Combien de temps faire cuire les crevettes de mer. Comment cuire correctement et pendant combien de temps des crevettes fraîches, surgelées, décortiquées et non décortiquées ? Comment et combien de temps cuire les crevettes tigrées, royales, d'Argentine et d'Azov après ébullition ? Comment faire cuire rapidement des crevettes

Les fruits de mer possèdent un grand nombre de propriétés bénéfiques. Les fruits de mer sont riches en iode et autres oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain. Les crevettes sont une source indispensable de protéines pour le corps humain. L'absence de graisses naturelles et la faible teneur en glucides rendent ce produit absolument inoffensif pour la santé.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les crevettes pour les conserver. fonctionnalités bénéfiques et ne gâche pas le goût.

Principes généraux de cuisson

La crevette est un produit riche en protéines et faible en calories qui nécessite peu de temps de cuisson. La plupart des chefs de renommée mondiale sont convaincus que les crevettes ne doivent pas être cuites trop longtemps afin qu'elles ne perdent pas leur goût et ne se transforment pas en quelque chose de semblable au caoutchouc.

Les crevettes congelées et non décortiquées doivent être bouillies pendant environ 8 à 10 minutes, bouillies - celles surgelées, vendues dans la plupart des magasins, sont plongées dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, les crevettes décortiquées ne sont pas cuites plus de 3 minutes. Les crevettes tigrées mettent 6 à 8 minutes à cuire.

Pour préparer les crevettes d'une manière simple Les ingrédients suivants doivent être utilisés :

  • crevettes;
  • pot;
  • eau;
  • sel.

Nous effectuons les actions suivantes :

  1. Placez la casserole sur la cuisinière et remplissez-la d'eau.
  2. Allumez le feu et attendez que l'eau dans la casserole bout ;
  3. Versez du sel dans l'eau bouillante à raison d'une cuillère à café de sel par litre d'eau ;
  4. Placer les crevettes dans l'eau bouillante salée;
  5. Après le moment d'ébullition, on attend le temps nécessaire pour cuire les produits, en fonction des propriétés des crevettes ;
  6. Placer les crevettes préparées dans une assiette et servir, chaudes ou froides, avec de la mayonnaise, de la sauce ou du citron frais.

Méthode classique : crevettes pour salades

Les salades à base de crevettes ont des propriétés diététiques bénéfiques et un excellent goût. La seule nuance qui peut gâcher le plat est la possibilité de trop cuire les crevettes. Cela les rendra caoutchouteux. Vous pouvez éviter cela en suivant la recette suivante :

  • la proportion par rapport à l'eau doit être stricte et égale à 1/3 ;
  • du sel, du laurier et du poivre noir sont ajoutés au goût ;
  • les crevettes sont cuites pendant 4 à 10 minutes selon leur taille.

Comment cuisiner en saumure épicée

Le principe de la cuisson des crevettes dans une saumure épicée en termes de manipulations techniques n'est pas différent de la préparation habituelle des petits crustacés. Particularité Cette recette consiste à utiliser une saumure épicée. Selon les préférences individuelles de la personne qui cuisinera les crevettes, divers qualités gustatives futur plat.

Le cuisinier peut utiliser toute son imagination pour préparer ce plat. L'une des options les plus agréables et optimales pour la saumure est de la préparer à partir des ingrédients suivants :

  • adjika;
  • sel;
  • oignon pelé;
  • feuille de laurier;
  • poivron rouge;
  • poivre noir;
  • vinaigre;
  • ail

Les ingrédients sont placés dans de l'eau bouillante, après quoi la saumure est mijotée pendant 15 à 20 minutes. Placer les crevettes dans la poêle et cuire. Après la cuisson, il est conseillé de les laisser infuser pendant un certain temps dans de la saumure chaude, cela leur permettra de mieux s'imprégner des aliments, ce qui conduira finalement à l'apparition de qualités gustatives intéressantes, excitantes, légèrement épicées et légèrement piquantes.

Une recette qui utilise la bière comme base pour une saumure spécifique et intéressante est particulièrement appréciée des gourmets. La plupart des chefs suggèrent d'utiliser des bières brunes comme base pour la future saumure.

La cuisson des crevettes dans une saumure de bière épicée nécessitera les ingrédients suivants : un litre de bière brune, 2 litres d'eau claire, une cuillère à soupe de sel, diverses épices au goût. Les plus couramment utilisés sont les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et rouge. L'eau et la bière sont mélangées dans une casserole, des épices et du sel sont ajoutés, puis le mélange obtenu est porté à ébullition. Ensuite, les crevettes sont placées dans la poêle et cuites pendant un certain temps, qui dépend de la taille de chaque spécimen.

Il est conseillé de ne pas se précipiter pour retirer les crustacés de la saumure, il faut les laisser reposer un moment et s'y tremper. Habituellement, le plat est servi chaud.

