Žele od ogrozda s narančama recepti. Klasični žele od ogrozda za zimu

Dakle, pogledajmo najčešći recept za pravljenje želea. On ne zahtijeva velika količina sastojci, potrebno vam je samo:

• 4 kilograma zrelog ogrozda;
• 2,5 kilograma granuliranog šećera;
• 1,5 šalice čiste filtrirane vode.

Posebnu pozornost treba posvetiti izboru bobičastog voća. Moraju biti zreli i veliki, bez tragova. Ako uzmete voće nezrelo, žele će ispasti vrlo kiselo.. S pripremom domaćeg deserta morate započeti preradom bobičastog voća. Treba ih srediti i ukloniti oštećene. Škarama odrežemo grane ogrozda.

Zatim odabrane zrele plodove ogrozda istresite u široku posudu (lavor, velika zdjela). Napunite ih vodom i ostavite 40 minuta. Nakon toga plodove treba oprati u cjedilu i osušiti. Nakon što ste pripremili veliku duboku tavu, ulijte pripremljene bobice u nju i stavite je na vatru.

Ulijte vodu u posudu s bobičastim voćem i pričekajte dok ne zavrije, nakon čega utišajte vatru. Bobice treba pirjati na vatri dok dok ne omekšaju i puste sok. Tek tada maknemo posudu sa štednjaka, zgnječimo voće gnječilicom i obrišemo ga na sito. Vrijedno je napomenuti da preostalu mješavinu kožica bobica ne treba bacati jer od njih možete skuhati nevjerojatan kompot.

Aromatičnu tekućinu dobivenu od voća ponovno ulijte u posudu. Na redu je dodavanje šećera, a zajedno s njim budući žele kuha se na laganoj vatri oko pola sata. Ako već niste, sterilizirajte staklenke i poklopce. Nakon isteka navedenog vremena maknite žele sa štednjaka. Na stol stavimo sterilne staklenke i u njih ulijemo pripremljeni desert. To će biti prikladno učiniti pomoću lijevka.

Nakon potpunog punjenja staklenih posuda, odmah ih zarolajte poklopcima i okrenite naopako. Ne zaboravite pokriti staklenke nečim toplim. Nakon 4 sata staklenke možete ponovno okrenuti. Tek nakon što se očvrsnu, praznine želea od ogrozda stavljamo u podrum ili hladnjak za zimu. U desertu možete uživati ​​5 sati nakon pripreme.

Za pripremu ukusnog pekmeza od ogrozda trebat će vam sljedeći sastojci:

• 800 g bobičastog voća;
• 400 g svježih zrelih malina;
• 2 šalice kuhane ohlađene vode;
• 1,75 kg granuliranog šećera.

Najbolje je ako bobice dolaze s vaše parcele. Jeste li znali da s jednog grma možete ubrati do 15 kg usjeva?

Prije svega, pripremite sirup. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na vatru i tamo dodajte šećer. Kuhajte tekućinu dok se sav granulirani šećer ne otopi. Čim je sirup gotov, dodajte mu ogrozd i maline. Prvo ih je potrebno razvrstati, ukloniti ostatke i repove i oprati. Ako je ogrozd puno veći dodajte ga malo prije malina. Ovo se radi kako bi se osiguralo da su sve bobice jednako kuhane.

Pekmez treba držati na vatri sve dok pjena na njemu ne počne nestajati. Tijekom kuhanja, bobice se moraju stalno miješati dugom drvenom kuhačom.

Kad je džem gotov, još ga kuhajući ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Smotamo posude ili čvrsto zatvorimo poklopce. Džem i žele od ogrozda vrlo su ukusne slastice koje svaka domaćica može lako pripremiti sama. Ovaj slatki pripravak treba konzumirati i uz čaj i kao nadjev u pecivu. Tako možete uživati ​​u okusu ogrozda i unijeti vitamine zimsko vrijeme.

Žele od ogrozda vodeći je među sličnim slatkim pripravcima po sadržaju vrijednih vitamina i korisne tvari. Osim toga, prisutnost dovoljne količine pektina u bobicama omogućit će vam da dobijete željenu žele teksturu poslastice čak i bez upotrebe odgovarajućih aditiva.

Kako napraviti žele od ogrozda?

Vremenski testiran i dokazan proizvod pomoći će vam da pripremite najukusniji žele od ogrozda. najbolja strana recept i dobar savjet.

1. Za pripremu delicije odaberite zrele ili malo nezrele bobice, isperite ih i uklonite peteljke i repove.
2. Pasirani ili zgnječeni ogrozd dodaju se s malom količinom vode ili šećernog sirupa i zagrijavaju dok ne omekšaju, pokušavajući da izradak ne prokuha.
3. Po želji, masu od bobičastog voća poširanu vodom protrljamo kroz sito, čime se uklanjaju nečistoće iz sjemenki i kore koje se nalaze u bobicama.
4. Masa od ogrozda, zaslađena po recepturi, kuha se na laganoj vatri dok se ne zgusne ili 5-10 minuta, nakon čega se pakira u sterilizirane staklenke i zamota naopako radi laganog hlađenja i samosterilizacije.
5. Prirodni pektin se dugotrajnim kuhanjem uništava ili ga možda neće biti dovoljno da se dobije željena gustoća slatkiša. Zatim žele od ogrozda možete zgusnuti želatinom razmućenom u vodi.

Kako napraviti žele od ogrozda za zimu?

Jednostavan žele od ogrozda za zimu može se pripremiti bez ikakve muke, bez posebnog vremena i truda od strane domaćice. Glavno je odabrati kvalitetne bobice, pravilno ih pripremiti i, nakon miješanja s vodom i šećerom, zagrijavati dok ne omekšaju i ne dobije se zgusnuta bobičasta masa. Tijekom procesa zagrijavanja i kuhanja, sadržaj posude mora se trljati gnječilicom.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• pročišćena voda - 0,5 šalice;
• granulirani šećer - 1 kg.

