Sziasztok, kedves blogom olvasói! A nyár meleg idő, és nem csak azért, mert harmincra kúszik a hőmérő. De mikor, ha nem nyáron, készletezhetsz ennyi finomságból? Vegyük például a pácolt cukkinit. Fokhagymával és mézzel, tormalevéllel és kaporral. Ha te is annyira szereted őket, mint én, akkor ideje nekivágni, és megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni.

Ez a saláta fűszeres és ízletes finomsággal fogja kedveskedni családjának. És nem fog sok időt igénybe venni. Pár óra múlva elkészül a cukkini. De a legfinomabb másnap lesz kész, amikor már minden hozzávaló bepácolódik.

Ez az egyik recept a cukkini nyersen főzéséhez. Egyéb lehetőségek a gyors pácoláshoz, én... Vannak receptek mézzel, fokhagymával és koreaival.

Ebben a receptben egy közepes cukkinihez a következőket kell venni:

• gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• fél liter víz;
• egy csipet száraz őrölt chili paprika;
• 1 evőkanál. száraz őrölt édes paprika;
• 2 evőkanál. ecet;
• 25 ml napraforgóolaj;
• 1 db PC. babérlevél
• 2 db. szegfű
• 3 szem fekete bors

Az első lépés a víz forralása. Ezután dobjon bele borsot, sót, öblöt és szegfűszeget. Tedd félre a vizet, és fogd meg a cukkinit, és vágd fel hosszú, vékony „koreai” szívószálakkal.

Itt az ideje, hogy az összes gyógynövényt eltávolítsuk a vízből, és újra felforraljuk. Miután levette a serpenyőt a tűzről, az apróra vágott cukkinit közvetlenül a forrásban lévő vízbe dobja, és 10 percig hagyja magára, hogy a víz lehűljön. Ezután csepegtessük le, helyette adjunk hozzá fokhagymát és ecetet a cukkinihez.

Most tegyen egy serpenyőt a tűzre, és öntsön bele növényi olajat. Fel kell melegíteni, majd paprikát, borsot önteni. Ha kész, és az olaj sercegésben forog a serpenyőben, öntsük rá a tökre. Összekeverés után hűtőbe tesszük, és holnap kész lesz a saláta. Már csak az marad, hogy tálalás előtt leengedjük a felesleges folyadékot.

Koreai édes pácban

Ha már régen unod a megszokott ételeidet, akkor azt tanácsolom, hogy így főzd meg a cukkinit. A pácnak kellemes édes-savanyú íze van. Azonnal főzhet és fogyaszthat, vagy salátát készíthet télire. Ezzel párhuzamosan feltankolunk C-vitaminnal, ami segít erősíteni az immunrendszert 😉

Ehhez a könnyen elkészíthető ételhez készítse elő:

• 2 kg fiatal cukkini;
• 8 kaliforniai paprika;
• 4 sárgarépa;
• 2 evőkanál. só;
• egy pohár cukor;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár 9% -os ecet;
• fűszerezés a koreai sárgarépához - ízlés szerint

Ennek eredményeként 5 fél literes üveget kell kapnia, ezért azt tanácsolom, hogy ezeket előre készítse elő és alaposan sterilizálja. A folyamat egyszerűsítése érdekében azt javaslom.

Az elkészítéshez fegyverezze fel magát egy koreai sárgarépa reszelővel. Használja a cukkinit és a sárgarépát apróra vágni, a paprikát pedig vékony csíkokra forgatni.

A páchoz öntsünk egy tálba cukrot és sót, öntsük fel az egészet ecet és növényi olaj keverékével, és szórjuk meg ételízesítővel. Aki szereti a fűszeresebb ételeket, nyugodtan küldheti oda a gyártók által előírt 30 grammot. Ez gazdag ízt garantál.

Helyezze a zöldségkeverékünket közvetlenül a kapott pácba. Ezután hagyja állni a salátát körülbelül 5 órán keresztül, időnként megkeverve. Ha nem tervezed a téli tárolást, azonnal fogyaszthatod a finomságot. Jobb azonban várni - mert a cukkini levet ad, ami még finomabbá teszi a pácot.

Ha letelt a szükséges 5 óra, a zöldségeket üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal. Ezt követően a salátát sterilizálni kell. Ehhez tegyen gézet a serpenyő aljára, öntsön vizet, és tegyen egy üveg salátát, amelyet sterilizált fedéllel borítanak. Forraljuk ezt a szerkezetet körülbelül 20 percig, majd zárjuk le az üveget egy varratkulccsal.

Instant cukkini 20 perc alatt

Mindenki tudja, hogy azok az ételek, amelyek elkészítése sokáig tart, egy pillanat alatt lesöpörnek az asztalról. Próbáld ki, ez egy finom falat minimális főzési idő alatt.

Ez a zöldség a C-vitaminon kívül káliumban és foszforban is gazdag, így azok számára is hasznos, akik szeretnék elkerülni a vérszegénységet, és szabályozni szeretnék szervezetük víz-, sav- és elektrolitháztartását.

Egy közepes cukkinihez vagy cukkinihez vegye:

• 2 evőkanál. almaecet;
• 3 evőkanál. növényi olaj;
• 1 tk. édesem;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csokor kapor;
• só ízlés szerint.

Kezdje el az előétel elkészítését a cukkini páclével. Ehhez keverje össze az ecetet mézzel és növényi olajjal, szórja meg apróra vágott kaporral, sóval, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.

Most vegyünk egy burgonyahámozót, és vágjuk apróra a cukkinit – egyenesen a pácba. Itt ér véget a részvételed a folyamatban. Az előételnek körülbelül húsz perce van a hűtőszekrényben. Ezt követően az asztalra helyezhető.

Télre sterilizálás nélkül

Az e recept szerint elkészített édes ropogós cukkini egész télen örömet okoz – egészen addig, amíg el nem fogynak a feltekert üvegek. Legyen azonban óvatos: nagyon gyorsan eltűnnek. Fontos információ az étrendjükre figyelőknek: száz gramm cukkini 0,6 g fehérjét, 0,3 g zsírt és 4,6 g szénhidrátot tartalmaz.

Három literes üvegekhez a következőket kell venni:

• 1,5 liter víz;
• 190 g cukor;
• 70 g só;
• 190 ml 9%-os ecet;
• körülbelül 1,8 kg cukkini;
• 3 db. babérlevél;
• egy csokor kapor;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 6 db. szegfű;
• 2 tk fekete bors (borsó)

Miután mindent elkészített, amire szüksége van, vágja a cukkinit karikákra. Tedd üvegekbe a fűszerekkel együtt. Egy üveghez vegyünk 4 gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, egy kis kaprot, egy kevés fekete borsot és 2 gerezd.

Ezután forraljuk fel a vizet, és öntsük bele az üvegek tartalmát. Miután a cukkinit 10 percig pihenni hagytuk, a lehűtött vizet cseréljük ki friss forrásban lévő vízzel.

Amíg a cukkini pihen, elkészítjük a sólevet. Ehhez melegítse fel a vizet. Amikor már majdnem felforr, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felöntjük ecettel és felforraljuk. Csak le kell engedni a vizet az üvegekből, sóoldattal helyettesítve.

Az utolsó simítás az, hogy az üvegeket kulccsal lezárjuk, megfordítjuk, és pár napra meleg takaró alá helyezzük. Egyéb lehetőségek a cukkini téli előkészítésére, I.

Fokhagymával és mézzel

Ez egy könnyű étel azonnali főzés Tökéletes azoknak, akik szeretik a könnyű és egyben egészséges ételeket. A cukkini kalóriatartalma mindössze 24 kcal 100 g-onként, így kiváló diétás termék :)

Hogy élvezze ezt a snacket, vegye be:

• fél kiló fiatal cukkini;
• 70 g napraforgóolaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál mindegyik méz és 9% ecet;
• 1 tk fekete bors;
• bármilyen zöld az Ön ízlése szerint;
• 1,5 tk. só.

Ehhez az előételhez a cukkini nyersen pácolt. Először mossa meg, majd szárítsa meg és vágja vékony hosszú szalagokra vagy körökre (minél vékonyabb, annál jobb). Tegyünk mindent egy tálba, és sózzuk. Hagyja állni 30 percig, hogy a zöldség kiengedje levét.

A páchoz vegyünk egy tálat, és keverjük össze az ecetet, olajat, fokhagymát (előzőleg préselve), fűszernövényeket, mézet és borsot. Kívánt esetben a méz könnyen helyettesíthető cukorral és 9% -os ecettel - almaecet vagy citromlé. Keverjük össze a cukkini pácot. Most lazíthatsz egy kicsit :)

Ha az időzített fél óra már letelt, akkor ideje venni a cukkinit, és lecsöpögtetni a kapott levet. Ezt követően óvatosan kinyomkodjuk és ráöntjük a pácot. Keverjük össze alaposan. Végül 2-3 órára hűtőbe tesszük. És ha ezalatt többször megkevered, még finomabb lesz.

Mit lehet készíteni ecetes cukkiniből?

