Dom Sva pitanja

Škampi - opis sorti sa fotografijom; korist i šteta, sastav škampa; kako ih pravilno odabrati, očistiti i kuhati. vrste škampa

ili pakirano:

Škampi se hvataju, zatim kuhaju u morskoj vodi, zamrzavaju i glaziraju. Svi uvezeni atlantski škampi su VEĆ spremni za jelo i ne zahtijevaju dodatno kuhanje (naprotiv: kuhanje će ubiti proizvod).
U stvari, marka nije bitna: škampi su svuda isti. u čemu je kvaka?
Bilo koji škampi se "kalibriraju" tokom proizvodnje. Raspoređeni u rasponima veličina. Atlantski škampi su veličine 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 pa čak i 120+. Brojevi označavaju broj komada po kilogramu. Shodno tome, što su brojevi manji, to su škampi veći. I tu počinje ono najzanimljivije.
U početku, proizvođač kalibrira SVJEŽE škampe. Nakon zamrzavanja i glaziranja (prekrivanja zaštitnom ledenom korom), težina proizvoda se povećava. Obično proizvođač ima kvalitet A (to su smrznuti škampi koji mogu izdržati deklarirani raspon veličina) i kvalitet B. U oba slučaja škampi su isti, ali je tolika količina leda namotana na kvalitetu "B" da se "povećava " njegov raspon veličine za jednu poziciju. To jest, u stvari, ne postoje škampi 50/70 kao "B": kako će se 50/70 prodavati napunjene vodom 70/90; kao 70/90 će ići 90/120, a u najnižem cjenovnom segmentu će biti komadi leda, sa 120+ škampi usamljeni unutra (koji nisu ni škampi, nego kril).
Ovo je čista prevara.
Cijena škampa JAKO ovisi o veličini. Na primjer, razlika u cijeni sirovina između veličine 50/70 i 90/120 može premašiti tri dolara. A ovo je cijena u fabrici proizvođača: bez transporta, carine i marži uvoznika i supermarketa. Procijenite sami koliko je veliko iskušenje varati s rasponima veličina.
Zašto proizvođač to radi? Na zahtjev uvoznika, naravno. Proizvođaču zapravo nije bitno kako prodati: postoje sirovine koje koštaju određenu svotu novca i postoje načini da se nekim lažnim metodama smanji trošak konačnog proizvoda. Ali nije proizvođač taj koji vara, već uvoznik vara u dosluhu sa supermarketom (uvoznik uvijek zna šta kupuje). A takvu prevaru prvenstveno stimuliše potrošač: sve dok nastavite da kupujete led u prodavnicama, oni će vam ga i dalje prodavati.
Na šta vrijedi obratiti pažnju?
1. O količini leda. U Kijevu postoje specijalizovane prodavnice koje prodaju takozvane "suhe" škampe. Nakon odmrzavanja, u tanjiru praktički nema vode: to znači da ste kupili pravi proizvod. Takav škamp je skup, ali u stvari to je cijena proizvoda koju u svakom slučaju plaćate (šta god da kupite). Samo se ovde nemoj zavaravati.
2. Ako u vreći sa škampima ima snijega, onda je narušen temperaturni režim. Ne kupujte.
3. Bijele mrlje na ljusci - narušen je temperaturni režim. Ne kupujte.
Postoji još jedan argument protiv škampa sa puno leda. Ranije su se preglazirani škampi uvozili od proizvođača (tj. do 50 posto leda se umotavalo direktno u fabrici, nakon čega se škampi pakovali i slali kupcu). Sada uvoznici uvoze "suhe" škampe kako ne bi plaćali carinu na led (naknade se plaćaju za deklarisanu težinu proizvoda). Nakon toga, zastakljivanje se već izvodi u našoj zemlji. Ovo je dodatni kontakt proizvoda sa zrakom, kršenje temperaturni režim i (opet) - varanje. Da li ti treba? Ne kupujte ovo sranje, zavaravate se.

2. Škampi vannamei.

Wanamey - umjetno proizvedeni škampi (za razliku od Atlantika). Obično se proizvodi u Kini.

Isporučuje se u cijeloj ljusci (kao na prvoj fotografiji), očišćenoj sa repom:

kao iu suši barovima i restoranima poput "sushi"-škampi:

Takođe, vanamei je često prisutan u skupom segmentu morskih koktela (sa kapicama, dagnjama i sl.) i tamo ga zovu "kraljevski" ili "tigar". Uvjeravam vas, nema i ne može biti tigrastih škampa ni u jednom koktelu: razlika u cijeni između vannamei i pravih tigrastih škampa je toliko značajna da nema ekonomskog smisla. Znači i to je prevara :)
Neću eskalirati o kineskom kvalitetu (Kina pravi razne stvari vrlo različitog kvaliteta). Reći ću ono što su mi sami Kinezi rekli o vannameyu: ne treba se zanositi time. Lično ga jedem u suši barovima, ali ga ne kupujem kod kuće: Atlantik je zdraviji i ukusniji.
Wanamei je u prosjeku veći od atlantskih škampa (mislim - veći od onoga što se nalazi u našim trgovinama) + mnogo svjetlijeg izgleda. U supermarketima ove dvije pozicije obično leže jedna pored druge i nema problema s identifikacijom.
Na šta obratiti pažnju? Osim možda količine leda, jer se i vannamei glazira ne u fabrici proizvođača, već u fabrici uvoznika.

3. "Tigar" škampi.
Ovaj škampi spadaju u najviši cjenovni segment, pa se s njim jedva varaju. Ne odvode višak vode, hemijski se ne bave rasponima veličina, a obično se isporučuju upakovane u takve kutije:

Kao i kineski, ovaj škamp se uzgaja (tj. umjetno uzgaja). Prema rasponima veličina, distribuira se na sljedeći način: 13/15, 16/20, 21/25 komada po kilogramu. Razlika u cijeni između 13/15 i 21/25 može biti i do pet dolara, pa nam donesu nešto što je manje.
Na šta treba obratiti pažnju? Ne znam jer nemam puno iskustva sa ovim proizvodom. Kao i kineske tigraste kozice, ja ih baš i ne volim (osim ako nisu pržene sa soja sosom i belim lukom). Lično ih koristim za ukrašavanje paelle. I nista vise :)
Zasebno, tu su i takozvani oguljeni škampi, odn

4. Oguljene škampe.

Nikad ih nisam vidio po težini (kao na prvoj fotografiji), prodajemo ih u vakum ambalaži. Nakon odmrzavanja ostaju unutra najbolji slucaj 70 posto deklarisane težine, ali nema šta da se radi: samo ne znam gdje da nađem alternativu.
Postoje dvije vrste oguljenih (ili "koktel") škampa: atlantski i kineski :)
Treba ti Atlantic. U restoranima (sa vjerovatnoćom od 99 posto) koriste kineske zbog njihove jeftine. Nijansa je da kineski oguljeni škampi ne podnose toplinsku obradu, pa se koriste isključivo za salate.
Ako za sebe kupujete oguljene škampe, prije svega pogledajte zemlju porijekla. Estonija, Danska, Norveška, Island (i cijelo područje) - to je ono što vam treba. Kina - shvatio si :)
Konačno, lično mišljenje. Ja lično smatram da su samo atlantske škampe pravi delikatesni proizvod. U skupim restoranima nas časte "kraljevskim" kozicama po previsokim cijenama stvarajući iluziju "elitnosti", ali su zaista neukusne :). Struktura mesa se jako razlikuje od atlantske. I daleko od toga da ide u korist "kraljevskih" škampa.
Međutim, oko ukusa nema spora.

