أسماك غير مكلفة ولكنها لذيذة. سمكة رخيصة لذيذة جدا

من الأفضل أن يمتص جسم الإنسان بروتين السمك. هذا البروتين أكثر صحة من بروتين اللحوم. يمكن شراء السلع البحرية من أي متجر.

النسبة المثالية للبروتينات والكربوهيدرات تجعل الطبق غذائيًا. تعرف على أنواع الأسماك البحرية الموجودة، انظر إلى الصور مع الأسماء.

وصف وخصائص الأسماك البحرية

العالم تحت الماء غني بمجموعة متنوعة من أنواع السكان. في أعماق البحريمكنك مقابلة آلاف لا تعد ولا تحصى من الأفراد الذين يسعدونك بمظهرهم أو يخيفونك بأسنانهم الضخمة.

1. ممثلو سمك القد.الأنواع الغذائية، والتي تشمل سمك النازلي والحدوق وسمك النازلي وسمك القد وغيرها من الأصناف البيضاء.

   ولُقبت هذه السمكة بـ "الدجاج" لقلة عدد العظام الموجودة في لحمها. يساعد هذا الصنف الصحي على التغلب على نقص الفيتامينات والكساح بسبب تركيبته الفيتامينية.

2. مجموعة الماكريلويتميز بخطوطه المميزة. اللحم طري ودسم مقارنة بالأصناف البيضاء.

   يحتوي على فيتامين د وأوميجا 3، اللذين يساعدان في دعم المناعة.

3. مجموعة إسقمري الحصان.الأنواع الفرعية - أكثر من 200 فرد. الماكريل الحصان له طعم حامض قليلاً، ومحتوى الدهون في اللحم لا يزيد عن 5٪. يشمل الفصل سيريولا وليتشيا وكارانكسا.
4. عائلة العقرب.نوع يعرف باسم "قاروص البحر". أصناف الأسماك الدهنية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة.
5. مجموعة البخار.على أرفف المتاجر، سيتم بيع مزيج من مبروك الدوع الكوبي وأسماك التشون وممثلين آخرين على شكل مبروك الدوع المحيطي. يصل محتوى الدهون في اللحوم إلى 10٪.
6. عائلة نوتوثينيا.مجموعة دهنية ، ممثلوها الرئيسيون لديهم لحم طري خالي من العظم تقريبًا. محتوى الدهون – ما يصل إلى 25%.
7. ممثلو كروكر.هناك أكثر من 150 نوعا فرعيا من الأفراد. يشبه الطعم مياه النهر، ولكن ليس له رائحة بحرية حادة.

   الممثلين المشهورين هم قبطان السمك، سمك السلمون المرقط، أومبرين.

8. الرنجة وأصدقائها.مصدر الدخل لمعظم مدن الموانئ.
9. الهف.أساسي الممثل الشهير- الكبلين. على الرغم من صغر حجمها، إلا أنها مطلوبة على أرفف المتاجر.

وهؤلاء ليسوا جميعهم ممثلين. لم يتم استكشاف البحر والمحيطات بشكل كامل. السمك هو أساس النظام الغذائي الصحي اليومي.

الجميعمن السهل العثور على الممثل على أرفف المتاجر في شكله الخام والمجهز.

أنواع الأسماك البحرية الصالحة للأكل

الموطن : البحر . وتختلف هذه الأنواع عن أقاربها النهريين بكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المفيدة الموجودة في اللحوم. يمكن تصنيف سكان البحار تقريبًا إلى 6 مجموعات.

تحقق من القائمة في الجدول:

ممثلو الحيوانات المفترسة هم أسماك القرش.ويؤكل لحمها كطعام شهي. يتراكم الزئبق في اللحوم مما يعقد عملية الطهي. هناك أكثر من 450 نوعا من أسماك القرش.

أنواع الرنجةليس لديهم موازين على رؤوسهم. الممثلون لديهم أسنان صغيرة وتلوين بسيط. اللحوم غنية بالبروتين وفيتامين أ.

سمك مملح- أحد أشهر الأديرة البحرية. مجموعة مماثلة هي الماكريل.

غالبًا ما تنتهي الكائنات البحرية المعتادة مثل سمك القد والماكريل على طاولتنا.

السمك المفلطح - اللحوم الغذائية،مشبعة بالفوسفور والسيلينيوم وفيتامينات ب. ينتمي سمك الهلبوت، وهو نوع أكثر سمنة، إلى عائلة السمك المفلطح.

هناك أكثر من 500 نوع فرعي في المجموعة، وتناول مثل هذه الأصناف يمنع تطور تصلب الشرايين ويساعد على تحسين تدفق الدم.