Burgonya és cukkini saláta

Ehhez az ételhez körülbelül 550 gramm ecetes cukkini kell. Három főtt krumpli, pár főtt sárgarépa és két tojás jön. És még majonéz, egy kis bors és fűszernövények a díszítéshez.

Tegye a cukkinit egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni a felesleges levet. Közben a burgonyát, a sárgarépát és a tojást a lehető legfinomabbra vágjuk. Egy tálba helyezés után a cukkinit kockákra vágjuk, és a salátához adjuk. Minden! Fűszerezhetjük, megszórhatjuk fűszernövényekkel és tálalhatjuk. A lényeg az, hogy ne felejtsd el hozzáadni a sót és a borsot.

Rassolnik

Ez a recept egyben érdekes az eredetisége miatt. És az a tény, hogy minden szokatlan tulajdonság ellenére - beleértve a vörös színt is - íze még mindig „ugyanaz a” szovjet savanyúsághoz hasonlít. Időt és türelmet kell gyűjtenie, de az eredmény soha nem okozott csalódást.

4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g csirke zúza
• 4 evőkanál. rizs
• 6 közepes burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 3-4 karika ecetes cukkini
• babérlevél
• szegfűbors egy edényben
• fűszerek ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez
• só ízlés szerint

A gyomrokat ki kell mosni, meg kell tisztítani, meg kell tölteni vízzel és fel kell tűzni. Egy órán át egyedül kell párolniuk. Ha multicookere van, állítsa „Pörkölt” módba, adjon hozzá 100 ml vizet, és hagyja állni 40 percig.

A sütéshez a hagymát, a sárgarépát, a cukkinit felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Ott addig kell sütni, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a paradicsompürét. Hagyja még 5 percig sütni, amíg el nem éri a kívánt állapotot, majd kapcsolja le a tüzet.

Eljött a rizs és a burgonya ideje: mossuk meg, pucoljuk meg, vágjuk fel. Ha elütött az óra - mármint egy órája forr a gyomra, akkor a burgonyát és a rizst a serpenyőbe teheti. Felforraljuk, megvárjuk, míg a burgonya majdnem megfő, és a serpenyőbe tesszük a sülteket. Adjunk hozzá fűszereket.

Még egyszer felforraljuk a levest, csökkentjük a lángot, és további három percig főzzük. Hagyja, hogy a só és a sütés megfelelően eloszlassa. Ezek után kikapcsolhatod a pácot és élvezheted :)

Csirke sült cukkinivel és ananásszal

Ez a puha csirkehús már évek óta boldoggá tesz. Ehhez az ételhez 300 gramm csirkehúst veszek, cukkinikonzervet és ananászt teszek hozzá. Azt is el kell készítenie 150 gramm sajtot, 2 evőkanál. tejfölt és ugyanannyit.

Kezdésként pácoljuk be a csirkét tejföllel és ananászkonzervlével elkevert majonézben. Mindezt fűszerekkel kell fűszerezni, és 25 percig hűvös helyen kell hagyni.

Ezután a húst formába öntjük, ráöntjük a pác felét, és 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. Majd ráhelyezzük az ananászt és a cukkinit, ráöntjük a maradék pácot, és további 45 percre a sütőbe tesszük.

A végén érdemes a sütőből kivett húst fűszernövényekkel megszórni. Ez ünnepi megjelenést kölcsönöz neki. Szépnek és ízletesnek bizonyul.

A cukkiniszezon gyorsan véget ér, de ezek a finom, vitamindús zöldségek könnyen eltarthatók tavaszig. A legfontosabb dolog a termék megfelelő tartósítási módjának kiválasztása. Különféle adalékanyagokkal készíthet cukkinikészítményeket a téli időszakra. Arany snack receptjeit az alábbiakban tesszük közzé.

Nem véletlenül hívják a cukkinit „kaméleonzöldségnek”, mert sokféle ízt kipróbálhatnak. A fűszeres ala gombák elkészítéséhez 3,5 kg zöldséget, 1 evőkanál ízesítetlen napraforgóolajat és ugyanennyi asztali ecetet kell venni, 2 evőkanál. durva só, 2 fej fokhagyma, egy kis csokor petrezselyem és friss kapor, 6 ek. Szahara.

1. A cukkinit kis (2 cm-nél nem vastagabb) négyzetekre vágjuk.
2. Finomra vágott zöldeket adunk a zöldségekhez.
3. A fokhagymát présen átnyomják, és cukorral, olajjal, ecettel és sóval együtt a cukkini kockákra küldik.
4. Együtt a termékeket legalább 3 órán át szobahőmérsékleten pácolják.
5. Először az infúzió során keletkezett kevés folyadékot sterilizált üvegekbe öntjük, majd lazán elhelyezzük a cukkinit.
6. A tartalommal rendelkező edényeket forrásban lévő vízben 12-14 percig sterilizáljuk.

A forrásban lévő vízben végzett eljárás után az üvegeket egy kulccsal feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. csomagolás nélkül (különben túlságosan megpuhulnak a zöldségek).

Arany recept anyósnyelv salátához

A finomságokhoz fontos, hogy jó minőségű paradicsomszószt vegyünk - keményítő és ízesítők nélkül. Egy pohár elég. És ezen kívül: 1,5 kg cukkini, 4 szegfűszeg, 1,5 ek. asztali ecet 9%, 7-9 szem fekete bors és 6 szegfűszeg, 80 g kristálycukor, 1 db. keserű paprika, 3 édes kaliforniai paprika, egy fej fokhagyma, 120 ml ivóvíz és növényi olaj, fél nagy kanál só.

1. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott fokhagymagerezdekkel, csípős borssal. Az édes zöldséget is apróra vágjuk.
2. Szegfűszeg, szemes bors, paradicsomszósz, növényi olaj, vizet inni, kristálycukor és só.
3. Az előételt közepes lángon felforraljuk, majd lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett 25 percig főzzük.
4. 7-8 perccel a készenlét előtt ecetet öntünk a serpenyőbe.

Már csak fel kell tekerni.

Recept a cukkini lekvár készítéséhez

Akár édes cukkinis ételeket is készíthetsz télre. Tehát a lekvár elkészítéséhez a következőket kell venni: 800 g kristálycukor és zöldségek, 1 nagy citrom, 120 ml ivóvíz.

1. A szirupot vízből és cukorból 5-6 percig főzzük.
2. A folyadékba cukkinikockákat és egy húsdarálón átdarált citromot teszünk. Közepes lángon 45 percig főzzük az összetevőket.

Az edényt forrón sterilizált edényekbe tekerjük.

Squash kaviár: receptek a téli felkészüléshez

A cukkinis kaviár jól illik pirítóshoz, krutonhoz vagy éppen puha kenyérhez. És nagyon könnyű elkészíteni. Ma már több sikeres recept is ismert.

Majonézzel és paradicsompürével

A termékekből szüksége lesz: 800 g hámozott cukkini, 180 g fehér hagyma, 120 g majonéz és ugyanennyi adalékanyag nélküli paradicsompüré, 2 ek. cukor, babérlevél, 0,5 tk. bors és só, 70 ml illattalan napraforgóolaj.

1. A cukkinit és a hagymát húsdarálón áttesszük, majd olajjal, majonézzel és paradicsompürével együtt a tűzre küldjük. A massza felforrása után a hőt maximumról közepesre csökkentjük, és az összetevőket további 90 percig főzzük.
2. Ezután sót, borsot, babérlevelet, cukrot kell hozzáadni a serpenyőbe, és további órán át főzni kell a hozzávalókat.

Az ilyen kaviár sterilizált üvegei egész télen jól kitartanak.

Főzünk, mint a boltban a GOST szerint

Szükséges termékek: 0,7 kg hagyma és paradicsom, 3,5 kg fiatal cukkini, 140 g cukor, 2/3 evőkanál. növényi olaj, 80 g finom só, 20 ml asztali ecet.

1. A hagymát megdinszteljük, majd a reszelt paradicsommal addig pároljuk, amíg a massza térfogata kb. 2-szeresére csökken.
2. A cukkinit feldaraboljuk, néhány evőkanál vízzel elkeverjük, és egy serpenyőben fedő alatt puhára pároljuk.
3. Minden zöldséget összekeverünk és turmixgépben pürésítünk.
4. Már csak az összetevőket kell megsózni és édesíteni, fél órán át főzni, ecetet önteni, megkeverni és üvegekbe forgatni.

Lehetőség van a készítmények tárolására a hűtőszekrény alsó polcán is.

Cukkinis-padlizsán kaviár

Szükséges termékek: 2 db. fiatal cukkini, padlizsán, sárga vagy piros édes paprika, paradicsom, hagyma és gerezd fokhagyma, 2 ek. só, 70 ml növényi olaj, őrölt pirospaprika ízlés szerint.

1. A hagymát olajon aranysárgára pirítjuk, majd egyenként hozzáadjuk a kis darab édes paprikát, paradicsomot, padlizsánt, cukkinit. Minden új réteget meg kell főzni, mielőtt hozzáadná a következőt. Enyhén sózni kell őket.
2. A főzés végén apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, és megvizsgáljuk a keverék sótartalmát.

A squash kaviár feltekerhető vagy azonnal tálalható.

