Yabani petrol. Ne tür orman petrolleri yenilebilir (fotoğraf ve açıklama)

yenilebilir

sıradan petrolçayır champignon ve pecheritsa olarak da adlandırılır. Açık alanlarda (çayır, mera, sebze bahçeleri) büyümeyi tercih eder. Ilık bir yaz yağmuru geçti ve kısa bir süre sonra kar beyazı toplar yeri delip geçiyor. Daha önce şiddetli bir kuraklık veya uzun donlar olup olmadığı petrol için önemli değil, miselyum herhangi bir durumda hayatta kalır. hava koşulları. Mantarlar on yıl boyunca aynı yerde bulunabilir ve ayrıca yılda üç veya dört hasat yapabilirsiniz.

Mantar kapağı 2 ila 15 santimetre çapındadır. Önceleri güçlü bir şekilde içe doğru kıvrık kenarlara sahip yarım küre, daha sonra secde, genellikle dışbükey bir merkez, beyaz veya beyazımsı gri. Kesik veya kırılma yerlerinde hafif pembeleşebilir (veya rengini değiştirmez. Yüzeyi dokunulduğunda ipeksi, olgunlukta ince pul puldur. Plakalar oldukça sıktır ve mantarın büyümesiyle renk değiştirir. Birincisi. beyazımsı-pembemsi, sonra pembe-kirli, sonra kahverengi ve eski örnekler - mor bir renk tonu ile koyu kahverengi.Bacağın uzunluğu 4 ila 140 santimetredir, silindirik bir hatta şekli neredeyse ortada beyaz ince bir halkaya sahiptir.Yetişkin petrollerde , halka tamamen kaybolabilir. Mantarın eti yoğundur, Beyaz renk, hoş bir mantar aromasına sahiptir, kesimde biraz pembeye dönebilir.

Tarımda yaygın olarak yetiştirilir. Mutfak açısından, mantar lezzetli, sağlıklıdır. sayımda faydalı maddeler aşağı değil domuz mantarı. Birinci ve ikinci yemeklerde, fırınlamada ve marine etmede kullanılır. Mantar severlere kışın olduğu gibi yardımcı olur kış zamanı mağazaların raflarında taze, çoğunlukla sadece petrol bulunur.

Champignon, özellikle çok fazla mantar varsa ve şapka altında kesilirse, soluk batağan ile karıştırılabilir. Bunları ayırt etmek çok kolaydır: soluk mantarın bir volvası vardır (gövdede kulüp şeklinde kalınlaşma) ve plakaların rengi beyazdır (pempanya renginde pembe-kahverengi). Sıradan champignon da karıştırılabilir tarla petrolü basıldığında veya kesildiğinde sarı lekeler görünen. Ancak aynı pratik ve mutfak değerine sahipler, bu nedenle bu durumda farklılıklar önemli değil.

Sıradan petrol fotoğrafları (çayır)

Resimlerde sıradan petrol açıklaması

Petrolden ne pişirilebilir (tarifler)

Sıcak petrol mantarlı meze

Petrol ile doldurulmuş salatalık

Şampanya sıradan.İyi döllenmiş topraklarda yetişir: meralar, meralar, tarlalar ve çayırlar, mayıstan itibaren bahçelerde ve parklarda. geç sonbahar. Kapak, kenarları bükülmüş genç bir mantarda dışbükey ve düzdür.

Renk beyaz veya grimsi kahverengidir. Bacak kuru, pürüzsüz veya küçük pullarla kaplı. Et eti beyaz, kırıldığında hafif sarıdır. Plakalar ücretsizdir, pembemsi renkli genç bir mantarda, olgun olanda kırmızı-kahverengi, sonra neredeyse siyahtır. Spor tozu koyu kahverengidir.

Bacak düz, beyaz, zarlı bir halka ile molada hafif pembemsi.

Genç mantarlar salamura edilebilir ve konserve edilebilir, tuzlanabilir, kızartılabilir ve kaynatılabilir. Kurutulurlar, onlardan mantar havyarı yapılır.

