Riječna lampuga je opasna za ljude. Europska riječna lampuga

Tko je mislio da je ovo scena iz drugog horor filma? Na trenutak sam pomislio... I općenito, nisam pretpostavljao da takva strast postoji, znao sam samo za Kylie Minogue (Kylie Minogue) i to je to.

Lampeke žive u umjerenim vodama diljem svjetskih oceana, sastaju se uglavnom u obalnim morske vode ili slatkovodne rijeke. Međutim, putovanja ovih životinja daleko u otvoreno more nisu neuobičajena. To objašnjava nedostatak reproduktivne izolacije kod australske i novozelandske lampuge.

Izvana, lampuge su slične morskim ili slatkovodnim jeguljama, zbog čega se ponekad nazivaju i " lampuga jegulja", što znači " jegulja lampuga". Tijelo životinje je dugo i usko sa strane. Minogulji narastu do 1 m duljine. Na tijelu nemaju uparene peraje, ističu se velike oči na glavi i 7 škržnih otvora sa strane.

Zoolozi ne smatraju lampuge klasičnom ribom, zbog njihove jedinstvene morfologije i fiziologije. Dakle, hrskavičasti kostur lampuge sugerira da je lampuga srodnik svih modernih čeljusnih kralježnjaka. Oni su grabežljivci i, kada napadaju svoj plijen, zalijepe se za tijelo žrtve, koristeći zube kako bi progrizli kožu i došli do krvi.

Lampuri - riba, poznat čovjeku dugo vremena. Najstarija riba pronađena u morskim sedimentima u Sjevernoj Americi datirana je u karbon, tj. prije oko 360 milijuna godina. Pronađeni ostaci antičke lampuge, kao i moderni pogledi, imao je mnogo zuba u ustima, prilagođen za sisanje i dugi škržni aparat.

Postoji oko 40 vrsta ovih riba. Lampeke žive u svim umjerenim vodama sjevera i južne hemisfere pa čak i u bazenu Sjeverne Arktički ocean. Često se nalazi u Rusiji, posebno u glavne rijeke i jezera.

U europskoj Rusiji uobičajene su 3 vrste: potok (živi u potocima i malim rijekama), riječni (živi u velikim rijekama) i more (sliv Kaspijskog mora). Riječna lampuga je veća od potočne.

Minogači imaju mozak koji je sa strane ždrijela zaštićen lubanjom. Središnji živčani sustav lampuga se dijeli na mozak i leđnu moždinu. Za razliku od ostalih riba. Nemaju kosti ni rebra. Njihovu kralježnicu zamjenjuje takozvani vyazig.

Osjetilni organi su jednostavni. Oči su slabo razvijene. Organ sluha je unutarnje uho. Glavni osjetilni organi su bočne linije. Predstavljene su plitkim jamama, na čijem se dnu nalaze završeci vagusnog živca.

Zbog nedostatka plivajućeg mjehura i parnih peraja, lampuge većinu života provode na dnu rijeka i jezera. Vode noćni način života. Najčešće plivaju sami, ali prije mrijesta okupljaju se u velikim skupinama.

Zbog svoje neaktivnosti, lampuge često postaju plijen za više velika riba, kao što su som, burbot, pa čak i jegulje. Ovi potonji ih posebno vole.

Riječne lampuge su posebno preživljavajuće. Na primjer, oni Dugo vrijeme mogu se kretati čak i s otvorenim trbuhom.

Mrijest u lampugama događa se u proljeće, početkom svibnja, u slatkoj vodi. Mrijeste se na brza struja između kamenja. Ženka se drži za kamen, a mužjak za potiljak. Zatim se savija tako da mu je trbuh pritisnut uz trbuh ženke. Kada ona počne puštati testise, mužjak pušta mlijeko. Bacanje jaja odvija se u nekoliko faza. Odjednom ženka može položiti 9-10 tisuća jaja. Većina ih je začepljena strujom ispod kamenja. Nakon mrijesta, lampuge umiru.

