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Que mange un gros escargot de raisin. Escargots de raisin - élevage à la maison, recettes de cuisine

Aujourd'hui, il devient à la mode de garder à la maison des animaux de compagnie pas tout à fait ordinaires. Et ici - qui et quoi aura assez d'imagination. Quelqu'un a un crocodile dans la salle de bain, d'autres donnent naissance à des poissons exotiques, d'autres - des cafards, des scorpions et des araignées. C'est tout pour un amateur, mais vous ne pouvez pas sortir un poisson et un scorpion venimeux de l'aquarium pour le caresser, et le chien doit être promené au moins deux fois par jour. Par conséquent, beaucoup recherchent une alternative, et il y en a vraiment une. L'escargot de raisin à la maison se sent bien, rampe volontiers dans ses bras et prend une douche entre les mains du propriétaire, ne nécessite pas beaucoup de soins. Et si les conditions de votre vie changent soudainement, par exemple, un déménagement arrive, vous pouvez simplement le relâcher dans le jardin. Très probablement, elle s'adapte avec succès aux conditions libres.

Où se procurer un escargot ?

Ils sont vendus dans les animaleries, donc vous acheter un nouvel ami ne sera pas un problème. Mais gardez à l'esprit qu'ils se trouvent en grande quantité dans le sud de la Russie, donc si vous allez vous reposer à Sotchi, alors vous avez de bonnes chances d'en rapporter animaux. Dans le même temps, l'escargot de raisin à la maison est si simple que son contenu est accessible à tout débutant. Aujourd'hui, nous examinerons ce que ces escargots mangent et quelles conditions ces escargots nécessitent pour que le futur propriétaire puisse facilement s'occuper d'un nouvel animal de compagnie.

Mais revenons au sujet de la façon d'attraper un escargot vous-même. L'enfant soutiendra volontiers cette idée, d'autant plus que le processus en lui-même est plus qu'excitant. Pour ce faire, dans le vignoble, qui est abondant dans le sud de la Russie, même pendant la journée, vous devez laisser un fruit juteux, de préférence trop mûr, parfumé. Le soir, les mollusques commencent à sortir de leurs cachettes - vous pouvez maintenant commencer à chasser. Par conséquent, après la tombée de la nuit, prenez une lampe de poche et allez chercher. Très probablement, plusieurs personnes seront déjà assises sur vos fruits. Soit dit en passant, l'escargot de raisin à la maison est assez vorace, donc si vous ne vivez pas dans le sud, où les fruits sont disponibles toute l'année, demandez-vous si vous avez besoin d'un tel animal de compagnie. Lors du choix d'un escargot, vous ne devez pas en prendre de petits, il peut s'agir de petits ou d'individus malades. Faites attention à ce qu'il n'y ait pas de fissures sur l'évier, une sélection aussi simple vous permettra de ramener à la maison un ami qui vivra assez longtemps.

Nouvelle maison pour l'escargot

Tout d'abord, vous devez vous occuper de l'endroit où l'escargot de raisin vivra à la maison. Un vieil aquarium ou une grande boîte transparente convient le mieux à ces fins. Le volume doit permettre à l'escargot de se déplacer normalement, alors ne le gardez pas dans une très petite boîte ou un bocal. Assurez-vous de fermer le bocal avec un couvercle afin que le mollusque ne puisse pas s'échapper. Cependant, assurez-vous qu'il y a des trous d'aération dans le couvercle.

De quoi nourrir un escargot de raisin?

Soins des escargots

Nous avons déjà dit que les parois de l'aquarium dans lequel vivent les escargots sont périodiquement recouvertes de mucus. Ils doivent être essuyés, sinon il vous sera difficile d'observer la vie de votre pupille. Les fruits et légumes non consommés doivent être jetés en temps opportun, sinon les mouches y commenceront. Il est très pratique d'avoir une soucoupe spéciale pour l'alimentation. Ensuite, tous les restes seront au même endroit.

Peu d'animaux aiment l'eau autant que l'escargot. Le contenu de ces mollusques implique la présence dans l'enceinte d'une petite salle de bain, seulement peu profonde, car l'escargot ne sait pas nager. Elle n'aime vraiment pas l'air sec, car ce n'est pas en vain que son habitat naturel est constitué de bosquets humides et ombragés, de vignes, où elle rampe le soir et rampe activement à la recherche de nourriture jusqu'au matin. Par conséquent, vous devez acheter un flacon pulvérisateur et pulvériser quotidiennement les murs et le sol de l'aquarium, ainsi que les escargots eux-mêmes.

Interaction avec les escargots

Pourquoi l'escargot de raisin est-il devenu si populaire ? L'entretien à domicile de ce mollusque est assez simple, vous pouvez ramasser un escargot et le caresser. Avec le temps, il s'habituera à ses mains et les sentira avec ses cornes. Vous pouvez le nourrir de vos mains, l'escargot se fera un plaisir de manger des fruits frais. Si vous devez partir, vous pouvez la mettre au lit. Pour ce faire, vous devez choisir un endroit frais et arrêter de le nourrir. Le mollusque percevra cela comme l'arrivée du froid, entrera dans la coquille et refermera avec un film spécial. Dans la nature, l'anabiose d'un escargot dure jusqu'à 3 mois. La réveiller à son retour est assez facile. Déplacez l'aquarium dans un endroit chaud et lavez l'escargot dans eau chaude. Il est particulièrement nécessaire de résister à l'hibernation si vous souhaitez avoir une progéniture.

Elevage d'escargots

Aujourd'hui, de nombreuses animaleries vendent des escargots de raisin. Le prix d'un tel animal de compagnie est de 50 à 500 roubles, selon la taille et la région. Pour avoir une progéniture, vous avez besoin d'au moins 2 individus. Les escargots s'accouplent généralement en automne et au printemps. Dans des conditions favorables, ils peuvent se reproduire plusieurs fois par mois. Habituellement, un escargot prêt à s'accoupler commence à voyager dans l'aquarium, étirant fortement son corps. Elle l'examine à la recherche d'un partenaire, lorsque deux escargots se rencontrent, un jeu d'amour commence. Le processus peut durer jusqu'à 6 heures et l'acte d'accouplement lui-même prend environ deux heures. Pendant l'accouplement, les escargots pressent étroitement leurs semelles les unes contre les autres. À la fin des rapports sexuels, les escargots relient les organes génitaux et échangent des cellules mâles. Après cela, les escargots vaquent à leurs occupations pour pondre leurs œufs.

soins à la progéniture

cultivation escargots de raisin- c'est une question simple. Les adultes pondent des œufs couleur blanche sous terre, dans un endroit pré-préparé. Après cela, 3 à 4 semaines s'écoulent avant l'éclosion de la progéniture. Un escargot nouveau-né mange d'abord la coquille de l'œuf dont il est sorti, puis monte à l'étage. Au bout d'une dizaine de jours, l'escargot sort. Pendant tout ce temps ils se nourrissent substances utiles qui sont dans le sol. A ce moment, il faut que sa carapace se renforce pour qu'elle puisse s'y cacher en cas de danger. Les tout-petits sont nourris de fruits et de légumes finement râpés pour qu'ils grandissent plus vite. Il est également nécessaire de donner des suppléments minéraux.

Cultiver des escargots à l'échelle industrielle

Ferme d'escargots de raisin - cela semble plutôt étrange. Cependant, il y a une demande - il y a une offre. Étant donné que de nombreuses personnes souhaitent conserver des coquillages à la maison, ils seront alors vendus sur le marché. Cependant, des entrepreneurs ingénieux ne fournissent pas seulement des escargots aux animaleries. La viande d'escargot a commencé à être très demandée. C'est une nouveauté à la mode que les restaurants et les cafés sont heureux d'utiliser pour attirer les clients. De plus, c'est l'escargot de raisin qui a un goût spécial et exquis, bien meilleur que les géants d'Achatina.

Rentabilité d'un élevage d'escargots

Combien de profit un escargot de raisin peut-il donner? Le prix d'une reine des abeilles est de 3 $. Pour augmenter la production, vous avez besoin d'au moins 300 pièces. Pour les nourrir, vous aurez besoin d'au moins 2 kg de nourriture, le coût de chaque kilogramme est d'environ 300 roubles. Plusieurs fois par mois, chaque individu (ce sont des hermaphrodites, mais le processus d'accouplement est nécessaire) pond 20 à 50 œufs, à partir desquels de jeunes escargots éclosent au bout de 3 à 4 semaines. Ils mûrissent après environ 6 mois, après quoi ils peuvent être emmenés au restaurant. Chaque kilogramme de coquillages coûte environ 10 $. Le caviar d'escargot est encore plus cher, il s'achète au prix de 120 dollars les 50 g.

Quels types d'animaux domestiques ne sont pas gardés à la maison par les gens. Même les escargots. Nous avons déjà écrit sur le contenu des escargots Achatina à la maison sur notre site Web - vous pouvez en savoir plus ici. Cependant, Achatina ne sont pas les seuls escargots qui peuvent vivre près de nous. Il y a aussi des escargots de raisin - des prétendants dignes d'une place dans notre maison et notre cœur, et c'est à leur sujet que nous vous parlerons aujourd'hui. Alors, sur les particularités de la conservation des escargots de raisin et sur tout ce qu'un éleveur d'escargots novice doit savoir ...

Description de l'escargot de raisin

Escargot de raisin - appartient à l'espèce d'escargots terrestres et est l'un des plus grands. Son habitat dans la nature est l'Europe centrale et du sud-est, de là il a été amené en Amérique du Sud. Ce mollusque gastéropode terrestre appartient à l'ordre des yeux pédonculés, il a un corps asymétrique, une tête bien visible et une patte plate et large. L'escargot a 2 paires de tentacules et 1 paire d'yeux sur la tête. La coquille du mollusque est incurvée en forme de spirale et forme 4 à 5 tours. Les escargots respirent avec des poumons, ils ne peuvent donc pas vivre dans l'eau. En règle générale, la couleur du mollusque est monophonique, orange jaunâtre. La hauteur de la coquille atteint 45 millimètres et la largeur est de 46 à 47 millimètres, mais le poids est de 22 à 45 grammes (tout dépend de comment et de quoi vous nourrissez votre escargot).

