U koju vodu treba baciti heljdu. U koju vodu baciti heljdu: kipuću ili hladnu

Kako bi kaša od heljde bila ukusna, mirisna i mrvičasta, tijekom njezine pripreme potrebno je strogo se pridržavati niza zahtjeva.

Pripremni radovi

Za pripremu uistinu ukusne heljdine kaše koristite samo žitarice najviša kvaliteta- jezgra, takve žitarice se ne drobe, već se sastoje od velikih cjelovitih zrna heljde.

Ne zaboravite posoliti vodu, za 2 šalice vode potrebno je 1/2 žličice kuhinjske soli. Količina soli može se samostalno povećati ili smanjiti ovisno o vašim preferencijama okusa.

U kojoj vodi napuniti žitarice, hladnu ili kipuću? Mnogi recepti preporučuju ulivanje heljde u kipuću vodu, ali preporučujemo da to učinite odmah nakon posude s hladna voda Zapaliti.

Odsutnost nagle promjene temperature će povoljno djelovati i na okus i izgled gotovom jelu.

Nakon što voda u posudi zakipi, stavite vatru na minimalnu vrijednost, u tavu dodajte 2 žličice maslaca, pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri 20 minuta.

Tijekom kuhanja, ne morate se miješati u proces kuhanja povremeno skidajući poklopac i miješajući kašu. Heljdina kaša neka ne kuha u vodi, već na pari.

Nakon 20 minuta maknite tavu s vatre i po želji dodajte još u kašu. Nemojte se bojati pretjerati - to je upravo slučaj kada kašu zaista ne možete pokvariti maslacem. Nakon toga možete ga poslužiti za stol.

Recept za lijene ljude

Nakon što ulijte žitarice u lonac s vodom i zakuhate vodu, maknite lonac s vatre, zamotajte ga najprije u nekoliko slojeva novina, a zatim i debelim ručnikom.

Umjesto ručnika možete koristiti 2 jastuka: na jedan jastuk stavite lonac, a odozgo ga prekrijte drugim jastukom.

Nakon 30 minuta, nakon što izvadite lonac iz novina, ručnika i jastuka, unutra će biti mekana, mrvljiva i neobično ukusna heljdina kaša.

Druga mogućnost kuhanja: ulijte čašu heljde u obrok, posolite, ulijte 2 šalice kipuće vode, čvrsto zatvorite i ostavite 6-8 sati. Kaša će ispasti - prste ćete polizati!

Jeste li znali da možete izgubiti višak kilograma?

Heljdina kaša je izdasno, zdravo i pristupačno jelo. Međutim, kako bi se heljda pripremila krhka i bogata okusa, potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka. I za početak, shvatite u kakvu vodu baciti heljdu - kipuću ili hladnu. Na ovo i mnoga druga pitanja o kuhanju heljde dobit ćete detaljne odgovore u našem članku.

Heljda nije samo ukusna, već je i bogata korisnim spojevima, kao i dijetalnim vlaknima. Zasićuje tijelo i čisti crijeva. Ovo je jedina žitarica koja sadrži kolin - vitamin odgovoran za funkcioniranje središnjeg živčani sustav i mozak.

Referenca. Zrna heljde sadrže višestruko nezasićene masti, koje poboljšavaju metabolizam i snižavaju razinu kolesterola u krvi. Žitarica sadrži flavonoide kvercetin, orijentin, viteksin, izoviteksin koji sprječavaju razvoj stanica raka.

Korisna svojstva proizvoda također trebaju uključivati:

• normalizacija gastrointestinalnog trakta;
• jačanje srčanog mišića i krvnih žila;
• otklanjanje rizika od razvoja proširenih vena.

Zbog visokog sadržaja magnezija, heljda djeluje kao prirodni antidepresiv.

Kako kuhati heljdu

Da bi kaša bila ukusna i mrvičasta, morate odabrati visokokvalitetne žitarice, odlučiti o izboru jela i redoslijedu radnji.

