Dom Inf. tehnologije

U kakvu vodu baciti heljdu? U kakvu vodu dodati heljdu: kipuću ili hladnu?

Kako bi heljdina kaša bila ukusna, aromatična i mrvičasta, tijekom njezine pripreme potrebno je strogo se pridržavati niza zahtjeva.

Pripremni rad

Za pripremu uistinu ukusne heljdine kaše koristite samo najviša kvaliteta- kernel, takve se žitarice ne drobe, već se sastoje od velikih cijelih zrna heljde.

Ne zaboravite posoliti vodu, za 2 šalice vode trebat će vam 1/2 žličice kuhinjske soli. Možete samostalno povećati ili smanjiti količinu soli ovisno o vašim preferencijama ukusa.

U koju vodu da sipam žitarice, hladnu ili kipuću? Mnogi recepti preporučuju da se heljda ulije u kipuću vodu, ali toplo savjetujemo da to učinite odmah nakon što se tava napuni hladna voda zapaliti.

Odsutnost oštre promjene temperature će blagotvorno djelovati i na okus i izgled gotovo jelo.

Nakon što voda u posudi zakipi, stavite vatru na minimum, u tavu dodajte 2 žličice maslaca, pokrijte je poklopcem i ostavite na laganoj vatri 20 minuta.

Tijekom kuhanja nema potrebe ometati proces kuhanja povremenim skidanjem poklopca i miješanjem kaše. Heljdinoj kaši dajte priliku da se ne kuha u vodi, već da se kuha na pari.

Nakon 20 minuta maknite posudu s vatre i po želji dodajte još u kašu. Nemojte se bojati pretjerati - ovo je upravo slučaj kada kašu stvarno ne možete pokvariti uljem. Nakon toga možete ga poslužiti za stol.

Recept “za lijene”

Nakon što sipate žitarice u posudu s vodom i stavite vodu do vrenja, maknite posudu s vatre, prvo je zamotajte u nekoliko slojeva novinskog papira, a zatim u debeli ručnik.

Umjesto ručnika možete koristiti 2 jastuka: na jedan jastuk stavite lonac, a na vrhu ga prekrijte drugim jastukom.

Nakon 30 minuta, nakon što lonac skinete s novina, ručnika i jastuka, u njemu će biti mekana, mrvičasta i nevjerojatno ukusna heljdina kaša.

Druga mogućnost kuhanja: ulijte čašu heljde u hranu, dodajte sol, ulijte 2 šalice kipuće vode, dobro zatvorite i ostavite da se kuha 6-8 sati. Kaša će biti za polizati!

Jeste li znali da možete izgubiti višak kilograma?

Heljdina kaša je zadovoljavajuće, zdravo i pristupačno jelo. Međutim, kako biste pripremili mrvičastu i ukusnu heljdu, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka. I prvo, shvatite u kakvu vodu staviti heljdu - kipuću ili hladnu. Detaljne odgovore na ovo i mnoga druga pitanja o kuhanju heljde dobit ćete u našem članku.

Heljda nije samo ukusna, već je i bogata korisnim spojevima i dijetalnim vlaknima. Hrani tijelo i čisti crijeva. Ovo je jedina žitarica koja sadrži kolin, vitamin odgovoran za rad središnjeg živčanog sustava. živčani sustav i mozak.

Referenca. Zrna heljde sadrže višestruko nezasićene masti koje poboljšavaju metabolizam i snižavaju razinu kolesterola u krvi. Žitarica sadrži flavonoide kvercetin, orientin, viteksin, izoviteksin koji sprječavaju razvoj stanica raka.

Korisna svojstva proizvoda također uključuju:

normalizacija gastrointestinalnog trakta;
jačanje srčanog mišića i krvnih žila;
uklanjanje rizika od razvoja proširenih vena.

Zbog visokog udjela magnezija, heljda djeluje kao prirodni antidepresiv.