Sjeverni škampi (Pandalus borealis).
Jedna od vrsta škampa, živi u hladnim dijelovima Atlantskog i Tihog oceana. Poznat i kao ružičasti škampi, dubokomorski škampi, veliki sjeverni škampi.
Žive na dubini od 20-1330 metara, u pravilu, na mekim muljevitim tlima, u vodi s temperaturom od 2-14 ° C. Očekivano trajanje života - 8 godina, mužjaci mogu doseći dužinu od 120 mm, ženke - 165 mm.
Njihovi najveći svjetski dobavljači su zemlje poput Grenlanda, Kanade, Danske, Rusije.
I iako su prilično mali i ne razlikuju se po egzotičnom izgledu, u pogledu okusa, mnogi gurmani daju neospornu prednost ovim rakovima. Uostalom, meso sjevernih škampa je najslađe i najhranjivije.
Hladne vodene škampe, divlje, rastu vivo i hrani se ekološki prihvatljivim planktonom, koji najbolji način utiče na njegove potrošačke kvalitete.
Gotovo svi škampi ulovljeni na Dalekom istoku završavaju na stranim tržištima, s izuzetkom ilegalnih proizvoda iz obalnog ribarstva. Jedite sa zadovoljstvom. Ako je ovaj proizvod iz Atlantika, onda je nabavljen legalno. Svi škampi se na rusko veleprodajno tržište isporučuju kuhani i zamrznuti. Naši ribari snabdevaju japansko tržište sirovo smrznutim škampima. U prodaji možete pronaći kako smrznute neoguljene škampe, tako i meso škampa u salamuri ili smrznuto.
Ulovljen u bistrim ledenim vodama na dubini od 200-500 metara uz pomoć mreže, 100% prirodni i izuzetno ukusni škampi se odmah kuvaju i zamrzavaju na najsavremenijoj opremi. Ova oprema je podvrgnuta redovnoj kontroli na državnom nivou.
Kuvanje, sortiranje i pakovanje u standardne kutije od 5 kg odvija se u roku od nekoliko minuta nakon što su škampi ulovljeni. Najkvalitetniji i odličan ukus škampa je zagarantovan, jer je kuvanje i zamrzavanje na -26°C gotovo trenutno.
Kada se brod vrati u luku, škampi su spremni za prodaju: istovaruju se i šalju na svjetska tržišta u rashladnim kontejnerima.
Hladnovodni škampi su proizvod zagarantovanog visokog kvaliteta zbog ledenih sjevernih voda, pažljivog ribolova i moderne tehnologije obrada.

Tigrasti škampi (Penaeus kerathurus).
Prirodni raspon: istočna obala Afrike, Arapsko poluostrvo, Jugoistočna Azija i Japansko more. Postoje tri vrste tigrastih kozica: obične, crne i zelene tigraste kozice.
Kozica je dobila ime po crnim prugama po cijelom tijelu. Njihovo meso je veoma sočno i delikatna je delikatesa. U dužini tijela mogu doseći 36 cm, a u težini - 650 grama, što ovaj škampi čini najvećim predstavnikom podreda škampa.
Od 90-ih godina XX veka svetska proizvodnja tigrastih škampa je oko 800-900 hiljada tona godišnje, a više od dve trećine proizvodnje obezbeđuju farme škampa na kojima se aktivno uzgajaju (Kina, Tajland, Indija , Vijetnam, Brazil). Štoviše, škampi uzgojeni na farmama uvijek su mesnatiji i veći od svojih kolega koji žive divlja priroda. Škampi se vrlo lako spremaju. Kozice se konzumiraju uglavnom kuvane. Kuvajte ih 5-7 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Čim su ti morski plodovi isplivali na površinu i postali narandžasta boja, možete ih dobiti. Ne možete probaviti proizvod, inače će meso biti žilavo i izgubiti okus. Tigraste kozice možete peći na roštilju ili ih skuhati u čorbi sa začinima. Dobri su, kuhani na orijentalni način: za to morate marinirati morske plodove u ribljem sosu i češnjaku, a zatim pržiti. Široko se koriste u pripremi salata, morskih koktela.

Kraljevski škampi (Penaeus vannamei).
U svom prirodnom staništu, kraljevske kozice se relativno malo love. Većina ovih rakova, oko 80% od ukupnog broja, uzgaja se na farmama u posebnim ribnjacima.
Akvakultura škampa temelji se na prikupljanju ličinki iz mora i uzgoju u ribnjacima sa morska voda. Kraljevske kozice koje ulaze na rusko tržište uzgajaju se na farmama u Kini, Vijetnamu, Bangladešu, Tajlandu, Ekvadoru i nekim drugim zemljama. U 2008. njihov izvoz u Rusiju premašio je 2 hiljade tona.
Kada su sirovi, vannamei škampi su sive boje, a nakon ključanja, boja postaje jarko crvena. Ponekad se vannamei škampi nazivaju bijelim škampima, jer su potpuno prozirni na svjetlu. Cijenjene su zbog velike veličine i neobičnog okusa. Kada kupujete kraljevske kozice u našoj zemlji, zapamtite da se one ne love u moru, već uzgajaju na farmama koje donose značajan prihod transnacionalnim korporacijama. Istovremeno, mangrove se uništavaju kako bi se stvorile farme, a nanosi se ogromna šteta prirodnim ekosistemima. Tradicionalni ribari također trpe. Osim toga, za proizvode koji ulaze na rusko tržište, nema garancije da antibiotici, stimulansi rasta i hrana iz genetski modificiranih proizvoda nisu korišteni u uzgoju škampa. A po ukusu, usput, kraljevske kozice su inferiorne od sjevernih. Stoga ne preporučujemo kupovinu proizvoda koji se uvoze u Rusiju. Ali ako vam se tijekom putovanja ponude jela od škampa, koja se dobivaju radom lokalnih ribara, to je druga stvar. Izbjegavajte kupovinu!
Mnoge vrste kraljevskih kozica za umjetni uzgoj smatraju se prikladnijima od, na primjer, tigrastih kozica. To je zbog njihove visoke otpornosti na razne bolesti i niskih troškova proizvodnje. U pravilu, kraljevske kozice dolaze na tržište u sirovo-smrznutom i kuhano-smrznutom obliku.

U podvodnom svijetu postoji ogroman broj živih bića koja se razlikuju po klasama i vrstama. Klasu rakova predstavljaju škampi. Mogu se naći u bilo kom moru ili okeanu. Škampi se razlikuju u izgled, po veličini, boji i načinu života. Životni stil škampa je miran, ne mijenjaju područje staništa i na istom su području cijeli život.

Život škampa je od pola godine do godinu dana, a prosječna veličina varira od 6 do 14 cc. Maksimalna dužina je 40 cm, ovo je najveći škamp u istoriji. Berba škampa minimalna veličina proizvedeno u severnom regionu pacifik i u Barencovom moru.

Značajke života škampa

Vrsta škampa, uobičajena na zapadnoj obali Afrike, živi u blatnjavim područjima blizu ušća rijeke. Temperatura prirodnog sloja vode varira od 17 do 23 stepena, a dubina ne prelazi 70 metara. Na dnevnom svjetlu, škampi se ukopavaju u blato i miruju do mraka. Noću love mala stvorenja iz kategorije rakova.

Daleki istok je takođe bogat raznim vrstama škampa. Tamo se zovu škampi ili čili. U priobalnim regijama Kurilskih ostrva, na Južnom Sahalinu i u Primorju, postoji vrsta travnatih škampa, žive u morskoj travi. A blizu ušća rijeke žive mali pješčani račići. Velika vrsta škampa koja doseže 30 cm naziva se škampi - medvjedić, uobičajeni su u Japanskom, Beringovom i Ohotskom moru.

Ocjena najvećeg škampa

Na prvom mjestu ljestvice najvećih škampa je škamp Odontodactylus scyllarus. Ova vrsta je ulovljena u Kolumbiji, njena dužina je dostigla 40 cm. Veličina škampa je bila dvostruko veća od prosječne tigrove škampe, koja dostiže 20 cm. Pripisivana je vrsti paunova škampa ili mantis škampa. Bogomoljka je grabežljivac čija veličina može doseći 30 cm, a moćne kandže mu daju dodatnu veličinu. Zbog njih se u narodu naziva "grizenje prsta".

Škampi Odontodactylus scyllarus, ili paunovi škampi

Vrsta paunova škampa lovi iz pijeska. Koriste svoje klešta poput čekića koji može razbiti školjke dagnji da bi se jeli mekim mesom. Također, lako mogu pogoditi hobotnicu i oštetiti je. Ova vrsta rakova ima jedinstven optički sistem. Njihove oči vide u optičkom, infracrvenom i ultraljubičastom opsegu.

Paunovi škampi mogu svijetliti noću. Ovaj fenomen otkrili su morski biolozi, otkrili su da su svjetlosni signali koji dolaze iz očiju škampa signal približavanja opasnosti za druge jedinke. Bogomoljka je jasno vidljiva u plitkoj vodi, površina tijela prekrivena je karakterističnim mrljama. A u dubinama rezervoara mogu se razlikovati samo po svjetlosti koja dolazi iz očiju ove osobe.

Da biste razumjeli punu ljestvicu bogatstva takve "signalizacije" i uporedili funkcionalnost s paunovim škampima, morate koristiti posebnu opremu čija će težina doseći 100 kg.

Na drugom mjestu je vrsta škampa koja dostiže 28 cm, fiksirana je i službeni je predstavnik najveće vrste škampa. Rak je 10 puta veći od svih vrsta svoje klase, ulovili su ga ribari na sjeveru obale Novog Zelanda.

