Dom Nepoznato

Prerada ribe u brašno. Proizvodnja ribljeg brašna direktnim sušenjem

Sektor poljoprivrede, zbog komplikovanih odnosa sa inostranim partnerima, danas se aktivno razvija. A to daje odlične šanse poduzetnicima da se razvijaju u ovom pravcu, pokrećući proizvodna preduzeća za proizvodnju proizvoda koji su ovdje traženi. A ako ste odlučili otvoriti posao u ovoj posebnoj niši, onda biste trebali razmisliti o kupovini opreme za proizvodnju ribljeg brašna i početi opskrbljivati tržište vrijednom komponentom za riblje brašno. Riblje brašno je jedna od najvrednijih (i stoga skupih) komponenti u svakoj hrani za stoku i perad. Prašak dobijen tokom prerade miješa se sa glavninom krmne smjese kako bi joj se dala posebna nutritivna svojstva.

Naša poslovna procjena:

Početna ulaganja - od 1.500.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Teškoća pokretanja biznisa je 6/10.

I uprkos činjenici da je proces dobijanja gotovih proizvoda, zahvaljujući potpuno automatiziranoj opremi, prilično je jednostavan, poduzetnik bi trebao izraditi poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna. Na taj način ćete u budućnosti mnogo lakše voditi svoje poslovanje, uzimajući u obzir troškove poslovanja i ostvareni prihod. Šta ovdje vrijedi razmotriti?

Izgledi i problemi pravca

U Rusiji postoji vrlo malo preduzeća koja proizvode riblje brašno. I to je uglavnom zbog poteškoća u opskrbi sirovinama. Činjenica je da se velika količina šalje u inostranstvo. I ovdje postoji samo jedan izlaz - zaključiti ugovore o redovnim isporukama sirovina dovoljnih za preradu s nekoliko dobavljača odjednom. A onda, ako postoji minimalna konkurencija na tržištu, možete pokrenuti prilično profitabilan posao.

Trećina ribljeg brašna proizvedenog u Rusiji prodaje se stranim klijentima. I ispostavilo se da naši sunarodnici, preplaćujući značajnu količinu, kupuju ruske proizvode u inostranstvu. Mnogi farmeri će ga rado kupiti od lokalnog proizvođača. Ogromno prodajno tržište je glavna prednost ovog smjera.

Proizvodnja ribljeg brašna smatra se profitabilnim poslom zbog dovoljne količine visoka cijena za ovaj dodatak. A to je zbog svojstava koja posjeduje. A nudeći gotove proizvode svojim potencijalnim klijentima, možete se obratiti upravo njihovoj vrijednosti za životinje.

Sastav ribljeg brašna je sljedeći:

proteina,
nezasićene masne kiseline,
vitamini,
mikroelementi.

Da bi se smanjili troškovi pokretanja preduzeća i minimizirali finansijski rizici, bolje je da se organizuje preduzeće malog kapaciteta. Tako mini linija neće mirovati zbog prekida u isporuci sirovina, a proizvedeni proizvodi neće stajati u skladištima.

Tehnologija proizvodnje ribljeg brašna

Mini pogon za proizvodnju ribljeg brašna će prerađivati riblje sirovine unutar svojih zidova. A to mogu biti ne samo cijeli trupovi, već i otpad iz postrojenja za preradu ribe - kosti, koža, iznutrice.

S obzirom da je moguće prerađivati čak i riblje brašno, mnoge tvornice ribe opremaju posebnu radionicu posebnom opremom kako bi ostvarile dodatni prihod od prodaje vrijednog aditiva za stočnu hranu. Ispostavilo se da preduzeća za preradu ribe mogu postati potpuno bez otpada.

Tehnologija proizvodnje ribljeg brašna je sljedeća:

Čišćenje sirovina od stranih materija (smeće, prljavština).
Mljevenje sirovina.
Kuvanje sirove ribe.
Mljevenje kuhanih sirovina u mljeveno meso.
Dehidracija mlevenu ribu.
Sušenje mlevene ribe.
Završno mljevenje dobivenog proizvoda u brašno.
Pakovanje ribljeg brašna u kontejnere.

A krmno brašno za ribu nije jedini proizvod koji se može dobiti prilikom prerade sirovina. Nakon dehidracije mljevene ribe, voda i mast ostaju u rezervoarima. To je druga komponenta koja je vrijedna - može se prodati i poljoprivrednicima kao koristan dodatak hrani za životinje. Ali malo je vjerovatno da će biti moguće nabaviti medicinsko riblje ulje unutar zidova mini-radionice, jer će za prečišćavanje tehničkog proizvoda biti potrebna još jedna proizvodna linija.

