Az őszi ehető gombák fotói és nevei. Ehető erdei gombák fajtái névvel, leírással, fotókkal
Egyes gombászok inkább csendes vadászatot folytatnak, kizárólag a szupermarketekben. Szívüket melengeti, hogy csak ehető gombát árulnak a boltokban. Igaz szerelmesek erdei séták A mesterséges napon termesztett csiperkegomba vagy laskagomba, amelyet soha nem fürödtek a reggeli harmatban, vagy telítenek át a tűlevelek illatával, aligha elégítik ki. Bárki, aki valaha részt vett gombavadászaton, minden bizonnyal nem csak kulináris céllal szeretne bemenni az erdőbe - gyűjteni és enni. Minden gombász ismeri azt a felejthetetlen érzést, amikor egy feltűnő, tavalyi levelekkel teljesen borított halomból kiderül, hogy erős, barna sapkájú pillangók családja. A csendes vadászat nem jár hangos üldözésekkel lövöldözéssel, de nem kevésbé izgalmas örömet szerez a leletekből.
„Növényi hús” az asztalra
Listája ehető és Nem ehető gomba erdeinkben növő, nem olyan nagy, és meglehetősen hozzáférhető a tanulmányozáshoz. Ha meg szeretné tudni, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgező gombáktól, tekintse meg enciklopédiánkat. Egészítsd ki az elméleti tanulmányokat szórakoztató erdei gyakorlattal - és az előző generációk minden tapasztalatát elsajátítod. Az ehető gombákról készült fotókat és neveket a weboldalon a lehető legrészletesebben ismertetjük. Rengeteg információt gyűjtöttünk össze, hogy bárkit megtanítsunk a helyes viselkedésre az erdőben. Egy kis türelemmel egy csodálatos, magas fehérjetartalmú élelmiszertermék, az úgynevezett „növényi alapú hús” kerül az asztalára.
Minden ehető gombához külön osztályok tartoznak. A legjobb gombáknak hagyományosan az első kategóriába tartozó gombákat tartják: a vargányát, a tejgombát és a rizsikit. Ezek a legfinomabbak, bármilyen típusú kulináris feldolgozásra alkalmasak. Sütve, főzve, pácolva, sózva, szárítva a gombászok büszkeségei, igazi asztaldísz. A második osztályba tartozik a csiperkegomba, vargánya, volnushki, nyírvargánya, pillangó, dubovik. Sok gombász nem kevésbé szereti őket, mint az első osztályúakat. A harmadik kategória kevésbé ismert, de ízletes és kedvelt Mokhoviki, Valui, Russula, Mézes gomba, Morels, Rókagomba. Negyedik – hegedűk, laskagombák, esernyők, sorok, esőkabátok.
Fontos szabály kezdőknek
Mindenki, még a tapasztalatlan gombász is tudja, hogy egyetlen sápadt gombagomba tönkreteheti egy kosárban lévő összes gombát. Van egy vitathatatlan szabály: ha között észleljük gyűjtött gombát legalább egy mérgező, a teljes termést elküldik kuka. Ez egy axióma, amelyet a gyűjtők számos tapasztalata igazol, akik megbánták, hogy kidobták munkájuk gyümölcsét, és súlyos mámorban kórházi ágyban kötöttek ki. Ne kockáztassa az egészségét, még kevésbé szerettei, különösen a gyermekek egészségét. Nagyon nehezen tűrik a gombamérgezést.
A gombákhoz - magabiztosan és félelem nélkül
Weboldalunk virtuális oldalain megtalálhatóak az Ön környékén előforduló ehető gombák minden fajtája. Hasznos információk lesznek róluk:
- tapasztalt gombászok számára a már ismert ismeretek emlékének felfrissítésére és újak megszerzésére;
- azoknak, akik először mennek gombászni, és fogalmuk sincs, mi az ehető gomba;
- azoknak a szerelmeseknek, akik régóta nem jártak az erdőben, és elfelejtették az ehető és az alkalmatlan gombák közötti különbséget.
A rovatban megtalálhatók az ehető gombák, fényképek és nevek, valamint az egyes fajok részletes leírása, feltüntetve az egyes fajtákat és a köztük lévő különbségeket. Még egyfajta gomba is fogyasztható korlátozás nélkül, de csak többszöri forralás vagy áztatás után fogyasztható.
Az erdeinkben mindenhol megtalálható Ryadovki különböző kategóriákba tartozik, ehető és feltételesen ehető. Ennek megfelelően és ízminőségek különbözőek vannak. A sajátos lisztes illat és meglehetősen átlagos íz miatt nem minden gombász veszi a színes fajtáit, például a vöröset és a lilát. Annak érdekében, hogy az amatőrök megkülönböztethessék a Ryadovokot, összegyűjtöttük a gombák fotóit és neveit. A paprikás vajas étel a többi ízletes vajfajtától eltérően teljes mértékben megfelel a nevének, és csak ételízesítőként használható.
A gombász legjobb tulajdonságai a figyelmesség és az óvatosság.
Milyen gombákat szeret gyűjteni mindenki - felnőttek és gyerekek? Aranyos hosszú lábú mézes gombák! Nagy kolóniákban nőnek, ugyanazokon a jól látható helyeken sok éven át egymás után. Mielőtt késsel rohanna egy másik barátságos család felé, amely szorosan összezsúfolódik egy tuskón vagy kidőlt fán, emlékezzen néhány jellemzőjükre. Szinte minden mézgombafajnak van mérgező párja. Csak úgy tudod megkülönböztetni őket, ha mindegyikről van fénykép és leírás. Ezenkívül a teljesen ehető Ryadovka fused nagyon hasonlít a mérgező Govorushkára. Még a tapasztalt szakértők is hibáznak a gyűjtés során.
Mielőtt a leletet a kosárba tenné, ellenőrizze a nevét és leírását, és mindenképpen hasonlítsa össze gombáját a képen látható duplájával. Ezek az egyszerű lépések megbízhatóan megvédik Önt a hibáktól. Ne próbáljon hazavinni semmit, amit az erdőben talál, mert veszélyes lehet. Egyes takarmányozók támaszkodnak népi hiedelmekés az összes talált gombát egy kosárba rakják abban a reményben, hogy otthon kiválogatják őket.
A mai napig téves állítások hangzanak el a gombászok körében, miszerint a mérgező gombákat nem eszik meg a csigák és a rovarok. Az emberek néha egy hagyma, egy gerezd fokhagyma vagy az ezüst edények színének megváltoztatásával próbálják meghatározni, hogy mely gombák kerültek a kosárba. Forró húslevesbe mártva ehetetlen gombával, állítólag sötétedni kell. Mindezeknek az állításoknak nincs alapjuk. Az erdei termékek minőségébe vetett bizalmat csak a honlapon bemutatott ehető gombák elnevezése, leírása és fényképe adhatja.
