Ružičasti losos- riba čija duljina doseže približno 38 cm, dok je težina oko 2,2 kg. Među ostalim predstavnicima obitelji lososa, najmanji je. Izgled ribe izravno ovisi o mjestu gdje živi. U oceanu ružičasti losos izgleda ovako: obojen je blijedoplavo sa srebrnom nijansom. U rijekama riba postaje blijeda i dobiva žuti trbuh i siva leđa (vidi sliku). Nakon mrijesta mužjaci iza glave razvijaju grbu, što objašnjava i odgovarajući naziv ove ribe. Po ovoj se osobini mužjaci razlikuju od ženki. Ružičasti losos živi samo nekoliko godina.

U prodaji je veliki izbor ribe: cijeli trupovi, fileti, trbušni dio, leđa, odresci itd.

Ružičasti losos ima delikatan okus, ova riba je najsličnija lososu i pastrvi. Jedina razlika je sočnost mesa. U ružičastom lososu je sušniji. Miris svježe ribe je suptilan. Oštri tonovi pokazuju da se proizvod počeo kvariti. Neugodan miris prženi ružičasti losos. Međutim, vrlo ga je jednostavno ukloniti: prije kuhanja, meso ove ribe tretira se sokom od limuna ili razrijeđenim balzamičnim octom.

Kako razlikovati ružičasti losos od lososa, lososa, lososa, masu lososa i pastrve?

Uspoređivati ​​ružičasti losos i losos praktički nema smisla, budući da prvi pripada obitelji lososa, a drugi je već skupni naziv za sve vrste riba koje pripadaju ovoj obitelji (ružičasti losos, losos, losos itd.). ). Ponekad se ružičasti losos može nazvati lososom. S tim u vezi, potrebno je dati mali komparativne karakteristike ribe lososa kao što su losos i losos, te razumjeti kako se razlikuju od ružičastog lososa.

Razlikujte ružičasti losos od lososa moguće na temelju sljedećih kriterija:

Težina. Razlika u težini je 6 kg. Odrasla jedinka lososa teži oko 8 kilograma, a težina ružičastog lososa kreće se od 1,5 do 2,2 kilograma.

Boja mesa. Ružičasti losos ima crvenkasto meso, za razliku od lososa, koji ima ružičasto meso sa svijetlom nijansom.

Vage. Kod ružičastog lososa je mali, s tamnim mrljama na leđima i repu i s bijelim trbuhom; kod lososa nema crnih mrlja. Također, potonji ima srebrnaste i veće ljuske.

Razlika između lososa i ružičastog lososa poceti sa izgled a na kraju se koristi u kulinarstvu. Mužjaci potonjih riba, za razliku od prvih, tijekom mrijesta izrastu takozvanu grbu, otuda i naziv. Također, ružičasti losos pripada pacifičkom rodu lososa, a losos pripada atlantskom. Osim toga, potonja vrsta ribe je mnogo veća (može doseći jedan i pol metara duljine), dok prva može doseći samo sedamdeset i šest centimetara duljine. Što se tiče kulinarskih razlika, mnogi kuhari tvrde da je meso lososa, za razliku od mesa ružičastog lososa, prilično gusto, pa se koristi kao rez za peciva i sendviče. Još nešto treba reći o okusu dviju riba. Pink losos je manje ukusan, nedovoljno sočan i žilaviji od lososa. Osjetna je i razlika u cijeni proizvoda. Losos je, za razliku od ružičastog lososa, vrlo skup i stoga nije dostupan svakom potrošaču.

Ružičasti losos razlikuje se od masu lososa prema nekoliko kriterija. Prvo, tijelo prve ribe prekriveno je velikim mrljama, a tijelo druge male. Drugo, oči ružičastog lososa su velike, dok su oči masu lososa male, u obliku perli. Treće, potonji, za razliku od prvog, ima zube koji su prilično oštri, ne baš mali i prisutni su na jeziku. Četvrto, ružičasti losos ima mekše škrge od masu lososa. Peto, simine ljuske su mnogo veće i mogu se lako ukloniti bez lijepljenja za ruke. Šesto, meso ružičastog lososa manje je masno od mesa lososa.

O razlike između ružičastog lososa i pastrve, onda je meso ove druge mnogo masnije od one prve. Također, težina pastrva može doseći više od dvadeset kilograma, a prosječna težina ružičastog lososa je oko dva kilograma. Potonji ima grbu na leđima, dok prvi nema. Osim toga, pastrva, za razliku od ružičastog lososa, ima crvenu prugu na boku, a cijelo joj je tijelo prošarano malim tamnim mrljama.

Kako odabrati i pohraniti?

Prilikom odabira ružičastog lososa prije svega trebate uzeti u obzir svrhu kupnje, odnosno morate unaprijed odlučiti što ćete od njega kuhati. Lešine kupujte samo s glavom ako vam je cilj puniti ribu ili napraviti juhu od nje. U suprotnom, odaberite opcije bez glave jer su dodatni trošak.

Da biste kupili kvalitetnu i najsvježiju ribu, upotrijebite sljedeće preporuke:

• Ako odaberete cijeli trup, obratite pozornost na boju trbuha: trebao bi biti ružičast. Žuta boja označava kvarenje proizvoda.
• Pogledajte škrge ribe; ako postanu zelene i sluzave, riba je pokvarena. Kvalitetni ružičasti losos ima crvene škrge.
• Obratite pozornost na oči: trebale bi biti prozirne, bez zamagljivanja. U suprotnom, trebate odbiti kupnju.
• Također vrijedi pogledati rep. Pohabani, osušeni rep značit će da se riba pokvarila.
• Posebnu pozornost treba obratiti na stanje kože: ona mora čvrsto prianjati uz meso, biti apsolutno čista i neoštećena. Ako se koža lako odvaja od trupla, trebali biste odbiti kupnju, jer je riba bila pohranjena dosta dugo i najvjerojatnije u suprotnosti sa standardima skladištenja.
• Prilikom odabira fileta obratite pozornost na boju mesa: trebala bi biti ružičasta. Bijela boja je znak da je riba smrznuta. Ovakva jela od ružičastog lososa bit će suha što god učinili.
• Ne biste trebali kupovati ribu koja ima karakteristične krvave tragove ili modrice.
• Kada kupujete ribu u trgovini, obratite pozornost na to da cijele lešine treba staviti ispod leda, a filete iznad.
• Pritisnite prstom na odabrani ružičasti losos: oblik ribe trebao bi se vratiti gotovo odmah.

Vrijedi pohraniti ribu tako da je prvo zamotate u pergamentni papir ili prozirnu foliju. Ako ste kupili cijeli trup, stavite nekoliko komada leda u trbuh i stavite ga na policu blizu zamrzivača. U tom će stanju ružičasti losos ostati svjež oko 3 dana. Kada se zamrzne, vrijeme skladištenja se povećava na 3 tjedna.

Korisna svojstva

Prednosti ružičastog lososa su zbog prisutnosti raznih tvari koje su potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Riba sadrži omega-3 masne kiseline koje imaju sposobnost smanjenja količine kolesterola u krvi, normaliziraju krvni tlak i povećavaju zaštitni omotač živčanih stanica.

Pink losos je izvrstan izvor vitamina D, koji sudjeluje u formiranju koštano tkivo te smanjuje rizik od osteoporoze i rahitisa.

Protein sadržan u ružičastom lososu apsorbira se mnogo brže od mesa. Ova riba sadrži tvar glutotion koja uništava strane stanice i povećava zaštitne funkcije organizma. Ružičasti losos pozitivno utječe na aktivnost kardio-vaskularnog sustava. Riba ne sadrži šećere ni ugljikohidrate pa se može konzumirati i ako imate dijabetes.

Ružičasti losos je prilično zasitan, ali istovremeno i niskokaloričan proizvod, pa ga možete bez straha uvrstiti u svoju prehranu bez straha da ćete pokvariti svoju figuru.

S obzirom na prisutnost velike količine vitamina PP i vitamina B6, konzumacija ribe normalizira rad živčanog sustava i probavu. Natrij, koji je dio ružičastog lososa, neophodan je za održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu. Ružičasti losos sadrži fosfor, koji je uključen u obnovu koštanog tkiva, kao i fluor, koji je uključen u hematopoezu.

Zbog njezinih opsežnih zdravstvenih dobrobiti, uključivanje ove ribe u prehranu preporučuje se osobama bilo koje dobi.

Pink losos je vrlo zdrav tijekom trudnoće, tako da možete sigurno jesti ribu, ali držite se određene doze. Dnevna norma proizvod koji se jede nije veći od stotinu i pedeset grama, a možete ga uživati ​​najviše tri puta tjedno.

