A nyári mézgomba veszélyes kettős. Mi a különbség a hamis mézgomba és az ehető gomba között?
A mézgombák gyűjtése kellemes tevékenységnek nevezhető, hiszen nagy csoportokban nő, és néhány óra keresgélés alatt több kosárnyi erdei ajándékot is összegyűjthetünk. Szinte minden tapasztalt gombász tudja, hogyan néz ki a mézes gomba, de még ha még soha nem is szedett önmaga gombát, valószínűleg ismeri a mézes gombát a szupermarketben lévő üvegekből.
A mai cikkben megtanuljuk megkülönböztetni ehető fajok hamisak közül, és fotókkal és leírásokkal ismerje meg a mézgombák főbb jellemzőit.
Hogyan néz ki a mézes gomba?
Az ehető mézgomba az egyik legnépszerűbb és legtermékenyebb gomba. Ebbe a családba sok faj tartozik, köztük ehető és nem ehető.
A nehézség az, hogy nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, bár mégis különböznek egymástól. Ezért nagyon fontos, hogy meg tudjunk különböztetni egy ehető fajt egy hasonló hamis fajtól.
Milyen szempontok alapján lehet megkülönböztetni a többi gombától?
Sok kezdő gombász nem tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi fajokat a hamisaktól. Annak érdekében, hogy ne kerüljön mérgező gomba a kosarába, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az ehetetlen és ehető fajták jellegzetes tulajdonságaival (1. ábra).
Az alábbiakban leírt kritériumok segítenek a kezdő gombászoknak megkülönböztetni az igazi erdei ajándékokat a hamis ajándékoktól:
- Az igazi szárán jól látható egy hártyás gyűrű, ami az ehetetleneknél hiányzik.
- Az ehetőnek jellegzetes gomba illata van, a mérgezőké kellemetlen.
- Az igazi gombák sapkáit nem feltűnő világosbarna szín jellemzi, míg az ehetetlen gombák sokkal világosabbak és provokatívabbak.
- A valódi fajták fiatal példányainak sapkáit pikkelyek borítják, amelyek a mérgező példányokban hiányoznak. A gomba érésével azonban a pikkelyek eltűnnek, ami megnehezíti a megkülönböztetést.
1. ábra Igaz és hamis fajok jellemzői Ezen kívül a kupak hátulján lévő lemezeknek is megvannak a maguk különbségei. Tehát a mérgező anyagokban sárgák, néha zöldek vagy akár olívafeketék. Az ehető tányérok krémszínűek vagy sárgásfehérek.
Hamis mézgomba: fotó
Alatt hamis faj ehetetlen, feltételesen ehető és mérgező, amelyek megjelenésükben nagyon hasonlítanak a valódiakhoz. Könnyen összetéveszthetők is, mert ugyanazokon a helyeken nőnek - tuskókon, fatörzseken.
Ha azonban arról beszélünk az emberi egészségről és életről, a gombásznak nincs joga hibázni. Biztosnak kell lennie abban, hogy ehető. gyűjtött gombát. Ezért a tapasztalt gombászok mindig azt tanácsolják, hogy ne válassza ki a kívánt gombát, ha a legcsekélyebb kétségei vannak.
Sajátosságok
A tanulás és a meghatározás megtanulásának legegyszerűbb módja mérgező gombák fotó szerint. De azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azokkal a megkülönböztető jellemzőkkel, amelyek segítenek meghatározni, hogyan néznek ki az ehetetlen és ehető fajok (2. ábra).
Minden hamis fajtának számos közös vonásai megkülönbözteti őket az ehetőtől:
- A mérgező szárán nincs gyűrű, ami a valódi fajokra jellemző. Ugyanakkor maga a láb túl magas. Az igazi erdei fajták mindössze 4-6 centiméteres magasságot érnek el.
- Az ehetetlenek szaga földes és kellemetlen, nem markáns gombás.
- A mérgező sapkák élénk színűek, amelyek felkeltik a figyelmet, például téglavörös.
- A hamis sapka hátulján lévő lemezek sötét, majdnem fekete tónusokkal vannak festve.