Najbolja opcija je posuđe s debelim dnom. Osigurat će optimalnu količinu pare odgovorne za kuhanje kaše.

Da bi se proces ubrzao, heljda se prije kuhanja namače nekoliko sati. Nakon što apsorbira vodu, žitarice će se kuhati mnogo brže.

Točan omjer heljde i vode je još jedan važan aspekt. Ako ima puno tekućine, jelo će izgledati kao juha, a ne kaša. Ako nema dovoljno vode, ona će prokuhati, a žitarice će izgorjeti. Jedna čaša heljde za jednu i pol čašu vode je optimalan omjer,čime se postiže najbolji rezultat.

Zrna se dodaju tek nakon što tekućina prokuha. Čak i ako je heljda prethodno namočena, kada se uroni u hladnu vodu, zrna će postati kisela, što će negativno utjecati na krhkost. Kada je žitarica u kipućoj vodi, temperatura se smanjuje na minimum, a posuda se pokriva poklopcem.

Održavajte ujednačen intenzitet ključanja. Heljda ne smije prokuhati, već samo lagano čamiti. Prosječno vrijeme kuhanja s ovim pristupom bit će 20 minuta. Kad kaša upije svu vodu i izgleda mrvičasta, vrijeme je da završimo s kuhanjem. Tijekom kuhanja nemojte otvarati poklopac i miješati sadržaj posude. U kaši bi se trebali samostalno formirati prolazi pare, koji utječu na lomljivost heljde.

Nakon završetka kuhanja kašu možete pustiti da "dođe". Da biste to učinili, posuđe se zamota u ručnik ili deku i ostavi pola sata - okus jela značajno se poboljšava.

Značajke parene heljde

Toplinska obrada ima pozitivan učinak na okus jela, ali ima destruktivan učinak na proizvode sadržane u proizvodima. Heljda nije iznimka.

Umjesto kipuće vode, možete koristiti toplu ili čak hladnu vodu. Međutim, imajte na umu da će u ovom slučaju zrna nakon infuzije biti gušća i elastičnija.

Heljda je natopljena ne samo u vodi, već iu fermentiranim mliječnim proizvodima, poput kefira. Poboljšava probavu i obogaćuje tijelo vitaminima. Kefir treba biti sobne temperature. Preliju se opranom heljdom u omjeru 1: 1. Nakon nekoliko sati, takva heljda se može jesti.

Trajanje infuzije ovisi o kvaliteti proizvoda, uvjetima okoliš i preferencijama okusa.

Kako bi žitarice u potpunosti otkrile svoj okus, a dobiveno jelo bilo zadovoljstvo, slijedite jednostavne preporuke:

1. Prije kuhanja žitarice je bolje kalcinirati. To se radi na suhoj tavi, bez ulja. Okus takve heljde bit će intenzivniji i svjetliji.
2. Odaberite poklopac prema veličini posude: trebao bi dobro pristajati. Tijekom kuhanja, poklopac se ne skida, kaša se ne miješa.
3. Nakon što žitarice upiju svu vlagu, temperatura kuhanja se smanjuje. Ako nakon kuhanja pustite kašu da stoji zatvorenog poklopca, kvalitete okusa obroci će se poboljšati.
4. ispada izdašan i ukusan, ako tijekom kuhanja dodate sitno nasjeckani sirovi luk. U tavu se baca 10-ak minuta nakon početka kuhanja, nakon čega se posuda zatvori poklopcem. Možete dodati i suhe gljive, prethodno nasjeckane.

Savjet. Okus kaše možete zasititi prženim lukom, nasjeckanim kuhanim jajima i maslacem. Suplemente je najbolje uvesti tijekom odležavanja kaše. Zatim ostavite još 5 minuta – natopite miris.

Zaključak

Pridržavajući se gore navedenih jednostavnih pravila, pripremit ćete izvrsno i neobično jelo od obične heljde. Redovitom upotrebom heljde osigurava se unos vitamina i minerala u organizam.

