Comment s'appellent les champignons à tige violette? Description de la rangée violette (feuilles nues), où pousse le champignon

Systématique:

• Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
• Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
• Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
• Famille : Tricholomataceae (Tricholomovye ou Ryadovkovye)
• Genre: Lepista (Lepista)
• Voir: Lepista saeva (jambe bleue)

Autres noms pour champignon :

Autres noms:

• Rangées de lilas à pattes;

• Aviron bicolore;

• pied bleu;

• Podtavnik ;
• racine bleue;
• Persona de Lepista.

Sinenozhka (Lepista saeva, Lepista personata) est un champignon du genre Ryadovok, appartenant à la famille Ryadovkovy (Tricholomov). Ce type de champignon est très résistant aux température froide, et sa végétation peut continuer même lorsque la température extérieure descend à -4 ºC ou -6 ºC.

Description externe

Le chapeau de la rangée à pattes lilas a un diamètre de 6-15 cm, en forme de coussin, plan-convexe. Certes, il existe également de telles pattes bleues, dans lesquelles les chapeaux sont tout simplement énormes et atteignent un diamètre de 20 à 25 cm.La surface du chapeau de champignon est lisse au toucher et de couleur jaunâtre avec une teinte violette. La chair du chapeau de ce type de champignon est dense, épaisse et, chez les champignons mûrs, elle devient lâche. Sa couleur est gris-violet, parfois gris, gris-brun, blanc. La pulpe dégage souvent un arôme fruité, a un agréable arrière-goût sucré.

L'hyménophore fongique est représenté par un type lamellaire. Les plaques dans sa composition sont situées librement et souvent, se caractérisent par une grande largeur, de couleur jaunâtre ou crème.

La jambe de la rangée à pattes lilas est uniforme, légèrement épaissie près de la base. En longueur, il atteint 5 à 10 cm et en épaisseur, il est de 2 à 3 cm.Chez les jeunes pattes bleues, la surface de la jambe est recouverte de flocons (restes d'un couvre-lit), sa structure fibreuse est perceptible. En vieillissant, sa surface devient lisse. La couleur de la tige est la même que celle du chapeau des champignons décrits - violet grisâtre, mais parfois elle peut être bleuâtre. En fait, c'est l'ombre de la jambe qui est la principale poinçonner rangée de lilas.

Saison et habitat du champignon

Bluefoot (Lepista saeva, Lepista personata) appartient à la catégorie des champignons du sud. Parfois, on le trouve dans la région de Moscou, la région de Riazan. Généralement distribué dans toute la Russie. La fructification active de la jambe bleue se produit de la mi-printemps (avril) à la mi-automne (octobre). L'espèce de champignons décrite choisit les prairies, les forêts et les pâturages pour sa croissance. Un trait caractéristique des rangées à pattes violettes est le principe de leur emplacement. Ces champignons poussent en colonies, formant de grands cercles ou rangées. Les pattes bleues aiment aussi les sols humifères, on les trouve donc souvent près des fermes, dans les anciennes fosses à compost et près des maisons. Ce type de champignon préfère pousser dans des zones dégagées, mais on trouve parfois aussi des rangées à pattes lilas dans la forêt. On trouve souvent de tels champignons à proximité d'arbres à feuilles caduques (principalement du skumpia ou du frêne).

Comestibilité

Les propriétés nutritionnelles de la sorgho à pieds lilas sont bonnes, ce griu a un arrière-goût agréable et a un goût similaire aux champignons. Sinenozhka convient à la consommation, il est très bon sous forme marinée et bouillie.

Types similaires et différences par rapport à eux

La tige lilas relativement courte ne permettra pas de confondre le blueleg avec aucun autre champignon, même si vous êtes un amateur inexpérimenté de "chasse silencieuse". De plus, les rangées à pattes violettes sont résistantes au froid et se trouvent à la fin de l'automne ou même au début de l'hiver. D'autres types de champignons n'ont pas cette caractéristique.

Vidéo sur le champignon Sinenozhka:

Chaque cueilleur de champignons sait à quel point il est étonnamment agréable de rentrer chez soi, avec un panier rempli de proies familières. L'un de ces champignons familiers est l'aviron violet, ou populairement la cyanose. Il se distingue par sa couleur inhabituelle et son goût agréable. Certains pays l'ont reconnu comme non comestible, mais ce ne sont que des précautions (cru, il peut provoquer une indigestion).

Ryadovka violet (Lepista nuda) - appartient à la famille Ryadovkov, genre Lepista. Sinon, on les appelle aussi lepista nu, lepista violet ou mésange. Ce conditionnel champignon comestible a reçu un nom commun pour sa couleur bleu lilas.

• chapeau de champignon atteint 5-20 cm de diamètre. En cours de maturation, il change de forme d'hémisphérique (en forme de chignon) à plat avec un bord fin et incurvé. La couleur est brun-violet, avec l'âge elle devient plus claire des bords vers le centre. Au toucher, le chapeau est élastique, charnu et dense, la surface est lisse et humide, parfois brillante.
• la pulpe est relativement dure, épaisse, bleu marbré-lilas. Fleurit avec l'âge. Il a un goût et une odeur agréables.
• les plaques sont minces, fréquentes, sujettes à des changements de couleur - du violet vif au violet clair.
• la jambe est cylindrique, épaissie à la base, de 4 à 10 cm de haut, de 0,7 à 2,5 cm de diamètre, la surface est fibreuse. Violette en bas âge, puis blanchâtre ou lavande.

Diffusion

L'aviron violet est un champignon très difficile. Il peut être trouvé dans différentes régions, mais préfère le plus souvent les forêts de conifères (rarement mixtes) de la zone tempérée de l'hémisphère nord (partie européenne de la Russie, Sibérie). Adjacent au bavard enfumé (Clitocybe nebularis). Pousse par paires, en groupes, forme parfois des "cercles de sorcières" sur des feuilles mortes en décomposition, sur des aiguilles tombées.

La saison de croissance des fructifications est l'automne, de septembre à fin novembre (avant les premières gelées).

Espèces similaires et comment les distinguer

La ligne violette contient des descriptions similaires des "parents" conditionnellement comestibles et non comestibles.

L'un d'eux est un jumeau non comestible - la toile d'araignée de chèvre (Cortinarius traganus). Amer au goût, a une couleur jaune de la pulpe et une odeur de moisi.

Les jumeaux conditionnellement comestibles comprennent :

• aviron à pattes lilas - patte fibreuse feuilletée, chapeau jaune clair avec une teinte violette, plaques blanchâtres, plus tard dans la couleur du chapeau;
• toile d'araignée violette - diffère par la présence d'un couvre-lit en toile d'araignée sur la jambe sous le capuchon même;
• laque lilas - un petit champignon avec une jambe fine et rayée longitudinalement.

Comment collecter

La meilleure période pour récolter ce champignon s'appelle septembre, bien qu'il porte ses fruits pendant plusieurs mois, jusqu'aux premières gelées. On le trouve dans les fossés des chemins forestiers, dans les aiguilles, dans les chalets d'été près des tas de paille ou de compost.

Il est important de savoir que l'aviron violet est sujet à la pollution anthropique et absorbe de nombreux métaux lourds (mercure, cuivre, étain). Par conséquent, vous ne devez pas cueillir de champignons dans les parcs de la ville, à proximité d'installations industrielles, d'usines, d'usines.

Première transformation et préparation

Il n'est pas recommandé d'utiliser l'aviron violet sous sa forme brute. Par conséquent, il doit être soumis à un nettoyage (lavage, élimination des zones contaminées) et bouillir pendant 10 à 15 minutes avant de poursuivre la cuisson. Idéal pour toute manipulation culinaire : de la friture au salage et à la marinade.

Avec leur appétence le champignon est supérieur à beaucoup de frères. Il n'y a pas de manière spécifique de préparer une ligne violette. Comment cuisiner chacun choisit pour lui-même

Qualités nutritionnelles, avantages et inconvénients

L'aviron de cette espèce se compare favorablement à une teneur élevée en vitamines B1 et B2, ainsi qu'en manganèse, zinc et cuivre. Il contient de l'ergostérol et de l'acide stéarique. Teneur en calories - 19 kcal.

Les propriétés curatives de la rangée violette sont reconnues même par les pharmaciens. Ce champignon comestible sous condition est utilisé pour la préparation d'antibiotiques, d'agents antifongiques. Réduit les niveaux de glucose, est utilisé pour créer des médicaments pour contrôler l'hypoglycémie.

Il a un effet anti-inflammatoire, soutient l'activité du système immunitaire.

Dans le contexte des propriétés utiles, les dommages du champignon sont négligeables. Il y a possibilité de confusion espèces comestibles avec des immangeables. Les fruits ramassés sur la route et les substances toxiques absorbées par le sol constituent également une menace. Contre-indiqué chez les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

Ce champignon est populaire en Russie et dans les pays voisins en raison de sa propriétés utiles et l'étendue de la distribution. Ils conviendront à toutes les tables, même aux plus fins gourmets.

L'automne est une période de récolte, et pour les cueilleurs de champignons expérimentés, c'est aussi l'occasion de remplir votre panier de champignons sains et savoureux. Pour savoir quels champignons sont comestibles et lesquels ne le sont pas, vous devez étudier attentivement les encyclopédies et il est conseillé d'utiliser les conseils de cueilleurs de champignons expérimentés. Les champignons qui ont une structure de chapeau lamellaire sont généralement comestibles, mais tous n'ont pas une telle structure, vous devriez donc mieux vous familiariser avec toutes les descriptions des espèces de champignons comestibles.

