Tuna, tuna, opis tune, tuna, sve o tuni, tuni i staništu. Korisna svojstva tune za zdravlje i moguće štete Riječna ili morska tuna

Tuna je rod riba iz porodice skuša.

Savršeno su prilagođeni svojim način života koji se sastoji u neumoljivom kretanju. Tijelo im je gusto i u obliku torpeda. Leđna peraja je srpasta i idealna je za dugo i brzo plivanje pri brzinama do 77 km/h. U duljini ova riba ponekad doseže 3,5 m.

Tune žive u velikim jatima i putuju na velike udaljenosti u potrazi za hranom.

Tuna je široko rasprostranjena u tropskim i suptropskim regijama svih oceana i posvuda se drži prilično velikih dubina (do 200 m ili više). Samo mladi pojedinci ove vrste žive blizu površine, tvoreći prilično gusta jata. Odrasle ribe vjerojatno vode samotnjački način života. Uzgoj tuna javlja se u tropska zona i nastavlja se tijekom cijele godine. Plodnost mu varira od 2,9 do 6,3 milijuna jaja. Tuna se hrani raznim životinjama. U ishrani su posebno važne dubinske i poludubokomorske ribe - živogrli, alepisauri, božjaci, hempiloidi, kao i lignje, pelagične hobotnice i veliki škampi.

Jedna od njihovih neobičnih osobina je da energija utrošena na brzo kretanje čini njihovu krv nekoliko stupnjeva toplijom od okolne vode.

Na svjetskom tržištu zauzima drugo mjesto među svim vodenim proizvodima nakon škampa.

Korisna svojstva tune

Meso tune odlikuje se najvećim sadržajem proteina među svim ribama - 22..26%. U tom pogledu može se izjednačiti samo s kavijarom nekih vrsta komercijalnih riba. Sadržaj masti u mesu kreće se od frakcija postotka do 19%.

Meso tune sadrži mikro i makro elemente kao što su: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor, jod, željezo, cink, bakar, mangan, fluor, krom, nikal, kobalt, molibden; kao i vitamin B1, B2, B6, B9,, PP.

Meso tune sadrži sve aminokiseline koje su potrebne ljudskom tijelu.

Meso mladog bijelog tuna i plavoperajne tune sadrži jedinstvene omega-3 masti koje prepolovljuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, kompleks omega-3 (linolna, eiksapentinoična i dokozaeksinoična masna kiselina) poboljšava rad očiju i mozga, smanjuje artritične bolove, djeluje protuupalno, potiče mršavljenje, pa čak i smanjuje rizik od nekih vrsta raka. Štoviše, za postizanje preventivnog učinka dovoljno je 5,5 grama omega-3 masti mjesečno (što odgovara 1 limenci albacorea u vlastitom soku tjedno).

Meso tune je dobro za kožu i sluznicu, živčani i probavni sustav, regulira šećer u krvi i ima antioksidativna svojstva.

Tuna je jedna od najkonzumiranijih riba na planetu, au SAD-u se od nje pravi polovica svih ribljih pripravaka. Zašto je ova riba tako popularna? Hajdemo shvatiti...

Kratke informacije

Tuna je član obitelji skuše. Razlikuje se od svojih rođaka u svojoj ogromnoj veličini i može narasti do 4,6 metara s težinom od oko 684 kilograma. Težina najveće tune koju je ulovio amaterski ribolovac iznosila je 335 kilograma.

Tuna živi u toplim tropskim i suptropskim vodama svih oceana, ali često pliva u krajevima Dalekog istoka. Za razliku od ostalih riba, tjelesna temperatura tune nekoliko je stupnjeva viša od temperature okolne vode.

Tuna je u stanju preplivati ​​ogromne udaljenosti i doseći brzinu do 75 kilometara na sat. Veliko opterećenje mišića tijekom kretanja dovodi do stvaranja povećane količine mioglobina, zbog čega meso postaje crveno. Stoga se tuna često naziva "ružom mora".

