Plod je kao mandarina, samo velik. Korisna svojstva slatkog voća, kako ga jesti

Unatoč činjenici da u svijetu postoje deseci vrsta citrusa, sedamdesetih godina prošlog stoljeća znanstvenici sa Sveučilišta u Kaliforniji (SAD), koristeći sve mogućnosti moderne genetike, svijetu su podarili još jednu. Njihov cilj je bio dobiti slatku sortu grejpa. Da bi postigli ovaj cilj, uzgajivači su križali pomelo i bijeli grejp. Dobivena biljka počela je rađati male, slatke plodove i imala je sva svojstva svojstvena obitelji citrusa. Američki biolozi napravili su odličan posao! Godine 1981. eksperimentalni laboratorij Sveučilišta u Kaliforniji dobio je patent za biljku.

Znanstvenici su svoju zamisao nazvali na španjolski način - "oroblanco", što znači "bijelo zlato". Godine 1984. izraelski uzgajivači smislili su novo ime za slatke citruse - “ slatkišu» ( dušo), prevedeno sa na engleskom kao "slatko". Ovo se ime brzo proširilo planetom, istiskujući ono koje su dali njegovi "roditelji". Istina, u nekim zemljama plodovi slatkiša nazivaju se pomelit.

Prošlo je dosta vremena od 1970-ih, a danas je očito da, unatoč svojoj slatkoći, slatko voće po popularnosti nije nadmašilo gorko-slatki grejp. Najvjerojatnije, tajna neuspjeha leži u velikoj količini "otpada" - poput pomela, slatkiš ima debelu i nejestivu koru. Međutim, ova okolnost ne sprječava da se Sweetie uspješno uzgaja u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji, Indiji, Havajima, Izraelu i Srednjoj Americi.

Korisne tvari u sastavu svita

Sweetie sadrži više vitamina C (oko 45 mg na 100 g pulpe). Ovo egzotično voće stavlja u rang s najučinkovitijim lijekovi, koristi se za liječenje prehlade. Osim askorbinske kiseline, slatkiš sadrži magnezij, fosfor, natrij, kalcij, kalij, vitamine B skupine (1, 5, 6), folnu kiselinu i prirodne enzime koji pomažu u razgradnji proteina i masti. Ovo "mineralno bogatstvo" omogućuje tajlandskim liječnicima da koriste Sweeti za oporavak pacijenata nakon iscrpljujućih bolesti i teških operacija. dušo pomaže u normalizaciji arterijski tlak, potiče normalan rad kardio-vaskularnog sustava, ublažava oticanje, olakšava rad bubrega i uspostavlja ravnotežu vode i soli u ljudskom tijelu. Baš poput pomela i grejpa, slatkiš snižava razinu kolesterola u krvi. A visok sadržaj eteričnih ulja pretvara Sweetie u dobar antidepresiv koji se dobro nosi s apatijom, živčanom iscrpljenošću, lošim raspoloženjem i depresijom. Redovita konzumacija voća poboljšava rad mozga.

Slatki sok, posebno svježe iscijeđen, izvrsno tonizira i blagotvorno djeluje na rad probavnih organa, žučnog mjehura i jetre. Maska od usitnjene kore i pulpe egzotičnog voća hrani i vlaži kožu.

Štetna svojstva slatkog voća

Unatoč gore opisanim ljekovitim svojstvima slatkog voća, ne može ga svatko jesti. Voće je kontraindicirano za osobe s povećana kiselostželučanog soka, kao i oboljelih od čira na dvanaesniku, gastritisa, kolitisa, enteritisa, nefritisa, kolecistitisa, hepatitisa i upale crijeva. Osobe sklone alergijama trebaju biti oprezne pri planiranju količine slatkiša koje će pojesti. Slatkiš u kuhanju

U Tajlandu se slatka pulpa naširoko koristi u kuhanju. Možete ga jesti sirovog. Voće se dodaje salatama, umacima, pićima i sladoledu. Nježni i aromatični slatkiš dobro se slaže s peradi, povrćem, plodovima mora i šampinjonima. Po sadržaju kalorija, pulpa voća se ne razlikuje od pulpe grejpa. Zato slatko voćečesto se preporučuje za uključivanje u dijetalne jelovnike.

Kako odabrati pravo slatko voće

Tajna odabira "pravog" voća je kupovina voća sa sjajnom, glatkom kožom, teškog zbog svoje male težine (zreli slatkiš ima veliku gustoću). Boja kore čak i najzrelijeg slatkiša je zelena.

Slatko voće – egzotičan proizvod, na koju se i danas gleda s nepovjerenjem. Uglavnom zbog svog izgleda, rascjepkanosti imena i nedostatka informacija.

Što je dušo

Slatkiši su se pojavili zahvaljujući izboru grejpa i pomela. Od prve je plod dobio veličinu, a od druge boju. Stoga plod izgleda poput velikog zelenog grejpa i potrošači ga nepravedno povezuju s nezrelošću.

Agrumi (slatkiši) uzgojeni su 50-ih godina prošlog stoljeća u Kaliforniji. U početku se voće zvalo "Oroblanco" ili "Bijelo zlato", apsorbiravši najbolje kvalitete svojih "roditelja":

  • nedostatak mnogih kostiju
  • nedostatak gorkog okusa inherentan
  • bogata aroma pulpe
  • odličan ukus
  • kompleks vitamina i makroelemenata.