Albatrellus ovin

Habituellement, les champignons sont solitaires, mais peuvent pousser avec une jambe latérale ou centrale. La tige du champignon mesure environ 7 centimètres de long et 3 centimètres de diamètre, la forme du capuchon ressemble à un cercle irrégulier, il est légèrement convexe au centre et devient plus tard plat et élastique. La surface du capuchon peut avoir une couleur jaune grisâtre, gris pâle ou blanche. Lorsque le chapeau du jeune champignon est légèrement écailleux, presque lisse, les écailles deviennent plus prononcées. Le champignon a une chair blanche qui a tendance à changer de couleur en citron jaunâtre lorsqu'il est séché.

Auricularia (en forme d'oreille)

Un champignon unique en termes de quantité de nutriments. Il a une forme intéressante qui ressemble à une oreille ridée, son chapeau pousse 8 centimètres de hauteur, 12 centimètres de diamètre et 2 millimètres d'épaisseur. À l'extérieur, il est recouvert d'un petit duvet et a une couleur brun jaunâtre olive, à l'intérieur il est brillant et gris-violet. La tige du champignon est généralement difficile à voir, elle se dessèche en cas de sécheresse et est capable de récupérer après la pluie. Ce champignon forestier comestible se trouve sur les arbres et préfère le chêne, l'aulne, l'érable et le sureau.

Cèpes

Le champignon a un chapeau de coussin hémisphérique, il est assez charnu et convexe, la portée du chapeau est de 20-25 centimètres. Sa surface est légèrement collante, lisse, sa couleur est brune, brun clair, olive ou brun violacé. Le champignon a un pied cylindrique charnu, dont la hauteur ne dépasse pas 20 centimètres et 5 centimètres de diamètre, il se dilate en bas, la surface extérieure a une teinte marron clair ou blanche et il y a un motif en maille sur le dessus. La majeure partie de la jambe est généralement dans la litière (souterraine). C'est l'un des nombreux champignons comestibles répandus dans la région de Saratov.

Bolets blancs

La forme du chapeau du champignon est hémisphérique, puis en forme d'oreiller, son diamètre est d'environ 15 centimètres, nu et peut devenir muqueux. La partie extérieure du bonnet peut prendre différentes nuances de gris et de marron. La jambe est solide, cylindrique, le diamètre est de 3 centimètres, la longueur est d'environ 15 centimètres. En bas, la tige du champignon se dilate légèrement, sa couleur est gris blanchâtre et il y a des écailles sombres longitudinales. Les tubes de la couche porteuse de spores sont longs, sa couleur est blanche, virant au gris sale.

bolet blanc

Le champignon appartient à de grandes espèces, la portée du chapeau atteint un diamètre de 25 centimètres, la couleur de la partie extérieure est blanche ou quelques nuances de gris. La face inférieure du champignon est finement poreuse, blanche en début de croissance, chez les vieux champignons elle devient gris-brun. La patte est assez haute, elle s'épaissit à la base, sa couleur est blanche, il y a des écailles oblongues de couleur brune ou blanche. La structure de la pulpe est dense, généralement elle est bleu-vert à la base du champignon, à la cassure elle devient bleue presque noire. Cette espèce appartient aux champignons comestibles, qui sont ramassés par les cueilleurs de champignons de la région de Rostov.

La taille du chapeau du champignon varie entre 2 et 15 centimètres, parfois 30 centimètres, dans les jeunes pousses, il est hémisphérique, mûrit, devient concave ou plat-prostré, a généralement une forme irrégulière. La structure de la calotte est écailleuse et lisse, la couleur de la surface externe est généralement blanche, mais on trouve des calottes blanc jaunâtre chez les spécimens plus âgés. La patte du champignon est épaisse, sa hauteur n'est que de 4 centimètres et son diamètre d'environ 3 centimètres, elle se rétrécit plus près de la base, la peau des jeunes est blanche, devenant légèrement jaunâtre avec l'âge. La pulpe a une structure élastique, les plaques de la couche sporulée sont larges, elles sont blanches ou brun jaunâtre.

Marais de Boletin

Le diamètre du chapeau de champignon ne dépasse généralement pas 10 centimètres, sa forme est plate-convexe, en forme d'oreiller, un tubercule est observé au centre. Il est feutré-écailleux, charnu et sec, la couleur des jeunes pousses est assez vive pourpre ou rouge cerise, bordeaux, chez les vieux champignons avec une teinte jaunâtre. La hauteur de la tige atteint 4-7 centimètres et le diamètre est de 1-2 centimètres, à la base du champignon la tige est légèrement épaissie, parfois les restes d'un anneau sont visibles, sous lesquels il est rouge et jaune sur le dessus . La pulpe a une couleur jaune légèrement bleutée, la couche sporulée descend sur la tige, sa couleur est jaune, puis brune, les pores sont larges.

Borovik

Le chapeau a une forme arrondie au début de la croissance, puis il se transforme en plat-convexe, sa couleur est foncée presque noire, la peau est lisse, légèrement veloutée. La pulpe a une structure dense, sa couleur est blanche et elle ne change pas lorsqu'elle est coupée, elle se distingue par un arôme prononcé de champignon. La jambe est massive, en forme de massue, elle est fortement épaissie à la base, sa couleur est terracotta, et on aperçoit toujours un filet blanc sur le dessus. Si vous appuyez vos doigts sur l'hyménophore, vous pouvez observer l'apparition de taches vert olive.

Évaluer

Le chapeau de diamètre passe de 8 à 12 centimètres, et parfois 15 centimètres, est peint en jaune ou brun-jaune. Les juvéniles ont une calotte sphérique qui, à maturité, s'ouvre et devient plate, elle est brillante et lisse, du mucus est présent. La forme de la jambe est en forme de tonneau ou cylindrique, la longueur est de 5 à 11 centimètres et l'épaisseur est d'environ 3 centimètres, sa couleur est blanche, mais peut être recouverte de taches brunes. La chair est assez fragile, elle est blanche, mais fonce progressivement sur la coupe jusqu'au brun. La couche porteuse de spores est blanche ou crème sale, les plaques sont étroitement adhérentes, fréquentes et de longueurs différentes.

pleurotes

La taille du chapeau de champignon en diamètre varie de 5 à 22 centimètres. Il y a une peau de différentes couleurs: jaunâtre, blanche, fauve, bleu-gris, cendré ou gris foncé, la forme est en forme de coquille, arrondie ou en forme d'oreille, sa surface est mate et lisse et les bords sont fins. La jambe courte est cylindrique, sa surface est lisse, la base est feutrée. La pulpe charnue est juteuse, blanche et agréable au goût avec un léger arôme de champignon. Les plaques tombent sur la jambe, elles sont larges et de fréquence moyenne, chez les jeunes animaux elles sont blanches, puis deviennent grisâtres. Ce champignon comestible est commun dans le Kouban.

Volnouchka

Le capuchon en forme de cône atteint 5 à 8 centimètres de diamètre, il a une couleur blanc crème et s'assombrit plus près du milieu, la surface est très pelucheuse le long des bords du capuchon duveteux. La tige du champignon peut atteindre une longueur de 2 à 8 centimètres et une épaisseur d'environ 2 centimètres, la couleur de la surface ne diffère pas de la partie extérieure du capuchon, elle se rétrécit plus près de la base. La pulpe est blanche cassante, un jus laiteux se dégage à la cassure. Les plaques sont descendantes, adhérentes, étroites et fréquentes, blanches chez les jeunes pousses, crème ou jaunes chez les vieux champignons. Cette espèce peut être trouvée dans les étendues de la région de Moscou.

Hygrofor

Le chapeau de champignon ne pousse généralement pas plus de 5 centimètres de diamètre, atteint rarement 7 à 10 centimètres, il a une forme convexe, souvent avec un petit tubercule au milieu, en climat pluvieux sécrète du mucus, il peut être de couleur grise, blanche, rougeâtre ou olive. La jambe a une structure dense, sa forme est souvent cylindrique, de couleur assortie au chapeau. Les plaques sont rarement localisées, elles sont épaisses, descendantes et cireuses, elles sont blanches, roses ou jaunes.

Parleur

Le chapeau du champignon a généralement une petite taille de seulement 3 à 6 centimètres de diamètre, sa forme est en forme d'entonnoir, la peau est sèche et lisse, le chapeau est très fin, sa couleur est brun jaunâtre pâle, marron clair ou gris- cendre. La tige cylindrique ne dépasse pas 4 centimètres de hauteur et 0,5 centimètres d'épaisseur, la couleur de la peau est jaune pâle, elle est toujours plus claire que la surface du capuchon. Les plaques sont adhérentes, peu fréquentes et larges, elles sont toujours claires ou blanchâtres.

Golovatch

Un représentant très inhabituel et particulier des champignons de pluie. Son corps de fruit est énorme, a la forme de quilles ou de massues, la couleur des jeunes pousses est d'un blanc riche. La hauteur du champignon peut atteindre 20 centimètres, sa chair blanche a une structure lâche. La tige du champignon peut être beaucoup plus grande que le corps fructifère ou beaucoup plus petite. Vous ne pouvez manger que des champignons qui ne sont pas complètement mûrs, ils sont faciles à distinguer des anciens, car ils sont plus foncés et la surface extérieure du chapeau est fissurée.

Champignon en treillis

Le chapeau du champignon mesure environ 5 à 11 centimètres, la surface extérieure peut être brune, brune ou rougeâtre, parfois avec une teinte rouge, chez les jeunes animaux, elle est légèrement convexe, puis elle devient plus uniforme, plate, lisse au toucher. La hauteur de la jambe cylindrique atteint 5 à 12 centimètres, sa couleur ne diffère généralement pas de celle du capuchon, elle est lisse au toucher, dure et dense, parfois légèrement incurvée. La pulpe du champignon a une teinte brune ou jaune, au site de coupe elle devient légèrement rosâtre. La couche tubulaire est toujours légèrement plus claire que la calotte, elle est brun clair ou jaunâtre.

