. Natsudaidai je kiselkastog okusa, ali se konzumira svjež. Prepoznatljiva karakteristika Ovo voće je bogato folnom kiselinom.

Nećete nas iznenaditi citrusima - mnogi svakodnevno dodaju limun u čaj, a mandarine kupuju ne samo za Novu godinu. Ali porodica citrusa nije ograničena samo na ovo voće. Na svijetu postoji mnogo aromatičnog voća za koje možda još niste probali, a malo je vjerovatno da ste ni čuli. Današnji izbor je desetak novih proizvoda od citrusa.

Ovaj citrus je dobijen 1914. ukrštanjem mandarine i grejpa. Ispostavilo se da je voće nešto veće od grejpa, ali okus više podsjeća na mješavinu mandarine i limuna. Agli ima slatko, sočno meso i naboranu zelenkasto-žutu kožu. Uzgaja se uglavnom u SAD-u, na Floridi, pa ako prolazite tamo, probajte!

2. Bergamot

Ispostavilo se da ovo nije samo aroma čaja, već i citrus dobijen ukrštanjem citrona i gorke narandže. Kiselog je ali prijatnog ukusa. Bergamot se, za razliku od većine citrusa, jede samo u prerađenom obliku - od njega se prave džem, konzerve i marmelada.

Voće dolazi iz divlja mjesta Indija. Kiselog je okusa zbog kojeg ga stanovnici Južne Indije koriste čak i za kiseljenje. Gayanima kora ima specifičnu aromu, koja podsjeća na đumbir ili eukaliptus.

Hibridni citrus, uzgojen 1902. godine u Alžiru od strane francuskog sveštenika oca Klementa (otuda i ime). Podsjeća na mandarinu, ugodnog je okusa i uzgaja se uglavnom u mediteranskim zemljama (uključujući Alžir, Španiju, Italiju, Maroko).

Za razliku od svog ukrasnog rođaka zvanog kikudaidai, koji se također uzgaja u Japanu, natsudaidai je potpuno jestiv - to je hibrid kisele narandže (orangina) i pomela. Istina, mnogo je kiseliji od ovih plodova. Ova biljka je otkrivena u bašti u prefekturi Yamaguchi u 17. veku i od tada je natsudaidai simbol prefekture tog grada.

Potpuno je drugačiji od limete koja nam je postala poznata! Ponekad se naziva i citrusni kavijar - zbog svoje raznobojne pulpe, koja se sastoji od elastičnih malih čestica, koje zaista podsjećaju na kavijar. Postoji mnogo sorti limete, a ovi plodovi ovalnog oblika po izgledu podsjećaju na šarene krastavce. Ovo voće je steklo najveću popularnost u Australiji: lokalni kuhari ga aktivno koriste u kuhanju, dodajući limetu u salate, pa čak i supe, služeći ga kao prilog i ukrašavajući mesna i riblja jela pulpom.

U suštini, ovo je mandarina, koja je, međutim, superiornija po ukusu i nutritivnim svojstvima od svih mandarina i njihovih hibrida. Pulpa zrelih plodova je narandžasta, sočna, slatka, sa velikim brojem sjemenki. Ne jedu se samo plodovi, već i listovi - od njih se pravi aromatičan čaj koji savršeno gasi žeđ.

Ovo je također sorta mandarina, koja ipak ne podsjeća ni mirisom ni okusom: istovremeno podsjeća na narandžu, mandarinu i grejp i slatko-kiselog okusa s blagom gorčinom. Želite probati? Moraću da idem u Japan, u prefekturu Hirošima. Zanimljivo je da se ne jedu odmah nakon uklanjanja sa grana - plodovi hasakua moraju ležati na tamnom mjestu mjesec-dva, pa čak i u zemlji ili pijesku. Ovako ovaj citrus dobija svoju slatkoću.