Szibériai ehető gombák, az Urál, az orosz észak, általában hazánk teljes tajga övezete. Tajga gomba, amelyet mindannyian szeretünk vadászni, mert a gombászni egy csendes vadászat, amely nem igényel lövöldözést. Minden ősszel emberek tömegei járnak a tajgára, és különféle ehető gombákkal teli dobozokat gyűjtenek össze. A gomba nagyon tápláló étel, bár egyes tulajdonságaik miatt nem mindegyik tápanyagok szervezetünk fel tudja venni. A gombák sok esszenciális aminosavat tartalmaznak, de sok közülük nem szívódik fel kitinszerű héja miatt, amely nem oldódik fel a gyomornedvben. Azonban nem minden gomba ilyen. És ha néha nem is jutunk annyi haszonra, amennyit szeretnénk, akkor sem tudunk ellenállni egy ilyen őszi finomságnak. Így:
Szibériai fehér gombák
Vagy a népies nevén Volzhanka inkább nyírerdőkben vagy vegyes erdőkben nő, jól megvilágított területeken fű között. Nyírfával, főleg idős fákkal mikorrhizát képez. Néha többben is megtalálható nyirkos helyek. Jó termés ezeket a gombákat az északi erdőkben lehet gyűjteni éghajlati zóna. Általában csoportosan nő, de egyedi egyedek is előfordulnak.
A legtöbb kedvező időszak remegés vadászatra, július végén kezdődik és szeptember első feléig tart, bár júniusban és októberben is megtalálható ez a gomba. A gomba megjelenése így néz ki:
- A kalap tölcsér alakú, középpontja jól nyomott, a gomba érésével laposabb formát vesz fel. A szélek lefelé vannak fordítva, a felületet vastag, sűrű szálak borítják, amelyek koncentrikus körök alakjában vannak elrendezve. A sapka széle jól serdülő. Színe rózsaszín-narancssárga, enyhén vöröses, napfényben a bőr elhalványul, halvány rózsaszínűvé vagy fehéressé válik. Átmérője ritkán haladja meg a 10 cm-t, de vannak ilyen példányok nagy méretek(15 cm-ig) sapkák;
- a láb rövid, legfeljebb 6 cm magas és legfeljebb 2 cm vastag, henger alakú, az alap felé keskenyedő vagy sima, pelyhekkel borított. Nagyon sűrű, de a felnőtt gombákban üreg képződik benne. A külső oldalon néha kis gödrök vannak. A felület színe rózsaszínes;
- a hús törékeny (fiatal gombáknál sűrűbb), krémes vagy fehér színű, sérülve bőségesen választ ki fehér tejszerű levet, amely csípős ízű és enyhe gyantás aromát áraszt. Szünetben, amikor levegővel érintkezik, az árnyéka nem változik;
- a lemezek gyakoriak és keskenyek, a szár mentén leereszkednek, fehéres árnyalatúak. Vannak kis köztes lemezek is;
- A spórák fehérek.
Russula
Hányan vannak? A név ugyanaz, de színükben nagyon különböznek. Sok fajta. Az összes russula sapkáját film borítja, és ezt a gombát a film színe különbözteti meg. De nem számít, milyen színű a kupak, a russula pép olyan vargánya gomba, mindig cukorfehér marad. Ez a legfontosabb különbség és jele a russula nevű finom gombának. A gomba másik gyakori neve a zúzódás. Az Urálban és Szibériában mindenhol nő. A pikkelyes vagy zöldes rusnya (R. virescens), a zöld rusnya (R. aeruginea) és analógjaik veszélyes mérgező megfelelővel rendelkeznek - a gombagomba. Ezeknek a gombáknak a termőidőszaka egybeesik, egyformán nőnek vegyes és lombhullató erdőkben, sőt megjelenésükben is hasonlóak hófehér lábakkal és tányérokkal, valamint fű- vagy szürkés-zöld kalapokkal. Ezért a zöldsapkás ruszula gyűjtése során nem lehet „nyelven tesztelni”, a „hamisság” pedig nem határozható meg a gombagomba egyéb jellemző tulajdonságai alapján. külső jelek- gyűrű és volva jelenléte a lábon.
Gruzd
Van pergamen, sárga, fekete, de ez a tejgomba száraz. A kalap felül tölcsér alakú, míg a fiatal gomba kalapja lapos. A kalap alatti lemezek gyakoriak, a szár sűrű, a kalappal azonos színű; a pép törékeny. A száraz tejgombát ízük és aromájuk miatt régóta értékelik az orosz konyhában. Az egyik legnépszerűbb ehető gomba Szibériában, az Urálban és a kelet-európai síkságon. Száraz tejgomba - gyakori tűlevelű és vegyes erdők. Ezt a fajt Russula delica-nak vagy podgrudoknak nevezik. Lényegében a russula nemzetség. Az igazi tejgomba az erdők ritka lakója, sokkal nehezebb megtalálni őket, keserű tejszerű levük van. Az úgynevezett száraztejgomba pedig júliustól októberig nő a nyírfaligetekben, a fenyőben ill tűlevelű erdők, és számuk egyszerűen hihetetlen. Találja meg ezeket az erős fehér lényeket száraz, sötét talajban tűlevelű erdők Nagyon egyszerű. Védtelen fehér szín kiemelkedik a föld és a kidőlt fenyőtűk sötét hátteréből. De a fű között a keresés bonyolultabbá válik: alaposan meg kell nézni az egyes gumókat. Száraz mell fehér sima felülettel rendelkezik. Fiatal termőtestekben enyhén kékes árnyalatú, a gomba hátsó részének kék színe még jobban feltűnő. A kupak átmérője elérheti a 20 cm-t, míg a forma kezdetben mindig domború, közepén egy kis lyukkal, a szélei lefelé vannak fordítva. Minél idősebb a száraz tejgomba (fotó lent), annál jobban kinyílik a kalapja, száraz időben megreped, esős nyáron pedig minden bizonnyal megeszik a csigák és a legyek. Idővel sárga és barna foltok jelennek meg a teljes felületen. Száraz tejgomba - lamellás gomba, fehér, sűrű húsú, kifejezett íz vagy szag nélkül
Rókagomba
A gomba ehető, a kulináris szakértők méltatlanul a harmadik kategóriába sorolták. A rókagomba a nevét sárga színe miatt kapta. A gomba olyan, mint a tojássárgája, és ha sok van belőle, olyan, mint egy élő omlett, amely a fűre fagyott. Nézze meg őket közelebbről, és nézze meg, hogyan ágaznak ki a tányérok finom sárga redői a keskenyedő szár mentén egészen a földig. Gyönyörűek a hullámos kupakok kanyargós és gereblyézett élei. nemcsak a gombászok figyelmét érdemlik meg, hanem tiszteletet is. A rókagomba mindig nő nagycsaládosok, néha egész tisztásokat elfoglalva. BAN BEN fiatal korban A gombák domborúak, meglehetősen ügyesek, igazodnak, néha sorokba rendeződnek. Az „idősebbek” magas lábúak, egyenletes sapkájúak, húsosak, tömöttek - a gombász öröme. A rókagomba illata viszont kifejezetten kellemes, erre a gombafajtára jellemző, és biztosan nem téveszthető össze mással. Néhány gombász, dicsérve a gombát, úgy írja le ezt az illatot, mint a párolt nyírlevél és menta keverékét.
A kor előrehaladtával a rókagomba csak egy dolgot változtat meg, a rugalmasságukat. fiatal test különösen száraz időben gumisabb szerkezetet kap, nedves időben petyhüdtté válik. A nyár vége felé a gomba kalapja tölcsér alakot ölt, melynek szélei gyakran egyenetlenné válnak, mintha elszakadnának.
Előfordul, hogy egy gombász hosszasan bolyong az erdőben, különösen, ha száraz az idő, kidőlt fákat néz, öreg leveleket kavar, és hirtelen kijön a rókagombával teleszórt tisztásra, száraz időben is profitálhat ezekből a gombákból. elég sokat felszedve belőlük.