مجموعة سمك القد هي الأكبر.ويشمل أصناف الأسماك البيضاء. عائلة سمك القرش هم أفراد من سمك القرش.

عند طهي اللحم يتغير لونه إلى اللون الأخضر، وهذا أمر طبيعي. هذا المظهر الذي يشبه الإبرة لذيذ جدًا.

أسماء الأسماك الدهنية والبيضاء والحمراء

نسبة البروتين في لحم السمك أعلى بكثير من نسبة الدهون. بالنسبة للتغذية الغذائية، فإن الأصناف قليلة الدسم مناسبة، ومحتوى السعرات الحرارية من اللحوم البيضاء لا يزيد عن 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

نسبة الدهون في الممثلين تصل إلى 1.5٪. هذه هي بولوك، الأرجنتين، النازلي، البياض الأزرق، بولوك، إلخ. يتم هضم اللحوم البيضاء بسهولة، ويمتص الجسم المواد المفيدة بسرعة.

مهم!قم بتضمين أصناف السمك الأبيض في نظامك الغذائي وتحسين صحتك.

تعتبر الأصناف الحمراء مثل السلمون الوردي والسلمون المرقط والسلمون من الأسماك ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون. تشمل هذه المجموعة الرنجة والتونة والماكريل الحصان.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية أعلى من المجموعة قليلة الدسم - ما يصل إلى 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويتم تضمين الأسماك قليلة الدسم في النظام الغذائي للأطفال والرياضيين.

يعتبر سمك السلمون وسمك القد مناسبين للتمليح والقلي والطهي - كما يمليه خيال الطباخ.

إلى جريئةتشمل الأنواع ممثلين تتجاوز نسبة الدهون في لحومهم 7٪. محتوى السعرات الحرارية – أكثر من 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

سمك الهلبوت، وثعبان البحر، والماكريل - الأصناف الدهنية هي الأكثر صحة وتحتوي على كمية كبيرة من الأحماض المتعددة غير المشبعة. مناسبة لإطعام الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط.

كيف تكون هذه الأسماك مفيدة للبشر؟

الأسماك ليست أقل شأنا من لحم الخنزير أو لحم البقر في نسبة البروتين. الدهون المتعددة غير المشبعة تمنع تراكم الكوليسترول.

يجدر إدراج المأكولات البحرية في نظامك الغذائي لعدة أسباب:

1. تكوين فيتامين.
2. اليود والعناصر النزرة الأخرى.
3. أوميغا 3.

في أسماك البحرالأهم من ذلك كله هو اليود. لا يمكن لـ Rechnaya أن يتباهى بمثل هذا التكوين الغني. يساهم استهلاك المأكولات البحرية في التشغيل السليمالغدة الدرقية.

كما أنه يقوي جهاز المناعة، ويحسن الذاكرة، ويقلل متلازمة الألم. تناول ممثلي البحرية لتجنب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فيديو مفيد

المنشورات ذات الصلة

لقد سمعنا جميعًا عن مدى صحة سمك السلمون والسلمون المرقط والسلمون. ولكننا نلاحظ أن فقط الذي يتم تربيته في البرية، وليس الذي يتم تربيته في برك خاصة ويتغذى على الأعلاف المختلطة. يدعي الخبراء أن هذه الأصناف النخبة لديها منافس جدي بين أنواع الأسماك ذات الميزانية المحدودة وبأسعار معقولة، وهو أيضًا مصدر جيدألاحماض الدهنية أوميغا -3.

اسم هذه السمكة الفخورة هو الكبلين. سيخبرك المحررون لماذا هو جيد جدًا. وأيضًا حول كيفية طهي هذه السمكة بشكل صحيح لتحقيق أقصى قدر من الفوائد.

أكثر سمكة صحية

لقد كانت أسماك الكبلين مألوفة لدى الناس لفترة طويلة جدًا. يشترونها لأنفسهم ومن أجلهم حيوان أليف. هذه السمكة غنية بالبروتين: فهي تحتوي على ما لا يقل عن 20-25% من البروتين سهل الهضم. مثل جميع أنواع الأسماك التي تعيش في المياه الباردة في المحيط الأطلسي وشماله المحيط المتجمد الشماليالكبلين غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. من وجهة نظر فسيولوجية، فهي تحتاج إلى هذه الدهون للتدفئة، لذلك تصبح أكثر بدانة في الخريف.

