A gombák jelentősége a természetben. A gombák gyakorlati jelentősége

A gombák fontos szerepet játszanak a természetben előforduló anyagok körforgásában. A talaj szervesanyagait szervetlen anyagokra bontják, amelyeket a növények tovább szívnak fel. A talajgombák, elsősorban a penészgombák kivételes szerepet játszanak a talajképző folyamatokban. A gombákban felhalmozódnak a szerves anyagok, amelyek a micélium elpusztítása után humuszsá alakulnak.

A tudósok bebizonyították, hogy a mikorrhiza pozitív hatással van a növények élettevékenységére. A sapkán kívül a mikorrhizát számos penészgomba alkotja. Kölcsönösen előnyös kapcsolatokat létesítenek elsősorban lágyszárú növényekkel, köztük a legtöbb termesztett fajjal.

A kalapgombák termőtesteit számos állat fogyasztja: emlősök (mókusok, egérszerű rágcsálók, borzok, vaddisznók, őzek), madarak, szárazföldi puhatestűek és főleg rovarok.

A gombák szerepe az emberi gazdasági tevékenységben

Több mint 100 faja ismert ehető gomba, de az élelmiszerekben általában legfeljebb 40-et használjon.

Ők gazdagok tápanyagok, de ők a tápérték viszonylag kicsi. Ez annak köszönhető, hogy a gombasejtek kitines fala megakadályozza azok emésztését a bélben.

Sokféle gomba káros az emberek és a háziállatok egészségére. Mérgező sapkás gombák, amelyek közül a legveszélyesebb Ukrajnában halálsapka, páncélos légyölő galóca, valamint egyes gombafajták, russula, sorok végzetes mérgezést okoznak. Különösen veszélyesek, mert a mérgezés első jelei csak néhány órával, sőt napokkal a fogyasztás után jelentkeznek, amikor már késő segítséget nyújtani. Ezért csak azokat a fajokat gyűjtheti, amelyeket ehetőnek ismer. Nem gyűjthet régi gombákat, még akkor sem, ha tudja, hogy ehető: idővel felhalmozódnak mérgező anyagok. Olyan területeken, ahol megnövekedett szint sugárzás, önmagukban is felhalmozódnak radioaktív elemek (radionuklidok). Bezárás autópályák minden típusú gomba felhalmozódik az ólom és más nehézfémek káros vegyületeit, amelyek bőségesen előfordulnak az autógázokban. Főzés előtt az összes gombát fel kell forralni, és a húslevest le kell engedni.

Az emberek gyakran mérgezést kapnak, ha penészes ételeket esznek. A penészgombák számos fajtája tartalmaz mérgeket és olyan anyagokat, amelyek elősegítik a rosszindulatú daganatok kialakulását. Gombamérgezés esetén azonnal forduljon orvoshoz.

Jelentős veszteségeket hoznak a gombák - fapusztítók (tincsgombák és penészgombák). Károsítják az épületek fa részeit, bútorokat, raktárakban a fát. Vannak esetek, amikor ezek a gombák egész városokat pusztítottak el. Bizonyos típusú penészgombák tönkreteszik a talpfákat, a fahíd pilléreit, a boltívekben lévő könyveket és a múzeumi kiállításokat.

Emlékeztünk már arra, hogy a fitoftóra, a tinder gombák és a porgombák képesek teljesen elpusztítani az érintett növényeket. Ukrajnában a növénybetegségek közül a gabonafélék sárja is elterjedt (a kalászokban a szarvasmarhák helyett fekete kis spórákkal teli üregek jelennek meg), az alma- és körte varasodás (a gyümölcsöket és a leveleket fekete foltok borítják) és még sokan mások. Az anyarozs által érintett gabonából készült termékek fogyasztása súlyos, gyakran halálos emberi vérbetegséget okoz. Ugyanakkor vannak fennakadások is idegrendszer: görcsök, hallucinációk. Különféle penész- és élesztőgombák okoznak súlyos bőrbetegségeket (var, ótvar) emberekben és állatokban.

Nem az utolsó helyet foglalja el. Sok gomba nagyon hasznos ingatlan- a talajban lévő szerves vegyületeket ásványi anyagokká bontja, amelyeket később a növények felszívnak. A növények és gombák szimbiózisa (vagy ahogy más néven mikorrhiza) pedig sok növény létezésének szerves része. De mi a gomba jelentősége az emberi életben? És mit hoznak az életébe ezek a természeti lények?

A gombák szerepe az emberi életben: táplálék

Ősidők óta az emberek a gombát élelmiszerként használták. A természetben ehető - több mint 100 faj, de aktívan használják főzéshez minden országban és népben - legfeljebb negyven. Tudniillik ezek a lények elég sok fehérjét tartalmaznak bennük (egyébként sokféle vallási böjtnél ilyenkor megengedett a fogyasztásuk a növényekkel együtt). Az erdők közelében vagy a tajgában élők pedig régóta az egyik fő és kimeríthetetlen forrásként tartják számon a gombát, amely a forradalom előtti időkben (és még ma is) jó segítség volt a falu lakosainak családjaik élelmezésében.

gombatermesztés

Manapság a gombavilág egyes fajait az emberek mesterségesen tenyésztik, élelmiszer-alapanyagok beszerzése érdekében, speciális, erre előkészített helyiségekben. A gomba és laskagomba, a shiitake és a gomba már ismerős termék lett a szupermarketek polcain. És az emberek nagy örömmel használják őket, mert gombából több mint egy tucat ízletes és tápláló étel készíthető. A gombák – pék, sör, borélesztő – szerepe az emberi életben pedig közismert és felbecsülhetetlen. Kefir és élesztős kenyér zsemlével, sörrel és borral, penészes sajtfajták – ezek a gombák salakanyagai.

Nyersanyagok gyógyszerekhez

Az orvostudomány fejlődésével a gombák egy másik szerepe is megnyilvánul az emberi életben - a gyógyítás. Még a reneszánsz korában jelentek meg az elsők az ismert (korábban talán szóban is közvetített információk) gyógynövényes kézikönyvek, ahol a gombákra, mint bizonyos betegségek gyógyszerére is nagy figyelmet fordítottak. A modern gyógyászatban az olyan gombák, mint az aspergillus és a penicillium erős antibiotikumokat termelnek. gyógyszereket képes elpusztítani

A mezőgazdaságban

A gombák szerepe az emberi életben a mezőgazdaság területén nagy. Egyes penészfajok részt vesznek más növények termesztésében (például a mag nélküli szőlőfajtákban, serkentik a bogyók növekedését) és egyes mezőgazdasági kártevők elleni küzdelemben - biológiai szinten.

Sérelem

De bizonyos típusú gombák mérgezőek, és károsíthatják az embert. Például amikor véletlenül megette őket. A mérgezés a penészes ételek fogyasztását is kiválthatja, egészen a daganatok kialakulásáig. A mezőgazdaságban pedig nagy károkat okoznak a gombák, amelyek károsítják a termést - főleg a gyümölcsfákat és a gabonaféléket.

A gombák értéke nem korlátozódik élelmiszerekben való felhasználásukra. A szaprotróf gombák fontos szerepet játszanak a természetben előforduló anyagok körforgásában. Az élethez szükséges tápanyagok beszerzése érdekében a növényi maradványokat elpusztítva a szaprotrófok ezen anyagok egy részét visszajuttatják a talajba, így elérhetővé teszik más növények számára, hogy felvegyék azokat. Általában a gombák elkezdik lebontani a maradványokat; ennek a folyamatnak a végső szakaszait a baktériumok teszik teljessé. Ha figyelembe vesszük, hogy a szervesanyag nagy részét a növények alkotják, még kifejezőbbé válik az a hatalmas szerep, amelyet a szaprotrófok játszanak a talaj szervesanyaggal való folyamatos dúsításában. Ezenkívül a gombák a különböző maradványok elpusztításával a baktériumokkal együtt rendfenntartóként szolgálnak, amely megtisztítja az erdőket az egynyári alomtól.

A gombák értéke a természetben

A gombák fontos szerepet játszanak a természetben előforduló anyagok körforgásában. A talaj szervesanyagait szervetlen anyagokra bontják, amelyeket a növények tovább szívnak fel. A talajgombák, elsősorban a penészgombák kivételes szerepet játszanak a talajképző folyamatokban. A gombákban felhalmozódnak a szerves anyagok, amelyek a micélium elpusztítása után humuszsá alakulnak.

A tudósok bebizonyították, hogy a mikorrhiza pozitív hatással van a növények élettevékenységére. A sapkán kívül a mikorrhizát számos penészgomba alkotja. Kölcsönösen előnyös kapcsolatokat létesítenek elsősorban lágyszárú növényekkel, köztük a legtöbb termesztett fajjal.

A kalapgombák termőtesteit számos állat fogyasztja: emlősök (mókusok, egérszerű rágcsálók, borzok, vaddisznók, őzek), madarak, szárazföldi puhatestűek és főleg rovarok.

A gombák szerepe az emberi gazdasági tevékenységben

Több mint 100 ehető gombafaj ismert, de általában legfeljebb 40-et használnak étkezésre.

Tápanyagban gazdagok, de tápértékük viszonylag alacsony. Ez annak köszönhető, hogy a gombasejtek kitines fala megakadályozza azok emésztését a bélben.

Sokféle gomba káros az emberek és a háziállatok egészségére. Halálos mérgezést okoznak a mérgező kalapgombák, amelyek közül a legveszélyesebb a sápadt vöcsök, a páncélos légyölő galóca, valamint egyes csiperkegomba, rusnya és sorkapocs. Különösen veszélyesek, mert a mérgezés első jelei csak néhány órával, sőt napokkal a fogyasztás után jelentkeznek, amikor már késő segítséget nyújtani. Ezért csak azokat a fajokat gyűjtheti, amelyeket ehetőnek ismer. Nem lehet gyűjteni a régi gombákat, még akkor sem, ha ehetőek: idővel mérgező anyagok halmozódnak fel bennük. A magas sugárzási szinttel rendelkező területeken radioaktív elemeket (radionuklidokat) is felhalmoznak. Az autópályák közelében minden típusú gomba káros ólomvegyületeket és más nehézfémeket halmoz fel, amelyek bőségesen előfordulnak az autógázokban. Főzés előtt az összes gombát fel kell forralni, és a húslevest le kell engedni.

Az emberek gyakran mérgezést kapnak, ha penészes ételeket esznek. A penészgombák számos fajtája tartalmaz mérgeket és olyan anyagokat, amelyek elősegítik a rosszindulatú daganatok kialakulását. Gombamérgezés esetén azonnal forduljon orvoshoz.

Jelentős veszteségeket hoznak a gombák - fapusztítók (tincsgombák és penészgombák). Károsítják az épületek fa részeit, bútorokat, raktárakban a fát. Vannak esetek, amikor ezek a gombák egész városokat pusztítottak el. Bizonyos típusú penészgombák tönkreteszik a talpfákat, a fahíd pilléreit, a boltívekben lévő könyveket és a múzeumi kiállításokat.

Emlékeztünk már arra, hogy a fitoftóra, a tinder gombák és a porgombák képesek teljesen elpusztítani az érintett növényeket. Ukrajnában a növénybetegségek közül a gabonafélék sárja is elterjedt (a kalászokban a szarvasmarhák helyett fekete kis spórákkal teli üregek jelennek meg), az alma- és körte varasodás (a gyümölcsöket és a leveleket fekete foltok borítják) és még sokan mások. Az anyarozs által érintett gabonából készült termékek fogyasztása súlyos, gyakran halálos emberi vérbetegséget okoz. Ugyanakkor az idegrendszer működésének zavarai is megfigyelhetők: görcsök, hallucinációk. Különféle penész- és élesztőgombák okoznak súlyos bőrbetegségeket (var, ótvar) emberekben és állatokban.

gomba királyság- az egyik legnagyobb és legvirágzóbb élőlénycsoport. Jelenleg körülbelül \(100\) ezer gombafaj ismert. A gombákat vizsgáló tudományt mikológiának (görögül. Mikes- "gomba", logók- "tanítás").

A gombák ott élnek, ahol szerves anyagok vannak: a talajban, a vízben, a lakásokban, az élelmiszereken, az emberek és állatok testén. A gombák között van egysejtűek és többsejtűek szervezetek. Ezek az organizmusok eukarióták mert sejtjeiben van egy mag.

A gombák különleges helyet foglalnak el a rendszerben szerves világ. Nem növények és nem állatok, de van némi hasonlóságuk mindkét királyság képviselőivel.

hasonlóság a növényekhez

Ők, mint a növények, mozdulatlan, folyamatosan a tetején nő, erős sejtfalak, képesek vitaminokat és hormonokat szintetizálni, oxigént lélegezni, gyakran vegetatív szaporítást végeznek.

hasonlóság az állatokkal

Ezzel együtt a gombák az állati szervezet számos tulajdonságával rendelkeznek. Ők is, mint az állatok heterotrófok, mivel nincs bennük klorofill, ezért készen enni szerves anyag . Sejtfalaik anyagot tartalmaznak kitin, amelyből egyes állatok (rovarok, rákok stb.) bőrének héja áll.

A gombák jellegzetes tulajdonságai hogy a gomba vegetatív teste, az ún micélium, vagy micélium(görögből. Mikes- "gomba"), vékony elágazó szálak alkotják. Hívták őket hifák(görögből. hifák- "szövet", "háló"). Elágazó, a micélium nagy felületet képez, amely biztosítja a víz és a tápanyagok felszívódását.

Hagyományosan a gombákat alacsonyabbra és magasabbra osztják.

Az alsóbbrendű gombákban a hifáknak nincs keresztirányú válaszfala, és a micélium egyetlen erősen elágazó sejt.

A magasabb gombákban a hifák sejtekre oszlanak ( többsejtű micélium filamentumai), és a sejtek egy vagy több sejtmagot tartalmazhatnak. magasabb gombák kialakulhat gyümölcstestek . Amit a mindennapi életben „gombának” nevezünk, azok termőtestek. Az ilyen gombák tipikus termőteste abból áll sapkák és lábak.

A hifákból maga a micélium és termőtest, amiben viták.

Gomba táplálkozás

Gomba szaporodása

A gombák szaporodnak aszexuálisan vagy szexuálisan.

aszexuális szaporodás speciális sejtek segítségével történik - vita vagy vegetatívan(micélium vagy bimbózó területek - egysejtű élesztőgombákban).

5. Genetika és öröklődés
6. Táplálkozás
7. Szaporodás
8. Osztályozás
9 fosszilis gomba
10. Szerep a biocenózisban
11. Jelentősége egy személy számára

élelmiszer alkalmazás

ehető gomba

Például russulát, fehéret, tejgombát stb., feldolgozás után élelmiszerként használják. Élelmiszer céljára a gombát haszonnövényként termesztik, vagy természetes élőhelyükről szedik be.
A gombaszedés vagy "gombavadászat" sok országban népszerű szabadtéri tevékenység vagy hobbi.

Különféle mikroszkopikus gombákat használnak az élelmiszeriparban: számos élesztőkultúra fontos ecet, alkohol és különféle alkoholos italok (bor, vodka, sör, kumisz, kefir) készítéséhez, valamint a sütéshez. A penészkultúrákat régóta használják sajtok, valamint egyes borok készítésére.

A gombák magas kitintartalma miatt tápértékük alacsony, a szervezet nehezen emészthető. A gombák tápértéke azonban nem annyira a tápértékükben rejlik, hanem a magas aromás ill ízletesség, így fűszerezéshez, öntethez, szárított, sózott, ecetes formában, valamint por formájában is felhasználják.

mérgező gombák

Halotti sapka

Például sok légyölő galócát általában nem használnak étkezési célokra, azonban vannak, akik speciális feldolgozás után felhasználják egyes fajaikat. Az ilyen kezelés azonban nem mindig vezet a kívánt eredményhez, minden az adag nagyságától és a felszívódott méreganyagok természetétől, valamint az ember súlyától és egyéni érzékenységétől, életkorától függ.

Alkalmazás az orvostudományban

Gomba gyógyszertár Szentpéterváron a Nyevszkij sugárúton.

Egyes gombafajták fontos anyagokat termelnek.

A gombákat és a belőlük készült készítményeket széles körben használják az orvostudományban. Például a keleti gyógyászatban egész gombákat használnak - reishi, shiitake, cordyceps stb. hagyományos gyógyászat től használnak gyógyszereket fehér gomba, vidám, néhány tinder gomba és más fajok.

A hivatalos készítmények listája számos gombakészítményt tartalmaz:

• chagából, anyarozsból
• penicillium és más gombák tápközegéből kivont anyagok.

Használja hallucinogén célokra

Egyes gombafajták pszichoaktív anyagokat tartalmaznak és pszichedelikus hatásúak, ezért az ókori népek körében különféle rituálékban és beavatásokban használták őket, különösen a légyölő galócát használták egyes szibériai népek sámánjai.

Az amerikai indiánok régóta használják a pszilocibin tartalmú gombák hatását a kaktuszokból származó meszkalin pszichoaktív szerekkel együtt.

Alkalmazás peszticidként

Mikromicétákon alapuló készítmények.

Sok gomba képes kölcsönhatásba lépni más szervezetekkel metabolitjain keresztül, vagy közvetlenül megfertőzni őket. E gombák némelyikéből származó mezőgazdasági peszticid-készítmények felhasználása lehetőségnek tekinthető a mezőgazdasági kártevők, például rovarkártevők, fonálférgek vagy más, növényeket károsító gombák populációi méretének szabályozására. Biopeszticidként például entomopatogén gombákat használnak. A légyölő galócát régóta használják rovarölő szerként.

Műszaki alkalmazás

A citromsav biotechnológiai mikrobiológiai szintézisen alapuló előállítása széles körben elterjedt.

Kár a gazdaságban

Ismert nagyszámú különféle kórokozó gombák, amelyek betegségeket okoznak növényekben, állatokban és emberekben. Súlyos tüneteket okoznak ételmérgezés. A fapusztító gombák a faanyagok, szerkezetek és termékek gyors tönkretételét okozzák, ezért az erdészeti fitopatológiában kórokozónak számítanak.