Mineralne sirovine. Sirovine za kemijsku industriju

Konditorska industrija proizvodi raznolik asortiman proizvoda koji broji stotine artikala.

Ovisno o tehnološki proces i vrsti sirovina, slastičarski proizvodi se dijele u dvije velike skupine, od kojih svaka uključuje nekoliko podskupina:

Slatkiši od šećera

Čokolada i proizvodi od čokolade

Karamela

Proizvodi od marmelade i pastile

Halva i orijentalni slatkiši

Konditorski proizvodi od brašna

Krekeri, keksi

Kolači, kolači, muffini itd.

Glavne sirovine za proizvodnju konditorskih proizvoda

Karakteristično

Sirovine za konditorske proizvode su šećer, glukoza i melasa, med, masti, mlijeko i mliječni proizvodi,

jaja i proizvodi od jaja, zrna kakaovca, orašasti plodovi, poluproizvodi od voća i bobica, brašno, škrob, arome i aromatične tvari, kemijska sredstva za dizanje itd.

Šećer (saharoza).Šećer se koristi u obliku rafiniranog šećera u prahu ili otopine. Sadržaj saharoze u granuliranom šećeru u odnosu na suhu tvar je 99,75-99,9%. Dopušteno je koristiti granulirani šećer s udjelom saharoze od 99,55%. Sadržaj vlage u granuliranom šećeru ne smije prelaziti 0,14%, a za skladištenje u rasutom stanju - 0,05%.

Obećavajuće je koristiti vodene otopine šećera (sirup) s udjelom suhe tvari od 78-80%. Preporučljivo je dopremati sirup iz tvornica šećera u grijanim kamionima cisternama. Ocijediti u međuposudu u kojoj se čuva na temperaturi od 80-85°C.

Glukoza. Za dječji i dijetalni asortiman slastičarskih proizvoda umjesto šećera (uz njegovu potpunu ili djelomičnu zamjenu) koristi se glukoza. Nalazi se u melasi i invertnom sirupu. Glukoza se poduzećima isporučuje u obliku bijelog kristalnog praha, sadrži do 9% vlage i najmanje 99,5% redukcijskih tvari (na suhoj osnovi), a pohranjuje se na relativna vlažnost zraka ne više od 65%.

Sirup. Melasa se koristi kao antikristalizator u proizvodnji konditorskih proizvoda od šećera. U proizvodnji proizvoda od brašna melasa čini do 2% težine sirovine. Daje tijestu plastičnost, a gotovim proizvodima mekoću i prhljivost, pomaže proizvodima da dobiju zlatnožutu boju, povećava njihovu higroskopnost, štiti ih od isušivanja.

Koriste se tri vrste melasa: karamel niskošećerna klasa KN, koja sadrži redukcijske tvari u odnosu na suhu tvar 30-34%, karamel (dvije kvalitete: premium - klasa KB i klasa I - klasa K1), sadrži redukcijske tvari 34-44 %, i glukoza visoko saharificirana GV marka, koja sadrži reducirajuće tvari 44-70%.

Med. U proizvodnji slastica koristi se prirodni i umjetni med. Prirodni med sadrži prosječno 18% vlage, 36% glukoze, 37% fruktoze, 2% saharoze, 4,7% dekstrina i nešećera (ne veliki broj dušične i mineralne tvari, organske kiseline). Med sadrži bojila, enzime i vitamine. Umjetni med je invertni sirup koji sadrži aromatične tvari. Med se široko koristi u proizvodnji medenjaka, orijentalnih slatkiša, nadjeva, halve itd.

masti. Masti se koriste za izradu mnogih konditorskih proizvoda: brašna, slatkiša, punjenih karamela, čokolade, halve. Osim povećanja hranjiva vrijednost, masti u većini proizvoda stvaraju strukturu.

U proizvodnji konditorskih proizvoda od brašna koristi se kravlji maslac (maslac i ghee), u proizvodnji slatkiša i toffeea - maslac.

Konditorski margarin koristi se u proizvodnji konditorskih proizvoda od brašna.

Hidrogenizirana mast se dodaje nekim konditorskim proizvodima, nadjevima za vafle i bombonima.

Konditorska mast se koristi u dvije vrste: 1) za bombone i čokoladne proizvode i 2) za oblatne i osvježavajuća nadjeva. Prva vrsta je ulje kikirikija ili pamuka hidrogenirano pod posebnim uvjetima. Ova mast je povećane tvrdoće i ima talište od 32-36,5°C. Druga vrsta masti je mješavina hidromasti i kokosovog ulja, kojih se dodaje najmanje 40%. Talište ove vrste masti je 26-30°C. Konditorska mast obje vrste ne sadrži više od 0,3% vlage i ne manje od 99,7% masti.

Kokosovo ulje se koristi za izradu slatkiša, nadjeva za vafle i karamele. Talište mu je 20-28°C. Kada se zamrzne, ulje je bijelo.

Mlijeko i mliječni proizvodi. Ovi se proizvodi koriste u proizvodnji mnogih konditorskih proizvoda. Kravlje mlijeko se konzumira prirodno, kondenzirano (sa ili bez šećera) i suho. Koristi se i obrano mlijeko (ugušćeno sa šećerom, suho), vrhnje (svježe, ugušćeno sa šećerom, suho), kiselo vrhnje i sir.

Jaja i proizvodi od jaja. U konditorskoj industriji koriste se kokošja jaja: svježa (oslobođena ljuske), smrznuta (mješavina žumanjka i bjelanjaka ili odvojeno) i suha (mješavina bjelanjaka ili žumanjka). Konzumacija drugih vrsta jaja (pačja, guščja) nije dopuštena.

Zrna kakaa. Ovo je glavna sirovina za proizvodnju čokolade i kakaovca u prahu. Komercijalna zrna kakaovca dobivaju se nakon fermentacije i sušenja sjemenki izvađenih iz ploda. Zrna kakaovca su zrna mase 1-2 g, koja se sastoje od ljuske, jezgre i embrija. Ljuska zrna kakaovca sastoji se od vlakana i nema nikakvu hranjivu vrijednost. Čini 12-13% mase boba.