الكبلين ذو قيمة لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات A و D. ويحتوي على فيتامين B12 أكثر من اللحوم العادية. العناصر الدقيقة الموجودة في الكبلين تجعله مفيدًا بشكل خاص. كما أنه يحتوي على اليود والسيلينيوم والفوسفور. ويشارك السيلينيوم في تكوين عظامنا وشعرنا. وبدون الفوسفور، يتم تدمير أنسجة العظام.

لكي يكون الكبلين مفيدًا، عليك شرائه نيئًا أو مجمدًا. هام: قم بإذابة الجليد بشكل طبيعي، وليس في الميكروويف. لا يجب أن تنظر نحو العدادات التي تحتوي على الكبلين المدخن، لأنه لم يتبق فيها أي شيء مفيد عمليًا. كما أن الخبراء يعارضون بشكل قاطع قلي الكبلين. مع هذا المستحضر نقتل جميع الخصائص المفيدة لهذه السمكة تقريبًا.

إذا كنت تفكر في الاحتفال بعيد ميلاد، على سبيل المثال، فمن المرجح أن العنصر الأخير الذي تريد تحويله إلى طبق رئيسي هو السمك الأبيض. الجميع يحب السمك الأحمر. ومع ذلك، من السهل شرح ذلك، لقد أفسدنا سمك السلمون النرويجي الدهني والمكلف. ليس هناك شك في أن أسماك المزرعة المستوردة، أولا، تبدو جميلة وفي شكلها المخبوز، وثانيا، من السهل طهيها ويصعب إفسادها. ومن السهل الاختيار، والشيء الرئيسي هو عدم اتخاذ فاسد.

شيء آخر هو السمك الأبيض. يمكن أن يكون طعمه لذيذًا، أو قد يكون جافًا وقاسيًا، وغير مثير للاهتمام على الإطلاق. تكلفة هذه السمكة أقل بكثير من الأسماك الحمراء المستوردة. ومع ذلك، هذا لا يعني أن اللون الأبيض أسوأ. كل ما تحتاجه هو أن تكون قادرًا على اختياره دون الخلط بينه وبين نوع آخر أرخص من الأسماك، وبعد شرائه، تحتاج أيضًا إلى طهيه بشكل صحيح. ايهم صحيح؟ ستبدو بعض الأسماك مقلية بشكل رائع، بينما يجب تقديم البعض الآخر مع الصلصة، على نار خفيفة.

لقد اخترنا لك أشهى أنواع السمك الأبيض التي يمكنك تناولها كل يوم وطهيها في الأعياد.

الدهنية واللذيذة

الدهون هي أفضل موصل للذوق لمستقبلاتنا. يعشقه دماغنا عمومًا ويعتبر المنتج الدهني لذيذًا. وبطبيعة الحال، إلى حد معين. الأمر فقط أنه لن يأكل أحد شحم الخنزير النيئ والدهني، بل شحم الخنزير المملح... ومع الثوم... لذلك فإن السمك اللذيذ هو الدهن.

سمك مملح

ولعل الأسماك الأكثر شعبية في روسيا. نستخدمها بشكل أساسي مملحًا، ولكن يمكن أيضًا قلي الرنجة الطازجة - وستكون لذيذة. وأشهر الأسماك حالياً هي الرنجة الأطلسية، فهي ذات لون فاتح وجميلة وجذابة. لكن الأكثر صحية ولذيذة هي منطقة المحيط الهادئ، والتي تم تخصيصها بشكل غير مستحق من قبل المشترين في الجزء الأوروبي من روسيا. لحم هذه الرنجة أغمق من لحم الأطلسي.

سمكة الهلبوت

سمكة طرية جدًا ودهنية جدًا. يعتبر سمك الهلبوت مثاليًا للخبز والقلي والفطائر السحرية. سمك الهلبوت المدخن المذهل. يحتوي على عدد قليل جدًا من العظام واللحم طري وأبيض جدًا. تعتبر بحق واحدة من أشهى أنواع الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم تربية سمك الهلبوت في الأسر، لذا فإن لحمه صحي جدًا أيضًا، فهو يحتوي على الكثير من أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامينات ب ويحتوي على الحمض الأميني الأساسي التربتوفان.

سمك الأسقمري البحري

الماكريل المدخن، وخاصة الماكريل المدخن الساخن، هو مجرد سمكة إلهية. إنه عطري، دهني، طري. لكن الأسماك غير المدخنة، على سبيل المثال، مطهية بالصلصة البيضاء أو المخبوزة بورق الألمنيوم، ليست أقل طعمًا.