Priprema

1. Ogrozd se prelije vodom i zagrijava na umjerenoj vatri dok ne omekša.
2. Samljeti masu bobičastog voća, dodati šećer i zagrijati smjesu 3-5 minuta.
3. Žele od ogrozda stavite u sterilne posude i zatvorite.

Žele od ogrozda za zimu kroz mlin za meso

Gooseberries za zimu možete napraviti prema sljedećem receptu. U ovom slučaju, pripremljene bobice, oprane i uklonjene iz repova, uvijaju se u mlinu za meso, što u početku omogućuje dobivanje deblje i ujednačenije teksture delicije. Po želji, zdrobljena bobičasta masa može se malo zagrijati i protrljati kroz sito, čime se dobiva najdelikatniji desert bez sjemenki ili čestica kore.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,5-1 kg.

Priprema

1. Pravilno pripremljene bobice zgnječe se u stroju za mljevenje mesa, po želji propasiraju kroz sito i dobivena baza se pomiješa sa šećerom.
2. Stavite obradak na štednjak, zagrijte ga do vrenja i držite na štednjaku minutu.
3. Nakon hlađenja dobiveni žele od zgnječenih bobica ogrozda stavite u sterilne staklenke, poklopite poklopcima i čuvajte na hladnom.

Žele od ogrozda s narančom za zimu

Slatki pripravci od mješavina bobica ili voća uvijek oduševljavaju svojim bogatstvom okusa i originalnošću. Delicija dizajnirana prema preporukama u nastavku nije iznimka. Mirisni žele od ogrozda i naranče svojim će izvrsnim karakteristikama iznenaditi i one koji su ravnodušni prema ovakvoj slastici.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• naranče - 2 kom .;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Priprema

1. Ogrozd pripremite tako da bobice isperete i ogulite.
2. Naranče se drže u kipućoj vodi par minuta, nakon čega se narežu na ploške i oslobode se koštica.
3. Ogrozd i citrusi se uvijaju kroz mlin za meso ili zgnječe u blenderu, a zatim se pomiješaju sa šećerom.
4. Ogrozd kuhajte 10 minuta, sipajte u sterilizirane staklenke, zatvorite i zamotajte.

Žele od ogrozda sa želatinom za zimu

Žele od ogrozda sa želatinom možete pripremiti s cijelim bobicama, a možete i malo drugačijim putem usitniti plodove na prigodan način i po želji ih propasirati kroz cjedilo za savršeno ujednačenu teksturu slatkoće. Vrijeme toplinske obrade dobivene zdrobljene baze može se smanjiti na 10 minuta.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• želatina - 100 g;
• voda - 1 staklo;
• granulirani šećer - 500 g ili po ukusu.

Priprema

1. Šećer se otopi u vodi, sirup se zagrije do vrenja i u njega se stavi pripremljeni temeljac od bobičastog voća.
2. Kuhajte sadržaj posude 20 minuta, ostavite dok se ne ohladi.
3. U pripravak se doda natopljena želatina, zagrije do vrenja, delikatesa se pakira u suhe i sterilne posude, začepi i zamota.

Žele od ogrozda i crvenog ribiza

Ugodan i harmoničan okus pripravka može se dobiti dodavanjem crvenog ribiza bobicama. Često prave žele od crvenog ogrozda, koji će se idealno kombinirati s dodatkom ne samo u okusu, već iu okusu. Shema boja. Komponente bobičastog voća možete jednostavno nasjeckati na prikladan način ili, po želji, ukloniti sjemenke propuštajući ih kroz sito.

Sastojci:

• ogrozd - 0,5 kg;
• crveni ribiz - 0,5 kg;
• šećer – 1-1,2 kg.

Priprema

1. Bobice se pripremaju tako da im se odstrane peteljke i repovi i zgnječe.
2. Dodajte granulirani šećer u masu bobica, zagrijte, miješajući, dok ne proključa, kuhajte 2 minute.
3. Vrući žele od ribiza i ogrozda stavite u suhe, sterilne staklenke, dobro zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Žele od ogrozda s mentom za zimu

Sljedeći recept za žele od ogrozda prikladniji je za zelene sorte bobica. Poslastica se priprema s dodatkom svježih listova mente koji će joj dati svjež, originalan okus i nevjerojatan miris. Po želji, sastav slatkiša može se nadopuniti kivijem, mljevenjem zajedno s ogrozdom u pire.

Sastojci:

• zeleni ogrozd - 700 g;
• kivi - 1-2 kom .;
• grančice metvice - 2 kom .;
• šećer – 0,5-0,7 kg.

Priprema

1. Pripremljeni ogrozd i oguljeni plodovi kivija se uvijaju u stroju za mljevenje mesa i stavljaju u zdjelu zajedno sa šećerom i listićima mente.
2. Kuhajte 40 minuta, nakon čega se pakiraju u sterilne posude, začepe i toplo zamotaju.

Žele od ogrozda za zimu bez kuhanja

Ako želite uštedjeti maksimalnu količinu vitamina i vrijedna svojstva bobičasto voće, koristite sljedeći recept i pripremite žele od ogrozda bez kuhanja. Količina šećera u takvom pripravku trebala bi biti najmanje jedan i pol puta veća od porcije bobičaste mase - tada delicija neće postati pljesniva i dugo će ostati u svom izvornom svježem obliku.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5-2 kg.

Priprema

1. Ogrozd se opere, odstrani peteljka i dobro osuši.
2. Masu bobičastog voća provucite kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom.
3. Žele od ogrozda pakiramo bez kuhanja u suhe i sterilne posude, pokrijemo najlonskim poklopcima i čuvamo u hladnjaku.

ogrozd za zimu

Najnježnija, možda, među pripremama ove vrste bit će napravljena od želea od ogrozda kroz sokovnik. Možete koristiti različite vrste bobičastog voća, kuhajući poslasticu nakon dodavanja šećera do željene gustoće, što se provjerava tako da se slatkoća malo ohladi u hladna voda. Žele će postati aromatičniji ako u sok dodate malo vanilije ili mente.