Sirova nefermentirana zrna kakaovca imaju visoku vlažnost (do 40%), svijetlu boju i gorak, opor okus. Nakon fermentacije, tijekom koje se odvijaju složeni biokemijski procesi, zrna kakaovca dobivaju tamnu boju, razvijaju se arome, djelomično se gubi gorak okus i gubi sposobnost klijanja. U prosjeku se od 100 kg sirovih zrna kakaovca dobije oko 50 kg fermentiranih i osušenih zrna kakaovca. Zrna kakaovca imaju složen kemijski sastav: vlaga 6%, mast 48%, bjelančevine 12%, teobromin i kofein 1,8%, škrob 5%, glukoza 1%, tanini 6%, pektin 2%. vlakna 11% (uglavnom u ljusci), organska boja 2%, slobodne kiseline 1,5%, vezane kiseline 0,5%, minerali 3,2%.

Orašasti plodovi i uljane sjemenke. Orašasti plodovi se koriste za izradu slatkiša, nadjeva, halve, čokolade i proizvoda od brašna. Koriste se u oljuštenom i oljuštenom obliku. Jezgre orašastih plodova sadrže veliku količinu masti, koja je tekuća na sobnoj temperaturi. Svaka vrsta oraha ima svoj okus i aromu.

Bademi mogu biti slatki i gorki. Gorki bademi su otrovni i nisu pogodni za proizvodnju slastica. Slatki bademi u tvornice stižu granatirani. Jezgra badema je bijele ili svijetložute boje, sadrži do 7% vlage i 50-55% masti.

Druge vrste orašastih plodova koje se koriste u proizvodnji slastica su lješnjaci i lješnjaci (zvani španjolske jezgre). Lješnjaci su plodovi kultiviranog grma. Lješnjak ili šumski orasi su plodovi divljeg grmlja. Okus i sastav lješnjaka vrlo je blizak okusu i sastavu lješnjaka. Zrela jezgra ovih orašastih plodova zatvorena je u tvrdu ljusku. Orašasti plodovi u tvornice slastica stižu neoljušteni. Jezgra oraha, prekrivena tankom tamnom kožicom, okruglog je oblika bijele ili krem ​​boje. Dolazi s vlagom do 9% i sadrži prosječno 58-67% masti. Za izradu pralina uglavnom se koriste lješnjaci i jezgre lješnjaka.

Umjesto badema koriste se slatke koštice marelice. Dobivaju se ljuštenjem koštice marelice od ljuske tijekom prerade marelice.

Kao i bademi, koštice marelice mogu biti gorke i neprikladne za upotrebu u proizvodnji slastica. Često se prilikom prerade marelica miješaju koštice, a time i jezgre, različitih serija marelica; to ne jamči da će većina slatkih koštica marelica biti prisutna od gorkih. Stoga je korištenje koštica marelice trenutno teško. Jezgra se isporučuje poduzećima s udjelom vlage od 5-7% i udjelom masti od 32-36%.

Orasi se koriste za pripremu marcipan masa i za dodavanje zrna pojedinim bombonskim masama. Jezgra oraha koristi se u ograničenim količinama zbog brzog užeglosti masnoće. Kod pečenja jezgre orah Poprima neugodan okus pa se ne koristi za izradu pralina. Jezgra oraha stiže u oljuštenom obliku. U prosjeku sadrži 3-4% vlage i 60-65% masti.

Kikiriki ili orasi se uglavnom konzumiraju pečeni. Kada se koriste sirove, jezgre se posebno tretiraju kako bi se smanjio okus graha. Kikiriki se poduzećima isporučuje u oljuštenom obliku. U prosjeku sadrži 5-7% vlage i 45-48% masti.

Indijski oraščići dolaze oguljeni, u obliku bijelih, zakrivljenih jezgri. Jezgra je slatkog okusa i specifične arome, sadrži 3-3,5% vlage i 50-52% masti.

Sjemenke sezama koriste se za izradu bombonskih masa od marcipana, pravljenje orijentalnih slatkiša i halve.

Poluproizvodi od voća i bobica. Poluproizvodi od voća i bobičastog voća uključuju pulpu, konzervirani pire, konzerve, zalihe, voće u sirupu, šećer i alkohol. Dobivaju se iz svježeg voća u poduzećima industrije konzerviranja.

Pulpa - svježe voće i bobice, cijelo ili narezano, kemijski konzervirano.

Pire - pasirano svježe voće i bobice, kemijski konzervirano. Voćno-bobičasta kaša mora imati dobru sposobnost želiranja, imati odgovarajuću boju, miris, okus i sadržavati suhu tvar od 8 do 10%.

Pulpa i pire glavne su sirovine za proizvodnju marshmallowa i proizvoda od marmelade.

Podvarki - kaša od voća i bobica kuhana sa šećerom do ostatka vlage od 31%. Koristi se kao dodatak okusu u proizvodnji slatkiša i karamele.

Zalihe - pasirano aromatično voće i bobice, sterilizirano u hermetički zatvorenoj posudi ili kuhano sa šećerom do ostatka vlage od 27-31%, ili pomiješano sa šećerom u omjeru 1:1,5 uz dodatak kiseline. Zalihe se koriste kako bi se slastičarskim proizvodima dao prirodni okus i miris voća i bobica. Obično se rade od malina, jagoda, crnog ribiza i citrusa.

Pšenično brašno. Za proizvodnju konditorskih proizvoda od brašna koristi se pšenično brašno najvišeg, I i djelomično II razreda s udjelom sirovog glutena (slabi i srednji) od 28 do 36%. Brašno namijenjeno za proizvodnju sirovih medenjaka, kremšnita i lisnatih poluproizvoda mora imati jak gluten.

Škrob. Kukuruzni i krumpirov škrob koriste se u proizvodnji kolačića, kolača, peciva i muffina. Za šećerne sorte škrobnih kolačića troši se do 10% težine brašna, za duge sorte - do 7,5%, za kolače i kolače - do 12-25%. Škrob daje tijestu plastičnost, a gotovim proizvodima dobru vlažnost i prhljivost.

Sojino brašno. Ovo brašno se koristi kao ograničeni dodatak (do 5%), uglavnom u proizvodnji kolačića i medenjaka od pšeničnog brašna I i II stupnja, kao iu proizvodnji nekih vrsta slatkiša i karamela.

Prehrambene kiseline. Prehrambene kiseline uključuju vinsku, limunsku, jabučnu i mliječnu kiselinu.Koriste se za zakiseljavanje proizvoda radi davanja odgovarajućeg okusa. Mliječna kiselina je 40-80% otopina, ostale kiseline su kristalne.

