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À quelle vitesse les champignons poussent après la pluie en automne. À quelle vitesse les champignons poussent après la pluie : comment les récolter en premier

La plupart plante intéressante ce qu'une personne utilise pour se nourrir, ce sont des champignons, et le taux de croissance est très élevé, mais en règle générale, le taux de cette croissance est trop élevé, de la part des cueilleurs de champignons eux-mêmes. Juste pendant la cueillette, certains champignons ne tombent pas dans les yeux du cueilleur de champignons et passent quelques heures, donc - il voit le même endroit - ceux manqués et suppose que de nouveaux ont déjà poussé !

Si le cueilleur de champignons vient au lieu de cueillette des champignons après quelques jours, il voit de vieux champignons déjà envahis.
À quelle vitesse poussent les champignons? Les champignons à chapeau poussent le plus rapidement de tous les champignons, mais même pendant la journée, vous pouvez voir comment tel ou tel champignon a poussé sous nos yeux, laissant un petit Champignon blanc, cèpes ou cèpes jusqu'à demain.

Les papillons, les cèpes et les russules, dans de bonnes conditions météorologiques, peuvent être récoltés tous les jours au même endroit, mais la plupart des champignons poussent pendant trois à six jours.

Les champignons poussent le plus souvent dans le sol, sans quitter la surface ; lorsqu'ils apparaissent à la surface de la terre, ils sont déjà presque entièrement formés. Mais ils peuvent croître jusqu'à deux semaines supplémentaires, la croissance des champignons ralentit l'infection par diverses larves. Environ un centimètre ou un et demi, le diamètre du chapeau arrive par jour, mais cela dépend de nombreux facteurs et de la race du champignon lui-même. La croissance du champignon en hauteur se termine quelques jours plus tôt que la croissance du chapeau en diamètre, mais au cours des cinq à huit premiers jours, la croissance se produit assez uniformément, et un jour après l'arrêt de la croissance, le champignon commence à s'effondrer ! La croissance intensive des champignons se produit la nuit, la lumière du soleil n'affecte apparemment pas du tout la croissance des champignons, mais les précipitations accélèrent la croissance.

Le poids moyen des champignons en été correspond à la récolte d'automne et au quatrième jour de croissance, à peu près le même - chèvre et girolles - 9 gr; vrai sein - 79 gr; russule - 12 gr; vague - 17 gr; cèpes - 45 gr; champignon blanc - 160 gr; volant d'inertie - 33 gr; cèpes - 74 gr; beurrier - 35 gr;

Quelles sont les conditions les plus favorables pour croissance de divers champignons? Beaucoup prétendent à tort qu’une forêt propice aux champignons est jeune. Les racines des jeunes arbres ne sont pas si profondément enfoncées dans le sol et sont accessibles aux champignons, mais en fait tout est différent et la forêt la plus appropriée est une forêt ancienne avec une litière riche (humus), où se développe le mycélium et cela a été prouvé dans Il est pratique qu'il y ait beaucoup de champignons dans les vieilles forêts, plus que chez les jeunes.

En règle générale, l'apparition des premiers champignons se produit à proximité grands arbres, où il n'y a pratiquement pas de petites racines près de la surface du sol, et dans les jeunes forêts, il n'y a pas de champignons à cette époque. Mais il est possible de distinguer des champignons tels que les champignons et les cèpes, ils préfèrent pousser en bordure, plus près de la lumière, et la jeune forêt leur convient très bien.

Le temps dépend de l'endroit où poussent les champignons, s'il fait sec et qu'il n'y a pas de précipitations, alors les champignons doivent être recherchés dans les zones inférieures de la forêt où il y a de l'humidité. Et si au contraire il y a trop de précipitations, alors les champignons poussent dans les endroits surélevés, ainsi que pas beaucoup, pas peu, les champignons ne tolèrent pas l'humidité et les cueilleurs de champignons y prêtent attention.

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Vaut-il la peine d'aller chercher des champignons dans une forêt de conifères, à quelle vitesse les champignons poussent, lesquels d'entre eux peuvent entraîner une intoxication ? Tout cela intéresse les cueilleurs de champignons débutants qui décident de changer de bureaux et d'appartements étouffants pour la fraîcheur de la forêt la plus proche. Marcher avec un panier, respirer air frais et faire une pause dans les problèmes oppressants n'est pas mauvais, mais il est souhaitable de ramener au moins quelque chose à la maison. Il est préférable d'emmener avec vous une personne qui comprend le problème et qui sera en mesure de vous dire où aller et quels panneaux suivre.

Et qu'est-ce qu'un champignon ?

Il faut comprendre ce qui est en jeu. Les champignons appartiennent à un royaume distinct, en raison de la présence d'un certain nombre de caractéristiques spécifiques. Ce que nous appelions un champignon est en fait une fructification qui pousse à partir de mycélium de champignon.

