Comment boire de la tequila. Apprendre à boire correctement la tequila mexicaine

La tequila au citron et au sel est un élément indispensable d'une soirée chaude. Mais ce n'est pas la seule façon de boire cette boisson. Apprenez comment ils boivent de la tequila au Mexique.

Dans l'article:

Tequila: une courte digression dans l'histoire

fruit d'agave bleu

La tequila est un produit fortement alcoolisé. Sa production est basée sur le jus d'agave bleu. Cette plante est répandue dans les environs de la ville de Tequila (Mexique).

1. L'histoire de l'émergence de la tequila est notée par Pedro Sanchez de Tahle, à l'usine duquel à la fin du XVIIe siècle la production de masse de cette boisson a été lancée.
2. La popularité croissante de la tequila a conduit à la culture de l'agave bleu (depuis 1758), une plante dont le jus est à la base de la boisson. Le débat sur la façon dont la tequila se boit remonte à cette époque.
3. Au XVIIIe siècle, la production de tequila passe sous contrôle royal.
4. 1795 est marquée par la délivrance d'une licence pour la production de la ligne d'alcool Jose Cuervo, qui existe encore aujourd'hui.
5. Holding jeux olympiquesà Mexico (1968) a apporté à la tequila une renommée mondiale.
6. Le moderne et les cocktails qui en découlent font partie intégrante de la carte du bar.

Tequila - comment ils boivent au Mexique et ici

La popularité de la tequila est due à la qualité de son goût et à son mode d'utilisation extravagant. Le respect du rituel de la façon de boire de la tequila donne un certain piquant à une action simple.

La tequila est une boisson qui ne reconnaît pas les règles et les restrictions. Il n'y a pas de définition sans ambiguïté de la façon de l'utiliser. Et pourtant, il existe plusieurs options courantes pour ingérer une boisson, à la fois sous sa forme pure et :

La combinaison des couleurs résultantes rappelle le drapeau du Mexique. À tour de rôle, buvez toutes les boissons.

La manière de boire des boissons alcoolisées et la composition complexe des cocktails sont régies uniquement par les préférences individuelles.

Le meilleur apéritif pour la tequila

En règle générale, la tequila ne se boit pas avec les repas, c'est-à-dire qu'elle n'est pas consommée au sens conventionnel. Il est souvent utilisé comme ajout aromatisé au thé ou au café.

Si vous prévoyez un festin dont la star sera la tequila, pensez tout de même à un apéritif.

Une collation légère est une tranche d'orange saupoudrée de cannelle. Le pamplemousse ou l'ananas fonctionnerait également.

Pour prévenir l'effet d'une intoxication rapide, vous pouvez utiliser des collations froides. La seule exception ici concerne les sucreries. . Ce produit alcoolisé ne s'accorde pas bien avec les plats desserts.. Les apéritifs suivants conviennent:

• fromage à pâte molle;
• champignons;
• Olives;
• viandes fumées.

Il est conseillé d'assaisonner l'apéritif avec de la sauce ou du piment.

sauce salsa

Les indigènes mexicains préfèrent la sauce salsa :

• tomates finement hachées;
• Olives;
• Ail;
• Chili;

Broyez le tout dans un mélangeur. Assaisonner selon l'envie:

• sel;
• jus de citron;
• poivre;
• huile d'olive.

La quantité d'ingrédients est déterminée en fonction du degré de piquant souhaité du plat.

Mélange de champignons et crevettes

Souvent dans les restaurants, un apéritif est servi sous la forme d'un mélange de champignons et de crevettes :

• champignons (crus) de coupe moyenne saupoudrer de jus de citron;
• couper les crevettes et l'ananas en cubes;
• vous pouvez mélanger tous les ingrédients ou disposer en couches;
• assaisonner la salade avec de la crème sure et de la sauce mayonnaise, du piment et des herbes.

Burito

Et, bien sûr, la délicatesse mexicaine - Burrito (un mélange de viande et de légumes dans du pain pita). Vous devriez essayer ce mélange :

• Viande;
• des haricots;
• maïs;
• Chili;
• Ail.

Tout est frit avec l'ajout de sel et d'épices, puis enveloppé dans du pain pita.

Si un long festin est prévu, cela vaut la peine de s'occuper des plats chauds.

Voici quoi d'autre à manger avec de la tequila :

• volaille et porc frits;
• cornichons;
• purée de pommes de terre et autres collations servies avec de la vodka traditionnelle.

Le pourcentage de force de la tequila et de la vodka est approximativement le même.

Il faut garder à l'esprit que les plats chauds et denses atténuent le goût de la boisson.. Par conséquent, afin d'évaluer la qualité de l'alcool, les premiers verres doivent être consommés avec une tranche classique de citron vert ou de citron.

Les verres à tequila sont traditionnellement étroits, hauts avec un fond dense. Si un nous parlonsà propos d'un cocktail, la capacité est sélectionnée en conséquence.

Bonne humeur, compagnie chaleureuse, environnement adapté et tequila - tout ce dont vous avez besoin pour ressentir la vraie chaleur mexicaine.

