Garnélarák - fajták leírása fotókkal; előnyök és károk, a garnélarák összetétele; hogyan kell helyesen kiválasztani, tisztítani és főzni. A garnélarák fajtái
vagy csomagolva:
A garnélarákot kifogják, majd tengervízben megfőzik, lefagyasztják és üvegezik. Minden importált atlanti garnéla MÁR fogyasztásra kész, és nem igényel további főzést (ellenkezőleg: a főzés megöli a terméket).
Valójában a márka nem számít: a garnélarák mindenhol ugyanaz. Mi a fogás?
Minden garnélarákot „kalibrálnak” a gyártás során. Mérettartományok szerint rendezve. Az atlanti garnélarák mérete a következő: 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 és még 120+. A számok a kilogrammonkénti darabszámot jelzik. Ennek megfelelően minél kisebbek a számok, annál nagyobb a garnéla. És itt kezdődik a móka.
Kezdetben a gyártó a FRESH garnélarákot kalibrálja. Fagyasztás és üvegezés (védő jégkéreggel való bevonás) után a termék súlya megnő. Általában a gyártó rendelkezik A minőséggel (ezek fagyasztott garnélarák, amelyek elbírják a megadott mérettartományt) és B minőséget. A garnélarák mindkét esetben ugyanaz, de a „B” minőségűt olyan mennyiségű jég borítja, amely „növeli” mérettartomány egy pozícióval. Azaz valójában nincs 50/70-es garnélarák „B”-ként: az 50/70-hez hasonlóan a 70/90-es, vízzel töltött garnélarák is eladásra kerül; A 90/120 70/90 lesz, a legalacsonyabb árszegmensben pedig jégdarabok lesznek, amelyekben 120+ garnélarák lapulnak majd’ (ami már nem is garnélarák, hanem krill).
Ez tiszta csalás.
A garnélarák ára NAGYON függ a mérettől. Például az 50/70-es és 90/120-as méretek nyersanyagáraiban a különbség meghaladhatja a három dollárt. És ez az ár a gyártó gyárában: szállítás, vám és importőri és szupermarket extra költségek nélkül. Ítélje meg maga, milyen nagy a kísértés, hogy bütykölje a mérettartományokat.
Miért csinálja ezt a gyártó? Természetesen az importőr kérésére. A gyártónak tulajdonképpen teljesen mindegy, hogyan értékesít: vannak nyersanyagok, amelyek bizonyos összegbe kerülnek, és vannak módok arra, hogy a végterméket olcsóbbá tegyék néhány csaló módszerrel. De nem a gyártó csal, hanem az importőr a szupermarkettel összejátszva (az importőr mindig tudja, hogy mit vesz). Az ilyen csalást pedig elsősorban a fogyasztó ösztönzi: amíg Ön továbbra is vásárol jeget a boltokban, ők továbbra is árulják azt.
Mire kell figyelni?
1. A jég mennyisége. Kijevben vannak speciális üzletek, amelyek úgynevezett „száraz” garnélarákot árulnak. Leolvasztás után gyakorlatilag nincs víz a tányérban: ez azt jelzi, hogy vásárolt a megfelelő terméket. Az ilyen garnélarák drága, de valójában ez a termék ára, amelyet minden esetben fizet (mindegy, hogy mit vásárol). Csak nem csalnak meg itt.
2. Ha a garnélarákos zsákban hó van, az azt jelenti, hogy megsértették a hőmérsékleti rendszert. Ne vedd meg.
3. Fehér foltok a héjon - a hőmérsékleti rendszert megzavarták. Ne vedd meg.
Van még egy érv a sok jeges garnélarák ellen. Korábban a túlmázas garnélarákot a gyártótól importálták (vagyis a jég legfeljebb 50 százalékát közvetlenül a gyárban hengerelték, majd a garnélarákot becsomagolták és elszállították a vevőhöz). Most az importőrök „száraz” garnélarákot importálnak, hogy elkerüljék a jég utáni vámfizetést (a díjat a termék bejelentett súlya után kell fizetni). Ezt követően hazánkban az üvegezést végzik. Ez a termék további érintkezése a levegővel, szabálysértés hőmérsékleti rezsimés (ismét) - megtévesztés. Szükséged van rá? Ne vedd meg ezt a baromságot, hülyét csinálsz magadból.
2. Vanamei garnélarák.
A Vanamey mesterségesen előállított garnélarák (ellentétben az atlanti garnélával). Általában Kínában gyártják.
Egész héjban szállítva (mint az első képen), hámozva, farokkal:
valamint a sushi bárokban és éttermekben „susi” garnélarákként:
A Vanamei gyakran megtalálható a tenger gyümölcseiből készült koktélok drága szegmensében is (fésűkagylóval, kagylóval stb.), és ott „királyi” vagy „tigris”-nek hívják. Biztosíthatlak, hogy nincs és nem is lehet tigrisgarnéla egyetlen koktélban sem: a vanamei és a valódi tigrisrák között olyan jelentős az árkülönbség, hogy nincs gazdasági értelme. Szóval ez is átverés :)
Nem feszegetem a kínai minőség témáját (Kína különféle, változó minőségű dolgokat gyárt). Elmondom, amit maguk a kínaiak mondtak nekem a vanameiről: nem szabad elragadtatni tőle. Én személy szerint sushi bárokban eszem, de otthon nem veszem meg: az Atlantic egészségesebb és finomabb.
A Vanamey átlagosan nagyobb, mint az atlanti garnélarák (úgy értem, nagyobb, mint a mi boltjainkban) + sokkal világosabb megjelenésű. A szupermarketekben ez a két pozíció általában egymás mellett található, és nincs probléma az azonosítással.
Mit kell keresni? Lehet, hogy ez a jég mennyiségétől függ, mert a vanameit is nem a gyártó, hanem az importőr üzemében mázasítják.
3. "Tigris" garnélarák.
Ez a garnélarák a legmagasabb árszegmensbe tartozik, így szinte nincs vele csalás. Nem adnak hozzá extra vizet, nem zavarják a mérettartományt, és általában ilyen dobozokba csomagolva szállítják:
A kínai garnélarákhoz hasonlóan ezt a garnélát is tenyésztik (azaz mesterségesen tenyésztik). A mérettartományok a következőképpen oszlanak meg: kilogrammonként 13/15, 16/20, 21/25 darab. A 13/15 és 21/25 közötti árkülönbség elérheti az öt dollárt is, így hozzák a kisebbeket.
Mire kell itt figyelni? Nem tudom, mivel szinte soha nem találkoztam ezzel a termékkel. A kínai tigrisrákhoz hasonlóan én sem szeretem igazán (hacsak nem sütöd szójaszósszal és fokhagymával). Személy szerint a paella díszítésére használom őket. És semmi másért :)
Külön vannak úgynevezett hámozott garnélarák, ill
4. Hámozott garnélarák.
Súlyra még nem láttam (mint az első fotón), vákuumcsomagolásban áruljuk. Leolvasztás után benn maradnak legjobb forgatókönyv A bejelentett súly 70 százaléka, de ez ellen nem lehet mit tenni: egyszerűen nem tudom, hol szerezzek alternatívát.
Kétféle hámozott (vagy "koktélos") garnéla van: atlanti és kínai :)
Atlanticokra van szükséged. Az éttermekben (99 százalékos valószínűséggel) alacsony költségük miatt kínaiakat használnak. Az árnyalat az, hogy a kínai hámozott garnélarák nem tűri a hőkezelést, ezért kizárólag salátákhoz használják.
Ha hámozott garnélát vásárol magának, először nézze meg a származási országot. Észtország, Dánia, Norvégia, Izland (és ez az egész terület), amire szüksége van. Kína – érted :)
Összefoglalva - személyes vélemény. Én személy szerint a kizárólag atlanti garnélarákot igazi csemege terméknek tartom. Drága éttermekben borzasztó áron „király” garnélarákkal kedveskedünk, az „elititás” illúzióját keltve, de tényleg ízetlenek :). A hús szerkezete nagyon eltér az Atlanti-óceánétól. És messze nem a „király” garnéla mellett.
Az ízlésről azonban nem lehet vitatkozni.
Északi garnélarák (Pandalus borealis).
Egyfajta garnélarák, amely az Atlanti- és a Csendes-óceán hideg részein él. Más néven rózsaszín garnélarák, mélytengeri garnélarák és nagy északi garnélarák.
20-1330 méteres mélységben, általában lágy iszapos talajokon, 2-14 °C-os vízben élnek. A várható élettartam 8 év, a hímek elérhetik a 120 mm-t, a nőstények a 165 mm-t.
Legnagyobb globális beszállítóik olyan országok, mint Grönland, Kanada, Dánia és Oroszország.
És bár meglehetősen kicsik, és nem különböznek egymástól egzotikus megjelenésben, íz szempontjából sok ínyence tagadhatatlanul előnyben részesíti ezeket a rákokat. Végül is az északi garnélarák húsa a legédesebb és legtáplálóbb.
Vadon termő hidegvízi garnélarák természeti viszonyokés környezetbarát planktonnal táplálkozik, amely a legjobb mód befolyásolja fogyasztói tulajdonságait.
Szinte minden Távol-Keleten kifogott garnélarák külpiacra kerül, kivéve a part menti halászatból származó illegális termékeket. Egyél örömmel. Ha ez a termék az Atlanti-óceánról származik, akkor legálisan szerezték be. Minden garnélarákot főzve és fagyasztva szállítanak az orosz nagykereskedelmi piacra. Halászaink nyers fagyasztott garnélarákot szállítanak a japán piacra. Az akciókon fagyasztott hámozatlan garnélarák és garnélarákhús is megtalálható sós lében vagy fagyasztva.
Tiszta, jeges vízben 200-500 méter mélységben háló segítségével befogott, 100%-ban természetes és hihetetlenül ízletes garnélarák a legmodernebb berendezésekkel azonnal elkészíthető és lefagyasztható. Ez a berendezés állami szinten rendszeres ellenőrzésen esik át.
Az előkészítés, a válogatás és a szabványos 5 kg-os dobozokba csomagolás a garnélarák kifogását követően perceken belül megtörténik. A garnélarák legmagasabb minősége és kiváló íze garantált, mivel a főzés és a fagyasztás -26°C-on szinte azonnal megtörténik.
Amikor a hajó visszatér a kikötőbe, a garnélarák készen áll az eladásra: kirakodják és hűtött konténerekben a világpiacra küldik.
A hidegvizes garnélarák garanciális termék Jó minőség köszönhetően a jeges északi vizeknek, a gondos horgászatnak és modern technológiák feldolgozás.
Tigrisrák (Penaeus kerathurus).
Természetes elterjedési terület: Afrika keleti partja, Arab-félsziget, Délkelet-Ázsiaés a Japán-tenger. Vannak tigris garnélarák három fajta: közönséges, fekete és zöld tigrisrák.
A garnélarák a nevét a testén lévő fekete csíkokról kapta. Húsuk nagyon lédús és finom csemege. Testhosszuk 36 cm, súlyuk pedig 650 gramm, így ez a garnélarák a garnélarák alrendjének legnagyobb képviselője.
A 20. század 90-es évei óta a világ tigrisgarnéla-termelése mintegy 800-900 ezer tonna évente, és a termelés több mint kétharmadát olyan rákfarmok adják, ahol aktívan tenyésztik (Kína, Thaiföld, India, Vietnam). , Brazília). Ráadásul a tenyésztett garnélarák mindig húsosabb és nagyobb, mint a bennük élő társaik vadvilág. A garnélarák nagyon könnyen elkészíthető. A tigrisrákot főként főzve fogyasztják. Főzzük őket 5-7 percig sós, forrásban lévő vízben. Amint ezek a tenger gyümölcsei a felszínre úsztak és elkezdték narancsszín, kivehetők. A terméket nem szabad túlfőzni, különben a hús kemény lesz és elveszti ízét. A tigrisrákokat grillezhetjük, vagy főzhetjük húslevesben fűszerekkel. Keleti módon főzve jók: ehhez a tenger gyümölcseit halszószban és fokhagymában kell pácolni, majd megsütni. Nagyon széles körben használják saláták és tengeri koktélok készítéséhez.
Királyrák (Penaeus vannamei).
BAN BEN természetes környezet Viszonylag kevés királygarnéla-élőhelyet fognak ki. E rákfélék nagy részét, a teljes állomány körülbelül 80%-át speciális tavakban tenyésztik.
A garnélarák akvakultúrája a lárvák tengerből való összegyűjtésén és tavakban való felnevelésén alapul. tengervíz. Az orosz piacra szállított királyrákot Kína, Vietnam, Banglades, Thaiföld, Ecuador és néhány más ország gazdaságaiban termesztik. 2008-ban Oroszországba irányuló kivitelük meghaladta a 2 ezer tonnát.
Nyersen a vannamei garnélarák szürkés színű, forralás után a színe élénkvörösre változik. A vannamei garnélát néha fehér garnélának is nevezik, mert fényben teljesen áttetsző. Értékelik őket nagy méretűés szokatlan ízű. Ha hazánkban vásárol királygarnélát, ne feledje, hogy nem a tengeren fogják, hanem olyan gazdaságokban termesztik, amelyek jelentős bevételt hoznak a transznacionális vállalatok számára. Ugyanakkor a farmok létrehozása érdekében a mangrovákat elpusztítják, óriási károkat okozva a természetes ökoszisztémákban. A hagyományos halászok is szenvednek. Ezenkívül az orosz piacra belépő termékek esetében nincs garancia arra, hogy a garnélarák termesztése során nem használtak antibiotikumokat, növekedésserkentőket és géntechnológiával módosított termékekből származó takarmányokat. Mellesleg, a királyrák gyengébb ízű, mint az északi garnélarák. Ezért nem javasoljuk olyan termékek vásárlását, amelyeket Oroszországba importálnak. De ha utazás közben garnélarákból készült ételeket kínálnak, amelyeket helyi halászok fogtak ki, az más kérdés. Kerülje a vásárlást!
A királyrák számos fajtája alkalmasabb mesterséges termesztésre, mint például a tigrisrák. Ennek oka a különféle betegségekkel szembeni nagy ellenállásuk és az alacsony termelési költségük. A királyrák jellemzően nyers-fagyasztott és főtt-fagyasztott formában kerül forgalomba.
A víz alatti világban hatalmas számú élőlény található, amelyek osztályok és típusok szerint különböznek egymástól. A rákfélék osztályát a garnélarák képviseli. Bármely tengerben vagy óceánban megtalálhatók. A garnélarák változatos kinézet, méret, szín és életmód szerint. A garnélarák életmódja nyugodt, nem változtatják élőhelyüket, és egész életükben ugyanazon a területen maradnak.
A garnélarák élettartama hat hónaptól egy évig tart, az átlagos mérete 6 és 14 cm3 között változik. A maximális hossza 40 cm, ez a történelem legnagyobb garnélarákja. Garnélarák betakarítása minimális méret az északi régióban gyártják Csendes-óceánés a Barents-tengerben.
A garnélarák életének jellemzői
Afrika nyugati partjain elterjedt garnélarákfaj, sáros területeken él a folyó torkolatához közel. A természetes vízréteg hőmérséklete 17-23 fok között változik, mélysége pedig nem haladja meg a 70 métert. Nappal a garnélarák befurakodik a sárba, és sötétedésig pihen. Éjszaka a rákfélék kategóriájába tartozó kis lényekre vadásznak.
A Távol-Kelet is gazdag különféle garnélarákban. Ott garnélának vagy chilimnek hívják. A Kuril-szigetek tengerparti területein, Dél-Szahalinon és Primorye-ban egy fűrákfaj él, tengeri fűben élnek. A folyó torkolatának közelében pedig kis homokos garnélarák élnek. A 30 cm-t elérő nagy garnélarákfajtát medvekölyöknek nevezik, gyakoriak a Japán-, a Bering- és az Ohotszk-tengerben.
A legnagyobb garnélarák értékelése
A legnagyobb garnélarákok rangsorában az első helyen az Odontodactylus scyllarus garnéla áll. Ezt a fajt Kolumbiában fogták ki, hossza elérte a 40 cm-t. A garnélarák mérete kétszer akkora volt, mint egy tigris átlagos mérete, ami eléri a 20 cm-t. A páva garnélarák vagy sáska garnélarák közé sorolták. A sáska rák egy ragadozó, amelynek mérete elérheti a 30 cm-t, és az erős karmok további méretet adnak neki. Emiatt népszerûen „ujjharapásnak” nevezik.
Shrimp Odontodactylus scyllarus, vagy páva garnélarák A páva garnélarák a homokból vadászik. Karmaikat úgy használják, mint egy kalapácsot, amely feltörheti a kagylóhéjat, hogy a puha húson lakmározzanak. Könnyen eltalálhatják a polipot és károsíthatják azt. Ez a fajta rákfélék egyedülálló optikai rendszer. Szemük optikai, infravörös és ultraibolya tartományban lát.
A páva garnélarák világíthat a sötétben. Ezt a jelenséget tengerbiológusok fedezték fel, és azt találták, hogy a garnélarák szeméből érkező fényjelek a közeledő veszély jelei más egyedek számára. A sáskarák jól látható a sekély vízben, testének felületét jellegzetes foltok borítják. És a tározó mélyén csak az egyén szeméből érkező fény alapján lehet őket megkülönböztetni.
Az ilyen „riasztás” gazdagságának teljes körű megértéséhez és a páva garnélarák funkcionalitásának összehasonlításához speciális felszerelést kell használnia, amelynek súlya eléri a 100 kg-ot.
A második helyen egy 28 cm-es garnélarák található, amely a legnagyobb garnélarákfajok hivatalos képviselője. A rákfaj 10-szer nagyobb, mint az osztályába tartozó összes fa, halászok fogták ki az új-zélandi partvidék északi részén.
A legnagyobb garnélarák hivatalos rekordját Alan Jamieson brit biológus állította fel. A garnélarákot 10 kilométeres mélységben fogták. A tudóst meglepte zsákmánya, és sokáig nem tudta megérteni, melyik nemzetséghez tartozik ez a lény. A tenger fenekén elhelyezett csapdával sikerült elkapni az ismeretlen garnélarákot.
Ugyanebben az expedícióban Alan Jamison csapatának sikerült elkapnia a rákfélék másik képviselőjét is, melynek mérete 33 cm volt, azonban az ismeretlen lény az emelés pillanatában kicsúszott a csapdából. Ezt a fajt nem tudták hivatalosan feljegyezni, és tanulmányozatlan marad. Van egy titkos videófelvétel, amely megerősíti a létezés tényét.
A víz alatti világ ismeretlen titkai
A híres rendező, Mac Lockey készített egy filmet egy óriási sáskarákról, 2003-ban adták ki, és a „Crust” nevet kapta. A film műfaja a fantasy. A történetben egy óriási pávarák kerül egy egykori bokszoló kezébe, aki megtanítja neki a boksz minden elemét.
Ha a cselekmény jelentését átvisszük a való világba, akkor egy páva garnélarák provokálásakor elveszítheti az összes ujját a kezén. Ezért csak speciális kesztyűvel kell kezelni.
Sok faj létezését még nem bizonyították a tudósok, de mindenki reméli, hogy felfedezi a sajátját egyedi megjelenés, amely rekordméreteket fog elérni.
"Egy ilyen hatalmas garnélarák felfedezése azt bizonyítja, hogy nagyon keveset tudunk az ott élőkről tengeri világ, életük és szaporodásuk” – jegyzik meg Alan Jamison csapatának tudósai.
A rekord felállításához gondosan és fokozatosan kell tanulmányoznia a víz alatti világot; ez sok évig tarthat, de nem vész kárba.
A garnélarák tápértéke és egész évben elérhetősége miatt népszerű az ínyencek körében. Nemcsak külön fogyasztják, hanem salátákhoz és harapnivalókhoz is adják. A garnélarák széles körben elterjedt a világ összes tengerében, és sok faj él édesvízi testekben. Ezek kis rákfélék, amelyek mérete nem haladja meg a 30 centimétert. Oroszországban a garnélarák főként a Távol-Keleten található, ahol több mint 100 faj él. A kereskedelmi forgalomban lévő garnélarákokat azonban általában nem fajok, hanem egyedek mérete szerint osztják fel; méret szerint rendezik, hogy eladásra kerüljenek. De a legkisebb fajok (legfeljebb 7 cm) a mélytengeri garnélarák.
A garnélarák fogyasztásának története sok évszázadra nyúlik vissza. Még az ősi szakácsok is meglepték mestereiket Minturából, Szmirnából vagy Alexandriából származó csodálatos sült garnélarákkal.
A garnélarák gazdag fehérjében és értékes aminosavakban, és van Nagy mennyiségű jód, amely a hormonszintézishez szükséges pajzsmirigy. Minden zsírban oldódó vitamint is tartalmaznak: K, A, E, D.
A garnélarák káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, vasat, jódot, kobaltot, mangánt, rezet, molibdént, fluort, cinket, C-, B1-, B2-, B9-, PP-vitamint, A-provitamint és B-karotint tartalmaz.
Így a garnélarák az egyik legértékesebb fehérje- és ásványianyag-forrás.
Megjegyzés: A garnélarákban a jód mennyisége 100-szor több, mint a marhahúsban!
A garnélarák kalciumban gazdag, ami jót tesz a pajzsmirigynek, immunrendszer, vesék, izomrendszer, vérszintézis és csontszövet építés. A kálium szükséges a a szív-érrendszer. A cink serkenti a hormontermelést, javítja a bőrt, erősíti a körmöket. A kén a bőr, a haj és a köröm állapotára is jótékony hatással van, szabályozza a verejték- és faggyúmirigyek működését, erősíti az immunrendszert, csökkenti az allergiát, részt vesz a kötőszövet felépítésében, így a szelepek szeleprendszerében is. szív, a vénás és artériás erek membránjai, valamint az ízületi felületek.
A garnélarákban nagyon magas az egészséges koleszterinszint és sok a réz is.
A garnélarák összetétele
100 gramm termékben
| A tápérték | Vitaminok | Makrotápanyagok | Mikroelemek |
|
Kalóriatartalom 87 kcal Fehérjék 18,3 g Zsírok 1,2 g Szénhidrát 0,8 g Víz 78,2 g Telített zsírsavak 0,2 g Koleszterin 160 mg Hamu 1,5 g |
A-vitamin 0,015 mg |
Kalcium 100 mg Magnézium 60 mg Nátrium 150 mg kálium 260 mg Foszfor 220 mg Kén 210 m |
vas 2,2 mg Cink 2,1 mg Jód 110 mcg Réz 850 mcg Mangán 0,11 mg Króm 55 mcg Fluor 100 mcg Molibdén 10 mcg Kobalt 12 mcg Nikkel 11 mcg |
Megjegyzés: A legjobb garnélarák frissen fagyasztva: nem csak jobb ízű, de tovább is tart. Az ilyen garnélarák megkülönböztethetők szürkésbarna színükről.
Milyen jó a garnélarák
A kiváló minőségű fagyasztott garnélarák enyhén ívelt alakjával, rugalmasságával, húsuk világosszürke színű. A héj enyhén elsötétülhet a fejmell közelében és a hátoldalon (ezeknek a foltoknak el kell tűnniük a főzés után). Néhány garnélarákhoz kaviár is kerülhet. A terméknek tengeri illatúnak kell lennie, kellemetlen szagok nélkül. A csomagban lévő összes garnélaráknak egésznek kell lennie, a törött antennák és farok száma nem haladhatja meg a teljes tömeg 5%-át. Ezenkívül a tartály nem tartalmazhat mást, csak garnélarákot és jeget.
A főtt garnélaráknak íveltnek kell lennie, és a hús színe rózsaszín, különböző árnyalatokkal. A húsnak keménynek és lédúsnak kell lennie. A garnélarák íze és aromája jellegzetes, nem lehetnek idegen ízek és szagok.
Milyen rossz a garnélarák
Rossz minőségű garnélarák lehetnek rossz szag. A jogsértés a héj és az antennák sérülése. Ha a hús szerkezete laza, színe szürke, sárga vagy egyenetlen, akkor a termék megromlott. Ne vegyen be olyan garnélarákot, amelyek héján és testén szürke foltok vannak, valamint megfeketedett fejjel.
Megjegyzés: A csomagban lévő összes garnélának azonos méretűnek kell lennie!
Hogyan határozzuk meg a garnélarák minőségét
Gondosan vizsgálja meg a csomagolást: fel kell tüntetni a cég teljes nevét, valamint a gyártó elérhetőségét, fel kell tüntetni a csomag súlyát és a garnélarák számát egy kilogrammban.
Megjegyzés: A garnélarák csomagolásán fel kell tüntetni a garnélarák számát 1 kg-ra vagy 450 grammra (ez 1 font).
Ha súly szerint veszel garnélarákot, akkor a jégmáz ne legyen túl vastag. A zacskóba csomagolt garnélarákot ne takarja be a hó, mert ez az újrafagyás biztos jele.
Megjegyzés: Ma az európai garnélarák-beszállítók vezető szerepet töltenek be a minőség terén.
Az ehető garnélarák hagyományos osztályozása:
- Klasszikus garnélarák ( különböző fajták garnélarák, méret szerint csomagolva).
- Királyrák.
- Tigrisgarnéla.
A természetben több mint 2 ezer garnélafaj található. Mindazonáltal mindegyik feltételes csoportokra osztható élőhelyük szerint. Vannak melegvízi és hidegvízi garnélarák, valamint tengeri és édesvízi.
Hideg vizekben élő garnélarák
Hideg víz tengeri garnélarák nagyon változatos. Több mint 100 faj található az orosz Távol-Keleten. De a legnépszerűbbek az északi vörös garnélarák, a Pandalus borealis, amelyek az északi-sarkvidéki vizekben élnek. Alfajuk az északi chili rák Pandalus goniurus és a vörös fésűs garnéla Pandalus hypsinotus. Ezek nagyon kicsik, de ízletesek - kiváló snack sörhöz.
Meleg vizes garnélarák
A melegvízi garnélarák meleg trópusi vizekben él déli tengerekés óceánok. Az ilyen garnélarákokat nem csak a természetes környezetben fogják, hanem speciális farmokon is tenyésztik. Kevés melegvízi garnélafaj létezik. A Penaeus kerathurus tigrisrák, amelyikben él Atlanti-óceán. Ismert a Penaeus monodon fekete tigris garnéla is. Ázsiai országok partjain gyakori. A Penaeus semisulcatus zöld tigrisrák, valamint a királynak is nevezett Panaeus Vannamei fehér garnélarák a Csendes-óceánban és az Indiai-óceánban található.
Sós vízben élő garnélarák
Szintén az Atlanti-óceánon található a déli rózsaszín Penaeus notialis, a vörös királyi Plesiopenaeus emardsianus, a fogazott Palaemon serratus, az északi rózsaszín Penaeus duorarum, az északi fehér Penaeus setiferus garnélarák, a rózsaszín mélytengeri Aristeus antennatus, a déli pinkia notia notia Penaeushrimptis. Fekete-tengeri füves garnélarák Palaemon adspersus és homoki garnélarák Crangon crangon nagy mennyiségben a Balti-, a Földközi- és a Fekete-tengerben, a foltos mélytengeri garnélarák Pandalus platyceros és a Penaeus chinensis kapitányrák Japán és Kína partjain található. A chilei Heterocarpus reedei garnélarák pedig csak Chile partjainál található.
Ez érdekes: A természetben igen szokatlan fajok garnélarák. Így a spongycol garnéla üvegszivacsokban él. Ez a garnélarák lárvaállapotban mászik be a szivacs belsejébe, majd megnő, és méretéből adódóan már ki is tud mászni. De a sáska garnélarákot a szeme különbözteti meg: egyszerre képes látni infravörös, optikai, polarizált és ultraibolya fényben. Ázsiában van egy nindzsa garnéla, amely képes megváltoztatni a színét, utánozva környezet. A hosszú, vöröses orrú vörösorrú garnélarák az Indiai-óceán vizeiben él.
Édesvízi garnélarák
De a garnélarák nem csak a tengerekben és az óceánokban található. Sok faj édesvizekben is él. A legnagyobb és legnépszerűbb trópusi melegvíz édesvízi garnélarák- ezek az óriási Macrobrachium rosenbergii. Ismertebb nevén királyrák. Ezek a garnélarák Délkelet-Ázsiában, Kínában, Indyben, Észak-Ausztráliában és Óceánia szigetein élnek. Érdekesség, hogy édesvízben élve a királyrák szívesebben szaporodik sós vízben.
Az Oroszországban talált édesvízi garnélarák a Föld jégkorszak előtti lakóinak leszármazottai. Például a Kaukázusban a vak troglocar garnéla Troglocaris anophthalmus Kollar patakokban és barlangi tavakban található.
A Leander, a Paratya és a Caridina fajok a Távol-Keleten élnek. A Palaemon superbus garnélarák és a Leander modestus Heller a Khanka-tóban található. Az Amurban pedig Leander modestus Heller és Caridina denticulata sinensis Kemp is él. A L. Paucudens De Haan garnélarák Szahalinon él. A Paratya porealis Wolk garnélarák az Ulunchi folyóban él. A keleti folyami garnélarák az Astrakhan régió édesvízi testeiben él.
Ez érdekes: Az asztraháni tározókban élő keleti folyami garnélarák hazája Vietnam, Japán és Kína. Azonban a vietnami halszállítmányokkal együtt Oroszországba érkezve a keleti garnélarák sikeresen alkalmazkodott a zord orosz éghajlathoz, és a múlt század 50-es évei óta él hazánkban.
| Hogyan kell főzni a garnélarákot |
Mennyi ideig kell főzni a garnélarákot
A főzés során a legfontosabb, hogy a hús ne kapjon gumiszerű állagot. A termék túlfőzésének elkerülése érdekében mérlegelnie kell, hogy milyen típusú garnélarákot vásárolt: melegvizes vagy hidegvizes.
Megjegyzés: A nagy melegvízi garnélarák főzése tovább tart, mint a kis hidegvízi garnélarák.
A hagyományos kis atlanti garnélarák főzése legfeljebb 2 percet vesz igénybe, míg a nagy melegvizes garnélarákokat körülbelül 3 percig forrásban lévő vízben kell tartani. A különbség kicsi, de nagy különbséget jelent.
A garnélarák készenlétének jellegzetes jele a matt rózsaszín szín és egy enyhén átlátszó héj. A garnélarák megfőzése után egyes szakácsok azt javasolják, hogy ne vegyék ki azonnal a vízből, hanem hagyják 15-20 percig az így kapott húslevesben ázni.
Megjegyzés: Amikor a garnélarák megfőtt, ne rohanjon kivenni a húslevesből, hanem hagyja 20 percig főzni.
Ha nem frissen fagyasztott, hanem főtt-fagyasztott garnélarákot vásárolt, akkor csak dobja kiolvasztás nélkül egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg a felszínre úszik.
Hogyan lehet javítani a garnélarák ízét
Olaszországban a garnélarákot néha tejben vagy tejszínben főzik. Kínában és Japánban a garnélarák főzésekor zöld tealeveleket adnak a vízhez, ami segít leküzdeni a halszagot.
Oroszországnak is megvannak a maga érdekes megközelítései a garnélarák elkészítésére. Például ismert módszerek a garnélarák főzésére sörben, sőt vodkában is!
A főzés során a garnélarák legjobb adalékai az étel ízének és aromájának javítására a fekete bors, babérlevél, citrom, lime, növényi olaj, só, fokhagyma, tárkony, kapor, szegfűszeg.
Megjegyzés: A garnélarák főzhető benne mikrohullámú sütő, ehhez elegendő a fagyasztott garnélarákot víz hozzáadása nélkül hagyni 5-12 percig, a CSW sugárzás erejétől függően.
| Hogyan hámozzuk meg a garnélarákot |
Az üzletekben találhatunk normál hámozatlan garnélarákokat, valamint fej és héj nélküli garnélarákokat is.
Megjegyzés:Átlagosan 1 kg hámozott garnélarák körülbelül 3 kg hámozatlan garnélaráknak felel meg.
Egyes garnélarák receptjei előtisztítást igényelhetnek a főzés előtt. Más esetekben éppen ellenkezőleg, egészben kell főzni a garnélarákot. Még egyes ételek receptjei is megkövetelik a garnélarák héjával vagy farkával együtt fogyasztását. Ezenkívül a garnélarák sütésénél vagy sütésekor a fejek gyakran a testen maradnak. Ha azonban még mindig meg kell hámoznia a garnélarákot, többféleképpen is lehetséges.
A garnélarák tisztításának módszerei
A tisztítást a fej leválasztásával indíthatja, majd a farok meghúzásával óvatosan távolítsa el a héjat a lábakkal, és egyúttal húzza ki a belsejét.
Egy másik módszer az, hogy a lábakkal kezdjük, majd szétválasztjuk a fejet és a héjat. Ha kaviár van a mancsokon, jobb először eltávolítani.
Megjegyzés: A garnélarák ikra is fogyasztható: ízletes és egészséges is.
Vannak módok a garnélarák tisztítására konyhai eszközökkel: vágja le a lábakat ollóval, és egy kis késsel vágja le a héjat a külső ív mentén, nyomja szét a felét, és a hegyével feszítse ki a belsejét. Ezután vegye ki a húst és öblítse le.
Megjegyzés: A főtt garnélarák könnyű hámozásához főzés után mártsa bele hideg víz néhány másodpercig.
Garnélarák héjának használata
A garnélarákból húslevest készíthetünk leveshez. A húsleves elkészítésének többféle módja van. Először is, a héjakat egyszerűen megfőzhetjük egy serpenyőben fűszerekkel. Egy kis víznek kell lennie, csak annyi, hogy ellepje a tartalmat. Forralás után csökkentse a hőt, és párolja a tartalmát körülbelül 30 percig. Főzés után várja meg, amíg a víz lehűl.
A második módszer a garnélarák héjának előzetes leöblítése és szárítása a sütőben 200 fokon körülbelül 20 percig. Ezután fűszerekkel, hagymával és fokhagymával főzzük forrásig, majd mérsékeljük a hőt, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és főzzük még egy órán át. Főzés után 30 percig hagyjuk állni.
Megjegyzés: Mielőtt leves készítésére használná a garnélarákhéj levest, át kell szűrni a sajtruhán.
| Garnélarák piac Oroszországban |
A hidegvízi garnélarákot Skandináviában, Oroszországban és Kanadában fogják. Az atlanti hidegvízi garnélarák beszállítói az orosz piacra Kanada, Dánia, Norvégia, Grönland, Oroszország, az USA és Japán. Főleg frissen fagyasztva értékesítik.
A melegvízi garnélarákot olyan országok szállítják a hazai piacra, mint Kína, Thaiföld, Indonézia, India, Banglades, Brazília és Ecuador. Háromféle változatban kaphatók - jégtömbbe fagyasztva, egyenként fagyasztva fejjel és fej nélkül.
2010-ben két fő típusú garnélarákot szállítottak Oroszországba: a Pandalidae garnélarák a forgalom 67,8%-át és az ár 52,8%-át, a Penaeus garnélarák pedig 30,5, illetve 44,9%-át tette ki. Ugyanakkor a Pandalidae 47%-kal olcsóbbnak bizonyult, mint a Penaeus.
2007-2010 között az Oroszországba irányuló garnélarák-import átlagos növekedése 6% volt. 2010-ben az import volumene majdnem visszatért a 2008-as válság előtti szintre, és elérte a 199 000 000 dollárt.
A 2007-től 2010-ig tartó átlagos havi szállításra vonatkozó statisztikák azt mutatják, hogy 2009-ben a szállítások összvolumene és ára 1 kg árunként átlagosan 3,09 USD éves szintre csökkent. 2010-ben nyilvánvaló tendenciák mutatkoztak az eladások növekedésében, 2008 óta az éves átlagár 4%-kal nőtt.
Oroszország a világ egyik vezető garnélarák-fogyasztása. 2013-ban 24 országból szállítottak garnélarákot Oroszországba!
A garnélarák fő importőre Oroszországba Kanada, Kína és Dánia. Oroszország legnagyobb garnélarákszállítója Kanada (az összes import több mint 40%-a), de Kína részesedése évről évre nő (a 2007-es 2,7%-ról 2010-ben 22,8%-ra).
A legdrágább garnélarák Portugáliából, Nicaraguából és Vietnamból származik.
Viszonylag olcsó garnélarák Olaszországból, Spanyolországból, Japánból, Hollandiából, Észtországból, Izlandról és Tunéziából származik.
Fő beszállítók importált garnélarák az orosz piacra: "Albatross", "Polar Seafood Russia", "Vichunay-Rus", "New Alaska", "Agama Royal Greenland", "Sea Prod" cégek.
Az orosz garnélapiacon a legtöbb vállalat külföldi termelők képviseleti irodája. Az értékesítés mellett ezek a vállalkozások általában a termékek feldolgozását és csomagolását végzik.
A garnélarák kétségtelenül minden akvárium fényes kiegészítője. Ritka akvarista, aki, miután látta ezt a vízi organizmust, nem akarja, hogy a gyűjteményében legyen. És akkor felvetődik előtte a kérdés, hogy ezeknek az ízeltlábúaknak a fajtáinak nagy változatossága. Végtére is, az akváriumi tartásra szolgáló garnélarákok széles választéka létezik, bár sokféleségüket gyakran alábecsülik. Kivétel nélkül az akváriumi garnélarák mindegyike egyformán hasonló szerkezetű, de nagymértékben különbözik egymástól; vannak kis garnélarák (1,8 cm) és valóban nagy példányok (legfeljebb 35 cm) egymástól. Természetesen a garnélarák színe külön figyelmet érdemel.
Osztályozási problémák
A hazai garnélarák osztályozása összetett és kétértelmű kérdés, mert... Ebben a kérdésben nincs szigorú bizonyosság. Természetesen feloszthatja ezeket az akváriumlakókat méret, szín, származás szerint, de ez még nagyobb zűrzavarral és pletykával jár. Szigorúan véve az akváriumi garnélarák csak kétféleképpen osztható fel. Egyik vagy másik családhoz való tartozás szerint: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. Vagy élőhely szerint - tengeri vagy édesvízi, az utóbbiról egyébként később lesz szó.
A kristály garnélarák fajtán belül megvan a saját besorolása a szín alapján.
Mindenféle akváriumi garnélarák
Ahogy mondani szokták, jobb egyszer látni, mint sokszor hallani, esetünkben olvasni, szóval térjünk a dolog lényegére, tehát milyen típusú garnélarák léteznek, és milyen feltételeket igényelnek?
Amano
Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano garnélarák.
Édesvízi akváriumok békeszerető lakója. Kinézet A szürkéskék árnyalatok áttetsző színe, az oldalakon véletlenszerűen elhelyezkedő pontokkal (férfiaknál) és vonásokkal (nőstényeknél) meglehetősen primitív. Kiváló tisztítószer és egyszerűen pótolhatatlan harcos a cérna ellen.
Mindketten élnek kicsiben és nagy csoportokban, hanem azért, mert Az Amano garnélarák tenyésztése meglehetősen nehéz, ajánlott legalább 10 egyedből álló állományt tartani.
- Természetes élőhely: Korea, Tajvan, Yamato folyó Japánban.
- A nőstény mérete 5-6 cm, a hím 3-4 cm.
- Vízparaméterek - hőmérséklet 23-27C, pH 7,2 - 7,5, keménység dH 2 - 20°.
Paprikajancsi
Harlekin garnélarák.
Ez a garnélarák valóban miniatűr, és részben emiatt nagyon félénk. Éjszakai és szürkületi életmódot folytat. A karakter összetettségét bőven kompenzálja kiemelkedő megjelenése – a feketével körvonalazott fehér és piros színezés a DC Comics harlekinjére emlékeztet, aminek az ízeltlábú a nevét is köszönheti.
- A természetben Indonéziában él Sulawesi szigetén.
- Mérete 0,6 – 1,3 cm.
- Akváriumban él egy évtől másfél évig.
- Megfelelő paraméterek: hőmérséklet 26-29°C, savasság pH 7,2-8,4, keménység dH 15-25°.
Fehér gyöngy
Hógolyó, hópehely, Neocaridina vö. zhangjiajiensis var. Fehér, fehér gyöngygarnéla, hógolyó garnéla.
Ez a mesterségesen tenyésztett szépség szerény karbantartást igényel, és még a kezdők számára is megfelelő. Csendes, egyenletes tartása kiváló háziállattá teszi, feltéve, hogy szomszédai között nincs ragadozó, nagyon aktív vagy agresszív hal. Bármely akváriumot szürkésfehér ízeltlábúval díszítenek, amely átlátszó, mint az üveg, olyannyira, hogy egyáltalán nem nehéz megkülönböztetni a nőstényt a hímtől. A női képviselőknél a petefészkek láthatók a fényben, és a kaviár teljesen fehér, emlékeztet a hóra, amiért a garnélarák a Snowflake becenevet kapta.
A legjobban egy 10-20 fős csoportban érzik magukat.
- A természetben nem található. Mesterségesen tenyésztette Ulf Gottschalk német tenyésztő.
- Hossza 2-2,5 cm.
- Az élettartam nem haladja meg a 2 évet.
- Feltételek az akváriumban: hőmérséklet – 20-28°C, keménység – 6-20°, pH nem több, mint 7,5.
Kék Gyöngy
Kék neocaridina, kék garnélarák, kék gyöngygarnéla, kristálykék garnéla, jégkék, jégkék, kék jég.
Kék neocardina fehér egyedekkel való keresztezésével tenyésztették ki.
A szín a hangulattól és a közérzettől függően változhat, és minél jobban elhalványul a szín, annál rosszabbul érzi magát az ízeltlábú. A legjobb, ha egy gyöngyöt egy 10 vagy több egyedből álló nyájban figyelünk meg egy tágas, legalább 60-80 literes akváriumban.
- Kína a kiválasztás szülőhelye és régiója.
- Normál méret 2,5 cm.
- 18-29°C, 6,8-7,5 Ph, dGH 2-25.
- Életciklusa 2 év.
Az Atyidae az akváriumi édesvízi garnélarák általános neve.
Kék neokardin
Kék neokardin, kék álom.
Élénk színű békés garnélarák. Ennek a fajnak a szaporodása nehézségekbe ütközik, az utódok gyakran zöldesek, szürkésbarnák, vagy akár teljesen átlátszóak, a „kék” gént folyamatosan rögzíteni kell. Mint a legtöbb Atyidae, ők is 10-20 egyedből álló csoportban érzik magukat a legjobban.
- Német és japán tenyésztők munkájának eredménye. Először 2006-ban mutatták be a nagyközönségnek az Egyesült Államokban.
- A nőstények mérete legfeljebb 3 cm, a hímek legfeljebb 2 cm.
- Az élettartam körülbelül 2 év.
- T° 18-28 Celsius fok, pH 6,5-7,5, átlagos keménység 2-25.
Kék csíkos
Kék tigris.
A legfényesebb jellegzetes tulajdonsága Ezeknek a tigriseknek narancssárga szemük van, amelyet más akváriumi ízeltlábúakban nem láttak. Az egzotikus megjelenés ellenére és magas ár nem szeszélyes tartalommal.
Gyakori friss „vér” infúziót igényelnek, mert a szelekció során bekövetkezett beltenyésztés miatt hajlamosak a degenerációra.
- A természetben nem található. Közönséges tigrisrákból tenyésztik.
- Legfeljebb 2 évig élnek.
- Átlagos mérete 2-2,5 cm.
- Elfogadható vízparaméterek: hőmérséklet 15-30, savasság 6,5-7,5 (savasabb vízben jobban szaporodnak), keménység 1-15.
Kék aura
Aura kék törpe garnélarák.
A Blue Aura garnéla kétségtelenül az egyik legszebb az Atyidae nemzetségben, sőt talán a legszebb is. kék garnélarákés ugyanakkor, ahogy ez gyakran megesik, nagyon titokzatos. Az aurával kapcsolatos információk minimálisan megtalálhatók, ez annak köszönhető, hogy az akváriumokban (főleg az oroszokban) a közelmúltban telepedett meg, az alábbiakban véleményünk szerint a legfontosabb információk találhatók.
Könnyen és szívesen szaporodnak, egy tapasztalt nőstény akár 30 lárvát is hordoz a farka alatt. A ritkaság ellenére a fogva tartás körülményei nagyon prózaiak, egy kis nyáj számára elegendő egy 10 literes akvárium, jó minőségű vízzel, amelyet gyakran cserélnek. Az aurának van egy szokatlan tulajdonsága is, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni! A vedlés után ez a vízi szervezet szinte átlátszóvá válik, de ne aggódjon, egy héten belül a színe helyreáll, és ismét örömet okoz.
- Származási hely: Thaiföld.
- A várható élettartam legfeljebb 2 év.
- Mérete 2-3 cm.
- Akvárium víz paraméterei 23-25°, pH 7-7,5, közepes keménység.
Kéklábú méhecske
Blue Leg garnéla, Blue Poso garnéla, Caridina ensifera Blue, Caridina Blue Tail, Peacock.
A kéklábú méh megjelenése több mint figyelemre méltó, és valószínűleg nem hagy közömbösen egy akvaristát. A test szürke, a farkán kék foltok (ezért a rákfélét Páva becenevet kapták), kék lábak és élénkpiros antennák.
A méhek békés hajlamúak, és könnyen kijönnek mind a nem agresszív ízeltlábúakkal, mind a békeszerető halakkal.
- Természetes élőhely: Poso-tó, Indonézia, Sulawesi-szigetek.
- Maximális méret 3 cm.
- A várható élettartam két-három év.
- Vízparaméterek - hőmérséklet 28-30°C, pH 7,5 - 8,5, keménység dH 7-15°, hatékony levegőztetés szükséges.
Sárga garnélarák
Citrom, sárga gyöngy, kanári.
A kanári névjegye természetesen élénksárga színe. Ez az akváriumi ízeltlábúak egyetlen ilyen színű képviselője, azonban az életkorral a kedvenc narancssárga árnyalatot kap, ami nem teszi kevésbé aranyossá.
Ha alultápláltak, megehetik a körülöttük lévő összes növényzetet.
- A természetben nem található.
- A sárga garnélarák mérete 2,5-3 cm.
- Maximum 2 év, ritkán 3 év
- Optimális körülmények: víz 15 - 28°C, savasság 6,8-8,0 Ph.
Zöld garnélarák
Babaulti, caridina babaulti, Green Midget garnélarák.
A fényes és aktív zöld babaulti garnélarákot Indiában fedezték fel egy expedíció során, és 1918-ban írták le. Ezt a fajt gyakran szelekciónak vetették alá, jelenleg 5 színváltozat ismert - kék, fehér, piros orrú, barna, narancs. Az akváriumokban leggyakrabban előforduló szín a zöld, amelynek nagy része Indiából származik, és csak egy kis része született akváriumban.
- India szülőföldje (kis folyók és patakok)
- Mérete legfeljebb 3,5 cm
- Víz: Hőmérséklet 20-28, keménység - 5-20, savasság - 6,5-8. Levegőztetés és gyakori vízcsere szükséges, körülbelül a térfogat 20%-a.
Bíboros
Cardinal Shrimp és Caridina sp. "Cardinal", Denerli, Caridina dennerli.
Sok atyidae bizarr, emlékezetes megjelenésű, de még közülük is nagyon jól kiemelkedik az akváriumokban nemrég megjelent Cardinal. A szín a pirostól a cseresznyéig terjed, és a mindig trendi fehér pöttyös oldalakon. A vékony és hosszú lábak és az éles orr csak arisztokráciát ad a Cardinal Shrimp számára. A látszólagos egyszerűség ellenére ezeknek az ízeltlábúaknak a tartása sok buktatót rejt magában, ezért kezdőknek való. ez a típus nem illik!
- Természetes élőhely: Indonézia, a Matano-tó sziklás területei Sulawesi szigetén.
- Mérete 1-2 cm.
- Vízparaméterek - hőmérséklet 26 - 29C, pH 7 - 9, keménység dH 9-15.
Macrobrachnums, Macrobrachium assamense.
A gyűrűs karú garnélarák viszonylag nagy faj az akváriumi ízeltlábúak számára. A nőstények mérete eléri az 5 cm-t, a hímek még nagyobbak és 7-ig is felnőnek. A márványos szín, mint sok más faj, a táplálkozástól és a talajtól függ. Az egyik karom nagyobb, mint a másik, de ez egyértelműen csak a nagy hím egyedeknél látható.
A makrobrahnumok agresszívek egymással és más szomszédokkal szemben. Bár túlnyomórészt éjszakai életűek, bármikor készek aktívan lesni a zsákmányt. Ezért felejtse el a gyűrűs halak más ízeltlábúakkal vagy kis halakkal való tartását. Ezeknek a fáradhatatlan vadászoknak az otthoni víztározó középső és felső rétegében élő, legalább 5 cm-es nagy halak jó szomszédokká válhatnak.
- Természetben élnek a Kelet-Himalája területén, a helyi hegyi tavakban és folyókban.
- A hossza eléri a 7 cm-t.
- Élettartama 1,5-3 év.
- Feltételek az akváriumban: hőmérséklet – 21-25°C, keménység – 10-20°, pH 7 – 7,5. Fokozott szűrésre és levegőztetésre, valamint heti vízcserére van szükség, ha hideg van, az pozitívan befolyásolja a várható élettartamot.
Egyedenként minimum 10-15 liter szükséges. Iskolatartást igényel - 1 hím és több nőstény.
Halocaridina rubra.
A nem triviális megjelenés tulajdonosa egy vörös hawaii garnélarák stresszes helyzet megszűnik piros lenni! A szín elhalványul, és az állat álcázza magát a környezetébe. A karakter békés és alkalmazkodó, de maga a garnélarák vadászat tárgyává válhat az akvárium többi lakója számára.
Vannak cégek, amelyek lezárt "ökoszférában" árulnak hawaii vörös garnélarákot. A bennük lévő garnélarák lassan elpusztul a szeme láttára, és ez a folyamat akár 3 évig is eltarthat. Ez idő alatt a garnélarák csak a héjával táplálkozik vedléstől vedlésig. A Halocaridina rubra nagyon kitartó és rendkívül türelmes lény.
- Jó körülmények között a baba maximális élettartama 20 év.
- Ahogy a neve is sugallja, Hawaii-on él.
- A szabványos méret nem haladja meg az 1,2 cm-t.
- Az életciklus átlagosan 8-10 év.
- Meglepő módon a sós és az édesvíz egyaránt alkalmas az életre. 20-23 fokos hőmérséklettel, bár 15-30 °C-ot is elvisel, pH 8,2-8,4.
Vörös garnélarák
Neocardina heteropoda, cseresznye, cseresznye.
A legnépszerűbb és legszélesebb körben ismert fajok akváriumi ízeltlábúak. Világos, szerény, könnyen szaporodó cseresznye régóta és boldogan lakja az akvaristák otthoni tavait szerte a világon. Tudjon meg többet a cseresznye garnélarákról weboldalunkon.
- A Neocardina, az a faj, amelyből a cseresznyét nemesítették, Tajvanon él.
- Mérete 4 cm-ig.
- Az élettartam körülbelül 3 év.
- T° 20 – 29 Celsius fok, pH 6-8, keménység 15°dH-ig. Ügyeljen arra, hogy legyenek olyan növények és mohák, amelyekben a cseresznye megbújhat.
A vörös garnélarák kiválasztásának eredményeként kapott faj nem sokban különbözik tőle, kivéve a sokkal világosabb és telítettebb színt, amely a vöröstől a cseresznyéig terjed.
Szintén Tajvanon tenyésztették a Neocardina heteropoda fajból, és abban különbözik ősétől, hogy ez a garnélarák tetőtől talpig narancssárga. A narancssárga tűzivadékok világosabb színűek születnek saját védelmük érdekében, de ahogy élnek, a színük telítettebbé és fényesebbé válik.
Vörös kristály
Red Bee, Crystal Red Shrimp, Red Bee.
Az akváriumi kristályok békések és nagyon emlékezetes megjelenésűek, ami miatt nagy népszerűségre tettek szert az egész világon. Ezen a fajon belül, csakúgy, mint elődje, a méhes garnélarák között, a színek egész hierarchiája létezik. Így a vörös méhek bizonyos fajtái, például a Hófehérke, amelyet az alábbiakban említünk, nagyon drágák, és néhány nagyon kedvező árú.
- A kiválasztási munka eredménye. Az első kristályvörös garnélarákot Hisayasu Suzuki japán tenyésztő alkotta meg 1993-ban klasszikus fekete csíkos méhek tenyésztése közben.
- A nőstények mérete legfeljebb 2,5 cm, a hímek legfeljebb 2 cm.
- Az élettartam körülbelül 2 év.
- T° 20 -27 Celsius fok, pH 5,5 - 7, átlagos keménység 4-6. Nagyon érzékenyek a szennyezett vízre - ne feledkezzünk meg a szűrésről és a víz térfogatának legalább egyharmadának heti cseréjéről.
Caridina vö. cantonensis "Hófehérke".
A Hófehérke vöröskristály faj.
A hófehér garnélarák a vörös méhrák egyik fajtája. A hófehérkék különböző fokú fehérségben fordulnak elő, és természetesen a legértékesebbek a teljesen fehér példányok, a legkevésbé értékesek pedig az ízeltlábúak, amelyeknek túlnyomó része átlátszó testrészekből áll. Karbantartásának feltételei némileg eltérnek a hagyományos kristályoktól:
- A felnőtt mérete legfeljebb 3 cm.
- Az átlagos élettartam 2-4 év.
- Szükséges hőmérséklet - 25-30°C, keménység - 1-10, savasság - 6,0-7,5 pH.
Vörös rubin
Caridina vö. cantonensis "Vörös rubin".
A kristály nemzetség másik képviselője. Hófehérkével ellentétben abszolút nem szeszélyes, hatalmas sav- és keménységi tartományt bír ki, de az „otthoni” válogatásnál előfordulhat, hogy az utód nem lesz olyan fényes, mint a szülei, és így tovább és újra.
- Mérete legfeljebb 3,5 cm, más paraméterek nem különböznek a fent leírt őstől - a Red Bee-től.
Általános szabály, hogy minél magasabb a garnélarák osztálya, annál nehezebb gondoskodni róla.
A rubinvörös garnélarák 2009-ben rekordot döntött a magas árban – 4800 euróért vásárolták meg aukción.
Caridina cantonensis sp. Vörös Tigris.
A vörös tigrisrák természetes élőhelyén tökéletesen álcázott - az ízeltlábú világos bézs testét vékony piros csíkok borítják, őshonos víztározóinak alját pedig vörös kövekkel borítják - ott a garnéla láthatatlan, de az akváriumban lehetetlen nem figyelni rá! Jól illik a békés kis halakhoz, és gyönyörű kontrasztot alkot a növényekkel.
- A természetben Dél-Kína tározóiban él.
- Átlagosan 2 évig élnek.
- A mérete eléri a 3,5 cm-t.
- Elfogadható vízparaméterek: hőmérséklet 25-30, savasság 6,5-7,8, keménység 1-15 dGH.
Red Noice garnélarák, Pinokkió, Rudolf, Rhino, Rhino.
A vörös orrú garnélát egy nyílhoz hasonlítanám - vékony, éles, kecses, ez a tízlábú szépség nem hagy közömbösen! A garnélarák teste szinte átlátszó, de az árnyalat a garnélarák hangulatától függően változhat. Így a tejszerű árnyalat az élőlények betegségét jelzi.
Természetes környezetében ez a garnélarák vegetáriánus, így ha étrendjében hiányzik a növényzet, akkor szívesen fogyasztja az akváriumi növényeket.
- Hazája India és Délkelet-Ázsia. Állóvizű vagy nagyon gyenge áramlású tározók.
- A nőstények elérik a 4 cm-t, a hímek a 2,5 cm-t.
- Szükséges feltételek: hőmérséklet 20-28°C, savasság pH 6,4-7,5, keménység dH 8-15°, sós víz 8-10 gramm konyhasó liter vízben, erről ne feledkezzünk meg, amikor szomszédokat választunk a piroshoz -orrú szépség és növények az akvárium díszítésére.
Macrobrachium sp. – Inle-See.
Az Inle-tó Mianmarban (Délkelet-Ázsia) található, valóban nagy víztömeg, mérete 22 km x 10 km, és itt él a titokzatos Inle-tó garnéla. Ez az ízeltlábú a Palaemonidae garnélarák fajhoz tartozik, és húsevő. A megjelenés szerény - átlátszó test vöröses csíkokkal és különféle típusú vonásokkal.
- A természetben, ahogy a neve is sugallja, az Inle-tóban élnek.
- A hossza eléri a 3 cm-t.
- Feltételek az akváriumban: hőmérséklet – 25-29°C, keménység – 5-9°, pH 6-7,5.
Mandarin kacsa
Orange Sunkist Shrimp, Tangerine Shrimp, Caridina sp. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta Shrimp, Orange Soda Shrimp.
Békés és vicces, csakúgy, mint a neve, a mandarin garnélarák a Caridina nemzetség tipikus képviselője. Az átlátszó test narancssárga, oldalain néha vöröses pöttyök és csíkok láthatók. Csak állományban tarthatók, lehetőleg legalább 8 egyedből álljanak.
- Természetes körülmények között az indonéziai Sulawesi szigetén élnek.
- A várható élettartam nem haladja meg a 2 évet.
- Hossz. A nőstények elérik a 3 cm-t, a hímek nem nőnek 2,5-nél nagyobbra.
- Feltételek az akváriumban: hőmérséklet - 20-28 ° C, keménység -6-15 °, pH 6,5-8.
nigériai garnélarák
Nigériai garnélarák, Atiya, Kamerun filteres adagoló.
Egy több mint szokatlan akváriumi garnéla Atiya. Akváriumba való nagyon nagy, színe szerényebb a szürkéskéktől a fehérített kékig, de mit A legérdekesebb az, hogy nincsenek karmai! A helyzet az, hogy a nigériai garnélarák erős áramlású tározókban él, és táplálékát szűréssel szerzi meg. Békés és érdekes ízeltlábú, soha nem sérti meg halait.
- Nyugat-Afrikában él
- Egy felnőtt nőstény mérete eléri a 18 cm-t, a hímek kisebbek - legfeljebb 14.
- Víz paraméterei: T 23-28°C, pH 6,5 - 7,5.
Desmocaris trispinosa.
A nigériai úszó garnélarákot és az Atiát (amelyet fentebb említettünk) csak név szerint lehet összetéveszteni, mert külsőleg ezek az ízeltlábúak egymás teljes ellenpólusai. Az NPK kicsi és átlátszó megjelenésű, általában nem feltűnő és főleg a garnélarák szokatlan mozgási módja miatt érdekes; úgy tűnik, hogy a felszín felett lebeg és lebeg.
- Haza - Afrika.
- Hőmérséklet - 25-29°C, pH - 6,0-7,5, keménység - 6-9 dGH.
Egy másik komoly különbség az NPK és a nigériai garnélarák között, hogy az utóbbi erős áramlást igényel, míg az előbbi a teljesen állóvizet részesíti előnyben.
Nindzsa
Caridina – serratirostris, Ninja Shrimp, méz vagy karácsonyi garnélarák.
A nindzsa garnélák okkal kapták titokzatos nevüket, és sok becenevük közül hiányzik a „kaméleon”. Arról már írtunk, hogy egyes garnélák stressz, ijedtség, vagy éppen ellenkezőleg, nősténynek udvarlás közben is képesek színt váltani, a nindzsa egészen más, az álcázás páratlan mestere. Igazi élvezet nézni, ahogy egy garnélarák színe megváltozik attól függően, hogy milyen kavicson ül! Ráadásul ennek az ízeltlábúnak a tartása nem okoz nehézségeket, de a caridina – serratirostris kiváló önéletrajzát beárnyékolja, csak az a tény, hogy az akváriumban való szaporodás hatalmas erőfeszítéseket igényel, és ennek következtében szinte lehetetlen.
- Származási régió - Ázsia, pontosabban Japán, Fülöp-szigetek, polinéz szigetek, Fidzsi-szigetek, Madagaszkár szigete.
- A várható élettartam átlagosan 2-3 év.
- A hím mérete legfeljebb 2,5 cm, a nőstények 1 cm-rel nagyobbak.
- Víz paraméterei: hőmérséklet 22-27°C, savasság 6,4-7,3, keménység dH 6-20°.
Macrobrachium carcinus.
Ez a cikk már írt a Macrobrachium nemzetségbe tartozó garnélákról, és a legfontosabb dolog, amit emlékezni kell róluk, az az, hogy ennek szinte minden képviselője ragadozó fajok, ezért nagyon körültekintően kell kiválasztani a szomszédokat, ez alól a hosszú karmú garnélarák sem kivétel.
A hímek nagyon szórakoztató párzási táncot adnak a nőstényeknek, de a természetes félénkség miatt az ízeltlábúak csak sötétben táncolnak.
Otthon Közép- és Dél Amerika, Magára a Macrobrachium carcinusra vadásznak, helyi lakos edd meg őket.
- Természetes élőhelye Közép- és Dél-Amerika gyors, nagy patakjai.
- Átlagos mérete 30-35 cm.