Pour que vous compreniez - sous terre, sur plusieurs mètres, s'étend un mycélium ramifié, qui est la partie souterraine du champignon. Il grandit régulièrement et « gagne en force », mais ce n'est qu'après une certaine période qu'il commence à porter ses fruits.

À propos, le processus de leur destruction a déjà commencé. un jour après la fin de la croissance intensive. Il est donc important de ne pas se tromper sur le moment du départ en forêt.

Caractéristiques de la croissance et du développement des champignons

La plupart des champignons poussent dans deux semaines. Pendant cette courte période, le champignon parvient à atteindre des tailles standards, mais souvent la croissance s'arrête dès le cinquième jour. Curieusement, le corps fructifère continue d’augmenter en diamètre même après l’arrêt de la croissance ascendante. En regardant le champignon, vous pouvez décider que c'est son chapeau qui pousse le plus longtemps, et c'est vrai.

Son développement se produit le plus activement après la fin de la période de croissance de la tige, le diamètre augmente en raison de la croissance le long de la périphérie. Cela est dû au fait que la patte elle-même est un élément de liaison entre le capuchon et la majeure partie du mycélium. Mais en même temps, la jambe elle-même est un composant structurel du mycélium. Les filaments de micelles les plus fins s'élèvent au-dessus de la surface, fusionnent et forment quelque chose qui ressemble à un corps fructifère.

Et une semaine plus tard, nous pouvons voir un champignon classique qui, après un examen détaillé, doit être envoyé au panier.

inspection minutieuse- c'est une mesure strictement nécessaire, car vous pouvez vous empoisonner même avec des champignons comestibles. champignons vénéneux dangereux avec des toxines, mais les toxiques peuvent pousser à côté des sections très fréquentées des voies ferrées, rassemblant sur elles tous les éléments du tableau périodique. Et les mesures visant à tailler la fructification n'aideront pas, car les métaux lourds se déposent dans le sol.

C'est de ce sol que la micelle du mycélium reçoit nutriments, se développe et donne naissance à de nouvelles fructifications. Alors ne sois pas paresseux s'éloigner de tout autoroutes , sur les sentiers permanents des cueilleurs de champignons.

Une autre caractéristique des champignons est qu'ils ne sont pratiquement pas transformés dans nos intestins, comme les fibres. Grâce à cela, les champignons sont capables d'améliorer la motilité et de normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

À quelle vitesse poussent les champignons dans la forêt ?

DANS conditions naturelles taux de croissance des champignons capable d'atteindre plusieurs centimètres par jour. Selon cet indicateur, ils peuvent être disposés dans l'ordre suivant :

Bolet.
Cèpes.
bolet.
Agaric au miel.
Chanterelle.

Et si les cèpes sont capables de croître jusqu'à douze centimètres en cinq jours, alors les girolles plairont aux cueilleurs de champignons, seulement un tiers de cette valeur. Rappelez-vous et environ trois périodes de croissance quand le nombre maximum de champignons peut être trouvé dans la forêt.

Le premier commence à fin mai et dure tout le mois de juin.
Le deuxième devra attendre un mois entier, ça plaît déjà aux cueilleurs de champignons à partir de fin juillet.

Clôture la saison avec le début de la chute des feuilles des arbres, à cette époque la forêt est capable de donner la troisième et dernière partie des fructifications.

Après cela, il faudra attendre un nouveau voyage, qui n'aura lieu qu'au début de l'été.

À quelle vitesse poussent les champignons après la pluie ?

Pour le développement des filaments de micelles, leur fusion et leur croissance intensive, des conditions spécifiques sont nécessaires. Le champignon doit recevoir une quantité suffisante d'humidité, la température optimale (10-20 degrés) est également importante, avec un apport d'air suffisant. Ces organismes étonnants se reproduisent à l'aide de spores, dans l'environnement ils peuvent être mesurés en millions, voire en milliards. Un pourcentage négligeable germe - uniquement ceux qui se situent dans une plage étroite de valeurs optimales. Après avoir reçu une quantité suffisante de nutriments, la spore germe dans l'environnement et le développement du mycélium commence.

Mais n'attendez pas immédiatement les champignons, les fructifications n'apparaîtront qu'après la maturation complète du mycélium lui-même.

Bien qu'est-ce que c'est Processus naturel qui tourne tout seul. Imaginez, les cueilleurs de champignons sèment une petite ceinture forestière avec des spores de cèpes et attendent la récolte.

Quelques mots supplémentaires sur les conditions de croissance. Il vaut mieux sortir dans les bois quelques jours après la pluie. Les mêmes cèpes apparaîtront déjà dans 10 heures, après que la dernière goutte soit tombée au sol. Mais les champignons qui apparaissent à l'automne poussent beaucoup plus lentement, certains devront attendre jusqu'à trois jours.