À soins appropriés l'espérance de vie d'un mollusque est de 6 à 8 ans, cependant, en Suède, un cas a été enregistré lorsqu'un escargot de raisin a vécu aussi longtemps que ... 35 ans. Un âge impressionnant pour un tel animal de compagnie.

Au fait, les escargots de raisin sont appelés gros, bonnet, bourguignon, pomme, romain, lune et comestibles...

Où vivent les escargots de raisin dans la nature

Si vous souhaitez créer des conditions confortables pour votre animal de compagnie inhabituel dans votre maison, cela ne vous fera pas de mal de savoir où vivent les escargots de raisin dans la nature. Ainsi, leur habitat est constitué de vallées et de montagnes, de lisières de forêts de feuillus, de parcs, de prairies, de ravins envahis par des arbustes, des vignes, des sols à réaction alcaline. Par temps sec, ces créatures qui aiment l'humidité se cachent sous les pierres, à l'ombre des plantes, ou s'enfouissent dans la mousse. Si la température est anormalement élevée à l'extérieur, ils deviennent léthargiques et peuvent même tomber dans un état de stupeur - quelque chose qui s'apparente à l'hibernation, mais dès que les pluies commencent, l'escargot sort de sa coquille et redevient actif. Donc, vous devrez essayer de créer des conditions aussi confortables pour elle à la maison.

Non seulement une température élevée, mais aussi sa diminution peuvent plonger l'escargot dans un état de stupeur. Ainsi, à une température de 9 à 12 degrés au-dessus de zéro Celsius, il peut déjà hiberner. De plus, les escargots peuvent hiberner à la fois individuellement et en tant que colonies d'escargots entières, s'enfouissant dans le sol à une profondeur de 5 à 10 centimètres.

Pendant l'hibernation, l'escargot perd jusqu'à environ 10 % de son poids, cependant il restitue rapidement les grammes perdus quelques semaines après son réveil.

Au printemps, dès qu'il fait un peu plus chaud dehors, les escargots se réveillent. Soit dit en passant, selon les experts, les escargots de raisin sont capables de tolérer des températures plus basses - ils peuvent vivre plusieurs heures et à une température de -7 degrés en dessous de zéro.

Compte tenu des caractéristiques du régime de température confortable pour ces mollusques, il n'est pas surprenant que les escargots de raisin passent la majeure partie de leur vie dans un état d'hibernation et de stupeur et ne soient éveillés que 4 à 5 mois par an.

Les ennemis de ces mollusques dans la nature sont les souris, les hérissons, les insectes prédateurs, les crapauds et les grenouilles, les belettes, les mouffettes, les oiseaux, les lézards et d'autres types d'escargots - donc si l'un des ennemis potentiels ci-dessus de votre futur animal de compagnie vit dans votre maison - pensez à ce sujet, mais cela vaut-il la peine de le commencer, serez-vous en mesure d'assurer sa sécurité, ou deviendra-t-il le déjeuner ou le dîner de quelqu'un ...

Que mangent les escargots de raisin dans la nature

Comme le paragraphe précédent, nous vous suggérons de vous familiariser avec le régime alimentaire des escargots de raisin en habitat libre. Ces informations deviendront une sorte de ligne directrice pour vous, qui vous aidera à savoir ce qui doit être inclus dans le menu de vos coquillages, et ce qu'il vaut mieux refuser. Alors,

Les escargots de raisin sont principalement des créatures herbivores, ils mangent de l'herbe verte, des feuilles et peuvent se nourrir d'humus.

Selon les experts, dans un tel régime exclusivement végétarien d'escargots de raisin, il existe plus de 30 espèces de plantes sauvages et cultivées. Vous devrez lui fournir un régime similaire si vous prenez la responsabilité de sa vie. D'ailleurs, fait intéressant sur la nutrition des escargots - ils préfèrent sortir pour se nourrir la nuit, et en effet, ils sont majoritairement nocturnes. Vous devrez soit vous adapter à cette caractéristique des escargots, soit essayer de reconstruire vous-même le régime de jour du mollusque.

Donc, vous avez quand même décidé d'avoir cet animal de compagnie dans votre maison. Dans le quartier avec lui, il y a des avantages, et vous ne pouvez pas discuter avec cela - silencieux, discret, calme, votre escargot ne vous causera pas de problèmes, ne gâchera pas votre propriété et vous ne vous soucierez pas de savoir si vous aurez le temps de le parcourir après le travail. Mais, dans un tel quartier, il y a aussi des difficultés. Veillez notamment à acheter un terrarium ou un aquarium spécial pour votre escargot. Il peut être en plastique ou en verre, avoir une grande surface inférieure et être bien ventilé. Au fond du terrarium, il est recommandé de déposer un mélange humide de terre et de charbon actif en grains, dans un rapport de 6,5 litres pour 1 litre. Mais, assurez-vous qu'un tel mélange est légèrement humide, mais pas mouillé, car l'escargot peut se noyer dans une boue humide et visqueuse.

Vous devrez constamment nettoyer un tel terrarium, en faisant particulièrement attention au verre et aux autres éléments de décoration qui seront recouverts de bave d'escargot. Pour que votre animal se sente à l'aise dans sa maison, vous devrez lui fournir les régime de température – pendant la journée, la température devrait être de 20 à 22 degrés au-dessus de zéro Celsius et la nuit, elle devrait descendre à 19 degrés. Si vous oubliez de réguler la température et qu'elle descend en dessous de 7 degrés à l'intérieur du terrarium, votre escargot de raisin entrera en hibernation, à partir de laquelle il sera difficile de le réveiller. Il est préférable d'utiliser des lampes fluorescentes comme éclairage pour le terrarium, à l'aide desquelles vous créerez une journée de lumière de 12 heures pour votre animal de compagnie, ajustant ainsi la routine quotidienne de l'escargot pour vous. L'humidité à l'intérieur du terrarium doit être comprise entre 85 et 95 %.

Quant à la décoration intérieure et aux éléments décoratifs obligatoires, en plus des plantes, des pierres, des morceaux de calcaire, des moitiés de tuyaux (ils deviendront un refuge pour l'escargot), cela ne fait pas de mal d'y placer un petit réservoir artificiel, dans dont vous changerez l'eau au moins 1 fois par jour.

Comment nourrir un escargot de raisin à la maison

Vous pouvez en toute sécurité donner à vos crustacés faits maison des fruits, des légumes, des feuilles de plantes et de l'herbe. En principe, dans leur alimentation végétarienne, les escargots de raisin sont omnivores. L'essentiel est d'éliminer à temps les restes de nourriture du terrarium afin qu'ils ne se détériorent pas et ne commencent pas à pourrir. En ce qui concerne les suppléments de vitamines et de minéraux supplémentaires, assurez-vous de mettre du calcium dans le terrarium - l'escargot en a besoin pour sa santé et sans lui, il ne sera pas actif.

Elevage d'escargots de raisin

Tout d'abord, vous devez savoir que Les escargots de raisin sont hermaphrodites par nature. Sur la base de ces informations, vous ne pouvez pas vraiment vous soucier de qui vous avez - un homme ou une femme, et qui vous devez acheter pour avoir une famille d'escargots. À propos, après l'accouplement, les escargots de raisin peuvent conserver leurs spermatophores pendant 12 mois.

Leur saison de reproduction commence en mars-juin, cependant, parfois les escargots pondent à nouveau leurs œufs - cela se produit au début de l'automne.

Ils atteignent la puberté vers 12-18 mois de vie, avant que penser à la progéniture de leurs escargots n'en vaille la peine.

Conditions nécessaires à la reproduction des escargots de raisin

Si vous décidez de commencer à élever des escargots de raisin, vous devrez non seulement obtenir un mollusque mâle et femelle, mais également organiser un terrarium réglable spécial dans lequel l'épaisseur du substrat au fond sera d'au moins 7 centimètres, et le l'humidité du sol sera de 80%, à une température du sol de 21 degrés. Afin de stimuler les processus de reproduction des escargots dans de telles conditions, vous pouvez augmenter la durée de leurs heures de clarté jusqu'à 18 heures. Certes, il n'est pas nécessaire de compter sur le fait que vous deviendrez témoin de la façon dont tout cela se passe. L'accouplement lui-même et la ponte des œufs, qui se produit par les intestins dans un abri naturel ou dans un trou pré-creusé, ont lieu la nuit. À la fois, un escargot peut pondre jusqu'à 40 blancs, comme des perles, des œufs, d'un diamètre de 4 à 7 millimètres. Après avoir terminé la maçonnerie, elle s'endort dans le trou et à partir de ce moment le compte à rebours commence. période d'incubation qui dure 3-4 semaines.

Il est à noter que de nombreux éleveurs d'escargots notent que la saison de reproduction épuise le corps des parents d'escargots et qu'une fois la ponte terminée, jusqu'à 1/3 des mollusques meurent.

Il y a beaucoup d'informations sur Internet sur la façon de nourrir les escargots. Cette procédure ne coûte pas cher. Un escargot peut même manger des restes de table, à condition qu'ils soient végétaux. Cette petite créature a 25 000 petites dents. Avec eux, l'animal broie des morceaux finement hachés à l'état de bouillie.

Mode et règles d'alimentation des escargots à la maison

Certains éleveurs pensent qu'il suffit de nourrir un escargot de raisin adulte à la maison une fois tous les 6 à 7 jours. En réalité, cela ne mènera à rien de bon. Le mollusque survivra, mais sera en retard sur ses pairs en matière de développement. De plus, sa durée de vie peut être réduite et l'animal lui-même perdra la capacité de se reproduire activement. En fin de compte, chaque propriétaire et son animal fixent leur propre régime alimentaire. Tout dépend de la préférence du mollusque et de son appétit.

Voir aussi: Ferme d'escargots de raisin - conseils d'éleveurs expérimentés

Les experts recommandent de donner de petites portions toutes les 24 heures, de préférence le soir. A cette heure de la journée, les animaux atteignent leur pic d'activité. Cependant, la règle de distribuer de la nourriture tous les quelques jours ou une fois par jour ne s'applique pas aux bébés escargots. Pour leur formation et leur développement, une nutrition quotidienne est nécessaire deux fois par jour, et en quantités telles qu'elles peuvent dominer. Tout va grandir.