Comment boire de la tequila n'est pas une question facile. Le fait est que dans la patrie de la boisson, la méthode de consommation est très différente de celle généralement acceptée en Europe. Il est curieux que les Mexicains n'attachent pas beaucoup d'importance à boire de la tequila, pour eux c'est une chose ordinaire. En même temps, notre homme aime la tequila à bien des égards pour les rituels spectaculaires qui peuvent être effectués pendant le processus de dégustation. Considérez 4 le meilleur moyen boire de la tequila :

1. Avec du sel
2. à l'orange et à la cannelle
3. avec de la sangrita
4. tequila boom ou rapido

Comment boire de la tequila avec du sel

Comment boire correctement de la tequila avec du sel est bien connu des barmans et des fans de longue date de l'alcool mexicain. Si vous êtes droitier, saupoudrez une petite pincée de sel sur le dos de votre main gauche, juste entre le pouce et l'index. Dans la même main, prenez délicatement une tranche de citron ou de citron vert. À main droite il y a un verre de tequila. Suivez le plan: "Sel, alcool, citron", c'est-à-dire que vous devez lécher le sel, puis renverser un verre de tequila d'un trait (assez pendant une seconde pour profiter de l'arrière-goût), puis manger la pulpe d'un citron.

En compagnie d'un proche, cette méthode est adaptée à un cadre romantique : le sel est sur l'épaule du partenaire, et le citron est dans ses dents. Vous pouvez expérimenter, l'essentiel est une atmosphère inoubliable et des sensations agréables de partage. Les personnes originales trouvent de nouvelles façons audacieuses de boire de la tequila au citron vert.

Méthode à l'orange et à la cannelle

Essayez de remplacer le sel par de la cannelle et le citron par de l'orange. Un goût doux et un arrière-goût agréable apparaissent immédiatement, l'atmosphère se transforme en une atmosphère plus détendue et romantique. Cette méthode nous est venue d'Allemagne et gagne déjà le cœur des filles. La séquence d'actions est la même que dans la première option.

Tequila à la sangrita

La sangrita est un mélange de jus de fruits et de légumes, qui est habituel pour boire de la tequila au Mexique. La méthode nécessite certaines compétences et des ingrédients supplémentaires, mais ce cocktail met en valeur le plus harmonieusement le goût de la tequila elle-même. Ainsi, vous aurez besoin de deux piles : versez de la tequila dans l'une et mélangez le jus d'orange et le jus de tomate dans l'autre dans un rapport de 1 : 2. Jus fraîchement pressé bien sûr appétence supérieur à emballé, cependant, il est acceptable de mélanger à votre discrétion. Nous terminons la préparation du mélange de jus: ajoutez quelques gouttes de sauce Tabasco et saupoudrez le résultat de jus de citron vert. Maintenant, la partie la plus agréable de la dégustation - nous buvons de la tequila d'un trait et après une seconde, nous buvons de la sangrita. Les papilles vous raviront de nouvelles sensations.

Tequila boom ou Rapido

L'une des façons les plus amusantes de boire de la tequila. Nous mélangeons la tequila et le sprite dans des proportions égales (vous pouvez expérimenter avec d'autres eaux pétillantes sucrées), couvrez le verre avec votre main (certains préfèrent un demi-citron avec un zeste), puis le bas du tableau suit - les mousses de cocktail et le consommateur satisfait boit le verre d'un seul coup. Le goût est agréable, sucré et très tonique.

Les verres en verre peuvent se briser, il est donc préférable de pratiquer la force d'impact.

Ces quatre façons montrent une approche polyvalente pour boire une merveilleuse boisson alcoolisée. Chaque connaisseur de tequila devrait les essayer et se forger sa propre opinion indépendante.

En général, les médecins recommandent de ne pas boire plus d'un verre (environ 175 ml) par jour. Comme vous le comprenez, la combinaison des mots "docteurs" et "vin" n'est utilisée que dans le contexte du "rouge sec". Tout autre vin entre déjà dans la catégorie des alcools conditionnellement nocifs. Mais le rouge sec peut être bu même pendant la grossesse. Je veux dire, pas pour toi, mais pour ta copine enceinte. (Vous trouverez probablement quelque chose de plus fort lorsque vous découvrirez qu'elle est enceinte.) Deux verres de vin par jour de façon régulière peuvent potentiellement menacer votre cœur et également entraîner une hypertension.

Aussi, lorsque vous vous préparez à égoutter votre verre de vin, faites attention à sa couleur. Plus précisément, la nuance de couleur. Il est clair que le vin peut être de qualité différente et de biographie différente, mais vous devez vous méfier et déplacer votre verre sur le côté avec dégoût si :

• le vin rouge a une teinte brun foncé voire noire. Cela signifie que le vin est si vieux que sa place n'est pas sur la table, mais au fond de la coquille ;

• blanc avec une teinte brunâtre, très probablement aigre, ce qui signifie que son utilisation entraînera diverses conséquences - d'un léger empoisonnement à de légères hallucinations. Théoriquement, la teinte brune du vin blanc pourrait signifier qu'il est issu de raisins légèrement séchés et qu'il est inoffensif. Mais c'est un cas rare, il vaut mieux ne pas y compter ;

• vin rosé orangé. D'accord, si c'était du vin d'orange, vous n'auriez pas jeté un coup d'œil (en bon sens). Mais la teinte orange vin rosé ne signale qu'une chose : ce liquide est devenu aigre et est catégoriquement impropre à la consommation.

Et puisque le vin apparaît souvent dans nos vies en compagnie d'aliments et de collations, nous nous sentons obligés de vous donner ce tableau qui indique quel aliment va avec quel vin. Pour que vous n'ayez plus jamais de doutes sur ce qu'il faut combiner avec quel vin.

