Dieta terapeutică pentru colită: caracteristici ale nutriției adecvate și o listă de alimente permise. Dieta terapeutică pentru colită: caracteristici ale nutriției adecvate și o listă de alimente permise Diete pentru diferite tipuri de colită

O dietă pentru colită în timpul unei exacerbări ajută la eliminarea unui număr de simptome neplăcute care o însoțesc. O dietă în timpul exacerbării colitei intestinale ar trebui să fie respectată de la debutul primelor simptome ale patologiei - cu cât intestinul gros este expus mai mult timp la factori negativi, cu atât mai multă durere va experimenta pacientul. Este foarte important să utilizați în perioada acută a bolii mancare sanatoasa, dar este mai bine să urmați inițial principiile alimentație adecvată.

În timpul exacerbării bolii, precum și pentru prevenire, se recomandă respectarea următoarelor principii nutriționale:

• trebuie să mâncați puțin și des (masa trebuie împărțită în 6 mese pe parcursul zilei);
• alimentele trebuie mestecate bine;
• înainte de fiecare masă, se recomandă să mănânci un măr mic fără coajă;
• ar trebui să refuzați alimentele solide și uscate;
• nu mâncați alimente foarte calde sau reci;
• este necesar un aport abundent de lichide.

Tratamentul colitei

Întotdeauna complex și constă în luarea de medicamente și o dietă specială. Scopul tratamentului este de a elimina simptomele și cauzele bolii, precum și de a restabili funcția intestinală. Numiți preparate medicale sunt concepute pentru a normaliza scaunul, pentru a ameliora pacientul de diaree, pentru a ajuta la accelerarea refacerii țesuturilor deteriorate și a microflorei intestinale normale.

Intervenția chirurgicală pentru tratamentul bolii este utilizată foarte rar. O excepție este colita ulceroasă sau ischemia colonică. La diagnosticarea colitei ulcerative, tratamentul fără intervenție chirurgicală nu va aduce rezultatul dorit.

În plus, se iau vitamine, medicamente care sporesc imunitatea, se țin cursuri exerciții de fizioterapie. Pentru orice tip de colită, o dietă conform lui Pevzner este în mod necesar prescrisă - „Tabelul nr. 4”, în funcție de simptome, este prescris unul dintre tipurile de dietă - „a”, „b” sau „c”.

Mai multe despre dieta „Tabelul numărul 4”

Dieta Tabelul nr. 4 este folosit pentru cronice sau forma acuta colita în timpul unei exacerbări a bolii. Scopul dietei este de a normaliza digestia, ameliorarea inflamației, reducerea proceselor de fermentație și degradare. Dieta presupune reducerea cantității de carbohidrați și grăsimi consumate (menținând în același timp un conținut normal de proteine).

Dacă se respectă dieta, există o limitare a iritației termice și chimice a mucoaselor stomacului și intestinelor. Meniul acestei diete conține preparate lichide, precum și fierte sau aburite.

O dietă pentru colită în timpul unei exacerbări permite utilizarea următoarelor alimente:

• supe mucoase pe bază de bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
• carne slabă fiartă sau aburită, pui (fără piele), pește;
• lactate;
• terci pe apă din orez, gris sau fulgi de ovăz;
• pupici și jeleu din fructe și fructe de pădure;
• legume si fructe proaspete sub forma rasa;
• omlete sau ouă fierte;
• biscuiti, biscuiti, biscuiti;
• decocturi de trandafir sălbatic, coacăze, arpaș, gutui, ceai, sucuri (cu excepția prune, caise, gutui);
• brânză tare nesărată;
• mere coapte, banane, pere;
• bezele și marmeladă;
• din condimente - scorțișoară.

Cu procesele inflamatorii care apar în intestine, este necesar să se utilizeze produse învelitoare (ulei de in, fulgi de ovăz sau bulion de orez), care formează o peliculă pe pereții intestinali, reducând astfel susceptibilitatea mucoasei și protejând zona afectată de iritații suplimentare.

Dieta trebuie să includă în mod necesar alimente care conțin vitamine B. Din cauza leziunilor mucoasei, sinteza unora dintre aceste vitamine nu are loc la nevoie, prin urmare sistem nervos iar inima începe să funcționeze mai rău din cauza lipsei de vitamine.

Alimentele interzise pentru colită în stadiul acut includ:

• carne afumată, marinate, murături, alimente grase și prăjite;
• carne grasă și pește;
• supe bogate;
• leguminoase, mei și orz perlat, mazăre, fasole;
• oua prajite sau fierte tari;
• pâine și produse de patiserie de secară;
• ciorbă;
• supe de lapte, lactate și produse din lapte acru - brânză de vaci, smântână, smântână, brânză;
• ceapă, usturoi, fructe acre (în special citrice) și legume;
• condimente și ierburi proaspete;
• kvas, băuturi alcoolice și carbogazoase.

Exacerbarea bolii se observă după consumul de carne afumată și pește - la 26% dintre pacienți, din cauza coacerii și alcoolului - la 38%.

Dieta în cazul unei perioade acute a bolii ar trebui să fie treptată. La începutul unei exacerbări, pacientul aderă la o dietă, care este indicată pentru perioada de exacerbare, apoi trece la un alt meniu, nu atât de strict, care urmează după ce exacerbarea colitei a fost eliminată. Astfel, are loc o tranziție treptată a organismului către o dietă normală.

Variații ale dietei în funcție de Pevzner

Dieta Pevzner „Tabelul nr. 4”, care este prescrisă pentru colită, are trei tipuri. În forma acută a bolii, se recomandă „Tabelul 4a”. În timpul acestei diete, alimentele se consumă în porții mici (200-300g). Permis să mănânce carne și făinuri de pește, bulion cu conținut scăzut de grăsimi, omlete aburite, piure de brânză de vaci, crutoane, ouă fierte, ceai verde, bulion de macese, cafea, jeleu dulce de fructe. Alimentele bogate în fibre, precum și alimentele picante și aspre sunt excluse din meniu.

