Dom Dom

Gljive lisičarke - fotografija i opis. Lisičarke, njihov opis, nejestiva dupla jela i jela od lisičarki

Lisičarke (lat. Cantharellus) su gljive koje pripadaju odjelu Basidiomycetes, razredu Agaricomycetes, redu Cantarellaceae, porodici Lisičarke, rodu Chanterelle. Ove je gljive teško pomiješati s drugima, jer imaju izuzetno nezaboravan izgled.

Lisičarke - opis i fotografije.

Tijelo lisica je oblikovano kao tijelo klobučarke, ali klobuk i noga lisičarke su jedna cjelina, bez vidljivih granica, čak je i boja približno ista: od blijedožute do narančaste. Klobuk gljive lisičarke je promjera od 5 do 12 centimetara, nepravilnog je oblika, plosnat, sa omotanim, otvorenim valovitim rubovima, udubljeni ili udubljeni prema unutra, kod nekih zrelih jedinki ljevkastog oblika. U narodu se takav šešir naziva "u obliku obrnutog kišobrana". Na dodir, klobuk lisičarke je gladak, s kožicom koja se teško skida.

Pulpa lisičarki je mesnata i gusta, vlaknasta u predjelu nogu, bijele ili žućkaste boje, kiselkastog je okusa i blagog mirisa na suho voće. Kada se pritisne, površina gljive postaje crvenkasta.

Noga lisičarke je najčešće iste boje kao i površina klobuka, ponekad nešto svjetlije, guste, glatke strukture, jednolikog oblika, prema dnu malo sužene, debljine 1-3 centimetra, dužine 4-7 centimetara. Površina himenofora je presavijena, pseudoplastična. Predstavljen valovitim naborima koji padaju niz nogu. Kod nekih vrsta lisičarki može biti žilasta. Prašak spora je žute boje, same spore su elipsoidne, veličine 8*5 mikrona.

Gdje, kada i u kojim šumama rastu lisičarke?

Lisičarke rastu od početka lipnja do sredine listopada, uglavnom u crnogoričnim odn mješovite šume, u blizini jela, borova ili hrastova. Češći su u vlažnim područjima, u šumama. umjerena klima među travom, u mahovini ili u hrpi otpalog lišća. Često rastu lisičarke brojne grupe, masovno se pojavljuju nakon grmljavine.

Vrste lisičarki, nazivi, opisi i fotografije.

Postoji preko 60 vrsta lisičarki, od kojih su mnoge jestive. Otrovne lisičarke ne postoje, iako ih ima i u rodu nejestive vrste, Na primjer, lažna lisica. Ova gljiva također ima toksični dvojnici- na primjer, gljive iz roda Omphalote. Ispod su neke sorte lisičarki:

- jestiva gljiva sive ili smeđe-crne boje. Šešir ima promjer 1-6 cm, visina stabljike je 3-8 cm, debljina stabljike je 4-15 mm. Noga je iznutra šuplja. Kapa ima valovite rubove i udubljenje u sredini, rubovi kapice imaju pepeljasto sivu nijansu. Pulpa je elastična, siva ili smećkasta. Himenofor je presavijen. Okus gljive je neizražajan, bez arome. Siva lisica raste u mješovitim i listopadnim šumama od kraja srpnja do listopada. Ova gljiva se može naći na području europskog dijela Rusije, Ukrajine, Amerike i zemalja Zapadna Europa. Siva lisica je rijetkima poznata pa je gljivari izbjegavaju.

- jestiva gljiva crvenkaste ili ružičastocrvene boje. Promjer klobuka je 1-4 cm, visina stabljike 2-4 cm, meso je mesnato s vlaknima. Rubovi klobuka su neravni, zakrivljeni, sama kapica je udubljena prema sredini. Himenofor je presavijen. Debele pseudoploče imaju ružičasta boja. Spore prah je ružičasto-krem. Cinober-crvena lisičarka raste u listopadnim šumama, uglavnom hrastovim šumama, u istočnom dijelu Sjeverna Amerika. Sezona branja gljiva je ljeto i jesen.