سمك السلور

سمكة رائعة ولذيذة لكنها دهنية للغاية لذلك عند الطهي يضيع نصفها في المقلاة. ولكن هذا لا ينتقص من طعم سمك السلور، الذي يبدو أنه مصنوع ببساطة للقلي. كما أنها مناسبة للشرحات المفرومة، ولكنها مقترنة ببعض الأسماك الأقل طراوة والدهنية.

الغذائية ولطيفة

يمكن أيضًا أن تكون أصناف السمك الأبيض قليلة الدسم لذيذة وصحية جدًا. أنها تحتوي على فيتامينات ب والفوسفور واليود والكالسيوم بشكل عام تلك العناصر التي نحتاجها كل يوم. علاوة على ذلك، فإن هذه الأنواع من الأسماك منخفضة السعرات الحرارية ويوصى بها بشكل خاص للتغذية الغذائية.

الحدوق

فقط 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام والسيلينيوم وفيتامين ب 12 والبوتاسيوم والصوديوم تجعل سمك الحدوق سمكة ممتازة للمائدة الغذائية. طعمها يشبه سمك القد قليلاً، إلا أنها أكثر ليونة وأكثر رقة وأكثر تهوية. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن هذه السمكة لا يتم اصطيادها أبدًا بشكل مطاطي وصلب، مثل النعل، ولكن تم ملاحظة ذلك أكثر من مرة من قبل الأصناف البيضاء الأخرى.

سمك القد

سمكة ممتازة ولكن فقط إذا لم يتم إذابة تجميدها عدة مرات وتجميدها مرة أخرى. كلما زاد عدد مرات حدوث ذلك، أصبح سمك القد أكثر صرامة. نفس السمكة التي وصلت إلى المشتري في ثلاجة عاملة ستسعدك بنعومة لحمها وطراوته. يمكن أن يكون سمك القد لذيذًا جدًا في أي حالة تقريبًا: يمكن خبزه، أو قليه، أو طهيه، أو طهيه على البخار، أو تحويله إلى حساء، أو إضافته إلى شرحات اللحم. بالمناسبة، هذه السمكة المدخنة الساخنة هي شيء لذيذ رائع!

تخبط

وهو أعلى قليلاً في السعرات الحرارية من سمك الحدوق وأعلى قليلاً في الدهون. ولكن مع ذلك، فإن السمك المفلطح لا يزال سمكة غذائية وفي نفس الوقت لذيذ جدًا. نظرًا لمحتوى الدهون المرتفع قليلاً ، من السهل جدًا طهي لحم السمك المفلطح ويصعب إفساده. من مزايا السمك المفلطح قلة عدد العظام.

باهظة الثمن وغير عادية

موكسون

تعتبر أسماك المياه العذبة السيبيرية muksun بحق واحدة من أكثر الأنواع الشمالية اللذيذة والصحية. وهي غنية بالبروم والفلور. كما أنه يحتوي على الكثير من النحاس، وهو ضروري لإضافة الأكسجين إلى الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يوصل الأكسجين إلى جميع الأعضاء والأنسجة. ومن أهم صفات الموكسون أنه ليس عرضة للإصابة بداء opisthorchiasis، لذا يمكنك صنع ستروجانينا منه وتناول السمك نيئًا. إذا كنت لا تريده نيئًا، يمكنك خبز الموكسون، كما أنه يبدو جيدًا أيضًا. تبدو رائعة ومالحة - وجبة خفيفة مثالية من البيرة.

حَبُّ الشّبَاب

يعتبر ثعبان البحر المدخن من ألذ الأطباق الشهية. ولكن يمكن أيضًا بيع ثعبان البحر طازجًا. ثم تحتاج إلى صنع الحساء منه. سيكون دهنيًا جدًا، لأن السمكة نفسها دهنية جدًا، ولكنها لا تُنسى، لأنه بمجرد تجربة ثعبان البحر، لن تنساه، وإذا أعجبك، فسوف تشتريه مرارًا وتكرارًا. بالإضافة إلى الحساء والتدخين، يتم طهي هذه السمكة واستخدامها كحشوة للفطائر، وأخيراً يتم لفها بالأرز لعمل لفائف.

السمك منتج مغذي ولكنه غذائي في كثير من الأحيان. ولكن ما هي أنواع الأسماك الأكثر صحة؟ ستخبرك هذه المقالة عن فوائد سبعة أنواع من الأسماك.

السمك بلا شك جدا منتج مفيد. ما هي الأسماك الأكثر صحة؟ أي نوع يجب أن تفضل؟ يوصي الأطباء بشدة بإضافة أطباق السمك إلى القائمة مرتين على الأقل في الأسبوع. أنه يحتوي على بروتين سهل الهضم، مثل هذا الطعام لا يخلق شعورا بالثقل. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات A و D، وكذلك الأحماض الدهنية التي تمنع الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية.

