Dom Zdravlje

Najveća lignja na svijetu: opis, povijest i zanimljive činjenice. Lignje

Mnogo je zanimljivih stvari u morskim dubinama. Najneobičniji su fosforescentni stanovnici dubokog mora. Lignja je jedna od rijetkih životinja obdarenih ovom sposobnošću.

Podvodni svijet je misteriozno okruženje koje još nije u potpunosti istraženo. Među stanovnicima dubina postoje stvorenja koja ne samo da zadivljuju svojom ljepotom, već i užasavaju svojom veličinom i snagom. Jedan od ovih neverovatna stvorenja je obična lignja - predstavnik reda desetokrakih mekušaca, koji pripada klasi glavonožaca.

Kako spolja prepoznati lignju?

Prosječna dužina tijela ovog mekušaca je 50 centimetara. Jedna jedinka može težiti oko jedan i pol kilograma, dok su ženke manje od muških. Boja tijela ima sive i crvene tonove. Sa strane tijela nalaze se peraje - obična lignja ih ima dvije. Stoga, kada su peraje u ispravljenom stanju, tijelo poprima dijamantski oblik.

Blizu otvora za usta, u krugu, nalazi se 10 pipaka opremljenih gumenim čašicama. A u plaštu životinje nalazi se posebna vrećica s tintom, koju lignja koristi u slučaju opasnosti. Kada mekušac treba brzo da se sakrije od neprijatelja, on jednostavno ispušta mastnu tečnost i pliva dalje od svog progonitelja, ostavljajući ga u crnom oblaku.

Staništa lignji

Istočni dio sjevernih regija gusto je naseljen lignjama Atlantik(od zapadne obale afričkog kontinenta do teritorije sjeverno more), osim toga, ova životinja se nalazi na Jadranu i Mediteranu.

Dubina staništa ove životinje je do 100 metara, međutim, opažanja mekušaca su pokazala da može živjeti na dubini od 400 do 500 metara! Preferira muljevito ili pjeskovito tlo.

Životinjski stil života

Lignje su migratorni mekušci; putuju velike udaljenosti u potrazi za hranom. Lignja se ne može nazvati ni usamljenom ni školskom životinjom, stoga postoje i usamljene jedinke i velike grupe. Ako se lignje okupljaju u grupi i žive zajedno, onda love zajedno.

Lignja mališana (Helicocranchia pfefferi) dobila je ime po svom bačvastom tijelu i sićušnoj "njušci", koja je zapravo fotofor

Tipično, dubina staništa pod vodom za obične lignje kreće se od 20 do 50 metara, međutim, uglavnom, dubina boravka ovisi o godišnjem dobu: u ljetnim mjesecima mekušci plivaju bliže površini vode, a zimi ide dublje.

Lignja često pliva lagano, praveći graciozne poteze peraja, ali, ako je potrebno, može razviti veću brzinu: da bi to učinila, počinje ritmično kontrahirati svoje mišiće, čime apsorbira veliki broj vode ispod plašta, a zatim kroz oštro oslobađanje vode brzo gura svoje tijelo naprijed.

Dijeta sa lignjama

Lignja je grabežljivac. Osnova njegovog "trpezarskog stola" je riba. Ali lignje ne preziru rakove, polihete, kao i drugi predstavnici klase glavonožaca. Naučnici su čak zabilježili slučajeve kanibalizma.

Proces hvatanja hrane ide ovako: sa dva pipaka, lignja hvata žrtvu, ubijajući je svojim otrovom. Nakon što je "hrana" imobilizirana, životinja počinje sistematski, polako, otkidati komade od žrtve i jesti ih.

Reprodukcija mekušaca

Odmah nakon diplomiranja zimskih mjeseci, počinje sezona razmnožavanja lignji. Uzgoj uključuje formiranje kvačila za jaja koja izgleda kao kobasica. Lignje pričvršćuju svoje kvačila za stacionarne stijene, a ponekad i školjke morskih mekušaca. Često se polaganje jaja dešava na dubini do 30 metara.

Lovljenje lignji i hobotnice za većinu ljudi koji žive u ZND, s izuzetkom stanovnika ruskog Dalekog istoka, i dalje je prava egzotika, relevantnija za turistička putovanja u vruće zemlje, gdje mogu ponuditi bilo kakav ribolov za novac, uključujući lov na glavonošci školjke danju i uveče. Često se stječe dojam da same lignje i hobotnice nisu kultni objekt rekreativnog ribolova u Rusiji i zemljama ZND-a zbog činjenice da su izuzetno rijetke u svakodnevnoj prehrani. Pa priznajte, kada ste zadnji put jeli lignje ili hobotnicu? Prije pola godine?! To je to!

Na osnovu navedenog, svi koji su hvatali, hvatali i nastavljaju stalno loviti lignje i hobotnice za pogon i za odličan ručak ili večeru zaslužuju svo poštovanje i pažljivo slušanje o metodama hvatanja ovih glavonožaca uz pomoć potpuno drugačijih uređaja i uređaja. U nastavku teksta daćemo riječ profesionalcu morskog ribolova, kao i strastvenom ljubitelju lova na lignje i hobotnice Igoru Kralju Crvenog ženskog srca, a sada ćemo napraviti malu digresiju govoreći o potencijalnim ribolovnim objektima iz naučnog gledišta.