Sastojci:

• ogrozd - 1,5 kg;
• šećer - 1 kg.

Priprema

1. Ogrozd oprati i procijediti kroz sokovnik.
2. Dobiveni sok prokuhajte, nakon 5 minuta dodajte šećer.
3. Ukuhajte žele do željene gustoće, ulijte u suhe i sterilne posude, dobro zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Žele od ogrozda u laganom kuhalu

Izrada želea od ogrozda može se obaviti pomoću multicookera. Uređaj osigurava visokokvalitetno zagrijavanje bobičaste mase, zbog čega se pektin brzo aktivira, a delicija ispada što je moguće želatinaste teksture. Po želji se masa bobičastog voća može usitniti u blenderu prije zatvaranja u staklenke.

Jednostavna i ukusna poslastica za zimske čajanke - ogrozd i naranča! Jednostavni sastojci i zanimljivi recepti.

Džem, ali bez kuhanja. “Sirovi” džem od ogrozda s narančom - prekrasan miris i okus, maksimum vitamina.

Za 2 litre “sirovog” džema:

• Ogrozd – 1 kg
• Naranča - 1 kom.
• Šećer - 1-1,1 kg i 4 žlice. žlice

Kako pripremiti ogrozd i naranče za zimu: ogrozd operite, uklonite peteljke.

Naranču prelijte kipućom vodom i dobro operite. Narežite na ploške zajedno s korom i izvadite sjemenke.

Ogrozd i naranče sameljite u blenderu u jednoličan pire.

Dodajte šećer po stopi: po 1 kg mase voća i bobica - 1,1 kg šećera. Temeljito promiješati.

Od navedene količine sastojaka dobili smo 2 litre pripravka od ogrozda i naranče. Ostavite 1 sat da se šećer otopi.

Ogrozd i naranče stavite u čiste, sterilne staklenke za zimu. Kako biste spriječili stvaranje plijesni na vrhu i bolje pohranili radni komad, ulijte 2 žlice u svaku staklenku. žlice šećera (isto možete učiniti s bilo kojim džemom). Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku oko godinu dana ako se ne pojede ranije.

Po želji, ogrozd s narančom može se kuhati i čuvati na sobnoj temperaturi ili zamrznuti za zimu u dozama, također čuvajući maksimum vitamina, kao i bez kuhanja.

Recept 2: zimski ogrozd s limunom i narančom (korak po korak)

• Bobice - 1,5 kg;
• Limun - 1 kom;.
• Narančasta - 1 kom .;
• Šećer - 1,5 kg.

Operite voće, uklonite ostatke i odrežite repove škarama. Citruse također operite i narežite na komade zajedno s korom, izvadite sjemenke.

Pripremljene bobice i voće propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Možete dodati malo šećera.

Dobivenu masu prebacite u šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Stavite na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte. Kuhajte sadržaj 15 minuta.

Da biste napravili džem, morate koristiti emajliranu posudu ili kotao s debelim dnom kako sadržaj ne bi izgorio.

Vruće poslastice treba smotati u sterilne staklenke.

Recept 3: ogrozd i naranče za zimu kroz mlin za meso

• 370-375 grama ogrozda,
• pola naranče,
• 375 grama šećera.

Ogrozd dobro operemo i sortiramo, odstranimo sve peteljke i grane, a svaku bobicu probodemo iglom (da se bolje natopi šećerom). Ako naiđete na veliki primjerak bobicu malo zarežite sa strane i istisnite sjemenke. Usput, za takav džem bolje je koristiti malo nezrele bobice.

Naranču također operemo. Kora se može odrezati, ali ja više volim kad ostane - okus pekmeza postaje profinjeniji. Ako ostavite koru, samo stavite naranču u kipuću vodu na 15 minuta i gorčina gornjeg sloja kore će nestati. Odrežite potrebnu količinu voća i izvadite sjemenke.

Naranču narežite na male komadiće.

Sve ogrozde i naranče zajedno sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Možete koristiti blender.

U kutlaču ili zdjelu sa smjesom od bobičastog voća uspite šećer, sve pomiješajte, stavite na srednju vatru 15 minuta uz stalno miješanje pekmeza.

Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo.

Gotov pekmez skinuti s vatre i vruć sipati u staklenke. Odmah smotajmo.

Kao što vidite, ne morate se puno petljati - džem od ogrozda i naranče je spreman!

Recept 4: pire od ogrozda s narančom za zimu

Nudimo vam izvrstan recept - džem od ogrozda s narančom i limunom za zimu, mirisan i gust. Kora citrusa, dobro prokuhana u pireu od bobica, daje gotovom desertu izvrstan okus i miris. Pekmez ispadne toliko gust da u njemu može stajati žlica. Uz šalicu jutarnje kave nema ništa bolje od tosta ili slatkih krutona s debelim slojem maslaca i gustim domaćim džemom.

Provedite malo vremena u jesen pripremajući se kako biste zimi mogli uživati ​​u blagodatima vrta.

Za pripremu je potrebno 60 minuta, od navedenih sastojaka 1 litra.

• ogrozd - 1 kg;
• naranča - 2 kom .;
• limun - 1 kom .;
• granulirani šećer - 2 kg.

Savjetujem vam da radno intenzivan dio obrade ogrozda prepustite mlađim članovima obitelji. Naoružani škarama, možete brzo podrezati bobice s obje strane - odrezati suhe repove i peteljke.

Oguljene plodove ogrozda dobro operite hladnom vodom pod mlazom slavine.

Zatim stavite bobice u zdjelu blendera ili ih provucite kroz mlin za meso. Morate dobiti homogeni pire od bobičastog voća, a budući da je kora prilično gusta, tučak ili gnječilica za krumpir u ovom slučaju neće pomoći.