Kako pravilno kuhati heljdu

Da bi kaša bila ukusna i mrvičasta, morate odabrati visokokvalitetne žitarice, odlučiti o izboru jela i redoslijedu radnji.

Posuđe s debelim dnom bit će najprikladnija opcija. Osigurat će optimalnu količinu pare odgovornu za kuhanje kaše.

Da biste ubrzali proces, heljda se prije kuhanja namoči nekoliko sati. Upijajući vodu, žitarice će se puno brže kuhati.

Točan omjer heljde i vode još je jedan važan aspekt. Ako ima puno tekućine, jelo će izgledati kao juha, a ne kaša. Ako nema dovoljno vode, ona će prokuhati i žitarice će zagorjeti. Jedna čaša heljde na jednu i pol čašu vode je optimalan omjer,čime se postiže najbolji rezultat.

Žitarice se dodaju tek nakon što tekućina prokuha. Čak i ako je heljda prethodno natopljena, kad se uroni u hladnu vodu zrna će postati mlitava, što će negativno utjecati na krhkost. Kada su žitarice u kipućoj vodi, smanjite temperaturu na minimum i pokrijte posudu poklopcem.

Održavajte ravnomjeran intenzitet vrenja. Heljda ne smije kuhati, već samo lagano krčkati. Prosječno vrijeme kuhanja ovim pristupom bit će 20 minuta. Kada kaša upije svu vodu i izgleda mrvičasto, vrijeme je za kraj kuhanja. Tijekom kuhanja ne otvarajte poklopac i miješajte sadržaj posude. U kaši bi se sami trebali stvoriti parni prolazi koji utječu na prhljivost heljde.

Nakon završetka kuhanja možete pustiti kašu da “doradi”. Da biste to učinili, zamotajte posuđe u ručnik ili deku i ostavite pola sata - okus jela se značajno poboljšava.

Značajke parene heljde

Toplinska obrada ima pozitivan učinak na okus jela, ali ima destruktivan učinak na hranu koja se u njemu nalazi.Heljda nije iznimka.

Umjesto kipuće vode, možete koristiti toplu ili čak hladnu vodu. Međutim, imajte na umu da će u ovom slučaju zrna biti gušća i elastičnija nakon infuzije.

Heljda se namače ne samo u vodi, već iu fermentiranim mliječnim proizvodima, poput kefira. To poboljšava probavu i obogaćuje tijelo vitaminima. Kefir treba biti sobne temperature. Njime se prelije oprana heljda u omjeru 1 : 1. Nakon nekoliko sati ova se heljda može jesti.

Trajanje infuzije ovisi o kvaliteti proizvoda, uvjetima okoliš i preferencije okusa.

Kako bi žitarice u potpunosti otkrile svoj okus, a rezultirajuće jelo bilo ugodno, slijedite ove jednostavne preporuke:

Bolje je zapaliti žitarice prije kuhanja. To se radi u suhoj tavi, bez ulja. Ova heljda će imati bogatiji i svjetliji okus.
Odaberite poklopac prema veličini posude: trebao bi dobro pristajati. Tijekom kuhanja ne skidajte poklopac i ne miješajte kašu.
Nakon što žitarice upiju svu vlagu, temperatura kuhanja se smanjuje. Ako nakon kuhanja ostavite kašu da stoji sa zatvorenim poklopcem, kvalitete okusa posuđe će se poboljšati.
Ispada hranjivo i ukusno ako se tijekom kuhanja doda sitno nasjeckani sirovi luk. Baca se u posudu 10 minuta nakon početka kuhanja, nakon čega se posuda zatvori poklopcem. Možete dodati i suhe gljive nakon što ih prethodno nasjeckate.

Savjet. Okus kaše možete zasititi prženim lukom, nasjeckanim kuhanim jajima i maslacem. Najbolje je uvesti aditive dok se kaša stvrdnjava. Zatim ostavite još 5 minuta da se upije miris.

Zaključak

Pridržavajući se gore navedenih jednostavnih pravila, pripremit ćete izvrsno i neobično jelo od obične heljde. Redovitom konzumacijom heljde osigurava se unos vitamina i minerala u organizam.