Nakon 3 tjedna pojavljuju se mladunci, koji izgledaju kao žućkasto-bijeli crvi. Zakopavaju se u pijesak ili blato. Zbog toga je larva nazvana pješčana glista. U ovom obliku ličinke žive 4-5 godina. Izvana se jako razlikuju od svojih roditelja. Više su kao ribe, usta im još nisu tako okrugla.

Lov na minožu je vrlo čest, posebno ovdje u Rusiji. Kažu da ima jako ukusno meso. Treba probati.

Skoro sam zaboravio, bilo je slučajeva napada morskih lampuga na ljude, ali ne u Rusiji.

Ljudi su jeli lampuge tisućama godina. Ovu ribu dobro su poznavali stari Rimljani, koji su je smatrali delicijom, poput jegulja. U Europi su lampuge bile popularne među srednjim i bogatim građanima, koji su je više voljeli tijekom korizme nego tradicionalni riblja jela zbog većeg udjela masti.

nutritivna vrijednost
Voda: 76 g, proteini: 17,5 g, ukupne masti/lipida: do 40 g, ugljikohidrati: 0,0 g, pepeo: 0,8 g. Prosječni sadržaj kalorija: 132Kcal / 100g.
Otrovnost kožne sluzi spriječila je masovnu konzumaciju lampuge u Rusiji sve do 19. stoljeća. Poznato gotovo svima sjeverna Europa predjelo je ovdje bilo potpuno nepoznato. A u južnim krajevima Rusije, lampuga je kao hrana donedavno bila potpuno nepoznata, prije stotinu godina u nekim provincijama od nje su pravili svijeće, potpuno je sušili i provlačili fitilj kroz tijelo (sadržaj masti - do 50 % volumena!).

Kulinarska upotreba
Prže se, kisele u octu sa začinima, obavezno ispiru sluz, jer. otrovan.

Lampu pečena
1,2-1,5 kg srednje lampuge (3-4 komada), 3 žlice suhog bijelog vina, 0,5 kg krupne soli.
Za ukras: limun, par grančica peršina, zelena salata.
Lampu oguliti, odrezati glavu i utrobu bez rezanja trbuha. U prostranu zdjelu ili u manju posudu ulijte vodu, preklopite lampugu i pospite solju u količini od 2-3 žlice po kilogramu. Lampu namočite u sol 15-20 minuta, isperite od sluzi i pjene i ponovno posolite. Ponovite postupak još nekoliko puta dok se većina sluzi ne ukloni.
Oprane lampuge poslagajte u redove na suhi lim za pečenje ili u oblik dovoljne veličine i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Ne brinite, neće izgorjeti - lampuga je dosta masna riba, bit će joj dovoljna i vlastita mast.
Pecite 30-35 minuta. Poslužite vruće, nakon što prelijete preostalim sokom razrijeđenim s 3 žlice suhog bijelog vina. Jelo ukrasite zelenom salatom, peršinom i kriškom limuna.

Lamprey marinirana
1 kg srednje lampuge (3-4 komada), marinada na bazi 1 kg lampuge: maslinovo (biljno) ulje na kojem se pekla lampuga, 2 srednja luka, sok od jednog limuna i korica od pola, 1 žlica octa (vinskog ili jabučnog), svježe mljeveni (grubo!) crni papar, 2 lista lovora, 3 klinčića, 1 žličica šećera, čaša vode.
Svježe ulovljenu (živu) lampugu obezglaviti. Krupna sol za uklanjanje sluzi s kože. Zatim iznutriti i dobro isprati. Lagano posolite i premažite brašnom. Sa svake strane lagano - 3-4 minute - porumeni na maslinovom (biljnom) ulju. Zatim prebacite 'ribu' na Svježi zrak i ohladiti (zimi izvaditi na hladan balkon, ljeti staviti u podrum). Ohlađeno izrezati na 3-4 dijela. Nemojte previše čvrsto savijati u staklenku.
Od navedenih proizvoda pripremite marinadu i još vruću prelijte pripremljenu lampugu. Zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku. Nakon dan-dva nastaje lagani žele, nakon tri dana - lijep apetit!