U početku je pojava citrusa odigrala okrutnu šalu s njegovom popularnošću među kupcima i citrusi su neko vrijeme zaboravljeni. Voće je dobilo drugi, uspješniji poticaj za distribuciju zahvaljujući izraelskim znanstvenicima. Upravo je potonji proveo izvrsnu marketinšku kampanju nakon koje je uslijedio pravi bum popularnosti “Citrus Sweetie” u mnogim zemljama svijeta.

Kako i gdje raste slatkiš?

Citrusi rastu u malim grozdovima od 1 do 10 plodova na niskim, do 4 metra, stablima zimzelene krošnje. Ali to je u "divljim uvjetima". Na velikim plantažama stabla se skraćuju, ne dopuštajući im da rastu iznad 2-2,5 metara. To olakšava brigu o stablima i žetvu.

Cvjetovi su veliki, bijela, do 5-6 cm u promjeru, obično s 5 latica. Imaju bogat, nježan miris.

Plodovi imaju debelu koru i čak i kad su zreli djeluju prilično teško. Prosječna veličina fetusa je 11±1 cm.

Mladi izdanci i lišće stabla imaju bogatu, tamnozelenu boju. Lišće je duguljasto, poput stabala breskve, samo mnogo veće.

Ranije se vjerovalo da se slatko voće može uzgajati samo u tropskim uvjetima. Unatoč tome, glavni dobavljači voća na svjetskom tržištu su europske i azijske zemlje s toplom klimom. Na primjer, Španjolska, Italija, Kina.

Zanimljivo je da se stablo citrusa može uzgajati čak iu zatvorenom prostoru iz sjemena. Istovremeno će uroditi plodom i oduševiti vas svježim vitaminima u bilo kojem trenutku.

Kako odabrati apartman

Važno je znati: čak i potpuno zreli slatkiš može imati tamnozelenu boju. Stoga morate obratiti pozornost ne samo na koru.

Zreli slatkiš ima sljedeće kvalitete:

  • jak, bogat, ugodan miris - pokazatelj zrelosti
  • svijetlo zelena boja kore, idealno smaragdno zelena
  • bez oštećenja, ogrebotina ili modrica
  • plod bi trebao biti težak u ruci zbog svoje veličine, a lagani plod je pokazatelj nekvalitetnog proizvoda koji je dugo bio pohranjen u skladištu
  • ako je površina voća zdrobljena pod prstima i ne oporavlja se, onda je voće zamrznuto i nema ništa korisno u njemu
  • površina zrelog ploda je glatka, sjajna, a mat kora je još jedan pokazatelj dugog skladištenja ili nedovoljno zrelosti.

Usput! Neoguljeni plod može se čuvati u hladnjaku cijeli mjesec.

Kako pravilno očistiti svoju majicu

Kako očistiti slatkiš s njegovom debelom korom?

Zapravo, sve je jednostavno:

  1. Voće se dobro opere pod toplom ili Vruća voda. Preporučljivo je ovaj postupak izvesti četkom ili novom spužvicom za pranje posuđa. Činjenica je da se za povećanje roka trajanja nekog voća nanosi tanak sloj voska koji se začepi u porama kore. U skladu s tim, mora se temeljito isprati.
  2. Na kori voća napravi se 4-6 rezova od vrha do dna, kao da se citrus reže na kriške. Jedino rezovi ne smiju biti duboki da se ne ošteti meso.
  3. Nakon toga se dijelovi kore lako odvajaju od unutarnjeg sadržaja. Ali ovdje morate biti oprezni, jer bijela pulpa sadrži određeni udio biljnih eteričnih ulja i ostavlja talog na vašim rukama. Može ostaviti masne tragove na odjeći.

Postoji još jedna opcija: slatkiš se jednostavno izreže na dvije polovice, nakon čega se pulpa izvadi običnom žlicom.

Kako se slatkiši hrane?

Sweetie je slatkog okusa, s mekim sočnim mesom. Miris ima svježe slatkaste note, s blagom kiselošću, manje izraženom od grejpa.

Voće ne treba smatrati samo desertom - pulpa se može dodati ribi, mesu, gljivama i plodovima mora. Glavna stvar je očistiti pulpu od unutarnjih filmova, koji mogu ostaviti gorak okus.

Postoji mnogo opcija za korištenje voćne pulpe. Osim tradicionalne svježe konzumacije, od slatkiša se pripremaju džemovi i džemovi, sokovi i salate, ali i vrlo ukusna marmelada i zdravo kandirano voće. Zelena vanjska kora se suši i zatim dodaje u čaj kako bi se dobila lagana citrusna nota.

Neki jednostavni recepti jela od slatkiša:

Salata "Ljeto"
Sastojci:

  • slatkišu
  • velika slatka paprika
  • rajčica
  • meki sir
  • maslinovo ulje
  • začinima.

Salata "Pomlađivanje"
Sastojci:

  • slatkiš – 2 kom.
  • - 1 kom.
  • crveni luk - 0,5 kom.
  • zelena salata - 1 list
  • pinjoli - 50 g
  • mljeveni muškatni oraščić.

Sve se izreže na kocke u jednakom omjeru, pomiješa, začini uljem i začinima. Ispada jako ukusno i zdravo.

Kandirano voće

Sastojci:

  • slatka kora (što više, to bolje);
  • šećer za sirup.

Kora se oguli od bijele meke pulpe, izreže na male kriške, stavi u zdjelu i napuni vodom tri dana. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite vodu.

