Rolat s makom je mirisno blagdansko pečenje bez puno muke. Rolat s makom - svakodnevna poslastica sa sočnim nadjevom Pečenje s makom bez kvasca

Nažalost, ne uspijeva uvijek i ne svima. Zato se često postavlja pitanje kako ispeći makovnjaču bez kvasca. Zapravo, nije teško – ukusno biskvitno tijesto odlično ide uz nadjev od maka. Ovaj recept ima mnogo prednosti: potrebno je manje proizvoda, pa je puno jeftiniji, nema potrebe čekati da se tijesto digne, pa se biskvit s makom bez kvasca brzo skuha.

Tijesto za biskvit

Za pripremu rolade potrebno je ispeći biskvit, topao kolač namazati nadjevom i motati dok se ne ohladi i ostane dovoljno mekan i elastičan.

Sastojci:

• durum pšenično brašno najvišeg stupnja - 1,3 šalice;
• bijeli šećer domaće proizvodnje - 1-1,3 šalice;
• ulje "Seljak" - 20-30 g;
• veliko jaje - 5 kom.

Kuhanje

Jaja počinjemo hladiti i razdvajati na bjelanjke i žumanjke. Hladne bjelančevine (možete i mikserom) istucite u gustu pjenu, nalik gustom snijegu. U njega postupno - u 3-4 faze uvodimo šećer i nastavljamo tući. Kad se šećer otopi, dodajte žumanjke i još malo miksajte. Rolada s makom bez kvasca može biti malo jače ili manje slatka - tako da je količina šećera u receptu okvirna. Nakon žumanjaka, malo po malo - također u 5-6 faza, dodajte prosijano (može dva ili tri puta) brašno i lagano miješajte žlicom ili kuhačom da pjena ne padne. Oblik namažemo uljem (možete ga prekriti i nauljenim pergamentom), u njega ulijete tijesto i pošaljete u zagrijanu pećnicu. Zapamtite da se kolač brzo peče, tako da se ne ometamo i ne napuštamo kuhinju nigdje. 15-20 minuta, te izvadimo naš biskvit.

Kuhanje nadjeva

Dajemo jednostavan recept za roladu s makom bez kvasca, tako da nadjev možemo pripremiti bez većih poteškoća. Budući da tijesto za rolnice bez kvasca s makom ne mora biti jako slatko, slatkoću nadjeva možete prilagoditi i ukusu.

Sastojci:

• suhi mak - 1 šalica (oko 300 g);
• domaći bijeli šećer - 1 šalica;
• mast, neobrano mlijeko (ili kupovno udio masti od najmanje 3,2%) - 0,4 l.

Kuhanje

Nema potrebe sređivati ​​Mac, ovo je djelo još uvijek za Pepeljuge, ali nije potrebno tražiti po njemu velike krhotine umiješati se. Isperemo ga u sito i prebacimo u lonac. Dodajte šećer i toplo mlijeko. Počinjemo, miješajući, kuhati nadjev. Kuhajte oko 5 minuta nakon što provrije, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da se ohladi i nabubri. Budući da roladu motamo dok je tijesto toplo, bolje je nadjev pripremiti navečer i ohladiti.

Roladu sastavljamo jednostavno: toplu pogačicu stavite na foliju ili čisti ručnik, namažite biskvit masom od maka i lagano podižući foliju smotajte roladu. Popravljamo i ostavljamo pola sata ili sat. U međuvremenu možete kuhati ako želite ukrasiti roladu ili otići na sladoled.

Poznato je da je nadjev od maka idealan za one koji ne mogu zamisliti život bez slatkiša. Takva peciva su popularnija, za razliku od ostalih proizvoda od brašna, zbog svoje osebujnosti ukusnost strnih žitarica. Mak je u stanju dati polet desertu: učiniti okus jedinstvenim, a miris nezaboravnim.

Kako kuhati mak za pečenje

Da biste dobili mirisni i jedinstveni desert, morate pravilno pripremiti glavne sastojke. Nadjev od maka za pečenje se radi ovako:

1. Uzimamo 2 šalice sjemenki maka, sameljemo ih u mlinu za kavu ili mješalici s nastavcima za noževe.
2. Stavite maslac u metalnu posudu i otopite ga na laganoj vatri. U ovom slučaju, potrebno je pratiti mast, kako bi se izbjeglo spaljivanje.
3. Nakon što se otopi, u posudu sipati šećer i dodati mlijeko (najbolje masno). Pomiješajte sve sastojke i pričekajte dok se šećer ne otopi.
4. Umutite jaja i lagano ih umiješajte u mlijeko. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Stalno miješajte pjenjačom - to će spriječiti da proizvod zagori.
5. 3-5 minuta prije skidanja posude s vatre uspite mljeveni mak, sve dobro promiješajte.
6. Čvrsto zatvorite zdjelu, omotajte ručnikom.
7. Stojimo kašu od maka oko pola sata.
8. Gotovo punjenje se može odmah koristiti za namjeravanu svrhu. Ako nadjev nije u potpunosti potrošen, može se čuvati u hladnjaku, ali ne duže od tjedan dana.

