وصفات الخل بسيطة ولذيذة. صلصة الخل الكلاسيكية: كيفية تحضير وتنويع سلطتك المفضلة

الخل.

تعتبر صلصة الخل اليوم هي السلطة الأكثر تقليدية في روسيا وخارجها. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن هذا الطبق الشتوي اللذيذ يصبح أكثر شعبية كل عام.
يستعد بشكل أساسي لأي عيد احتفالي، مثل رأس السنة وأعياد الميلاد وغيرها من الاحتفالات. ولكن هناك أيضًا عشاق الخل الذين يقومون بإعداده في الأيام العادية.

تاريخ الخل

يعتقد الناس في الخارج أن صلصة الخل من أصل روسي، على الرغم من أنه لا يمكن لأحد تأكيد ذلك على وجه التحديد. إذا كنت تعتقد أن كتب التاريخ في إنجلترا (حوالي القرن التاسع عشر)، في ذلك الوقت كانت هناك سلطة سويدية معينة مع البنجر والرنجة، والتي كانت تشبه صلصة الخل في عصرنا، أو بالأحرى "".
وبالإضافة إلى المكونين الأكثر أهمية، هناك أيضًا مكونات مكونة من الخضار والبطاطس والتفاح وبيضة الدجاج المسلوقة (البيضاء). استخدمي القشدة الحامضة والخل وزيت الزيتون والصفار المبشور كصلصة. أحب الطهاة الروس هذه السلطة. منذ ذلك الحين، تم إجراء بعض التغييرات والإضافات على صلصة الخل. وبناء على ذلك، اكتسبت صلصة الخل اسما أوسع، فهي مصنوعة من مخلل الملفوف، ويضاف التوت البري والخيار المخلل.

فوائد الخل

أسرار و ميزات مفيدةالسلطة مخفية في تركيبتها النباتية الغنية:
يحتوي البنجر على معادن تساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي وتقليل رواسب الدهون. تعتبر البطاطس مصدرًا لفيتامين C الذي يقوي وظائف الحماية في الجسم ويحسن المناعة. يحتوي الجزر على فيتامينات D، B، C، E، بالإضافة إلى الكثير من العناصر الدقيقة. خضروات لون برتقالييعتبر مضاداً ممتازاً للأكسدة، ويساعد على إزالة السموم وتقوية الجسم. يساعد الخيار المخلل على تحسين عملية الهضم ويحتوي على الكثير من الألياف واليود؛ يحتوي مخلل الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين C، وكذلك A، B، E و K، الذي له خصائص مضادة للجراثيم ومنشط، ويستعيد عملية التمثيل الغذائي. يحتوي البصل، بالإضافة إلى كمية قياسية من الفيتامينات C وB، على العناصر الدقيقة الضرورية مثل الزنك واليود والحديد والفلور والمنغنيز. ونظرًا لانخفاض القيمة الغذائية للسلطة، ينصح خبراء التغذية أولئك الذين يريدون خسارة بعض الوزن الزائد بأن يقعوا في حبها من كل قلوبهم. إن سكب الزيت النباتي والتوابل سيساعد بلا شك في إخراج البراز والتعامل مع المشكلة "اللذيذة" - الإمساك.

محتوى السعرات الحرارية من الخل

هناك الكثير من الخيارات لسلطة Vinaigrette، ولهذا السبب من الصعب بلا شك حساب قيمتها بالسعرات الحرارية. في تشكيلة الخضروات التقليدية، تحتوي المقبلات على البنجر المفروم والبطاطس والجزر والمخللات والمخلل الملفوف والبازلاء الخضراء المعلبة؛ نستخدم زيت عباد الشمس كصلصة. يوجد فقط 95 سعرة حرارية في 100 جرام من صلصة الخل. ولعل هذا ليس كثيرًا بشكل مدهش، وأكثر من ثلثه يمثله تعبئة الزيت. عند تعديل الوصفة التقليدية، ضع في اعتبارك قيمة المكونات التي ستستخدمها.

الخل

وصفة الخل شعبية ومعروفة. تحتوي السلطة على البطاطس والبنجر والبصل والخيار والمخلل الملفوف. يعد تحضير صلصة الخل سريعًا جدًا إذا قمت بتحضير جميع المكونات مسبقًا.

المنتجات المطلوبة:

• البنجر - 150 غرام.
• البطاطس – 320 جم.
• خيار مخلل - 300 غرام.
• مخلل الملفوف – 300 غرام.
• بصل 140 - 150 جرام.
• زيت عباد الشمس – كضمادة.

كيفية صنع الخل

اغسل البطاطس والبنجر جيدًا وابدأ في الطهي. بمجرد أن ينضج كل شيء حتى ينضج، أخرجي المقلاة من الموقد (اطهي الخضار بشكل منفصل) واتركيها لتبرد. قشر البطاطس والبنجر المبرد وقطعهما إلى مكعبات صغيرة (أو إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم). نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة، ثم نعصرها قليلاً. نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة. عندما يكون الخيار كبيرا بما فيه الكفاية، يمكنك تقشير الجلد وإزالة البذور. قطع قطع كبيرة من مخلل الملفوف إلى قطع صغيرة. اغسل الملفوف الحامض جدًا بالماء البارد واعصره. تخلط جميع المكونات في وعاء صغير، ويضاف إليها القليل من الملح، وتتبل بالزيت النباتي. يتم تقديم صلصة الخل مزينة بالأعشاب.

صلصة الخل الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

للطبخ سلطة الخضارصلصة الخل، ولا توجد صعوبات خاصة. الشيء الأكثر أهمية هو الالتزام بنسب معينة من المكونات التي تستخدمها.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 0.5 كجم؛
• البنجر - 3 قطع؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة؛
• نصف علبة من البازلاء المعلبة؛
• 3 خيار (مخلل أو مملح)؛
• ملعقة صغيرة من الخل (3%)؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية صنع صلصة الخل الكلاسيكية

اغسل البطاطس والبنجر واسلقه بالكامل في وعاء منفصل ثم برده وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقطع الخيار إلى شرائح. ضع جميع المكونات المحضرة معًا و ملفوف مخللفي طبق واحد.

لتحضير الصلصة، اخلطي الخل والزيت في وعاء، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

أضف البازلاء المعلبة إلى خضرواتنا، وحرك كل شيء بعناية، واسكب خليط الخل العطري. لتزيين صلصة الخل، يمكنك استخدام الخضر المقطعة إلى قطع صغيرة.

لا ينصح بإعداد الكثير من صلصة الخل، لأن المنتجات المدرجة في تكوينها تفقد قريبا مذاقها و الخصائص الغذائية. إذا كنت تريد أن تحصل وصفة الخل على صورة فريدة من نوعها، فخذ كوبًا وضعه في وسط الأطباق المعدة لهذا الغرض. رتبي المكونات حول الوعاء الزجاجي، ثم أخرجيها بعناية من إكليل الخضار الناتج. نقوم بتزيين المقبلات بالأعشاب وأغصان الشبت أو البقدونس وأيضًا بأشكال مقطوعة من الجزر أو البنجر أو البيض المسلوق. نرحب باستخدام الإبداع الطهوي لتزيين طبقك المفضل بالطريقة الأكثر غرابة وفريدة من نوعها!

صلصة الخل مع السمك

وصفة صلصة الخل غير عادية تمامًا وفي نفس الوقت شهية بشكل لا يوصف. بالإضافة إلى الخضار، تحتوي الوصفة على الفطر والأسماك. سلطة مماثلة يتم تزيينها بصلصتين مختلفتين، يمكنك رؤية طرق صنع الصلصات في الوصفة نفسها.

المنتجات المطلوبة:

للخل:

• السمك – كيلوغرام واحد.
• البنجر - أربع قطع صغيرة.
• البطاطس - أربع قطع.
• خيار مخلل - ثلاث قطع.
• خيار طازج - ثلاث قطع.
• فطر مخلل - مائة جرام (يمكنك استخدام فطر العسل أو الفطر) ؛
• زيتون - مائة جرام؛
• مشروب النبيذ الأبيض.

للصلصة رقم 1 (الوصفة صلصة حارة):

• الخردل - ملعقتان صغيرتان.
• السكر المحبب - ملعقتان صغيرتان؛
• ملح للتذوق؛
• زيت الزيتون (يسمح بالتحول إلى زيت الذرة) - 150 جرام؛
• طعم حمض الخليك.

للصلصة رقم 2 ("بروفنسال"):

• زيت الزيتون (الذرة) - أربعمائة غرام؛
• صفار - قطعتين؛
• السكر المحبب ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - الذوق؛
• حمض الخليك - الذوق؛
• عصير ليمون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• البقدونس الأخضر المفروم – ملعقة صغيرة.

طريقة عمل صلصة الخل مع السمك

نزيل الجلد من شرائح السمك ونختار العظام، ونقطع الشرائح إلى قطع رفيعة وعريضة فقط (يجب حمل السكين في وضع مائل). يتم قطع الخاصرة دائمًا من الرأس. نحضر طبق الخبز المجهز، ثم دهنه بالزيت، ثم نضع فيه قطع السمك. تُلف جميع القطع قليلاً بالملح والفلفل وتُرش بعصير الليمون والنبيذ الأبيض. ضعي السمك في الفرن على نار خفيفة حتى ينضج. تبريد السمك النهائي. بعد ذلك، تحتاج إلى غلي البطاطس مع البنجر، بارد، مقشر، مقطعة إلى دوائر من نفس الحجم، ثم تقطع كل دائرة إلى شرائح طويلة. قطع الخيار الطازج مع المخللات بنفس الطريقة تمامًا، مع تقشير الجلد مسبقًا. ضعي هذه المكونات في طبق وتبليها بالصلصة الحارة رقم 1.

صلصة رقم 1:طحن مكونات الخردل والملح والسكر إلى كتلة متجانسة، صب الزيت بالتساوي، والاستمرار في الخلط. أضف القليل من الخل حسب الرغبة.