Zvanični rekord za najvećeg škampa postavio je biolog iz Velike Britanije - Alan Džejmison (Alan Jamieson). Kozica je ulovljena na dubini od 10 kilometara. Naučnik je bio iznenađen svojim plijenom i dugo nije mogao shvatiti kojoj vrsti pripada ovo stvorenje. Nepoznatog škampa bilo je moguće uhvatiti uz pomoć zamke koja se nalazila na dnu mora.

Na istoj ekspediciji tim Alana Jemisona uspio je uhvatiti još jednog predstavnika rakova, veličine 33 cm, međutim, nepoznato stvorenje je iskliznulo iz zamke u trenutku podizanja. Ova vrsta nije službeno zabilježena i ostaje neistražena. Postoji video snimak tajnog pogleda koji potvrđuje postojanje.

Neistražene tajne podvodnog svijeta

Poznati reditelj McLocky napravio je film o džinovskom škampu bogomoljke, objavljen je 2003. godine i nazvan je - "Crust" - Crustacean. Žanr filma je fantastika. U priči - džinovski paun račiće pada u ruke bivšem bokseru, a on će je naučiti svim elementima boksa.

Ako značenje radnje prenesete u stvarni svijet, onda uz provokaciju paunove škampe možete izgubiti sve prste na ruci. Stoga je potrebno rukovati samo posebnim rukavicama.

Naučnici još nisu dokazali postojanje mnogih vrsta, ali svi se nadaju da će otkriti svoju. jedinstven izgled, koji će dostići rekordnu veličinu.

„Pronalazak ovako ogromnog škampa dokazuje činjenicu da o stanovnicima znamo vrlo malo morski svijet, njihov život i reprodukciju", napominju naučnici iz tima Alana Jamisona.

Da biste postavili rekord, morate pažljivo i postupno proučavati podvodni svijet, to može potrajati veliki broj godina, ali neće biti izgubljene.

Škampi su popularni među gurmanima zbog svoje nutritivne vrijednosti i dostupnosti tijekom cijele godine. Ne samo da se jedu odvojeno, već se i dodaju u salate i grickalice. Škampi su rasprostranjeni u svim svjetskim morima i mnoge vrste žive u slatkoj vodi. To su mali rakovi, čija veličina ne prelazi 30 centimetara. U Rusiji se škampi uglavnom nalaze na Dalekom istoku, gdje ih ima preko 100 vrsta. Ali komercijalni škampi se obično ne dijele po vrstama, već po veličini pojedinaca, sortiraju se po veličini da idu u prodaju. Ali najmanje vrste (do 7 cm) su dubokomorski škampi.

Istorija jedenja škampa seže mnogo vekova. Čak su i drevni kulinarski stručnjaci iznenadili svoje majstore veličanstvenim pečenim škampima iz Mintura, Smirne ili Aleksandrije.

Škampi su bogati proteinima i vrijednim aminokiselinama, a također ih imaju u velikom broju joda, koji je potreban za sintezu hormona štitnjače. Sadrže i sve vitamine rastvorljive u mastima: K, A, E, D.

Škampi sadrže kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, fluor, cink, vitamine C, B1, B2, B9, PP, provitamin A i B-karoten.

Dakle, škampi su jedan od najvrednijih izvora proteina i minerala.

napomena: Količina joda u škampima je 100 puta veća nego u govedini!

Škampi su bogati kalcijumom koji je dobar za štitnu žlijezdu, imunološki sistem, bubrezi, mišićni sistem, sinteza krvi i izgradnja koštanog tkiva. Kalijum je potreban za kardiovaskularnog sistema. Cink stimuliše proizvodnju hormona, poboljšava kožu, jača nokte. Sumpor takođe povoljno utiče na stanje kože, kose i noktiju, reguliše funkciju znojnih i lojnih žlezda, jača imunološki sistem, smanjuje alergije, učestvuje u izgradnji vezivnog tkiva, uključujući i valvularni aparat srca, membrane venskih i arterijskih sudova, zglobne površine.

Škampi imaju veoma visok nivo zdravog holesterola, kao i mnogo bakra.

Sastav škampa

u 100 grama proizvoda

Nutritivna vrijednost

vitamini

Makronutrijenti

elementi u tragovima

Sadržaj kalorija 87 kcal

Proteini 18,3 gr

Masti 1,2 gr

Ugljeni hidrati 0,8 gr

Voda 78,2 gr

Zasićene masne kiseline 0,2 g

Holesterol 160 mg

Pepeo 1,5 gr

Vitamin A 0,015 mg
Vitamin PP 2 mg
Beta-karoten 0,01 mg
Vitamin A (RE) 16 mcg
Vitamin B1 (tiamin) 0,06 mg
Vitamin B2 (riboflavin) 0,07 mg
Vitamin B5 (pantotenski) 0,3 mg
Vitamin B6 (piridoksin) 0,1 mg
Vitamin B9 (folik) 13 mcg
Vitamin B12 (kobalamini) 0,8 mcg
Vitamin C 1,4 mg
Vitamin E (TE) 2,3 mg
Vitamin H (biotin) 1 mcg
Vitamin PP (ekvivalent niacina) 5 mg

Kalcijum 100 mg

Magnezijum 60 mg

Natrijum 150 mg

Kalijum 260 mg

Fosfor 220 mg

Sumpor 210 m

Gvožđe 2,2 mg

Cink 2,1 mg

Jod 110 mcg

Bakar 850 mcg

Mangan 0,11 mg

Krom 55 mcg

Fluor 100 mcg

Molibden 10 mcg

Kobalt 12 mcg

Nikl 11 mcg

napomena: Najbolji škampi su svježe smrznuti: ne samo da imaju bolji okus, već i traju duže. Takvi se škampi mogu razlikovati po sivo-smeđoj boji.

Kako izgledaju dobri škampi

Visokokvalitetni smrznuti škampi su blago zakrivljeni, elastični, a meso im je svijetlosive boje. Ljuska može biti malo potamnjena u blizini cefalotoraksa i na poleđini (ove mrlje treba da nestanu nakon kuvanja). Neki škampi mogu imati kavijar. Proizvod treba da miriše na more bez ikakvih neprijatnih mirisa. Svi škampi u pakovanju moraju biti cijeli, broj polomljenih antena i repova ne smije biti veći od 5% ukupne težine. Osim toga, kontejner ne bi trebao sadržavati ništa osim škampa i leda.

Kuhani škampi trebaju biti zakrivljeni, a boja mesa je ružičasta s raznim nijansama. Meso treba da bude čvrsto i sočno. Okus i aroma škampa je karakterističan, ne bi trebalo biti stranih okusa i mirisa.

Kako loši škampi izgledaju

Možda imaju škampi lošeg kvaliteta smrad. Povreda je oštećenje školjke i antena. Ako je struktura mesa labava, a boja mu je siva, žuta ili neujednačena, onda je proizvod pokvaren. Ne uzimajte škampe sa sivim mrljama na ljusci i tijelu, kao i sa pocrnjelim glavama.

napomena: Svi škampi u pakovanju moraju biti iste veličine!

Kako odrediti kvalitetu škampa

Pažljivo pregledajte paket: mora sadržavati puni naziv kompanije, kao i kontakt podatke proizvođača, navesti težinu pakovanja i broj škampa u jednom kilogramu

napomena: Na pakovanju škampa treba navesti broj škampa po 1 kg ili 450 g (to je 1 funta).

Ako kupujete škampe po težini, glazura na njima ne smije biti pregusta. Kozice pakirane u vrećice ne bi smjele biti u snijegu, jer je to siguran znak ponovnog smrzavanja.

napomena: Superiornost u kvaliteti danas zauzimaju evropski dobavljači škampa.

Uslovna klasifikacija jestivih škampa:

Klasični škampi ( različite vrsteškampi, pakirani po veličini).
Kraljevske kozice.
Tiger chrimp.

U prirodi postoji preko 2 hiljade vrsta škampa. Međutim, svi se mogu podijeliti u uslovne grupe prema njihovom staništu. Postoje toplovodni i hladnovodni škampi, kao i morski i slatkovodni.

Škampi koji žive u hladnim vodama

Hladnovodni morski škampi su veoma raznoliki. Više od 100 vrsta nalazi se u Rusiji na Dalekom istoku. Ali najpopularniji su sjeverni crveni škampi Pandalus borealis, koji žive u vodama Arktika. Njihove podvrste su sjeverni chilim Pandalus goniurus i crveni škamp Pandalus hypsinotus. Ove su vrlo male, ali ukusne - odličan zalogaj za pivo.