- Az íz nem ehetőségének mutatója: a mérgező gombák nagyon gyakran jó ízűek.
- A mérgezőek egy ideig tavasszal és ősszel nőnek, míg az igaziak szinte egész évben megtalálhatók.
2. ábra Mérgező fajok jellemzői Ha a korábbi jelek nem elegendőek, ellenőrizheti a gomba reakcióját, amikor vízzel érintkezik. Ha a vágás kékre vagy feketére változik, akkor ehetetlen vagy mérgező példányról van szó, ezért jobb, ha gyorsan megszabadulunk tőle.
Ehető mézgomba: fotó
Több mint három tucat faj között egyesült gyakori név mézgomba, csak 22 fajt írtak le tudományosan. Vannak köztük ehető és feltételesen ehető példányok, valamint ehetetlen és mérgező példányok. A gombászok leginkább olyan ehető fajtákat ismernek, mint a nyár, a tél, az ősz, a rét.
Mindezek a gombák főleg lombos fákon vagy famaradványain nőnek. Hegyvidéki területeken a törzseken is megtalálhatók tűlevelű fák. Ennek a családnak a képviselői kedvező időjárási körülmények között csaknem egy egész évig teremnek.
Sajátosságok
Bár minden típusnak megvannak a maga sajátosságai, vannak közös vonásai, amely a család minden ehető gombájában megtalálható, és a legegyszerűbb módja annak, hogy megkülönböztető tulajdonságaikat egy fénykép alapján értékelje.
Az igazi fajták nagy csoportokban nőnek tuskókon és kiálló fagyökereken. A fiatal példányoknak félkör alakú sapkájuk van, amelyek az életkorral leborulnak. A sapkák a mézsárgától a rozsdabarnáig terjedő árnyalatúak. Ezenkívül gyakran kis pikkelyek borítják őket, amelyek a gomba érésével részben eltűnnek. A kalap átmérője jellemzően 4-10 cm, a hátoldalán lévő lemezek fiatal gombáknál világos színűek, érett gombáknál sárgás vagy barna színűek.
Az ehető fajoknál a lábak vékonyak, 5-15 cm hosszúak, belül üregesek. De a legfontosabb jele annak, hogy a példány ehető, a száron található bőrszerű gyűrű. A fiatal gombát védő takaróból van kialakítva. A hamis fajtákban egy ilyen gyűrű vagy hiányzik, vagy csak kis maradványai láthatók. Ennek a példánynak a húsa kellemes gomba aromájú, világosbarna színű, amely nem változik vízzel érintkezve.
Hogyan lehet megkülönböztetni a mézgombát a hamis mézgombától
A csendes vadászat minden szerelmesének meg kell tudnia különböztetni a valódi gombákat az ehetetlen és mérgező gombáktól, mert a szerettei egészsége ettől függ. Ugyanez vonatkozik a mézgombára, amelyek között sok az ehetetlen.
Jegyzet: A nyári faj veszélyes párja például a mérgező téglavörös mézgomba. Konvex kupakja élénk színű narancsszín, a takaró pedig pelyhek formájában lóg le a széleiről. Az ősz kettős, megjelenésében nagyon hasonló, a különbség csak a fényes sapkájában és lábszárában van sárga szín. Ráadásul felülete mentes a jellegzetes pikkelyektől.
Minden mérgező fajta a kupak alatti tányérok színében különbözik a valódiaktól (3. ábra). Ha az ehető tányérokat világos krémszínűre festették, akkor az ehetetlenek sötét árnyalatúak: kénsárga vagy fekete-olíva. A lábra is érdemes figyelni: az igazinál jól látszik a lábszáron a sapka alatti bőrgyűrű, ami a hamisakról nem mondható el. Néhány mérgező fajok Feltételesen ehetőnek minősülnek, de tudnia kell, hogy biztonságosságuk az emberre nézve nem bizonyított.
Mi a különbség az egyszerű mézgomba és a hamis gomba között?
