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Dans quelle eau faut-il jeter le sarrasin. Dans quelle eau jeter le sarrasin: bouillante ou froide

Pour que la bouillie de sarrasin soit savoureuse, parfumée et friable, lors de sa préparation, il est nécessaire de respecter strictement un certain nombre d'exigences.

Travail préparatoire

Pour préparer une bouillie de sarrasin vraiment délicieuse, utilisez uniquement des céréales la plus haute qualité- un noyau, ces céréales ne sont pas broyées, mais sont constituées de gros grains entiers de sarrasin.

N'oubliez pas de saler l'eau, 2 tasses d'eau nécessiteront 1/2 cuillère à café de sel de cuisine. La quantité de sel peut être augmentée ou diminuée indépendamment en fonction de vos préférences gustatives.

Dans quelle eau remplir les céréales, froides ou bouillantes ? De nombreuses recettes recommandent de verser le sarrasin dans l'eau bouillante, mais nous vous conseillons fortement de le faire immédiatement après la casserole avec eau froide enflammer.

Absence changements soudains les températures auront un effet bénéfique sur le goût et apparence plat cuisiné.

Une fois que l'eau dans le bol bout, réglez le feu à la valeur minimale, ajoutez 2 cuillères à café de beurre dans la casserole, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin d'intervenir dans le processus de cuisson en retirant périodiquement le couvercle et en remuant la bouillie. Ne laissez pas bouillir la bouillie de sarrasin dans l'eau, mais à la vapeur.

Au bout de 20 minutes, retirez la casserole du feu et, si vous le souhaitez, ajoutez-en davantage à la bouillie. N'ayez pas peur d'en faire trop - c'est exactement le cas lorsque vous ne pouvez vraiment pas gâcher la bouillie avec du beurre. Après cela, vous pouvez le servir à table.

Recette pour les paresseux

Après avoir versé les céréales dans une casserole avec de l'eau et porté l'eau à ébullition, retirez la casserole du feu, enveloppez-la d'abord de plusieurs couches de papier journal, puis d'une serviette épaisse.

Au lieu d'une serviette, vous pouvez utiliser 2 oreillers : placez une casserole sur un oreiller et recouvrez-la d'un deuxième oreiller par-dessus.

Après 30 minutes, après avoir retiré la casserole des journaux, des serviettes et des oreillers, à l'intérieur, il y aura une bouillie de sarrasin douce, friable et exceptionnellement savoureuse.

Une autre option de cuisson: versez un verre de sarrasin dans un repas, ajoutez du sel, versez 2 tasses d'eau bouillante, fermez bien et laissez reposer pendant 6 à 8 heures. La bouillie se révélera - vous vous lécherez les doigts!

Saviez-vous que vous pouvez perdre ces kilos superflus ?

La bouillie de sarrasin est un plat copieux, sain et abordable. Cependant, afin de préparer du sarrasin friable et riche en goût, plusieurs points importants doivent être pris en compte. Et pour commencer, comprenez dans quel type d'eau jeter le sarrasin - bouillante ou froide. Vous recevrez des réponses détaillées à cette question et à de nombreuses autres questions concernant la cuisson du sarrasin dans notre article.

Le sarrasin est non seulement savoureux, mais également riche en composés bénéfiques, ainsi qu'en fibres alimentaires. Il sature le corps et nettoie les intestins. C'est la seule céréale contenant de la choline - une vitamine responsable du fonctionnement du système central système nerveux et le cerveau.

Référence. Les grains de sarrasin contiennent des graisses polyinsaturées, qui améliorent le métabolisme et abaissent le taux de cholestérol sanguin. La céréale contient des flavonoïdes quercétine, orientine, vitexine, isovitexine, qui empêchent le développement des cellules cancéreuses.

Les propriétés utiles du produit doivent également inclure:

normalisation du tractus gastro-intestinal;
renforcer le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins;
éliminer le risque de développer des varices.

En raison de sa teneur élevée en magnésium, le sarrasin agit comme un antidépresseur naturel.

Comment faire cuire le sarrasin

Pour rendre la bouillie savoureuse et friable, vous devez choisir des céréales de haute qualité, décider du choix des plats et de la séquence des actions.