Comment boire du whisky

Si vous avez pris l'habitude de boire du whisky, essayez de ne pas le mélanger avec d'autres alcools. Le fait est que le whisky contient le maximum, par rapport aux autres nectars de haute qualité, de la quantité d'alcool de fusel, extrêmement nocif pour le foie. Seuls ceux qui n'aiment pas du tout leur foie et veulent s'en venger efficacement peuvent interférer avec le whisky avec d'autres alcools. Pas étonnant que le cocktail de whisky le plus classique - Old Fashioned, sous lequel même un verre a été inventé - contienne une teneur minimale en autre alcool. Seulement du whisky, du sucre broyé, 2-3 gouttes d'amer et de soda - et c'est parti !

Comment boire de la vodka

Le fait que la vodka devrait être glacée, vous le savez, comme tout Russe, sans nous et dès la naissance. L'alcool et l'eau - à savoir, ces ingrédients durs constituent la vodka - comme s'ils avaient été créés non seulement l'un pour l'autre, mais aussi pour être mélangés à quelque chose. Pourtant, les deux sont ennuyeux. Alors rappelez-vous: la vodka est mieux diversifiée avec du vermouth et des liqueurs Kahlua et Cointreau.

Comment boire du cognac

Attendez, maintenant vous saurez pour la trahison ami proche. Le cognac, en raison de l'énorme dose de fractions d'alcool, est extrêmement nocif pour système nerveux. Bien sûr, il dilate les vaisseaux sanguins et, à petites doses, peut éliminer, par exemple, mal de tête. Mais seuls les fanatiques désintéressés peuvent s'y impliquer. Si vous n'êtes qu'un de ceux-là (ce n'est pas à nous de vous juger, nous en sommes nous-mêmes), buvez le cognac avec sagesse.

Tout d'abord, vous devez laisser une empreinte digitale sur la paroi du verre et regarder la lumière. Si l'empreinte est visible à travers la boisson, alors le cognac est bon.

Deuxièmement, il faut discuter un verre et, avec l'air d'un connaisseur, suivre les «jambes» - des traînées de cognac sur les murs. Idéalement, ils devraient être distinguables pendant 5 à 7 secondes.

Troisièmement, le cognac doit être senti trois fois : à une distance de 5 cm du bord du verre, au-dessus du bord et pendant la dégustation, un instant avant que la langue ne brûle. Tout, maintenant vous pouvez boire. Oui, pas d'un trait, que Dieu vous bénisse ! Eh bien, tu as tout gâché...

Comment boire de l'alcool

Pour être honnête, l'alcool est un divertissement principalement féminin. Surtout parce que c'est sucré. Soit dit en passant, c'est sa principale faiblesse. En raison de l'abondance de sucre, l'alcool est intensément absorbé dans le sang et l'intoxication s'installe si rapidement que vous n'avez pas le temps de savourer l'alcool ou de vous rendre à la salle de karaoké. Mais si vous décidez fondamentalement de boire de l'alcool, buvez-le dans le cadre du cocktail Black Russian : 7/10 - vodka et 3/10 - liqueur de café. Plus glace pilée.

Comment boire de l'absinthe

La boisson préférée de Paul (celle de Gauguin) est rarissime sous nos latitudes, le plus souvent sous son couvert ils vendent une horreur verdâtre douteuse. Mais, si vous tombez sur une bouteille de vraie absinthe, ne manquez pas l'occasion de la boire de manière dite "gitane" ou "sèche". Fais le.

Versez un peu d'absinthe dans un grand verre à paroi épaisse et mettez le feu. Tout en faisant tourner le verre (afin que les forces centrifuges empêchent la boisson brûlante de se répandre), inclinez-le pour que le verre soit embué par les fumées.

Versez ensuite l'absinthe dans le deuxième verre pré-refroidi, retournez le premier et posez-le sur une serviette.

Maintenant l'affaire est petite : buvez de l'absinthe à la paille...

Et puis collez-le sous un verre chaud et aspirez avec force les vapeurs qui s'y sont accumulées. Pas de plaisir, mais il y a un risque : a) se brûler ; b) perdre un verre qui a éclaté à cause d'une différence de température ; c) verser de l'absinthe brûlante sur la table.

Comment éviter la gueule de bois

01

Ne buvez pas l'estomac vide. Buvez sur un estomac plein de riz, de spaghettis de blé dur ou de pain au son. Tous ces glucides complexes prendront 3 à 4 heures pour être digérés et fourniront à votre cerveau un apport régulier en glucose. Et vous en avez besoin, car l'alcool chasse traîtreusement le glucose du corps. De plus, avec un estomac plein, l'alcool est absorbé plus lentement dans le sang et il est plus facile pour le foie de niveler les méfaits de l'alcool.

02

S'abstenir de manger des sucreries avant de boire. Les glucides simples sont la dernière chose dont vous avez besoin en ce moment : ils se dissolvent rapidement et ne remplissent pas l'estomac. Reportez donc la consommation rituelle de votre collection de galettes de pommes de terre à une journée où vous ne prévoyez pas de boire d'alcool.

03

Alternez un verre ou une pile d'alcool (ou le contenu d'une pile versé dans un verre pour une raison quelconque) avec un verre eau minérale sans gaz. Non seulement l'alcool provoque une déshydratation sévère, mais il aide également à éliminer les précieux ions potassium et sodium du corps. Faites le plein à l'avance avec une bouteille ou deux d'eau minérale et placez-les dans les endroits de l'appartement où vous aviez l'habitude de vous endormir (c'est-à-dire près du lit et près de la coiffeuse). Boire quelques verres d'eau la nuit vous sauvera de l'état du matin, appelé le mot non littéraire approprié "sec".

04

Quelques heures avant de boire de l'alcool, mangez une olive avec un noyau. Et dans ce cas, vous ne serez plus intéressé par la pulpe de l'olive, mais par l'os. Le fait est qu'il agit comme un absorbant, ce qui vous facilite la vie et facilite le travail de votre foie.