- jestivo, ali rijetka gljiva ima klobuk narančasto-žute ili crvenkaste boje. Boja nogu je od svijetložute do svijetlonarančaste. Promjer klobuka je 4-5 cm, visina stabljike je 2-4 cm, promjer stabljike 1 cm. Klobuk mlade gljive ima konveksan oblik, koji se s godinama pretvara u lijevkast. . Meso klobuka je na rezu svijetlonarančasto, u peteljci bjelkasto-žućkasto. Miris gljive je ugodan, okus kiselkast. Baršunasta lisičarka raste u zemljama južne i istočne Europe, u listopadnim šumama na kiselim tlima. Sezona berbe je od srpnja do listopada.

- jestive gljive naranče- žuta boja. Plodište je dimenzija od 2 do 10 cm.Klobuk i stabljika su spojeni. Oblik kapice je izrezbaren s valovitim rubom. Pulpa gljive je gusta i gusta, ugodnog je okusa i mirisa. Promjer stabljike je 1-2,5 cm Himenofor je gladak ili s malim naborima. Prašak spora ima žuto-narančastu boju, poput same gljive. Fasetirana lisičarka raste u hrastovim šumarcima u Sjevernoj Americi, Africi, Himalaji, Maleziji, pojedinačno ili u skupinama. Ljeti i jeseni možete sakupljati gljive lisičarke.

Lisičarka požutjela (lat. Cantharellus lutescens)- jestive gljive. Promjer klobuka je od 1 do 6 cm, duljina noge je 2-5 cm, debljina nogice je do 1,5 cm. Klobuk i noga su jedna cjelina, kao i kod drugih vrsta lisičarki. . Gornji dio klobuka je žutosmeđi, sa smeđim ljuskama. Stabljika je žuto-narančasta. Pulpa gljive je bež ili svijetlo narančasta, nema okus i miris. Površina koja nosi spore je najčešće glatka, rijetko naborana i ima bež ili žuto-smeđu nijansu. Spore prah je bež-narančaste boje. Požutjela lisička raste u crnogorične šume, na vlažnim tlima, donosi plodove do kraja ljeta.

Lisička cjevasta (lijevkasta lisičica, cjevasta kantarela, cjevasti režanj) (lat. Cantharellus tubaeformis)- jestiva gljiva promjera klobuka 2-6 cm, visine noge 3-8 cm, promjera noge 0,3-0,8 cm Klobuk lisičarke ima oblik lijevka s nazubljenim rubovima. Boja klobuka je sivo-žuta. Ima tamne baršunaste ljuske. Cjevasta noga je žuta ili zagasito žuta. Meso je čvrsto i bijelo, laganog gorkog okusa i ugodnog mirisa po zemlji. Himenofor je žućkaste ili plavkasto-sive boje, sastoji se od rijetkih krhkih žilica. Bež spori prah. Lisičarke rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, ponekad se nalaze u listopadnim šumama u Europi i Sjevernoj Americi.

Lisičarka Cantharellus minor- jestive gljive obična lisica ali ima manju veličinu. Promjer klobuka je 0,5-3 cm, duljina stabljike je 1,5-6 cm, debljina stabljike 0,3-1 cm. Klobuk mlade gljive je ravan ili konveksan, kod zrele gljive postaje nalik na vazu. Boja klobuka je žuta ili narančastožuta. Rub klobuka je valovit. Meso je žuto, lomljivo, mekano, s jedva primjetnom aromom. Himenofor ima boju klobuka. Boja stabljike je svjetlija od boje klobuka. Stabljika je šuplja, sužava se prema bazi. Prašak spora je bijele ili žućkaste boje. Ove gljive rastu u listopadnim šumama (najčešće hrastovim) u istočnoj Sjevernoj Americi.

