Svinushka je otrovna gljiva! Vrste svinja i njihove karakteristike.

Mnogi ljudi su zainteresirani: je li svinjska gljiva jestiva gljiva ili ne?

Svinjska trava se često nalazi na rubovima močvara, u listopadnim i crnogorične šume, kraj čistina, kraj grmlja, breza i hrastova.

Prije odlaska u šumu vrlo je važno znati koje znakove treba koristiti za razlikovanje jestive gljive od nejestivog. Često ih je izuzetno teško razlikovati jedne od drugih.

Sljedeće otrovne gljive su uobičajene u ruskim šumama: toadstools, lažne medene gljive, muharice i svinjske gljive. Potonji se nalaze gotovo posvuda.

Svinjska kapa je prilično mesnata i doseže 20 cm.

Važno je znati da gljive mogu biti ne samo jestive i otrovne, već se neke vrste klasificiraju kao uvjetno jestive. Gljive ove vrste nemaju ugodan bogat okus, trovanje se ne događa kada se konzumira. Neki uvjetno jestive gljive Može se jesti ako se pravilno pripremi. Otrovne su izuzetno opasne po život, nakon njihove konzumacije, osoba razvija simptome trovanja, neke vrste imaju vrlo jak učinak na tijelo, što može dovesti do smrti.

Svinushka je gljiva koja je dobila veliku pažnju znanstvenika. "Svinushka" je skupni naziv za oko 8 vrsta gljiva. Svaka od njih spada u kategoriju otrovnih i uvjetno jestivih. Alternativno ime za svinjsku gljivu je kravlja gljiva.

Svinja je službeno proglašena nejestivom 1981. godine. I danas, na pitanje jesu li gljive za svinje jestive, postoji jasno definiran negativan odgovor. Nekoliko godina kasnije, ovaj "stanovnik" šume uvršten je na popis otrovnih proizvoda 4. kategorije opasnosti.

Svinushka ima mnogo imena, od kojih se svako koristi u određenoj regiji Rusije. Najčešći nazivi su svinja, dunka, krava. Gljiva se često nalazi na rubovima močvara, gljiva raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, u blizini čistina, u blizini grmlja, breza i hrastova.

Svinja dobro rađa glavna značajkaČinjenica je da gljiva ne raste sama, već u malim skupinama. On to dobro podnosi vlažnim uvjetima, samo pridonose njegovom rastu. Kravlja gljiva se uglavnom nalazi od sredine ljeta do sredine jeseni.

Vanjske značajke svinje i njezina svojstva

Širina svinjske noge je 1,5 cm, duljina - 9 cm.

Sama gljiva je relativno mala, veličina kape može doseći 20 cm, u prosjeku - 15 cm.Klobuk je mesnat, prilično je gust, isprva konveksan, a zatim se postupno razrjeđuje, rub mu je malo obrnut. Najčešći su tipovi s valovitim rubovima. Što se tiče boje, kapa može biti maslinasta ili sivkasta. Sve ovisi o starosti gljive: što je mlađa, to joj je boja svjetlija. Svaki berač gljiva mora znati kako prepoznati gljivu gljivu. Ako pritisnete površinu kapice, ona će potamniti. To znači da je ovo gljiva pred nama.

Ako dodirnete površinu kapice, osjetit ćete da je tvrda i blago pahuljasta. U vlažnom vremenu, gljiva krava može postati sjajna i prilično ljepljiva. Meso mu je prilično gusto, ali postoje i mekane vrste. Ako se štala reže, boja reza bit će blijedožuta ili smeđa. Stabljika ove gljive nije velika, širina je 1,5 cm, duljina 9 cm, gotovo uvijek stabljika odgovara boji kape ili je vrlo blizu njega.