Tehnička oprema radionice

Ova industrija se danas aktivno razvija, pa stoga na tržištu postoji mnogo vrsta mašina i uređaja za dobijanje kvalitetnog proizvoda. A cijena opreme za proizvodnju ribljeg brašna ovisit će o njegovoj produktivnosti i stupnju konfiguracije. U prosjeku, mala radionica može biti potpuno opremljena mašinama za 800.000-1.500.000 rubalja.

Proizvodna linija za proizvodnju ribljeg brašna i tehničkog ribljeg ulja

Kompletna linija za proizvodnju ribljeg brašna opremljena je sljedećim mašinama:

Bunkeri za sirovine, mljeveno meso i gotove proizvode.
Chopper.
Rezervoar za sušenje.
Mašina za pakovanje.

Da biste smanjili troškove tehničke opreme postrojenja, možete kupiti liniju bez mašine za punjenje, a posao obavljati ručno pomoću dozatora. Ali ova metoda je vrlo radno intenzivna, a proces dobivanja gotovog proizvoda trajat će više vremena. Ako želite uštedjeti novac, bolje je kupiti opremu za riblje brašno proizvedeno u Kini - košta mnogo manje od istih ruskih ili europskih mašina.

Zahtjevi za proizvodne prostorije

Za smještaj malog dalekovoda trebat će vam posebna zgrada površine 100-200 m2. Ovdje će biti smještena ne samo radionica, već i skladišta za skladištenje gotovih proizvoda i prostorije za osoblje.

Proizvod koji ćemo dobiti nije prehrambeni proizvod, tako da nadzorni organi neće postavljati posebno stroge zahtjeve proizvodnoj radionici. Ali mora postojati ventilacija, voda, struja i kanalizacija. Ali posebnu pažnju treba obratiti na temperaturu i vlažnost u skladištu gotovih proizvoda, jer ako se brašno skladišti u neodgovarajućim uslovima, može izgubiti svojstva i izgled.

Profitabilnost planiranog poslovanja

Prodaja ribljeg brašna, ako su kanali prodaje dobro uspostavljeni, vrlo brzo će početi donositi velike prihode preduzetniku. A tome mogu doprinijeti ugovori o veleprodaji gotovog proizvoda. Ali veliki klijenti radije sarađuju s provjerenim proizvođačima, pa je stoga na samom početku svojih aktivnosti bolje certificirati proizvode dobivene unutar zidova tvornice.

Upotreba ribljeg brašna je prilično raširena - ne bi trebalo biti problema s prodajom. Ali malo je vjerovatno da ćete moći odmah ući na regionalno prodajno tržište - u početku biste se trebali osloniti na lokalne kupce.

Prosječna veleprodajna cijena ribljeg brašna na ruskom tržištu je ≈35-60 rubalja/kg. Istovremeno, troškovi proizvodnje su znatno niži - 15-40 rubalja / kg. Pa čak i uzimajući u obzir činjenicu da će poduzetniku trebati najmanje 1.500.000 rubalja za pokretanje posla. (opremanje radionice, nabavka sirovina, priprema prostorija za rad), svi troškovi s tako visokim troškovima proizvedenih proizvoda mogu se nadoknaditi doslovno u 1 sezoni.

Dobavljač Techno-T
Kontakt osoba Valentin
Adresa Ukrajina, Nizhin
Telefon +380681945008
Email Show
Skype Show

Fabrika ribljeg brašna je skup opreme za preradu: drobljenje, kuvanje, prešanje, sušenje, usitnjavanje sušene ribe, pakovanje otpada od ribe, piletine, mesa, kostiju, u vrijednu stočnu hranu, dodatak hrani. Produktivnost kompleksa je od 2 do 120 tona sirovina dnevno. Prinos brašna iz ribljeg otpada je 16-23%. Kotao i sušara rade na paru. Dehidracija i odmašćivanje kuvanih sirovina obezbeđuje nisku potrošnju rashladne tečnosti i visokokvalitetne masti. 30 godina iskustva u proizvodnji. Industrijski pristup. Certifikacija opreme u skladu sa zahtjevima EU. Dostava u Rusku Federaciju iz Belgoroda za rublje. Proizvodnja u Ukrajini.

Instalacija izvodi sljedeće tehnološke operacije:

dozirano snabdevanje sirovinama u kotao,
kuvanje sirovina,
ceđenje supe i masti,
sušenje pulpe (proizvodnja poluproizvoda stočne hrane sušenog brašnom),
selekcija fero nečistoća iz vode za sušenje,
mlevenje suvog hleba u brašno,
transport brašna do pakovanja;
sakupljanje i taloženje pročišćenog bujona.
Prednosti predložene instalacije:

Brza instalacija i minimalni zahtjevi za prostorom su karakteristična karakteristika instalacija masno-brašna.