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj tune

Zbog činjenice da tuna živi u različitim vodama, ali i zbog sezonalnosti ribolova kemijski sastav a sadržaj kalorija u tuni može jako varirati od serije do serije. Međutim, postoje neke prosječne vrijednosti koje predlažemo koristiti kao polazište pri proučavanju tune.

Dakle, sastav, sadržaj kalorija i sadržaj kolesterola u tuni:

Korisna svojstva tune

Kao što možete vidjeti iz gornje tablice, tuna je bogata vitaminima i mineralima (osobito kalijem, fosforom, sumporom, kobaltom i kromom), omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, a sadrži i dosta proteina.

Štoviše, po količini bjelančevina, meso tune nije inferiorno čak ni crvenom mesu: tuna je vodeća po sadržaju bjelančevina među ribama (100 grama mesa tune sadrži 24 grama bjelančevina), a kulinarski stručnjaci njezino meso često nazivaju "morska teletina".

Ova riba ima izvrsne gastronomske kvalitete i korisna svojstva, zbog čega je vrlo popularna među stanovništvom svih zemalja svijeta.

Pa, što se tiče korisnosti konzumiranja mesa tune za ljudsko zdravlje, preporučljivo je jesti ga što je češće moguće. Uostalom, tuna je sposobna:

• povećati brzinu metabolizma
• značajno poboljšati imunitet
• imaju antialergijski učinak
• stabilizirati krvni tlak
• poboljšati cirkulaciju krvi
• spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka i razvoj srčanog udara
• normalizirati rad srca
• poboljšati rad mozga i povećati mentalnu budnost
• ojačati kosti
• poboljšati vid
• normalizirati šećer u krvi
• ukloniti kolesterol iz tijela
• očistiti jetru od otrovnih tvari
• obnoviti sluznicu
• usporavaju upalne procese
• ublažiti depresiju i poboljšati raspoloženje
• pomladiti tijelo i zategnuti kožu
• spriječiti pojavu kancerogenih neoplazmi
• imaju pozitivan učinak na stanje kose
• produžiti život (za potvrdu ove osobine dovoljno je pogledati prehranu japanskih stogodišnjaka)

Kao što vidite, tuna ima vrlo dobar učinak na ljudski organizam. Ali ponavljamo još jednom: da bi došlo do vidljivih promjena u tijelu, ovu ribu je potrebno redovito konzumirati.

Preporuča se koristiti meso tune za alergijske bolesti, visoki krvni tlak, bolesti kardio-vaskularnog sustava, artritis, artroza. Koristan je za studente, starije osobe i osobe s rizikom od razvoja malignih tumora. Osim toga, bodybuilderi je rado uključuju u svoju prehranu, jer proteini tune doprinose učinkovitoj izgradnji mišića.

Kontraindikacije za korištenje tune

Unatoč značajnim prednostima tunjevine, ona može biti i štetna. nakuplja se u ribama veliki brojživa (u svim ribe grabljivice akumulira mnogo žive). Stoga ga neki ljudi ipak ne bi trebali jesti.

Upotreba mesa tune je kontraindicirana u:

• individualna netrpeljivost
• zatajenja bubrega

Treba biti oprezan s tunom tijekom trudnoće (osobito tijekom toksikoze). U ovom slučaju, bolje je konzultirati profesionalnog nutricionista. Istina, na našu veliku žalost, razumnih nutricionista na našim prostorima nećete naći “po danu s vatrom”. Ali ipak vrijedi pokušati...

Opće je poznata činjenica da je tuna bila vrlo popularna u starom Japanu. Bogati su jeli sushi od ove ribe, a radnici su pripremali konzerviranu hranu. Prva proizvodnja konzervirane hrane od ove ribe započela je 1903. godine, tada su naučili čuvati morski život u ulju, salamuri, umaku.

Tuna - kakva je to riba

Ova riba je od velike komercijalne važnosti i po potražnji zauzima 2. mjesto u svijetu među plodovima mora, nakon škampi. U pravilu, tune se radije drže u skupinama i obično plivaju dalje velike dubine. Hrane se mekušcima, malim ribama i rakovima. Ovaj tip ribe mogu vrlo brzo prijeći velike udaljenosti, zahvaljujući strukturi tijela idealnoj za plivanje i snažnom krvožilnom sustavu.