Poivre

Le chapeau est convexe chez les jeunes animaux et prostré chez les plus matures, en forme d'entonnoir chez les plus âgés, avec un diamètre de 13 à 15 centimètres. La peau est sèche, mate, sa couleur est blanche avec de petites taches de couleur brun-jaune. La pulpe dense, épaisse et blanche exsude un jus légèrement laiteux ; à la coupe, elle devient verte avec le temps. Une caractéristique distinctive du champignon est ses plaques étroites et fréquentes de blanc avec une teinte crémeuse.

Poitrine noire

Le champignon pousse généralement seul, malgré son nom, sa couleur n'est pas noire, mais brun olive verdâtre. Le chapeau est plat ou en forme d'entonnoir avec un trou au milieu, sa surface est adhésive-astringente, s'étend sur 10-20 centimètres. La jambe est plutôt courte, seulement 3 à 7 centimètres, son épaisseur ne dépasse généralement pas 3 centimètres et est plus rétrécie à la base. La pulpe a une teinte blanc grisâtre et s'assombrit sur la coupe, libérant un jus laiteux. La couche lamellaire est blanc cassé et devient noire lorsqu'elle est pressée. La terre de la région de Kaliningrad est très riche en ce type de champignons comestibles.

Dubovik ordinaire

Un chapeau massif, dont l'envergure est de 5 à 15 centimètres, pousse rarement jusqu'à 20 centimètres, hémisphérique chez les jeunes animaux, puis s'ouvre et se transforme en un chapeau en forme d'oreiller. La surface veloutée est irrégulièrement colorée gris-brun et brun-jaune. La chair est dense avec une teinte jaune, sur la coupe elle acquiert immédiatement une couleur bleu-vert et finit par devenir noire. La jambe est en forme de club et épaisse, sa hauteur est de 5 à 11 centimètres et son épaisseur est de 3 à 6 centimètres, la couleur est jaunâtre, mais plus foncée plus près de la base, il y a un maillage sombre. L'hyménophore change beaucoup de couleur avec l'âge du champignon, d'abord il est ocre, puis rouge ou orange, et chez les vieux spécimens il est olive sale.

Mûre (Ezhovik) jaune

Le diamètre du capuchon varie entre 4 et 15 centimètres, sa forme est inégalement ondulée, convexe-concave et les bords sont pliés vers l'intérieur. La peau légèrement veloutée est sèche et se décline en rouge orangé et ocre clair. La longueur de la jambe est d'environ 4 centimètres, la largeur ne dépasse pas 3 centimètres, la structure est dense et la forme est ronde-cylindrique, la surface est lisse, de couleur jaune clair. La chair est légère, cassante et dense, sur la coupe elle acquiert une teinte jaune brunâtre. L'hyménophore est une dense épines de couleur crème claire qui descend sur la tige.

cèpes jaune-brun

Un grand chapeau pousse environ 10-20 centimètres, et parfois jusqu'à 30 centimètres de diamètre, sa couleur est gris jaunâtre et rouge vif, la forme change avec l'âge, d'abord sphérique, puis devient convexe ou plate (rarement). La chair charnue à la rupture acquiert une teinte lilas distincte, puis presque noire. La jambe mesure environ 15 à 20 centimètres de haut, 4 à 5 centimètres de large, a une forme cylindrique, s'épaissit vers le bas, blanche sur le dessus, avec une teinte verte en dessous. La couche porteuse de spores est grise ou blanchâtre, les pores sont petits, la couche tubulaire est très facile à séparer du capuchon.

Volant d'inertie jaune et jaune-brun

Au début, le chapeau a une forme semi-circulaire avec un bord replié, puis devient en forme d'oreiller, de 5 à 14 centimètres, la surface est pubescente, gris-orange ou olive, avec le temps il se fissure, formant de petites écailles, elles disparaissent à maturité. La jambe a une forme en forme de massue, sa hauteur est de 3 à 9 centimètres et son épaisseur de 2 à 3,5 centimètres, la surface est lisse jaune citron ou légèrement plus claire, brunâtre ou rouge en dessous. La chair est jaune clair ou orange, ferme, peut virer au bleu à la cassure. Tubules adhérant à la tige, les pores sont petits, grossissent à mesure qu'ils mûrissent.

champignon d'hiver

Un petit chapeau peut atteindre environ 2 à 8 centimètres de diamètre, chez les jeunes il est convexe-arrondi, plus tard il devient convexe-prostré, la surface est lisse, muqueuse orange-brun, mais légèrement plus foncée au milieu. Les assiettes sont rares, crème, foncent avec l'âge. La jambe atteint une hauteur pouvant atteindre 8 centimètres, elle ne dépasse pas 1 centimètre d'épaisseur, elle a une forme cylindrique, généralement jaune sur le dessus et plus foncée, brune ou rouge en dessous. La chair du chapeau est douce et sur la tige est plus rigide, a une teinte jaune clair.

Parapluie hétéroclite

Le diamètre du chapeau du champignon est impressionnant, de 15 à 30 centimètres, et parfois tous les 40 centimètres, il est ovoïde en début de croissance et se transforme progressivement en un plat-convexe, prostré et en forme de parapluie, il y a un tubercule dans le milieu. La surface de la calotte est gris-blanc, blanc pur ou marron, elle présente toujours de grandes écailles brunes, à l'exception du centre de la calotte. Les plaques sont adhérentes au collarium, leur couleur est blanc crème et des stries rouges apparaissent avec le temps. La patte est très longue, 30 centimètres et plus, son épaisseur n'est que de 3 centimètres, elle s'épaissit à la base, la surface de la peau est brune.

Calocybe de mai (Ryadovka)

Le chapeau a une portée de 5 à 10 centimètres, chez les jeunes animaux sa forme est en forme d'oreiller ou hémisphérique, il s'ouvre avec l'âge et perd sa symétrie, les bords peuvent être pliés. La surface est blanc jaunâtre, sèche et lisse, la chair est dense, sa couleur est blanche, il y a une odeur farineuse distincte. Les plaques sont adhérentes, étroites et fréquentes, d'abord presque blanches à maturité, crème claire. La largeur de la tige est de 1 à 3 centimètres, la hauteur de 2 à 7 centimètres, la surface est lisse, généralement la teinte est identique à la couleur de la surface extérieure du capuchon.

Laque rose

Le chapeau change de forme avec l'âge, chez les jeunes champignons, il est en forme de cloche ou convexe-déprimé, et à l'âge adulte, il devient convexe avec une dépression au milieu et se fissure souvent avec des bords ondulés. Coloration selon conditions météorologiques il peut être rose-carotte, jaune ou presque blanchâtre. Les plaques sont adhérentes, larges, généralement leur couleur correspond à la teinte de la partie extérieure du capuchon. La longueur de la jambe cylindrique est de 8 à 10 centimètres, elle est uniforme, la structure est dense, légèrement plus foncée que le capuchon ou a une couleur identique. La pulpe est aqueuse, n'a pas d'odeur particulière.

Orme Lyophyllum

Le chapeau mesure environ 4 à 10 centimètres, convexe chez les jeunes animaux, charnu, le bord est enroulé, il a tendance à se transformer en un chapeau plus ouvert à maturité, sa couleur est beige clair ou blanche, il y a des taches « aqueuses » à la surface . Les plaques sont fixées à la tige par une dent, elles sont fréquentes et toujours légèrement plus claires que la teinte du chapeau. La longueur de la tige du champignon est de 5 à 8 centimètres, généralement pas plus de 2 centimètres de diamètre, la forme est incurvée, la teinte coïncide souvent avec la partie extérieure du capuchon.

Girolles

Les fructifications des champignons sont grandes et de taille moyenne, leur forme est en forme de chapeau, le chapeau est presque en forme d'entonnoir, charnu, son bord est épais et émoussé, la couleur varie dans les tons de rouge ou de jaune, rarement blanchâtre. La tige est généralement courte et plutôt épaisse, la chair est jaune ou blanche, devenant le plus souvent nettement bleue ou rouge lorsqu'elle est coupée. L'hyménophore est plié, les plis épais ne sont pas séparés du capuchon, mais il existe des spécimens avec une couche lisse portant des spores.

Beurrier blanc

Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 11 centimètres, il a une forme convexe en forme de coussin à un stade précoce de la maturation, et devient plus tard aplati ou concave, chez les jeunes animaux la surface est peinte en blanc et seulement sur les bords la partie extérieure est jaune pâle, puis il acquiert une teinte jaunâtre ou blanc grisâtre, qui s'assombrit par temps humide. La peau du bonnet est nue, lisse et légèrement visqueuse, mais une fois séchée, elle commence à briller. La chair a une couleur jaune ou blanche, elle a tendance à la changer sur la coupe en rouge vin. La hauteur de la jambe est de 3 à 8 centimètres, l'épaisseur ne dépasse pas 2 centimètres, sa forme est cylindrique, mais elle peut également être en forme de fuseau à la base.

Beurrier jaunâtre (Marsh)

Les champignons poussent seuls et en grands groupes, en moyenne, la taille du chapeau est de 3 à 6 centimètres, mais il peut atteindre environ 10 centimètres, les jeunes pousses ont généralement un chapeau sphérique, le champignon acquiert une forme ouverte ou en forme d'oreiller à maturité. Sa couleur varie entre le gris-jaune et le brun jaunâtre, mais il peut aussi s'agir d'un chocolat riche. L'épaisseur de la jambe ne dépasse pas 3 centimètres, il y a un anneau huileux au-dessus duquel la jambe est blanche et en dessous elle est jaune. Chez les jeunes spécimens, l'anneau est blanc, chez les vieux spécimens, il est violet. Les pores de la couche porteuse de spores sont ronds et petits, la pulpe est principalement blanche.