Glavne vrste lignji ulovljene u Svjetskom okeanu

Lignje

Naučna klasifikacija

Kraljevstvo: Životinje Tip: Mekušci Klasa: Glavonošci Podklasa: Koleoidi Nadred: Desetokraki (mekušci) Red: Lignje

Latinski naziv

Teuthida

Podredovi i porodice

Loliginidae Australiteuthidae Ancistrocheiridae Architeuthidae (Džinovske lignje) Bathyteuthidae Batoteuthidae Brachioteuthidae Chiroteuthidae Chtenopterygidae Cranchiidae (Cranchiidae) Cycloteuthidae Enoploteuthidae uthidae Lycoteuthidae Magnap innidae Mastigoteuthidae Neoteuthidae Octopoteuthidae Ommastrephidae Onychoteuthidae Pholidoteuthidae Promachoteuthidae Psychroteuthidae Pyroteuthidae Thysanoteuthidae

Nazivi lignji na različitim jezicima:

Ime zemlje	Naziv lignje na lokalnom jeziku
Albanac	callamari
Albanac	kalmari
Albanac	lignja
Albanac	ulignja
Basque	txipiroiak
katalonski	calamar
češki	krakatice
danski	oligo
Dutch	gewone pijlinktvis
Dutch	pijlinktvis
engleski	Cape Hope lignje
engleski	obične lignje
engleski	evropske lignje
engleski	inkfish
engleski	dugoperaja lignja
engleski	morska strelica
Finski	kalmari
francuski	calmar
francuski	calmar commun
francuski	encornet
alician	lura txibia
njemački	Gemeiner Kalmar
njemački	gewöhnlicher Kalmar
njemački	Kalmar
islandski	smokkfiskur
talijanski	calamaro
talijanski	totariello
moderni grčki (1453-)	Καλαμάρι
Poljski	kał amarnice
portugalski	lula-comum
portugalski	lula-vulgarno
rumunski	calmar
Scottish Gaelic	scuid
slovački	Kalmary
slovenački	lignji
španski	calamar
turski	kalamar

Lignje(ime na latinskom Teuthida)- zove se u svetu naučna klasifikacija(taksonomija) red dekapodnih glavonožaca koji žive u Svjetskom okeanu. Tipično, lignje koje se komercijalno ulove u Pacifiku i Atlantiku imaju veličinu od 0,25-0,50 m, ali divovske lignje koje žive na velikim dubinama (do 7-8 hiljada metara) iz roda Architeuthis mogu doseći dužinu od 20 metara (brojeći pipke ) i najveći su beskičmenjaci u životinjskom svijetu.

Lignje žive u gotovo svim klimatskim zonama, uključujući Arktik, ali se najčešće nalaze u umjerenim i suptropskim vodama. Lignje koje žive u sjevernim morima male su veličine u odnosu na svoje južne srodnike i uglavnom nisu jarke boje. Lignje imaju pet pari ruku. Četvrti par se produžio u procesu evolucije. Položaj sisa na rukama (pipcima) lignji često varira i ovisi o vrsti. Lignje imaju aerodinamično tijelo u obliku torpeda, što im omogućava da se kreću kroz vodeno okruženje velikom brzinom sa svojim "repom" naprijed, glavna metoda kretanja je reaktivna.

evropske lignje

Loligo vulgaris

Naučna klasifikacija Kraljevstvo: Životinja Tip: Mekušci Klasa: Glavonošci Red: Teuthida Rod: Loligo Vrsta: Obične lignje Binomno ime Loligo vulgaris

Hrskavičasta "strijela" prolazi duž cijelog tijela lignje, podržavajući tijelo. Zove se gladius i ostatak je unutrašnje školjke. Boja lignji je izuzetno raznolika i ovisi o mnogim faktorima: temperaturi vode, dubini vodenog stupca, ponašanju (agresivnost, strah, itd.). Važno je napomenuti da neke vrste dubokomorskih lignji imaju gotovo prozirno tijelo. Najpoznatija i najraširenija u komercijalnom i rekreativnom ribolovu je obična lignja loligo (Loligo vulgaris), porodica Loliginidae, rod Loligo - vrsta glavonožaca iz reda Decapodiformes. Popularnost ove vrste lignji u mediteranskim zemljama je tolika da je tamo često nazivaju i evropskim lignjama - evropskim lignjama, gdje se samo u Jadranu godišnje ulovi od 1200 do 1500 tona ovih jedinki za kulinarske potrebe Italije, Slovenije, Hrvatska i Albanija.

Dužina tijela loliga s pipcima u komercijalnim ulovima često ne prelazi 50 cm, a težina je 1,5 kg. Dužina plašta je u pravilu oko 20 cm, ali može doseći i 40 cm, a mužjaci ove vrste glavonožaca su veći od ženki. Ova vrsta je rasprostranjena u obalnim vodama istočnog dijela sjevernog Atlantika od Sjevernog mora do zapadne Afrike, kao iu Sredozemnom i Jadranskom moru. Loligo lignja živi na dubinama od približno 100 m ili više, ali se može naći i na dubinama od 400 do 500 m. Počinje razmnožavanje lignji loligo u Sjevernom moru (najsjevernijem dijelu njegovog područja). u rano proleće kad padne mrak. Glavonošci tamo stižu početkom juna.

Loligo kvačilo se sastoji od nekoliko izduženih jaja u obliku kobasice, koja su pričvršćena za stacionarnu podlogu na dubini od približno 30 m. To mogu biti dijelovi morskog dna, na primjer, greben stijena s algama ili strmi kameni izdanci na male dubine. Međutim, nekoliko životinja radije polaže jaja na zajedničko mjesto. Ličinke su morfološki slične odraslim primjercima, razlikuju se u međusobnom omjeru dijelova tijela. Njihova veličina u trenutku nicanja u junu je manja od 1 cm Period razvoja embriona do izleganja na temperaturama iznad 20 °C je od 20 do 30 dana, na temperaturama nižim od 15 °C - otprilike 40 do 50 dana.