أي الأسماك أكثر صحة: أفضل 7 أنواع

لقد أعددنا تصنيفًا لأنواع الأسماك السبعة الأكثر فائدة للجسم، والتي سيؤدي إدراجها في النظام الغذائي إلى تحسين حالتك المزاجية ورفع لونك وتحسين حالة بشرتك وشعرك. بجانب، الاستهلاك المنتظم للأسماك في غياب موانع- هذا منع ممتاز للعديد من المشاكل الصحية.

1. التونة

يمكنك العثور على العديد من قوائم الأسماك الصحية على الإنترنت. وتحتوي كل واحدة منها على سمك التونة. إنه الرائد في محتوى الفيتامينات و العناصر الغذائية. علاوة على ذلك، فإن محتواه من السعرات الحرارية لا يتجاوز 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لحم التونة هو بروتين نقي. تحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون وتحتوي على الزنك والفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم وفيتامين د. يمكنك تجربتها في صقلية.

هناك عدد قليل قواعد عامةلاختيار الأسماك الصحية:

• يجب أن تكون بحرية.بالضبط أسماك البحريجمع كل شيء ضروري للجسمالمواد، والمياه المالحة تعتبر مطهراً طبيعياً.
• يجب أن تكون السمكة دهنية.يحتوي هذا على تركيز أعلى من فيتامين د والأحماض الدهنية الضرورية للجسم.
• يجب أن تكون السمكة صغيرة أو صغيرة الحجم.هناك رأي مفاده أن الأسماك قادرة على امتصاص السموم من الماء وبالتالي كلما قل عدد الأسماك في الماء قل تراكم السموم فيه.

2. السلمونيات: سمك السلمون المرقط والسلمون الوردي والسلمون نفسه

سمك السلمون المرقط هو أحد أنواع الأسماك المفضلة

تناول الأسماك الحمراء الدهنية يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي ويمنع تكوين جلطات الدم. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات B، A و D، وكذلك السيلينيوم والفوسفور و حمض الفوليك. يحتوي سمك السلمون المرقط على سعرات حرارية أقل قليلاً، ولكنه يحتوي أيضًا على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفلور. وبطبيعة الحال، تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ضرورية لعمل القلب والجسم ككل. بالإضافة إلى خصائصها الأساسية، فإنها تساعد على عمل نظام الغدد الصماء، وتعزيز تكوين العظام السليم والتمثيل الغذائي.

3. سمك القد

سمك القد جاهز لشرائح اللحم!

معظم جزء مفيدهذه السمكة هي الكبد سمك القد لا يحتوي على الكوليسترول تقريبًا. ويحتوي لحمها الأبيض على 19% بروتين و0.3% دهون فقط. الاستهلاك المنتظم لسمك القد يقوي جهاز المناعة ويحسن عمله الجهاز العصبيوالتمثيل الغذائي.

6. الكارب، الكارب الكروشي، الكارب

مبروك عيد الميلاد المستقبلي (شعبي)

هذه هي أنواع الأسماك الدهنية نسبيا. تحتوي على ما يصل إلى 11٪ دهون وما يصل إلى 17٪ بروتين، وبالتالي لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد هذه السمكة للجسم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الكالسيوم والكبريت. فهي مفيدة لجمال الجلد والأنسجة العصبية.

7. سمك السلور

لا تخاف! هذا سمك السلور :) أو سمك السلور فقط.

سمك السلور - رغم أنه ليس بحريًا، إلا أنه مفيد. يحتوي لحمها الطري الحلو على جميع الدهون والبروتينات الضرورية. الأحماض الأمينية الموجودة في سوما مفيدة للأغشية المخاطية والجهاز العصبي والهضمي.

لكن الأمر لا يتعلق حتى بأي الأسماك أكثر صحة. القاعدة الأساسية هي أنه يجب أن يكون طازجًا دائمًا. حتى الأسماك النهرية، الكبيرة والجافة نسبيًا، ولكنها طازجة، ستكون أكثر صحة من سمك التونة غير الطازج.

(تعليمات)
- الصورة والوصف
- GOSTs وقواعد التقييم

الأشهر التي يجب ألا تأكل فيها السمك

تحسبًا للعطلة الصيفية، لا تنس توخي الحذر مرتين عند التعامل مع الأسماك والمأكولات البحرية. وخاصة تلك التي تشتريها من الأسواق وتطلبها في المطاعم الساحلية.