Sirup se pravi od jednakih delova šećera i vode. Nakon pripreme sirupa u njega se dodaju kriške kore. Ostavite cijelu masu tri sata, zatim stavite na nisku vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

Nakon hlađenja dobivenu masu izlijte u prikladniju posudu i stavite u hladnjak.

Po želji u smjesu možete dodati i koricu drugih agruma.

Citruse i avokado sitno izrezati na kockice. Luk se izreže na kolutove. Pinjole su lagano tostirane. Sjeckana masa se pažljivo promiješa i položi na veliki list zelene salate, po vrhu posuti pinjolima. Za umak pomiješajte med i sok limete u jednakom omjeru, dodajte muškatni oraščić po ukusu. Sve pomiješajte i prelijte preko salate.

Sastav i kalorijski sadržaj apartmana

Sweetie je niskokalorično voće koje sadrži mnogo korisne tvari. Nizak sadržaj kalorija objašnjava se činjenicom da se citrusi sastoje od 8/10 vode.

Prema različitim izvorima, 100 grama proizvoda sadrži 9-11,6 g ugljikohidrata, 0,6-0,7 g bjelančevina i 0,2-0,4 g biljnih masti.

Kalorični sadržaj citrusa nije veći od 60 kcal na 100 g pulpe.

Pogledajmo od čega se sastoji pulpa slatkiša i sastav voća:

  • vlakna – do 2% proizvoda
  • vitamin C
  • skupina vitamina B1, B2, B6, B9
  • vitamini A, E
  • K – oko 0,2g na 100g
  • Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg – prosječno 10-20 mg
  • biljna ulja
  • enzima koji razgrađuju masti i kolesterol u ljudskom tijelu.

Vrijedi napomenuti da se upravo zahvaljujući posljednjoj stavci na popisu ovo voće preporučuje za ubrzavanje procesa mršavljenja.

Korisna svojstva slatkog voća


Dobrobiti slatkiša su neprocjenjive, jer je ovo voće odličan antioksidans. Redovitim korištenjem slobodni radikali se uklanjaju iz tijela, a proces starenja stanica donekle se usporava.

Za referencu! Slobodni radikali su stanice u ljudskom tijelu, čiji višak može uzrokovati ozbiljne patologije i rak.

Za što je još koristan slatkiš? Ovdje kratki popis Pozitivna svojstva voća:

  • kolesterol se normalizira
  • tijelo se čisti od toksina
  • pozitivan učinak na stanje zidova krvnih žila
  • normalizacija krvnog tlaka, što je korisno za hipertenziju
  • potiče mršavljenje
  • blagotvorno djeluje na stanje gastrointestinalnog trakta, žučnog mjehura i jetre
  • pomaže u borbi s oteklinama
  • pruža potporu tijelu i živčani sustav s povećanim emocionalnim stresom
  • korisno za dugotrajan rad povezan s naprezanjem vida
  • Zahvaljujući mikroelementima koje sadrži smanjuje rizik od raka pluća i reumatoidnog artritisa.
  • ljudi sa strašću prema pušenju i alkoholu
  • žene tijekom trudnoće i dojenja
  • kod prvih simptoma virusnih respiratornih infekcija, zarazne bolesti
  • za kronične bolesti u aktivnom stadiju.

Usput! Plod snižava razinu glukoze u krvi pa je neizostavan u prehrani dijabetičara.

Sweetie je i odličan antidepresiv koji poboljšava pamćenje i smanjuje osjećaj apatije.

Sweetie koristi i šteta za žene

Prednosti voća za lijepi spol posebna su tema za raspravu.

Kao što je već spomenuto, citrusi su cijeli kompleks vitamina i minerala s puno korisnih svojstava. Stoga je tijekom trudnoće Sweetie jednostavno neophodan za podršku tijelu buduće majke.

Ali ako ovu deliciju niste probali prije trudnoće, onda ne biste trebali eksperimentirati tijekom trudnoće! Može doći do alergijske reakcije i postoji opasnost od prenošenja alergije na bebu.

Ako imate iskustva s konzumacijom i nema alergijskih reakcija, voće će vam pomoći u sljedećim situacijama:

  • u slučaju toksikoze, regulira funkcije gastrointestinalnog trakta;
  • tijekom hormonalnih promjena stabilizira raspoloženje;
  • ublažit će otekline reguliranjem izmjene tekućine.

Osim dobrobiti za cijelo tijelo, proizvodi i pripravci od pulpe citrusa aktivno se koriste u industriji ljepote.


Pulpa i sok voća služe kao osnova za proizvodnju pomlađujućih, ljekovitih, hranjivih i hidratantnih maski. Takvi kozmetički proizvodi posebno su korisni za starije žene. Činjenica je da naši citrusi sadrže posebne enzime koji ne samo da vlaže suhu kožu koja je izgubila elastičnost, već i pomažu u očuvanju vlage u njoj. Tako koža dugo zadržava svježinu.

Takva će kozmetika također biti korisna za problematičnu kožu. u mladoj dobi. Maske na bazi slatkiša izvrsno liječe blijedu kožu s nedostatkom vitamina, aknama i prištićima.

Ali treba shvatiti da u ovoj kozmetici veliki broj vitamin C. Stoga se osobama sklonim alergijama savjetuje da takve proizvode koriste s oprezom ili da ih u potpunosti ograniče.

Osim maski, vrlo je popularna upotreba ulja kore citrusa tijekom postupaka masaže, jer se vjeruje da su izvrstan lijek za celulit.