Aromatične i aromatične tvari. Aromatične tvari daju proizvodima određenu aromu i okus. Esencije su alkoholne, hidroalkoholne ili acetinske otopine prirodnih ili sintetskih mirisnih tvari. Esencije se isporučuju u jednostrukoj, dvostrukoj i četverostrukoj koncentraciji. Dolaze u staklenim bocama, pakirani u košare ili kutije.

Aromatične i aromatične tvari također uključuju vina, konjake i alkohol. Za davanje arome čokolade i kave slastičarskim proizvodima koriste se čokoladni poluproizvodi i pržena mljevena kava (ili ekstrakt pripremljen od nje).

Začini. Začini su osušeni dijelovi raznih biljaka koji sadrže veliku količinu eteričnih ulja koja određuju okus i miris ove vrste biljaka. Začini uključuju cimet, klinčiće, piment, crni papar, muškatni oraščić, kardamom, đumbir, zvjezdasti anis, anis, kumin, vaniliju, korijander, šafran. Začini se koriste u čistom obliku ili u raznim mješavinama (suhi parfemi).

Kemijski dezintegranti. Ove tvari služe za rahljenje tijesta za peciva. Kada se zagrijavaju, sredstva za raspadanje se raspadaju, oslobađajući plinovite tvari. Sredstva za rahljenje su alkalna (natrijev bikarbonat i amonijev karbonat) i lužnata kiselina (mješavina natrijevog bikarbonata s kiselinama ili njihovim solima).

Natrijev bikarbonat - NaHC03. Koristiti samostalno ili u mješavini s drugim sredstvima za dizanje. Razgradnja se odvija reakcijom

Amonijev karbonat - (NH 4) 2 CO 3. Najčešće se ovaj prašak za pecivo koristi u mješavini s natrijevim bikarbonatom jer ima specifičan miris amonijaka koji se prenosi na proizvode. Razgradnja se odvija reakcijom

Natrijev bikarbonat i kiseli kalijev tartarat - KNS 4 H 4 O 6.

Minerali su minerali koji se koriste u proizvodnom sektoru i igraju važnu ulogu u nacionalno gospodarstvo, posebno u industriji. Minerali daju gotovo 75% sirovina za proizvodnju. Gotovo sve vrste transporta rade na sirovinama dobivenim tijekom prerade minerala.

Podjela: vrste i klase mineralnih sirovina

Minerali koji se vade iz dubine zemlje svrstavaju se u mineralne sirovine, koje obuhvaćaju više od 200 minerala koji se međusobno razlikuju po fizičkom obliku, sastavu, primjeni i drugim svojstvima.

Jedinstveni klasifikacijski sustav mineralni resursi ne postoji, razvrstavaju se prema vrsti uporabe i agregatnom stanju.

Mineralne sirovine prema vrsti korištenja:

  • zapaljive tvari (nafta, plin, ugljen);
  • ruda (aluminij, bakar, kositar);
  • nemetalni (azbest, grafit, mramor).

Mineralni resursi mogu varirati u stanju i dijele se na:

  • tekućina (ulje, mineralna voda);
  • čvrsta (sol, ugljen, mramor);
  • plinoviti (metan, helij, zapaljivi plinovi).

Prirodne mineralne sirovine

Prirodne mineralne sirovine uključuju stijene te minerali od kojih se proizvode građevinski materijali i sirovine na bazi veziva (cement, gips, azbest). Mineralne sirovine nakon toplinske obrade koriste se u industriji stakla i keramike, a koriste se i u proizvodnji gnojiva i mineralnih boja.

Tehnogene mineralne sirovine

Otpad nastao pri proizvodnji i preradi metala te otpad iz rudarske, metalurške i kemijske industrije koji sadrži obojene i plemenite metale tehnogene su mineralne sirovine.

Tehnogene mineralne sirovine dijele se u skupine, ovisno o njihovoj pripadnosti pojedinim sektorima proizvodnje.

Sirovine se razlikuju:

  • rudarska poduzeća;
  • postrojenja za preradu;
  • metalurška postrojenja;
  • kemijska industrija;
  • energija goriva.

Tehnogene mineralne sirovine imaju široku primjenu u građevinarstvu (proizvodnja cementa i betona), radovima na cestama (nasipanje kamenoloma, nasipanje brana), te u proizvodnji mineralnih gnojiva.

Zapaljive mineralne sirovine

Zapaljive (gorive) mineralne sirovine prema stanju dijele se na tekuće (nafta), krute (ugljen, treset) i plinovite (zemni i prateći plin).

Nafta i plin služe kao izvor energije i topline: zahvaljujući njima rade automobilski motori i griju se prostorije.

Ugljen je glavni izvor energije koji se koristi u proizvodnji.

Treset se koristi kao gorivo i kao toplinska izolacija.

Zapaljivi minerali su najvažnija vrsta minerala. Zahvaljujući njemu stvorene su mnoge industrije.

Strateški minerali

Strateške mineralne sirovine temelj su materijalne proizvodnje koja osigurava gospodarsku i obrambenu stabilnost zemlje. Popis strateških mineralnih sirovina mijenja se ovisno o geopolitičkoj situaciji, gospodarskim odnosima s inozemstvom i drugim okolnostima.

Među strateškim mineralnim sirovinama Rusije su izvori goriva i energije, rude obojenih i rijetkih metala, drago kamenje i metali. Strateški resursi također uključuju vodeni resursi, kao osnova za život stanovništva zemlje.

Što se odnosi na trošarinske mineralne sirovine?

Trošarina je neizravni porez kojim se naplaćuju porezni obveznici koji proizvode ili prodaju trošarinske sirovine. Trošarinski minerali uključuju prirodni plin i naftu. Ali u slučaju prodaje nafte ili plina za izvoz, trošarina se ne naplaćuje. Takvo oslobođenje od plaćanja trošarine moguće je ako izvoz obavlja proizvođač proizvoda.

Kemijska analiza svojstava i kakvoće mineralnih sirovina

Sastav ruda i minerala proučavan je od davnina. To je bilo potrebno za dobivanje bronce, željeza i plemenitih metala. Ovakva analiza mineralnih sirovina bila je vrlo važna, pridonijela je razvoju rudarstva i obrade i metalurške industrije.

