Réti salsa - leírás, előnyös tulajdonságok, alkalmazás. Réti Salsibus Salsifer leírása
A salsify (más nevek: fehérgyökér, zabgyökér, édesgyökér, növényi osztriga, jeruzsálemi csillag, ördögszakáll) az Asteraceae családba tartozó kétéves (vagy évelő) lágyszárú növény. Körülbelül 140 szikvirágfaj található a természetben. A növény gyökere hosszú, karógyökér. Szára elágazó, legfeljebb 120 cm magas, levelei lineáris lándzsa alakúak, ülők, tövénél kiszélesedtek, felfelé keskenyedtek. A virágzat kosár alakú, a hajtások végén fejlődik. A virágok nád alakúak, sárgák vagy lilás rózsaszínűek.
A szikvirág termései bolyhos paprikafélék.
Virágzási idő: május-június.
Felhasznált rész: gyökér, gyümölcslé, virágzó csúcsok, a növény levelei.
Kémiai összetétel.
A Salsify B6-vitamint, aszkorbin- és pantoténsavat, tiamint, folsav riboflavin, vas, kalcium, foszfor, kálium, mangán, réz, magnézium, szelén és nátrium. A salsify ásványi sókban, cukrokban, rostokban, keményítőben, inulinban és fehérjékben is gazdag.
A magok zsíros olajat tartalmaznak.
fehérje, rost, zsír, nitrogénmentes kivonat, könnyen oldódó szénhidrátok.
Néhány fajta salsify:
- salsify - "zab gyökér" ("salsify"). Gyökere ehető, osztriga ízű. A gyökereket főzve, sütve, párolva fogyasztják, és levesekhez is adják.
- Spanyol kecske. Gyökerének krémes, vajas húsa spárgára és articsókára emlékeztet. Belgiumban, Olaszországban, Hollandiában és Franciaországban termesztik.
- kétes kalászos - kerti dísznövényként használják.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok.
Salsify - előnyös tulajdonságait. A réti salsa (növényből készült készítmény) vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és sebgyógyító hatású.
A tudósok kutatása arra a következtetésre vezetett ez a típus A növény segít a férfiaknak növelni potenciájukat.
Réti salsa - alkalmazás. Salsify készítményeket (infúzió, főzet, por) használnak:
- skorbut kezelésére és megelőzésére (használja a növény szárát és gyökerét).
- vérrögképződés, szívbetegségek (stroke, szívinfarktus) megelőzésére és a vérnyomás stabilizálására.
- a cukorbetegség étrendjében.
- az emésztés normalizálására, székrekedés, hasmenés kezelésében.
- az immunrendszer erősítésére.
- a kozmetológiában (a hajnövekedés serkentésére).
- méhcsípés ellen borogatásként.
- nőgyógyászatban (teaként belső vagy szülés utáni vérzés csökkentésére), hasi fájdalom esetén.
- reuma, ödéma kezelésére (fürdőket és testápolókat használnak).
- köptetőszerként légúti hurutok, hörghurut esetén (növény gyökérfőzetét használjon).
- vizelethajtóként vesekő esetén.
- sebgyógyító szerként bőrbetegségek, felfekvések, kiütések, bőrdiathesis, váladék, gennyes sebek, daganatok és fekélyek esetén.
A salsifynál a gyökereket és a fiatal leveleket tartalmazó szárakat eszik. Egynyári növények esetében a gyökereket ősszel kell kiásni (csak alaplevelekkel). Sós vízben főzve eltűnik a nyers gyökerekre jellemző keserű íz. Javasoljuk, hogy a szárakat a tenyerünk között forgatjuk, hogy a keserű tejszerű levet kiengedje.
- salsify infúziója : 2 teáskanál növényi gyökeret öntsünk 200 ml forralt vízbe, hagyjuk állni 2 órát, majd szűrjük le. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor.
- gyulladt sebekre, duzzanatokra, pustulákra, fekélyekre kenje be a növény előre összetört leveleit.