Quand un champignon comestible peut-il être dangereux ?

Après l'arrêt complet de la croissance, le champignon peut encore « s'étirer » pendant deux semaines. Mais la collecte d'une telle «récolte» est lourde de conséquences pour l'organisme. Les processus de dégénérescence et de pourriture ont déjà commencé, et la qualité de la fructification laisse parfois beaucoup à désirer. Si vous voyez déjà à l’œil nu que le champignon a commencé à pourrir, laissez-le simplement.

Grâce au fruit décomposé, le mycélium recevra suffisamment de nutriments pour vous plaire avec de nouveaux champignons la prochaine fois. Il suffira de devancer vos collègues amateurs.

Beaucoup de gens sont surpris lorsqu’ils apprennent à quelle vitesse poussent les champignons. Quelques espèces exotiques peut atteindre un demi-mètre dans quelques heures seulement. Sous nos latitudes, heureusement ou malheureusement, vous ne trouverez pas de telles curiosités.

Vidéo : quels champignons peuvent pousser du centre de la Russie

Champignons. Par quel temps accélèrent-ils et quand gèlent-ils complètement ? Il s'est avéré qu'il existe une relation directe entre les conditions météorologiques et de nombreux facteurs qui affectent également le développement du mycélium et l'apparition des fructifications.

Il est d'usage d'appeler les fructifications un champignon formé qui pousse à partir d'un mycélium. Le cueilleur de champignons, quant à lui, est un entrelacement de fins fils blancs. Tout cela est situé sous terre, dans la couche fertile du sol et à l’abri des regards humains. C'est des conditions dans lesquelles le mycélium se développe que dépend la rapidité avec laquelle les champignons poussent.

Taux de croissance chez différentes espèces

Si la température de l'air ne descend pas en dessous de 18 à 20 degrés pendant 10 à 14 jours et qu'il y a eu de fortes pluies, vous pouvez alors compter sur la récolte de champignons. Plus l'humidité du sol et de l'air est élevée, plus le mycélium se nourrit et se développe intensément. En conséquence, de nouvelles fructifications apparaissent à la surface de la terre. Habituellement, ils poussent en « couches », c'est-à-dire qu'il y a une séquence de fructification dans différents types. Les trembles, les cèpes et les cèpes se développent le plus rapidement. Fondamentalement, il leur faut 2 à 3 jours pour atteindre une taille moyenne. Le même temps est nécessaire pour les lamellaires : russula, champignons et champignons.

À quelle vitesse ils grandissent

Les créatures les plus nobles et les plus désirables se développent beaucoup plus lentement. Champignon blanc - propriétaire d'une jambe très dense et épaisse. C'est à partir de la tige que commence la croissance de tous les champignons, les blancs ont donc besoin de plus de temps que les mêmes cèpes. Mais la fructification adulte des cèpes est nettement en avance sur les autres espèces en termes de masse et de taille. Mais des gelées soudaines ou un manque d’humidité prolongé peuvent affecter la rapidité de croissance des champignons. Dans des conditions optimales, dans une humidité chaude et suffisante, des hordes entières poussent dans les forêts. champignons comestibles.

Pourquoi la forêt est-elle « vide » ?

Il semblerait qu'il fasse chaud, que les pluies se soient arrêtées et que la forêt soit vide, même l'arôme des champignons ne se fait pas sentir... La raison réside dans la forêt elle-même. Il est très difficile de trouver des champignons comestibles chez les jeunes conifères. Le cueilleur de champignons se trouve à de grandes profondeurs et se nourrit de substances sécrétées par les racines des arbres. Comment arbre plus âgé, plus ses racines sont puissantes et longues. De plus, dans les vieilles forêts, il existe une épaisse couche de litière fertile. Il s’agit d’un facteur important qui affecte la rapidité avec laquelle les champignons poussent.

Saisonnalité de différents types

Il existe de nombreux signes permettant de déterminer s'il est temps d'aller en forêt. Par exemple, si le pin et l'épicéa fleurissent, le moment est venu du beurre, de la russula et des champignons. Les champignons « feuillus » sont les champignons, les champignons de lait et les girolles. Ce sont les derniers à grandir. Les plus mystérieuses d'entre elles sont les girolles. On les trouve aussi bien en plein été que sous la neige à la fin octobre.

des girolles ?

Ils poussent avec l’apparition des premières feuilles jaunes. Les caractéristiques du mycélium sont telles qu'il gagne en force pendant longtemps et un mycélium bien développé commence à porter activement ses fruits à l'approche de l'automne. Le pic de croissance se produit donc souvent en septembre, avec ses basses températures et ses gelées. Par conséquent, on pense que les girolles poussent très lentement. En fait, leur croissance n'est pas différente de celle des autres espèces, mais un ralentissement important est observé en raison des basses températures automnales.