Početkom dvadesetog stoljeća mineralne sirovine bile su od posebnog interesa analitičkih kemičara. Potreba za proučavanjem mineralnih resursa razvila je nove metode analize, što je pridonijelo razvoju kemije.

Danas se za kemijsku analizu mineralnih sirovina koriste najsuvremenije metode kojima je moguće saznati sastav uzorka i vidjeti njegovu strukturu.

Metode kemijske analize:

  • Plinska kromatografija s masenom spektrometrijskom detekcijom omogućuje određivanje širokog spektra tvari prisutnih u uzorku i omogućuje analizu plinskih smjesa.
  • Tekućinska kromatografija s masenom spektrometrijskom detekcijom, ova metoda ima širok raspon određene tvari, omogućuje provođenje analize bez isparavanja.
  • IR spektrometrija omogućuje identifikaciju molekule tvari i omogućuje analizu čvrstih metala bez otapanja.
  • Atomska emisijska spektroskopija može detektirati vrlo niske količine i količine elemenata.
  • Elektronska mikroskopija. Jedinstvena metoda koja omogućuje dobivanje podataka o elementarnom sastavu uzorka i uvid u njegovu strukturu.

Vađenje, proizvodnja, obrada i prerada mineralnih sirovina

Rusija je vrlo bogata raznim vrstama mineralnih sirovina (ugljen, ruda, kalijeve soli, dijamanti), a također zauzima vodeće mjesto u proizvodnji i izvozu nafte i prirodnog plina.

Mineralni resursi mogu se ekstrahirati različitim metodama:

  • podzemno rudarenje;
  • otvoreni kop;
  • bušenje bušotina;
  • rudarenje morskog dna.

Nakon ekstrakcije minerali se prerađuju. U ovoj fazi iz otpada se izdvajaju vrijedne mineralne sirovine.

Prerada minerala uključuje mnogo različitih procesa i najvažniji je dio cjelokupne operacije vađenja mineralnih resursa.

Prerada mineralnih sirovina koristi se u raznim industrijama: vađenju ugljena, nikla, naftnog pijeska, kalijevih soli, željezna rudača i drugi.

Ovisno o vrsti mineralne sirovine koristi se složena prerada (za čvrste minerale) ili kombinirana prerada (za čvrste i tekuće minerale).

Sirovine za proizvodnju mineralnih gnojiva

Industrija dušika zauzima vodeće mjesto u proizvodnji mineralnih gnojiva (oko 50% svih dušičnih gnojiva proizvedenih u Rusiji).

Polazni materijali za proizvodnju gnojiva su prirodni plin i koksni ugljen.

Postoji nekoliko metoda za proizvodnju mineralnih gnojiva:

  1. Metoda amonijaka temelji se na korištenju koksnog plina koji nastaje tijekom koksiranja ugljena (tijekom proizvodnje koksa u proizvodnji koksa) u crnoj metalurgiji. Kada se koristi ova metoda, poduzeća za proizvodnju dušičnih gnojiva nalaze se u bazenima ugljena ili u blizini metalurške proizvodnje.
  2. Metoda pretvorbe prirodnog plina. Poduzeća koja koriste ovu metodu za proizvodnju gnojiva, nalaze se u područjima plinskih izvora ili duž trasa magistralnih plinovoda.
  3. Metoda elektrolize vode. Takva poduzeća nalaze se u blizini izvora jeftine energije.
  4. Metoda korištenja otpada od rafiniranja nafte. U takvim slučajevima poduzeća se nalaze u blizini rafinerija nafte.
  5. Fosforna gnojiva dobivaju se mljevenjem fosfata. Takva proizvodnja nije vezana uz sirovinsku bazu i može se smjestiti bilo gdje.

Tehnologija prerade minerala

Obogaćivanje (prerada) minerala uključuje nekoliko procesa obrade sirovina radi izdvajanja iz otpadnih stijena, kao i izdvajanja vrijednih minerala. Tijekom obogaćivanja mogu se dobiti kako finalni produkt (azbest, grafit), tako i koncentrati koji se mogu preraditi kemijski ili metalurški.

Mineralne sirovine podvrgavaju se trima operacijama: pripremnoj, glavnoj i pomoćnoj.

Pripremni procesi uključuju drobljenje i mljevenje, probiranje i klasifikaciju.

Glavni procesi uključuju odvajanje jedne ili više korisnih komponenti.

Završni (pomoćni) procesi su zgušnjavanje pulpe, dehidracija (ovisno o karakteristikama materijala).

Obogaćivanje mineralnih sirovina dijeli se na vrste, ovisno o okruženju u kojem se odvija proces:

  • suho;
  • mokro;
  • u električnom, gravitacijskom ili magnetskom polju.

Korištenje mineralnih sirovina

Sve vrste mineralnih sirovina sadrže vrijedne komponente. Količina vrijednih komponenti sadržanih u proizvodnom otpadu ovisi o tome koliko su dobro obrađeni.

Integrirano korištenje mineralnih sirovina omogućuje povećanje učinkovitosti proizvodnje, povećanje asortimana proizvoda, smanjenje troškova održavanja sirovinske baze i sprječavanje onečišćenja okoliš proizvodni otpad.

Mineralne sirovine za kemijsku industriju

Značajka kemijske industrije je potrošnja materijala. Za proizvodnju određene količine proizvoda potrebno je višestruko više sirovina. Stoga su visokokvalitetne mineralne sirovine za kemijske proizvode ključ uspješnog razvoja industrije.

Glavne sirovine za kemijsku industriju su nafta i prirodni plin. Od tih mineralnih sirovina proizvodi se sintetička guma, plastika, umjetna koža, mineralna gnojiva i deterdženti.

Svi se koriste u kemijskoj industriji poznate vrste i oblici mineralnih sirovina - ruda, neruda, gorivo.

Rezerve mineralnih sirovina u kemijskoj industriji dijele se u dvije skupine:

  1. Uravnotežen - s visokim sadržajem korisnih komponenti.
  2. Izvanbalans - s niskim sadržajem korisnih komponenti. Takva grupa, ako se neki uvjeti promijene, može postati ravnotežna grupa.

Mineralne sirovine za građevinski materijal

Stijene su glavne mineralne sirovine u proizvodnji građevinskih materijala. Ove stijene imaju široku primjenu u proizvodnji stakla, keramike, metala, betona i žbuke.