Comment et combien cuire à la vapeur dans une mijoteuse

Le plus souvent, vous pouvez cuisiner un demi-kilo de crevettes à la fois. 2 litres d'eau sont versés dans le bol du multicuiseur, il est conseillé d'ajouter diverses épices et assaisonnements pour rendre les sensations gustatives lors de la consommation d'aliments plus piquantes et piquantes.

Après cela, les crevettes sont disposées sur un support spécial pour cuire les aliments à la vapeur, il est souhaitable que la couche de crevettes soit minime. Sélectionnez la fonction « cuisson vapeur » et réglez la durée sur environ 10 minutes. Il ne faut pas oublier que l'eau dans le multicuiseur ne bout pas immédiatement, il est donc conseillé de porter d'abord l'eau à ébullition, puis de commencer la cuisson seulement.

Il y a une quantité énorme de diverses façons Préparations de crevettes : bouillir, frire, cuire au four, utiliser dans des salades ou des mélanges de fruits de mer. Les crevettes sont des produits uniques et inimitables qui possèdent des propriétés bénéfiques et sont absolument inoffensifs pour l'organisme.

La cuisine est une véritable science qui peut être étudiée toute une vie, car toutes les manipulations que le cuisinier effectue avec les aliments se reflètent dans le goût du produit. Cependant, avant de commencer à préparer le plat, vous devez sélectionner les bons ingrédients pour obtenir un chef-d'œuvre culinaire.

Le bon choix de crevettes est déterminé par les critères suivants :

  1. Tout d'abord, vous devez vous concentrer sur la taille créatures marines qui servira à préparer le plat. Il existe différents marquages ​​que l'on peut retrouver sur les sacs de crevettes : 50/70, 70/90, 90/120, 30/40, 2/4. Il est conseillé de choisir un forfait marqué 90/120 ;
  2. Les fruits de mer doivent être recouverts d'une fine couche de glace, ce qui indique que le produit a été récemment pêché et a conservé ses propriétés bénéfiques et son goût agréable. Une grande couche de glace indique que le produit est resté longtemps au congélateur et a perdu ses propriétés bénéfiques ;
  3. La présence de neige dans le colis est un indicateur de plusieurs cycles de dégivrage et de congélation ;
  4. Doit être inspecté apparence crevettes achetées - si des taches noires sont remarquées sur la queue et la tête des spécimens, les crevettes étaient malades et il est assez dangereux de les utiliser comme nourriture ; une queue droite indique que les crustacés étaient morts avant la congélation.

En suivant les règles, vous pouvez vous protéger contre l'achat d'un produit de mauvaise qualité.

Le citron est un assaisonnement spécial pour les crevettes. N'ayez pas peur de l'utiliser au moment de servir un plat. Il existe différentes options pour manger des crustacés au citron : vous pouvez tremper les crevettes dans du jus de citron, ou bien presser le jus de citron sur l'ensemble du plat et saupoudrer d'un peu de sel dessus.

En utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez préparer rapidement d'excellentes crevettes, qui auront non seulement un goût agréable et intéressant, mais profiteront également au corps.

L'article a rassemblé divers conseils et recettes simples qui n'alourdiront pas le cuisinier d'une complexité inutile, mais vous permettront en même temps de créer un véritable chef-d'œuvre culinaire qui laissera d'agréables souvenirs du temps et de l'argent dépensés pendant longtemps. Grâce à des conseils simples, vous pouvez vous protéger contre l'achat de produits de mauvaise qualité qui apparaissent occasionnellement dans les rayons des magasins.

Les principaux nutritionnistes du monde soutiennent que les fruits de mer devraient être inclus dans l'alimentation au moins deux fois par semaine. En partie pour cette raison, les gens s'intéressent à la question de savoir comment cuisiner, par exemple, les gambas ? Ils sont livrés au magasin congelés et non pelés, et c'est le produit avec lequel nous travaillerons.

Cuisson des gambas non décortiquées surgelées : « classique »

Ci-dessous, nous examinerons combien de temps cuire les crevettes (congelées, non pelées), ainsi que les épices avec lesquelles les combiner.

Ingrédients:

  • eau - 1,8 l.
  • crevettes - 450-500 gr.
  • sel - 80 gr.
  • laurier - 4 pcs.
  • grains de poivre - 15 pcs.
  • parapluies à l'aneth - 3 pcs.

1. Avant de cuisiner des gambas, sachez que les fruits de mer surgelés non décortiqués n'ont pas besoin d'être décongelés. Rincez-les plusieurs fois dans une passoire sous le robinet.

3. Mettez les crevettes à ébullition, remuez et attendez qu'elles bout à nouveau en couvrant le récipient avec un couvercle. Lorsque des bulles apparaissent, réduisez la puissance jusqu'au repère central et attendez 8 à 9 minutes.

4. Quand temps spécifiéÀ la fin, les crevettes sont prêtes. Égoutter immédiatement le bouillon et transférer l'apéritif dans un bol. Dégustez en sauce !