هل تتذكر المثل القديم القائل بأنه لا ينبغي تناول السمك في تلك الأشهر التي لا تحتوي أسمائها على حرف "r"؟ بالطبع، لا يجب أن تأخذ الأمر على محمل الجد وتحرم نفسك من الصيد طوال شهر مايو ويونيو ويوليو وأغسطس. لكن لن يضر أن نكون يقظين. تذكر أن العمر الافتراضي القصير بالفعل للأسماك الطازجة خلال حرارة الصيف ينخفض ​​بشكل كبير، وغالبًا ما تتجاهل مؤسسات تقديم الطعام وبائعي الأسواق وحتى محلات السوبر ماركت الكبيرة هذه الحقيقة.

الآن بعد أن أصبح لديك قائمة بالأكثر الأنواع المفيدةأيها السمك، حان الوقت للذهاب للتسوق وتعديل القائمة الخاصة بك. كن دائما بصحة جيدة!

82% خلف

هل يجب عليك تضمين الأسماك في نظامك الغذائي المعتاد؟ نعم، لأنها ليست أقل شأنا من اللحوم - بل إن بعض أنواع الأسماك تتفوق عليها - في محتوى البروتين. مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى تفضل أيضًا الإجابة الإيجابية. وبالطبع فإن الدهون الموجودة في الأسماك (85٪ منها تعتمد على أحماض غير مشبعة) يمتصها الجسم بسهولة أكبر.

صفات الذوق 87 %

فوائد للجسم 95 %

الأمن 63%

يقول الأطباء أن جميع أمراض الإنسان تحدث لثلاثة أسباب:

• سوء التغذية
• ظروف درجة الحرارة غير الصحيحة.
• اضطرابات عصبية.

ومن الواضح أن أحد أهم الأسباب المسببة الخطيرة عواقب سلبية، سوء التغذية. لتحقيق التوازن بين المعادن والفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة التي يمكن أن تحافظ على صحة الجسم، يجب على الشخص تناول الأسماك. ولذلك، علينا جميعا أن ننتبه إلى إنشاء نظام غذائي أسبوعي تأخذ فيه هذه الأطباق مكانها الصحيح.

خصائص مفيدة للأسماك

تحتوي الأطعمة البحرية على العديد من المواد المفيدة للإنسان. وعلى وجه الخصوص، فإن زيت السمك، الذي يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، له قيمة كبيرة. يزود الكبد والشرائح الجسم بأحماض الأرشيدونيك واللينوليك الضرورية للعمل الطبيعي لأغشية الدماغ والخلايا.

بفضل استهلاك شرائح السمك، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول لدى الشخص ويستقر عمل القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية.

وبالتالي، يعتبر خبراء التغذية والطهاة أن الأنواع التالية من الأسماك هي الأكثر صحة:

• التونة تحتوي على بروتين 100%، وتتصدر ترتيب المأكولات البحرية التي تحتوي على الفيتامينات. وفي الوقت نفسه، لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في التونة 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• سمك السلمون - سمك السلمون المرقط والسلمون والسلمون الوردي - يقوي نظام القلب والأوعية الدموية، ويقلل من خطر تجلط الدم، ويحتوي على فيتامينات أ، ب، د، الفوسفور، السيلينيوم، أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6؛
• سمك القد، وأفيد جزء منه هو الكبد. نظرًا لعدم وجود أي كوليسترول تقريبًا في تركيبته، يتكون لب سمك القد من البروتين (19٪) والدهون (0.3٪) ومواد مفيدة أخرى. سمك القد يقوي جهاز المناعة وله تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

أسماك البحر: فوائد للجسم

تحتوي المأكولات البحرية على العديد من المواد المفيدة جسم الإنسان. يمتص الجسم بروتين السمك بسهولة، والخصائص الغذائية لهذا المنتج الغذائي تحطم كل الأرقام القياسية.

يعتبر مبروك الدوع البحري، أو الدنيس البحري، منتجًا لذيذًا جدًا، على الرغم من أنه "شرس" في مظهر. يحتوي لحمها على حمض اللوريك والميريستيك، مما يمنع تكون جلطات الدم.

تخبط في كميات كبيرةيحتوي على فيتامينات أ و د. ميزات مفيدةمن الصعب المبالغة في تقدير السيلينيوم الموجود في السمك المفلطح. ومن المثير للاهتمام أن هناك أكثر من 500 نوع من السمك المفلطح في البحار.

سمك السلمون منخفض في السعرات الحرارية وغني بالكالسيوم والبروتين. ومن المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الأسماك المستزرعة في المسطحات المائية الاصطناعية ليست صحية مثل الأسماك "البرية" التي تعيش في البيئة البحرية الطبيعية.