Dizajniran je kompaktno za ugradnju kako na brodu tako iu priobalnim objektima, dok naša instalacija zahtijeva mnogo manje prostore od instalacija drugih proizvođača.

Troše se manje električne energije i pare nego u drugim instalacijama jer je broj transportnih veza između jedinica minimalan.

Manja težina uljare u odnosu na druge proizvođače.

Velika lakoća održavanja, budući da su glavne jedinice montirane u jedan blok i samim tim instalaciju servisira jedna osoba.

Manji gubici toplote tokom prenosa obrađenih sirovina između jedinica.

Zahvaljujući upotrebi vijčanih presa i rotacionih disk sušara postiže se jednostavnost dizajna, a ujedno i njihova visoka pouzdanost, što je veoma važno u današnje vreme, kada su se na tržištu pojavile mnoge instalacije, čija je kvaliteta veoma visoka. nisko.

Visok stepen dehidracije prokuvane mase osigurava nisko opterećenje sušare, što omogućava smanjenje njene veličine i količine utrošene pare i električne energije

PKF Techno-T proizvodi i nudi na otkup pogone masti i ribljeg brašna: URM-5 (od 2 do 5 tona riblje sirovine/dan), URM-10 (od 5 do 10 tona riblje sirovine/dan), URM -60 (do 60 t/s), URM-80 (do 80 t/s), URM-120 (do 120 t/s) i više.

Opisi dati ovdje specifikacije, cijene su informativnog karaktera i nisu javna ponuda iz čl. 437 (2) Građanskog zakonika Ruske Federacije.

Izum je namijenjen upotrebi u proizvodnji hrane za životinje, za pripremu krmnog brašna za ribu od niskovrijednih ribljih sirovina. Metoda uključuje mljevenje sirovina u mašini za rezanje ribe, preradu zgnječenih sirovina otopinom octene ili limunske kiseline u koncentraciji 0,1-5,0%, kuhanje sirovina koje se izvodi u dvije faze na temperaturi u rasponu od 60-95 o C. Zatim se masa centrifugira, zatim šalje na sušenje, odvojena juha - na dalju obradu. Tretiranje sirovina zgnječenih u rezaču za ribu kiselinom, octenom ili limunskom, uzrokuje zbijanje mišićnog tkiva male ribe koja sadrži masnoću, što zauzvrat doprinosi boljem odvajanju ribljeg ulja iz juhe za prešanje tokom centrifugiranja kuhane masa. Dobijeni krmni obrok ima veći sadržaj proteina i smanjenu masnoću, što ga čini kvalitetnijim. Namijenjen je za upotrebu u uzgoju ribe za hranjenje mlađi, na primjer, ribe lososa.