Ružičasti losos također se preporučuje za dojenje. Ova riba se može jesti samo četiri mjeseca nakon rođenja u kuhanom ili kuhanom obliku. Prvi put morate jesti ne više od trideset grama ribe. Ako se beba osjeća dobro unutar dva dana, možete nastaviti jesti ružičasti losos, ali ne više od dva puta tjedno. Količina pojedene ribe tjedno nije veća od četiri stotine grama. Kada beba napuni šest mjeseci, možete pokušati jesti pečenu ribu s povrćem.

Ružičasti losos s pankreatitisom dopušteno je jesti, ali samo tri mjeseca nakon što se bolest povukla. Ribu je preporučljivo jesti kuhanu i to ne više od dva puta tjedno. Tijekom razdoblja stabilne remisije, parni kotleti i mesne okruglice mogu se pripremiti od fileta ružičastog lososa. U akutnim oblicima bolesti ova riba se ne preporučuje.

Koristiti u kuhanju

Ružičasti losos prilično je popularna riba u kuhanju, jer je izvrstan samostalan proizvod, a koristi se i u receptima za razna jela. Riba se može podvrgnuti raznim toplinskim obradama: pirjati, peći, kuhati, pržiti, kuhati na pari i peći na žaru. Može se i soliti i kiseliti.

Ružičasti losos koristi se za pripremu prvih i drugih jela, a uključen je i u recepte za razna predjela, salate, kotlete, paštete i još mnogo toga.

Kako pravilno rezati i čistiti ribu?

"Kako pravilno rezati i čistiti ružičasti losos?" - pitanje je prilično ozbiljno, pa mu treba pristupiti temeljitije, jer kvalitete okusa riba.

Dakle, za filetiranje ružičastog lososa kod kuće potreban vam je samo mali nož, koji se obično koristi za rezanje povrća. Prvo morate očistiti ružičasti losos od ljuski. To se radi ovako: pažljivo ogulite ljuske, počevši od repa pa do glave. Nakon što uklonite ljuske, ribu treba isprati u vodi kako biste uklonili sve preostale ljuske.

Zatim možete prijeći na sljedeću fazu rezanja ribe - uklanjanje iznutrica. Ovako trebate izvaditi crijeva od ružičastog lososa: ribi rasporite trbuh i pažljivo izvadite sve iznutrice. Zatim morate očistiti film unutar trupa (inače riblji filet bit će gorak). Napravite mali rez duž kralježnice ribe, zatim odrežite film i uklonite sve krvne ugruške. Nakon toga, trup je potrebno oprati.

Sada morate očistiti ružičasti losos od kostiju, peraja i repa. Ribu je najprije potrebno staviti na dasku, odrezati joj glavu, rep i peraje (s leđa i trbuha), zatim trup uzdužno prerezati po trbuhu od vrha do repa. Da biste ružičasti losos oslobodili kostiju, morate uzeti mali nož, koji treba umetnuti između kostiju rebra i sloja mesa blizu kralježnice (oštra strana noža treba biti okrenuta prema kosti kralježnice). Zatim postupno pomičite nož od podnožja hrpta do ruba trbuha, oslobađajući tako meso od kostiju. Isto treba učiniti s repnim dijelom ribe. Sada morate ukloniti greben, otvoriti trup ribe i prerezati ga na dvije polovice. Trebate imati jedan dio ribe bez kostiju, a drugi s kostima koje izvadite na isti način kao i iz prve polovice.

Sada trebate ukloniti kožu s ribljeg filea. Da biste to učinili, podignite kožu sa širokog ruba trupa i povucite je do samog dna. Ako se meso rasteže zajedno s kožom, kožu je potrebno pažljivo oguliti nožem s mesa. Kada skinete kožu s ribe, ružičasti losos možete izrezati na porcije i koristiti za daljnju pripremu delicije. Ako se riblji file peče u pećnici, tada će biti potrebno ukloniti samo velike kosti, a male nećete dirati, jer će pod utjecajem topline postati mekše i lako će se ukloniti iz mesa.

Za rezanje smrznutog ružičastog lososa izvadite ribu iz zamrzivača navečer, stavite je u duboku zdjelu i stavite u hladnjak. Do jutra će se ružičasti losos otopiti i moći će ga se očistiti. Ili možete jednostavno izvaditi ribu iz zamrzivača, staviti je na dasku za rezanje i ostaviti na pultu nekoliko sati.

Još jedna stvar. Ako se kod rezanja ribe nađe kavijar, može se koristiti i za pripremu jela. Ali prije toga kavijar ružičastog lososa treba očistiti od filma. Kako to učiniti kod kuće? Da, vrlo jednostavno. Izvadite kavijar iz trupa i isperite pod vodom. Zatim pažljivo izrežite film na nekoliko mjesta. Nakon toga trebat će vam sito s velikim rupama kako bi jaja mogla slobodno prolaziti. Stavite kavijar na sito i lagano pritisnite. Tako će jaja proći kroz cjedilo, a film će ostati na površini.

Također možete ukloniti film s kavijara ružičastog lososa pomoću kipuće vode. U manji lonac ulijte vodu, stavite na štednjak i prokuhajte. Stavite kavijar u foliji u ključalu tekućinu i lagano promiješajte pjenjačom da pokupite labav film na oštricama. Nakon toga vodu treba isušiti, a kavijar koristiti za soljenje.

Izrežite ružičasti losos za soljenje vrlo jednostavno i brzo. Ribu temeljito operite i potom uronite u slanu vodu na petnaestak minuta. Nakon toga prerežite trup po dužini na pola, skinite kožu i kralježnicu. Zatim file roze lososa narežite na komade i posolite.

Za rezanje ružičastog lososa za tijesto, Trebalo bi uzeti malo smrznutu ribu, odrezati glavu, rep i sve peraje, a zatim oprati lešinu. Zatim morate napraviti rez duž grebena duž cijelog trupa. Počevši od rubova reza, uklonite kožu, a zatim podijelite ribu na dva dijela, odvojite jedan dio trupa od kostiju. Da biste drugu hrbat očistili od kosti, potrebno je jednom rukom uhvatiti kralježnicu, a drugom izvući kosti. Ružičasti losos je spreman za kuhanje u tijestu.

Ispod je video o tome kako rezati ružičasti losos da biste dobili filete bez kostiju.

Kako odmrznuti?

Da biste pripremili jelo od ružičastog lososa, riba se prvo mora pravilno odmrznuti. Možete koristiti dvije provjerene metode. U prvom slučaju, ružičasti losos treba staviti u duboku posudu i staviti u hladnjak na najnižu policu. Dakle, ribu treba odlediti navečer kako bi do jutra već bila odmrznuta.

Druga metoda podrazumijeva sljedeće. Za brzo odmrzavanje ružičastog lososa izvadite trup ribe iz zamrzivača, stavite ga na dasku ili duboku posudu i ostavite na kuhinjskoj plohi točno sat vremena. Zatim se riba mora temeljito oprati.

Filete ružičastog lososa možete odmrznuti istim metodama kao i cijelu ribu.

Osim toga, postoji još jedna metoda za brzo odmrzavanje ružičastog lososa - u hladnoj vodi. Cijelu ribu treba zamotati u nekoliko plastičnih vrećica i staviti u posudu s hladna voda, a zatim zdjelu s ribom stavite pod mlaz hladne vode. Za sat i pol, ružičasti losos će se odmrznuti.

Kako kuhati ukusni ružičasti losos kod kuće?

Da bi gotovo jelo pripremljeno kod kuće od ružičastog lososa bilo ukusno, morate znati nekoliko značajki ove ribe:

• Ako ste kupili ustajalu ribu, nakon kuhanja može imati gorak okus. Također, nepravilno skladištenje ili ponovno zamrzavanje mogu utjecati na karakteristike okusa.
• Za punjenje ružičastog lososa možete koristiti gljive, razne plodove mora i povrće. Za pečenje prelijte ribu umak od vrhnja ili koristite sir.
• Vrijedno je uzeti u obzir da će se ružičasti losos ostaviti u pećnici sušiti. Vrijeme kuhanja - ne više od 40 minuta. Morate kuhati ružičasti losos ne više od 15 minuta, a pržiti oko 20 minuta.
• Da bi riba bila sočna, prije kuhanja preporuča se namakanje u marinadi, čiji recept možete odabrati po vlastitom nahođenju.
• Meso ružičastog lososa postaje mekano ako se drži u limunu oko 30 minuta.
• Nemojte koristiti previše začina jer ćete pokvariti okus konačnog jela. Crni papar, sol, limun i maslinovo ulje najbolje pristaju uz ružičasti losos.
• Ako odlučite ispeći ružičasti losos, najbolje je to učiniti u foliji, jer riba ispada vrlo ukusna i sočna.

Ružičasti losos toliko je svestrana riba da se može ne samo pržiti i peći, već i kuhati, pirjati, kiseliti, dimiti, pa čak i sušiti. Ova riba dobro se slaže s mnogim namirnicama i svakom jelu dat će besprijekoran okus i miris. Dakle, razgovarajmo o svakom načinu kuhanja detaljnije.

