Dom Psihologija

Morska riba po. Najzdravija i najukusnija morska riba za djecu i žene: popis

Ribe su vodeni kralježnjaci karakterizirani disanjem na škrge. Mogu živjeti iu slatkim i u slanim vodama. Mogu se naći u raznim vodenim tijelima: od planinskih potoka do morskih dubina. Mnogi su od djetinjstva upoznati s impresivnim popisom morskih riba. To uključuje kapelin i haringu, pollock i bakalar, iverak i oslić, kao i mnoge druge male i velike morske ribe, od kojih se imena i fotografije nekih mogu proučiti u članku koji vam je ponuđen.

Bakalar - fotografije, imena

Obitelj bakalara živi ne samo u slanim, već iu slatkim vodama sjeverne hemisfere. Osim burbota, svi bakalari pripadaju morske vrste . Razlikuju se po:

brkovi na bradi;
1-2 analne peraje;
2-3 leđne peraje;
vrlo male ljuske;
oko 1% sadržaja masti u mesu;
približno 7% rezervi masti nalazi se u jetri.

Bakalar. Pridnena riba svijetlozelenog izduženog tijela koja se hrani sitnom ribom. Odlikuje se obiljem tamnih mrlja na stranama, leđima i svjetlijim mrljama na trbuhu. Ima gusto bijelo meso koje je bogato proteinima i malo mišićne kosti. Cijenjeno je zbog svojih nutritivnih svojstava i dobra je sirovina za proizvodnju ribljeg ulja.

Navaga. Morsko jato pridnene ribe, koji je podijeljen u dvije vrste:

Bakalar. Ray-peraja riba, živjeti u sjeverna mora Arktik i Atlantik. Prosječna težina je oko 3 kg, duljina od 50 do 75 kg. Ali ima i većih jedinki. Odlikuje ga blago spljošteno bočno, relativno visoko tijelo s lila ili ljubičastim leđima. Trbuh vahnje je srebrnast ili mliječno bijel. Riba ima vrlo nježno i ukusno meso, koje sadrži mnogo minerala.

Pollock. Obitelj je bentoska i živi u obalnim vodama mnogih oceana na sjeveru. Može težiti oko 1,5 kg i doseći duljinu do 55 cm.Odlikuje se izduženim tijelom i repnom perajom s malim usjekom. Meso poljoka sadrži oko dva posto masti te mnogo vitamina i minerala.

Obitelj skuše - fotografije, imena

Obitelj uključuje ribe s perajama, koje karakteriziraju:

dodatne peraje iza analne i mekane leđne peraje;
bočno stisnuta tanka kaudalna drška s 2 ili 3 kobilice;
fuziformno dugo tijelo;
koštani prsten oko očiju.

Nazivi brzih plivača ove morske obitelji su: tuna, marel, sard, palamida, wahoo, azovsko-crnomorska, atlantska, kurilska i dalekoistočna skuša. Meso im obično nema sitnih kostiju, već je dosta masno i mekano. Sadrži puno vitamina D i B12, kao i omega-3 kiselina.

Obitelj Flounder - fotografija, ime

Iverci na desnoj strani Pripadaju obitelji zrakastih riba čije su oči smještene na desnoj strani glave. Imaju simetrične zdjelične peraje, a jaja nemaju ni kapi masti. Dok plivaju, razvijaju se u debljini ili gornjem sloju vode.

Najčešće se izdvaja morski iverak ili iverak. Ukupno se u dubinama mora nalazi oko 500 jedinki sličnih iverku.

iverak

Drugi naziv za ovu vrstu ribe je morska piletina. Ima bijelo meso bez sitnih kostiju, čiji se sadržaj masti kreće od 1% do 5%. Najpoznatije su sjevernoameričke vrste ove morske ribe. Meso iverka bogato je vitaminima D i A, te selenom.

Iverak

Među sortama ovih morskih riba najpopularniji su iverak bijele kože, crne kože i plave kože. Sadržaj masti u njihovom mesu kreće se od 5% do 12%. Bogata je vitaminima B12 i B6, fosforom, selenom, kalijem i magnezijem. Halibut se može koristiti za smanjenje otpora u venama, poboljšanje protoka krvi i prevenciju aritmije i ateroskleroze.

Haringa - imena, fotografije

Morske ribe ove vrste razlikuju se po tome što na glavi nema niti jedne ljuskice. Imaju vrlo male zube i nikakvu ili vrlo kratku bočnu liniju. Najvažnije komercijalne vrste haringe su:

papalina;
europska sardina;
pacifička haringa;
atlantska haringa;
Atlantski čovjek.

Meso morske haringe ima veliku količinu proteina, višestruko nezasićenih masti i vitamina A.

Strašni morski predatori morski psi

Najstariji predstavnici ovih jedinki već su postojali oko 420 milijuna godina. Trenutno postoji više od 450 vrsta. Najmanji morski pas mjeri 17 cm, a najveći je kitopsina velika riba, čija duljina može doseći dvadeset metara.

Morski psi su uglavnom grabežljive ribe, no neki od njih hrane se malom ribom, lignjama i planktonom. Tu spadaju veliki morski psi, veliki morski psi i kitopsine.

Unatoč činjenici da se prema nekim izvješćima živa nakuplja u mesu morskog psa, još uvijek se u nekim kulturama koristi kao hrana. Peraje morskog psa koriste narodi Azije za pripremu ukusnih juha. I njezina jetra sadrži vitamine B i A, a koristi se za izradu raznih lijekovi.

Obitelj Šargan – fotografija

Ovo je još jedna vrsta grabežljive morske ribe. Garfish su različiti:

tijelo u obliku igle;
mali zubi;
duge čeljusti;
težine 400 g;
95 cm dužine.

Sarganfish živi u Bijelom, Barentsovom i Baltičkom moru, gdje hoda uz obalu, jureći jata riba. Meso garana je vrlo ukusno Međutim, kada ga kuhate, morate znati jednu značajku. Kuhanjem riblje kosti pozelene, čega se ne treba bojati.

U članku je predstavljen samo mali dio imena i fotografija riba koje su stanovnici morskih dubina. Meso svih njih vrlo je zdravo i stoga se često nalazi na stolovima. Čak se i životinjama preporuča hraniti ne riječnom, već morskom ribom, koja je najmanje kontaminirana teškim metalima i ne sadrži pesticide i radionuklide.

Morska riba

Prema Darwinovoj teoriji život na Zemlji nastao je u vodene dubine ah, a onda se pojavilo na kopnu. Ribe se smatraju precima svih stanovnika našeg planeta. Sada su ljudi naučili koristiti vodeni resursi, proučavao je značajke izgleda, strukture i načina života morskih riba. Raznolikost stanovnika dubokih voda je nevjerojatna: neke je teško vidjeti golim okom, a najveća riba - kitopsina - doseže 20 m duljine.

Istraživanja su omogućila snimanje više od 32 000 vrsta morskih riba.

opće karakteristike

Nemoguće je navesti određeni broj vrsta vodenih kralješnjaka. Istraživanja su omogućila bilježenje više od 32 000 sorti. Svake godine ovaj popis raste, dodajući stotine novih vrsta morskih riba.

Klasifikacija koju koriste moderni znanstvenici izgleda ovako:

bakalar;
losos;
iverak;
smuđ.

Mnogi od njih su jestivi i imaju veliku komercijalnu vrijednost. Velik broj vodenih stanovnika radije se drži podalje od obala, a što se više udaljavate u more, to više vrsta možete pronaći. U plitkoj vodi u pravilu se nalazi sitna riba, a među kamenjem se sklanjaju i mlađi većih vrsta.

Morske stanovnike možemo podijeliti na hladnoljubive i toploljubive, a svaku skupinu privlači odgovarajuća vrsta struje. Dakle, kada se uhvate u hladnim potocima, ribe koje vole toplinu najčešće umiru.