Zatim u blender dodajte limun narezan na male kriške. Postoje limuni s mekom kožom; te se sorte mogu rezati cijele. Ako je kora gruba, odrežite je i dodajte samo pulpu u blender.

Operite naranče abrazivnom krpom i prelijte ih kipućom vodom kako biste isprali voćni vosak i pesticide koji se često koriste na agrumima. Naranče narežite na kockice i dodajte u blender s ostalim sastojcima.

Samljeti bobice i voće dok ne dobijete homogeni pire.

Stavite pire u lonac s debelim dnom i visokim stranicama, dodajte kristalni šećer i promiješajte.

Pustite da zavrije na laganoj vatri, kuhajte uz miješanje 40-45 minuta. Gotov džem će biti gust i ravnomjerno će se kuhati. Ako na kraju kuhanja ostane pjena, potrebno ju je ukloniti.

Smjesu pakiramo u suhe, sterilizirane staklenke i nakon potpunog hlađenja dobro zatvorimo.

Čuvajte na tamnom i suhom mjestu, npr. u ostavi ili ormaru daleko od grijaćih uređaja.

Recept 5: žele od ogrozda s narančom za zimu

Žele od ogrozda i naranče morate pripremiti za zimu, makar samo tako da zimske konzerve ne izgledaju tako monotono. Nije dovoljno samo pripremiti zdrave ogrozde za zimu, potrebno ih je ukrasiti, dati im nove nijanse okusa i mirisa. Upravo to ćemo učiniti u današnjem fotografija korak po korak recept koji slikovito i jasno govori kako kod kuće napraviti osvježavajući žele od ogrozda. Razmislite samo o tome koliko je sam ogrozd neobičan: s prilično prozirnom i gustom kožom, iznutra je tekućina ili čak poput želea. Usput, te iste unutrašnjosti ogrozda također izgledaju strukturirano, možda je sve to zbog pruga na bobicama.

Između ostalog, ogrozd je i nevjerojatno zdrav, pa se mora zatvoriti za zimu, bez obzira u kojem obliku. U današnjem receptu nećemo uopće koristiti vodu, samo sokove od ogrozda i naranče. Zato će dobiveni žele biti nevjerojatno bogatog i koncentriranog okusa. Što se tiče stvrdnjavanja, zbog visokog udjela pektina u bobicama sigurno nećete imati problema s ovim postupkom.Gotovi žele možete poslužiti u malim zdjelicama ili namazati na svježe pečeni kruh. Naranča opravdava novac potrošen na nju samo zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C u svojoj kori. Počnimo pripremati žele od ogrozda i naranče kod kuće za zimu.

• ogrozd - 1,5 kg
• narančasta - 3 kom
• granulirani šećer - 2 kg

Kako napraviti žele od ogrozda za zimu, odnosno odakle početi? Prvi korak je prikupiti sve potrebne sastojke, temeljito ih isprati u hladnoj vodi i pažljivo sortirati bobice radi kvarenja. Također tijekom ovog procesa morate pažljivo ukloniti tanki zeleni rep sa svakog ogrozda. Naranče je dovoljno samo dobro oprati jer ćemo s korom napraviti žele.

Pripremljene naranče, koje nisu prevelike i slatke, narežite na ploške kao što je prikazano na fotografiji. U ovoj fazi potrebno je uvijati pripremljeno voće i bobice, pa dio ogrozda ulijemo u procesor hrane, dodamo nekoliko kriški naranče, nasjeckamo i pomiješamo sastojke. Za mljevenje možete koristiti i inox stroj za mljevenje mesa. Pokušajte samljeti sastojke kako bi masa bila što homogenija. Dobivenu gustu masu ulijte u tavu odgovarajućeg volumena, zagrijte je, usput dodajte granulirani šećer i temeljito pomiješajte s pireom od voća i bobica. Kuhajte desert na laganoj vatri 20-25 minuta nakon vrenja. Ne zaboravite redovito miješati pire i ne dopustite da zagori na dnu.

Za to vrijeme staklenke možete sterilizirati na sljedeći način: operite odabranu staklenu posudu Vruća voda, zatim osušite i stavite u pećnicu na 15 minuta, isto učinite s limenim poklopcima. Vrući žele ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima. Konzerve ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite na hladno.

Nakon što se žele potpuno stvrdne, možete ga poslužiti kao samostalni desert. Ako žele pojedete odmah, više će ličiti na pekmez. Žele od ogrozda s narančom jednostavan recept spreman za zimu.

Recept 6: džem od ogrozda s narančom (sa fotografijom)

Mnoge domaćice iznenađuju sve članove obitelji mirisnim džemom od ogrozda i naranče. To se radi prilično brzo, glavna stvar je pripremiti bobice unaprijed. Naranča daje džemu citrusni okus i čini ga pikantnijim.

• Ogrozd
• naranča
• Šećer

Omjer ogrozda i šećera neka bude 1:1, a na svaki kg ogrozda dodajte dvije veće naranče.

Prvo operite bobice i uklonite peteljke. Zatim ćete sve morati proći kroz mlin za meso. Samljeti naranču zajedno s korom. Cijelu smjesu dobro promiješajte da bude homogena. Sada dodajte šećer i stavite na vatru.

Da pekmez ne zagori kuhajte ga u posudi s debljim dnom. Imajte na umu da je važno uštedjeti barem dio hranjivim tvarima ogrozda, tako da je potrebno kuhati džem oko 15 minuta nakon vrenja.

Vrući džem sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Ali ne zaboravite da je berba ogrozda pred vratima. To znači da se slatke pripreme za zimske čajanke nastavljaju! Danas ćemo pogledati nekoliko zanimljivi recepti ukusan žele od njega.

Lako se i jednostavno priprema, a rezultati su fantastični. Nisam se mogla sama odlučiti koja je najbolja. Stoga svako ljeto zatvorim po nekoliko staklenki za svaki recept.