Biljka dolazi iz podnožja Anda, ali ovo voće možete probati ne samo tamo, već i u Kostariki, Peruu, Kolumbiji i Ekvadoru. Ovo je grm visok 1,5-2 m, koji izgleda toliko atraktivno da se koristi kao ukrasna biljka za staklenike i vrtove. Njeni plodovi izgledaju kao male pomorandže, ali njihov neverovatan ukus podseća na mešavinu ananasa, marakuje i jagoda. Unutar ploda naranđile nalaze se mnoge kremasto bijele sjemenke, slične sjemenkama paradajza.

Još jedan citrus dolazi iz Indije, koji se odlikuje velikim plodovima (do 12 cm) sa tvrdom, "drvenom" korom. Pulpa je neprivlačnog izgleda, ali joj je ukus odličan - feronija može biti i slatka i kisela.

Stoga, kada putujete, ne zaboravite probati lokalne egzotične agrume koje teško da ćete naći u našim supermarketima.

Svako ko dođe na Tajland suočava se sa velikim brojem nepoznatih i neshvatljivih plodova.
Na internetu postoji mnogo članaka, pa čak i web stranica posvećenih tome.

Ali što izabrati iz svega ovoga i pokušati ako imate ograničeno vrijeme u Tajlandu ili drugim zemljama jugoistočne Azije?
Želim da vas upozorim da mnoga tajlandska voća, iako egzotično izgledaju, nemaju poseban ukus.

Odabrao sam top 10 najsjajnijih okusa posebno za vas. Neki plodovi se prodaju samo u sezoni, mnogi su uvijek na policama trgovina.

1) MangoČak i ako ste probali mango, uradite to na Tajlandu. Slatko mekano sočno meso, blago vlaknasto prema koštici. Blago ukusa smrče, jede se bez kore. Tradicionalno tajlandsko jelo, mango + pirinač kuvani u slatkom kokosovom mleku.
Jedno od omiljenih voća na Tajlandu, dešava se različite boje i oblici: tamnozelena, svijetlozelena, mliječno žuta, žuta.



2) Durian Ovo je nešto sa nečim, savetujem svima da bar jednom probaju ovo voće. Ogroman plod, veličine lubenice. Sve prekriveno trnjem. Ako iznenada padne sa drveta na vas, ostat će vam viriti iz glave.
Kada ga zarežete na debelu koru, unutrašnjost ploda je nježna i bogata, poput kremastog deserta. Veoma slatko poput kreme, sa notama dinje, kestena i prženog luka! Ima jak miris pokvareno meso, mnoge prodavnice ga ne prodaju, a avio kompanije ga ne dozvoljavaju u avionu. Ali kada jedete gotovo da ne primjećujete miris!
Na tijelo djeluje poput alkohola, ubrzava rad srca i povećava potenciju.
Lider među svim voćem po sadržaju korisnih elemenata i minerala. A neki, poput indola (prirodnog spoja s antibakterijskim svojstvima) nalaze se samo u njemu. To je jedino voće koje sadrži organski sumpor koje je jestivo.
Čuo sam da ako jedete porciju durijana nedelju dana, vaše telo će postati sve jače i jače.
Prodavac će vam rado pomoći da odaberete najbolje voće. To se određuje zvukom kuckanja drvenim štapom po stranicama. Također će ga isjeći i spakovati. Samo nemojte kupovati komade durijana u pakovanju sa folijom! I nemojte konzumirati durian sa alkoholom, možete se otrovati.

3) marakuja(Marakuja) okrugla kutija veličine mandarine, poput tvrdog polistirena, izrezana na 2 dijela. Unutra su sjemenke sa pulpom. Okus je veoma složen, kiselkasto bogat. Veoma socno. To je kao da pomiješate ananas sa narandžom, ali s tropskom nijansom, a sjemenke škripe u zubima. Okus će vam se najvjerovatnije učiniti poznatim, koristi se u mnogim žvakaćim gumama i jogurtima.
Vrlo je lako napraviti sok od marakuje, samo jezgro stavite na sito i istrljajte kašikom.