Do kiseli krastavac ružičasti losos, ribu je potrebno prvo izrezati tako da se dobiju dva fileta (način rezanja je gore opisan), a zatim isprati u vodi. Kada je faza pripreme ribe završena, trebali biste prijeći izravno na soljenje ružičastog lososa. U posudi pomiješajte šezdeset grama kuhinjske soli i dvadeset pet grama granuliranog šećera. Dobivenom smjesom dobro natrljajte dijelove ribe, zatim ih sjedinite, umotajte u celofan vrećicu i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon dvadeset i četiri sata, ružičasti losos se može poslužiti, prethodno poškropljen biljnim uljem.

Napravite lagano slani ružičasti losos Vrlo je jednostavno, tako da svatko može kuhati ribu. Očišćeni trup sitno narežite. Zatim u maloj posudi pomiješajte trideset grama soli i deset grama šećera. U drugu zdjelu stavite sloj komadića ribe, malo namažite suncokretovim uljem i pospite mješavinom šećera i soli, kao i mljevenim crnim paprom i korijanderom po vašem ukusu. Zatim poslagati drugi sloj ribe i također nauljiti, posuti smjesom i začinima. Zatim drugi sloj i tako dok ne ponestane komadića ribe. Zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak na oko pet sati.

Kako marinirati ružičasti losos? Ribu razrezati (odstraniti ljuske, ali ne skidati kožu) i narezati na komade. Šest graška pimenta zdrobite u mužaru, dodajte sto dvadeset grama soli, sto grama šećera i dodajte nasjeckani lovorov list, dobro promiješajte. Tom smjesom premažite komade ribe, stavite ih u posudu, lagano pritisnite i ostavite četrdesetak minuta. U to vrijeme treba pomiješati šest zdrobljenih zrna pimenta, trideset grama cikorije, dva zdrobljena lista lovora, pola žličice cimeta i tri klinčića. Zatim prelijte kipuću vodu preko staklenke od jedne i pol litre, zatim u nju stavite klinčiće i lovorov list, a zatim položite ružičasti losos u slojeve visine dva komada (svaki sloj mora biti posut mješavinom začina). Preostalu mješavinu začina prelijte u drugu posudu, ulijte osamdeset mililitara prokuhane vode, prelijte istom količinom suncokretovog ulja, dodajte žlicu octa i dobro promiješajte. Ribu prelijte marinadom, zatvorite staklenku i ostavite da se marinira dva sata. Zatim ribu treba staviti u hladnjak još tri sata. Nakon pet sati, ukiseljeni ružičasti losos bit će spreman za jelo.

Do ispeći ružičasti losos u pećnici Odnosno, trebali biste uzeti oko kilogram ribe i od nje dobiti filete koje trebate narezati na komade. U posudi pomiješajte sol i crni papar po ukusu, dodajte žličicu kumina i prstohvat origana. Začinskom mješavinom dobro natrljajte komade ribe i ostavite ih dvadesetak minuta. Za to vrijeme pripremite umak: u pet stotina grama kiselog vrhnja dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka i nasjeckanu vezicu začinskog bilja (kopar i peršin), dobro promiješajte. Pola umaka izlijte u lim za pečenje, pa stavite ribu, prelijte ostatkom umaka od vrhnja. Komade ribe potrebno je peći na sto osamdeset stupnjeva oko trideset minuta. Pečeni ružičasti losos u umaku od kiselog vrhnja ispada vrlo nježan i prilično sočan.

Kako kuhati ružičasti losos u tavi? Ribu izrežite, operite, osušite i narežite na porcije (debljina ne smije biti veća od tri centimetra). U maloj posudi pomiješajte deset grama soli i pola žličice crnog papra, dodajte prstohvat začina za ružičasti losos. Smjesu utrljajte na komade ribe i poškropite ih limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira dvadesetak minuta. U ne baš duboku zdjelu sipati brašno i u njega uvaljati svaki komad ribe. Prženje ružičastog lososa varira u roku od tri minute sa svake strane, sve dok površina ribe ne bude prekrivena zlatnom korom. Prženi ružičasti losos izvrstan je za posluživanje uz kuhanu rižu ili povrće.

Ružičasti losos pirjana priprema se na sljedeći način. Ribu očistite, narežite na komade i natrljajte paprom i soli. Zatim komade ribe uvaljajte u brašno i stavite u tavu da se prže do pola. Zatim luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, povrće popržite u tavi, a zatim dodajte ribi uz prokuhanu vodu i omiljene začine. Jelo pirjajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Kako kuhati ružičasti losos u tavi? Trebat će vam tristo grama ribe koju je potrebno očistiti i narezati na komade. U duboki lonac stavite prstohvat muškatnog oraščića, lovorov list i pet zrna papra. Pola luka narežite na pola kolutića, malo manje od polovice mrkve narežite na ploške i stavite u lonac, dodajte sol po ukusu i šest stotina grama vode. Stavite posudu na štednjak i prokuhajte. Pustite da juha kuha desetak minuta pa u nju ubacite komade ribe. Kuhanje ružičastog lososa u loncu traje oko dvadeset minuta. Kuhana crvena riba najbolje ide uz kriške limuna i grančicu kopra.

Ružičasti losos u konvekcijskoj pećnici Kuha se dosta brzo i ne zahtijeva puno truda. Ribu izrežite, operite, narežite na komade, posolite i začinite limunovim sokom. Donju rešetku stavite u posudu za električni aparat, namažite je suncokretovim uljem i na nju poslažite komade ribe. Stavite u fritezu temperaturni režim na dvjesto pedeset stupnjeva, a tajmer četrdeset minuta.

Do napravite ružičasti losos na električnom roštilju, prvo morate napraviti marinadu: pomiješajte u posudi petnaest grama češnjaka i đumbira, tristo mililitara soja umaka, sedamdeset pet mililitara maslinovog ulja, sto pet grama granuliranog šećera (po mogućnosti smeđeg), pola čaše vode i začina za ribu za okus. Stavite file roze lososa u zatvorenu vrećicu i prelijte ga marinadom. Stavite ribu u hladnjak na točno pet sati. Marinirane komade ružičastog lososa stavite na roštilj i pecite oko pet minuta sa svake strane.

Kako ispeći ružičasti losos u mikrovalnoj? Ribu izrežite, operite i narežite na komade. Uzmite posebnu zdjelu za kuhinjski aparat, stavite prvi sloj ribe tamo, posolite, začinite začinima, po vrhu pospite lukom, narežite na pola prstena, a zatim namažite majonezom i tako na svakom sloju dok riba ne nestane. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i stavite je u mikrovalnu pećnicu, postavite maksimalnu snagu i tajmer na petnaest minuta. Ovaj pečeni ružičasti losos savršen je za povrtna salata, pire krumpir, riža ili povrće.

Za pripremu ružičastog lososa u laganom štednjaku Ribu ćete morati izrezati, temeljito oprati i zatim narezati na odreske. Zatim u zdjelu uređaja ulijte trideset četiri mililitra suncokretovog ulja, uključite program "Pečenje", pustite da se ulje malo zagrije, a zatim tamo stavite riblje odreske, natrljane solju i paprom, i pržite desetak minuta. s jedne strane, pa još pet minuta s druge strane. Zatim pripremite umak: pomiješajte tri žlice majoneze i tekućeg kiselog vrhnja. Prelijte pripremljeni umak preko ružičastog lososa i pecite oko pola sata u načinu rada "Pečenje". Na kraju kuhanja ribu pospite naribanim sirom (potrebno je oko sto pedeset grama) i uključite program "Održavanje topline" još desetak minuta. Za to vrijeme sir će imati vremena da se otopi.

Za kuhanje ružičastog lososa kuhana na pari u dvostrukom kotlu, ribu treba isjeckati, dobro oprati, narezati na male odreske, poprskati limunovim sokom, umjereno posoliti i popapriti. Zatim na gornji odjeljak uređaja stavite riblje odreske, a u donji pretinac ulijte malo vode i kuhajte oko petnaest minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja na svaki komad ribe stavite grančicu ružmarina ili mali komadđumbir Ružičasti losos kuhan na pari dobro ide uz tikvice, mahune ili cvjetaču.

Ispada jako ukusno prženi ružičasti losos na vatri. Ribu je najprije potrebno filetirati, a zatim je narezati na velike komade. U dubokoj zdjeli pomiješajte kuhinjsku sol, papar, suncokretovo ulje, senf, začine, limunov sok po ukusu, zatim stavite luk, narezan na pola prstena, a zatim stavite komade ribe, dobro promiješajte. Ostavite ružičasti losos da se marinira šezdeset minuta. Nakon toga marinirane riblje odreske staviti na roštilj i pržiti dvadesetak minuta. Prženi ružičasti losos na roštilju ispada vrlo sočan, nježan i vrlo ukusan.