- jestiva gljiva bjelkaste ili bež boje. Postaje narančasto kada se dodirne. Mokra gljiva poprima svijetlosmeđu nijansu. Promjer klobuka je 5-14 cm, visina stabljike 2-4 cm, debljina peteljke 1-3 cm. gljiva raste. Baršunaste ljuske nalaze se na koži klobuka. Pulpa gljive nema miris i okus. Himenofor ima uske nabore. mesnata noga, bijela boja, nejednaka ili glatka. Prašak spora je bijele boje. Gljiva lisičarka Cantharellus subalbidus raste u sjeverozapadnom dijelu Sjeverne Amerike, nalazi se u crnogoričnim šumama.

Lažne lisičarke - opis i fotografija. Koja je razlika između lisičarki i lažnih lisica?

Postoje 2 vrste gljiva s kojima možete zbuniti običnu lisičarku:

Narančasti govornik (nejestiva gljiva)
Omfalotna maslina ( otrovna gljiva)

Glavne razlike između jestive lisičarke i lažne lisičarke:

Boja obične jestive lisičarke je monofona: svijetlo žuta ili svijetlo narančasta. Lažna lisičarka obično ima svjetlije ili svjetlije boje: bakrenocrvena, svijetlo narančasta, žućkasto bijela, oker bež, crvenkasto smeđa. Sredina klobuka lažne lisičarke može se razlikovati u boji od rubova klobuka. Na šeširu lažne lisičarke mogu se uočiti mrlje raznih oblika.
Rubovi kape prava lisičarka uvijek poderan. Na lažna gljivačesto glatki rubovi.
Noga prave lisičarke je debela, noga lažne lisičarke je tanka. Osim toga, u jestivoj lisičarki šešir i noga su jedinstvena cjelina. A kod lažne lisičarke noga je odvojena od šešira.
Jestive lisičarke uvijek rastu u skupinama. Lažna lisičarka može rasti pojedinačno.
Miris jestiva gljiva ugodan za razliku od nejestivog.
Kada se pritisne, pulpa jestive lisičarke postaje crvena, boja lažne lisičarke se ne mijenja.
Prave lisičarke nisu crve, što se ne može reći za njihove otrovne kolege.

Lažna lisica ili narančasti govornik

Lažna lisičarka ili maslinov omfalot

Kako čuvati jestive gljive lisičarke?

Ako ste dovoljno sretni da uberete obilnu berbu ovih gljiva, onda neće biti suvišno znati kako pohraniti gljive lisičarke. Za to su prikladne tri metode: soljenje, sušenje i zamrzavanje. Štoviše, potonja metoda zajamčeno će ih zadržati u gljivama. prirodno bogatstvo aminokiseline, vitamini i proteini. Bolje je ne čuvati gljive na sobnoj temperaturi, prikladne su za temperature ne veće od +10 stupnjeva. Rok trajanja neobrađenih gljiva, čak i ako niske temperature- ne više od 24 sata. Stoga je bolje odmah započeti s obradom.

Najvažnije je očistiti lisičarke od krhotina (pijesak, grančice, prljavština, suho lišće), odvojiti oštećene gljive. Nakon toga gljive treba dobro oprati, pri čemu posebnu pažnju posvetiti stražnjoj strani klobuka, a zatim ih dobro osušiti polaganjem na ručnik. Ovaj korak je obavezan, jer višak vlage može naštetiti. Kako lisičarke nakon smrzavanja ne bi imale gorak okus, prvo ih treba prokuhati, a onda već pržiti na tavi.

Lisičarke su nevjerojatne ukusnost, mogu se dugo čuvati i lako transportirati.
Nažalost, ove se gljive ne mogu sušiti, jer pulpa lisičarki postaje "guma".