Capelin هو الأكثر سحراً مخلوق بحريالذي يحتوي على العديد من المواد المفيدة. طعمه رائع ولا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير.

ما هي أنواع الأسماك النهرية المفيدة للجسم؟

من حيث الخصائص الغذائية، فإن الأسماك النهرية أدنى قليلاً من الأسماك البحرية، لكن الخبراء يشيرون إلى وجود مواد مفيدة لدى الأفراد الذين يعيشون في الأنهار. على وجه الخصوص، تحتوي الأسماك النهرية على الكثير من البروتين الممزوج بالأحماض الأمينية والتورين والليسين والتربتوفان. علاوة على ذلك، لاحظ خبراء التغذية أن المواد المفيدة مثل الفوسفور والكالسيوم، التي يتم الحصول عليها من طعام الأسماك النهرية، يمتصها الجسم بسهولة أكبر وسرعة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، ينصح الأطباء الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أسماك النهرلأنه يمتصه الجسم بسهولة أكبر.

سمك البايك سمكة لذيذة جدًا وتحتوي على الكثير من التوراين والبروتين. بالإضافة إلى ذلك، تتميز الأطباق المحضرة من جثم الكراكي منذ فترة طويلة برائحتها الفريدة وطعمها الممتاز.

الكارب هو سمكة ذات زعانف شعاعية تعيش في المياه العذبة، وخصائصها الغذائية تشبه إلى حد كبير الكارب. هناك عدة أنواع من الكارب في الطبيعة: متقشرة ومرآة وعراة. حاليًا، الأسماك التجارية التي يمكن الوصول إليها بسهولة هي سمك الشبوط المتقشر الذي يعيش بالقرب من الساحل.

يمكن أن يكون سمك الفرخ بحريًا أو نهريًا، لكن شرائح سمك الفرخ النهري تكون أكثر ليونة. يتحلل بسهولة من قبل الجسم، وهذا ما يوصي به خبراء التغذية لمرضاهم.

أيهما يجب على المرأة أن تختار؟

بالنسبة لجسد الأنثى، فإن الأسماك التي تعيش في أعماق البحر لها قيمة خاصة. يحتوي على: الحديد، الكالسيوم، أحماض أوميجا 3 الدهنية. فهي مفيدة جدا ل التطور الطبيعيوعمل أعضاء الحوض. هذه السمكة مفيدة بشكل خاص خلال فترة الحمل والحمل.

يعيش سمك الهلبوت الأطلسي على عمق 300 - 2000 متر. هذا تماما سمكة كبيرةوالتي تذهب للتكاثر على عمق 300 متر. لحم السمك ممتاز صفات الذوق. زيت الكبد له قيمة خاصة، فهو متفوق في فيتامينات A وD على كبد سمك القد.

سمك الأسقمري البحري - اسم شائع 48 نوعا من الأسماك التي يتم صيدها صناعيا. بالنسبة لجسم الأنثى، فإن سمك الماكريل الأطلسي ذو قيمة خاصة، حيث يمكن أن يصل طوله إلى 80 سم. ومن المثير للاهتمام، في فصل الربيع، تحتوي شرائح الماكريل على نسبة منخفضة من الدهون (3٪)، وبحلول الخريف يرتفع هذا الرقم إلى 30٪.

يقضي سمك السلمون، أو سمك السلمون الأطلسي، معظم حياته في البحر، ولكنه يذهب إلى المياه العذبة لوضع بيضه. ويتطور بيض الأسماك في الحصى النهرية من الخريف حتى شهر مايو، عندما يبدأ الفقس. بعد 2 إلى 5 سنوات من النمو والتطور، تصبح الزريعة قادرة على الحياة "للبالغين"، وبعد ذلك تترك حصى النهر وتذهب إلى البحر.

الخيار الأفضل للجنس الأقوى

ترجع الخصائص المفيدة للأسماك إلى محتوى العناصر الغذائية التي تساهم في:

يحتوي الماكريل على المغنيسيوم والصوديوم والفلورايد والبروتين الذي يمتصه الجسم بسهولة. الاستهلاك المنتظم للماكريل يحسن وظيفة الانتصاب، ويزيد من معدل تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية، ويمنع تطور السرطان.