Les ustensiles de cuisine à fond épais sont la meilleure option. Il fournira la quantité optimale de vapeur responsable de la cuisson de la bouillie.

Pour accélérer le processus, le sarrasin est trempé pendant quelques heures avant la cuisson. Après avoir absorbé de l'eau, les céréales cuiront beaucoup plus rapidement.

Le rapport correct entre le sarrasin et l'eau est un autre aspect important. S'il y a beaucoup de liquide, le plat ressemblera à de la soupe et non à de la bouillie. S'il n'y a pas assez d'eau, elle bouillira et les céréales brûleront. Un verre de sarrasin pour un verre et demi d'eau est le rapport optimal, qui obtient le meilleur résultat.

Les grains ne sont ajoutés qu'après l'ébullition du liquide. Même si le sarrasin était pré-trempé, lorsqu'il est immergé dans de l'eau froide, les grains deviendront acides, ce qui affectera négativement la friabilité. Lorsque les céréales sont dans de l'eau bouillante, la température est réduite au minimum et le récipient est recouvert d'un couvercle.

Maintenir une intensité d'ébullition uniforme. Le sarrasin ne doit pas bouillir, mais seulement languir légèrement. Le temps de cuisson moyen avec cette approche sera de 20 minutes. Lorsque la bouillie absorbe toute l'eau et semble friable, il est temps de terminer la cuisson. Pendant la cuisson, ne pas ouvrir le couvercle et remuer le contenu de la casserole. Des passages de vapeur doivent se former indépendamment dans la bouillie, ce qui affecte la friabilité du sarrasin.

Après la fin de la cuisson, vous pouvez laisser la bouillie "atteindre". Pour ce faire, la vaisselle est enveloppée dans une serviette ou une couverture et laissée pendant une demi-heure - le goût du plat s'améliore nettement.

Caractéristiques du sarrasin cuit à la vapeur

Le traitement thermique a un effet positif sur le goût du plat, mais il a un effet destructeur sur les produits contenus dans les produits.Le sarrasin ne fait pas exception.

Au lieu de faire bouillir de l'eau, vous pouvez utiliser de l'eau tiède ou même froide. Cependant, gardez à l'esprit que dans ce cas, les grains après infusion seront plus denses et plus élastiques.

Le sarrasin est trempé non seulement dans de l'eau, mais également dans des produits laitiers fermentés, tels que le kéfir. Il améliore la digestion et enrichit le corps en vitamines. Le kéfir doit être à température ambiante. Ils sont versés avec du sarrasin lavé dans un rapport de 1: 1. Après quelques heures, ce sarrasin peut être consommé.

La durée de la perfusion dépend de la qualité des produits, des conditions environnement et les préférences gustatives.

Pour que la céréale révèle pleinement son goût et que le plat qui en résulte soit un plaisir, suivez des recommandations simples:

Avant la cuisson, il est préférable de calciner les céréales. Cela se fait dans une poêle sèche, sans huile. Le goût de ce sarrasin sera plus intense et brillant.
Choisissez un couvercle en fonction de la taille de la casserole : il doit être bien ajusté. Pendant la cuisson, le couvercle n'est pas retiré, la bouillie n'est pas mélangée.
Une fois que les céréales ont absorbé toute l'humidité, la température de cuisson est réduite. Si, après la cuisson, laissez reposer la bouillie avec le couvercle fermé, qualités gustatives les repas vont s'améliorer.
il s'avère copieux et savoureux si vous ajoutez de l'oignon cru finement haché pendant le processus de cuisson. Il est jeté dans la casserole environ 10 minutes après le début de la cuisson, après quoi le récipient est fermé avec un couvercle. Vous pouvez également ajouter des champignons secs, pré-hachés.

Conseil. Vous pouvez saturer le goût de la bouillie avec des oignons frits, des œufs durs hachés et du beurre. Les suppléments sont mieux introduits pendant le vieillissement de la bouillie. Ensuite, laissez-le encore 5 minutes - imprégnez-vous de l'odeur.

Conclusion

En respectant les règles simples ci-dessus, vous préparerez un plat exquis et inhabituel à partir de sarrasin ordinaire. Avec l'utilisation régulière de sarrasin, l'apport de vitamines et de minéraux dans le corps est assuré.