Heljda je zdrav i obogaćen proizvod, konzumiraju ga djeca, sportaši, pa čak i ljudi na dijeti. Iako je o blagodatima ove žitarice napisano više od jednog članka, ipak ćemo se ponoviti i reći nekoliko riječi. Prvo, žitarica sadrži vlakna koja su toliko potrebna za funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, a drugo, bogata je vitaminima (PP, sve skupine B) i esencijalnim mikroelementima (kalij, kalcij, fosfor, rutin, magnezij, silicij i cinkov.

Heljda se poslužuje ne samo u obliku kaše, već iu ukusnim juhama, glavnim jelima i zlatno-smeđim složencima. Ali mnogo češće se kuhani proizvod poslužuje kao prilog. Stoga ćemo naučiti kako kuhati heljdu, trebala bi biti mrvičasta i vrlo, vrlo ukusna. U ovom članku ćemo objaviti par recepata. Tako.

Kako kuhati heljdu tako da ispadne mrvičasta

Mnoge domaćice žele naučiti kako pravilno kuhati heljdu u vodi tako da se ne lijepi i ne prekuha, njena struktura ispadne mrvičasta, zrno po zrno. Nije teško naučiti ovu vještinu, samo trebate održavati omjere vode i žitarica i provesti niz pripremnih mjera.

Za 1 šalicu heljde trebate uzeti 2 šalice pitke vode i 1 žličicu soli (ili malo manje). Potrebna nam je i duboka posuda od nehrđajućeg čelika debelih stijenki, fino sito i žlica s dugom drškom.

priprema:

Zapakirane žitarice, koje su izložene na policama supermarketa, očišćene su od svih vrsta otpadaka, nema potrebe za njihovim ponovnim sortiranjem. Ali ako se prilog priprema za djecu, onda je bolje ponovno pregledati žitarice kako biste spriječili da kamenčići uđu u gotov proizvod. Prije stavljanja u tavu, isperite žitarice pod tekućom vodom u finom cjedilu.
Očišćenu heljdu izlijte u posudu debele stijenke, dodajte vodu i promiješajte žlicom tako da se svako zrno odmakne od dna posude. Održavanje omjera (jedna čaša heljde se ulije u dvije čaše vode) je izuzetno važno, inače ćemo dobiti običnu kašu, a ne mrvičasti prilog.
Uključite električni štednjak, postavite srednju snagu, a zatim stavite posudu sa žitaricama na plamenik. Čvrsto zatvorite poklopac i pričekajte dok voda ne zavrije.
Od trenutka kada se pjena pojavi na površini vode, počinje proces kuhanja žitarica, zasićena je vlagom i postupno bubri. U ovom trenutku dodajte sol u kašu i dobro promiješajte.
Kuhajte heljdu na laganoj vatri 20 minuta, ne otvarajte poklopac. Proizvod nije potrebno miješati.
Ugasite štednjak, ostavite heljdu još 20 minuta, a zatim uzmite uzorak. Heljda bi trebala biti hladna, ukusna i mrvičasta. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnom cijelu obitelj, voljet će ga i djeca i odrasli.

Dobro je znati. Moram li pržiti heljdu u tavi prije kuhanja? To nije potrebno, iako takav postupak neće biti suvišan. Postoji mišljenje da pržene žitarice apsorbiraju manje vode, ispadne mrvičasto. To treba provjeriti i usporediti rezultate.

Kako kuhati mliječnu kašu s heljdom

Heljdina kaša poslužena u Dječji vrtić ili kod kuće za doručak, pun puno. Bila je nježna, odličnog okusa i mirisa, jedna porcija je trajala do ručka ili čak do večeri, jer je hranjiva jer se priprema s dodatkom mlijeka. Naučimo kako kuhati ovu kašu.