Vous savez maintenant comment cuisiner de délicieuses gambas. S'ils sont congelés et non pelés, on ajoute toujours plus de sel. Les épices peuvent être tout ce que vous voulez.

Faire bouillir des crevettes non décortiquées pour la salade

  • laurier - 3 pcs.
  • eau - 1,7 l.
  • sel - 50 gr.
  • crevettes en coquille - 0,45 kg.

1. Avant de cuisiner des crevettes, sachez que les fruits de mer surgelés non décortiqués pour la salade sont bouillis dans de l'eau salée. Par conséquent, nous préparons une solution d’eau, de sel et de laurier. Faisons-le bouillir.

2. On lave les crustacés dans une passoire sous le robinet, on les laisse égoutter et on les jette dans l'eau bouillante. Nous attendons qu'il bout à nouveau, le réglons sur 8 minutes et l'éteignons.

3. Passé ce délai, les crevettes sont considérées comme prêtes. Laissez refroidir les crustacés, puis retirez leur carapace et commencez à préparer la salade.

Faire bouillir des crevettes congelées pour la bière

  • clous de girofle (bourgeons) - 3 pcs.
  • laurier - 5 pcs.
  • crevettes - 1 kg.
  • aneth - 35 gr.
  • grains de poivre - 5 pcs.

Si vous décidez de vous détendre et que vous ne comprenez pas très bien comment cuisiner les crevettes, nous vous aiderons à le comprendre. Si vous avez acheté des fruits de mer surgelés et non décortiqués, le moment est venu de les préparer pour la bière.

1. Avant de cuire les gambas, il faut les décongeler naturellement à température ambiante. Les aliments surgelés et non raffinés conserveront ainsi mieux leur goût.

2. En même temps, remplissez la casserole d'eau et d'épices, vous n'avez pas encore besoin de toucher à l'aneth. Faites bouillir de l'eau et placez-y les fruits de mer.

3. Attendez que les bulles réapparaissent. Après cela, jetez l'aneth haché dans la poêle. Cuire les crevettes pendant 8 minutes. Servir frais avec du citron et des herbes fraîches.

Compote de crevettes dans une poêle

  • citron - 1 pièce
  • crevettes - 950 gr.
  • beurre - 75 gr.
  • ail - 15 gousses
  • aneth frais - 40 gr.

La recette présentée est parfaite pour une boisson mousseuse. Par conséquent, avant de cuisiner des crevettes, vous devez tout comprendre dans l'ordre. Les fruits de mer surgelés non pelés, cuits dans une poêle, ont un goût et un arôme délicats.

1. Décongelez les crevettes. Parallèlement, hachez les herbes, les agrumes et l'ail. Mélanger avec des fruits de mer. Ajoutez vos épices préférées et du sel au goût. Laissez le plat pendant 30 à 40 minutes.

2. Placez la poêle sur le feu et faites fondre le beurre. Ajouter les crevettes marinées. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 7 minutes.

3. Éteignez le feu et laissez le produit sous le couvercle pendant encore un quart d'heure. Servir les crevettes avec du jus de citron.

Cette collation populaire aux fruits de mer a conquis le cœur de millions de personnes. Par conséquent, il vaut la peine de savoir comment cuisiner des gambas vraiment savoureuses. Ils se marient bien avec une boisson mousseuse et sont servis en plat unique. Il est recommandé d'acheter des fruits de mer surgelés et non décortiqués. Ils conservent mieux leur goût.

Les crevettes sont très populaires de nos jours et sont activement utilisées pour préparer des soupes, des salades et constituent également une bonne collation pour la bière. De plus, ce produit a un goût délicat et délicat et contient également une quantité suffisante de calcium, de protéines et de protéines.

Puisque les crevettes nous sont apportées congelées, tout le monde ne sait pas quoi en faire. C'est pourquoi notre article explique comment cuisiner les crevettes de manière savoureuse et saine.

Secrets de cuisson des crevettes

Afin de ne pas être déçu du processus de préparation des crevettes, vous devez connaître quelques règles :

  1. Cela ne sert à rien de jeter beaucoup de crevettes congelées directement dans l’eau bouillante. Il est préférable de décongeler le produit au préalable puis de le rincer. De cette façon, ils décongeleront beaucoup plus rapidement.
  2. Si nous prenons le rapport liquide/crevettes, le rapport optimal sera de 2 pour 1 et vous devrez prendre 40 grammes par litre d'eau. salez si vous avez besoin de cuire ces crevettes dans leur carapace. La moitié du sel est nécessaire si le produit est cuit sans la coque.
  3. Pour cuire les crevettes rapidement et savoureusement, il est préférable de jeter un produit légèrement décongelé dans l'eau bouillante. Un bouillon riche sera obtenu si l'eau est froide.

Combien de temps faut-il cuire les crevettes ?

On sait que la chair des crevettes est si tendre qu'un long traitement thermique ne peut que la gâcher. En conséquence, ils deviendront durs, voire caoutchouteux. Manger un tel plat ne sera pas très agréable, surtout s'il a été préparé pour des vacances.