Raznolikost vrsta

Postoji oko 50 podvrsta tune, ali najpopularnije sa strane ribolova su:

• Obična ili crvena, živi u Atlantik, Karipsko more. Povremeno se može naći u vodama Grenlanda iu Barentsovom moru. Najveća tuna ove vrste ulovljena je s težinom od 690 kg i duljinom od 4,60 m.
• Plava je najveća vrsta. Duljina mu je 4,6 m, težina 680 kg. Njegovo veliko tijelo je kružno u bočnom pogledu. Ljuske sa strane izgledaju kao školjka. Plavoperajna tuna živi u tropskim vodama. Ova vrsta ribe ima najveću komercijalnu vrijednost u svijetu.

• Atlantska ili crnoperajna divlja tuna, smatra se najmanjom među ovim ribama. Odrasli primjerci dosežu 1 m, a najveća težina je do 20 kg. Ove ribe žive najkraće u odnosu na druge vrste, do 6 godina. Atlantska tuna ima žute bokove i leđnu peraju zlatne boje.
• Longper (albacore) ili drugi naziv - bijela tuna. Ima nevjerojatno nježno, ali masno meso. Njegova težina doseže 20 kg, živi u tropskim geografskim širinama. Meso ove ribe je nevjerojatno vrijedno i skupo.
• Žutopera (žutorepa) živi u tropskim krajevima. Najveća mu je duljina 2,4 m, najveća težina 200 kg. Stražnje peraje su obojene žuta boja. U članku možete vidjeti kako izgleda tuna, fotografija jasno pokazuje koliko je ova riba nevjerojatno šarena i svijetla.

Lovilo se dugo, i to lovom, a ne ribolovom, jer je proces ulova ove ribe vrlo težak. Pomorci kažu da je prije svatko sam izrađivao mamac za tunu i čuvao tajnu njegove izrade u velikoj tajnosti. Ako je poslastica dobra, riba će odmah kljucati i od tog trenutka počinje bitka između ribe i čovjeka. Kao rezultat toga, čovjek pobjeđuje i tuna se pojavljuje iznad vode, svjetlucajući na suncu od zlata i srebra, poput blaga pronađenog u morske dubine. Salvador Dali čak je prikazao ovaj složeni i uzbudljivi proces u svojoj slici pod nazivom "Catching Tuna", posvetio mu je dvije godine svog života.

Morska riba

Tuna je morska riba ili rijeka? Ovo je morska riba iz obitelji skuša. Njegova duljina može doseći do 300 cm, a težina - do 600 kg. Ova vrsta ribe nalazi se u suptropska klima, u Tihom, Atlantskom i Indijskom oceanu, Sredozemlju, Barentsu i Azovsko more. Meso je bogato proteinima i vitaminima. Riba ima izduženo tijelo, ili drugim riječima - vretenasto. Rep završava kožastim kobilicama s obje strane. Na leđima ima ozbiljnu peraju u obliku srpa, a cijelo joj je tijelo prekriveno ljuskama s snažnom školjkom.

Značajke postojanja

Kako doznajemo, tuna je morska riba koja je navikla boraviti u velikim jatima i plivati ​​u dubinama. Ova vrsta ribe je vrlo brza, može doseći brzinu do 90 km / h. Da bi preplivali s jedne hemisfere na drugu, pojedincima je potrebno samo nekoliko tjedana. Samo sabljarka može konkurirati tuni, ali je u stanju izdržati visok tempo samo na kratku udaljenost. Dok naša riba u svom trku može prevaliti više od tisuću kilometara. Tjelesna temperatura je puno viša od temperature vode i to je konstanta. Znanstvenici sugeriraju da ove ribe imaju izmjenjivač topline koji im omogućuje regulaciju tjelesne temperature.

Crvena ili ne?