Još jedan izuzetno važan privredni ribolov u svjetskom ribarstvu je argentinske lignje ( Illex argentinus) , rod Illex, iz porodice Ommastrephidae, izuzetno popularan među amaterskim ribolovcima u Argentini i Urugvaju.

Todarodes pacificus
(STEENSTRUP, 1880.)
Naučna klasifikacija Kraljevstvo: Animalia Tip: Mekušci Klasa: Cefalopodi Red: Lignje Porodica: Ommastrephidae Rod: Todarodes Vrsta: Pacifičke lignje

On Daleki istok Rusija je od posebnog značaja u domaćem ribolovu svih vrsta vodenih organizama koji žive u Pacifiku. Pacifičke lignje (lat. Todarodes pacificus) - vrsta glavonožaca iz reda desetokrakih (Decapodiformes). Pacifička lignja koja prevladava u ulovu obično ima 0,25 - 0,5 m, ali može doseći dužinu od 75-82 cm (uključujući pipke). Ovaj tip lignje se nalaze u Japanskom, Žutom, Istočnokineskom moru, istočna obala Japanska ostrva do ostrva Okinava, u površinskim slojevima vode do dubine od najviše 200 m na temperaturi od 0,4-28°C. IN toplim godinama Sjeverna granica distribucije lignje proteže se do Komandirskih otoka, masovne agregacije su uočene do 57°N. Pacifička lignja se hrani velikim zooplanktonom i malim ribama. Polna zrelost nastupa u dobi od godinu dana. Vjeruje se da sve lignje ove vrste umiru nakon prvog mrijesta. Pacifičke lignje su izuzetno popularne među stanovnicima Primorskog kraja i ostrva Sahalin, koji uz redovan ribolov morske ribe, također stalno hvataju lignje, love ih iz čamaca i čamaca u Japanskom i Ohotskom moru.

Berryteuthis magister
(Berry, 1913.)
Naučna klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Tip: Mekušci Klasa: Glavonošci Podklasa: Koleoidi Nadred: Desetokraki Red: Lignje Porodica: Gonatidae Rod: Lignje zapovjednice Vrsta: Lignje zapovjednice

Veoma značajno mjesto u ulovu ruskih mornara je komandant lignje(lat. Berryteuthis magister), roda Berryteuthis i porodice Gonatidae, koja trenutno prevladava na policama ruskih trgovina i jedan je od najjeftinijih glavonožaca dostupnih u maloprodaji. Maksimalna dužina Komandoro lignje je 42-43 cm, a težina može doseći 2,2-2,6 kg. Polna zrelost nastupa kada dužina dostiže 20-25 cm kod mužjaka i 25-30 kod ženki. Živi do 2 godine.

Lignja Commander, koja dostiže uobičajenu veličinu od 25-35 cm u dužinu i težinu od 300 g do 1 kg, stalno živi na dubinama od 30 do 1200 m. Mlade jedinke se često nalaze blizu površine, odrasli ostaju pri dnu, ali stvaraju dnevne migracije, dižući se noću u vodeni stup. Lignja se hrani sitnom ribom i zooplanktonom, ne prezire svoje mlade i sama služi kao plijen velika riba, morske ptice, kitovi zubati i Navy SEALs. Glavna područja ribolova Komandorske lignje su Okhotsk, Beringovo i Japansko more. Komandirsku lignju (oko 30 hiljada tona godišnje) hvataju ruski brodovi pridnenom kočom tokom migracije sa pacifičke strane Kurilskih ostrva. Tamo je vrlo malo mjesta pogodnih za kočarenje, pa se cijela ruska ribarska flota okuplja na malim mjestima. Iako je tamošnje dno preorano kočama, velika većina ostalih staništa lignji nije zahvaćena ribolovom. Značajne rezerve komandorskih lignji zaštićene su u zoni Komandorski državna rezerva. Trenutno se njegov glavni ulov od strane domaće flote obavlja u samo dva područja na pacifičkoj strani Kurilskog grebena: u blizini ostrva Ketoi i Simushir, Paramushir i Onekotan, budući da većina drugih mjesta gdje su koncentracije Komandorskog oblika lignje karakteriziraju složenu topografiju dna sa brojnim izdanima oštrih stijena, što ograničava mogućnost korištenja pridnenih koča, koje su trenutno jedini ribolovni alat za ruska plovila u lovu lignji. U vodama Kurila ograničen je na dvije sezone mrijesta i provodi se uglavnom u martu-julu i septembru-januaru.

Najnepovoljniji je izgled komandir lignje, koje su ulovili ruski brodovi, prerađivali na plutajućim bazama i prodavali u Ruskoj Federaciji sa svojom iznutricom. Unatoč tome, Commander lignja se, prema mnogim ugostiteljima, smatra jednom od najukusnijih od svih ostalih glavonožaca ulovljenih u drugim regijama svijeta. Peruanska lignja (Dosidicus gigas) - na primjer, bez posebne obrade je nejestiv zbog jakog okusa amonijaka. Stoga se ulovljene lignje ove vrste (u Peruu Centralna rezervna banka od 2011. godine potvrdila da su lignje postale druga vodeća kategorija u peruanskom sektoru morskih plodova nakon inćuna), nakon zamrzavanja i briketiranja, šalju na preradu u Kinu, odakle se šalju se širom svijeta već očišćene.

Ima li lignji u Crnom moru?