Paradicsommal télre

Szükséges termékek: 3 kg cukkini, 1,2 kg sárgarépa és fehér salátahagyma, 2 kg érett paradicsom, olívaolaj, durva só, kristálycukor, őrölt bors.

1. Minden zöldséget külön-külön olívaolajban aranysárgára sütünk, majd együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. A kapott masszát sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk cukorral.
3. Ezután tegye át a keveréket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, forralja fel, majd párolja el a felesleges folyadékot alacsony lángon.
4. A készterméket üvegekbe helyezzük és pasztőrözzük.

Mielőtt a feltekert darabokat hidegbe küldené télre, fejjel lefelé le kell hűteni.

Squash kaviár ecettel

Szükséges termékek: 800 g fiatal cukkini héj nélkül, fél kilogramm túlérett paradicsom, fehér hagyma és sárgarépa, 1 evőkanál. nem aromás olaj, 1-1,5 ek. só, 2,5 ek. fehér cukor, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 ek. asztali ecet, egy csipet komló-suneli.

1. Minden zöldséget, kivéve a hagymát, lereszeljük, és egyenként kis mennyiségű zsírban puhára sütjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, és szintén megdinszteljük.
2. A hozzávalókat együtt egy serpenyőben puhára pároljuk és a leve elpárolog. Ezután ecetet, sót, cukrot, fokhagymagerezdeket és présen átengedett suneli komlót küldenek a tartályba.
3. Ezután a masszát további 15 percig pároljuk.
4. Nincs más hátra, mint a kaviárt sterilizált edényekbe forgatni.

Jobb, ha olyan üvegeket választunk, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert.

Egyszerű recept sütés nélkül

Szükséges termékek: 1,7 kg cukkini, 370 g fehér hagyma, 3-5 gerezd fokhagyma, kaliforniai paprika, 3 paradicsom, 1 ek. l. só, negyed csésze cukor és ugyanannyi finomítatlan növényi olaj, 2 evőkanál. ecet.

1. Minden héj nélküli zöldséget turmixgéppel pürévé alakítunk.
2. A masszát felforraljuk, majd körülbelül egy órán át főzzük minimális lángon.
3. 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat a serpenyőbe.

A snacket egy speciális kulcs segítségével kis üvegekbe tekerjük.

Almával, sárgarépával, paprikával és paradicsommal

Szükséges termékek: 0,7 kg fehér hagyma, 1 nagy alma, 5 sárgarépa, 2 kg paradicsom és ugyanennyi cukkini, 1 piros édes paprika, chili paprika, só, cukor, fej fokhagyma.

1. Minden zöldséget és almát durvára vágunk, és egyenként megsütjük az olajon. Ezután egy húsdarálón áttekerjük, összekeverjük apróra vágott fokhagymával, sóval és cukorral.
2. A kapott keveréket 1,5 órán át pároljuk alacsony lángon a tűzhelyen.

A kész kaviárt üvegekbe forgatjuk, és pincében vagy kamrában tároljuk.

Arany recept szeletelt cukkinihez télen

A feldarabolt zöldségeket ivartalanítás nélkül is finoman elkészíthetjük télire. A cukkini (1,5 db) mellé a következőket használjuk fel: 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál só, 2 tk. cukor és ugyanennyi asztali ecet, babérlevél, kapor esernyő és ribizlilevél az ízért.

1. Az összes összetevőt egy steril üvegtartály aljára helyezzük (a cukkinit kockákra vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk), és felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. 10 perc elteltével az üvegből lecsepegtetjük a folyadékot, újra felforraljuk és visszatesszük az ételhez.
3. Az eljárást még 1 alkalommal megismételjük.
4. Az utolsó töltelék előtt cukrot és sót öntünk az üvegbe, ecetet öntünk bele, aromás leveleket és esernyőket adunk hozzá. Már csak a tartály feltekerése van hátra.

A cukkinit ugyanabban az edényben tárolják, amelyben forrásban lévő vízzel dolgozták fel.

Akut kezelés

Minél több fokhagymát és borsot használsz egy ételben, annál fűszeresebb lesz. Ezekből a termékekből 3 fejet, illetve 1 darabot vihetsz. És ezeken kívül: 2,5 kg puha paradicsom és fiatal cukkini, 0,7 kg sárga vagy piros kaliforniai paprika, 2 db. sárgarépa és hagyma, fél pohár asztali ecet, 2 ek. só és 1 evőkanál. Szahara.

1. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk és forrásig főzzük. A zöldségfélék közé tartozik az apróra vágott hagyma, gerezd fokhagyma, csípős paprika, reszelt sárgarépa, cukkini kockák és édes paprika szeletek.
2. Sót és cukrot adunk a masszához, majd 25 percig főzzük.
3. Néhány perccel a folyamat vége előtt ecetet öntünk bele.

Kívánt esetben finomra vágott zöldeket is adhatunk az előételhez, mielőtt hengerelnénk.

Adjika cukkiniből paradicsommal

A fűszeres adzsikát forró levesekkel és hússal tálaljuk. Elkészítéséhez vegyünk: 1,5 kg tetszőleges cukkini, 3 paradicsom, sárgarépa, fokhagymafej, fél csípős paprika, 20 g só és 2 alkalommal több cukrot, 65 ml ecet.

1. Minden hámozott zöldséget átengedünk egy húsdarálón.
2. A masszát sóval, cukorral ízesítjük, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk fél órát.
3. Ezután hozzáadhat apróra vágott fokhagymát és ecetet az ételhez, és a snacket üvegekbe helyezheti.

Ha családja nem szereti a fűszeres ételeket, csökkentse a fokhagyma mennyiségét.

Egy gyors recept enyhén sózott készítményekhez télire

A sózott cukkini nem rosszabbul hagyja el az asztalt, mint az uborka. És még könnyebb a felkészülés következő termékek: 1,7 liter víz, 30 g (1,5 ek) cukor, 2,7 kg fiatal cukkini, egy fej fokhagyma, 3,5 ek. só, egy csokor levél pácoláshoz (torma is), 7 szem fekete bors.

1. A zöldségeket szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Bors, apróra vágott fokhagyma, minden zöld és tormalevél kerül a tetejére. A réteg ismétlődik.
2. Vízből, sóból és cukorból pácot készítenek külön edényben. Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá a zöldségeket és a fűszernövényeket.
3. A munkadarabot üvegekbe tekerjük vagy fedővel lefedjük, és egy napig hidegen infundáljuk.

30 óra elteltével kipróbálhatja a csemegét.

Pácolt cukkini mustárban

Recept a fűszerek szerelmeseinek. A snack elkészítéséhez a következőket kell használni: 4 kg zöldség, 1 evőkanál. 9% ecet, kristálycukor és nem illatos növényi olaj, egyenként 2,5 evőkanál. homogén mustár és őrölt fekete bors, egyharmad pohár durva só, egy fej fokhagyma, egy csokor friss kapor.

1. A cukkinit a bőrrel együtt durvára egyenesre vágjuk, és összekeverjük apróra vágott kaporral.
2. A páchoz keverje össze az összes többi komponenst (a fokhagymagerezdeket présen nyomjuk át).
3. A zöldségeket a kapott aromás keverékre öntjük és 3,5 órán át állni hagyjuk. Időnként meg kell őket keverni.

A cukkinit az infúziós folyamat során felszabaduló lével együtt üvegekbe helyezzük és feltekerjük.

koreai nyelven

A cukkini e recept szerinti feldolgozásához jobb, ha speciális „koreai” reszelőt használ. A termékekből pedig: 3,5 kg cukkini, 2 tk. fűszerezés koreai sárgarépához, 2,5 ek. só, 650 g sárgarépa és hagyma, 1 ek. vaj és cukor, fokhagymafej, 170 ml ecet (táblázat).

1. A cukkinit és a sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a hagymát.
2. A maradék hozzávalókból pácot készítünk, és a zöldségekre öntjük.
3. 35 perc elteltével a koreai salátát üvegedényekbe helyezheti és sterilizálhatja.

Csak a forrásban lévő vízben történő feldolgozás befejezése után lehet az üvegeket lezárni.

Sült cukkini konzerv télre

Még az olajban sült zöldségek is eltarthatók télig. A cukkini (800 g) mellett: 2,5 evőkanál. l. ecet (9%), 7-8 gerezd fokhagyma, 120 ml nem aromás növényi olaj, 1 kis kanál finom só.

1. A cukkiniszeleteket (1 cm-nél nem vastagabb) megsózzuk, és 12-15 perc múlva mindkét oldalát megsütjük.
2. A megfőtt és kihűlt olajat a sütőben sterilizált üveg aljába öntjük.
3. A tetejére rétegenként cukkinit és finomra vágott fokhagymát teszünk.
4. Nincs más hátra, mint a megtöltött üvegeket egy serpenyőben vízzel sterilizálni és lezárni.

Receptek:

Beszéljünk ma egy ilyen egyszerű zöldség, például a cukkini előkészítéséről jövőbeli használatra. Gyorsan növekszik, sok gyümölcsöt terem, olcsó, ahogy mondani szokás, maga Isten mondta, hogy készítsünk belőle több savanyúságot télire.