  • Les crevettes non décortiquées surgelées ne sont pas cuites plus de trois à cinq minutes.
  • Le temps de cuisson des crevettes fraîches surgelées est de six à sept minutes.
  • Si vous souhaitez manger des gambas surgelées (non transformées), vous devez les faire cuire pendant environ sept minutes.

Comment cuisiner des crevettes surgelées selon la recette classique ?

Cette recette est largement considérée comme la plus courante pour une raison simple : elle est facile et ne nécessite pas grande quantité ingrédients:

  1. Décongelez les crevettes crues (vous pouvez en prendre 1 kg) et rincez-les.
  2. Faites chauffer 2,5 à 2,7 litres d'eau, puis ajoutez du sel (40 à 45 grammes de sel fin suffisent).
  3. Placez l'aneth séché dans l'eau, pas plus de deux brins.
  4. Au bout de dix minutes, ajoutez les crevettes dans la poêle.
  5. Cuire pas plus de cinq minutes.
  6. Deux minutes avant pleine préparation vous devez ajouter des feuilles de laurier (sept morceaux) et du poivre (environ cinq pois).

Comment cuisiner des crevettes bouillies surgelées ?

Les crevettes bouillies et congelées sont déjà considérées comme presque prêtes. Ce que vous devez faire, c'est décongeler. Cependant, sur certains emballages, il y a une note indiquant que les crevettes doivent être légèrement bouillies. Le processus ne sera pas si difficile :

  1. Décongeler les crevettes et rincer.
  2. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la chauffer. Il est préférable de prendre les proportions d'eau et de crevettes comme suit : deux pour un.
  3. Lorsque l'eau bout, vous pouvez ajouter du sel, pas plus d'une cuillère à café par litre.
  4. Ajouter les herbes et les assaisonnements.
  5. Ajouter les crevettes et cuire pas plus de deux minutes. Si vous devez faire cuire des crevettes tigrées, pendant trois minutes maximum.

Si les crevettes sont décortiquées, il n’est pas nécessaire de les cuire. Vous pouvez simplement décongeler le produit, le rincer et ajouter de l'eau chaude.

Comment faire cuire des crevettes non décortiquées dans une mijoteuse ?

  1. Tout d'abord, décongelez les crevettes, 0,5 kg de produit suffisent.
  2. Ajoutez une grande cuillère d'huile d'olive, la même quantité de zeste de citron et un bouquet d'aneth et de persil.
  3. Placez les crevettes dans un récipient et remplissez-les d'eau pour qu'elles soient à peine recouvertes.
  4. Réglez le mode « Extinction ».
  5. Cuire 20 minutes selon la minuterie.


Comment bien cuire des crevettes surgelées au bain-marie ?

  1. Remplissez le cuiseur vapeur d'eau, seulement à moitié.
  2. Nous baissons un kilogramme de crevettes, qui doivent d'abord être décongelées.
  3. Ajoutez un citron, 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de graines d'aneth.
  4. Réglez le mode souhaité.
  5. Cuire pas plus de quinze minutes.

Le gros avantage de ce mode de cuisson est qu'il préserve tout matériel utile, trouvé dans les crevettes qui se perdent lors de la cuisson à la poêle.

Comment cuire des crevettes en coquille au micro-ondes ?

  1. Décongelez un kilo de crevettes. Il est préférable de placer l'emballage du produit dans une casserole remplie de eau chaude.
  2. Laver et sécher.
  3. Placer dans un récipient avec de l'eau, pas plus de deux grandes cuillères.
  4. Ajoutez deux grandes cuillères de sauce soja et salez au goût.
  5. Cuire à capacité maximale pendant trois minutes maximum.
  6. Sortez-le et secouez-le.
  7. Cuit encore trois minutes.
  8. Sortez-le et arrosez de jus de citron.

Comment cuisiner les crevettes au citron ?

  1. On rince le produit congelé à l'eau tiède pour qu'il décongèle un peu.
  2. Versez de l'eau dans une casserole (2 l), salez, ajoutez les épices, le jus d'un demi citron.
  3. L'eau doit bouillir à feu vif.
  4. Ensuite, vous devez baisser le feu et baisser les crevettes.
  5. Faites cuire les crevettes pendant trois à cinq minutes.

Combien de temps dois-je cuire les crevettes et les oignons ?

Ce processus rappelle un peu le ragoût, de plus, l'oignon donne au plat fini une saveur très agréable.

  1. Versez un peu d'huile de maïs dans la poêle.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajouter l'ail émincé, pas plus de deux gousses.
  4. Il n'est pas nécessaire de décongeler les crevettes. Ils sont placés immédiatement.
  5. Cuire à feu doux avec le couvercle fermé. Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les crevettes.
  6. Dès que l'eau bout, réduisez le feu et laissez-la sur la cuisinière pendant deux minutes maximum.


Comment cuisiner des crevettes pour la bière ?