Prve lisice. Početak sezone gljiva

Početak sezone gljiva, za mnoge berače gljiva, zanimljiva je točka. Kada počinje sezona gljiva? Svi gljivari imaju različite interese u branju gljiva. Odgovor će biti drugačiji početak sezone gljiva. Za mene su glavne gljive, kojima iz ovog ili onog razloga dajem najviše prednosti lisičarke. I, kao i za mnoge berače gljiva, bitno je odrediti početak njihovog pojavljivanja u šumi.

Kad se pojave lisice

Tako, kad se pojave lisice? U pravilu je ovo mjesec lipanj, ali početak lipnja ili kraj je uvijek u pitanju. Vrijeme u svibnju može biti dobar vodič. Ako je padala dovoljna količina kiše, a temperatura je preko dana prelazila 20 stupnjeva, a ponegdje i preko 15 stupnjeva.

Posebnu pozornost treba posvetiti biljkama pokazivača. Tako početak sezone gljiva poklapa se s obilnim cvjetanjem šumskih malina. Pridodamo li ovome nekoliko prijašnjih obilnih kiša s grmljavinom, onda je vrijeme za odlazak u šumu na provjeru.

Pojavljuju se u pravilu tamo gdje ste ih našli prošle godine u jeku sezone, ali ne svugdje odjednom.

U pravilu se mogu naći na otvorenim površinama pod pokrovom trave. Na takvim mjestima se stvara povoljna klima za ubrzani rast micelija. Isti uvjeti rasta prisutni su i na poluotvorenim mjestima ispod mladih stabala.

Napominjem da za osobu koja nije iskusna u gdje rastu lisičarke, pronaći prve lisičarke moguće samo slučajno. Premale su i nisu baš poput onih koje su u sezoni. Stoga se u sezoni pokušajte prisjetiti mjesta gdje rastu, kako biste iduće godine mogli negdje početi.

crvene lisičarke

Ove godine sam skupio 5. lipnja. Ove godine početak sezone gljiva u Kalinjingradskoj regiji dogodio se dva tjedna ranije nego inače. Možda se klima mijenja.

Lisičarke (lat. Cantharellus) - gljive koje pripadaju odjelu basidiomycetes, razred agaricomycetes, red cantarellaceae, obitelj lisičarke, rod lisičarke. Ove je gljive teško pomiješati s drugima, jer imaju izuzetno nezaboravan izgled.

Lisičarke (gljive): opis i fotografija

Pulpa lisičarki je mesnata i gusta, vlaknasta u predjelu nogu, bijele ili žućkaste boje, kiselkastog je okusa i blagog mirisa na suho voće. Kada se pritisne, površina gljive postaje crvenkasta.

Površina himenofora je presavijena, pseudoplastična. Predstavljen valovitim naborima koji padaju niz nogu. Kod nekih vrsta lisičarki može biti žilasta. Prašak spora je žute boje, same spore su elipsoidne, veličine 8*5 mikrona.

Gdje, kada i u kojim šumama rastu lisičarke?

Lisičarke rastu od početka lipnja do sredine listopada, uglavnom u crnogoričnim ili mješovitim šumama, u blizini, odn. Češći su u vlažnim područjima, u umjerenim šumama među travom, u mahovini ili u hrpi otpalog lišća. Lisičarke često rastu u brojnim skupinama, pojavljuju se masovno nakon grmljavine.

Vrste lisičarki, imena, opisi i fotografije

Postoji preko 60 vrsta lisičarki, od kojih su mnoge jestive. Otrovne lisičarke ne postoje, iako u rodu postoje nejestive vrste, na primjer, lažna lisička. Također, ova gljiva ima otrovne kolege - na primjer, gljive iz roda Omphalote. Ispod su neke sorte lisičarki:

Lisička obična (prava lisička, pijetao) (lat. Canthar ellusciba rius)

Obična lisička raste u listopadnim i crnogoričnim šumama u lipnju, a zatim od kolovoza do listopada.