Bidon d'huile d'été granulaire

Le champignon donne une impression de sec, car la surface du capuchon n'est pas collante, sa forme est ronde-convexe, il peut atteindre 10 centimètres de diamètre, il est d'abord peint en brun, rouge, puis jaune-ocre et jaune pur . Une fine couche tubulaire est légère chez les jeunes et gris-jaune clair à maturité, les tubules sont courts avec des pores arrondis. La pulpe est assez douce, brun-jaune et épaisse, n'a presque pas d'odeur, mais le goût est agréable. La longueur de la jambe est d'environ 7-8 centimètres, l'épaisseur est de près de 2 centimètres, la surface est peinte en jaune.

Beurrier en mélèze

La taille du chapeau varie de 3 à 11 centimètres, il est conique ou hémisphérique, élastique et charnu, à maturité, il a tendance à se transformer en une forme convexe ou prostrée. La surface du capuchon est brillante, légèrement collante, lisse et se détache facilement. Les tubules sont courts, adhérents, les pores sont petits, leurs bords sont tranchants, ils sécrètent un peu de suc laiteux. La longueur de la jambe est de 4 à 7 centimètres, le diamètre est d'environ 2 centimètres, elle est courbée ou cylindrique, elle est dure. La pulpe a une teinte jaune et une structure dense, elle ne se décolore pas à la coupe.

Beurrier poivre

L'envergure de la casquette est de 3 à 8 centimètres, la forme arrondie convexe est inhérente à la jeune génération, plus tard elle est presque plate, la surface est veloutée, sèche et brille généralement au soleil, devient visqueuse avec une humidité élevée. Le chapeau est de couleur marron clair ou cuivré, parfois avec une teinte orange, marron ou rouge. La longueur de la jambe est de 3 à 7 centimètres et l'épaisseur n'est que de 1,5 centimètre, elle est principalement cylindrique ou légèrement incurvée, se rétrécissant plus près de la base. La pulpe est jaunâtre, friable, les tubules descendent sur la patte, les pores sont gros, peints en brun-rouge.

Graisseur en retard

Le diamètre du capuchon est d'environ 10 centimètres, chez les jeunes animaux il est convexe, puis il se transforme en plat, au milieu on peut voir un tubercule, il est de couleur brun chocolat, parfois il y a une teinte violette. La surface est muqueuse et fibreuse, les tubules sont adhérents, les pores sont petits, jaune pâle chez les jeunes animaux, puis ils acquièrent une teinte brun-jaune. La jambe solide a une forme cylindrique, ne dépassant pas 3 centimètres de diamètre, est peinte en jaune citron plus près du capuchon et en marron à la base. La pulpe est juteuse, douce, blanche avec une teinte citronnée.

Bidon d'huile gris

Chapeau de coussin de 8 à 10 cm d'envergure, gris clair, peut avoir une teinte violette ou verte, surface muqueuse. La couleur de la couche tubulaire est généralement blanc grisâtre ou gris brunâtre, de larges tubules sont descendants. La pulpe est aqueuse, n'a pas de goût et d'odeur forts, sa couleur est blanche, mais vire au jaune vers la base de la tige, vire au bleu à la cassure. La hauteur de la tige est de 6 à 8 centimètres, il y a un large anneau de feutre qui disparaît à mesure qu'il mûrit.

Mokruha violet

L'envergure de la casquette ne dépasse pas 8 centimètres, elle est soigneusement arrondie en jeune âge, mûrissant, s'ouvre et devient même en forme d'entonnoir, sa couleur est brun lilas avec une teinte rouge vin. La partie externe est lisse, visqueuse chez les jeunes animaux, la chair n'a pas une forte odeur, elle est rose lilas et épaisse. Larges plaques descendant sur la patte, rose-violet chez les jeunes animaux, et à l'âge adulte brun sale voire noir. La jambe est courbée, de 4 à 9 centimètres de long, de 1 à 1,5 centimètres de diamètre, sa couleur correspond généralement au ton de la surface extérieure du capuchon.

mokhovik

Le chapeau a une forme hémisphérique, la surface est brune et veloutée, il y a des fissures dessus, le diamètre ne dépasse pas 9-10 centimètres, chez les champignons mûrs, le chapeau se transforme en forme de coussin. La jambe est fine (2 centimètres) et longue (5-12 centimètres), effilée à la base, parfois légèrement incurvée. La couleur de la pulpe est rouge ou jaune, une caractéristique distinctive est l'acquisition d'une teinte bleue sur la coupe.

Champignons au miel

À un jeune âge, le chapeau est hémisphérique, puis il devient en forme de parapluie ou presque plat, sa portée varie entre 2 et 9 centimètres, généralement la surface est couverte de petites écailles, mais à maturité, le champignon s'en débarrasse. La couleur du chapeau est jaune clair, crème ou rougeâtre, mais le centre est toujours plus foncé que le reste de la surface. Les champignons ont une très longue jambe, ils peuvent atteindre 2 à 17 centimètres et leur épaisseur ne dépasse pas 3 centimètres. Ce type de champignon comestible est apprécié des cueilleurs de champignons en Crimée.

araignée

Fructifications à chapeau, poussant jusqu'à tailles différentes, créent une toile d'araignée commune autour d'eux. Chez les jeunes animaux, le chapeau a souvent une forme conique ou hémisphérique et, lorsqu'il mûrit, il devient convexe, généralement avec un tubercule prononcé au milieu. La peau est de couleur orange, jaune, marron, marron, violet ou rouge foncé. La forme de la tige est cylindrique, mais peut aussi être en forme de massue, généralement sa teinte correspond à la couleur de la partie externe du capuchon, la chair charnue est jaune, blanche, vert olive, ocre ou violette, a tendance à changer de couleur sur la coupe.

Toile d'araignée violette

L'envergure de la calotte ne dépasse pas 9 centimètres, au début sa forme est en forme de cloche arrondie, mûrissant, elle devient convexe avec un tubercule émoussé de taille moyenne, puis complètement prostrée, souvent avec un large tubercule au milieu. La surface est lisse et brillante, sa couleur est d'abord blanchâtre-lilas ou lilas-argenté, et avec l'âge, un milieu jaune-brun ou ocre est de plus en plus proéminent. Les plaques sont étroites, de fréquence moyenne, cultivées avec une dent, chez les jeunes animaux elles sont gris bleuâtre, puis elles acquièrent une teinte gris ocre ou brun-brun. La couverture en toile d'araignée est dense lilas-argenté, puis rougeâtre. La hauteur de la jambe en forme de club atteint 5 à 9 centimètres, l'épaisseur ne dépasse généralement pas 2 centimètres, la pulpe est douce et épaisse, aqueuse dans la jambe.

Petsitsa

Le champignon est assez intéressant, en tant que tel il n'a ni chapeau ni jambe, il se compose d'un corps de fructification sessile, qui dans les jeunes pousses a la forme d'une bulle, et à maturité il ressemble plus à une soucoupe, dont les bords sont enveloppés. Le diamètre d'une telle soucoupe atteint 8 à 10 centimètres, la surface du champignon est lisse, peinte en différentes nuances de brun, scintille par temps humide. La pulpe du corps fructifère est plutôt cassante et fine.

Plutée

Le champignon a un corps fructifère en forme de capuchon, dont la taille peut être complètement différente. La forme de la calotte est en forme de cloche ou prostrée, généralement au milieu avec un petit tubercule, l'envergure des calottes varie entre 2 et 20 centimètres. La surface est sèche, parfois fibreuse, lisse et même écailleuse, sa couleur varie du blanc au noir, généralement brun-brun. La pulpe charnue est jaune, blanche ou grisâtre, la couleur ne change pas. La tige cylindrique s'élargit légèrement plus près de la base, l'hyménophore lamellaire est blanc ou rose, mais devient brun avec le temps.

Plyutey jaune lion

La taille de la calotte est de 2 à 5 centimètres, au début de la croissance sa forme est en forme de cloche, plus tard elle acquiert une forme plate-convexe, convexe ou prostrée, sa peau est terne et veloutée, lisse au toucher, la couleur est jaune miel ou brunâtre. Les assiettes sont larges au début jaunes, et dans les vieux champignons elles deviennent roses. La longueur de la tige est d'environ 4 à 6 centimètres, elle est assez fine, seulement 0,4 à 0,7 centimètres, la forme est cylindrique, elle peut être uniforme ou légèrement incurvée, fibreuse, il y a souvent une base de nodule, la tige est de couleur jaune -marron, plus près de la base il est toujours un peu plus foncé . La pulpe, de structure dense, a une odeur agréable.

Cerf Plyutey

Les calottes sont généralement petites, leur diamètre est de 5 à 15 centimètres, chez les jeunes animaux elles sont convexes, puis elles acquièrent une forme plus plate, et un tubercule au centre, la peau est lisse, brunâtre ou gris-brun. De larges assiettes sont souvent situées, leur couleur est rose ou blanche. La patte est fine et longue, la chair est charnue, blanche et a une odeur agréable, c'est un peu comme l'odeur d'un radis.

Bolet noir bolet

La portée du chapeau de champignon est de 5 à 10 centimètres, mais il peut atteindre 20 centimètres, au début il a une forme hémisphérique, plus tard il est en forme de coussin convexe, la peau est lisse du chapeau ne se sépare pas, il est recouvert d'une petite couche de mucus par temps humide, peint en brun-noir. L'hyménophore libre est facile à séparer du chapeau, il est blanc, devenant gris-brun avec l'âge. La jambe est dense, haute de 5 à 13 centimètres, l'épaisseur ne dépasse pas 6 centimètres, généralement élargie à la base, la surface est recouverte de petites écailles.

Bolet commun

Le chapeau est hémisphérique, convexe ou en forme d'oreiller, taille de 6 à 15 centimètres. La teinte de la partie externe est gris-brun ou marron, la surface est soyeuse, pend généralement un peu au-dessus du bord du capuchon. L'hyménophore est clair, devient gris avec l'âge, la patte du jeune est en forme de massue, épaissie en dessous, sa hauteur peut atteindre 10-20 centimètres, mais il est mince, seulement 1-3 centimètres, recouvert d'écailles de teintes sombres sur toute la superficie. La chair est presque blanche, la structure est dense dans la tige, lâche dans le chapeau. C'est l'une des nombreuses espèces de champignons comestibles que l'on trouve même en Sibérie.