Topli vodeni škampi

Toplovodni škampi žive u toplim tropskim vodama. južna mora i okeane. Takvi se škampi ne love samo u prirodnom okruženju, već se i uzgajaju na posebnim farmama. Postoji nekoliko vrsta toplovodnih škampa. Vrlo je popularan tigrasti škamp Penaeus kerathurus, koji živi u Atlantskom okeanu. Poznat je i crni tigrasti škamp Penaeus monodon. Uobičajena je na obalama azijskih zemalja. U Tihom i Indijskom okeanu nalazi se zeleni tigrasti škamp Penaeus semisulcatus, kao i bijeli škamp Panaeus Vannamei, koji se naziva i kraljevski škamp.

Škampi koji žive u slanoj vodi

U Atlantskom okeanu se također nalaze južni ružičasti Penaeus notialis, crveni kraljevski Plesiopenaeus emardsianus, nazubljeni Palaemon serratus, sjeverni ružičasti Penaeus duorarum, sjeverni bijeli Penaeus setiferus škampi, ružičasti dubokomorski Aristeus antennati peti, južni pink peti. Crnomorski škampi Palaemon adspersus i pješčani škampi Crangon crangon nalaze se u velikom broju u Baltičkom, Sredozemnom i Crnom moru. Pjegavi dubokomorski škampi Pandalus platyceros i kapitan škamp Penaeus chinensis nalaze se na obalama Japana i Kine. A čileanski škampi Heterocarpus reedei mogu se naći samo uz obalu Čilea.

ovo je zanimljivo: Vrlo česta u prirodi neobične vrsteškampi. Dakle, škampi Spongikol žive u staklenim sunđerima. Ovaj škamp se penje unutar spužve čak iu fazi ličinke, zatim odrasta i zbog svoje veličine već može ispuzati. A škampi bogomoljke razlikuju se po očima: sposoban je vidjeti u infracrvenom, optičkom, polariziranom i ultraljubičastom svjetlu u isto vrijeme. U Aziji postoji nindža škamp koji oponašanjem može promijeniti boju okruženje. U vodama Indijskog okeana žive škampi crvenog nosa s dugim crvenkastim nosom.

slatkovodni škampi

Ali škampi nisu samo u morskim i okeanskim vodama. Mnoge vrste žive i u slatkim vodama. Najveća i najpopularnija tropska topla voda slatkovodni škampi su džinovski Macrobrachium rosenbergii. Poznatije su kao kraljevske kozice. Ovi škampi se nalaze u jugoistočnoj Aziji, Kini, Indiji, sjevernoj Australiji i ostrvima Okeanije. Zanimljivo je da se kraljevske kozice vole razmnožavati u slanoj vodi, živeći u slatkoj vodi.

Slatkovodni škampi, pronađeni u Rusiji, potomci su stanovnika Zemlje iz predglacijalnog perioda. Na primjer, na Kavkazu, u potocima i pećinskim jezerima, postoji slijepi troglokar škamp Troglocaris anophthalmus Kollar.

Vrste Leander, Paratya, Caridina žive na Dalekom istoku. U jezeru Khanka nalaze se škampi Palaemon superbus i Leander modestus Heller. I Leander modestus Heller i Caridina denticulata sinensis Kemp žive u Amuru. L. Paucudens De Haan škampi uživo na Sahalinu. Kozica Paratya porealis Wolk živi u rijeci Ulunchi. Istočni riječni škampi žive u slatkovodnim tijelima regije Astrakhan.

ovo je zanimljivo: Domovina istočnih riječnih škampa, koji žive u astrahanskim rezervoarima, je Vijetnam, Japan i Kina. Međutim, stigavši u Rusiju zajedno sa serijama vijetnamske ribe, orijentalni škampi su se uspješno prilagodili oštroj ruskoj klimi i u našoj zemlji žive od 1950-ih.

Kako kuvati škampe

Koliko dugo kuhati škampe

Glavna stvar tokom kuvanja je spriječiti da meso postane gumeno. Kako ne biste probavili proizvod, morate uzeti u obzir koju vrstu škampa ste kupili: toplovodnu ili hladnovodnu.

napomena: Veliki škampi s toplom vodom kuhaju se duže od malih škampi u hladnoj vodi.

Obični mali atlantski škampi kuhaju se ne više od 2 minute, a veliki toplovodni treba da budu u kipućoj vodi oko 3 minute. Razlika je mala, ali je jako bitna.

Karakterističan znak spremnosti škampa je mat ružičasta boja i blago prozirna ljuska. Nakon što su škampi kuhani, neki kuhari preporučuju da ih ne vadite odmah iz vode, već ih ostavite da se kuhaju 15-20 minuta u nastaloj juhi.

napomena: Kada su škampi kuhani, nemojte žuriti da ih vadite iz čorbe, već ostavite da se kuhaju 20 minuta.

Ako ste kupili ne svježe smrznute, već kuhano-smrznute škampe, dovoljno je da ih bez odmrzavanja bacite u lonac s kipućom vodom i pričekajte da isplivaju na površinu.

Kako poboljšati ukus škampa

U Italiji se škampi ponekad kuvaju u mleku ili kajmaku. U Kini i Japanu listovi zelenog čaja se dodaju u vodu prilikom kuhanja škampa, što vam omogućava da izbacite miris ribe.

Rusija također ima svoje zanimljive pristupe kuhanju škampa. Na primjer, poznate su metode kuhanja škampa u pivu, pa čak i u votki!

Najbolji aditivi za škampe tokom kuvanja za poboljšanje ukusa i arome jela su crni biber, lovorov list, limun, limeta, biljno ulje, so, beli luk, estragon, kopar, karanfilić.

napomena: U njima se mogu kuhati škampi mikrovalna pecnica, za to je dovoljno staviti smrznute škampe bez dodavanja vode 5-12 minuta, u zavisnosti od snage FSH zračenja.

Kako očistiti škampe

U prodavnicama možete pronaći i obične neoguljene škampe, i škampi bez glave pa čak i bez ljuske.

napomena: U prosjeku, 1 kg oguljenih škampa je približno jednako 3 kg neoguljenih.

Neki recepti za škampe mogu zahtijevati prethodno čišćenje prije kuhanja. Kod drugih je, naprotiv, potrebno kuhati cijele škampe. Čak i recepti nekih jela predviđaju upotrebu škampa uz ljusku ili repove. Također, prilikom prženja ili pečenja, glave često ostaju na tijelima škampa. Međutim, ako i dalje trebate očistiti škampe, postoji nekoliko načina.

Metode čišćenja škampa

Postupak čišćenja možete započeti odvajanjem glave, a zatim, povlačenjem repa, pažljivo uklonite školjku šapama i istovremeno izvucite unutrašnjost.

Drugi način je da počnete s nogama, a zatim odvojite glavu i školjku. Ako na šapama ima kavijara, bolje ga je prethodno ukloniti.

napomena: Može se jesti i kavijar od škampa: i ukusan je i zdrav.

Postoje načini za čišćenje škampa pomoću kuhinjskog pribora: škarama odrežite šape i malim nožem izrežite ljusku duž vanjske krivine, razdvojite njene polovice i šiljkom izbočite unutrašnjost. Zatim se meso izvadi i ispere.

Napomena: Da biste lako očistili kuhane škampe, umočite ih hladnom vodom na nekoliko sekundi.

Korištenje ljuski od škampa

Od škampa možete napraviti supu. Postoji nekoliko načina za pripremu ove juhe. Prvo, školjke se mogu jednostavno prokuhati u loncu sa začinima. Trebalo bi da bude malo vode, samo da prekrije sadržaj. Nakon ključanja, smanjite vatru i pirjajte sadržaj oko 30 minuta. Nakon ključanja sačekajte da se voda ohladi.

Drugi način je da prethodno operete i osušite ljuske škampa u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Nakon kuhanja sa začinima, lukom i bijelim lukom do ključanja, smanjite vatru, dodajte začinsko bilje i kuhajte još sat vremena. Nakon kuvanja ostavite 30 minuta.

napomena: Prije upotrebe čorbe od ljuske škampa za pravljenje supe, potrebno je da je procijedite kroz gazu.

Tržište škampa u Rusiji

Hladnovodni škampi se beru u Skandinaviji, Rusiji i Kanadi. Dobavljači atlantskih hladnovodnih škampa na rusko tržište su Kanada, Danska, Norveška, Grenland, Rusija, SAD i Japan. Prodaje se uglavnom svježe smrznuto.

Toplovodne škampe na domaće tržište isporučuju zemlje kao što su Kina, Tajland, Indonezija, Indija, Bangladeš, Brazil, Ekvador. Prodaju se u tri vrste - zamrznute u bloku leda, pojedinačno zamrznute sa glavom i bez glave.