Lisičarka siva (lat. Cantharellus cinereus)

Jestiva gljiva siva ili smeđe-crna. Šešir ima promjer 1-6 cm, visina stabljike je 3-8 cm, debljina stabljike je 4-15 mm. Noga je iznutra šuplja. Kapa ima valovite rubove i udubljenje u sredini, rubovi kapice imaju pepeljasto sivu nijansu. Pulpa je elastična, siva ili smećkasta. Himenofor je presavijen. Okus gljive je neizražajan, bez arome.

Siva lisica raste u mješovitim i listopadnim šumama od kraja srpnja do listopada. Ova gljiva se može naći na području europskog dijela Rusije, Ukrajine, Amerike i zapadne Europe. Siva lisica je rijetkima poznata pa je gljivari izbjegavaju.

Lisičarka cinobar crvena (lat. Cantharellus cinnabarinus)

Jestiva gljiva crvenkaste ili ružičastocrvene boje. Promjer klobuka je 1-4 cm, visina stabljike 2-4 cm, meso je mesnato s vlaknima. Rubovi klobuka su neravni, zakrivljeni, sama kapica je udubljena prema sredini. Himenofor je presavijen. Debele pseudoploče su ružičaste. Spore prah je ružičasto-krem.

Lisičarka cinobara raste u listopadnim šumama, pretežno hrastovim šumarcima, u istočnoj Sjevernoj Americi. Sezona branja gljiva je ljeto i jesen.

Lisičarka baršunasta (lat. Cantharellus friesii)

Jestiva, ali rijetka gljiva s narančasto-žutim ili crvenkastim klobukom. Boja nogu je od svijetložute do svijetlonarančaste. Promjer klobuka je 4-5 cm, visina stabljike je 2-4 cm, promjer stabljike 1 cm. Klobuk mlade gljive ima konveksan oblik, koji se s godinama pretvara u lijevkast. . Meso klobuka je na rezu svijetlonarančasto, u peteljci bjelkasto-žućkasto. Miris gljive je ugodan, okus kiselkast.

Baršunasta lisičica raste u zemljama južne i istočne Europe, u listopadnim šumama na kiselim tlima. Sezona berbe je od srpnja do listopada.

Lisičarka fasetirana (lat. Cantharellus lateritius)

Jestiva narančasto-žuta gljiva. Plodište je dimenzija od 2 do 10 cm.Klobuk i stabljika su spojeni. Oblik kapice je izrezbaren s valovitim rubom. Pulpa gljive je gusta i gusta, ugodnog je okusa i mirisa. Promjer stabljike je 1-2,5 cm Himenofor je gladak ili s malim naborima. Prašak spora ima žuto-narančastu boju, poput same gljive.

Fasetirana lisičarka raste u hrastovim šumarcima u Sjevernoj Americi, Africi, Himalaji, Maleziji, pojedinačno ili u skupinama. Ljeti i jeseni možete sakupljati gljive lisičarke.

Lisičarka požutjela (lat. Cantharellus lutescens)

Jestiva gljiva. Promjer klobuka je od 1 do 6 cm, duljina noge je 2-5 cm, debljina nogice je do 1,5 cm. Klobuk i noga su jedna cjelina, kao i kod drugih vrsta lisičarki. . Gornji dio klobuka je žutosmeđi, sa smeđim ljuskama. Stabljika je žuto-narančasta. Pulpa gljive je bež ili svijetlo narančasta, nema okus i miris. Površina koja nosi spore je najčešće glatka, rijetko naborana i ima bež ili žuto-smeđu nijansu. Spore prah je bež-narančaste boje.

Požutjela lisičarka raste u crnogoričnim šumama, na vlažnim tlima, donosi plodove do kraja ljeta.