Najbolji recepti za ukusno pečenje s makom

Postoji ogroman broj opcija za ono što možete kuhati koristeći punjenje od maka. Kompilacija najbolji recepti pomoći će svakoj domaćici da odabere pravo pecivo za sebe i ukusno nahrani svoje ukućane. Ovaj nadjev se može dodati bilo kojem proizvodu: pecivima, kiflicama, kolačićima, pa čak i kolačima! Cijeli proces kuhanja oslikan je korak po korak, tako da će desert za čaj ili kolač za odmor napraviti i kuhar početnik i dijete.

Lepinje s makom od kvasnog tijesta

Što bi moglo biti ukusnije od bujnih mirisnih peciva za ručak, pečenih vlastitim rukama? Priprema poslastice je jednostavna, ali treba vremena. Sastojci za test su sljedeći:

• kvasac - 50 g (ako uzmete suhi, trebate 4,5 žličice);
• Topla voda- 0,5 l;
• šećer (pijesak) - 2 žlice. l.;
• margarin (najbolje ako je prirodan) - 50 g;
• jaja (po mogućnosti velika) - 2 kom .;
• vrhunsko brašno - 6-7 čaša (ovisno o konzistenciji);
• sol - 1 žličica;
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Proizvodi za punjenje će zahtijevati sljedeće:

• mak - 2 žlice;
• svježe mlijeko - 0,5 l;
• šećer (pijesak) - 4 žlice. l.;
• med od limete ili bagrema - 4 žlice. l.;
• grožđice - 0,5 žlice;
• orasi (po mogućnosti orasi) - 4 žlice. l.;
• maslac prirodni maslac - 50 g;
• bjelanjak - od jednog jajeta;
• žumanjak (da dobijete smjesu za mazanje proizvoda potrebno je žumanjak pomiješati s 1 žlicom vode).

Neopisivo ukusna peciva od kvasca s makom pripremaju se na sljedeći način:

1. Kvasac razmutimo u vodi, dodamo šećer, zatim dio brašna, promiješamo.
2. Konzistenciju pokrijemo filmom, ostavimo 40 minuta - trebalo bi dva puta nabubriti. Povremeno promiješajte.
3. Dodajte jaja, omekšali margarin, dodajte preostalo brašno dok se smjesa ne prestane lijepiti za ruke. Ulijte suncokretovo ulje i mijesite svih 7 minuta.Nakon toga ponovno poklopite i ostavite na neko vrijeme.
4. Pravimo nadjev: u šerpu prelijemo mak mlijekom tako da prekrije zrnca. Zakuhajte, ohladite i ocijedite od tekućine.
5. Dodamo šećer, grožđice, orasi, med, maslac i bjelanjak. Temeljito promiješajte.
6. Približeno tijesto od kvasca podijelimo na 3 dijela, od njih razvaljamo slojeve. Nadjev stavimo na podlogu na udaljenosti od 2 cm od rubova, čvrsto smotamo.
7. Proizvod izrežemo poprečno na komade, čija će širina biti 3-4 cm.
8. Buduće kiflice stavljamo na podmazane limove za pečenje rezovima prema dolje. Pokrijte ručnikom, ostavite praznine da odstoje 20 minuta.
9. Upalimo pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite pecivo žumanjkom prije nego što ga pošaljete u roštilj.
10. Desert pečemo 20-25 minuta bez promjene temperature.

Rolat bez kvasca

Zahvaljujući ovakvom načinu pripreme peciva mogu ostati svježa nekoliko dana. Rolada s makom od gustog tijesta bez kvasca svidjet će se i djeci i odraslima. Morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

• svježi sir - 125 g;
• brašno (bijelo) - 300 g;
• šećer (pijesak) - 50 g;
• mlijeko (svježe ili pasterizirano) - 75 ml;
• ulje (po mogućnosti rafinirano) - 75 ml;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• jaje (velike veličine) - 1 kom .;
• ocat - izborno;
• sol - po ukusu;
• grožđice - 50 g;
• sjemenke maka - 100 g;
• svježe ili pakirano mlijeko - 2/3 šalice;
• granulirani šećer - 100 g.