A közönséges és a hamis fajták megkülönböztetésének nehézsége az, hogy mindegyik nagy csoportban, ugyanazon a helyen nő: tuskók, kidőlt fatörzsek, kiálló gyökerek. Ezenkívül minden faj megközelítőleg ugyanabban az időszakban hoz gyümölcsöt. Természetesen fotókról is meg lehet tanulni különbséget tenni ehetetlen és ehető fajok között, de ezek ismeretében megkülönböztető jellemzői még mindig szükséges.
3. ábra Mérgező és ehető fajok megkülönböztetésének alapvető kritériumai Vannak további külső jelek, amelyek segítenek megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől:
- A hamisak kalapjait általában élénk, rikító színekre festik: kénessárgára, téglavörösre, míg az igaziak kalapja halk, világosbarna tónusú.
- Az ehető fiatal példányokat a süvegen és a száron elhelyezkedő pikkelyek jellemzik. Idővel ezek a pikkelyek részben eltűnnek. Ehetetlen gomba felületükön nincsenek pikkelyek.
- Bármely gomba sapkájának hátoldalán lemezek vannak. Az igaziban világos krémes vagy sárgásfehér tónusúak. A mérgezőek zöldesek vagy olívafeketék.
- Az állábakon az összes ehető fajra jellemző bőrszerű gyűrű rosszul látszik, vagy teljesen hiányzik.
Minden ehető példánynak kellemes gomba illata van, míg a mérgező példányokat kellemetlen földszag jellemzi.
A hamis és valódi fajták közötti különbségekről a videóban talál további információt.
Réti mézgomba: hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombától
A réti fajok csoportosan nőnek nyílt tereken: erdőszélen, legelőn, szántóföldön. Könnyen felismerhetők sárga, szinte átlátszó bordás szegélyű sapkájukról. Ugyanakkor a fiatal gombák kalapja harang alakú, míg az érett gombák kalapja szétterül, közepén széles gumó található. Nedves időben elsötétül és ragacsossá válik.
Jegyzet: A réti fűféléknek számos hasonló faja van, köztük a kollibiák és a mérgező beszélők (4. ábra).
A Collibia abban különbözik a réti collibiától, hogy gyakoribb lemezei vannak fehérés egy cső alakú üreges láb. Ráadásul nem túl kellemes illata van. Collibia megtelepszik a lombhullató és tűlevelű erdők, ahol késő tavasztól kora télig megtalálható.
4. ábra Ehető és nem ehető réti fajták: 1 - igazi réti mézgomba, 2 - collibia, 3 - fehéres beszélő A fehéres beszélő a réti mézes galócához hasonlóan a nyílt, lapos tereket kedveli, csoportosan nő. A fő különbség az, hogy a gomba kalapján nincs központi gumó, valamint nagyszámú tányér fut le a száron. Ennek a mérgező gombának a húsa lisztes illatú.
További információ a réti mézgombáról a videóban.
Az őszi mézgombák augusztus vége felé kezdenek megjelenni az erdőkben. Szeptember első felében gyűjtheted őket. Az őszi mézgomba hullámokban nő. Attól függően, hogy a időjárási viszonyokÉvente 2-3 hullám lehet ezekből a gombákból, általában az első a legnagyobb mennyiségben. Az őszi mézgombák növekedésének másik jellemzője, hogy gyorsan és bőségesen megjelennek, majd ugyanolyan hirtelen eltűnnek. Ezért fontos, hogy a „csendes vadászat” szerelmesei ne hagyják ki a gyűjtés kezdetének pillanatát.
Milyen erdőkben található ez a faj?
Az ősz szélességi köreink kozmopolitájának tekinthető. Szinte minden 30 évesnél idősebb erdőben megtalálható. A mézes gomba több mint 200 fafajon nő. Általában ezek a gombák kolóniákban jelennek meg száraz törzseken, elhalt fán, tuskókon, gyökereken és élő növények törzsén. A mézes gomba leggyakrabban luc- és nyírfákon található, kicsit ritkábban fenyőkön, nyárfákon és tölgyeken. - mérsékelt csík. Amikor letelepednek a holt fára, elpusztítják azt. Ugyanakkor az értékes elemek, amelyekből áll, visszakerülnek az anyagok biológiai körforgásába. Ugyanitt akár 15 évig is gyűjthető az őszi mézgomba. Ezen időszak után a fát a micélium teljesen elpusztítja.