U 2010. godini, dvije glavne vrste škampa su isporučene u Rusiju: škampi Pandalidae činili su 67,8% prometa po masi i 52,8% po cijeni, dok su škampi Penaeus imali 30,5% odnosno 44,9%. Istovremeno se pokazalo da je Pandalidae 47% jeftinija od Penaeusa.

U 2007-2010, prosječno povećanje uvoza škampa u Rusiju iznosilo je 6%. U 2010. godini obim uvoza se skoro vratio na nivo prije krize iz 2008. godine i iznosio je 199.000.000 dolara.

Statistika prosječnih mjesečnih isporuka od 2007. do 2010. godine pokazala je pad ukupnog obima i cijene isporuke u 2009. godini na prosječni godišnji nivo od 3,09 USD za 1 kg robe. U 2010. godini bili su očigledni trendovi rasta prodaje, sa prosječnom godišnjom cijenom koja je porasla za 4% od 2008. godine.

Rusija je jedan od svjetskih lidera po potrošnji škampa. U 2013. škampi su isporučeni u Rusiju iz 24 zemlje!

Glavni uvoznici škampa u Rusiju su Kanada, Kina i Danska. Najveći dobavljač škampa u Rusiju je Kanada (više od 40% ukupnog uvoza), ali udio Kine raste svake godine (sa 2,7% u 2007. na 22,8% u 2010.).

najskuplji škampi isporučen iz Portugala, Nikaragve i Vijetnama.

Relativno jeftini škampi su iz Italije, Španije, Japana, Holandije, Estonije, Islanda, Tunisa.

Glavni dobavljači uvezeni škampi na rusko tržište: Albatros, Polar Seafood Russia, Vichunai-Rus, Nova Aljaska, Agama Royal Greenland, Sea Prod.

Većina kompanija na ruskom tržištu škampa su predstavništva stranih proizvođača. Pored prodaje, ova preduzeća po pravilu obavljaju preradu i pakovanje proizvoda.

Škampi su, bez sumnje, svijetli ukras svakog akvarija. Rijetki akvarista, ugledajući ovaj hidrobiont, neće ga htjeti nabaviti u svojoj kolekciji. I tu se upravo pred njim postavlja pitanje velike raznolikosti vrsta ovih zglavkara. Uostalom, postoji ogromna raznolikost vrsta škampa za održavanje akvarija, iako se njihova raznolikost često podcjenjuje. Bez izuzetka, sve vrste akvarijskih škampa su međusobno slične strukture, ali se uvelike razlikuju; postoje mali škampi (1,8 cm) i stvarno veliki primjerci (do 35 cm) jedni od drugih po veličini. Naravno, bojanje škampa zaslužuje posebnu pažnju.

Pitanja klasifikacije

Klasifikacija domaćih škampa je složeno i kontroverzno pitanje. Ne postoji stroga sigurnost u ovom pitanju. Naravno, ove stanovnike akvarija možete podijeliti po veličini, boji, porijeklu, ali to će dovesti do još veće zbrke i tračeva. Strogo govoreći, nedvosmisleno, akvarijski škampi se mogu nedvosmisleno odvojiti na samo dva načina. Po pripadnosti jednoj ili drugoj porodici: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. Ili po staništu - morskom ili slatkovodnom, o potonjem će se, inače, dalje raspravljati.

U okviru sorte "kristalnih" škampa postoji i sopstvena klasifikacija po boji.

Sve vrste akvarijskih škampa

Kako kažu, bolje je vidjeti jednom nego čuti više puta, u našem slučaju pročitati, pa da pređemo na stvar, pa koje su vrste škampa i koje uslove zahtijevaju?

Amano

Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano škampi.

Mirni stanovnik slatkovodnih akvarijuma. Izgled prozirna boja sivo-plavih nijansi sa nasumično lociranim tačkama na stranama (kod muškaraca) i potezima (kod žena) prilično je primitivna. Odličan čistač i jednostavno nezamjenjiv borac s koncem.

Žive i mali i velike grupe, ali zato u uzgoju Amano škampa je prilično teško, preporuča se držati jato od najmanje 10 jedinki.

Prirodno stanište: Koreja, Tajvan, rijeka Yamato u Japanu.
Veličina ženke je 5-6 cm, mužjaka 3-4 cm.
Parametri vode - temperatura 23-27C, pH 7,2 - 7,5, tvrdoća dH 2 - 20°.

Harlekin

Harlequin Shrimp.

Ovaj škamp je zaista minijaturan i, dijelom, stoga, vrlo sramežljiv. Vodi noćni i sumrački način života. Kompleksnost lika se više nego isplati izvanrednim izgledom - bijela sa crvenom bojom, obrubljena crnom bojom, podsjeća na arlekina iz DC Comicsa, ovaj člankonožac duguje svoje ime.

U prirodi živi u Indoneziji na ostrvu Sulavesi.
Veličina 0,6 - 1,3 cm.
Živi u akvarijumu od godinu do godinu i po dana.
Pogodni parametri su temperatura 26-29°C, kiselost pH 7,2-8,4, tvrdoća dH 15-25°.

bijeli biser

Snježna gruda, pahuljica, Neocaridina cf. zhangjiajiensis var. Bijeli, bijeli biserni škampi, snježni škampi.

Ova umjetno uzgojena ljepotica je nepretenciozna u sadržaju i pogodna je čak i za početnike. Tiha i čak krotka narav čini ga odličnim kućnim ljubimcem, pod uvjetom da među susjedima nema grabežljivih, vrlo aktivnih ili agresivnih riba. Svaki akvarij će biti ukrašen sivkasto-bijelim člankonošcem, prozirnim poput stakla, toliko da nije teško razlikovati ženku od mužjaka. Kod ženskih predstavnica jajnici su vidljivi kroz svjetlost, a kavijar je potpuno bijel, podsjeća na snijeg, zbog čega su škampi i dobili nadimak Pahuljica.

Najbolje se osjećate u grupi od 10 do 20 osoba.

Ne javlja se u prirodi. Vještački uzgojen od strane njemačkog uzgajivača Ulfa Gottschalka.
Dužina 2 - 2,5 cm.
Životni vek nije duži od 2 godine.
Uvjeti u akvariju: temperatura - 20-28 ° C, tvrdoća - 6-20 °, pH ne više od 7,5.

plavi biser

Plava neocaridina, Plavi škampi, Plavi biserni škampi, Kristalno plavi škampi, Ice Blue, Ice Blue, Ice Blue.

Uzgojen je ukrštanjem plave neokardine sa bijelim jedinkama.

Boja se može mijenjati ovisno o raspoloženju i dobrobiti, dok što boja više blijedi, člankonožac se lošije osjeća. Najbolje je promatrati biser u jatu od 10 jedinki i prostranom akvariju od najmanje 60 - 80 litara.

Kina je rodno mjesto i regija selekcije.
Standardna veličina 2,5 cm.
18-29°C, 6,8-7,5 Ph, dGH 2-25.
Životni ciklus 2 godine.

Atyidae je uobičajeno ime za akvarijske slatkovodne škampe.

plava neocardina

Plavi neokardin, plavi san.

Mirni škampi jarkih boja. Postoje poteškoće u pogledu reprodukcije ove vrste, potomci se često ispostavljaju zelenkastim, sivo-smeđim ili čak potpuno prozirnim, "plavi" gen se mora stalno fiksirati. Kao i većina Atyidae, najbolje uspijevaju u grupi od 10-20 jedinki.

Rezultat rada njemačkih i japanskih uzgajivača. Prvi put predstavljen javnosti u SAD 2006. godine.
Veličina ženki do 3 cm, mužjaka do 2.
Životni vek je oko 2 godine.
T° 18-28 stepeni Celzijusa, pH 6,5 - 7,5, prosječna tvrdoća 2-25.

Plava tigrasta

Plavi tigar.

najsjajniji žig od ovih tigrova su narandžaste oči, koje nisu viđene kod drugih akvarijskih zglavkara. Unatoč egzotičnom izgledu i visoka cijena sadržaj nije ćudljiv.

Zahtijevaju česte infuzije svježe "krvi" jer. zbog inbridinga u procesu selekcije, skloni su degeneraciji.

Ne javljaju se u prirodi. Dobije se od običnih tigrastih škampa.
Žive do 2 godine maksimalno.
Prosječna veličina je 2-2,5 cm.
Prihvatljivi parametri vode: temperatura od 15 do 30, kiselost 6,5 -7,5 (bolje se razmnožavaju u kiselijoj vodi), tvrdoća od 1 do 15.

plava aura

Aura plavi patuljasti škampi.