Raznolikost jesetre

Stanište jesetri je najčešće slana morska voda, ali na mrijest odlaze u slatke vode. Predstavnici ove skupine riba vrlo su raznoliki i razlikuju se jedni od drugih po veličini. Dakle, težina može varirati od 0,5 do 5 kg, najveća jesetra na popisu je beluga, koja može doseći 10 metara duljine i težiti nekoliko tona.

Jesetra je prilično veliki stanovnik morskih voda. Njegova duljina doseže 6 metara. Težina ribe je oko 20 kg, ali neke jedinke prelaze 800 kg težine. Očekivano trajanje života je 50-60 godina. Jesetre se nalaze u slatkim vodama, ali se povremeno mogu naći i u slanoj vodi.

Sterlet je vrsta malog vodenog kralješnjaka. Možete ga prepoznati po sljedećim znakovima:

Duljina - 125 cm.
Težina je oko 3 kg, ali postoje sterleti čija tjelesna težina doseže 12 kg.
Tamno siva boja na leđima i sa strane. Trbuh je najčešće bjelkast.
Po prirodi hranjenja je grabežljivac.
Može živjeti do 30 godina.

Beluga se smatra najdugovječnijom jesetrom. Živi do 100 godina
Stanište je prilično široko i uključuje sljedeća mora: Crno, Baltičko, Kaspijsko, ponekad riba pliva u rijeke (Don, Volga, Ob).

Jesetra je komercijalna riba koja živi na dnu mora. U pravilu, možete ga pronaći na dubini od 100 m. Veličina ribe je 120 cm, težina je 25 kg (međutim, postoje pojedinci ispod 80 kg i 220 cm). Nalazi se iu slanim i u slatkim vodama.

Kaluga je prilično velik predstavnik morskog života, zabilježen u Crvenoj knjizi. Tijelo ribe je oko 5 m, a težina 1.000 kg. Kaluga živi u Azovskom i Ohotskom moru. Očekivano trajanje života je 25 godina, dok riba stalno mijenja svoje stanište.

Beluga je najveća jesetra. Nalazi se u vodama Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora. Tjelesna težina beluge je najčešće 1500 kg, a duljina 4 m.

Bakalar stanovnici mora

Nazivi morskih riba su različiti, prilično velika skupina pripada ribama bakalara. Bakalar je najveći od njih. Tjelesna težina - 95 kg, duljina - 1,5 m. Ali ponekad se uhvate pojedinci težine do 7 kg, a duljina - do 50 cm Riba živi oko 17 godina, preferirajući vode mora i oceana.

Burbot je najveća jedinka s popisa riba bakalara. Nalazi se samo u slatkovodnim izvorima, posebice u bazenima Bijelog, Crnog i Kaspijskog mora. Živi oko 23 godine. Duljina tijela 120 cm, tjelesna težina - 20 kg. burbot - ribe grabljivice, preferirajući vodena tijela s hladnim strujama. Ona izgleda vrlo elegantno zahvaljujući pjegava boja, dok su same točke pojedinačne, nemoguće je sresti burbot s istim "ukrasima".

Haddock je ljubitelj dubokih mora, doseže 70 cm duljine i težine do 4 kg. Znanstvenici su pronašli i rekordera - vahnju dugu 100 cm i tešku gotovo 18 kg. Riba se nalazi u morima na dubini od 200 m, smatra se rijetkom vrstom, pa se može naći na stranicama Crvene knjige.

Navaga živi na dnu rezervoara s hladnim strujama. Tijelo mu je do 40 cm, težina -0,5 kg. Ova vrsta se nalazi u pacifičkim morima i u slivovima sibirskih rijeka.

Predstavnici lososa

Među velike morske ribe s pouzdanjem možemo ubrojiti lososa čija duljina tijela doseže 1,5 m, a težina do 40 kg. U povoljnim uvjetima može živjeti 15 godina. Losos se pojavljuje u slatkovodnim rezervoarima, a nakon odrastanja pliva do slanih izvora, gdje živi do kraja života.

U pravilu se nalazi u Arktičkom i Atlantskom oceanu, kao iu Bijelom i Baltičkom moru. Ponekad se ova riba naziva atlantskim ili jezerskim lososom. Mlade jedinke koriste plankton i ličinke insekata kao hranu; odrasli koji su se preselili u mora su grabežljivci, love kapelane, šljake i haringe.

Pastrva može biti i riječna i morska; u potonjem slučaju živi u vodama Tihog oceana u regiji Sjeverne Amerike i smatra se velikom morskom ribom. Duljina tijela je do 35 cm, a težina oko 3 kg. U prosjeku žive oko 13 godina. Kako bi lakše pobjegle od opasnosti, pastrve preferiraju školski način života i rijetko se nalaze same.

Losos se pojavljuje u rezervoarima slatke vode, a nakon odrastanja pliva do slanih izvora.

Još jedan div - taimen - živi u toplim vodama Bajkalskog jezera, Jeniseja, Amura i bazena Japanskog mora. Duljina tijela je veća od 1,2 metra, a težina je 55 kg. Ovo je najveći predstavnik lososa, uloviti ga je pravi uspjeh ne samo zbog svoje veličine, već i zbog nježnog mesa, gotovo bez kostiju.

Nelma je velika riba obitelji, duljina odrasle jedinke je do 140 cm, težina - 12 kg, ali su uhvaćeni i pojedinci do 40 kg. Nelmu nazivaju i bijelom ribom, preferira hladne sjeverne struje Arktički ocean, predator je i od velike je komercijalne važnosti.

Ružičasti losos dugačak je 60 cm i težak najmanje 2 kg. Jedinstvenost ribe je prisutnost osebujne grbe kod mužjaka, po kojoj je dobila ime. Kod ženki se ne opaža dorzalni rast. Nalazi se u vodenim tijelima hladna voda. Topla strujanja i vrućina negativno utječu na njega, čineći ga pasivnim i letargičnim.

Mogućnosti iverka

Predstavnici iverka preferiraju donji način života, razlikuju se po spljoštenom ovalnom ili dijamantnom tijelu. Deseci takvih riba nalaze se u slanim vodama mora, neke vole dubine, dok se druge nalaze u plitkim vodama.

Predstavnici iverka preferiraju donji način života i odlikuju se spljoštenim ovalnim ili dijamantnim tijelom.

Halibut se nalazi u Japanskom moru, Ohotskom i Barentsovom moru, kao iu Atlantskom oceanu. Ovaj najveća riba dotične obitelji, dužine 5 m i težine više od 300 kg. Drugi predstavnik je Kalkan, doseže 45 cm duljine i teži do 5 kg. Kako riba raste, oči i usta pomiču se na jednu stranu tijela.

Bijeli iverak doseže duljinu od 0,5 m, ima izraženu bočnu liniju tijela, a dijeli se na sjeverne i južne sorte. Dalekoistočni iverak je od komercijalne važnosti; lavovski udio u svjetskom ulovu dolazi od ove vrste.

Izvorna riba, predstavnica Kalkanidae, velika je dijamantna riba, nazvana tako zbog specifičnog oblika tijela. Osim toga, možete pronaći i naziv "morski fazan". Ovaj iverak nema ljuske, ali mu je cijelo tijelo gusto posuto bodljama. Zbog komercijalne vrijednosti uzgaja se na ribogojilištima u Francuskoj, Portugalu i Španjolskoj.