Mnogi se pitaju je li tuna crvena riba ili nije. Meso ima crvenkasto-ružičastu nijansu, što znači da je u ribi prisutan protein hemoglobin koji sadrži mnogo željeza. Mnogi se pitaju je li tuna crvena riba ili nije. Naš odgovor je crveno. Samo meso je profinjeno i nježno, bogato vitaminima. Kad se kuha izgleda kao teletina kuhana na pari.

Meso ove ribe sadrži sljedeće elemente u tragovima:

• Fosfor.
• Kalij.
• Magnezij.
• Natrij.
• Kalcij.

Dijetetska i korisna svojstva tune

100 grama sadrži 140 kcal. Medicinski radnici iz Nizozemske dokazali su da dnevni unos od 30 grama tune višestruko smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Znanstvenici iz Austrije zaključili su da meso može povećati razinu testosterona u krvi, što pomaže u održavanju libida.

Ljekovita svojstva

Tuna ima sljedeća svojstva:

• jača imunološki sustav;
• protuupalno;
• smanjuje rizik od alergija;
• poboljšava vid;
• regulira razinu šećera u krvi;
• smanjuje bol kod artritisa;
• učinkovit kod kožnih i onkoloških bolesti.

Indikacije za konzumaciju tune

Nepoželjno je koristiti tunu za trudnice i dojilje, jer se živa može akumulirati u ribi, a također je kontraindicirana za malu djecu.

Korisna svojstva crvene ribe

Kada govorimo o ovoj ribi, ne možemo zanemariti kulinarsku tematiku. Svježa tuna izvrsna je riba izvrsne teksture i ugodnog okusa. Kuhari vole kuhati odreske od njega, jer jelo ne oduzima puno vremena, a rezultat će, ako se sve napravi kako treba, na kraju biti jednostavno nevjerojatan. Osim izvrsnog ukusnost Meso je više poput govedine. Sadrži popis korisnih ljudsko tijelo tvari.

Prilikom kuhanja ove ribe potrebno je uzeti u obzir nekoliko nijansi kako bi se otkrio okus ribe. Odlučite li tunu peći na roštilju ili tavi, potrebno ju je stalno okretati i maknuti s vatre čim se zarumeni. U suprotnom, meso može postati žilavo i potpuno neukusno. Dobro pečenim može se smatrati onaj komad tune, čija je sredina ružičasta, a rubovi smeđi.

Što podnijeti

Najukusnije odreske možete jesti i za ručak i navečer. Kuhanu ribu treba držati pod poklopcem ili zamotanu u foliju kako bi se meso malo odmorilo i mariniralo u svom soku. Budući da je tuna svestrana riba, preporučuje se poslužiti je kao glavno jelo, uz salatu, prilog ili dodatak tjestenini ili drugom jelu. Nerijetko uz ovu ribu idu i razni umaci, poput aiola od češnjaka, pesta, umaka od svježih proizvoda.

konzervirana tuna

Malo ljudi zna da je konzervirana hrana u velikoj potražnji među običnim stanovništvom. Riba se konzervira u soku, također u maslinovom ili suncokretovom ulju.

Ovo je već gotovo predjelo, možete ga začiniti limunovim sokom, dodati masline i začinsko bilje. Konzervirana riba dodaje se salatama od povrća, koristi se kao nadjev za pite.

Nažalost, svježa tuna jest rijedak događaj, stoga je konzervirana hrana za većinu potrošača najprihvatljivija opcija za korištenje ovoga jedinstvena riba. Dobra stvar je što konzervirani proizvod praktički ne gubi vrijedne kvalitete prirodne ribe, a masa recepata s tunom u staklenci omogućuje uživanje u različitim jelima.

Oko 50 vrsta tuna živi u svjetskim oceanima. Ova velika riba jedna je od glavnih komercijalnih vrsta na Zemlji. Neki primjerci tune narastu nevjerojatno velike veličine. Najveća tuna ulovljena je u vodama Kanade. Težina joj je 667 kg s duljinom tijela od 459 cm.Ribari diljem svijeta stoljećima su tunu smatrali izvrsnim plijenom.