U industriji parfema, voćna aroma Sweetie, koja se odlikuje mekoćom, nježnošću i atraktivnošću, zasluženo je cijenjena. Danas postoji nekoliko kompozicija s egzotičnim mirisom poznatih proizvođača parfema.

Najpoznatiji:

  • Hanae Mori "Hanae Mori N07"
  • Masaki Matsushima "Suu"
  • Masaki Matsushima “Aqua Mat Homme”.

Slatkica za mršavljenje

Korištenje slatkiša u dijetama moguće je zbog niske kalorijske vrijednosti, niskog udjela ugljikohidrata i prisutnosti enzima koji mogu razgraditi masne naslage.

Voće poboljšava probavu, jer vlakna sadržana u njegovoj pulpi nježno čiste crijeva. A ako je gastrointestinalni trakt u redu i metabolizam je uspostavljen, figura će biti izvrsna, a boja kože zdrava.

U dijetama se konzumacija slatke pulpe preporučuje za doručak ili večeru uz hranu bogatu proteinima. Takva prehrana i tjelesna aktivnost omogućuju vam da brzo postignete izvrsne rezultate pri mršavljenju i riješite se suvišnih kilograma.

Šteta za voće

Ne može biti štete od slatkiša tijekom normalne upotrebe. Ne preporučuje se jesti više od 800 g pulpe dnevno, jer može doći do negativnih posljedica ako prejedete voće. Višak vitamina C može uzrokovati glavobolju, vrtoglavicu, mučninu i povraćanje te druge simptome trovanja otrovima čak i kod osoba koje nisu sklone alergijskim reakcijama. Mogući su i problemi sa spavanjem i poremećaji krvarenja.

Popis nekih kontraindikacija za konzumaciju voća:

  • gastritis, peptički ulkusiželuca i dvanaesnika
  • alergija
  • bolesti crijeva, jetre, bubrega, gušterače u akutnoj fazi, kada se preporučuje samo stroga dijetalna prehrana.

Citrus je rod zimzelenog drveća i grmlja iz obitelji Rutaceae. Popis citrusa je prilično dugačak. Koriste se ne samo u kuhanju, već iu parfumeriji. Ne znaju svi za njihovu bogatu raznolikost: mnogi nisu ni čuli za otmjena imena nekih agruma. Ono što im je zajedničko su dobrobiti i ugodni, svježi mirisi.

Svi citrusi imaju bogat sastav s mnogo korisnih tvari

Prednosti agruma

Predstavnici obitelji Rutov lako mogu nadopuniti jelovnik zdrava prehrana i učiniti okus mnogih jela svjetlijim.

Različite vrste citrusnog voća imaju korisna svojstva zbog svog sastava. Oni sadrže:

  • organske kiseline;
  • vitamini (C, B, E, PP, B2, A);
  • esencijalna ulja;
  • mineralne soli;
  • kalcij, bakar, fosfor i željezo.

Kratke karakteristike svih vrsta roda

Unatoč mnogim sličnostima, sorte agruma također imaju razlike, a svaka se od njih koristi za svoju svrhu. Da bi ih koristili za pozitivan učinak na tijelo, dovoljno je odrediti koje će vrste agruma biti korisnije za osobu u ovom trenutku.

Agli, ili ružno voće

Kombinira svojstva mandarine, naranče i grejpa. Ime mu dolazi od engleske riječi "ugly" ("ružan"). Plod izgleda neprivlačno: ima žuto-zelenu naboranu koru. Ali iznutra je agli, poput mnogih agruma, sladak. Okus ima naznake lagane gorčine grejpa. U pulpi nema sjemenki. Zreli plod ružnog voća, promjera 10-15 cm, obično je prilično težak za svoju veličinu. Citrusi su popularni u zapadnoeuropskim zemljama.

Upamtite: ako se nakon pritiska na ugljenu koru voća na njoj stvore duboka udubljenja, počela se kvariti.

naranča

Spada u hibride i dobivena je kao rezultat prirodnog križanja pomela i mandarine. Voće je prvi put otkriveno u Kini. Naranča je jedan od najslađih citrusa. Osim svoje sočnosti, ima sposobnost blagotvornog regenerativnog djelovanja na tijelo, podizanja raspoloženja i poboljšanja rada probavnog trakta. U svijetu postoji oko 100 sorti naranči.

Limun

Najistaknutiji predstavnik obitelji Rutov. Rezultat je križanja limete i citrona. Postoji verzija da je limun potomak naranče i limete. Ovaj citrus je porijeklom iz Južne Azije. Kiselost vrsta limuna ovisi o uvjetima u kojima rastu. Prednosti ovog voća su:

  • prisutnost velike količine vitamina C;
  • sposobnost poboljšanja okusa jela;
  • Pružanje blagotvornog učinka na jetru, želudac i crijeva.

Limun je najpopularnije citrusno voće na svijetu.

Mandarinski

Simbol Nove godine, poznat svima od djetinjstva, podijeljen je u mnogo varijanti: boja nekih može biti blijedo žuta, dok druge mogu biti jarko narančaste.

Mandarina je sudjelovala u "rađanju" mnogih hibrida. To uključuje natsumikan, tangelo i calamondin.

Voće može povećati ukupni tonus tijela. Za mnoge vrtlare važna je činjenica da su stabla mandarine otpornija na mraz od drugih agruma, ali uz sve prednosti postoji i jedan nedostatak: prekomjerna konzumacija može izazvati alergije.