Voici un régime approximatif pour une journée pour un escargot jeune et adulte :

10 grammes de feuilles de pissenlit ou de laitue fraîches, environ 6 à 7 grammes de carottes, 12 grammes de concombre;
23 grammes de laitue fraîche, 15-17 grammes de carottes, 25 grammes de concombre.

Une condition importante : la nourriture ne doit pas être directement sur le sol. Cela vaut la peine de préparer une assiette ou de se tenir debout à l'avance. 2-3 heures après que l'escargot a mangé, les restes de la fête doivent être enlevés. Sinon, les aliments peuvent commencer à se gâter et à pourrir dans des conditions de température et d'humidité élevées.

Assurez-vous de prendre soin du réservoir d'eau. Son niveau ne doit pas dépasser 9-10 mm, afin que l'escargot ne se noie pas. L'eau doit être renouvelée quotidiennement, car en plus de boire, le mollusque adore prendre un bain.

Voir aussi : Comment baigner les escargots ?

Règles d'alimentation :

les aliments solides nécessitent un broyage préalable ou un état râpé;
les légumes et les fruits mous doivent d'abord être lavés, puis coupés en tranches;
la nourriture doit être chaude, trop chaude ou froide ne fonctionnera pas.

Que mangent les escargots de raisin

À la maison, les escargots de raisin mangent presque tout, même le traitement des déchets alimentaires tels que les pelures de pomme. La base du menu est constituée de légumes et de fruits, de céréales, d'herbes, d'herbe.

Légumes: carottes, toutes sortes de choux, poivrons, concombres, pommes de terre bouillies, tomates, courgettes, courgettes, haricots.
Fruits et baies : pastèque, fraises, raisins, banane, pêche, figues, prunes, pommes, mangues, kiwi, raisins secs.
Verts : aneth, persil, céleri, plantain, épinards, ortie, laitue, feuilles d'arbres, herbe. Il est recommandé de collecter ce dernier loin des autoroutes et des routes.
Kashi : flocons d'avoine, sarrasin, riz, pois, maïs, orge. Les familles du lin, de la citrouille et du tournesol et les arachides conviennent également.
Champignons : champignons et pleurotes, coupés en morceaux.
Additifs calciques : craie, pierres minérales, coquillages, coquilles d'œufs de poules et de cailles, sépia.
La nourriture pour poissons.

De petites quantités de viandes maigres non salées, de blancs d'œufs et de poisson sont acceptables. De plus, certaines palourdes sont heureuses de manger des purées en conserve pour bébé. Ces créatures adorent l'humus - à la fois des fruits et légumes et des herbes. Ils aiment les feuilles mortes, les tiges de fleurs. Les jeunes pousses sont préférées.

Voir aussi: Règles pour garder les escargots de raisin à la maison

En été, le choix des plats est plus varié et plus large. En hiver, la laitue et d'autres légumes verts peuvent être cultivés sur le rebord de la fenêtre. Certains éleveurs réalisent à l'avance des préparations à base de fruits et légumes surgelés. À mesure que votre animal vieillit, ses habitudes alimentaires peuvent changer. L'individu âgé peut se désintéresser des céréales et des fruits, passant complètement à la végétation. Les jeunes pousses, au contraire, préfèrent plus souvent les légumes et les baies que l'humus et l'herbe.

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élevage, conditions de détention. ferme d'escargots

L'escargot de raisin, dont la culture a débuté il y a 40 ans, est passé d'un petit artisanat à une production agro-industrielle à grande échelle.

Ferme "verte"

Pendant de nombreuses années en Europe, ce type de mollusque a été collecté en environnement naturel son habitat. Cela a entraîné une diminution de la population d'escargots sauvages, de sorte que leur collecte a été interdite.

Avec l'adoption d'exigences sanitaires strictes pour la qualité des aliments, ils ne sont désormais plus considérés comme une source de nourriture. Cela est dû aux exigences de protection des consommateurs contre les plantes toxiques ou les produits chimiques dangereux.

Après plusieurs années d'expérimentation et de tests en Italie, une méthode a été développée pour élever des escargots dans des "pâturages" ouverts qui s'est avérée moins laborieuse et plus rentable que de les élever dans espaces fermés ou serres.

Les avantages économiques sont réalisés après l'installation initiale du périmètre et des clôtures internes. Le retour financier est attendu au plus tôt dans 12 à 14 mois.

Les coûts de fonctionnement de cette méthode (par rapport à la production en serre ou en intérieur) sont inférieurs, et les principaux coûts ne concernent que les semences, la préparation du sol et le semis. cultures maraîchères.

L'escargot de raisin, dont le prix varie de 3 à 3,7 euros le kilogramme, est un objet d'élevage rentable.

Sélection du site et structure du sol

Une ferme d'escargots est organisée sur des pâturages ouverts avec des plantes appropriées cultivées dessus, qui servent de nourriture et d'abri aux mollusques. La couverture d'ombrage n'est pas utilisée. Lors du choix d'un endroit où sera située la ferme d'escargots, la direction du vent dominant est prise en compte, car vents forts assécher le sol.

L'analyse et la décontamination des sols sont en cours pour garantir des conditions propices à la culture de légumes verts à feuilles et à l'éradication des insectes et ravageurs carnivores. Un sol meuble avec une acidité de 5,8 à 7,5 pH est recommandé. Un sol trop acide pour la production d'escargots ne convient pas. La teneur en calcium devrait être d'environ 3-4%. La texture du sol est moyenne à légère. Le sol argileux ne convient pas à la ponte, car il est trop difficile pour les escargots de le creuser et il se gorge facilement d'eau.

Il est important que les plantes et les coquillages soient maintenus humides par la rosée, la pluie ou le brouillard contrôlé. L'escargot (photo présentée dans l'article) se déplace plus facilement lorsque les feuilles et le sol sont humides. Ils mangent plus et grandissent plus vite dans de bonnes conditions environnementales.

La pluie et l'irrigation contrôlée sont essentielles pour la production d'escargots.

Un bon drainage du sol est essentiel pour empêcher l'eau de s'accumuler sur le sol en flaques d'eau.

Le site de reproduction doit être exempt de grands arbres, car ils attirent les oiseaux de proie, font de l'ombre aux plantes et empêchent la formation de rosée.

Où acheter des escargots de raisin pour l'élevage? Les agriculteurs qui achètent des coquillages à des ramasseurs d'escargots ou sur le marché doivent s'attendre à une mortalité élevée en raison d'une mauvaise adaptation à d'autres aliments. La source la plus fiable de matériel de reproduction sont les producteurs bien connus ou les instituts agricoles. Un tel escargot de raisin (son prix sera plus élevé) est meilleur et plus sûr, car il a reçu dès la naissance nutrition adéquat et n'a pas été endommagé pendant la collecte et le stockage.

Taille du terrain

Les fermes d'escargots varient en taille, selon qui les gère. Les amateurs qui cultivent des coquillages en petite quantité utilisent une superficie de 10 à 20 acres. Les agriculteurs qui pratiquent cette activité comme alternative à d'autres activités occupent en moyenne 30 acres à 1 hectare. Les grands producteurs commerciaux commencent généralement avec 2 ha et peuvent utiliser 30 ha à mesure que l'entreprise se développe. Des surfaces cultivées supplémentaires en dehors de celles réservées aux escargots sont occupées par des cultures secondaires telles que le tournesol.

Préparation du chantier

La zone est débarrassée de l'herbe et des mauvaises herbes à l'aide d'un herbicide de contact. Le sol est ensuite travaillé avec un cultivateur rotatif, avec une clôture érigée autour du périmètre. Les engrais sont introduits dans le sol, la lutte chimique contre les ravageurs est effectuée à partir d'insectes et d'animaux. Le site est ensuite subdivisé en sections pour la production de la première année, et des poteaux en bois sont installés pour supporter les garde-corps intérieurs.

Le sol est à nouveau préparé par desserrage rotatif ultérieur et, si nécessaire, l'ajout de chaux et l'irrigation est établie. Le semis est effectué après que la surface a été nivelée et que des clôtures internes ont été érigées. Enfin, les allées sont à nouveau traitées avec un herbicide de contact pour en faciliter l'entretien.

Alimentation

De quoi nourrir les escargots de raisin? Étant donné que ces mollusques sont végétariens, ils aiment une variété de légumes et de céréales. Cependant, l'alimentation dans les systèmes de «pâturage producteur» ne comprend généralement que des plantes aux feuilles vertes charnues qui contiennent des sels minéraux, des nitrates, des sulfates et des carbonates qui favorisent la formation de coquilles.

Les plantes remplissent deux fonctions dans la production efficace d'escargots. Elles sont nourriture et protègent du soleil, des orages et de la grêle. Ces plantes sont, par exemple, la bardane, le plantain, l'oseille, le cerfeuil et le tournesol. En Italie, les betteraves, les choux des champs, la chicorée, les artichauts, les radis et les tournesols sont plantés.

Il est semé à la main pour assurer une couverture dense du sol, et le type de plantation dépend de la saison (cultures d'hiver et d'été). Le temps de semis est d'une grande importance - il devrait y avoir suffisamment de végétation pour avoir constamment de quoi nourrir les escargots. La rotation de la superficie est importante pour atteindre un rendement et une production maximum de coquillages.

Après l'apparition des plantes, un escargot est sélectionné (la photo est donnée dans l'article) pour le couvain et placé derrière la clôture à raison de 25 Helix aspera ou 20 Helix pomatia par mètre carré.

La période de plantation des cultures d'été et d'hiver peut différer, ainsi que leur type.

Clôture extérieure

Le périmètre extérieur est clôturé avec des feuilles de fer galvanisé. Ils sont enterrés à une profondeur de 30 à 40 cm et renforcés par des poteaux de soutien en bois ou en fer. L'objectif principal du périmètre est d'empêcher l'entrée des prédateurs, en particulier ceux qui sont capables de creuser. Il doit y avoir une zone dégagée entre le périmètre et la clôture intérieure. Si l'un des escargots franchit les garde-corps intérieurs, la passerelle et la clôture extérieure les empêcheront d'aller plus loin.

L'ajout de treillis métallique et de fil électrifié sur des tôles galvanisées offre une meilleure sécurité pour la production de mollusques et crustacés.