U restoranima u SAD-u, Japanu i Europi ova se riba smatra delikatesom. Tuna je posebno cijenjena u Japanu, gdje je važan nutrijent. Svježa tuna koristi se za izradu sushija, salata, prženja bifteka i kuhanja mnogih drugih jela. Konzerviranu tunu konzumiraju ljudi u različite zemlje mir.

Kako tuna izgleda i gdje živi?

Tijelo tune je vretenastog oblika s velikom kožastom kobilicom na leđima. Ova riba ima dobro razvijene krvne žile i krv bogatu hemoglobinom. Ova riba je grabežljiva, jede školjke, male ribe, škampe i druge morske životinje. Njegova duljina doseže 400 cm, a težina - do 600 kg. Tuna se nalazi u svim oceanima, u Barentsovom, Japanskom i drugim morima. Tuna se intenzivno razmnožava.

Ženka odjednom polaže do 10 milijuna jaja. Ovo je vrlo jaka riba, pa je nije lako uhvatiti. Ribari moraju izdržati cijelu bitku dok izvuku diva iz vode. Ali plijen je vrijedan toga. Tuna ima vrlo ukusno i zdravo meso ružičaste boje. Ribiči diljem svijeta neprestano pokušavaju uloviti rekordno velik primjerak ove ribe, ali samo rijetkima to polazi za rukom.

1. Najveća Kan Foster tuna ulovljena u Kanadi. Ovu divovsku ribu ulovio je Kan Foster 1979. u blizini poluotoka Nova Scotia u Olds Coveu. Ogromna tuna koju je ulovio kanadski ribar pokazala se teškom 677 kg i dugačkom 459 cm, a zahvaljujući takvom ulovu, za koji je potrošio 45 minuta, Can Foster je postao poznat u cijelom svijetu.

Potaknut Fosterovim primjerom, ribar iz tvrtke MAIKRA odlučio se nabaviti isto velika riba. Nakon višetjednog ribolova na brodu, zajedno s ribarima Nove Škotske (Kanada), ulovili su tunu tešku oko 500 kg i dugu 400 cm.

Prije toga su nailazili na velike primjerke tune, ali je posada broda smjela uzeti samo ribu tešku najmanje 180 kg, koja se već nekoliko puta okotila. Ostatak tuna ribolovci su pustili u prirodu. Ovaj zakon donijela je kanadska vlada 2010. godine.

3. Donna Pascoe tuna, ulovljena na Novom Zelandu. Novozelandska državljanka Donna Pascoe i njena četiri druga ulovili su pacifičku plavoperaju tunu tešku 411 kg i dugu oko 350 cm, a div je uhvaćen u blizini poluotoka Aupouri. Borba s ovom ogromnom ribom trajala je 4 sata.

Ovaj ogromni primjerak upisan je u Guinnessovu knjigu rekorda. Produkcija Donne Pasco procijenjena je na 2 milijuna dolara. Od ove tune bilo bi 2800 sendviča ili 1700 konzervi. Ali ribarica je odlučila od nje napraviti plišanu životinju. Dobio je ime Nautički Picasso.

Najveća tuna prodana na aukciji u Tokiju

• U 2013. godini postavljen je novi cjenovni rekord. Tuna teška 222 kg prodana je za 1,8 milijuna dolara.
• Godine 2012. velika tuna teška 269 kg prodana je za 56,49 milijuna jena (728 tisuća dolara). Nadmetanje se odvijalo na aukciji ribe na tržnici Tsuzuki.

• Godine 2017. ogromna pacifička plavoperajna tuna prodana je na aukciji za 74,2 milijuna jena, odnosno 640.000 dolara. Uhvaćen je uz obalu Japana, težio je 212 kg.
• Kiyomura sushi tvrtka postala je kupac ogromne tune. Licitacija za veliku tunu u Japanu održava se odmah nakon Nove godine, a razmatra se visoka cijena ove ribe dobar znak za gospodarstvo zemlje. Kilogram takve tune košta i do 8 tisuća dolara.