Kako dimiti ružičasti losos? Ribu izrežite (ako ljuske nisu oštećene, ne treba ih skidati) i isperite. U posudi pomiješajte šezdeset grama soli i deset grama mljevene paprike. Dobivenu smjesu obilato utrljajte na ribu i ostavite nekoliko sati da se ružičasti losos dobro nasoli. Za pušenje je bolje uzeti strugotine johe. Kad se strugotine rasplamsaju i počne se pojavljivati ​​bijeli dim, riba se može staviti na roštilj. Ružičasti losos se kuha u pušnici oko četrdeset minuta. Nakon toga ribu treba pustiti da se malo prozrači. Dimljeni ružičasti losos ima zlatnu nijansu. Čuvajte gotov proizvod u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Do uvenuti ružičasti losos, riblji file izrezan na komade. Zatim u posudi pomiješajte šezdeset grama soli i dvadeset pet grama šećera, kao i sušeni peršin po ukusu. U gotovu smjesu umiješajte komadiće ribe i stavite u hladnjak na jedan dan. Ružičasti losos sušimo u posebnom dehidratoru na četrdeset pet stupnjeva dvadeset četiri sata. Nakon toga osušene komade ribe ohladite i prebacite u posudu. Gotovu poslasticu čuvamo u hladnjaku.

Uz što ide ružičasti losos? Ribu možete peći u pećnici zajedno s povrćem (krumpir, tikvice, cvjetača), sirom, začinskim biljem (kopar, peršin), limunom.

Prilog za ružičasti losos može se predstaviti u obliku jela od povrća ili kaše. Ako pečete ribu sa šampinjonima, onda se ružičasti losos u ovom obliku dobro slaže sa salatom od povrća, kuhanom rižom ili pire krumpirom.

Umak možete poslužiti i uz ružičasti losos. Obično se riba prelijeva kremastim umakom od češnjaka, vrhnja ili bešamel umakom.

Što mogu zamijeniti u receptu?

Ružičasti losos u receptu možete zamijeniti lososom, lososom, pastrvom ili nekom drugom crvenom ribom iz porodice lososa.

Ali preporuča se zamijeniti konzervirani ružičasti losos za salatu konzerviranom tunom ili sauryjem.

Dimljeni ružičasti losos može se zamijeniti lagano slanom ribom, na primjer, u izradi tartleta.

Šteta od ružičastog lososa i kontraindikacije

Ružičasti losos može biti štetan za ljude koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod. Kontraindicirano je jesti takvu ribu ako postoji zabrana konzumacije joda i fosfora. Osobe s čirevima, problemima s jetrom i gastrointestinalnim bolestima trebaju biti oprezne pri upotrebi ružičastog lososa.

Imajte na umu da tijekom dugotrajne toplinske obrade veliki broj hranjive tvari u ružičastom lososu su uništene.

Ribolov ružičastog lososa

Ribolov ružičastog lososa počinje usred ljetne sezone. Stanište ružičastog lososa su hladne vode, pa se riba može naći u:

vode Arktičkog i Tihog oceana;

rijeke Azije, uključujući sjeverni dio Japana (otprilike do otoka Honshu);

rezervoari sjeverne Amerike.

Gdje se nalazi ružičasti losos u Rusiji? Ovdje love ružičasti losos, počevši od rijeka Beringovog tjesnaca, zatim se kreću prema jugu do zaljeva Petra Velikog, a zatim kreću malo prema jugu. Riba se također nalazi na:

Kamčatka;

Kurilsko otočje;

Sahalin.

Ova se riba također može vidjeti u rijeci Amur.

Kada je svježi ulov ružičastog lososa? Ribolov ružičastog lososa traje dok se riba ne počne mrijestiti, odnosno negdje od proljeća do sredine ljetne sezone (točnije do kraja lipnja). Nakon toga ribolov je zabranjen.

Kada se ružičasti losos mrijesti? Takve ribe počinju se mrijestiti u različito vrijeme, jer žive na različitim obalama. Većina ružičastog lososa otpliva u rijeke kako bi se mrijestila krajem lipnja. Ovo razdoblje traje ne više od dva mjeseca, a ponekad može trajati do rujna.

Ružičasti losos je bolje loviti u rezervoarima u blizini mjesta sa šljunčanim dnom i pod istosmjernom strujom. Hvatanje ružičastog lososa s dugim zabačajima vrlo se rijetko prakticira, jer riba pliva blizu obale.

Što koristiti za ulov ružičastog lososa? Najuspješniji način lova ribe je špingiranjem, priborom i mušičarenjem. Ružičasti losos također možete uhvatiti običnim štapom za pecanje. U isto vrijeme, ribolovna linija za ružičasti losos ne smije biti tanja od 0,8, inače možete rezati prste i dlanove dok iskrcavate ribu. Vrtilica za ružičasti losos ne smije se okretati, jer riba gotovo ne reagira na nju. Najbolje je koristiti vibrator vrlo svijetle boje.

Na što grize ružičasti losos? Umjetne mušice mogu biti prikladne za lov ružičastog lososa. Riba dobro grize i na ikru smotanu u konop. Osim toga, mamci za ružičasti losos mogu se učiniti šarenijim pričvršćivanjem svijetlih niti, perja ili plastike u boji na žlicu. Iskusni ribiči preporučuju korištenje narančaste, plave ili ljubičaste boje.

Ružičasti losos pripada obitelji lososa, otuda i drugi naziv - ružičasti losos. No, popularno ime - ružičasti losos - riba je dobila zahvaljujući grbi koja se pojavljuje na leđima mužjaka tijekom mrijesta. Štoviše, ribolov je zabranjen tijekom mrijesta, jer u to vrijeme njegovo meso gubi svoj poznati okus.

Životni vijek ružičastog lososa je samo nekoliko godina. Težina pojedinca jedva doseže 2 kg s duljinom od 40 cm, a stanište ružičastog lososa je: topla mora, i slatkovodna tijela hladnih klima.

Ova vrsta mesa sadrži mnogo korisni vitamini i mikroelemenata, zbog čega je ova riba vrlo cijenjena među kuharima i nutricionistima. Crvena riba - ružičasti losos - uvijek je na jelovniku skupih restorana. Od njega se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela. Pa, dalje ćemo vam reći kako odabrati proizvod na tržnici ili u trgovini ako odlučite sami skuhati ukusnu večeru.

Prilikom odabira ružičastog lososa obratite pozornost na to koliko je svjež i u kakvim je uvjetima pohranjen. Odvojite vrijeme da pogledate u trbušnu šupljinu ribe, jer svježi proizvodi trebaju imati ružičastu boju. Ako postoji žutost u trbuhu, bolje je suzdržati se od takve kupnje. Također biste trebali pregledati glavu, rep i površinu ribe prije kupnje. Odstajali ružičasti losos imat će zelenkaste škrge i sluz, a osušen riblji rep ukazuje na to da je nekoliko puta odmrzavan i ponovno zamrznut. Površina ribe mora biti čista i bez ikakvih oštećenja. Ako nije, to znači da je riba pogrešno uskladištena. Ovaj ružičasti losos će imati okus hrđe, pa ga ne biste trebali kupiti. Također imajte na umu da bjelkasta nijansa filea ukazuje na to da je bio jako zamrznut. Ova će riba biti vrlo suha kad se kuha. Štoviše, neki beskrupulozni prodavači mogu vam prodati smrznuti oslić ili pollock umjesto skupog ružičastog lososa. Stoga ni u kojem slučaju nemojte uzimati trup ili file s bijelim smrznutim premazom.

Kao i svaku drugu svježu ribu, nakon kupnje bolje ju je odmah narezati i skuhati. Ako to nije moguće, onda ga možete staviti u zamrzivač. Također možete ukiseliti ružičasti losos. Da biste to učinili, ribu prvo treba očistiti, narezati na male komadiće i napuniti salamurom. Priprema salamure nije teška: za jednu čašu prokuhane vode trebat će vam žlica octa i pola žlice soli. Možete dodati začine: korijander, crveni papar, crni papar, bosiljak. Imajte na umu da začine treba prethodno namočiti u salamuri i ne posipati gotov proizvod. Najbolje je kiseliti ružičasti losos u staklenoj posudi koja ima čvrsti poklopac. Vrijeme soljenja je dva dana na hladnom i tamnom mjestu. Preporuča se poslužiti usoljeni ružičasti losos s limunovim sokom ili narezanom limetom i limunom.

Sadržaj kalorija

Kao što znate, većina predstavnika vodene faune ima nizak sadržaj kalorija. Zato se riblji fileti mogu naći u gotovo svakom dijetnom jelovniku. Što se tiče ružičastog lososa, smatra se jednom od najdijetalnijih vrsta ribe, jer ne sadrži ugljikohidrate, a masti čine samo 41% ukupna masa hranjivim tvarima. Na temelju toga, sadržaj kalorija u proizvodu je približno 140-170 kcal na 100 g jestivog dijela. Stoga, ako pazite na svoju figuru i želite ostati vitki dugi niz godina, onda bi vaša prehrana trebala uključivati ​​dijetalna jela od ružičastog lososa.