Toplarken dikkatli olun! Ölümcül zehirli bir mantar gibi görünüyor -.

daha fazla konuşalım

Ortak mantar (Agaricus campestris)

yenilebilir

Champignon ayrıca çayır champignon ve champignon olarak da adlandırılır. Açık alanlarda (çayır, mera, sebze bahçeleri) büyümeyi tercih eder. Ilık bir yaz yağmuru geçti ve kısa bir süre sonra kar beyazı toplar yeri delip geçiyor. Petrol için daha önce şiddetli bir kuraklık veya uzun donlar olup olmadığı önemli değil, miselyum her türlü hava koşulunda hayatta kalır. Mantarlar on yıl boyunca aynı yerde bulunabilir ve ayrıca yılda üç veya dört hasat yapabilirsiniz.

Mantar kapağı 2 ila 15 santimetre çapındadır. Önceleri güçlü bir şekilde içe doğru kıvrık kenarlara sahip yarım küre, daha sonra secde, genellikle dışbükey bir merkez, beyaz veya beyazımsı gri. Kesilen veya kırılan yerlerde hafif pembeleşebilir (veya rengini değiştirmez. Yüzeyi dokunulduğunda ipeksi, olgunlukta ince pul puldur. Plakalar oldukça sıktır ve mantarın büyümesiyle renk değiştirir. Birincisi. beyazımsı-pembemsi, sonra pembe-kirli, sonra kahverengi ve eski örnekler - mor bir renk tonu ile koyu kahverengi.Bacağın uzunluğu 4 ila 140 santimetredir, silindirik bir eşit şekle sahiptir, neredeyse ortada beyaz ince bir halkaya sahiptir.Yetişkin petrollerde , halka tamamen kaybolabilir.Mantarın eti yoğun, beyazdır, hoş bir mantar aromasına sahiptir, kesimde belki biraz pembe.

Tarımda yaygın olarak yetiştirilir. Mutfak açısından, mantar lezzetli, sağlıklıdır. Yararlı maddelerin sayısı ile beyaz mantardan daha düşük değildir. Birinci ve ikinci yemeklerde, fırınlamada ve marine etmede kullanılır. Mantar severler kışın kurtarmaya gelir, çünkü kışın, çoğunlukla sadece mağaza raflarında taze mantar bulunur.

Champignon, özellikle çok fazla mantar varsa ve şapka altında kesilirse, soluk batağan ile karıştırılabilir. Bunları ayırt etmek çok kolaydır: soluk mantarın bir volvası vardır (gövdede kulüp şeklinde kalınlaşma) ve plakaların rengi beyazdır (pempanya renginde pembe-kahverengi). Yaygın mantar, preslendiğinde veya kesildiğinde sarı lekeler oluşturan tarla mantarı ile de karıştırılabilir. Ancak aynı pratik ve mutfak değerine sahipler, bu nedenle bu durumda farklılıklar önemli değil.

Çayır veya adi mantar (Agaricus campestris), pecheritsa, inek mantarı, bok böceği, soba.

Şapka.
Çayır petrolünün (Agaricus campestris) kapağı, kural olarak, 9 cm çapa kadar büyür, ancak 15 cm çapında şapkalı mantarlar vardır, genç petrollerde, kenarları kuvvetle bükülmüş, yarım küre şeklindedir. içe doğru. Petrol büyüdükçe, kapak giderek daha düz hale gelir, ancak yine de bir çıkıntı tutar. Genellikle kapağın ortasında küçük pullar oluşur.
Başlığın rengi çoğunlukla beyaz veya beyazımsı gridir, ancak sarı-kahverengi, kahverengimsi-kahverengi ve pembemsi-gri olabilir. Çayır petrol kapağının yüzeyi kuru, ipeksi.

Çayır petrolünde, plakalar geniş, sık, serbest, genç yaş mantar - pembe, sonra çikolata kahvesi veya çikolata kahvesi.