  1. Tout d'abord, décongelez un kilogramme de crevettes et rincez-les.
  2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un oignon, deux pois piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, un bourgeon de clou de girofle et un bouquet d'aneth.
  3. Sel au goût.
  4. Placer les crevettes dans l'eau bouillante et couvrir avec un couvercle.
  5. Le temps de cuisson est de trois à cinq minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire des crevettes pour les salades ?

  1. Décongelez un demi-kilo de crevettes et faites-les bouillir à l'avance.
  2. Faites bouillir deux litres d'eau.
  3. Ajoutez 40 g de sel, les feuilles de laurier (plusieurs morceaux), ajoutez les crevettes.
  4. Lorsque les crevettes flottent à la surface de l’eau, elles peuvent être retirées du gaz.


Comment bien cuire les crevettes non décortiquées pour les rouleaux ?

  1. Faites bouillir un demi-kilo de riz.
  2. Épluchez le concombre et l'avocat et coupez-les en lanières.
  3. Nous nettoyons chaque crevette (un demi-kilo au total), puis la faisons bouillir ou la faisons frire.
  4. Râpez 300 grammes de fromage Philadelphia, de préférence sur une râpe grossière.
  5. Lorsque le riz a refroidi, vous devez ajouter du vinaigre de riz, et un peu.
  6. Transférez le mélange obtenu sur une feuille de nori. Il faut veiller à ce que les portions soient petites.
  7. Ajoutez ensuite la garniture et roulez le rouleau.

Recettes de crevettes

Mais comment cuisiner les crevettes pour les rendre savoureuses ? De nombreuses femmes au foyer se posent sûrement cette question. En fait, ce n'est pas très difficile, l'essentiel est de mettre tous les efforts.

Crevettes à l'ananas et calamars

  1. Prenez 200 gr. ananas en conserve et égoutter l'eau. Ensuite, nous les coupons en petits carrés.
  2. Faites bouillir dix œufs de caille et épluchez-les.
  3. Coupez deux feuilles de laitue iceberg en fines lanières.
  4. Faire bouillir 300 gr. calamars, puis hachez-les et ajoutez-les aux crevettes, dont il doit y avoir 350 g, déjà décortiquées et bouillies.
  5. Nous assaisonnons le tout avec de la mayonnaise.
  6. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
  7. Mélangez les fruits de mer avec les ananas, la laitue et les œufs coupés en deux.
  8. Ça y est, servez maintenant le plat à table.

Crevettes à la sauce tomate

  1. Prenez trois tomates et retirez-en la peau. Ensuite, il est préférable de verser de l'eau bouillante sur les légumes et de les écraser à la fourchette.
  2. Broyer 30 gr. aneth et 50 gr. persil
  3. Ajouter le concentré de tomate (100 g).
  4. Ensuite, vous devez couper l'avocat en cubes.
  5. Mélanger avec d'autres ingrédients.
  6. Ajouter les crevettes bouillies (450 gr.).
  7. Sel et poivre.
  8. Et enfin, ajoutez de la mayonnaise ou de l'huile d'olive, ainsi que le jus pressé d'un citron vert.

Comme on peut le voir, cuisiner des gambas, ainsi que des gambas ordinaires, est très simple, et si vous faites preuve d'imagination, vous obtiendrez un plat encore plus savoureux. Vous devez également noter un secret : le beurre fondu est mélangé avec du jus de citron et ajouté aux crevettes. Cela donnera au plat un goût plutôt enviable. De plus, si vous avez appris à cuisiner les crevettes, vous pouvez en essayer d'autres.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

6 mars 2014

La viande de crevette est un mets délicat, vous devez donc la cuire rapidement, sinon le produit pourrait se gâter. Les petits spécimens de l'Atlantique sont bouillis pendant 1,5 à 2 minutes, les grands spécimens royaux ou tigres - jusqu'à 3 minutes. Vous ne pouvez pas trop cuire les fruits de mer, sinon ils perdront leur tendreté et deviendront visqueux et « caoutchouteux » au goût.

Recette de crevettes surgelées non décortiquées

  • Durée : 3 minutes.
  • Nombre de portions : 5 personnes.
  • Difficulté : facile.

La façon la plus simple de cuisiner des crevettes surgelées non décortiquées. Ils sont vendus en sacs ou en briquettes semi-finis, il suffit donc de faire bouillir de l'eau et de les verser dans une casserole. Le temps de cuisson ne prendra que 3 minutes, mais les fruits de mer s'avéreront délicieux.

Ingrédients:

  • crevettes – 1 kg;
  • eau – 2,5 l;
  • citron – ½ fruit.

Mode de cuisson :

  1. Placer les fruits de mer dans une passoire et rincer à l'eau courante.
  2. Salez l'eau, faites bouillir, pressez le jus du citron.
  3. Jetez les crevettes dans l'eau bouillante, attendez qu'elles flottent à la surface et que la coquille devienne transparente.
  4. Égoutter dans une passoire, placer dans un bol, assaisonner avec de l'huile, du jus de citron et du poivre rose.