صلصة رقم 2:طحن المكونات من الصفار والسكر والملح والخردل والفلفل. يُسكب الزيت النباتي بالتساوي، ثم يُضاف عصير الليمون وحمض الأسيتيك حسب ذوقك. أضف الخضر، ويقلب جيدا.

ضعي المكونات المخلوطة مع الصلصة الحارة على طبق، وادهنها بطبقة سميكة من الصلصة رقم 2 ("بروفنسال")، ضعي فوقها السمك المخبوز والفطر والزيتون، وادهنها مرة أخرى بـ"بروفنسال" حتى تنضج المكونات. غير مرئية. يرش الطعام بالأعشاب المفرومة ناعماً، ويوضع الخل في مكان بارد لينقع.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية

وصفة صلصة الخل مغذية وشهية بشكل لا يصدق، نظرًا لاحتواء السلطة على أعشاب بحرية، فهي تعتبر صحية تمامًا. وصفة السلطة هذه هي الأنسب لتناول طعام الغداء أو العشاء.

المنتجات المطلوبة:

• مخلل الأعشاب البحرية - 150 غرام؛
• 3 جزر
• 3 بنجر
• 3 بطاطس
• 2 خيار
• البصل الأخضر، وكذلك البصل العادي – 100 غرام؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• سكر - حسب الرغبة؛
• فلفل للذوق.

طريقة عمل الخل مع الأعشاب البحرية

اغسل البطاطس والبنجر والجزر جيدًا واغليها حتى يصبح كل شيء جاهزًا واترك الخضار تبرد وتقشر وتقطع إلى شرائح رفيعة. اغسلي الخيار وقطعيه بنفس الطريقة. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي المكونات المسلوقة والبصل والأعشاب البحرية في وعاء السلطة. نتبل السلطة بالزيت النباتي ونضيف السكر والملح والفلفل ونخلط كل شيء بشكل صحيح. يرش الطبق النهائي بحلقات البصل الأخضر.

صلصة الحبار

وصفة الخل هذه مناسبة بالتأكيد لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى الخضار، تحتوي السلطة أيضًا على الحبار. ولهذا السبب فإن طعم الخل مغذي ومرضي ولذيذ.

المنتجات المطلوبة:

• الحبار - 3 جثث؛
• 4 بطاطس
• 2 جزر
• 2 بنجر
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون؛
• الشبت الخضر.

كيفية صنع صلصة الحبار

انزع الغشاء عن الحبار، ثم ضعه في الماء المغلي، وأضف الملح، واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. قم بتبريد المأكولات البحرية، مقطعة إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. تُسلق البطاطس والبنجر والجزر وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى قطع صغيرة. قطعي خيارتي إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير، وأضيفي الملح والفلفل وتبليها بالزيت النباتي. تخلط جميع المكونات جيداً وتزين السلطة المحضرة بالشبت.

صلصة الخل مع الفول

تساعد الفاصوليا الموجودة في صلصة الخل هذه صفات الذوقمما يجعلها مغذية ولذيذة بطريقتها الخاصة. سيحب النباتيون هذه الوصفة بشكل خاص، فبالنسبة لهم تعتبر الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للبروتين.

المنتجات المطلوبة:

• بنجر واحد متوسط ​​الحجم؛
• حبتان من البطاطس؛
• خيار مخلل - قطعتان؛
• ثمانين جرامًا من الفطر المخلل (الفطر مناسب) - 80 جم؛
• مائة غرام من الفول؛
• بصلة واحدة
• الملح والفلفل الأسود - حسب ذوقك؛
• خل المائدة (3%)؛
• زيت نباتي.

طريقة عمل الخل مع الفول

نغسل البطاطس والبنجر جيداً ونتركهما حتى ينضجا تماماً. ثم تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب غلي المكونات بشكل منفصل. إذا لزم الأمر، يمكن خبزها في الفرن. ننقع الفاصوليا مسبقًا في المساء قبل تحضير صلصة الخل (من المهم أن تنقع الفاصوليا طوال الليل). ثم قم بغلي الفاصوليا حتى تصبح جاهزة. يُقشر قشر الخيار الكبير ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة والفاصوليا والفطر وأضيفي الملح والفلفل. لتحضير الصلصة: اخلطي الزيت وحمض الأسيتيك في وعاء مغطى وتبلي السلطة بالخليط. لا ينبغي أن تكون صلصة الخل حامضة. من الممكن الجمع بين نسب مختلفة من الزيت والخل: عندما تريد نكهة أنعم، يجب عليك إضافة المزيد من الزيت، فأكبر إضافة للخل تجعل صلصة الخل أكثر حمضية.

صلصة الخل مع الرنجة

بعض الناس يسمون وصفة الخل هذه " ألمانية". هذه وصفة السلطة لديها ردود فعل طيبةمن بين العديد من ربات البيوت اللاتي لديهن رغبة كبيرة في صنع صلصة الخل مع الرنجة العطلوليس فقط.

المنتجات المطلوبة:

• مئتان غرام من الرنجة المملحة (الخاصرة)
• حبتان من البطاطس.
• بنجر صغير - قطعتان.
• الجزر - قطعتين.
• بصل - قطعة واحدة.
• خيار مخلل - قطعتان.
• علبة واحدة من البازلاء الخضراء.
• خل 3% - ملعقتان كبيرتان.
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.

كيفية صنع الخل مع الرنجة

تُغسل البطاطس والبنجر والجزر تحت الماء البارد وتُسلق وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. قطع فيليه الرنجة إلى قطع صغيرة. صفي السائل الزائد من وعاء البازلاء. في طبق منفصل، تحضير الصلصة: اخلطي الخل مع الزيت، الملح، الفلفل، أضيفي السكر وقلبي جيدًا. ضعي البطاطس والجزر والبنجر والبازلاء والبصل والسمك والخيار في وعاء السلطة. تتبل السلطة بالخليط المجهز من الزيت والخل وتخلط جميع المكونات جيداً. يمكن تزيين السلطة بحلقات البصل الرفيعة.

صلصة الخل مع اللحم والبيض

الفرق بين هذه الخل والنسخة التقليدية هو وجود اللحم والبيض في السلطة. ولكن لا يزال هذان المكونان يحلان محل طعم السلطة، ولن تتعرفي عليهما على الفور. تعتبر السلطة الناتجة مغذية بشكل لا يصدق، فاتح للشهية وعالية السعرات الحرارية.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاثمائة وخمسون غراماً/ يخنة.
• ست حبات/بطاطس.
• ثلاث قطع / مخلل .
• قطعة واحدة/بنجر.
• قطعتين/بيض دجاج.
• باقة واحدة / بصل أخضر.
• ملعقة صغيرة / خردل .
• الملح والفلفل حسب ذوقك.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من خل المائدة.
• الشبت الخضر.

طريقة عمل صلصة الخل باللحم والبيض

تُسلق البطاطس والبنجر وتُبرد وتُقشر. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة. اسلقي البيضة حتى تصبح صلبة ثم تبرد في الماء البارد. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. نضع اللحم والبطاطس والخيار في طبق ونضيف المايونيز للتتبيلة ونضيف الفلفل والملح والخردل والخل ونقلب جيداً. ضعي السلطة في وعاء السلطة، وزيني الجزء العلوي من السلطة بشرائح البيض والبنجر المسلوق، ورشي حلقات صغيرة من البصل الأخضر.

— للحصول على وصفة الخل التقليدية، تحتاج إلى استخدام البصل، وأكثر قليلا من المكونات الأخرى، والجزر الصغيرة. إذا كنت لا تريد أن تشعر بالبصل بقوة أكبر في الطبق، ولكن لا تتخلص من المرارة، فأنت بحاجة إلى تقطيع البصل، ثم صب الماء المغلي فوقه (سيؤدي ذلك إلى إزالة الطعم المر الزائد، وستكون السلطة ناعمة قدر الإمكان)؛

مرحبا بالجميع، مرحبا!! موضوع حديثنا اليوم هو صلصة سلطة الفيتامين. هذا طبق تقليدي، والتي بدونها لا تكتمل أي عطلة، وفي الحياة اليومية نستعد لها كثيرًا.

إلى جانب السلطات الشعبية مثل صلصة الخل، تعتبر اختراعًا روسيًا أصليًا، على الرغم من أنها تدين باسمها إلى طاهٍ فرنسي. تعجبني هذه الوجبة الخفيفة لأن جميع مكوناتها متوفرة دائمًا، وهي سهلة التحضير للغاية وتظهر دائمًا لذيذة وصحية.

عندما نتحدث عن صلصة الخل، أعتقد أن الكثير من الناس لديهم صورة لخليط الخضار، أو نوع من الخليط. على الرغم من أن هذه سلطة مختصة للغاية ولها أسرار الطبخ الخاصة بها.

مكونات:

• البطاطس - 2 قطعة؛
• الشمندر - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البازلاء المعلبة - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• خيار مخلل - 3-4 قطع؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• الشبت والبقدونس - اختياري.

طريقة طهو:

1. غسل الخضار وتنظيفها من التربة. قم بغلي الخضروات الجذرية في أوعية مختلفة دون قطع أي شيء عنها. يمكن أن يكون الماء مملحًا قليلاً.

على مذكرة!! تُطهى البطاطس لمدة 25 دقيقة والجزر لمدة ساعة والبنجر لمدة 1.5 ساعة.

2. عندما تبرد الخضار، تحتاج إلى تقشيرها. نقطع البنجر المسلوق إلى مكعبات صغيرة.

نصيحة!! لا تخلط البنجر مع جميع الخضار دفعة واحدة، بل ضعها في طبق منفصل واسكب فوقها الزيت. سيؤدي ذلك إلى تقليل لون الخضروات الجذرية الأخرى.

3. نقطع ذيل الخيار المخلل ونقطعه إلى مكعبات.