Heljda je zdrav i obogaćen proizvod, konzumiraju je djeca, sportaši, pa čak i na dijeti. Iako je o dobrobitima ove žitarice napisano više od jednog članka, ipak ćemo se ponoviti i reći koju riječ. Prvo, žitarice sadrže vlakna koja su toliko neophodna za rad gastrointestinalnog trakta, a drugo, bogata je vitaminima (PP, cijela grupa B) i esencijalnim elementima u tragovima (kalij, kalcij, fosfor, rutin, magnezij, silicij i cink.

Heljda se poslužuje na stolu ne samo u obliku kaše, od nje se pripremaju ukusne juhe, glavna jela i rumene tepsije. Ali puno češće se kuhani proizvod poslužuje kao prilog. Stoga ćemo naučiti kako kuhati heljdu, trebala bi biti mrvičasta i vrlo, vrlo ukusna. U ovom članku ćemo objaviti nekoliko recepata. Tako.

Kako kuhati heljdu tako da ispadne mrvičasta

Mnoge domaćice žele naučiti kako pravilno kuhati heljdu u vodi tako da se ne lijepi i ne probavi, njena struktura se pokazala mrvičastom, zrno do zrno. Ovu vještinu nije teško naučiti, potrebno je samo promatrati proporcije vodene krupe i provesti niz pripremnih mjera.

Za 1 šalicu heljde potrebno je uzeti 2 šalice vode za piće i 1 žličicu soli (ili malo manje). Potrebna nam je i duboka tava od nehrđajućeg čelika debelih stijenki, fino sito, žlica s dugom ručkom.

Kuhanje:

1. Pakirane žitarice, koje su izložene na policama supermarketa, čiste se od svih vrsta smeća, nema potrebe za ponovnim sortiranjem. Ali ako je prilog pripremljen za djecu, onda je bolje ponovno pregledati žitarice kako bi se spriječilo da kamenčići uđu u gotov proizvod. Prije polaganja u tavu, žitarice isperite pod tekućom vodom, u finom situ.
2. Oguljenu heljdu ulijte u lonac debelih stijenki, napunite vodom i promiješajte žlicom da se svako zrno odmakne od dna posude. Izuzetno je važno poštivati ​​omjer (jedna čaša heljde prelije se s dvije čaše vode), inače ćemo dobiti običnu kašu, a ne mrvičasti prilog.
3. Uključite električni štednjak, postavite jačinu na srednju, a zatim stavite lonac sa žitaricama na plamenik. Čvrsto zatvorite poklopac, pričekajte da voda prokuha.
4. Od trenutka kada se pjena pojavi na površini vode, počinje proces kuhanja žitarica, zasićena je vlagom i postupno nabubri. U ovom trenutku posolite kašu i dobro promiješajte.
5. Heljdu kuhajte najmanje 20 minuta, ne otvarajte poklopac. Proizvod nije potrebno miješati.
6. Ugasite štednjak, ostavite heljdu još 20 minuta, a zatim uzmite uzorak. Trebali biste dobiti hladnu, ukusnu i mrvljivu heljdu. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim cijelu obitelj, svidjet će se djeci i odraslima.

Dobro je znati. Trebam li pržiti heljdu u tavi prije kuhanja? To nije potrebno, iako takav postupak neće biti suvišan. Postoji mišljenje da pržene žitarice apsorbiraju manje vode, ispada mrvičasto. Ovo treba provjeriti i usporediti.

Kako kuhati mliječnu kašu s heljdom

Poslužena kaša od heljde Dječji vrtić ili kod kuće za doručak, ispunjen mnogima. Bio je nježan, odličnog okusa i mirisa, jedna porcija je bila dovoljna do ručka ili čak do večeri, jer je hranjiva, jer se priprema uz dodatak mlijeka. Naučimo kuhati ovu kašu.