Le sarrasin est un produit sain et fortifié, il est consommé par les enfants, les sportifs et même les personnes au régime. Bien que plus d'un article ait été écrit sur les bienfaits de cette céréale, nous allons quand même nous répéter et dire quelques mots. Premièrement, les céréales contiennent des fibres, si nécessaires au fonctionnement du tractus gastro-intestinal, et deuxièmement, elles sont riches en vitamines (PP, tout le groupe B) et en oligo-éléments essentiels (potassium, calcium, phosphore, rutine, magnésium, silicium et zinc.

Le sarrasin est servi sur la table non seulement sous forme de bouillie, mais de délicieuses soupes, des plats principaux et des casseroles rouges en sont préparés. Mais beaucoup plus souvent, un produit bouilli est servi en accompagnement. Par conséquent, nous apprendrons à cuisiner le sarrasin, il doit être friable et très, très savoureux. Nous publierons quelques recettes dans cet article. Donc.

Comment faire cuire le sarrasin pour qu'il devienne friable

De nombreuses femmes au foyer veulent apprendre à bien cuire le sarrasin dans l'eau afin qu'il ne colle pas et ne soit pas digéré, sa structure s'est avérée friable, grain à grain. Il n'est pas difficile d'apprendre cette compétence, il suffit d'observer les proportions de croupe d'eau et d'effectuer un certain nombre de mesures préparatoires.

Pour 1 tasse de sarrasin, vous devez prendre 2 tasses d'eau potable et 1 cuillère à café de sel (ou un peu moins). Nous avons également besoin d'une casserole profonde en acier inoxydable à paroi épaisse, d'un tamis fin, d'une cuillère à long manche.

Cuisson:

Les céréales conditionnées, qui s'affichent dans les rayons des supermarchés, sont débarrassées de tous types de déchets, il n'est pas nécessaire de les trier à nouveau. Mais si le plat d'accompagnement est préparé pour les enfants, il est préférable de revoir les céréales pour éviter que des cailloux ne pénètrent dans le produit fini. Avant de les déposer dans une casserole, rincez les céréales sous l'eau courante, dans une passoire fine.
Versez le sarrasin pelé dans une casserole à paroi épaisse, remplissez-la d'eau et remuez à la cuillère pour que chaque grain s'éloigne du fond du plat. Il est extrêmement important d'observer la proportion (un verre de sarrasin est versé avec deux verres d'eau), sinon nous obtiendrons une bouillie ordinaire, et non un plat d'accompagnement friable.
Allumez la cuisinière électrique, réglez la puissance sur moyenne, puis placez le pot de céréales sur le brûleur. Fermez bien le couvercle, attendez que l'eau bout.
A partir du moment où la mousse apparaît à la surface de l'eau, le processus de cuisson des céréales commence, elle est saturée d'humidité et gonfle progressivement. À ce stade, salez la bouillie et mélangez bien.
Au minimum, faites cuire le sarrasin pendant 20 minutes, n'ouvrez pas le couvercle. Il n'est pas nécessaire de remuer le produit.
Éteignez le feu, laissez le sarrasin encore 20 minutes, puis prélevez un échantillon. Vous devriez obtenir un sarrasin frais, savoureux et friable. Ce plat ne laissera pas indifférent toute la famille, il plaira aux petits comme aux grands.

Bon à savoir. Dois-je faire frire le sarrasin dans une poêle avant la cuisson ? Ce n'est pas nécessaire, bien qu'une telle procédure ne soit pas superflue. Il y a une opinion que les céréales frites absorbent moins d'eau, il s'avère friable. Cela doit être vérifié et comparé.

Comment faire cuire la bouillie de lait avec du sarrasin

Bouillie de sarrasin servie dans Jardin d'enfants ou à la maison pour le petit déjeuner, rempli de beaucoup. C'était tendre, avec un bon goût et arôme, une portion suffisait jusqu'au déjeuner ou même jusqu'au soir, car il est nutritif, car il est préparé avec l'ajout de lait. Apprenons à cuisiner cette bouillie.