Sok háziasszony méltatlanul figyelmen kívül hagyja a pácolt cukkinit, és nem tekinti önálló ételnek. Én személy szerint a pácolt cukkinit még az uborkánál is jobban szeretem. Sokkal gyengédebbek és illatosabbak. Télen még savanyúságlevest is főzök velük, sokkal finomabb, mint az uborkával.

A saját ízük nem kifejezett, és más zöldségekkel vagy gyümölcsökkel kombinálva a cukkini a szomszéd ízét szerzi meg. Ezért különféle egzotikus kompótok varrására is használják őket.

Kezdjük szokás szerint a nagyon egyszerű recept, akkor bonyolítjuk.

Télre savanyított cukkini "Megnyalod az ujjaidat" háromliteres üvegekbe

• cukkini 1,5 kg,
• 2 hagyma,
• fokhagyma 5 gerezd,
• több ág petrezselyem.

A páchoz:

• 3 evőkanál cukor,
• 2 evőkanál só,
• szemes bors 5-6 db,
• desszert kanál ecet esszencia 78%.

Ez a mennyiség egy háromliteres üvegre. A cukkinit sterilizálás nélkül kell pácolni két- és háromliteres üvegekbe, mivel a nagy mennyiség lehetővé teszi, hogy sterilizálás nélkül is elvégezhető legyen, mivel lassan lehűl, és valójában a pasztőrözés folyamata következik be.

Egyforma méretű cukkinit veszünk - a kicsiket egészben, a nagyokat körbe lehet vágni.

1. Töltse meg az üveget, próbálja meg a lehető legszorosabban becsomagolni a zöldségeket. Az aljára helyezzük a fokhagymát, a borsot és a petrezselymet.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Öntse le a vizet egy külön serpenyőbe, forralja újra, és töltse fel. Várjon 15 percet, és öntse egy serpenyőbe.
4. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetesszenciát, hagyjuk egy kicsit forrni, és a kapott pácot éppen a fedél alá öntjük.
5. Tekerjük fel és fordítsuk meg. Kész!

A folyamat felgyorsítása érdekében egyszerre három üveget szoktam feltekerni. Egy ötliteres fazékban vizet melegítek.

Egy kis trükk tőlem! Ha bedobsz 3-4 paradicsomot, az íze teljesen varázslatos lesz!

Konzerv cukkini szeletek literes sterilizált üvegekbe

Ez a módszer klasszikus, pontosan az, amit a boltokban árulnak. A recept három literes üvegekre vonatkozik.

• 2 kg cukkini,
• Fokhagyma 2 fej.
• Fekete bors, mindegyikhez 3 db.

• másfél liter víz,
• cukor 4 evőkanál,
• só 2 evőkanál,
• ecet esszencia - egy evőkanál.

Fontos! A sterilizáláshoz egy nagy serpenyőre lesz szüksége.

1. A zöldségek végét mindkét oldalról levágjuk, és legfeljebb egy centiméter vastagságú karikákra vágjuk.
2. Szorosabbra tesszük üvegekbe, a fokhagymát szeletekre vágjuk és az aljára helyezzük.
3. Elkészítjük a pácot: mindent összekeverünk, felmelegítjük és pár percig pároljuk.
4. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk rájuk, és fedjük le őket.
5. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe egy pamut törülközőre, öntsön vizet az edénybe az üvegek akasztóiig, és tegye a tűzre.
6. Miután a serpenyőben felforr a víz, várjon tíz percet – ez a literes üvegek sterilizálási ideje.
7. Az üvegeket kivesszük a vízből, feltekerjük, megfordítjuk és egy bunda alá tesszük.

Ezt a receptet csavarhatja be. Tegyen egy tucat szelet sárgarépát minden üvegbe - nagyon finom lesz télen pácolt sárgarépát ropogtatni.

Pácolt cukkini „Finger lickin’ good” sterilizálás nélkül literes üvegekbe

Egy barátomtól kaptam ezt a remek receptet. Egy ideje már a gyerekeim elmentek az iskolába, és egyszerűen feleslegessé vált számomra a háromliteres üvegekben való előkészület. Körülbelül három literes üvegek.

• cukkini, szeletekre vágva 2 kg,
• fokhagyma 9 gerezd.

Ez a recept a páccal kezdődik. Öntsön egy liter vizet egy nagy, széles serpenyőbe, tegyen bele 10 szemes fekete borsot és 4 szegfűborsot, 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót. Öntsünk bele egy desszertkanál ecetesszenciát, és forraljuk fel.

A forrásban lévő páchoz adjunk egy babérlevelet, adjunk hozzá apróra vágott cukkinit, lyukas kanállal keverjük össze, hogy egyenletesen melegedjen. Forralás után ne számold a varjakat! Három perc múlva gyorsan távolítsa el és dobja ki a babérlevelet, helyezze a keveréket steril üvegekbe a tetejéig, dobjon mindegyikbe három gerezd fokhagymát, és tekerje fel. Fordítsd meg a bunda alá.

Olcsón, vidáman és gyorsan!

Az otthoni konzerválás nem áll meg itt – nézze meg a téli felkészülés egyéb lehetőségeit:

Télre pácolt cukkini paradicsommal és hagymával

Nem recept, hanem dal! Mit neveznek - nyald meg az ujjaidat! Négy literes üvegekhez.

• másfél kilogramm cukkini karikára vágva,
• kis, sűrű paradicsom 1 kg,
• hagyma, nagy körökre vágva - 4 nagy hagyma.

Helyezze az egyes edények aljába:

• fél babérlevél,
• három szemes fekete bors,
• két - illatos,
• két szegfű,
• három gerezd fokhagyma,
• egy kis darab tormagyökér.

Töltsük meg az üveget rétegesen - hagyma, cukkini, paradicsom.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel, hagyjuk állni 10 percig.

Öntsük le a vizet az üvegekből egy külön serpenyőbe, forraljuk fel és töltsük újra.

Tíz perc múlva ismét engedje le a vizet, és melegítse fel. Adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot és két evőkanál sót. Hagyjuk egy kicsit forrni, és töltsük meg páclével az üvegeket.

Mindegyikhez adjunk fél teáskanál ecetesszenciát, és tekerjük fel. Megfordítjuk és a bunda alá.

Soha nem fogjátok kitalálni, mit szeretek ebben a tekercsben a legjobban... Először is, miután levettem a fedőt, megiszom a pácot. Pont a szélén, mert még ahhoz sincs türelmem, hogy bögrébe öntsem!

Bolgár módra pácolt cukkini télre

Ezért hagyományos recept szükséged lesz:

• cukkini, nagy darabokra vágva, 1,5 kg,
• fokhagyma 6 gerezd,
• csípős paprika negyed hüvely,
• kapros esernyő
• két fekete ribizli levél,
• só 2 evőkanál teteje nélkül,
• cukor 3 evőkanál,
• szemes fekete bors 5 db,
• 1 db babérlevél,
• ecet esszencia desszert kanál.

Végezzük el lépésről lépésre:

1. Öntsön egy liter vizet egy nagy, széles serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel.
2. Fokhagymát, borsot, kaprot, ribizlilevelet, babérlevelet tegyünk egy lyukas kanálra, és mártsuk fél percre a forrásban lévő pácba, majd tegyük üvegbe.
3. Öntsük a zöldségeket a pácba úgy, hogy a víz ellepje. 8-10 percig főzzük.
4. Szürett kanállal tegyük egy üvegbe.
5. Forraljuk fel újra a pácot, öntsünk ecetet és töltsük fel a tetejére. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

Ennek eredményeként ugyanazt a bolgár ecetes cukkinit kapjuk, amelynek ízét a szovjet idők óta ismerjük. Jó előétel egy barátságos asztalhoz, szeletekhez és krumplihoz.

A cukkinit mustárral vagy mustáros szószban pácoljuk - ropogósra, mint az uborka

Ropogósnak és édes-savanyúnak bizonyul, nagyon fűszeres és szokatlan. Egy literes üveg receptje.

Vékony cukkini, egy literes üveg hosszúságú, hosszában negyedekre vágva.

Az aljára tegyünk négy gerezd fokhagymát, két szegfűborsó borsót, négy szemes fekete borsot és egy babérlevelet.

Töltsük meg az üveget, a szeleteket szorosan függőlegesen helyezzük el.

Pác: fél liter víz, fél evőkanál só, egy evőkanál mustárszem, egy evőkanál porított mustár, két evőkanál cukor, forraljuk fel és öntsünk bele egy teáskanál ecetesszenciát.

Az üveget a tetejéig megtöltjük forró páccal. Helyezze vízfürdőbe meleg vízés forralás után húsz percig sterilizáljuk. Vedd ki és tekerd fel.

A barátok és a család tisztelegni fognak egy ilyen szokatlan snack előtt.

Valóban, ebből a receptből kiváló ecetes cukkini készül télre - olyan ízletes és ropogós, mint az uborka. Még az uborkánál is finomabb.