Combien de temps faut-il pour que les champignons poussent ? À quelle vitesse poussent les champignons ?

Je me suis occupé des pleurotes, depuis la plantation du mycélium du champignon dans le substrat jusqu'à la première récolte pendant environ six semaines, puis après chaque apparition des ébauches de champignons dans le trou des sacs et jusqu'à ce que le champignon se décompose, il prend de trois à cinq jours, c'est-à-dire très rapidement. Le cueilleur de champignons a vécu pendant environ un an avec mes cent quarante sacs et à partir de là, ils ont bien porté leurs fruits. Cela dépend beaucoup des conditions de température et d'humidité des locaux.

Si l'on prend en compte les pleurotes, alors leur croissance, soumise à la température des cinq premiers jours après la plantation, est de 25 degrés, puis une diminution progressive jusqu'à 18 degrés suivra sur une période de trois jours, puis les premières pousses de les druzes apparaîtront le 28-30ème jour. Après 5 à 7 jours, ce seront les druzes les plus conditionnés, pesant parfois jusqu'à deux kilogrammes. Vous ne pouvez pas laisser la présentation de la glace ne pas devenir trop grande. Retirez délicatement la druse mûrie, nettoyez-la du substrat. L’endroit où il a grandi, veillez à bien le nettoyer avec une fourchette jusqu’à ce que le substrat soit entre vos mains, sinon il se bouchera et vous n’aurez pas du tout de deuxième vague. Après 15 à 20 jours, une autre druse mature plus petite que la première sera prête à cet endroit. Nous coupons et jetons le sac contenant le substrat à cette mère, c'est-à-dire dehors. À partir de tout ce minuscule reçu, vous pouvez cuisiner vous-même des champignons marinés.

Conserver plus longtemps le sac contenant le substrat de mycélium de pleurotes est lourd d'infection par la mouche du champignon et de mutation d'autres pousses de champignons.

Il est impossible de conserver les sacs de substrat de pleurotes au-delà de la deuxième récolte, cela est lourd de conséquences désastreuses. La pièce où sont cultivés les pleurotes ne sert pas plus de six mois. Le repos après le traitement infectieux durera également six mois, et à ce moment la deuxième pièce est ouverte. Alors les revenus seront vraiment tangibles, et ce que vous conseille l'auteur de LO n'est que de vous décevoir dans ce métier.

Ma rotation des cultures pendant cette période s'élevait à 990 sacs (six mois sur une superficie de 36 mètres carrés, avec une hauteur sous plafond de 2,40 m) que vous ne récolterez qu'une mouche aux champignons et un tas de moisissures champignons même quelques mois après la première collecte). Je sais déjà de quoi je parle. Le mycélium des pleurotes ne vit pas environ un an, la durée de vie maximale est de deux mois.

Les champignons forestiers poussent jusqu'à une semaine, avec une humidité et une température appropriées. Si les conditions sont favorables, le champignon peut croître jusqu'à deux centimètres par jour. Le chapeau du champignon commence à croître en largeur après l'arrêt de la croissance de la tige.

Les meilleures conditions pour la croissance des champignons sont créées à une température de l'air d'environ 20 degrés Celsius et une humidité de 80 à 85 pour cent. Les champignons sont récoltés plusieurs fois par saison, de mai à novembre.

Temps de croissance des champignons - de 3 à 5 jours à deux semaines. Les cèpes poussent plus lentement que les autres, alors qu'ils ajoutent mieux du poids.

Les champignons eux-mêmes poussent rapidement, mais leur croissance dépend de plusieurs facteurs principaux :

d'une variété de champignons;
à partir de la période de l'année/du mois ;
sur la température et l'humidité de la pièce ;

La plupart des champignons poussent en seulement 3 à 7 jours, mais il existe des variétés qui mettent au moins deux semaines à pousser. Cette différence est due à la différence de taille et de masse des champignons.

La période de croissance habituelle des champignons est de 2 semaines. Dans le même temps, les champignons poussent en hauteur pendant 5 jours, après quoi la croissance en largeur et la croissance du chapeau commencent.

Dans différents champignons vitesse différente croissance.

Ainsi, les trembles poussent le plus rapidement (jusqu'à 12 centimètres en 5 jours).

Après eux, une croissance intensive est isolée du champignon blanc.

Croissance légèrement plus lente des cèpes, des champignons au miel et des girolles.

Parallèlement, selon l’intensité de la croissance, il faut également s’intéresser aux saisons :

fin mai-juin,
fin juillet-fin août,
Octobre - début novembre (s'il fait chaud).