Kozica Blue Aura je nedvojbeno jedna od najljepših iz roda Atyidae, možda čak i najljepša od svih plavih škampa, a istovremeno, kao što je često slučaj, prilično zagonetna. Podaci o auri mogu se naći na minimumu, to je zbog činjenice da se u akvarijima (posebno ruskim) naselila sasvim nedavno, u nastavku su najvažniji podaci, po našem mišljenju.

Lako i voljno se razmnožavaju, iskusna ženka nosi do 30 ličinki ispod repa. Unatoč rijetkosti, uvjeti držanja su vrlo prozaični, akvarij od 10 litara sa visokokvalitetnom vodom dovoljan je za malo jato koje će se često mijenjati. Aura takođe ima neobičnu osobinu koja se ne može zanemariti! Nakon linjanja ovaj hidrobiont postaje skoro providan, ali ne brinite, boja će se vratiti u roku od nedelju dana i ponovo će vas oduševiti.

Porijeklo - Tajland.
Očekivano trajanje života maksimalno 2 godine.
Veličina 2-3cm.
Parametri akvarijske vode 23-25°, pH 7-7,5, srednja tvrdoća.

plavonoga pčela

Plavi škampi, Plavi Poso račići, Caridina ensifera Blue, Caridina Blue tail, Paun.

Izgled plavonoge pčele je više nego izvanredan i teško da će nikoga akvaristu ostaviti ravnodušnim. Tijelo je sivo, na repu su plave mrlje (zbog kojih je rak nazvan paun), plave šape i jarko crvene antene - antene.

Pčele su mirne naravi, lako se slažu i sa neagresivnim vrstama člankonožaca i miroljubivim ribama.

Prirodno stanište: jezero Poso, Indonezija, ostrva Sulavesi.
Maksimalna veličina je 3 cm.
Očekivano trajanje života je dvije do tri godine.
Parametri vode - temperatura 28-30°C, pH 7,5 - 8,5, tvrdoća dH 7-15°, potrebna je efikasna aeracija.

žuti škampi

Limun, žuti biser, kanarinac.

Vizit karta kanarinca je, naravno, njegova jarko žuta boja. Ovo je jedini predstavnik akvarijskih člankonožaca koji ima ovu boju, ali s godinama ljubimac dobiva narančastu nijansu, što ga ne čini manje lijepim.

Uz nedovoljnu ishranu, u stanju su da jedu svu vegetaciju oko sebe.

Ne javlja se u prirodi.
Veličina žutih škampa je 2,5 - 3 cm.
Maksimalna dob 2, rijetko 3 godine
Optimalni uslovi: voda 15 - 28 °C, kiselost 6,8-8,0 Ph.

zeleni škampi

Babaulti, caridina babaulti, Green Midget škampi.

Svijetli i aktivni zeleni babaulti škampi otkriveni su u Indiji tokom ekspedicije i opisani 1918. Ova vrsta je često bila podvrgnuta selekciji, trenutno je poznato 5 varijacija boja - plava, bijela crvenonosna, smeđa, narančasta. Najčešća boja u akvarijima je zelena, čiji je većina predstavnika donesena iz Indije, a samo mali dio rođen je u akvarijumima.

Domovina Indija (male rijeke i potoci)
Veličina do 3,5 cm
Voda: Temperatura od 20 do 28, tvrdoća - 5-20, kiselost - 6,5-8. Potrebna je aeracija i česte promjene vode od oko 20% zapremine.

Kardinal

Cardinal Shrimp i Caridina sp. "Cardinal", Denerly, Caridina dennerli.

Mnoge atyidae imaju bizaran, nezaboravan izgled, ali čak i među njima, Cardinal, koji se nedavno pojavio u akvarijima, vrlo se jasno ističe. Boja varira od crvene do trešnje, a sa strane je uvijek moderna bijela tačka. Tanke i duge noge i oštar nos samo dodaju aristokraciju kardinalskim škampima. Unatoč prividnoj jednostavnosti, sadržaj ovih artropoda ima puno zamki i stoga za početnike ovu vrstu ne odgovara!

Prirodno stanište: Indonezija, stjenoviti dijelovi jezera Matano na ostrvu Sulawesi.
Veličina 1 - 2 cm.
Parametri vode - temperatura 26 - 29C, pH 7 - 9, tvrdoća dH 9-15.

Macrobachnums, Macrobrachium assamense.

Prstenasti škampi su relativno veliki, za akvarijske člankonošce, vrste. Ženke dostižu veličinu od 5 cm, mužjaci su još veći i narastu do 7. Boja mermera, kao i kod mnogih drugih vrsta, zavisi od ishrane i tla. Jedna kandža je veća od druge, ali to je jasno vidljivo samo kod velikih mužjaka.

Makrobrahnumi su agresivni jedni prema drugima i prema drugim susjedima. Iako su pretežno noćni, spremni su za aktivan lov na plijen u bilo kojem trenutku. Stoga zaboravite na pomisao o držanju prstena s drugim člankonošcima ili malim ribama. Za ove neumorne lovce, velike ribe od najmanje 5 cm, koje žive u srednjim i gornjim slojevima domaćeg rezervoara, mogu postati dobri susjedi.

U prirodi žive na istočnim Himalajima, u lokalnim planinskim jezerima i rijekama.
Dužina dostiže 7 cm.
Životni vek 1,5 - 3 godine.
Uslovi u akvarijumu: temperatura - 21-25 ° C, tvrdoća - 10-20 °, pH 7 - 7,5. Potrebna je pojačana filtracija i aeracija, nedjeljna promjena vode, ako je hladno, to će se pozitivno odraziti na životni vijek.

Potrebno je najmanje 10-15 litara po jedinki. Potrebno im je stapanje - 1 mužjak i nekoliko ženki.

Halocaridina rubra.

Vlasnik netrivijalnog izgleda je crveni havajski škamp stresna situacija više nije crveno! Boja blijedi, a životinja se maskira kao svoje okruženje. Karakter je miran i susretljiv, ali sam škampi mogu postati plijen za druge stanovnike akvarija.

Postoje kompanije koje prodaju crvene havajske škampe u zatvorenim ekosferama. Kozice u njima polako umiru pred vašim očima, a ovaj proces može trajati i do 3 godine. Sve to vrijeme, škampi se hrane samo svojom ljuskom od linjanja do linjanja. Halocaridina rubra je vrlo uporno i izuzetno strpljivo stvorenje.

U dobrim uslovima, maksimalni zabeleženi životni vek ove bebe je 20 godina.
Kao što ime govori, živi na Havajima.
Standardna veličina ne prelazi 1,2 cm.
Životni ciklus, u prosjeku, 8 - 10 godina.
Iznenađujuće, i slana i slatka voda su pogodne za život. Sa temperaturom od 20 - 23 g, iako može podnijeti i raspon od 15-30 °C, pH 8,2 - 8,4.

crveni škampi

Neocardina heteropoda, Trešnja, Trešnja.

Najpopularniji i široko rasprostranjeni poznate vrste akvarijumski člankonošci. Svijetle, nepretenciozne, voljno uzgojene trešnje dugo su i rado naseljavale domaće ribnjake akvarista širom svijeta. Više o Cherry škampima pročitajte na našoj web stranici.

Neocardina - vrsta od koje su uzgajane trešnje, živi na Tajvanu.
Veličina do 4 cm.
Životni vek je oko 3 godine.
T° 20 - 29 stepeni Celzijusa, pH 6-8, tvrdoća do 15° dH. Obavezno imate biljke i mahovine u kojima se trešnje mogu sakriti.

Vrsta koja je nastala odabirom crvenog škampa ne razlikuje se puno od njega, osim mnogo svjetlije i zasićenije boje u rasponu od crvene do trešnje.

Također se uzgaja na Tajvanu od vrste Neocardina heteropoda i razlikuje se od svog praoca po tome što je ovaj škamp narandžast od glave do pete. Mladunci narančaste vatre rađaju se lakši radi vlastite zaštite, ali u procesu života boja postaje zasićenija i svjetlija.

crveni kristal

Crvena pčela, kristalno crveni škampi, crvena pčela.