După dieta „Tabelul nr. 4a”, este prescrisă dieta 4b. Cu ea, ei mănâncă aceleași alimente ca la dieta 4a, dar poți completa dieta cu dovleac, morcovi, dovlecei, cartofi, conopidă. De asemenea, este permisă utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi și smântână, chefir, masă de caș, smântână. Dintre dulciuri sunt permise marshmallows, gemuri, marmelada. Puteți adăuga puțin lapte la cafea și ceai.

Înainte de a trece la o dietă normală, trebuie să mănânci o dietă de 4c timp de aproximativ o săptămână. Este deja permisă folosirea cerealelor cu lapte, dar diluate, consumați caserole de legume, beți compoturi și sucuri. Unele produse sunt lăsate să fie ușor prăjite.

Opțiuni de meniu în perioada de exacerbare

O probă de meniu pentru o zi cu o exacerbare a colitei arată astfel:

• mic dejun: terci pe apă din fulgi de ovăz, brânză de vaci - toate ceaiul ras, neîndulcit;
• al doilea mic dejun: afine (boabe uscate);
• prânz: bulion de pui cu gris, chiftele aburite, terci de orez pe apă, jeleu;
• cina: omletă aburită, terci de hrișcă ras, ceai;
• cu câteva ore înainte de culcare: fulgi de ovăz sau jeleu de fructe.

Pentru comoditate, puteți face meniu exemplu pentru o saptamana:

	Mic dejun	Masa de pranz	Masa de seara	ceai de după-amiază	Masa de seara
luni	2 omlete de oua, ceai verde		Supă de legume, legume la abur, jeleu	Morcov și măr, ras, fără zahăr	Caserolă de dovlecel, ceai
marţi	Salată de legume, ceai	Măr copt	Supă de legume, carne de vită fiartă sau înăbușită cu sfeclă	Fructe uscate	Zrazy din dovlecei și morcovi
miercuri	Sfecla fiarta, rasa, asezonata cu ulei, ceai verde	Orice legume proaspete din lista permise	Ureche slabă, sarmale	Măr și morcov ras	Legume înăbușite (dovlecel, ceapă, vinete, morcovi)
joi	Caviar de vinete, biscuiti, ceai	Fructe din lista permiselor	Supă de pește cu conținut scăzut de grăsimi, varză înăbușită	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puteți adăuga caise uscate	Clatite din dovlecei si morcovi
vineri	Salată de legume, ceai	iaurt (1 cana)	Supa de legume cu conopida, caserola cu mere	Prune uscate	Clatite, carne slaba si legume
sâmbătă	Fulgi de ovaz cu fructe de padure, ceai verde		Supă de legume cu conopidă, tocană de legume	Sfecla fierta si morcovi	Cotlete slabe de abur, ceai
duminică	Omletă cu roșii, ceai	Morcov și măr, ras	Ciorba de varza verde, tocanita de vita cu dovleac	Ceai cu fructe uscate	Chiftele la abur, ceai

Nutriția în perioada de subsidență a perioadei acute

Respectarea unei diete stricte în timpul unei exacerbări a colitei intestinale ajută la stabilizarea rapidă a stării. Dieta poate fi extinsă treptat: după eliminarea perioadei acute, se permite să se mănânce nu numai feluri de mâncare fierte și aburite, ci și preparate coapte (crusta trebuie îndepărtată). Puteți adăuga treptat la lista de produse permise:

• cartofi și roșii coapte în cantități limitate;
• pastele ca aditiv la supe;
• produse din aluat slab (plăcinte cu fructe, brânză de vaci, ou sau carne, chifle);
• fructe și fructe de pădure coapte, neapărat decojite și fără sâmburi;
• marmeladă, marshmallow, marshmallow, gem, gem;
• cafea slabă.

Pe măsură ce starea se îmbunătățește, puteți extinde lista de produse mâncând ulei vegetal, cârnați și alte alimente interzise într-o cantitate mică. Acesta are ca scop pregătirea intestinelor pentru prelucrarea oricărui aliment.

Tipuri de dietă în funcție de forma bolii

Caracteristicile nutriției în colita în timpul unei exacerbări depind în mare măsură de simptomele bolii. Pe baza manifestărilor bolii, alimentația poate fi după cum urmează:

Colita cu constipatie. Accentul principal în nutriție în acest caz este pus pe produsele din lapte fermentat. Alimentele rigide trebuie măcinate sau zdrobite. Puteți mânca alimente ușor prăjite.

Colita ulcerativa nespecifica. Baza nutriției este hrana proteică - puteți mânca pește, brânză de vaci, pui, ouă fierte moi. Grăsimile din colita ulceroasă se consumă în cantități mici.

colita spastica. Deoarece acest tip de patologie este însoțit de durere, este important să consumați alimente care nu irită intestinele. Se preferă supele piure și cerealele fierte. Carnea și peștele sunt recomandate a fi aburite.

Colita cu diaree. Pentru a stabiliza activitatea intestinelor, ar trebui să mâncați pâine uscată. Dieta include carne și pește fierte. Ouăle prăjite și fierte tari sunt strict interzise. Alimentele grase sunt complet excluse din dietă.

colita catarală. Primele 2-3 zile au voie doar să bei decocturi de ierburi și apă minerală fara gaz. Ulterior, se lasă să mănânce în porții mici, crescând treptat numărul de mese. Carnea afumată, laptele, leguminoasele trebuie abandonate.

colita atrofica. Cu o astfel de patologie, se preferă produsele care nu conțin fibre grosiere.