Bacak.
Çayır petrolünün bacağının yüksekliği 10 cm'ye ulaşır ve kalınlığı 3 cm'ye kadar çıkabilir Mantarın bacağı düz, hatta bazen tabanda hafifçe genişler, hatta şişmiş, içi sağlam, lifli, beyaz veya sarımsı renk.
Genç çayır petrollerinde, gövde kapağın kenarlarına beyaz bir örtü ile bağlanır, bu daha sonra parçalanır, ancak mantarın gövdesi üzerinde ayırt edilebilir bir beyaz kösele halka şeklinde kalır. Eski mantarlarda halka neredeyse tamamen kaybolabilir.

Hamur.
Mantarın eti beyaz, kalın, yoğundur. Kesik veya kırık durumunda rengi beyazdan pembemsi renge değiştirir. ayırt edici özellikçayır petrolü. Başka bir mantarın karakteristik, hoş bir anason kokusu ve mantar tadı vardır.

Nerede aranır.
Çayır veya adi mantar (Agaricus campestris) mayıstan ekime kadar büyür . Mantar humus bakımından zengin topraklarda aranmalıdır: meralarda, meralarda, tarlalarda, konutların yakınında, sebze bahçelerinde, parklarda, bahçelerde. Mantar, kural olarak, gruplar halinde büyür, cadı çemberleri oluşturabilir.

Yemek yiyor.

İkinci kategorinin yenilebilir mantarı. İÇİNDE Avrupa ülkeleri lezzetli bir mantar olarak kabul edilir.

Çayır mantarı kaynatılabilir, kızartılabilir, kurutulabilir, marine edilebilir.

(Yandex.Fotoğraflar)

petrol- bu mantar bir merak değil, özel seralarda büyük miktarlarda yetiştirmek tamamen mümkün, hatta farklı türleri var. petrol çeşitleri, farklı lezzetlilik, doğurganlık ve kapak rengi: kahverengi, krem ​​ve beyaz.

Ancak Champignon'ın vahşi doğada yetişen ve çok daha parlak bir tada ve aromaya sahip olan vahşi benzerleri de vardır: yabani mantar açık çayırlarda, çayırlarda yetişir, genellikle ineklerin otladığı ve toprağın bol miktarda gübre ile gübrelendiği meralarda bulunur. Biraz daha az sıklıkla Champignon nadiren ekilen bitkilerde bulunabilir. karışık ormanlar, nerede Güneş ışınları orman tabanına ulaşabilir.

Champignon'ın adı

Rusça mantar adı champignon elde edilen Fransız kelimeler champignon, basitçe "mantar" anlamına gelir.

İnsanlar arasında, Champignon'a ayrıca bir nimet, bir şapka denir.

Champignon nerede büyür?

yabani mantar açık çayırlarda, çayırlarda yetişir, genellikle ineklerin otladığı ve toprağın bol miktarda gübre ile gübrelendiği meralarda bulunur. Biraz daha az sıklıkla Champignon, güneş ışınlarının orman tabanına ulaşabileceği seyrek ekili karışık ormanlarda bulunabilir. Bazen, Champignon bahçede ve hatta şehirde görülebilir.

Champignon'un karakteristik bir özelliği, ince beyaz bir etekle kaplı şapkanın (plaka) pembe alt kısmıdır. Mantar büyüyüp olgunlaştıkça kapağı açılır ve pembe renk plaka kararmaya başlar. eski petrollerde simsiyah olur ve çok genç olanlarda uçuk pembe olur - bu işarete göre mağazada mantarları doğru bir şekilde seçebilirsiniz.

Champignon - ne zaman büyür?

Petrol mayıs sonundan ekim ortasına kadar bulunabilir

Petrol nasıl ayırt edilir?

Genç yabani mantarlardan ayırt edilmelidir. soluk batağan(çok zehirli mantar). Nasıl Champignon'u Pale batağandan ayırt etmek için?

1. Plakaların rengi farklıdır: petrolde - genç olanlarda pembeden yaşlılarda kahverengiye, soluk batağan - her zaman beyaz.

2. Soluk batağanın bacağının tabanı, çit gibi bir filmle çerçevelenmiştir.

Yararlı Champignon nedir?

kalorili petrol 100 gramda 27 kcal.