Kako napraviti žele pomoću mlina za meso?

Ogrozd je vrlo popularan u našoj obitelji. Pripravci od njega vrlo često podsjećaju na okus kivija. Osim toga, ova bobica je izuzetno korisna za zdravlje. Džemovi od njega također imaju koristi za tijelo.

Međutim, ne treba zaboraviti na prisutnost šećera u desertima, što zabranjuje zlouporabu takvih delicija. Odnosno, ne samo da je moguće, već i potrebno jesti male porcije, ali unutar razuma. Iako može biti vrlo teško zaustaviti se.

U ovom receptu potrebno nam je samo:

1. Šećer;
2. ogrozd.

U ovom slučaju možete koristiti pire od bobica i njihov sok. Za 1 kilogram soka ili pirea trebat će vam 1 kilogram šećera u prahu.

Ogrozd temeljito isperite i odmah stavite na ručnik. Bobice ne smijete dugo držati u tekućini kako se ne bi raspale (pogotovo ako su prezrele i popucale). Moraju se osušiti prije stavljanja u pekmez.

Provucite bobice kroz mlin za meso ili sokovnik.

Ako koristite mlin za meso, desert će izaći s kostima. Ako voće procijedite kroz sokovnik, konzistencija će biti jednoličnija i nježnija. Nema prijatelja po ukusu i boji, pa svatko to čini na svoj način.

Ulijte šećer u smjesu bobica i dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu stavite na jaku vatru dok ne provrije. Nakon toga smanjite snagu na srednju i ostavite da lagano kuha 20-30 minuta. Zatim maknite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite u kuhinji 1 dan.

Sljedećeg dana vidjet ćete sličnu sliku. Pekmez je promijenio boju i postao prekriven gustom pjenom. Potrebno ga je ukloniti - nije prikladno za skladištenje i obradaci se mogu brzo ukiseliti.

Žele, očišćen od pjene, ponovno stavite na štednjak i nakon vrenja kuhajte pola sata.

Da biste provjerili je li jelo gotovo, uzmite žličicu pekmeza i umočite je u ledenu vodu. Ako ste zadovoljni njegovom viskoznošću i konzistencijom, možete isključiti vatru. Ako želite gušću slasticu, ostavite još 1 dan pa ponovno prokuhajte. Obično ga prokuham 2-3 puta.

Dobivenu količinu ulijte u čiste staklenke i poklopite poklopcem.

Okrenite ih naopako i ostavite van dohvata djece dok se potpuno ne ohlade. Zatim staklenke stavite u hladnu prostoriju za zimu. Prvi uzorak možete uzeti nakon što se poslastica ohladi.

Pekmez savršeno drži oblik, vrlo je ukusan i aromatičan. Savršeno osvježava i daje energiju dobro raspoloženje. Pomozite i sebi!

Jednostavan recept za tremu bez kuhanja ogrozda

Svi znaju da se kuhanjem oduzima većina voća korisni vitamini. A kako ih ne želite izgubiti... U ovom slučaju domišljate domaćice odavno su se dosjetile rješenja. Džem od ogrozda za zimu može se pripremiti bez prethodne toplinske obrade.

Ova poslastica ispadne još osvježavajuća, sočnija i prirodnija. U ugodnim zimskim večerima tako je lijepo piti čaj s takvim desertom i prepustiti se toplim sjećanjima na ljeto. Kakva ukusna peciva možete napraviti ako ovaj žele koristite kao nadjev?! Mmm... Samo pokušajte!

Sastojci:

1. 1 kilogram svježih bobica;
2. 1 kilogram granuliranog šećera;
3. pola litre vode.

Prije kuhanja, bobice se moraju prethodno obraditi. Prije svega, morate ih temeljito isprati, osušiti i ukloniti repove.

Prebacite u veliki lonac ili tepsiju i pospite pijeskom. Da bih to učinio, cijeli volumen bobičastog voća i šećera podijelim na 2-3 dijela. Prvi dio ogrozda posipam jednim dijelom pijeska i tako 3 puta. Tako će cijeli volumen voća biti ravnomjerno zasićen. Napunite vodom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Sutradan stavite posudu na štednjak i zakuhajte. Masu NEMA POTREBE kuhati! Nakon što zavrije, odmah maknite s vatre, poklopite i ostavite još 24 sata. Ovaj proces će zahtijevati strpljenje, jer morate cijeli tjedan ponavljati postupak kuhanja i trenutnog uklanjanja s vatre. Međutim, to ne zahtijeva puno truda. U tom razdoblju pektin sadržan u voću ispunjava svoja svojstva želiranja i masa se počinje zgušnjavati.

Nakon zadnjeg postupka vrenja pekmez odmah prebacite u sterilizirane staklenke. Zarolajte i stavite naopako dok se ne ohladi. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Domaći žele od ogrozda sa želatinom:

Džem od ogrozda, čak iu klasičnom sastavu, ispada gust i nalik na žele. Ipak, radi raznolikosti, svake zime pripremim nekoliko staklenki pekmeza sa želatinom. Ova poslastica je jako dobra za mazanje na kruh i tost. Savršeno drži oblik, ne širi se i ne omekšava kruh.

Cijela moja obitelj voli ovaj žele i svaki put traži još. Doista, nemoguće je otrgnuti se, jer ispadne iznimno osvježavajuće i ukusno. Pokušajte sami!

Sastojci:

1. 1 kilogram malo nezrelih ogrozda;
2. 100 grama želatine;
3. pola čaše šećera;
4. 1 čaša vode;
5. 1 štapić vanilije.

Bobičasto voće, prema tradiciji, potrebno je očistiti od suhih repova i peteljki, oprati, a zatim ocijediti u cjedilu.