Prevenirea exacerbărilor colitei

Cea mai bună prevenire a patologiilor gastrointestinale este dieta.

Cu colita în timpul unei exacerbări, este foarte important să mănânci alimente sănătoase. Dar este mai ușor să preveniți boala, așa că se recomandă să respectați în mod constant regulile mâncat sănătos, evita tensiune nervoasași stres, scapă de obiceiuri proaste- fumatul si consumul de alcool medicamente antiviraleși antibiotice numai așa cum este prescris de un medic, în timp ce luați medicamente care protejează stomacul și intestinele.

De ce apare colita și simptomele acesteia

Cauza principală a colitei este de obicei considerată a fi alimentația necorespunzătoare - o încălcare a dietei, utilizarea alimentelor nesănătoase, abuzul de alcool. De asemenea, colita se poate dezvolta din cauza invaziei helmintice sau a infecției intestinale, cu utilizarea prelungită a antibioticelor și laxativelor, alergii alimentare, intervenții chirurgicale sau leziuni în cavitatea abdominală și stres frecvent.

Cursul acestei patologii într-un stadiu incipient nu este foarte pronunțat, senzațiile inconfortabile nu sunt permanente, ci apar sporadic și pot alterna între ele, prin urmare, pentru asistenta medicala pe stadiul inițial pacientii sunt rari. Deci colita devine cronică cu exacerbări. Pentru a stabiliza starea de sănătate, este prezentată o dietă. Cu patologia în stadiul acut, nutriția ar trebui să fie cruță.

Trecerea colitei de la stadiul cronic la stadiul acut poate fi determinată de simptomele caracteristice: durere și zgomot în abdomen, balonare, prezența constipației sau a diareei persistente, prezența mucusului în fecale. Principalul simptom al colitei este absența unui scaun normal - pacientul experimentează impulsuri false care nu duc la defecare sau cantități mici de fecale lichide ies în timpul golirii.

Se poate observa prezența scurgerilor de sânge în fecale. Durerea în abdomen se caracterizează printr-un caracter de crampe, însoțit de flatulență. Cu cât inflamația la nivelul intestinului este mai intensă, cu atât semnele patologiei vor fi mai pronunțate.

Colita în perioada de exacerbare este însoțită de dureri de cap, slăbiciune, febră. Dar simptomele pot diferi în funcție de natura defectului membranei mucoase a organului sau de prezența patologiilor concomitente.

Consecințele nerespectării dietei

Nutriția adecvată în tratamentul colitei este esențială, iar nerespectarea regulilor de nutriție și prezența produselor dăunătoare poate provoca dezvoltarea consecințe periculoase. Pacienții vor experimenta în mod constant exacerbări. În unele cazuri, colita se poate transforma într-o formă ulcerativă, ceea ce va duce la sângerare intestinalăși dezvoltarea peritonitei.

Tabelul de dietă nr. 2 a fost elaborat la mijlocul secolului al XX-lea de medicul sovietic Mihail Pevzner, dar și astăzi își păstrează eficacitatea și relevanța.

Indicațiile pentru prescrierea dietei nr. 2 pacienților sunt boli precum:

• gastrita si colita in faza de recuperare
• insuficienta secretorie in gastrita cronica
• perioade de remisiune pentru gastrită și colită în absența patologiilor concomitente

Abordarea generală a alimentației pentru gastrită și colită este de a oferi o dietă completă și gătit blând atunci când pregătiți mesele. Aceasta exclude produsele care irită receptorii și membranele mucoase ale tractului digestiv, greu de digerat și persistă în stomac.

Această dietă are un efect pozitiv asupra proceselor secretoare ale tractului gastrointestinal, îmbunătățește mecanismele compensatorii în bolile gastroenterologice și previne exacerbările.

Valoarea energetică a acestei diete este în medie de 3000 kcal, constând din:

• 100 g proteine
• 100 g grăsime
• 500 g carbohidrați
• nu mai mult de 10 g de sare și 1,5 litri de lichid pe zi

Masa dietei zilnice, în timp ce urmează dieta nr. 2, este de aproximativ 3 kg, în timp ce mâncărurile reci nu ar trebui să aibă o temperatură sub 15 grade și calde - peste 60.

Tehnologia de prelucrare a produselor

Tabelul dietetic nr. 2 este în principal alimente fierte, aburite, coapte și înăbușite, care nu trebuie măcinate la gătit. Cu colită și gastrită, mâncărurile prăjite în ulei ar trebui excluse din dietă - pot fi înlocuite cu cele sotate.

1. Grupul de produse lactate permise este format din lapte, brânză de vaci, băuturi din lapte fermentat, brânză și smântână.
2. Ouă sub formă de omlete cu abur și fierte.
3. Untul este permis cu moderatie si uleiurile vegetale rafinate; se preferă măslinele.
4. Pâine de grâu de ieri, biscuiți uscati, prăjituri și chifle fără pâine.
5. Diverse cereale, de preferință semivâscoase, alte feluri de mâncare din cereale și paste mici.
6. Supe in bulion diluat cu legume tocate, cereale sau paste.
7. Mâncărurile din carne și pește sunt recomandate tăiate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, pasăre sau pește.
8. Diverse legume care au suferit tratament termic, sub formă de piure de cartofi, caserole, tocane și altele. Legumele care provoacă procese de fermentație sau o creștere a acidității, precum varza, mazărea, roșiile și altele, se consumă dacă sunt bine tolerate.
9. Fructe de padure si fructe sub forma de piure cu buna toleranta.
10. Nu tare ceai, cafea, cacao, poți cu lămâie sau lapte.
11. Sucuri de legume si fructe de padure diluate cu apa, jeleu, precum si bulion de macese.
12. Zahăr și miere cu moderație.
13. Dintre delicatese sunt permise brânzeturile, felurile de aspic din carne, pește sau organe, hering nesărat, cârnați fierți și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, pateuri de ficat, caviar de pește.