Povratak na sadržaj

Otrovanje svinja

Neke uvjetno jestive gljive mogu izgubiti svoja toksična svojstva ako su pravilno pripremljene; ​​na primjer, nakon duljeg kuhanja, ovo se svojstvo ne odnosi na gljive za svinje. Ima toksična svojstva koja ostaju i nakon temeljite toplinske obrade. Trovanje može biti smrtonosno.

Zatajenje bubrega uzrokovano svinjama može biti kobno.

Gljiva sadrži opasne komponente kao što su lektini, koji se kuhanjem ne uništavaju. Ako osoba jede svinjetinu, otrovne tvari ulaze u tijelo, šireći se kroz krv i stanice, a kao posljedica toga, može se pojaviti alergija odmah nakon konzumacije gljiva. Nakon toga dolazi do anemije, što se potvrđuje analizom krvi. Svinja može trenutno uništiti bubrege, uzrokujući da osoba razvije zatajenje bubrega.

Znakovi trovanja organizma nisu vidljivi odmah nakon konzumiranja. Mora proći najmanje nekoliko sati da se pojave prvi simptomi, ali ako je gljiva pojedena u velike količine, znakovi intoksikacije pojavljuju se unutar sat vremena. Uzrok smrti je akutno zatajenje bubrega.

Nakon što se tijelo otruje, osoba počinje osjećati vrtoglavicu, slabost, bolove u trbuhu, proljev i jaku mučninu.

Važno je zapamtiti da svinja ima isti učinak na svaki organizam. Kada se konzumira, pojavljuju se gore navedeni simptomi, što dovodi do smrti. Ako je osoba pojela puno svinja, autoimuna reakcija je izraženija. Djeca su im najosjetljivija: ni pod kojim uvjetima dijete ne smije pronaći ovu gljivu.

Osim ovog učinka, svinja ima još jedno opasno svojstvo: nakuplja bakar i radioaktivni cezij i sadrži desetke puta više tih tvari, za razliku od količine koja se nalazi u tlu.

“Trenutno se gljiva smatra otrovnom, iako se simptomi trovanja ne pojavljuju uvijek i/ili ne odmah.
Dogodili su se smrtni slučajevi među onima koji su jeli svinje.
Činjenica je da svinjsko meso sadrži toksine (lektine), vjerojatno muskarin, koji se ne uništavaju kuhanjem, unatoč činjenici da
da neki berači gljiva kuhaju svinjetinu više puta.
Česta konzumacija svinja kao hrane mijenja sastav krvi osobe i predstavlja opasnost za zdravlje i život.
Dolazi do stvaranja specifičnih aglutininskih protutijela koja uništavaju gljivična protutijela, a čestom uporabom počinju uništavati crvena krvna zrnca. Osim toga, osjetljivost ljudi na toksine gljiva jako varira – posebno su osjetljiva djeca.
Svinja se također smatra akumulatorom radioaktivnih izotopa cezija i bakra.
Ministarstvo zdravlja SSSR-a, tvrdeći u lipnju 1981. Sanitarna pravila za nabavu, preradu i prodaju gljiva”, s popisa dopuštenih gljiva isključio tanku, ali i debelu svinjetinu. Godine 1984., prema uputama zamjenika glavnog sanitarnog liječnika SSSR-a, tanka gljiva konačno je uključena u popis otrovnih gljiva.
Godine 1993., dekretom Državnog odbora za sanitarni i epidemiološki nadzor Ruske Federacije, tanka gljiva uvrštena je na popis otrovnih i nejestivih gljiva. Ministarstvo zdravstva Ukrajine također je zabranilo sakupljanje i konzumaciju svinja."