• Trgovanje na ribarnici Tsuzuki vrlo je zanimljiv prizor. Postavljene u redove, divovske ribe prodaju se na aukciji gurmanima koji jedu u velikim restoranima.
• Najveće vrste tuna su: obična tuna (do 684 kg), plava ili pacifička tuna (do 450 kg), veleoka tuna (do 210 kg), australska tuna (do 260 kg), dugoperajna tuna (do 60,3 kg).

• Tune su jedni od najbržih stanovnika oceana. Njihovo ubrzanje pomaže u razvoju velikog repa. Usko tijelo omogućuje dobro svladavanje otpora vode.
• Većinu vremena mlade tune su na toplom sunčeve zrake voda. Velike odrasle ribe rone tražeći hranu u morskim dubinama.

• Tune su jedinstvene riba koštunjača. Svoju tjelesnu temperaturu mogu održavati višom od temperature vode.
• Pri kretanju tijelo tune je nepomično, pomiče se samo rep.
• Tune migriraju tijekom godišnjih doba i preplivaju velike udaljenosti u potrazi za hranom.

• Kako bi se povećala racionalizacija, ova riba može sakriti svoje peraje u udubljenja na tijelu.
• U svijetu se godišnje ulovi do 4 milijuna tona ove ribe.
• Meso tune u Francuskoj uspoređuju s telećim mesom, sadrži 95% proteina. Tuna je pogodna za dijetu, jer u 100 g ove ribe ima samo 100 kcal.

• Tuna sadrži jod i selen, koji su korisni za Štitnjača, metabolizam i prehrana kose.
• Tunu je dobro jesti za jačanje srca i poboljšanje moždane aktivnosti. U Sjedinjenim Državama ova je riba uključena u prehranu znanstvenika.
• Svježa tuna čini osnovu japanske kuhinje, zahvaljujući kojoj Japanci žive duže od ostalih ljudi na Zemlji.

Tuna je jedna od najvećih riba koje žive u vodama našeg planeta. To je komercijalna riba koja hrani mnoge ljude. U posljednjih godina ulovi tune značajno su porasli. Stoga ekolozi pozivaju na striktno poštivanje pravila hvatanja ovoga vrijedna riba tako da ljudi mogu nastaviti imati na stolu ukusna jela od tune.

Njegova plodnost varira od 2,9 do 6,3 milijuna jaja, izvaljenih u nekoliko porcija; embrionalni razvoj na 28-29 ° C završava, kao i kod drugih tuna, vrlo brzo - nakon 21 sata. Velikooka tuna hrani se raznim životinjama. U ishrani ove vrste posebno su važne dubinske i poludubokomorske ribe - živogrli, alepisauri, boginje, hempiloidi, kao i lignje, pelagične hobotnice i veliki škampi. Velikooka tuna doseže duljinu od 45-50 cm do kraja prve godine života, 70 cm u dvije godine i 155 ježa u dobi od šest godina, a pubertet se javlja na duljini od 90-100 cm.Najveći poznati primjerak ove vrste ulovljen je uz obalu Perua: duljina mu je bila 236 cm, a težina 197 kg.

Dugorepa tuna / Thunnus alalunga

Dugorepa tuna, također nazvana albacore i karakterizirana vrlo velikim prsnim perajama. Za razliku od plavoperajne tune, ova riba živi uglavnom u otvorenom oceanu i rijetko se pojavljuje blizu obale. Albacore se nalazi samo u oceanskoj slanosti, ali tolerira značajne promjene temperatura (od 12-14 do 23 ° C). Granice područja rasprostranjenosti ove vrste u svim oceanima su u području četrdesetih geografskih širina, ali na nekim mjestima (na primjer, u Aljaskom zaljevu) dugoperajna tuna nalazi se i izvan ove zone.