Utilizare interzisa

1. produse de panificație din aluat bogat sau cald;
2. carne grasă și prăjită;
3. muraturi, afumate, marinate si conserve;
4. untură și margarină;
5. băuturi reci și înghețată;
6. condimente și sosuri iute;
7. cofetărie cu ciocolată și smântână;
8. fructe de pădure cu coajă aspră sau boabe: agrișe, coacăze roșii, zmeură;
9. kvas și suc de struguri;
10. leguminoase, ciuperci, ardei dulci, castraveti, ceapa, usturoi, ridichi, ridichi, suedezi.

Un meniu zilnic aproximativ în conformitate cu principiile dietei numărul 2 este următorul:

1. Mic dejun - ou, fulgi de ovaz, branza, ceai;
2. Pranz - supa in bulion cu vermicelli, cotlet la abur sau la cuptor cu piure de legume, jeleu;
3. Gustare - bulion de măceșe;
4. Cina - peste fiert, garnitura de orez, ceai;
5. Înainte de a merge la culcare - chefir.

Pe baza exemplului de mai sus, este ușor să creați un meniu variat, sănătos și gustos, care este necesar pentru bolile tractului gastro-intestinal. Rămâneți sănătoși și bucurați-vă de mâncare!

Tabelul dietei numărul 2. Cum să mănânci cu gastrită, colită și după infecții?

Dieta terapeutică nr. 2 este prescrisă pentru pacienții cu diferite forme de gastrită, dar este posibil să se prescrie pentru ulcere gastrice și alte boli ale tractului gastrointestinal. De obicei, această dietă se aplică după o exacerbare a bolii.

- gastrită cronică cu insuficiență secretorie cu exacerbare ușoară și în stadiu de recuperare după o exacerbare;

- gastrita acuta, enterita, colita in perioada de recuperare, alimentatia este folosita ca trecere la o alimentatie rationala;

- enterita si colita cronica dupa si fara exacerbare si fara afectiuni concomitente ale ficatului, cailor biliare, pancreasului sau gastritei cu secretie conservata sau crescuta.

De asemenea, dieta este indicata in perioada de recuperare dupa infectii si operatii acute.

Reguli de bază ale dietei

După câteva zile, este permis să includeți terci, supe piure, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în dietă.

Dieta terapeutică numărul 2 presupune consumul un numar mare lichide, aproximativ 8-10 pahare de apă pe zi. Dar nu puteți bea în timpul meselor, deoarece lichidul diluează sucurile digestive și încetinește procesul digestiv.

• pâine proaspătă și produse din făină din unt și aluat foietaj;
• supe de lapte, supă de mazăre, supă de fasole, supă de mei, okroshka;
• carne grasă (porc și miel) și pasăre, rață, gâscă, carne afumată, conserve (cu excepția dietei);
• sosuri grase și picante, muștar, piper, hrean;
• pește gras, pește sărat și afumat, gustări din conserve de pește;
• oua fierte tari;
• leguminoase, mei, orz, orz, granule de porumb;
• legume crude, legume murate și sărate, ceapă, ridichi, ridichi, ardei dulci;
• soiuri grosiere de fructe și fructe de pădure în formă brută, fructe de pădure cu boabe grosiere (zmeură, coacăze roșii) sau coajă aspră (agrișe), curmale, smochine;
• produse dulci, ciocolată și smântână, înghețată;
• alcool, suc de struguri, kvas.

• Pâinea de grâu trebuie să fie din făină de cea mai bună calitate, clasa I și II, coaptă de ieri sau uscată. De asemenea, puteți mânca produse de patiserie slabe dulci sau cu carne și prăjituri.
• Supele sunt gătite pe un bulion slab de carne și pește fără grăsimi, pe decocturi de legume și ciuperci. Legumele trebuie tocate fin sau sterse, cartofii, cerealele, vermicelli, taiteii si chiftelele sunt permise.
• Din carne puteți doar soiuri fără tendoane și asigurați-vă că tăiați toată pielea. Carnea poate fi fiartă, coptă și prăjită, panerea este interzisă, dar poate fi unsă cu un ou. Sunt permise cotleturile de vită, vițel, iepuri, pui, curcani, miel și carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, precum și limba fiertă și cârnați din lapte. Vițelul, iepurele, puii, curcanii pot fi gătiți bucăți.
• Tipurile și soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt fierte, coapte, înăbușite sau prăjite. Principalul lucru - fără pane.
• Produsele lactate sunt permise, puteți bea în siguranță chefir, iaurt și alte băuturi cu lapte acru, mâncați brânză de vaci proaspătă sub orice formă, brânza este permisă sub formă rasă sau felii. Smântâna poate fi în porții de până la 15 g per farfurie. Laptele și smântâna se adaugă la feluri de mâncare sau băuturi.
• Ouăle se gătesc fierte moale, la abur, omletă nu prea fierte și omletă sunt permise.
• Terciurile se prepară pe apă sau cu adaos de lapte.
• Din legume, cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, sfeclă, conopidă sunt permise; dacă sunt tolerate, sunt permise varza albă și mazărea verde. Legumele sunt fierte, fierte sau coapte. Poti si rosii coapte, verdeata tocata marunt.
• Fructe și fructe de pădure făcute în piure, compoturi, sărutări, jeleu, mousse, mere coapte. Cu toleranță, puteți manda mandarine, portocale, pepene verde, struguri fără coajă, 100-200 g pe zi.
• Dulciuri: poti cremoase caramel, caramel, marmelada, marshmallow, marshmallows, zahar, miere, dulceturi, conserve.
• Sosuri: se poate smantana si alb cu lamaie. La prepararea sosurilor se poate folosi vanilina, scortisoara, putina frunza de dafin, marar, patrunjel, telina.
• Se poate bea ceai cu lamaie, cafea si cacao pe apa si cu lapte, sucuri de legume, fructe si fructe de padure, putin diluate cu apa. Sunt permise decocturi de trandafir sălbatic și tărâțe.