Izum se odnosi na ribarsku industriju, posebno na metode za proizvodnju ribljeg brašna uglavnom od niskovrijednih ribljih sirovina. Riblje brašno se proizvodi od različitih sirovina: ribe i otpadaka prerade ribe za prehrambene proizvode, prešanih ribljih čorbi, sirovina od škampa itd. Ovisno o korištenoj sirovini razne načine pravljenje brašna. Poznata je metoda proizvodnje krmnog brašna u postrojenjima za direktno sušenje, u kojoj se nakon sušenja vrši operacija prešanja, a zatim se komprimirane sirovine melju i čiste od metalnih nečistoća. Poznata je i metoda centrifugalnog sušenja za proizvodnju krmnog brašna (vidi Uputstvo za proizvodnju krmnog brašna. 99 - U zborniku VNIRO "Tehnološka uputstva za preradu ribe". T.2 - M.: Kolos, 1994). Ova metoda uključuje sljedeće operacije: mljevenje sirovina, kuhanje, centrifugiranje, sušenje, hlađenje i pakovanje. Krmno brašno za ribu u skladu sa GOST 2116-82 mora imati sljedeći sadržaj: maseni udio sirovih proteina u ribljem brašnu nije manji od 50%, maseni udio masti nije veći od 10%. Što je manji sadržaj masti u brašnu, to je bolji kvalitet brašna za hranu. Prilikom proizvodnje krmnog brašna za uzgoj ribe, na primjer, preporučuje se korištenje sirovina s masenim udjelom masti ne većim od 4% kako bi se dobila sačma sa najniži sadržaj debeo Shodno tome, operacija odvajanja masti prilikom proizvodnje ribljeg brašna ima najveći utjecaj na kvalitetu dobivenog proizvoda. Poznate metode za izradu brašna uključuju dodatnu obradu proizvoda radi smanjenja sadržaja masti. Poznata je metoda za proizvodnju krmnog brašna za uzgoj peradi, u kojoj se sirovine (svježe i smrznute sardine, skuša, skuša, haringa, inćun) prerađuju u kiseloj sredini, nakon čega se vrši operacija centrifugiranja. (vidi RF Patent 1836030, A 23 K 1/10 od 23.01.91.). U ovoj metodi sirovine se odvajaju kako bi se dobile zasebne frakcije koštanog i mesnog tkiva, a izlaganje kiseloj sredini se provodi za svaku frakciju posebno. Od sadržaja proteina u brašnu zavisi i kvaliteta dobijenog proizvoda, a samim tim i njegova cena, a sa povećanjem sadržaja proteina se povećava nutritivnu vrijednost brašno. Glavni problem koji je riješen tokom razvoja predložene metode je korištenje riblje sirovine niske vrijednosti za dobijanje visokokvalitetnog brašna sa visokim sadržajem proteina i niskim sadržajem masti. Inventivna metoda se odnosi na metode sušenja centrifugom i uključuje gore navedene operacije. Razlika između predložene metode je u tome što se prije postupka kuhanja zgnječene sirovine tretiraju otopinom octene ili limunske kiseline u koncentraciji od 0,1 - 5,0%, a zatim se kuhanje vrši na temperaturi u rasponu od 60°C. -95 o C. U ovom slučaju, početno kuvanje se vrši na temperaturi od 60 -70 o C nakon čega slijedi izlaganje od 10-15 minuta. Zatim se temperatura povećava za 20-25 o C, nakon čega se masa drži 10-15 minuta. Predložena metoda omogućava dobijanje krmnog brašna sa visokim sadržajem (sadržaj masti i proteina) koji premašuje one preporučene GOST 2116-82 „Riblje brašno, morski sisari, rakovi i beskičmenjaci. Tehnički uslovi", od sirovina sa većim sadržajem masti, na primjer kapelina ili sitne haringe (sadržaj masti u sirovini je 12-18%). Prerada sirovina usitnjenih u riborezaču kiselinom, sirćetnom ili limunskom, uzrokuje zbijanje mišićno tkivo malih riba koje sadrže masnoću, što zauzvrat pospješuje bolje odvajanje ribljeg ulja iz presnog bujona pri centrifugiranju kuhane mase.Koncentracija otopine kiseline od 0,1 do 5% omogućava preradu mase , koji se sastoji od meke koštane strukture i mišićne strukture slabe konzistencije, do stanja pogodnog za centrifugiranje.Termička obrada sirovina u dvije faze u temperaturnom rasponu od 60 o C do 95 o C omogućava nežni način kuhanja, koji veoma je važno kada se koristi riba delikatne konzistencije Efikasan režim centrifugiranja Kratka ekspozicija visoke temperature na sirovinama tretiranim kiselinom također omogućava efikasnije odvajanje presne juhe koja sadrži značajnu količinu ribljeg ulja. To, pak, osigurava smanjenje količine ribljeg ulja u konačnom proizvodu - brašnu. Dakle, traženi skup bitnih svojstava osigurava postizanje drugačijeg tehničkog rezultata, odnosno proizvodnju visokokvalitetnog, visokoproteinskog ribljeg brašna od niskovrijednih sirovina s visokim sadržajem masti, kao što su kapelin i sitna haringa. Analiza izvora identifikovanih tokom traženja informacija pokazala je da je traženi skup bitnih karakteristika nepoznat iz dosadašnjeg stanja tehnike, što potvrđuje da predloženo rešenje ispunjava kriterijum „novosti“. Budući da nam traženi skup bitnih karakteristika omogućava dobijanje novog tehnički rezultat , različito od onoga što daju poznate metode, može se tvrditi da traženo tehničko rješenje ispunjava kriterijum „inventivnog nivoa“. Predloženo tehničko rješenje je tehnički izvodljivo (industrijski primjenjivo), što potvrđuju niže navedene informacije. Suština predložene metode je sljedeća. Nakon odmrzavanja sirovine se usitnjavaju na komade ne veće od 3 cm.U slučaju upotrebe sitne ribe, kapelina ili sitne haringe, sirovine se mogu koristiti bez mljevenja. Zatim se sirovine navodnjavaju otopinom octene ili limunske kiseline. Koncentracija i količina kiseline određuje se na osnovu vrste i zapremine sirovine koja se prerađuje. Vrijeme obrade kiselinom također je određeno količinom ribe koja se obrađuje. Toplinska obrada sirovina se prvo izvodi na temperaturi od 60-70 o C uz naknadno povećanje na 95 o C. U tom slučaju sirovine se čuvaju kratko vrijeme od 10-15 minuta nakon prvog kuhanja, kao i nakon povećanja temperature. Zatim se obrađena masa dovodi u centrifugu, a koristi se konvencionalna oprema koja se koristi u ribarstvu. Nakon centrifugiranja, pulpa se šalje na sušenje, odvojena juha se šalje na dalju obradu, a otopina se šalje na ponovnu upotrebu. Gotovi proizvodi se pakuju. Primer 1. Prilikom proizvodnje krmnog brašna za ribu od 425 kg kapelina, sirovina je držana 30 minuta u 1200 l rastvora sirćetne kiseline koncentracije 0,5%. Nakon puž-cjedila, masa je poslata na kuhanje, dok se toplinska obrada odvijala u dvije faze: 1. faza - zagrijavanje na 65 o C i kuhanje 10 minuta; Faza 2 - zagrijavanje prokuvane mase na 85 o C i držanje na ovoj temperaturi 15 minuta. Prinos gotovog proizvoda bio je 80,7 kg krmnog brašna. Sastav dobijenog krmnog obroka: proteini - 70,8%, riblje ulje - 6,4%, vlaga - 7,3%. Primjer 2. Prilikom proizvodnje krmnog brašna za ribu od 470 kg atlantske haringe, koja se aktivno hrani kalanusom, haringa je držana 45 minuta u 1000 litara 0,1% otopine octene kiseline. Termička obrada u dvije faze: 1. faza - zagrijavanje na 70 o C i kuhanje 5 minuta; Faza 2 - zagrijavanje na 90 o C i držanje 10 minuta. Prinos ribljeg brašna je 87 kg. Sastav ribljeg brašna: proteini - 70,5%, masti - 6,0%, vlaga - 8,1%. Predložena metoda omogućava povećanje prinosa gotovih proizvoda. Dobijeni krmni obrok ima veći sadržaj proteina i smanjen udio masti, što ga čini kvalitetnijim. Krmno brašno s takvim sadržajem masti i bjelančevina namijenjeno je upotrebi u uzgoju ribe za ishranu mlađi, na primjer ribe lososa, ako njen rok trajanja ne prelazi dozvoljeni za ove svrhe. Uz dugi rok trajanja, takvo brašno se koristi na farmama svinja na sjeveru. Predložena metoda je jednostavna za implementaciju i ne zahtijeva razvoj. dodatna oprema. Sirćetna ili limunska kiselina odobrena je za upotrebu u prehrambenoj industriji. Proširenje asortimana vrsta sirovina za proizvodnju ribljeg brašna omogućava rješavanje važnog nacionalnog ekonomskog problema - uzgoja vrijednih ribljih vrsta, poput lososa.