4. جرة مع البازلاء الخضراءافتح وأخرج الكمية المطلوبة من البازلاء. الآن استنزف كل السائل من الكتلة المطلوبة.

5. قشري الجزر والبطاطس وقطعيها إلى مكعبات واخلطيها مع البازلاء والخيار. قم أولاً بعصر الخيار السائل الزائد. يتبل بالزيت النباتي.

6. الآن قم بدمج الشرائح مع البنجر وأضف الملح حسب الرغبة واخلط بلطف.

7. سلطتنا الملونة جاهزة. يُزيّن بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل سلطة الخل مع مخلل الملفوف

سيكون هذا الخيار لذيذًا إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف عالي الجودة لتحضيره. لذلك، من الأفضل عدم تناول الحامض والناعم جدًا. تحظى هذه الوجبة الخفيفة بشعبية كبيرة: فهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ومنخفضة السعرات الحرارية.

مكونات:

• الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• البطاطس - 1-2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مخلل الملفوف - 200 غرام؛
• خيار مخلل - 2-3 قطع؛
• البازلاء المعلبة - 300 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الخضار حتى تنضج وتبرد.

2. قشر البنجر وقطعه إلى مكعبات صغيرة. أضف القليل من الزيت النباتي واخلطه.

3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.

4. نقطع المخللات ناعماً.

5. قشري البطاطس وقطعيها أيضًا إلى مكعبات.

6. قطعي الجزر إلى قطع صغيرة.

7. يجب عصر الملفوف من المحلول الملحي وتقطيعه قليلاً إذا لزم الأمر.

8. أضيفي البازلاء الخضراء وتبليها بالزيت والملح حسب الرغبة واخلطيهم جيداً. كل شيء جاهز. بالعافية!!

وصفة بسيطة للوجبات الخفيفة مع الفول

اتضح أن هذا النوع من الأطباق يعتبر أيضًا كلاسيكيًا، وبصراحة، لم أجرب أبدًا سلطة مع الفاصوليا. دعونا نتعرف على كيفية طهيها معًا، بالمناسبة، من الأفضل تناول الفاصوليا المعلبة، لذلك سيستغرق الطهي الحد الأدنى من الوقت.

مكونات:

• بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• جزرة حجم كبير- 2 قطعة؛
• مخلل الملفوف - 250 غرام؛
• خيار مخلل - 5 قطع؛
• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة؛
• البصل كبير الحجم،
• زيت نباتي مكرر - للتتبيلة؛
• ملح - اختياري.

طريقة طهو:

1. اغسلي الجزر والبنجر والبطاطس جيدًا ثم ضعيها في قدر كبيرة. تُطهى الخضار حتى تنضج، ثم تُبرد وتُقشر. قطع إلى قطع متوسطة.

نصيحة!! قطع الخضار إلى نفس الشكل والحجم. بهذه الطريقة سيبدو الطبق أكثر جمالياً.

2. نقطع أيضًا الخيار المخلل إلى مكعبات ونفتح علبة الفاصوليا.

3. نسكب جميع الخضار المحضرة في وعاء عميق ونضيف الفاصوليا والملفوف. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى باقي المكونات.

4. امزجي كل شيء جيدًا وأضيفي الملح حسب الرغبة وتبليه بالزيت النباتي. أكل لصحتك!!

صلصة الخل الكلاسيكية مع النقانق والمخللات

وبما أنني من أشد المعجبين بالطعام اللذيذ واللذيذ، فهذه الوصفة هي المفضلة لدي. أضف النقانق المسلوقة واحصل على طبق مستقل للغداء أو العشاء. حسنًا، التنوع في حياتنا مرحب به أيضًا.

مكونات:

• البنجر - 1-2 قطعة؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• سجق مسلوق - 300 غرام؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي- ذوق؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. اشطف جميع الخضروات الجذرية جيدًا.
2. تغلي حتى تنضج وتبرد وتقشر.
3. قطع الخضار إلى مكعبات.
4. يُقطع البصل والبصل الأخضر جيدًا بسكين.
5. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ونزيل السائل الزائد.
6. نقطع السجق إلى دوائر ثم إلى مكعبات.
7. تخلط جميع المنتجات في وعاء السلطة وتضاف الملح حسب الرغبة وتتبل بالزيت النباتي.
8. يمكن تقديمه كطبق مشترك أو في أجزاء.

وصفة سلطة مع فيديو خطوة بخطوة

صنع صلصة الخل مع الرنجة في المنزل

هذا الخيار مشابه جدًا لسلطة الرنجة تحت معطف الفرو مع البازلاء الخضراء فقط. هل جربته؟! لا!! ثم دعونا نستعد قريبا!

هذا مثير للاهتمام!! في بلدان أخرى من العالم، يطلق على الخل اسم "السلطة الروسية".

مكونات:

• البنجر - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البازلاء المعلبة - 40 غرام؛
• فيليه الرنجة - 200 غرام؛
• زيت نباتي - 30 جم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة..

طريقة طهو:

1. كالمعتاد، نغسل الخضار ونسلقها حتى تنضج.

2. انزع قشر البنجر والجزر والبطاطس وقطعها إلى مكعبات. نقطع البصل جيدًا ونقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات، ونقشر الرنجة ونقطعها إلى شرائح رفيعة. صفي السائل من البازلاء واجمعي جميع المكونات.

3. الآن دعونا نجهز الصلصة. اخلطي الزيت النباتي مع الخردل.

4. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُسكب فوق الصلصة ويُخلط جيدًا. يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا أو غصن الشبت في الأعلى.

وصفة بسيطة لسلطة الخل مع البازلاء

حسنًا، هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد وجبة خفيفة مشرقة. البازلاء تكمل جميع المكونات الرئيسية بشكل جيد للغاية، وطعم الخل أكثر كثافة.

مكونات:

• الشمندر - 2 قطعة؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• خيار مخلل - حوالي 200 غرام؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 جرة؛
• زيت عباد الشمس - 5-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الملح والبصل الأخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الخضار في ماء غير مملح. انتظر حتى يبردوا وقشرهم. ثم ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت.

2. الآن قطع الخضروات الجذرية إلى مكعبات صغيرة.

3. نقطع الخيار والبصل الأخضر بنفس الطريقة.

4. تُمزج جميع مكونات الطبق في وعاء عميق وتُضاف إليه البازلاء الخضراء. قم أولاً بتصفية التتبيلة منه.

5. تبلي كل شيء بزيت دوار الشمس واخلطيه بلطف. يمكنك استخدام الخل البلسمي أو عصير الليمون كصلصة.

حسنًا، أعتقد أن كل طباخ لديه وصفته الخاصة لصنع صلصة الخل. يقوم البعض بالطهي وفقًا للمخطط القياسي، بينما يقوم البعض الآخر بالتجربة بإضافة الفطر والفاصوليا والرنجة. يمكنك أيضًا تغيير العبوات واختيار المزيد من العبوات الأصلية. صحيح أنني لا أنصحك بتناول المايونيز. في أي حال، لا يمكن لأحد إلغاء الكلاسيكيات، وطهي الطعام بالطريقة التي تريدها.

عزيزي القراء، توقعوا تشكيلة مختارة من قائمة العام الجديد في المستقبل القريب، لأن عطلة الشتاء قريبة جدًا. لذا قم بزيارة المدونة كثيرًا ولاحظ الأفكار. وبالمناسبة، وجدت مدونة مثيرة للاهتمام http://bitbat.ru/، حيث توجد سلسلة كاملة من سلطات رأس السنة الجديدة. اعتمدته وشاركته معكم))

سقسقة

أخبر VK

اليوم سنقوم بإعداد سلطة مقبلات باردة تسمى الخل. الجميع يعرف عنه، وهناك الكثير من الذين يحبونه. لذلك، سنحاول في هذه المقالة النظر في كل من خيارات الطهي المعروفة وتلك التي يتم إعدادها بشكل أقل شيوعًا. على الرغم من أنها تقدم أيضًا طبقًا ممتازًا ولذيذًا.

بالإضافة إلى ذلك، لمحبي الخل، هذه إضافة كبيرة - يمكن تحضير طبقك المفضل وتناوله كل يوم، وعدم تكراره.

ربما ليس سراً أن المكونات الرئيسية لسلطة المقبلات هذه هي البنجر المسلوق والجزر والبطاطس. كل شيء متساوٍ تقريبًا في الحجم. كما يتم دائمًا إضافة البصل أو البصل الأخضر. ومن ثم يمكن لمكونات مختلفة تمامًا تنويع الطبق. وبالطبع، يمكنك أن تفهم أن الطعم سيكون مختلفًا دائمًا.

دعونا نحاول. هناك في الواقع الكثير من الوصفات. ولذلك، هناك مكان للتجول.

تختلف السلطة التي نحضرها حسب الوصفة الكلاسيكية بشكل كبير عن السلطات الكلاسيكية التي تم تحضيرها في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. بالمقارنة مع تلك الوصفات، كل شيء بسيط وموجز لدينا. لقد كانوا دائمًا يقطعون البيض المسلوق في مكوناتهم. والأكثر إثارة للدهشة أيضًا أن الوصفة تضمنت لحم العجل أو الدواجن المسلوق أو المقلي.

نحن لا نطبخ بهذه الطريقة الآن، وبالتالي سنتناول المزيد من التفاصيل حول كلاسيكياتنا.

سنحتاج إلى:

• مخلل الملفوف – 100 غرام
• بطاطا مسلوقة – 2 قطعة.
• الجزر المسلوق – 2 قطعة.
• البنجر - 1 قطعة (كبيرة)
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت للتتبيلة - حسب الرغبة

تحضير:

1. قم بغلي جميع الخضار وتبريدها مسبقًا. يُنصح بغلي البنجر بشكل منفصل عن البطاطس والجزر. من الأفضل تبريد الخضار في درجة حرارة الغرفة.