Pácolt cukkini, mint a tejgomba télre - finom falat

Az e recept szerint elkészített étel megjelenése a tejgombák pácolt szárához fog hasonlítani, a fűszerek és fűszerek pedig egyedi gomba aromát kölcsönöznek neki. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ezért sok háziasszony konyhájának jellegzetes étele. Ennek a receptnek sok variációja létezik, de én a leglustábbat választottam magamnak.

Íme a receptem lépésről lépésre:

1. Vágjunk egy kilogramm cukkinit körülbelül 2 cm-es oldalú kockákra vagy kis rudakká.
2. Vágjon finomra öt gerezd fokhagymát egy késsel.
3. Egy csokor petrezselymet apróra vágunk.
4. Az egészet egy széles, vastag aljú serpenyőbe öntjük és alaposan összekeverem, én ezt közvetlenül a kezemmel csinálom.
5. Egy csészében keverjünk össze fél pohár növényi olajat és 5 evőkanál asztali ecetet. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és egy evőkanál cukrot, alaposan keverjük össze.
6. Öntsük hozzá a kapott pácot és keverjük össze.
7. Hűvös helyre tesszük 3-4 órára, alkalmanként megkeverve.
8. Amikor a cukkini megfelelő mennyiségű levet ad, alacsony lángra kell helyezni, és kevergetve 20 percig főzni, de fanatizmus nélkül.
9. Gyorsan steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Hűtsd a bunda alatt fejjel lefelé.

Egy csodálatos és szokatlan falat a hideg téli estéken a nyárra, az erdei sétákra és az erdő gombás hangulatára emlékeztet.

Hogyan pácoljunk finom cukkinit télre otthon: Titkok és szabályok

Ma a téli cukkini savanyításáról beszéltünk. Ez a folyamat véleményem szerint egyáltalán nem nehéz, a lényeg a sterilitás fenntartása. Ezért a mai szabályok a következők:

1. Az üvegeket és a fedeleket alaposan mossa ki, majd sterilizálja.
2. Az összevarrás után fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és hagyjuk ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűlnek, majd tegyük el a pincébe vagy alagsorba.
3. Éretlen, kis méretű cukkinit használunk. Minél kisebb, annál finomabb, ez eleve. A legjobb pedig a kis cukkini, olyan élénkek a színei. Kiderül, hogy nem csak finom, hanem nagyon szép is.
4. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. Tisztítsa meg a bőrt, ha az érdes, és ha szükséges, távolítsa el a magkamrát.
5. A legfeljebb 10 cm hosszú kis cukkinit egészben lehet savanyítani, a nagyobb gyümölcsöket keresztben legfeljebb 3 cm vastag szeletekre vághatjuk.
6. A pácolás előtt a zöldségeket néhány órára hideg vízbe kell áztatni, hogy vízzel telítődjenek, és ne szívják fel a folyadékot a pácból.

Kevesen tudják, hogy a cukkini egyáltalán nem a sütőtökhöz kapcsolódik, hanem magához a sütőtökhöz! Egyik fajtája, egyszerűen bokros és hosszúkás gyümölcsű. Észak-Mexikóból érkezett hozzánk. És eleinte Európában kizárólag a botanikus kertekben termesztették, mint ritka gyönyörű egzotikumot.

Az éretlen cukkini ízét elsőként az olaszok próbálták ki. Ez a termék alapvetően isteni ajándék a fogyni vágyók számára, hiszen kalóriatartalma mindössze 27 kcal körüli. Ez a zöldség könnyen emészthető, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért csecsemő- és orvosi táplálkozásban használják.

A világ különböző konyháiban több száz recept létezik a cukkini főzésére. Ezt a zöldséget sütjük, pároljuk, töltjük, sütjük. Zöldeket és érett gyümölcsöket egyaránt használnak. Olaszországban és Franciaországban még cukkinivirágot is sütnek tésztában.

Nos, valószínűleg ennyit kell tudni a cukkini savanyításáról. Ő is megosztotta titkait és benyomásait. Sok sikert az előkészületekhez, kedves háziasszonyok, és a vacsoraasztalnál élvezetek hálás ismerői!

Javában tombol a nyári szezon, és a kert már a termésével is örömet okoz nekünk. Mire a cukkini megérik a kerti ágyásokban, elkezdünk emlékezni mindenféle receptre a cukkini ételek elkészítéséhez. Frissen fogyaszthatod, és kiadós ebédet készíthetsz, például a cukkinivel egyszerűen csodálatos lesz. Mint egy köret a grillezéshez. De néha olyan jó a termés, hogy lehetetlen mindent frissen enni. Ezért arról szeretnék beszélni, hogyan kell elkészíteni a cukkinit télre, hogy megőrizzük a zöldségeket és finom falatokat készítsünk belőlük.

A cukkini nagyon lédús zöldség, de nincs külön íze. Ebben némileg hasonlítanak az uborkához. De ez egyáltalán nem akadályozza meg, hogy finom konzervet készítsenek belőlük, mert elképesztően finom. Hidd el, a cukkinikonzerv is ugyanolyan finom. Végül is az a lényeg, hogy hogyan készítsük el őket. Minden számít, a fűszer- és gyógynövénykészlettől a társzöldségekig, amelyekből a cukkini az üvegekben található.

A cukkinit darabokban, szószokban és formában készítik zöldség saláták. Számtalan lehetőség van. Nézzünk meg néhány különféle finom receptet a cukkini tégelyes elkészítéséhez.

Nagyszerű módja annak, hogy házi cukkinit készítsünk télre közvetlenül a dachában. Nagyon egyszerű és problémamentes, mert nem kell vesződnie az üvegek hosszas sterilizálásával, ugyanakkor elég megbízható. Sokszor pecsételtem le cukkinit ezzel a recepttel, és soha nem romlott el számomra. Hogy a pácolt cukkini ízletes legyen, a saját kertemből származó fűszernövényeket és leveleket használok. A kedvenc fűszerei megfelelőek, és a ribizli és a cseresznyelevél is kiváló aromát ad. A telken termesztett kis darab tormalevelet, bazsalikomot, kakukkfüvet, tarhonyát, kaprot, petrezselymet vihetünk magunkkal.

Általában azok, akik szeretik a nagyon csípős pácokat, olyan fűszernövényeket adnak hozzájuk, amelyeknek ők maguk is szeretik az ízét, és szerintem ez így helyes, mert így garantáltan ízleni fog neked és a háztartásodnak.

E recept szerint télire 0,5 vagy 1 literes üvegekbe javaslom lezárni a cukkinit, így kényelmes lesz rövid időn belül, egy-két adagban kinyitni és elfogyasztani. Elvihetsz kisebb tégelyeket is, ha van, és néha nagyon kis mennyiségben szeretne harapnivalót.

Szükséged lesz:

• fiatal mag nélküli cukkini (cukkini is használható) - körülbelül 2 kg;
• kapor esernyők - 2-3 db;
• friss kis tormalevél;
• tárkony, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring és más friss fűszernövények - egyenként több ág;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• egész koriandermag - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - üvegenként egy,
• fekete ribizli levelek - 1-2 levél üvegenként;
• cseresznyelevél - 1-2 levél üvegenként;
• fekete és piros ribizli bogyók (egres lehetséges) - üvegenként több bogyó.

A páchoz:

• víz - 1,5 liter;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• ecet 9% - 200 ml.

Készítmény:

A finom, ropogós ecetes cukkini télire elkészítéséhez a legjobb, ha fiatal, közepes méretű zöldségeket veszünk, amelyeknek még vékony a bőrük, és még nem volt idejük nagy magvakat formálni. A mag nélküli fajták, például a cukkini is nagyszerűek. Még pucolni sem kell őket.

Ha a cukkini már megnőtt egy kicsit, akkor a vastag bőrt le kell húzni, és a magokat eltávolítani a közepéről. Sűrű, rugalmas pép pácolásra alkalmas.

Készítse elő az összes zöldséget és fűszert a pácoláshoz. Alaposan mossa le őket folyó vízben.

Az előkészületekhez szükséges üvegeket is alaposan mossuk ki. forró vízÉs szódabikarbóna. Ez biztosítja a befőzéshez szükséges minimális fertőtlenítést.

Rendezzük el a gyógynövényeket, fűszereket és bogyókat. Helyezzen tiszta, nyitott üvegeket. Most kezdje el helyezni a leveleket minden edénybe. Egy darab torma, 1-2 levél ribizli és cseresznye, 1-2 szál aromás fűszernövény. A kaprot tartsd a végére.

Helyezzen néhány borsó fekete borsot és koriandert az edény aljára. Ha több fűszert szeretsz a pácban, vehetsz néhány kömény- vagy ánizsmagot is. Vagy tegyél bele mindkét fűszert, ettől csak finomabb lesz az aroma.

Most vágja a cukkinit kockákra. A cukkini és az üvegek méretétől függően másképp vághatjuk. A gyümölcsök nem túl nagyok, valamivel nagyobbak, mint egy nagy uborka, és kockákra vághatók. Ehhez keresztben félbevágjuk, majd mindegyik felét hosszában négy részre.

A cukkinit körbe is vághatod, de ne legyen túl vastag. 1,5-2 cm-es vastagsága tökéletes a cukkini téli előkészítéséhez, és tökéletesen pácolódik.