Akvarijski kristali su miroljubivi i imaju vrlo nezaboravan izgled, zbog čega su stekli veliku popularnost u cijelom svijetu. Unutar ove vrste, kao i kod njenog prethodnika, pčelinjeg škampa, postoji čitava hijerarhija u pogledu boje. Dakle, neke vrste crvenih pčela, na primjer, Snjeguljica, koja će biti spomenuta u nastavku, vrlo su skupe, a neke imaju vrlo pristupačnu cijenu.

rezultat selekcije. Prve kristalno crvene škampe dobio je japanski uzgajivač Hisayasu Suzuki 1993. dok je uzgajao klasične crne prugaste pčele.
Veličina ženki do 2,5 cm, mužjaka do 2 cm.
Životni vek je oko 2 godine.
T° 20 -27 stepeni Celzijusa, pH 5,5 - 7, prosečna tvrdoća 4-6. Vrlo osjetljiv na prljavu vodu - ne zaboravite na filtraciju i sedmičnu zamjenu najmanje trećine zapremine vode.

Caridina cf. cantonensis 'Snjeguljica'.

Snjeguljica pripada vrsti Crveni kristal.

Snježnobijeli škampi su jedna od vrsta crvenih pčelinjih škampa. Postoje Snjeguljice različitog stepena bjeline i, naravno, najvredniji su potpuno bijeli primjerci, a najmanje vrijedni su, pak, zglavkari sa pretežnom površinom prozirnih segmenata tijela. Uvjeti njegovog sadržaja su nešto drugačiji od tradicionalnih kristala:

Veličina odrasle osobe do 3 cm.
Prosečna dužina života je 2-4 godine.
Potrebna temperatura je 25-30°C, tvrdoća 1-10, kiselost 6,0-7,5 pH.

crveni rubin

Caridina cf. cantonensis 'Red Ruby'.

Još jedan predstavnik roda kristala. Za razliku od Snjeguljice, apsolutno nije hirovita, podnosi ogroman raspon kiselosti i tvrdoće, ali u "kućnoj" selekciji, potomstvo možda neće postati sjajno kao njegovi roditelji, i tako iznova i iznova.

Veličina do 3,5 cm, ostali parametri se ne razlikuju od prethodno opisanog pretka - Crvene pčele.

U pravilu, što je viša klasa škampa, to je teže brinuti se o njima.

Šrimp Ruby Red 2009. godine postavio je rekord po visokoj cijeni - kupljen je na aukciji za 4800 eura.

Caridina cantonensis sp. Crveni tigar.

Crveni tigrasti škampi u svom prirodnom staništu savršeno su kamuflirani - svijetlobež tijelo artropoda obavijeno je tankim crvenim prugama, a dno izvornih rezervoara prekriveno je crvenim kamenjem - škampi su tamo nevidljivi i nemoguće je ne obratiti pažnju na to u akvariju! Savršeno koegzistira s mirnim ribama srednje veličine i u prekrasnom kontrastu s biljkama.

U prirodi živi u rezervoarima južne Kine.
U prosjeku žive do 2 godine.
Veličina dostiže 3,5 cm.
Prihvatljivi parametri vode: temperatura od 25 do 30, kiselost 6,5 -7,8, tvrdoća od 1 do 15 dGH.

Red Noice škampi, Pinocchio, Rudolph, Rhino, Rhino.

Crveni nos bi uporedio sa strelicom - tanka, oštra, graciozna, ova desetonožna lepotica vas neće ostaviti ravnodušnim! Tijelo škampa je gotovo prozirno, ali se nijansa može promijeniti ovisno o raspoloženju škampa. Dakle, mliječna nijansa govori o bolesti živih bića.

U svom prirodnom okruženju ovaj škamp je vegetarijanac, pa će uz nedostatak vegetacije u ishrani rado upijati akvarijske biljke.

Porijeklom iz Indije i jugoistočne Azije. Ribnjaci sa stajaćom vodom, ili vrlo slabom strujom.
Ženke dostižu veličinu od 4 cm, mužjaci 2,5.
Neophodni uslovi: temperatura 20-28°C, kiselost pH 6,4-7,5, tvrdoća dH 8-15°, voda mora biti boćata 8-10 grama soli po litru vode, ne zaboravite na to kada birate komšije za crveno- ljepotica nosa i biljke za uređenje akvarija.

Macrobrachium sp. "Inle-See".

Jezero Inle nalazi se u Mijanmaru (Jugoistočna Azija), zaista je veliko vodeno tijelo, njegova veličina je 22 km sa 10 km, a ovdje živi misteriozni škamp iz jezera Inle. Ovaj člankonožac pripada vrsti škampa Palaemonidae i pripada grabežljivcima. Izgled je skroman - prozirno tijelo sa crvenkastim prugama i potezima raznih vrsta.

U prirodi žive, kako samo ime govori, u jezeru Inle.
Dužina dostiže 3 cm.
Uslovi u akvarijumu: temperatura - 25-29 ° C, tvrdoća - 5-9 °, pH 6-7,5.

mandarina

Narandžasti škampi Sunkist, škampi mandarine, Caridina sp. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta škampi, Orange soda škampi.

Miran i zabavan poput svog imena, mandarinski škampi tipični su član roda Caridina. Prozirno tijelo je narandžasto, ponekad sa crvenkastim tačkama i crtama na stranama. Možete držati samo jato, po mogućnosti najmanje 8 jedinki.

U prirodi žive na ostrvu Sulawesi, u Indoneziji.
Očekivano trajanje života nije više od 2 godine.
Dužina. Ženke dostižu 3 cm, mužjaci ne narastu veći od 2,5.
Uslovi u akvarijumu: temperatura - 20-28°C, tvrdoća -6-15°, pH 6,5-8.

Nigerijski škampi

Nigerijski škampi, Atia, Kamerunski filter hranilica.

Više od neobičnog akvarijskog škampa Atiya. Jako je velik za akvarij, boja mu je više nego skromna od sivkasto plave do izbijeljene plave, ali šta najzanimljivije je da ona nema kandze! Stvar je u tome da nigerijski škampi žive u rezervoarima sa jakom strujom i sami dobivaju hranu filtracijom. Miran i zanimljiv člankonožac, nikada neće uvrijediti vašu ribu.

Živite u zapadnoj Africi
Veličina odrasle ženke doseže 18 cm, mužjaci su manji - maksimalno 14.
Parametri vode: T 23-28°C, pH 6,5 - 7,5.

Desmocaris trispinosa.

Nigerijske plutajuće škampe i Atiju (koja je spomenuta gore) moguće je zbuniti samo po imenu, jer su spolja ovi člankonošci potpuni antipodi jedan drugom. NPK je srednje veličine i prozirnog izgleda, općenito neopisiv i zanimljiv uglavnom zbog svog neobičnog načina kretanja za škampe, čini se da lebde, lebde iznad površine.

Domovina - Afrika.
Temperatura - 25-29 ° C, pH - 6,0-7,5, tvrdoća - 6-9 dGH.

Još jedna velika razlika između NPC-a i nigerijskih škampa, potonjem je potrebna jaka struja, dok prvom preferira potpuno stajaću vodu.

Ninja

Caridina - serratirostris, Ninja škampi, med ili božićni škampi.

Ninja škampi s razlogom nose svoje misteriozno ime, a među njihovim brojnim nadimcima nedostaje "kameleon". Već smo pisali da neki škampi mogu promijeniti boju tijekom stresa, straha ili obrnuto udvaranja ženki, nindža je sasvim druga stvar, ovo je nenadmašni majstor prerušavanja. Pravo je zadovoljstvo gledati kako škampi mijenjaju boju ovisno o tome na kojem kamenčiću sjede! Osim toga, nema poteškoća u držanju ovog člankonožaca, ali odličan rezime caridina - serratirostris je zasjenjen samo činjenicom da reprodukcija u akvariju zahtijeva titanske napore i, kao rezultat, gotovo je nemoguća.

Region porekla je Azija, tačnije Japan, Filipinska, Polinezijska ostrva, ostrvo Fidži, ostrvo Madagaskar.
Očekivano trajanje života je u prosjeku 2-3 godine.
Veličina mužjaka je do 2,5 cm, ženke su veće za 1 cm.
Parametri vode: temperatura 22-27°C, kiselost 6,4-7,3, tvrdoća dH 6-20°.

Macrobrahium carcinus.

Ovaj članak je već pisao o škampima iz roda Macrobrachium, a glavna stvar je da se prisjetite gotovo svih predstavnika ove vrste predatora, stoga, vrijedi pažljivo birati njihove susjede, a škampi duge kandže nisu izuzetak.

Mužjaci izvode vrlo zabavan ples parenja za ženke, ali zbog prirodne stidljivosti, člankonožac pleše samo u mraku.

Kod kuće u zemljama Srednje i Južne Amerike, sam Macrobrachium carcinus je predmet lova, lokalno stanovništvo ih jedu.