Bolet multicolore

Le chapeau du champignon est gris couleur blanche, poinçonner est l'inégalité de la couleur, son envergure atteint 7-11 centimètres, la forme peut varier d'hémisphérique fermé à légèrement convexe et en forme de coussin. La couche porteuse de spores chez les jeunes pousses est gris clair, chez les vieux champignons, elle est gris-brun, les tubes sont finement poreux. La jambe est cylindrique, haute de 10 à 15 centimètres, son diamètre est de 2-3 centimètres, elle s'épaissit plus près de la base, généralement elle est densément couverte d'écailles sombres.

bolet rose

Le chapeau est inégalement coloré, c'est un petit brun-jaune, mais il y a aussi des taches plus claires. Au début, la couche tubulaire est blanche, en mûrissant, elle acquiert une couleur gris sale. La pulpe a une structure dense, sa couleur est blanche, mais devient rose à la coupe, puis s'assombrit. La tige du champignon est courte, la surface est peinte en blanc, mais recouverte d'écailles sombres, elle est légèrement incurvée et s'épaissit plus près de la base.

Chargement

Le champignon est un gros champignon, il existe des spécimens dont le diamètre du capuchon est de 30 centimètres, sa forme est plate-convexe, il y a un trou au centre, les bords sont concaves, la surface est peinte de couleurs claires chez les jeunes animaux et s'assombrit avec l'âge. Les assiettes sont étroites et plutôt fines, généralement blanches, mais il y en a aussi de vert bleuté. La tige du champignon est puissante, généralement en ton avec la surface externe du chapeau, plus large à la base.

Asclépiade (euphorbe)

Le chapeau est de taille moyenne (10-15 centimètres) est de couleur marron-orange, souvent la surface est couverte de fissures, sa forme est plate-convexe, puis devient en forme d'entonnoir. la pulpe dense a une teinte jaune crémeuse, sécrète un jus laiteux à la rupture. Les plaques sont descendantes sur la jambe, adhérentes, jaune crème, mais lorsqu'elles sont pressées, elles s'assombrissent immédiatement. La forme de la tige est cylindrique, d'environ 10 centimètres de haut, 2 centimètres d'épaisseur, la couleur correspond généralement au ton du chapeau.

cèpes cèpes

Le chapeau change avec l'âge, il est d'abord hémisphérique, bien ajusté à la tige, puis il acquiert une forme de coussin convexe, il se sépare facilement de la tige et ne dépasse généralement pas 16 centimètres de diamètre. La surface est veloutée, de couleur rouge-brun, l'hyménophore échancré est facile à séparer de la pulpe, sa couleur est blanche ou gris crème, virant au rouge lorsqu'on la presse. La longueur de la patte varie de 6 à 15 centimètres, l'épaisseur peut atteindre 5 centimètres, elle est cylindrique, solide, et peut s'enfoncer assez profondément dans le sol. La pulpe est dense, peinte en blanc, mais lors de la coupe, elle acquiert immédiatement une couleur bleue.

Bolet rouge (Krasnogolovik)

Le chapeau se distingue par une couleur rouge-orange vif, son envergure atteint 4-16 centimètres, sphérique à un jeune âge, puis il acquiert une forme plus ouverte, la surface est veloutée, dépassant le long des bords. La pulpe a une structure dense, la couleur est blanche, noircit à la rupture. La couche porteuse de spores est inégale, épaisse, blanche chez les jeunes pousses, brun-gris chez les vieux champignons. La tige massive mesure environ 5 centimètres d'épaisseur, s'épaissit à la base, toute la surface de la tige est recouverte d'écailles longitudinales fibreuses.

Polevik tôt

Les jeunes spécimens ont un chapeau de 3 à 7 centimètres de diamètre, il est hémisphérique, mais à maturité, tend à s'ouvrir en une forme prostrée, la peau est vaguement jaune, peut pâlir et devenir blanc cassé. Les larges plaques cultivées avec une dent sont légères chez les jeunes animaux, puis elles acquièrent une teinte brun sale. La jambe, longue de 5 à 7 centimètres, a généralement une couleur identique à celle du chapeau, mais à la base elle est légèrement plus foncée, les restes de l'anneau peuvent rester sur le dessus. La chair a une odeur agréable, elle est blanche dans le chapeau et brune dans la tige.

champignon semi-blanc

Le chapeau est de taille moyenne de 5 à 15 centimètres, et pousse parfois jusqu'à 20 centimètres, sa forme se transforme à mesure qu'il mûrit de convexe à presque plat, la partie extérieure est lisse, peinte en marron clair. La pulpe est jaunâtre, dense, ne change pas de couleur sur la coupe, a une odeur distincte d'iode. La longueur de la jambe est de 5 à 13 centimètres, le diamètre est d'environ 6 centimètres, la peau de la jambe est rugueuse et légèrement laineuse à la base. La couche porteuse de spores est jaune ou jaune olive, les pores sont petits et arrondis.

champignon polonais

L'envergure du capuchon est d'environ 5 à 13 centimètres, mais parfois il y a des spécimens d'environ 20 centimètres, au début de la croissance, il est hémisphérique, puis il devient plus convexe et acquiert une forme plate avec la vieillesse. La surface est brun-rouge, brun-olive, presque chocolat ou brun-brun, elle est lisse, veloutée et sèche. La couche tubulaire est adhérente, les pores sont larges ou petits, elle est colorée en jaune, mais vire au bleu lorsqu'elle est pressée. La jambe est massive, atteint 4 à 12 centimètres de long et 1 à 4 centimètres d'épaisseur, la forme est généralement cylindrique ou gonflée, la surface est lisse et fibreuse. La chair a une odeur distincte de champignon et est ferme lorsqu'elle est jeune, devenant plus douce avec l'âge.

Flotteur blanc

Le capuchon est de taille moyenne ovoïde chez les jeunes et s'ouvre dans la vieillesse, mais il y a généralement un tubercule au centre, la peau est blanche, les bords du capuchon sont côtelés. Les assiettes sont fréquentes, libres et peintes en blanc. L'épaisseur de la jambe est de 2 centimètres, la longueur ne dépasse pas 10 centimètres, toute la surface est recouverte d'écailles blanches, la jambe s'épaissit à la base. La chair est blanche et n'a pas d'odeur ou de goût prononcé.

Porkhovka

Le corps du fruit du champignon est ovoïde ou sphérique, de 3 à 6 centimètres de diamètre, la chair est blanche et a une odeur agréable, la jambe est absente. Vous ne pouvez utiliser le champignon qu'à un jeune âge, lorsque la couleur de la surface extérieure est encore blanche, après qu'elle soit devenue noire, les spores commencent à être éjectées.

Gingembre

La calotte épaisse et charnue mesure 4 à 13 centimètres de diamètre, est plate lorsqu'elle est jeune, devenant plus tard en forme d'entonnoir avec des bords recourbés vers l'intérieur, la surface est légèrement recouverte de mucus, peinte dans une teinte rouge ou blanchâtre-orange, mais il y a des concentriques sombres cercles. Les plaques sont crantées, adhérentes, étroites, leur couleur est jaune orangée. La pulpe est fragile, vire au rouge à la coupe, puis vire au vert, sécrète un jus laiteux. La tige cylindrique est généralement peinte à l'identique du chapeau, sa hauteur est d'environ 4 à 6 centimètres et son diamètre de 2 centimètres. Ces champignons comestibles sont souvent ramassés par des cueilleurs de champignons dans le territoire de Stavropol.

Sparassis frisé

Le corps du fruit est un groupe de lobes bouclés et charnus, en général il ressemble à un buisson sphérique luxuriant, les lobes sont ridés ou lisses, leur bord est ondulé ou disséqué. Le diamètre du corps fructifère varie entre 5 et 35 centimètres, sa hauteur est de 15 à 20 centimètres, il peut peser 6 à 8 kilogrammes. La jambe en forme de racine est épaisse et est attachée au milieu du corps fructifère. La couche sporulée est située sur les lobes (d'un côté), elle est de couleur grise ou blanc crème. La pulpe est fragile, mais charnue, son odeur est complètement différente du champignon.

Russule

Chez les jeunes animaux, la calotte est généralement en forme de cloche, sphérique ou hémisphérique, se transformant plus tard de plate à prostrée ou en forme d'entonnoir avec des bords droits ou recourbés. La surface est de différentes couleurs, mate ou brillante, sèche, mais parfois humide, facilement séparée de la pulpe. Plaques adhérentes crantées, libres ou descendantes. La patte est même cylindrique, creuse à l'intérieur, la pulpe est fragile, dense, peinte en blanc, mais a tendance à changer de couleur avec l'âge ou à la coupe. Le type de champignons comestibles le plus délicieux et le plus courant de la région de Belgorod.

Champignon césar

Le diamètre du bonnet varie entre 7 et 21 centimètres, d'abord sa forme est hémisphérique ou ovoïde, puis il devient convexe-prostré, la peau est de couleur rouge feu ou orange, nue, avec un bord côtelé. Les assiettes sont fréquentes, libres, jaune orangé. Une jambe forte atteint 6 à 18 centimètres de long et ne dépasse pas 3 centimètres d'épaisseur, elle est en forme de massue cylindrique, peinte dans une teinte dorée ou jaune clair. La chair est ferme, jaune orangée ou blanche.

Écailles dorées

Le champignon pousse en grands groupes, généralement sur ou près des arbres. L'envergure de la calotte est de 5 à 20 centimètres, largement en forme de cloche au stade initial de croissance, puis arrondie à plat, la teinte de la partie externe est d'or sale ou jaune rouille, des écailles rouges sont présentes sur toute la surface. Les plaques sont dentées jusqu'à la tige, larges, ont une couleur jaune clair. La hauteur de la jambe est de 8 à 10 centimètres, l'épaisseur de 1 à 2 centimètres, la couleur de surface est jaune-brun, la peau est recouverte d'écailles.