Dieta numărul 2 pentru gastrită și colită

Dieta terapeutică numărul 2 este prescris pentru gastrita cronică cu insuficiență secretorie fără o iritare ascuțită a mucoasei gastrice, cu colită în stadiul de compensare ca dietă de tranziție la o masă rațională, precum și cu insuficiență semnificativă a aparatului masticator.

Caracteristicile dietei nr. 2 pentru gastrită și colită

Dieta numărul 2 pentru gastrită și colită caracterizat prin limitarea stimulilor mecanici pentru a cruţa mucoasa inflamată a stomacului sau a intestinelor. Iritanții chimici moi sunt incluși în dieta pentru gastrită pentru a excita activitatea glandelor secretoare ale stomacului.

În dieta numărul 2 pentru gastrită și colită se recomandă utilizarea unei varietăți de alimente și feluri de mâncare în formă zdrobită care să nu conțină fibre vegetale grosiere.

Permis în dieta nr. 2 pentru gastrită și colită: ceai, cafea, cacao, chefir, lapte caș; Cașcaval ras; hering tocat înmuiat cu conținut scăzut de grăsimi; lapte, ca parte integrantă a preparatelor, smântână, brânză de vaci, unt; ouă fierte moi, omletă etc.; supe de carne, peste, ciuperci, vegetariene (de legume si ras); carne, prajita fara pane peste slab gras, pui fiert bucati si tocat; cereale rase sau bine fierte; produse din făină, cu excepția brioselor proaspăt coapte, a pâinii albe veche; legume; fructe și fructe de pădure fierte și făcute piure; zahăr și preparate dulci (jeleu, compoturi, biscuiți, mousse); sosuri de carne si peste etc.

Vitamine în dieta numarul 2 pentru gastrita si colita administrat ca parte a sucurilor de legume și fructe de pădure și a infuziei de măceș. Sarea de masă este normală.

Compoziția în greutate a dietei zilnice dieta numarul 2 pentru gastrita si colita : proteine ​​- 100 g, grăsimi - 80-100 g, carbohidrați - 400-500 g, sare de masă - 15-20 g. Conținut caloric - 3000 -3200 kilocalorii.

Meniu alimentar exemplar nr 2 pentru gastrită și colită

8-9 ore. Ou fiert moale, ceai cu lapte, pâine, unt.

12-13 ore. Cotlete de carne prajite fara pane, terci de gris cu unt, infuzie de macese.

16-17 ore. Supa-piure din legume in bulion de carne, snitel tocat, prajit fara pane (sos - suc de carne), piure de morcovi-cartofi, piure de fructe.

19-20 ore. Budincă de orez, brânză de vaci, jeleu.

22 de ore. Kissel, chiflă neplăcută.

Colita ulcerativă nespecifică afectează membrana mucoasă a colonului și a rectului; Boala Crohn - grosimea completă a peretelui intestinal în orice parte a tractului digestiv, dar cel mai adesea ileonul sau colonul. >>

Microorganismele – Helicobacter pylori (Hp) – „se așează” pe mucoasa gastrică, care sunt cauza gastritei cronice în 90% din cazuri. >>

Dieta pentru ulcerul stomacal si duodenal

Odată cu exacerbarea ulcerului, alimentele care cresc secreția de suc gastric sunt excluse din dietă: bulion de carne, pește și ciuperci, carne și pește prăjite și fierte în suc propriu. >>

Dieta pentru colita

Mulți trăiesc și suferă ani de zile, limitându-și dieta și nici măcar nu bănuiesc că cauza tuturor afecțiunilor lor sunt bacteriile minuscule - salmonella, shigella, stafilococul și Helicobacter Pylori. Dezvoltându-se într-un ritm catastrofal, ei eliberează compuși chimici, eliberând în schimb deșeuri și toxine care ne deprimă organismul.

Ce să faci pentru a scăpa de aceste bacterii și pentru a normaliza tractul digestiv?

Elena Malysheva a vorbit în detaliu despre acest medicament în programul Sănătate, puteți citi versiunea text pe site-ul ei

Colita este o boală inflamatorie care afectează mucoasa colonului. Regimul alimentar este selectat în funcție de forma bolii și de simptomele care apar. Colita este acută, cronică, spastică, ulceroasă, ischemică, pseudomembranoasă. O dietă pentru colita intestinală implică excluderea iritanților termici, mecanici, chimici, a produselor care contribuie la dezvoltarea proceselor de degradare și fermentație, secreție excesivă de bilă și creșterea funcțiilor secretoare ale stomacului și pancreasului. În cazul în care se observă dezvoltarea diareei și a altor simptome alarmante, dieta trebuie neapărat combinată cu utilizarea de medicamente recomandat de medic.

Dieta pentru colita cronica

Colita cronică este cea mai frecventă formă de leziuni inflamatorii ale straturilor mucoase, submucoase și musculare ale intestinului gros. Boala se caracterizează printr-un caracter ondulatoriu: exacerbările alternează cu remisiuni. Printre cauzele acestei forme de boală se numără încălcări ale dietei, expunerea la infecții intestinale acute transferate anterior, consumul de băuturi alcoolice și droguri și fumatul.

În perioada de exacerbare, pacienților li se recomandă să urmeze dieta nr. 4a. Alimentele trebuie să fie fracționate, în porții mici (nu mai mult de 200-300 de grame). În perioada de exacerbare, este permisă utilizarea preparatelor din carne și pește, ouă fierte, bulion cu conținut scăzut de grăsimi, pâine albă. Meniul este completat cu decocturi pe baza de macese, cacao pe apa, ceai verde.

Dieta pentru colita cronică după eliminarea procesului inflamator presupune utilizarea dietei nr. 4b. Meniul zilnic permite introducerea de paste și supe pe bază de acestea, caserole de legume, terci de lapte, brânzeturi, mere coapte, unt. Odată cu îmbunătățirea stării de bine a pacientului, aceștia sunt transferați la dieta nr. 4c.

Cum să mănânci cu colită acută?

În primele zile, tratamentul colitei acute presupune respectarea repausului și respingerea completă a alimentelor. Pacienților li se arată doar o băutură caldă. După timpul specificat, carnea macră, bulionul, terciul sunt introduse în meniu. În următoarele câteva săptămâni, se recomandă excluderea alimentelor picante, prăjite, grase, băuturilor alcoolice și a legumelor care irită intestinele. Dieta zilnică trebuie să corespundă dietei (tabelul) nr. 4.

Dieta pentru colita ulcerativa

Nutriția pentru colita ulceroasă presupune utilizarea alimentelor care ajută la eliminarea diareei și la reducerea efectelor iritante asupra mucoasei intestinale.

• Meniul nu trebuie să conțină alimente pe bază de fibre, fibre alimentare. Nu este permisă utilizarea de mâncăruri condimentate, acre, mâncăruri, băuturi alcoolice, alimente excesiv de aspre.
• Dieta pentru colita ulceroasă a intestinului în procesele inflamatorii cronice implică o creștere a conținutului cantitativ de proteine ​​(1,5-2 grame / 1 kg din corpul pacientului pe zi).
• Tratamentul colitei intestinale în cazurile severe ale bolii ar trebui să fie însoțit de un refuz complet al alimentelor, este permis să bea apă. În această etapă, în majoritatea cazurilor, nu există poftă de mâncare, iar pacienții tolerează normal interzicerea alimentelor. La nevoie, poate fi recomandată nutriția parenterală, care ajută la ameliorarea rapidă a stării victimei. Mâncatul este recomandat imediat după restabilirea apetitului.

Respectarea sistematică la dietă contribuie la transformarea bolii în remisie clinică fără a fi nevoie de alte tipuri de terapie.

Dieta pentru colita

Colita este o boală caracterizată prin inflamarea mucoasei intestinului gros.

Tratamentul și dieta vor ajuta cu colita

Această boală necesită nu numai un tratament competent și adecvat, ci și o nutriție specială. De aceea, dieta pentru colita intestinală joacă un rol foarte important.

Caracteristicile dietei pentru colita intestinală

Supa ușoară este bună pentru intestine

Dieta pacientului ar trebui să includă cinci până la șase mese pe zi, în timp ce astfel de alimente nu pot fi prea calde sau reci, cel mai bine este să luați alimente calde. Este indicat să consumați toate alimentele și felurile de mâncare consumate în aceleași perioade de timp, în plus, alimentele nu trebuie lăsate să fie prea uscate sau tari. Acest lucru va deteriora mecanic mucoasa intestinală deja inflamată.

În perioada acută a bolii, puteți mânca numai alimente lichide, semi-lichide sau bine zdrobite, în timp ce este mai bine să aburiți alimentele sau să le fierbeți bine.

Pe măsură ce pacientul își revine, poate reveni treptat la dieta sa obișnuită cu includerea alimentelor solide în meniu. Pacientul trebuie să reducă consumul de sare la aproximativ 10 g pe zi. Este foarte important, atunci când urmează o dietă, să abandonezi acele alimente care pot provoca iritații suplimentare ale intestinelor, precum și cele care contribuie la procesele de fermentație din organism.

• terci bine fiert și piure gătit în apă;
• pâine de grâu;
• chefir sau lapte caș fără arome;
• tipuri moi de brânzeturi;
• din produse din carne, puteți folosi carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi, chifteluțe și chiftele, precum și cotlet la abur;
• poți mânca legume și fructe bine fierte și piure;
• trebuie să bei până la doi litri și jumătate de apă în fiecare zi;
• unt;
• în perioada de recuperare, se permite treptat să se folosească bulion, precum și ierburi proaspete.

Astfel de alimente nu pot fi consumate atât cu inflamația intestinului cauzată de unii agenți patogeni specifici, cât și cu colita ulceroasă.

Alimente care nu trebuie consumate în timpul bolii:

• alimente sărate, afumate, picante, murate, orice cârnați și murături;
• legume și fructe fără prelucrare suplimentară;
• patiserie si diverse produse de cofetarie;
• grâu, orz perlat și leguminoase;
• ciocolata, inghetata si tot felul de creme;
• băuturi carbogazoase, precum și ceai sau cafea tari.

Nutriție pentru colita acută

Tratamentul depinde de stadiul bolii

În prima zi a unei astfel de afecțiuni, este mai bine ca pacientul să refuze deloc să mănânce alimente, să bea doar ceai slab preparat sau un decoct de măceș, precum și apă plată. In urmatoarele zile de dieta se vor putea include in dieta doar acele alimente care pot fi consumate cu intestine iritate, care nu vor creste inflamatia mucoasei acesteia, trebuie bine frecate si fierte.

Poti incerca si coace produse, dar in acelasi timp asigura-te ca pe ele sa nu apara o crusta.