U lonac ulijte čašu vode i dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera. Stavite na vatru i miješajte, dovedite do vrenja dok se zrnca pijeska potpuno ne otope. Zatim dodajte procjeđeni ogrozd i pričekajte da ponovno prokuha. Nakon toga smjesu kuhati 10-15 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene.

Ostavite sadržaj posude da se potpuno ohladi. Za to je bolje premjestiti ga u hladnu prostoriju. Samo ne stavljajte topla jela u hladnjak, inače će sigurno propasti. Za to je bolje koristiti balkon ili podrum.

Čim se napitak od bobica potpuno ohladi i postane hladan, morate dodati želatinu i štapić vanilije. Stavite na vatru i ponovno prokuhajte. U ovoj fazi važno je stalno miješati budući džem. Inače će želatina neravnomjerno nabubriti i žele neće ispasti kako bi trebao. Kuhajte ne više od 4 minute.

Odmah nakon skidanja s vatre vruć džem uliti u pripremljene staklenke. Okrenite ga naopako i umotajte u nešto toplo. To može biti stara jakna ili deka. Ostavite tegle u ovom položaju jedan dan dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih je potrebno okrenuti i staviti u podrum.

Ovaj žele ispadne jako ukusan. Cijele bobice daju posebnu pikantnost. Probaj! Svidjet će ti se.

Žele od ogrozda - recept za pet minuta

Za pripremu želea od ogrozda u najkraćem mogućem roku trebat će vam:

1. 1 kilogram zrelih bobica;
2. 1 kilogram šećera.

Bobice temeljito operite, uklonite suhe vrhove i peteljke. Malo osušite i stavite u stroj za mljevenje mesa ili sokovnik.

Masu bobičastog voća prebacite u lonac, prekrijte pijeskom i stavite na maksimalnu vatru dok sadržaj ne prokuha. Nakon toga, čim se pojave prvi čiri, morate kuhati 5 minuta. U tom slučaju potrebno je povremeno promiješati i ukloniti nastalu pjenu.

Čim smjesa prokuha 5 minuta, odmah maknite s vatre i ulijte u čiste staklenke. Smotajte ih i preokrenite na poklopce dok se ne ohlade. Zatim se praznine pohranjuju u hladnim prostorijama.

Ovaj recept je jedan od najlakših, ali ništa manje ukusan.

5 minuta ogrozda po jednostavnom receptu

Ovaj žele se ne može pohraniti za zimu, mora se odmah pojesti. Također se brzo kuha, ja ga zovem “Pet minuta”.

Sastojci:

1. 500 grama mlijeka;
2. 150-180 grama bobica;
3. 1 puna čaša šećera (oko 300 grama);
4. 50 grama vode;
5. 50 grama želatine

Prvi korak je priprema želatine. Potrebno ga je napuniti vodom i pričekati da nabubri. Zatim ga stavite na vatru i, zagrijavajući, ravnomjerno otopite. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.

U mlijeko razmutiti šećer, staviti na štednjak i pričekati da zavrije. Za to vrijeme šumsko voće procijediti kroz sokovnik i uliti u kipuće mlijeko.

Odmah maknite s vatre, dobro promiješajte, dodajte želatinu i ulijte u kalupe. Stavite na hladno mjesto.

Ispada jednostavno neopisivo ukusno i nježno. Vaši najdraži će biti oduševljeni!

Video recept za žele od ogrozda za zimu bez sterilizacije

Zimi, kada postoji toliki nedostatak svježeg voća i bobica iz vrta, naši valjci dolaze u pomoć. Ovaj mali otok ljeta spašava nas od bluza, podsjećajući nas na lijepe sunčane dane.

Isprobajte nove recepte i podijelite svoje dojmove. Podijelite ovaj članak na u društvenim mrežama tako da vaši prijatelji mogu razmaziti svoje najdraže ukusnom hranom.

Što se ne pravi od ove nevjerojatne bobice, pekmeza, koji se zove kraljevski, želea, kompota, adjike, umaka za mesna jela. Pripreme od ogrozda za zimu vrlo su raznolike. Želim predstaviti neke recepte, jednostavno zato što sam uzgajam ovu bobicu i jako je volim.

• 1 Ogrozd za zimu, priprema
  • 1.1 Što kuhati od ogrozda za zimu
    • 1.1.1 Kompot od ogrozda za zimu
    • 1.1.2 Ogrozd i naranče za zimu
    • 1.1.3 Recept za žele od ogrozda za zimu
    • 1.1.4 Kompot od ogrozda s narančama za zimu
    • 1.1.5 Džem od ogrozda s narančama za zimu
    • 1.1.6 Džem od ribiza i ogrozda za zimu
    • 1.1.7 Žele od ogrozda i naranče
    • 1.1.8 Ukiseljeni ogrozd za zimu
    • 1.1.9 Umak od ogrozda za zimu
    • 1.1.10 Umak od ogrozda s češnjakom za zimu
    • 1.1.11 Adjika od ogrozda za zimu, recept

Gooseberries za zimu, priprema

Velik broj potpuno neobičnih i različitih recepata za ogrozd zahtijeva pravilnu pripremu bobica. Postoje recepti za koje možete koristiti "netekuće", malo prezrele ili nagnječene bobice. Ali većina recepata zahtijeva zgodan i zrelost, jer ovo ne samo izgled ovisi o finalnom proizvodu, ali i o njegovom roku trajanja. Uostalom, najvjerojatnije će pokvarene bobice uzrokovati bržu fermentaciju.

Dobro je kad ogrozd raste ljetna kućica, kada možete doći i birati bilo kada. Ovdje morate paziti da bobice ne prezreju ili postanu meke. Ponekad se na velikim vrućinama, na suncu, prilično brzo "popeku".

Ako kupujete bobice na tržnici, pokušajte odabrati, ako je moguće, bobice iste veličine i zrelosti. Neki jednostavno miješaju nekoliko sorti, s velikim plodovima i s malim plodovima. Vrijeme potrebno za toplinsku obradu je različito, male će već biti kuhane, a velike će još biti netaknute.