Da biste dobili 2 porcije obilne kaše, trebate uzeti: 1,5 šalicu mlijeka, po 1 šalicu vode i heljde, sol po ukusu.

priprema:

Obavezno sortirajte heljdu za dječju kašicu, uklonite ostatke povrća i sitne kamenje.
Žitarice dobro isperite u nekoliko porcija vode. Heljdu ulijte u tepsiju debljeg dna.
Izliti u tepsiju piti vodu, dovedite do vrenja na jakoj vatri. Prije kuhanja nije potrebno skidati poklopac, dobro ga zatvoriti.
Okrenite regulator štednjaka na "minimum" i kuhajte heljdu 7 minuta.
Nakon što pričekate da voda u tavi gotovo potpuno ispari, ulijte mlijeko i sol. Nastavite kuhati kašu na laganoj vatri dok mlijeko ne počne lagano kuhati. To će trajati 15-20 minuta.
Kušajte - svako zrno mora biti mekano. To je znak da je kaša gotova.
Posudu maknite sa štednjaka na podlogu, zamotajte je ručnikom i postavite tajmer na 20 minuta. Kada vrijeme istekne, možete početi jesti.
Mliječnu heljdinu kašu stavite u duboke tanjure zajedno s komadićem maslaca i poslužite za doručak. Kašica je ukusna, slasna, aromatična, a privući će i djecu za stolom.

Juha od heljde

Juha s heljdom često se nalazi na jelovniku mnogih domaćica, spada u kategoriju svakodnevnih jela. Nije uzalud, jer tekuće juhe povoljno utječu na rad probavnog sustava, pa bi ih trebalo uvesti u prehranu jednom tjedno (ili još bolje češće). Kuhanje juhe od heljde nije teško, čak se i početnik može nositi sa zadatkom. Tako.

Sastojci za lonac od 3 litre:

Pileća prsa- 1/2 dijela.
Neoguljeni krumpir - 1 komad.
Svježa mrkva - 1 komad.
Luk(srednja glava) - 1 komad.
Suncokretovo ulje - za prženje povrća.
Heljda - 0,5 šalice.
Začini (mljevena paprika, kuhinjska sol) - po ukusu.
Osušeni lovorov list - 3 komada.

priprema:

Odmrznite piletinu, uklonite film i kožu. Grudi temeljito isperite tekućom vodom, stavite u lonac i ulijte malo vode.

Premjestite posuđe na štednjak, postavite snagu na maksimum. Kada se na površini počne stvarati pjena, potrebno je ocijediti vodu i isprati meso.

Opranu piletinu stavite u drugu tepsiju, prelijte čistom vodom (oko 3 litre), u tepsiju dodajte lovor i sol (voda bi trebala biti malo slankasta). Piletinu kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta ili malo više ako je komad mesa velik.

Piletinu izvadite šupljikavom žlicom i ohladite. Zatim izmrvite meso bez kostiju. Ulijte juhu kroz gusto cjedilo u duboku zdjelu, ulijte je natrag u tavu i stavite na plamenik.

Povrće isperite u vodi i ogulite. U tavu na ulju stavite luk narezan na kockice i naribanu mrkvu i malo popržite. Krompir narezati na kockice.

U posudu s kipućom juhom stavite krumpir, zatim dodajte opranu heljdu i pričekajte da voda zakipi - kuhajte 10-15 minuta. Ne zaboravite dodati sol i papar.

Probajte heljdu na zub. Ako je mekano, onda možete dodati prženo povrće i pustiti da lagano kuha još par minuta.

Ugasite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji na radnoj površini 15 minuta. Mirisna i ukusna juha ulijte u tanjure. Dobar tek.

Preporuča se razvrstavanje pakiranih žitarica ili rasutih proizvoda. Uostalom, nemoguće je postići savršenu čistoću u proizvodnji - mogu naići mali kamenčići ili neoguljena zrna.
Kada kuhate mliječnu kašu, mlijeko u žitarice ulijte posljednje - prvo se prokuha u vodi. Ako mlijeko dodate na početku kuhanja, trebat će vam mnogo duže.
Ako heljdu namočite u vodi nekoliko sati, brže će se skuhati. Zašto ubrzati proces kuhanja? Ovo može biti korisno ako pripremate kašu za doručak, kada imate vrlo, vrlo malo slobodnog vremena.