Bouilli dans de la bière

  • Durée : 5 minutes.
  • Nombre de portions : 2 personnes.
  • Difficulté : facile.

C'est délicieux de faire bouillir des crevettes dans de la bière. Ce recette originale des collations pour une boisson mousseuse. En plus de la bière, vous pouvez ajouter diverses épices à la marinade de cuisson pour rendre la viande légèrement épicée et très aromatique. En choisissant une bière légère, vous obtiendrez un léger goût de pain, tandis qu'en choisissant une bière brune, vous obtiendrez un riche goût malté.

Ingrédients:

  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • crevettes – un demi-kilo;
  • poivre noir – 6 petits pois;
  • ail – 2 gousses;
  • Verre à bière;
  • beurre – 4 c. l.

Mode de cuisson :

  1. Versez la bière sur les fruits de mer, placez sur feu moyen, ajoutez les épices, le sel et le poivre.
  2. Portez à ébullition, laissez cuire 2 minutes.
  3. Faire fondre le beurre et servir avec.

Argentin à l'ail

  • Durée : 10 minutes.
  • Nombre de portions : 5 personnes.
  • Difficulté : moyenne.

Pour cuisiner délicieusement les crevettes, il vous faut de l'ail. Il s'accorde mieux avec les langoustines argentines de grande taille. Avant la cuisson, vous devez nettoyer les fruits de mer de l'œsophage - les couper le long du dos et les laver à l'eau : cela éliminera une éventuelle amertume.

Ingrédients:

  • crevettes – 1 kg;
  • citron – ½ fruit ;
  • ail – 10 pièces;
  • poivre – 15 petits pois;
  • sel – 15 g.

Mode de cuisson :

  1. Prenez de l'eau, ajoutez les gousses d'ail, salez et poivrez.
  2. Faire bouillir, ajouter les fruits de mer, cuire 2 minutes.
  3. Avant de servir, arrosez de jus de citron. Servir de préférence sur des feuilles de laitue.

Recette multicuiseur

  • Durée : 5 minutes.
  • Nombre de portions : 2 personnes.
  • Difficulté : facile.

La recette des crevettes bouillies implique l'utilisation non seulement d'une casserole ou d'une casserole, mais également d'une mijoteuse. Pour plat délicieux vous aurez besoin de différentes épices. Ils mettront en valeur le goût de la viande, la rendant piquante, aromatique, épicée et tendre. Il est préférable de prendre des spécimens de taille moyenne.

Ingrédients:

(4 portions)

  • 800 gr. crevettes fraîches surgelées
  • 1,5-2 litres. eau
  • 2 feuilles de laurier
  • sauce aux crevettes
  • 2 cuillères à soupe. Mayonnaise
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à soupe. sauce soja
  • jus de citron
  • Tout d’abord, nous avons besoin des crevettes elles-mêmes. Les crevettes peuvent être petites, moyennes ou grosses. La taille n’affecte pas vraiment la façon de cuire les crevettes. Mais ce qui est très important, c'est la fraîcheur des crevettes. Les bonnes crevettes surgelées ont toujours une couleur uniforme, une carapace brillante et une queue recourbée. Cette dernière dépend du type de crevette : plus la crevette est grosse, moins elle est frisée.
  • Avant la cuisson, les crevettes doivent être décongelées. Pour éviter que les crevettes perdent leur goût, elles doivent être décongelées au réfrigérateur à une température de 3 à 5°C. Température ambiante - non Le Meilleur Choix, l'eau chaude et le micro-ondes sont exclus.
  • Il est préférable de cuire les crevettes non décortiquées. La coquille donne non seulement un goût et un arôme supplémentaires, mais protège également la viande tendre de la perte de liquide.
  • Alors, versez une quantité suffisante d'eau dans une grande casserole et mettez-y le feu. La méthode consistant à faire bouillir les crevettes dans l'eau est désormais oubliée et n'est pratiquement pas utilisée. eau de mer. Mais auparavant, surtout lorsque les nobles ou les têtes couronnées exprimaient le désir de goûter à ce délice, les crevettes étaient cuites uniquement dans l'eau de mer.
  • Pour obtenir l'effet souhaité de l'eau de mer, veillez à saler l'eau et il est conseillé d'utiliser du sel marin. Nous mettons environ 30 grammes de sel pour chaque litre d'eau fraîche.
  • Pour la saveur, ajoutez quelques feuilles de laurier. Il n'est pas recommandé d'ajouter beaucoup d'épices, car elles obstrueraient le goût et l'arôme des crevettes. Faites bouillir l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
  • Placer les crevettes dans l'eau bouillante. L'eau cesse de bouillir.
  • Nous augmentons le feu, mais nous n’allons nulle part nous-mêmes. Nous attendons que l'eau bout à nouveau.