Da biste dobili 2 porcije krepke kaše, trebate uzeti: 1,5 šalice mlijeka, 1 šalicu vode i heljde, sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Obavezno razvrstajte heljdu za dječju kašu, uklonite ostatke povrća i male kamenčiće.
2. Dobro isperite žitarice u nekoliko porcija vode. U lonac s debelim dnom ulijte heljdu.
3. Ulijte u lonac piti vodu, zakuhajte na maksimalnoj vatri. Poklopac nije potrebno skidati prije vrenja, držati dobro zatvoren.
4. Okrenite regulator štednjaka u položaj "minimum", heljdu kuhajte 7 minuta.
5. Nakon što pričekate gotovo potpuno isparavanje vode u tavi, ulijte mlijeko, sol. Nastavite kuhati kašu na laganoj vatri da mlijeko samo malo prokuha. To će trajati 15-20 minuta.
6. Okus - svako zrno treba biti mekano. Ovo je znak da je kaša gotova.
7. Maknite posudu sa štednjaka na postolje, zamotajte je u ručnik i uključite mjerač vremena na 20 minuta. Kad istekne vrijeme, možete početi jesti.
8. Stavite mliječnu kašu od heljde u duboke tanjure zajedno s komadićem maslaca, poslužite za doručak. Kaša ukusna ukusna, mirisna, ona će privući djecu na stol.

Juha s heljdom

Juha s heljdom često se nalazi na jelovniku mnogih domaćica, spada u kategoriju svakodnevnih jela. Nije uzalud, jer tekuće juhe blagotvorno utječu na rad probavnog sustava, potrebno ih je uvesti u prehranu jednom tjedno (a po mogućnosti i češće). Kuhanje juhe od heljde nije teško, čak se i početnik može nositi s tim zadatkom. Tako.

Sastojci za lonac od 3 litre:

• Pileća prsa- 1/2 dijela.
• Neoguljeni krumpir - 1 komad.
• Svježa mrkva - 1 komad.
• Luk(srednja glava) - 1 komad.
• Suncokretovo ulje - za prženje povrća.
• Heljda - 0,5 šalice.
• Začini (mljevena paprika, kuhinjska sol) - po ukusu.
• Osušeni lovorov list - 3 komada.

Kuhanje:

Odmrznite piletinu, uklonite film i kožu. Prsa temeljito isperite mlazom vode, premjestite u lonac, ulijte malo vode.

Premjestite posuđe na štednjak, postavite maksimalnu snagu. Kada se na površini počne stvarati pjena, potrebno je ocijediti vodu i isprati meso.

Opranu piletinu stavite u drugu tepsiju, prelijte čistom vodom (oko 3 litre), u tavu dodajte lovor i sol (voda bi trebala imati malo slani okus). Piletinu kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta, a ako je velik komad mesa i malo više.

Izvadite piletinu šupljikavom žlicom i ostavite u hladnjaku. Zatim nasjeckajte meso bez kostiju. Ulijte juhu kroz fino sito u duboku posudu, ulijte natrag u tavu, stavite na plamenik.

Isperite u vodi i očistite povrće. U tavu s uljem stavite kockice luka i naribanu mrkvu, malo popržite. Krumpir narežite na kockice.

Krumpir spustite u zdjelu s kipućom juhom, a zatim ulijte opranu heljdu i pričekajte da voda prokuha - kuhajte 10-15 minuta. Ne zaboravite posoliti i popapriti.

Probaj heljdu za zub. Ako je mekano, možete staviti prženo povrće i ostaviti da kuha još par minuta.

Ugasite štednjak, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da odstoji na stolu 15 minuta. mirisna i ukusna juha sipajte u zdjelice. Dobar tek.

• Preporuča se sortirati pakirane žitarice ili rastresiti proizvod. Doista, u proizvodnji je nemoguće postići savršenu čistoću - mogu naići na sitni kamenčići ili neoljuštena zrna.
• Prilikom kuhanja mliječne kaše, žganci se na posljednjem koraku prelijevaju mlijekom - prvo se kuha u vodi. Ako se mlijeko doda na početku kuhanja, to će potrajati puno duže.
• Ako se heljda nekoliko sati namače u vodi, brže će se kuhati. Zašto ubrzati proces kuhanja? To može biti korisno ako se za doručak kuha kaša, kada slobodnog vremena ima jako, jako malo.