A cukkini darabokat szorosan az üvegbe csomagoljuk, hogy minél több elférjen. Ezután tegyünk a tetejére ribizlit vagy egrest és kaporágakat.

Most áttérünk az üvegek folyadékkal való feltöltésére. Ebben a pácolt cukkini télre való elkészítésének receptjében először közönséges, csak forralt vizet öntünk bele. Forraljuk fel a vízforralót, és amint kikapcsolja, buborékolva és forrva öntsön vizet minden tököt és fűszernövényt tartalmazó üvegbe a tetejéig.

Azonnal zárja le a fedeleket, de ne húzza meg őket. Csak fedje le kissé, és hagyja állni 15 percig.

A megadott idő elteltével öntse le a vizet minden üvegből egy serpenyőbe. Annak elkerülése érdekében, hogy a tartalom kiessen, tartsa a fedelet felül, amikor leereszti. Csak a kiöntéshez kell a folyadék, amiből elkészítjük a pácot.

A gyógynövényeknek, fűszereknek és bogyóknak köszönhetően a víz aromát és egyenletes színt kap. Csepegtessük le az egészet, majd tegyük a fazékot a tűzhelyre, és hagyjuk újra felforrni.

Forralás után ismételje meg az eljárást. Öntse vissza a forró, aromás leendő pácot az üvegekbe. Pont annyit fog kapni, amennyire szüksége van. Fedjük le újra az üvegeket, és hagyjuk további 15 percig.

És most a legfontosabb pillanat. Még egyszer öntsük le a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Most el kell készítenie a pácot a kívánt arányban. Ehhez meg kell mérni a víz térfogatát a serpenyőben. Vegyünk egy mérőedényt vagy kancsót, és mérjük meg. Ezután arányosan számolja ki, mennyi sóra, cukorra és ecetre van szüksége.

Például, ha 1 liter pácot kapunk, akkor 1,3 evőkanál sóra, 2,5 evőkanál cukorra és körülbelül 130 ml ecetre lesz szükségünk.

Mindezt egyenként kell hozzáadni. Amint feltette a leendő pácot a tűzhelyre, adjon hozzá sót és cukrot. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Amint a pác felforr, adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzhelyről. Azonnal öntsön forró vizet az üvegekbe a széléig, és fedje le.

Most szorosan fel kell csavarni a fedeleket. Az üres helyekre hosszú idejeállhat, ellenőriznie kell a borítókat. Simának, tisztának és szorosan csavarozottnak kell lenniük. Elfogadhatatlan, hogy a fedőkön levegő szivárogjon vagy rozsdafoltok legyenek. Ez az egyetlen módja annak, hogy a cukkinit télen megóvjuk sterilizálás nélkül az idő előtti romlástól.

Most csomagolja be az üvegeket egy vastag törülközővel, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Utána nyugodtan eltehetők egy szekrénybe vagy pincébe. A cukkini körülbelül 2-3 hónap alatt bepácolódik a kívánt állapotra, vagyis télre teljesen készen és ízletesen lesz!

A paradicsomban lévő cukkini gyors főzésének receptje télen tökéletes azok számára, akik szeretnek fogyasztásra kész ételeket készíteni. Ebben a formában a cukkini gyakorlatilag saláta vagy köret. Fogyaszthatod előételként, de főétel mellé is tálalhatod. Egy ilyen elegáns saláta még nyaraláskor is remekül fog kinézni az asztalon. Itt a cukkini paradicsompürével, egy kis csípős chilivel és hagymával és sárgarépával egészíti ki a gazdagabb íz érdekében. A tartósítás ecet hozzáadásával történik. Vagyis a cukkini enyhén ecetes savanyú lesz.

Szükséged lesz:

• kis fiatal cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1-2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• chili ketchup - 200 gr;
• ecet 9% - 50 ml;
• növényi olaj - 80 ml.

Készítmény:

Mielőtt elkezdené főzni a cukkinit, a legjobb az üvegeket sterilizálni. Válasszon megfelelő méretű üvegeket a cukkini téli tárolására, és nem valószínű, hogy valaki ennyit tud egyszerre enni; . A legalkalmasabbak a 0,5-1 literes üvegek.

Sterilizáljuk az üvegeket gőzzel vagy sütőben. Ez lehetséges gyors módon a mikrohullámú sütőben. Töltsön meg egy negyed üveget vízzel, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 5 percre. A víz felforr, és belülről sterilizálja az edényt. Ne felejtse el alaposan kimosni az üdítős üvegeket sterilizálás előtt. Tegyük a fedőket egy kis merőkanálba, és forraljuk fel vízben egy normál tűzhelyen. Hagyja kihűlni az üvegeket és a fedőt, és kezdje el főzni.

Mossa meg a kis fiatal cukkinit, és vágja le a szárát. Anélkül, hogy meghámozná a héját, 0,5-1 cm vastag karikákra vágja a cukkinit egy kis időre.

A sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelővel vagy koreai sárgarépareszelővel lereszeljük, hogy vékony darabokat kapjunk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Egy külön tányérban keverje össze a paradicsompürét vízzel 3 evőkanál paszta 200 ml vízhez viszonyítva. Az eredmény olyan lesz, mint a paradicsomlé.

Helyezze a cukkinit, a hagymát és a sárgarépát egy nagy serpenyőbe. Öntsük hozzá az imént elkészített paradicsomszószt. Adjunk hozzá sót, cukrot és forró chilis ketchupot. Ha nem szereted túl csípősen, kevesebb ketchupot adhatsz hozzá. Az egészet jól összekeverjük, és közepes lángon a tűzhelyre tesszük. A cukkinit paradicsompürében zöldségekkel kell párolni körülbelül fél órán keresztül.

Elsőre kevésnek tűnhet a folyadék, de a cukkini a folyamat során levet ereszt, és elég ízletes paradicsomszósz lesz belőle. Öt perccel a főzés előtt nyomja ki a fokhagymát a serpenyőbe. Keverjük és pároljuk még egy kicsit. Mielőtt levesszük a tűzhelyről, öntsük ki az ecetet, forraljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről.

Helyezze a cukkinit paradicsompürébe előkészített sterilizált üvegekbe, színültig töltve. Minden üveget szorosan zárjon le fedővel.

Csomagolja be a csavart üvegeket vastag törülközőbe vagy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Lehűlés után a paradicsompürével télre elkészített cukkini kényelmes helyen tárolható. Nyugodtan helyezze őket szekrénybe, szekrénybe vagy pincébe, ahol más tárgyakat tárol. Egy hónap múlva kivehet egy másikat és kipróbálhatja. finom cukkini.

Pácolt ropogós cukkini tekercs - videó recept

Ha egy eredeti, újszerű, de mindenképpen ízletes módot keresel a cukkini téli zárására, akkor azt javaslom, nézd meg az alábbi videós receptet. A pácolt cukkini nagyon finom, de hogyan lehet látványossá és széppé varázsolni? Ez egyszerű. A cukkinit és a sárgarépát vékony, hosszú szeletekre kell vágni, majd gyönyörű tekercsekre kell tekerni. Sőt, a cukkini tekercs közepére helyezzük az élénk narancssárga sárgarépát. Ez az előétel egyszerűen finomnak tűnik. Képzeld el ünnepi asztal ilyen csodálatos házi készítésű előételekkel. De egy hétköznapi napon nagyon kellemes lesz kinyitni egy üveg ilyen ecetes cukkinit, és élvezni az ízét és megjelenését.

Enyhe savanyúság az ecettől, aromás fűszernövények és fűszerek, egy kis fokhagyma, ez az, ami kiegészíti majd a cukkini ízét. És persze sárgarépa. Lássuk, hogyan kell főzni.

Nem nehéz megtalálni finom receptek cukkinit készítünk télre, nehéz közülük választani. Főleg, ha egyre változatosabb dolgokat szeretnél kipróbálni. A következő recepttel azt javaslom, hogy a cukkinit úgy tartósítsd, mint a gombát. A gombát, különösen a tejgombát hasonló módon készítik el, ezért a kész cukkini kicsit hasonlít majd rájuk. Ez nagyon érdekes módon pácolás, és az eredmény jövőre biztosan használni fogja. A receptre pár éve bukkantam, amikor a cukkini betakarítása a dachában minden várakozásomat felülmúlta.

Szükséged lesz:

• cukkini - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor - 1 csomó;
• szegfűborsó - 7-8 borsó;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• szegfűszeg (opcionális) - 4-5 db;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 70 ml;
• növényi olaj - 70 ml.

Készítmény:

A cukkini télire való elkészítésének fő titka e recept szerint az, hogy a pác elkészítéséhez nem kell vizet hozzáadni. Az összes folyadék kizárólag a cukkini saját leve lesz, amitől csak finomabb lesz.

Először is mossuk meg a cukkinit, és vágjuk le mindkét végét. Ha fiatal cukkini vékony bőrű, akkor nem kell meghámoznia. Ennek eredményeként pácolt cukkini a héja miatt ropogósabb lesz, mint a héja. A cukkinit jobb meghámozni, ha túl nagy és túlérett.