TVRDITI

Metoda za proizvodnju krmnog brašna za ribu, uključujući mljevenje sirovine u mašini za rezanje ribe, njenu obradu octenom ili limunskom kiselinom, kuhanje, centrifugiranje prokuvane mase, sušenje i pakovanje, naznačen time što se prije kuhanja zdrobljena sirovina tretira sa rastvor sirćetne ili limunske kiseline u koncentraciji 0,1-5,0%, kuvanje se vrši u dve faze na temperaturi u rasponu od 60-95 o C.

Proizvodnja krmnog brašna za ribu je važna i profitabilna oblast industrije prerade ribe. Postoji stalna velika potražnja za ribljim brašnom. Koristi se u velikim količinama u poljoprivredi (stočarstvo, perad), hemijskoj i farmaceutskoj industriji. Posebno je važan za umjetni uzgoj ribe (dokazano je da se lipidni sastav ribljeg tkiva kopira iz hrane). Razvoj ovih industrija osigurava stabilnost tržišta ribljeg brašna. Liderstvo pripada Peruu i Čileu. 10 zemalja čini 76% svjetske proizvodnje. Peru je prvi - 29%. Ova zemlja koristi prilično masnu ribu (inćune) kao sirovinu. Drugo mjesto zauzima Čile - 14% (inćun i šur). Zatim dolaze Tajland, SAD (menhaden i pollock), Japan, Norveška, Danska i Island (kapelin, haringa, plava mola). Naša zemlja čini oko 1,5% svjetske proizvodnje.

Otprilike trećina proizvoda za preradu ribljeg otpada proizvedenih u Rusiji odlazi u inostranstvo. Istovremeno, zahtjevi poljoprivrede za stočnom hranom s ribljim aditivima nisu zadovoljeni: potreba za visokokvalitetnim sirovinama u industriji industrijske proizvodnje hrane za životinje je nekoliko puta veća od ponude. Nastaje paradoksalna situacija: većina resursa pogodnih za preradu na ribolovnim mjestima šalje se u inostranstvo, dok se oko 50% ribljeg brašna uvozi.