Champignons

La taille de la fructification peut atteindre 5 à 25 centimètres, la calotte massive a une structure dense, chez les jeunes animaux elle est ronde, mûrit, acquiert une forme plus plate, la peau est lisse, rarement couverte d'écailles, la couleur est blanche, marron et marron. Les plaques sont situées librement, ont une couleur blanche, à mesure qu'elles mûrissent, elles changent de couleur en rosâtre, puis presque noire. La jambe est paire, centrale, creuse à l'intérieur, il y a un anneau. La chair est blanchâtre, à l'air elle a tendance à jaunir ou à rougir.

Ryadovka violet (Lerista nuda) est un champignon qui appartient à la catégorie des comestibles sous condition. Un représentant brillant du genre répandu Lepista ou Govorushka et de la famille Ryadovkovye.

Ryadovka violet - un champignon appartenant à la catégorie des comestibles sous condition

Champignon de taille assez grande avec un chapeau charnu, hémisphérique, convexe-prostré ou convexe, aux bords fins rabattus. Il est recouvert d'une peau lisse et brillante d'une couleur pourpre vif ou ocre brunâtre. La pulpe charnue des champignons se caractérise par une densité suffisante, couleur violet clair ou ocre-crème, avec un goût faible mais agréable et une légère odeur d'anis.

Des plaques minces sont assez souvent localisées, de type presque libre, de couleur violet pâle, avec une teinte brunâtre. La patte est dense, de forme cylindrique, avec un léger épaississement à la base, parfois en forme de massue, à surface lisse, de type fibreux longitudinal prononcé. La base de la tige se distingue par une pubescence violette notable.

Galerie: champignon jambe bleue (25 photos)

Où pousse la rangée violette (vidéo)

Les spores sont de forme ellipsoïde, avec une légère rugosité, de couleur rosâtre, rose pâle ou jaune rosé.

Les saprophytes poussent en masse individuellement ou en groupes sur les feuilles pourries, sur les sols et les aiguilles, ainsi qu'à proximité de la paille. L'espèce préfère les conifères et les zones forestières mixtes, ainsi que les tas de compost. Les fructifications tolèrent assez facilement les petites gelées, par conséquent, ils se forment dans la période allant du dernier mois d'été à la dernière décennie d'automne. L'espèce s'est répandue dans la zone climatique tempérée. Ces champignons poussent massivement dans l'hémisphère nord et en Australie.

Les rangées violettes tolèrent assez facilement de légères gelées, elles se forment donc du dernier mois d'été à la dernière décennie d'automne

À propos de la comestibilité du pied bleu

Peu de gens préfèrent récolter les fructifications de cette espèce, en raison de leur similitude externe avec de nombreuses variétés non comestibles. Les propriétés nutritionnelles et les qualités gustatives de la sorgho à pattes pourpres sont bien connues., en règle générale, seuls les cueilleurs de champignons expérimentés.

La pulpe de champignon des fructifications se caractérise par un arrière-goût très agréable et délicat, et le goût de la jambe bleue est très similaire aux champignons plus familiers. Les sinenozhki conviennent à la consommation, très bien adaptés au marinage et à l'utilisation sous forme bouillie.

La pulpe de champignon de la rangée violette se caractérise par un arrière-goût très agréable et délicat, et la jambe bleue a un goût très similaire aux champignons plus familiers.

Autres noms pour le champignon

Autres noms latins les plus connus des cueilleurs de champignons et des scientifiques :

• A.nudus Bull.basionyme ;
• Gyr.nuda ;
• Сlit.nuda;
• Tricholome nudum ;
• sort.nudus;
• Rhod.nudus.

Dans notre pays, Ryadovka purple porte souvent le nom de lepista nu et est également appelé lepista violet, mésange et cyanose, podtavnik et racine bleue, pied bleu et jambe bleue.

Les rangées violettes poussent assez souvent dans des colonies entières, formant de grands cercles de sorcières ou des rangées relativement égales.

Saison et caractéristiques de la collection de pattes bleues

Ryadovka à pattes lilas appartient à la catégorie des variétés de champignons du sud, mais assez souvent des fructifications se forment sur le territoire des régions de Moscou et de Riazan. En général, la collecte des variétés est effectuée presque sur tout le territoire de notre pays. La période active de fructification tombe sur la période été-automne. lorsque les fructifications de la patte bleue apparaissent dans les prairies et les pâturages, ainsi que dans les zones forestières.

Les champignons poussent assez souvent en colonies entières, formant de grands "cercles de sorcières" ou des rangées relativement égales. Il est souhaitable de récolter les fructifications tôt le matin, mais après la disparition de la rosée, en utilisant des paniers tissés à partir de vignes ou de branches. Les organes de fructification soigneusement coupés avec un couteau bien aiguisé sont empilés avec leurs chapeaux vers le bas. Quel que soit le nombre de fructifications qui seront collectées à la fois, leur traitement doit être achevé le plus rapidement possible.

Caractéristiques de l'aviron violet (vidéo)

Espèces de champignons similaires

Très caractéristique trait distinctif champignon "jambe bleue" est que cette variété ne peut être confondue qu'avec d'autres champignons d'aspect similaire :

• variété conditionnellement comestible de violette Lepista(Lerista irina) se caractérise par un chapeau convexe, presque plat, aux bords repliés ou ondulés, recouvert d'une peau lisse, blanchâtre, jaunâtre ou brun rosé, sous laquelle se trouve une chair molle, blanchâtre ou rosée sans goût prononcé avec un arôme de maïs . Patte centrale, fibreuse ou à petites écailles, brun pâle ou rosâtre ;
• variété comestible Toile d'araignée violette(Sort.violaseus) se caractérise par un chapeau convexe, en forme de coussin ou prostré avec des bords ondulés et une surface violet foncé feutrée et écailleuse. La patte présente de petites écailles en surface et un épaississement tubéreux à la base. La pulpe est blanchâtre ou bleuâtre, de couleur gris-violet avec une saveur de noisette;

Lépiste violette

• variété comestible Laque d'améthyste(Lascaria amethystina) se caractérise par une calotte plate ou hémisphérique, lilas ou décolorée avec des plaques épaisses et très rares, lilas. Jambe avec fibre longitudinale, lilas. La chair du chapeau est mince, de couleur lilas;
• variété non comestible Gossamer blanc-violet(Sort.alboviolaseus) a un chapeau convexe ou plat avec une surface lisse, soyeuse et sèche, violet grisâtre, violet blanchâtre ou ocre pâle, recouvrant une chair blanchâtre ou violet blanchâtre, insipide et inodore. Jambe à surface lisse blanc-gris-violet et épaississement en forme de massue à la base;
• variété non comestible(Sort. traganus) a une calotte hémisphérique, convexe et presque plate avec une surface sèche, fibreuse, violet bleuâtre pâle ou ocre blanchâtre recouvrant une chair gris-beige-jaunâtre ou beige-jaunâtre-brun, ayant odeur forte acétylène et goût amer.

Si un champignons conditionnellement comestibles et les espèces comestibles peuvent être utilisées en toute sécurité à des fins alimentaires, alors la pulpe de champignon non comestible peut causer non seulement des problèmes intestinaux, mais également une intoxication assez grave du corps humain.

Toile d'araignée violet blanchâtre

Ryadovka (tricholome) est un champignon qui peut être à la fois comestible et toxique. Les champignons rangés appartiennent à la division Basidiomycètes, à la classe Agaricomycètes, à l'ordre Agaric, à la famille Row, au genre Row. Souvent, le nom "ryadovka" est appliqué à d'autres champignons de la famille des ryadovka et d'autres familles.

Les champignons en rangée tirent leur nom de la particularité de pousser dans de grandes colonies disposées en longues rangées et en cercles de sorcières.

Les rangées poussent sur des sols sableux ou calcaires pauvres de forêts de conifères et mixtes. Apparaissent généralement à la fin de l'été et fructifient jusqu'aux gelées. Mais il existe aussi des espèces qui peuvent être récoltées au printemps.

Les champignons poussent seuls, en petits ou grands groupes, formant de longues rangées ou des colonies en anneau - des «cercles de sorcières».

Champignons de rangée: photos, types, noms

Le genre Ryadovka comprend environ 100 espèces de champignons, dont 45 poussent en Russie. Vous trouverez ci-dessous les types de rangs (de la famille des rangs et des autres familles) avec des descriptions et des photographies.

Les rangées sont comestibles, photo et description

• Ligne grise(lat. Tricholoma portentosum)

C'est un champignon comestible. Noms populaires : souris, souris, petite souris. La calotte charnue de la serushka d'un diamètre de 4 à 12 cm est initialement arrondie et, avec le temps, devient plate et inégale, avec un tubercule aplati au milieu. La peau lisse des vieux champignons se fissure et sa couleur est gris souris ou gris foncé, parfois avec une teinte verdâtre ou violette. La patte lisse a une hauteur de 4 à 15 cm, plus large à la base, recouverte d'un enduit poudreux au sommet, se creusant avec le temps. La couleur des pattes est blanchâtre avec une teinte gris-jaune. Les plaques de cette variété d'aviron sont larges, rares, d'abord blanches, avec le temps elles deviennent jaunes ou grises. La pulpe blanchâtre dense de serushka jaunit souvent à la rupture et a un goût caractéristique, doux et poudré et un arôme doux.

Le champignon gris est un partenaire mycorhizien du pin, il pousse donc principalement dans forêts de pins dans toute la zone tempérée, souvent adjacente au verdier. Apparaît en septembre, et ne part qu'à la fin de l'automne (en novembre).