Podložno pravilnu prehranu Svatko želi da jelo bude ne samo zdravo, već i ukusno. Ove dvije važne kvalitete spajaju heljdinu kašu. Bogat kemijski, vitaminski sastav heljde omogućuje da je koriste i odrasli i djeca. Dakle, heljda se smatra izvorom sporih ugljikohidrata i proteina. Također, kaša je zasićena vitaminima B, željezom, cinkom, kalijem, selenom. Da biste sačuvali sve komponente proizvoda, važno ga je pravilno kuhati. Dakle, koliko kuhati heljdu tako da ima maksimalnu korist za tijelo?

Prosječno vrijeme kuhanja heljdine kaše

Prije, kada se heljda kuhala ne na plinskom štednjaku, već u pećnici, proces kuhanja bio je dugotrajan. Uostalom, govorilo se da se kaša ne kuha, nego vene. U prosjeku je trajalo 2 sata. Takvo jelo imalo je najveći broj korisnih komponenti. Danas je običaj kuhati heljdu. Za kuhanje možete koristiti i vodu i mlijeko. Tradicionalno, heljda se kuha u vodi.

Vrijeme kuhanja jela traje samo 20-25 minuta. Dano vrijeme treba računati od trenutka ključanja vode. Važno je napomenuti da se heljda stavlja u hladnu vodu. Ako žitarice ulijete u vruću, prokuhanu kipuću vodu, vrijeme kuhanja se povećava za 5-10 minuta. Heljda koja se kuhala 20 minuta bit će vrlo ukusna i zdrava, a zatim je još pola sata stajala umotana u topli ručnik.

Dakle, ispada krhka, bogata i ukusna heljda. Neke domaćice pripremaju proizvod 1,5 sat. To je učinjeno kako bi se sačuvale sve korisne komponente. Princip kuhanja je sljedeći: potrebna količina heljde prelije se kipućom vodom, dovede do kuhanja, skine se s vatre, zamota se u toplu deku. Dakle, kaša treba stajati najmanje 1,5 sat. Za okus, heljdi se dodaje sol, suncokretovo ili biljno ulje.

Kako kuhati rastresitu heljdu?

Za pripremu večere za tri osobe u obliku delicije rastresita heljda, za kuhanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 čaša heljde;
• 2 čaše hladne vode;
• 50 grama maslaca;
• Sol.

U početku je potrebno očistiti žitarice od krhotina i ljuski. Da biste to učinili, zrna se prosijavaju na velikom situ ili se pomiču ručno. Zatim se odabrana zrna isperu pod tekućom vodom. Ispirite dok voda ne bude čista i bistra. U pravilu, ovo je peta ili sedma voda. Već potpuno čista heljda uroni se u lonac, napunjen vodom. Bolje je koristiti pročišćenu, filtriranu vodu.

Dok žitarice kuhaju, vatra na štednjaku treba biti maksimalna. Čim heljda zavrije, plin se smanjuje na minimalna vrijednost. Heljda se uvijek kuha na laganoj vatri. U ovom trenutku morate posoliti žitarice po ukusu. Koliko sada kuhati heljdu? Tava je pokrivena poklopcem, jelo se kuha 20 minuta. Na kraju se u heljdu dodaje maslac. Savjetuje se pričekati još 15-20 minuta, kako bi se maslac rastopio, a kaša se njime što više zasitila.

Koliko kuhati heljdu u sporom kuhalu, dvostrukom kotlu, mikrovalnoj pećnici?

Kada se heljda ne kuha u običnoj plinskoj posudi, već u sporu kuhaču, potrebno je malo više vremena. Dakle, potrebna količina heljde se ulije u zdjelu za više kuhala, napunjenu vodom. Potrebno je pridržavati se omjera 2:5. Sol i ostali začini se dodaju po želji. Nadalje, postavljen je način rada "Kuhanje", "Heljda". Proces kuhanja u obliku kuhanja trajat će 40 minuta.