Set je savršen različiti ljudi u Rusiji, uključujući i ribolovce amatere, često brine prilično zanimljivo pitanje - ima li lignji, hobotnica, sipa i drugih u Crnom moru? glavonošci? Ne, u Crnom moru nisu pronađeni glavonošci i malo je vjerovatno da će se tamo pojaviti u bliskoj budućnosti. Zašto? Objasniću. Prema ihtiolozima, glavni razlog odsustva lignji, hobotnice i sipa u Crnom moru je nizak salinitet potonjeg (od 12 do 22 ppm), koji je mnogo niži od prosječnog saliniteta Svjetskog okeana (od 30 ppm). do 38 ppm). IN najboljem scenariju, čak i ako neke jedinke glavonožaca prođu Bosforom od Mramornog mora do Crnog mora, ne mogu tamo preživjeti manje-više dugo. U prosjeku, 1,5 kg mediteranske lignje loligo (L.vulgaris) nakon boravka u vodena sredina sa salinitetom od 14-18 ppm može umrijeti za oko 1-2 sata. Također, svi glavonošci ne mogu roditi vodeni bazen Crno more zbog niskog saliniteta, što potpuno onemogućava razvoj njihovog potomstva. Gamete, jaja (spore, jaja u slučaju algi) i larve umiru morski organizmi– najnezaštićenije, najranjivije faze životni ciklus. Naravno, lignje se ne razmnožavaju pomoću oplođenih jaja.

Parenje kod glavonožaca sastoji se od toga da mužjak daje ženki spermatofor (ovo je paket sperme koji izgleda kao uska cijev). Mogu biti od nekoliko milimetara do više od jednog metra. Spermatofor ima složenu školjku i zamršen aparat za izbacivanje sperme na signal osjetljive dlake, uz pomoć snažne mišićne opruge i posebnog sekreta koji trenutno spaja živo tkivo u vodenoj sredini sa salinitetom od 28 do 42 ppm. U vodenom okruženju sa niskim salinitetom (od 12 do 22 ppm), do oplodnje se ne dolazi uobičajenom metodom, jer ljepljivi sekret ne može osigurati potrebnu adheziju. Mužjak ima spermatofore u posebnom organu (Needhamova vrećica), a prenosi ih na ženku posebno modificiranom rukom (zvanom “hektokotil”), koja je opremljena posebnim stezaljkama ili pincetama kako bi se spermatofor čvrsto uhvatio i prenio na ženku, postavljajući je tačno na mesto gde je potrebno. Ženka lignje može nositi spermatofore u sebi mnogo mjeseci (do šest mjeseci), birajući pravi trenutak za oplodnju. Zatim naređuje spermatoforu da oslobodi spermu i "izleže" oplođena jajašca do svoje smrti. Treba napomenuti da ako se oplodnja kod lignji dogodila u Crnom moru, tada je razvoj samih jaja u vodenom okruženju s niskim salinitetom praktički nemoguć.

Na primjeru jaja obične ribe možete zamisliti kako i zašto se to događa. Jaje (iako može biti veliko) je samo jedna živa ćelija, ima više ili manje izdržljivu, ovisno o vrsti životinje, zaštitnu ljusku koja okružuje ćelijsku membranu koja se sastoji od dva pokretna, tečna sloja lipida; U membranu su ugrađeni različiti specijalni proteini - oni prenose tvari i ione soli kroz membranu i obavljaju druge funkcije. S vanjske strane, ćelijske membrane su ojačane i zaštićene čvršćim, razgranatim molekulima ugljikohidrata (šećera). Za pitanje - zašto jaja vodenih organizama Svjetskog okeana većeg saliniteta umiru u Crnom moru niskog saliniteta - važno je znati sljedeće.

Joni nekih soli (sjetimo se da se soli u otopini raspadaju na nabijene polovice - pozitivno nabijene - katjone metala, i negativno nabijene - anione) mogu nesmetano prodrijeti kroz ćelijske membrane, ali većina ih se transportuje kroz posebno regulirane ionske kanale - veliki protein molekule slične cijevima koje probijaju membranu, a uz pomoć pravih proteinskih mašina koje zahtijevaju dopunu energije - jonske pumpe. Ovaj složeni sistem je potreban kako bi se osiguralo da stanica uvijek održava koncentracije različitih jona neophodnih za njen normalan život. Ali molekuli vode slobodno prolaze kroz sve ćelijske membrane i brže od jonskih pumpi. Ukupna koncentracija jona svih soli i zbroj naboja drugih molekula u jajetu isti je kao u njegovom prirodnom jajetu. morska voda. Ovaj zbroj naboja je preciznija i važnija vrijednost od koncentracije soli, ali obično su ukupne koncentracije soli u jajetu i vodi oko njega blizu. Sada možemo zamisliti sljedeće. par morskih ježeva upuzao je u Crno more, ili je par sabljarki uplivao - i mrestio se. Koncentracija soli u jajetu je blizu oceanske, a salinitet oko njega je upola manji. Šta će se desiti? Dogodit će se ono što fizičari i kemičari nazivaju fenomenom osmoze: čestice (molekule, joni) tvari uvijek se kreću tamo gdje je njihova koncentracija niža. Joni ne mogu proći kroz membranu, ali voda može; koncentracija vode u jajima morski jež, jaja lignje - niže nego u vodi Crnog mora, što znači da će voda juriti unutar ćelije. Ćelija – jaje – prvo će nabubriti, a zatim puknuti. Stoga se lignje mogu pojaviti u Crnom moru izuzetno kratko, ali se neće moći razmnožavati. Osim ako ne razviju posebnu adaptaciju na uslove niskog saliniteta - kao što se, na primjer, dogodilo s pacifičkim pužem rapana, koji se dobro razmnožava u crnomorskom bazenu.

Lignje su najveći i najspretniji glavonošci. U prirodi je poznato oko 300 vrsta ovih životinja, među kojima postoje nevjerovatni oblici života. Njihovi najbliži rođaci su hobotnice i sipa. Paklena vampirska lignja, klasifikovana kao poseban red, zauzima poseban sistematski položaj. U stvari, to je srednji oblik između lignje i hobotnice.