Clôtures intérieures

Des clôtures internes sont utilisées pour séparer les zones d'élevage et d'engraissement. Les clôtures sont fabriquées en polyéthylène Helitex noir durable. Il possède deux volets orientés vers le bas à 40 cm et 70 cm du sol pour éviter la propagation des escargots. Des poteaux en bois pour supporter le polyéthylène sont installés à une distance de 3-4 mètres. Ils sont enfouis à au moins 10 cm de profondeur dans le sol.La zone mesure généralement 20 à 45 m de long et 2 à 4 m de large.

Lorsque les escargots nouveau-nés éclosent dans la zone de reproduction, les clôtures peuvent être déplacées.

Ravageurs

Les animaux et les insectes qui peuvent causer des problèmes à la production d'escargots sont nombreux.

Il s'agit notamment des coléoptères carnivores tels que les carabidi, les calosomidi, les lampiridi et surtout les stafilinidés qui attaquent et tuent les jeunes. Les coléoptères vivent dans le sol et aiment les environnements humides, tout comme les escargots. Les stafilinidés représentent la plus grande menace. Lors de la préparation du site, la lutte chimique contre les ravageurs est principalement utilisée pour éradiquer ces ravageurs.

Les corbeaux et les pies sont des oiseaux dont le régime alimentaire comprend également un escargot de raisin. La coquille est brisée par le bec et le contenu est mangé. Les grives battent les mollusques sur les pierres jusqu'à ce qu'ils soient libérés de la coquille.

Pour les lézards, les serpents et les crapauds, les escargots sont un mets de choix, surtout lorsqu'ils sont jeunes, de sorte que la clôture extérieure doit être enfoncée dans le sol pour empêcher ces prédateurs d'entrer. Les rats se nourrissent également d'escargots, surtout pendant l'hiver lorsque les sources de nourriture sont limitées. Les lapins, les lièvres et les taupes sont également un problème car ils mangent la récolte et endommagent les escargots en les piétinant.

Escargot de raisin: élevage

Au début du printemps, les escargots reproducteurs sont sélectionnés pour la reproduction et placés dans un nouvel environnement. Ils sont sélectionnés en fonction de leur taille et de leur qualité et transférés dans un secteur destiné à la reproduction avec des feuilles cultivées.

La première année, pas plus de 25 Helix aspersa par mètre carré sont placés dans les aires de reproduction. Le surpeuplement entraînera un nanisme, un faible poids et une mortalité due à la boue sur le sol.

Pendant les premiers jours, les escargots sélectionnés sont étroitement surveillés car ils tenteront de s'échapper et pourraient souffrir du stress environnemental.

Les cultures cultivées dans la zone de reproduction ne doivent pas dépasser 50 cm de hauteur et sont taillées avec une faux pour favoriser la croissance de nouvelles feuilles et améliorer la circulation de l'air. La deuxième année, la densité tombe à 15 escargots par mètre carré à mesure que le taux de mortalité diminue. Les mollusques sont élevés localement, ils sont donc mieux acclimatés à environnement et vivre moins de stress.

Escargot de raisin: soin, entretien

Après la naissance, les jeunes escargots sont autorisés à se développer pendant environ trois mois avant d'être placés dans des pépinières avec une récolte fraîche. Il est important que les cultures poussent de manière dense et offrent une protection contre le soleil d'été. Les cultures ne doivent pas s'élever de plus de 25 cm et sont également taillées pour favoriser la croissance de nouvelles feuilles et la circulation de l'air. Pendant la saison de croissance, lorsque les plantations sont épuisées, il est nécessaire de compléter l'alimentation avec des plantes coupées et des aliments secs.

Hibernation

En décembre et janvier, l'activité des escargots cesse, et ils sont scellés dans la coquille pour hibernation. Dans les climats froids, en automne, les coquillages sont recouverts d'une fine pellicule de matière qui les protège de l'hypothermie. Pour cette raison, la température du sol augmente de 5 à 10 degrés. A la fin de l'automne, la haie est enlevée, les plantations restantes sont enfouies et le sol est préparé pour une nouvelle culture d'été.

Problèmes de fabrication

Les pannes sont souvent causées par :

Mauvaise gestion.
Problèmes de reproduction dus à la biologie complexe des escargots.
Financement insuffisant.
Mauvaise préparation du sol.
Mauvais choix de cultures.
Rotation insuffisante.
Surproduction.
La présence de prédateurs et le manque d'eau suffisante pour les plantes et les mollusques.

Collecte et préparation à la vente

Les escargots sont récoltés après avoir atteint leur maturité. Cela se produit lorsque le bord de la sole devient dur - les palourdes sont mûres et ne repousseront plus. Les escargots sont récoltés chaque semaine ou à la convenance de l'agriculteur, généralement à l'automne et au printemps, et transférés dans des cages pendant 7 jours pour débarrasser leur système digestif des débris de terre et de nourriture. Les mollusques sont placés dans un endroit frais sans nourriture ni eau dans des cages en grillage ou en fil de fer. Pendant la période de nettoyage, les escargots perdent 20% de leur poids et se cachent dans la coquille, mais peuvent rester dans cet état pendant deux mois s'ils sont conservés dans un endroit frais avec une température d'environ 4-6°C.

Vient ensuite le moment de vendre. Les escargots sont emballés dans des sacs filets (comme les oignons), des cartons cirés ou, s'ils sont nombreux, dans des caisses en bois.

Les coquillages sont vendus dans les épiceries et achetés par les restaurants. En Italie, par exemple, des festivals gastronomiques ont lieu régulièrement et l'utilisation d'escargots est souvent leur poinçonner. 60 % des escargots vivants sont distribués au rayon poissonnerie des magasins.

Sommaire

Les recherches sur les méthodes d'élevage des escargots depuis 40 ans ont permis de rationaliser et de mieux structurer l'ensemble des méthodes. La nécessité de rationaliser cette pêcherie est apparue avec la consommation croissante de ce type de mollusques à travers le monde. La meilleure organisation du système agricole a conduit à plus façon efficace escargots en croissance - "production ouverte".

Les escargots d'extérieur produisent beaucoup de viande de haute qualité, sont plus gros et ont meilleur goût que les palourdes d'intérieur ou de serre.

Le succès dépend de la capacité de l'agriculteur potentiel à appliquer cette méthode de production aux conditions climatiques et naturelles locales. Des études menées en Italie ont montré que le nombre d'escargots commercialisables que chaque individu sélectionné pour l'élevage produit est en moyenne de 20. Les mollusques ont besoin de 10 à 12 mois pour atteindre la taille requise. La production massive d'escargots est possible tant qu'il n'y a pas de problèmes majeurs lors de l'engraissement ou qu'il y a suffisamment d'espace.

L'escargot, qui nécessite un environnement adapté, la culture de certaines cultures, une rotation continue des cultures et une faible concentration de mollusques, récompensera par une progéniture abondante et une croissance rapide. Combinés à des soins appropriés et à une protection contre les prédateurs, les escargots bénéficient de l'achèvement de leur cycle de vie complet dans vivo ce qui devrait conduire à leur haute qualité.

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Règles pour le soin des escargots de raisin et leur élevage en tant qu'entreprise + assistance consultative dans les recommandations et conseils

La compétence et le talent d'une entreprise en croissance productive essaient toujours d'être imités, et même certaines idées sont objectivement rentables en termes de revenus. Ainsi, l'élevage d'escargots de raisin à la maison est un sujet brûlant pour ceux qui n'ont pas peur de se lancer dans un nouveau projet. Beaucoup aimeraient avoir une telle entreprise à la maison, mais dans une tentative de trouver la bonne façon de mettre en œuvre leurs plans, ils échouent. Regardons tous les aspects de cette entreprise, quels pièges peuvent être, ce qu'il faut rechercher.

Malgré la nourriture peu connue, les escargots sont considérés comme exotiques et ils ne sont pas achetés à bas prix par les restaurants prestigieux du pays. D'où la demande sans précédent des consommateurs de la restauration, qui affecte la croissance des finances des exécutants eux-mêmes. Soit dit en passant, nous tenons à noter que seuls les escargots de raisin peuvent être comestibles et qu'une douzaine d'autres espèces n'ont rien à voir avec la nourriture. Au stade de la planification initiale, étudiez bien les informations sur le commerce des escargots. Il est important de savoir que les plats du restaurant sont assez chers, ce qui signifie qu'ils ne sont pas très intéressants pour la société ordinaire et ne seront pas demandés. Pariez uniquement sur des personnes fortunées, de haut rang, ou des organisations industrielles dans les secteurs culinaires et médicaux.

Même ainsi, les invertébrés sont devenus un digne remplaçant d'autres animaux exotiques, tels que les amphibiens. Ce fait incontestable a une base. Premièrement, les escargots créent un minimum de problèmes, ils sont silencieux, pas difficiles, pas nuisibles. Deuxièmement, ils se nourrissent uniquement de végétation, de fourrage mixte, de fruits et de légumes. Et, troisièmement, ils nécessitent un minimum de soins par rapport aux autres animaux domestiques, seulement 1 à 2 heures par jour.

Les escargots de raisin (Helix pomatia français) sont appelés "escargots", ils sont un mets délicat au corps mou. Très populaire dans des pays comme l'Italie, l'Espagne, la Grèce et la France. Dans ces pays, vous pouvez trouver des escargots sur les étagères de n'importe quel supermarché.

Quels sont les bienfaits de cette petite « délicatesse cornue »

Action thérapeutique. Étonnamment, mais le fait est que la viande d'escargot est à la base de nombreuses productions préparations médicinales. Les extraits d'escargots pour les produits anti-âge ont acquis une popularité particulière.

Espace culinaire. La composition des escargots, dont le corps est pratiquement constitué de viande, contient une grande quantité de protéines, de vitamines (B6, B12) et de fer. Cette délicatesse enrichit une personne propriétés utiles. La viande, facile à consommer au quotidien, améliore le fonctionnement du tractus intestinal, normalise les fonctions de l'estomac et du tissu osseux. Particulièrement utile pour les hommes pour la puissance, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Création d'un plan d'affaires

Pour que l'activité d'élevage d'escargots commence à se développer de manière productive, la première chose à faire est de comprendre si cela vous intéressera, car faire ce que vous aimez signifie ne pas travailler un jour. Faisons un plan :

Faites un dessin en deux colonnes : "dépenses", "revenus" ;
Le revenu est ce que vous recevez des clients dans le cadre d'un programme de contrat ;
Dépenses - dépenses courantes pour l'entretien des escargots, achat, frais de transport probables;
L'agriculteur doit disposer d'un terrain ou d'un emplacement approprié pour un terrarium;
Tenir compte de la période de maturation des escargots de six mois à 3 ans.