05

Et une fois la fête terminée, rendez-vous à la pharmacie de nuit et criez théâtralement : « charbon actif tome!" Prenez deux plaquettes de dix comprimés d'un coup et profitez d'un effet invisible mais tangible : le charbon absorbera les restes d'alcool gambader dans votre estomac, tandis que le foie, quant à lui, jettera toutes ses forces dans la guerre contre l'aldéhyde.

Comment gérer une gueule de bois

Si vous avez encore ignoré nos conseils pour bien boire.

01

Les maux de tête (il s'agit très probablement d'une augmentation de la pression intracrânienne) sont mieux traités à nouveau eau minérale ou une solution saline de Ringer.

02

L'alcool et l'aldéhyde ont tendance à se déposer dans les fluides corporels et à laisser le corps qui souffre depuis longtemps. Alors va sous la douche et eau chaude laver votre sueur. Nous soupçonnons que nous n'avons pas besoin de vous apprendre à expulser l'urine et le sperme de votre corps. Si vous faites confiance à votre système cardiovasculaire vous pouvez jeter un coup d'œil dans le sauna pendant un moment.

03

Assurez-vous de manger. Et pas n'importe quoi, mais des choses bien précises. Pour commencer, la soupe aux légumes est en fait le même liquide dont vous avez tant besoin en ce moment. Puis une omelette - la N-acétylcystéine contenue dans les œufs soutiendra le foie dans cette heure difficile pour lui. Pour le dessert, avalez au moins un morceau de pastèque - il y a beaucoup de pectine dans les produits végétaux rouges, ce qui ne sera pas non plus superflu maintenant.

Gardez à l'esprit!

Votre propre désir de vous saouler devrait être un signal d'alarme pour vous. Le fait est que l'intoxication alcoolique, comme toute autre, ne provoque qu'un seul désir - ne plus jamais rencontrer la cause de cet empoisonnement. Ainsi, ayant souffert, une personne fronce les sourcils pendant plusieurs jours à la mention d'un poulet ou à la vue d'une personne en costume de poulet (bien que ce soit un spectacle étrange sans empoisonnement). La même réaction devrait être chez une personne qui abuse de l'alcool : elle ne veut pas parler d'alcool, ni le voir, encore moins boire. En conséquence, le désir de recroiser avec l'empoisonneur après une rencontre récente peut être le principal symptôme de l'alcoolisme.

Gardez à l'esprit plus!

La boisson alcoolisée la plus saine est le rhum. Après tout, il contient du potassium, du phosphore et du zinc. La tequila occupe la deuxième place honorable, qui régule l'acidité de l'estomac et aide à lutter contre la colite ulcéreuse. De plus, il est de coutume de le boire du nombril d'une fille.

Vous n'avez pas besoin d'être barman pour servir correctement la tequila. Rappelez-vous quelques des moyens simples comment boire de la tequila et préparer des cocktails classiques à la maison. Tous les ingrédients peuvent être achetés à l'épicerie, et aucune compétence particulière ou connaissance en mixologie n'est requise pour préparer les boissons.

Comment boivent-ils de la tequila et de quel type de boisson s'agit-il ? En Europe, il est généralement admis que la tequila est fabriquée à partir de cactus. En fait, ce n'est pas vrai.

La tequila est un jus d'agave bleu fermenté et distillé d'une force de 51 à 100 %. Contrairement à la croyance traditionnelle, l'agave n'appartient pas à la famille des cactus, bien qu'il ait des feuilles épaisses avec des épines sur les bords. L'agave bleu pousse à l'état sauvage dans l'ouest du Mexique et est cultivé dans l'État de Jalisco spécifiquement pour la fabrication de la tequila.

La première boisson alcoolisée de cette plante ne contenait que 2 à 8 % d'alcool et s'appelait pulque ou octli. Les anciens Aztèques l'utilisaient pour entrer en transe ou dans un état de conscience altéré lors de pratiques spirituelles. Contrairement à l'Europe, l'alcool chez les Aztèques n'était disponible que pour l'élite et en petites quantités.

L'alcool d'agave plus fort a été inventé par les conquistadors espagnols qui ont conquis le Mexique. Ils ont distillé le jus, décomposé l'amidon et obtenu du « mezcal » à 40 %. Quelques siècles plus tard seulement, la tequila au sens moderne est apparue.

Production et types de tequila

Selon la légende, la nature elle-même a suggéré la méthode de production de la tequila. Lorsque la foudre a frappé l'agave, son noyau a été torréfié et a donné un jus apte à la fermentation. C'est ainsi qu'est née l'idée du traitement thermique de la plante.

Aujourd'hui, les cœurs d'agave sont chauffés dans des autoclaves, broyés et envoyés dans une cuve de fermentation. Pour obtenir une concentration plus faible, du sucre de canne est ajouté avant la fermentation. Après 1-2 semaines, le liquide est filtré et distillé, après quoi il est envoyé au vieillissement. Le goût et la qualité du produit dépendent du pourcentage de jus et du temps de vieillissement.

5 types de tequilas.

1. blanc. Boisson faible avec une odeur perceptible d'agave. Il est mis en bouteille après fermentation ou vieilli pendant 60 jours maximum.
2. Or. Tequila couleur dorée caractéristique avec l'ajout de caramel et de fructose.
3. Reposado. Une boisson riche vieillie de 2 mois à 1 an.
4. Anejo. Produit vieilli en fûts de bois pendant plus d'un an.
5. Prime. 100% tequila sans aucun autre alcool.