Zahtjevi za upotrebu u formulaciji hrane za životinje

Riblje krmno brašno je vrijedna komponenta za proizvodnju stočne hrane. O njegovoj kvaliteti svjedoči i količina sirovih proteina u finalnom proizvodu. Što više proteina, to bolji proizvod. Sadržaj proteina u brašnu za mješovitu hranu (prema GOST 2116-2000) mora biti najmanje 50%. Ovaj nivo se može postići preradom sitne ribe i otpada. Za dobijanje 60 - 65% kao sirovine koriste se riba, mali škampi i rakovi. Za visokokvalitetan proizvod sa sadržajem proteina od 70-78%, početna sirovina je bijela riba nevrijednih pasmina. Pored proteina, sastav sadrži masti (6-9%) – izvor vitamina omega-3, 6. Sa višim nivoima masti, rok trajanja proizvoda se smanjuje. Što je vrsta ribe koja se koristi kao sirovina masnija, to je teže obraditi. Antioksidansi se dodaju u peruansko i čileansko brašno jer... inćuni - masnu ribu, ali oni prevoze brašno na velike udaljenosti.

Cijena ribljeg brašna direktno ovisi o količini proteina. Problem domaćih proizvođača je korištenje stare, sovjetske opreme. Jedva dostiže prag norme - 50%, čak i uz korištenje visokokvalitetnih sirovina kao što je polak, dok se u Peruu, uz savremenu opremu, od ribe slabijeg kvaliteta proizvodi brašno sa 65% proteina. Još više problema ima sa masnom ribom, kao što je losos. Shodno tome, i po kvaliteti i po cijeni, naši proizvođači su inferiorni u odnosu na svjetske lidere. Ponekad proizvođači koriste glave, repove i peraje u preradi kako bi smanjili cijenu. Ovo značajno smanjuje troškove proizvodnje, ali se i sadržaj proteina naglo smanjuje. Korištenje zamjene iz biljni protein proizvođači stočne hrane nisu zadovoljni time - spremni su platiti visoku cijenu za visokokvalitetne sirovine koje ne zahtijevaju daljnju preradu. Dešava se da beskrupulozni proizvođači nadoknađuju nedostatak proteina uvođenjem tvari koje sadrže dušik kao što su urea ili amonijeve soli. Ovakvi aditivi mogu izazvati trovanje amonijakom kod ptica i životinja, pa stručnjaci savjetuju dodatnu provjeru kvaliteta ribljeg brašna.

Načini izrade i narudžba

U osnovi, tehnologija proizvodnje ribljeg brašna uključuje nekoliko faza: kuhanje, vađenje višak tečnosti i masti pomoću prese, sušenje i mlevenje. Upotreba specijaliziranih agregatnih jedinica omogućava stabilizaciju sastava i osiguranje kontrole kvalitete.

Postoje i druge metode proizvodnje, kao što je direktno sušenje u vakuumu. Uglavnom se koristi kada su dostupne sirovine od nemasne ribe. Rezultat je visokokvalitetan gotov proizvod. Nedostatak je povećan sadržaj masti u brašnu. Ako postoji velika količina masti (iznad 18%), brašno se ne može dugo čuvati, pa se ribljem brašnu dodaju antioksidansi.

Perspektive razvoja tržišta

Ruski poduzetnici bi trebali promijeniti svoj stav prema otpadu ribarske industrije. Sada na tržištu postoje povoljni uslovi za razvoj ovog posla. Potrošnja ribljeg brašna u svijetu iznosi više od 5 miliona tona godišnje (prema podacima međunarodne organizacije IFFO).

Prema svjetskim stručnjacima, cijena ribljeg brašna će rasti. Jedan od najvažnijih razloga bio je pad proizvodnje u Peruu i Čileu. Zbog dotoka toplih struja u ribolovna područja, broj ribe je naglo opao. Porast cijena energije imao je negativan efekat. Bitan je i rast potrošnje u Kini. Stalna potražnja za živinskim i stočnim proizvodima i brzi rast uzgoja ribe u umjetnim akumulacijama sugeriraju da će se i veličina tržišta povećati.

Procjena mogućnosti za mala preduzeća

Prednosti:

visoka potražnja za kvalitetnim proizvodima;
nizak nivo konkurencija.

Predstojeći izazovi:

Najveći problem može biti nestašica sirovina: gotovo sve sirovine se izvoze u inostranstvo. Preporučljivo je sklopiti ugovore sa nekoliko dobavljača odjednom za redovnu nabavku potrebnih sirovina. Ako se ovaj zadatak može završiti - profitabilan posao garantovano;
Također je potrebno izračunati troškove energije, uzimajući u obzir karakteristike kupljene opreme, jer proces proizvodnje je energetski intenzivan.

Poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna sastavlja se uzimajući u obzir sljedeće:

minimalna početna investicija od 1,5 miliona rubalja;
složenost pokretanja posla - 6 od 10.