Pour obtenir 2 portions de bouillie copieuse, vous devez prendre: 1,5 tasse de lait, 1 tasse d'eau et de sarrasin, sel au goût.

Cuisson:

Assurez-vous de trier le sarrasin pour la bouillie pour bébé, d'enlever les débris végétaux et les petits cailloux.
Bien rincer les céréales dans plusieurs portions d'eau. Verser le sarrasin dans une casserole à fond épais.
Verser dans une casserole boire de l'eau, porter à ébullition à feu maximum. Le couvercle n'a pas besoin d'être enlevé avant l'ébullition, gardez bien fermé.
Tournez le régulateur du poêle sur la position "minimum", faites cuire le sarrasin pendant 7 minutes.
Après avoir attendu l'évaporation presque complète de l'eau dans la casserole, versez le lait, le sel. Continuez à faire cuire la bouillie à feu doux pour que le lait ne bout qu'un peu. Cela prendra 15-20 minutes.
Goût - chaque grain doit être doux. C'est un signe que la bouillie est prête.
Retirez la casserole du feu sur un support, enveloppez-la dans une serviette et allumez la minuterie pendant 20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, vous pouvez commencer à manger.
Mettez la bouillie de sarrasin au lait dans des assiettes creuses avec un morceau de beurre, servez au petit-déjeuner. Délicieuse bouillie savoureuse, parfumée, elle attirera les enfants à table.

Soupe au sarrasin

La soupe au sarrasin se retrouve souvent au menu de nombreuses ménagères, elle appartient à la catégorie des plats de tous les jours. Pas en vain, car les soupes liquides ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif, elles doivent être introduites dans l'alimentation une fois par semaine (et de préférence plus souvent). La cuisson de la soupe au sarrasin n'est pas difficile, même un débutant peut gérer la tâche. Donc.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

Poitrine de poulet- 1/2 partie.
Pommes de terre non pelées - 1 pièce.
Carottes fraîches - 1 pièce.
Oignon(tête moyenne) - 1 pièce.
Huile de tournesol - pour faire frire les légumes.
Sarrasin - 0,5 tasse.
Épices (poivre moulu, sel de table) - au goût.
Feuille de laurier séchée - 3 pièces.

Cuisson:

Décongelez le poulet, retirez le film et la peau. Rincez abondamment le magret sous un jet d'eau, transférez dans une casserole, versez un peu d'eau.

Déplacez la vaisselle sur la cuisinière, réglez la puissance maximale. Lorsque de la mousse commence à se former à la surface, vous devez vider l'eau et rincer la viande.

Mettez le poulet lavé dans une autre casserole, versez de l'eau propre (environ 3 litres), ajoutez des feuilles de laurier et du sel dans la casserole (l'eau doit avoir un goût un peu salé). Cuire le poulet à feu moyen pendant 20 minutes, ou un peu plus si le morceau de viande est gros.

Retirer le poulet à l'aide d'une écumoire et réfrigérer. Hacher ensuite la viande désossée. Versez le bouillon à travers un tamis fin dans un bol profond, versez à nouveau dans la casserole, allumez le brûleur.

Rincez à l'eau et nettoyez les légumes. Mettez les cubes d'oignon et les carottes râpées dans une poêle avec de l'huile, faites revenir un peu. Couper les pommes de terre en cubes.

Abaissez les pommes de terre dans un bol avec du bouillon bouillant, puis versez le sarrasin lavé et attendez que l'eau bout - faites cuire pendant 10-15 minutes. N'oubliez pas de saler et de poivrer.

Essayez le sarrasin pour une dent. S'il est mou, vous pouvez déposer des légumes frits et le laisser bouillir pendant quelques minutes de plus.

Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer sur la table pendant 15 minutes. parfumé et soupe savoureuse verser dans des bols. Bon appétit.

Il est recommandé de trier les céréales emballées ou les produits en vrac. En effet, en production, il est impossible d'atteindre une pureté parfaite - de petits cailloux ou des grains non pelés peuvent se rencontrer.
Lors de la cuisson de la bouillie de lait, le gruau est versé avec du lait au tout dernier tour - il est d'abord bouilli dans de l'eau. Si du lait est ajouté en début de cuisson, cela prendra beaucoup plus de temps.
Si le sarrasin est trempé plusieurs heures dans l'eau, il cuira plus rapidement. Pourquoi accélérer le processus de cuisson ? Cela peut être utile si la bouillie est préparée pour le petit-déjeuner, lorsqu'il y a très, très peu de temps libre.