Principalele recomandări privind nutriția ar trebui să fie date de medicul curant, luând în considerare toți factorii: stadiul bolii, starea pacientului însuși și alții. Un alt punct important este ce fel de colită are pacientul. Deci, dacă este ulcerativ, atunci dieta va fi una, dacă este catarală, apoi alta. Nu uitați că meniul poate diferi în ceea ce privește simptomele care însoțesc boala. Dieta unui pacient cu diaree va fi diferită de dieta pentru constipație.

Nutriție pentru colita cronică

Laptele nu este întotdeauna sănătos

Cu o boală numită colită spastică, alimentația pacientului ar trebui să fie pe deplin direcționată către restabilirea completă a unor funcții intestinale precum motorii și secretorii. În plus, alimentele consumate nu ar trebui să contribuie la procesele de fermentație din organism. O dietă pentru colita cronică ar trebui să limiteze utilizarea laptelui nedospit, picant, murături și alimente cu fibre grosiere.

Dacă un pacient are o astfel de boală însoțită de diaree, atunci meniul său alimentar ar trebui să vizeze în principal eliminarea fermentației în intestine, precum și economisirea maximă a acesteia.

În acest caz, este interzis să consumi alimente care conțin fibre grosiere, alimente afumate și condimentate, precum și lapte nedospit și tot felul de murături. Cu această boală, alimentele ar trebui să fie doar fracționate, de cel puțin șase ori pe zi, iar conținutul de calorii al alimentelor nu trebuie să depășească 2000 kcal.

În cazul în care pacientul are colită cu constipație, atunci trebuie să utilizați diferite produse lactate fermentate, precum și legume în cantități mici. Bun pentru constipație cu o astfel de boală, prunele ajută, precum și caisele uscate și alte fructe uscate. Este mai bine ca o astfel de nutriție să fie doar fracționată.

Cu colita ulceroasă în remisie, puteți mânca mâncăruri bine gătite, înăbușite, aburite și chiar coapte. În această perioadă, puteți mânca deja supe și o cantitate mică de dulciuri. Puteți mânca chiar și mâncare prăjită, dar gătită fără crustă și pâine.

Merită să ne amintim că alimentele noi ar trebui introduse în dietă treptat și în cantități mici. În plus, dieta pentru colita intestinală ar trebui să excludă acele alimente care pot provoca din nou o exacerbare bruscă a bolii.

Indicațiile pentru prescrierea unei diete terapeutice numărul doi sunt

- gastrită cronică cu insuficiență secretorie cu exacerbare ușoară și în stadiu de recuperare după o exacerbare;

- gastrita acuta, enterita, colita in perioada de recuperare, alimentatia este folosita ca trecere la o alimentatie rationala;

- enterita si colita cronica dupa si fara exacerbare si fara afectiuni concomitente ale ficatului, cailor biliare, pancreasului sau gastritei cu secretie conservata sau crescuta.

De asemenea, dieta este indicata in perioada de recuperare dupa infectii si operatii acute.

Reguli de bază ale dietei

Tratamentul bolilor tractului gastrointestinal cu ajutorul nutriției începe după ce exacerbarea bolii a fost îndepărtată. În primele trei până la cinci zile, se recomandă o dietă cu fructe, în special mere, pere, struguri, piersici și pepeni. Fructele trebuie să fie suculente și proaspete. Puteți și trebuie să beți sucuri de fructe proaspăt stoarse.

După câteva zile, este permis să includeți terci, supe piure, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în dietă.

Dieta terapeutica numarul 2 presupune consumul de cantitati mari de lichid, aproximativ 8-10 pahare de apa zilnic. Dar nu puteți bea în timpul meselor, deoarece lichidul diluează sucurile digestive și încetinește procesul digestiv.

Ce este interzis

Cu o dietă terapeutică, tutunul și alcoolul sunt interzise. În cazuri extreme, când pacientul nu poate renunța la fumat, atunci fumatul este posibil numai după ce a mâncat. Sunt de asemenea interzise alimentele din carne, ardeiul și alte condimente, ceaiul și cafeaua tari, dulciurile și prăjiturile, prăjiturile și apa spumante. Grăsimile, grăsimea de porc, de vită și de oaie sunt strict interzise.

• pâine proaspătă și produse din făină din aluat bogat și foietaj;
• supe de lapte, supă de mazăre, supă de fasole, supă de mei, okroshka;
• carne grasă (porc și miel) și pasăre, rață, gâscă, carne afumată, conserve (cu excepția dietei);
• sosuri grase și picante, muștar, piper, hrean;
• pește gras, pește sărat și afumat, gustări din conserve de pește;
• oua fierte tari;
• leguminoase, mei, orz, orz, granule de porumb;
• legume crude, legume murate și sărate, ceapă, ridichi, ridichi, ardei dulci;
• soiuri grosiere de fructe și fructe de pădure în formă brută, fructe de pădure cu boabe grosiere (zmeură, coacăze roșii) sau coajă aspră (agrișe), curmale, smochine;
• produse dulci, ciocolată și smântână, înghețată;
• alcool, suc de struguri, kvas.