Teško je sakupljati ogrozd ako imate sorte s trnjem, ali sada ih sve više ljudi napušta. Morate pažljivo i temeljito sortirati ogrozd. Unutra su bobice s crvom, a ako bolje pogledate, možete vidjeti ulaznu rupu. Prilikom sortiranja bobica morate ukloniti i repove i cvatove. Za to uvijek koristim škare, brzo je i praktično.

Što kuhati od ogrozda za zimu

Kraljevski ili kraljevski džem od ogrozda mnogi poznaju, njegov recept sam već dala ovdje. Od bobičastog voća dobivaju se i izvrsni kompoti, a može se, kao i ostalo bobičasto voće, zamrznuti.

Želei, džemovi, marmelade ne ostaju “iza kulisa” za ljubitelje domaćeg peciva. Neki ljudi vole originalne recepte, na primjer, kiseli ogrozd. Mnogi ljudi također znaju recepte za mesne umake od ove nevjerojatne bobice.

Ogrozd možete dodati i kao dodatak kiselim krastavcima, rajčicama, krastavcima ili čak kuhati s njima ukusna adjika. tako da je bobica praktički nezamjenjiva i ne morate dugo razmišljati o tome kako pripremiti ogrozd za zimu.

Kompot od ogrozda za zimu

Recept je odličan zbog svoje brzine i jednostavnosti, ja ga osobno volim piti ne samo zimi, ljeti je jako osvježavajući, dodam mu malo "peka".

Za to ćemo morati uzeti:

• Ogrozd, zrele bobice
• Šećer
• Grančice paprene metvice

Kako kuhati kompot od ogrozda za zimu:

Sve je vrlo jednostavno i elementarno. Glavno je odabrati jake bobice da kasnije ne puknu i pokvare cijeli izgled, a svježe listove paprene metvice ili matičnjaka, zašto baš to? Samo imam puno toga u rastu.

Na samom početku namočim sakupljene bobice izravno u kantu i istovremeno, naoružan škarama, odrežem nepotrebne repove. Bobice odmah bacim u cjedilo da se ocijedi višak vode, ne treba nam...

Staklenke pripremim unaprijed, uglavnom staklenke od tri litre. U njih sam stavila trećinu bobičastog voća. Prelijem kipućom vodom i pustim da se malo prohladi, traje oko 15 minuta.Ulijem vodu u šerpu i sad znam koliko sam potrošila teglu.

Mentu isperem pod mlazom vode, otresem vodu i stavim je na grančicu na staklenku. U vodu dodam šećer, ogrozd je slatka bobica, tako da je tri četvrtine čaše dovoljno za staklenku od tri litre. Pustim da sirup kuha par minuta i izlijem ga direktno na bobičasto voće, odmah zatvorim i stavim staklenke, poklopce dolje, pod deku.

Ogrozd i naranče za zimu

To su pravi vitamini, "živi" zatvoreni u staklenkama. Svi apsolutno vole ovaj desert, vrlo je ukusan, a da ne spominjemo masu blagodati.

Uzet ćemo:

• Kilogram bobičastog voća
• Kilogram šećera
• Jedna naranča srednje veličine

Kako ćemo pripremiti:

Prvo pripremim teglice, one male, biram dječje piree, možda malo više. Ja ih operem sodom bikarbonom, pa prelijem s još malo kipuće vode i ispečem u mikrovalnoj. Moraju biti sterilne i suhe.

Ogrozd perem i sortiram na isti način kao i uvijek, ovdje ne možemo propustiti prezrele ili loše bobice. Prvo operem i naranču vrućom vodom i sodom. Zatim sam ga zajedno s korom narezala na komade, samo sam odstranila sjemenke.

Ploške naranče stavim u blender, zajedno s bobičastim voćem i šećerom i sve samljem. Zatim miješam dok se šećer potpuno ne otopi. Spakiram u staklenke i stavim u hladnjak.

Recept za žele od ogrozda za zimu

Još jedna vitaminska poslastica koju uvijek imam u hladnjaku. Ponekad zaronimo u staklenku i uživamo u nekom galebu.

Za realizaciju recepta potrebno nam je:

• Kilogram ogrozda
• Kilogram šećera
• Pola litre vode

Bobičasto voće oslobodimo nepotrebnih peteljki, operemo i stavimo u posudu gdje ćemo ih kuhati.U nju ulijemo vodu i stavimo na srednju temperaturu da ne čekamo dugo da prokuha. Potom smanjimo temperaturu i pustimo da vri petnaestak minuta.

Nakon isteka vremena uspite šećer, ne pojačavajte vatru jer ne želimo da žele prokuha. Ponekad podignem tavu iznad štednjaka da se malo ohladi.

Tako kuhamo oko dvadeset minuta, počet ćete primjećivati ​​kako se na zidovima pojavljuje debeli film, što znači da je sve spremno. Žele odmah ulijemo u staklene posude, koje smo prethodno pripremili i čuvamo na hladnom mjestu, npr. u podrumu.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu

Također mi se jako svidjela ova verzija bezalkoholnog pića. Naranča daje kiselost-gorčinu koja nedostaje slatkoj bobici i dodaje aromu.

Za kompot trebamo uzeti:

• Zreli ogrozd
• Šećer
• naranča

Kako kuhati kompot od ogrozda s narančama:

Ni tu nema ništa komplicirano, najvažnije je pripremiti staklenke, dobro isprati bobičasto voće i naranču, jer ćemo je koristiti cijelu, zajedno s korom.

Bobičastim voćem napunimo teglu, mislim staklenku od tri litre, tako da bude trećina puna. Tamo sam stavila i pola krugova naranče. Nalijem hladnom vodom i odmah sipam u šerpu, taman smo izmjerili koliko vode treba. U staklenku od 1 litre uspite tri stotine grama šećera i skuhajte sirup koji odmah ulijete u bobice i zarolajte poklopcem. Pustite da se ohladi na toplom mjestu, naopako.