Je ne peux pas dire combien de cm en combien de jours ils poussent, mais je sais avec certitude que deux ou trois jours après une forte pluie chaude, vous pouvez aller chercher des champignons dans la forêt. Russula apparaît particulièrement rapidement. Je parle de comestible. Si vous connaissez les endroits difficiles, vous pouvez faire ceci : coupez tous les champignons dans la clairière, remettez le gazon déchiré en place et après trois jours, vous pourrez revenir ici. Soyez en retard d'un jour ou deux et les champignons de lait deviendront trop grands.
Pour que le mycélium du champignon se développe, il lui faut humidité, certain température aéré, ensoleillé lumière et permanent afflux masses d'air. De plus, l’humidité joue un rôle particulièrement important dans la croissance du champignon. V couches superficielles . Si toutes ces conditions sont remplies, les fructifications se développent assez rapidement. Certains cueilleurs de champignons disent avoir trouvé des champignons au même endroit pendant plusieurs jours. Et cela signifie que chaque jour, des champignons picoraient sous terre.
Il est intéressant de noter que les champignons poussent de jour comme de nuit et que leur taux de croissance est toujours le même. Des études ont montré que la majorité des champignons atteignent une taille moyenne. dans 3-5 jours, puis pendant encore 10 à 12 jours, les champignons continuent de pousser.
Voici un champignon morille puante(commun joyeux) parvient à grandir de 30 cm en une heure, avec une tige et un chapeau, mais c'est un cas exceptionnel au royaume des champignons.
Les champignons poussent très vite. Deux à cinq jours leur suffisent parfois.
En deux jours, bien sûr, les petits grandissent, mais parfois ce sont des petits si savoureux qu'on a envie d'accrocher et de mettre sur la dent déjà prête avec une fourchette.
En général, le champignon pousse complètement en une semaine, puis il peut rester debout pendant encore une semaine sans se détériorer, à moins, bien sûr, que les vers n'attaquent.
Les champignons forestiers, que j'ai personnellement cueillis dans l'Oural, sont la région de la ville d'Ijevsk, comme ils me l'ont expliqué, ils poussent pendant environ une semaine. Les champignons blancs et les cèpes y sont très appréciés (si je comprends bien, les trembles), ainsi que les cèpes à chapeau rouge.
Ma tante est allée dans la forêt la plus proche, a soigneusement coupé les champignons avec un couteau et une semaine plus tard, elle y est retournée. alors j'écris ça. ce que j'ai vu..

Les fructifications, que nous collectons et appelons habituellement champignons, sont constituées d'un chapeau et d'une tige. La patte est associée à un mycélium situé dans le sol forestier, sur du bois en décomposition ou autre substrat organique.

Le mycélium, comme le corps fructifère, est constitué de filaments de champignon - des hyphes, qui s'y ramifient librement, et dans le chapeau et la tige s'emboîtent parfaitement les uns contre les autres, formant leur pulpe.

Les nutriments du mycélium pénètrent dans le chapeau le long des fils de champignon des pattes. Des tubes ou des plaques, des épines ou des aiguilles, semblables à des épines de hérisson, sont densément situés sur la surface inférieure du capuchon. Ces formations sont appelées hyménophore.

Sur la surface externe des plaques ou des épines, à l'intérieur des tubules se trouvent des spores. Les champignons forment un grand nombre de spores, allant de dizaines de millions à des dizaines de milliards.

À maturité, les spores se répandent et sont transportées par le vent, les insectes et les animaux. Une fois dans un environnement favorable, ils germent et forment un mycélium (mycélium) - le plus fin entrelacement de fils blancs. Pour la croissance et le développement du mycélium, un apport constant d'air est nécessaire à une température de 12 à 22 C.

Il se trouve généralement à une profondeur de 5 à 10 cm de la surface du sol. Mycélium champignons forestiers vivace. Elle est très bien adaptée au changement. environnement et peut tolérer le froid extrême et la sécheresse. En l'absence d'une quantité suffisante d'humidité, le mycélium cesse de construire une fructification, il gèle. Affecte négativement la croissance du mycélium et les basses températures.

La formation des fructifications commence lorsque le mycélium atteint son plein développement. Ses fils sont étroitement entrelacés, formant des morceaux de la taille d'une tête d'épingle qui, dans des conditions favorables, se transforment en un chapeau et une tige.

Comment poussent les champignons

La plupart des champignons atteignent une taille moyenne en 3 à 6 jours et vivent à partir du moment où ils apparaissent à la surface pour se décomposer et se décomposer pendant 10 à 14 jours. Une telle fragilité est typique principalement des champignons aux fructifications juteuses. Les champignons à pulpe sèche poussent un peu plus longtemps.
Dans des conditions optimales, en 5 jours les cèpes grandissent jusqu'à 12 cm, les cèpes - jusqu'à 9, les valui et les cèpes - jusqu'à 7, l'agaric au miel - jusqu'à 6 et les chanterelles - jusqu'à 4 cm. la croissance des champignons en hauteur s'arrête 1 à 2 jours plus tôt que la croissance des chapeaux, puis le chapeau pousse le long du bord.