To su najvažnije komercijalne ribe, većina ih je morskih i spadaju u zračoperajne vrste. Značajke - odsutnost ljuskica na glavi, slabo izražena ili nezastupljena bočna linija, mali zubi. Ima dosta predstavnika:

Trbušasti. Ovo je malo morska riba, rijetko prelazi 18 cm duljine, živi u jatima i stalno pliva s jednog mjesta na drugo. Maleni živi do 8 godina.
Tulka se nalazi u Azovskom moru, a također iu nekim rijekama. Duljina ovog stanovnika slanih voda doseže 12 cm, a težina ne prelazi 20 grama. U pravilu živi u jatima koja se stalno sele s mjesta na mjesto, osobito u toplom razdoblju.
Haringa je također prava sićušna riba, duljine ne više od 17 cm, težine 65 g. Najčešće se nalazi u malim jatima u baltičkim državama. Obično živi u vodenim tijelima s niskom razinom soli.
Europska sardina nalazi se u velike količine u Sredozemnom moru doseže duljinu od 20 cm, odlikuje se izduženim tijelom.
Stanište inćuna je Crno i Azovsko more. Najveća duljina mu je 17 cm, a težina do 10 g.

Osim toga, haringe uključuju haringu, sivu papalinu i papalinu. Svi oni imaju veliku komercijalnu važnost. Plankton se najčešće koristi kao hrana.

Haringe su najvažnija komercijalna riba, većina ih je morska i spadaju u vrstu zrakastih peraja.

Smuđ u slanoj vodi

Smuđ je velika morska riba, duga do pola metra, a nalazi se u Crnom i Kaspijskom moru. Ponekad su uhvaćene jedinke i preko 20 kg, ali to je više iznimka nego pravilo. Zbog uskog grla može jesti samo male ribe, žabe i pojedinačne rakove.

Neki su ribiči smuđa zbog izbuljenih očiju prozvali glupom ribom, no suvremena su istraživanja pokazala da to nije tako. Ovaj grabežljivac nalazi se isključivo u čistim rezervoarima zasićenim kisikom. Danju se skriva u dubinama, au noćnoj tami otpliva u plitku vodu.

Drugi predstavnik je brancin, koji se razlikuje od svog riječnog dvojnika unutarnja struktura. Smuđ je grabežljivac koji živi na dnu mora (najveća dubina staništa je do 3000 m). Tijelo ribe doseže 50 cm, a težina je 5 kg. Prosječni životni vijek je 20 godina.

Općepoznate sorte

Popularne ribe također pripadaju moru, od kojih su mnogi od velike komercijalne važnosti. Štuka je veliki stanovnik vode, čije tijelo doseže 100 cm i teži više od 7 kg.

Sultana je mala šarena ribica. Narodni naziv je riđovka. Duljina - do 32 cm Može se naći u slanim vodama, a živi iu Sredozemnom moru. Crveni cipal može živjeti više od 10 godina.

Som je vrsta predatora veličine do 3 m i težine do 70 kg. Smatra se najdužom jetrom ribljeg svijeta (od 40 do 60 godina), nalazi se iu morima iu jezerima. Posebnost- nedostatak vaga. Cipal je riba čije tijelo doseže 70 cm, a težina često prelazi 7 kg. Živi u toplim vodama Crnog i Japanskog mora, a pod povoljnim uvjetima može živjeti i do 11 godina.

Sultana je mala šarena ribica. Narodni naziv je riđovka.

Skuš je mala grabežljiva riba koja živi u skupinama. Tijelo mu doseže 50 cm, a najveća težina mu je 0,5 kg. Stanište šura su Crno, Sjeverno i Sredozemno more. Skuša je vrsta grabežljivog morskog kralješnjaka koji se okuplja u jata. Tjelesna težina je 1,2 kg, a duljina 40 cm Skuša živi u vodama Crnog mora i Atlantskog oceana. Živi oko 18 godina.

Tuna se nalazi u Crnom, Azovskom i Barentsovom moru. Dostiže duljinu do 5 m. Težina ribe je oko 500 kg. Možete pronaći i male tune. Jegulja tvojima izgled nalikuje zmiji, duljina tijela može doseći 2 metra, također možete pronaći naziv "moray jegulja".

Mnoge od gore navedenih vrsta morskog života ljudi koriste i love ih u industrijskim razmjerima. Njihovo meso se smatra jednim od zdravih proizvoda. Preporuča se čak i životinje hraniti morskom ribom.

Sastavni dio je nemasna morska riba zdrava prehrana odrasla osoba i svakako ga treba uvrstiti u jelovnik za djecu.

Ako pratite svoje zdravlje, želite imati vitku liniju, sjajnu i jaku kosu imunološki sustav – riblja jela trebao biti prisutan na vašem stolu što je češće moguće.

Postoje tri kategorije na temelju količine nakupljene masti:

Sorte se smatraju nemasnim ako je sadržaj masti manji od 4%.
Umjereni sadržaj masti - ne više od 8%.
Masne pasmine - više od 8%.

Bilješka! Sadržaj masti bilo koje pasmine može se mijenjati tijekom godine, dobivajući maksimalna vrijednost tijekom perioda njihovog mriještenja.

U dijetnoj prehrani najveću vrijednost ima nemasna (malomasna) riba. Upravo takve sorte nutricionisti preporučuju barem za konzumaciju tri puta u tjednu.

Najbolje vrste ribe s niskim udjelom masti za prehranu su bakalar, pollock, pollock, iverak, amur smuđ, cipal, šaran, pastrva, oslić. Njihovo meso zasićuje naše tijelo dovoljnom količinom kalcija, joda i fosfora i pomaže u najprirodnijem rješavanju problema gubitka težine.

Prilikom sastavljanja dijetalnog jelovnika svakako uključite mršave pasmine na popis:

Ime	Masti, gram / 100 grama	Proteini, gram / 100 grama	Sadržaj kalorija, kcal / 100 grama	Prosječna cijena, rub. / kg
Bakalar	0,6	16	69,0	170 – 300
Dalekoistočni iverak	3,0	15,7	90,5	150 — 800
Pollock	0,9	15,9	73,7	65 — 95
Tuna	3,9	24,4	136,0	190 — 270
ledeno	1,4	15,5	75,0	750 — 950
Plava bjelica	0,9	16,1	72,3	55 — 80
Iverak	3,0	18,9	103,0	450 — 730
Mala saury	0,8	20,3	143,2	95 — 120
brancin	3,8	17,6	117,9	235 — 320

Niskomasna bijela riba s najboljom probavljivošću uključuje vahnju, bakalar i iverak. Sadrže dovoljnu količinu vitamina B, fosfora i joda. Ove sorte imaju izvrsne kvalitete okusa, a meso iverka je gotovo bez kostiju.

Najdijetalnija crvena riba su pastrva i ružičasti losos. Sadrže samo 4 - 7% masti na 100 grama, dok udio masti lososa i lososa može doseći 15 - 18%.

Bilješka! Pravilno pripremajte jela - pecite bez ulja, kuhajte ili stavite u parni kotao. Upravo ove metode omogućuju vam da sačuvate maksimalnu količinu korisnih elemenata u hrani.

Riječna riba

Ribe koje žive u našim rijekama i akumulacijama nemaju ništa manje prednosti od svojih morskih kolega.

Dvjesto grama riječnog kamena osigurava odraslom tijelu trećinu dnevnih potreba proteina potrebnih za normalan rad unutarnjih organa.

Riječna riba je indicirana za gastritis s niskom kiselošću, kao i za pacijente s peptičkim ulkusom. Njegovo meso potiče izlučivanje želučanog soka, tjerajući gušteraču da radi bez preopterećenja.

Smuđ se s pravom smatra najukusnijom i hranjivom slatkovodnom ribom. Ova ukusna, zdrava pasmina isporučuje se na tržišta gotovo svih regija naše zemlje.