Džem od ogrozda s narančama za zimu

Džem ispada vrlo aromatičan i ukusan. Probali smo ga jednom i sada ga stalno kuhamo za zimu.

Uzet ćemo:

• Kilo i pol bobica
• Kilo i pol šećera
• Par naranči srednje veličine

Kako napraviti džem od ogrozda s narančama za zimu:

Odvojimo ogrozd i isperemo ga u vodi. Ja naranče dobro operem, trebaju nam s korom. Sve sameljemo blenderom, možete kuhačom ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu izlijte u posebnu posudu za kuhanje i pomiješajte sa šećerom, kuhajte dalje Prosječna temperatura dok ne prokuha, zatim smanjiti i ostaviti da lagano kuha petnaestak minuta.

Pekmez se mora cijelo vrijeme miješati kako bi se šećer otopio i bio homogen. Gotov proizvod stavljamo u staklenke koje možete zatvoriti najlonskim ili navojnim poklopcima. Čuva se savršeno.

Džem od ribiza i ogrozda za zimu

Mi ćemo trebati:

• Kilogram ogrozda
• Pola kilograma crnog ribiza
• Par naranči
• Kilo i pol šećera

Kako napraviti ovaj džem:

Sve bobice sortiramo i isperemo, tako da ih možete odmah izmiješati. Naranče s korom dobro operite, narežite na komade, izvadite sjemenke i sameljite u blenderu. Pomiješajte pire od naranče s bobičastim voćem i šećerom i kuhajte na laganoj vatri visoka temperatura Petnaest minuta. Pjena se mora ukloniti. Gotovu smjesu vruću sipati u staklenke i zatvoriti.

Žele od ogrozda s narančom

Odmah ću reći da je to puno frke, ali vrijedi pokušati. Žele ispadne jako lijepo, čak njime ukrašavamo i blagdanske kolače.

Za ovaj recept vam je potrebno:

• Kilo i pol bobica
• Kilo i pol šećera
• Tri naranče

Kako kuhati žele od ogrozda:

Za ovaj recept ostavljam bobice s repovima, ali ćemo ih kasnije ipak ukloniti. Ja samo isperem i osušim. Naranče operem, ogulim koru i sve opne, izvadim sjemenke. Sve sameljem blenderom, sve zajedno odjednom. Zatim ga trljam u malim obrocima kroz sito, možete ga kuhati s kostima, moja kćer ih jednostavno ne voli.

Rezultat je bobičasto-narančasta masa koju je potrebno uliti u posudu za kuhanje i pomiješati sa šećerom. Žele se obično kuha oko dvadeset do dvadeset pet minuta. Zatim se mora odmah podijeliti u staklenke. U početku neće biti toliko gust. Tek kad se dobro ohladi.

Ukiseljeni ogrozd za zimu

Originalno, ukusno, neobično. Često ga mariniramo, jako dobro ide uz mesna jela pa ga preporučam.

Za recept ćemo uzeti:

• 0,8 kg bobičastog voća, po želji sa svijetlim zelenilom
• Lišće crnog ribiza
• Tri karanfila
• Tri zrna pimenta
• Na vrhu noža za cimet
• 150 grama šećera
• Tri žlice stolnog octa

Kako kiseliti ogrozd:

Ogrozd je potrebno osloboditi od repova, oprati i staviti u staklenku. Prvi put ulijemo kipuću vodu dvadeset minuta. Ovu vodu ulijte u šerpu i ponovo prokuhajte da ponovo prelijete, za drugi put je dovoljno pet minuta. Ponovo odlijte vodu i dodajte sve začine sa šećerom, skuhajte nadjev, na kraju dodajte ocat. Preliti bobičastim voćem i odmah zarolati.

Umak od ogrozda za zimu

Za njega ćete morati uzeti:

• Pola kilograma bobičastog voća
• Pet rajčica
• Par slatkih paprika
• Jedan ljuti čili
• Veliki luk
• Glavica češnjaka
• Dvije žlice biljnog ulja
• Dvije žlice octa
• Začini i sol po ukusu

Kako napraviti umak od ogrozda:

Bobičasto voće i povrće operemo, a ogrozdama otkinemo repove. Veliko povrće narežite na komade. Sve odmah stavimo u zajedničku zdjelu ili drugu posudu. Počinjemo mljeti mikserom, možete dva puta proći kroz mlin za meso. Odmah dodati ulje, ocat, sol i začine, dobro promiješati i spakovati u staklenke. Bolje je uzeti 0,33 i 0,5 litara. Zatim ih stavimo u posudu s vrućom vodom i steriliziramo desetak minuta. Zatvoriti poklopcima.

Umak od ogrozda s češnjakom za zimu

Trebat ćemo uzeti:

• 0,4 kg bobičastog voća
• Tri češnja češnjaka
• Hrpa svježeg bosiljka
• Žlica maslinovog ulja
• Posolite i popaprite po ukusu

Kako kuhati:

Razvrstajte i isperite bobice, rasporedite ih na ručnik da se osuše. Češnjak ogulite, zelenilo operite, osušite i uklonite peteljke. Sve samljeti dva puta u stroju za mljevenje mesa. Dodajte ulje i začine, promiješajte. Smjesu rasporedite u sterilne staklenke i stavite u hladnjak.

Adjika od ogrozda za zimu, recept

Za ovo ćemo uzeti:

• Kilogram ogrozda, bolji su zelenkasti
• Tri stotine grama češnjaka
• Pet čili papričica
• žlica korijandera
• Žlica soli

Kako kuhati:

Bobičasto voće operite i otkinite repove, paprikama očistite sjemenke, a češnjak ogulite. Sve propasiramo nekoliko puta kroz mašinu za mljevenje mesa, dodamo začine, promiješamo i pakujemo u sterilne staklenke.