Da biste otvorili mini tvornicu za proizvodnju ribljeg brašna, trebat će vam odvojeni prostor površine do 200 četvornih metara. m (magacin, glavna proizvodnja i prostorije za osoblje). Potreban priključak: na električne mreže, kanalizaciju, ventilaciju i vodovod. Vrijedi unaprijed razmisliti kako održavati određenu vlažnost u skladišnim prostorima. U tom smislu, brašno je kapriciozan proizvod, može izgubiti svoj izgled ako se nepravilno skladišti. Kada se prodaje u brašnu, ne bi trebalo biti grudvica i buđi.

Cijena linije za proizvodnju ribljeg brašna niskog kapaciteta kreće se od 800 hiljada rubalja do 1,5 miliona rubalja. U početnoj fazi dovoljno je pokrenuti jednu takvu liniju. Postoji mnogo ponuda na tržištu. Najjeftiniji modeli se sastoje od 3 komponente: sjeckalice, pumpe i jedinice za sušenje. Koristi se za proizvodnju brašna od niskomasnih sirovina (manje od 5%). Ova mini linija dolazi u dvije modifikacije. Prvi radi na struju, a drugi na struju i paru. Proces proizvodnje je izuzetno jednostavan. Sirovine se ubacuju u mlin. Kada masa postane homogena, pomoću pumpe se prenosi u jedinicu za sušenje. Kada je sušilica potpuno napunjena, sjeckalica i pumpa se isključuju. Smjesa se kuha na pari 1-1,5 sati, zatim se mikser-parnik zaustavlja i ispuštena voda i mast se filtriraju. Posljednja faza je sušenje proizvoda do sadržaja vlage od 9-10%.

Komplet linija ne predviđa upotrebu mašine za punjenje, jer Pakovanje se može obaviti ručno pomoću uređaja za doziranje. Međutim, proces je radno intenzivan. Ako sredstva dozvoljavaju, bolje je koristiti potpuno opremljene modele ili kupiti jeftiniju kinesku liniju.

Kupovina opreme za proizvodnju ribljeg brašna neće biti problem. Modeli su različiti, zavisno od obima prerade: 750 kg, 5, 10, 60, 120 i 300 tona dnevno. Na tržištu su zastupljeni ruski, ukrajinski, kineski i drugi proizvođači. Cijena opreme za proizvodnju ribljeg brašna srednjeg i velikog obima punjenja je uglavnom po dogovoru i zavisi od obima prerađenih proizvoda. Na primjer, tvornica ribljeg brašna srednje tonaže za 5 tona koštat će oko 60.000 dolara po liniji. Kineska oprema je jeftinija.

Riblje brašno se prodaje u pakovanjima različitih veličina počevši od 500 g. Prosječna težina vreće je 30 - 40 kg.

Povećanje energetskog intenziteta proizvodnje povezano sa rastućim cijenama energije može postati prepreka za domaće proizvođače. Upotreba energetski efikasne opreme i uvođenje novih tehnologija ključ je pobjede u konkurenciji na tržištu prerade ribe.

Zbog činjenice da danas postoje poteškoće u poslovanju sa stranim partnerima u poljoprivredi, domaća proizvodnja se počela aktivno razvijati. Ovo je velika šansa za naše poduzetnike da pokrenu uspješne fabrike koje proizvode tražene proizvode.

Ukoliko se želite baviti nekom vrstom djelatnosti, možete razmisliti o kupovini neophodne opreme za proizvodnju ribljeg brašna kako biste ovim proizvodom opskrbili poljoprivredno zemljište.

Sama riblja brašna smatra se vrijednom komponentom za velika količina raznovrsna hrana koja se koristi za uzgoj peradi i stoke. Ovaj sastojak se dodaje u dovoljnim količinama glavnoj stočnoj hrani kako bi joj pružio mnoge nutritivne komponente kako bi se promovirao zdrav rast.

Karakteristike odabranog smjera

U našoj zemlji postoji vrlo malo preduzeća koja proizvode riblje brašno. Razlog leži u teškoćama pribavljanja neophodnih sirovina za proizvodnju. Ali to je bilo prije nego što su počeli problemi sa stranim kompanijama, jer su ranije sve isporuke bile usmjerene upravo na njih. Sada uopće nije teško sklopiti nekoliko ugovora sa dobavljačima kako bi se osigurao nesmetan protok sirovina za proizvodnju. A uzimajući u obzir malu konkurenciju, to će vam omogućiti da brzo uspostavite vlastiti profitabilan posao.

Također imajte na umu da se gotovo polovina ovih proizvoda odmah šalje u inostranstvo. A to dovodi do toga da naši ljudi koji se odluče za kupovinu takvog brašna moraju platiti mnogo više za strani proizvod koji stvaraju naši proizvođači. A ako na tržištu postoji proizvođač s niskom cijenom po proizvodu, onda će svi farmeri vrlo rado kupiti takav proizvod od njega. Dakle, efikasnost takvog posla je očigledna.