4) Kokos Svježi kokos ima potpuno drugačiji okus, travnato-slatkast. Ali istovremeno mekana. Razlika je jasna na primjeru lješnjaka u supermarketu i svježih sa drveta, ako ih je neko probao.
Zanimljivo je da ljudi u Rusiji češće kupuju kokos zbog oraha. Ovdje se svježi kokos koristi za piće. Vrh se odsiječe i ubacuje se cijev. Sam orah se često baca.
Mnoge tajlandske supe pripremaju se u paketićima na bazi kokosovog soka: Tom Yum Kung, Curry...

5) Jackfruit Slatkast, turbo ukus žvakaće gume, lagana aroma banane i ananasa. Pulpa je poput žvakanja tvrde paprike. Plod raste krupan, zelen, prekriven izraslinama. Kada ga isečete, jestivi deo je poput velikih žutih zrna kukuruza.
Za razliku od Duriana, možete ga kupiti već isječenog i zapakovanog u kutiji.

6) Mangosteen okrugli, sa tvrdom, debelom korom boje patlidžana spolja. Zaista boji ruke, poput borovnice. U unutrašnjosti se nalazi slatka, nježna žele pulpa sa ukusom grožđa, osvježavajuće slatkasta, kiselkasta.
Tajlanđani, kada idu u posjetu jedni drugima, često daju vrećicu mangostina. Mangostini imaju kratku sezonu i veoma su cijenjeni.

7) Longan. By izgled metla sa oker kuglicama veličine čeri paradajza. Kora spolja je kao kod mandarine, samo suva. Unutar je žele od grožđa, lagane note dinje, začinske note, a takođe i lagani ukus trave uši, ako je neko probao. Voće za one koji vole slatko. Kamen je okrugao, tamno bordo-braon.

8) Lychee liči (Litchi chinensis) je mali plod veličine prepeličjeg jajeta. Spolja je blago bodljikave teksture, poput jelove šiške, samo što je tekstura manja. Boja se kreće od ružičaste do crveno-smeđe. Unutra je žele od grožđa. Sjeme je smeđe boje, u obliku žira. Očigledno rođak Longana i Langkonga. Jako mi se dopao ukus, kao roze ili crveno krupno grožđe, samo jače, limunada-bombona.
Ovo voće je rijetko i sazrijeva jednom godišnje početkom maja. Samo je u niskoj sezoni, pa je turistima teško da ga uhvate. Često se prodaje kao metla, poput longana.

9) Guava Po gustini i izgledu je sličan kruški. Kompleksnog ukusa, posle ukusa jagode. Ako ga zagrizete sa kožom, postoji nota bora. Male tvrde sjemenke žućkasto-mliječne boje.

10) Salak, zmijski plod sa ljuskama na vrhu, iznutra plod izgleda kao pareni žir. Često se pravi od 2 polovine. Koža je slična kestenu, ali se lakše trga.
Okus je slatko-kiselo-suv. Note morske krkavine, feijoe, jagode.

Ispod su ostali plodovi bez posebnog reda.

11)Dragonfruit To su uglavnom smokve, sjemenke i konzistencija od kivija. Izvana izgleda kao crvena keleraba. Nežno, nije kiselo, nije slatko.

12) Šećerna jabuka, Annona (kremna jabuka) guste žele strukture, ili poput lateksa. Izgleda kao dragun, a takođe je i brašnast.
Veoma slatko. Podsjeća me i na mango. Spruce notes. Sjemenke su tamne poput velike sjemenke jabuke.

13) Longkong Iza debele kožice krije se delikatan plod. Spolja je okrugla, a iznutra podsjeća na glavicu bijelog luka sa čenčićima. Ako pažljivo pogledate grejpfrut, njegove kriške se sastoje od malih kapsula sa sokom. Postoji nekoliko ovih kapsula, samo veće. Po ukusu: lagani citrusi, grejpfrut, limeta. Slatke, delikatne konzistencije, poput želea. Nekoliko ne tvrdih kostiju.

14) Papaja Duguljasto voće. Slično tikvicama. Unutar ploda nalazi se šupljina ispunjena crnim i bijelim graškom, slično crnom biberu.
Boja rezanja varira od žute do šargarepe. Smatrao sam da ovo voće nije u širokoj upotrebi zbog nedostatka izraženog ukusa. Prva asocijacija je nezrela dinja, nedovoljno pečena šargarepa.
Konzistencija zrelog voća je kao avokado, ali ne tako masna, već prilično zrnasta.