La vodka mexicaine se boit modérément fraîche en apéritif ou en digestif. Les Mexicains eux-mêmes consomment généralement le produit sous sa forme pure et utilisent de petites tasses étroites - des "chevaux". Une boisson diluée avec du jus ou de l'eau pétillante est versée dans des verres à cocktail, avec lesquels boire de la tequila est encore plus agréable.

Avec citron (citron vert) et sel

La façon la plus courante et la plus excitante de boire de la tequila. Comment bien faire les choses et ne pas se perdre dans l'ordre des actions ?

Avec votre pouce et votre index, vous devez prendre une tranche de citron vert ou de citron, et dans la fossette sur à l'extérieur Saupoudrez un peu de sel sur vos paumes.

La procédure est la suivante :

• lécher le sel;
• boisson;
• manger du citron vert.

Si vous ne voulez pas vous salir les mains, vous pouvez étaler le sel et les tranches de citron sur la vaisselle.

Allemand : orange + cannelle

Le processus n'est pas différent de la première option, seule la cannelle est versée à la place du sel et une orange est coupée à la place du citron. La cannelle interrompt l'odeur et l'orange - le goût acidulé de la tequila.

Ils aiment adoucir le goût piquant de l'alcool en Allemagne, c'est pourquoi la méthode de service s'appelait allemande. La combinaison de l'alcool avec l'orange et la cannelle est idéale pour les femmes.

Tequila Boom est aussi appelé un cocktail "rapide" - Rapido, parce que. cela ne prend que quelques minutes à préparer. Cette variante de consommation est populaire en raison de la simplicité de la recette et du processus de consommation inhabituel.

Composé:

• Tequila Silver - 50 ml;
• Lutin - 100 ml.

La tequila et le soda sont mélangés, une serviette est placée sur le verre, puis elle est tapée trois fois sur la table. La boisson mousseuse se boit jusqu'au fond.

Au piment

Le piment est apparu pour la première fois dans Amérique tropicale, mais tire son nom du Mexique. La combinaison de piments forts et de tequila piquante ne sera pas du goût de tout le monde. La technologie est simple : il faut manger du rouge avant et boire de la tequila.

Il existe une autre façon de l'utiliser : des graines de piment séchées sont ajoutées à la tequila. La boisson se boit également en une seule gorgée.

Recettes de cocktails à la tequila

La tequila dans sa forme pure est difficile à boire : elle est forte et a une odeur spécifique. Cependant, il peut être mélangé avec du jus, de l'alcool et toutes sortes d'additifs. Pour cela, il n'est pas nécessaire d'acheter un équipement spécial.

Tequila Sunrise

Un cocktail orange tendance rappelle un lever de soleil matinal en couleur.

La composition est simple :

• Tequila Silver - 50 ml;
• jus d'orange - 150 ml;
• grenadine - 10 ml;
• glace - 200 g.

Le verre est rempli de glace, après quoi le reste des ingrédients est ajouté. Le cocktail est généralement garni d'une rondelle d'orange.

Bandera Mexicana se traduit par "Drapeau du Mexique". Le cocktail tire son nom du fait que ses couleurs sont exactement les mêmes que les couleurs du drapeau mexicain.

Banderita se compose de trois boissons distinctes :

• sangrita - une boisson rouge épaisse;
• tequila - blanche;
• le jus de citron vert est vert clair.

Chaque boisson est versée dans un verre ou un verre séparé et bue dans l'ordre indiqué.

Pour préparer la Sangrita, il vous faut :

• peler et hacher finement 5-6 tomates ;
• presser le jus de 2 citrons et 3 oranges ;
• hacher 1 oignon;
• ajouter 1 cuillère à café de sel, de sucre et de poivre.

Il existe une autre variante de Banderita, qui peut être reproduite dans un verre ou une grenaille.

Ingrédients:

• Sirop de grenadine - 20 ml;
• Tequila Blanco - 20 ml;
• liqueur aux herbes vertes - 20 ml.

La première couche est Grenadine. Les couches ne doivent pas être mélangées, donc la tequila et la liqueur sont introduites tour à tour sur une tige de verre ou une tige de cuillère à café. Il est de coutume de préparer un tel cocktail pour les fêtes mexicaines - Jour de l'Indépendance, etc.

Margarita

Il existe de nombreuses histoires sur l'origine du nom "Margarita". Selon une version, le cocktail légendaire aurait été inventé par l'aristocrate mexicaine Margarita Sames. Lors d'une de ses réceptions, le propriétaire d'une chaîne hôtelière est venu, qui a beaucoup apprécié le cocktail et a décidé de transmettre la recette aux restaurants de ses hôtels.

La composition de la "Margarita" comprend :

• tequila Silver - 50 ml;
• Liqueur d'orange sèche - 25 ml;
• sucre ou sirop sucré - 10 ml;
• glace - 200 g;
• citron - 70 g;
• sel - 2 g.

Mélanger les ingrédients et servir dans un verre avec un bord de sel sur le pourtour. Les bars utilisent parfois du sucre à cette fin.

Collerette mexicaine (brouillard)

Si vous mélangez de la tequila avec de la bière, vous obtenez une collerette mexicaine. Et "Fog" est appelé à cause du fort effet enivrant, ce qui n'est pas surprenant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• tequila - 26 ml;
• bière légère - 270 ml.

Un verre vide est plongé dans un verre de bière, dans lequel la tequila est lentement versée. Dès que le verre coule au fond, les liquides se mélangent et le cocktail est prêt.

vampire

Vampiro est une variante de Bloody Mary. Dans certains villages mexicains, le cocktail est servi en paquets, ce qui évoque encore plus les associations avec le vampirisme.