Ukusno pecivo s makom bez dodavanja kvasca priprema se korak po korak:

1. Kuhajte mak u mlijeku dok se potpuno ne reducira. Pustite da se smjesa ohladi pa pomiješajte s opranim grožđicama i pospite šećerom.
2. Sodu ugasimo octom (po mogućnosti jabučni ocat, ali prikladan je i obični), dodamo u brašno.
3. U zdjelu s brašnom naizmjenično dodajte proizvode: mlijeko, biljno ulje, šećer, sol, skutu. Sve sastojke dobro promiješajte.
4. Mijesimo tijesto, nakon čega ga razvaljamo na stolu: trebao bi se dobiti pravokutni sloj.
5. U sredinu razvaljanog tijesta staviti nadjev od maka, razmazati. U tom slučaju razmak do ruba treba biti oko 2-3 cm.Urolati.
6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Premažite rolat razmućenim jajetom.
7. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.
8. Peciva poslužujemo uz topli čaj.

Pita od lisnatog tijesta

Da biste članove obitelji nahranili ukusnim desertom koji lako može zamijeniti večeru ili poslužiti kao slatki doručak, morate imati:

• smrznuto tijesto (lisnato) - 1 pakiranje;
• sjemenke maka - 300 g;
• med - 2 žlice. l.;
• šećer (pijesak) - po ukusu i želji.

Korak po korak, pita od maka se radi ovako:

1. Najprije temeljito isperite mak, zatim prokuhajte i procijedite vodu.
2. Iscijeđeni mak možete provući kroz mlin za meso, možete napraviti nadjev od cijelih.
3. Dobivenu kašu pomiješajte s medom, po želji dodajte šećer.
4. već odmrznuta lisnato tijesto staviti na lim za pečenje prekriven pergamentom.
5. Na jednu polovicu lista tijesta obilato rasporedite nadjev i drugom polovicom pokrijte, poput deke. Čvrsto pritisnite rubove.
6. Odozgo buduću pitu probušimo vilicom ili napravimo uzdužne rezove nožem (ne više od 1-2 cm).
7. Tijesto je često potrebno navlažiti prije pečenja, pa pokapajte još nepečenu pitu. hladna voda.
8. Pećnicu zagrijemo na 220 stupnjeva. Kolač treba biti zlatno smeđe boje.
9. Gotova peciva poslužuju se u porcijama. Za ukus, kolač možete preliti glazurom.

Saznajte više recepata kako kuhati ukusno.

Troslojna torta s grožđicama i orasima

Za pripremu predivne i ukusne poslastice kojom se možete počastiti za popodnevni užinu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• pšenično bijelo brašno - 300 g;
• svježe kiselo vrhnje - 300 g;
• šećer (pijesak) - 300 g;
• mlijeko (pakirano ili svježe kravlje) - 250 ml;
• kokošja jaja (velika) - 5 kom .;
• ulje - 100 g;
• sjemenke maka - 100 g;
• sušeno grožđe - 100 g;
• orasi (bolje je uzeti orahe) - 100 g;
• soda bikarbona- 0,5 žličice;
• sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja traje najmanje 2 sata. Nježni mak se pravi ovako:

1. Pripremamo tri kolača: za svaki pomiješajte 1/3 šećera s 1 jajetom. Dodajte 100 g kiselog vrhnja, brašno, malo soli, sodu zalivenu octom. Mijenjamo glavni sastojak: u jednu posudu sipamo nasjeckane orahe, a u drugu prethodno namočene grožđice. Treći kolač pravimo sa makom. Smjesu izliti u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici oko 25-30 minuta na 180 stupnjeva. Svaka torta mora biti prerezana po dužini.
2. Kremu radimo na sljedeći način: u zdjeli dobro pomiješajte 2 kokošja jaja sa 75 g šećera, 2 žlice. žlice brašna, 2,5 žlice. žlice mlijeka. Masu sipati u zagrijano mlijeko (250 ml), sačekati da prokuha. Kuhajte malo vremena na laganoj vatri dok sastav ne postane viskozan. Kada se postigne željena gustoća, dodajte maslac u zdjelu. Za dobivanje zračna masa vrhnje možete istući mikserom.
3. Podmažite izrezane kolače dobivenom kremom, dajte im vremena da se natapaju. Kolač je poželjno ostaviti preko noći, tada će biti još ukusniji.

Pite s makom i grožđicama u pećnici

Da biste napravili nadjev za proizvode, trebat će vam grožđice, mak i šećer. Za test vam je potrebno:

• pakirano ili svježe mlijeko - 1 žlica;
• kvasac (vrećica suhog) - 2 žličice;
• jaja (veća) - 2 kom .;
• šećer (pijesak) - 3 žlice. l.;
• ulje (rafinirano) - 50 g;
• bijelo brašno - 3 šalice.