Mrežama i zamkama hvataju lampugu na onim mjestima gdje je ovaj način ribolova dopušten. Lampura se zbog prirode hrane ne lovi na sportsku opremu. Larva lampuge, poznata u Rusiji pod imenom "vreteno", izvrstan je mamac za ulov deverike, jeza, burbota, štuke, smuđa i mnogih drugih riba. Kopa se u obalnom mulju, ispirući ga u sito.
O industrijskom ribolovu lampuge, kao i nekim značajkama ove ribe, možete vidjeti u video reportaži s Habarovskog teritorija Rusije na kraju posta.

Minouge su stvorenja nalik ribama koja s pravom tvrde da su čudna i zastrašujuća. No, oni su zanimljivi znanosti prvenstveno zbog svoje antike, jer su jedni od najprimitivnijih kralježnjaka na Zemlji. Jedini srodnici lampuga su halisi, s kojima čine posebnu klasu ciklostoma. Ukupno, svjetska fauna ima oko 32 vrste lampuga.

Australska lampuga (Geotria australis).

Već na prvi pogled na lampuge u njihovom izgledu ništa ne izaziva sumnju. Izgledaju kao male ribe: većina vrsta doseže duljinu od samo 10-30 cm, a najveća morska lampuga može narasti do 1 m. Ali ni ova veličina ne djeluje impresivno, jer je tijelo lampuge vrlo usko, što čini ribu nalik na crve ili zmije. Tu sličnost pojačavaju izvanredna fleksibilnost i slabo razvijene, gotovo neprimjetne peraje i oči. Međutim, neobičnost počinje očima. Činjenica je da lampuge imaju ... tri! Dva oka su stvarna, iako slabo vide. Ali treće oko je vrlo sićušno i nalazi se blizu nosnica. Nekada su svi preci kralježnjaka imali tri oka, ali se u procesu evolucije treće oko transformiralo u epifizu mozga i pokazalo se da je uronjeno duboko u lubanju. A kod lampuga je sačuvana u izvornom obliku na površini glave.

Ženka europske potočne lampuge (Lampetra planeri).

O starini ovih stvorenja svjedoči i potpuna odsutnost kostiju u tijelu. Sustav podrške sastoje se samo od hrskavice. Minogače nemaju čeljusti, ali su im usta glavno oružje. Ima oblik lijevka, iznutra prošaran oštrim rožnatim zubima. Izgled ove usne šupljine budi misli o izvanzemaljskim čudovištima.

Morske lampuge (Petromyzon marinus) pripijene uz staklo akvarija.

Morska lampuga se priljubila uz lososa. U sustavu Velikih američkih jezera ova unesena vrsta je štetni štetnik.

Zalijepivši se za ribu, lampuga joj oštrim zubima progrize kožu i počinje sisati krv. Slina minože sadrži antikoagulanse, pa krvarenje žrtve ne prestaje dok grabežljivac jede. Usput, lampuga uspijeva pojesti meka tkiva iz rane, u rijetkim slučajevima čak i dospjeti u unutrašnjost. Ali pošteno radi, vrijedi napomenuti da nisu sve lampuge grabežljivci. U otprilike polovici vrsta odrasli se uopće ne hrane, žive od toga hranjive tvari akumulira ličinka.

Lamprey i karakteristična rana koju je ostavila na tijelu velike ribe.

Većina vrsta lampuga živi na sjevernoj hemisferi, a na južnoj hemisferi nalaze se samo u Australiji. Među tim životinjama ima i slatkovodnih i morskih, a obje se mrijeste samo u rijekama. Sukladno tome, morske lampuge migriraju radi razmnožavanja, odnosno selice. Tijekom mriještenja lampuge se uz rijeku dižu samo noću, jer izbjegavaju jaku rasvjetu. Na različiti tipovi mrijest se odvija u različitim godišnjim dobima: za kaspijsku anadromnu lampugu - u rujnu, za europsku riječnu lampugu - u rujnu-prosincu, za europsku stručnu lampugu - u svibnju-lipnju itd.