Az első rókagombák területtől függően nem egy időben jelennek meg, van aki kicsit korábban, van aki kicsit később, de már most, július elején biztosan ott vannak az erdőben. A kupacok, csíkok, körök a rókacsaládok kedvenc elhelyezési lehetőségei. A rókagombát egyébként nem csak kosarakba, hanem vödrökbe, táskákba, hátizsákokba is lehet gyűjteni, ez az egyetlen nem törékeny gombafajta, sőt a legtermékenyebb faj, minden területen, főleg ha van elég nedvesség. a talajban a rókagomba a vegyes erdők összes gombájának mintegy negyedét teszi ki.
Esőkabát
- Van ilyen gomba. Másokkal ellentétben teljesen zárt termőtesttel rendelkezik, amelyen belül számos spóra képződik. Nincs köztük mérgező esőkabát. Ha így hívják, az azt jelenti, hogy mindig eső után jelennek meg. A pufigombák fiatal termőtestei ehetőek. Ízletesek és táplálóak sütve, húslevesben és levesben. Szárításkor és főzéskor megőrzik fehér színüket. Fehérjetartalmát tekintve még a vargányát is felülmúlják.Érték
Más nevek: bika, síró gombaÉs . Ezt a tajgagombát könnyű felismerni. A fiatal Valuevek kalapja olyan, mint egy kis csúszós labda, az idősebbeké pedig lapos tetővel kiterítve. Vannak gombászok, akik nem gyűjtenek valut, mert ha megteszik, akkor nagyon hamar megtelik a kosár. De miért vetjük meg ezeket az ehető gombákat, bár a harmadik kategóriába tartoznak? A gombászoknak tehát tudniuk kell, hogy a géb nagyon finom a pácolásban, amikor csak egy van ott, pl. más tajgagombák hozzáadása nélkül. Legjobb időértékek gyűjtése, amikor csordákban születnek. És nem kell megijedni a nyers gomba fanyar ízétől, pácolással teljesen eltűnik. De jobb, ha a valuit forrón sózzuk, pl. Sózás előtt 10 percig forraljuk.
Csiperkegomba
Gomba fény- szürke. A világ legnépszerűbb és legelterjedtebb gombája. Természetben nőnek: nedves talajú helyeken; nagy mennyiségű természetes műtrágyával ellátott talajon; komposztban gazdag földeken. Oroszországban az emberi lakhelytől nem messze, az erdőben, a réten, egy erdei tisztáson találhatók. A fajok sokfélesége olyan széles, hogy néha még a tapasztalt gombászokat is meglep. A legelterjedtebb a közönséges rét, amely bármelyik boltban megvásárolható, és sikeresen termesztik a gombatelepen. Valamennyi gombafajta hasonló, de vannak észrevehető különbségek is. A rét vagy közönséges fehér gomba, lekerekített sapkával, amelynek szélei befelé görbültek és a szárhoz nyomódnak. Súlya 10-150 g. A mezei csiperkegomba szerény, és az emberek otthona közelében is megnő, különösen a vidéki területeken. A kalap alakja megváltozik, ahogy a gomba nő. Megőrzi domborúságát, de egyre laposabbá válik. Az alatta lévő lemezek lazák, vékonyak és szélesek. Rózsaszín színűek, és fokozatosan barna árnyalatot kapnak. Maga a sapka színe fehér, közepén szürkés pikkelyekkel. Vannak fehér-rózsaszín vagy szürke sapkájú réti fajok, amelyek felülete puha, selymes tapintású.
Ennek a gombának a szára sűrű, rostos és meglehetősen széles. Átmérője eléri az 1-3 cm-t.A lábszár magassága 3-10 cm.Sima, tövénél kiszélesedett. Amíg a gomba fiatal, kalapja fehér takaróval kapcsolódik a szárhoz, de idővel ez a kapcsolat megszűnik, és vékony fehér gyűrű marad. A gomba növekedésével fennmaradhat vagy teljesen eltűnhet.
Megkülönböztető tulajdonsága a pépje, pontosabban a színe. Sűrű, fehér, leselejtezéskor megváltozik, rózsaszínűvé válik. Ezek a gombák meglehetősen erős és kellemes gomba illatúak. Nemcsak ehető, de nagyon ízletes réti csiperkegombát sokféle étel elkészítéséhez használnak, sőt nyersen is fogyasztják. Megkülönböztetni ehető csiperkegomba a hozzájuk hasonlóktól mérgező gombák, talán rekordok szerint. A csiperkegombánál sötét színűek, míg a mérgező gombákban világosak, néha sárgásak. Élelmiszeri tulajdonságait tekintve kalóriatartalmában gyengébb, mint sok fent bemutatott gomba.
Nem minden gombafajta ehető. Ezért, amikor az erdőbe megy, tudnia kell, hogy az ehető gombák miben különböznek az ehetetlenektől.
A gombák fotói és nevei
Különbségek
Néha mérgezés lép fel egy darab gombagomba vagy vörös légyölő galóca miatt. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze az ehető és nem ehető gombákat, meg kell vizsgálni, hogy mely példányok gyakoriak a környéken és hogyan néznek ki. Csak olyan szervezetek kerülnek a kosárba, amelyek jól ismertek.
Ezek a fő különbségek az ehető és nem ehető gombák között. Oroszországban a mérgező fajták közül a legelterjedtebb a halvány gombagomba (zöld légyölő galóca), a vörös légyölő galóca, vékony disznóÉs sátáni gomba. Halotti sapka halálos.
Ha a fenti jelek hiányoznak, de nem biztos, hogy a talált példány nem tartalmaz mérgező anyagok, nem érdemes elvinni.
Az ehető gombák fajtái
A gombáknak különböző osztályozása van. A növekedési terület (erdő, sztyepp), termőidő (tavasz, nyár, ősz, tél), szerkezet (csöves, lamellás) stb. szerint kategóriákra oszthatók. Annak felismerésére, hogy egy gomba ehető-e, ill. nem, nem szükséges tudni e kategóriák létezéséről, elég egy leírás.
Az ehető gombák listája hatalmas. Oroszország területén leggyakrabban a vargánya, a mézes gomba, a sáfrányos tejsapka, a vargánya, a vargánya, a vargánya, a rókagomba, a russula, a vargánya és a tejgomba található leggyakrabban.
Tinóru gomba
Ezt a gombát fehér gombának is nevezik. Nevét húsa hófehér színének köszönheti. Íze és gazdag illata miatt a vargánya gomba csemege.
A vargánya csőszerű felépítésű. A kalap mérete 10-30 cm. A kis gombáknál a kalap alakja félgömbre emlékeztet. Ahogy öregszenek, kicsit kiegyenesedik, lapos és kerek lesz. A sapkát közepes vastagságú, világosbarna vagy barna, ritkábban sötétnarancssárga színű matt csiszolópapír borítja. A kupak szélei mindig valamivel világosabbak, mint a közepe. Eső után enyhe fényt kap. A húsos pép gazdag gomba aromájú és sűrű szerkezetű.
A lábszár magassága 10-25 cm között változik, világosbarna színűre van festve, néha enyhe vöröses árnyalat látható. Az aljánál a láb kissé szélesebb, mint a sapkával való találkozásnál. Hordó vagy henger alakú. A csőszerű réteg fehérre vagy olajbogyóra van festve.
Ez a faj tűlevelű és lombhullató erdőkben egyaránt könnyen megtalálható. A gyűjtés ideje nyár. A vargánya szerény az éghajlatra, és még északon is jól növekszik.
Mézes gomba
Ez a fajta gomba leggyakrabban tuskók és fák közelében található. Növekszik a mézes gomba számos csoport mi az övék jellemző tulajdonság. Lamellás szerkezetűek. A sapka átmérője 5-10 cm között változik, bézsre, mézre vagy barnára festve. A fiatal példányok kalapjának színe telítettebb, mint az idősebb példányoké. Alakja is változik az életkorral. Félgömb alakúból esernyő alakúvá válik. A kalap bőrének szerkezetét fiatal korban kis mennyiségű pikkely borítja, később simává válik.
A vékony hengeres láb magassága 5-13 cm között változik, a hajlékony láb színe megegyezik a sapka színével. A láb alján telítettebb, mint más területeken. A fajta sok képviselőjének szoknya van a lábán. A mézgomba gyűjtésének ideje az ősz.
Sáfrányos tejkupak
Ezek az ehető gombák a tűlevelű erdőket kedvelik. A gomba szerkezete lamellás. A sapka átmérője 3-9 cm között változik, fénytelenre festett narancsszín. A kalap színe megfelel a sűrű húsnak. Fiatal példányoknál félgömb alakú, régi példányoknál tölcsér alakú, sima élei enyhén befelé görbültek. A sapkát borító sima bőr eső után és magas páratartalom mellett ragacsossá válik.
A sáfrányos tejsapkák 3-8 cm távolságra emelkednek ki a talajból, a törékeny láb a kalap színéhez illő színűre színeződik, és az életkorral belül üregesedik. Néha világosabb vagy sötétebb árnyalatú foltok vannak a lábon. Az első sáfrányos tejsapkák nyár elején jelennek meg. Tűlevelű erdőkben találhatók.
Vaj
Az erdei vargányának csőszerű sapkája van, mintha olajjal borították volna, ami az övék jellemző tulajdonság. Ezért keletkezett ez a név. Fiatal korban a sapka félgömb alakú, majd lapos gömbölyűvé válik. A sapka átmérője 7-15 cm. A vékony bőr színe, amely inkább filmszerű, világos bézs, vöröses, csokoládé vagy okker árnyalatú foltokkal. Tapintásra lehet ragacsos vagy bársonyos. Ez a vaj fajtájától és az időjárástól függ.
A sűrű, alacsony láb (4-10 cm) hordó alakú vagy egyenes alakú. Fehér szoknyával díszített, krém vagy világos sárga színű. Az olajos magvakat már a tavasz közepén betakarítják.
Tinóru gomba
A vargányát népiesen nyárnak vagy vöröshajúnak nevezik. Nevét pedig annak köszönheti, ami a nyárfák mellett nő. A kalapot borító bőr színe és az őszi nyárfa színe szinte megegyezik.
A csőszerű szerkezetű, félgömb alakú, húsos sapka élénkvörös-narancssárga színű. Átmérője 5-30 cm. Fiatal példányoknál a kalap alakja gyűszűre emlékeztet. Nehéz eltávolítani a bőrt a kupakról. Lehet száraz vagy bársonyos tapintású. A pép tejszerű vagy krémszínű.
A szár magassága 15-20 cm között változik, ezért a vargánya jól látható a talaj felett. A vargányaláb jellegzetes alakja bot alakú. Fehérre van festve. Jelen a felszínen nagyszámú kis pikkelyek, barna vagy fekete színűek. A vargányát nyár közepén és kora ősszel gyűjtik. Délen és északnyugaton egyaránt nőnek. Bármilyen éghajlati viszonyok között jól érzik magukat.
Volnushki
A Volnushki nemcsak szokatlan színével vonz, hanem sapkáik mintájával is. Inkább nyírfák közelében, homokos talajon nőnek. A lamellás sapka fiatalon félgömb alakú, idős korban tölcsér alakú, szélei befelé görbültek. Átmérője 4-12 cm között változik, a kalapot borító bőr rózsaszínes vagy rózsaszínes-narancssárga színű, de előfordulnak fehér példányok is. A sapkán különböző árnyalatú gyűrűk találhatók. Különböző szélességgel és egyenetlen élekkel rendelkeznek. A húsos pép csípős ízű. A sapka alja világos rózsaszínre festett. Még a fehér lepkének is rózsaszínes árnyalata van a sapkája alján.
A vékony tömör láb az életkor előrehaladtával üregessé válik, hossza 2-6 cm, világos vagy halvány rózsaszínre van festve. A Volnushkit vegyes erdőkben vagy nyírligetekben gyűjtik nyár végétől ősz közepéig.
Rókagomba
Ezt a fajta ehető gombát kalapja különbözteti meg. Lamellás, tölcsér alakú, hullámos és enyhén ívelt élekkel. A sapka átmérője 6-13 cm között változik.A sapkát borító bőr sárgás-narancssárga. Húsa húsos és sűrű szerkezetű, krémszínű vagy világossárga.
Az egyenes láb hossza 4-7 cm között változik, a sapka színéhez illő színre van festve. Ritkán különbözik a rókagomba lábának és sapkájának színe. A rókagombát tűlevelű erdőkben gyűjtik késő tavasztól késő őszig.
Russula
A russula különlegessége a sokféle szín, amellyel a sapkát festették. Vannak vörös-sárga vagy vöröses, világos lila, bíbor, fehér, krémszínű és zöldes, ami miatt a russula nehezen felismerhető. A lamellás sapka átmérője 5-17 cm, a félgömb alakú teteje az életkorral tölcsér alakúvá válik. A bőr vastag. Nehéz elválasztani a péptől. A kupakot gyakran sekély repedések borítják. Ezek a színes gombák gazdag ízűek.
A könnyű láb magassága 4 és 11 cm között változik, henger alakú. Néha az aljánál 3-4 mm-rel vastagabb, mint a kupakkal való találkozásnál. A Russula begyűjtési ideje júliusban kezdődik és szeptemberben ér véget. A természetben lombhullató vagy vegyes erdőkben találhatók.
tinóru gomba
A vargánya nyírfaligetekben nő. Szürke, barna vagy sötétbarna kalapjának átmérője 5-12 cm között változik, alakja fiatal gombáknál gömbölyű, kifejletteknél félgömbre emlékeztet. A vargánya gomba tartozik csőszerű gombákés kiváló ízűek. A húsos pép sűrű szerkezetű. A felnőtt gombáknak nincs gazdag aromájuk.
A fehér láb, amelyen nagyszámú barna és fekete pikkely található, a teteje felé kissé elvékonyodik. Az első vargányagomba májusban jelenik meg. Szeptemberig gyűjtik.
Tejgomba
Méretéről könnyű felismerni a tejgombát. A sárga, világosszürke vagy barna kalap átmérője esetenként 25-30 cm, felületén apró pikkelyek találhatók. A lapos, kerek forma a kor előrehaladtával tölcsér alakúvá válik. A szélei enyhén befelé hajlottak.
A szár magassága, melynek színe megegyezik a kalap színével, 5-14 cm között változik, üreges, de erős. A lábon bevágások vannak. Tapintásra ragacsos érzés. A tejgombát érdemesebb lucfenyőben vagy nyárfák közelében keresni. a micéliumok gombát alkotnak tavasz elejétől ig késő ősz. Úgy döntöttek, hogy élőhelyként vegyes erdőket választanak.
A közönséges ehető gombák listája a következő típusokkal bővíthető: kolcsak, füstgomba (nagyapa dohánya), medvefül, esőkabát vagy esőgomba, galerinaszegély, cianózis, gyűrűs kalap (ezeket néha töröknek is nevezik). De Oroszországban sokkal kevésbé gyakoriak, ezért leírásukat nem mutatják be.
A gombagyűjtés szabályai
Megfigyelés egyszerű szabályok, akkor képes lesz elkerülni a mérgezést. Ismeretlen gombát nem szabad szedni, még akkor sem, ha kellemes illatú és bársonyos bőrű. A kezdő gombászoknak célszerű egy szóróanyagot tartaniuk, amely a nem veszélyes fajták leírását és fényképeit tartalmazza. Ez lehet egy táblázat, amely megmutatja veszélyes fajták. Az atlaszt is érdemes lenne megnézni gombás helyek vagy olyan szolgáltatások, amelyek feladata a gomba típusának meghatározása egy fényképről.
Eleinte jobb, ha olyan emberekkel megy az erdőbe, akik értenek a gombához. Segítenek megtalálni a gomba tisztásait és azonosítani a fajtákat, segítenek megérteni őket, és megtanítják, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető példányokat a károsaktól. Jobb minden gombát úgy ellenőrizni, hogy széttörjük, és színváltozást keresünk.
A mérgezés elleni védekezés érdekében az emberek otthon termesztenek bizonyos kategóriájú gombákat. A gomba és a laskagomba a legnépszerűbb termesztett fajták. A laskagombát, amelynek kalapját szürke bőr borítja, könnyebb termeszteni.
Ha használat után gombás étel jellemző jelei vannak ételmérgezés, azonnal orvosi segítséget kell kérnie.
Gomba - kos (vagy göndör griffola, Grifola frondosa): ritka, ízletes, nagy
Ram gomba - ritka, piros listás és finom www.grib.tv
A „kos” gomba erdeink csemege!
Következtetés
A mérgezés áldozatává válásának elkerülése érdekében érdemes az erdőbe menni, miután megismerkedett a régióban leggyakrabban előforduló ehető gombák nevével és leírásával. Csak azokat a példányokat vegyük, amelyeken az ehető gombák minden jele megtalálható (kellemes gomba aroma, tompa szín, halvány szín a törésnél).
Vannak kevéssé ismert fajták, amelyek fán nőnek (nyár, mogyoró, tölgy). Közöttük nagy számban vannak mérgezőek, ezért ilyen leletet nem szabad a kosárba tenni. Közepes ízük miatt nem sorolják a finomságok közé. Az egyetlen kivétel a csirkegomba, amely ízében és illatában hasonlít a baromfihúshoz.
A legjobb gombaidő az ősz. De vannak olyan ehető gombafajták is, amelyek már májusban megjelennek. Az erdőbe való belépéskor legyen óvatos: az ehető gombák fotóinak, nevének és leírásának elolvasása nélkül nagy a kockázata a mérgező fajták gyűjtésének, és ez legalább mérgezést jelent. Ha kétségei vannak, tapasztalt gombászok segítenek meghatározni, melyik gomba ehető. Még jobb, ha egy ilyen szakértő elmegy veled legalább az első „csendes vadászatra”.
Az első kategória legjobb ehető gombái
Először nézze meg az első kategóriájú ehető gombák fotóit és leírásait, amelyek kiváló ízűek, és rendkívül népszerűek a gombászok körében.
Vargánya
Vargánya(vargánya), vargánya, a legjobb ehető gomba, táplálkozási szempontból a legértékesebb. Nagyra értékelik kiváló íze és mindenféle feldolgozási lehetőség miatt. Sózva, szárítva, főzve, sütve, befőzve, pácolva - bármilyen formában jó, és a kupak és a szár is használható.
Ez a gomba főleg az északi féltekén, Oroszországban - leggyakrabban az európai részen, valamint Nyugat-Szibériaés a Kaukázusban. Ahogy a neve is sugallja, ez a fajta ehető gomba leggyakrabban fenyőerdőkben terem, és a tőzeges talaj kivételével minden talajon, gyakran nagy családokban. Az első gombák már májusban megjelenhetnek, de főleg júniustól októberig hoz termést.
A vargányának körülbelül 20 formája van, sok fafajjal mikorrhizát képez, különösen gyakran lucfenyővel, fenyővel, nyírfával, tölgyfával, bükkfával és gyertyánnal. Innen ered a különféle formáinak neve.
Ügyeljen az ehető fényképre és leírására erdei gomba– a legelterjedtebb lucvargánya barna, vörösesbarna vagy gesztenyebarna kalapú, sima, száraz, hosszú szárú:
A fenyővargánya kalapja sötétbarna, olíva árnyalatú vagy majdnem fekete. A láb rövid és vastag.
A nyírvargányának világos barnás, okkersárga vagy fehéres kalapja van, rövid vastag száron.
Hasonlítsa össze ezeket a vargányagombákat a tölgyerdő ehető gombáiról készült fotóval - ezeknek az erdő ajándékainak, amelyek tölgyfák alatt nőnek, barnás sapkájuk van, szürke árnyalattal és hosszú szárral:
A gombák pépje sűrű, kellemes gombaillatú, édes ízű, mindig fehér, nem sötétedik el vágva vagy törve. A fiatal gombák csőszerű rétegének felülete fehér, és szárítás után nem változtatja meg a színét. Az életkor előrehaladtával sárgává vagy sárgászöld színűvé válik. Oliva spóra por. Ezek az erdei ehető gombák az első kategóriába tartoznak.
Ryzhik
Fenyőgomba (Lactarius deliciosus) benő fenyvesek, a homokos talajokat kedveli. Fehéroroszországban augusztus-szeptemberben, Ukrajnában (Polesie és a Kárpátok) augusztus-októberben terem. Közép-Oroszországban ezek az ehető gombák június végétől októberig hoznak gyümölcsöt.
A kupak lekerekített-domború, majd széles tölcsér alakú, narancsvörös, legfeljebb 17 cm átmérőjű, lelógó, ritkábban egyenes élű. A bőr sima, nedves, ragacsos.
Amint a képen látható, ezek az ehető gombák a pép színéről kapták a nevét - narancssárga, lágy, gyantás illatú és ízű:
A tejszerű nedv zöld színűvé válik a levegőben, majd megbarnul.
A tányérok sárgás-narancssárga színűek, és nyomás hatására zöldre színeződnek. A láb legfeljebb 8 cm magas, hengeres, üreges, sima, a sapkával megegyező színű.
A lucfenyő camelina, vagyis a lucfenyőfű is megtalálható, amely leggyakrabban fiatal lucfenyőerdőkben terem. Süvege vékonyabb, mint a fenyőé, vöröses-narancssárga vagy kékes-zöldes. A tejszerű lé sárgarépavörös színű.
Amint a képen látható, ennek a fajta ehető gombának a szára megegyezik a kalap színével, vagy kicsit világosabb:
A sóban zöldül. Az egyik legtöbb finom gombák, az első kategóriába sorolt. Lehet sózni, befőzni, pácolni, főzni, sütni. Azt mondják, hogy a sózott sáfrányos tejkupak kalóriatartalma jobb, mint a csirketojás és a marhahús.