Pečenje se radi korak po korak:

1. Kvasac uzgajamo tako da ga ulijemo u toplo mlijeko i dodamo žlicu šećera. Ostavimo stajati 10 minuta.
2. Pomiješajte brašno sa šećerom, jajima, uljem (biljnim). Dodajte smjesi kvasca i dobro promiješajte.
3. Mijesite tijesto dok ne postane elastično.
4. Masu pokriti kuhinjskom krpom, ostaviti da nadođe. Nakon sat vremena zdrobite i pričekajte još sat vremena.
5. Pripremite nadjev: mak prelijte kipućom vodom, pričekajte da nabubri. Namočite i grožđice.
6. Uvećani mak samljeti dodajući žlicu šećera.
7. Grožđice ocijeđene od vode i osušene staviti u nadjev.
8. Zamijesite tijesto, stavite ga na stol, oblikujte kuglice za buduće pečenje.
9. Okrugle komade razvaljajte u pogačice. U sredinu svake stavimo nadjev od maka i zatvorimo.
10. Stavite praznine na lim za pečenje (podmazan uljem) i pričekajte neko vrijeme.
11. Pite pečemo na 200 stupnjeva dok ne porumene.

Kolačići od prhkog tijesta s makom i sezamom - recept Alle Kovalchuk

Kulinarski stručnjak podijelio je recept ukusni kolačići. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• pšenično brašno - 500 g;
• masno kiselo vrhnje - 200 ml;
• šećer (pijesak) - 225 g;
• maslac prirodni maslac - 200 g;
• kokošja jaja (velika) - 2 kom .;
• soda - 1 žličica;
• sol - prstohvat;
• sjemenke maka - 1 žlica. l.;
• sjemenke sezama - 1 žlica. l.;
• cimet (zemlja) - 1 žličica

Kolačići se prave ovako:

1. Mikserom umutite šećer i maslac u glatku smjesu koja se ugrijala na sobnu temperaturu.
2. Dodajte jaja, mutite još 2 minute. Zatim dodamo kiselo vrhnje. Tukli smo.
3. Ulijte brašno, sodu, sol do dobivene konzistencije, zamijesite tijesto.
4. Masu ostaviti pola sata u hladnjaku.
5. Tijesto koje se spustilo razvaljamo u sloj od 5 mm, režemo rombove.
6. Pokrijemo lim za pečenje pergamentom, rasporedimo figure na udaljenosti od 1 cm. Podmažemo tučenim proteinom.
7. U različitim posudama pomiješajte mak sa šećerom i sezam s cimetom.
8. Pospite smjesu preko kolačića. Po želji jednu stranu dijamanta možete posuti makom, zatim ga zamotati na pola i kut posuti sezamom. Možete sami smisliti opcije.
9. Pečemo ne više od 15 minuta na 180 stupnjeva (preporučena temperatura prema GOST-u).

Video recepti

Postoji ogroman broj opcija za ukusne slastice s dodatkom nadjeva od maka: lepinje, kiflice, kolači, muffini, peciva i mnogi drugi. Video zapisi u nastavku su iz opis korak po korak Proces će pomoći svakoj domaćici da shvati u koja peciva možete dodati kefir i koje mlijeko trebate, kako pravilno pripremiti poslasticu. Odvojite malo vremena i pogledajte video i obradujte svoje najdraže novim kolačima već danas.

Muffin u multicookeru

lepinje

Bagels

Mirisni muffini

Cheesecake s narančama

Sastojci za tijesto:

• 2 šalice brašna (cca)
• 80 g margarina
• 1/2 šalice kefira
• 1 jaje
• Prstohvat soli
• 1 žličica ocat

Sastojci za punjenje:

• 2/3 šalice šećera
• 100 g maka
• 1 bjelanjak

Vrijeme kuhanja 30 minuta + 20 minuta za pečenje i 2 sata za hlađenje tijesta

Prinos: 6 porcija

Rolica od lisnatog tijesta bez kvasca i maka može se pripremiti za nekoliko minuta od kupovnog lisnatog tijesta. Ali ako u hladnjaku imate najjednostavnije sastojke - brašno, sol, jaje, kefir i margarin, a imate malo vremena, onda rolat od lisnatog tijesta bez kvasca i maka. Recept s fotografijom korak po korak u pećnici ovog mirisnog i ukusnog deserta dobro će doći za svaki događaj - bilo da se radi o dolasku vaše voljene svekrve ili redovnoj večeri s obitelji. Rezultat će uvijek biti odličan!

Kako kuhati rolat s makom bez kvasca

Pripremiti sve sastojke.

Ulijte kefir, ocat, 1 žlicu u duboku zdjelu. šećera i soli, umiješajte jaje i sve dobro promiješajte.

Dodati brašno, miješati pjenjačom ili stavljati u zdjelu dok se brašno ne sjedini s tekućim sastojcima.

Zamijesite tijesto rukama ili pomoću kuhinjskih aparata. Tijesto za roladu s makom bez kvasca mora biti glatko i mekano, ali ne strmo. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 20 minuta.