Champignon değerli içerir sincaplar, karbonhidratlar, organik asitler, mineraller ve vitaminler: PP (nikotinik asit), E, ​​D, B vitaminleri, demir, fosfor, potasyum ve çinko için faydalıdır. bağışıklık sistemi organizma. Fosfor içeriği açısından petrol, balık ürünleri ile rekabet edebilir.

Petrol nasıl saklanır?

Champignon evrensel bir mantardır - herhangi bir biçimde yiyebilirsiniz, kış için kurutmak ve kavanozlarda döndürmek ve birinci ve ikinci kursları hazırlamak için harikadır.

Mantar nasıl pişirilir?

olarak önce petrol pişirmek iyice temizlenmelidirler. Mantarlar bir bıçakla topraktan ve kirden temizlenebilir, ardından akan su altında çabucak durulanabilir. soğuk su, ancak ıslatmayın - mantarlar suyu emecek, tatsız ve sulu hale gelecektir.

kızarmış petrol altın kahverengiye kadar en fazla 20 dakika (toplam süre).

Mantarlar - ilginç gerçekler

Mantarlar sporlarla çoğalırlar. Champignon 40 milyona kadar spor atar.

Sıradan champignon - Mantarın tadı yüksek kalitededir, Champignon sıradan yaz başında ortaya çıkar ve sonbaharın sonlarına kadar hasat edilebilir. Mantar orman kenarlarında ve buzullarda, mutfak bahçelerinde, meyve bahçelerinde, meralarda, çayırlarda ve tarlalarda büyük gruplar halinde bulunur. Kapağı 15 cm çapa ulaşır, daha sonra yuvarlak dışbükey olan yarım küre şeklindedir.

Ortak petrol - mantar açıklaması, fotoğraf ve video

Kapağın kenarları aşağı bükülmüş. Kuru, etli, beyaz veya grimsidir. Küçük kahverengimsi lifli pullara sahiptir. Petrol gençse, kapağının kenarları, yaşla yırtılan ve gövde üzerinde beyaz bir halka şeklinde kalan beyaz bir membranöz örtü ile bağlanır.

Mantar plakaları serbest ve sıktır. Genç mantarlarda beyazdırlar, pembeye dönerler ve yaşla birlikte koyulaşırlar, yavaş yavaş kahverengi ve neredeyse siyah olurlar.

Sıradan Champignon, molada pembemsi beyaz, yoğun bir ete sahiptir. Kağıt hamuru hoş, acı olmayan bir mantar kokusuna sahiptir. Mantarın gövdesi 10 cm uzunluğa kadar 2 cm uzunluğa ulaşır, silindirik, düz beyaz bir şekle sahiptir.

Erişkin mantarlarda, gövde üzerinde tek katmanlı beyaz bir halka görülür. Mantarın spor kesesi koyu kahverengidir.

Şampanya lezzetlidir yenilebilir mantar. Ön kaynatmadan kurutma, tuzlama, marine etme ve sıcak yemek için kullanılır.

Mantar, örneğin boletus veya porcini ve bal mantarı gibi belirgin bir mantar aromasına sahip değildir, ancak ucuzluğu ve bulunabilirliği nedeniyle sofralarımızda en yaygın mantar olarak kabul edilir.

Günümüzde, tüm sayaçlar basitçe petrolle dolu. Sıradan petrol endüstriyel ölçekte yetiştirilir - çiftlik gibi bütün mantar çiftlikleri, sabit sıcaklık ve nemin korunduğu devasa özel odalar.

Mantarlar çok hızlı büyür! Ve sonra, ailelerimize hizmet etmek için onları endüstriyel ölçekte işlemeye başlarlar. Konserve ve dondurulmuş mantarlar artık tüm yıl boyunca mevcuttur.

Petrol ve istiridye mantarları hakkında bir video izliyoruz, bir uzman yetiştirme teknolojisi hakkında her şeyi ayrıntılı olarak açıklayacak ve faydalı özellikler petrol - içlerinde vücut için kaç besin yararlı olabilir.

Ancak burada, bilinmeyen bir yerde veya şehrin yakınındaki bir ormanda - sıradan petrol sağlık için bile tehlikeli olabilir.

Ortak mantar videosu