Composé:

• tequila - 60 ml;
• sangrita - 200 ml;
• jus de citron - 30 ml;
• glace - 200 g.

De plus, vous pouvez ajouter du sel et du soda au pamplemousse. Le cocktail est servi sous n'importe quelle forme, selon l'imagination.

Charro nègre

Le charro negro est rare dans les bars russes, mais il est facile à préparer à la maison. Traditionnellement servi dans un verre highball, mais tout autre grand verre fera l'affaire.

Composé:

• tequila - 50 ml;
• sel - 7 g;
• coca-cola - 200 ml;
• citron vert - ½ pc.

Versez d'abord la tequila et le jus de citron vert dans un verre avec de la glace, puis du Coca-Cola. Faire un rebord de sel le long du bord du verre.

Cucaracha

Un autre cocktail traditionnel à base de tequila sucrée avec une couleur originale.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• tequila Silver - 15 ml;
• Liqueur d'orange sèche - 15 ml;
• Liqueur de mangue - 15 ml.

Versez la tequila dans un verre, puis versez les deux liqueurs sur le pied d'une cuillère. Vous devriez obtenir une séparation en deux couches : celle du bas est transparente, celle du haut est orange saturé.

Comment et avec quoi servir la tequila ?

La vodka mexicaine est généralement servie fraîche dans des verres ou des verres à shot avec un fond massif. La forme du vaisseau doit s'étendre vers le haut. Surtout, la tequila convient comme digestif pour améliorer la digestion. La force recommandée est de 38 à 50 %.

Avec quoi les Mexicains boivent-ils de la tequila ? En-cas, plats froids ou chauds sont servis selon la durée de la soirée. Les Mexicains préfèrent la cuisine nationale épicée et épicée.

À partir d'entrées froides, les Européens peuvent servir :

• viande et jambon assortis;
• fromage à pâte molle;
• Olives;
• salade de crevettes et champignons;
• burrito.

De plats chauds appropriés:

• cuisses de poulet au jus d'orange aux épices ;
• purée de pommes de terre au goulasch;
• d'autres plats qui sont servis avec de la vodka.

Il ne faut pas oublier que les plats lourds interrompent le goût de la tequila, il est donc préférable de commencer la soirée avec des collations légères. Il suffit de servir des tranches ou des agrumes : pamplemousse, citron, orange.

Après un repas, la tequila peut être servie avec de la glace, du chocolat chaud ou du café. Le choix d'un digestif vaut mieux s'arrêter sur un Anejo mûr, qui se boit lentement, par petites gorgées.

Conclusion

Une boisson du Mexique a rapidement trouvé des fans dans le monde entier. Utilisation correcte la tequila ne nécessite pas de connaissances et de compétences professionnelles. Il suffit de choisir une marque de qualité, de choisir harmonieusement un en-cas et de réunir un groupe d'amis.

Cependant, la tequila est une boisson forte qu'il vaut mieux boire avec prudence. Une consommation excessive d'alcool provoque une grave gueule de bois et l'abus d'aliments épicés et d'épices provoque des gastrites et des ulcères d'estomac.

Oubliez les gobelets traditionnels (verres larges à fond épais). L'inconvénient de ces verres est le grand diamètre, qui "disperse" et "appauvrit" le riche arôme du whisky. Et si l'interrupteur à bascule est également en verre facetté, vous ne pourrez pas apprécier apparence boisson. Par conséquent, à partir de ces appareils simples, ils ne boivent que du whisky bon marché, en le mélangeant avec de la glace ou du soda.

Les vrais connaisseurs de whisky utilisent de petits verres en forme de tulipe. En raison du petit diamètre du « goulot » et des parois arrondies, les arômes de la boisson semblent « se concentrer » à l'intérieur du verre. On pense qu'un vrai connaisseur n'a qu'à "sentir" le whisky pour en profiter.

Pour rendre l'arôme plus brillant, vous devez faire tourner le whisky dans le verre. Et vous pouvez le diluer avec quelques gouttes d'eau glacée: il "révèle" instantanément l'arôme de la boisson et adoucit également quelque peu la netteté du goût. Cela est particulièrement vrai pour le whisky brut de fût ( brut de fût, plus de 50% d'alcool), dont la consommation à l'état pur provoque un léger engourdissement des papilles.

Le contenu du verre ne doit pas être bu d'une seule gorgée, seulement par petites gorgées, comme s'il « tenait » le whisky sur la langue. C'est la seule façon de ressentir toute la gamme de goûts - sucré, acide, acidulé et légèrement amer en même temps.

Cognac

Le cognac, comme le whisky, n'est pas destiné à être bu d'un seul coup. Ils ne le boivent même pas, mais le sirotent lentement, se délectant de son arôme. C'est pourquoi il existe pour le cognac un "snifter" (de l'anglais renifler- renifler; on l'appelle aussi "verre à brandy" et "bouteille de cognac"), un verre pansu sur une jambe, fortement effilé vers le haut. Le cognac est versé jusqu'au fond - uniquement au niveau de la partie la plus large du petit verre. Les snifters sont à la fois petits, avec une capacité de 70 grammes, et plus grands - 250 à 400 grammes. Soit dit en passant, les dégustateurs professionnels de cognac utilisent un très petit petit verre, plus étroit et plus allongé que d'habitude.

Au moment de servir le cognac doit avoir une température supérieure à la température ambiante. Habituellement, un verre de cognac n'est réchauffé que dans la paume de la main : tenir du cognac au-dessus d'un feu est une mauvaise forme.