Lampanice nemaju vanjske spolne organe, stoga zrela jaja i mlijeko jednostavno razdiru unutarnje spolne organe i izliju se u trbušnu šupljinu, a odatle se oslobađaju kroz posebne pore. Naravno, takav je proces moguć samo jednom u životu, stoga, nakon mrijesta, odrasli umiru. Dijelom, lampuge tu nepravdu kompenziraju stvaranjem gnijezda za ugodniju inkubaciju jaja, čime se povećava preživljavanje potomstva. Mužjaci se priljube za kamenčić i odnesu ga, a zatim se na slobodnom mjestu opet pričvrste za kamen i pokretima repa pometu sitno smeće. Palicu preuzima ženka, koja istim pokretima produbljuje rupu i mrijesti se (od 4 do 10 tisuća jaja). Mužjak se drži odabranice i oplodi jajašca.

Parenje europskih potočnih lampuga.

Jaja japanske ili pacifičke lampuge (Lethenteron japonicum), u kojima su vidljive buduće pješčane gliste.

Usprkos svom strašnom izgledu, lampuge su dugogodišnji i popularni ribolovni predmet. Istina, slatkovodne vrste smatraju se nejestivim zbog otrovne sluzi, ali prolazne vrste prepoznate su kao delikatesa. Kako bi se uklonila sluz, utrljaju se solju, operu i prže (ali ne kuhaju!). Ova stvorenja nemaju ni ljuske ni utrobu, pa se mogu jesti cijele. Meso minože je nježno, sočno i masno. U kaspijskoj anadromnoj lampugi uhvaćenoj u donjem toku Volge, sadržaj masti u mesu može doseći 36-50%. U stara vremena, svijeće su se izrađivale od ovih životinja, jednostavno provlačenjem fitilja kroz osušeno tijelo.

lampuga u prirodno okruženje stanište.

Lamprey je naziv cijele skupine nižih kralježnjaka, a ubrajaju se u klasu ciklostoma. Lampuri tvore samo jedan red, koji se zove lampuge, a u tom redu postoji samo jedna obitelj, koja se zove lampuge. Unutar obitelji postoji oko četiri desetaka vrsta, među kojima su riječne i morske. Neke vrste riba postale su vrlo rijetke, na primjer, ukrajinska lampuga, koja je prikazana na donjoj fotografiji. Lamprija je riba koja je od komercijalnog značaja za ljude.

Izgled i raznolikost lampuga

Postoji veliki izbor lampuga, ali se mogu razlikovati dva glavna oblika riba: riječna lampuga i morska lampuga. Izgledom su vrlo slični, ali se uvelike razlikuju po veličini. U to možete provjeriti gledajući fotografiju. Na prvoj fotografiji je riječna lampuga, druga - morska lampuga. Jedina bitna razlika je boja morske ribe.

Riječna lampuga ima cilindrično tijelo koje nema uparene peraje. Tijekom mrijesta, ženki raste analna peraja. Mriještenjem sve lampuge, bez obzira na spol, imaju visoke leđne peraje, a zubi im postaju tupi. Riba s leđa obojana je tamnom, gotovo crnom bojom, a bočne strane su srebrne boje, dok je trbuh gotovo bijela boja. Trkači predstavnici ove obitelji obojeni su u metalik brončanu boju, ali kada riba uđe u rijeku, mijenja boju u tamnoplavu i mat.

Posebno je zanimljiv oralni aparat, koji je prikazan na fotografiji ispod: zbog toga je riba opasna za ljude. Rubovi ploče na gornjoj čeljusti imaju po jedan oštar zub, dok donja čeljust ima 7 zuba. Na gornjoj usni ima 4–13 zuba, raspoređeni su nasumično. Postoje 2 unutarnja labijalna zuba, a nema vanjskih bočnih zuba. Na fotografiji morskog stanovnika, usta lampuge identična su rijeci.

Morska lampuga također ima cilindrično tijelo. Lijevak za usta je okrugao, ima rub s resama. Prednji dio tijela ribe ima sedam škržnih otvora. Boja može biti različita: ovisi o tome gdje živi. nevjerojatna riba. Obično postoje jedinke svijetlosive ili svijetlozelene boje tijela. Ali nije ujednačen: crni uzorak može se razlikovati po cijelom tijelu, poput prirodnog minerala - mramora.