لا تطبخ الخضار لفترة طويلة. خلاف ذلك، سيتم طهيها أكثر من اللازم ولن تكون لذيذة وناعمة. وحاول أيضًا عدم إضافة الماء إلى المقلاة التي يتم غليها فيها. احسب حجمه مقدما. من الأفضل طهيها مع إغلاق الغطاء على نار متوسطة.

2. قشري الخضار وقطعيها إلى مكعبات. حاول الاحتفاظ بها جميعًا بنفس الحجم.

3. نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات ولكن أصغر حجمًا. ولا ينصح أن يبرز كثيرًا لمرارته.

4. نعصرها ونقطعها إلى قطع صغيرة. يجب أن يكون حجمها تقريبًا بحجم الخضار المقطعة، أو أكبر قليلاً.

5. ضعي البنجر في وعاء عميق وتبليه بالزيت النباتي. يمكنك استخدام زيت عباد الشمس غير المعطر فقط، أو خلطه مع زيت الزيتون. ومن يحبه يمكنه أيضًا استخدام الزيت المعطر بالبذور. تخلط جيدا لتغطية جميع القطع المقطوعة. بهذه الطريقة لن تلطخ الخضار الخضروات الأخرى. أو أنه سوف اللون، ولكن أقل من ذلك بكثير.

إذا كنت تريد أن تحتفظ جميع الخضروات بلونها، فأنت بحاجة إلى خلط كل منها بالزيت في وعاء منفصل وبعد ذلك فقط قم بدمج كل شيء معًا. سيغطي الزيت المكعبات بطبقة واقية ولن يتغير لونها.

ولكن في هذه الحالة، سينتهي الطبق بكمية كبيرة من الزيت. لذلك، خذ هذا في الاعتبار أثناء عملية الطهي.

6. عندما يقف البنجر لفترة من الوقت، يمكنك تحريكه مرة أخرى. وعندها فقط أضف إلى بقية الخضار المفرومة.

غالبًا ما يتم إضافة الخيار المملح أو المخلل والبازلاء المعلبة إلى النسخة الكلاسيكية من تحضير السلطة. لكن من الأفضل في هذه الحالة تحضير السلطة لوجبة واحدة.

وبدلا من البازلاء، يمكنك إضافة الفاصوليا الحمراء أو البيضاء. يمكن تعليبه، أو يمكن غليه.

فقط تأكد من تصريف كل السائل من البقوليات المعلبة. ولا تضيف الكثير حتى لا تطغى على الطعم الرئيسي. سيكون كافيًا إضافة 2-3 ملاعق كبيرة فقط.

7. حسنًا، في المرحلة الأخيرة، كل ما تبقى هو تتبيل صلصة الخل بالزيت النباتي. افعل ذلك حسب ذوقك، حسب تفضيلاتك. الأمر نفسه ينطبق على نوع الزيت. بعض الناس يحبون إضافة الزيت غير المكرر. حتى أنه يشتريها خصيصًا لسلطة الخضار هذه.

8. يمكنك تقديمه في وعاء سلطة عميق.

أو يمكنك ملء حلقة الطبخ بخليط الخضار والضغط عليها بقوة بالملعقة. ثم ضع ملعقة أو ملعقتين في الأعلى لتكوين الحجم، ولا تضغط لأسفل. ثم قم بإزالة الخاتم بعناية وزينه حسب رغبتك.

هذا يجعل من السهل تقديم سلطة الوجبات الخفيفة في أجزاء. ومع ذلك، هناك أيضا حلقات الطهي حجم أكبر. يمكن استخدامها أيضًا. خاصة إذا كنت تقدم الطبق في طاولة احتفالية. قريباً السنة الجديدة، وسيكون مثل هذا العرض مفيدًا جدًا.

وصفة بسيطة للخل مع البازلاء الخضراء والخيار المخلل

لا يمكن تحضير جميع أنواع السلطة المفضلة لديك باستخدام مخلل الملفوف. لا يوجد أقل من ذلك وصفات لذيذةوبدونها. والخيار المخلل أو المعلب يعطيه الطعم المالح المعتاد.

سنحتاج إلى:

• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البنجر – 1 قطعة
• خيار مخلل أو معلب – 3 – 4 قطع.
• البازلاء الخضراء – 3 – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي للتتبيلة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر حتى تنضج. من الأفضل غلي البنجر بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى.

اطبخ البنجر بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد. تحقق من جاهزيتها عن طريق ثقبها بسكين رفيع حاد. إذا كان لا يزال رطبًا، قم بطهيه لمدة 10 دقائق أخرى ثم برده مرة أخرى. ليست هناك حاجة لطهي الخضار لفترة أطول.

2. تبرد الخضار وتقطع إلى مكعبات.

3. نقطع الخيار المخلل أيضًا إلى مكعبات.

أنا أستعمل . إنها مقرمشة ولذيذة، والسلطة معهم ستكون ببساطة لا تضاهى.

4. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد.

ثم أضف لهم البازلاء الخضراء. حسب الذوق، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، أضف الملح.

5. أضف البنجر المقطع.

وخلط كل شيء جيدًا.

6. يتبل بالزيت النباتي. يمكنك استخدام زيت الزيتون فقط، أو في خليط مع زيت عباد الشمس. ونضعها على طبق السلطة.

هذا كل شيء في الأساس. هناك فارق بسيط آخر.

من الأفضل تحضير صلصة الخل مع المخللات لوجبة واحدة. الحقيقة هي أنه إذا قمت بتخزين هذه السلطة لفترة أطول، فقد تسبب اضطرابات معوية.

ومع ذلك، بدلاً من البازلاء الخضراء، يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا. لقد تحدثنا بالفعل عن هذا في الوصفة الأولى.

فيديو عن كيفية تحضير ألذ صلصة الخل حسب الوصفة الكلاسيكية مع مخلل الملفوف

هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدي. تركيبة المكونات هنا متوازنة للغاية بحيث تخلق مجموعة نكهة لذيذة. ويكاد يكون من المستحيل الاكتفاء من هذه السلطة. وأثناء وجودها في الثلاجة، سيتم فتح بابها دون انقطاع بين الحين والآخر من قبل جميع أفراد الأسرة. وكان ذلك بعد أن تناول الجميع وجبة عشاء دسمة.

ذات مرة، في شبابي المبكر، قرأت في "كتاب الطعام اللذيذ والصحي" الشهير كيفية إعداد طبقي المفضل بحيث يفقد الملفوف وجميع المكونات الأخرى لونها بأقل قدر ممكن.

تبين أن السر بسيط للغاية. كل ما تحتاجه هو خلط كل مكون مفروم حديثًا مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. وفقط بعد ذلك قم بتجميعها معًا.

لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني بدأت استخدامه عمليًا. بالمناسبة، تتيح لك هذه الطريقة أيضًا الحفاظ على طعم كل مكون قدر الإمكان. وكل شيء معًا يصبح ببساطة لذيذًا!

الآن هذا هو سرّي الصغير في تحضير هذا الطبق، وأنا أشاركه معكم. وإلا فإن الوصفة بسيطة مثل كل الوصفات الأخرى.

يمكن استخدام مكونات مختلفة هنا، والتي نفكر فيها اليوم في مجموعات مختلفة.

طريقة عمل صلصة الخل بالرنجة بدون ملفوف

يقوم الكثير من الناس بإعداد هذه السلطة بالرنجة، لكن لا يعلم الجميع أنها كانت تُطهى بالرائحة في الأيام الخوالي. وخاصة في دول الشمال. وما زالوا يستعدون له الآن. الوصفة بسيطة ودعونا ننتبه إليها.

وما يجب استخدامه في هذه الحالة - الرنجة أو الرائحة، اختر لنفسك.

سنحتاج إلى:

• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البنجر – 1 قطعة
• البصل – 2 قطعة (صغير)
• خيار مخلل – 3 قطع (صغير)
• رائحة المجففة - 100 غرام
• أو الرنجة – 1 قطعة

صلصة السلطة:

• زيت نباتي - 1/3 جزء
• الخل 3٪ – 1/3 جزء
• سكر - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - قليل
• الفلفل - قليل

تحضير:

1. اسلقي الخضار. وفي هذه الحالة يفضل سلق البنجر بشكل منفصل عن البطاطس والجزر. ثم دعها تبرد.

للتأكد من أن البنجر يكون طريًا ولذيذًا عند الطهي، لا تقطع جذوره أو تقشره.

2. قطعي جميع الخضار إلى مكعبات. في نفس الوقت، قطعي البنجر والبطاطس والجزر بالتساوي.

أو عن نفس الشيء.

وحاول قطع البصل أصغر. سيكون كافيًا أن تأخذ رأسًا صغيرًا واحدًا فقط في الوقت الحالي.

3. إذا كنت تريد ألا تتلون الخضار بالبنجر فمن الأفضل أن تتبلها بالزيت على الفور وتخلط. في هذه الحالة، سيتم تغطية مكعبات البنجر بطبقة زيتية واقية ولن تفرز العصير.

ولكن إذا كنت لا ترغب في إضافة المزيد من الدهون إلى سلطتك، فلا داعي للقيام بذلك. في هذه الحالة، سيتم تلوين جميع الخضروات بالتساوي وستأخذ السلطة المظهر المألوف لنا جميعًا.

4. أضف جميع الخضروات المسلوقة الأخرى إلى الوعاء مع البنجر. أضيفي الخيار المخلل المقطع إلى مكعبات. مزج. تذوق لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. يمكن إضافته إذا لزم الأمر. لكن لا تنسوا أن لدينا أيضًا سمكًا مملحًا.

5. قم بحرق الصهر ووضعه على طبقة من المناشف الورقية حتى يجف.

6. إذا كنت تطبخ بالرنجة، فأنت بحاجة إلى تنظيفها وتحضير شرائح بدون عظام وجلد.