La culture des escargots de raisin attire chaque année de plus en plus de personnes qui souhaitent avoir une ferme sereine rentable. Pas étonnant qu'un tel domaine d'activité s'appelle - une entreprise pour les paresseux. Examinons les étapes initiales pour créer un processus à part entière.

Formalités administratives

L'ensemble des documents est petit, mais obligatoire. Tout d'abord, enregistrez une entreprise privée ou une société à responsabilité limitée. De plus, vous devez obtenir l'autorisation du service d'incendie et d'assainissement. Le vétérinaire le plus important, où un document de vérification obligatoire est un certificat de qualité. Sans cela, il vous sera interdit de faire des affaires, de fournir des coquillages aux restaurants.

Faits saillants des achats

L'un des problèmes d'élevage d'actualité est le prix d'un escargot adulte lui-même. Le coût approximatif d'un individu est de 4 $, en vrac ce prix baisse, donc comptez sur 2,75-3. L'achat initial devrait être de 300 à 400 pièces. Évidemment, vous aurez besoin d'au moins 1200 $ pour la première fois.

La question de savoir à quel fabricant acheter des escargots est controversée, souvent le pays est l'Allemagne, la Tunisie, la Pologne, la République tchèque. La meilleure option est de faire confiance à des fournisseurs expérimentés qui sont sur le marché depuis plus d'un an et qui peuvent pleinement justifier la haute qualité des produits fournis. Une telle entreprise est plus développée en Pologne, c'est donc dans ce pays que vous pouvez trouver les meilleurs individus de qualité.

Résolution des problèmes financiers

Des questions financières se posent lorsque vous décidez pour la première fois de démarrer une ferme d'escargots de raisin. Dans le cadre de l'achat, vous aurez besoin de :

Stock reproducteur (700 escargots) - multiplier par une moyenne de 3 $ ;
L'équipement, selon quoi et où, si dans une serre, cela vous coûtera au total environ 500 $;
Nourriture - 1 200 $ ;
Si vous n'avez pas votre propre terrain, vous devrez payer le terrain, le montant varie selon la zone du propriétaire.

Faisons un calcul approximatif. Prenons par exemple cent mètres carrés de terrain, à partir desquels vous recevrez 100 à 110 kg de produits finis. Les experts disent qu'à partir d'un escargot, vous pouvez obtenir en moyenne 1 kg de progéniture. Aujourd'hui, le prix pour 1 kg est de 3 à 3,5 euros. Le troupeau d'escargots est rentabilisé en 1,5 ans. Pendant tout ce temps, un troupeau de 100 kg donnera une progéniture de 4 tonnes. Ceci est à condition que la reproduction des individus se produise à un niveau de confort élevé en termes de maintien de la température et de l'humidité.

La rentabilité des entreprises peut atteindre 90 %. Le critère principal pour parvenir à un tel résultat est la patience et l'organisation. Trois méthodes d'élevage optimales : paddocks, serres, terrariums.

Souvent, les propriétaires de l'idée de créer une entreprise d'escargots ont échoué en raison du mauvais habitat du troupeau d'invertébrés. Aujourd'hui, il existe trois façons de garder les escargots à la maison. Considérez chacun d'eux, qui ont des avantages et des inconvénients.

paddocks

En termes d'économie, les paddocks sont considérés comme plus acceptables que les serres. Mais les inconvénients importants de cette méthode la rendent évidemment moins populaire. Lors de la création d'un enclos extérieur, sachez que vous devrez protéger les escargots des prédateurs et que la température de l'air sera le premier obstacle aux résultats de reproduction, car la température sera contrôlée. Météo. Et comme vous le savez, conditions défavorables la première raison des escargots n'est pas de pondre des œufs, mais de les garder en eux-mêmes jusqu'à ce que des conditions optimales soient favorables. Cette méthode est bonne en été, en hiver ils dorment en faisant un tunnel dans le sol.

Leur lieu de résidence pour 700 personnes devrait être de 50 m². Assurez-vous de clôturer avec une clôture, bien qu'ils soient lents, ils surmonteront plus que des kilomètres de distance et ils le feront la nuit. La clôture ne doit pas être simple, en haut il convient de faire un arc concave en demi-cercle, ce qui empêche les escargots de grimper par-dessus la clôture. Un bon site serait un terrain couvert de vignes ou de mauvaises herbes.

Terrarium

Les premiers critères principaux pour choisir une pièce sont la ventilation et l'humidité. L'humidité doit être d'au moins 80 %. Le régime de température optimal est de 20-23 ° C au-dessus de zéro. Cette méthode vous permet de passer à la reproduction d'escargots toute l'année, bien que les coûts soient nécessaires pour l'aménagement de terrariums ou de tout un atelier. Une autre condition importante est le fond du terrarium. Assurez-vous de prendre soin de sa fine couche de mousse et de terre. Maintenant, ils vendent des flocons de noix de coco spéciaux sur le marché, cela fonctionnera également. Pulvériser la terre ou les copeaux de temps en temps, créant conditions humides.

Bien que la vitesse de l'escargot ne soit pas enviable, il peut facilement ramper hors du terrarium, alors n'oubliez pas de le fermer avec un couvercle. Débarrassez-vous de toutes sortes de bijoux en métal, de pierres, car les palourdes rampent souvent le long des parois du récipient et rarement, mais elles tombent. Pour éviter les fissures dans l'évier, équipez ses locaux d'objets naturels et non solides. Abstenez-vous de la literie sous forme de journaux, les escargots aiment une publication imprimée, qui peut être leur dernière chose qu'ils mangent.

Serres

Avantage cette méthode l'élevage est plus accessible et moins cher. Les conditions de serre permettent de contrôler l'humidité et la température. En général, pour cultiver des escargots dans des serres, vous aurez besoin de :

700 escargots de 2 ou 3 ans ;
Environ 4 m². m de territoire de serre pour les géniteurs et 18 m² supplémentaires. pour la croissance des jeunes et l'incubation des œufs ;
Boîtes spéciales d'une taille de 1x0,5 m (8 pièces suffisent) pour garder un géniteur adulte;
Cuvettes en plastique pour la conservation grandes tailles jeunes coquillages;
Portoirs métalliques pour cuvettes;
400 m² m pour l'élevage du troupeau principal.

Pour nourrir un tel nombre d'individus, il vous faudra commencer par 1500 kg d'aliments. En plus de cela, le top dressing avec de l'herbe fraîche est un must.

Partout où vous cultivez des escargots, gardez un œil sur l'humidité, un environnement excessivement humide accompagne les maladies fongiques même chez les fervents amateurs de procédures à l'eau.

Elevage d'escargots

Les mollusques sont hermaphrodites, mais malgré cela, ils sont placés par paires dans un récipient spécial pour la fécondation. L'accouplement se produit comme suit: après que les escargots se sont rapprochés avec des semelles, ils commencent à se marquer avec des aiguilles de chaux, qui se trouvent dans un sac spécial. Grâce à ces "flèches" la libération des produits reproducteurs est stimulée chez l'escargot. La tache génitale peut être vue lorsqu'elle est saillante vers l'extérieur par la cochlée, elle a une couleur blanchâtre. Situé sur le côté droit de la deuxième paire de cornes.

Après l'accouplement, les spermatozoïdes pénètrent dans le récepteur de l'individu en train de s'accoupler, la fécondation a lieu plus tard. Selon des agriculteurs expérimentés, les adultes sont capables de faire deux couvées d'œufs avec un intervalle de 2 à 3 mois. Et certains mollusques après la fécondation pourraient diviser la ponte en plusieurs fois avec un intervalle de 1,5 mois. Un individu mature adulte a pondu 30 à 40 pièces en une seule passe. Elle a besoin d'environ 4 jours pour submerger complètement les œufs sous la couche supérieure du sol. Au bout d'un mois, de petits invertébrés naissent.

Habituellement, un individu produit environ 1 kg de progéniture par saison.

Espaces de vente

Le mode et le choix du point de vente sont variés. Voici quelques exemples de personnes à qui vous pouvez vendre des escargots de raisin :

Clients grossistes ;
Consommateurs de détail ;
Supermarchés et grands marchés ;
entreprise de restauration;
Entreprises pharmaceutiques pour la production de médicaments.

Souvent, pour de nombreuses raisons, les gens sont pressés de commencer à élever des escargots sans les canaux de commercialisation qu'ils ont trouvés. Cela ne peut pas être fait, sinon, même si bonne récolte, vous risquez de vous retrouver sans un sou de profit.

Préparation à l'implantation en restauration

Certaines normes doivent être respectées lors de la vente d'escargots à un restaurant. Pour que la planche soit digne et corresponde aux calculs proposés, l'escargot doit peser environ 20g (éventuellement plus) et mesurer 5 cm.

Si un client veut négocier avec vous, cédez, surtout s'il sera un client régulier à l'avenir.

Du lot, par échantillonnage, mettez de côté le plus gros pour une reproduction ultérieure et préparez le reste pour la vente. Une fois que le mollusque est déjà dans un état non vivant, il doit être congelé et ensuite seulement livré au consommateur. Mais il y a des agriculteurs qui vendent de la viande vivante, il est donc rationnel d'examiner les deux options en détail.

Nourrir les escargots

Souvent, les propriétaires d'un nouvel élevage d'escargots, tentés par le prix bas, achètent des aliments à des entrepreneurs agricoles peu scrupuleux. Les conditions d'élevage dépendront de la qualité de l'alimentation, il vaut donc mieux ne pas économiser sur la nourriture et connaître un bon fabricant.