Kvarc i njegove varijante, aluminosilikati, glavni su minerali koji tvore stijene. Ove minerale karakterizira visoka čvrstoća i žilavost, kao i povećana gustoća.

Duboke stijene imaju veliku čvrstoću, veliku gustoću i nisku poroznost. Zbog ovih svojstava imaju široku primjenu u građevinarstvu.

Sulfatne stijene - gips i anhidrid - koriste se za proizvodnju veziva i ponekad se koriste kao materijali za oblaganje.

Porozne eruptirane stijene (plavućac, vulkanski tuf, pepeo) koriste se kao punilo za lagani beton, dodatak cementu i za polaganje zidova.

Sekundarni resursi (tehnogeni) uspješno se koriste u proizvodnji cementa, betona i radovima na cestama. Pijesak, šljunak i drobljeni kamen također se koriste za pripremu građevinskih smjesa.

Mineralna vuna

Mineralna vuna je najpoznatiji materijal za toplinsku izolaciju. Ovaj materijal je izrađen od rastaljenog kamenog stakla i impregniran vodoodbojnim uljem. U pravilu se takva izolacija proizvodi u obliku ploča ili prostirki.

Postoji nekoliko vrsta mineralne vune, ovisno o sirovinama od kojih je izrađena:

  • staklena vuna Staklena vuna proizvodi se od staklenih vlakana koja se dobivaju miješanjem lomljenog stakla i mineralnih sirovina (pijesak, dolomit, vapnenac). Staklena vuna ima visoku kemijsku otpornost i može izdržati temperature u rasponu od -60 do +500 stupnjeva;
  • šljaka. Troska se proizvodi od rastaljene troske visoke peći. Raspon temperature je od -50 do +300 stupnjeva;
  • kamena vuna. Izrađuje se od rastaljenog gabro - bazaltnog kamenja. Raspon temperature je od -45 do +600 stupnjeva;
  • bazaltna vuna. Za izradu vate koriste se gabro i dijabaz. Bazaltna vuna ne sadrži trosku iz visokih peći niti aditive. Temperaturni raspon je od -190 do +1000 stupnjeva.

Mineralna voda

Prirodne mineralne vode su podzemne vode koje sadrže visok sadržaj biološki aktivnih sastojaka i imaju posebna fizikalna i kemijska svojstva. Zbog svog jedinstvenog sastava, mineralna voda se može koristiti i za unutarnje i vanjske lijekove.

Prirodna mineralna voda je kišnica koja se tisućama godina nakupljala u različitim slojevima zemljinih stijena. Tijekom tog vremena u njoj su se otopile mineralne tvari i što je voda dublja, to se više pročišćavala i dobivala više ugljičnog dioksida i hranjivih tvari.

Prirodna mineralna voda sastoji se od šest glavnih komponenti:

  1. kalcij;
  2. Magnezij;
  3. Klor;
  4. Natrij;
  5. Sulfat;
  6. Hidrokarbonat.

Voda je dobila ime zbog prevlasti bilo kojeg od šest elemenata (klorid, sulfat, hidrokarbonat).

U mineralna voda mikrodoze sadrže gotovo cijeli periodni sustav.

Tržišna potražnja za mineralnim sirovinama

Mineralne sirovine se svrstavaju u iscrpne prirodne resurse. Istrošeni depozit neće se moći oporaviti, a razvoj novog podrazumijeva određene poteškoće. Nedovoljnost mineralnih resursa utječe na ekonomičnost mineralnih sirovina, stvarajući povećanje cijena onih sirovina čiji su resursi ograničeni. Ali mnoge vrste minerala prirodni resursi, zamjenjivi su. U tom će se slučaju razviti tržište jeftinih proizvoda.

Mnoga industrijska poduzeća počela su zamjenjivati ​​skupe proizvode jeftinim:

  • prirodni plin istiskuje ugljen i loživo ulje;
  • platina je zamijenjena paladijem i renijem;
  • prirodni piezokvarc zamijenio je sintetski.

Zamjena prirodnih mineralnih resursa nije uvijek posljedica cijene. Na primjer, u područjima gdje nema naslaga drobljenog kamena, zamjenjuje se peletima od ekspandirane gline.

Većina vrsta mineralnih sirovina su robe stalne potražnje. Ali za poludrago kamenje, ukrasno, ukrasno i završno kamenje, potražnja je određena promjenjivim trendovima. Na smanjenje proizvodnje mineralnih sirovina s toksičnim svojstvima utjecalo je pooštravanje zahtjeva za ekološka sigurnost. Zbog poskupljenja mineralnih sirovina i povećanja plaćanja za zbrinjavanje otpada, sve više se koriste sekundarni resursi.

Svi ti čimbenici doprinose smanjenju potrošnje mineralnih sirovina.

Zemlje izvoznice bogate mineralnim sirovinama

Do izvoza minerala dolazi kada zemlja ima velike rezerve minerala. Za izvoznika su sirovine sredstvo za obnavljanje financijske pozicije.

Vodeća mjesta u vađenju i izvozu mineralnih sirovina zauzimaju:

  • Rusija, koja je prva u svijetu po rezervama prirodnog plina i drva, druga po nalazištima ugljena i treća po nalazištima zlata;
  • Sjedinjene Države zauzimaju prvo mjesto po rezervama ugljena i među prvih pet po rezervama bakra, zlata i prirodnog plina;
  • Saudijska Arabija je na prvom mjestu po proizvodnji nafte i na petom po rezervama prirodnog plina.;
  • Kanada ima druge najveće rezerve urana i treće najveće rezerve drva;
  • Iran je na trećem mjestu u proizvodnji nafte;
  • Kina ima značajne rezerve ugljena i minerala rijetke zemlje;
  • Brazil ima velike rezerve zlata i urana, ali najvrjedniji resurs je drvo.

Zemlje siromašne mineralnim sirovinama

Zemlje koje nemaju mineralnih rezervi dobivaju sirovine iz vanjskih izvora.

Takva stanja uključuju:

  • Japan. U Japanu postoji samo mali broj rudnika za vađenje ruda olova i cinka, vapnenca i ugljena. Zemlja ima male rezerve nafte i vadi se. Japan je najveći uvoznik sirovina;
  • Litve i Latvije. Ove države imaju takve mineralne resurse kao što su škriljevac, treset, fosforiti, a energetsko gospodarstvo temelji se na uvezenom gorivu.

U Monaku, Danskoj i Vatikanu nema rudarenja.