- A karbantartási követelmények a lehető legegyszerűbbek – meleg, tiszta víz 22-27°C-ig és erős áram.
Méh
Caridina cantonensis sp. „Bee” – Black Bee Shrimp.
A méhek között sok más garnélarák is található különböző nevek, de ezeknek az ízeltlábúak rokonainak megjelenési története és életkörülményei megegyeznek. Ezért, amikor a méhgarnéláról olvas, ne feledje, hogy a következőkről van szó: csíkos méh, fekete méh, hercegnő méh, King Kong garnélarák, Panda garnélarák, Darázs garnélarák, Fekete Gyémánt (más néven fekete tigris) és néhány más.
A méhben majdnem egyenlő arányban van fekete és fehér, a Black Diamond garnélaráknál, a King Kongnál majdnem fekete, a Pandánál fehér területek találhatók a fejmell és a rostrum találkozásánál, valamint csíkok a hason.
Minél magasabb a fekete gyémántok osztálya (valamint a vörös gyémántok, amelyekről már beszéltünk), annál összetettebb a tartalmuk, és a King Kongs például szinte soha nem szaporodik amatőr akváriumokban.
- Származási ország: Tajvan (ember által tenyésztett).
- Az átlagos várható élettartam 1,5 év.
- Méret - legfeljebb 3,5 cm.
- Szükséges feltételek: hőmérséklet 20-26°C, savasság pH 6,0-6,8, keménység Gh 2-5 °dH.
Riley
Riley garnélarák.
A könnyű és súlytalan Riley garnélarákot a Neocaridina heteropoda nemzetségből a híres tenyésztő, Suzuki Hisuasu tenyésztette ki az akvaristák körében. Elsőként a piros rili jelentek meg és annyira megszerette őket az akváriumi közösség, hogy hamarosan megjelentek a narancssárga, kék, sárga... A Rili Shrimp értéke attól függ, hogy a garnélarák testének mekkora része átlátszó. Ez az aktív kicsi egész nap élelmet keres, úszkál az akváriumban.
- 1996-ban indult Tajvanon.
- Átlagos hossza 2 cm.
- Víz: hőmérséklet 18-28°C, savasság pH 6,4 - 7,6, keménység dH 4-14°.
Indiai, ázsiai, thai, gyógynövényes garnélarák. Szellem, ÜVEGRÁKLA, Palaemonetes paludosus.
A viszonylag nagyméretű üveggarnéláknak 2 fajtája van, külsejükben rendkívül hasonlóak, ezért élőhelyük szerint ázsiaira és észak-amerikaira osztjuk őket. Mindkettő átlátszó, ezért „üveg” becenevet kaptak; az ázsiait Grass Shrimp becenévvel, az amerikait pedig gyakran Szellemnek hívják.
Mindkettő építhet saját menedéket, ha homokot vagy nagyon finom kavicsot használnak talajként. A nagy egyedek agressziót mutathatnak a szaporodási időszakban, ennek elkerülése érdekében tartsa be az 1 garnélarák arányát: 4 liter vagy több víz.
- Az átlagos élettartam 1-2 év, ritkán hosszabb.
- Mérete 5 cm-es nőstények, kanok maximum 4 cm, mindkettő jó körülmények között.
- Íme egy pillantás jó körülmények Ezeknek a garnélarákoknak a tartalma eltérő:
- ázsiaiak. Vízhőmérséklet 20-28 fok, savasság pH 6,5-7,5, keménység nem számít.
- amerikaiak. Hőmérséklet 18-29 fok, savasság pH – 6,5-7,5, keménység GH – 5-8.
- Mindkettőhöz jó minőségű szűrés és levegőztetés szükséges, valamint heti vízcsere az akvárium térfogatának 20%-áig.
Szűrő Anopsis
Atyopsis moluccensis, banán, bambusz, erdei garnélarák.
Nem valószínű, hogy az Anopsis megjelenése beleszeret. Sárgás testén barna csíkok láthatatlanná teszik a természetben, de ez a rák nem szándékozik akváriumban elbújni. Minden bizonnyal elfoglal néhány csúcsot, és elkezdi fogni az ételt a mancsával - legyezőivel (amelyek a karmokat helyettesítették). Ez egy nagyon érdekes, sőt elbűvölő látvány. Ha a szűrőadagoló kezd több időt tölteni az alján az élelem keresésével, ez azt jelenti, hogy alultáplált, mert az etetési módja nem teljesen normális, és nehezebben jut eleget, mint másoknak.
- Hazája - Délkelet-Ázsia.
- Maximum életkor 2 év.
- Hossza 6-10 cm.
- Kényelmes paraméterek: hőmérséklet 23-29C, savasság pH: 6,5-7,5, keménység dH: 6-15.
Leander Modestus.
Talán ez az egyetlen akváriumi garnéla, amelynek őshonos tározói találhatók, beleértve az Orosz Föderáció területén is.
A Leander megjelenése nem túl kifejező - szinte átlátszó test és nagyon hosszú antennák, amelyek néha meghaladják a tulajdonos hosszát. De ezt a garnélát éjjel-nappal nézheti, mert sok társukkal ellentétben még nappal is aktív. Békében, harmóniában élnek a halakkal, tökéletesen betöltik a takarító szerepét, apró karmokkal szedegetik a talajt. A csoporton belüli konfliktusok lehetségesek, ha nincs elég hely az akváriumban. Egy Khankai garnélaráknak legalább 7-10 litert kell tartalmaznia.
- Természetes lakóhely régiója – Távol-Kelet, Khanka-tó stb.
- A nőstények testmérete 3-4 cm, a hímek, mint az ízeltlábúaké, kisebbek, hosszuk 2-2,5 cm.
- A Hankaika nagyon tiszta vizet igényel, így nem spórolhatsz a szűrőn. 24 órás levegőztetés szükséges. A 15-30 °C-ot is elviseljük, de jobb persze nem túlzásba vinni és a 20-24 °C tartományban maradni. Az ideális megoldás az lenne, ha télen az akvárium vízhőmérséklete csökken, tavasszal pedig, közelebb a nyárhoz, emelkedik, hogy közelebb kerüljön a természeteshez. éves ciklus. Keménység legalább 10. A savasságra nincs különleges követelmény.
Caridina Simoni Simoni.
A kicsi, átlátszó ceyloni garnéla elsősorban az aktív viselkedése miatt érdekes - egész nap aktívan forgolódik az akváriumban élelmet keresve, és egyáltalán nem próbál elbújni sehova. Színe barnástól zöldestől kékig változik.
- Hazája Malajzia, Fülöp-szigetek, Sri Lanka, Szumátra, Jáva.
- Hossza 1,8-2,5 cm.
- Karbantartási követelmények: erős levegőztetés és szűrés, heti vízcsere legalább 1/3. vízhőmérséklet 20-30°C, savasság pH 5,5-8, keménység dH 3-15°.
Macrobrachium nipponense.
A nagyon elegáns japán garnélarák üvegfigurára hasonlít - átlátszó, enyhén barnás test, kontrasztos fekete csíkkal, a hossz egyharmadával, a hímeknél téglavörös karmok, a nőstényeknél narancssárga karmok, valamint a gyöngyszemek teszik teljessé a képet.
A karakter csúnya, sőt agresszív, így ennek a fajnak csak a szomszédai lehetnek hasonló méretű ízeltlábúak és halak, amelyek nem sértik meg magukat.
A csoportban 1 hím -2,3 nőstény egyensúlyt kell tartani.
- Természetesen Japánban élnek, ami a névből nyilvánvalóvá válik.
- Mérete 6-8 cm.
- Vízhőmérséklet 26-30, savasság pH 6,4-6,8, a keménység nem számít.
A lényeg
Bármilyen garnélarákot is választ magának, ne feledjen néhány egyszerű szabályt, amelyek segítenek Önnek és megkönnyítik kedvencei életét:
- A réz ellenjavallt bármilyen típusú garnélarák esetében. Legyen óvatos, mert sok halak elleni gyógyszerben megtalálható.
- Minden ízeltlábúnak (és a halnak hálás lesz) tiszta környezetben kell élnie, ezért előre gondolja át a szűrés és a vízcsere kérdését.
- A növények jelenléte az akváriumban kötelező. Jobb, ha ezek mohák és kislevelűek a kis fajok számára, és nagyobbak a nagy méretű ízeltlábúak számára.
- Ha tenyésztést tervez, akkor elméletileg a keresztezés a következőképpen lehetséges: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina stb. A különböző családokhoz tartozó garnélarák nemcsak hogy nem kereszteződnek, hanem összeütközésbe is kerülhetnek, ha együtt tartják őket. Nem szabad azonban arra következtetni, hogy egy családon belül bármely faj keresztezhető. A garnélarák szaporodásának kérdése kényes és egyéni, de ha úgy dönt, hogy elkezdi tenyészteni ezeket az állatokat, nem fogja megbánni.
Az akváriumi garnélarák világa több mint változatos, és mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelő garnélarákot.