Južna lignja sepioteuthis (Sepioteuthis australis).

Općenito tijelo lignje slično je hobotnicama i sipi. Njihova unutrašnje organe stavljen u šupljinu vreću - plašt. Veliku glavu sprijeda kruni punđa od 8 krakova. Osim toga, u blizini usta nalaze se još dva lovačka pipaka naoružana snažnim sisavcima; kod nekih vrsta sisa se pretvaraju u udice.

Lignja sa raširenim rukama i lovačkim pipcima.

Između pipaka su čeljusti u obliku kljuna. Krv ovih mekušaca je plava. Organi za izlučivanje lignje proizvode amonijak, koji njihovom mesu daje specifičan miris. Poput sipa i hobotnica, lignje su vrlo inteligentne; njihov mozak je zatvoren u hrskavičnoj kutiji - svojevrsnom prototipu lubanje. Istina, njihove hromatofore (pigmentirane ćelije kože) su vrlo slabo razvijene, pa lignje ne mogu promijeniti boju tijela i tako prenose signale svojim srodnicima. Ali njihova se inteligencija očituje u sposobnosti brze obrade informacija, što je vrlo važno za tako aktivne životinje. Ovi mekušci imaju najdeblja nervna vlakna među svim živim bićima, njihovu debljinu (a samim tim i brzinu djelovanja) nervni sistem) je 100 puta veća od debljine ljudskih nerava!

Oči lignji su relativno velike i po strukturi su slične očima kralježnjaka. Imaju i binokularni vid, koji im omogućava da fokusiraju svoj pogled na plijen i odrede udaljenost do njega s velikom preciznošću.

Lignje se od ostalih glavonožaca razlikuju po svom duguljasto-cilindričnom obliku tijela. Nemaju membrane između pipaka, ali sa strane se nalaze mala krila u obliku romba. Kod nekih vrsta mogu se protegnuti gotovo cijelom dužinom tijela, a to čini lignje sličnima sipi. Krila igraju pomoćnu ulogu u plivanju. Kretanje naprijed se vrši potiskivanjem vode iz posebne sifonske cijevi, čime se stvara vrlo snažan mlazni mlaz. Lignje mogu okrenuti sifon u različitim smjerovima i odmah promijeniti smjer kretanja, preokrenuti; štoviše, ako je potrebno, mnoge vrste mogu iskočiti iz vode i letjeti desetinama metara iznad valova.

Bartramova leteća lignja (Ommastrephes bartramii) klizi iznad valova s raširenim pipcima i krilima.

Paklena vampirska lignja izgleda vrlo neobično. Ovo je jedina vrsta ovih mekušaca koja ima pravu membranu između pipaka. Zbog toga je prvo klasifikovana kao hobotnica, a tek kasnije su naučnici otkrili znakove lignje u ovoj vrsti. Sada je ova vrsta klasificirana kao poseban red i zauzima srednju poziciju između pravih lignji i hobotnica. Ovaj reliktni stanovnik velikih dubina dobio je svoje neugodno ime zbog svoje jarko crvene boje i sposobnosti da fosforescira u mraku; ništa ga drugo ne spaja s paklom, a posebno s vampirima.

Paklena vampirska lignja (Vampyroteuthis infrnalis) doseže dužinu od samo 37 cm i nema ništa demonsko u svom izgledu.

Većina lignji nije jako jarke boje, češće su bijele, plavičaste i ružičaste boje. Njihovo tijelo je lišeno složenih uzoraka, ali mnogi od njih mogu svijetliti u mraku u ljubičastoj ili plavoj boji. Ovaj sjaj osiguravaju posebne bakterije koje žive u tkivima mekušaca. Nagomilavanje mnogih fosforescentnih lignji je fantastičan prizor! Veličine ovih životinja također se uvelike razlikuju. Većina vrsta lignji su male, njihova dužina se kreće od 25 cm do 1 m. Ali postoje izuzeci od ovog pravila. Najmanja vrsta je patuljasta lignja, koja jedva dostiže dužinu od 10 cm, a najveća je džinovska lignja. Postojanje ovih životinja poznato je od davnina; sjeverni narodi imaju mnoge legende koje opisuju krakena - čudovište s pipcima koje napada čitave brodove. Naučnici dugo vremena Džinovska lignja nije mogla biti pronađena, pa je kraken proglašen fikcijom. I tek u drugoj polovini dvadesetog veka, kao rezultat razvoja okeana, istraživači su počeli da nailaze, prvo, na ogromne komade pipaka, a zatim i na čitave ostatke kolosalnih mekušaca. Naravno, oni ne napadaju brodove, ali veličina divovske lignje je nevjerojatna: doseže 18 m dužine, od čega su oko 12 m pipci!

Lignja mališana (Helicocranchia pfefferi) dobila je ime po svom bačvastom tijelu i sićušnoj „njušci“, koja je zapravo fotofor.

Lignje žive isključivo u slanim vodama - od toplih tropa do arktičkih regija. U morima i okeanima ovladali su svim nišama: neke vrste žive u vodenom stupcu na dubini od 100-500 m, druge radije ostaju blizu površine, druge se nalaze isključivo na velike dubine(do 1500 m) i nikada ne vidite sunce. Dubokomorske lignje su često usamljene, ali male vrste koje žive blizu površine žive u jatama. Sve vrste lignji su vrlo pokretne i cijeli život plivaju, nemaju stalna staništa. Štoviše, mnoge vrste obavljaju dnevne vertikalne migracije, izdižući se na površinu vode noću, kao i godišnje migracije mrijesta. U potonjem slučaju, za tri mjeseca putovanja, lignje pređu više od 3000 km, odnosno u prosjeku preplivaju 30 km dnevno! Nije iznenađujuće što se njihove migracije odvijaju velikom brzinom. Leteće lignje su posebno pokretne; mnoge njihove vrste mogu postići brzinu i do 70 km/h! Najmanje vrste su, naprotiv, planktonske; umjesto da aktivno plivaju, plutaju strujom. Ovaj drift osigurava još jedna nevjerovatna sposobnost ovih životinja - neutralna uzgona. U tijelu planktonskih lignji nalazi se mjehur ispunjen amonijum hloridom (amonijakom). Ova tečnost je lakša od vode, pa se mekušci, čak i ako su nepokretni, ne utapaju.