Oprema za rudarstvo i preradu mineralnih sirovina

Ovisno o stanju iskopane mineralne sirovine (tekuće, kruto, plinovito) razlikuju se načini ekstrakcije (površinski kop, rudnik, bušotina). Za svaku metodu ekstrakcije osigurana je specijalizirana oprema. Postoji oprema za podzemne i otvorena metoda. Složeni sustavi upravljanja, automatizacijski kompleksi i uređaji za mehaničku obradu.

Proizvođači i prerađivači mineralnih sirovina

Među ruskim poduzećima postoje ozbiljni proizvođači i prerađivači mineralnih sirovina.

JSC Mineralna i kemijska tvrtka Euro Chem. Tvrtka Euro Chem je najveći ruski proizvođač mineralnih gnojiva. Tvrtka je jedan od tri najveća europska i deset najvećih svjetskih proizvođača kemijskih gnojiva te je lider u proizvodnji fosfatnih i dušičnih gnojiva. Proizvodi tvrtke traženi su u Rusiji i inozemstvu. Tvrtka ima veliku prodajnu mrežu u Rusiji i inozemstvu.

"Uralska rudarsko-metalurška tvrtka". Holding potječe iz davne 1702. godine iz nalazišta bakrene gline Gumeshevskoe. Tvrtka ima vlastitu znanstvenu bazu, kao i građevinski kompleks i telekomunikacijski centar.

JSC Phos Agro-Cherepovets je najveći europski proizvođač fosforne i sumporne kiseline, amonijaka i gnojiva koja sadrže fosfor. Tvrtka je najveći izvoznik gnojiva u zemlje Zapadna Europa, Amerika, Azija. Tvrtka se opskrbljuje električnom energijom iz vlastite proizvodnje.

Klasifikacija sirovina

Pojam sirovina. Vrste i klasifikacija sirovina

Pojednostavljena tehnološka shema kemijske proizvodnje može se prikazati kao:

U kemijskoj proizvodnji, u različitim fazama prerade, mogu se razlikovati sljedeći materijalni objekti: izvorna tvar ili sama sirovina, međuproizvodi (poluproizvodi), nusproizvodi i otpad.

Sirovine su prirodni ili industrijski materijali koji se koriste u proizvodnji za proizvodnju industrijskih proizvoda.

Sirovine su glavni element tehnološkog procesa koji uvelike određuje učinkovitost procesa i izbor tehnologije.

SIROVINE su sirovine za čije je dobivanje i isporuku utrošen rad i koje stoga imaju vrijednost. Često se koristi nekoliko vrsta sirovina.

BURGE – mješavina koja se sastoji od više vrsta čvrstih materijala.

PULP – polutekuća mješavina nekoliko materijala

MULJ – viskozna, slabo protočna smjesa nekoliko materijala

MEĐUPROIZVOD (međuproizvod, poluproizvod) – proizvod dobiven u bilo kojoj međufazi.

OTPAD proizvodnje – krajnji proizvodi nastali zajedno s ciljem.

NUSPROIZVODI – iskorišteni proizvodni otpad

OTPAD – neiskorišteni proizvodni otpad.

Srednji odnosi se na sirovine koje su prerađene u jednoj ili više faza proizvodnje, ali nisu utrošene kao gotov ciljni proizvod. Može se koristiti u kasnijim fazama proizvodnje. Na primjer, ugljen → koksni plin → vodik → amonijak.

Nuspojave proizvod je tvar nastala tijekom prerade sirovina, zajedno s ciljnim proizvodom, ali nije cilj ovaj proces. Na primjer, amonijev nitrat, kreda u proizvodnji nitroamofoske.

Gubljenje proizvodnja su ostaci sirovina, materijala, poluproizvoda koji su nastali u proizvodnji i koji su u cijelosti ili djelomično izgubili svoje kvalitete. Na primjer, fosfogips u proizvodnji superfosfata.

Često gotov proizvod iz jedne proizvodnje služi sirovina ili poluproizvoda za drugoga. Na primjer, sintetski amonijak i dušična kiselina (gotovi proizvodi) mogu poslužiti kao sirovine za proizvodnju amonijevog nitrata, a lijevano željezo za taljenje čelika.

Kemijske sirovine obično se dijele na:

– primarni (izvađen iz prirodni izvor;

– sekundarni (međuproizvodi i nusproizvodi);

– prirodno;

– umjetno (dobiveno kao rezultat prerade prirodnih sirovina).

svi kemijske sirovine podijeljen u skupine Po podrijetlo , kemijski sastav , agregatno stanje , Svrha .


Na svoj način podrijetlo sirovine se dijele na tri grupe:

- mineral;

- povrće;

- životinja .

!!! Mineralne sirovine nazivaju minerali iskopani iz dubine zemlje .

Mineral sirovine se dijele na:

- ruda;

- nemetalni;

- gorivo .

2.1.1.1. Rudne mineralne sirovine

Rudne sirovine ili rudača poslužiti za dobivanje od njega metali . Metali u rudi su prikazani uglavnom u obliku oksidi (Mt n O m) ili sulfidi (Mt n S m).

Ruda obojeni metali prilično često sadrže veza više metali . To može biti olovni sulfidi , bakar , cinkov , srebro .

Takav rudača nazvao polimetalni rude.

2.1.1.2. Nemetalne mineralne sirovine

Nemetalne mineralne sirovine- Ovo stijene ili minerali koji se koriste za:

- proizvodnja nemetala - sumpor , klor , fosfor ;

- ostali kemijski proizvodi - gnojiva , soda , lužine , kiseline .

Nemetalni minerali uvjetno podijeljen na nekoliko skupina.

1. Građevinski materijali - to je mineralno sirovine, koristi se u građevinarstvu ( šljunak , pijesak , glina , građevno kamenje , cigla , cement ).

2. Industrijske sirovine - minerali , korišteno bez kemijske obrade u raznim industrijama ( grafit , tinjac , azbest ).

3. Kemijske mineralne sirovine - minerali , koji podvrgnuti su kemijskoj obradi (sumpor , salitra , fosfatna stijena , kulinarstvo I kalijeva sol ).

4. Dragocjene, poludragocjene i ukrasne sirovine: dijamant , smaragdi , rubini , malahit , jaspis , mramor .

2.1.1.3. Zapaljive mineralne sirovine

Zapaljive mineralne sirovine - to su fosili koji mogu poslužiti kao gorivo (kamen I mrki ugljen , nafta iz škriljaca , nafta, prirodni plin ).