Videó: Ehető gomba - Őszi mézgomba
Az őszi mézgomba telepek nagyon bőségesen nőnek. Egy tuskóból több liternyi értékes gombát gyűjthetünk össze. A bontatlan kupakkal rendelkező fiatal mézgombákat a szárral együtt gyűjtik. A kifejlett gombáknak csak a kalapját vágják le. Lábaiknak nincs tápértéke.
Számos recept létezik ezeknek a gombáknak az elkészítésére. A mézes gombát főzhetjük, pácolhatjuk, száríthatjuk és sózhatjuk, valamint süthetjük is. Gombaszedéskor nem kell „gyökereknél fogva” kihúzni a szárát a fából, hogy ne sértse meg a micéliumot, amely jövőre bőséges terméssel örvendezteti meg.
Elővigyázatossági intézkedések
Az erdőbe való belépéskor azonban fontos megjegyezni az óvintézkedéseket. Sokuknak van mérgező társai, így egyetlen év sem telik el mérgezés nélkül. Mielőtt bemegyünk az erdőbe, fontos, hogy ne csak a gyűjteni kívánt fajok jeleit tanulmányozzuk, hanem a hasonlóakat is, amelyeket jobb kihagyni. Ha nem biztos abban, hogy ez a gomba biztosan ehető, akkor nem kell kockáztatnia az egészségét, jobb, ha az erdőben hagyja!
Mítoszok az ehető és mérgező gombákról
Nem szabad hallgatnia a „nagymama” tanácsára, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombát az ehetőtől. Például egyesek komolyan hiszik, hogy a mérgező fajokat nem eszik meg az erdei állatok vagy a csigák. Maga is láthatja, hogy ez az állítás téves – még az emberre végzetes sápadt vöcsköt is megeszik a meztelen csigák és rovarok anélkül, hogy az életük gondja lenne. Egy másik „biztos” módja annak, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy ehetőek az erdei termékek, ha főzéskor egy ezüstkanalat (vagy hagymát) melegítünk velük.
Videó: Ismeretlen ehető gombák
Azt mondják, ha nem sötétednek el, az azt jelenti, hogy nincs köztük egyetlen mérgező gomba sem. Természetesen ez nem igaz. Az ezüst például a vargányától elsötétülhet, de azzal hevítve nem változtatja meg a színét.Ezt saját kezűleg is ellenőrizheti, de jobb, ha nem szervezünk ilyen kísérleteket. Vannak olyan mítoszok is, amelyek szerint a gombák mérgezővé válnak, ha rozsdás vas- vagy kígyófészek közelében nőnek. Az ilyen történeteket folklórként kell kezelni, érdekesek, mint népi legendák, de gyakorlati érték nélkül.
Tudnod kell a mérgező gombák jeleit?
Nem kevésbé nevetséges és veszélyes néhány optimista ember hiedelme, akik úgy vélik, hogy a mérgező gombák ritkák, ezért nem szabad foglalkoznia sajátosságaikkal. Valójában erdeinkben körülbelül 90 ilyen faj található, és ezek közül körülbelül 10 végzetes számunkra.
Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a gombamérgezés elkerülése érdekében csak élelmiszerboltokban kell megvásárolni őket. Ennek a cikknek az a célja, hogy megmutassa az olvasónak annak fontosságát, hogy ne csak az ízletes és ehető fajokat ismerje meg, hanem azokat a jeleket is, amelyek alapján megkülönböztethetők mérgező fajtársaiktól.