Pácolásra ebben a formában inkább a zöld cukkini és a cukkini alkalmas. A sárga cukkini nagyon puha lesz, és a főzés során teljesen átforr a kása, mert ez tönkreteszi az egész készítményt.

A cukkinit kockákra vágjuk. Ehhez hosszában 4 részre osztjuk, majd a kapott rudakat keresztben 2-3 centiméteres lépésekben.

Mossa meg és szárítsa meg a friss kaprot, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Ezután apróra vágjuk, és a cukkini darabokkal együtt egy nagy lábasba tesszük.

Most meghámozzuk és apróra vágjuk a fokhagymát. Lereszelheted. Adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe a cukkinivel. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Adjunk hozzá borsot. Most alaposan keverje össze mindent, hogy minden összetevő egyenletesen oszlik el a cukkiniben. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni és pácoljuk legalább 4 órán keresztül.

Amíg a cukkini pácol, sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon. 4 óra elteltével a serpenyőben lévő cukkini levet enged, és már félig a folyadékban lesz. Ez lesz a pácunk, gondoljunk arra, hogy már teljesen készen van.

Vegyen tiszta üvegeket, és töltse meg cukkinivel és a levével.

Most sterilizálnia kell a cukkinit üvegekben, hogy sokáig eltartson. Ehhez vegyünk egy nagy serpenyőt, az aljára helyezzünk egy tiszta konyharuhát, a tetejére pedig üvegeket. Az üvegeket fedővel le kell fedni, de nem csavarozni. Most öntsön hideg vizet az üvegek válláig, és helyezze a tűzhelyre.

A víznek fel kell forrnia. Forraljuk fel az üvegeket vízben 20 percig, ha 0,5 literesek, és 25 percig, ha 1 literesek. A bankok még mindig nagyobb méretű még tovább forraljuk.

20 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, és óvatosan, nehogy megégjen, vegye ki az üvegeket a vízből. Azonnal csavarja rájuk a fedelet. Fordítsa meg őket, ellenőrizze, hogy nem szivárog-e víz, és helyezze őket egy törülközőre. Tekerjük rá a cukkinis üvegeket vastag törülközővel vagy takaróval, és hagyjuk így állni egy napig.

Így egyáltalán nem nehéz elkészíteni a cukkinit a télre, mint a gombát. Kiváló falatként szolgálnak majd a téli napokon, és a nyárra emlékeztetnek.

Van egy nagyon ízletes és érdekes sárgarépa saláta, amit koreaiul sárgarépának hívnak. De ugyanakkor a koreaiak soha nem hallottak róla. Szerintem még nem hallottak a koreai stílusú cukkiniről, de ez nem ok arra, hogy megtagadja magától ezt a finomságot. A csípős, fűszeres, savanyú, pácolt téli tök koreai nyelven az Ön téli öröme lesz otthoni asztalán. Nos, mondanunk sem kell, hogy a cukkini vékonyra szeletelve lesz, akárcsak a híres sárgarépa, így nem csak finom, de gyönyörű is.

Szükséged lesz:

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• fokhagyma - 7-8 gerezd;
• ecet - 170 ml;
• növényi olaj - 150 ml;
• cukor - 100 gr;
• só - 3 evőkanál;
• erős paprika (opcionális) - 2-3 db;
• fűszerezés a koreai sárgarépa számára - 20 gramm.

Készítmény:

A cukkini télire való előkészítése koreai nyelven ugyanolyan egyszerű, mint a többi típus, amelyet már áttekintettem.

Mind a fiatal, mind a nagy túlérett cukkini alkalmas. Az egyetlen különbség az, hogy a fiatal cukkinit egészben vágják, a régieket pedig bőr és mag nélkül.

Vegyünk egy koreai sárgarépa reszelőt, és reszeljük rá az összes cukkinit. A nagyobbakat hosszában félbevágjuk, a magokat kivágjuk, a felét lereszeljük.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szintén felkockázzuk. A hagymát vékony félkarikára vagy apró kockákra vágjuk. Az édes paprikát félbevágjuk, magházát kihúzzuk, és nagyon vékony csíkokra vágjuk, hogy úgy nézzenek ki, mint a reszelővel készültek.

Tegyünk mindent egy nagy tálba vagy serpenyőbe, és nyomkodjuk bele a fokhagymát. Az összes zöldséget összekeverjük, hogy salátát kapjunk.

Most egy pácot készítünk saját zöldséglevünk alapján. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, malot és a koreai sárgarépához való fűszereket a serpenyőben lévő zöldségekhez. Az egészet alaposan keverjük össze, és fedjük le fedővel. Hagyjuk 3 órát főzni, ezalatt sok minden ki fog állni. nagyszámú természetes gyümölcslé. Minden pácolt lesz benne, hiszen már ecetet is adtunk hozzá.

Amíg a koreai stílusú cukkini befőz, sterilizálja az üvegeket. Az így kapott zöldségkeveréket a levével együtt kész tiszta és száraz üvegekbe tesszük, az üvegeket a tetejéig megtöltve.

Ügyeljen arra, hogy öntse a pácot úgy, hogy az üvegek belsejében minden megfulladjon. A befőzés minősége ettől függ.

Most fedjük le sterilizált fedővel, és helyezzük az üvegeket a serpenyő tetejére. Helyezzen egy konyharuhát az üvegek alá. Most töltsd meg őket vízzel a vállukig, és tedd a tűzre. A cukkinis üvegeket 20 percig vízben kell forralni (0,5 literes üvegekhez).

A pácolt cukkinihez rengeteg recept létezik, és mind nagyon finom, akár paradicsomszószban, akár fokhagymás, gombás ízben, vagy egyszerűen karikákban ehető előételként ma már receptek szerint pácolt cukkini négyzetek és mint mindig a legfinomabb és legérdekesebb.

Fokhagymás és fűszernövényes cukkini télre

A fűszernövényekkel és fokhagymás cukkinikonzerv ízletes és ropogós zöldségfalat télen. A vékony héjú kis, fiatal zöldségeket érdemes így betakarítani, amelyekben a magvak még nem fejlődtek ki. Ebben az esetben ropogós zöldségdarabokat kapunk, amelyek ízletes köretként szolgálnak húsokhoz ill. halétel vagy amit a vegetáriánusok szeretnek, egy könnyű zöldséges snacket.

Hozzávalók

A termékek mennyiségét 5 db 500 g-os dobozra számítjuk:

• cukkini 2 kg
• kapor 1 csokor
• petrezselyem 1 csokor
• só 1 ek. l.
• asztali ecet 0,5 csésze
• cukor 0,5 csésze
• őrölt fekete bors 1 tk.
• fokhagyma 1 fej
• növényi olaj 0,5 csésze

Készítmény

Az elkészítéshez használhat fehér cukkinit vagy cukkinit. különböző méretűés érettségi foka. Ha nagy cukkinit használunk, mint ebben a receptben is, a zöldségeket jól meg kell mosni, meg kell hámozni a durva bőrtől és a nagy magvaktól, és a pépet befőzni. Az elkészített cukkinit apró kockákra vágjuk. Tegyük át egy mély pácolótálba.

Sózzuk, cukrozzuk és őrölt borsot adunk a cukkinihez. Addig keverjük, amíg az összes darabot be nem vonjuk a fűszerekkel. Állítsa be a mennyiségét ízlése szerint. Fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a cukkinihez. Öntsük hozzá az asztali ecetet és az olajat. Keverje össze az összes összetevőt.

Öblítse le a zöldeket. Papírtörlővel szárítsuk meg. Ledaráljuk és hozzáadjuk a saláta keverékhez. Keverjük össze. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 5-6 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Időnként nyissa ki a fedelet, és keverje meg, hogy minden zöldségréteg jól bepácolódjon. Pácolás közben sok lé képződik.

Közben készítsen elő fedővel ellátott edényeket. Mossa le őket szódaoldattal, és jól öblítse le folyó hideg vízzel. Sterilizálja a fedeleket és az üvegeket. Töltsük meg a tartályokat ecetes zöldségekkel. Rázza fel az üvegeket, hogy a cukkini szorosan illeszkedjen egymáshoz. A maradék levet üvegekbe osztjuk. Fedjük le fedőkkel. Helyezze át őket egy nagy tartályba, amelyben sterilizálni fogja. Helyezzen egy szövet szalvétát az aljára. Öntsük hideg víz a derékig. Küldje magas hőre. Forralás után 15-20 perccel sterilizáljuk.

Szorosan zárjuk le és fordítsuk meg, amíg az üvegek teljesen kihűlnek. Nem kell becsomagolni. Tárolja a salátát a kamrában vagy a pincében.

Pácolt cukkini "Mint a tejgomba"

Ez a téli felkészülés egyszerűen kötelező! A cukkininek van egy érdekes tulajdonsága - sikeresen „módosítható”. Könnyen összetéveszthetők például a gombával. Ebben a receptben kissé hasonlítanak a tejgombára. Azért is jó, mert bármilyen érettségi fokú cukkinit használhatunk az elkészítéséhez. A recept nagyon egyszerű és nagyon finom.