Ličinke minouge narastu do 8 ili 15 centimetara u duljinu, za to im je potrebno 4 do 6 godina. Prijelazna lampuga ima maksimalnu veličinu od 48 centimetara s težinom od 150 grama. Veliki stambeni oblici lampuge dosežu duljinu od 33 centimetra, a mali - do 25 centimetara. Lamprey more - najveća vrsta, koja doseže duljinu od oko 1,2 metra s maksimalnom težinom od 2 kilograma i 500 grama.

Rasprostranjenost i staništa

Riječni oblik lampuge čest je u riječnim slivovima koji se ulijevaju u Baltičko i Sjeverno more. Lampreys se nalazi u Kareliji, Finskoj, Švedskoj i Engleskoj. Na području Rusije ova riba se nalazi u jezerima Onega i Ladoga, u rijekama Luga, Narva i Neva, Voronjež. Postoje pojedinci na dubini do 100 metara.

Morski oblici nalaze se uglavnom u obalnim vodama mora. Nalaze se od Gibraltara do Islanda, a također i do bijelo more. Postoje populacije u Jadranu i Sredozemnom moru, uz obale Sjeverne Amerike. U Crnom moru nema lampuga. Pješčane gliste, kako se zovu ličinke riba, nekoliko godina žive u rijekama koje se ulijevaju u mora, a tek onda otplivaju da žive u moru.

Dijeta

reprodukcija

Mala lampuga dostiže spolnu zrelost kada joj duljina tijela dosegne od 18 do 25 centimetara, vrlo rijetko se to događa na duljini od 12,5 centimetara. Riječni oblici ostaju za mrijest u rijekama, i morske ribe uzdiže se od obale uz rijeke. Dok se lampuga diže uz rijeku, mijenja se izvana i iznutra: kavijar, mlijeko sazrijeva, crijeva prestaju raditi, pretvarajući se u usku vrpcu, prestaju raditi žlijezde slinovnice koje se nalaze u lijevku za usta. Peraje na leđima se povećavaju, razmak između njih se smanjuje, formira se muška papila, a analna peraja u ženki. Lampurini zubi postaju tupi.

Mrijest počinje u svibnju ili lipnju kada temperatura vode poraste na 10 ili 14 stupnjeva Celzija. Stjenovite pukotine postaju mrijestilišta. Ženka polaže od 4.000 do 40.000 jaja u gnijezdo koje je napravio mužjak. Mrijest minože je grupna, stoga zajedno sa ženkom do gnijezda pliva do 6 mužjaka: jaja dvije ženke obično staju u jedno gnijezdo. Kavijar ima ovalni oblik, a njegova veličina je otprilike 1 milimetar. Lamprey se mrijesti jednom u životu, nakon čega umire.

Kavijar od minože je unutra trajanje inkubacije od 13 do 15 dana na temperaturi od 14 stupnjeva, a do 13 na temperaturi od 17-18 stupnjeva Celzija. Pješčani crvi se izlegu nakon oplodnje 11. ili 14. dana: u nastavku je prikazana fotografija ličinke lampuge. larva riječna lampuga naziva se i vreteno. Ličinke za ljude nalikuju crvima duljine nešto više od 3 milimetra, tijelo im je obojeno svijetložuto.

Pješčane gliste, nazvane tako jer se vole zabijati u zemlju, skrivaju se između oblutaka i kamenja, gdje nepomično leže nekoliko dana. U to vrijeme se hrane žumanjkom koji im je ostao nakon izlijeganja: koncentriran je u području jetre. Lampura se počinje ukopavati u tlo kada joj je duljina 6 milimetara, zadržava se u muljevitim dijelovima rijeke s malom strujom, ali se često nosi nizvodno. Boja lampuge stapa se s bojom dna. Ličinke se hrane filtriranjem vode kroz unutarnje filtere.

Marinirani file lampuge - delicija

Riječna lampuga je riba koja izgleda kao veliki crv. Unatoč svom daleko od atraktivnog izgleda, sve je popularniji kao ribolovni predmet za ribare, budući da stanovnici toliko zemalja koriste lampuge za hranu.

Bila riba ili ne

Po svom dugom (ponekad i do 1 metar), zmijolikom i sluzi prekrivenom tijelu, lampuge jako podsjećaju na jegulju. Zbog njihove osebujne fiziologije, zoolozi ih ne klasificiraju kao klasične ribe, svrstavajući ove primitivne kralježnjake kao posebna klasa ciklostome.