Prirodno stanište su brzi veliki tokovi Srednje i Južne Amerike.
Prosječna veličina 30 -35 cm.
Zahtjevi za sadržaj su što jednostavniji - topla, čista voda od 22 do 27 °C i jaka struja.

Bee

Caridina cantonensis sp. "Pčela" - Crni pčelinji škampi.

Pčele uključuju mnoge druge škampe različita imena, ali istorija izgleda i uslova života ovih srodnika artropoda je ista. Stoga, kada čitate o škampi, imajte na umu da ona govori o: prugastoj pčeli, crnoj pčeli, princezi, King Kong škampu, Pandi, Bumblebeeu, Crnom dijamantu (aka crni tigar) i još nekima.

Pčela ima skoro jednake proporcije crnog i bijelog, škampi Black Diamond, King Kong su skoro crni, Panda ima bijele površine na spoju cefalotoraksa i rostruma, kao i pruge na trbuhu.

Što je veća klasa crnih dijamanata (kao i crvenih o kojima smo već govorili), to je njihov sadržaj teži., a King Kongs, na primjer, gotovo da se ne razmnožavaju u amaterskim akvarijumima.

Zemlja porijekla - Tajvan (odgojen od strane čovjeka).
Prosječan životni vijek je 1,5 g.
Veličina - do 3,5 cm.
Potrebni uslovi: temperatura 20-26°C, kiselost pH 6,0-6,8, tvrdoća Gh 2-5°dH.

Riley

Riley Shrimp.

Lagani i bestežinski, škampi Riley uzgojen je iz roda Neocaridina heteropoda od strane poznatog uzgajivača Suzukija Hisuasua među akvaristima. Crveni rilije su se prvi pojavile i toliko ih je zavoljela akvarijumska zajednica da su se ubrzo pojavile narandžaste, plave, žute... Vrijednost Rili škampa ovisi o tome koliko je velik dio tijela škampa providan. Ova aktivna beba cijeli dan traži hranu, plivajući po akvariju.

Objavljeno na Tajvanu 1996.
Dužina je u prosjeku 2 cm.
Voda: temperatura 18-28°C, kiselost pH 6,4 - 7,6, tvrdoća dH 4-14°.

Indijski, azijski, tajlandski, travnati škampi. Duh, STAKLENI škampi, Palaemonetes paludosus.

Postoje 2 vrste relativno velikih staklenih škampa koje su izuzetno slične po izgledu, pa ćemo ih prema staništu podijeliti na azijske i sjevernoameričke. Obe su prozirne, zbog čega su i dobile nadimak "staklene", azijska ima nadimak Grass Shrimp, a naziv Duh se često koristi za američkog.

I jedni i drugi mogu samostalno izgraditi skloništa za sebe ako se kao tlo koristi pijesak ili vrlo sitni šljunak. Velike jedinke tokom sezone parenja mogu biti agresivne prema maloj braći, kako biste to izbjegli, pridržavajte se proporcije 1 škamp: 4 litre vode ili više.

Prosječan životni vijek je 1-2 godine, rijetko duži.
Veličina do 5 cm ženke, mužjaci maksimalno 4 cm, oba u dobrim uslovima.
A evo i pogleda dobri uslovi Sadržaj ovih škampa je različit:
Azijati. Temperatura vode 20-28gr., kiselost pH 6,5-7,5, tvrdoća nije bitna.
Amerikanci. Temperatura 18-29g., pH kiselost - 6,5-7,5, tvrdoća GH - 5-8.
Za one i druge potrebno je kvalitetno filtriranje i aeraciju, kao i nedeljne promene vode do 20% zapremine akvarijuma.

Filterer Anopsis

Atyopsis moluccensis, banana, bambus, šumski škampi.

Malo je vjerovatno da će vas pojava anopsisa natjerati da se zaljubite u nju bez sjećanja. Smeđe pruge na žućkastom tijelu čine ga nevidljivim u prirodi, ali ovaj rak ne namjerava da se sakrije u akvariju. Definitivno će uzeti neki vrh i početi hvatati hranu svojim šapama - lepezama (koje su zamijenile kandže). Ovo je vrlo zanimljiv i čak očaravajući prizor. Ako je filter hranilac počeo da provodi više vremena na dnu u potrazi za hranom, to znači da je pothranjen, jer mu način ishrane nije sasvim uobičajen i teže se zasiti od ostalih.

Domovina - jugoistočna Azija.
Maksimalna starost je 2 godine.
Dužina 6-10cm.
Udobni parametri: temperatura 23-29C, kiselost pH: 6,5-7,5, tvrdoća dH: 6-15.

Leander modestus.

Ovo je, možda, jedini akvarijski škampi, čiji se izvorni rezervoari nalaze, uključujući i teritoriju Ruske Federacije.

Izgled leandera nije baš izražajan - gotovo prozirno tijelo i vrlo dugačke antene, koje ponekad premašuju dužinu svog vlasnika. Ali ove škampe možete promatrati 24 sata dnevno, jer su, za razliku od mnogih svojih kolega, aktivni čak i tokom dana. Žive u miru i harmoniji s ribama, savršeno igraju ulogu čistača, beru malim kandžama u zemlji. Mogući su sukobi unutar grupe ako u akvarijumu nema dovoljno prostora. Jedan škamp Khanka trebao bi imati najmanje 7-10 litara.

Regija prirodnog boravka je Daleki istok, jezero Khanka itd.
Veličina tijela ženke je 3-4 cm, mužjaci, kao što je to najčešće slučaj kod artropoda, njihova manja dužina varira od 2 do 2,5 cm.
Voda za hankaiki mora biti vrlo čista, tako da ne možete uštedjeti na filteru. Prozračivanje je potrebno 24 sata dnevno. Temperatura se toleriše na 15-30 ° C, iako je bolje, naravno, ne dovoditi je do ekstrema i zaustaviti se u rasponu od 20 -24 ° C. Idealna opcija bi bila da temperatura vode u akvariju padne zimi, a poraste u proljeće, bliže ljetu, kako bi se približila prirodnoj temperaturi. godišnji ciklus. Tvrdoća ne manja od 10. Ne postavlja posebne zahtjeve za kiselost.

Caridina Simoni Simoni.

Mali, prozirni cejlonski škampi zanimljiv je prije svega svojim aktivnim ponašanjem - aktivno juri po akvariju cijeli dan u potrazi za hranom i uopće se ne želi nigdje sakriti. Boja varira od smeđkaste i zelenkaste do plave.

Domovina Malezija, Filipini, Šri Lanka, Sumatra, Java.
Dužina 1,8-2,5 cm.
Zahtjevi za održavanje: jaka aeracija i filtracija, sedmična promjena vode najmanje 1/3. temperatura vode 20-30°C, kiselost pH 5,5-8, tvrdoća dH 3-15°.

Macrobrachium nipponense.

Vrlo elegantni japanski škampi podsjećaju na staklenu figuricu - prozirno, blago smećkasto tijelo s kontrastnom crnom prugom na trećini svoje dužine, ciglenocrvene kandže kod mužjaka i narančaste kod ženki, a oči u obliku perle upotpunjuju sliku.

Karakter je gadan, pa čak i agresivan, pa samo zglavkari slične veličine i ribe koje se neće uvrijediti mogu biti susjedi ovoj vrsti.

U grupi se pridržavajte ravnoteže 1 mužjak -2,3 ženke.

U prirodi žive u Japanu, što postaje očigledno iz imena.
Veličina 6-8cm.
Temperatura vode 26-30, kiselost pH 6,4-6,8, tvrdoća nije bitna.

Ishod

Koju god vrstu škampa odabrali za sebe, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila koja će vam pomoći i olakšati život vašim ljubimcima:

Bakar je kontraindiciran za škampe bilo koje vrste. Budite oprezni, jer ga sadrže mnogi lijekovi za ribe.
Svaki člankonožac (i riba će biti zahvalna) trebao bi živjeti u čistom okruženju, pa unaprijed razmislite o pitanju filtracije i promjene vode.
Prisustvo biljaka u akvarijumu je obavezno. Bolje je ako su to mahovine i male lišće za male pasmine i veće za artropode ozbiljne veličine.
Ukoliko planirate da se bavite uzgojem, teoretski je moguće ukrštanje na sledeći način: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina itd. Škampi koji pripadaju različitim porodicama ne samo da se ne križaju, već se mogu i sukobiti kada se drže zajedno. Međutim, ne treba zaključiti da se bilo koja vrsta može ukrštati unutar iste porodice. Pitanje uzgoja škampa je delikatno i individualno, ali ako se odlučite za odabir ovih životinja, nećete požaliti.

Svijet akvarijskih škampa je više nego raznolik i svako može pronaći škampe po svom ukusu.