100 grama mesa smuđa sadrži:

Masti - 1,1 grama.
Proteini - 18,4 grama.
Voda - 79,2 grama.
Nezasićene masne kiseline – 0,2 grama.
Sadržaj kalorija - 84 kcal.
Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Bilješka! Prije kupnje riječne ribe raspitajte se o uvjetima njezina staništa. Nažalost, s lošim ekološkim performansama, lešina ima tendenciju nakupljanja štetne tvari, što bi moglo imati negativan utjecaj na nju korisna svojstva za osobu.

Da biste odabrali pravu jeftinu riječnu ribu, zapamtite sljedeći popis preporuka:

Svježa slatkovodna riba ima slab, ugodan miris rijeke i morske trave.
Trup je gust, bez sumnjivih mrlja ili deformacija na koži.
Ljuske svježe ulovljene ribe su sjajne i vlažne, a oči blago ispupčene, nisu prekrivene filmom.
Škrge bi trebale biti žarko crvene.

Bilješka! Kako riječna riba ne bi bila koščata nakon kuhanja, upotrijebite malu tajnu - prije prženja napravite rezove u trupu, sa strane kralježnice. To će pomoći pržiti male kosti dok potpuno ne omekšaju.

Nemasna riba za pankreatitis

Pankreatitis je skupina bolesti kod kojih dolazi do upale ljudske gušterače. Ovo je vrlo neugodna i opasna bolest koja zahtijeva posebnu pozornost na prehranu pacijenta.

U slučaju pankreatitisa, kontraindicirano je konzumiranje masnih sorti, jer se bolesni organ ne može nositi s velikom količinom zasićenih kiselina sadržanih u njihovom mesu.

Važno! Tijekom pogoršanja bolesti, trebali biste se suzdržati od jedenja čak i mršavih pasmina. Riba se može uvesti u hranu tek 6-7 dana nakon stabilizacije stanja bolesnika.

Ako imate problema s gušteračom, morate slijediti neke važna pravila konzumacija ribe i plodova mora:

Dopuštene su samo mršave (malomasne) sorte.
Kontraindicirana su jela od pržene, dimljene i slane ribe. Treba se odreći i konzervirane hrane, a u teškim slučajevima čak i riblje juhe.
Ribu možete kuhati isključivo na pari ili kuhanju u neslanoj vodi, nakon što ste trup izrezali na filete.
Za pankreatitis je propisano terapijska dijeta br. 5, u kojem je zabranjena začinjena, slana i masna hrana. Kada počnete pripremati jela od ribe, pridržavajte se ovih preporuka.

Najbolje sorte za pankreatitis: plav, pollock, bakalar, cipal, lampuga, šaran, štuka, žohar, burbot, lipljen, bijela riba, bjelica i omul. Sadržaj masti u ovim pasminama je minimalan (do 2%). Nakon poboljšanja stanja mogu se postupno uvoditi srednje masne sorte kao što su brancin, oslić, ledena riba, skuša, crvenperka i šaran.

Važno! Ako postoje bilo kakva odstupanja od normalnog zdravlja - mučnina, povraćanje ili drugi bolni simptomi, odmah odustanite od ribljih proizvoda i prijeđite na nježnu prehranu.

Redovita konzumacija dijetalne morske i slatkovodne ribe nekoliko puta smanjuje rizik od opasnih bolesti. Riblji proizvodi uspješno zamjenjuju mesna jela, ne zahtijevaju obavezan prilog, već su sami sebi dovoljni koristan proizvod. Neka riba bude redoviti dio vašeg obroka i spriječit ćete razvoj mnogih bolesti bez pribjegavanja lijekovima.

Koristan video

U morske vode, kao što svi znamo, postoji ogroman izbor različitih životinja. Prilično veliki udio njih su ribe. Oni su sastavni dio ovog nevjerojatnog ekosustava. Raznolikost vrsta kralježnjaka stanovnika mora i oceana je nevjerojatna. Postoje vrlo sitni, dugi do jednog centimetra, a postoje i divovi koji dosežu osamnaest metara.

Na primjer, morski konj, sposoban okomito kretati se u vodenom stupcu, također je zanimljivo da u obitelji ovih riba mužjaci rađaju. Ili kitopsina - najveća morska riba, koja je zbog svoje veličine uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda (njegova težina doseže trideset i četiri tone, a duljina može premašiti dvadeset metara). Unatoč tome, kitopsina ima vrlo miran karakter i hrani se samo planktonom. Očajni ronioci ponekad ga uspiju dotaknuti, pa čak i jahati na njegovim leđima. Još jedna izuzetno zanimljiva morsko stvorenje- muljni skakač. Za ribu ima vrlo neobičnu građu tijela: rep joj omogućuje visok skok, a peraje joj služe umjesto ruku i omogućuju kretanje kopnom. Mudskippers izgledom podsjećaju na guštere, ali prisutnost peraja i škrga jasno ukazuje da ove čudne životinje pripadaju ribama.

Teško je zamisliti koliko se još čudesnih stanovnika krije pod vodom. I u polarnom i u tropskim zonama ima morske ribe. Svake godine od znanstvenika čujemo imena stotina novootkrivenih pojedinaca. U ovom ćemo članku govoriti o tome koje vrste morskih riba postoje i govoriti o korisnosti pojedinih kralježnjaka. Naravno, možemo se dotaknuti samo najčešćih vrsta, jer ih ukupno ima više od trideset tisuća.

Sabljarka ili swordtail postao je nadaleko poznat zbog svoje jedinstvene značajke - prisutnosti xiphoidnog procesa na gornjoj čeljusti. Ova značajka, zajedno s čimbenicima kao što su odsutnost ljuski na aerodinamičnom tijelu, snažan rep u obliku srpa i struktura peraja, čine sabljarku najbržim stvorenjem na planetu. Može postići brzinu do 130 km/h i održavati je dosta dugo. Izdužena gornja čeljust može iznositi do trećine duljine tijela, ukupne duljine 4,5 - 5 metara. U isto vrijeme, odrasla jedinka teži u prosjeku 400 kg.

Gotovo je nemoguće pronaći sabljarku u blizini obale, ona je stanovnik otvorenog oceana tropskih i suptropskih geografskih širina. Samo tijekom intenzivnog tova ovaj brzi plivač može se naći u umjerenim geografskim širinama. Sabljarka se mrijesti samo u tropskom pojasu, pri temperaturi vode od najmanje 23 stupnja. Ženke su vrlo plodne i polažu puno jaja. Mladice u nastajanju žive blizu površine vode, hrane se planktonom, ali nakon što dostignu duljinu od centimetra, već počinju loviti male ribe. Otprilike u to vrijeme, gornja čeljust počinje se izduživati i formira se mač. U samo godinu dana riba naraste do pola metra dužine, a spolno zrela postaje tek u dobi od pet do šest godina.

Sabljarka je žestoki grabežljivac. Proždire svaki plijen koji joj se nađe na putu. U ovom slučaju, mač grabežljivca igra ne samo ulogu hidrodinamičke ravnine, poput jedrenjaka i marlina, već služi i za pogađanje cilja. Stoga u njezinom želucu pronalaze ne samo mali plijen, već i komade tune, pa čak i morske pse, s tragovima oštećenja od strašnog oružja. Ponekad možete pronaći velike koncentracije jedinki u lovu, a može se činiti da su u jatu. Međutim, ovo je pogrešan dojam, budući da predstavnici ove vrste vode usamljeni način života. Do sada nisu dobiveni nikakvi potkrijepljeni zaključci o čudnom ponašanju sabljarke, kada doslovno udara u čamce i čamce. Vrijedno je napomenuti da grabežljivac ne dobiva ozbiljne štete od sudara, zahvaljujući strukturi xiphoidnog procesa: u njegovoj bazi nalaze se šupljine s masnoćom koje služe kao prirodni amortizeri.

Tuna- vrlo velika jata grabežljiva riba. Tijelo je oblikovano, blago izduženo, savršeno prilagođeno dugotrajnom brzom kretanju, na leđima tamnoplavo, sa strane obojano zelenom bojom, u trbušnom dijelu bijelo.