Az őszi mézgomba ikergombája
Bizonyos szempontból az ehető fajok hasonlíthatnak a mérgező fajokra. Ráadásul elég sok hasonló eset van. A gombászok körében ismert az „őszi mézgomba – veszélyes kettős” pár. Ehetetlen rokonának neve hamis mézgomba. Ez több olyan faj általánosított neve, amelyek hasonlóságot mutatnak az őszi mézgombával. Ezek a gombák a Hyfoloma és Psalitrella nemzetségekhez tartoznak. Néhányukat egyszerűen ehetetlennek, néhányat mérgezőnek tekintenek. Ról ről egyes fajok Még mindig vita folyik arról, hogy feltételesen ehetőnek tekinthetők-e. De nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy egy személy, aki megeszi, nem árt magának. Ezért jobb, ha nem kockáztat, és csak az őszi mézgombák gyűjtésére korlátozza magát. Sőt, szezonban nagyon sok van belőlük az erdőben. 
Hol nőnek az ehetetlen és mérgező hasonmások?
Ugyanott nőnek, mint az ehetőek - tuskókon, holt fán és élő fákon, így egy kezdő gombász hibázhat. Ahhoz, hogy az összegyűjtött erdei ajándékokat biztosan elfogyassza, ismernie kell a jeleket ehető gombaés veszélyes kettőseik.
A hamis mézgomba és az őszi mézgomba közötti különbségek
Veszélyes kettős könnyen megkülönböztethető ehető rokonától.
Az első dolog, amire figyelni kell, az a sapka színe. Az ehető mézgombában a bézstől a sárgás-sötétbarnáig terjed. Ezenkívül az öreg gombák általában sötétebbek, mint a fiatalok. A sapkák napfénytől védett részei általában sokkal világosabbak. Az őszi mézgomba veszélyes ikertestvére gyakran élénk, provokatív színű.
Videó: a téli mézgomba télen novembertől áprilisig nő
Második fémjel– a spórák színe. Az ehető gombákban fehér színűek, így a régi gombák kalapján is láthatóak. fehér bevonat. Erről szól a vita. Segítségükkel a mézgombák szétoszlanak. A harmadik dolog, amit ellenőrizni kell, az a hártyás „szoknya” jelenléte a mézgomba lábán. Az őszi álmézes gomba nem rendelkezik vele. Ez a jel a legfontosabb különbség, amire figyelni kell. Az őszi mézgomba „szoknyája” a fiatal gombát beborító védőtakaró maradványa. Az őszi mézgomba veszélyes kettősének nincs ilyen burkolata.
A negyedik különbség, ami segít kiemelni az őszi mézgomba veszélyes ikertestvérét, a rajta lévő tányérok színe belül gomba sapkák. Az ehető fajok esetében, amelyekkel nem érdemes foglalkozni, a tányérok fiatal gomba esetén sárgák, időseknél zöldes-olívaszínűek. Az őszi gombákat a tányérok krémes, bézs vagy világossárga színe jellemzi.
Az ötödik különbség a gomba sapka felülete. Az őszi gombákban apró pikkelyek borítják. Ráadásul színük általában sötétebb, mint maga a kupak. De az öreg gombák elvesztik pikkelyeiket és simává válnak. Igaz, az ilyen túlnőtt gombáknak már nincs tápértéke, így a gombászok nem érdeklődnek irántuk.
A hatodik jel, amely segít megkülönböztetni az ehető gombát, az illata. Az őszi mézgomba illata kellemes, a hamis mézgomba illata viszont penészes.
Következtetés
E jelek ismerete elegendő lesz ahhoz, hogy meg tudjuk különböztetni az őszi mézgombát. A gombáról készült fotó segít elkerülni a hibákat. De még jobb, ha magaddal viszel egy tapasztalt szakembert, aki megmutatja, milyenek az őszi mézgombák. Ha a saját szemével látja őket, nehéz lesz összetéveszteni őket bármely más fajjal. De még egy idős nő is becsavarható, ezért ne feledkezzünk meg a gombászok fő szabályáról: "Ha nem vagy biztos benne, ne vedd el."
Figyelem, csak MA!A gombák úgy néznek ki, mint az értékeik ehető hasonmások. Egyes esetekben ez a hasonlóság viszonylag felületes, máshol erős. Az ilyen gombákat ikergombának nevezik. Nemcsak egy tapasztalatlan ember, hanem egy tapasztalt gombász is összezavarhatja őket, ami gyakran szomorú és akár végzetes hibák. Ezzel kapcsolatban röviden ismertetjük a legfontosabb ikergombákat.