Sujet à nutrition adéquat Tout le monde veut que le plat soit non seulement sain, mais aussi savoureux. Ces deux qualités importantes associent la bouillie de sarrasin. La riche composition chimique et vitaminique du sarrasin lui permet d'être utilisé par les adultes et les enfants. Ainsi, le sarrasin est considéré comme une source de glucides lents et de protéines. De plus, la bouillie est saturée de vitamines B, de fer, de zinc, de potassium et de sélénium. Pour préserver tous les composants du produit, il est important de le cuire correctement. Alors, combien faut-il cuire le sarrasin pour qu'il profite au maximum au corps?

Temps de cuisson moyen de la bouillie de sarrasin

Auparavant, lorsque le sarrasin était cuit non pas sur une cuisinière à gaz, mais dans un four, le processus de cuisson était long. Après tout, on a dit que la bouillie n'est pas bouillie, mais languit. En moyenne, cela a duré 2 heures. Un tel plat avait le nombre maximum de composants utiles. Aujourd'hui, il est de coutume de cuisiner le sarrasin. Vous pouvez utiliser de l'eau et du lait pour la cuisson. Traditionnellement, le sarrasin est bouilli dans l'eau.

La période de cuisson du plat ne prend que 20 à 25 minutes. Temps donné doit être compté à partir du moment de l'eau bouillante. Il est à noter que le sarrasin est placé dans de l'eau froide. Si vous versez les céréales dans de l'eau bouillante chaude, le temps de cuisson augmente de 5 à 10 minutes. Le sarrasin qui a été bouilli pendant 20 minutes sera très savoureux et sain, puis il est resté enveloppé dans une serviette chaude pendant encore une demi-heure.

Ainsi, il s'avère que le sarrasin est friable, riche et savoureux. Certaines femmes au foyer préparent le produit pendant 1,5 heure. Ceci est fait pour préserver tous les composants utiles. Le principe de cuisson est le suivant: la quantité requise de sarrasin est versée avec de l'eau bouillante, portée à ébullition, retirée du feu, enveloppée dans une couverture chaude. Ainsi, la bouillie doit rester au moins 1,5 heure. Pour le goût, du sel, du tournesol ou de l'huile végétale est ajouté au sarrasin.

Comment faire cuire le sarrasin en vrac?

Pour préparer un dîner pour trois personnes sous la forme d'un délicieux sarrasin en vrac, pour cuisiner vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 verre de sarrasin;
2 verres d'eau froide;
50 grammes de beurre;
Sel.

Au départ, il est nécessaire de nettoyer les céréales des débris et des cosses. Pour ce faire, les grains sont tamisés sur un grand tamis, ou déplacés manuellement. Ensuite, les grains sélectionnés sont lavés à l'eau courante. Rincer jusqu'à ce que l'eau soit propre et claire. En règle générale, il s'agit de la cinquième ou de la septième eau. Le sarrasin déjà complètement propre est plongé dans une casserole remplie d'eau. Il est préférable d'utiliser de l'eau purifiée et filtrée.

Pendant que les céréales bouillent, le feu sur la cuisinière doit être maximal. Dès que le sarrasin bout, le gaz est réduit à valeur minimum. Le sarrasin est toujours cuit à feu doux. À ce stade, vous devez saler les céréales au goût. Combien cuire le sarrasin maintenant? La casserole est recouverte d'un couvercle, le plat est cuit pendant 20 minutes. À la fin, du beurre est ajouté au sarrasin. Il est conseillé d'attendre encore 15 à 20 minutes, afin que le beurre fonde et que la bouillie en soit saturée autant que possible.

Combien cuire le sarrasin dans une mijoteuse, un bain-marie, un micro-ondes?