Nutritivna vrijednost na 100 grama

Ružičasti losos je riba bogatog kemijskog sastava jer sadrži vitamine, proteine ​​i minerale. Kao i svaka crvena riba, sadrži fosfor, vitamin PP, kobalt, sumpor, krom i, naravno, jod. Osim esencijalnih minerala i vitamina, ovdje su prisutne i nezasićene masne kiseline.

Hranjiva vrijednost proizvoda na 100 g jestivog dijela je sljedeća:

• proteini - 20,5 g,
• masti - 6,5 g,
• voda - 71,8 g,
• kolesterol - 60 mg,
• pepeo - 1,2 g,
• zasićene masne kiseline - 1,1 g.

vitamini:

• A – 0,03 mg,
• PP – 4,5 mg,
• B1 – 0,2 mg,
• B2 – 0,16 mg,
• C – 0,9 mg,
• E – 1,5 mg,
• PP – 8,1 mg.

Makro i mikroelementi:

• kalcij - 20 mg,
• magnezij - 30 mg,
• natrij - 70 mg,
• kalij - 335 mg,
• fosfor - 200 mg,
• klor - 165 mg,
• sumpor - 190 mg,
• željezo – 0,6 mg,
• cink - 0,7 mg,
• jod - 50 mcg,
• bakar – 110 mcg,
• mangan - 0,05 mg,
• krom – 55 mcg,
• fluor – 430 mcg,
• molibden - 4 mcg,
• kobalt – 20 mcg,
• nikal - 6 mcg.

Korisna svojstva ružičastog lososa

Proučavajući kemijski sastav ružičastog lososa, lako je pogoditi koliko je ova riba korisna ljudsko tijelo. Na primjer, natrij, fosfor, jod, vitamini B i masne kiseline odgovorni su za obnovu koštanog tkiva, puni metabolizam masti, regulaciju probavnih organa i zaštitu stanica od uništenja i štetne tvari. Također, ove tvari pomažu zasititi krv kisikom, stimuliraju rad endokrinih žlijezda i normalno funkcioniranje živčanog sustava. Stoga, ako redovito jedete ružičasti losos, to će biti izvrsna prevencija mnogih bolesti.

S medicinskog gledišta, ružičasti losos smatra se jednom od najkorisnijih riba, budući da tvari sadržane u njemu sudjeluju u stvaranju enzima koji utječu na procese obnove stanica. Također, ove tvari sudjeluju u formiranju koštanog tkiva kostura, pa se ružičasti losos često preporučuje uključiti u prehranu tijekom trudnoće.

Ružičasti losos sadrži vrijedne masne kiseline - omega-3, koje pomažu u regulaciji šećera u krvi i snažan su antioksidans. Ružičasti losos sadrži i nikotinsku kiselinu koja je neophodna za funkcioniranje probavnog i živčanog sustava.

Pa, visok sadržaj joda u ružičastom lososu omogućuje vam da poboljšate funkcioniranje Štitnjača, Krvožilni sustav mozak, stabiliziraju rad živčanog sustava, pamćenje i pažnju.

Konzumacija lososa pomaže u prevenciji čira na želucu, hipertenzije, astme, pretilosti, alergija, dijabetesa i artritisa. Međutim, ako imate kronične bolesti želuca i jetre ili ste alergični na riblje proizvode, prije nego što pojedete ružičasti losos, nemojte biti previše lijeni da se obratite liječniku.

Kavijar od lososa koristi se u kozmetičke svrhe za očuvanje mladosti kože i poticanje rasta kose. Kavijar ružičastog lososa koristi se za proizvodnju skupih krema i maski namijenjenih ženama od 35 godina i više. Kažu da je takva kozmetika jednostavno na magičan način transformira kožu lica i daje mladost dugi niz godina.

Pa, i na kraju, ne možemo ne primijetiti prehrambena svojstva ružičastog lososa. Ako želite izgubiti težinu ili je zadržati normalno, onda biste svakako trebali uključiti ružičasti losos u svoju prehranu. Činjenica je da se ova riba sastoji od čak 60% proteina, što daje brz osjećaj sitosti i ne kasni pretežak. Stoga će vas čak i mala porcija ružičastog lososa dugotrajno osjećati sitima, bez opasnosti od dobivanja dodatnih kalorija. Međutim, da biste pripremili doista dijetalno jelo od ružičastog lososa, ne smije se pržiti. Također izbjegavajte jesti konzerviranu ribu ako pokušavate smršaviti. Najbolje je kuhati ružičasti losos u pećnici ili sporom kuhalu. Ovo jelo će ispasti ne samo sočno i ukusno, već i niskokalorično.

Ružičasti losos također je pogodan za izradu dijetalnih sendviča za grickanje. Od nje možete napraviti paštetu koja odlično ide uz dijetalni kruh i začinsko bilje. Ružičasti losos se također može dodati salatama, ali bolje ih je začiniti ne majonezom ili kiselim vrhnjem, već sokom od limuna i maslinovim uljem.

Kao što vidiš, korisna svojstva ružičasti losos ima veliku raznolikost. Stoga ne propustite priliku uživati ​​u ovome ukusna riba za dobrobit vašeg zdravlja. I uzimajući u obzir naše preporuke, odabir i priprema ružičastog lososa neće vam biti teško.

Čuvajte se i budite zdravi!

Ružičasti losos nije jedna od najskupljih vrsta crvene ribe, ali to nipošto ne čini njegovo meso manje zdravim od omiljenog lososa i pastrve. Ali ne znaju svi što je točno vrijedno u ovoj ribi, u kojim slučajevima je svakako treba uključiti u vašu prehranu, au kojim slučajevima je bolje suzdržati se od ovog jela, kao i kako pravilno kuhati ružičasti losos.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Radi jasnoće, informacije o kemijski sastav ružičasti losos predstavljen je u obliku tablice. Podaci navedeni u njemu temelje se na 100 g sirovog ribljeg fileta.

Naziv biološki značajnog elementa	Količina
Energetska vrijednost:
Sadržaj kalorija	≈140–150 Kcal
	20-25 g
	0
Šećer	0
Voda	70 g
masti	5-6 g
	55-60 mg
Masna kiselina:
Zasićene masne kiseline, uključujući:	1,1-2,3 g
stearinska kiselina	1,15 g
palmitinska kiselina	1,13 g
miristinska kiselina	0,2 g
margaričnu kiselinu	0,1 g
arahidna kiselina	0,03 g
Mononezasićene masne kiseline, uključujući:	1,6–1,78 g
gadoleinska kiselina (omega-9)	0,2 g
oleinska kiselina (omega-9)	0,95 g
palmitoleinska kiselina	0,6 g
heptadecenska kiselina	0,06 g
Polinezasićene masne kiseline, uključujući:	2,16 g
Omega-3 PUFA, uključujući:	1,6 g
eikosapentaenska kiselina	1,53 g
alfa-linolenska kiselina	0,06 g
Omega-6 PUFA, uključujući:	0,6 g
arahidonske kiseline	0,43 g
linolna kiselina	0,14 g
vitamini:
Vitamin A (ekvivalent retinolu)	30 mcg
retinol	30 mcg
vitamin B1 (tiamin)	200 mcg
vitamin B2 (riboflavin)	160 mcg
vitamin B3 (niacin)	12,5 mg
vitamin B4 (kolin)	95 mg
vitamin B5 (pantotenska kiselina)	750 mcg
vitamin B6 (piridoksin)	2 mg
vitamin B9 (folna kiselina)	400 mcg
vitamin B12 (kobalamin)	3 mcg
vitamin C (askorbinska kiselina)	90 mg
vitamin D (kalciferol)	10 mcg
vitamin E (tokoferol)	15 mg
vitamin K (filokinon)	120 mcg
Minerali:
Klor (Cl)	2300 mg
(Na)	90-1300 mg
(S)	1000 mg
(Mg)	400-450 mg
(DO)	335 mg
(Ph)	200 mg
(sa)	20 mg
(Fe)	18 mg
(Zn)	12 mg
(F)	4 mg
(Mn)	2 mg
(Cu)	1 mg
(ja)	0,1 mg
(pon)	70 mcg
(se)	55 mcg
(Cr)	50 mcg
(Tako)	10 mcg
(Ni)	6 mcg
Esencijalne aminokiseline:
Arginin	1 g
Valin	1,2 g
Histidin	0,9 g
Izoleucin	0,9 g
leucin	1,7 g
Lizin	2 g
metionin	0,5 g
treonin	1,1 g
Triptofan	0,2 g
Fenilalanin	1 g
Zamjenjive aminokiseline:
Alanin	1,3 g
Asparaginska kiselina	2,5 g
Glicin	1,3 g
Glutaminska kiselina	2,8 g
Prolin	0,7 g
Serin	0,9 g
Tirozin	0,5 g
cistein	0,3 g

class="table-bordered">

Dali si znao? Izraz "crvena" obično se koristi za opisivanje ribe čije je meso ružičasto ili narančasta boja(losos, pastrva, roze losos). Međutim, zapravo, ovaj koncept uključuje tri skupine riba koje su posebno vrijedne i ukusne, a to su: jesetra, losos i bijelo-ružičasti losos. Štoviše, ne samo sve jesetre bez iznimke, već i neki lososi (na primjer, nelma ili neke vrste pastrve) imaju bijelo meso, a riječ "crveno" u ovom slučaju je sinonim za riječ "lijep" i nema ništa učiniti s bojom.