Lisička cjevasta (lijevkasta lisičica, cjevasta kantarela, cjevasti režanj) (lat. Cantharellus tubaeformis)

Jestiva gljiva promjera klobuka 2-6 cm, visine stabljike 3-8 cm, promjera stabljike 0,3-0,8 cm Klobuk lisičarke ima oblik lijevka s nazubljenim rubovima. Boja klobuka je sivo-žuta. Ima tamne baršunaste ljuske. Cjevasta noga je žuta ili zagasito žuta. Meso je čvrsto i bijelo, laganog gorkog okusa i ugodnog mirisa po zemlji. Himenofor je žućkaste ili plavkasto-sive boje, sastoji se od rijetkih krhkih žilica. Bež spori prah.

Lisičarke rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, ponekad se nalaze u listopadnim šumama u Europi i Sjevernoj Americi.

Lisičarka Cantharellus minor

Jestiva gljiva slična običnoj lisičarki, ali manje veličine. Promjer klobuka je 0,5-3 cm, duljina stabljike je 1,5-6 cm, debljina stabljike 0,3-1 cm. Klobuk mlade gljive je ravan ili konveksan, kod zrele gljive postaje nalik na vazu. Boja klobuka je žuta ili narančastožuta. Rub klobuka je valovit. Meso je žuto, lomljivo, mekano, s jedva primjetnom aromom. Himenofor ima boju klobuka. Boja stabljike je svjetlija od boje klobuka. Stabljika je šuplja, sužava se prema bazi. Prašak spora je bijele ili žućkaste boje.

Ove gljive rastu u listopadnim šumama (najčešće hrastovim) u istočnoj Sjevernoj Americi.

Lisičarka Cantharellus subalbidus

Jestiva gljiva bjelkaste ili bež boje. Postaje narančasto kada se dodirne. Mokra gljiva poprima svijetlosmeđu nijansu. Promjer klobuka je 5-14 cm, visina stabljike 2-4 cm, debljina peteljke 1-3 cm. gljiva raste. Baršunaste ljuske nalaze se na koži klobuka. Pulpa gljive nema miris i okus. Himenofor ima uske nabore. Noga je mesnata, bijela, neravna ili glatka. Prašak spora je bijele boje.

Cantharellus subalbidus raste u sjeverozapadnom dijelu Sjeverne Amerike, nalazi se u crnogoričnim šumama.

Lažne lisičarke: opis i fotografija. Po čemu se razlikuju od jestivih?

Postoje 2 vrste gljiva s kojima možete zbuniti običnu lisičarku:

Narančasti govornik (nejestiva gljiva)
Omphaloth maslina (otrovna gljiva)

Glavne razlike između jestive lisičarke i lažne:

Boja obične jestive lisičarke je monofona: svijetlo žuta ili svijetlo narančasta. Lažna lisičarka obično ima svjetlije ili svjetlije boje: bakrenocrvena, svijetlo narančasta, žućkasto bijela, oker bež, crvenkasto smeđa. Sredina klobuka lažne lisičarke može se razlikovati u boji od rubova klobuka. Na šeširu lažne lisičarke mogu se uočiti mrlje raznih oblika.
Rubovi klobuka prave lisičarke uvijek su poderani. Lažna gljiva često ima glatke rubove.
Noga prave lisičarke je debela, noga lažne lisičarke je tanka. Osim toga, u jestivoj lisičarki šešir i noga su jedinstvena cjelina. A kod lažne lisičarke noga je odvojena od šešira.
Jestive lisičarke uvijek rastu u skupinama. Lažna lisičarka može rasti pojedinačno.
Miris jestive gljive je ugodan, za razliku od nejestive.
Kada se pritisne, pulpa jestive lisičarke postaje crvena, boja lažne lisičarke se ne mijenja.
Prave lisičarke nisu crve, što se ne može reći za njihove otrovne kolege.

Lažna lisica ili narančasti govornik

Kalorijski sadržaj lisičarki

Kalorijski sadržaj lisičarki na 100 g je 19 kcal.

Kako i koliko dugo se svježe lisičarke mogu čuvati?