Rasprostranjen u Atlantiku, nalazi se blizu površine i u susjednim slojevima. Termofilan je, pa se u našim crnomorskim vodama pojavljuje u najtoplijem vremenu - u srpnju-kolovoza. Obično je “u pratnji” jata papalina, inćuna i drugih sitnih riba kojima se hrani. Tune se poredaju u lanac, poput batinaša, pa prvo jedna, pa druga jurne nekoliko metara naprijed, a zatim kao da uzmiču s ustima punim živog srebra. Nakon nekog vremena sve se ponavlja. Tuna doseže duljinu od 4 m i teži više od pola tone.

Riba bik svoje ime duguje velikoj glavi poput bika. Rod ovih malih riba pripada redu Perciformes i ima više od 600 vrsta koje žive u obalnim vodama tropskih i umjerenih geografskih širina. U Crnom i Azovskom moru nalazi se više od 10 vrsta.

Najveći predstavnik je ožujski glavoč, najbrojnija vrsta je okruglasti glavoč, a najrjeđa je risov glavoč. Mora se priznati da kulinarska svojstva Ova riba ima manje značajna nego reproduktivna svojstva. Prije mrijesta glavoč pažljivo čisti donju površinu kamena od mulja i biljnih ostataka, a zatim lijepi ikru koju mužjak 12 dana hrabro štiti od bilo kakvih napada. Svi se glavoči mrijeste na malim dubinama, a samo zahvaljujući svom izdržljivom oklopu izdržavaju udare valova.

Skuri- jata riba. Ima duguljasto tijelo, nešto bočno stisnuto, tamnozeleno na leđima, srebrnasto u trbušnom dijelu, malu tamnu mrlju iznad škrga i koštane bodlje smještene duž izlomljene bočne linije. Živi u Crnom moru, a također ulazi u Azovsko more. Hrani se rakovima, sitnom ribom i drugom životinjskom hranom. Doseže duljinu od 55 cm i težinu od 1,5 kg, patuljasti oblik je upola ili čak tri puta manji.

Mrijesti se podalje od obale u porcijama tijekom ljeta, ikra pluta. Jata ove jedne od najbrojnijih riba u Crnom moru najčešće se nalaze na dubini od 30-50 m. Zimuje između Batumija i Sinopa, gdje je voda najtoplija. U travnju veliki šnjur izranja na površinu i kreće uz obalu prema sjevernom dijelu mora.

Inćun- mala morska riba slična haringi, duga do 20 cm, malo masnatog mesa i specifičnog okusa koji podsjeća na sardinu. U mjestima gdje se inćuni beru jedu se svježi, a nadaleko su poznati iu konzerviranom obliku.

Unatoč maloj veličini, velika je potražnja. Ovo je jedna od rijetkih ribljih delicija koja se može i treba jesti cijela, zajedno s kostima koje su vrlo korisne za koštano tkivo. Malo ljudi zna da je inćun po sastavu biološki aktivnih tvari blizak inćunu, te da je vrlo dobar za zdravlje.

Riblji pojas ili kralj haringe je pelagična riba koja se nalazi u toplim i umjereno toplim vodama Tihog, Atlantskog i Indijskog oceana na dubini od 50-700 m, a ponekad se nađe i na površini. Neki su primjerci pronađeni izbačeni na obalu nakon oluje. Kraljevi haringe još nisu uhvaćeni u ruskim vodama, ali se nalaze uz obalu Norveške te u južnim i istočnim dijelovima Japanskog mora.

Kraljevi haringe često dosežu duljinu od 5,5 m s težinom od 250 kg, ali zabilježeni su primjerci dugi i do 17 m. Kralj haringe upisan je u Guinnessovu knjigu rekorda kao najdugovječniji. riba koštunjača. Tijelo kraljeva haringe ima oblik remena: na primjer, s duljinom od 3,5 m, širina tijela može biti samo 5 cm.

Leđna peraja počinje na glavi iznad oka i nastavlja se do stražnjeg ruba tijela; ima 264-290 zraka, od kojih su 10-15 prednjih jako izdužene, opremljene opnastim nastavcima na vrhovima i tvore perjanicu. na glavi. Zdjelične peraje sastoje se od jedne duge zrake, u obliku vesla, spljoštene na kraju. Repna peraja je ostatak ili potpuno odsutna. Tijelo je prekriveno koštanim oskutima i obojeno je u srebrno-bijelu boju; glava ima plavičastu nijansu. Tamne kratke pruge ili mrlje nasumično su razbacane po tijelu. Sve peraje su svijetlo crvene.

Ribolovac ili morski škorpion, iz reda ribica, ima odbojan izgled. Ima ogromnu glavu, pola duljine cijele ribe, s velikim ustima s oštrim zubima koja nemilosrdno gutaju svoj plijen: ugor, cipal, čak i mali morski psi i tisuće morske ptice. Grdobina se nalazi na dubinama od 600 m. Bijelo, gusto, bez kostiju i iznimno nježno meso ove ribe može svakome učiniti čast svečani stol. Posebno popularan ribolovac u Francuskoj. Ovaj uobičajeno ime oko 265 morskih riba s dodatnom napravom na glavi, koja podsjeća na štap za pecanje ili mamac, kojom mame plijen. Obična grdobina živi uz obale Europe i Sjeverno od Amerike. Dostiže duljinu od 1,5 m; živi na dnu oceana, gdje puže po za to prilagođenim prsnim perajama i traži hranu. S ogromnim ustima i rastezljivim želucem, grdobina može progutati ribu svoje veličine.

Katran morski pas pronađeno u Crnom, Barentsovom i Beringovom moru, u vodama Japana i Ohotsko more, na području poluotoka Kola. Katran ima dvije vrste: Crno more i obični.

Obični katran ima aerodinamično tijelo u obliku vretena s kožastom kobilicom na repnoj peteljci. Boja je sivo-plava, trbuh je bijel. Živorodne vrste. Duljina do 1,3 m. Grabežljiva riba, ponekad se hrani bentosom. Uglavnom živi u vodama Atlantika, nalazi se u zaljevu Kola.

Crnomorski katran doseže duljinu od 2 m (obično 1-1,5 m), težinu do 15 kg. Živi u jatima u donjim slojevima vode, ponekad se nalazi iu gornjim slojevima. Živorodne vrste. Parenje u travnju-svibnju na dubinama od 40 do 90 m. Ženka nosi jaja promjera oko 4 cm 6-18 mjeseci. Mladi se izlegu u proljeće i zimi, njihova prosječna veličina je 22-28 cm, a jedna ženka može se mrijestiti od 6 do 30 mladih. Mladunci se hrane mekušcima, amfipodima i sitnom ribom, a velike ribe glavočem, haringom, inćunom, šurom i mladom bakalarom. Živi u Crnom moru.

Ribe Crnog mora - ukupno ima 193 vrste. Nećemo o svima. Ali neke vrste riba u Crnom moru vrijedi spomenuti.

crveni cipal- rod riba iz obitelji cipla, koji broji dvije vrste. Ova mala, vrijedna komercijalna riba doseže duljinu od 40 cm. Crveni cipli se razlikuju po prisutnosti dugih "brkova" na donjoj čeljusti, uz pomoć kojih uzburkaju pijesak na morsko dno i hvatati male životinje. Žive u Sredozemnom i okolnim morima. .

Crveni cipal ili crveni cipal

Na ruskom je ime posuđeno od talijanske riječi "velika brada", koja dolazi od latinskog - brada. Drugo ime ribe, Sultanka, također je povezano s brkovima, jer samo vladar vjernika može imati tako raskošne brkove. Ova ukusna riba bila je posebno cijenjena u doba starog Rima zbog činjenice da joj se u agoniji na koži pojavljuju ljubičaste mrlje. Zahvaljujući tome, bio je neizostavan atribut sofisticiranih drevnih gozbi, gdje se pripremao odmah za stolom.