Tijelo havajske kratkorepe lignje (Euprymba scolopes) obojeno je simbiotičkim luminiscentnim bakterijama (Vibrio fischeri).

Ovisno o veličini same lignje, njen plijen mogu biti i mali planktonski organizmi i relativno velike životinje: ribe, pteropodi, lignje drugih vrsta, pa čak i vlastita mladež. Džinovske lignje hvataju velike dubokomorske ribe. Slučajevi napada na kitove sperme često se pripisuju ovom mekušcu, navodeći njegovu veliku veličinu, ali to nije istina, jer čak i većina velika lignja težak je do 800 kg, a kit sperma je težak 30-50 tona. Jasno je da se čak i s dugim pipcima divovska lignja ne može nositi s takvim plijenom. Suprotno pričama mornara, nikada ne napada brodove, jer živi na velikim dubinama. Niko nikada nije vidio živu, zdravu divovsku lignju; samo su mrtvi ili umirući primjerci pali u ruke istraživača. Lignje hvataju svoj plijen pipcima (ne brkati ih s rukama), a kod nekih mekušaca pipci se mogu značajno produžiti i skratiti. Bacajući ovaj jedinstveni štap za pecanje, lignja može uhvatiti plijen bez približavanja. Fluorescencija se također koristi za namamljivanje žrtava.

Ovako izgledaju fosforescentne lignje u potpunom mraku.

Razmnožavanje lignji obično se odvija jednom godišnje u određenim mrijestištima sa povoljnim hidrološkim režimom. U tom periodu mužjaci omotaju ženku rukama i daju joj spermatofor. Ženka stavlja ovaj paket sperme pored svojih jajašaca i odmah žuri na dno. Jedna ženka polaže do nekoliko desetina jaja, sličnih izduženim snježno bijelim konzervama. Nekada ih ženka sakrije u sklonište, ponekad ih pričvrsti za alge, a češće ih postavlja na ravno dno. Na mjestima masovnog mrijesta lignji mnoge kvačila čine neprekinuti tepih koji se fantastično njiše pod utjecajem struja. Ličinke mnogih lignji u početku nisu baš slične svojim roditeljima, ali vrlo brzo rastu i dostižu spolnu zrelost za 1-2 godine.

Parenje tasmanske lignje (Euprymna tasmanica).

Budući da su lignje uobičajena vrsta životinja, love ih svi u moru. Male vrste jedu galebovi, albatrosi, burevice, kao i veće lignje. Delfini love veće školjke, a najveće i dubokomorske vrste su glavna hrana kitova spermatozoida. Koriste mnoge trikove kako bi se zaštitili od neprijatelja. Prvo, lignje, kao i hobotnice, imaju vrećicu s tintom koja sadrži tamnu tekućinu koju ispuštaju u slučaju opasnosti, dezorijentirajući neprijatelja. Drugo, vrste koje brzo plivaju oslanjaju se na brzinu, uključujući let, što ih spašava od mnogih riba. Konačno, kod dubokomorskih vrsta, fotofori (luminiscentni organi) služe kao sredstva odvraćanja. Ispostavilo se da su lignje u stanju ne samo da pasivno sijaju, već i da regulišu sjaj, iznenada bljeskajući jakim svetlima. Štaviše, lignja magične lampe je sposobna da ispusti blistavu tečnost: dok neprijatelj luta u svetlucavom oblaku, lignja tiho nestaje iz vida.

Novorođena lignja na pozadini jaja, unutar kojih su vidljivi njeni embriji.

Lignje se love u velikim količinama u gotovo svim ribolovnim područjima. Njihovo meso se koristi u kuhinji mnogih zemalja, hranljivo je i ukusno, brzo se kuva i lako svarljivo. Žetva ovih životinja mora biti regulirana kako bi se izbjegao prekomjerni ribolov. Mnoge dubokomorske vrste su još uvijek malo proučavane i poznate su iz izoliranih primjeraka slučajno prikupljenih.

Mnogi ljudi vole ukus lignje. Međutim, poznat je ne samo po svom blagom ukusu, već i po svojim korisnim svojstvima. Lignje su bogate proteinima, koje tijelo savršeno apsorbira. Stoga ga čak i djeca mogu bezbedno jesti. Često se preporučuje i u dijetetske svrhe.

Opis lignje

Lignje su dekapodni glavonošci.. Pripremljeni su u Drevni Rim i Grčka. Stari su mekušcu dali naziv "krilata riba" jer dobro pliva koristeći svoje pipke. Smatra se jednim od najbrže pokretnih stanovnika mora. Samo se sabljarke, tune i delfini kreću brže od njega. Kada lignju progoni veća morska životinja, ona pliva ogromnom brzinom, a ponekad iskoči iz vode, proleti nekoliko desetina metara kroz zrak i padne natrag u more.