Le taux de croissance de la tige et du chapeau des champignons est différent. Ainsi, sur le champignon d'automne, le deuxième jour, la hauteur de la tige atteint 5 et le diamètre du chapeau n'est que de 2 cm. Le cinquième jour, le champignon s'élève jusqu'à une hauteur de 6 et le chapeau atteint à peine 3 cm. Au septième jour, la calotte se développe plus vite que la patte et le dixième jour son diamètre atteint 7 ou 10 cm, et la hauteur de la patte est de 9, parfois 15 cm.

À température optimale l'air, la température et l'humidité du sol, les champignons tels que la russula, les cèpes, les cèpes, peuvent atteindre leur pleine maturité dès trois jours après leur apparition à la surface de la terre. Les cèpes mûrissent du 5ème au 9ème jour, les cèpes - le 7ème.
Les girolles et les agarics au miel poussent plus lentement. En mûrissant, les spores se répandent et donnent vie à de nouvelles générations. Les champignons et les morceaux de mycélium peuvent se multiplier. Ainsi, par exemple, des champignons et des pleurotes sont élevés.

La croissance rapide des champignons est facilitée par la chaleur et l'humidité. Un rendement élevé en champignons comestibles est précédé d'une période de pluies fréquentes, mais non prolongées, à une température de l'air modérée de 18 à 20 °C. Avec un changement des conditions d'humidité et de température, l'endroit où les champignons apparaissent change également. À l'optimal conditions climatiques les champignons poussent partout dans la forêt. Pendant la période d'engorgement du sol, ils sont plus fréquents dans les zones ouvertes de la forêt, les petites collines et les pentes élevées, pendant la période de sécheresse - dans les endroits bas. Les gens l'ont remarqué : quand il fait chaud et sec, les champignons se rassemblent sous les arbres, quand il fait humide et chaud, ils se dispersent dans les clairières.

De nombreux champignons à chapeau ont des périodes de croissance appelées couches ou vagues. Ces périodes sont différentes selon les champignons. La Biélorussie se caractérise par trois couches de champignons : le printemps, l'été et l'automne.
La durée des couches fongiques et leur abondance dépendent de régime de température et les précipitations. En termes de composition en espèces, les champignons comestibles sont les plus largement représentés pendant les saisons de champignons d'été et d'automne. Un facteur important, qui augmente le rendement des champignons, est temps chaud l'année dernière. Le mycélium s'accumule dans le sol.

La saison des champignons dans la république commence en avril-mai. Avec les doux rayons du soleil printanier et la sève de bouleau parfumée, les premiers champignons de l'année apparaissent - les lignes et les morilles. Ce sont des champignons perce-neige. Les chatons fleuris (hirsutes) des trembles et les bourgeons rouges gonflés des bouleaux sont un signe certain de leur apparition.
"Dès que les boucles d'oreilles du tremble tombent, ne manquez pas les morilles au bord du chemin." Les morilles et les lignes poussent sur les pentes des ravins, les clairières et les clairières réchauffées par le soleil, sur les clairières et les anciens brûlis, et même directement sur les chemins forestiers abandonnés.

Ce n'est pas pour rien que les gens disent : « Là où le feu flambait, là où brûlaient les feux de joie, là les anciens de la ligne ont vaincu le gel. Au toucher, ces champignons sont tendres et veloutés, bruns ou foncés, et ont une odeur agréable.

La première champignons de printemps et forme externe. Les morilles sont élancées, couvertes de chapeaux pointus de couleur brun olive. Les lignes sont trapues, le dessus du champignon est tout en plis. Évidemment pour premiers champignons une telle « conception » est vitale, car elle vous permet de capter plus de chaleur et de lumière solaire au printemps.

La première couche de champignons tombe dans la seconde quinzaine de mai à juin, lorsque le sorbier des oiseleurs fleurit et que le seigle est épié. À cette époque, les champignons peuvent être trouvés en petites quantités dans des endroits bien éclairés - clairières forestières, routes, clairières, dans de rares plantations de conifères et de feuillus, dans de jeunes forêts de pins. Le sol dispose de réserves d'humidité depuis le printemps, mais peu de chaleur. Il n’existe pas encore de conditions pour une récolte bonne et durable.

Ce sont des champignons « éclaireurs » : ils sauteront pour regarder autour d'eux - est-ce trop tôt, et ils donneront alors des signaux de croissance massive. La première couche de champignons est généralement courte (7 à 10 jours). Il se caractérise par des champignons tels que de vrais papillons, des russules grises, des champignons mousseux verts et, en forêts de pins et champignons blancs. Le premier signe de l'apparition de ces champignons est la floraison du pin et de l'épicéa. Il a été noté que "si les pins sont saupoudrés de pollen doré, les pétroliers sortiront en foule amicale".

fluctuations conditions météorologiques retarder la fructification des champignons. Ainsi, en 1973, dans le sud-est de la Biélorussie, un réchauffement précoce et des pluies fréquentes fin avril ont contribué à la fructification abondante de l'huile. Ils sont apparus au cours de la première décade de mai.