Korisna svojstva proizvoda:

• jedući samo 100 g ružičastog lososa, možete u potpunosti zadovoljiti dnevnu potrebu tijela za najvrjednijim višestruko nezasićenim masnim kiselinama omega-3, vitaminima D i B12, kao i takvom esencijalnom aminokiselinom kao što je triptofan (potrebna za normalno funkcioniranje živčani sustav);
• 150 g ružičastog lososa sadrži dnevnu dozu selena - elementa u tragovima koji je potreban našem tijelu u vrlo malim količinama, ali ništa manje važan, pogotovo ako se uzme u obzir da je prisutan u vrlo ograničenom broju proizvoda;
• Za nadoknadu vitamina B3 i B6 dovoljno je pojesti 200 g ružičastog lososa.

Korisna svojstva

Glavna vrijednost masne morske ribe, posebno one koja živi u hladnim vodama (ovaj kategoriji pripada ružičasti losos), su višestruko nezasićene masne kiseline, prvenstveno omega-3.

Važno! Osobe koje boluju od kardiovaskularnih bolesti trebale bi povećati unos namirnica koje sadrže omega-3 višestruko nezasićene masne kiseline barem jedan i pol puta, a još bolje upola.

Za razliku od drugih vrsta masti (uključujući zasićene masti, kao i mononezasićene i manje zdrave višestruko nezasićene masne kiseline, omega-6 masne kiseline), omega-3 masne kiseline imaju sljedeća korisna svojstva:

• ukloniti "loš" kolesterol iz tijela, čime se sprječava pretilost i razne kardiovaskularne patologije, posebno tromboza i moždani udar;
• obavljaju funkciju antioksidansa - vežu slobodne radikale koji su također jedan od glavnih uzroka srčanog i moždanog udara;
• normalizirati krvni tlak;
• imaju blagotvoran učinak na zglobove, štiteći tkivo hrskavice od preranog uništenja;
• promicati obnovu stanica i tkiva;
• imaju protuupalna svojstva;
• stabilizirati funkcioniranje mozga i živčanog sustava;
• poboljšati cirkulaciju krvi;
• ojačati imunološki sustav.

Crvena riba, uključujući ružičasti losos, vrijedna je ne samo zbog prisutnosti omega-3 i omega-6 kiselina u svom sastavu. Njihov omjer je puno važniji. Činjenica je da omega-6 masne kiseline, iako ih naše tijelo treba, obično unosimo u mnogo većim količinama nego što je poželjno. U različite zemlje Postoje različiti pristupi ispravnom omjeru ove dvije kiseline, od praktički nedostižnog “jedan prema jedan” do realističnijeg “jedan prema pet”.

Ali problem je u tome što stanovnici zemalja daleko od mora konzumiraju omega-6 desetke puta više nego omega-3. A ako smatrate da zbog visoka cijena mast morska riba postaje sve manje dostupan, taj se omjer stalno povećava.

Važno! U crvenom kavijaru omjer dvakiseline je 1:100 u korist omega-3.

Budući da ružičasti losos sadrži tri puta više blagotvornih omega-3 nego manje vrijednih omega-6, nema sumnje koliko je važno barem povremeno maziti se ovom divnom ribom. Također je vrijedno napomenuti da unatoč vrlo visokom sadržaju ovih masnih kiselina u ružičastom lososu, ne treba brinuti o njihovom predoziranju, jer vrijedna crvena riba vjerojatno neće biti na našem stolu svaki dan.

Za žene

Osim općih korisnih svojstava ružičastog lososa za ljudsko tijelo, možemo istaknuti posebne kvalitete koje su važne za žene i muškarce.
Dakle, predstavnici lijepog spola će biti zainteresirani da znaju da je ružičasti losos:

• unatoč visokom udjelu masti, dijetetski je proizvod i potpuno je siguran za struk (naravno, ako se konzumira umjereno);
• potiče regeneraciju stanica i time usporava proces starenja;
• stimulira reproduktivnu funkciju;
• ima blagotvoran učinak na stanje kože i kose;
• izvanredno smiruje živce, sprječava razvoj depresije, nesanice, tjeskobe i straha, poboljšava raspoloženje;
• normalizira rad genitourinarnog sustava;
• vraća ravnotežu hormona štitnjače, sprječava razvoj patologija endokrinog sustava.

Za muškarce

Ružičasti losos pomoći će muškarcima da postanu energičniji, aktivniji i snažniji, a također će imati vrlo blagotvoran učinak na njihovu seksualnost. Konkretno, ona ima sposobnost da:

• poboljšati pamćenje;
• povećati učinkovitost, napuniti tijelo vitalnošću;
• povećati potenciju;
• pomoći povećati aktivnost spermija.

Koristi i štete za tijelo

Učinak ružičastog lososa na tijelo uvelike ovisi o tome kako je pripremljen. Ribu je najbolje jesti kuhanu ili pečenu, ali sasvim su prihvatljivi konzervirana riba ili dimljeni fileti. Najvažnija stvar nije toliko specifičan način pripreme ribe, koliko poštivanje tehnološki proces tijekom prerade i, naravno, kvalitetne i svježe sirovine.

Konzervirano

Malo ljudi može uživati ​​u svježe ulovljenom ružičastom lososu, jer je stanište ove ribe vrlo ograničeno. Najčešće završi na stolu u obliku konzervirane hrane. I ovoga se ne treba bojati. Naravno, toplinska obrada uništava veliki broj vitamina i drugih korisnih tvari, ali postoje ugodne iznimke. Omega-3 nezasićene masne kiseline u potpunosti su sačuvane u konzerviranom ružičastom lososu. Isto vrijedi i za elemente kao što su kalcij i magnezij, kao i mnoge aminokiseline.

Važno! Moderne tehnologije omogućuju vam da spasite čak i one koristan materijal koji bi se izgubio kod kuhanja ribe kod kuće.

Opasnost ove vrste prerade je u tome što ako je proizvođač beskrupulozan, konzervirana riba može izazvati tako opasnu, au nedostatku protuotrova, smrtonosnu bolest, kao što je botulizam. Ni u kojem slučaju ne smijete jesti sadržaj natečenih limenki konzervirane hrane, kao ni proizvod nakon isteka roka valjanosti. Osim toga, kada kupujete konzervirani ružičasti losos, uvijek biste trebali pažljivo proučiti sastav proizvoda - posebno popis aditiva koje je proizvođač koristio kao konzervanse ili pojačivače okusa.
Još jedna neugodna osobina konzervirane hrane je visok sadržaj soli i ulja. Srećom, losos se često konzervira u vlastitom soku; U takvom proizvodu ne bi trebalo biti ulja, samo riba i mala količina soli. Važno je napomenuti da ova metoda konzerviranja praktički ne povećava sadržaj kalorija u ribi. 100 g konzerviranog ružičastog lososa sadrži 136 kcal, odnosno čak manje od sirovog filea.

Slano

Još jedan odličan način pripreme ribe za relativno dugotrajno skladištenje je soljenje. Kalorični sadržaj takvog proizvoda, međutim, nešto je veći: 100 g već sadrži oko 169 kcal, ali većina korisnih komponenti, s obzirom na nedostatak toplinske obrade, očuvat će se u gotovom proizvodu. Ako slijedite tehnologiju (i sami možete kiseliti ružičasti losos) i koristite ga umjereno, ova opcija kuhanja nije ništa gora od kuhanja i pečenja.

Dimljeno

Kao rezultat pušenja, sadržaj kalorija u ružičastom lososu značajno se povećava - gotovo do 200 kcal na 100 g. Mnoge korisne komponente, uključujući omega-3 masne kiseline, sačuvane su u dimljenoj ribi, a ipak ovaj način pripreme čini ružičastu losos vrlo nepoželjan proizvod za mnoge bolesti i stanja.

Važno! Stručnjaci Australskog centra za rak (Johns Hopkins Kimmel Cancer Center) otkrili su da tekući dim, koji se koristi pri dimljenju mesa i ribe, stimulativno djeluje na protein p53, koji se ponekad naziva i "čuvar genoma", jer je glavni branič tijela od raka. Mutacije gena p53 opažene su u otprilike polovici atipičnih stanica. Stoga izjava da prekomjerna konzumacija dimljenog mesa može dovesti do razvoja onkološke bolesti znanstveno dokazano.