Slijedi priprema lisnatog tijesta za rolat s makom čiji je recept bez kvasca pred vama. Tijesto na brašnu tanko razvaljajte valjkom, površinu premažite omekšalim margarinom. Namotati tijesto na oklagiju ili bilo koji drugi valjak, zatim zarezati tijesto uzduž oklagije, izvaditi pravougaonik i isjeći tijesto na dva kvadrata, staviti jedan na drugi.

Presavijte na pola. Stavite tijesto u hladnjak na 2 sata ili 30 minuta u zamrzivač.

Pripremite nadjev - mak samljeven u blenderu pomiješajte s bjelančevinama i preostalim šećerom. U ovoj fazi u nadjev možete dodati grožđice ili vanilin šećer.

Hladno tijesto razvaljajte u tanki pravougaonik, rasporedite nadjev. Pažljivo ga rasporedite po površini stražnjom stranom žlice.

Pažljivo zamotajte tijesto valjkom, stisnite rubove.

Roladu s makom od bezkvasnog tijesta staviti u kalup. Prerezala sam ga na dva dijela, jer je forma pri ruci bila kraća od rolata. Odozgo premažite mlijekom ili žumanjkom i pospite šećerom.

Zarolanu tepsiju staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i peći na 200 stupnjeva dok ne porumeni (oko 20 minuta).

Ova nevjerojatno ukusna rolada s makom bez kvasca odlično se slaže s mlijekom ili kefirom, a uz čaj ili kavu slastica će postati ukusan doručak za cijelu obitelj.

Nadjev od maka jedan je od najukusnijih, a danas ćemo pripremiti roladu od maka bez kvasca. Hrskava zrna namočena u šećer, u kombinaciji s rahlim tijestom, čine tandem koji pobjeđuje. Govoreći o tijestu: može biti vrlo različito, ali uvijek mekano, pa se najčešće peciva s makom rade od kvasca, ali mnogo je korisnije kuhati ga od tijesta od skute. Od njega ćemo napraviti kiflicu. Pogledajte detaljan recept za rolat s makom bez kvasca s fotografijama korak po korak.

Sastojci za 2 male kiflice s makom:

• svježi sir bez masnoće ili nemasni - 100 g
• prašak za pecivo - 1 žličica
• mlijeko -270 ml
• rafinirano biljno ulje - 65 ml
• granulirani šećer - 110 g + vanilin šećer - 1,5 tsp
• prstohvat soli
• brašno - 200 g
• mak - 200 g
• med - 45 g
• maslac - 35 g
• žumanjak - 1 kom.

Kako kuhati roladu s makom od skutnog tijesta bez kvasca

1) Počnite s pripremom nadjeva, jer. mora se ohladiti. U manju kutlaču sipati mak, dodati 55 grama šećera, puter i med, preliti sa 70 ml mlijeka, promiješati i staviti na laganu vatru da prokuha.

2) Kada smjesa prokuha, smanjite vatru i kuhajte 10-ak minuta, pritom obavezno miješajte i po potrebi dolijte mlijeko, ali obratite pažnju da konzistencija ne smije biti tekuća.

Ohladite nadjev na sobnoj temperaturi. Obavezno kušajte slatkoću i spremnost maka. Ako vam se čini da je mak tvrd, provucite nadjev kroz mlin za meso, štoviše, to morate učiniti 2-3 puta. Ako imate blender u svom kuhinjskom arsenalu, možete ga koristiti. Dobro zdrobljeni mak - siva boja, to znači da je njegova struktura prekinuta i mlijeko je izašlo.

Dok se nadjev hladi napravite tijesto.

Za tijesto od skute, skuta mora biti bez zrnaca, pa je ili propasirajte kroz sito ili istucite mikserom ulijevajući 200 ml mlijeka.

3) Sipati 55 grama granuliranog šećera i vanilin šećer u masu skute.

4) U masu od skute uliti ulje. Dodajte prstohvat soli i dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom.

5) Prosijte brašno i prašak za pecivo u zdjelu.

6) Masu od skute ulijte u brašno i zamijesite tijesto. Ne morate dugo mijesiti, glavno je da tijesto postane elastično i jednolično. Podijeliti na pola, od svake polovice razvaljati pravokutnik (debljina tijesta do 1 cm). Lako se razvalja na lagano pobrašnjenoj površini.

7) Nanesite polovicu maka, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti. Obavezno napraviti udubljenja od rubova da prilikom savijanja nadjev od maka ne iscuri.

8) Zarolati rolat po dužini. Za lijepu koricu potrebno ju je podmazati. Na primjer, mješavina žumanjka i par žlica mlijeka.

Pita ili rolada s nadjevom od maka jedinstvenog je okusa. Ukusan je i zdrav. Brzo se kuha, pogotovo ako koristite gotovo tijesto kupljeno u trgovini: domaćica mora pripremiti samo sloj. Ali domaće pite su neusporedivo ukusnije, pa ih vrijedi proučiti i primijeniti u praksi. dobri recepti.