Posebnost ove ribe čudnog izgleda je odsutnost uparenih peraja i kostiju. Kostur se sastoji od hrskavice, a kralježnica zamjenjuje fleksibilnu šipku. Neobične su joj i škrge, na stranama se nalazi 7 škržnih otvora, po čemu je riječna lampuga u narodu dobila drugo ime - sedmorupa. Tri oka na glavi također joj ne doprinose privlačnosti. Zaobljena usta su ista kao i kod pijavice. Ima ulogu sisa, s kojim se riba može zalijepiti za kamenje ili šljokice. Riječna lampuga je grabežljivac. Stotinjak zuba smještenih na rubovima usta omogućuje mu da napravi rupu u koži žrtve i u nju se ugrize uz pomoć jezika koji također ima niz zuba.

Lamprey se uglavnom nalazi u slatkovodnim rijekama i obalnim morskim vodama. Kretanje ovih životinja na otvoreno more nije tako rijetko. Nalazi se u riječnim slivovima sjeverno more, uz obale Italije, Francuske, Norveške, Engleske. U Rusiji se često mrijesti u rijekama Finskog zaljeva i Kalinjingradske regije. Osobito na obali Baltika raširena je riječna lampuga gdje živi gotovo posvuda. Manje uobičajeni u rijekama Bjelorusije, pojedinačni primjerci prisutni su u Nemanu, Zapadnoj Dvini.

Lamprey stil života

Unatoč činjenici da je ova riba grabežljivac, kreće se vrlo tromo. Ova sporost se objašnjava činjenicom da temelj ishrane lampuge čine mrtve životinje i ribe, kao i organska tvar, koji se nalaze pretežno u mulju. Stoga, lov na plijen da ga uhvati nije potrebno. Lampure se uspijevaju kretati na velike udaljenosti držeći se bilo koje ribe. Tada joj žrtva služi ne samo kao izvor hrane, već i kao prijevozno sredstvo.

S druge strane, takav sjedilački način života čini lampugu lakim plijenom za druge grabežljivce koji žive u vodi, posebno kao što su burbot, som, jegulja, koji žive na dnu rijeke.

Ponekad lampuga (riba) predstavlja opasnost za ribare.

Fotografija, riječni ribolov, koja je snimljena u vrijeme hvatanja lampuge, dobro pokazuje kako držati ovog grabežljivca da vam ne zarije zube u ruku.

Osnova prehrane

Mrijest

Lampuri postaju spolno zreli kada dosegnu duljinu od 20-25 cm.Uspon u rijeke događa se u proljeće - od kraja svibnja do sredine lipnja, kada se voda zagrije do 12-13 stupnjeva. Migracije se provode uglavnom noću, jer zbog negativne reakcije na svjetlost tijek lampuge ovisi o fazi mjeseca - mračna noć intenzivnije je. Tijekom razdoblja sazrijevanja kavijara, tijelo ribe prolazi kroz neke promjene. Zubi postaju tupi, leđne peraje se povećavaju, crijeva degeneriraju.

Mužjak je zadužen za izgradnju gnijezda. Svojim tijelom čisti malu površinu na dnu rijeke (širine do 50 cm), uklanjajući s nje čak i kamenje. Držeći se za njih i odmah naglo skočivši unatrag, uspijeva ih izvaditi iz gnijezda. Također može izbaciti nepozvanog gosta u obliku drugog mužjaka.

Kad je gradnja završena, u gnijezdu se pojavljuje ženka. Zalijepivši se za kamen, polaže jaja. Mužjak u to vrijeme obavija svoje tijelo oko nje i pomaže istisnuti jaja, polivajući ih mlijekom. Na kraju mrijesta oba se proizvođača skrivaju na tamnom mjestu i umiru.

Riječna lampuga ima plodnost od 16.000 do 40.000 jaja, kruškolikog oblika i veličine oko 1 mm.