Dimljeno meso često sadrži i druge opasne kemijske dodatke. Osim toga, nadražuju želučanu sluznicu, negativno utječu na cijeli probavni sustav i mogu izazvati alergijske reakcije. Dakle, dimljeni ružičasti losos se može jesti, ali ne svi iu malim količinama.

Kavijar, mlijeko

Svi znaju o prednostima crvenog kavijara. Kavijar sadrži sve korisne tvari koje ima odgovarajuća vrsta ribe, a sadržaj nekih od njih može biti i veći (prvenstveno se to odnosi na omega-3 masne kiseline). Ali crveni kavijar je proizvod za kiseljenje, pa ga definitivno ne biste trebali zloupotrijebiti. Nutricionisti preporučuju da se ograničite na nekoliko žličica kavijara odjednom. Poseban oprez pri konzumiranju proizvoda trebaju biti oni koji pate od edema.

Mlijeko riba losos, kao i njihov kavijar, vrlo su bogati omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Osim toga, bjelančevine koje sadrže sadrže protamine koji su iznimno korisni kod određenih bolesti, posebice dijabetesa tipa 1, jer usporavaju apsorpciju inzulina. Dakle, ako se u kupljenom trupu ružičastog lososa nalazi mlijeko, nikako ga ne biste trebali bacati.

Je li moguće jesti

Nema mnogo kontraindikacija za ružičasti losos. Ali osobitosti njegove uporabe u nekim slučajevima još uvijek vrijedi spomenuti odvojeno.

Tijekom trudnoće i dojenja

Trudnica i dojilja svakako bi trebale uključiti ružičasti losos ili drugu crvenu ribu u svoju prehranu, za što postoje posebni razlozi:

• crvena riba pomaže u prevenciji postporođajne depresije - vrlo neugodan i prilično čest fenomen;
• i tijekom trudnoće i nakon rođenja djeteta, vrlo je važno da žena ostane smirena, dobro se naspava i bude u dobro raspoloženje, biti svjež i aktivan - sve to uvelike olakšava konzumacija ružičastog lososa;
• porođaj je najveći stres za žensko tijelo, stoga je u ovom trenutku vrijeme za razmišljanje o produljenju mladosti i privlačnosti - što znači jesti hranu koja sadrži vitamine i antioksidanse;
• dijetalna svojstva ružičastog lososa pomoći će mladoj majci da brzo i bez iscrpljujućeg posta povrati težinu nakon poroda;
• Tijekom trudnoće i dojenja žene često pate od zatvora, a ružičasti losos pomaže u poboljšanju pokretljivosti crijeva;
• Minerali koji čine crvenu ribu apsolutno su potrebni trudnici i mladoj majci, jer se ogromna zaliha ovih tvari troši na razvoj bebe, a žensko tijelo se njima opskrbljuje "na rezidualnoj osnovi", kao zbog čega ona vrlo često osjeća manjak.

Treba napomenuti da se dimljeni ružičasti losos ne preporučuje trudnicama i dojiljama, a korištenje usoljenog ružičastog lososa tijekom trudnoće treba ograničiti zbog povećanog rizika od stvaranja edema.

Dali si znao? Dokazano je da redovita konzumacija crvene ribe od strane žena tijekom trudnoće smanjuje rizik od bolesti kao što je bronhijalna astma kod djeteta. Osim toga, djeca takvih žena odlikuju se ranijim i izraženijim razvojem mentalnih sposobnosti.

Kod mršavljenja

Riblja dijeta, koja se sastoji od zamjene mesa u ishrani ribom što je više moguće, smatra se jednom od najvažnijih. učinkovite načine riješiti se višak kilograma bez nanošenja štete vašem zdravlju. Hladnovodne ribe najbolje pomažu u borbi s viškom kilograma, odnosno losos je u tom smislu izvrstan izbor.

Ali ipak treba imati na umu da ružičasti losos, uz pastrvu, šur, tunu, brancine i neke druge, spada u srednje kalorične vrste, dok su stanovnici najprikladniji za mršavljenje dubine mora s kalorijskim sadržajem ne većim od 100 kcal na 100 g.
Dakle, možete koristiti ružičasti losos kao dijetalnu hranu, ali ne biste ga trebali zloupotrijebiti, zamjenjujući ga mršavijim bakalarom, navagom ili oslićem. I naravno, za one koji žele izgubiti težinu, jela od dimljene ribe apsolutno nisu prikladna, a slana riba također nije prikladna. na najbolji mogući način utjecat će na proces oslobađanja od viška kilograma.

Za pankreatitis, gastritis

Gastritis i pankreatitis nisu kontraindikacije za jedenje ružičastog lososa - štoviše, ova vrsta ribe, koja se smatra dijetalnom, izvrsna je za osobe koje pate od problema s probavnim sustavom.

Međutim, uz sasvim očitu zabranu jedenja dimljene i slane hrane, akutni oblik bolesti, također treba isključiti iz prehrane pečenu ribu. U tom razdoblju na stolu mogu biti samo kuhani ili pirjani ružičasti losos, kao i riba kuhana na pari.

Za dijabetes

Prema mnogim endokrinolozima i nutricionistima, losos je među deset najkorisnijih riba za dijabetes. Ove sorte sadrže velike količine lako probavljivih bjelančevina, kao i vitamine i minerale koji su prijeko potrebni svakom dijabetičaru. Štoviše, dijabetes melitus je sasvim kompatibilan s jedenjem prženog ružičastog lososa, kao i jela s roštilja od njega.

Ali nepoželjno je jesti slanu i dimljenu ribu, budući da obje metode pripreme zahtijevaju visok sadržaj soli u konačnom proizvodu, a kuhinjska sol za dijabetes, kao što je poznato, treba konzumirati u minimalnim dozama - ne više od 12 g dnevno. .

Dali si znao? Indijanci koji žive na sjevernoameričkom kontinentu vjeruju da je losos prvi proizvod koji su ljudi konzumirali. I to ne čudi: upravo je riba losos bila glavna hrana Aboridžina koji su živjeli na sjevernoj obali tihi ocean i rijeke koje teku u blizini.

Kako kuhati ružičasti losos kod kuće: recepti

Dvoje najviše jednostavni recepti Priprema ove ribe je pečenje i soljenje.

U pećnici

Za pripremu jela trebat će vam:

• lešina ružičastog lososa (svježa, ohlađena ili smrznuta);
• 1 limun;
• luk - jedan veliki luk ili dva srednja;
• jedan topljeni sir;
• 3 žlice majoneze;
• sol, papar - po ukusu.

Postupak:

Ovo jelo možete jesti i bez priloga jer je vrlo zasitno i kalorično, no po želji će mu se okus sjajno poboljšati kuhana riža ili krumpira.

Video: ukusni pečeni ružičasti losos

Kako ukiseliti (posoliti)

Soljenje ružičastog lososa također nije nimalo teško. Za ovo će vam trebati:

• trup ili file ružičastog lososa (smrznuta riba nije prikladna za ove svrhe; bolje je uzeti ohlađenu ribu);
• crni papar - 6-10 komada;
• piment crni papar - 3-4 komada;
• - 1-2 komada;
• krupna sol - 4 žlice;
• šećer - 4 žlice;
• voda (bolje je uzeti pročišćenu) - 1 litru.

Postupak:

Video: soljenje ružičastog lososa u salamuri Prednost ovog recepta je što ribi nije potrebno vaditi kosti i kožu. Ali ako vas takav mukotrpan rad ne plaši, možete posoliti filet - u ovom slučaju riba će biti spremna za 10-12 sati. Ružičasti losos ima sve vrijedne osobine ribe lososa, ali je nešto jeftiniji.

Važno! Ako je riba velika, količina salamure može se povećati na 1,5 litara- prema tome, količina soli, šećera i začina povećava se jedan i pol puta.

Ovaj proizvod je pogodan za gotovo sve - muškarce, žene, djecu i starije osobe. Jedini razlog za odbijanje prekrasno ukusnog i zdrava riba, osobito u kuhanom ili pirjanom obliku, individualna je netolerancija, nema drugih ograničenja za njegovu upotrebu.

Ružičasti losos (Oncorhynchus gorbuscha) - vrsta anadromne ribe iz porodice lososa ( Salmonidae) . Najmanji i najrašireniji predstavnik roda pacifičkog lososa ( Oncorhynchus).