Gorivo je naziv za prirodne ili umjetne zapaljive organske materijale koji služe kao izvor toplinske energije i sirovina za kemijsku industriju.

Po agregatno stanje sve vrste goriva dijele se na kruto, tekuće i plinovito.

2.1.1.4. Sirovine biljnog i životinjskog podrijetla

Sirovine biljnog i životinjskog podrijetla je proizvod Poljoprivreda (uzgoj stoke , poljoprivreda , proizvodnja usjeva ), riba I šumarstvo .

Na svoj način Svrha ove vrste sirovine dijele se na hrana I tehničkog sirovine.

DO hrana sirovine uključuju životinja I povrće sirovine prerađene u Hrana.

Tehničke sirovine nazivaju se one proizvoda, koji su za prehrambene svrhe neprikladna, ali nakon mehanički I kemijski tretmani se koriste u industrija I svakidašnjica (drvo , pamuk , posteljina , koža , vuna , krzno ).

Podjela sirovine životinja I povrće porijeklo na hrana I tehničkog dovoljno uvjetno. Prehrambene sirovinečesto prerađen u tehničke proizvode :

- krumpir a drugi proizvodi se prerađuju u etanol ;

Neki životinje I povrće ulja se prerađuju u sapun I kozmetički alati .

Vrijednost sirovina ovisi o stupnju razvoja tehnologije. Na primjer, kalijev klorid bio je iskorišteni otpad u 19. stoljeću pri ekstrakciji natrijevog klorida iz silvinita. U današnje vrijeme kalijev klorid je polazni materijal u mineralnim gnojivima. Za tvari koje se koriste kao kemijske sirovine nameće se niz općih zahtjeva.

Sirovine za kemijsku proizvodnju moraju osigurati:

– nekoliko faza proizvodnog procesa;

– agregatno stanje sustava, zahtijeva minimalni troškovi energije za stvaranje

– optimalni uvjeti za proces;

– minimalno rasipanje dovedene energije;

– eventualno niži procesni parametri;

– maksimalni sadržaj ciljnog produkta u reakcijskoj smjesi.

Da bi se zadovoljili ovi zahtjevi, sirovine (osobito one mineralne izvađene iz prirodnog okoliša) podvrgavaju se PRETHODNOJ PRIPREMI.

Osnovne operacije za pripremu sirovina:

Klasifikacija(razdvajanje homogenih rasutih materijala na frakcije (klase) prema veličini njihovih sastavnih čestica).

Dehidracija materijal se dobiva metodama cijeđenja, taloženja (tekući sustav) i sušenja.

Sušenje je proces uklanjanja vlage ili druge tekućine iz krutih materijala njihovim isparavanjem i uklanjanjem nastale pare.

Obogaćivanje je postupak odvajanja korisnog dijela sirovine od jalovine (balasta) radi povećanja koncentracije korisne komponente. Kao rezultat obogaćivanja, sirovina se dijeli na koncentrat korisne komponente i jalovinu u kojoj prevladava otpadna stijena.

Izbor metode obogaćivanja ovisi o agregatnom stanju i razlikama u svojstvima komponenti sirovine. Za čvrste tvari najčešće se koristi mehaničke metode obogaćivanje:

– raspršivanje (zveckanje),

– gravitacijsko odvajanje,

– elektromagnetsko i elektrostatičko odvajanje,

– flotacija (specijalna fizikalno-kemijska metoda).

Kemijske metode obogaćivanje temelje se na upotrebi reagensa koji selektivno otapaju jednu od tvari koje čine smjesu ili tvore spojeve s jednom od tvari koji se lako odvajaju od drugih tijekom taljenja, isparavanja ili taloženja otopine. Primjer: prženje minerala za razgradnju karbonata, uklanjanje kristalizacijske vlage, spaljivanje organskih nečistoća.

Sirovine su materijali namijenjeni daljnjoj preradi u proizvodnji. Zapravo, ovdje počinje proizvodnja bilo kojeg proizvoda. Teško je precijeniti ulogu izvornog materijala, jer o tome ovisi kvaliteta proizvoda. Danas postoji ogroman broj razne skupine, podskupine i vrste sirovina. Pokušajmo razumjeti ovu raznolikost.

Što su sirovine za proizvodnju

Sakupljeni ili iskopani materijali obično se obrađuju kako bi bili utrživi. U budućnosti ili idu u prodaju ili nastavljaju sudjelovati u sljedećim dok ne dođu do faze konačnog proizvoda.

Vrste sirovina

Klasifikacija sirovina vrlo je uvjetovan koncept. Uobičajeno je razlikovati dvije glavne skupine: industrijske i poljoprivredne. Industrija uključuje minerale i energetske resurse. Poljoprivredne sirovine su žitarice, mliječni proizvodi, meso, ljekovito bilje. Sve vrste sirovina mogu se podijeliti u još dvije skupine: mogu biti primarne (izravno iskopane ili prikupljene) i sekundarne (u obliku nusproizvoda ili Sekundarna skupina materijala ima široku primjenu u industriji, što može značajno smanjiti Troškovi Prema podrijetlu sve vrste sirovina mogu se podijeliti u 4 podskupine:

  1. Biljnog podrijetla (žitarice, bilje).
  2. Životinjskog podrijetla (mliječni proizvodi, životinjski izmet).
  3. Mineralni ugljen).
  4. Biosfera (voda i zrak).

Korištenje sirovina u proizvodnji

Danas postoji ogroman broj industrija. Popis tradicionalnih industrija svakodnevno se ažurira novim imenima, što znači da se razvijaju i koriste nove sirovine. To je zbog rastuće globalne potražnje i razvoja tehnologija. Najhitnije područje danas je razvoj energetskih resursa. Ako su prije stotinjak godina ljudi mogli dobivati ​​energiju iz nafte i ugljena, danas se aktivno razvijaju drugi izvori, npr. Postoji alternativna tehnologija za proizvodnju električne energije temeljena na prirodni procesi fermentacija, kada kravlji gnoj djeluje kao prijenosnik energije. Ali proizvodnja poput proizvodnje pamučne tkanine ostala je gotovo nepromijenjena stoljećima. Sam proces je unaprijeđen i mehaniziran, ali sirovina su kuglice pamuka - baš kao i prije 3-4 stoljeća. A prehrambena industrija se stalno mijenja. Želja proizvođača za smanjenjem troškova rezultira potragom za novim vrstama originalnog proizvoda. Najbolja opcija su prirodne sirovine. No, nažalost, radi uštede često se zamjenjuje umjetnim. Tako danas možemo promatrati situaciju u kojoj neke proizvodne industrije stoljećima nastavljaju koristiti neke sirovine, dok druge razvijaju tehnologije i razvijaju nove vrste sirovina.