"Stoljećima se ova gljiva smatrala jestivom i konzumirala se u velikim količinama u mnogim europskim zemljama, ali uvijek je bila posebno voljena u Rusiji. I samo u U zadnje vrijeme znanstvenici su zaključili da je opasno otrovna gljiva.
Činjenica je da trovanje ponekad uzima svoj danak nekoliko godina nakon konzumiranja, to je tempirana bomba. Mora da se zato toliko dugo nije mogla prepoznati opasnost, da kad je osoba umrla, niti jednom liječniku - zapravo baš nikome - nije palo na pamet da to usporedi s činjenicom da je osoba jela svinjetinu prije 5 godina.
Svinjski otrov uzrokuje stvaranje specifičnih protutijela (aglutinina) u krvi koja reagiraju na protutijela gljivica. Kod ljudi koji konzumiraju svinjetinu, aglutinini se nakupljaju u tijelu u takvim količinama da počinju uništavati ne samo gljivična antitijela, već i crvena krvna zrnca. Teško je predvidjeti koji unos od ovih podmukle gljive može se pokazati kobnim. Otrovanje može nastupiti nakon neodređenog vremenskog razdoblja, u rasponu od nekoliko sati do nekoliko godina, ovisno o količini nakupljenih protutijela i individualnim karakteristikama osobe.
Znakovi trovanja: vrtoglavica, grčevi, proljev, krv u mokraći, poremećena funkcija jetre i bubrega.
Liječenje se svodi na održavanje funkcije bubrega.
Svinja se smatra baterijom radioaktivnog cezija (cezij-137). Također, neki znanstvenici primjećuju da intenzivno nakuplja bakar. Sadržaj teških metala i radioizotopa u gljivama može biti desetke i stotine puta veći od sadržaja istih tih elemenata u tlu.
Ali ono što najviše iznenađuje je to što je Rusu potpuno beskorisno govoriti o tome. U svim je zemljama prodaja ovih gljiva strogo zabranjena - ali u Rusiji se svinje i dalje prodaju na tržnicama. Vrijedi nekome reći što sam ovdje napisao, a kao odgovor čujete isto: "jeli su djedovi, jeli su očevi, jedemo - i jest ćemo."
http://fotki.yandex.ru/users/sergedidenko/view/11606?page=0

"Gljiva je otrovna. Ležao sam s temperaturom tri dana, došlo je do kapanja! Skoro sam bacio klizaljke, uvijek sam je prije jeo... nakon ovog pakla nikad je neću jesti sam i ja ne dam svojim najmilijima! Čujte ljudi!! Iz nekog razloga, svi ne vjeruju dok sami ne umru, ili netko u blizini..."

Svinushka je nejestiva i otrovna gljiva, pripada odjelu Basidiomycota, razredu Agaricomycetes, redu Boletaceae, porodici Svinushka, rodu Svinushka (lat. Paxillus).

Znanstveni naziv roda dolazi od latinske riječi "paxillus", što znači "malo pakiranje". Ruska definicija Gljiva je, očito, nastala zbog činjenice da su njeni mesnati mladi klobuci oblikovani poput svinjske njuške. Ali podrijetlo naziva "dunka", "solokha", "štala" ili "fetjuha", koji postoje u različitim regijama Rusije, nije pouzdano poznato.

Maslinastosmeđi klobuk mlade gljive starenjem postaje hrđavo-smeđi, s primjetnom sivom nijansom. Promjer mu je od 12 do 20 cm, a gusto meso svinje je blijedožute boje, s vremenom postaje labavo i žućkasto-smeđe. Noga je cilindrična i prilično kratka, rijetko doseže visinu od 6 cm, često se primjećuje smanjenje promjera od kapice do tla. Njegova glatka površina obojena je gotovo jednako kao i kapa, ali u svjetlijim bojama. Široke i rijetke pločice na donjoj površini klobuka često imaju staničnu strukturu zbog brojnih mostova koji ih povezuju. Spore svinjca su tankog elipsoidnog oblika, glatke površine.

Tanka svinja daje plodove od početka lipnja do prvih deset dana listopada.

• Svinja od johe (lat. Paxillus filamentosus)

Otrovna gljiva koja raste u listopadnim i mješovite šume Europski teritorij Rusije, Njemačke, Francuske, Poljske, Rumunjske, Italije, Španjolske, Bjelorusije i dr evropske zemlje. Tvori simbiozu s johom i.