Krvava naranča ili "wren"

Rezultat mutacije obične naranče u prirodni uvjeti. Popularno ga nazivaju "krvavim" zbog bogatog crvenog mesa. Ima i primjeraka sa svijetlocrvenim mesom. Plodovi ove biljke imaju svijetli okus, nemaju sjemenke i lako se gule. Krvava naranča je sastojak raznih gurmanskih jela i uključena je u mnoge dijete. "Wren" je prvi put pronađen na Siciliji.

Rod zimzelenih biljaka. Dobivena je križanjem citrona i gorke naranče. Stablo se odlikuje bujnom krošnjom i prisutnošću kožnatih duguljasto-jajolikih listova. Bergamot ima nizak kvalitete okusa: Plodovi biljke su kiseli i gorki. No, kao i sve vrste agruma, ima izvrsnu aromu, pa se voće široko koristi u parfumeriji. Bergamot je donesen iz jugoistočne Azije.

Bergamot je sličan limeti, ali ima specifičan miris

Gayanima

Plod je hibrid citrona i limuna. Stablo je izdržljivo i ne zahtijeva pažljivo održavanje, a grane su mu prekrivene dugim trnjem (2–4 cm). Listovi su veliki i sjajni. Voće Gayanima ima glatku kožu limunžute boje. Pulpa voća ima ugodan miris, ali je vrlo kiselog okusa, pa se često koristi za marinade. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Gayanima raste samo u Indiji.

Grejp

Potomak je naranče i pomela. Ime ovog agruma sastavljeno je od dva engleske riječi"grožđe" (grožđe) i "voće". To se objašnjava činjenicom da se agrumi često skupljaju u grozdove slične grožđu. Težina zrelog grejpa je 300-500 g.

Ne voli svatko voće koje ima gorak okus, ali pravi gurmani često preferiraju ovu vrstu trpkog citrusa. Zrna voća mogu biti žuta ili crvena. Bogatstvo boje pulpe ukazuje na zrelost grejpa. Ovo voće je prvi put otkriveno na Barbadosu, a zatim na Jamajci.

Najmanji predstavnik obitelji Rutov. Stablo je također male veličine - 1,5 m visine. Plod je ovalan sa zaobljenim rubovima. Kora mu je debela, ali se lako žvače i slatkog je okusa. Kumkvat se konzumira svjež, a može se koristiti i za razne umake. Njegova domovina je jugoistočna Azija.

Kumkvat se može jesti s korom

Grejpfrut

Odnosi se na agrume. Plod dolazi iz Kine. U usporedbi s drugim predstavnicima ove skupine, on je vrlo velik. Maksimalna težina pomela je 10 kg, ali na policama ruskih supermarketa uglavnom se mogu naći primjerci koji ne teže više od 1,5 kg. Pulpa je lagana žuta boja ima sladak okus. Korica pomela je žuta i zelena.

Vapno

Zeleni "brat" limuna. Njegova glavna svrha je dodati pikantnost okusu deserta i koktela. Mali okrugli plodovi su kvalitetniji od velikih. Lyme je prvi put primijećen na otoku Malacca. Listovi ove biljke cijenjeni su u kulinarstvu zbog svoje arome. Kao i svi citrusi, limeta je bogata raznim vitaminima.

pomeranski

Gorka sorta naranče. Hibrid mandarine i pomela. Citrusi se ne konzumiraju svježi, već se koriste u kulinarstvu za izradu džemova i marmelada. Pomeranac se uzgaja kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi odišu ugodnim mirisom; Okrugla su izgleda s naboranom kožom žuto-narančaste boje s mrljama svijetlocrvene boje. Eterična ulja naranče često se koriste u medicini, parfumeriji i kozmetologiji. Citrusi su porijeklom iz Azije.

jemenski citron (Estrog)

Posebna slatka sorta citrona, koju karakterizira vrlo debela kora. U njemu ima malo pulpe. Njegova je osobitost odsutnost karakteristike koja ujedinjuje sve ostale agrume - izraženu ugodnu aromu.

Agli izgleda kao Sweetie

Karna

Riječ je o hibridu limuna i naranče. Plod ima neugodan kiselkast, a ujedno i gorak okus. Mirisa praktički nema. Pulpa citrusa koristi se za izradu marmelade i kandiranog voća. Karna se koristi u medicini kao lijek za mnoge bolesti. unutarnji organi. Ovo voće se uzgaja u Indiji i Kini.

Cjeloviti popis vrsta agruma sadrži mnoge sorte porijeklom iz Japana.

Dekopon

Prema nekim stručnjacima, riječ je o hibridu dviju vrsta mandarina. Plod je veći od obične mandarine i ima duguljasti vrh. Pulpa je sočna i slatka. Izuzetna prednost dekopona je odsutnost sjemena. Kora ploda je narančasta, debela i kvrgava. Citrusi su niskokalorični.

Yekan

Nastala je kao rezultat križanja mandarine i pomela. Po veličini, težini i boji ploda ovaj tip Citrusno voće podsjeća na grejpfrut, ali postoji značajna razlika: pulpa yekana ima ugodniji okus.

Ova sorta uključuje i mandarine i naranče. Ovo su plodovi bez sjemenki vrlo slatkog okusa. Dodaju se raznim slasticama i konzumiraju svježe. Mikan se često konzervira i cijedi.

Mikan - japanske mandarine

Kikudaidai

Pojavio se kao rezultat križanja naranče i grejpa. Kikudadai je vrsta nejestivog agruma: plodovi su mu gorko-kiselkastog okusa, pa prekrasna biljka obično služi samo kao ukras.