A legveszélyesebb gombák
Az erdők legveszélyesebb mérgező gombája Nagy mennyiségű bükkben, tölgyben és vegyes erdők, is , vagy zöld légyölő galóca. Ez gyönyörű gomba olajbogyó, zöldes-olívabogyó, középen sötétebb sapkával, a csík maradványai nélkül. A lemezek és a spórapor fehérek. A lábszár fehér, halványzöldes csíkokkal (moire), széles függőgyűrűvel, tövénél táskaszerűen széles szabad fehér volva. A gombagomba mérge halálosan mérgező.
A termelődő toxinok természete és a mérgezési tünetek miatt két másik halálos mérgező is közel áll a sápadt vöcsökhöz. légyölő galóca- légyölő galóca és tavaszi légyölő galóca. A büdös légyölő galóca legfeljebb 7 cm átmérőjű fehér kalappal rendelkezik, rossz szag. Tűlevelű erdőkben, ritkábban lombos erdőkben nő. A tavaszi légyölő galóca szintén fehér színű, lombhullató és vegyes erdőkben található.
Ennek a három halálosan mérgező légyölő galócának sok van ehető hasonmások:
A légyölő galóca a csiperkegomba legveszélyesebb kettőse
A tudatlanság vagy figyelmetlenség miatt a halálosan mérgező légyölő galócát gyakran összekeverik a zöld vagy az olajbogyóval. Egyes gombák a kalap színében és a száron gyűrű jelenlétében hasonlítanak a légyölő galócához, de egyértelműen megkülönböztetik őket a volva hiányától és a tányérok színétől. Csak a fiatal csiperkegombák tányérja rózsaszínű, később barnára vagy feketésbarnára sötétedik.Nagyon fontos, hogy a csiperkegombát a szárral együtt szedjük, hogy biztosan ne legyen valva. A mérgező légyölő galóca zöld vagy olíva russulával való hasonlósága a kalap és a tányérok színének hasonlóságán alapul. A russula lemezei a légyölő galócához hasonlóan fehérek. A jó ehető russula fő megkülönböztető jellemzője - zöld, zöldes és néhány más - az, hogy nincs gyűrű és volva a száron. Ezért a russula gyűjtése során figyelni kell a szár szerkezetének részleteire.
A vargánya veszélyes kettőse az epegomba.
Az emberek még hamis vargányának is nevezik. Lucfenyőben nő és fenyvesek júliustól szeptemberig, ugyanabban az időben, amikor a vargánya intenzív növekedése figyelhető meg. Külsőleg nagyon hasonlít a vargányához. De a lábának finom mintája sötét színű (in vargánya gomba- fehér minta), háló formájában, és a sapka alsó felülete rózsaszín. A húsa pedig gyorsan megpirul a törésnél.Az ehető zöldlégy a gombagombához hasonlít. A zöldpinty lábán azonban sem gyűrű, sem volva nincs, a lemezek színe sárgás-zöldes. A legveszélyesebb a szürke lebegő polimorf gomba egyes formáinak és fajtáinak hasonlósága. A szürke úszónak, mint a mérgező légyölő galócának, a lába tövében van egy volva, de gyűrűje nincs. A kupak színe és a tányérok színe hasonló. Ezért felhívjuk a gombászok figyelmét, hogy az úszók begyűjtése során alaposan meg kell vizsgálni a lábszárat gyűrű jelenlétére vagy hiányára.
A hagyományosan ehető gomba - légyölő galóca - összetéveszthető a mérgező légyölő galócával, de a pép színében egyértelműen eltérnek egymástól. U mérgező légyölő galóca A párducban fehér színű, törve nem változik, az ehető légyölő galócában viszont a megpirosodott hús töréskor rózsaszínűvé válik. De jobb persze, ha nem eszünk légyölő galócát. Egyik sem.
Halálosan mérgező pókháló- egy kevéssé ismert gomba, hasonlóságokat mutat néhány ehető pókhálóval. A pókhálók általában nem népszerűek a Kárpátok lakossága körében, így kicsi annak a veszélye, hogy az ehető pókhálók helyett narancsvörös pókhálókat gyűjtsenek.
Hogy a gombászok széles körét megismertessük a halálosan mérgező narancsvörös pókhálóval, bemutatjuk annak legfontosabb jeleit.
A kalap 3-9 cm átmérőjű, narancssárga vagy barna-vörös, narancssárga, száraz, matt. Láb 4 – 9 × 0,5 – 1,5 cm, rozsdássárga, sima, száraz. A pép sárgás, enyhe ritka szagú. A lemezek narancssárga-okker vagy narancs-rozsdás színűek. A spórapor barnás színű. A fiatal termőtestek pókhálós borítású (cortina).
Mézes gomba. Különös figyelmet kell fordítani az értékes ehető kétszeresére újra(igazi őszi, nyári gomba), mérgező hamisújra- És . Az álmézes gomba az ehetőtől a tányérok szürke, barnás-zöldes, világosbarnás színe, a spórapor színe és a kalap világos vörösesbarna, kénessárga színe különbözik.
A veszélyes mérgező beszélők (a Clitocybe nemzetség fajai - C. dealbata stb.) összetéveszthetők e nemzetség ehető fajaival - például a tölcsérbeszélővel (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) vagy az értékes ehető fajokkal. cseresznyegomba (Clitopilus prunulus ( Scop.: Fr.) Kumm.).
Emlékeztetni kell arra, hogy a mérgező beszélőket az egész termőtest fehér vagy fehéres színe jellemzi, az ehetőek pedig fehéres-sárgás, sárgásbarna, szürke, hamuszürke.
Így egyértelműen különbözik a mérgező lemezektől színében (sárgás-rózsaszín), spóraporában (rózsaszín), spóraformájában (szélesen fusiform, megnyúlt ellipszoid, három hosszanti ráncos barázdával); a beszélőkben a lemezek és a spórapor fehérek, a spórák ellipszoidok és simák.
Ősidők óta az emberek tudták, mi a mérgező gomba, példávalügyelve arra, hogy melyik gombát lehet főzni, és melyeket a legjobb elkerülni. Ez utóbbiak közé tartozik az ikergomba: nyári mézgomba, őszi gomba vagy gombagomba. Sok híres emberek(akarva-akaratlanul) gombamérgezés áldozatai lettek.
A tudósok mindig is igyekeztek kideríteni a növények mérgező hatásának természetét. Feltételezték, hogy begyűjtik az összes negativitást környezetés felhalmozzuk. Sok tudós, például Plinius támogatta ezt a hipotézist. Csak a huszadik században, a kémia fejlődésével tudták a tudósok megállapítani, hogy milyen halálos erők okozzák azokat az embereket, akik olyan ártatlannak tűnő ételt kóstoltak meg, mint a gomba.
A méreganyagok három fő csoportja a nyári mézgomba, a légyölő galóca, a gombagomba és más fajok.
Az első csoport emésztési zavarokat okoz. Ebéd vele gombás étel enyhe megbetegedéssel és ritka esetekben, csak egyéni intolerancia esetén, kórházban végződik. Fél órán belül (ritkábban egy óra múlva) minden tünet nyilvánvalóvá válik, majd három-hat napon belül eltűnik. Ebbe a csoportba tartozik a maró tajtékgomba, néhány rusnya, a nyári vagy őszi mézes galócához hasonló gombák (ha nincsenek alaposan megfőzve), az álpuffa és más fajok.
A második csoport többet tartalmaz veszélyes tekintet toxin - muszkarin, amelyet eredetileg 1869-ben fedeztek fel, majd más mérgező gombák. Ez a toxin súlyos egészségügyi problémákat okoz az emberekben. A szempupillák beszűkülnek, a légzés és a pulzus élesen lelassul, a személy izzadni kezd, a szeméből könnyek folynak. Az időben történő segítségnyújtás egy-két napon belül talpra állíthatja az áldozatot. Az ilyen gombák sokkal veszélyesebbek, mint a nyári vagy az őszi gombák.