Gobiji
Riba svoje ime duguje svojoj velikoj glavi poput bika. Rod ovih malih riba pripada redu Perciformes i ima više od 600 vrsta koje žive u obalnim vodama tropskih i umjerenih geografskih širina. U Crnom i Azovskom moru nalazi se više od 10 vrsta.

Najveći predstavnik je ožujski glavoč, najbrojnija vrsta je okruglasti glavoč, a najrjeđa je risov glavoč. Mora se priznati da su kulinarska svojstva ove ribe manje značajna od reproduktivnih svojstava. Prije mrijesta glavoč pažljivo čisti donju površinu kamena od mulja i biljnih ostataka, a zatim lijepi ikru koju mužjak 12 dana hrabro štiti od bilo kakvih napada. Svi se glavoči mrijeste na malim dubinama, a samo zahvaljujući svom izdržljivom oklopu izdržavaju udare valova.

teksaški vrabac
Podrijetlo naziva zečugara, ili čičaka, ne treba komentarisati. Predstavnici ovog roda perciformnog reda broje 8 vrsta. Omiljena staništa su stijene s šikarama algi. Mrijeste se ljeti, bacajući do 50 tisuća jaja. Tijekom razdoblja mrijesta zelenka grade gnijezda između kamenja. Hrane se mekušcima, crvima, rakovima. Ove ribe šarolikih boja dobro su poznate podvodnim plivačima, ljubiteljima podvodnog ribolova i ribolova. Ova riba nema komercijalni značaj.

Iverak nije rod ili čak obitelj, već cijeli red koštanih riba, koji broji oko 500 vrsta, ujedinjenih u 2 obitelji. Na ruskom je ime posuđeno iz finskog, gdje ima isto značenje. Sve vrste iverka imaju spljošteno tijelo. Nakon što sleti na tlo, iverak se brzo zakopa u pijesak, a tada ga je vrlo teško vidjeti, pogotovo jer iverak može lako promijeniti boju kako bi odgovarao boji tla. Najveći primjerci iverka dosežu duljinu od 4,7 m i težinu od 330 kg.

Kalkan, najveći crnomorski iverak, ne doseže duljinu veću od 70 cm i težinu veću od 12-16 kg. Tamni stražnji dio Kalkana (bivša lijeva strana) prekriven je brojnim koštanim kvrgama. Riba svoje ime duguje svojoj tvrdoj koži: turska riječ "kalkan" znači štit s dodatnom zaštitom, umbon. Kalkan živi na pjeskovitim i školjkastim tlima morskog dna. Zimi i ljeti ostaje na dubini, u proljeće i jesen čini male migracije i seli se u plitku vodu. Mrijesti se od travnja do srpnja. Hrani se ribom na dnu i rakovima. Tijelo glossa iverka prekriveno je ljuskama. Oči su, za razliku od Kalkana, pomaknute na desnu stranu. Duljina sjaja nije veća od 30 cm.
Zvjezdari
Zvjezdari su cijela porodica riba iz reda Perciformes, koja broji oko 15 vrsta koje žive u toplim i umjerenim vodama Atlantskog, Indijskog i Tihog oceana. Jedna vrsta živi u Crnom moru. Ribe svoje ime duguju svom ponašanju: često se zakopaju u pijesak, ostavljajući na površini samo pljosnatu glavu s blizu postavljenim očima koje kao da gledaju prema gore. Doseže duljinu od 15 cm.Unatoč visokim kulinarskim svojstvima, nema komercijalni značaj. Škržni poklopci imaju oštre bodlje s otrovnim žlijezdama koje mogu uzrokovati prilično jake bolove, pa treba biti izuzetno oprezan u ribolovu s njim.

Katran
. Naziva se i morski pas. Često ga nazivaju crnomorskim morskim psom, ali to je netočno, budući da katran živi u vodama Atlantskog oceana i mnogih njegovih mora. Riba doseže 2 m duljine i teži do 15 kg. Za razliku od mnogih njegovih rođaka, on ne predstavlja nikakvu opasnost.

Morski psi pripadaju najstarija riba bez skeletnog kostura. Kao i mnogi drugi morski psi, katran je grabežljivac. Živi u obalnom pojasu mora, blizu dna. Hrani se sitnom ribom, mekušcima i rakovima. Inače, katran je komercijalni objekt i sve ga rjeđe hvataju ribari, pa opasnost, kao i obično, ne dolazi od životinja, već od ljudi. Kao i drugi morski psi, katran - živorodne ribe. Ženka okoti 10-12 mladunaca dugih oko 30 cm, ali oni postaju odrasli tek nakon 13-17 godina.

Losos i pastrva
Nekoliko vrsta lososa nalazi se u Crnom moru, ali samo potočna pastrva ulazi u krimske rijeke radi mrijesta. Ova vrsta lososa živi u obalnim vodama Atlantskog oceana, a mrijesti se samo u rijekama sliva ovih mora. Naziv pastrva posuđen je preko karelijskog od Samija. Potočna pastrva ima ne samo anadromne, već i slatkovodne oblike, koji se nazivaju pastrva. rusko ime preko njemačkog posuđenica iz visokog staronjemačkog. Migratorni oblici potočne pastrve dosežu duljinu od 1 m i težinu od 13 kg. slatkovodni oblici, odnosno pastrve, karakteriziraju znatno manje veličine. Pastrva se od migratornog oblika razlikuje po manjoj veličini, boji, obliku pjega i njihovom položaju. Osim toga, cijeli svoj životni ciklus provodi u slatkoj vodi. Stoga neki ihtiolozi smatraju pastrvu samo varijantom potočne pastrve, dok je drugi razlikuju kao zasebne vrste ili čak nekoliko vrsta.
Činjenica je da se pastrva, pak, dijeli na jezersku i potočnu. Potočna pastrva živi u brzim rijekama i potocima. Izuzetno je zahtjevan za čistoću vode i njezinu zasićenost kisikom. Izvana se razlikuje po prisutnosti crnih i crvenih mrlja na leđima, okruženih svijetlim rubom, kao i po relativno maloj veličini - težina obično ne prelazi 300-400 grama. Stoga ga neki istraživači izdvajaju kao zasebnu vrstu. Ova se pastrva naziva i pjegava pastrva i ima mnogo lokalnih naziva. Jezerska pastrva manje je zahtjevna u pogledu čistoće vode i zasićenosti kisikom. Često se uzgaja u specijaliziranim rasadnicima. Odlikuje se prisutnošću crnih mrlja u obliku slova X i široke preljevne pruge duž bočne linije. Jezerske pastrve karakteriziraju srednje veličine između anadromnih oblika i potočne pastrve. Ova pastrva se još naziva i kalifornijska pastrva.

plava riba
Plava riba je komercijalna morska grabežljiva riba iz iste obitelji reda Perciformes. Rusko ime je posuđeno iz modernog grčkog, ima isto značenje i dolazi od turskog - tuna. U Crnom moru plava riba raste, hrani se i mrijesti se u njegovom sjeverozapadnom dijelu. Mrijest je od lipnja do rujna.

Živi 8-9 godina, dostiže težinu od 15 kg i duljinu od 115 cm.Tijelo ribe je duguljasto na stranama, usta su velika, čeljusti su velike, s oštrim zubima. Vodi stadni način života. Hrani se isključivo ribom, uglavnom skušom. Ima visoka kulinarska svojstva. Služi kao objekt za gospodarski i sportski ribolov. Ribolov se obavlja u južne vode Atlantski i Indijski oceani, Crno i Azovsko more.