Izgled

U oceanu je ružičasti losos svijetloplave boje. Nakon povratka na mrijestilište, boja ribe se mijenja: straga postaje blijedo siva, trbuh dobiva žućkasto-bijelu nijansu (iako neke jedinke poprimaju zelenu nijansu). Kao i svi salmonidi, ružičasti losos ima masnu peraju koja se nalazi između leđne i repne peraje. Također ona razlikovna obilježja su bijela usta, nedostatak zuba na jeziku, velike ovalne crne mrlje na leđima, rep u obliku slova V i analna peraja koja se sastoji od 13-17 mekih zraka. Tijekom migracije do mrijestilišta, mužjaci razvijaju jasno vidljivu grbu na leđima, po čemu je ova vrsta lososa dobila ime. Prosječna težina ružičastog lososa je 2,2 kg. Najveći poznati ružičasti losos dosegao je duljinu od 76 cm i težinu od 7 kg.

Reprodukcija

Mrijesti se u kolovozu, zbog čega prvi glasnici ulaze u rijeke u lipnju. Kao i kod drugih salmonida, ženka prije polaganja jaja gradi gnijezdo, njihove ribe kopaju glavom i perajama, tako da se u njemu stvara udubljenje. Nakon oplodnje jaja se zakopaju.

Mladi se pojavljuju u studenom. Isprva su u zemlji i hrane se iz žumanjčane vrećice. Krajem svibnja - početkom lipnja mladi napuštaju gnijezdo i klize u more. Većina prženja se pojede ribe grabljivice i ptice. U to vrijeme duge su oko 30 milimetara i jednoliko srebrne boje bez poprečnih pruga.

Mladež ružičastog lososa odlazi u sjeverni dio Tihog oceana i tamo živi do sljedećeg ljeta, odnosno trajanja životni ciklus ružičasti losos od mrijesta do mrijesta je 2 godine, što određuje dvogodišnju periodičnost fluktuacija njegovog broja. Nakon mrijesta ugine.

Stanište

Ružičasti losos nalazi se u hladnim vodama, preferirajući temperature od 5,6-14,6 °C na optimalna temperatura na 10,1 °C. Na temperaturi od 25,8 °C riba ugine. Ružičasti losos nalazi se u obalnim vodama Tihog i Arktičkog oceana, od rijeke Sacramento u sjevernoj Kaliforniji do rijeke Mackenzie u Kanadi i od rijeke Lene u Sibiru do Koreje. U Aziji je rasprostranjena sve do Honšua na jugu. Jednom je ružičasti losos slučajno uveden u Velika jezera i tamo se uspješno ukorijenio. U samim Velikim jezerima, ružičasti losos je čest u jezeru Superior i prilično rijedak u jezeru Michigan. Dobro se ukorijenio i na poluotoku Kola.

Ribolov i upotreba u kuhanju

Ružičasti losos je vrijedna komercijalna riba.

Meso mu je pogodno za pripremu juha, pirjanje, prženje, soljenje i konzerviranje. Međutim, stručnjaci bilježe specifičnu "suhoću" mesa, posebno prženog mesa. Kavijar ružičastog lososa također se koristi u kuhanju: nakon soljenja se čuva.

Napišite recenziju o članku "Ružičasti losos"

Bilješke

Linkovi

• - stranica također sadrži materijale o komercijalnom ružičastom lososu, njegovim uvjetima skladištenja, čišćenju itd.

Ulomak koji karakterizira Pinkbush

“Ostavite se gluposti i recite ljudima da se spreme da napuste svoje kuće za Moskvu i sutra ujutro pripreme kolica za vlak za princeze, ali nemojte sami ići na sastanak.” Čuješ li?
Dron mu je odjednom pao pred noge.
- Yakov Alpatych, otpusti me! Uzmi mi ključeve, otpusti me za ime Krista.
- Ostavi to! - strogo je rekao Alpatych. „Vidim tri aršina pod tobom“, ponavljao je, znajući da ga je svojom vještinom praćenja pčela, znanjem kada treba sijati zob i činjenicom da je dvadeset godina znao kako ugoditi starom knezu odavno stekao. ugled čarobnjaka i da se njegova sposobnost da vidi tri aršina ispod osobe pripisuje čarobnjacima.
Dron je ustao i htio nešto reći, ali ga je Alpatych prekinuo:
- Što misliš o ovome? A?.. Što misliš? A?
– Što da radim s ljudima? - rekao je Dron. - Potpuno je eksplodirao. To im ja kažem...
"To je ono što govorim", rekao je Alpatych. - Piju li? – kratko je upitao.
– uznemirio se Yakov Alpatych: donešena je još jedna bačva.
- Pa slušaj. Ja ću ići do policajca, a ti reci ljudima, neka se okane ovoga i neka budu kolica.
"Slušam", odgovorio je Dron.
Yakov Alpatych nije više inzistirao. On je vladao ljudima dugo vremena i znao je da je glavni način da se ljudi natjeraju na poslušnost bio da im se ne pokaže sumnja da bi mogli biti neposlušni. Dobivši od Drona poslušno "slušam", Jakov Alpatych je bio zadovoljan time, iako je ne samo sumnjao, već je bio gotovo siguran da kolica neće biti isporučena bez pomoći vojnog tima.
I doista, do večeri kola nisu bila sastavljena. U selu kod konobe opet je bio sastanak, a na sastanku je trebalo konje otjerati u šumu, a ne izdavati kola. Ne rekavši ništa o tome princezi, Alpatych je naredio da se pakira njegova prtljaga od onih koji su došli s Ćelavih planina i da se ti konji pripreme za princezine kočije, a sam je otišao vlastima.

x
Nakon očevog sprovoda, princeza Marya se zaključala u svoju sobu i nikoga nije puštala unutra. Djevojka je došla na vrata i rekla da je Alpatych došao tražiti naredbu da ode. (To je bilo čak i prije razgovora Alpatycha s Dronom.) Princeza Marya je ustala sa sofe na kojoj je ležala i rekla kroz zatvorena vrata da nikada nikamo neće ići i zamolila da je ostave na miru.
Prozori sobe u kojoj je ležala princeza Marya bili su okrenuti prema zapadu. Ležala je na sofi okrenuta prema zidu i, dodirujući gumbe na kožnom jastuku, vidjela je samo ovaj jastuk, a njene nejasne misli bile su usmjerene na jedno: razmišljala je o nepovratnosti smrti i o toj svojoj duhovnoj grozoti, koja do sada nije znala i koja se pokazala tijekom očeve bolesti. Htjela je, ali se nije usudila moliti, nije se usudila, u duševnom stanju u kojem je bila, obratiti se Bogu. Dugo je ležala u ovom položaju.
Sunce je zašlo s druge strane kuće i kose večernje zrake kroz otvorene prozore obasjavale su sobu i dio marokanskog jastuka u koji je gledala princeza Marya. Tijek njezinih misli iznenada se zaustavio. Nesvjesno je ustala, popravila kosu, ustala i prišla prozoru, nehotice udišući svježinu vedre, ali vjetrovite večeri.
„Da, sada vam je zgodno da se divite navečer! Već je otišao i nitko te neće gnjaviti, rekla je sama sebi i, spustivši se u stolicu, pala glavom na prozor.
Netko ju je blagim i tihim glasom pozvao sa strane vrta i poljubio je u glavu. Osvrnula se. Bila je to M lle Bourienne, u crnoj haljini i pleresima. Tiho je prišla princezi Mariji, uz uzdah je poljubila i odmah zaplakala. Princeza Marya uzvrati joj pogled. Svih prijašnjih sukoba s njom, ljubomore prema njoj, prisjetila se princeza Marya; Sjetio sam se i kako on U zadnje vrijeme promijenio u m lle Bourienne, nije je mogao vidjeti, i, stoga, kako su nepravedni bili prijekori koje joj je princeza Marya uputila u svojoj duši. “I trebam li ja, koji sam želio njegovu smrt, nekoga osuđivati? - ona je mislila.
Princeza Marya živo je zamislila položaj m lle Bourienne, koja je nedavno bila udaljena od svog društva, ali u isto vrijeme ovisila o njoj i živjela u tuđoj kući. I sažalila se nad njom. Pogledala ju je krotko upitno i pružila joj ruku. M lle Bourienne je odmah počela plakati, počela joj ljubiti ruku i govoriti o tuzi koja je zadesila princezu, čineći sebe sudionikom ove tuge. Rekla je da joj je jedina utjeha u tuzi to što joj je princeza dopustila da to podijeli s njom. Rekla je da sve nekadašnje nesporazume treba uništiti prije velike tuge, da se pred svima osjeća čistom i da se odatle vidi njezina ljubav i zahvalnost. Princeza ju je slušala, ne shvaćajući njezine riječi, ali je povremeno gledajući u nju i slušajući zvukove njezina glasa.

Ružičasti losos bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, holin - 18,9%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 30,6%, vitamin B12 - 138,3%, vitamin D - 109%, vitamin PP - 40,5%, kalij - 13,4%, fosfor - 25%, jod - 33,3%, kobalt - 200%, bakar - 11%, selen - 81,1%, krom - 110%

Koliko je ružičasti losos koristan

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavajući normalnu razinu homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećaja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, pojačane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje skrivati

Potpuni vodič za najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji