Božić je vjerski praznik, ne slave ga svi, iako bi trebali. Na ovaj dan nije potrebno darivati ​​jedni druge, ovdje su na cijeni čestitanja, puno osmijeha i smijeha u kući, veselje i dobar, solidan stol prekriven ukusnim tradicionalnim jelima. Danas ćete naučiti kako postaviti stol za Božić.

Putujete li u inozemstvo i tamo želite proslaviti Božić, trebate znati da rezervacijom stola za ovaj blagdan, kako ćete moći postaviti stol za Božić. Svaki narod ima svoje karakteristike i tradiciju slavljenja Božića. Ako ste pozvani na proslavu tradicionalnog Božića nekog drugog naroda, drugog naroda, svakako pristanite, trebalo bi vam se svidjeti.

Kako postaviti stol za Božić u Rusiji

Ljudi u Rusiji slave Božić na veliki način, iako ga malo ljudi čini. Za nas je Božić više crkveni blagdan, koji slave ne samo vjernici, nego i cijela zemlja. Unatoč tome, svi pokušavaju postaviti luksuzni božićni stol. Ako ne znate kako postaviti stol za Božić, možemo vam pomoći. Dakle, tradicionalna božićna slavenska jela su:

• kutya,
• guska pečena s jabukama,
• patka.

Sva su jela vrlo jednostavna za pripremu, ali se brzo zasiti, stol će djelovati uistinu svečano i bogato. , već smo napisali, međutim, kao u situaciji s patkom. Patku također treba peći u pećnici zajedno s jabukama. Ovdje je glavna stvar pravilno kuhati i izvaditi meso iz pećnice ili iz pećnice na vrijeme. Kako vam meso ne bi zagorjelo, pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili folijom. Za sočniju i ljepšu boju patke ili guske podlijte ih sokom koji će pustiti tijekom pečenja.

Kako različiti narodi svijeta postavljaju stol za Božić.

Pa, sada znate kako postaviti stol za Božić u Rusiji, ostaje samo saznati kako postaviti stol za Božić u drugim zemljama svijeta, kao što to rade drugi ljudi. Možda će vam se svidjeti neke ideje, a onda možete proslaviti Božić u drugoj državi ili provesti tradicionalni Božić jedne ili druge države kod kuće. U Ukrajini, koja je blizu Rusije, za Božić možete postaviti stol s istim jelima kao u Rusiji, kao i piće od bobičastog i voća te juhu od kupusa.

Francuska radije postavlja stol za Božić svojim omiljenim kamenicama, različiti tipovi sir, jetrena pašteta (pačja), puretina i, naravno, vrhunski šampanjac. Što se tiče purice, ona je i u SAD-u obavezno jelo za Božić. Vjeruju da bez purice Božić gubi svoju bit i svoju čaroliju.

Bjelorusi postavljaju stol za Božić guskom, puretinom, želeom od brusnica, kao i voćem i orašastim plodovima prožetim alkoholom.

U Armeniji za Božić stol možete postaviti mesnim jelima od pureće ili svinjske šunke.

Stanovnici Bugarske zanimljivo su postavili stol. Ovdje se za blagdan pripremaju samo korizmena jela, čija je količina strogo regulirana starim običajima. Jela može biti 7, 9 ili 11. Obavezno poslužite slojni kolač s iznenađenjem - banicom.

Za Božić u Španjolskoj stol se najradije postavlja s pečenom janjetinom (najčešće se kupuju mladi janjci), odojcima, školjkama, puretinom i pojačanim sherry vinom.

Ali u Italiji, umjesto mesa i puretine, koja je popularna u mnogim zemljama, za Božić radije postavljaju stol s ribom, odnosno bakalarom kuhanim na pari ili grgečem pečenim u bijelom vinu.

Latvija slavi Božić s tradicionalnim božićnim jelima kao što su piparkukas ili piparkook kolačići, grašak, slanina, pite, kupus, mandarine i kobasice. Ovo je vrlo neobičan blagdanski stol za Rusiju, slažete li se?

Za Božić se u Finskoj postavlja bogati stol. Ovdje je stol na ovaj dan uvijek pun šunke, pastrve, lososa, raznih složenaca, lisnatih peciva (džem od šljiva koristi se kao punjenje), bobičastog voća poput brusnica i brusnica, kao i zelenog graška.

Božić je jedan od najsvjetlijih i najtoplijih praznika u godini. Dan uoči blagdana naziva se Badnjak ili Sveta večer.

Prema dugogodišnjoj tradiciji, vjernici ne jedu dok se na nebu ne pojavi prva zvijezda, koja simbolizira Betlehemsku zvijezdu. Jednom je magima navijestila rođenje Sina Božjega.

Kad zvijezda zasvijetli na noćnom blagdanskom nebu, tada se servira na stol tradicionalno jelo- curenje. Sochivo je posno jelo, priprema se od riže ili pšenice uz dodatak meda, kandiranog voća, grožđica i kandiranog voća. Zato ovaj dan ima takav naziv – Badnjak.

U Krivom Rogu to se jelo zove kutya.

Prema tradiciji, na stolu bi trebalo biti 12 jela, prema broju Božjih apostola.

Koja se jela tradicionalno poslužuju na božićnom stolu?

Među 12 jela ima apsolutnih must have, a ima i onih koja dopuštaju varijacije. Ali svi imaju veliko simboličko značenje.

Kutya- glavno jelo s kojim započinje božićni objed. Simbolizira blagostanje i blagostanje u kući i uvijek se slatka - s medom, makom, suhim voćem, kandiranim voćem, šećerom, kako bi cijela obitelj živjela slatko cijeli sljedeći dan. Kutya je zrno, što znači da je simbol vječnog ponovnog rođenja i vjere u Krista.

Pite i pite mora svakako biti na božićnom stolu u blizini vlasnika kuće. Peciva i jela od tijesta simboliziraju sunčevu mušku energiju.

Riba je personifikacija ženske energije, vode. Uobičajeno je poslužiti ribu u nekoliko oblika - prženu, pirjanu, slanu - pogotovo ako žena sanja sina ili kćer. Riba je drevni simbol Krista, pa stoga riblja jela mora biti na stolu 6. siječnja.

Vareniki- simbol blagostanja i rajskog života. Uostalom, pravednicima je suđeno da odu u raj, gdje će biti kao knedle na maslacu. Okruglice mogu imati različite nadjeve: krumpir, gljive, kupus, mak, suhe šljive, sušeno voće.

Jela iz grašak i grah također su vrlo važni na stolu na Svetu večer. Vjeruje se da će mahunarke donijeti blagostanje kući. Oni simboliziraju Božje vječno proljeće – ponovno rođenje nakon pada.

Punjene sarme priprema se sa različitim nadjevima: riža, gljive, svježi kupus, kukuruzna krupica.

Na Svetu večer na stol se stavljaju i prva jela - boršč s kvasom od repe ili kupusom. Oba su pripremljena od jednostavnih biljnih sastojaka, a iz te jednostavnosti nastaje sklad i zasitna hrana. Tako osoba, radeći na sebi svaki dan, postaje čišća i mudrija.

Uzvar- uvarak od suhih plodova - simbolizira živa voda, koji čisti dušu i tijelo. Pripremljen od domaćeg sušenog voća (šipurak, aronija) daje zaista snažan naboj Imajte dobro raspoloženje i jača imunološki sustav.

Domaćice pripremaju i jela s gljivama i kupusom. Jela od krumpira su dobrodošla - na primjer, palačinke od krumpira. Okrugle, zlatne, simbolizirale su sunce.

Što bi trebalo biti na svečani stol?

Na Badnjak su naši stari uvijek na stol stavljali hrpu svježeg sijena koja podsjeća na jasle u kojima je rođen Isus. Stol je bio prekriven snježnobijelim stolnjakom i stavljeno posno jelo.

Sada se u središte stola stavlja svijeća koja simbolizira vjeru, a njezina vatra znači da osoba pripada Božanskom svjetlu. Svijeća prati vjernika od krštenja do smrti.

Na božićnom stolu treba biti i soli bez koje se ne može osjetiti punina okusa jela. Isto tako, osoba ne može činiti pravo dobro ako nije u skladu s Bogom. Sol ukazuje na unutarnju bit osobe.

Češnjak se smatra neizostavnim atributom blagdanskog stola, stavlja se na četiri ugla stola ispod stolnjaka kako bi otjerao zle duhove iz obitelji i doma. Ovo je simbol čišćenja od grijeha, simbol plodnosti i zdravlja.

Kad netko iz obitelji nije kod kuće, stave mu zdjelu i žlicu.

Ako je u to vrijeme stigao stranac, i njega su pozivali za stol. Gostin svete večere, prema vjerovanju naših starih, donosio je sreću u kuću.

Na Badnjak (24. prosinca za katolike, naziva se i vigilija, a 6. siječnja za pravoslavce) vjernici nakon bogoslužja sjedaju za svečani stol.

Pod stolnjak stavljaju sijeno (Isus Krist je rođen u štalici) i tek onda stavljaju posuđe. Tradicionalno, večera počinje nakon što se prva zvijezda pojavi na nebu. Nekada se svijeća stavljala u "crveni" kut. I sjedili su za stolom prema stažu: glava obitelji, sin, žene, podsjećajući na perspektivne tradicije.

Glavno jelo na Badnjak i dalje je kutija, jer se sjemenke smatraju simbolom ciklusa života i besmrtnosti. Preci su ovu kašu kuhali od ječma ili pšenice. Hrana se nije mogla kušati dok se pripremala. U regiji Grodno kutya se također pravila od ječma u slatkoj vodi. Svako mjesto imalo je svoje običaje vezane uz simboličnu kašu. Na primjer, na području Grodna i Skidela ostaci kutije nisu uklanjani kako bi se duhovi predaka noću pridružili stolu. A u selima okruga Dyatlovsky u Grodnjenskoj oblasti još se ujutro nosi sijeno sa svečanog stola u staju kako bi stoka bila zdravija. Tamo se pjena od kutje daje ovcama da se dobro razmnožavaju, a ostaci kutije daju se kokošima.

Osim kutije, popularna jela na svečanom stolu u regiji Grodno bila su haringa sa suncokretovim uljem, boršč s ribom ili gljivama, kolačići i žele.

Kod pravoslavnih vjernika bio je običaj da se na stol stavi neparan broj posnih jela. Međutim, u selima Grodnenske regije pripremali su 12 jela (poput Kristovih apostola) i postavljali "rezervni" tanjur za Isusa Krista. Ovaj lokalni običaj kod pravoslavaca pojavio se pod utjecajem katoličke tradicije.

Katolici u regiji još uvijek moraju imati na stolu oblatnu, tanki list pečenog beskvasnog tijesta (simbol tijela Spasiteljeva). Običaj je njime započeti večeru. Prema tradiciji, list se podijeli svim ukućanima, a komad se pojede kako bi postali poput Isusa Krista.

Bijeli žele

Hercules pahuljice, napunjene vodom, stavljaju se na toplo mjesto tri dana. Infuziraju se do procesa fermentacije, što se može prepoznati po laganom kiselkastom mirisu i pojavi mjehurića. Nakon toga, trebate procijediti piće od pahuljica i staviti ga na laganu vatru. Kuhajte miješajući dok se ne zgusne. Zatim se baza stavi u hladnjak. Potrebno je prokuhati vodu s makom i šećerom. Dobivenu masu uliti u podlogu. Božićni žele je spreman.

Kvasok

Juha se priprema od suhih gljiva. Po mogućnosti bijela. Na kraju dodajte kuhanu kvasu, luk, malo zobena kaša. Iz sastojaka možete isključiti kvas. Posoliti po ukusu. Juha se kuha bez začina.

božićne peciva

Kupujete bagele. Puno im pripremate: u Vruća voda dodajte zdrobljeni mak i šećer. Ovim sirupom punite peciva. Jelo je potrebno odmah potrošiti kako se tijesto ne bi razmočilo.

Malo povijesti:

Rođenje Kristovo simbolizira mogućnost spasenja koja se ljudima otvara dolaskom (rođenjem) Isusa Krista na svijet i jedan je od velikih blagdana kršćanstva. Riječ "Božić" dolazi od staroengleskog "Cristes maesse" (engleski: Mass of Christ - misa Kristova). Katolici slave blagdan 25. prosinca, a pravoslavci 7. siječnja po novom stilu.

Za blagdan Božića vjernici se pripremaju četrdesetodnevnim postom koji se naziva post rođenja. Uoči blagdana, koji se naziva Badnjak, slavi se posebno strogim postom. Na ovaj dan, prema crkvenoj povelji, nakon pojave prve večernje zvijezde (personifikacije pojave Betlehemske zvijezde), jedu se sochi - zrna pšenice, prethodno natopljena vodom.

I u katoličanstvu i u pravoslavlju tijekom božićne propovijedi posebno se ističe misao da se rođenjem Isusa Krista svakom vjerniku otvara mogućnost da postigne spasenje duše i da kroz ispunjenje Kristova nauka ostvari spasenje duše. da dobije vječni život i nebesko blaženstvo. Lijep i svečan praznik Rođenja Kristova slavi se u različite zemlje nije isto, ali nosi pečat običaja i tradicije određenog naroda. Na primjer, u katolicizmu se Kristovo rođenje slavi veličanstveno i svečano s tri službe: u ponoć, u zoru i danju. U katoličkim crkvama postavljaju se jaslice s likom malog Krista kako bi se vjernici mogli pokloniti liku novorođenog Isusa Krista. U pravoslavnim crkvama grade se i jaslice (odnosno špilja u kojoj je rođen Isus Krist) s likovima Svete obitelji.

Božić u Rusiji

počeo se slaviti u 10. stoljeću. Odavno je tih i miran odmor. Badnjak - Badnjak - slavio se skromno kako u palačama ruskih careva, tako iu kolibama seljaka. No sutradan je počela zabava i veselje – Božić. Išli su od kuće do kuće pjevajući, izvodili kola i plesove, kitili se u medvjede, svinje i razne zle duhove, plašili djecu i djevojke i gatali. I, naravno, odali su počast "zelenoj zmiji". Da bi bili uvjerljiviji, napravili su ga od raznih materijala strašne maske. U selima su svi zajedno slavili Badnjak, seleći se od kolibe do kolibe. Petar 1 se zabavljao božićnim igrama. U kraljevskim odajama svi su se dotjerivali, pjevali pjesme i proricali sudbinu. Sam vladar s velikom pratnjom obišao je kuće plemenitih plemića i bojara. Pritom su se svi morali revno zabavljati - tko je imao "kiselo lice" dobio je batine.

Elizaveta Petrovna proslavila je Božić prema drevnim ruskim običajima. Dvorjani su na dvor morali dolaziti kostimirani, ali bez maski. Carica se dotjerivala, najčešće u muško ruho. Carica je također voljela s djevojkama pjevati božićne pjesme.

Katarina Velika poštivala je narodne zabave i zabave i često je u njima sudjelovala. U Ermitažu su svirali slijepi buff, feti, mačku i miša, pjevali pjesme.

Za kršćane cijeloga svijeta svijetli blagdan Kristova rođenja ima topao, dirljiv karakter i lijep je obiteljski blagdan, prožet ozračjem sveopće harmonije i ljubavi. Na ovaj dan u kući vladaju mir, prijateljstvo, spokoj i veselje. Svijetli praznik Rođenja Kristova ljudi slave u svečanom raspoloženju. U pravilu se za božićnim stolom okuplja cijela obitelj. Na Badnjak (koji se u Ukrajini naziva Sveta večer) sjeli su za stol nakon što se na nebu pojavila prva zvijezda. U čast Betlehemske zvijezde, vrh novogodišnjeg drvca počeo se ukrašavati zvijezdom nakon običaja slavlja Nova godina došao u Rusiju s božićnim drvcima iz Njemačke pod Petrom I.

Glavno obredno jelo kod pravoslavnih kršćana je kutija, koja se priprema na Badnjak. Za pripremu ovog jela možete koristiti kuhana zrna žitarica - pšenicu, ječam ili rižu. U složenijim receptima u smjesu se dodaju orasi, grožđice i zdrobljeni mak.

Istinski pravoslavni u Praznici poštujte određene zabrane u hrani - u razdoblju od 28. studenog do 6. siječnja nastavlja se 40-dnevni Božićni post. Ovih dana, ponedjeljkom, srijedom i petkom, ne treba jesti mesne i mliječne namirnice, jaja, ribu i biljno ulje. Nakon 19. prosinca (Sv. Nikola) ribolov je dopušten samo subotom i nedjeljom. Posljednji dani Post od 2. do 6. siječnja je najstroži, dozvoljena je samo jednostavna biljna hrana, i to samo navečer. Strogi post se poštuje, naravno, na Badnjak, kada možete jesti samo s pojavom prve zvijezde i samo sochivo (kutya).

Pravoslavni kršćani nisu jedini kršćani u Rusiji. Protestanti, uključujući anglikance, za Božić jedu perad poput purice, patke ili guske i ne poste. Adventisti sedmog dana (protestanti koji drže subotu) prvenstveno su vegetarijanci i ne piju svinjetinu, alkohol, kavu ili čaj. Katolici, naprotiv, poštuju post i ne jedu meso, već pripremaju vlastitu verziju kutije, ribljih jela i salata, a za anglikanski stol tipičan je i svečani puding. Zaboravljajući na školske rasprave između francuskih katolika i protestanata, i jedni i drugi su se u noći 25. prosinca gostili kamenicama i tradicionalnom “foie gras” – guščjom jetrom.

Što postaviti na stol za Božić?

Kratke upute:

Na stolu treba biti bijeli škrobni stolnjak i malo slame - to je simbol jaslica u kojima je bio Isus Krist nakon rođenja. Salvete bi trebale biti tkanine i također bijele. Češnjak bi trebao biti na četiri ugla stola i malo žita - prema legendi to znači obilje, a češnjak tjera zlo.

Broj jela treba biti 12, prema broju apostola, Kristovih učenika.

Tradicionalni blagdanski jelovnik uključuje kutiju, palačinke, žele, aspik, medene medenjake, kao i salate ili kisele krastavce. Pečenje je obavezno na stolu! Perad se najčešće priprema kao pečenje, a kao prilog narezani prženi krumpir. Krumpir se može nadopuniti kupusom ili pirjanim jabukama, najbolje u obliku mljevenog mesa. Ako je pečenka guska, može se puniti kriškama naranče.Ne smije se zanemariti ni riba, može se peći u pećnici s gljivama i lukom. Od ribe možete koristiti smuđa, soma i kečigu.Ne zaboravite ribu preliti umakom od vrhnja (morate je peći cijelu).

Kutya bi trebala biti u sredini stola. Ovo je prvo jelo koje se može jesti nakon strogog posta. Kutiju je lako pripremiti: uzmite čašu pšenice, orašastih plodova, grožđica, maka i meda (po ukusu). Zrna skuhati, a mak popariti i samljeti ili propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Sve zajedno izmiksati. Kutyu ohladite i poslužite hladnu.

Mora imati na božićnom stolu veliki broj razna peciva. Na primjer, tradicionalne "kolede", lako se pripremaju: - zamijesite tijesto od brašna i vode (mlijeka) u omjeru 2:1, lagano ga posolite. Tijesto podijeliti na kuglice i ostaviti 20 minuta. Nakon toga razvaljajte pogačice, stavite nadjev unutra, stisnite rubove tako da dobijete male otvorene pogačice ili košarice. Za nadjev možete uzeti bobice, svježi sir, krumpir, gljive. Pecite "carols" na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pripremite tradicionalni božićni napitak, uzvar - uvarak od suhog voća (poput kompota). Ili sbiten - topli napitak od vode, začina (đumbira, cimeta, klinčića) i meda. Svi sastojci se kuhaju pola sata, a zatim u vrući sbiten možete dodati malo konjaka.

Stol bi trebao biti ukrašen visokim svijećama ili kompozicijama od borovih grana, možete im dodati grozdove viburnuma i klasove.

Nova godina i Božić u različitim zemljama

U Italiji je posebno veliko proljetno čišćenje pred Božić. U samu blagdansku noć gradski život je tih i miran, a nemoguće je pronaći radnu trgovinu, restoran, diskoteku ili banku. Javni prijevoz također praktički ne radi. Posljednjih nekoliko godina postotak talijanskih vjernika katastrofalno je opao. Danas ih je tek 20 posto. Stoga ne idu svi u crkvu. Ali gala večera zaslužuje pozornost: svinjski butovi, kobasice, pečena riba i „plodovi mora” (razne školjke pomiješane s tradicionalnim špagetima), uskrsna torta s kandiranim voćem i grožđicama.

U Španjolskoj je vrlo sretan Božić. Središnje ulice Madrida, Barcelone i drugih gradova 25. prosinca ispunjene su do posljednjeg mjesta. Stanovništvo se oblači u narodne nošnje, počinje plesati i pjevati iz sveg glasa. Mirnu zabavu prati rasprostranjena iluminacija, božićna drvca na svakom uglu, lutajući Djedovi Mrazovi, mađioničari i žongleri. Prije početka božićne mise uobičajeno je okupiti se na glavnom ulazu u hram i zaplesati držeći se za ruke. Unatoč svemu, gotovo svi posjećuju crkvu, ali obično dolaze nakratko. Najviše vremena provodite u društvu prijatelja i rodbine za svečanim stolom omiljenog restorana, uz obilje vina i šampanjca.

U dobrom starom Pragu božićna se drvca kite s posebnom pažnjom 24. navečer. Ovo doba dana naziva se velikodušnim. Prvo se za dobro raspoloženje daju darovi, a tek onda večeraju s cijelom obitelji. Na stolu je obavezan šaran pečen s kimom. Sigurno ga kupe još živog, puste ga da malo pliva u kadi, a onda ga hladnokrvno ubiju i strpaju u pećnicu. Počevši od 20. prosinca, na svakom praškom uglu možete pronaći bačve dobro uhranjenih i bezazlenih riba. Poslije večere gataju. Najčešća metoda je na jabukama. Plod se prereže poprečno, a ako se iznutra dobije prava zvijezda iz sjemenki, tada će nadolazeća godina biti sretna. Osim toga, običaj je da upaljene svijeće u školjkama plutaju po vodi. orasi. Ako svijeća ne potone, tada će sreća sigurno doći i vrlo brzo.

U Njemačkoj je Božić najvažniji praznik. Nova godina se slavi puno skromnije. U U zadnje vrijeme Umjesto dosadašnjih mitoloških likova (čupavi, strašni starac Knecht Ruprecht ili beba Krist), djecu sada daruje Djed Mraz, navodi izgled sličan našem Djedu Mrazu. Djed stavlja darove u čarape, koje objesi na kvake (na poleđini). Njemačka božićna večera sastoji se od pečene guske i pite s orasima, marcipanom i grožđicama.

Nekoliko dana prije Božića u svim francuskim katedralama počinju večernji koncertni programi. Glavna božićna služba odvija se, naravno, u Notre Dame de Paris. Svečana drvca koja sjaje svjetlima u ogromnim količinama stoje ne samo u stanovima i na ulicama, već iu ulazima kuća. Tradicionalna (pa i božićna) delicija - guščja jetra - priprema se masovno. Na dan Nove godine velika je proslava na Champs Elysees. U novogodišnjoj noći svijetli kao dan - od mnoštva šarenih žarulja koje vise na drveću. Nemojte se uplašiti kada vas potpuni stranci polijevaju šampanjcem i pokušaju poljubiti, to je lokalna tradicija.

U Velikoj Britaniji dočekat će vas božićne pjesme, crkvena misa i tipična engleska kuhinja pudinga i puretine. Na Badnjak se gomile ljudi okupljaju na Trafalgar Squareu, kod glavnog božićnog drvca u Engleskoj, gdje dobrotvorne organizacije organiziraju predstave za odrasle i djecu uz pjevanje božićnih pjesama.28.prosinac se diljem Engleske slavi kao Dan boksanja.

Božić u Švicarskoj počinje crkvenom božićnom misom koja se održava u svim gradovima i selima. Vjerske božićne pjesme nastavljaju se kod kuće oko svečanog drvca. Inače, običaj je da svaka obitelj sama izrađuje igračke, zvona i mašne za božićno drvce (bez kupovnih ukrasa). Općenito, Švicarci se počinju pripremati za Božić mjesec dana prije samog blagdana: na poseban stol stavljaju vijenac od grana i cvijeća i svake nedjelje u njega stavljaju svijeću. Pojava četvrte svijeće znači dolazak Božića. A na svakom blagdanskom stolu nalazi se tradicionalni losos i pečenje pripremljeno po posebnom receptu.

Jasno je što staviti na novogodišnji stol. Te tradicije, kojima se i sami smijemo - Olivier, "tvoja želeirana riba je odvratna", usađivane su nam desetljećima.

No, mnogi ljudi, zbog dugotrajnih političkih trendova u našoj zemlji, zapravo i ne znaju pravilno postaviti božićni stol, koji je, usput rečeno, puno važniji od novogodišnjeg.

Pa krenimo od početka. A upravo taj početak dogodio se upravo na Badnjak, kada se rodio mali Isus. U Rusiji se ovaj dan slavi 6. siječnja. Točnije, od večeri 6. siječnja, kada se na nebu pojavi prva zvijezda. Uostalom, ona je, prema drevnoj biblijskoj legendi, obavijestila svijet o rođenju Sina Božjeg. I tako, od ovog trenutka, uključujući i sljedeći dan - 7. siječnja, slavimo Rođenje Kristovo.