Sabljarka u Crnom moru
Ova velika komercijalna morska riba jedina je vrsta i rod istoimene porodice u redu Perciformes. Dostiže 4 m duljine i teži 500 kg, ali ulovljene jedinke težine 100-120 kg smatraju se prilično velikima.

Živi uglavnom u tropskim vodama, ali pojedinačne jedinke tijekom migracija nalaze se u Azovu, Barentsu, Chernyju, Japanska mora. Objekt ribolova i sportskog ribolova. Ima visoke kulinarske kvalitete. Naziv karakterizira mač, dugačku izraslinu na gornjoj čeljusti koja poboljšava hidrodinamička svojstva ribe i omogućuje joj postizanje brzine do 90 km/h.

Miron-mrena
Rod mrene uključuje nekoliko vrsta slatkovodnih i anadromnih riba iz obitelji šarana, čija su posebnost četiri "mrene" na donjoj čeljusti. Žive u rijekama i jezerima Afrike i južne Euroazije, neke vrste su anadromne. Naša najčešća vrsta doseže duljinu od 80 cm i težinu od 10 kg. Na Krimu živi vrsta koja doseže duljinu od 70 cm, ima dobra kulinarska svojstva, ali riblja ikra je otrovna.

morska igla
Pipefish je zajednički naziv za porodicu koja uključuje 150 vrsta. Nemaju komercijalni značaj, jer, dosegnuvši 60 cm duljine, teže samo nekoliko grama zbog vrlo uske, igličaste strukture tijela. Tijelo cjevčice, debelo poput olovke, ima zelenkasto-smeđu boju. Riba se vrlo dobro kamuflira u vodenim šikarama. Dvije vrste nalaze se u Azovskom i Crnom moru morska igla nazvani “morski konjici”. Njihova duljina ne prelazi 20 cm, a vrlo su slični šahovskim figurama. Kad su u opasnosti, koštice zaranjaju u šikaru naglavačke, omotaju rep oko biljke i postaju potpuno nepomične.

brancin
Brancin je zajednički naziv za 90 vrsta komercijalnih riba iz obitelji Seranidae iz reda škarpina. Dosežu duljinu do jednog metra, ali većina vrsta ne prelazi 20 cm.Dužina ženki ove ribe je 8-15, mužjaci 12-20 cm.Težina je do 100 grama. U proljeće i ljeto velika jata brancina ulaze u Crno more kroz Bospor i kreću u obalne vode radi mriještenja. Ženke polažu do 10.000 jaja. Riba se hrani zooplanktonom. Odlikuje se dobrim kulinarskim svojstvima. Uz šura glavni je ulov amaterskih ribolovaca.

Blenny
Ovo je cijela obitelj morskih riba iz reda Perciformes. Karakteriziraju ih male veličine, od 10 do 50 cm duljine. Žive u obalnim vodama. Tijekom oseke oni se mogu kretati kopnom u skokovima koristeći svoje peraje. Crnomorske vrste ne prelaze 30 cm duljine. Često žive i hrane se blizu obale i uopće se ne boje ljudi. Kulinarska svojstva su vrlo niska, nemaju komercijalni značaj, a svojom proždrljivošću često smetaju ribičima amaterima.

Obitelj uključuje nekoliko vrsta riba koje žive u tropskim i suptropskim morima. Riba obično ne prelazi duljinu od 30 cm, često se skriva među kamenjem ili skriva u pijesku, lako mijenja boju od smeđe-smeđe do crvene, pa čak i žute. S vremena na vrijeme, morski jezgi mijenjaju kožu; da bi to učinili, trljaju se o kamenje. Riba ima visoka kulinarska svojstva, ali nema komercijalnu vrijednost. Naziv karakterizira prisutnost bodljikavih peraja na leđima, opremljenih otrovnim žlijezdama.

Cool video hvatanja morskog srha:

Gurnard
Gurnard je jedna od brojnih komercijalnih vrsta iz 10 rodova obitelji Trigloidae iz reda Perciformes. Dostižu duljinu od 50 cm, žive u tropskim i umjerenim vodama, samo jedna vrsta pronađena je u Crnom moru. Svoje rusko ime duguje svijetloj boji svojih peraja. Znanstveno ime(trigles) karakterizira prisutnost tri oštre zrake na svakoj od prsnih peraja, uz pomoć kojih ova riba s velikom glavom vadi mala živa bića iz pijeska, kojima je, međutim, ovaj grabežljivac s ogromnim ustima nije ograničen ni na koji način, pokušavajući povremeno uhvatiti prilično veliku ribu.

Morski škorpion je mala riba koja se često zakopa u pijesak, otkrivajući bodlje leđne peraje, koje su, kao i bodlje na škržnim poklopcima, opremljene otrovom. Ubod morskog škorpiona uzrokuje jaku bol. Prilikom ribolova treba biti oprezan. Ova riba se također naziva morski zmaj.

Jesetra
Jesetre su porodica najstarijeg reda hrskavičnih riba. Živjeli su kada evolucija još nije stvorila osnovu kostura visoko organiziranih životinja - kost. Velika većina jesetri su anadromne, odnosno većinu života provode u moru, ali se mrijeste u rijekama. U moru vode način života na dnu, hraneći se uglavnom mekušcima. Žive do 40 godina, dostižući vrlo značajne veličine. Meso jesetre s pravom se smatra najukusnijim od svih, ali kavijar jesetre, takozvani "crni kavijar", ima još veću potrošačku vrijednost. Jesetra nije samo komercijalna riba, već željeni san svakog ribara.

Beluga je naziv za dvije vrste jesetri iz roda. žive u vodama Crnog, Azovskog, Kaspijskog i Jadranskog mora. Rekordni pojedinci dosežu duljinu od 9 m i težinu od 2 tone. Obično je težina ulovljenih primjeraka između 50 i 200 kg. Iako beluga sadrži samo 7-9% masti. u kulinarskom smislu na drugom je mjestu iza jesetre. Kavijar ove ribe najveća je i najvrednija vrsta crnog kavijara. Ime je obavezno bijela boja koža. Jesetra je skupni naziv za 16 vrsta selica i slatkovodnih riba. Ruska jesetra živi u Crnom i Azovskom moru. Ponekad se ulovi jesetra teška nekoliko kilograma, ali ovo vrlo rijetko, uobičajena težina jesetre u Azovsko-crnomorskom bazenu je 15-20 kg. Riba ima nenadmašna kulinarska svojstva, kavijar jesetre je drugi po kvaliteti nakon beluga kavijara. Zvjezdasta jesetra živi u vodama Crnog i Azovskog mora. Dostiže duljinu od 2,2 m i težinu od 68 kg, ali je uobičajena težina ulovljenih primjeraka 5-10 kg. Odlikuje se šiljatom glavom i suženim tijelom. Broj se stalno smanjuje. Riba sadrži od 8 do 15% masnoće u tkivu, au kulinarskom smislu, kao i ostale ribe jesetre, nema joj ravne. Relativno mali crni kavijar ove ribe cijenjen je niže od beluge i jesetre. Najskuplja vrsta ribljeg ljepila proizvodi se od plivaćeg mjehura. Rusko ime je posuđeno od turskog "ljutog".
Trn živi u vodama Crnog mora. Rekordni primjerci dosežu duljinu od 3 m i težinu od 200 kg, ali obično veličina ulovljene ribe ne prelazi 20-30 kg. Broj se stalno smanjuje. U kulinarskom smislu, nešto je inferiorna u odnosu na drugu jesetru. Naziv karakterizira šiljasti oblik tijela ribe.

Pelamida
Komercijalna morska riba pripada obitelji skuše. Pelamida živi više od 10 godina, doseže metar duljine i društveni je grabežljivac. Svakih nekoliko godina jata palamida kroz Bospor ulaze u Crno more. Za razliku od skuše, palamida se ljeti ne hrani samo u Crnom moru, već se ovdje može i mrijestiti. Međutim, u jesen se palamida uvijek seli preko Bospora prema jugu. Riba ima visoka kulinarska svojstva.