- sós főzet: a növény előre felaprított gyökereit (1 evőkanál) felöntjük 200 ml forrásban lévő vízzel, tűzre tesszük és 15 percig főzzük. Hűtsük le és szűrjük le. Vegyünk naponta 4 alkalommal, 1 evőkanál. kanál köhögésre, hörghurut kezelésére.
— a salsify tinktúra segít a kellemetlen szájszag ellen.
- sós főzet: 1 ek. egy kanál finomra vágott gyökér, 1 evőkanál. Öntsön 200 ml forralt vizet egy kanál növényi levélre. 5 percig forraljuk. Hűtsük le és szűrjük le. Vegyünk 2-szer egy nap, 3 evőkanál. kanalak a vesebetegségek kezelésében.
A főzésben.
A salsify főzést igényel, bár néha nyersen fogyasztják (csak fiatal gyökerek). Pörkölt, sütve, főzve, sütve, salátákhoz, levesekhez adható, köretként vagy önálló ételként tálalható.
Főzés előtt le kell húzni a felső vörös réteget, és azonnal ecetes vízbe kell tenni, hogy a gyökér ne sötétedjen. Javasoljuk, hogy a gyökeret ugyanabban a vízben forraljuk fel, majd mossuk meg és tálaljuk tejszínnel vagy szósszal. Ezenkívül a gyökereket olajon párolhatja, vagy tésztában kisütheti.
Salsifából osztriga ízű levest készítenek.
A Salsify-t aromás és ízesítő adalékként is használják fagylaltokhoz és italokhoz, ecetes zöldségekhez, köretekhez és salátákhoz.
A salsify használatának ellenjavallatai: egyéni intolerancia.
oldal szerkesztés alatt.
Réti salsa (lat.
Tragopogon pratensis)
- kétéves lágyszárú növény.
Másik név
BAN BEN népi gyógymód leveleket, tejes gyümölcslevet, szalmagyökereket használnak. Az egynyári növény gyökereit, amelynek csak bazális levelei vannak rozettájában, de még nem alakult ki szár, ősszel, ill. kora tavasszal. Kosztól megtisztítva, mosva hideg víz, levegőn szárazon, verandán, padláson, jól szellőző helyen. A leveleket és a szárakat virágzás előtt, a tejes levet virágzáskor szedjük be.
Zöld részek a virágzási fázisban lévő növények legfeljebb 20% fehérjét, 10% zsírt, legfeljebb 25% rostot, könnyen oldódó szénhidrátot, nitrogénmentes extraktumot és keserű tejlevet tartalmaznak. A gyökerek keményítőt, inulint és fehérjéket tartalmaznak. A magok zsíros olajat tartalmaznak.
A népi gyógyászatban köhögés, vesekő, gyomorfekély, sárgaság, gyomorhurut, valamint bőrbetegségek és scrofula esetén használják a salsa infúzióját és főzetét. A növény fehér tejszerű nedve sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik - a zúzott leveleket felfekvésekre, gennyes sebekre és fekélyekre alkalmazzák.
A növény rendelkezik gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és enyhe vizelethajtó hatású. A levelek és a tejes lé szintén tisztítja a bőrt diatézis és különféle viszkető kiütések esetén. Az alkoholos tinktúrával végzett gargarizálás segít a rossz leheletben. A salsify rákellenes hatását jelenleg tanulmányozzák.
A növény hagyományos antiskorbutikus szerként használják. A fiatal leveleket és szárakat táplálékként használják fel, amelyekből leveseket, salátákat, vinaigretteket és püréket készítenek. Sok konyhában a salsify-t saláták, levesek és húsételek tonizáló fűszereként használják. Főzés előtt a tejes lé és a keserűség eltávolítására a szárat és a leveleket famozsártörővel megverjük, 2-3 percre forrásban lévő vízbe tesszük, a gyökereket 5 percig sós vízben főzzük, felhasználás előtt meghámozzuk. A kávéhelyettesítőt pörkölt és őrölt gyökerekből nyerik.