قطع فيليه النهائي إلى شرائح صغيرة. إذا لم تكن الرنجة كبيرة جدًا، فمن الأفضل قطع الشرائح قطريًا.

7. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، خلط جميع المكونات لذلك في وعاء صغير.

8. أضيفي صلصة الخل وحركي. قد لا تحتاج إلى كل التزود بالوقود. انظر بنفسك أي واحد تفضله. أضف القليل أولاً، وحركه وتذوقه. يجب ألا تكون السلطة جافة أو دهنية.

9. ثم ضعيها في وعاء سلطة نظيف وضعي البسمة أو قطع الرنجة على الحواف. يُزيّن بحلقات البصل المفرومة.

أو يمكنك استخدام حلقات الطهي المعدنية وتحضير السلطات المقسمة. تزيين لهم ترضيك.

أفضل وصفة قديمة لصلصة الخل غير العادية

هكذا تم تحضير هذه السلطة قديما. ولا يستخدم البنجر هنا. والاسم يأتي من الصلصة التي تحتوي على الخل.

سنحتاج إلى:

• البطاطس – 3 – 4 قطع.
• الرنجة – 1 قطعة
• بصل أخضر – 50 جم
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق

للتزود بالوقود:

• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة
• الخل 3٪ - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• نبات الكبر – 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. اسلقي البطاطس واتركيها تبرد ثم قشريها. مقطعة إلى مكعبات.

2. اسلقي بيضتين. اترك صفارًا واحدًا وقطع الباقي إلى مكعبات.

3. تقشر الرنجة من الجلد والعظام وتقطع إلى مكعبات. حاول أن تبقي المكعبات بنفس الحجم تقريبًا.

4. نقطع البصل الأخضر أيضًا. اترك بعض "الريش" للزينة. الجمع بين جميع المكونات في وعاء واحد. جربها. وأضيفي القليل من الملح إذا لزم الأمر. أولئك الذين يحبون الأطباق الحارة يمكنهم إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون.

5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، طحن صفار البيض. ثم أضف الزيت النباتي إليه واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. أضف الملح حسب الذوق.

6. أضيفي الخردل والخل المجهزين. مزج.

7. أضيفي نبات الكبر، وقلبي مرة أخرى وتبلي السلطة.

يمكنك تقديمه إما في وعاء السلطة أو وضعه في حلقة الطبخ ليعطيه شكلاً دائرياً. يُزيّن بريش البصل المتبقي. صلصة الخل جاهزة ويمكنك الاستمتاع بطعمها الريفي البسيط.

وصفة لذيذة للخل مع المخللات والفطر

إذا لم يكن لديك مخلل الملفوف والمخللات والرنجة، فلا يهم. يمكنك أيضًا تحضير طبقك المفضل بالفطر المملح. وكما تعلمون، لن يكون أقل لذيذًا من الإصدار الكلاسيكي.

أو يمكنك أن تأخذ الفطر المخلل، كما فعلت اليوم.

سنحتاج إلى:

• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البنجر – 2 قطعة (صغير)
• فطر مملح أو متبل – 100 جم
• البازلاء الخضراء – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 2 – 3 ريش
• الشبت - 3 أغصان
• زيت نباتي

للصلصة:

• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخردل - 1 - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (حسب الذوق)
• الخل 9٪ - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. اسلقي البطاطس والجزر والبنجر. قم بغلي البنجر في مقلاة منفصلة لفترة قصيرة. لا ينبغي أن تتحول إلى لينة جدا. الأمر نفسه ينطبق على الخضروات الأخرى.

2. تبرد البطاطس وتقشر وتقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء عميق.

3. قم أيضًا بتبريد الجزر وقشره وتقطيعه إلى مكعبات من نفس الحجم. بهذه الطريقة ستبدو السلطة أكثر جمالية.

4. نقطع البصل إلى مكعبات أصغر حتى لا تبرز كثيرًا على خلفية الخضار الأكثر حساسية في الذوق. ضع كل شيء في وعاء واخلطه بلطف.

على الرغم من أنني يجب أن أقول إن الكثير من الناس يضيفون البصل مباشرة قبل التقديم مباشرة. لكنني أعد سلطة للعشاء، لذا أضيفها على الفور.

5. أضيفي كمية قليلة من الزيت واخلطي مرة أخرى. بهذه الطريقة، لن تتلون الخضروات على الفور عند تعرضها للبنجر. اضبط كمية الزيت بنفسك. كلما أضفت المزيد، قل لون الخضروات.

6. يقشر البنجر ويقطع إلى مكعبات. يمكنك أن تأخذ قطعة واحدة أو قطعتين، حسب حجمها. كان لدي بنجران صغيران وأضفتهما.

لمنعه من تلوين الخضروات الأخرى بشكل زائد، يمكنك أيضًا مزجه مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.

7. قطع مملحة أو. لقد قمت اليوم بمخلل russula (نسميها كدمات)، ولهذا السبب تبدو مزرقة قليلاً.

تمامًا كما هو الحال مع الخيار، من الأفضل تناول سلطة الفطر في يوم التحضير. لا ينصح بطهيها احتياطيًا لليوم الثاني.

8. ضعي جميع المكونات في وعاء مشترك، واخلطيها وأضيفي البازلاء الخضراء المعلبة.

9. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، خلط جميع المكونات لهذا في وعاء حتى تصبح ناعمة.

10. يُطحن الشبت والبصل الأخضر. يرش على الطبق الذي ستقدم عليه صلصة الخل. ضع الباقي في السلطة. نتبلها بالصلصة، ونحتفظ بملعقة للتزيين.

11. ضعي حلقة الطبخ في طبق وضعي السلطة فيها بإحكام شديد. ضع كومة صغيرة في الأعلى لإنشاء الحجم. رذاذ مع الصلصة المتبقية. ليرش البصل الأخضروتزين بالفطر الكامل.

إزالة الحلبة وتقديمها. يمكنك تقديم السلطة في وعاء سلطة مشترك.

وصفة بسيطة لتحضير صلصة الخل بالفاصوليا بدون بطاطس

يتم تحضير هذا الإصدار من السلطة المفضلة لديك باستخدام الفاصوليا التي تستخدم بدلاً من البطاطس. عندما كنت طفلاً، كانت والدتي تطبخه غالبًا مع الفاصوليا المسلوقة. وأتذكر أنها هي التي جذبت انتباهي أكثر من أي شيء آخر. أحببت صيد الفاصوليا الحمراء البيضاوية منها الحجم الكلي، واستمتع بتذوق اللب الناعم المنقوع في الطعم المالح لمخلل الملفوف.

تكوين المكونات المتبقية تقليدي تمامًا، ويتضمن مخلل الملفوف والمخللات والبنجر. يمكن استبدال الفاصوليا المسلوقة بالفاصوليا المعلبة في الجرة.

وتقول مؤلفة الفيديو إنها تقوم بتحضير هذه الخل خلال الصوم الأرثوذكسي، وهو اليوم الذي يُسمح فيه بتناول الزيت. ولكن من حيث المبدأ، فإن أي من وصفاتنا اليوم تقع في هذه القائمة، باستثناء تلك المحضرة بالرنجة. على الرغم من أنه كما تعلم، يمكنك أيضًا استخدام هذا المنتج في أيام معينة.

بشكل عام، جميع الوصفات التي نفكر فيها اليوم متشابهة تمامًا. لذلك، إذا كان معنى هذه السلطة واضحا، فيمكنك التوصل إلى تكوين المكونات حسب تقديرك الخاص.

أنا شخصياً لا يمنعني عدم وجود مكون أو آخر. أنا أطبخ مما لدي اليوم.

صلصة الخل الساخنة بدون الملفوف والبنجر

تعلم أن اسم السلطة يأتي من اسم صلصة الخل الفرنسية الشهيرة والتي تتكون من الخل وزيت الزيتون والخردل. حسنًا، هذه هي النسخة الفرنسية من الصلصة. لكن بسكوف وبخوري لديهما محطات وقود خاصة بهما، والتي تختلف تمامًا عن المحطات الفرنسية.

وأيضًا في هذه المدن الروسية القديمة يتم تحضير هذا الطبق بدون الملفوف والبنجر على الإطلاق.

سنحتاج إلى:

• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر – 1 – 2 قطعة.
• البازلاء الخضراء المعلبة – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• اللفت – 1 – 2 قطعة

للصلصة:

• مرق الخضار – 100 مل
• زبدة – 20 – 25 جم
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس أو الكرفس المفروم – 1 – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح - حسب الذوق والحاجة

تحضير:

1. اغسلي الخضار النيئة وقشريها. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نتركها على نار هادئة في ماء مملح قليلًا، كل واحدة على حدة حتى تنضج.

2. قم بغلي البازلاء الخضراء المعلبة في عصيرها الخاص. أي في السائل الذي كان في الجرة.

3. اسكبي مرق الخضار المتبقي في وعاء واحد. سنظل بحاجة إليها لتحضير الصلصة.

4. نخلط الخضار في وعاء واحد.

5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، ضع الزبدة في مقلاة وقم بتسخينها. يكفي أن يذوب فقط، وإلا فإنه سيبدأ في الاحتراق.

6. أضيفي الدقيق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط ذو لون كريمي قليلاً. يُرفع عن النار ويُسكب بعناية في مرق الخضار. تأكد من عدم تشكل أي كتل. إذا لم تتمكن من كسرها، يمكنك استخدام خفاقة.

أثناء إضافة المرق، يجب تحريك الخليط باستمرار. بحيث يأتي كل شيء معًا بالتساوي.

7. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً ويقطع البقدونس أو الكرفس. أو يمكنك الحصول على القليل من أحدهما والآخر. أضف إلى الخليط الناتج وأعد المقلاة إلى النار.

إذا كنت لا تحب الخضروات في سلطتك، فلا داعي لإضافتها.

8. اتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة.