يحتوي السلمون الوردي على الصوديوم والزنك والكروم والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التي تبطئ عملية الشيخوخة وتقوي قوة الأوعية الدموية. يمنع سمك السلمون الوردي حدوث ارتفاع ضغط الدم، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

التونة تحتوي على معظم الفيتامينات الصحية B1، B6، B12، A1، تتكون شرائح هذه السمكة من 25٪ بروتين. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي التونة على الكثير من اليود والموليبدينوم والكوبالت. الاستهلاك المنتظم لهذه السمكة يساعد على الوقاية من أمراض الجهاز البولي التناسلي والأورام الخبيثة.

أي الأسماك تختار لإطعام الأطفال؟

يوصي الاهتمام البيئي بمحيطات العالم بالاعتدال في استخدام الأسماك عند إطعام الأطفال. تكفي مرة أو مرتين في الأسبوع لإطعام طفلك الأسماك وتوفير احتياجات جسمه النامي. مواد مفيدةالموجودة في هذا المنتج الغذائي الرائع.

ما هي القيود التي يتحدث عنها أطباء الأطفال؟

في حالة وجود أمراض معينة (مثل الكساح) يصف الطبيب زيت السمك للطفل، لكن لا يجب تجربة هذه المشكلة بنفسك.

إذا لم يتم تحديد موانع، فابتداءً من 8 إلى 10 أشهر، يمكنك تحضير طعام مع توابل السمك لطفلك. على وجه الخصوص، يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة استخدام سمك القد، والسمك المفلطح، وقاروص البحر، وسمك البلوق كطعم. في وقت لاحق، على سبيل المثال، بعد عامين، يمكنك إطعام طفلك أطباق الأسماك متوسطة الدسم أو الكارب أو الفرخ أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلور. يمكن استخدام الأنواع الأكثر بدانة - السلمون الوردي والرنجة وسمك الهلبوت وسمك الحفش - لإطعام الأطفال الذين تبلغ أعمارهم 5 سنوات فما فوق.

يجب أن تبدأ التغذية التكميلية بعناية وتراقب ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية عند إدخال الأسماك في النظام الغذائي. وبطبيعة الحال، يجب أن تكون الأجزاء الأولى التي تحتوي على هذا المنتج صغيرة جدًا.

أثناء عملية الطهي، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لعدم وجود البذور في شرائح السمك. من أجل الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات والمعادن في الأطباق المحضرة، يجب استخدام الماء المملح لتذويب المأكولات البحرية.

بالنسبة للأطفال، يتم طهي السمك على البخار أولاً. وفيما بعد، عندما يعتاد جسم الطفل على أطباق السمك، يمكنك تقديم القطع المخبوزة أو المقلية.

أي الأسماك هي الأكثر لذيذة وصحية

باعتبارها منتجًا غذائيًا أساسيًا، تجذب الأسماك انتباه خبراء التغذية والطهاة والأطباء والمستهلكين. تساهم العناصر والمعادن الموجودة في المأكولات البحرية في:

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إضافة أطباق السمك إلى نظامهم الغذائي تحديد الأنواع الأفضل للاستهلاك:

1. نحيف (1-4٪ دهون) ؛
2. دهون معتدلة (4 - 8% دهون)؛
3. دهنية (أكثر من 9٪ دهون).

تحتوي الأسماك الزيتية على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3. لن تتمكن من إنقاص الوزن إذا كنت تتناول سمك السلمون والماكريل وسمك الهلبوت والسلمون والرنجة بشكل متكرر. ومع ذلك، مرة واحدة في الأسبوع ستكون كافية لتزويد الجسم بالمواد المفيدة الموجودة في هذه الأنواع من الأسماك.

وتشمل فئة الدهون المتوسطة الأنواع التالية: السلمون الوردي، والتونة، والكارب، وسمك السلور، والماكريل الحصان وغيرها من الأنواع. يمكنك أن تأكل بسعادة الأطباق التي تحتوي على مثل هذه الأسماك مرتين في الأسبوع، ولا تقلق بشأن شخصيتك على الإطلاق.

وأخيرا، الأسماك قليلة الدسم، والتي يمكن تقديمها للأطفال كطعم، وكذلك طهيها وتقديمها على طاولة مشتركة، بغض النظر عن تكرارها.

وتشمل هذه الأنواع: سمك القد، والسمك المفلطح، والنازلي، والبياض الأزرق، والبولوك. يمكنك إدراج هذه السمكة في نظامك الغذائي اليومي والاستمتاع بمذاقها الرائع.

يمكنك معرفة أي علماء الأسماك يعتبرونه الأكثر فائدة في الفيديو التالي:

قبل أن تصل منتجات الأسماك إلى طاولتك، اعتني بأحبائك واستخدم التوصيات المقترحة في هذه المقالة.

في تواصل مع