Kako kuhati rolat s makom

Tijesto za roladu s makom uključuje brašno, griz, svježi sir, mlijeko, jaja, maslac. Treba biti prozračno, lagano, dignuto s kvascem ili praškom za pecivo. Nemojte odustati od ideje da od kupovnog lisnatog peciva napravite roladu s makom - pečenje s njom je također uspješno. Unutra, kao sloj, stavljaju, osim glavne komponente - maka, - sušeno voće, orašaste plodove, džem, med. Umjereno slatka, lijepog izgleda, rolada s makom zasigurno će postati omiljena poslastica cijele obitelji.

Zarolajte tijesto s makom

Postoji mnogo opcija testa za rolat s makom. Na internetu možete pronaći recepte za razna tijesta – izdašna i niskokalorična. Uspješno se diže na suhom i svježem kvascu, kefiru, sodi, prašku za pecivo, može biti biskvitna, lisnata, kupovna ili kuhana kod kuće. Za blagdan možete umijesiti maslac, za večeru ili doručak, što vam je lakše.

Recept za rolat od maka

originalni recept gotovo svaka žena u starim bakinim bilježnicama može pronaći rolat s makom. Preporuča se nadopuniti vanilijom ili cimetom, dodati grožđice, malo meda i suhih marelica. Ako eksperimentirate s vrstama teksta, isprobajte različite nadjeve, tada će obitelj moći uživati ​​u deliciji iznova i iznova. U prvom pokušaju najjednostavniji recept.

Rolat sa makom od dizanog tijesta

• Količina: za 14 osoba.
• Sadržaj kalorija: 295,4 kcal.
• Namjena: za odmor.
• Kuhinja: ruska.

Ponekad domaćice, razmišljajući kako skuhati roladu od maka, ne žele se petljati s tijestom: problematično, gubi se puno vremena, nakon posla potrebno je pažljivo očistiti kuhinju. Potrebna je navika, vještina. Međutim, ako točno slijedite upute korak po korak, priprema baze kvasca neće biti teška. Tada će stvari sigurno ići glatko, svaki put će rolada od kvasnog tijesta s makom ispasti sve veličanstvenija, mirisnija.

Sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• jaje - 2 kom .;
• biljno ulje - 50 ml, maslac - 50 mg;
• šećer - 150 gr.;
• brašno - 3,5 šalice;
• kvasac - 40 g;
• mlijeko - 150 g;
• sjemenke maka - 150 g;
• med - 2 žlice

Način kuhanja:

1. Prelijte sjemenke mlijekom i kuhajte nekoliko minuta uz stalni nadzor, miješajte. Poklopiti, ostaviti da nabubri.
2. Ulijte šalicu toplog mlijeka u duboku posudu, razmutite kvasac, razrijedite šećer, brašno (po jednu žlicu), stavite na vatru.
3. Nakon sat vremena umiješajte čašu brašna.
4. Sat vremena kasnije stavite preostalo brašno, šećer, umućena jaja, povrće i maslac.
5. Pustite da se masa poveća (jedan i pol do dva sata), a zatim mijesite, temeljito mijesite.
6. Nabubrele sjemenke ocijediti od tekućine, dodati med, samljeti.
7. Tijesto podijelite na pola, razvaljajte na tanko, rasporedite tamni sloj, zarolajte, stavite na lim za pečenje.
8. Pustiti da se diže.
9. Pecite savijaču s makom od dizanog tijesta najmanje 50 minuta na 200°C.

Rolat sa makom bez kvasca

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
• Količina: za 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 227 kcal.
• Namjena: za dječji stol.
• Kuhinja: međunarodna.
• Težina pripreme: srednja.

Navika korištenja kvasca može postati prošlost ako napravite pitu od svježeg sira. Nudimo da svladate jednostavan recept za roladu s makom. Zajedno s preliminarnom pripremom proizvoda, cijeli proces pečenja trajat će sat i pol, ne više. Takav rolat s makom bez kvasca možete ispeći u pećnici na plinskom štednjaku za nedjeljni jutarnji čaj.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• svježi sir - 125 g;
• šećer - 100 g;
• mlijeko - 300 ml;
• soda - 1 žličica;
• biljno ulje - 75 ml;
• jaje - 1 kom .;
• sol - po ukusu;
• mak - 100 g;
• grožđice - 50 g.

Način kuhanja:

1. Masu od maka kuhajte dok se osjetno ne zgusne. Zatim ohladiti, sjediniti sa grožđicama i šećerom.
2. U brašno staviti sodu pomućenu octom, uliti mlijeko i maslac, staviti šećer, sol, svježi sir, zamijesiti tijesto.
3. Razvaljajte, namažite nadjevom, zarolajte.
4. Pustite da odstoji, nanesite razmućeno jaje malim kistom na površinu.
5. Peći na 180 stupnjeva 45 minuta.