Podložno pravilna prehrana Svatko želi jelo koje nije samo zdravo, već i ukusno. Heljdina kaša objedinjuje ova dva važna svojstva. Bogat kemijski i vitaminski sastav heljde omogućuje da je konzumiraju i odrasli i djeca. Dakle, heljda se smatra izvorom sporih ugljikohidrata i proteina. Također, kaša je bogata vitaminima B skupine, željezom, cinkom, kalijem i selenom. Kako biste sačuvali sve komponente proizvoda, važno ga je pravilno pripremiti. Pa koliko dugo treba kuhati heljdu kako bi tijelu pružila maksimalnu korist?

Prosječno vrijeme kuhanja za heljdinu kašu

Ranije, kada se heljda kuhala ne na plinskom štednjaku, već u pećnici, proces kuhanja je bio dugotrajan. Uostalom, govorilo se da se kaša ne kuha, nego se pirja. U prosjeku je trajalo 2 sata. Ovo jelo imalo je maksimalnu količinu korisnih sastojaka. Danas je uobičajeno kuhati heljdu. Za pripremu možete koristiti i vodu i mlijeko. Tradicionalno se heljda kuha u vodi.

Razdoblje kuhanja jela traje samo 20-25 minuta. Ovaj put Vrijedno je računati od trenutka kada voda proključa. Zanimljivo je da se heljda stavlja u hladnu vodu. Ako žitarice ulijete u vruću, kipuću vodu, vrijeme kuhanja se povećava za 5-10 minuta. Vrlo ukusna i zdrava bit će heljda koja je kuhana 20 minuta, a zatim odstajala umotana u topli ručnik još pola sata.

Dakle, dobili ste mrvičastu, bogatu i ukusnu heljdu. Neke domaćice pripremaju proizvod u roku od 1,5 sata. To je učinjeno kako bi se sačuvale sve korisne komponente. Princip kuhanja je sljedeći: potrebna količina heljde prelije se kipućom vodom, prokuha, ukloni s vatre i umota u toplu deku. Dakle, kaša treba stajati najmanje 1,5 sat. Za okus, heljdi se dodaje sol, suncokretovo ili biljno ulje.

Kako kuhati mrvičastu heljdu?

Za pripremu večere za tri osobe u obliku ukusnog mrvičasta heljda, za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

1 čaša heljde;
2 čaše hladne vode;
50 grama maslaca;
Sol.

U početku je potrebno očistiti žitarice od ostataka i ljuski. Da biste to učinili, žitarice se prosijavaju na velikom situ ili sortiraju ručno. Zatim se odabrana zrna isperu pod tekućom vodom. Morate ispirati dok voda ne postane čista i bistra. U pravilu je to peta do sedma voda. Već potpuno čista heljda uronjena je u tavu i napunjena vodom. Bolje je koristiti pročišćenu, filtriranu vodu.

Dok se žitarice kuhaju, toplina na štednjaku bi trebala biti maksimalna. Čim heljda prokuha, gas se smanji na minimalna vrijednost. Heljda se uvijek kuha na laganoj vatri. U ovom trenutku morate posoliti žitarice po ukusu. Koliko sada treba kuhati heljdu? Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte jelo 20 minuta. Na kraju se u heljdu dodaje maslac. Savjetuje se pričekati još 15-20 minuta kako bi se maslac otopio i kaša postala što zasićenija njime.

Koliko dugo kuhati heljdu u sporom štednjaku, dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici?

Kada kuhate heljdu ne u jednostavnoj tavi na plinu, već u sporom kuhalu, potrebno je malo više vremena. Dakle, potrebna količina heljde se ulije u zdjelu multicookera i napuni vodom. Potrebno je pridržavati se omjera 2:5. Sol i ostali začini se dodaju po želji. Zatim se postavlja način rada "Kuhanje", "Heljda". Proces kuhanja trajat će 40 minuta.