Natsudaidai

Prirodni hibrid pomela i naranče. Kora je gusta, žute boje. Natsudaidai ima kiselkast okus, ali se konzumira svjež. Posebnost Ovo voće je bogato folnom kiselinom.

Nećete nas iznenaditi agrumima - mnogi ljudi svakodnevno dodaju limun u čaj, a mandarine kupuju ne samo za Novu godinu. Ali obitelj citrusa nije ograničena samo na ovo voće. Na svijetu postoji mnogo aromatičnog voća koje možda još niste probali i za koje vjerojatno niste ni čuli. Današnji izbor je desetak novih proizvoda od citrusa.

Ovaj citrus je dobiven 1914. godine križanjem mandarine i grejpa. Voće se pokazalo nešto većim od grejpa, ali okus više podsjeća na mješavinu mandarine i limuna. Agli ima slatko, sočno meso i naboranu zelenkastožutu kožu. Uzgaja se uglavnom u SAD-u, na Floridi, pa ako ste tamo u prolazu, probajte!

2. Bergamot

Ispostavilo se da ovo nije samo aroma za čaj, već i citrus dobiven križanjem citrona i gorke naranče. Kiselkastog je, ali ugodnog okusa. Bergamot se, za razliku od većine agruma, jede samo u prerađenom obliku - od njega se rade pekmezi, marmelade i marmelade.

Voće dolazi iz divlja mjesta Indija. Ima kiselkast okus zbog kojeg ga južni Indijci čak koriste i za kiseljenje. Gayanima piling ima specifičnu aromu, koja podsjeća na đumbir ili eukaliptus.

Hibrid citrusa, uzgojen 1902. godine u Alžiru od strane francuskog svećenika oca Clémenta (otuda i ime). Podsjeća na mandarinu, ugodnog je okusa, a uzgaja se uglavnom u mediteranskim zemljama (uključujući Alžir, Španjolsku, Italiju, Maroko).

Za razliku od svog ukrasnog rođaka zvanog kikudaidai, koji se također uzgaja u Japanu, natsudaidai je potpuno jestiv - riječ je o hibridu kisele naranče (orangina) i pomela. Istina, puno je kiseliji od ovih plodova. Ova biljka otkrivena je u vrtu u prefekturi Yamaguchi u 17. stoljeću i od tada je natsudaidai simbol prefekture tog grada.

Potpuno je drugačiji od limete koja nam je postala poznata! Ponekad se naziva kavijar od citrusa - zbog svoje raznobojne pulpe koja se sastoji od elastičnih sitnih čestica koje doista podsjećaju na kavijar. Postoji mnogo vrsta prstastih limeta, a ovi plodovi ovalnog oblika izgledom podsjećaju na šarene krastavce. Najveću popularnost ovo je voće steklo u Australiji: lokalni ga kuhari aktivno koriste u kuhanju, dodajući limetu u salate, pa čak i juhe, poslužujući ga kao prilog i ukrašavajući jela od mesa i ribe pulpom.

U biti, ovo je mandarina, koja je, međutim, superiorna u okusu i nutritivnim svojstvima od svih mandarina i njihovih hibrida. Pulpa zrelog voća je narančasta, sočna, slatka, s velikim brojem sjemenki. Ne jedu se samo plodovi, već i listovi - od njih se priprema aromatični čaj koji savršeno gasi žeđ.

Ovo je također sorta mandarine, koja ipak ne podsjeća na mandarinu ni mirisom ni okusom: istovremeno podsjeća na naranču, mandarinu i grejpfrut i ima slatko-kiseli okus s blagom gorčinom. Želim pokušati? Morat ću ići u Japan, u prefekturu Hirošima. Zanimljivo je da se ne jedu odmah nakon skidanja s grana - plodovi hassakua moraju mjesec-dva ležati na tamnom mjestu ili čak u zemlji ili pijesku. Tako ovaj citrus dobiva svoju slatkoću.

Biljka dolazi iz podnožja Anda, ali ovo voće možete probati ne samo tamo, već iu Kostariki, Peruu, Kolumbiji i Ekvadoru. Ovo je grm visok 1,5-2 m, koji izgleda toliko privlačno da se koristi kao ukrasna biljka za staklenike i vrtove. Njegovi plodovi izgledaju kao male naranče, ali njihov nevjerojatan okus podsjeća na mješavinu ananasa, marakuje i jagoda. Unutar ploda naranjille nalazi se mnogo kremasto bijelih sjemenki, sličnih sjemenkama rajčice.

Još jedan citrus dolazi iz Indije, koji se ističe velikim plodovima (do 12 cm) s tvrdom, "drvenom" korom. Pulpa je izgleda neprivlačna, ali okus joj je odličan - feroni može biti i slatka i kisela.

Stoga kada putujete, ne zaboravite probati lokalne egzotične agrume koje vjerojatno nećete pronaći u našim supermarketima.

Svatko tko dođe u Tajland susreće se s velikim brojem nepoznatih i nerazumljivih plodova.
Na internetu ima mnogo članaka, pa čak i web stranica posvećenih tome.

Ali što od svega toga odabrati i isprobati ako imate ograničeno vrijeme u Tajlandu ili drugim zemljama jugoistočne Azije?
Želim vas upozoriti da mnoga tajlandska voća, iako egzotičnog izgleda, nemaju poseban okus.