Cool video gdje lovac hvata Pelamidu:

garfiš
Kombinirani naziv 25 vrsta od 9 rodova istoimene porodice, reda Garfish. Žive u obalnim umjerenim i toplim vodama Atlantskog i Tihog oceana. Jedna vrsta živi u Crnom moru. Ova riba unutra različite godine migrira različito - ovisno o "zanimanju": mriješćenje, hranjenje, zimovanje. U Crnom moru se pojavljuje u proljeće, mrijesti se od svibnja do kraja kolovoza. U studenom se kreće prema jugu i zimuje u Mramornom moru. Živi 6-7 godina. Dostiže duljinu od 65-75 cm, odlikuje se streličastom građom tijela i izduženim čeljustima, pri čemu mu je donja čeljust nešto duža od gornje. Obje su čeljusti obrubljene malim oštrim zubima. Ljuske su male, leđa je zelena. Grabežljiva riba u jatu koja se uglavnom hrani inćunima.

Haringa
Lokalni ribarski objekt. Kod starogrčkih autora nalazimo naziv garfish.
Haringa je zajednički naziv za brojne vrste i rodove istoimene porodice riba te vrlo raširen prehrambeni proizvod. Posljednja je okolnost unijela ozbiljnu zbrku u naše ideje o tome što grickamo. Činjenica je da se trgovački nazivi ne podudaraju točno s nazivima koje prihvaćaju ihtiolozi, a često se uopće ne podudaraju. Ispostavilo se da postoje haringe i sardine kao grickalice, ali takve ribe uopće nema: "haringa" je mlad bilo koje vrste haringe iz sjevernog Atlantika, a "sardina" je ista mlad, ali iz Sredozemno more ili južnog Atlantika. Ihtiolozi su također dobri: ispada da se crnomorska haringa nalazi u Crnom i Kaspijskom moru, a kaspijska haringa se nalazi tamo, ali uopće nije crnomorska. Općenito, ne mogu se međusobno dogovoriti ni o jednom pitanju i iznijeti više metoda za taksonomiju haringe nego što ima haringi u bačvi. Zabuni su pridonijeli i ribari, za koje je ista haringa različita imena ne samo na dob, već i na mjesto ribolova. Ali najgora je situacija kada se isti naziv istovremeno koristi iu znanosti i izvan nje. Inćuni su, prema nekim stručnjacima, posebno usoljena riba, prema drugima, to je cijela porodica malih haringi, prema trećima, to su inćuni, koji se nazivaju i inćuni. Papaline su konzervirana hrana od sitne haringe, a ne nužno od papalina, koje zajedno sa papalinama čine papalinu.

Haringa je zajednički naziv za brojne morske i anadromne vrste komercijalnih riba iz istoimene porodice. Riba ima visoka kulinarska svojstva, ali je malo korisna za svježe skladištenje, pa se uglavnom koristi usoljena ili dimljena.
Hamsa ili "kamsa" mala je komercijalna riba iz obitelji haringi. U Crnom i Azovskom moru razlikuju se dvije podvrste, od kojih jedna stalno živi u Crnom moru, a druga vrši jesenske migracije iz Azovsko more do toplijeg Chernoea kroz Kerčki tjesnac. Živi 3-4 godine, doseže duljinu od 15 cm, težinu do 15 grama. Odlikuje se nesrazmjerno velikim ustima. Ljeti živi u gornjim slojevima mora, ne dublje od 25 m, zimi odlazi u dubinu. Mrijesti se ljeti. Ribe formiraju gusta jata i od velike su komercijalne važnosti. Najveći sadržaj masti u tkivima i najbolja kulinarska svojstva ribe ulovljene u jesen. Papalina je zajednički naziv za dva roda malih riba iz porodice haringi (kilka i papalina). Mala komercijalna riba doseže duljinu od 17 cm i težinu do 20 grama. Riba se lovi u sjeveroistočnom Atlantiku. Osim što se konzumira svježa i smrznuta, koristi se dimljena, konzervirana u ulju, a od nje se rade i papaline. Ima ravniju strukturu tijela. U Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru razlikuju se četiri vrste koje žive u desaliniziranim morskim vodama u blizini riječnih ušća. Ime dolazi od reinterpretacije "sprat". Papaline su rod male ribe iz obitelji haringi, srodne papalini. Od tyulki se razlikuju po svojoj pločastoj građi tijela. Više vole hladne slane vode i mrijeste se zimi. Ribolov je ograničen jer riba ne formira gusta jata. Istoimena konzervirana hrana priprema se od bilo koje male dimljene ribe iz obitelji haringa, a prisutnost ribljih papalina u konzerviranim papalinama uopće nije potrebna.

Scat
Ova riba, poput morskog psa, pripada obitelji hrskavica. Odlikuje ga karakteristična ravna struktura tijela, koja nalikuje raža na zmaja. Strane ribe su poput krila, omogućujući im da "lebde" iznad samog dna i brzo se zakopaju u pijesak. Stingrays se uglavnom hrane pridnenim mekušcima. Podred ima 16 porodica i više od 300 vrsta, od kojih dvije žive u Crnom moru: morska lisica i morska mačka. Morsku mačku nazivaju i bodljom. Ova riba doseže duljinu od 2,5 metara, a zaštićena je šiljastim šiljkom na kraju repa. Trn je otrovan i uzrokuje jake bolove, pa veliku ražu ne smijete gađati podvodnom puškom.

Skuša
Ovo je zajednički naziv za brojne vrste morskih komercijalnih riba iz iste porodice reda Perciformes. Imaju poprečne tamne pruge na leđima i sa strane i srebrnast trbuh. Struktura tijela karakterizira aerodinamičan oblik, uska kaudalna peteljka i snažna repna peraja.

Doseže duljinu od 60 cm i živi više od 10 godina. Predator stada. Atlantska skuša ulazi u Crno more jednom u nekoliko godina, hrani se ljeti i čak se mrijesti, ali joj se ikra utopi u nedovoljno slanoj vodi i ugine. Tradicionalni naziv "skuša" dolazi od grčke riječi "skombros", što ima isto značenje. Nedavno je sinonim "skuše" sve češći.

Skuri
Ovaj rod se sastoji od 10 vrsta morskih riba iz reda Perciformes. Najveće jedinke ne prelaze duljinu od 50 cm i težinu od 400 grama. Glavna komercijalna vrsta je T. carniosa, koja živi u tropskim i umjerenim vodama Atlantika. Riba formira velika jata i rasprostranjena je po cijelom obalnom području Crnog mora. Pojedinci imaju duljinu od 10 do 20 cm, težinu od 15 do 75 grama. Živi od jedne do tri godine. Mrijesti se od svibnja do kolovoza, polažući do 50 tisuća jaja. Predator, hrani se zooplanktonom i sitnom ribom. Neki ihtiolozi predlažu podjelu većeg i manjeg skuša na dvije neovisne vrste. Ovu hipotezu potvrđuje nestanak u U zadnje vrijeme veliki oblik šura iz ulova. Rusko ime za ribu posuđeno je iz grčkog, čiji je korijen "stavros" - križ.

Tuna
Kombinirani naziv 7 vrsta od 5 rodova velikih morskih komercijalnih riba iz obitelji skuša. Ova komercijalna riba doseže duljinu od 3 m i težinu od 600 kg. Ribolov se provodi u mnogim toplim vodama Svjetskog oceana. Svakih nekoliko godina tuna dolazi kroz Bospor iz Sredozemnog u Crno more na ljeto, a vraća se u jesen. Imaju izvrsna kulinarska svojstva.