    • Combien de temps faire cuire les crevettes

  • Si vous demandez à un bon cuisinier : combien de temps faut-il pour cuire des crevettes ? Il vous répondra : « pas du tout ». Exagéré, mais vrai.
  • La règle principale délicieuses crevettes– cuire les crevettes rapidement. Par conséquent, dès que l'eau contenant les crevettes bout, retirez immédiatement la casserole du feu.
  • Si les crevettes sont grosses (royales ou tigrées), faites cuire une demi-minute, une minute maximum. Pour ne pas rater l'instant, on compte à rebours à voix haute. Oui, oui, à voix haute. Même en gardant un peu les crevettes eau chaude, au lieu de la viande la plus tendre, on risque d'avoir des crevettes en caoutchouc.
  • La deuxième règle des délicieuses crevettes est qu'après ébullition, les crevettes doivent être refroidies le plus rapidement possible.. L'option idéale est d'égoutter les crevettes dans une passoire, puis de les placer sur des morceaux de glace pilée pendant 1 à 2 minutes. Si vous n’avez pas de glace sous la main, rincez simplement les crevettes eau froide.
  • Disposez les crevettes cuites dans une grande assiette. C'est tout, comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans la façon de faire bouillir les crevettes. Si vous suivez ces conseils simples, alors les crevettes se révéleront toujours exceptionnellement savoureuses et tendres.
  • Nous servons les crevettes tièdes ou froides, selon l'idée du chef. N'oubliez pas de préparer une sauce spéciale pour les crevettes.

  • Il existe plusieurs sauces de base aux crevettes, mais celle-ci est ma préférée. C'est rapide, savoureux et pratique.
  • Prenez deux petites gousses d'ail, hachez-les finement ou écrasez-les au presse-ail.
  • Mélanger la mayonnaise, la sauce soja et l'ail écrasé.
  • Ajoutez une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé.
  • Mélangez soigneusement le tout. Servir la sauce finie avec les crevettes.

Ces plats valent la peine d'être essayés

Avis et commentaires :

Irina 25/04/13
Je ne me souviens pas où j'ai lu qu'après la cuisson, les crevettes devaient être laissées dans l'eau chaude pour leur goût, et j'ai toujours fait ça. J'ai essayé de le cuisiner d'une nouvelle manière, comme vous l'avez écrit. Les crevettes se sont avérées excellentes. Merci pour la recette

Victoria 12/06/13
Certains conseillent de faire bouillir les crevettes pendant un quart d'heure, d'autres, comme vous, se contentent de les porter à ébullition et de les éteindre immédiatement. Qui croire ?

Alyona
Victoria, tu dois avant tout faire confiance au bon sens. Combien pèse une crevette ? A partir de 5g. petit jusqu'à 30-35g. grand. La protéine qui compose les crevettes commence à coaguler à une température de 60 degrés Celsius. Alors, combien de temps faut-il pour qu’une crevette cuise ? Quinze minutes, c'est hors de question !!!
Et encore un exemple tiré de la vie. Si vous êtes déjà allé dans une rivière et avez attrapé des écrevisses, n'oubliez pas que les écrevisses sont bouillies pendant exactement 5 minutes et que les écrevisses sont beaucoup plus grosses que les plus grosses crevettes)))

Djulia 22/06/13
Nous sommes enfin en mer ! Nous avons cuisiné des crevettes selon votre recette. Cela s'est avéré délicieux. Certes, elle n’arrivait pas à éteindre le feu immédiatement après l’ébullition et à les laisser bouillir pendant une minute. Après tout, les crevettes n'étaient pas congelées, mais fraîches. Qui sait quand ils y ont été attrapés. Il vaut mieux jouer la sécurité.

Alyona
Cool pour toi, tu es en mer)))

Afanassiev Igor 02.11.13
Cuire correctement les crevettes est en fait difficile, et si vous les faites trop cuire ne serait-ce qu'une minute, elles ne s'avéreront pas délicieuses. J'utilise cette méthode de cuisson tout le temps et j'ai toujours de délicieuses crevettes.

Lina 11.11.13
Merci pour le sujet détaillé et merci tout spécial pour la recette de sauce aux crevettes. Je n'ai toujours pas trouvé quelque chose d'utile, généralement tout le monde recommande la sauce au ketchup, mais la vôtre est quelque chose d'inhabituel et d'original.

Sonya 13/11/13
Nous adorons les crevettes, mais il s'avère que nous les cuisinons complètement mal (je ne savais pas que je devais les décongeler, et je ne les ai pas non plus rincées à l'eau froide ((alors elles s'avèrent caoutchouteuses pour moi !

Evguenia 15/11/13
Pour être honnête, je n'ai jamais rencontré de crevettes. Et je ne savais pas comment les cuisiner. C'est toute une science qui inclut la connaissance de l'anatomie des crevettes. Super. J'aime apprendre quelque chose de nouveau.

Alyona
Toujours heureux de vous aider)))

Marina 22/11/13
Je n’ai jamais essayé les crevettes, d’une manière ou d’une autre, elles ne m’ont pas attiré et n’ont pas éveillé mon appétit, mais maintenant mon avis a changé, en regardant la photo, je voulais maintenant l’essayer, au cas où ça me plairait.