Lors de la cuisson du sarrasin non pas dans une simple casserole à gaz, mais dans une mijoteuse, cela prend un peu plus de temps. Ainsi, la quantité requise de sarrasin est versée dans le bol multicuiseur, rempli d'eau. Il est nécessaire de respecter le rapport de 2:5. Du sel et d'autres épices sont ajoutés à volonté. De plus, le mode "Cuisson", "Sarrasin" est réglé. Le processus de cuisson sous forme de cuisson prendra 40 minutes.

En utilisant un bain-marie pour la cuisson du sarrasin, le principe de cuisson sera à peu près le même que dans le cas précédent. Mais, le rapport des céréales et de l'eau est légèrement inférieur - 2:4. De plus, la bouillie est versée dans de l'eau froide, du sel et des assaisonnements sont ajoutés. Le plat est cuit pendant 40 minutes. Au bout de ce temps, du beurre ou de l'huile végétale est ajouté au sarrasin au goût.

Vous pouvez même faire cuire le sarrasin au micro-ondes. Pour cuire le produit de cette manière, vous devez verser 1 tasse de sarrasin dans un plat micro-ondes, ajouter 2 tasses d'eau froide, saler. Les plats sont recouverts d'un couvercle. Le micro-ondes est réglé sur la puissance maximale et le temps est de 17 minutes. Pour plus de sarrasin dont vous avez besoin plus de temps cuisson. Si les grains sont déjà cuits et que toute l'eau ne s'est pas évaporée, cela n'a pas d'importance. Il suffit d'ouvrir le couvercle et de laisser le plat au micro-ondes pendant 5 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

Temps de cuisson des céréales au lait ?

Pour les enfants et les personnes âgées, il est utile de faire cuire le sarrasin avec du lait. Tous les avantages de la bouillie ne font qu'augmenter sous l'influence produit laitier. De plus, la bouillie de lait peut être préparée non seulement salée, mais aussi sucrée. Un tel plat cuira plus longtemps que sur l'eau. Pour 1 tasse de sarrasin, il faut 4 tasses de lait. Le plat cuira pendant 35 minutes.

Pendant le processus de cuisson, il est important de remuer constamment le produit afin que le lait ne s'écoule pas et que la bouillie ne brûle pas. Bien sûr, la cuisson se fait uniquement à feu doux. Après entièrement préparé sel ou sucre, du beurre est ajouté au plat. Il est à noter que le sarrasin laitier est contre-indiqué pour les personnes intolérantes au lactose. De plus, la bouillie sucrée est interdite en présence de diabète.

Cuisson du sarrasin en sachet

Aujourd'hui, le sarrasin en sacs est très populaire. Chaque sachet contient 1 portion du plat. Cela simplifie grandement le processus de cuisson. De plus, il est possible de cuire le sarrasin 1 fois, sans laisser de restes au réfrigérateur. Le sarrasin est cuit directement dans un emballage portionné. La présence d'un tel sac garantit que le produit ne brûle pas.

Des informations sur la quantité de cuisson du sarrasin sont indiquées sur l'emballage. Aussi soigneusement peint instruction étape par étape accompagnée d'une photo. En règle générale, seulement 15 à 20 minutes doivent s'écouler avant le moment de la préparation complète. Pour obtenir des céréales friables, vous devez verser une petite quantité d'eau. Il vaut mieux alors rajouter le liquide manquant. Le sarrasin cuit dans un sac augmentera exactement deux fois.

La cuisson du sarrasin semble très simple. Mais, pour savoureux et produit utile il faut faire un effort. Sinon, il se révélera être des céréales bouillies trop visqueuses, avec une quantité minimale substances utiles. Oui, suite conseils utiles, vous pouvez éviter les difficultés de cuisson :

La bouillie en vrac se révélera lors de la cuisson des grains de sarrasin. Il est important que les grains aient la même taille. C'est la seule façon de souder en même temps.
Avant la cuisson, le sarrasin doit être trié. Très souvent, des grains d'autres céréales, des ordures, de la poussière et même des pierres se retrouvent dans les céréales.
Pour vous débarrasser de la saleté et des cosses, vous devez rincer le sarrasin 7 fois sous l'eau courante.
Si les grains de sarrasin sont légers, il est conseillé de les faire frire 3-4 minutes dans une poêle sèche sans huile végétale. Cela donnera un plat plus friable.
Il est important de respecter des proportions strictes de céréales et d'eau. Ainsi, pour 1 tasse de céréales, 2 tasses d'eau sont nécessaires.
Pendant le processus de cuisson, n'interférez pas avec la bouillie, ouvrez le couvercle. Sous le couvercle fermé, la vapeur est stockée, ce qui crée l'effet de languir les grains.