Les escargots de raisin sont considérés comme des ravageurs dans de nombreux pays, pour des raisons évidentes du nom lui-même, ils mangent de jeunes pousses de raisin. Dans notre pays, vous devez acheter un tel escargot et il se nourrit de légumes verts, de fruits et de légumes. Le principal aliment naturel est la craie. Il contient beaucoup de calcium et, à son tour, il est simplement nécessaire à la construction d'une coquille. Parfois, des suppléments de protéines sont nécessaires. La daphnie est souvent utilisée, un ver de vase vendu dans les animaleries et qui se nourrit davantage de poissons. Il existe également des restrictions sur certains produits, soyez prudent. Voici une liste d'aliments interdits : agrumes, radis, radis, oseille, œufs (sous n'importe quelle forme), oignons, fromage, fromage blanc, produits à base de farine. Les aliments périmés non consommés doivent être changés aussi souvent que possible et empêchés de pourrir.

Caractéristiques de l'escargot de raisin

Les mollusques qui aiment le raisin sont nocturnes, alors ne vous découragez pas si vous vous attendez à un mouvement actif du troupeau pendant la journée. Le diamètre de la coquille d'un individu mature est de 5 cm.Les escargots n'ont pas de dents, ils mangent avec une langue appelée radula. Pour que l'escargot soit mangé, ils attendent généralement d'avoir 2 ou 3 ans.

3 subtilités de reproduction au stade initial

Au stade de la reproduction, il est conseillé de faire une sélection artificielle en prélevant les individus les plus gros. Le fait est que certains escargots poussent de manière inégale, certains prennent du poids beaucoup plus rapidement que d'autres, c'est pourquoi les agriculteurs pratiquants recommandent de sélectionner les plus gros escargots. La sélection des individus les plus gros forme littéralement le stock reproducteur en deux sélections.

Achetez des escargots de raisin dans une ferme déjà en production. Ne sélectionnez pas pour le sexe, ce sont des hermaphrodites. Il est souhaitable qu'ils ne soient pas de petite taille. Bien sûr, le coût en dépendra aussi, mais d'un autre côté, vous aurez un individu déjà mature prêt pour la reproduction.

Le profit d'un escargot peut être obtenu non seulement en vendant directement à la restauration. Il n'y a pas tellement de fermes d'élevage dans notre pays. Faites un service visité par de nombreux touristes où vous partagez votre expérience et offrez de la viande de palourde cuite à la dégustation.

Ils disent que pour la première fois des escargots ont été amenés sur le territoire de l'Asie par des prêtres catholiques. En gardant un régime alimentaire végétarien approprié, ainsi qu'en jeûnant, la nourriture à base d'escargots est devenue la meilleure option pour eux, car elle se compose de protéines. Une comparaison est souvent faite: dans cinq, six escargots de protéines, comme dans 100 gr. porc.

Ce que vous devez savoir lors de la cuisson des escargots

Avant de planifier la préparation de l'escargot, il faut le mettre en quarantaine afin de vider complètement l'estomac d'éventuels aliments. La première chose que le cuisinier doit faire est de nettoyer la coquille et le corps des contaminants existants, généralement seul le mucus reste à la surface du mollusque. Le foie n'est pas un aliment comestible, il est jeté immédiatement lors du nettoyage. Le coquillage ou coquillage sert de vaisselle. Le prix d'un plat dans un restaurant change avec la croissance dynamique du coût d'importation des escargots eux-mêmes, mais pour environ six pièces d'un plat cuisiné, vous paierez environ 30 euros.

Si vous avez un troupeau d'escargots, sachez que s'occuper d'eux ne prendra pas plus de 1 à 2 heures par jour. Vous pouvez facilement combiner l'activité professionnelle principale et votre ménage. La tâche principale est de fournir un sol et une nutrition appropriés, d'éliminer le mucus du sol afin qu'il n'y ait aucune raison pour que les microbes et les bactéries se reproduisent.

Pour maximiser les profits de l'entreprise, il est sage de limiter l'investissement en capital en faisant l'installation vous-même. De plus, vous devez maîtriser toutes les nuances et les étapes de préparation de la source à l'opération finale. Si vous avez des doutes, il vaut mieux vous tester dans la pratique, pour cela, essayez d'élever plusieurs escargots chez vous ou dans un appartement, en équipant une certaine zone pour leur reproduction. En fait, vous comprendrez immédiatement si vous souhaitez continuer à promouvoir l'entreprise. Si les choses se sont bien passées et que vous avez activement souligné toutes les nuances, vous devriez alors penser à l'étape suivante - créer une ferme d'escargots.

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Escargots de jardin - un animal de compagnie gratuit de votre jardin

Les escargots de jardin ne sont pas seulement vendus dans les magasins, dans la plupart des pays, ils peuvent simplement être apportés du jardin. Parmi eux, les escargots de raisin peuvent également être rencontrés. Prendre soin des palourdes est simple, il vous suffit de savoir ce dont elles ont besoin. Dans le bon environnement, ils peuvent vivre longtemps.

Aménagement d'une maison pour un escargot de jardin

Pour la vie des animaux de compagnie, il faut un terrarium d'environ 19 litres et avec un fond large, ainsi qu'un couvercle avec des trous pour la ventilation. Si le couvercle manque, le mollusque peut s'échapper, car il grimpe facilement sur le plan vertical.

Une ventilation adéquate doit être assurée. Il devrait y avoir beaucoup de trous, car l'escargot de jardin respire de l'oxygène et libère du dioxyde de carbone.

La température optimale est la température ambiante. En cas de chaleur extrême, ils doivent être enlevés à l'ombre, ainsi qu'à l'abri du froid extrême.

Les mollusques ont besoin de terre au fond de la maison, il est préférable d'acheter de la terre prête à l'emploi dans le magasin, elle est absolument sans danger et ne contient pas de bactéries nocives. Si cela n'est pas possible, vous pouvez collecter de la terre dans le jardin et la traiter avec hautes températures au moins 30 minutes.

Une substance naturelle peut être déposée sur le sol, pour cela, de la mousse de sphaigne, de la tourbe ou du compost est utilisé. Une telle couche naturelle maintiendra le niveau d'humidité requis dans le sol.

Comment prendre soin des escargots de jardin à la maison

Les mollusques ont besoin d'humidité, pour cela tous les objets et le sol sont régulièrement pulvérisés à partir d'une bouteille. Cette procédure est effectuée tous les deux jours.

Il est souhaitable de vaporiser les animaux eux-mêmes, cela augmentera leur santé et leur beauté.

Les animaux domestiques doivent être nourris tous les jours, mais vous devriez savoir ce que les escargots de jardin mangent à la maison. Ils sont sans prétention dans la nutrition. Avec plaisir, ils utilisent des légumes et des fruits frais, des légumes verts et des céréales. Le salage des aliments est strictement interdit. Tous les produits sont finement hachés, il est alors plus facile pour les animaux de les manger.

Voir aussi : Manger des escargots à la maison

Il y a des aliments qu'il est interdit de donner aux coquillages - ce sont :

Nourriture salée et épicée;
Produits fumés :
Macaronis et pommes de terre crues;
Agrumes et tomates.

Ces produits sont nocifs pour les animaux domestiques et peuvent entraîner sa mort.

Les escargots de jardin doivent recevoir des protéines et du calcium. Pour ce faire, vous pouvez acheter des suppléments prêts à l'emploi dans le magasin ou les fabriquer vous-même. Nourrissez la craie, les coquilles d'œufs sont utilisées comme calcium. Les protéines se trouvent dans le poulet bouilli.

Le terrarium doit être lavé une fois par mois. À ce stade, le sol est remplacé, les murs sont lavés à l'eau claire sans ajout de produits de nettoyage. La nourriture dans la mangeoire change tous les jours.

De nombreux propriétaires s'intéressent à la durée de vie des escargots de jardin. La vie des mollusques dure de 5 à 9 ans. Il y avait des cas où les animaux de compagnie vivaient jusqu'à 15 ans.

Les escargots de jardin, en particulier les escargots de raisin, sont utilisés en cuisine. Des salades et des apéritifs sont préparés à partir d'eux. Ils sont considérés comme courants dans les recettes de la cuisine française.

La chair de crustacés est riche en oligo-éléments et vitamines utiles. Et leurs torses préparent un remède contre la bronchite.

L'escargot de raisin est l'un des mollusques terrestres les plus communs et appartient à la famille des Helicidae. Cette famille comprend plus de 300 mollusques différents. Dans notre pays, c'est l'un des plus grands escargots terrestres. Des représentants de cette espèce vivent dans de nombreux endroits sur la Terre: presque partout en Europe, en Australie, dans le sud de la Russie, la côte mer Baltique et dans la plupart des pays zone tempérée ainsi qu'en Amérique du Sud.

Les escargots de raisin sont les plus anciens habitants de notre planète, leur âge est supérieur à 500 millions d'années. Ces créatures mignonnes et minuscules peuvent porter jusqu'à 10 fois leur propre poids.

Description du mollusque

Le corps d'un escargot de raisin est conditionnellement divisé en deux parties: une coquille et un corps. La tête et la jambe sont séparées dans le corps. La coquille de ce type d'escargot est arrondie, sphérique. La composition calcaire sert de bonne protection du corps mou lors de l'attaque des ennemis. La coquille des escargots de raisin est courbée en spirale en 4,5 tours. Le plus souvent peint en une seule couleur, généralement dans une couleur jaunâtre orangée.

Le corps du mollusque rompt la symétrie, car il a une tête visible, qui porte deux paires de tentacules (l'une d'elles a des yeux) et une large patte plate. C'est à l'aide de sa patte large et musclée que l'escargot se déplace, tout en libérant du mucus pour atténuer les processus de friction. Mais malgré tout cela, l'escargot de raisin est un animal très lent, car en moyenne sa vitesse de déplacement est de 1,5 mm par seconde. Si nous parlons déjà de la taille de cette petite créature, la largeur moyenne d'un mollusque adulte atteint 47 mm et la hauteur de la coquille peut atteindre 45 mm, avec un poids de 22 à 40 g.

La chose la plus attrayante à propos de l'idée d'avoir un tel animal de compagnie est que l'escargot de raisin à la maison est absolument animal de compagnie sans prétention. Et si vous voulez apprendre à votre petit enfant à prendre soin d'un être vivant, l'escargot est le meilleur pour cela.

Où obtenir

L'escargot de raisin est vendu dans des magasins spécialisés. Aussi, cet animal peut être acheté chez des éleveurs privés qui proposent aux particuliers des prix très raisonnables par rapport aux magasins. Un commerçant privé est également susceptible de vous fournir des conseils supplémentaires sur la façon de garder un escargot de raisin à la maison. Si vous vivez dans le sud de la Russie ou partez en vacances dans une station balnéaire Ville du Sud, alors trouver un escargot dans son habitat naturel n'est pas difficile.