Izabrao sam 10 najsjajnijih okusa posebno za vas. Neko voće prodaje se samo u sezoni, mnogo je uvijek na policama trgovina.

1) MangoČak i ako ste probali mango, učinite to na Tajlandu. Slatko, nježno sočno meso, malo vlaknasto prema koštici. Blago smrekovog okusa, jede se bez kore. Tradicionalno tajlandsko jelo, mango + riža kuhana u slatkom kokosovom mlijeku.
Jedno od omiljenih voća na Tajlandu, događa se različite boje i oblici: tamnozeleni, svijetlozeleni, mliječnožuti, žuti.



2) Durian Ovo je nešto s nečim, savjetujem svima da barem jednom probaju ovo voće. Ogroman plod, veličine lubenice. Sav prekriven trnjem. Ako iznenada padne s drveta na tebe, ostat će viriti iz tvoje glave.
Kad zarežete njegovu debelu koru, unutrašnjost ploda je nježna i bogata, poput kremastog deserta. Vrlo slatko poput vrhnja, note dinje, kestena i prženog luka! Ima jak miris pokvarenog mesa, mnoge trgovine ga ne prodaju, a zrakoplovne kompanije ga ne dopuštaju u zrakoplov. Ali kad jedete jedva da primjećujete miris!
Na tijelo djeluje poput alkohola, ubrzava rad srca i povećava potenciju.
Lider među svim voćem u smislu sadržaja korisnih elemenata i minerala. A neki, poput indola (prirodnog spoja s antibakterijskim svojstvima) nalaze se samo u njemu. To je jedino jestivo voće koje sadrži organski sumpor.
Čuo sam da ako tjedan dana jedete porciju duriana, vaše tijelo postaje sve jače i jače.
Prodavač će vam rado pomoći u izboru najboljeg voća. To se utvrđuje zvukom lupkanja drvenom palicom po stranama. Također će ga izrezati i spakirati. Samo nemojte kupovati komade duriana u pakiranju s folijom! I ne konzumirajte durian s alkoholom, možete se otrovati.

3) marakuja(Marakuja) okrugla kutija veličine mandarine, poput tvrdog stiropora, izrezana na 2 dijela. Unutra su sjemenke s pulpom. Okus je vrlo kompleksan, kiselkast. Vrlo sočno. Kao da pomiješate ananas s narančom, ali s tropskom nijansom, a sjemenke vam škripe u zubima. Okus će vam se vjerojatno učiniti poznatim, koristi se u mnogim žvakaćim gumama i jogurtima.
Vrlo je jednostavno napraviti sok od marakuje, samo jezgru stavite na sito i protrljajte žlicom.

4) Kokos Svježi kokos ima potpuno drugačiji okus, travnato-slatkasti. Ali u isto vrijeme mekan. Razlika je jasna na primjeru lješnjaka u supermarketu i svježih sa stabla, ako ih je netko probao.
Zanimljivo je da ljudi u Rusiji češće kupuju kokos zbog oraha. Ovdje se za piće koristi svježi kokos. Vrh je odrezan i umetnuta je cijev. Sam orah se često baca.
Mnoge tajlandske juhe pripremaju se u pakiranjima na bazi kokosovog soka: Tom Yum Kung, Curry...

5) Jackfruit Slatkast, turbo okus žvakaće gume, lagana aroma banane i ananasa. Pulpa je poput žvakanja tvrde paprike. Plod je velik, zelen, prekriven izraslinama. Kada ga prerežete, jestivi dio je poput velikih žutih zrna kukuruza.
Za razliku od Duriana, možete ga kupiti već izrezanog i pakiranog u kutiju.

6) Mangosteen okrugla, s vanjske strane tvrda, debela kora boje patlidžana. Stvarno oboji ruke, poput borovnica. U unutrašnjosti je slatka nježna žele pulpa s okusom grožđa, osvježavajuće slatko, s kiselošću.
Tajlanđani, kad idu jedni drugima u posjet, često daju vrećicu mangostina. Mangostine imaju kratku sezonu i vrlo su cijenjeni.

7) Longan. Po izgled metla s oker kuglicama veličine cherry rajčica. Vanjska strana kore je kao kod mandarine, samo suha. Unutra je žele grožđe, lagane note dinje, začinske note, a i blagi okus trave šumice, ako je netko probao. Voće za ljubitelje slatkog. Koštica je okrugla, tamno bordo-smeđe boje.

8) Liči liči (Litchi chinensis) mali je plod veličine prepeličjega jajeta. Izvana je blago bodljikave teksture, kao češerka, samo je tekstura manja. Boja se kreće od ružičaste do crveno-smeđe. Unutra je žele grožđe. Sjeme je smeđe boje, u obliku žira. Očigledno rođak Longanovih i Langkongovih. Jako mi se svidio okus, poput ružičastog ili crvenog velikog grožđa, samo jači, limunada-slatkiš.
Ovo voće je rijetko i dozrijeva jednom godišnje početkom svibnja. Samo je izvan sezone, pa ga je turistima teško uhvatiti. Često se prodaje kao metla, poput longana.

9) Guava Po gustoći i izgledu slična je kruški. Kompleksan okus, naknadni okus jagode. Ako ga zagrizete s kožicom, osjeća se nota borovice. Male tvrde sjemenke žućkasto-mliječne boje.

10) Salak, zmijski plod s ljuskama na vrhu, iznutra plod izgleda kao pareni žir. Često se izrađuju od 2 polovice. Koža je slična kestenu, ali se lakše kida.
Okus je slatko-kiselo-suh. Bilješke krkavine, feijoe, jagode.