Gljive treba čuvati na temperaturi ne višoj od +10°C. Svježe ubrane lisičarke ne mogu se držati više od jednog dana, čak ni u hladnjaku. Najbolje je odmah započeti njihovu obradu.

Kako očistiti lisičarke?

Gljive je potrebno očistiti od ostataka, a oštećene gljive odvojiti od cijelih. Šumski ostaci uklanjaju se tvrdom četkom ili mekom krpom (spužvom). Prljavština se ne lijepi za površinu lisičarki toliko jako da je treba očistiti nožem. Truli, omekšali i oštećeni dijelovi gljive se odrežu nožem. Smeće se uklanja s ploča četkom. To je posebno važno za naknadno sušenje.

Nakon čišćenja, lisičarke treba dobro oprati, pri čemu posebnu pozornost posvetite pločicama za kapice. Obično se peru u nekoliko voda. Ako se sumnja na gorak okus, gljive se namaču 30-60 minuta.

Većina ljudi vjeruje da se gljive počinju berati tek u jesen. Na neki način su u pravu. Doista, najplodnije doba godine za skupljanje ovih darova šume počinje krajem kolovoza i nastavlja se do prvog mraza na tlu. Međutim, neke vrste se mogu sakupljati čak i nakon početka noćnog hladnog vremena, na primjer, mliječne gljive. Ali postoje gljive koje se, za povoljnog vremena, pojavljuju sredinom srpnja i nastavljaju rasti gotovo do samog kraja sezone. Zovu se lisice.

Ove žute gljive zanimljivi oblici rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama. Pronaći ih nije tako lako - lisičarke se s povjerenjem mogu nazvati majstorima prerušavanja, jer. vrlo često se njihovi šeširi koji vire ispod mahovine mogu zamijeniti za otpalo lišće. Ali ako ih uspijete pratiti, možete biti sigurni da će se s malog komada zemlje ubrati prilično obilna žetva.

Lisičarke, kao i mnoge druge vrste gljiva, rastu u obiteljima. Oni koji žele kući ponijeti punu košaru neka se postave za pravilo da pažljivo pregledaju mjesto na kojem je pronađena barem jedna gljiva. Pojedinačne lisičarke - rijetkost. U pravilu su to plodovi koje drugi berači gljiva ne primjećuju, a koji su narasli od trenutka kada su otišli i time odaju svoje mjesto.

Lisičarke su jedina vrsta gljiva čije predstavnike nikako ne treba rezati nožem, ostavljajući nogu u zemlji. Treba ih pažljivo odvrnuti od zemlje, pokušavajući ih potpuno ukloniti iz tla. To treba učiniti kako se ne bi oštetio micelij. Ako je sve učinjeno ispravno, onda je dovoljno zapamtiti plodno mjesto i onda Dugo vrijeme da se tamo vrate po nove gljive, koje vrlo brzo rastu. Na primjer, tijekom sezone s jednog mjesta možete prikupiti više od jedne košare lisičarki.

Potrebno je zapamtiti još jedno pravilo koje je korisno za otkrivanje gljiva. Već je gore rečeno da je idealno tlo za njihov rast prekriveno mahovinom. Nije teško pogoditi da ako se ta ista mahovina pažljivo podigne, količina ubranih gljiva osjetno će se povećati.

Ni u kojem slučaju ne smijete zaboraviti da morate pažljivo podići mahovinu kako ne biste oštetili micelij lisičarki. Obično se podiže lopaticom, a nakon vađenja gljiva pažljivo se stavlja na izvorno mjesto. To se radi tako da u tlu ostane dovoljna količina vlage, inače će micelij prestati primati hranu i osušiti se.

Ako je sve u redu, možete sigurno početi kuhati. Pa, od lisica možete skuhati vrlo ukusan umak od gljiva, prah, koji se kasnije može koristiti kao začin za jela, mogu se i posoliti, i na kraju pržiti. Zajedno s krumpirom i jajima.