Koristeći dvostruki kotao za kuhanje heljde, princip kuhanja bit će približno isti kao u prethodnom slučaju. No, omjer žitarica i vode nešto je niži – 2:4. Kaša se također ulije u hladnu vodu, doda sol i začini. Kuhajte jelo 40 minuta. Na kraju tog vremena heljdi se dodaje maslac ili biljno ulje po ukusu.

Heljdu možete kuhati čak i u mikrovalnoj pećnici. Da biste skuhali proizvod na ovaj način, trebate uliti 1 šalicu heljde u posudu za mikrovalnu pećnicu, dodati 2 šalice hladne vode i sol. Posuda je pokrivena poklopcem. Mikrovalna je postavljena na najveću snagu i vrijeme je 17 minuta. Za više heljde vam je potrebno duže vrijeme kuhanje Ako su jezgre već kuhane i sva voda nije isparila, nema veze. Samo otvorite poklopac i ostavite posudu u mikrovalnoj pećnici 5 minuta dok tekućina potpuno ne ispari.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje žitarica s mlijekom?

Djeci i starijim osobama korisno je kuhati heljdu s mlijekom. Sve dobrobiti kaše samo se pojačavaju izlaganjem mliječni proizvod. Također, mliječna kaša može biti ne samo slana, već i slatka. Ovo jelo će se kuhati duže nego u vodi. Za 1 čašu heljde potrebno je 4 čaše mlijeka. Jelo će se kuhati 35 minuta.

Tijekom procesa kuhanja važno je stalno miješati proizvod kako mlijeko ne bi pobjeglo i kaša ne bi izgorjela. Naravno, kuhanje se odvija samo na laganoj vatri. Nakon puna spremnost U jelo se dodaju sol ili šećer i maslac. Važno je napomenuti da je mliječna heljda kontraindicirana za osobe s netolerancijom na laktozu. Također, slatka kaša je zabranjena ako imate dijabetes.

Skuhajte heljdu u vrećicama

Heljda u vrećicama danas je vrlo popularna. Svaki paket sadrži 1 porciju hrane. To uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Također, moguće je kuhati heljdu 1 put bez ostavljanja ostataka u hladnjaku. Heljda se kuha izravno u porcijskom pakiranju. Prisutnost takve vrećice osigurava da proizvod ne gori.

Podaci o tome koliko dugo kuhati heljdu navedeni su na pakiranju. Također pažljivo oslikana korak po korak upute zajedno s fotografijom. U pravilu treba proći samo 15-20 minuta dok se potpuno ne skuha. Da biste dobili mrvičastu žitaricu, morate dodati malu količinu vode. Tekućinu koja nedostaje bolje je dodati kasnije. Kuhana heljda u vrećici će se udvostručiti.

Kuhanje heljde čini se vrlo jednostavnim. Ali, da biste dobili ukusan i koristan proizvod potrebno je malo truda. Inače ćete dobiti previše viskozne, prekuhane žitarice, s minimalnom količinom korisne tvari. Dakle, slijedeći korisni savjeti, možete izbjeći poteškoće tijekom pripreme:

Kuhanjem heljdinih zrna dobit ćete mrvičastu kašu. Važno je da zrna budu iste veličine. Jedino tako će kuhati u isto vrijeme.
Prije kuhanja, heljdu je potrebno sortirati. Vrlo često se u žitaricama nalaze zrna drugih žitarica, ostaci, prašina, čak i kamenje.
Da biste se riješili prljavštine i ljuski, morate isprati heljdu 7 puta pod tekućom vodom.
Ako su zrna heljde svijetla, preporuča se pržiti ih 3-4 minute u suhoj tavi bez biljnog ulja. Tako će jelo biti mrvljivije.
Važno je održavati stroge omjere žitarica i vode. Dakle, 1 šalica žitarica zahtijeva 2 šalice vode.
Tijekom procesa kuhanja, nemojte miješati kašu i otvarati poklopac. Ispod zatvorenog poklopca zadržava se para, što stvara efekt krčkanja žitarica.