Kapica s blagim ljevkastim oblikom i blago spuštenim valovitim rubom može doseći promjer od 8 cm. Boja svinjske kapice je žućkasto-smeđa ili crvenkasto-smeđa s oker nijansom. Površina klobuka je suha, prekrivena izraženim ljuskastim pukotinama. Žućkasta pulpa ima gustu konzistenciju bez izraženog mirisa, kako stari, postaje labava. Često smještene oker-žućkaste ploče razbacane su duž stabljike, često tvoreći stanična tkanja u podnožju. Noga svinjske svinje je niska, rijetko prelazi 5 cm duljine s najvećim promjerom od oko 1,5 cm, ima izraženo suženje u smjeru od kapice do površine tla.

Gljive johe donose plodove od kraja lipnja do sredine rujna.

• Debeli svinjski (filc) (lat. pričvrstiti ella atrotomento sa)

Dovoljno rijedak pogled svinje, pronađene u europskim zemljama sa umjerena klima. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama na iščupanom korijenju, starim panjevima ili otpalim borovim iglicama.

Šešir je prilično velik, s rubovima uvučenim prema unutra i može doseći 20 cm u promjeru. Kako gljiva raste, njezin oblik može poprimiti neproporcionalan oblik, nalik izduženom jeziku. Površina klobuka, obojena u smeđu ili maslinasto-smeđu boju, blago je baršunasta, s godinama se suši i puca. Pulpa guste svinje ima vodenastu konzistenciju, bez izrazitog mirisa i žućkaste je boje. Ploče su lagane žuta boja, kada se pritisne, promijeni boju u tamno smeđu. Kratka maslinasto-smeđa ili smeđa noga s runastim premazom ima gustu, mesnatu konzistenciju i često je pomaknuta do ruba klobuka.

• Tapinella panus, ili uholika svinja (lat. Tapinella panuoides)

Plodno tijelo gljive sastoji se od tvrdog klobuka, koji doseže veličinu od 12 cm, i male stabljike, koja ponekad praktički nema, raste i stapa se s klobukom. Klobuk gljive je u obliku lepeze, rjeđe je gljiva u obliku uha s klobukom u obliku školjke. Rub kapice je neravan, s čestim zubima ili valovima. Površina je kod mladih primjeraka blago baršunasta, ali kod starih gljiva postaje apsolutno glatka. Boja klobuka je od žućkastosmeđe do oker boje. Svinja u obliku uha ima prilično gusto, blago gumenasto meso žućkasto-krem ili svijetlosmeđe boje, kada se pritisne, meso ne mijenja boju i ima izraženu smolasto-borovu aromu.

Earwort je široko rasprostranjen u crnogoričnim šumama Rusije i Kazahstana, raste u skupinama ili pojedinačno, radije se smjesti na pale borove iglice ili mrtvo drvo crnogorične vrste stabla. Svinja često odabire zidove drvenih zgrada kao svoje stanište, što uzrokuje njihovo truljenje.

Ušanka je blago otrovna gljiva koja se ne jede zbog prisutnosti toksina u njenom plodištu koji izazivaju poremećaje hematopoeze.

• Paxillus amonijak virescens

Otrovne gljive koje rastu u Italiji, Portugalu, Njemačkoj, Francuskoj, Španjolskoj, Engleskoj, Švedskoj i nekim zemljama Sjeverne Afrike. Ova gljiva je česta u gradskim parkovima i vrtovima u podnožju listopadnih i crnogorično drveće, iako ga ima u šumama na rubovima i uz obale rječica.

Gljiva je kratka (visine do 10 cm) s mesnatim, gustim šeširom, obojenim u bež-smeđe tonove s jedva primjetnom maslinastom bojom i promjerom ne većim od 12 cm, pojavljuje se masovno u jesen. Spore pigweeda su prilično velike, dosežu veličinu od 6 mikrona i smeđe su boje.