Peskoroyki

Nakon otprilike 2 tjedna iz jaja se pojavljuju male (do 3 mm) ličinke. Oni se značajno razlikuju od odraslih i izgled, i ponašanje, stoga istaknuto u odvojeni pogled zvane pješčane gliste.

Već nakon 3 dana udvostruče se i počnu se uvlačiti u mulj, uvijajući se u njega zmijskim pokretima tijela i zauzimajući okomitu pozu. Nakon 3 tjedna, pješčani crvi klize na mjesta gdje je struja sporija, i tamo se ukopavaju u zemlju, gdje se aktivno hrane dijatomejima. Prije nego ličinke postanu prave lampuge, proći će još mnogo metamorfoza.

Ljudska opasnost

Slučajevi kada lampuge napadaju ljude izuzetno su rijetki. Češće se događa da grabežljivac može napasti nemarom, zamijenivši osobu za ribu. Međutim, riječna lampuga je opasna za ljude jer, kada se ugrize, oslobađa tvar koja sprječava zgrušavanje krvi. Liječnici preporučuju u takvim slučajevima odmah se obratiti liječniku kako bi spriječili mogućnost uništenja crvenih krvnih stanica i spriječili razgradnju tkiva.

Značajke ribolova lampuge

Mnogo je lovaca na ovu ribu, jer je ljudi jedu više od tisuću godina, unatoč njenom jezivom izgledu. Štoviše, ova je poslastica prije bila dostupna samo vrlo bogatim građanima.

Riječna lampuga se lovi raznolikom opremom. Mnogi iskusni ribari znaju ga uhvatiti uz pomoć mreže, plivarice i drugih zamki. Ovi uređaji blokiraju rijeku, postavljaju ih blizu jedan drugom i pričvršćuju ih na postavljene kolce.

Lampur, čak i u industrijskim razmjerima, često se hvata uz pomoć njuške (cikla). Ovaj pribor je konus dužine do 80 cm, koji se sastoji od metalnih ili plastičnih prstenova. Njegov široki dio, gdje se nalazi lijevak, začepljen je čepom, a takva je konstrukcija postavljena na dnu rijeke. Riba, koja ulazi unutra, više ne može izaći. Tako u nju u jednoj noći može ući do 50 lampuga.

Danas su pokusi prilično uspješni kada se riječna lampuga hvata uz pomoć električnog svjetla. Posebna svjetla za podvodnu rasvjetu postavljena su na način da je cijelo vodeno tijelo preplavljeno svjetlom, osim područja uz jezgru rijeke, tvoreći tamni hodnik. Zbog negativne reakcije lampuge na svjetlost, riba se počinje kretati duž ovog neosvijetljenog područja, upadajući u zamke koje su tamo postavljene.

Nutritivna vrijednost

Riječna lampuga dosta je cijenjena zbog svoje hranjivosti i ukusnost. Njegov kalorijski sadržaj je otprilike 88 kcal, što je 4% dnevne potrebe. Od toga, 70% su proteini, 18% masti, ugljikohidrati u sastavu su 0%. Ovo je jedan od naj masne ribe u svijetu. Meso minože sadrži vitamin PP i minerale kao što su nikal, molibden, fluor, klor i krom. Zbog činjenice da je riba odsutna kost, žuči, kao i ostatke hrane u crijevima, može se konzumirati cijeli. Lampuri se prže u posebnim pećnicama, nakon čega se ponekad i mariniraju. Takav je proizvod posebno popularan u baltičkim državama.

Kulinarska obrada

Vrlo pažljivo je potrebno pristupiti procesu pripreme jela od ove ribe, strogo slijedeći sve preporuke za pripremu za jelo. Činjenica je da je sluz kojom je riječna lampuga prekrivena opasna za ljude, jer je vrlo otrovna, pa se prvo temeljito i dugo pere. Na najmanji znak pojave bijele boje na ribi, treba je odmah baciti jer u protivnom postoji velika opasnost od trovanja. Svježa lampuga treba imati čiste škržne otvore i fleksibilno tijelo. Opran trup se prelije solju u količini od 3 žlice po kilogramu ribe i ostavi pola sata, a zatim se ponovno dobro opere pod mlazom vode i iznutrice. Za ovaj težak postupak bolje je koristiti škare za nokte, napraviti rez u smjeru od repa prema glavi i ukloniti tanko crijevo. Nakon iznutrica, ribu je potrebno ponovno dobro oprati.