Ukusni recepti

Okus kuhane heljde možete poboljšati uz pomoć povrća. Dakle, za heljdu s povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:

1 šalica jezgri;
1 luk;
1 mrkva;
3 žlice biljnog ulja;
2 čaše vode;
Režanj češnjaka;
Sol i mljeveni papar.

Heljda se kuha na prethodno opisani način. Sve povrće se izreže na male komadiće i prži u biljnom ulju. Kada je gotovo, svi sastojci se pomiješaju i jelo se posluži. Kuhana heljda u kombinaciji s lukom i gljivama vrlo je ukusna. Gljive i pola kolutića luka se prže i sipaju u kuhanu heljdu. Dakle, možete diverzificirati svoju prehranu.

Heljda, kao prilog, odlično ide uz pohano meso i ribu. Yadritsa se smatra univerzalnim proizvodom. Heljda s dodatkom mesnog gulaša bit će vrlo zadovoljavajuća. Kao što vidite, heljda nije samo zdrava, već i ukusna namirnica. Uključivanjem u prehranu tijelo će dobiti čitav kompleks vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

Pozdrav, dragi prijatelji i čitatelji našeg. Danas bih želio nastaviti našu trenutnu temu o zdravoj i cjelovitoj prehrani. I razgovarat ću s vama o prednostima tako divne, ne bojim se ove riječi, žitarica, poput heljde. Nadam se, dragi čitatelji, da ovo ukusno jelo, kao i ja, čest je gost na vašem stolu. A za one čitatelje koji su još uvijek skeptični prema heljdi, želim vam reći kako kuhati heljdu u vodi u loncu tako da bude ukusna i mrvičasta. Također ćete naučiti kako ga obogatiti povrćem i drugim dostupnim sastojcima.

Heljdina kaša pripremljena na klasičan način

Prednost heljde je što se prilično jednostavno priprema pa može biti brz i jednostavan doručak. Usput, savjetujem vam da barem jednom ili dvaput tjedno umjesto uobičajenih sendviča ili palačinki svoje najmilije razmazite takvom zdravom i niskokaloričnom hranom.

Mi ćemo trebati:

heljda - 200 grama;
filtrirana voda - 400 miligrama;
prstohvat soli.

Kako kuhati:

Prvo, naše žitarice moraju biti pažljivo razvrstane od crnih, nerafiniranih žitarica i drugih ostataka.
Razvrstanu heljdu nekoliko puta operemo tekućom vodom. U tu svrhu obično koristim fino cjedilo.
Nakon što smo isprali žitarice, ulijte ih u lonac ili posudu za kuhanje. Uzimamo istu čašu koju smo koristili za heljdu i u lonac ulijemo točno 400 miligrama čiste filtrirane vode.
Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte 20-25 minuta od trenutka kada zavrije.

Naš dijetalni i zdravi doručak je spreman.

Za još veću korist, savjetujem vam da kašu ne začinite maslacem, već kvalitetnim maslinovim uljem.

Kuhanje heljde u kipućoj vodi

Ovu žitaricu obično kuham prema klasični recept, prije kuhanja, napunite ga čistom hladnom vodom. Ali moja bliska prijateljica uvijek pravi ovu kašu tako da heljdu ulije u kipuću vodu i tvrdi da tako ispadne mrvičastija i ukusnija.

Mi ćemo trebati:

visokokvalitetna heljda - 1 šalica;
voda - 2 čaše;
nekoliko kapi maslinova ulja i prstohvat soli.

Kako kuhati:

Kao i obično, žitarice razvrstamo od ostataka i temeljito isperemo u nekoliko voda.
Dvije čaše tekućine zakuhajte u loncu ili loncu, posolite i dodajte maslinovo ulje.
Postupno sipajte žitarice u kipuću vodu, temeljito miješajući. Koliko dugo se kuha? Ovisi na kakvoj vatri ćemo to raditi. Ako je na jakom, tada će biti dovoljno 10-15 minuta, na sporom - 20-25 minuta.