• Paxillus obscurisporus

S rano proljeće prije kasna jesen Nalazi se u crnogoričnim šumama, na rubovima hrastovih i lipovih šumaraka, kao i na otvorenim pašnjacima. Šešir, obojen svijetlosmeđom ili zlatnosmeđom bojom, ima blago valoviti, podignuti rub. Promjer mu se kreće od 4 do 13 cm.Bijelo meso sa smeđom nijansom ima ugodan mekani miris. Visina noge, koja se lagano širi od površine tla do kapice, ne prelazi 8 cm, a boja joj varira od sive do žućkaste. Zapisi uključeni donja strana Klobuci su zlatnosmeđe ili crvenkaste boje.

Svinjske gljive Paxillus obscurisporus uroditi plodom sa rano ljeto do jeseni.

• Paxillus rubicundulus

Ima karakterističan lijevkasti klobuk promjera do 15 cm, glatke ili baršunaste površine. Boja svinjske kapice može biti smeđa, žućkasto-smeđa, sivo-smeđa, hrđavo-oker s crvenkastom bojom. Boja svinjskog mesa varira od bijele do žuto-smeđe, a pri rezanju prelazi u crveno-smeđu. Noga je visoka do 8 cm, cilindričnog je oblika, žućkaste boje, a s godinama postaje crvenkastosmeđa. Ploče su česte, tanke, žućkasto-crvene ili žuto-smeđe boje, a na mjestu kontakta postaju tamnosmeđe.

Ova sorta svinja rasprostranjena je u svim europskim zemljama. Preferira vlažna zemljišta uz riječne obale, kao i svijetle šume, u kojima čini simbiozu s johom.

• Svinjske gljivePaxillus vernalis

Raste u planinskim šumama Sjeverna Amerika, u kojem tvore simbiotske odnose s jasikom i brezom. Ima ih i u Estoniji, Danskoj i Velikoj Britaniji. Gljiva daje plodove od kraja ljeta do sredine jeseni.

Šešir je mesnat, konveksan, glatke ili blago hrapave površine, obojan u različitim nijansama žuto-smeđe boje. Žućkasto, gusto svinjsko meso nema izražen miris, pri rezanju poprima crvenkastosmeđu boju. Visina noge može doseći 9 cm, a najveći promjer je 2-2,5 cm Boja noge odgovara boji kape. Ploče su žućkaste ili blijedomaslinaste, često srasle.

Je li moguće jesti svinjske gljive?

S početkom sezone gljiva, tisuće ljudi s kantama i košarama kreću u tihi lov. Kako biste bili sigurni da u košari nema otrovne ili smrtonosno otrovne gljive, morate biti vrlo oprezni pri branju gljiva.

Pločaste gljive nalaze se posvuda u šumama. Čak i prije 40 - 50 godina, berači gljiva skupljali su ih u potpunosti jestive gljive . Međutim, 1981. - 1984. sve poznate vrste svinje su klasificirane kao otrovne ili nejestive gljive. U njihove košare može ući desetak berača gljiva. različite vrste svinje, ali najčešće postoje dvije varijante:
crna ili debela svinja;
tanka svinja.

Debela svinja - Tapinella atrotomentosa, ili zastarjeli Paxillus atrotomentosus, opis

Lamelarna gljiva s klobukom promjera od 5 do 30 cm. Ponekad ima oblik jezika s debelim, prema dolje zakrivljenim rubom. Noga se može nalaziti ili središnje ili ekscentrično, sa strane. Boja noge je smeđa, u različitim tamnim nijansama. Duljina do 8 cm, debljina do 3 cm.Oblik noge je cilindričan, širi se prema gore. Pulpa je suha, žuta. Ona tamni na rascjepu
Šešir je suh s baršunastim vrhom. Boja šešira može biti:
smeđa;
maslinasto smeđa;
hrđavo smeđa.
Debela svinja najčešće se nalazi u mješovitim šumama u europskom dijelu zemlje iu Zapadni Sibir. Može rasti i na panjevima i deblima crnogoričnih stabala i na tlu. Gljiva se smatra nejestivom. Međutim, sadržaj smeđeg pigmenta atrotomentina čini ga obećavajućim u smislu dobivanja lijeka s antitumorskim učinkom.