Recepti

Kako ostaci otrovne sluzi ne bi prodrli u tijelo ribe tijekom kuhanja, lampuga se samo prži. Ova metoda jamči potpuno uništenje toksina, koji se potpuno uništavaju na temperaturama iznad 80⁰S. Prženu lampugu treba jesti odmah nakon kuhanja, jer se ne može dugo čuvati. Ako ribu nije bilo moguće odmah pojesti, onda se prelije posebno pripremljenim želeom kako bi se zaštitila od ulaska zraka.

Prije prženja pripremljenu ribu narežite na komade od 5 cm, ponovno isperite i stavite na papirnati ubrus. Nakon što malo pričekate da se osuši, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane na vrućem ulju. Zatim se priprema marinada. Bez njega se pržena riječna lampuga ne čuva dugo vremena. Kako ga kuhati? Postoji nekoliko načina. Najjednostavnije je kada se šećer, sol, klinčići, papar i lovorov list preliju vodom u količini od 500 ml i zakuhaju. Zatim se tamo stave komadi pržene ribe, ponovno prokuhaju, doda se malo octa i ostavi 2 dana za kiseljenje.

U pećnici se kuha i riječna lampuga. Recept je prilično jednostavan. Stavite komade ribe na suhi lim za pečenje i stavite peći na pola sata, zagrijanu na najmanje 180°C. Gotovu lampugu stavite na tanjur. Ostacima soka koji nastane tijekom kuhanja dodajte malo Vruća voda ili suho bijelo vino Jabučni ocat, promiješajte i ovim umakom prelijte ribu. Jelo je spremno za jelo. Dobar tek!

U prirodi je poznato oko 30 vrsta ove zmijolike ribe - Lampreys. Većina lampuga živi u rijekama, ali čak se i morske lampuge razmnožavaju u slatkim vodama. Znanstvenici ne smatraju lampuru klasičnom ribom zbog njene neobične fiziologije i morfologije. Po izgledu, lampuge su slične slatkovodnim i morskim jeguljama i dosežu do 1 metar duljine. Minogači - grabežljivci, napadaju žrtvu, zabadaju se i zubima grizu kožu žrtve kako bi se hranili njenom krvlju. Donedavno se vjerovalo da ni velike morske lampuge nisu opasne za ljude. Zabilježeno je tek nekoliko slučajeva pogrešnih napada, koji su završili odmah nakon što je lampuga shvatila da joj je plijen osoba, a ne riba. No, nedavno je bilo nekoliko uznemirujućih izvješća znanstvenika, ribara i očevidaca s njemačke obale. Baltičko more. Dakle, prema RIA Novostima, 60-godišnji turist koji je otplovio pristojnu udaljenost u more osjetio je ubodnu bol i ugriz. Instinktivno se uhvatio za bolno mjesto, osjetio je da mu se nešto dugo i sklisko zalijepilo za leđa. Nakon malo truda, čovjek je jedva uspio otkinuti ovo "nešto" i odmah je doplivao do obale. Ali u tom trenutku muškarac je ponovno napadnut u nogu. Nakon pregleda rana na leđima i nozi turista, lokalni ribari su pretpostavili da je ozlijeđenu osobu napala velika morska lampuga.

Iza novije vrijeme postalo je poznato još nekoliko slučajeva napada gladnih lampuga na ljude. Tako je 45-godišnjak prijavio da ga je u moru nedaleko od obale napalo "metar dugo zmijolino stvorenje". Zabilježen je i slučaj napada lampuge na 14-godišnjeg dječaka. Lampura mu se tako snažno zalijepila za nogu da se zmijastog grabežljivca bilo moguće riješiti samo u bolnici. Lampure nisu otrovne, ali, ipak, liječnici vjeruju da čak i mali ugrizi mogu biti opasni. Činjenica je da kada ga ugrize lampuga, oslobađa tvari koje sprječavaju zgrušavanje krvi, uništavaju tkiva i crvena krvna zrnca žrtve.