Među raznovrsnim gljivama ima i sivih, gotovo nevidljivih na pozadini okolnog prostora, i onih zgodnih, koje je užitak pogledati! Ove gljive uključuju lisičarke. Vjerojatno su tako nazvane zbog svijetle žuto-narančaste odjeće i figuriranog oblika šešira.

Dok su lisičarke male, izgledaju gotovo isto kao i ostatak mladih gljiva: konveksan šešir na gustoj stabljici. Ali kako gljiva raste, klobuk se ispravlja, savija prema unutra, tvoreći nešto poput lijevka s prekrasnim valovitim rubovima.

Skupljati lisičarke je užitak! Uostalom, njihova glavna prednost je što praktički nikad nisu crvi. I sve zahvaljujući njihovom sastavu.

Sastav lisičarki uključuje neobičnu tvar - hitinmanozu, koja uništava sve vrste helminta i njihovu sličnost.
U lisičarkama je pronađen i ergosterol, tvar koja može očistiti jetru.
Lisičarke su bogate vitaminima PP, A, B, korisnim elementima u tragovima kao što su cink, bakar, selen, mangan.
U lisičarkama ima vrlo malo kalorija, pa ih mogu jesti i oni koji prate svoju figuru.

Gdje rastu lisičarke

Lisičarke se najčešće nalaze u listopadnim i mješovitim šumama, ali ponekad se susreću i u crnogoričnim šumama. Vole tlo prekriveno mahovinom i lišćem. Praktički se ne pojavljuju tamo gdje su gusti šikari i visoka trava.

Lisičarke koegzistiraju u simbiozi sa smrekom, bukvom, hrastom, borom. Često se skrivaju pod mahovinom, pa ih unatoč svijetlom, uočljivom izgledu nije tako lako uočiti. A ako je zemlja posuta žutim lišćem, onda se lako mogu zbuniti s njima.

Ali ako se primijeti barem jedna gljiva, onda treba pažljivo pogledati oko sebe, sagnuti se, podići mahovinu štapom ... Uostalom, lisičarke rastu u obiteljima, što znači da u blizini vreba još jedna skupina gljiva.

Usput, mahovina ne mora nužno biti zelena. Na pjeskovitim tlima nalazi se lagana mahovina ispod koje se mogu sakriti i lisičarke.

Iskusni berači gljiva, poznavajući svojstvo lisičarki da jednostavno padaju u suspendiranu animaciju u sušnim danima, traže gljive u vlažnim nizinama obraslim travom. A za kišnih dana, lisičarke se, naprotiv, naseljavaju na sunčanim čistinama ili malim brežuljcima, ali ipak pokušavaju ostati bliže brezi, hrastu, bukvi, smreci, boru.

U mješovitim šumama ponekad možete pronaći lisica lažna. Od prave lisičarke razlikuje se po više crvenkastim pločicama, šeširu ravnih, a ne valovitih rubova i šupljoj nogavici. Za razliku od prave lisičarke, iz koje dolazi aroma voća, lažna lisička ima vrlo loš miris. Mišljenja o jestivosti lažne lisičarke drastično se razlikuju. Neki vjeruju da je ovo gotovo otrovna gljiva, a u nekim knjigama pišu da je lažna lisička prilično jestiva. Stoga ga ipak vrijedi izbjegavati i skupljati samo provjerene gljive.

Kad narastu lisičarke

Lisičarke rastu od lipnja do listopada. Ali u lipnju, kada se pojavi prvi sloj gljiva, nisu tako česte. Glavni rast lisičarki je za srpanj-kolovoz osobito nakon toplih grmljavina.

A ako iznenada nastupi vruće vrijeme u kojem mnoge gljive jednostavno nestanu, lisičarke samo privremeno zaustave svoj rast, kao da se smrznu, da bi nakon prve kiše ponovno počele rasti. A kad postanu odrasli, jednostavno se osuše u pupoljku.