Vitka svinja - Paxillus involutus

Odnosi se na agaric gljive. Narodni naziv je dunka. Klobuk je promjera do 20 cm, kod mlade gljive je konveksan, kako raste, poprima oblik lijevka s rubom okrenutim prema dolje i postaje poput vrećice u obliku stošca. Kapa može biti žuta, žuto-smeđa, žuto-maslinasta.

Noga je cilindrična, glatka, duljine do 9 cm, debljine do 2 cm, iste boje kao i kapa. Površina peteljke i klobuka je baršunasta kod mladih plodnih tijela i glatka kod odraslih. Kada dođe do taloženja, postaje ljepljivo. Gledano odozgo, podsjećaju na crnu gljivu. Svinje od mliječnih gljiva možete razlikovati po boji ploča. Kod mliječnih gljiva su bijele, a kod svinja žute.
Pulpa je žućkasta i ugodnog mirisa. Na rasjedu mijenja boju i postaje smeđa. Ploče su žute, široke.
Rasprostranjen u mnogim europskim zemljama, u Rusiji se nalazi posvuda u listopadnim i mješovitim šumama.

Vrijeme pojavljivanja svinjskih gljiva u ruskim šumama je sredina srpnja, kraj sezone za pojavu plodnih tijela ovih gljiva je kraj rujna. Elastične gljive ugodne boje, koje rastu u skupinama, daju nekoliko žetvi plodnih tijela po sezoni, oduvijek su privlačile berače gljiva. Činjenica da su prepoznati kao otrovni natjerala je mnoge da odustanu od skupljanja svinja, ali neki berači gljiva ipak ih stavljaju u svoje kante. Pokušajmo shvatiti je li moguće jesti svinje.

Značajke svinjskih gljiva

Prethodno su nejestive gljive klasificirane kao panus ili gljive u obliku uha. Međutim, sada su sve vrste svinjskih gljiva klasificirane kao otrovne ili nejestive gljive. Dugo vremena Vjerovalo se da svinje koje su podvrgnute toplinskoj obradi postaju sigurne za ljude, ali to nije tako. Tvari poput muskarina i lektina ne uništavaju se toplinskom obradom. Postoje najmanje tri razloga zašto prestati jesti svinje.

Jedna od njih je da ove gljive intenzivnije od drugih nakupljaju soli štetnih metala, poput žive i olova. Također nakupljaju radioaktivni cezij. Što je plodno tijelo gljive starije, to je veća koncentracija štetnih tvari.

Drugi razlog je taj što se sazrijevanje plodnih tijela odvija na takav način da gljiva počinje trunuti, kako kažu, na trsu, što ne dodaje nikakvu korist njegovoj upotrebi.

Treći razlog napuštanja svinja je njihova sposobnost kemijski sastav promijeniti oblik crvenih krvnih stanica i negativno utjecati na sastav krvi. Oni štetne tvari- antigeni koji uđu u tijelo zajedno s gljivicama nikada se ne uklanjaju iz krvi. Akumuliraju se i uzrokuju anemiju. Ostaci uništenih crvenih krvnih zrnaca oštećuju bubrežne glomerule. To uzrokuje zatajenje bubrega i prije ili kasnije uzrokuje smrt. Podmuklost svinja je u tome što je jednom čovjeku dovoljno da ih jednom pojede da dobije smrtonosnu dozu, dok ih drugi mogu konzumirati godinama bez vidljivih štetnih posljedica. Uostalom, ako se znakovi trovanja žabicama pojave gotovo odmah, tada se znakovi trovanja svinjama mogu pojaviti nakon mnogo godina.