Koristeći dvostruki kotao za kuhanje heljde, princip kuhanja bit će otprilike isti kao u prethodnom slučaju. No, omjer žitarica i vode je nešto manji – 2:4. Također, kaša se ulije u hladnu vodu, dodaju se sol i začini. Jelo se kuha 40 minuta. Na kraju tog vremena heljdi se po ukusu dodaje maslac ili biljno ulje.

Heljdu možete kuhati čak i u mikrovalnoj pećnici. Za kuhanje proizvoda na ovaj način, morate uliti 1 šalicu heljde u mikrovalnu posudu, dodati 2 šalice hladne vode, sol. Posuđe je pokriveno poklopcem. Mikrovalna pećnica je postavljena na maksimalnu snagu, a vrijeme je 17 minuta. Za više heljde treba više vremena kuhanje. Ako su jezgre već kuhane, a sva voda nije isparila, nema veze. Dovoljno je otvoriti poklopac i ostaviti posudu u mikrovalnoj pećnici 5 minuta dok tekućina potpuno ne ispari.

Vrijeme kuhanja žitarica u mlijeku?

Za djecu i starije osobe korisno je kuhati heljdu s mlijekom. Sve prednosti kaše samo se povećavaju pod utjecajem mliječni proizvod. Također, mliječna kaša može se napraviti ne samo slana, već i slatka. Takvo jelo će se kuhati duže nego na vodi. Za 1 šalicu heljde potrebne su 4 šalice mlijeka. Jelo će se kuhati 35 minuta.

Tijekom kuhanja važno je stalno miješati proizvod kako mlijeko ne bi pobjeglo, a kaša ne bi zagorjela. Naravno, kuhanje se odvija samo na laganoj vatri. Nakon potpuno pripremljen u jelo se dodaje sol ili šećer, maslac. Treba napomenuti da je mliječna heljda kontraindicirana za osobe s netolerancijom na laktozu. Također, slatka kaša je zabranjena u prisutnosti dijabetesa.

Kuhanje heljde u vrećama

Danas je vrlo popularna heljda u vrećicama. Svaka vrećica sadrži 1 porciju jela. To uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Također, heljdu je moguće kuhati 1 put, bez ostavljanja ostataka u hladnjaku. Heljda se kuha izravno u porcijskom pakiranju. Prisutnost takve vrećice osigurava da proizvod ne izgori.

Informacije o tome koliko kuhati heljdu naznačene su na pakiranju. Također pažljivo oslikana upute korak po korak zajedno sa fotografijom. U pravilu treba proći samo 15-20 minuta prije trenutka potpune pripreme. Da biste dobili mrvičaste žitarice, morate uliti malu količinu vode. Tada je bolje dodati tekućinu koja nedostaje. Kuhana heljda u vrećici će se povećati točno dva puta.

Kuhanje heljde izgleda vrlo jednostavno. Ali, za ukusno i koristan proizvod morate se malo potruditi. Inače će se pokazati previše viskoznim, kuhanim žitaricama, s minimalnom količinom korisne tvari. Da, slijedeći korisni savjeti, možete izbjeći poteškoće u kuhanju:

• Prilikom kuhanja jezgri heljde ispasti će rastresita kaša. Važno je da zrna budu iste veličine. To je jedini način na koji će istovremeno zavarivati.
• Prije kuhanja, heljda se mora razvrstati. Vrlo često u žitaricama naiđu zrna drugih žitarica, smeće, prašina, čak i kamenje.
• Da biste se riješili prljavštine i ljuski, heljdu morate isprati 7 puta pod tekućom vodom.
• Ako su zrna heljde svijetla, preporuča se pržiti ih 3-4 minute na suhoj tavi bez biljnog ulja. To će rezultirati mrvljivijim jelom.
• Važno je poštivati ​​stroge omjere žitarica i vode. Dakle, za 1 šalicu žitarica potrebne su 2 šalice vode.
• Tijekom procesa kuhanja, nemojte ometati kašu, otvorite poklopac. Ispod zatvorenog poklopca pohranjuje se para, što stvara učinak omamljenosti zrna.