15) Lime Mali kiselkasti zeleni limun sa jakom aromom citrusa, negdje između limuna i bergamota. Tajlandske limete su manje veličine od onih koje nam donose. Važna komponenta tajlandskih jela. Njegov sok se sipa u salate sa plodovima mora, spremaju se neverovatne supe...

16) Kafir limete Razlikuje se od uobičajenog po nakrivljenoj kožici, kao da je prekrivena izraslinama, i jačoj aromi. Ređe. Listovi kafir limete koriste se u tajlandskim supama.

17) Bergamot Mnogi od vas vole čaj s bergamotom (Earl Grey), ali malo tko misli da je srodnik limete ili samo limuna. Veoma aromatičan, više kiselkast i gorak od limete. Potpuno prekriven polukružnim izraslinama. Koristi se u aromatične svrhe, pravi se ulja i dodaje u čaj.

18) Rambutan Smiješan plod, sav dlakav, boje od zelenkaste do tamno bordo. Okus nije tako nezaboravan kao spolja. Gusto grožđe, žele, bez mnogo slatkog ukusa. Unutra je kost, kao žir. Oko koštice je kora, ako zajedno sa pulpom uđe u usta, neprijatno je, kao da jedete sa korom. Izgleda kao longkong.

19) Pomelo izgleda kao veliki zeleno-žuti grejpfrut. Po ukusu, ovo je vjerovatno najmanje aromatično citrusno voće. Zrelo voće je veoma slatko. Sa malo gorčine. Unutrašnjost je kao grejpfrut, samo što ima više kriški.

20) Sapodilla(lamut). Koža je narandžasto-žuta do smeđa. Oblik je bliži krugu, oštar prema dnu. Okus je slatkasta kruška, malo opor, pulpa je grube teksture, kao da je mljevena. Crne duguljaste kosti.

21) Jujuba(žižula ili kineska hurma) Na Tajlandu je zelene boje. Nema ništa zajedničko sa običnim spojem. Oblik zelene jabuke, kora zelenog paradajza. Hrskava pulpa poput rotkvice, ukusa nezrele jabuke, kruške, bez izraženog ukusa. Koštica je kao šljiva.

22) Chompu(ružičasta jabuka) Općenito, boja nije roza, ne kapi, već jako bordo! Oblik kruške, jedva vidljive ivice. Odozdo, poput nekoliko konvergentnih latica. Hrskava poput kineske zelene salate, koja podsjeća na kiselu rabarbaru, blago opor, suptilna nota celera. Svježe-slatkasto-kiselkasto-vodenog okusa. Čudno, zamišljam je unutra salata od povrća ne kao voće.

23) Žuta lubenica Dinja je duguljastog oblika, kora je kao kod obične lubenice, samo svjetlija. Meso iznutra je limunasto žuto. Cijena u tajlandskom supermarketu je gotovo ista kao i u crvenom - 22 rublje po kg. Medne note, bez osvježavajuće arome lubenice. Slađe, ali je ukus blaži.

24) Marijana šljiva ili Gandaria (marijanska šljiva) prilično gusta kora, boje kajsije, oblika i konzistencije šljive. Okus manga u sjemenkama, kajsija. Ukusno sa hrskavom kožom i vrlo sočno, cijena od 60-150 bahta.

25) Starfruit ili Carambol ah, slatko i kiselo vodeno voće. Oblik je duguljast, rubovi snažno strše, pri rezanju izgleda kao zvjezdica, pa otuda i naziv ploda.
Okus veoma varira, u prodavnici je malo neukusno, vodenasto voće, prilično pogodno za ukrašavanje salata i slatkiša. Ako kupujete od lokalno stanovništvo ili birajte divlju karambolu, ukus je potpuno drugačiji, sa jakim mirisom slatkiša Duchess ili Iron Brew limunade. Sveže, hrskavo, kiselo. Manje veličine. Uopšte ne liči na ono što je u radnji.

Povezane publikacije