De délicieuses recettes

Vous pouvez rehausser le goût du sarrasin bouilli à l'aide de légumes. Ainsi, pour le sarrasin aux légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 verre non moulu;
1 oignon;
1 carotte;
3 cuillères à soupe d'huile végétale;
2 verres d'eau;
gousse d'ail;
Sel et poivre du moulin.

Le sarrasin est cuit selon la méthode décrite précédemment. Tous les légumes sont coupés en petits morceaux, frits dans de l'huile végétale. Une fois prêt, tous les ingrédients sont mélangés, le plat est servi sur la table. Le sarrasin bouilli combiné avec des oignons et des champignons est très savoureux. Les champignons et les demi-anneaux d'oignon sont frits, versés dans du sarrasin bouilli. Ainsi, vous pouvez diversifier votre alimentation.

Le sarrasin, en accompagnement, se marie bien avec la viande et le poisson frits. Le noyau est considéré comme un produit universel. Le sarrasin avec l'ajout de goulache de viande sera très satisfaisant. Comme vous pouvez le constater, le sarrasin n'est pas seulement un aliment sain, mais aussi un aliment savoureux. En l'incluant dans votre alimentation, l'organisme recevra tout un éventail de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments.

Bonjour chers amis et lecteurs à nous. Aujourd'hui, je voudrais poursuivre notre sujet actuel sur une alimentation saine et saine. Et je vais vous parler des bienfaits d'une si merveilleuse, je n'ai pas peur du mot, des céréales comme le sarrasin. J'espère, chers lecteurs, que ce plat savoureux, comme le mien, un invité fréquent sur votre table. Et pour les lecteurs qui sont encore sceptiques à propos du sarrasin, je veux vous dire comment faire bouillir du sarrasin dans de l'eau dans une casserole pour qu'il soit savoureux et friable. Vous apprendrez également à le diversifier avec des légumes et autres ingrédients disponibles.

Bouillie de sarrasin cuite de façon classique

L'avantage du sarrasin est qu'il est assez facile à préparer, il peut donc constituer un petit-déjeuner rapide et facile. D'ailleurs, à la place des habituels sandwichs ou pancakes, je vous conseille de chouchouter vos proches avec un repas aussi sain et peu calorique au moins une à deux fois par semaine.

Nous aurons besoin:

sarrasin - 200 grammes;
eau filtrée - 400 milligrammes;
une pincée de sel.

Comment cuisiner:

Premièrement, nos céréales doivent être soigneusement triées des grains noirs non épluchés et autres débris.
Nous lavons plusieurs fois le sarrasin trié à l'eau courante. J'utilise habituellement un tamis fin à cet effet.
Après avoir lavé les céréales, versez-les dans une casserole ou une casserole. Nous prenons le même verre que celui utilisé pour le sarrasin et versons exactement 400 milligrammes d'eau pure filtrée dans la casserole.
Nous mettons notre casserole à feu moyen et cuisons pendant 20-25 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Notre petit-déjeuner sain et sain est prêt.

Pour encore plus de bienfaits, je vous conseille de remplir la bouillie non pas avec du beurre, mais avec de l'huile d'olive de haute qualité.

Cuisson du sarrasin à l'eau bouillante

Je cuisine habituellement ces céréales recette classique, avant la cuisson, versez-le avec de l'eau froide et propre. Mais mon ami proche prépare toujours cette bouillie en versant du sarrasin dans de l'eau bouillante et prétend que de cette façon, il s'avère plus friable et appétissant.

Nous aurons besoin:

sarrasin de haute qualité - 1 tasse;
eau - 2 verres;
quelques gouttes d'huile d'olive et une pincée de sel.