9. تتبل السلطة بالصلصة الحارة وتقدم فوراً. يتم تقديم هذا الخل ساخنًا. ولذلك فمن المستحسن القيام بجميع العمليات بالتوازي. لذلك، بحلول الوقت الذي تصبح فيه الصلصة الحارة جاهزة، ستكون الخضروات جاهزة.

على الرغم من أنه يمكنك تناول سلطة المقبلات هذه باردة. على أية حال، يمكنك مقارنة مذاقها في الظروف الحارة والباردة وتحديد أيهما تفضل أكثر.

أفضل وصفة للخل مع الأعشاب البحرية

وإذا كنت تحب هذا الطبق حقًا وترغب في تناوله كثيرًا، فيمكنك إضافة تنوع كبير إلى الوصفة. وطهيها مع الأعشاب البحرية.

سنحتاج إلى:

• الأعشاب البحرية - 150 غرام
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر – 1 – 2 قطعة.
• البنجر - 1 - 3 قطع حسب الحجم)
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 50 جم

للتزود بالوقود:

• زيت نباتي – 5 – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 1/3 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل
• الفلفل الأسود المطحون - قليل

تحضير:

1. اسلقي جميع الخضار حتى تصبح جاهزة. تبريدهم وقشرهم. ثم قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. يمكن استخدام الخيار إما مملحًا أو مخللًا.

2. قطع البنجر ووضعه في وعاء منفصل. أضف إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى لا تلطخ الخضار الأخرى.

3. يجب أيضًا تقطيع الأعشاب البحرية إلى مكعبات.

4. تحضير صلصة السلطة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات. واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يتوزع الملح والسكر والفلفل.

5. اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد وتبليها بالصلصة المجهزة.

من الأفضل إضافة البصل الأخضر إلى الطبق النهائي قبل التقديم مباشرة.

6. ضعيها في وعاء السلطة وزينيها حسب رغبتك.

لدينا هنا سلطة باردة جميلة وصحية. دعونا نأكل ونستمتع بالطعم.

بالمناسبة، سر صغير آخر مني. يمكنك أيضًا تحضير طبقك المفضل من الملفوف الأحمر الطازج. في هذه الحالة، يمكنك الاستغناء عن البنجر تماما. سيكون لون الطبق وطعمه متوافقين تمامًا مع جميع المعايير.

ومع ذلك، دعونا نلقي نظرة فاحصة على المكونات التي يمكن تضمينها في الطبق.

ما هي المكونات التي يمكن أن تشملها صلصة الخل؟

لقد نظرنا اليوم إلى عدة خيارات مختلفة لإعداد السلطة المفضلة لدى الجميع. دعونا نأخذ بعض المخزون وننظر إلى المكونات التي يمكن تضمينها فيه.

• المخمرة
• ملفوف طازج
• ملفوف أحمر طازج
• بحري

• البطاطس
• جزرة
• الشمندر
• خيار مخلل
• خيار مخلل
• البصل
• بصل أخضر

• البازلاء الخضراء
• فصولياء بيضاء
• فاصوليا حمراء

ويمكن إضافة هذه المكونات إما مسلوقة أو معلبة.

• سمك مملح
• نبات الكبر
• الفطر المملح أو المخلل
• زيتون
• زيتون

للتزود بالوقود

• النفط المكرر
• زيت غير مكرر
• خل
• خردل
• سكر
• الفلفل الأسود المطحون

يمكنك أيضًا تحضير الصلصة بوجود الدقيق ومرق الخضار.

يمكن أن يختلف تكوين أي سلطة حسب تفضيلاتك.

طرق تحضير صلصة الخل للحياة اليومية والأعياد

يمكن تقديم صلصة الخل طرق مختلفة. إذا كنت تحضره فقط لتناول العشاء أو الغداء، فيمكنك وضعه في وعاء سلطة عادي.

يمكنك تزيين الجزء العلوي بالأعشاب أو قطع السمك أو الخيار الطازج أو البيض المسلوق.

أو تزيينها ببيض السمان وتزيينها بالجرجير.

كما فعلنا اليوم أكثر من مرة، يمكنك ترتيبها في حلقة الطهي.

إذا كنت تقوم بإعداد طبق لقضاء عطلة، فهناك ببساطة خيارات تصميم رائعة. على سبيل المثال، في عام الديك الذي لم ينته بعد، يمكنك تزيين الطاولة بمثل هذا الطبق الجميل.

يبدو هذا التصميم أصليًا للغاية، حيث يتم وضع جميع المكونات على طبق بشكل منفصل وخلطها مباشرة قبل وضعها على الأطباق.

وسيصبح الطبق أصليًا تمامًا إذا قمت بتوزيعه على شكل مكعبات مثل هذا. بالطبع سيكون عليك العمل بجد. وقد تحتاج أيضًا إلى تخزين المسطرة. ولكن ما هي النتيجة! في رأيي هو ببساطة مذهل!

لكن الربيع أو خيار الصيفزخرفة مع إزالة الزهور المتفتحة الجميلة.

وهذا التصميم يشبه الكعكة بشكل عام. على الرغم من أن الإصدار السابق يتم إعداده أيضًا على شكل كعكة. من الواضح أنك ستحتاج لهذا الخيار إلى شكل مربع خاص.

ومرة أخرى الزهور تستحق الاهتمام.

أو هنا صورتان أكثر جمالا.

للحصول على هذا، تحتاج إلى وضع كوب في وسط الهيكل المجمع. ومن ثم لا تنس أن تخرجه.

حسنًا. الآن أعتقد أننا جميعًا ملهمون ومستعدون لإعداد روائع الطهي الخاصة بنا. بعد كل شيء، الإبداع هو دائما بهيجة وإيجابية للغاية!

اصنع صلصة الخل في كثير من الأحيان. هذه السلطة مليئة بالفيتامينات حرفيًا. إنها لذيذة وصحية وجميلة جدًا. لذلك، فهو يستحق المكان الأكثر إشراه على الطاولة على أي مستوى، سواء كان ذلك كل يوم أو احتفالي.

بالعافية!

الخل هو سلطة لذيذة. يمكن أن تكون صلصة الخل الكلاسيكية خفيفة ومرضية - كل هذا يتوقف على المكونات المدرجة في الوصفة.

في أغلب الأحيان، وفقا للوصفة الكلاسيكية، تحتوي صلصة الخل على الخضار فقط. ومع ذلك، من أجل الشبع، يمكنك إضافة أي شيء تحبه إلى هذه السلطة، بما في ذلك اللحوم. في الخارج، يُطلق على هذا الطبق اسم السلطة الروسية، وقد أصبحت الكلمة نفسها منذ فترة طويلة كلمة منزلية بسبب تكوينها الخلاب ومظهرها المثير للاهتمام.

بالنظر إلى أن صلصة الخل تحتوي على مكونات بسيطة للغاية، فمن الضروري إيلاء اهتمام خاص لجودتها: سيعتمد المذاق العام للسلطة على طعم كل مكون.

صلصة الخل الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تعتبر صلصة الخل الكلاسيكية طبقًا شتويًا. تتضمن وصفته المنتجات التي يتم تخزينها عادة في مخازن ربات البيوت أواخر الخريفوحتى الربيع. من الناحية الكلاسيكية، وصفة السلطة هي فقط: صديقة للميزانية، ولذيذة، ومجهزة من المخزون. ومع ذلك، لن يمنعك أحد من تحضير صلصة الخل المفضلة لديك في الصيف!

مكونات:

• بنجر واحد
• مصباح؛
• جزرة؛
• 5 حبات بطاطس صغيرة؛
• خياران مملحان قليلاً؛
• ملفوف مخلل؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت نباتي

تحضير

1. أولا نحن بحاجة لطهي جميع الخضروات. للقيام بذلك، ضع البطاطس والجزر والبنجر الصغير في الماء المغلي.

يستغرق البنجر وقتًا أطول في الطهي، لذا إذا حصلت على حبة كبيرة، افتحها في وعاء منفصل حتى تصبح طرية. أضف في منتصف عملية الطهي تقريبًا ماء بارد. سوف ينضج البنجر بشكل أسرع.

1. يتم طهي الجزر والبطاطس لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

1. نترك الخضار تبرد قليلاً حتى لا تحرق أيدينا. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

1. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. في النسخة التقليدية، يتم قطع الجزر إلى مكعبات.

1. قشر البنجر بعناية، ابشره أو قطعه إلى مكعبات، تمامًا مثل الخضروات الأخرى.

1. يقطع البصل.

1. قطع الخيار المخلل أو المخلل إلى مكعبات.

1. كل ما عليك فعله هو أن تأخذ وعاءً كبيرًا وتخلط فيه جميع الخضروات المقطعة.

1. أضف مخلل الملفوف إلى صلصة الخل حسب الرغبة، لكن يمكنك تحضير السلطة بدونه.

تفضل بعض ربات البيوت طهي الملفوف من أجل صلصة الخل.

كل ما علينا فعله هو خلط السلطة مرة أخرى، وتتبيلها بالفلفل والملح، ثم تتبيلها بصلصة خاصة. ستجد وصفته أدناه. ولكن يمكنك ببساطة صب زيت عباد الشمس العطري فوق صلصة الخل.

صلصة الخل التقليدية حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة! يتم وضعها على أطباق عميقة ويتم تقديمها على الطاولة كطبق رئيسي، لأنها مرضية.

صلصة الخل الكلاسيكية - وصفة مع الملفوف الطازج

يمكن تحويل نسخة غير تقليدية من صلصة الخل الكلاسيكية مع الملفوف الطازج إلى طبق صيفي ممتاز - منخفض السعرات الحرارية ولذيذ جدًا. قد تصبح مثل هذه صلصة الخل "خدعة" لربة منزل شابة حديثة تتبع اتجاهات الموضة في الطهي وشخصيتها.

للتحضير سنحتاج إلى:

• 400 جرام ملفوف طازج
• 2 بنجر
• 2 جزر
• ثلاث حبات بطاطس مسلوقة؛
• كوب من البازلاء
• فاصوليا مسلوقة - نصف كوب؛
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة؛
• نصف ليمونة، ملح حسب الرغبة.