Ukusni recepti

Okus kuhane heljde možete poboljšati uz pomoć povrća. Dakle, za heljdu s povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 čaša nemljevenog;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 2 čaše vode;
• režanj češnjaka;
• Sol i mljeveni papar.

Heljda se kuha na prethodno opisan način. Sve povrće je izrezano na male komadiće, prženo u biljnom ulju. Nakon spremnosti, svi sastojci se pomiješaju, jelo se poslužuje na stolu. Kuhana heljda u kombinaciji s lukom i gljivama je vrlo ukusna. Gljive i poluprstenovi luka su prženi, uliveni u kuhanu heljdu. Dakle, možete diverzificirati svoju prehranu.

Heljda, kao prilog, odlično ide uz pohano meso i ribu. Jezgra se smatra univerzalnim proizvodom. Heljda s dodatkom mesnog gulaša bit će vrlo zasitna. Kao što vidite, heljda nije samo zdrava, već i ukusna hrana. Uključujući ga u svoju prehranu, tijelo će dobiti čitav niz vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

Pozdrav dragi naši prijatelji i čitatelji. Danas bih želio nastaviti našu aktualnu temu o zdravoj i zdravoj prehrani. A ja ću s vama razgovarati o dobrobitima tako divnih, ne bojim se te riječi, žitarica poput heljde. Nadam se, dragi čitatelji, da će ovo ukusno jelo, kao i moj, čest gost na vašem stolu. A za one čitatelje koji su još uvijek skeptični prema heljdi, želim vam reći kako skuhati heljdu u vodi u loncu da bude ukusna i mrvičasta. Također ćete naučiti kako ga diverzificirati povrćem i ostalim dostupnim sastojcima.

Heljdina kaša kuhana na klasičan način

Prednost heljde je što se prilično lako priprema pa može biti brz i jednostavan doručak. Inače, umjesto uobičajenih sendviča ili palačinki, savjetujem vam da barem jednom do dva puta tjedno razmazite svoje najmilije ovako zdravim i niskokaloričnim obrokom.

Mi ćemo trebati:

• heljda - 200 grama;
• filtrirana voda - 400 miligrama;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Prvo, naše žitarice moraju biti pažljivo razvrstane od crnih neoguljenih zrnaca i drugih ostataka.
2. Sortiranu heljdu nekoliko puta operemo tekućom vodom. U tu svrhu obično koristim fino sito.
3. Nakon što smo oprali žitarice, izlijte je u lonac ili lonac. Uzimamo istu čašu koja je korištena za heljdu i u lonac ulijemo točno 400 miligrama čiste filtrirane vode.
4. Stavimo našu tavu na srednju vatru i kuhamo 20-25 minuta od trenutka ključanja.

Naš zdrav i zdrav doručak je spreman.

Za još veće dobrobiti savjetujem vam da kašu punite ne maslacem, već kvalitetnim maslinovim uljem.

Kuhanje heljde u kipućoj vodi

Ja obično kuham ovu žitaricu klasični recept, prije kuhanja, prelijte ga čistom hladnom vodom. No, moj bliski prijatelj uvijek pravi ovu kašu tako što u kipuću vodu ulije heljdu i tvrdi da tako ispadne mrvivija i ukusnija.

Mi ćemo trebati:

• visokokvalitetna heljda - 1 šalica;
• voda - 2 čaše;
• nekoliko kapi maslinovog ulja i prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Kao i obično, razvrstamo krupice od krhotina i temeljito isperemo u nekoliko voda.
2. Zakuhajte dvije šalice tekućine u loncu ili loncu, posolite i dodajte maslinovo ulje.
3. Postupno ulijte žitarice u kipuću vodu, temeljito miješajući. Koliko dugo ga kuhati? Ovisi kakvu ćemo vatru napraviti. Ako na jakom, onda je dovoljno 10-15 minuta, na sporom - 20-25 minuta.