Rolat s makom od lisnatog tijesta

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Porcije po spremniku: 6.
• Kalorije: 295 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: ruska.

Lisnato tijesto sasvim je sposobno pripremiti kod kuće u poznatim uvjetima. Za to će biti potrebno prosijano brašno, maslac ili margarin, vrijeme i određena vještina, tako su to kuhari nekad radili. Ali sada se gotovo lisnato tijesto (kvasac i bez kvasca) može kupiti u bilo kojoj trgovini. Samo ga treba tanko razvaljati, pa mazati nadjevom. Razmotrite ovu verziju rolade s makom od lisnatog tijesta.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 250 g;
• mak - 50 g;
• voda - 75 ml;
• šećer - 3 žlice.
• maslac - 20 g;
• brašno - 10-20 g.

Način kuhanja:

1. Lisnato tijesto odmrznite.
2. Mak prelijte kipućom vodom i držite vruće pola sata. Zatim lagano prokuhati, te kuhati već sa šećerom. Na kraju postupka stavite omekšali maslac, ostavite da se sve ohladi, umutite mikserom.
3. Razvaljajte tijesto.
4. Rasporedite nadjev tako da bude ravnomjeran sloj, rub torte ostavite slobodan.
5. Zarolajte, poslažite na papir za pečenje. Pecite pola sata na 220 stupnjeva.

Biskvitna rolada sa makom

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Porcije po spremniku: 6.
• Kalorije: 450 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Tijesto za biskvit je prozračno, lagano, vrlo ugodnog okusa, stoga zahtijeva posebnu pažnju. Tijekom pečenja ne bi trebalo pasti, pa je bolje ne otvarati vrata pećnice bez posebne potrebe, da ne ometate delikatan proizvod.Predloženi recept ima osobitost: slatki nadjev ide izravno u biskvit, ometa tijesto.

Sastojci:

• brašno - 250 g;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 125 g;
• šećer - 6 žlica;
• soda - 1 žličica;
• mak - 3-5 žlica;
• džem - 160 g.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom.
2. Dodajte pola čaše kiselog vrhnja, žličicu sode, koju možete zamijeniti vrećicom praška za pecivo. Uliti mak
3. Dodajte brašno, lagano promiješajte.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, izlijte tijesto na pleh u ravnomjernom sloju. Peći će se 10-15 minuta.
5. Pustite da se malo ohladi, pa pažljivo zarolajte.
6. Biskvitnu roladu s makom narežite na komade, premažite pekmezom.

Rolat sa makom i orasima

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: za 12 osoba
• Kalorije: 379 kcal.
• Namjena: za svečanu priliku.
• Kuhinja: međunarodna.
• Težina pripreme: srednja.

Kuhanje rolade s makom i orasima stvara predblagdansku gužvu. Takav kulinarski proizvod od bijelog tijesta, tamnog sloja i svijetlih mrlja orašastih plodova izgleda spektakularno, dugo ne ustajao i ne gubi okus nakon nekoliko dana. Da bi kolač bio prozračan, brašno je potrebno prosijati, sjemenke dobro popariti. Spremnost proizvoda provjerava se drvenom čačkalicom.

Sastojci:

• pšenično brašno - 450 g;
• maslac - 180 g;
• šećer - 250 g;
• sol - po ukusu;
• kvasac - odjednom, vrećica.
• jaja - 2 komada;
• mlijeko - 350 ml.
• mak - 200 g;
• vanilin šećer - 4 žličice;
• lješnjaci - 200 g;

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno s kvascem, 50 grama šećera i soli. Dodati nasjeckani maslac, žumanjak, hladno mlijeko (150 ml), zamijesiti, zamotati u prozirnu foliju. Ovo tijesto najbolje je staviti u hladnjak na pola sata.
2. Ulijte 100 ml vrućeg mlijeka u mak sa 100 grama šećera i vanilijom, promiješajte. Neka se ohladi i ohladi.
3. Od zrna lješnjaka napraviti nadjev, sličan maku.
4. Na stolu posutom brašnom razvaljati dva pravougaonika debljine 2-3 mm. Prekrijte nadjevom, rubove ne ispunite i zarolajte rolice. Napravite nekoliko uboda vilicom. Pokrijte obrazac nauljenim papirom, stavite buduću poslasticu na njega.
5. Podmažite žumanjkom, ostavite roladu s makom 45 minuta dok se žumanjak potpuno ne osuši. Sobna temperatura je taman. Zatim pokrijte umućenim proteinom i ostavite da odstoji.
6. Pećnicu zagrijte na 180 C i pecite 20-30 minuta dok se potpuno ne ispeče.

Slatka rolada sa makom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
• Broj porcija: za 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 390 kcal.
• Namjena: blagdanska prigoda.
• Kuhinja: međunarodna.
• Težina pripreme: srednja.