• Aviron à pattes lilas (pattes bleues, racine bleue, aviron bicolore, lepista à pattes lilas) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)

Un champignon comestible du genre Lepista, la famille ordinaire. Vous pouvez distinguer cet rameur par la couleur violette des pattes. Le chapeau a un diamètre de 6 à 15 cm (parfois jusqu'à 25 cm) et une surface lisse beige jaunâtre avec une teinte violette. Les plaques du champignon sont fréquentes, larges, de couleur jaunâtre ou crème. La jambe mesure 5 à 10 cm de haut et jusqu'à 3 cm d'épaisseur.Dans les jeunes rangées, un anneau fibreux est clairement visible sur la jambe. La chair charnue des rangées bicolores peut être blanche, grisâtre ou gris-violet avec un léger goût sucré et un léger arôme fruité.

Les champignons à pieds violets poussent principalement dans les forêts de feuillus de la zone tempérée avec une prédominance de frêne. On les trouve dans toute la Russie. Ils portent leurs fruits dans les grandes familles, l'année de la récolte - du milieu du printemps (avril) aux gelées stables (novembre).

• Aviron terreux (aviron gris terreux, aviron au sol)(lat. Tricholome terreum)

Champignon comestible. Chez les jeunes champignons, un chapeau d'un diamètre de 3 à 9 cm a la forme d'un cône et, avec le temps, il devient presque plat avec un tubercule pointu ou peu prononcé au milieu. La peau soyeuse et fibreuse de la calotte est généralement de couleur murine ou gris-brun, bien que l'on trouve des spécimens rouge-brun (de couleur brique). La jambe de ce type d'aviron mesure 5 à 9 cm de long et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, droite ou courbée avec une vis, blanche, chez les vieux champignons, elle est creuse, avec une partie inférieure jaunâtre. Les plaques de la rangée terreuse sont clairsemées, inégales, blanches ou avec une teinte grisâtre. La pulpe est élastique, blanche, presque insipide, avec une légère odeur farineuse.

Le rang terreux est en symbiose avec le pin, il ne pousse donc que dans forêts de conifères Territoire européen de la Russie, de la Sibérie et du Caucase. Les champignons des rangées portent leurs fruits d'août à la mi-octobre.

• Aviron mongol(lat. Tricholoma mongolicum )

Champignon comestible au goût excellent. Il a une caractéristique inhabituelle pour la plupart des lignes apparence. S'il n'y avait pas les assiettes, un cueilleur de champignons inexpérimenté pourrait prendre la ligne mongole. Le chapeau des jeunes espèces a la forme d'un œuf ou d'un hémisphère et, avec le temps, devient convexe-prostré avec des bords repliés. La peau blanche brillante du chapeau devient terne et blanc cassé avec l'âge. En moyenne, le diamètre du capuchon atteint 6 à 20 cm et la jambe de la rangée mongole mesure 4 à 10 cm de haut, est épaisse et élargie à la base. Chez les jeunes champignons, la tige est blanche, avec l'âge elle devient jaunâtre, creuse. La pulpe du champignon est blanche, charnue avec un bon goût et un bon arôme de champignon.

Ryadovka Mongolian pousse en Asie centrale, en Mongolie et dans l'ouest de la Chine. Fruits deux fois: la première fois - de mars à mai, la seconde - au milieu de l'automne. Il pousse dans les steppes parmi les herbes, le plus souvent en grands groupes, formant souvent des « cercles de sorcières ». Il est apprécié en Mongolie comme le principal type de champignon et un remède médicinal.

• Matsutake (aviron chaussé, aviron tacheté)(lat. Tricholome matsutake)

Traduit du japonais, il signifie « champignon de pin » et est très apprécié dans la cuisine asiatique pour son odeur épicée spécifique de pin et son délicieux goût de champignon. Le champignon matsutake a un large chapeau soyeux d'un diamètre de 6 à 20 cm.La peau peut être de différentes nuances de brun, chez les vieux champignons, la surface se fissure et la chair blanche brille à travers. La tige du matsutake, longue de 5 à 20 cm et épaisse de 1,5 à 2,5 cm, tient fermement dans le sol et est souvent inclinée jusqu'au sol. En haut, la jambe de la rangée tachetée est blanche, brune en dessous, sous le capuchon lui-même se trouve un anneau membraneux - les restes d'une housse de protection. Les assiettes de matsutake sont légères, la chair est blanche avec un arôme épicé de cannelle.

Le champignon matsutake pousse au Japon, en Chine, en Corée, en Suède, en Finlande, en Amérique du Nord, en Russie (Oural, Sibérie, Extrême Orient). Est un partenaire mycorhizien Arbres de conifères: pin (dont rouge japonais) et sapin. Il se produit en colonies annulaires sous les feuilles mortes sur des sols secs et pauvres. Fructification de septembre à octobre.

• Aviron géant (aviron géant, aviron géant, aviron colosse, aviron géant)(lat. Tricholome colosse)

Champignon comestible. Le diamètre du capuchon de la rangée géante varie de 8 à 20 cm et la forme hémisphérique change avec l'âge pour devenir plate avec un bord surélevé. La peau du bonnet est lisse, brun rougeâtre, avec des bords plus clairs. Une jambe droite élastique avec un joint tubéreux à la base atteint 5 à 10 cm de long et une épaisseur de 2 à 6 cm.La partie supérieure de la jambe est blanche, au centre elle est jaune ou brun rougeâtre. Les assiettes de la gigantesque rangée comestible sont fréquentes, larges, blanches et, chez les vieux champignons, elles acquièrent une couleur brique. La pulpe blanche du champignon rameur devient rouge ou jaune lorsqu'elle est endommagée, a un agréable arôme de champignon et un goût de noisette acidulé.

Les rangées géantes sont des partenaires mycorhiziens du pin, elles poussent donc dans les forêts de pins des territoires pays européens, en Russie, en Afrique du Nord et au Japon. Le pic de fructification se situe en août et septembre.

• Aviron jaune-brun (aviron brun, aviron rouge-brun, aviron brun-jaune)(lat. Tricholome fulvum)

Champignon comestible, légèrement amer à la cuisson. Le chapeau convexe des jeunes rangées acquiert finalement une forme aplatie avec un petit tubercule au milieu. La peau est collante, chez les vieux champignons elle peut être écailleuse. Le diamètre du chapeau de la rangée jaune-brun varie de 3 à 15 cm, la couleur du chapeau est brun rougeâtre avec un bord plus clair. La tige du champignon est droite ou avec un léger épaississement dans la partie inférieure, pousse de 4 à 12 cm de hauteur et a une épaisseur allant jusqu'à 2 cm. Les assiettes sont fréquentes ou clairsemées, inégales, jaune pâle, couvertes de taches brunes chez les vieux champignons. La chair de la rangée brune est blanche ou jaunâtre, a un arôme farineux caractéristique et un goût amer.

La rangée jaune-brun est en symbiose uniquement avec le bouleau, elle pousse donc exclusivement dans les feuillus et forêts mixtes zone tempérée, particulièrement abondante en août et septembre.

• Rangée bondée (lyophyllum bondé, rangée de groupe)(lat. Lyophyllum décaste)

Un champignon comestible de faible qualité, appartient au genre Lyophyllum, la famille Lyophyllique. Une fusion de champignons se compose de fructifications avec différentes formes. Les coiffes sont arrondies, avec un bord replié, convexe-prostré ou légèrement concave. Le diamètre du chapeau de cette variété d'aviron varie de 4 à 12 cm.La peau lisse, parfois écailleuse, du chapeau a une couleur grisâtre, gris-brun ou blanc cassé, qui s'éclaircit avec le temps. Les pattes légères des champignons, souvent fusionnées à la base, mesurent de 3 à 8 cm de hauteur et ont une épaisseur allant jusqu'à 2,5 cm.La forme de la patte est droite ou légèrement enflée, avec un épaississement tubéreux gris-brun au niveau du base. Les plaques du champignon sont fréquentes, charnues, uniformes, grisâtres ou jaunâtres, s'assombrissent lorsqu'elles sont endommagées. La pulpe dense et élastique de la sorgho bondée a une couleur souris ou brunâtre avec un arôme farineux caractéristique et un léger goût agréable.

Row crowded est un saprophyte de sol typique qui pousse dans toute la zone climatique tempérée. Pousse en groupes serrés et difficiles à séparer dans les forêts, les parcs, les jardins, les prairies, le long des routes et les bords de septembre à octobre. Dans un certain nombre de pays asiatiques, il est cultivé et utilisé en pharmacologie pour la production de médicaments contre le diabète et les maladies oncologiques.

• (Champignon de mai, calocybe de mai, champignon de Saint-Georges)(lat. Calocybe gambosa)

Champignon comestible du genre Calocybe, famille Lyophyllique. Le diamètre du chapeau du champignon de mai n'est que de 4 à 6 cm et la forme ronde et plate des jeunes champignons se transforme en convexe-prostré à mesure qu'ils grandissent. La peau squameuse et fibreuse du chapeau au début de la croissance a une couleur beige clair, puis devient blanche et jaunit chez les champignons envahis. Une jambe droite de 4 à 9 cm de haut et jusqu'à 3,5 cm d'épaisseur peut se dilater vers le bas ou, au contraire, se rétrécir. La couleur principale de la jambe de la rangée de mai est blanchâtre avec du jaune et à la base, elle est jaune rouille. Souvent, les plaques de croissance sont d'abord blanches, puis deviennent crème ou jaune clair. La pulpe charnue de la rangée de mai est de couleur blanche et a un goût et un arôme farineux.

Ryadovka Mayskaya est commune dans toute la partie européenne de la Russie et pousse dans les forêts, les bosquets, les parcs, les prairies et les pâturages d'avril à juin, mais porte des fruits particulièrement abondants en mai.