Pour attraper un escargot de raisin dans son habitat naturel, vous aurez besoin d'un fruit juteux et trop mûr. Laissez-le dans le vignoble le plus proche et allez tranquillement vous reposer. L'escargot de raisin quitte sa cachette en fin d'après-midi, donc dès qu'il fait noir, vous devriez vérifier l'endroit où le fruit a été laissé. Vous trouverez très probablement plusieurs représentants de l'espèce sur le fruit. Sélectionnez des individus de taille moyenne, vous ne devez pas prendre de petits escargots, des individus malades peuvent être pris parmi eux. Faites attention à la carapace du futur animal de compagnie, elle doit être exempte de fissures et de dommages visibles.

Noter! L'escargot de raisin à la maison nécessite une nourriture juteuse toute l'année. Donc, si vous vivez dans des régions froides, vous voudrez peut-être envisager de vous procurer un autre type d'animal de compagnie.

Maison pour l'escargot

Même avant d'acheter un animal de compagnie, vous devriez penser à l'endroit où vivra votre escargot de raisin.

La meilleure option pour une maison à escargots serait un vieil aquarium ou une grande boîte transparente. L'escargot est une créature plutôt mobile, bien que lentement, mais l'animal est capable de franchir des distances relativement longues. Par conséquent, choisir nouvelle maison pour un escargot, vous devez prendre un aquarium de taille moyenne ou grande afin que l'animal ait un endroit où se déplacer. Assurez-vous de couvrir l'aquarium ou la boîte avec un couvercle pour empêcher l'escargot de s'échapper.

Rappelles toi! Des trous doivent être percés dans le couvercle pour une libre circulation de l'air afin que l'animal ne s'étouffe pas !

Le sol de l'aquarium à escargots remplit deux fonctions :

vous permet de garder l'humidité dans la maison de l'animal;
protège l'escargot des dommages lorsqu'il tombe dans les parois de la cage ou tout autre objet.

La terre dans l'aquarium d'escargots doit être légèrement humidifiée. N'en faites pas trop, car étant dans le sol humide, l'escargot peut tomber malade.

Lors de l'élevage d'escargots de raisin à la maison dans la cage d'un animal domestique, la présence de terre est une condition préalable. Puisque l'escargot pond ses œufs dans le sol.

Apprenez-en davantage sur la façon de garder les escargots à la maison et d'en prendre soin.

Caractéristiques physiologiques

Soulignons quelques points dans caractéristiques physiologiques escargot de raisin.

Aliments

organe respiratoire

L'escargot respire à l'aide d'un poumon. Dans des conditions normales, le trou respiratoire (pneumost) s'ouvre environ une fois par minute. Avec une faible humidité, l'escargot respire un peu plus souvent. En observant ce comportement de l'animal, vous devez légèrement humidifier la maison de l'animal. Une augmentation ou une diminution du nombre d'ouvertures pneumatiques dépend directement de la teneur en dioxyde de carbone dans l'air. Par conséquent, n'oubliez pas que la présence de trous de ventilation dans la cage à escargots est obligatoire.

Comportement.

L'escargot de raisin est un animal qui aime l'humidité, par conséquent, pendant la période sèche, les individus essaient de se cacher sous des pierres, des feuilles de plantes (à leur ombre). Mais en hiver, dans leur habitat naturel, les escargots hibernent, au cours desquels l'escargot perd environ 10 % de son poids.

Se préparant pour la période hivernale, les escargots se fixent à la surface avec la partie inférieure de leurs pattes, cachant leur corps mou sous la coquille. Le mucus recouvre tout l'espace non protégé par la coquille. Après durcissement, le mucus se transforme en un caillou dur, peu attrayant pour les ennemis.

Si vous placez l'aquarium dans un endroit frais, en hiver, l'escargot de raisin à la maison hibernera également.

La reproduction.

Les escargots de raisin sont classés comme hermaphrodites. Leur puberté survient vers l'âge de 12 à 15 mois.

Deux périodes ou saisons de reproduction peuvent être distinguées :

le premier est de mars à juin,
le second est de septembre à octobre.

Reconnaître la saison de reproduction des escargots est très simple. Leur comportement change. Les escargots commencent à ramper trop lentement et cherchent un compagnon. Lorsqu'ils se rencontrent, ils soulèvent la partie avant du corps, touchent les semelles et commencent à se sentir avec des tentacules. Le processus se poursuit pendant 2-3 heures. Et ce n'est qu'après que les mollusques ont échangé des cellules mâles que leur jeu d'amour se termine et qu'ils rampent dans différentes directions pour pondre des œufs. Un individu pond en moyenne environ 40 œufs. Leur diamètre est d'environ 4 à 7 mm. Les œufs sont pondus dans le sol et soigneusement enterrés. Il convient de noter qu'en moyenne, environ 30% des œufs meurent. Au bout d'un mois environ, les petits naissent.

Escargots en cosmétologie

Les escargots de raisin sont utilisés non seulement comme animaux de compagnie, mais également dans de nombreuses procédures cosmétiques. Pour améliorer la structure de la peau, diverses crèmes et sérums cosmétiques sont fabriqués à base de mucus de ces animaux. En outre, le mucus d'escargot a la capacité de produire du collagène et de l'élastine, unifie le teint, restaure la peau endommagée après des procédures cosmétiques et d'autres blessures. Il existe une procédure pour rajeunir et hydrater la peau, dans laquelle de gros escargots sont placés sur différentes parties du corps, et les escargots enveloppent tout le corps de mucus.

Si vous décidez d'avoir un petit escargot comme animal de compagnie, vous ne le regretterez jamais, cet animal ne vous causera jamais de problèmes, mais vous procurera à son tour beaucoup d'émotions positives.

Regardez la vidéo sur la façon de prendre soin des escargots de raisin!

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(voir photo dans le texte) fait partie de la famille des Helicidae qui comprend plus de 300 genres de mollusques terrestres. Le genre Helix est l'un des plus répandus. Ces escargots vivent en Australie et dans les pays tempérés, dont le sud de la Russie.

Dans la nature, les escargots de raisin préfèrent s'installer dans les prairies, dans de petites forêts dégradées à couverture végétale dense, dans des jardins au sol crayeux ou calcaire à réaction alcaline. Par temps sec, les escargots se cachent sous les pierres, à l'ombre des plantes ou dans la mousse humide.

La période de repos hivernal de l'escargot de raisin dure jusqu'à 3 mois. Dans les conditions naturelles de la Biélorussie - au moins 5 mois, tandis que les mollusques avec une période d'anabiose de moins de 60 jours dans les conditions expérimentales se caractérisaient par une fertilité réduite ou ne produisaient pas d'œufs du tout.

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En préparation pour l'hivernage, l'escargot avec la partie inférieure de la jambe - la semelle - est attaché au substrat, après quoi il s'enroule à l'intérieur de la coquille. Tenant toujours sur la surface avec le bout de son pied, l'escargot couvre l'espace entre la surface du substrat et les bords de la bouche de la coquille avec un film de mucus, après quoi il enlève le reste du pied, fermant le trou avec plis du manteau. Le film durcit, se transformant en un bouchon dur.

Pendant l'hibernation, l'escargot perd environ 10% de son poids, qui est restauré après 4 à 6 semaines après le réveil. Au printemps, lorsque la température de l'air monte à +6-8"C, l'animal se réveille et quitte son abri d'hiver. L'escargot de raisin peut tolérer des températures basses, par exemple des températures de -7"C pendant plusieurs heures.

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La coquille calcaire arrondie et presque sphérique de l'escargot de raisin protège de manière fiable le corps mou du mollusque des ennemis. Les verticilles de la coquille torsadées en spirale sont convexes, leur partie externe est lisse. Le dernier serpentin est grand et gonflé. La coquille est uniformément colorée, généralement jaunâtre orangée. La tête de l'escargot se détache nettement et porte deux paires de tentacules; les yeux du mollusque sont situés sur les pointes de l'une des paires.

La jambe est grande et musclée. L'escargot de raisin se déplace à l'aide de cette jambe. À l'aide de contractions musculaires, l'animal, en glissant, se repousse de la surface. Lors du déplacement, le mucus est libéré, adoucissant la friction, facilitant le mouvement sur le substrat. Les glandes qui sécrètent le mucus sont situées à l'avant du corps. vitesse moyenne le mouvement est d'environ 1,5 mm par seconde. Il peut s'installer aussi bien sur des surfaces horizontales (par exemple, sur le sol sous une pierre) que sur des surfaces verticales (sur les murs des bâtiments, sur la vitre latérale d'un mollusque chez soi).

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Les ennemis naturels de l'escargot sont les hérissons, les musaraignes, les lézards, les taupes et quelques autres animaux. Ils sont aussi différentes sortes les coléoptères qui peuvent y ramper par le trou respiratoire et certains types d'escargots prédateurs. Cet animal est un ennemi de l'agriculture, principalement parce qu'il se nourrit de jeunes pousses de cultures agricoles, notamment de raisin. Dans un certain nombre de pays, il est intensivement exterminé, et dans certains, en particulier, les pays du Nord et Amérique du Sud, l'importation de ces mollusques est interdite.

Les escargots de raisin sont élevés depuis l'Antiquité. Selon Pline l'Ancien, Fulvius Lippinus fut le premier à les élever. Aujourd'hui, dans un certain nombre de pays, il existe des "fermes d'escargots", sur lesquelles ces gastéropodes sont élevés en grande quantité, pour une préparation ou une exportation ultérieure, créant des conditions favorables pour eux.

Leur viande contient 10% de protéines, 30% de matières grasses, 5% de glucides, ainsi que des vitamines B6, B12, du fer, du calcium, du magnésium. Selon l'Institut des pêches de l'Académie nationale des sciences du Bélarus, la matière sèche à l'air de la viande d'escargots de raisin contient 60 à 65% de protéines, environ 5% de matières grasses, le reste étant composé de composés organiques et minéraux de faible poids moléculaire - cendre.