Na svijetu postoji mnogo vrsta lignji - oko 200. Ali samo neke se pojedu. U Rusiji, na primjer, najpopularnija vrsta je obična lignja. Dužina mu je od 20 do 50 cm, a težina 200-300 g. U drugim zemljama se jedu i druge vrste. IN morske dubine možete pronaći džinovsku lignju. Dužina tijela ovog mekušaca može biti i do 20 metara. Tijelo lignje se sastoji od tijela (koji se naziva i plašt) i pipaka. Plašt sadrži sve unutrašnje organe i vrećicu sa mastilom. Tokom odbrane iz ove vreće izlazi oblak mastila, koji obavija sve okolo i zbunjuje neprijatelja. U ovom trenutku, lignje mogu sigurno napustiti bojno polje.

Lignje, koje se obično jedu, nalaze se u morima Azije i love ih Japanci, Kinezi i Vijetnamci. Možete ih pronaći i u Ohotskom moru i morima Argentine.

Sastav lignje

U svom uobičajenom obliku, lignje su prilično vodene. Sadrži skoro 80% vode. U mesu lignje ima dosta proteina, oko 16g na 100g proizvoda. Ali u lignji ima vrlo malo masti i ugljikohidrata, što ih čini odličnim dijetetskim proizvodom.

Meso lignje ima veoma bogat vitaminski sastav. Sadrži puno vitamina B4 (holin), bogat je vitaminom C i B3 (nijacin). Meso lignje takođe sadrži vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 i E.

Od makroelemenata, posebno sadrži mnogo kalijuma i fosfora. Tu su i kalcijum, natrijum i magnezijum. Takođe je bogat raznim mikroelementima. Meso lignje sadrži velike količine bakra i cinka, a sadrži i gvožđe, mangan i selen.

U isto vrijeme, meso lignje ima nizak nivo energetska vrijednost– samo 86 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva lignje

Meso lignje se često koristi u dijetetskoj prehrani.. Sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo dobro apsorbira, ali u njemu praktički nema zasićenih masnih kiselina. Meso lignje takođe sadrži dosta taurina, supstance koja pomaže u uklanjanju štetnog holesterola iz krvi, stabilizuje krvni pritisak i generalno blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem.

Mnogi lekari veruju u to Meso lignje je mnogo zdravije od mesa kopnenih životinja. Uostalom, sadrži puno proteina i nezasićenih kiselina, mnogo vitamina i minerala, ali u njemu nema holesterola. Ekstraktne tvari sadržane u tkivima mekušaca ne samo da daju poseban okus jelima, već i aktiviraju proces lučenja želučanog soka i poboljšavaju probavu. Često se preporučuje i uvođenje mesa lignje u ishranu djece, jer sadrži puno lizina i arginina, koji su potrebni dječjem organizmu.

Kontraindikacije za konzumaciju lignji

Kada pričaju o beneficijama lignje, onda ne misle na sušene školjke. Činjenica je da ovaj proizvod sadrži previše soli. To dovodi do zadržavanja tečnosti u tjelesnim ćelijama i edema. Česta konzumacija sušenih lignji može uzrokovati probleme sa zdravljem i izgledom. Najbolje je kupiti sirove lignje i skuhati ih sami.

Kako jesti lignje

Obično se lignje kuhaju cijele, samo se izvade unutrašnji organi.. I tijelo i pipci su jestivi, pa čak i vrlo ukusni. Da biste skuhali lignje, prvo morate ukloniti kožu. A ima toliko jela sa lignjama da možete izgubiti broj. Kuvane su, pržene, pečene, dinstane, sušene, kisele i konzervisane. Od njih možete praviti salate, poslužiti ih kao glavno jelo uz prilog, sušene uz pivo, pa čak i napraviti supu. Ovi mekušci su posebno popularni u zemljama Istočna Azija i Mediteran. Na primjer, Grci jako vole supu od pirinča i lignji. A narod Italije ga dinsta sa crvenom paprikom.

Recept br. 1. Lignje sa pirinčem u mleku

Za dinstanje lignji sa pirinčem potrebno je uzeti 0,5 svežeg ili smrznutog mesa lignje, 1 šolju pirinča, 2 glavice luka, 1,5 kašike brašna, 3 kašike putera, 0,5 šolje mleka i začine po ukusu.

Lignje se prvo moraju iznutriti, oguliti i dobro oprati u tekućoj vodi. Zatim treba da skuvate pirinač. Važno je osigurati da ne proključa. Najbolje je da ga malo prokuvate da pirinač bude mrvljiv. Meso lignje je potrebno iseći, malo propržiti i pomešati sa pirinčem. Zatim je potrebno propržiti sitno isjeckano luk i pomešati sa pirinčem i lignjama. U dobijenu smjesu dodaju se mlijeko, puter, sol i drugi začini. Sve to stavite u tiganj, pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne bude gotovo.

Lignje su glavonošci koji imaju 10 nogu. Konzumirale su se kao hrana dugo vremena. Voljeli su lignje u Rimu i Grčkoj. Danas postoji oko 200 vrsta lignji, ali se kao hrana koriste uglavnom obične lignje čija dužina varira od 20 do 50 cm, a težina je oko 300 g. Ovaj mekušac se sastoji od glave, pipaka i tijela (vidi sliku).

Na policama trgovina možete pronaći svježe smrznute, sušene i konzervirane lignje.

Kako odabrati i pohraniti?