Les rangées sont conditionnellement comestibles, photo et description

• Aviron peuplier (lat. Tricholome populaire)

Champignon conditionnellement comestible. Le chapeau charnu de la rangée de peupliers a un diamètre de 6 à 12 cm, d'abord convexe, se redresse progressivement et sa surface brillante et glissante devient inégale. La peau du chapeau est de couleur jaune-brun. La jambe charnue mesure 3 à 8 cm de long et jusqu'à 4 cm d'épaisseur, légère chez un jeune champignon, devient rouge-brun avec l'âge, s'assombrit lorsqu'elle est pressée. Les assiettes sont blanches au début, chez les champignons envahis, elles sont brun-rouge. La pulpe est dense, charnue, blanche, a une odeur farineuse prononcée. Sous la peau du chapeau, il est rose, dans la tige, il est gris-brun.

Le champignon des rangées de peupliers forme des mycorhizes avec le peuplier, il est donc principalement distribué sous les peupliers, dans la zone du parc forestier de la Sibérie et du sud de la Russie. Fruits en longues rangées de la fin de l'été à octobre. Dans les régions pauvres en autres types de champignons, les rangées de peupliers sont appréciées comme un produit alimentaire important.

• Rangée violette(lat. Lépista nue)

Un champignon conditionnellement comestible, qui était à l'origine attribué au genre Lepista, et appartient maintenant au genre, ou clitocybe ( Clitocybe). L'aviron violet est un champignon assez gros avec un diamètre de chapeau de 6 à 15 cm (parfois jusqu'à 20 cm). La forme du capuchon est initialement hémisphérique, se redresse progressivement et devient convexe-prostré, et parfois concave vers l'intérieur avec un bord ondulé et replié. La peau lisse et brillante des jeunes rangées est de couleur violet vif, à mesure que le champignon se développe, elle s'estompe et devient brunâtre ou brun jaunâtre. La patte, haute de 4 à 10 cm et épaisse jusqu'à 3 cm, peut être régulière, légèrement épaissie près du sol, mais toujours recouverte au sommet d'un éparpillement d'éclats légers. Chez les jeunes champignons, la tige est élastique, violette, s'éclaircit avec l'âge et vire au brun avec la vieillesse. Plaques de rangées violettes jusqu'à 1 cm de large, minces, fréquentes, violettes, brunâtres chez les spécimens envahis. La pulpe charnue se distingue également par une couleur violet clair, devenant jaunâtre avec le temps, avec un goût doux et un arôme anisé inattendu pour les champignons.

Rangées violettes - saprophytes typiques, poussent sur le sol, feuillage et aiguilles pourrissants, ainsi que dans les potagers sur compost. Les champignons violets sont communs dans les forêts de conifères et mixtes de toute la zone tempérée, apparaissent à la fin de l'été et portent des fruits jusqu'en décembre, seuls et en colonies annulaires.

• Rangée jaune-rouge (agaric miel de pin, agaric miel jaune-rouge, agaric miel rouge, rang rougissant, faux rang jaune-rouge) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Champignon conditionnellement comestible. En raison de son goût amer désagréable et de son odeur aigre, il est souvent considéré comme non comestible. Dans la rangée rougissante, d'abord un chapeau arrondi, puis prostré d'un diamètre de 5 à 15 cm.La peau est sèche, veloutée, de couleur jaune orangé, parsemée de petites écailles fibreuses rouge-brun. La tige droite ou courbée atteint 4 à 10 cm de hauteur, a une épaisseur de 1 à 2,5 cm et une base épaissie caractéristique. La couleur de la tige correspond à la couleur du chapeau, mais avec des écailles plus claires. Les plaques sont ondulées, pâles ou jaune vif. La pulpe dense et charnue du champignon rameur est juteuse jaune, amer et a une odeur aigre de bois pourri.

Contrairement à la plupart des autres rangées, la rangée rougissante est un saprotrophe qui pousse, comme, sur du bois mort dans les forêts de pins. Est un champignon commun zone tempérée et porte ses fruits dans les familles du milieu de l'été à la fin octobre.

• Ryadovka en forme ouverte, elle est aviron bandé(lat. Tricholome focal)

Conditionnellement comestible champignon rare avec peu de goût. Les champignons charnus sur une tige épaisse se distinguent par une couleur hétérogène du chapeau, qui peut être rouge, brun jaunâtre avec des taches et des veines verdâtres. Le diamètre du chapeau de rangée est de 3 à 15 cm, la forme est étroite et convexe chez un jeune champignon, avec le temps, il devient plat-convexe avec un bord replié. La jambe mesure de 3 à 11 cm de haut et jusqu'à 3 cm d'épaisseur et possède un anneau fibreux. Au-dessus de l'anneau, la jambe est blanche ou crème, d'en bas elle est recouverte d'écailles et de ceintures de couleur brique. Les plaques rameuses sont fréquentes, rose pâle ou crème en début de croissance, puis elles deviennent inégales, jaune sale, avec des taches brunes. La chair est blanche, avec un goût et une odeur désagréables.

La rangée à feuilles ouvertes est un partenaire mycorhizien du pin et pousse sur des sols légers infertiles. forêts de pins Europe et Amérique du Nord. Les champignons des rangées portent leurs fruits d'août à octobre. Vous pouvez les manger sous une forme salée et marinée, ainsi qu'après avoir fait bouillir pendant 20 minutes (l'eau doit être vidangée).

• ou aviron laineux(lat. Tricholome vaccinum)

Champignon conditionnellement comestible, répandu dans toute la zone climatique tempérée. La rangée barbue est facilement identifiée par sa peau rougeâtre ou brun rosé, laineuse et écailleuse. Le chapeau a d'abord une forme convexe et conique, chez les vieux champignons, il est presque plat, avec un tubercule bas. Les bords des jeunes champignons sont typiquement repliés et, avec le temps, ils se redressent presque complètement. Le diamètre du chapeau est de 4-8 cm, la longueur de la tige est de 3-9 cm, avec une épaisseur de 1 à 2 cm. Plaques blanches ou crème jaunâtre rarement plantées, virent au brun lorsqu'elles sont cassées. La chair est blanche ou jaune pâle, sans goût ni arôme prononcés.

La mycorhize de la rangée barbue est associée à l'épinette, moins souvent les champignons de la rangée barbue poussent dans les forêts de pins et de sapins, ainsi que dans les marécages à prédominance de saule et d'aulne. Le champignon porte des fruits de la mi-août à la mi-octobre.

• Zelenushka (ligne verte, verte, jaune, ligne dorée, ligne citron)(lat. Tricholoma équestre, Tricholoma flavovirens)

Un champignon conditionnellement comestible, qui tire son nom de la couleur verte persistante qui persiste même dans les champignons bouillis. On soupçonne que le champignon est toxique, en raison de plusieurs décès après avoir mangé ce champignon. Le rang vert a un chapeau charnu d'un diamètre de 4 à 15 cm, d'abord convexe, puis devient plat. La peau est lisse, visqueuse, de couleur vert-jaune avec un centre brunâtre, généralement recouverte d'un substrat (tel que du sable) sur lequel pousse le champignon sorgho. La patte lisse vert jaunâtre du verdier, longue de 4 à 9 cm, présente un léger épaississement à la base et est souvent cachée dans le sol, et à la base elle est parsemée de petites écailles brunes. Les assiettes sont fines, fréquentes, de couleur citron ou jaune verdâtre. La chair des jeunes spécimens est blanche, jaunit avec l'âge et a une odeur farineuse et un goût doux.

Le verdier pousse dans les forêts de conifères sèches dominées par le pin dans toute la zone tempérée de l'hémisphère nord. Contrairement à la plupart des champignons rameurs, les champignons rameurs verts portent des fruits seuls ou en petits groupes de 5 à 8 morceaux de septembre jusqu'aux gelées.

• Ligne écailleuse (écailleuse fibreuse), elle est ma chérie ou rangée brunâtre(lat. Tricholome imbricatum)

Champignon conditionnellement comestible avec un chapeau brun foncé convexe et une jambe en forme de massue. Certains mycologues classent ces champignons ligneux comme non comestibles. Le chapeau velouté, couvert de petites écailles, pousse de 3 à 10 cm de diamètre, il ressemble d'abord à un cône, puis il devient plat-convexe avec un tubercule saillant au milieu. Longueur des pattes de 4 à 10 cm, fibreuse, brune en dessous, rosâtre ou jaune au milieu, blanche sous le chapeau. Les plaques de ce type de rangées sont blanches ou crème, lorsqu'elles sont endommagées, elles deviennent brunes. La pulpe blanche ou beige clair des champignons a un léger arôme fruité et un goût farineux avec une légère amertume.

La sorgho écailleuse est un partenaire mycorhizien du pin et se trouve souvent dans les forêts de conifères et mixtes de la zone tempérée, poussant en grandes colonies, souvent sous la forme de «cercles de sorcières». Fructification de mi-août à mi-octobre.

• Rangée blanc-marron ou blanc-brun (lashanka)(lat. Tricholome albobrunneum)

Champignon conditionnellement comestible. Certains mycologues l'appellent champignons non comestibles. Le chapeau est bordeaux au début, devenant brun rougeâtre avec un bord pâle au fil du temps. La peau du bonnet est muqueuse, sujette à la fissuration. La calotte pousse de 3 à 10 cm de diamètre, au début elle ressemble à un large cône, elle s'aplatit à mesure qu'elle grandit, mais a un tubercule caractéristique au milieu. La tige peut mesurer de 3 à 10 cm de hauteur et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, lisse ou fine en dessous, brun rosé avec une zone blanche sous le chapeau lui-même. Les assiettes sont fréquentes, blanches, chez les vieux champignons elles sont couvertes de taches brunes. La pulpe est blanche, poudreuse, amère chez les vieux champignons.

Les champignons rameurs blanc-brun sont associés à la mycorhize du pin, que l'on trouve parfois dans les épinettes, moins souvent dans les forêts mixtes avec un sol sablonneux acide. Fructification de fin août à octobre.