تحضير:

1. ضعي البنجر والجزر والبطاطس في الماء البارد واتركيها تطهى لمدة 20 - 25 دقيقة.

يمكن طهي البنجر في الميكروويف. اغسليها جيداً، وقطعيها إلى نصفين، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي عادي. نحن نربطه، ولكن بحيث يكون هناك هواء في الداخل. نثقبها بالسكين في مكانين أو ثلاثة. اضبطي الميكروويف على الطاقة الكاملة والوقت لمدة 10 دقائق. إذا لم يكن كافيا، قم بإضافته لاحقا.

1. خلال هذا الوقت، نحتاج إلى قطع الملفوف ناعما للغاية: من الأفضل قطع الأوردة منه، وإلا فإن الملمس الدقيق للسلطة سوف يفسد.
2. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى الملفوف.
3. قم بتبريد الخضار قليلاً وقشر البطاطس والجزر والبنجر.
4. يمكن بشر الخضار المسلوقة، ولكن من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات صغيرة - وبهذه الطريقة سيكون للسلطة طعم أكثر انسجامًا، وستكون جميع المكونات تقريبًا متماثلة في الحجم والمظهر.
5. أضف إلى الملفوف الخضار المقطعة والبازلاء والفاصوليا المسلوقة حسب الرغبة. يمكن تعليب البقوليات أو خبزها أو طهيها على البخار. مزيج الطبق المستقبلي.
6. تحضير صلصة الخل. للقيام بذلك، مزيج عصير الليمون مع الزيت النباتي بنسبة واحد إلى واحد.
7. يُملح خليط الخضار ويُملأ بالصلصة - تكفي ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة.

قد تختلف مكونات هذه السلطة حسب محتويات الثلاجة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة البطاطس من السلطة. بهذه الطريقة سيكون أقل إشباعًا، ولكنه غذائي، لذا فهو مناسب حتى لتناول العشاء في وقت متأخر.

صلصة الخل مع البازلاء الخضراء

وصفة الخل أخف من حيث السعرات الحرارية، والتي تختلف بشكل لافت للنظر عن النسخة الكلاسيكية. سوف نستخدم أكبر قدر ممكن من الخضروات الطازجة، مما يعني أن هذا طبق صيفي رائع.

مكونات:

• كوب من الفاصوليا
• كوب من البازلاء الطازجة أو المعلبة؛
• خياران طازجان
• 2 بطاطس
• 2 جزر
• الكثير من المساحات الخضراء
• أوراق الخس؛
• صلصة الخل.

تحضير:

1. وصفة الخل هذه بسيطة قدر الإمكان، فلن تحتاج إلى طهي أي خضروات تقريبًا باستثناء البطاطس. نقوم أولاً بتنظيفه، ثم نضعه في الماء البارد، ثم سيخرج منه معظم النشا. طهي حتى الانتهاء.
2. قطع البطاطس المبردة قليلاً إلى مكعبات صغيرة.
3. أضف الفاصوليا والبازلاء إلى البطاطس. يمكننا استخدام الفاصوليا المعلبة، أو يمكننا غلي الفاصوليا ووضع البازلاء مباشرة طازجة.
4. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء. إضافتها إلى خليط السلطة.
5. الآن حان دور الجزرة: للحصول على صلصة الخل الصيفية الطازجة، لن نغليها، بل نغسلها جيدًا ونبشرها على مبشرة خشنة.
6. تبدأ المرحلة الأكثر إبداعًا في تحضير سلطتنا: خذ مجموعة من الخضار المفضلة لديك - يمكنك استخدام الشبت أو البقدونس أو أوراق الكرفس أو البصل الأخضر الطازج. نقطع الخضر ونسكبها في السلطة - انتبه إلى كمية اللون الأخضر، في حالتنا، كلما كان ذلك أفضل.

رتبي السلطة في أجزاء وأضيفي صلصة الخل حسب الرغبة. إذا لزم الأمر، الفلفل وإضافة ملعقة من الملابس.

حتى عشاق الوصفات التقليدية سيحبون المزيج الرائع من نكهات الخضار الطازجة والأعشاب! بالعافية!

صلصة الخل الكلاسيكية - وصفة مع الخضار المخبوزة

في روس، تم تحضير الخل من الخضار المخبوزة في الفرن. في هذه الحالة، تصبح السلطة أكثر جفافا، وليس مائيا، وفوائد الخضار المخبوزة تتجاوز بكثير نظيراتها المسلوقة. بالإضافة إلى ذلك، يصبح طعم الطبق أكثر كثافة. يمكن تناول هذه السلطة حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا لأسباب صحية.

مكونات:

• 430 جرام من البنجر
• 170 جرام جزر
• 230 جرام بطاطس
• البازلاء الخضراء الطازجة حوالي 130 غرام؛
• زيت زيتون 50 جم؛
• قليل من السكر؛
• ملح؛
• ورطة؛
• بَقدونس.

تحضير:

1. يُقطع البنجر إلى شرائح كبيرة ويُسكب زيت الزيتون ويُرش بالملح ويوضع على صينية الخبز.

1. نقطع أيضًا الجزر والبطاطس بشكل خشن ونسكب الزيت ونرش البهارات ونضعها على صينية خبز مع البنجر.

تحتاج إلى خبز الخضار وتغطيتها بورقة من ورق الألمنيوم لمدة نصف ساعة.

1. تُمزج الخضار المخبوزة المفرومة بشكل خشن في وعاء.

1. أضف المفروم ناعما ورطة. البازلاء الخضراءتحرق بالماء المغلي وتضاف أيضًا إلى السلطة.

1. أنهي تحضير صلصة الخل بالبقدونس المفروم وملح البحر الخشن والسكر.

تنتج الوصفة الروسية التقليدية صلصة خل براقة جدًا في العرض - حيث لا يتم تقطيع الخضار جيدًا، بل يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة. هذا يسمح لك بتذوق كل مكون على حدة. بالمناسبة، اتضح لذيذ جدا.

صلصة الخل

بالطبع، يمكن ببساطة تغطية صلصة الخل التقليدية بالزيت النباتي ورشها بالملح، لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو تحضير صلصة خاصة ستسلط الضوء على طعم الطبق وتمنحه ظلالاً جديدة.

مكونات التتبيلة:

• خل النبيذ - ملعقتان كبيرتان؛
• الشبت والريحان.
• زيت الزيتون أو زيت بذر الكتان (يمكنك تناول أي زيت نباتي، لكن هذا أفضل)؛
• ملح للتذوق؛
• البهارات المطحونة الطازجة.

تحضير

1. يُسكب خل النبيذ في الجرة والملح والفلفل.

من الجيد جدًا ترك هذه الصلصة لعدة ساعات، ثم تتخلل الأعشاب والبهارات الزيت.

1. قم بتحريك الجرة في الهواء، مع خفق السائل.
2. يُسكب الزيت النباتي، ويُغلق الجرة ويُرج بقوة مرة أخرى لخلط الخل والزيت.
3. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الجرة حسب الرغبة ونرجها جيدًا مرة أخرى.

صلصة الخل الرائعة جاهزة!

بغض النظر عن وصفة الخل التي تختارها، فمن المؤكد أنها ستكون لذيذة وشهية. لا تنس أن الطبق المُعد بشكل صحيح يمثل نصف المعركة في الطهي فقط، أما الـ 50% الأخرى فهي العرض الصحيح.

أقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو لتحضير صلصة الخل الكلاسيكية بالرنجة

شهية طيبة ونراكم وصفات جديدة!

Vinaigrette هي سلطة لذيذة مصنوعة من الخضار. على الرغم من أنه ينتمي إلى المطبخ الروسي التقليدي، فقد تم اختراعه خارج حدود هذا البلد. مهما كان الأمر، فهو يحظى بشعبية كبيرة بين ممثلي الجنسيات المختلفة. يعرف البولنديون والألمان والأوكرانيون والبريطانيون ما هي صلصة الخل. سنخبرك في مقال اليوم بكيفية تحضير هذه الوجبة الخفيفة البسيطة والمثيرة للاهتمام والصحية.

ما هو مدرج في السلطة؟

المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الخضار. يجب أن تتضمن المجموعة القياسية البنجر الأحمر والجزر والبطاطس. يضاف أيضًا البصل والمخلل الملفوف والخيار المملح أو المخلل إلى المقبلات. وعادة ما يستخدم الزيت النباتي العطري كضمادة.

لتنويع طعم صلصة الخل، يتم استكمال مكونات السلطة بالبيضة المسلوقة والبازلاء المعلبة واللحوم والمأكولات البحرية والفاصوليا والفطر والنقانق وحتى الرنجة. ويقوم بعض المجربين بتتبيل الوجبة الخفيفة الجاهزة بالمايونيز أو الصلصات اللذيذة الأخرى.

مكونات الطبخ

يجب أن تخضع معظم الخضروات الموجودة في هذه السلطة للمعالجة الحرارية الأولية. مدة هذه العملية تعتمد على عدة عوامل. يتم تحديده مع الأخذ بعين الاعتبار حجم وحجم المحاصيل الجذرية. متوسط ​​وقت طهي الجزر هو حوالي 20-30 دقيقة. يجب إنفاق نفس المبلغ تقريبًا على طهي البطاطس.

سيتعين عليك طهي البنجر لفترة أطول للحصول على صلصة الخل. أي ربة منزل ذات خبرة تعرف المدة التي تستغرقها هذه العملية. لذلك، للحصول على نتائج أسرع، غالبا ما يتم طهي هذه الخضار ليس على الموقد، ولكن في الميكروويف. يتيح لك استخدام هذا الجهاز توفير قدر كبير من الوقت والحصول على البنجر المطبوخ جيدًا خلال 25 دقيقة فقط. بعد التعامل مع النقاط الرئيسية، يمكنك البدء في النظر في وصفات محددة.