Alyona
Marina, n'oublie pas d'essayer les crevettes, la vie est pleine de surprises)))

Irina 28/11/13
Il me semblait que je savais cuisiner les crevettes et que je connaissais les secrets de la cuisine, mais il s'est avéré que ce n'était pas tout à fait le cas. Maintenant, je comprends pourquoi ils s'avèrent parfois caoutchouteux. Je ne connaissais pas la décongélation au réfrigérateur, je vais désormais suivre tous les conseils de cet article.

Amour 29/11/13
Il ne faut vraiment pas trop cuire les crevettes, elles perdraient toute leur saveur ! Bien sûr, vous n'avez pas d'eau de mer sous la main, mais vous avez toujours du sel marin et des feuilles de laurier, cela donne un arôme merveilleux au plat. Dès qu'elles bout, nos crevettes sont prêtes !). La sauce mayonnaise et ail est un excellent ajout aux crevettes chaudes !).

Galya 07.12.13
Oh, c'est un peu effrayant pour moi de cuisiner des crevettes pendant une minute, Dieu sait où elles ont été capturées et quand, même si je suis mentalement d'accord avec vos arguments, l'éternel soupçon russe est plus fort. D'accord, ni vous ni moi, je cuisinerai 5 minutes, et je réaliserai toutes les autres subtilités selon vos instructions.

Alyona
Une sage décision, cinq minutes valent bien mieux que vingt)))

Olga 15/12/13
Je ne savais pas qu’il valait mieux décongeler les crevettes avant de les cuisiner. J'ai pensé qu'au contraire il fallait jeter les crevettes fraîchement sorties du congélateur dans l'eau bouillante. Note intéressante sur l'eau de mer, qui vaut la peine d'être essayée.

Vitaline 22/12/13
Il s'avère qu'il existe toute une science sur la façon de cuisiner les crevettes pour ne pas rater le moment de préparation. Je pensais qu'il suffisait de les tremper simplement dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, et voilà, ils sont prêts. Mais non, il existe encore de nombreuses astuces pour les préparer.

Tamara 03/01/13
Bon après-midi Vous écrivez que nous prenons des crevettes surgelées, mais dans les supermarchés, elles sont presque toujours bouillies et congelées. Précisez s'il vous plaît?

Alyona
Tamara, bonne journée à toi aussi ! Il est préférable d’en acheter des frais surgelés, sans traitement thermique préalable. Ils s'avèrent être les plus délicieux et les plus juteux. Une autre chose est que ceux-ci ne sont pas toujours disponibles en magasin.
Si seuls des plats bouillis surgelés sont disponibles, vous ne devriez pas les cuire ou les faire frire pendant longtemps, car ils sont déjà prêts.

Inna 09/02/14
J'ai été agréablement surpris par mes nouvelles connaissances dans le domaine de la cuisine. J'adore les fruits de mer, ils sont des invités fréquents sur ma table, mais faire bouillir des crevettes dans de l'eau de mer est nouveau pour moi. Je vais essayer de cuisiner d'une nouvelle manière :)

Tatiana 13/03/14
Je ne savais pas qu'il fallait refroidir les crevettes après cuisson, mais pour être honnête, je les ai cuites plus longtemps que le temps imparti, maintenant je vais me corriger). Il faut connaître et prendre note des subtilités de la préparation des plats, le goût en dépend. Merci pour la recette!

Alyona
Tatiana, merci pour ton commentaire)))

Katia 28.10.14
Mon meilleur ami Je suis accro à la friture des crevettes et elle les fait frire assez longtemps. En conséquence, ses crevettes sont coriaces et sentent l’huile. Je ne peux pas manger ça ! Je préfère utiliser votre méthode. À mon avis, vous avez une approche correcte et logique de ce sacrement))

Vlad 19/11/14
Merci, les crevettes sont super !

Valentina Ivanovna 21.11.14
J'ai vraiment aimé la sauce pour les crevettes. J'y ai ajouté de la sauce soja salée, celle qu'ils utilisent pour les sushis, je suppose que c'est ce que tu voulais dire.

Catherine 25/11/14
filles et garçons, je viens de Sakhaline, et je peux vous dire qu'on ne les cuisine pas du tout, car il suffit de verser de l'eau bouillante sur les crevettes, de saler, de remuer et d'égoutter l'eau, elles refroidissent très rapidement, il n'est donc pas recommandé de les refroidir par d'autres moyens, si Avec cette méthode, les crevettes fondent simplement dans la bouche et vous n'avez même pas besoin d'ajouter du sel à l'eau, mais avant de manger, plongez les crevettes décortiquées dedans sauce soja, c'est très savoureux))))

Alyona
Ekaterina, merci beaucoup pour ta recette de crevettes. Je suis tout à fait d'accord, moins il y a de traitement thermique, plus les crevettes sont tendres)))

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