Svako poduzeće ima velik broj različitih sirovina i materijala, pa se njihova klasifikacija ne može ograničiti na sustav sintetičkih računovodstvenih računa. Potrebna je detaljnija klasifikacija u skupine i podskupine prema tehničkim svojstvima ili karakteristikama. Broj skupina i podskupina određuje se na temelju raspona materijala i prirode proizvoda koji se proizvode. Međutim, oni bi se trebali temeljiti na grupiranju usvojenom u statističkom izvješćivanju o kretanju materijala.

Unutar svake skupine materijali su podijeljeni prema nazivu, stupnju i veličini.

Svakoj vrsti materijala dodijeljen je nomenklaturni broj (šifra) koji se nalazi u popisu koji se naziva nomenklatura materijalnih sredstava, a također je naznačen na svim primarnim dokumentima o kretanju materijala.

Kako bi se smanjila računovodstvena nomenklatura materijala i pojednostavilo računovodstvo, materijali koji su homogeni i slični po svojim svojstvima mogu se kombinirati u jedan nomenklaturni broj. Šifre su konstruirane na način da se skupinom materijala, kao i njihovim drugim karakteristikama, može odrediti nomenklaturni broj.

Nomenklaturni cjenik je sustavna referentna knjiga koja pokriva svu materijalnu imovinu koja se nalazi u poduzeću. Prilikom njegove izrade posebnu pozornost treba obratiti na točne nazive materijalnih sredstava i mjernih jedinica.

Nomenklaturni brojevi dodijeljeni materijalima moraju biti naznačeni u svim dokumentima o kretanju sirovina i materijala, na etiketama materijala i skladišnim kartonima. Time se olakšava naknadna obrada dokumenata i sprječavaju greške prilikom knjiženja ili otpisa materijala i sirovina.

Kao što je navedeno, raznolikost sirovina i materijala ovisi o vrsti proizvodnje. Tijekom proizvodnog procesa materijali se koriste na različite načine. Neki od njih se u potpunosti troše u procesu proizvodnje (sirovine), drugi mijenjaju samo oblik i veličinu (maziva, boje), a treći ulaze u proizvode bez ikakvih vanjskih promjena (rezervni dijelovi). Materijali spadaju u kategoriju jednokratnih proizvodnih elemenata: njihov se trošak odmah uključuje u trošak proizvoda (radova, usluga).

Ovisno o ulozi koju različite proizvodne zalihe imaju u procesu proizvodnje, dijele se na sljedeće skupine: sirovine i osnovni materijal, pomoćni materijal, otkupni poluproizvodi i komponente, otpad (povratni), gorivo, ambalaža i ambalažni materijal. , rezervni dijelovi, inventar i kućanske potrepštine.

Sirovine i osnovni materijali su predmeti rada od kojih se izrađuje proizvod i koji čine materijalnu (materijalnu) osnovu proizvoda. Sirovine su proizvodi poljoprivrede i rudarstva (žito, pamuk, stoka, mlijeko i dr.), a materijali su proizvodi prerađivačke industrije (brašno, tkanine, šećer i dr.).

Pomoćni materijali služe za djelovanje na sirovine i osnovne materijale, dajući proizvodu određena potrošačka svojstva, ili za servisiranje i njegu alata i olakšavanje proizvodnog procesa (začini u proizvodnji kobasica, maziva, sredstva za čišćenje i sl.).

Treba imati na umu da je podjela materijala na glavne i pomoćne uvjetna i često ovisi samo o količini materijala koji se koristi za proizvodnju. različite vrste proizvoda.

Otkupljeni poluproizvodi su sirovine i materijali koji su prošli određene faze obrade, ali još nisu gotovi proizvodi. U proizvodnji proizvoda igraju istu ulogu kao i glavni materijali, tj. predstavljaju njihovu materijalnu osnovu.

Komponente se kupuju za kompletiranje proizvedenih proizvoda.

Povratni proizvodni otpad su ostaci sirovina i materijala koji nastaju njihovom preradom Gotovi proizvodi, koji su u potpunosti ili djelomično izgubili potrošačka svojstva početnih sirovina i materijala (piljevina, strugotine itd.).

Iz skupine pomoćnih materijala posebno se izdvajaju gorivo, spremnici i ambalažni materijali te rezervni dijelovi zbog specifičnosti njihove uporabe.

Gorivo se dijeli na tehnološko (za tehnološke potrebe), motorno (gorivo) i gospodarsko (za grijanje).

Spremnici i materijali za pakiranje - predmeti koji se koriste za pakiranje, transport, skladištenje raznih materijala i proizvodi (vreće, kutije, kutije). Rezervni dijelovi služe za popravak i zamjenu dotrajalih dijelova strojeva i opreme. Inventar i kućanske potrepštine su dio inventara organizacije, koriste se kao alati za rad najviše 12 mjeseci ili normalnog radnog ciklusa, ako je duži od 12 mjeseci (inventar, alati, itd.)

Osim toga, materijali su klasificirani prema tehničkim svojstvima i podijeljeni u skupine: željezni i obojeni metali, valjani proizvodi, cijevi itd.

Materijali su dio općenitije skupine imovine koja se naziva zalihe (MPI) i uključuje sljedeće elemente:

  • - koriste se kao sirovine u proizvodnji proizvoda (izvođenje radova, pružanje usluga);
  • - namijenjeni prodaji (roba i gotovi proizvodi);
  • - koristi se za potrebe upravljanja organizacijom.

Nedovršeni proizvodi, koji se nazivaju proizvodnja u tijeku, ne spadaju u zalihe.

Stoga treba napomenuti da se klasifikacija ne može ograničiti na sustav sintetičkih računovodstvenih računa. Svi materijali klasificirani su prema tehničkim svojstvima i karakteristikama, kao i njihovoj ulozi u proizvodnom procesu.

Povezane publikacije