Comment cuisiner:

Comme d'habitude, nous trions les grains des débris et rinçons abondamment dans plusieurs eaux.
Faites bouillir deux tasses de liquide dans une casserole ou une casserole, en y ajoutant du sel et de l'huile d'olive.
Verser progressivement les céréales dans l'eau bouillante en remuant bien. Combien de temps pour le faire cuire ? Cela dépend de quel type de feu nous allons le faire. Si sur un fort, alors 10-15 minutes suffisent, sur un lent - 20-25 minutes.

Comme vous pouvez le voir, chères filles, il n'y a pas beaucoup de différence - faire cuire le sarrasin dans de l'eau froide ou bouillante, vous pouvez donc choisir la méthode que vous préférez.

Bouillie de sarrasin sans cuisson

Cette céréale peut être préparée sans traitement thermique. Vous ne croyez pas ? Complètement en vain ! L'essentiel ici est de connaître le bon ratio de produits, et je vous assure que le matin vous nourrirez toute la famille avec un petit déjeuner rapide sans aucun tracas en cuisine.

Nous aurons besoin:

sarrasin - 200 grammes;
eau froide bouillie - 200 milligrammes;
bouilli eau chaude- 200 milligrammes ;
une petite pincée de sel (facultatif)

Comment cuisiner:

Comme d'habitude, nous trions le sarrasin des débris et des cosses et rinçons plusieurs fois à l'eau claire.
Versez les céréales dans un bol profond et remplissez-le d'eau froide, que nous faisons d'abord bouillir, recouvrons d'un couvercle et laissons toute la nuit.
Vidange le matin excès de liquide(s'il en reste), versez à nouveau un verre de liquide déjà bouilli, couvrez avec un couvercle et enveloppez-le d'une épaisse serviette éponge. Nous attendons 10-15 minutes et servons la bouillie préparée de manière si simple à table.

Alternativement, vous ne pouvez pas envelopper le sarrasin avec une serviette, et après l'avoir versé une deuxième fois avec de l'eau, porter à ébullition, retirer immédiatement du feu et laisser gonfler encore 5 minutes.
Tout est sauvé dans ce plat caractéristiques avantageuses, la bouillie est nutritive et diététique, elle est même recommandée aux personnes souffrant de diabète.

Regardez une vidéo sur la cuisson du sarrasin sur du kéfir:

Recette de bouillie visqueuse de sarrasin

Quand je venais rendre visite à ma grand-mère, elle m'offrait toujours de la bouillie de sarrasin au lait. Ce n'était pas friable, mais légèrement visqueux, rappelant la farine d'avoine. Parfois, je cuisine ce plat pour revivre ces souvenirs d'enfance heureux. Certes, je cuisine le sarrasin non pas avec du lait, mais avec de l'eau, pour qu'il soit plus diététique et hypocalorique.

Nous aurons besoin:

sarrasin - 1 tasse;
eau pure filtrée - 4 tasses;
un peu d'huile végétale et de sel.

Comment cuisiner:

Verser les céréales triées et lavées dans une casserole ou une poêle.
Versez-y les 400 milligrammes d'eau. Pour rendre la bouillie exactement visqueuse, nous prenons des liquides dans un rapport de 1: 4, soit deux fois plus que dans la recette classique.
Nous mettons la casserole avec des céréales sur un petit feu et la faisons cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Arroser d'huile avant de servir.

Alternativement, ce plat peut être cuit au four, il se révélera plus riche et parfumé.

Consultez les informations sur.

plat royal

Ne soyez pas surpris par un nom aussi pathétique. Après tout, le sarrasin ainsi préparé était servi dans L'ancienne Rus' aux fêtes et banquets royaux. A cette époque, ce plat était très populaire. Je vous propose, chères filles, recette étape par étape cuisiner une telle bouillie royale à la maison. Je vous assure, ce plat a toutes les chances de devenir la star de la table de fête !

Nous aurons besoin:

sarrasin de haute qualité - 400 grammes;
eau pure filtrée - 400-450 milligrammes;
champignons séchés (vous pouvez prendre à la fois frais et marinés) - 200 grammes;
petits oignons - 2 morceaux;
fruits de carotte - 2 morceaux;
maïs mariné - 100-150 grammes;
n'importe quel légume ou beurre (je recommande l'huile d'olive) - 100 milligrammes;
épices à l'arôme de champignon, poivre noir moulu, sel.