Prilikom branja gljiva važno je zapamtiti izreku o maku. Nije rodio žetvu punih sedam godina, ali glad nikad nije nastupila.
Ako postoji bilo kakva sumnja u kvalitetu i jestivost gljive, bolje je ne nositi je u košaru, već je ostaviti tamo gdje je rasla. Uostalom, u šumi ima mnogo drugih izvrsnih i ukusnih gljiva.

Svinjska gljiva s pravom se može nazvati najčešćom vrstom šumskog dara i, možda, najnepretencioznijim. Živi apsolutno posvuda: u šumarcima, u poljima malina. Svinje su gljive koje obično rastu u velikim skupinama. Mogu se naći čak i unutar grada na otvorenom prostoru.

Vrlo zanimljiva činjenica je da je svinja gljiva, koja je prvi put popularno nazvana "chernushnik". To je objašnjeno prilično crnom kapom i trupom. Međutim, gljiva je svoje današnje ime dobila zbog vrlo mesnatog klobuka.

Može se pouzdano pripisati lamelarnom tipu. Ploče svinja glatko se pretvaraju u nogu. Kod odrasle gljive, rubovi klobuka su malo spušteni prema dnu, dok su kod mlade gljive, naprotiv, podignuti. Svinushki se lako prepoznaju zahvaljujući kapici koja ima malu udubinu u samom središtu. Ne bi bilo naodmet primijetiti činjenicu da promjer kapice nekih odraslih svinja može doseći dvadesetak centimetara ili više.

Svinjske gljive: korist ili šteta?

Vrijedi napomenuti da se znanstvenici, liječnici i nutricionisti još uvijek spore o blagotvornim i negativnim učincima svinjskog mesa na ljudski organizam. bez sumnje, kao i svaki drugi, sadrži veliku količinu mikroelemenata, kao što su K, Mg, Na itd.

Značajno je da je svinja do 1981. godine bila gljiva koja se smatrala uvjetno jestivom. Kasnije su znanstvenici otkrili da se taj dar šume nakuplja u sebi koji se kasnije ne može ukloniti iz tijela.

Kako kuhati svinjske gljive

Svinja je gljiva (osobito odrasla), koja nije baš prikladna za dodavanje raznim juhama ili za prženje. Ali za kiseljenje dobro će doći ova vrsta šumskog dara. Međutim, vrijedi zapamtiti da je za kiseljenje najbolje odabrati vrlo mlade, male primjerke. To se objašnjava činjenicom da ako solite ili marinirate velike svinje, kape se jednostavno mogu razdvojiti. Neke poduzetne domaćice također namaču ove gljive, a zatim ih zamrzavaju. Ne bi bilo na odmet spomenuti da sakupljene svinje treba odmah skuhati jer se vrlo brzo kvare i gube ih crvi.

Salata od svinjskih gljiva

Ako se pitate kako kuhati svinje, onda postoji mnogo recepata za vas. Prije nego što ovu gljivu dodate u bilo koje jelo, morate je namakati dva do tri sata, a zatim prokuhati u nekoliko voda.

Od svinja možete kuhati vrlo ukusna salata. Za ovo jelo trebat će vam luk, izrezan na kolutiće, pet stotina grama svinjskog mesa, koji će se morati kuhati u kipućoj vodi najmanje pola sata, kao i biljno ulje. Da biste dodali pikantnost salati, možete koristiti senf ili hren. Gljive narežite na velike ploške i pomiješajte sa luka, dodati grašak a jelo začinite biljnim uljem da omekša. Stavite salatu na lijepu posudu i po vrhu pospite sitno sjeckani peršin ili kopar. Dobar tek!