La couche était longue (36 jours) et abondante. Jusqu'à 300 kg de champignons pourraient être récoltés sur un hectare de champignons. Les papillons sont photophiles et poussent principalement dans les jeunes forêts de pins et forêts mixtes, dans les clairières forestières, en bordure. Ils poussent ensemble, en colonies, plusieurs chacune. Ce n'est pas pour rien qu'on dit : "là où un beurrier est né, là les papillons sortent des couches".

Lorsque le seigle épie et fleurit dans les champs, des cèpes apparaissent et des cèpes apparaissent dans les chênaies. "Le seigle fleurira - vous trouverez un épillet." Les muguets fleurissent, les girolles commencent à pousser. Ils vivent dans les forêts de conifères, de bouleaux et mixtes dans des endroits humides sur n'importe quel sol. À cette époque, des porcs minces, des champignons, des trembles et des agarics au miel d'été apparaissent.

Lorsque le seigle se brise et que les fraises commencent à être récoltées en hauteur le long des routes de campagne et des clairières, des cèpes (épillets) au chapeau brun foncé apparaissent sous les chênes et les bouleaux vivaces. Dans les forêts de bouleaux, ils poussent en famille.

La première couche de champignons aspic disparaît bientôt et une accalmie s’installe dans le royaume des champignons. Depuis les clairières et les lisières, les champignons se déplacent vers les basses terres, jusqu'aux abords des marais, afin de se cacher de la chaleur dans les herbes hautes et les mousses. Mais ensuite les orages passèrent, la terre tourbillonna de vapeurs brumeuses et des danses rondes de champignons mousseux, de valuyas et de russula colorées apparurent dans les forêts d'épicéas. Ils sont toujours en vue.

Leurs chapeaux sont plus brillants que les herbes, les feuilles et le sol forestier. Vert, jaune, bordeaux, violet, rouge, vous ne trouverez aucune couleur ! Comme si les filles rouges s'habillaient de foulards de fête.

Après la fenaison, lors de la floraison du tilleul, une deuxième couche de champignons apparaît - beurre, blanc, cèpes, cèpes (généralement à partir de la deuxième décade de juillet). La composition spécifique de la couche est diversifiée, mais à faible rendement.

Pour la croissance des champignons pendant cette période, il faut une température de l'air et des précipitations qui ne dépassent pas la norme. Les champignons poussent pendant deux ou trois semaines, et encore une fois il y a une accalmie. Et ce n'est qu'en août - le dernier mois de l'été - que la couche de champignons la plus abondante et la plus diversifiée en termes de composition en espèces apparaît.

En été, le sol s'est bien réchauffé, le mycélium s'est développé et s'est préparé à la fructification. Le début de la saison des champignons est signalé par les brumes du mois d'août. Ce n'est pas pour rien que les gens disent : « Si les nuages commencent à s'accrocher à la forêt, alors optez pour les champignons.

La troisième couche est constituée de champignons - "à feuilles caduques": cèpes, cèpes, cèpes, girolles, porcs. De nouveaux champignons font également leur apparition, qui n'étaient pas là en juillet. Ce sont des volnushki, des champignons de lait, des champignons d'automne. Le cadeau le plus précieux du mois d'août pour les cueilleurs de champignons sont les champignons. Il y a une véritable saison des champignons, qui dure jusqu'aux gelées.

Les champignons trembles sont généralement les premiers à apparaître à cette période de l’année. Ils ne se cachent pas - "il y a un vieil homme - un bonnet rouge" à la vue de tous. Les cueilleurs de champignons éprouvent un grand plaisir à la vue de ce bouchon, ils savent que les champignons sont très savoureux et le panier se remplit rapidement.

Avec des calottes rouges sur de longues pattes blanches, les trembles poussent sur les sols humides de l'herbe et parmi les trembles. Ceux qui ont « sauté » sur les routes forestières et les clairières ont une calotte rouge foncé veloutée et des pattes épaisses. Et ceux cultivés dans les forêts de bouleaux avec des pins ou des épicéas ont des calottes jaune-rouge, des pattes épaissies avec des écailles sombres. Les trembles à tête blanche poussent dans les forêts humides de bouleaux et de pins.

"Rois" blancs - les champignons vivent dans toutes les forêts. Mais le plus souvent dans ceux où poussent les myrtilles, les airelles rouges, il y a de nombreuses fourmilières et agarics mouches. Le champignon blanc pousse seul ou en groupe. Pour un homme fort poussant dans les forêts d'épicéas, une couleur brune avec des taches claires est caractéristique. Dans les forêts de pins, une autre forme de champignon blanc est courante.