Kako slaviti Božić i hoće li ga slaviti odlučuje svatko sam. No, odlučite li se na to, imajte na umu da ovo nije Nova godina i da pijane i bezobzirne gozbe ovdje nisu primjerene. Ovo je, prije, lijep kućni praznik: okupite cijelu obitelj za stolom, razgovarajte o dobrim stvarima, prisjetite se dobrih stvari, darivajte jedni druge i postavite stol poslasticama.

Usput, o poslasticama. Haringa ispod krznenog kaputa i salata Olivier nisu najbolje opcije za božićni stol. Iako, ako ih još niste dovoljno pojeli za Novu godinu, izvolite.

Ali ako želite barem malo promatrati stoljetne tradicije, onda stavite barem 12 jela na stol te večeri. Krist je imao točno isti broj apostola. Također ih treba čitati.

Samo na prvi pogled čini se da je 12 jela puno “čuvara”! Naši preci, inače, nisu tako daleki - živjeli su prije dolaska Sovjetska vlast, pripremio približno ovaj asortiman jela: razmotrite -

1. Guska ili patka s jabukama
2. Piletina (po mogućnosti hladna)
3. Pirjani zec ili zec
4. Domaća kobasica
5. Aspik
6. Jellied riba
7. Mesna šunka
8. gljive
9. Pite s nadjevom
10. Medenjak
11. Medenjak
12. Sbiten

Kao što vidite, ako “domaću kobasicu” zamijenite samo kobasicom, onda su svi ovi zalogaji već sada prilično pristupačni.

Ali ipak, ovo nije cijeli božićni stol. Još nema prvo jelo s kojim bi proslava trebala započeti - božićna "bogata" kutija.

Samo ga nemojte brkati s kutijom, koja se služi na sahranama. To su potpuno drugačija jela. Božićna kutija je stoga "bogata", jer simbolizira radost, sreću i blagostanje u domu. S njom počinje ovaj praznik. Inače, njime se iftare i oni koji su postili.

Priprema se od zrna pšenice (može se zamijeniti bilo kojim drugim žitaricama) i začinjava medom, mljevenim makom, orasima i grožđicama. Ukusne stvari, zapravo. I lako se kuha.

Recept

KUTIJA BOGATA (BOŽIĆ)

Fotografija: www.elitensk.ru

POTREBNO:

1 šalica pšeničnog zrna

0,5 šalice maka

0,5 šalice jezgre oraha

100 gisum, bez sjemena

4 žlice. žlice meda

Granulirani šećer.

MI KUHAMO:

1. Prvo skuhajte mrvičastu pšeničnu kašu.
2. Mak prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 3-4 minute. Zatim stavimo na gusto (!) sito i ostavimo da se sva voda ocijedi. Nakon toga dodajte 2-3 žlice. žlice šećera i prođite kroz mlin za meso. Trebali bismo završiti sa slatkom pastom od maka.
3. U tavi lagano popržite jezgre orašastih plodova. Ako je moguće, uklonite sve gorke slojeve.
4. Kombiniramo: kuhanu pšenicu, mak, orahe, med i poparene grožđice. Miješati. Poslužite ohlađeno.

ŠTO ZNAČE PROIZVODI U “BOGATOJ” KUTIJI

PŠENICA(ili druge žitarice) - dugovječnost

MED- dobro zdravlje

MAK- bogatstvo u vašem domu.

KAKO VARITI TRADICIONALNE SBITENE

Fotografija: kulinar4ik.ucoz.ru

Moderni Rusi sada više poznaju riječ "kuhano vino" nego "sbiten". Iako je u biti sbiten bezalkoholno kuhano vino (iako mu možete dodati vino). Prožet je začinima i ljekovitim biljem i pije se zimi vruć da se zagrije.

Priprema se ovako:

POTREBNO:

3 litre kipuće vode

150 g meda

0,5 šalice šećera

Začini po ukusu: cimet, kardamom, klinčići, đumbir, menta, korice citrusa

MI KUHAMO: U kipuću vodu dodajte sve začine i šećer. Prokuhajte 3-4 minute. Zatim maknite s vatre, dodajte med, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha još 10 minuta. Poslužite vruće.

I dalje:

Ako ste ove večeri odlučili poštovati sve tradicije, ne zaboravite još jednu: dijete Isus, prema legendi, rođeno je u štalici, u sijenu. Stoga će dobar predznak za ovu večer biti komad sijena ili barem nekoliko slamki koje stavite pod svečani stolnjak.

SRETAN BOŽIĆ!