Hozzávalók

• cukkini 3 kg
• sárgarépa 300 g
• kaliforniai paprika 300 g
• kapor 1 csokor
• fokhagyma 2 fej
• őrölt fekete bors 1 tk.
• só 60 g
• cukor 100 g
• ecet 9% 150 m l
• növényi olaj 200 ml

Készítmény

A cukkinit meghámozzuk, és közepes kockákra vágjuk.
A kaprot megmossuk, és apróra vágjuk az összes elkészített hozzávalót a cukkinivel, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az őrölt fekete borsot.
Öntsön finomított növényi olajat és 9% -os asztali ecetet.
Mindent nagyon alaposan összekeverünk, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszlassa.
Hagyjuk pácolódni 3-4 órát. Ezalatt célszerű 2-3 alkalommal megkeverni.
Közben sterilizáljuk az üvegeket és a fedőt. Miután a zöldségeket bepácoltuk, helyezzük az üvegekbe. A maradék levet egyenletesen öntse az összes üvegbe, fedje le az üvegeket, de ne csavarja fel.
Helyezzünk egy szalvétát a serpenyő aljára, öntsük fel vízzel, kapcsoljuk be a tüzet és forraljuk fel a vizet.
Amint felforr a víz a serpenyőben, állítsa be a félliteres üvegeknél 15 percet, a literes üvegeknél pedig 20 percet.
A feltekert üvegeket a fedőre fordítjuk, jól becsomagoljuk valami meleggel, és egy napig állni hagyjuk, 9 db 450 ml-es és 1 db 250 ml-es üveget kaptam.

Paradicsomszószban pácolt cukkini paprikával

Bár a cukkiniszezon még nem ért véget, javaslom, hogy egy meglehetősen egyszerű és olcsó zöldségből készítsünk különféle pácokat és előételeket. Ezt a receptet kínálom - cukkini paradicsomszószban télre. Maga a cukkini semleges ízű, így különböző összetevők és fűszerek hozzáadásával újabb és újabb ízletes készítményeket kap.

Egy másik lehetőség - a cukkini paradicsomszósz egy főzéséhez vegyen azonos színű paradicsomot, a második körben pedig a szín más lesz. Így sárga, rózsaszín vagy élénkpiros szószban kapunk cukkinit.
Ma van egy receptem az aromás és finom ecetes cukkinihez paradicsomban téli tárolásra. Ezeket a savanyú cukkiniket minden főételhez tálalhatjuk. A cukkiniből készült paradicsomszósz tökéletes spagettihez vagy tésztához. Öntheti burgonyapürére vagy hajdinára. Általánosságban elmondható, hogy ez a snack univerzális, és télen biztosan hasznos lesz! Írd le a receptet!

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg.
• Paradicsom - egy kicsit kevesebb, mint egy kilogramm.
• Édes paprika - 350 gramm.
• Petrezselyem - egy csokor harmada vagy fele.
• Kapor - ugyanannyi, mint a petrezselyem.
• Só - egy evőkanál.
• A cukor kétszer annyi, mint a só.
• Fokhagyma - 1,5-2 fej.
• Finomított napraforgóolaj - 100 gramm.
• Paprika - 10 darab.

P készítmény:

A cukkiniket megtisztítjuk, vagy a fiatalokat bőrösen hagyjuk és darabokra vágjuk. A paprikát és a hagymát a szokásos módon feldaraboljuk. Ezután egy nagy serpenyőben összedolgozzuk, és megsózzuk. Ezután erőteljesen rázzuk fel, hogy a só egyenletesen bevonja a zöldségeket. Fedjük le a serpenyőt és hagyjuk állni 8 órán keresztül (ezalatt a zöldségeket legalább kétszer keverjük meg), majd szűrjük át a zöldségeket egy szitába, és tegyük vissza a serpenyőbe.

Ezután turmixgéppel készítsen paradicsompürét, ha nincs, akkor egyszerűen őrölje át a paradicsomot egy szitán. A pürét 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a vajat, a sót és a kristálycukrot, és 30 percig főzzük. A főzési idő lejárta előtt 7 perccel adjuk hozzá az ecetet, fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, amit a legjobban a fokhagymán nyomunk át. Öntsük a salátát sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, és hagyjuk kihűlni.

Ropogósra pácolt cukkini kockák

A ropogós ecetes cukkini elkészítésének receptje nagyon egyszerű, de a téli elkészítése nagyon finomnak bizonyul. Ennek a befőzési módnak az az előnye, hogy nagy, túlnőtt példányok használhatók.

Hozzávalók:

• cukkini,
• ribizli levelek,
• torma levelek,
• cukor,
• só,
• ecet,
• szemes fekete bors,
• fokhagyma

Készítmény

Késsel vagy zöldséghámozóval megtisztítjuk, hosszában felvágjuk, evőkanállal kiszedjük a magokat. Ezután mindkét felét 1,5 centiméter széles félgyűrűkre vágjuk. A félkarikákat pedig kockákra vágjuk, megmossuk és megszárítjuk a fokhagymát, és félbevágjuk.

Üvegekbe (a fotón 700 grammos üvegek vannak) teszünk egy fél tormalevelet, 3 ribizlilevelet, 3 szemes fekete borsot és 4 gerezd apróra vágott fokhagymát.

Az üvegeket minél szorosabban megtöltjük cukkinikockákkal. Ebbe a feladatba a gyerekeket is bevonhatja, hiszen egy cukkini mozaik összeállítása azzal a céllal, hogy minél több üvegbe kerüljön, izgalmas tevékenység a gyerekek számára. Tegyünk rá még 2 gerezd fokhagymát és 2 szem borsot. Ezután forraljunk fel vizet, és töltsük meg vele az üvegeket. Most meg kell várni, amíg a víz kihűl. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe.

Amikor az üvegekben lévő víz kissé felmelegszik, öntse egy külön edénybe. A lecsepegtetett folyadék mennyiségét úgy mérjük meg, hogy egy mérőpohárral beleöntjük a serpenyőbe, amelyben a pácot készítjük. A sóoldat teljes mennyiségének 1750 grammnak kell lennie (7 pohár, egyenként 250 grammos). Adjon hozzá rendes vizet a jövőbeli pác hiányzó mennyiségéhez. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, 3 - cukrot és 150 ml 9%-os ecetet. Amint a sóoldat felforr, kapcsolja ki és öntse egy cukkini üvegbe.

A munkadarabot megcsavarjuk, és langyos helyre tesszük, amíg teljesen ki nem hűl Ennyi pácból négy darab 700 grammos üvegre elegendő, vagy három literes cukkini ropogósra vágjuk, vagy akár külön falatként is fogyaszthatjuk. A télire elkészített ecetes cukkiniszeleteket egész télen bármilyen hűvös helyen tároljuk.

Répában és almalében pácolt cukkini

Próbálja meg elkészíteni ezt a szokatlan készítményt, amelynek fénypontja a céklalé és az almalé pác lesz. Nem fogsz csalódni. Ehhez a recepthez csak fiatal cukkini lesz szüksége - magok nélkül.

Hozzávalók:

A páchoz

• céklalé (szükséges cékla) - 1 pohár (200g),
• almalé (lehetőleg savanyú gyümölcsből) - 1 pohár,
• adjunk hozzá sovány (lehetőleg finomított) olajat - 1 csésze,
• az egyik sav (aszkorbinsav - 2 g vagy citromsav - 3 g),
• porrá őrölt kapormag - 1 kanál. asztal.

Készítmény:

A cukkinit kivesszük a ruhájukból (megtisztítjuk a bőrt) és kockákra vágva azonnal előkészített üvegekbe tesszük.

A forrásban lévő öntettel a cukkinire öntjük, 10 percig állni hagyjuk, majd a pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk és nagyon gyorsan lezárjuk az üvegeket.

Az eredeti házi recept szerint elkészített ecetes cukkini nagyon szép céklaszínűnek bizonyul, az almalé pedig egyedi aromát és kellemes utóízt ad neki.

Kaliforniai paprikával pácolt cukkini

Nagyon fényes és ízletes készítmény cukkiniből és sokszínű kaliforniai paprikából, és az ilyen készítmény pác is szokatlan - nagyon étvágygerjesztő és ízletes, egy ilyen saláta megéri készítése.

Hozzávalók:

• kb 6 fiatal cukkini
• 2 paprika (egy piros, egy sárga)
• pác:
• 250 ml ecet
• 1 liter vizet
• 1 teáskanál kurkuma
• 3 teáskanál curry
• 0,5 kg cukor

Készítmény:

A cukkinit meghámozzuk, és kb. 3 cm-es kockákra vágjuk, a paprikáról kiszedjük a magokat, és ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a cukkinit. Az üvegekbe a cukkini és a paprika szeleteket egyenletesen elrendezzük golyókká, majd ismét a cukkinit és a borsot a tetejére.

Ezután forraljuk fel a pácot a cukorral és a fűszerekkel, és öntsük ki az üvegekbe. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 20 percig. Csavarja fel a fedőt, és fordítsa meg, amíg ki nem hűl.

Télen nyisd ki a tégelyt és élvezd a színek és ízek szivárványát Sok sikert az előkészületekhez, kedveseim!