Idealno je maslačno tijesto za rolade s makom, pite, pite. Stavili su u njega više šećera nego u posnoj, kao i maslac, margarin, jaja, mlijeko. Ovi sastojci mu daju izvrstan okus i masnoću, a vanilin šećer, karamel i začini koje zahtijeva izvrstan recept za roladu s makom, čine pečenje mirisnim i mirisnim. Slatka rolada s makom ima visok sadržaj kalorija, ali se ne priprema često: samo za posebne prilike.

Sastojci:

• brašno - 3,5 šalice;
• maslac -150 g;
• jaja - 3 komada;
• sol 0,5 žličice;
• soda - 0,5 žličice;
• šećer - 1,5 šalice;
• kiselo vrhnje 150 ml;
• mak hrana - 2 šalice.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno sa sodom, prosijte kroz sito. Maslac direktno u brašnu nasjeckati nožem na sitne komadiće, promiješati, napraviti udubljenje u smjesi.
2. Ulijte razmućena jaja, stavite kiselo vrhnje, šećer, sol, zamijesite tijesto. Treba ga čuvati kratko, 40 minuta, ali obavezno na hladnom.
3. Mak zdrobiti, pomiješati sa sjeckanim orasima, šećerom.
4. Tijesto razvaljati na 1 cm debljine, premazati nadjevom, zamotati. Prelijte slojem razmućenog jaja, pospite orasima.
5. Pecite najmanje 35 minuta na 230 stupnjeva.

Rolat sa makom i grožđicama

• Vrijeme kuhanja: 4-5 sati.
• Broj porcija: za 8 osoba
• Kalorični sadržaj jela: 340 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, svečani stol.
• Kuhinja: međunarodna, domaća.
• Težina pripreme: srednja.

Hostese se trude da k svečani stol nevjerojatna rolada s makom i grožđicama, s medom i orasima, koja neće izgledati ništa gore od bilo kojeg egzotičnog deserta. Da biste si olakšali posao i skratili vrijeme kuhanja, morate unaprijed naribati koru, namočiti grožđice, oguliti orahe, sjemenke preliti mlijekom.

Sastojci:

• suhi kvasac - 2 vrećice (ili 50 g svježeg);
• mlijeko - 1 staklo;
• šećer - 0,5 šalice;
• limunova korica - 0,5 žličice;
• jaja - 3 kom. + 2 žumanjka;
• brašno - 5 čaša;
• maslac - 100 g.
• mak - 2 šalice;
• mlijeko - za namakanje maka;
• granulirani šećer - 4 žlice. l.;
• med - 4 žlice. l.;
• maslac - 50 g;
• grožđice - 100 g;
• orasi - 4 žlice. l.;
• bjelanjke - 2 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp.

Način kuhanja:

1. Ulijte kvasac u šalicu s toplim mlijekom, dodajte žličicu šećera, protresite i ostavite sa strane 5-10 minuta.
2. U tekuću masu dodati šećer, koricu, sol i umutiti 2 jaja i 2 žumanjka, brašno prosijano kroz cjedilo, otopljeni maslac i zamijesiti jednolično tijesto koje se neće lijepiti za prste.
3. Prebacite ga u veliku zdjelu, poklopite i stavite na toplo mjesto sat vremena.
4. Napunite mlijekom od maka. Zakuhajte na laganoj vatri i ostavite sa strane da nabubri. Možete koristiti mlin za meso: nadjev će postati mekši.
5. Pomiješajte mak sa šećerom, medom, grožđicama, orasima, maslacem, snijegom od bjelanjaka.
6. Ponovo premijesite tijesto, ostavite da nadođe, pa ga stavite na stol posut brašnom. Koru razvaljati, namazati nadjevom i zarolati u dugačku roladu.
7. Ostavite na plehu da se diže pola sata. Zagrijte pećnicu.
8. Premažite istučenom piletinom. Pecite 20-25 minuta. Može se jesti toplo i hladno.

Kiflice s makom - tajne kuhanja

Ponekad se želite promijeniti izgled posuđe. Male kiflice ili kiflice su upravo takav slučaj. Tajne izrade peciva s makom ne razlikuju se radikalno od onih koje koristimo pri pečenju velikih pita:

• Tijesto je potrebno razvaljati, izrezati na trake, zatim na kvadrate 10 puta 10 cm i napraviti mini rolice.
• Bolje je mak unaprijed skuhati, a zatim ga propasirati kroz mlin za meso, ali ga je lakše samljeti na suho u mlinu za kavu.
• Za nadjev pomiješajte sve što želite: puter, med, šećer, orahe.
• Nadjev treba zadržati viskoznu konzistenciju i lako se odmaknuti od stijenki posude (lonca).

Provjerite recepte kako kuhati ukusno.

Video: Rolat sa makom