Profitabilnost takvog posla postiže se zbog visoke cijene samog proizvoda, zbog njegove vrijedne nekretnine. Ako riblje brašno nudite poljoprivrednicima koji se s njim ranije nisu susreli, možete primijetiti sljedeće: pozitivne osobine, Kako:

prisustvo proteina;
zasićene masne kiseline;
elementi u tragovima;
puno vitamina.

U početnoj fazi, kako bi se smanjili troškovi nabavke opreme, najbolje je razmotriti poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna s otvaranjem malog poduzeća. Ovo će eliminisati zastoje u liniji i gotove proizvode koji se nalaze u skladištu.

Proces proizvodnje proizvoda

Kao što ste već shvatili iz naziva samog proizvoda, cijeli proces će se vrtjeti oko ribljih sirovina. Ali ne morate misliti da se za proizvodnju koriste samo trupovi. To mogu biti riblje iznutrice, kosti i drugi razni otpad iz ribarskih poduzeća.

Uzimajući u obzir dobru cijenu gotovog proizvoda, mnoge tvornice ribe čak su osnovale i vlastite male radionice za proizvodnju brašna, kako bi dodatno profitirale i istovremeno proizvele proizvodnju bez otpada.

Što se tiče samog procesa proizvodnje ribljeg brašna, cijela faza se sastoji od sljedećih točaka:

Sirovine se čiste od raznih ostataka, poput prljavštine, na primjer.
Izvodi se mljevenje.
Cela ova mešavina se prokuva.
Sameljite u mleveno meso.
Dehidrirano.
Sušenje.
Sameljite u brašno.
Spakovano.

Također napominjemo da u krajnjem rezultatu riblje brašno nije jedini proizvod koji izlazi s pokretne trake. Kada dođe do procesa dehidracije, dobiva se tako vrijedan proizvod kao što je mast. Također se može prodati farmama kao dodatak stočnoj hrani.

Oprema za radionicu

Ovaj trošak obično uključuje sljedeće komponente, koje također moraju biti uključene u poslovni plan ribljeg brašna:

chopper;
kante za sirovine u u različitim oblicima(neprerađene sirovine, mljeveno meso i gotovi proizvodi);
rezervoar za sušenje;
pakovanje

Možete, naravno, malo uštedjeti tako što ćete ne kupiti mašinu za punjenje, obaviti ovu operaciju vlastitim rukama i za to koristiti dozator. Ali moraćete da angažujete osoblje, jer sam proces zahteva mnogo rada i vremena. Ako želite uštedjeti na opremi, onda možete razmisliti o kupovini kineske verzije koja je znatno jeftinija od domaće i strane ponude.

Odabir prostorije za radionicu

Za postavljanje proizvodnje trebat će vam površina od najmanje 100 kvadratnih metara, ili još bolje 200. Ova prostorija će sadržavati ne samo opremu, već i skladište sa prostorijama za radno osoblje.

Glavna stvar je napomenuti da se proizvod ne smatra hranom, tako da nema posebnih tačaka u vezi sa zahtjevima za njegov sadržaj da bi nadzorni organi imali pritužbe na vas. Glavna stvar je da prostorija ima dobru ventilaciju, kanalizaciju, struju i vodu i sl. Ali kako biste osigurali da gotov proizvod ne izgubi svoju prezentaciju tokom skladištenja u skladištu, morat ćete ozbiljno razmotriti pitanje uslova skladištenja.

Profitabilnost proizvodnje ribljeg brašna

Pod uslovom da ste uspeli da uspostavite prodaju, ova vrsta poslovanja će uskoro početi da ostvaruje dobar prihod. Najbolje je razmotriti mogućnost sklapanja ugovora za isporuku gotovih proizvoda na veliko. Ali to se može postići ako se možete etablirati kao pouzdan partner koji pruža konstantno visokokvalitetne proizvode, jer veleprodajni kupci mogu raditi samo s poduzetnicima od povjerenja.

U svakom slučaju, popularnost i potražnja za ovim proizvodom je na visokom nivou, a njegova prodaja ne bi trebao biti problem. Ali najbolje je na početku se kladiti lokalno stanovništvo, koji se nalaze u blizini Vašeg preduzeća, a tek onda izaći na šire tržište i povećati proizvodnju.

U prosjeku, cijena ribljeg brašna na veleprodajnom tržištu danas iznosi 50 rubalja po 1 kg. A cijena proizvodnje od 1 kg je oko 20 rubalja. Ako uzmemo u obzir opciju da je potrebno potrošiti oko 1.500.000 rubalja na nabavku sve opreme i druge troškove, onda će se ta ulaganja isplatiti za otprilike 1 sezonu rada tvornice. Ali ovom pitanju treba pristupiti ispravno.