Da biste uživali u prednostima jedenja lignji i da bi jelo pripremljeno od ovog mekušaca bilo zaista ukusno, morate se pridržavati nekoliko savjeta pri odabiru:

Preporučljivo je kupiti smrznute lignje. Ako vidite da su trupovi već odmrznuti, znajte: tokom kuhanja postat će viskozni i gorki, što znači da će jelo biti pokvareno. Imajte na umu da pravilno smrznuta lignja ne smije sadržavati više od 8% svoje mase u ledu.
Lešine u briketima treba lako odvojiti jedna od druge - to je znak da nisu ponovo zamrznute. Obično se školjke dostavljaju u trgovine u kutijama koje sadrže 3 briketa. Svaki od njih sadrži oko 11 kg lignji. Da biste bili sigurni u kvalitet, zamolite prodavca da vam odvoji trupove od briketa i ne birajte one koji se nalaze na tezgi.
Mnogi ljudi misle da kvaliteta školjki ovisi o boji filma, ali to nije tako. Veličina i boja filma ovisi o staništu. Glavna stvar je da meso ispod bude bijelo.
Ako vidite filete lignji, bolje je da ih ne kupujete, jer potiču od divovskih peruanskih lignji. Stvar je u tome što meso ovih školjki ima specifičan ukus, što će od vas zahtijevati dodatnu obradu. Osim toga, takve se lignje ponovno zamrzavaju, što im kvari okus i izgled.
Također se ne preporučuje kupovati već očišćene lignje, budući da su već odmrznuti, i, kao što već razumijete, ovo je grubi prekršaj.
Što se tiče kolutova lignji, oni su u suštini otpad od divovskih lignji koje su zamrznute više puta.
Prilikom odabira važno je da trupovi budu netaknuti, bez mrlja, bilo kakvih oštećenja i sl. Takođe imajte na umu da što je trup manji, meso školjki će biti slađe.

Zamrznuti trup može se čuvati u zamrzivaču 4 mjeseca. Ako ste odmrznuli lignje, onda ih stavite u vakuumsku posudu, koju zauzvrat stavite u frižider. Vrijeme skladištenja je 3 dana. Kuvane lignje treba staviti u posudu sa čvrstim poklopcem i ostaviti u frižideru, ali ne duže od jednog dana.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva lignje leže u prisutnosti različitih tvari u njoj koje su neophodne za normalno funkcioniranje tijela. Dakle, meso ovog mekušaca sadrži lako probavljive proteine, što je posebno važno za one koji vode aktivan način života.

Lignje sadrže veliku količinu taurina, koji ima sposobnost da smanji količinu holesterola u krvi i normalizuje krvni pritisak. Redovna konzumacija lignji može značajno smanjiti rizik od srčanih i vaskularnih bolesti.

Školjke sadrže vitamin E i selen - supstance koje pomažu u čišćenju organizma od soli teških metala.

Proizvod sadrži i dosta joda, koji poboljšava rad štitne žlijezde.

Redovnom konzumacijom lignji poboljšava se rad probavnog sistema. U kombinaciji sa drugim proizvodima stimuliše proizvodnju želudačnog soka.

Eksperimentalno je utvrđeno da mekušci djeluju kao antisklerotički agens, pa poboljšavaju mentalnu aktivnost i pamćenje.

Upotreba u kuvanju

Lignje su popularna kulinarska hrana koja se može koristiti za pripremu raznih jela. Školjke može se obraditi na različite načine: peći, pržiti, kuvati, kiseliti, sušiti, dimiti itd. Takođe se konzerviraju. Lignje se mogu puniti razni proizvodi, na primjer, žitarice, sušeno voće, povrće, pečurke itd. Lignje se dodaju i salatama, predjelima, prvim i drugim jelima. Zajedno s ostalim morskim plodovima mogu se koristiti kao preljev za pizzu i druge peciva.

Kako skuvati ukusne lignje?

Lignje su proizvod koji zahtijeva posebnu kulinarsku obradu kako bi konačno jelo bilo ukusno i zdravo. Stoga vas pozivamo da se upoznate sa tajnama koje će vam omogućiti da se nosite s nekim od problema koji mogu nastati prilikom pripreme ovih školjki:

Prvo morate odmrznuti trupove. Da biste to učinili, stavite ih u frižider i sačekajte da se dobro istopi. Ovo će potrajati dosta vremena, ali na ovaj način možete uštedjeti maksimalan iznos korisne supstance u mesu školjki.
Sljedeći važan korak je da ga sami očistite kod kuće. Također možete očistiti smrznuto truplo; da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom, zbog čega će se film savijati i lako ćete ga ukloniti. Treba staviti odmrznute sirove lignje vruća voda, ali ne u kipućoj vodi, 3 minute. Ovo će olakšati samostalno uklanjanje kože. Ne zaboravite ukloniti prozirne ploče koje se nalaze unutar trupa.
Ako želite da skuvate lignje, potrebno je da prethodno prokuvate vodu i da joj dodate začine. Lešine treba spustiti u već kipuću vodu, zatim posudu zatvoriti poklopcem i isključiti vatru. Za 10 minuta lignje će biti spremne.
Ako želite dinstati lignje, prvo treba propržiti luk, šargarepu i bijeli luk, a samo 5 minuta prije kraja kuhanja dodati lignje. Kuvanje se mora obaviti sa zatvorenim poklopcem.
Ako želite pržiti lignje, potrebno je to učiniti na jakoj vatri 1 minut. Zatim isključite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
Za mariniranje lignji možete koristiti bilo koju opciju. Školjke treba ostaviti da se mariniraju 2 sata.

Najvažnija stvar u termičkoj obradi lignji je da se ona izvede što je brže moguće, uz duže izlaganje visoke temperaturečini meso ovog mekušaca žilavim.

Šteta lignji i kontraindikacije

Lignje mogu uzrokovati štetu ako ste individualno netolerantni na proizvod. Vrijedno je uzeti u obzir da ako su školjke živjele u zagađenom okolišu, onda će njihovo meso biti otrovno i štetno za tijelo. Preporučljivo je ne jesti školjke često ili u velikim količinama. To može uzrokovati taloženje soli, što zauzvrat može uzrokovati oticanje. Lignje su kontraindicirane ako tijelo ima alergijsku reakciju na njih.