Gyógyászati receptek salsify
1. Az infúzióhoz egy evőkanál sós füvet, 200 ml forrásban lévő vizet kell venni, és legfeljebb 6 órán át állni kell. A gyógyszert 8 adagban, egy evőkanálban kell bevenni.
2. A köhögés, hörghurut enyhítésében, a nyálka eltávolításában a felső légutak nyálkáját segíti a salsify-főzet, ehhez előre összetört gyökereket kell venni, egy evőkanál, 200 ml forrásban lévő víz elegendő. Forraljuk a keveréket 15 percig. Igyon 1 evőkanál naponta 4 alkalommal.
3. Vesebetegség esetén használhatunk sós gyökér alapú főzetet, ehhez vegyünk egy evőkanál apróra vágott gyökeret, egy evőkanál levelet, és adjunk hozzá 200 ml forralt vizet. Forraljuk mindent 5 percig. Várja meg, amíg kihűl. Igyon legfeljebb 2-szer egy nap, 3 evőkanál.
4. Sok embert aggaszt a probléma - rossz szag a szájból sok módszer hatástalan, és ez irritálni kezdi az embert. Tehát a salsify alapú alkoholos infúzió kiküszöböli ezt a problémát.
5. Már bebizonyosodott, hogy a salsify infúziók segítenek a rák elleni védekezésben.
6. A skorbut megelőzése érdekében a leveshez, salátához, vinaigrette-hez és püréhez adjunk hozzá fiatal sóska leveleket vagy szárakat. A keserűség eltávolításához jól meg kell verni.
7. A főzés során a salsify az egyik legjobb fűszernek számít, amely tonizálja és sajátos ízt ad a halnak és a húsnak. A gyökeret gyakran használják, felforralhatják, megcsíphetik vagy őrölhetik, majd hozzáadhatják a kávéhoz.
8. A réti salsa segítségével növelheti az étvágyat.
Így a szikvirágnak számos faja van, akár 200. De az egyik hasznos, amit a gyógyászatban nagyra értékelnek, a csupa réti saláta, könnyen megnövekszik más réti fűszernövények között, mézelő növényként értékelik, ill. kiváló gyógymód, amely segít begyógyítani a sebeket, enyhíti a gyulladást és az egyik legjobb antiszeptikum. Ezen kívül a főzéshez is használják, kitűnő ízt ad az ételeknek anélkül, hogy elveszítené értékes anyagait.
Latin név: Tragopogon pratensis Scop
Család: Asteraceae
Kategóriák: Gyógynövények
A réti salsa leírása
Kecskeszakáll (T. porrifolius), a legelterjedtebb termesztett faj, a világ számos országában termesztik zöldséggyökérként. Akár 60 cm magas, kétéves, üreges szárú, lándzsás levelekkel és 5 cm átmérőjű rózsaszín-lila virágokkal.A gyökerek nagyok, legfeljebb 40 cm hosszúak, fehérek, enyhén fanyar hal- vagy osztrigaízzel. A növény ismertebb nevén zabgyökér vagy salsiphy.
A kertekben gyakran termesztenek hasonló fajt, amelyet „fekete salsikának” vagy „fekete gyökérnek” neveznek, és gyökereinek fekete színe különbözteti meg. A külső hasonlóság ellenére ugyanabba a családba tartozó Scorzonera nemzetségbe tartozik, és van tudományos név„spanyol kecske” vagy „spanyol scorzonera”.
Kétes sóska (T. dubius), kétéves 30-100 cm magas, gyakran dísznövényként használják. Egyenes vagy elágazó szárú, alul csupasz vagy enyhén serdülő, a felső részen, a virágzat alatt megvastagodott, és a szár tövéhez szorosan összenyomódó, vonalas alaplevelekkel rendelkezik. Nagy, legfeljebb 7 cm átmérőjű, világossárga virágkosarak reggel nyílnak és este zárnak, májustól augusztusig virágoznak.
A salsify hidegtűrő növény, ezért magját kora tavasszal, vagy még tél előtt vetjük el. A salsa egyáltalán nem igényes a termesztési feltételekre, és még száraz és rossz talajon is kihajt. Ha azonban azt szeretné, hogy ez lédús és ízletes legyen, akkor természetesen többé-kevésbé termékeny talajra kell ültetnie a növényt, és biztosítania kell a minimális rendszeres nedvességet.
A salsify nem igényel különösebb gondozást. Mint minden más zöldséget, ezt is gyomlálni, lazítani, és ha szükséges öntözni kell (ha szükségesnek látja).
Az első év növényeiről feltétlenül el kell távolítani a hajtásokat - néha megesik, hogy bizonyos számú salsa virágzik az első évben. Ha a virágszárakat a növényeken hagyja, és hagyja virágozni, az ilyen szikbogarak gyökerei szívóssá válnak, és alkalmatlanok lesznek táplálékra.
Úgy néz ki, mint egy hatalmas, magas pitypang saláta bakszakáll gyógyászati értelemben az egyik legerősebb növény. Ugyanakkor nem élvezi azt a népszerűséget, amelyet megérdemelt.
Származik saláta bakszakáll, más néven zabgyökér, teljesen más, mint a pitypang: elágazó, karcsú, zöld, kék árnyalatú levelekkel „díszített”. A kosarak „tele vannak” kétivarú nádvirággal. Jól megvilágított helyen a salsa arany feje kizárólag a nap felé néz, akár a napraforgó. Ugyanakkor ennek a növénynek van egy másik érdekes tulajdonsága is: csak hajnalban nyitja ki virágzatát, és dél előtt ismét sűrű rügyekké tömöríti.
"Virágzáskor a salsa feje elszürkül, akárcsak a pitypang: a magjain lévő bolyhos "legyek" olyan nagyok, hogy a növény "szürke feje" jóval nagyobb, mint a virágzat. Sőt: régen a tollágyakat, matracokat salsify pehellyel töltve – ennyire értékelik!”
A növény gyökerei nem kevésbé keresettek. Ősszel vagy kora tavasszal kiásják és előkészítik: főzik, sütik, zúzzák, szárítják, és eredeti italt főznek belőlük - egyfajta kávéhelyettesítőt. És azok a nézetek saláta bakszakáll A ma Dél-Európában termesztett növényeket „fehér zabgyökérnek” hívják, hiszen ezeknek a növényeknek a gyökerei már nem fél ujjnyi vastagok, hanem három-négy ujjnyi vastagok!
BAN BEN középső sáv Szántóföldeken és réteken több szálkafaj található, ezek közül a leggyakoribb saláta bakszakáll rét Már messziről is észrevehető tekintélyes növekedése miatt - egy méterről és annál magasabbról, erőteljes, fényes levelekről és fülbemászó virágokról. Délen és a Kaukázusban pedig a keleti salsifika nő (örményül sindz, grúzul pampara).
Akkor miért olyan figyelemre méltó? saláta bakszakáll, honnan ilyen érdeklődés? Ez az Asteraceae családból származó növény tavasszal értékes vitaminzöldeket ad az embereknek, ősszel pedig ízletes gyökereket, amelyeket kiváló diétás termékként ismernek el. Sok rostot, szárazanyagot és biológiailag aktív elemet tartalmaznak.
A salsify antiszeptikus, vizelethajtó, choleretic és sebgyógyító szerként használatos. Gyökerének főzetét vese- és májkőre, köhögésre, valamint különféle bőrirritációkra, bőrbetegségekre írják fel. A friss zúzott leveleket gennyes sebekre, fekélyekre és gyulladásokra alkalmazzák. A legújabb kutatás saláta bakszakáll kimutatták, hogy pozitív hatással van a potenciára, és mára ez a különös növény az egyik legnépszerűbb afrodiziákum.
A növényből infúziót a következőképpen készítünk: vegyünk 1 evőkanálnyi gyógynövényt, öntsünk rá egy pohár forrásban lévő vizet, hagyjuk állni kb. 5 órán át, szűrjük le és fogyasszunk 1 evőkanálnyit naponta 6-8 alkalommal.
A zabgyökeret a főzés során önálló ételként vagy főétel köretként, lepények töltelékeként vagy saláták szerves részeként is használják. Szerelmeseknek eredeti receptek Javasoljuk ennek az "exkluzív" kipróbálását:
Zabgyökér tojással
A félig főtt zabgyökeret darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük tojással és vajjal, megszórjuk apróra vágva hagymátés a sütőben sült rántottához hasonlóan.
Vitamin saláta
Egy adag elkészítéséhez 200 g fiatal szár és levél, 50 g zöldhagyma, 50 g tejföl, 30 g zöldborsó szükséges. A növény meghámozott szárát és leveleit fatörővel óvatosan felverjük, 2-3 percig blansírozzuk, felaprítjuk, összekeverjük zöldhagymát, borsót, sózzuk és tejföllel ízesítjük. Az étel még finomabb lesz, ha apróra vágott friss uborkát, salátát és főtt burgonyát ad hozzá.
Sült gyökerek
Gyökerek saláta bakszakáll alaposan megmossuk, sós vízben 5 percig főzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük, meghámozzuk, darabokra vágjuk, zsemlemorzsába forgatjuk és növényi vagy olvasztott vajban kisütjük. Egy adag 250 g szalmagyökeret, 25 g kekszet, 50 g vajat, ízlés szerint sót tartalmaz.
A réti szikvirág kétéves lágyszárú növény, hosszú karógyökérrel, elágazó szárral, amely eléri a 120 cm magasságot, levelei lineárisan lándzsásak, ülők. A növényt világossárga, nádvirágok jellemzik, amelyek nagy kosarakat alkotnak, és a szár csúcsán helyezkedhetnek el. Virágzásuk után bolyhos golyókat alkothatnak, amelyek nagyon hasonlítanak a már kivirágzottakhoz. Az achenes hengeres alakú és kiöntővel rendelkezik. Virágzási ideje május-június.
A réti salsa leírása
A növény mézelő növény, és különösen jól virágzik májusban. Miért van ez benne érdekes név? Mert a még ki nem nyíló virágkosarak kecskeszakállra emlékeztetnek. A salsify benő Európai országok, látható Oroszországban, Törökországban, Nyugat-Szibériában, Kazahsztánban. Kedvenc terep: rétek, folyópartok, erdei tisztások.
A réti salsa pelyhe sem marad haszontalan, matracok töltésére használják. De a salsify gyökerei a legértékesebbek, sokan nem csak gyógyászati célokra használják, hanem főzéshez is; nagyon ízletesek és nem különböznek a többi zöldségtől, különösen, ha sós vízben főzik.
Dél-Európában kifejezetten a kertben ültetik a salátát, de nem a réti, hanem egy másik faj, amelyet fehér zabgyökérével jellemez, lenyűgöző méretű. Ugyanakkor sárgásfehér színe, finom pépje és felülmúlhatatlan íze jellemzi. A Kaukázusban megtalálható egy vad típusú zabgyökér, amely egyben lédús, tápláló és egészséges termék.
A salsify jótékony tulajdonságai
A gyökeret, a gyümölcslevet, a virágos csúcsokat és a leveleket gyógyászati célokra használják. A réti salsa kiváló vízhajtó, gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és sebgyógyító szer. A szárakat és a gyökereket úgy használják megbízható módon skorbut kezelésére és megelőzésére.
A gyökérfőzet köhögés, vesekőképződés, májkőképződés, gyomorhurut, bőrbetegségek és skrofula esetén is bevehető.
Ha a sebek hosszú ideig nem gyógyulnak, és gennyesedni kezdenek, akkor fehér levet kell használni a salsify-ból, amely tökéletesen enyhíti a gyulladást és meggyógyítja a sebet. A gyümölcslevet viszkető kiütésekre és a bőr diatézisére is használják.
Jó, ha friss salsalevelet kenünk az érintett bőrre.