Dugorajna tuna

Na periferiji areala nalaze se samo nezrele ribe u dobi od 2-6 godina, koje žive isključivo u gornjem, najzagrijanijem sloju vode. spolno zreli velika riba drže se u tropskoj zoni, ali za razliku od mladih ne žive blizu površine, već na dubini od 150-200 m. tople vode su ribe, lignje i rakovi koji žive u površinskom sloju (u sjevernom dijelu Tihog oceana npr. saury je jedna od glavnih prehrambenih namirnica). U tropima, bijela tuna jede dublje morske životinje - hempile, orade i neke glavonošce. Tun se mrijesti na granicama tropskog područja u proljeće i ljeto odgovarajuće hemisfere. Plodnost ove ribe doseže 2,5 milijuna jaja. Longperajna tuna raste sporije od prave tropske tune. Postaje spolno zreo u dobi od 4-5 godina, duljine oko 90 jeli, a najveća veličina doseže 1,3 m s težinom od 45 kg. Ova riba čini značajne migracije. Na primjer, u sjevernoj polovici Pacifika, jata nezrelih bijelog albakora neprestano se kreću između obala Amerike i Japana, držeći se dobro definiranih staza. Te su migracije praćene označavanjem riba, što je omogućilo određivanje njihove brzine, koja u prosjeku iznosi 16-17 nautičkih milja dnevno. Migracije na velike udaljenosti očito su karakteristične i za druge populacije bijelog albakora.

Žutoperajna tuna / Thunnus albacares

Unutar tropskog područja nalaze se posvuda, no učestalost njihove pojave uvelike je određena uvjetima ishrane: područja najvećih koncentracija ove vrste ograničena su na vode s povećanom biološkom produktivnošću, bogate hranom. Spektar prehrane žutoperajne tune vrlo je raznolik, što je nedvojbeno posljedica odsustva bilo kakve selektivnosti u prehrani ove vrste (kao i ostalih tuna). Žutoperajna tuna se svugdje hrani svim organizmima koji joj se nađu na putu. Dovoljno je reći da su u želucima ovog predatora pronađene ribe koje pripadaju 50 različitih obitelji. Kod malih riba koje žive blizu površine, u sastavu hrane dominiraju površinske ribe, glavonošci i rakovi; u većim lignje i ribe koje žive na srednjim dubinama, među kojima su osobito česte orade, kukuljice i mlađi mjesečevci. Žutoperajna tuna doseže 2 m duljine i teži 130 kg. Ovu vrstu karakterizira vrlo brz rast: prema podacima sekundarnih hvatanja označenih riba, godišnji porast duljine iznosi 20-40 cm.Već u dobi od dvije godine riba teži oko 13 kg, au dobi od četiri godine - 60 kg. Pubertet nastupa kada dosegne 50-60 cm duljine, a plodnost je oko 1 milijun jaja kod malih riba i doseže 8,5 milijuna kod velikih. Mrijest žutoperajne tune u tropskom pojasu događa se u svim godišnjim dobima, a na njegovim rubovima ograničen je na ljetne mjesece. Unutar areala vrste postoje, po svoj prilici, brojne populacije žutoperajne tune koje žive u zasebnim područjima. Neke populacije karakteriziraju prilično duge migracije, druge vode više ili manje sjedilački način života. Žutoperajna tuna ne izvodi prekooceanska kretanja, slična onima zabilježenima za plavoperajnu tunu i bijelog tuna.

Skuša tuna / Auxis thazard

Atlantska tuna / Euthunnus alleteratus

Pjegava tuna / Euthunnus affinis

Pubertet nastupa u duljini od 40-45 cm, a najveća duljina je 87 cm s težinom od 8,6 kg. Mriješćenje u tropskoj zoni traje tijekom cijele godine, ali sezonski vrhunci mriještenja su dobro izraženi gotovo posvuda. Na granicama raspona reprodukcija je ograničena na toplu sezonu. Ova tuna pliva blizu površine i obično se nalazi u jatima, od kojih se svako sastoji od 100-5000 jedinki slične duljine tijela. Povremeno, pjegava tuna formira mješovita jata sa žutoperajnom tunom iste veličine i skušom ili sa skušom (rod Megalaspis). U prehrani ove vrste glavnu ulogu igraju beskralješnjaci - mladi rakovi, glavonošci, pteropodi - i male ribe, uglavnom inćuni, sardine, aterini, leteće ribe, skuša.