További kutatások a légyölő galócáról és másokról mérgező gombák kimutatta, hogy az ételmérgezés csak a méreg hatásának felületes megnyilvánulása. Pszichotróp hatása is van a szervezetre. A kutatás további három hatóanyag felfedezéséhez vezetett. Kiderült, hogy muszkazon, iboténsav és muscimol. Ezek vezetik az embert erős izgatottsághoz, bénulási szakaszhoz és mély alváshoz. Az időben történő segítség hiánya azt eredményezheti, hogy a személy nem ébred fel. Ezért a gombamérgezés első jeleinél azonnal forduljon orvoshoz. Az ilyen mérgezésekhez képest a nyári vagy őszi mézgombára hasonlító gombák nem veszélyesek.
A harmadik csoportot azok a toxinok képviselik, amelyek kis dózisban is halálosak az emberre. Az ilyen toxinok tartalmaznak sápadt gombagomba, egyes öltések, tavaszi és büdös légyölő galóca, narancsvörös pókháló és mások. Ezek a gombák elfogyasztásuk után egy vagy akár két napig sem jelennek meg. A férfi ebédelt – és minden rendben volt. De a méreganyagok piszkos munkája már elkezdődött, és a legveszélyesebb az, hogy az általuk előidézett változások a szervezetben gyakran visszafordíthatatlanná válnak, amikor az orvosok már nem tudnak segíteni. Azok a gombák, amelyek az őszi vagy nyári mézgombák ikrei, nem fejtenek ki ilyen pusztító hatást a szervezetben.
A hasmenéssel járó súlyos hányás (hasmenés) kiszáradáshoz, a vér megvastagodásához és erős szomjúsághoz vezet. A hányás átmeneti enyhülést jelenthet, de belső szervek sérült (pusztulásuk fél órával azután kezdődik, hogy egy személy megkóstolta a mérgező gombákat, anélkül, hogy külsőleg bármiféle módon megnyilvánulna), és annyira károsodott, hogy a folyamat nem visszafordítható. Ha nem veszi észre a felmerülő kényelmetlenséget, mielőtt megadja egészségügyi ellátás, akkor már nem lehet megmenteni egy embert.
Hogy néz ki a páros, nyári vagy őszi mézgomba
A hamis mézes gombák általában nem vezetnek halálhoz, de megmérgezhetik őket, ezért „látásból kell ismerni”, hogy megkülönböztessük a valódi mézgombától, és ne vegyünk olyan gombát, amely ételmérgezés. Az ehető gombák nyáron termő mézgombák, nyári gombáknak és őszi gombáknak is nevezik. Mérgező a hamis mézgomba, a téglavörös és a kénsárga. Az igazi, ehető mézgombák gombakupakjának belsejében lévő lemezek mindig a növekedés kezdetén, majd egy kicsit barnák, de soha nem sötétednek el.
A hamis mézgombák lemezeinek színe zöldes-olíva, sötét spóraport tartalmaz. A lemezek piszkossárga színűek lehetnek, de a legalapvetőbb megkülönböztető tulajdonság az sötét szín spórapor. Azonnal elmondja, hogy a csonkon vagy annak közelében lévő, csoportosan növekvő gombák nem ehetőek, hanem hamis mézgombák.
Hogyan kerüljük el a gombamérgezést és hogyan nyújtsunk segítséget
Először is, soha ne fogyasszon olyan gombát, amely ismeretlen, valamint férges vagy túlérett. Az egyik veszélyes toxin eredetét még nem azonosították, de feltételezik, hogy túlérett és pusztuló gombák tartalmazzák. Fontos, hogy a személy hogyan mérgeződött; őrizze meg a takarítást vagy a nyesedéket, hogy meghatározható legyen a toxin típusa.
Ha mérgezésre utaló jeleket vagy gyanút észlel, fektesse le a beteget, és ne adjon teát vagy kávét. Csak sós víz. Az alkoholos italok felgyorsítják a méreganyagok felszívódását a vérbe. Azonnal hívjon orvost, minden további perc az utolsó lehet.