Ispod je ostalo voće bez posebnog reda.

11)Dragonfruit Uglavnom su to smokve, sjemenke i konzistencija od kivija. Izvana izgleda kao crvena korabica. Nježno, ni kiselo, ni slatko.

12) Šećerna jabuka, Annona (kremasta jabuka) guste strukture želea ili poput lateksa. Izgleda kao kaki, a također je brašnast.
Jako slatko. Također me podsjeća na mango. Note smreke. Sjemenke su tamne poput velike sjemenke jabuke.

13) Longkong Iza debele kore krije se nježno voće. Izvana je okrugla, a iznutra podsjeća na glavicu češnjaka s režnjevima. Ako pažljivo pogledate grejp, njegove kriške sastoje se od malih kapsula sa sokom. Tih kapsula ima nekoliko, samo su veće. Za okus: lagani citrusi, grejpfrut, limeta. Slatke, nježne konzistencije, poput želea. Nekoliko netvrdih kostiju.

14) Papaja Duguljasti plod. Slično tikvici. Unutar ploda nalazi se šupljina ispunjena crnim i bijelim graškom, sličnim crnom papru.
Boja reza kreće se od žute do mrkve. Mislio sam da ovo voće nije u širokoj upotrebi zbog nedostatka izraženog okusa. Prva asocijacija je nezrela dinja, nedovoljno kuhana mrkva.
Konzistencija zrelog voća je poput avokada, ali ne tako masna, već zrnasta.

15) Vapno Mali kiselkasti zeleni limun s jakom citrusnom aromom, negdje između limuna i bergamota. Tajlandske limete su manje veličine od onih koje nam donose. Važna komponenta tajlandskih jela. Njegov se sok ulijeva u salate s plodovima mora, pripremaju se izvrsne juhe...

16) Kaffir limeta Od običnog se razlikuje po nakrivljenoj kožici, kao da je prekrivena izraslinama, i jačoj aromi. Rijetkije. Listovi kaffir limete koriste se u tajlandskim juhama.

17) Bergamot Mnogi od vas vole čaj s bergamotom (Earl Grey), no malo tko je pomislio da je on rođak limete ili samo limuna. Vrlo aromatično, kiselije i gorče od limete. Cijeli prekriven polukružnim izraslinama. Koristi se za aromatiziranje, od njega se prave ulja i dodaje čaju.

18) Rambutan Smiješno voće, potpuno dlakavo, boje od zelenkaste do tamnocrvene. Okus nije tako nezaboravan kao izvana. Gusto grožđe, želeasto, bez puno slatkog okusa. Unutra je kost, kao žir. Oko koštice je kora, ako zajedno s pulpom uđe u usta, neugodno je, kao da jedete s korom. Izgleda kao longkong.

19) Grejpfrut izgleda kao veliki zeleno-žuti grejpfrut. Za okus, ovo je vjerojatno najmanje aromatično citrusno voće. Zrelo voće je vrlo slatko. S malo gorčine. Unutrašnjost je kao grejpfrut, samo ima više kriški.

20) Sapodila(lamut). Kožica je narančastožuta do smeđa. Oblik je bliži krugu, oštar prema dnu. Okus je slatke kruške, malo opor, pulpa je grube teksture, kao mljevena. Crne duguljaste kosti.

21) žižuba(žižula, ili kineska datulja) U Tajlandu je zelene boje. Nema ništa zajedničko s običnim spojem. Oblik zelene jabuke, kora zelene rajčice. Hrskava pulpa poput rotkvice, okus nezrele jabuke, kruške, bez izraženog okusa. Koštica je kao šljiva.

22) Chompu(ružičasta jabuka) Općenito, boja nije ružičasta, nije kapljica, već vrlo bordo! Oblik kruške, jedva vidljivi rubovi. Odozdo, poput nekoliko konvergentnih latica. Hrskavo poput kineske zelene salate, podsjeća na kiselu rabarbaru, blago oporo, suptilna nota celera. Svježe-slatkasto-kiselkasto-vodenasti okus. Začudo, zamišljam je unutra povrtna salata ne kao voće.

23) Žuta lubenica Dinja je duguljastog oblika, kora je poput obične lubenice, samo svjetlija. Meso iznutra je limunžuto. Cijena u tajlandskom supermarketu gotovo je ista kao i crvena - 22 rublje po kg. Medne note, bez osvježavajuće arome lubenice. Slađe, ali okus je blaži.

24) Marijanska šljiva ili Gandaria (marijanska šljiva) prilično gusta kora, boja marelice, oblik i konzistencija šljive. Okus manga u sjemenu, marelica. Ukusno s hrskavom kožom i vrlo sočno, cijena od 60-150 bahta.

25) Starfruit ili Carambol ah, slatko i kiselo vodenasto voće. Oblik je duguljast, rubovi jako strše, kada se prereže izgleda kao zvjezdica, otuda i naziv ploda.
Okus jako varira, u trgovini je pomalo bezukusno, vodenasto voće, dosta pogodno za ukrašavanje salata i slastica. Ako kupujete od lokalno stanovništvo ili uberite divlju karambolu, okus je potpuno drugačiji, s jakim mirisom slatkiša Duchess ili Iron Brew limunada. Svježe, hrskavo, kiselo. Manje veličine. Uopće ne izgleda kao ono što je u trgovini.

Povezane publikacije