Prugasta tuna / Katsuwonus pelamis

U nekim područjima, skipjack tuna poduzima prilično značajna sezonska kretanja i ljeti prodire u umjereno topla područja. Takve su migracije vrlo dobro izražene, osobito uz obalu Japana: ljeti se nakupine skipjacksa šire do geografske širine sjevernog Hokkaida, a pojedine skupine riba čak dosežu Kurilski greben. Skipjack tuna pristaje na dobro zagrijanu vodu i najčešće se nalazi na temperaturi od 17-28 °C. Za ovu vrstu vrlo je tipičan životni stil košnje. Gusta jata skakača formiraju se od riba slične veličine, podjednakih sposobnosti aktivnog kretanja. Ova jata mogu biti vrlo impresivna, ponekad uključujući i desetke tisuća jedinki. Osim "čistih" jata, često se uočavaju okupljanja u kojima se hrani zajedno sa žutoperajnom tunom, a ponekad i s dupinima. Pokretna jata razvijaju veliku brzinu, dosežući do 45 km / h. Pojedinačna plodnost skipjacka kreće se od 100 tisuća jaja duljine 40 cm do 2 milijuna duljine 75 cm. Sudeći po prisutnosti ličinki i mlađi, mriješćenje ove vrste događa se samo u tropskim vodama, a područje mriještenja zauzima samo dio ukupnog područja distribucije. Skipjack je najmanja tuna otvorenog oceana. Samo u rijetkim slučajevima doseže duljinu od 1 m i težinu od 25 kg (uobičajene dimenzije ne prelaze 50-60 cm s težinom od 3-5 kg). Seksualno sazrijevanje ove ribe događa se kada dosegne duljinu od oko 40 cm, očito, u drugoj ili trećoj godini života. Prehrana skipjake tune sastoji se od relativno male ribe, lignji i rakova koji žive u površinskim slojevima. U različitim područjima, sastav prehrambenih objekata može značajno varirati. Dakle, u središnjem dijelu Tihog oceana riba čini oko 75%, mekušci (uglavnom lignje) - oko 20%, a rakovi samo 4% hrane za skakače, au istočnom dijelu Tihog oceana odgovarajuće skupine čine 33, 4 i 62%. Konsolidirani popis prehrambenih objekata ove vrste u tihi ocean uključuje više od 180 pelagičnih životinja.

Plavoperajna tuna / Thunnus thunnus

Ostala staništa ove vrste ograničena su na atlantske obale Amerike, Južne i Južne Amerike Istočna Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Peru, Kalifornija. U ljetnim mjesecima plavoperajna tuna često se nalazi u sovjetskim dalekoistočnim vodama - uz obale Primorja i Južnog Sahalina. Plavoperajna tuna je jatna riba, najčešća u obalnim vodama, iako se nalazi daleko od obale. Ovo je najveća tuna, ponekad prelazi 3 m duljine i teži do 375 kg. Brzo raste i doseže duljinu od 1 m u dobi od tri godine i 2 m u dobi od 7-9 godina. Hrana mu je vrlo raznolika i sastoji se od bilo koje ribe i beskralješnjaka kojih ima dosta u hranidbenom području. Glavna područja za razmnožavanje nalaze se u suptropskim područjima, uključujući Sredozemno more. Pojedinačna plodnost velikih jedinki doseže 10 milijuna jaja. Plavoperajna tuna u svim dijelovima svog areala vrši sezonske migracije, krećući se uglavnom duž obale. Migracije ove ribe u otvorenim vodama slabo su poznate, ali poznato je da pojedine jedinke mogu napraviti čak i prekooceanska kretanja. Konkretno, zabilježeni su slučajevi sekundarnog hvatanja riba označenih uz obalu Meksika, u području Tokija, 5800 nautičkih milja od mjesta označavanja. U Atlantskom oceanu, primjerci označeni kod Floride ulovljeni su u Biskajskom zaljevu.