Faites tourner le verre autour de son propre axe et regardez les marques "huileuses" du cognac qui coule sur ses parois intérieures. Les «jambes» (comme les Français appellent ces gouttes) se forment grâce à la glycérine - il y en a beaucoup dans les vieux boissons alcoolisées. Plus les « pattes » sont visibles, plus le cognac est « vieux » devant vous (de 5 secondes pour les 5 ans à 17-18 secondes pour les quinquagénaires).

C'est le moment de humer le contenu du verre : un bon cognac vieilli, comme le whisky, a un goût brillant, riche et complexe. Et seulement après cela, le cognac est dégusté. Ils l'essayent à petites gorgées : c'est dans ce cas que l'effet « queue de paon » se produit (reine de paon)- comme si le cognac "s'ouvrait" progressivement en bouche.

Les Français ne mangent pas de cognac : vous ne pouvez pas sentir le goût et le bouquet du cognac si vous le buvez avec de la nourriture. La manière de manger du cognac au citron n'a pris racine qu'en Russie. De plus, on pense que l'auteur de cette étrange innovation est le tsar Nicolas II.

Le meilleur moment pour servir le cognac est après le plat principal. En France, il y a même une idée de la « règle des trois C » : café, cognac, cigare- vous buvez d'abord du café, puis du cognac et ensuite vous fumez un cigare. Une bonne fin de déjeuner.

Calvados

Le Calvados jeune est un excellent apéritif. Dans la patrie du Calvados - en Normandie - ils le boivent avant le dîner juste avec de la glace ou en combinaison avec du tonic, 1:3. Buvez du Calvados et en digestif, et même au cours d'un repas.

Il n'est pas d'usage de proposer du Calvados en entrée et surtout en plat principal. Une exception est à faire uniquement pour les pâtes molles normandes : le goût épicé du Camembert, pon l'evek, livaro se marie bien avec le goût fruité du jeune Calvados.

Les habitants de Normandie ont un tel concept - trou normand, "trou normand". Il est de coutume de verser un verre de Calvados entre les repas. Le dîner normand, voyez-vous, est traditionnellement non diététique : des entrées (souvent au moins deux portions), deux plats chauds (poisson et viande), juste là sauce à la crème, puis un dessert obligatoire... Bref, on ne peut pas se passer du Calvados - pour accélérer la digestion. Et avant de renverser un autre verre, les Normands entonnent une simple chanson sur ce très "trou", si agréable et en même temps nécessaire.

Si toute la nourriture a déjà été détruite et qu'il y a plus qu'assez de temps libre, un verre de Calvados peut être dégusté pendant une quarantaine de minutes, à petites gorgées, en savourant cette sensation particulière lorsque la chaleur se propage lentement dans le corps. En accompagnement - comme dans le cas du cognac - un cigare convient. Cette façon d'utiliser le Calvados s'applique en premier lieu aux cépages vieillis.

Le calvados est souvent servi dans un « petit verre » de cognac. Il existe cependant une opinion selon laquelle un verre effilé vers le haut améliore la sensation de force et "épaissit" quelque peu, grossit l'arôme de la boisson. C'est pourquoi les connaisseurs suggèrent d'utiliser un verre à grappa traditionnel pour le Calvados - il révèle le mieux le goût et l'arôme du Calvados.

Tequila

La façon la plus connue en Europe de boire de la tequila est avec du sel et du citron vert (pas de citron !) : lécher une pincée de sel versée sur le dos de la paume entre le pouce et l'index, boire la tequila d'un trait et manger une tranche de citron vert. Ce rituel ne provoque qu'un sourire chez les Mexicains.

Les résidents du Mexique boivent de la tequila en une seule gorgée. Et souvent la moins chère (la plupart des natifs ne sont pas prêts à débourser plus de quatre dollars le litre), souvent à l'état pur - et cela avec une saveur de fusel caractéristique de la tequila !

Et les Mexicains boivent aussi de la tequila avec de la bière (particulièrement populaire couronne et Sol) ou préparez un cocktail brûlant sangrita avec jus de tomate et citron, tabasco et épices. Certains Mexicains mangent toute cette splendeur frite dans du beurre et enveloppée dans des tortillas Gusanos de maguey - les chenilles vivant sur l'agave (dont, en fait, la tequila est fabriquée).

Si cela vous semble trop exotique, buvez à l'européenne - avec du sel et du citron vert dans de petits verres ou "piles".

Rhum

La façon dont le rhum est consommé dépend indirectement du rhum lui-même. Par exemple, le goût des rhums blancs légers n'est pas trop vif, il est donc préférable de les boire en cocktail.

Le rhum "doré", vieilli en fûts de chêne, a un goût plus riche (acquis à la suite de la "communication" des spiritueux avec le bois). Il est agréable de boire un tel rhum avec de la glace ou simplement refroidi dans de larges verres - "gobelets". En guise de collation, vous pouvez choisir divers fruits - orange, ananas, papaye, cerise, melon. Fait intéressant, dans les Caraïbes, où la culture du vin est presque sous-développée, le rhum doré est dilué avec de l'eau 1: 1 et bu à la place du vin au déjeuner ou au dîner.

Il est de coutume de boire des rhums bruns de nombreuses années de vieillissement uniquement sous leur forme pure, sans glace. Le "petit verre" de cognac est idéal pour servir du rhum brun. On pense que le riche bouquet et le goût de cette boisson se marient bien avec les cigares.