Igazi tejgomba
Igazi tejgomba(Lactarius resimus) - híres gomba az orosz konyhában. Még a „gombák királyának” is nevezik, bár a laticifák közé tartozik, és mindig csak sózva használták. Nyír- és fenyő-nyírerdőkben található hárs aljnövényzettel, meglehetősen nagy csoportokban, júliustól szeptemberig (Belaruszban - augusztustól szeptemberig), nyírfával mikorrhizát képez.
Ennek kalapja van ehető gomba az első kategória kerek, legfeljebb 20 cm átmérőjű, húsos, sűrű, kezdetben lapos, középen préselt, felgöndörödött, bozontos szélű, tölcsér alakú. A bőr enyhén nyálkás, tejfehér, elefántcsont vagy sárgás, alig észrevehető vizes területekkel.
A pép fehér, sűrű, törékeny. A tejszerű nedv fehér, levegőn sárgává válik. Szúrós, kellemes „tej” illatú. A lemezek fehérek, majd sárgásak. A láb fehér, üreges, néha sárgás foltokkal. Sózás után kékes árnyalatot kap.
Ennek az erdei kerti gombának a neve gyakran hallható egy orosz közmondásban:"Gruzdev a testbe jutásnak nevezte magát".
Közép-Oroszország népszerű ehető gombái fotókkal és nevekkel
Itt megtudhatja az ehető gombák nevét és fotóit, amelyek leggyakrabban a középső zónában található orosz erdőkben találhatók.
Vörösfenyő olajozó
Vörösfenyő olajozó(Suillus grivelli) a középső zóna, az Urál és Szibéria lombhullató erdeiben nő, különösen fiatal ültetvényekben, júliustól októberig.
Ennek a népszerű ehető gombának a kalapja húsos, párna alakú vagy párna-domború, citromsárga színű, nyálkás, száraz időben fényes. Átmérő - legfeljebb 15 cm. A pép világossárga, nem változtatja meg a színét, ha törik, vagy enyhén rózsaszínűvé válik.
A csőszerű réteg sárgásszürke, fóliával borított, amely a gomba növekedésével eltörik és gyűrűt képez a száron. A láb hengeres, sima, legfeljebb 8 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag, a gyűrű felett sárga, alatta barnás. Második kategóriájú ehető gomba. Főzés előtt távolítsa el a bőrt a kupakokról.
Marsh Russula
Marsh Russula(Russula paludosa)általában nyirkos fenyőerdőkben, mocsarak szélein, nedves tőzeges-homokos talajokon júniustól szeptemberig. A fenyővel mikorrhizát képez.
Ennek a gombának a kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, eleinte domború, majd laposan nyomott, vörös, középen barnás, néha sárgás-barnás foltokkal, csupasz, sima, sima vagy enyhén bordázott szélű.
Nézze meg a fényképet - ennek a közép-oroszországi ehető gombának széles tányérjai vannak, enyhén szaggatott szélű, először fehér, majd krémsárga, a szárnál villás:
A pép fehér, édeskés, de a fiatal lemezek néha maró hatásúak. A láb fehér, néha rózsaszínes árnyalatú, enyhén fényes.
Az ínyencek jó ehető gombának tartják a mocsári russulát. Ennek a gombának egy kilogrammja 264 mg riboflavint (B2-vitamint) tartalmaz. A Marsh russulát pácolásra, sózásra és sütésre használják. A harmadik kategóriába tartozik.
Ez a középső zóna ehető gombája a hamis rókagombára, vagyis gubóra (Hydrophoropsis aurantiaca) hasonlít, amely vöröses-narancssárga színében, kerekebb kalapjában és üreges szárában különbözik a közönségestől.
Mohalégy sárga-barna
Mohalégy sárga-barna(Suillus variegatus), moha, sárga nyárfa. Ez az ehető gomba Oroszországban nő, főleg az erdőzóna északi felében, fenyő- és vegyes fenyőerdőkben, nedves homokos talajokon és mohás helyeken. Ez az ehető gomba általában az erdőben, csoportosan, júniustól októberig nő.
A sapka legfeljebb 12 cm átmérőjű, vékony szélű, húsos, párnás-domború, néha lapos, finoman pikkelyes, sárgásbarna, bársonyos, enyhén nyálkás, nem szétválasztható héjú.
A pép sűrű, sárgás, enyhén kékes színű, kellemes gombaízű, enyhe gyümölcsös illatú.
Dohánybarna vagy sárga-olíva színű, a szárhoz tapadva, vagy alul enyhén futó csőszerű réteg, kis pórusokkal. A spórapor okker színű.
Ügyeljen az Oroszországban elterjedt ehető gomba fotójára - szára legfeljebb 8 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres vagy az alap felé szélesedik, sűrű, tömör, sima, halványsárga:
Ehető ízletes gomba a harmadik kategóriában. Fogyasztják főzve, sütve, pácolva, sózva, szárítva, befőzve. A kupak bőrét nem távolítják el. Sózva és szárítva megbarnul.
A leírás szerint ez az ehető gomba úgy néz ki kecske(Suillus biovinus), de a kecske pórusai tágabbak és rugalmas húsú. Ehetőre hasonlít paprika gomba, mely a kupak alsó felületén rozsdásvörös színű, tág pórusú és borsos-csípős ízű húsú. A vargányához való hasonlósága miatt, különösen fiatalon, néha sárga nyárnak is nevezik.
Szürke sor
Szürke sor(Tricholoma portentosum), fenyőfa Főleg a középső és nyugati régiókban elterjedt volt Szovjetunió, fenyő- és vegyes erdőkben, homokos talajon. Finom ehető fajok a negyedik kategóriába tartozó gombák.
Egyedül és csoportosan, gyakran nagy sorokban nő szeptembertől a fagyokig.
A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, húsos, kezdetben domború, majd lapos, szélei egyenetlenek, gyakran repedezettek. A sapka tapintású, piszkos feketésszürke színű, ritkán lilás árnyalatú, közepén sötétebb, ragyogó sötét csíkokkal. A pép fehér vagy szürkés színű, törékeny és laza, enyhén sárgás színű, kellemes ízű, lisztes illatú. A lemezek egyenetlenek, ritkák, fehérek, szürkék vagy sárgásak, szélesek és vastagok. A spórapor fehér színű. A szár legfeljebb 15 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres, fehér vagy sárgás színű, általában mélyen a talajba temetve.
Frissen, pácolt és sózva használjuk. Sózva és főzve fehér színt kap, ritkán halvány gesztenye árnyalattal. A szürke sor némileg hasonlít az ehetetlen vagy enyhén mérgező sorhoz - büdös, szappanos és hegyes.
Itt láthat fényképeket az oroszországi ehető gombákról, amelyek nevét és leírását fent mutatjuk be:
Ehető csiperkegomba és fotóik
Itt van egy leírás és fotó az ehető gombákról, amelyek nemcsak az erdőben nőnek, hanem termesztésben is termeszthetők.
Közönséges csiperkegomba
Közönséges csiperkegomba(Agaricus campestris), pecheritsa, réti csiperkegomba, trágya talajon nő kertekben, veteményeskertekben, otthonok közelében, mezőkön, réteken, a sztyeppéken, néha nagy csoportokban, júniustól szeptemberig, és a déli régiókban - májustól késő őszig.
Amint a képen is látható, az ehető csiperkegomba kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, vastag-hús, száraz, félgömb alakú, majd laposan domború, lefelé ívelt szélű, fehér vagy fehéres-rózsaszín, kis barnás rostos pikkelyek:
Fiatal gombánál a kalap széleit fehér vastag takaró köti össze a szárral, amely később bőrszerű fehér gyűrűt hagy a száron.
A pép sűrű, vastag, fehér. A szünetben kissé rózsaszínűvé válik. Fűszeres ízű, erős, kellemes gomba aromájú. A lemezek lazák, gyakoriak, vékonyak, fehérek, majd rózsaszínűek, és az életkorral sötétbarna színt kapnak, lila árnyalattal. A kupakok könnyen elválaszthatók a péptől. A spórapor sötétbarna, majdnem fekete.
A láb legfeljebb 10 cm hosszú és legfeljebb 3 cm vastag, hengeres vagy bot alakú, tömör, sima, rostos. Fehér vagy sárgás, fehér hártyás gyűrűvel, ami a régi gombákban eltűnik.
Az ehető csiperkegomba nagyon ízletes, és a második kategóriába tartozik.
Az országokban Nyugat-Európa első osztályú csemegegombának számít. Lehet szárítani, pácolni, sózni. Mindenféle étel, mártás és köret elkészítésére alkalmas.
Termesztett csiperkegomba
Termesztett csiperkegomba(Agaricus bisporus), vagy bisporus csiperkegomba, menedékes övezetekben, sztyeppéken, mezőkön, réteken, legelőkön, kertekben és parkokban, erdei tisztásokon, veteményeskertekben, utak mentén, gazdag trágyás talajban nő júniustól októberig.
A kalap legfeljebb 10 cm átmérőjű, húsos, félkör alakú, majd domborúan szétterülő, közepén pikkelyes. Fiatal gombában fehér, majd piszkosbarna, pikkelyes vagy sima. Megnyomásakor pirosra vált. A pép sűrű, fehér, a törésnél kipirosodik, kellemes gombaillatú és ízű. A lemezek lazák, gyakoriak, rózsaszínűek, majd sötétbarnák. A spórapor sötétbarna. A láb legfeljebb 6 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres, sima, rostos, fehéres-vöröses, lemaradt fehéres vastag gyűrűvel.
Ehető jó gomba második kategória. Alkalmas minden típusú kulináris feldolgozáshoz. A világ 70 országában termesztik üvegházakban, üvegházakban és speciális helyiségekben - sampinyonfarmokon.
Hasonlítsa össze a fotókat ezekről az ehető gombákról az erdőben és a termesztés közben:
Milyen ehető gombák nőnek egy tűlevelű erdőben: fotók, nevek és leírások
A cikk ezen része annak szenteljük, hogy milyen ehető gombák vannak a tűlevelű és vegyes erdőkben.
Őszi mézgomba
Őszi mézgomba(Armillari mellea), a mézes gomba igazi. Mindenhol megtalálható, ahol erdők vannak. Általában nagy kolóniákban nő a régi tuskókon, elhalt fán, a törzsek közelében és a tűlevelűek gyökerein. lombos fák, tisztásokon, augusztus közepétől az első fagyokig.
Ennek a tűlevelű és vegyes erdei ehető gombának a kalapja 2-12 cm átmérőjű, vékony húsú, fiatalon gömb alakú, szélei befelé görbültek, később laposan domborúak, közepén gumós, száraz, barnás vagy szürkéssárgás színű, közepén sötétebb.
A pép fehér, sűrű, törve nem változtatja meg a színét, kellemes gomba illata és savanyú íze van. A lemezek foggal vagy ereszkedő, vékony, gyakori, sárgásfehér, kis barnás foltokkal borított szárhoz kapcsolódnak. A láb legfeljebb 15 cm magas, 1-2 cm vastagságú, hengeres, alul enyhén megvastagodott, hártyás fehér gyűrűvel, amely az életkorral eltűnik, barnás színű, sűrű, rugalmas, alsó részén kissé pikkelyes. .
Ez a nagyon ízletes tűlevelű és vegyes erdők ehető gombája a harmadik kategóriába tartozik. Mézes gombás sütve és levesekben a legfinomabb. lamellás gomba, a sáfrányos tejsapka kivételével. Pácolásban és pácolásban íze a sáfrányos tejeskupak és a tejgomba után következik.
Frissen főzve és sütve, sózva és savanyítva, szárítva és befőzve fogyasztják. Csak előzetes forralás után szabad sózni. Mivel a mézgomba lábai erősen rostosak, szinte soha nem használják étkezésre, előnyben részesítik a kalapokat.
Ha a mézgombát rosszul főzik vagy hidegen sózzák, akkor nem zárható ki a mérgezés.
Az őszi mézgomba hasonlít az ehetetlen közönséges pehelyhez, amelyet hegyes pikkelyekkel borított okkersárga kalap jellemez. A közönséges pehely íze retkre emlékeztet.
A hamisak összetéveszthetők az őszi mézgombával, végzetesen mérgező mézgomba: téglavörös és szürke-sárga.
Egész russula
Egész russula(Russula integra) kis csoportokban nő a volt Szovjetunió erdőövezetének déli felének lombhullató és tűlevelű erdőiben, júliustól szeptemberig.
A sapka legfeljebb 12 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később elterült, középen - nyomott, csíkos, sötétvörös vagy csokoládé, fehérre fakul, gumós rózsaszín-piros széllel.
A pép fehér, sűrű, enyhén fanyar. A tányérok krémesek, majd okker színűek. A spórapor világos okker színű.
Nézze meg a tűlevelű és vegyes erdő ehető gombájának fotóját - szára fehér, sima, legfeljebb 10 cm hosszú és 3 cm vastag:
Ehető gomba a harmadik kategóriába. Frissen és sózva használva hasonlít a mocsári russulára, de kisebb.
Rakodó fehér
Rakodó fehér(Russula dlica), száraz gomba, Oroszország erdőövezetének északi felében, a Kaukázusban, Távol-Kelet, Altaj, Fehéroroszországban és ritkábban - az ukrán Polesie-ban és az erdei sztyeppében, lombhullató és tűlevelű erdőkben, gyakran nagy csoportokban júliustól októberig. Tölgyfával és gyertyánnal mikorrhizát képez.
A kalap 5-20 cm átmérőjű, húsos, sűrű, száraz, matt, finoman serdülő, majd csupasz, laposan domború, befelé ívelt szélű, közepén mélyedés, fehér - fiatal gombákban és az életkor előrehaladtával sárgul és tölcsér alakú formát vesz fel. A sapkán általában talajrészecskék tapadnak rá.
A pép sűrű, törékeny, fehér. Töréskor nem változtatja meg a színét. Tejszerű lé nélkül, nem maró, kellemes illatú, édes ízű. A tányérok fehérek, zöldes árnyalatúak, először tapadók, majd leszállók, vékonyak, gyakoriak, elágazóak, kesernyés ízűek. A spórapor fehér színű. A láb legfeljebb 5 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, sima, lefelé keskenyedő, erős, belül kezdetben tömör, majd üreges, fehér, enyhén barnás.
Ehető jó gomba a második kategóriában. Frissen, sózva és pácolva használt.
Sózva kellemes fehér színű. Nagyon hasonlít a tejgombához, de nincs tejes leve. Mivel a Russula nemzetséghez tartozik, néha úgy gondolják, hogy főzés előtt fel kell forralni. Sokan azonban ezt feleslegesnek tartják.
Ehető erdei gombák nevei fotókkal és leírásokkal
Milyen más ehető gombaneveket ismernek még a tapasztalatlan gombászok is?
Közönséges rókagomba
Közönséges rókagomba(Cantarellus cibarius), a róka igazi. Ez egy nagyon gyakori és nagy hozamú gombafajta. A vegyes erdőben termő összes gomba hozamának körülbelül 20%-át teszik ki. Kétszer annyi van belőlük, mint Valuev.
Ez a gomba a volt Szovjetunió egész erdőövezetében megtalálható, főleg a középső és nyugati régiókban. Tűlevelű és vegyes erdőkben nagy csoportokban nő, különösen csapadékos nyarakon, júliustól késő őszig.
A kalap legfeljebb 10 cm átmérőjű, húsos, eleinte domború vagy lapos, felgöndörödött szélű, majd tölcsér alakú, erősen hullámos szélű, sima, tojássárga színű. A pép sűrű, száraz, gumiszerű, rugalmas, sárgás-fehéres, a erős szag, szárított gyümölcsök illatára emlékeztető, fűszeres borsos ízű. A gomba szinte soha nem feketévé válik. A lemezek a szárhoz ereszkednek, ritkák, vastagok, redők formájában, sárgák. A spórapor halványsárga. A láb legfeljebb 6 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag, sárga, egyenletes, tömör, sima, csupasz, felfelé tágul, sapkává alakul.
Ehető ízletes gomba a harmadik kategóriában. Használt sütve, főzve, szárítva, pácolva és sózva.
Pácolásnál és sózásnál a szín megmarad és enyhén barnára válik. A rókagomba szószok és fűszerek különösen ízletesek. Mikroelemekben, különösen cinkben gazdag, és olyan anyagokat tartalmaz, amelyek károsan hatnak a gennyes betegségek kórokozóira.
Nyári mézgomba
Nyári mézgomba(Kuehneromyces mutabilis) korhadó lombhullató fán, tuskón, főleg nyíron terem, általában nagy csoportokban, júniustól októberig.
Kalapja legfeljebb 7 cm átmérőjű, vékonyan húsos, laposan domború, simított gumójú, fiatal gombában pókhálós magántakaróval borított, nedves, ragacsos, vörösesbarna, száradáskor okkersárga, két -színes - világosabb, középen világosabb, sötét szélű, mintha vízbe áztatták volna. A pép puha, vizes, vékony, világos barnás, kellemes ízű és friss fa illatú.
A lemezek foghoz vagy enyhén ereszkedő, gyakori, keskeny, fehéres, később rozsdásbarna színűek. A spórapor barna.
Legfeljebb 8 cm hosszú, hengeres, lefelé keskenyedő lábszár, gyakran ívelt, eleinte tömör, később üreges, kemény, fás, keskeny filmszerű, barna gyűrűvel, sávos felülettel, felette - fehéres-krémes, alul - feketésbarna , pikkelyesebb .
A negyedik kategóriájú ehető gomba, amelyet magas íze miatt értékelnek. Frissen, pácolt, sózva, szárítva használt.
Lengyel gomba
Lengyel gomba(Xerocomus badius) főleg a volt Szovjetunió nyugati régióiban nő - Fehéroroszországban, Nyugat-Ukrajnában, a balti államokban, tűlevelűekben (különösen fenyőben) és fenyőerdőkkel keverve, egyenként és csoportosan augusztus-szeptemberben.
Kalapja többé-kevésbé nyálkás, száraz időben fényes, 5-12 cm átmérőjű, párnás-domború, majd lapos, sima, barnásbarna, gesztenye.
A pép szalmasárga, törésre kék színű, kellemes illatú és ízű. A csövek tapadnak, néha szabadok, kis szögletes pórusokkal, sárgás-zöldesek, nyomásra sötétednek. A láb legfeljebb 9 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag, sűrű, sima, néha az alap felé szűkült, sárgásbarna.
Jó ehető gomba a második kategóriában. Íze a vargányára emlékeztet. Szárítják, sütik, sózzák, pácolják.
Itt láthat fényképeket az ehető gombák típusairól, amelyek nevei fent vannak:
A moszkvai régió lombhullató erdeiből származó ehető gombák nevei fotókkal és leírásokkal
És végül - a moszkvai régióban lombhullató erdőkben növekvő ehető gombák leírása, fényképe és neve.
Május gomba
Május gomba(Calocybe gambosa), Szent György gomba, Mike, ritka lombhullató erdőkben, legelőkön, legelőkön terem. Ez az ehető gomba a moszkvai régióban és néhány közép-oroszországi régióban nő május-júniusban.
A kalap húsos, először domború, majd szétterülő, hullámos, gyakran repedező szélű, lapos, néha gumós, felülete száraz, színe krémes, sárgás, törtfehér. A lemezek gyakoriak, a fogakhoz tapadnak, fehéresek, krémes árnyalatúak.
A láb legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag, sűrű, ütő alakú, fehéres, sárgás vagy barnás-krémes. A pép vastag, sűrű, fehér, puha, lisztes ízű és illatú.
Ehető gomba a negyedik kategóriába. Frissen elkészítve fogyasztható.
Félfehér gomba
Félfehér gomba(Boletus impolitus) lombhullató, főleg tölgyes erdőkben nő augusztus-szeptemberben.
A kalap kezdetben domború, a kor előrehaladtával félig elterülő, világos rózsaszínes-barna, sárgásbarna, rostos, néha repedező lesz. Átmérője - legfeljebb 20 cm A pép vastag, halványsárgás, karbolsav illatú a régi gombákban.
A csőszerű réteg először élénksárga, majd zöldessárga.
A lábszár gumós-duzzadt, sárga, felül barnás-vöröses, enyhén rostos, legfeljebb 10 cm hosszú és 5 cm vastag.
Jó ehető gomba a második kategóriában. Szárítható, főzhető, pácolható.
tinóru gomba
tinóru gomba(Leccinum scabrum) közönséges, obabok, fekete gomba, fekete gomba, nyírfaligetekben, nyírrel kevert erdőkben, tisztásokon és dombokon, utak közelében, egyenként és csoportosan nő júniustól szeptemberig.
Ennek az ehető lombos erdei gombának a kalapja legfeljebb 20 cm átmérőjű, húsos, csupasz vagy vékony tomentózsa, száraz, nedves időben kissé nyálkás, sima, félgömb alakú, majd domború, tompa szélű. Barnás, szürke, néha majdnem fehér, fekete vagy foltos. A pép sűrű, de elég hamar laza, szürkésfehér lesz, törve nem változtatja színét, enyhe kellemes gombaillatú és ízű.
Amint a képen látható, ezeknek a moszkvai régió ehető gombáinak csőszerű rétege szivacsos, finoman porózus, könnyen elválasztható a péptől, fehéres, az életkorral sötétedő, gyakran barnás foltokkal:
A spórapor olívabarna.
A láb legfeljebb 15 cm hosszú, fehér, hosszanti pikkelyekkel a sötétbarnától a feketéig.
Van, aki ezt a gombát a második kategóriába sorolja ehetőnek, mások a harmadik kategóriába sorolják, bár az ízét hangsúlyozzák. Jó sütve-főzve, nem rosszabb, mint a vargánya. Szárítják és pácolják is.
A minden főzési módnál előforduló elkékülés elkerülése érdekében a gombát étkezés előtt ajánlatos 0,5%-os citromsavoldatba áztatni.
Ha a telkén birsalma nő, akkor hosszú évekig finom gyümölcsökkel látják el Önt - ez a növény nagyon tartós, élettartama...