Kao što vidite, drage djevojke, nema velike razlike između kuhanja heljde u hladnoj ili kipućoj vodi, tako da možete odabrati način koji vam se više sviđa.

Heljdina kaša bez kuhanja

Ova žitarica može se pripremiti bez toplinske obrade. Ne vjeruješ mi? Potpuno uzalud! Ovdje je glavna stvar znati točan omjer proizvoda, a ja vas uvjeravam da ćete ujutro nahraniti cijelu obitelj brzim doručkom bez ikakvih problema u kuhinji.

Mi ćemo trebati:

heljda - 200 grama;
kuhana hladna voda - 200 miligrama;
kuhana Vruća voda– 200 miligrama;
mali prstohvat soli (možete i bez toga).

Kako kuhati:

Kao i obično, sortiramo heljdu od krhotina i ljuski i nekoliko puta je isperemo čistom vodom.
Žitarice uspite u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom koju prethodno prokuhajte, poklopite i ostavite cijelu noć.
Ujutro ocijedimo viška tekućine(ako je preostalo), ponovno prelijte čašom vruće prokuhane tekućine, poklopite poklopcem i zamotajte u debeli frotirni ručnik. Pričekamo 10-15 minuta i tako pripremljenu kašu poslužimo na stolu.

Alternativno, heljdu možete ne zamotati u ručnik, već je drugi put preliti vodom, prokuhati, odmah maknuti s vatre i ostaviti još 5 minuta da nabubri.
Ovo jelo čuva sve korisna svojstva, kaša je hranjiva i dijetalna, čak se preporučuje i osobama koje boluju od dijabetesa.

Pogledajte video o tome kako kuhati heljdu s kefirom:

Recept za viskoznu heljdinu kašu

Kad sam dolazila u posjet baki, uvijek me je častila heljdinom kašom. Nije bilo mrvičasto, već malo viskozno, podsjećalo je na zobene pahuljice. Ponekad skuham ovo jelo da oživim one sretne uspomene iz djetinjstva. Istina, heljdu kuham ne s mlijekom, već s vodom, tako da je dijetalnija i niskokalorična.

Mi ćemo trebati:

heljda - 1 šalica;
čista filtrirana voda - 4 čaše;
malo biljnog ulja i soli.

Kako kuhati:

Razvrstane i oprane žitarice ulijte u lonac ili lonac.
U to ulijte svih 400 miligrama vode. Da bi kaša bila viskozna, uzimamo tekućinu u omjeru 1:4, odnosno dvostruko više nego u klasičnom receptu.
Stavite posudu sa žitaricama na laganu vatru i kuhajte otprilike 40-45 minuta. Prije posluživanja dodajte ulje.

Alternativno, ovo se jelo može kuhati u pećnici; bit će bogatije i ukusnije.

Provjerite informacije o.

Kraljevsko jelo

Neka vas ne iznenadi tako pretenciozno ime. Uostalom, ovako pripremljena heljda poslužena je još u drevna Rusija na kraljevskim gozbama i gozbama. U to je vrijeme ovo jelo bilo posebno popularno. Nudim vam, drage djevojke, korak po korak recept pripremanje takve kraljevske kaše kod kuće. Uvjeravam vas, ovo jelo ima sve šanse da postane zvijezda blagdanskog stola!

Mi ćemo trebati:

visokokvalitetna heljda - 400 grama;
čista filtrirana voda - 400-450 miligrama;
sušene gljive (možete uzeti i svježe i ukiseljene) - 200 grama;
mali luk - 2 komada;
plodovi mrkve - 2 komada;
kiseli kukuruz - 100-150 grama;
bilo koje povrće ili maslac (preporučujem maslinovo) - 100 miligrama;
začini s aromom gljiva, mljeveni crni papar, sol.