A növény népszerű a gyógyászatban, mert sok hasznos hatóanyagot tartalmaz. A zöld rész fehérjét, rostot, zsírt, nitrogénmentes kivonatot és könnyen oldódó szénhidrátot tartalmaz.
A gyökerek fehérjét, inulint és keményítőt tartalmaznak. A magok zsíros olajat tartalmaznak.
A salsa gyógynövény, mert vizelethajtó, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatása van. Orvostudósok bebizonyították, hogy ez a fajta növény segít a férfiaknak növelni potenciájukat, ezért az afrodiziákumok régóta használják erre a célra.
Hogyan kell begyűjteni és elkészíteni a szalmavirágot?
Az egynyári növényfajnak számító réti sziklának csak a gyökerét kell betakarítani, a zöld részt a növény virágzása előtt szüreteljük be, a levét a virágzási időszak alatt nyerjük ki. Nagyon fontos, hogy a növény minden részét jól szárítsuk árnyékban. friss levegő. Ezután finomra vágva tárolja egy speciális, jól záródó edényben, lehetőleg üvegedényben, legfeljebb 2 évig, nem tovább. Mivel a növény jótékony tulajdonságai elvesznek.
Salsify alkalmazása
Az infúzió elkészítéséhez vegyen 2 teáskanál gyökeret, adjon hozzá 200 ml forralt vizet, hagyja állni legfeljebb 2 órán át, szűrje le. Vegyünk egy evőkanál legfeljebb 4-szer egy nap.
A réti salátát daganatok elleni készítményekben használják. A növény előre összetört leveleit gyulladt sebekre, duzzanatokra, pustulákra és fekélyekre kell alkalmazni.
Gyógyászati receptek salsify
1. Az infúzióhoz egy evőkanál sós füvet, 200 ml forrásban lévő vizet kell venni, és legfeljebb 6 órán át állni kell. A gyógyszert 8 adagban, egy evőkanálban kell bevenni.
2. A hörghurut enyhítésére és a nyálka eltávolítására a felső légutakból egy salsify főzet segít, ehhez előre összetört gyökereket kell venni, egy evőkanál, 200 ml forrásban lévő víz elegendő. Forraljuk a keveréket 15 percig. Igyon 1 evőkanál naponta 4 alkalommal.
3. Vesebetegség esetén használhatunk sós gyökér alapú főzetet, ehhez vegyünk egy evőkanál apróra vágott gyökeret, egy evőkanál levelet, és adjunk hozzá 200 ml forralt vizet. Forraljuk mindent 5 percig. Várja meg, amíg kihűl. Igyon legfeljebb 2-szer egy nap, 3 evőkanál.
4. Sok embert aggaszt a probléma – sok módszer hatástalan, és ez irritálni kezdi az embert. Tehát a salsify alapú alkoholos infúzió kiküszöböli ezt a problémát.
5. Már bebizonyosodott, hogy a salsify infúziók segítenek a rák elleni védekezésben.
6. A skorbut megelőzése érdekében a leveshez, salátához, vinaigrette-hez és püréhez adjunk hozzá fiatal sóska leveleket vagy szárakat. A keserűség eltávolításához jól meg kell verni.
7. A főzés során a salsify az egyik legjobb fűszernek számít, amely tonizálja és sajátos ízt ad a halaknak. A gyökeret gyakran használják, felforralhatják, megcsíphetik vagy őrölhetik, majd hozzáadhatják a kávéhoz.
8. A réti salsa segítségével növelheti az étvágyat.
Így a szikvirágnak számos faja van, akár 200. De az egyik hasznos, amit a gyógyászatban nagyra értékelnek, a csupa réti saláta, könnyen megnövekszik más réti fűszernövények között, mézelő növényként értékelik, ill. kiváló gyógymód, amely segít begyógyítani a sebeket, enyhíti a gyulladást és az egyik legjobb antiszeptikum. Ezen kívül a főzéshez is használják, kitűnő ízt ad az ételeknek anélkül, hogy elveszítené értékes anyagait.