Gin

Les variétés de gin ordinaires sont le plus souvent un distillat (grain ou malt en meilleur cas, canne - au pire), infusé de baies de genévrier.

Il s'agit d'un gin de qualité plutôt médiocre, qui est utilisé principalement dans les cocktails, mélangé avec du tonic, du vermouth ou des amers.

Les marques d'élite de gin sont obtenues par une méthode différente: l'alcool de grain de haute qualité est enrichi d'arômes végétaux naturels (dont les plus importants sont le genévrier et la coriandre), puis envoyé pour une distillation secondaire. Ce gin est meilleur consommé pur. Il se boit dans de larges verres aux parois épaisses, le plus souvent remplis au 1/3 de glaçons. Pour que l'arôme de genévrier se révèle pleinement, il vaut la peine de bavarder un peu de gin dans un verre.

Saké

Le saké, bien sûr, n'est pas de la vodka ou du whisky : sa force s'apparente à celle du vin fortifié ou de l'alcool.

Le saké est versé d'une petite cruche en céramique (tokkuri) dans de petites tasses (choko) conçues pour seulement deux ou trois gorgées. Selon les règles, le saké est ajouté au choko juste avant chaque toast. De plus, remplir soi-même la tasse est une mauvaise passe, il faut attendre que votre voisin de table vous verse. Et, à votre tour, montrez de la considération pour le choko de vos voisins. Et n'oubliez pas de dire « kampai » avant chaque toast, ce qui signifie « jusqu'en bas ».

Le saké se boit aussi bien chaud que frais. La température de service du saké - de 15 à 55°C - dépend de la météo et de la saison. Pour refroidir le saké, un morceau de glace est généralement placé dans le choko, et on pense que dans ce cas, le goût de la boisson se révèle mieux. Et si le saké est bu chaud (cette méthode s'appelle «kan-zake»), il est alors chauffé dans un récipient en céramique spécialement conçu dans un bain-marie. L'essentiel est de ne pas faire bouillir, dans ce cas le saké perd son arôme.

Le saké est polyvalent : il se marie très bien non seulement avec les sashimis, les sushis, les maki-zushi (c'est ce que les Américains appellent des « rolls »), mais aussi avec des frites, du fromage, des noix et des collations légères.

Vodka

La vodka russe est une boisson de fête. Dans les temps anciens, ils le buvaient souvent de la "endova" - un grand charme en cuivre, qui circulait en cercle comme un calumet de la paix. Au fil du temps, la forme des appareils a changé (maintenant, ils boivent de la vodka dans de petites "piles" ou de petits verres élégants), mais la tradition du "partage" est restée.

La vodka est servie fraîche à une température de 6-8º. Certains buveurs refroidissent même les shots de vodka et les shots dans le réfrigérateur. L'essentiel est de ne pas en faire trop: une vodka trop réfrigérée n'apportera aucun plaisir aux participants à la fête.

Ils boivent chaque verre de vodka au fond - et ils ont toujours une collation, principalement des plats gras et salés - cornichons, choucroute, hareng, saindoux. Et afin de neutraliser les vapeurs d'alcool qui "frappent le nez", la vodka est "reniflée" - généralement avec du pain ou des cornichons. Si après quelques verres votre perception de la vodka s'est émoussée, vous devriez faire une pause (après un certain temps, elle revient).

Ils disent qu'il n'y a jamais trop de vodka - c'est peut-être le cas. Cependant, le sens des proportions n'a jamais fait de mal à personne. Si vous vous sentez déjà bien en buvant, ne vous efforcez pas de le rendre encore meilleur. Ça ne s'améliore pas, ça ne fait qu'empirer.

Alcool de contrebande

Tout distillat fait maison est appelé moonshine. Ils le « chassent » de presque tout - de pommes de terre, céréales, malt, betteraves, les raisins, abricot, pommes, prunes Et, bien sûr, le sucre. Ostap Bender a proposé à la vente deux cents recettes de clair de lune, parmi lesquelles le clair de lune d'un tabouret est apparu. Soit dit en passant, à notre époque, un tel alcool de bois hydrolytique est assez courant. Vous ne pouvez pas le boire. Bien qu'ils boivent.

Moonshine est une chose imprévisible. Parfois, c'est une boisson dégoûtante qui, par habitude, est impossible à boire, parfois c'est une chose complètement émouvante, dont le goût est presque impossible à distinguer de la bonne vodka ou du gin. Alors dans le bon environnement, avec le bon état d'esprit, en bonne compagnie... pourquoi pas ? De plus, l'interdiction du brassage à domicile en Russie a été officiellement levée en 2002.

Moonshine de la première distillation, goutte à goutte coulant de la bobine dans des récipients spécialement préparés, s'appelle " primaire". Il se "déguste" encore chaud. Et ils n'ont une bouchée que symboliquement - "matière première": par exemple, l'alcool de contrebande de sucre - un petit morceau de sucre raffiné.

Le clair de lune qui a survécu à cette « dégustation » se boit frais. Des couverts (verres à facettes ou piles) et un récipient avec du clair de lune (une bouteille ou un pot - peu importe) sont placés sur la table. La première fois verser vers le haut. Et ils boivent jusqu'au fond - pour "accélérer". Versez ensuite un peu (buvez, encore une fois, jusqu'au fond). Et assurez-vous de renifler (tout comme la vodka) et de prendre une collation - bacon, oignons, pain, choucroute, cornichons maison. Étant donné que le clair de lune est bu jusqu'au bout (il est généralement encore petit), après avoir bu, il est fort probable que ce sera mauvais. Mais sans collations ce sera encore pire, c'est sûr.