الخيار التقليدي

تعتبر وصفة سلطة الخل الكلاسيكية أساسًا ممتازًا لتجارب الطهي. لذلك يجب على كل ربة منزل حديثة إتقانها. للعبها سوف تحتاج:

• 150 جرام من البنجر.
• 320 جرام بطاطس.
• 300 جرام من الخيار المخلل.
• 300 جرام من الملفوف الأبيض المخلل.
• 150 جرام بصل.
• زيت دوار الشمس (للتتبيلة).

هذه السلطة مناسبة تمامًا للتغذية الغذائية. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بعدد السعرات الحرارية الموجودة في سلطة الخل بالزبدة، عليك أن تتذكر ذلك قيمة الطاقة 100 جرام من المنتج حوالي 70 سعرة حرارية. لتحضير سلطة تقليدية، يجب أن تكون المكونات الخام مطبوخة مسبقًا. توضع الخضروات الجذرية المغسولة في قدور منفصلة مملوءة بالماء البارد وتوضع على النار. بمجرد أن تصبح طرية، يتم إخراجها من الوعاء وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم دمجها مع الخيار المفروم والبصل المفروم ومخلل الملفوف. يُسكب زيت عباد الشمس العطري فوق الوجبة الخفيفة النهائية ويُخلط بلطف.

الخيار مع الأعشاب البحرية

ولتحضير صلصة الخل الغنية، وصفة كلاسيكيةيتم استكمال السلطة بمكونات مختلفة تضفي عليها طعمًا ورائحة خاصة. ستكون إحدى هذه الإضافات هي الأعشاب البحرية، والتي يمكن شراؤها من أي محل بقالة حديث. لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ستحتاج:

• 3 البنجر.
• 3 جزر.
• 3 بطاطس.
• 150 جرامًا من الأعشاب البحرية المخللة.
• 2 خيار.
• 100 جرام من البصل والريش.
• ملعقتان كبيرتان من كل من الخل، وزيت دوار الشمس.
• الملح والسكر والفلفل المطحون الطازج (حسب الرغبة).

يتم غلي الخضروات الجذرية المغسولة جيدًا بشكل فردي حتى الاستعداد الكامل، يبرد ويقشر الجلد. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا ودمجها مع شرائح الخيار والبصل المفروم والأعشاب البحرية المخللة. الوجبة الخفيفة النهائية مملحة قليلاً ومحلاة ومتبلة ومرشوشة بالخل الممزوج بالزيت النباتي. قبل التقديم، يتم تزيين صلصة الخل بحلقات البصل الأخضر.

الخيار مع الفطر المخلل

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، تحصل على سلطة لذيذة ومرضية للغاية، والتي ستثير بالتأكيد اهتمام أتباع النظام الغذائي النباتي. لإعداده سوف تحتاج:

• البنجر الصغير.
• 2 خيار مخلل كبير.
• 100 جرام من الفول.
• 2 بطاطس.
• 80 جرامًا من الفطر المخلل.
• بصلة.
• ملح، فلفل، 3% خل، زيت نباتي.

لتحضير صلصة الخل مع المخللات، عليك أولاً غلي الخضار. يوضع البنجر والبطاطس في قدور مختلفة مملوءة بالماء البارد وتوضع على النار. بمجرد أن تصبح طرية، يتم تبريدها بالكامل، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم دمجها مع الفاصوليا المسلوقة وشرائح الخيار والبصل المفروم والفطر. تتبل السلطة النهائية بالملح والفلفل ثم تسكب فوق خليط الزيت والخل.

الخيار مع التفاح

أولئك الذين يفهمون بالفعل ما هي صلصة الخل سوف يهتمون بوصفة بسيطة أخرى لهذه السلطة. بفضل إضافة التفاح يكتسب نضارة خاصة وطعمًا حامضًا لطيفًا. لإعداده سوف تحتاج:

• 400 جرام من البنجر.
• نصف كيلو من البطاطس.
• 250 جرام من الجزر.
• 2 تفاح حامض أخضر.
• 350 جرام خيار مخلل.
• بصلة.
• 350 جرامًا من كل من البازلاء المعلبة، والملفوف المخلل الأبيض.
• الفلفل المطحون الطازج والملح والزيت النباتي.

لتحضير صلصة الخل غير العادية، تحتاج إلى غسل وغلي الخضروات الجذرية. بمجرد أن تصبح طرية، يتم إخراجها من الماء المغلي وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم دمجها مع قطع التفاح والبصل المفروم والخيار المفروم. ويضاف هناك أيضًا مخلل الملفوف والبازلاء المعلبة والفلفل والملح. تتبل السلطة النهائية بالزيت النباتي وتخلط بلطف.

الخيار مع الفاصوليا المعلبة

سيستمتع عشاق الوجبات الخفيفة النباتية بالتأكيد بوصفة بسيطة أخرى لصلصة الخل مع المخللات. بفضل وجود الفاصوليا، اتضح ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا مغذية للغاية. لإعداده سوف تحتاج:

• 6 بطاطس.
• 3 البنجر.
• 6 جزر.
• علبة من الفاصوليا المعلبة.
• 2 خيار مخلل.
• علبة من البازلاء الخضراء.
• 100 جرام من الملفوف الأبيض.
• الملح والفلفل المطحون الطازج والزيت النباتي.

بعد أن فهمت ما هي صلصة الخل، عليك أن تفهم كيفية تحضير سلطة مع إضافة الفاصوليا. أولاً عليك أن تبدأ بالخضروات الجذرية. يتم غسلها وغليها في أواني مختلفة وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. ثم يضيفون مخلل الملفوف والفاصوليا وشرائح الخيار والبازلاء. المقبلات النهائية مملحة قليلاً ومتبلة ومرشوشة بالزيت النباتي العطري.

الخيار مع الجبن

من المؤكد أن عشاق الطعام الذواقة سيقدرون وصفة السلطة أدناه. صلصة الخل المحضرة باستخدامها لذيذة للغاية وطازجة. لمفاجأة عائلتك بهذا الطبق المثير للاهتمام، ستحتاج إلى:

• البنجر الكبير.
• 3 حبات بطاطس صغيرة.
• جزرة متوسطة.
• خيار طازج.
• 100 جرام من الجبن الصلب الجيد.
• بصل أخضر، بقدونس وشبت.
• الملح والمايونيز.

عليك أن تبدأ العملية بتحضير الخضار. في السابق، اكتشفنا بالفعل كيف وكم لطهي البنجر للخل، لذلك لن نعيد النظر في هذه المرحلة. يتم تبريد الخضروات الجذرية الجاهزة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم دمجها مع شرائح الخيار ونشارة الجبن والأعشاب المفرومة. قبل التقديم، أضف بعض الملح إلى المقبلات، ورش المايونيز واخلطه بلطف.

الخيار مع اللحوم والبيض

لتحضير هذا المغذي و سلطة لذيذةسوف تحتاج إلى القليل من الوقت والقليل من الصبر. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك بالتأكيد في متناول اليد:

• 400 جرام من لحم البقر أو العجل المسلوق.
• 3 حبات بطاطس متوسطة.
• 2 خيار مخلل كبير.
• جزرة صغيرة.
• 2 بيضة مسلوقة.
• الشمندر.
• الملح والمايونيز.

لتحضير صلصة الخل اللذيذة، يجب تسخين مكونات السلطة مسبقاً. ضعي البنجر والبطاطس والجزر في قدور منفصلة، ​​ثم أضيفي الماء البارد واتركيه حتى ينضج بالكامل. يتم تبريد الخضروات الجذرية المخففة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. ثم يتم دمجها مع قطع اللحم المسلوق والخيار المفروم والبيض المفروم. الوجبة الخفيفة النهائية مملحة قليلاً وتسكب مع المايونيز وتخلط بعناية.

الخيار مع الرنجة

الآن بعد أن عرفت على وجه اليقين أن صلصة الخل هي طبق عالمي يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليه، ننصحك بالانتباه إلى تفسير آخر مثير للاهتمام لهذه السلطة. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ستحتاج:

• 2 بنجر.
• 2 جزرة.
• 3 بطاطس.
• 3 خيار مخلل.
• 200 جرام من فيليه الرنجة.
• لمبة متوسطة.
• 40 جرامًا من البازلاء المعلبة.
• ملعقة صغيرة من الملح والخردل.
• رشة من الفلفل المطحون.
• 30 ملليلترًا من الزيت النباتي.

يتم غلي الخضروات الجذرية المغسولة مسبقًا مباشرة في القشرة. بمجرد أن تصبح طرية، يتم تبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. ثم يتم دمجها مع البازلاء المعلبة والبصل المفروم والخيار المفروم والقطع شرائح السمك. المقبلات النهائية مملحة قليلاً ومتبلة ومغطاة بصلصة تتكون من الخردل والزيت النباتي العطري.

الخيار مع النقانق

هذه السلطة البسيطة والمرضية مثالية لعشاء عائلي. لإعداده سوف تحتاج:

• 2 بنجر.
• 4 بطاطس.
• جزرة متوسطة.
• بصلة صغيرة.
• 2 خيار مخلل.
• 300 جرام من النقانق المسلوقة.
• ملح وزيت نباتي وبصل ريشي.

كما هو الحال في جميع الخيارات السابقة، تحتاج إلى بدء العملية من خلال إعداد الخضروات الجذرية. يتم غسلها جيدًا وغليها حتى تصبح طرية في قدور منفصلة. ثم يتم تبريد الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، تضاف قطع النقانق والخيار المفروم والبصل المفروم إلى وعاء مع البنجر والجزر والبطاطس. المقبلات الجاهزة تقريبًا مملحة قليلاً، وتُسكب بزيت عباد الشمس العطري وتُمزج. مباشرة قبل التقديم، يتم تزيين السلطة بالبصل المفروم.