Le chapeau de sa couleur foncée, châtain, parfois avec une teinte violette. La pulpe est blanche, forte. Les cèpes avec un chapeau brun clair et une longue tige poussent sous le chêne et le bouleau. Leur chair est dure.

Fin août, les cèpes apparaissent. DANS différents lieux ils sont différents. Sur le mouillé - un cèpe rosé pousse avec un chapeau gris foncé et une patte blanche épaissie vers le bas, sur le sec - velouté. Les boletus boletus avec un chapeau brun foncé, presque noir et une tige épaisse, peuvent être trouvés dans les clairières loin des arbres. À ma façon apparence ils ressemblent à des cèpes. Dans les forêts de bouleaux humides ou à proximité des marécages, un cèpe des marais (cèpes) avec une délicate patte verdâtre ou blanchâtre est courant.

Le butterdish tardif pousse forêts de conifères, principalement dans les forêts de pins, très souvent en groupes. Dans la forêt de feuillus, le mélèze beurre prédomine.

Avec l'apparition des feuilles jaunes sur les arbres et l'arrivée des nuits froides, de vrais champignons d'automne apparaissent autour des souches comme une famille sympathique. Entourant la souche, ils y grimpent alors comme si le sol était froid ou manquait d'espace. Des colonies entières installent des agarics au miel sur les troncs d'arbres vivants mais affaiblis, mais le plus souvent à la base des troncs, et même au sol. Les gens disent: "Les agarics au miel sont apparus - l'été est terminé." La deuxième couche de champignons d'automne a lieu en septembre, lorsque les autres champignons partent et sont récoltés jusqu'aux gelées.

Septembre en Biélorussie est le plus beau mois de l'automne. Les feuilles tombées pourpre doré recouvrent le sol d'un tapis moelleux, parmi lequel il n'est pas facile de trouver champignons d'automne. Les cochons et les champignons de lait se cachent dans le tapis doré de l'automne. Parmi les feuilles de bouleau tombées, des vagues trapues et hirsutes forment un cercle serré. Les vagues apparaissent généralement en août, mais la fructification massive est le plus souvent observée en septembre, et si le temps chaud s'installe (« été indien »), alors en octobre.

En septembre, les champignons changent d'adresse, passant de endroits bas trop haut. Maintenant, ils poussent le long des anciens chemins forestiers, près des clairières, dans les clairières ouvertes. Les trembles se cachent dans la litière, les champignons dans la mousse. Et dans les forêts de bouleaux, les papillons poussent longtemps jusqu'à ce qu'ils tombent du bouleau dernière page. Il y a beaucoup de rangs, de verdures, de pleurotes en ce moment. À partir de la mi-septembre, les pleurotes poussent jusqu'à la fin de l'automne.

La période la plus fructueuse pour eux est la mi-octobre. Ils poussent en groupes serrés sur des souches et des troncs morts d'espèces d'arbres à feuilles caduques (parfois conifères). Des champignons d'hiver apparaissent également à cette époque, que l'on peut trouver dans les creux des arbres même lorsqu'il y a déjà de la neige. Les champignons comme les pleurotes et les champignons d'hiver poussent à des températures inférieures à zéro. Ces champignons reprennent leur croissance même en hiver lors des dégels, sans perdre leur goût.

Chaque saison des champignons a ses propres caractéristiques. Certains champignons portent leurs fruits en un an, d'autres donnent une riche récolte chaque année.

L'ondulation de l'apparence des champignons est associée à la particularité du développement du mycélium. Tout au long de la saison, la période de croissance végétative des champignons est remplacée par une période de fructification. Le rythme de fructification est particulièrement visible chez les champignons de Paris. Le nombre de couches et le moment de leur apparition varient en fonction caractéristiques climatiques années individuelles. Les champignons diffèrent également par la nature de leur fructification.

Les cèpes et les cèpes poussent longtemps - de juin à septembre. Les couches de fructification de ces champignons ne sont pas clairement exprimées. Au contraire, les champignons de lait, les champignons, les vrais champignons d'automne apparaissent pendant une courte période, généralement de la mi-août à septembre.

Pendant ce temps, ils donnent une ou deux couches abondantes. Mais parfois, la météo s’adapte elle-même. Par temps chaud, mais pas chaud, les champignons poussent plus vite que par temps froid. Par temps sec, ils se cachent à l'ombre. S'il y a eu de fortes pluies et que la température a baissé, les champignons se rapprochent de la lumière et de la chaleur.

C'est la séquence d'apparition des champignons de début du printemps jusqu'à la fin de l'automne. Et en allant dans la forêt avec un panier, étudiez attentivement cet alphabet champignon simple, mais en même temps pas simple.