Kao što vidite, drage djevojke, nema velike razlike - kuhati heljdu u hladnoj ili kipućoj vodi, tako da možete odabrati metodu koja vam je draža.

Kaša od heljde bez kuhanja

Ova žitarica se može pripremiti bez toplinske obrade. Ne vjerujete? Potpuno uzalud! Ovdje je najvažnije znati pravi omjer proizvoda, a uvjeravam vas da ćete ujutro nahraniti cijelu obitelj brzim doručkom bez muke u kuhinji.

Mi ćemo trebati:

• heljda - 200 grama;
• kuhana hladna voda - 200 miligrama;
• prokuhano Vruća voda- 200 miligrama;
• mali prstohvat soli (po želji)

Kako kuhati:

1. Kao i obično, heljdu odvajamo od krhotina i ljuski i nekoliko puta isperemo čistom vodom.
2. Žitarice ulijte u duboku posudu i napunite hladnom vodom koju prvo prokuhamo, poklopite i ostavite cijelu noć.
3. Ujutro ocijedite višak tekućine(ako ostane), ponovno prelijte čašom već vruće prokuhane tekućine, pokrijte poklopcem i zamotajte debelim frotirnim ručnikom. Čekamo 10-15 minuta i tako pripremljenu kašu serviramo na stol.

Alternativno, heljdu ne možete omotati ručnikom, a nakon što je po drugi put prelijete vodom, zakuhajte, odmah maknite s vatre i ostavite da nabubri još 5 minuta.

Sve je spremljeno u ovom jelu korisne značajke, kaša izlazi hranjiva i dijetalna, preporuča se čak i osobama koje boluju od dijabetesa.

Pogledajte video o tome kako kuhati heljdu na kefiru:

Recept za viskoznu heljdinu kašu

Kad sam dolazio u posjet baki, uvijek me je počastila mliječnom heljdinom kašom. Nije bila mrvičasta, već malo viskozna, podsjeća na zobene pahuljice. Ponekad kuham ovo jelo da oživim ona sretna sjećanja iz djetinjstva. Istina, heljdu kuham ne s mlijekom, već s vodom, tako da je dijetnija i niskokalorična.

Mi ćemo trebati:

• heljda - 1 šalica;
• čista filtrirana voda - 4 šalice;
• malo biljnog ulja i soli.

Kako kuhati:

1. Sortirane i oprane žitarice izlijte u lonac ili tavu.
2. U to ulijte svih 400 miligrama vode. Da bi kaša bila točno viskozna, uzimamo tekućine u omjeru 1: 4, odnosno dvostruko više nego u klasičnom receptu.
3. Posudu sa žitaricama stavimo na malu vatru i kuhamo oko 40-45 minuta. Prije posluživanja prelijte uljem.

Alternativno, ovo jelo se može kuhati u pećnici, ispast će bogatije i mirisnije.

Provjerite informacije o.

kraljevsko jelo

Nemojte se iznenaditi tako patetičnom imenu. Uostalom, tako pripremljena heljda je opet servirana Drevna Rusija na kraljevskim gozbama i domjencima. U to je vrijeme ovo jelo bilo vrlo popularno. Nudim vam, drage djevojke, korak po korak recept kuhanje takve kraljevske kaše kod kuće. Uvjeravam vas, ovo jelo ima sve šanse da postane zvijezda svečanog stola!

Mi ćemo trebati:

• visokokvalitetna heljda - 400 grama;
• čista filtrirana voda - 400-450 miligrama;
• sušene gljive (možete uzeti i svježe i kisele) - 200 grama;
• mali luk - 2 komada;
• plodovi mrkve - 2 komada;
• kiseli kukuruz - 100-150 grama;
• bilo koje povrće ili maslac (preporučam maslinovo ulje) - 100 miligrama;
• začini s aromom gljiva, mljeveni crni papar, sol.