En Espagne, en France et en Italie, ces mollusques sont souvent consommés. En France, elles sont cuites en coque dans une huile végétale parfumée au persil. On pense que son goût est supérieur à celui des autres escargots comestibles. En France, en Allemagne, en Autriche, en Suisse, il est considéré comme rare et protégé par la loi, importé de Grèce et d'autres pays où il est collecté ou spécialement élevé dans des fermes. Même en Russie, dans la région de Kaliningrad, les escargots sont largement élevés pour être vendus dans les restaurants, pour l'industrie pharmaceutique et pour la vente dans les magasins.

Escargot de raisin - contenu.

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À Ces derniers temps certains amateurs ont commencé à garder dans leurs terrariums domestiques au lieu des amphibiens ou des reptiles déjà familiers, des animaux plus "exotiques" - comme les invertébrés.

Les escargots de raisin sont des herbivores, se nourrissent principalement de plantes vivantes, leur causant d'importants dégâts. La végétation en décomposition ne représente qu'une petite partie de leur alimentation. Le régime alimentaire des escargots de vigne en captivité peut être limité aux légumes et aux fruits, qui doivent être ajoutés au terrarium au fur et à mesure de leur consommation. Les mollusques ont un tube digestif très long et souffrent rarement d'un manque d'appétit. Il est nécessaire de donner de la nourriture en petites portions, coupées en fines tranches, et les aliments en décomposition doivent être retirés immédiatement. Les escargots de raisin aiment les bananes, les pommes, les courgettes, les concombres, les citrouilles, les carottes, les pommes de terre, les radis, le chou, les betteraves, les feuilles de pissenlit, l'oseille, le raifort, la bardane et les feuilles d'ortie. Une délicatesse spéciale pour les escargots est le pain trempé, mais il convient mieux comme aliment.

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Pour garder à la maison, un récipient en verre ou en plastique avec une grande surface de fond, avec une bonne ventilation, peut être utilisé. Un mélange de terre humide (pas mouillé, car les escargots peuvent se noyer) et de charbon actif granulaire est placé au fond dans un rapport de 6,5: 1. Un nettoyage constant des verres, des murs et d'autres objets du mucus est nécessaire. La température diurne recommandée est de 20-22"C, la nuit - 19"C. Lorsque la température descend en dessous de 7"C, les escargots hibernent.

Le terrarium est équipé de manière à recréer les conditions naturelles de l'habitat. Vous pouvez le décorer avec des brindilles vertes ou des plantes vivantes, sur lesquelles les escargots ramperont et, si vous le souhaitez, ils pourront s'en régaler. Et n'oubliez pas de mettre un étang peu profond dans lequel ils nageront. Ce serait bien de construire une colline de calcaire, qui deviendra le top dressing pour les escargots, dont ils ont besoin pour renforcer la coquille. Vous pouvez également ajouter de la mousse humide dans le terrarium. Le terrarium doit être recouvert hermétiquement d'un couvercle afin que les escargots ne puissent pas ramper, mais il doit contenir de petits trous pour que l'air puisse entrer. Il est important d'humidifier en permanence l'habitat des escargots de raisin, cela peut être réalisé en pulvérisant les surfaces intérieures du terrarium à partir d'un flacon pulvérisateur une ou deux fois par jour.

Escargot de raisin - élevage.

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Les escargots de raisin sont hermaphrodites, par conséquent, pour la reproduction à la maison, il suffit d'avoir deux individus sexuellement matures. Le désir de s'accoupler peut être déterminé par le comportement. L'animal rampe lentement, comme s'il cherchait quelque chose, s'arrête souvent et reste longtemps au même endroit, soulevant légèrement l'avant du corps. Si deux de ces escargots se rencontrent, ils commencent immédiatement le "jeu de l'amour". Ils s'étendent vers le haut l'un contre l'autre et prennent une position caractéristique de la reproduction, se touchant avec des zones de la semelle et se palpant avec des tentacules. Ces mouvements s'arrêtent après un court laps de temps, les escargots tombent et, étroitement pressés les uns contre les autres avec leurs semelles, restent immobiles pendant 15 à 30 minutes. Après une période de repos, le jeu reprend à nouveau. Tout ce processus dure environ deux heures, jusqu'à ce que l'escargot, qui a atteint une plus grande excitation, enfonce une flèche d'amour dans le corps de son partenaire, ce qui améliore également son excitation. Après une courte pause, l'acte de copulation a lieu, dans lequel chaque escargot joue simultanément le rôle de mâle et de femelle. Ce n'est qu'après l'échange de spermatophores que les escargots se propagent dans différentes directions.

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Pour la culture d'escargots de raisin à l'échelle industrielle, vous avez besoin climat tempéré 15 à 24 degrés Celsius avec une humidité élevée (75 % à 95 %), bien que la plupart des espèces puissent tolérer une plage de températures plus large. Température optimale pour de nombreux types de 21C. A 12°C, les escargots deviennent inactifs, et à 10°C, ils cessent de croître. Lorsque la température monte à un peu plus de 26 °C ou que les conditions deviennent trop sèches, les animaux hibernent.

Le vent est également mauvais pour eux car il accélère la perte d'humidité, et les mollusques ont besoin de la conserver, ils ont besoin d'un environnement humide. Mais bien que les escargots aient besoin d'une humidité élevée, l'excès d'eau doit être éliminé. les escargots respirent air atmosphérique et peuvent mourir dans des environnements excessivement humides. La teneur en humidité du sol la plus favorable est de 80 %. La nuit, une humidité de l'air de plus de 80% améliore l'activité vitale et la croissance des escargots.

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Après l'accouplement, l'escargot de raisin peut conserver des spermatophores pendant un an. Pour la ponte, elle creuse un trou ou utilise des abris naturels (bases de tiges de plantes). Après avoir creusé un trou de la profondeur requise, l'escargot commence à finir soigneusement les parois du nid. Ils sont compactés, le sol est projeté à la surface par les intestins. La couvée contient environ 40 œufs blanc nacré et brillants (diamètre 4-7 mm). Une fois la maçonnerie terminée, le trou est rempli.

Après la saison de reproduction, environ un tiers des producteurs meurent. À partir des œufs pondus, de petits escargots éclosent, extérieurement très similaires aux adultes. Les jeunes escargots ont une petite coquille lisse et transparente avec seulement un enroulement et demi. Après 8 à 10 jours, les jeunes escargots quittent le nid et rampent à la surface à la recherche de nourriture. Dans des conditions favorables, les escargots se développent très rapidement - en un mois, ils peuvent devenir quatre fois plus gros qu'à la naissance. De tous les escargots nés, seuls environ 5% atteignent la maturité sexuelle.

Cuisson des escargots de raisin.

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Eh bien, pour une collation, voici quelques recettes pour faire des escargots de raisin. Cela devrait être à peu près le même que sur la photo.

Escargots en Bourgogne

100 escargots, 1 litre de vin blanc, 200 g de vinaigre trois pour cent, 3 c. à soupe de farine, 2 carottes, 2 gros oignons, persil, laurier, thym, sel, 800 g d'huile d'escargot.

Escargots de raisin préparés mis dans une casserole, versez eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter 5-6 minutes. Rincez-les à l'eau froide, séchez-les avec un chiffon ou une serviette propre, sortez l'escargot de la maison avec une épingle de tailleur (en France il existe un "outil de travail" spécial pour cela, il ressemble à une épingle de tailleur) et coupez son pointe noire. Rincez à nouveau les escargots ainsi nettoyés et mettez-les dans une casserole, versez du vin blanc sec et la même quantité d'eau afin que tous les escargots soient recouverts de liquide. Ajouter 2 carottes hachées, les oignons hachés, le thym, la racine de persil, la branche de céleri, oignon vert. Salez à raison de 10 g par litre et laissez cuire 4 heures. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir dans ce bouillon. Pendant la cuisson des escargots, lavez et faites bouillir les coquilles dans eau gazifiée. Rincez-les ensuite à l'eau claire et séchez-les.

Huile d'escargot : couper très finement (peut être râpé) 100 g d'oignon, 3 grosses gousses d'ail, ajouter 80 g de persil haché, 25 g de sel, 5 g de poivre moulu, 700 g de beurre mou mais non fondu . Bien mélanger le tout dans un bol.

Déposez une noix d'huile cuite sur le fond de la coque, puis un escargot en recouvrant le dessus d'une bonne portion de la même huile. Mettez les coquilles farcies avec du beurre sur un plat et mettez-les dans un four chaud pendant 7-8 minutes avant de servir. Servez ce plat aromatique grésillant immédiatement.

Escargots à la Limousin

6 douzaines d'escargots de Bourgogne, 1 verre de vinaigre, 300 g de noix décortiquées, 200 g de beurre, 1 gousse d'ail, quelques brins de persil, sel, poivre.

Pour le bouillon : 0,5 litre de vin blanc sec, 1 carotte, 1 oignon, laurier, céleri, persil, sel, poivre.

Les escargots de raisin, préparés à l'avance, comme indiqué ci-dessus, trempent dans de l'eau acidifiée avec du vinaigre. Pendant ce temps, épluchez 1 carotte et 1 oignon, hachez-les, faites cuire les légumes verts. Maintenant, transférez-les dans une casserole spacieuse, versez du vin blanc et de l'eau afin qu'ils soient complètement recouverts. Salez, poivrez, ajoutez les carottes et les oignons hachés, les herbes et faites cuire pendant 3-4 heures. Pendant qu'ils cuisent, préparez l'huile d'escargot, pour laquelle pelez les noix et l'ail, lavez le persil, hachez le tout finement; passer la mie de pain de seigle dans un hachoir à viande; mettre le beurre dans un bol, ajouter les noix hachées et autres légumes verts et la chapelure, poivrer et bien mélanger le tout pour obtenir une masse homogène. Lorsque les escargots sont cuits, égouttez le bouillon, retirez les escargots des coquilles avec une épingle, coupez les points noirs sur le bout du corps. Farcir les coquilles de la même manière que dans la recette précédente : mettre un morceau d'huile d'escargot de la taille d'une noix sur le fond de la coquille, puis un escargot et, enfin, à nouveau un morceau de beurre cuit.

Mettez les escargots farcis dans un plat réfractaire, côté beurre vers le haut, ajoutez quelques gouttes de vin blanc sur chacun d'eux et enfournez à four chaud pendant 10 minutes. Sers immédiatement.