Lista produselor permise:

• Pâinea de grâu trebuie să fie din făină de cea mai bună calitate, clasa I și II, coaptă de ieri sau uscată. De asemenea, puteți mânca produse de patiserie slabe dulci sau cu carne și prăjituri.
• Supele sunt gătite pe un bulion slab de carne și pește fără grăsimi, pe decocturi de legume și ciuperci. Legumele trebuie tocate fin sau sterse, cartofii, cerealele, vermicelli, taiteii si chiftelele sunt permise.
• Din carne puteți doar soiuri fără tendoane și asigurați-vă că tăiați toată pielea. Carnea poate fi fiartă, coptă și prăjită, panerea este interzisă, dar poate fi unsă cu un ou. Sunt permise cotleturile de vită, vițel, iepuri, pui, curcani, miel și carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, precum și limba fiertă și cârnați din lapte. Vițelul, iepurele, puii, curcanii pot fi gătiți bucăți.
• Tipurile și soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt fierte, coapte, înăbușite sau prăjite. Principalul lucru - fără pane.
• Produsele lactate sunt permise, puteți bea în siguranță chefir, iaurt și alte băuturi cu lapte acru, mâncați brânză de vaci proaspătă sub orice formă, brânza este permisă sub formă rasă sau felii. Smântâna poate fi în porții de până la 15 g per farfurie. Laptele și smântâna se adaugă la feluri de mâncare sau băuturi.
• Ouăle se gătesc fierte moale, la abur, omletă nu prea fierte și omletă sunt permise.
• Terciurile se prepară pe apă sau cu adaos de lapte.
• Din legume, cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, sfeclă, conopidă sunt permise; dacă sunt tolerate, sunt permise varza albă și mazărea verde. Legumele sunt fierte, fierte sau coapte. Poti si rosii coapte, verdeata tocata marunt.
• Fructe si fructe de padure pasate, compoturi, kissels, jeleu, mousse, mere coapte. Cu toleranță, puteți manda mandarine, portocale, pepene verde, struguri fără coajă, 100-200 g pe zi.
• Dulciuri: poti cremoase caramel, caramel, marmelada, marshmallow, marshmallows, zahar, miere, dulceturi, conserve.
• Sosuri: se poate smantana si alb cu lamaie. La prepararea sosurilor se poate folosi vanilina, scortisoara, putina frunza de dafin, marar, patrunjel, telina.
• Se poate bea ceai cu lamaie, cafea si cacao pe apa si cu lapte, sucuri de legume, fructe si fructe de padure, putin diluate cu apa. Sunt permise decocturi de trandafir sălbatic și tărâțe.

Tabelul de dietă nr. 2 a fost elaborat la mijlocul secolului al XX-lea de medicul sovietic Mihail Pevzner, dar și astăzi își păstrează eficacitatea și relevanța.

Indicațiile pentru prescrierea dietei nr. 2 pacienților sunt boli precum:

• gastrita si colita in faza de recuperare
• insuficienta secretorie in gastrita cronica
• perioade de remisiune pentru gastrită și colită în absența patologiilor concomitente

Abordarea generală a alimentației pentru gastrită și colită este de a oferi o dietă completă și gătit blând atunci când pregătiți mesele. Aceasta exclude produsele care irită receptorii și membranele mucoase ale tractului digestiv, greu de digerat și persistă în stomac.

Această dietă are un efect pozitiv asupra proceselor secretoare ale tractului gastrointestinal, îmbunătățește mecanismele compensatorii în bolile gastroenterologice și previne exacerbările.

Valoarea energetică a acestei diete este în medie de 3000 kcal, constând din:

• 100 g proteine
• 100 g grăsime
• 500 g carbohidrați
• nu mai mult de 10 g de sare și 1,5 litri de lichid pe zi

Masa dietei zilnice, în timp ce urmează dieta nr. 2, este de aproximativ 3 kg, în timp ce mâncărurile reci nu ar trebui să aibă o temperatură sub 15 grade, iar cele calde - peste 60.

Tehnologia de prelucrare a produselor

Tabelul dietetic nr. 2 este în principal alimente fierte, aburite, coapte și înăbușite, care nu trebuie măcinate la gătit. Cu colită și gastrită, mâncărurile prăjite în ulei ar trebui excluse din dietă - pot fi înlocuite cu cele sotate.

1. Grupul de produse lactate permise este format din lapte, brânză de vaci, băuturi din lapte fermentat, brânză și smântână.
2. Ouă sub formă de omlete cu abur și fierte.
3. Untul este permis cu moderatie si uleiurile vegetale rafinate; se preferă măslinele.
4. Pâine de grâu de ieri, biscuiți uscati, prăjituri și chifle fără pâine.
5. Diverse cereale, de preferință semivâscoase, alte feluri de mâncare din cereale și paste mici.
6. Supe in bulion diluat cu legume tocate, cereale sau paste.
7. Mâncărurile din carne și pește sunt recomandate tăiate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, pasăre sau pește.
8. Diverse legume care au suferit tratament termic, sub formă de piure de cartofi, caserole, tocane și altele. Legumele care provoacă procese de fermentație sau o creștere a acidității, precum varza, mazărea, roșiile și altele, se consumă dacă sunt bine tolerate.
9. Fructe de padure si fructe sub forma de piure cu buna toleranta.
10. Nu tare ceai, cafea, cacao, poți cu lămâie sau lapte.
11. Sucuri de legume si fructe de padure diluate cu apa, jeleu, precum si bulion de macese.
12. Zahăr și miere cu moderație.
13. Dintre delicatese sunt permise brânzeturile, felurile de aspic din carne, pește sau organe, hering nesărat, cârnați fierți și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, pateuri de ficat, caviar de pește.

Utilizare interzisa

1. produse de panificație din aluat bogat sau cald;
2. carne grasă și prăjită;
3. muraturi, afumate, marinate si conserve;
4. untură și margarină;
5. băuturi reci și înghețată;
6. condimente și sosuri iute;
7. cofetărie cu ciocolată și smântână;
8. fructe de pădure cu coajă aspră sau boabe: agrișe, coacăze roșii, zmeură;
9. kvas și suc de struguri;
10. leguminoase, ciuperci, ardei dulci, castraveti, ceapa, usturoi, ridichi, ridichi, suedezi.

Un meniu zilnic aproximativ în conformitate cu principiile dietei numărul 2 este următorul.

Dieta numărul 2 (tabelul numărul 2)- un sistem de nutriție terapeutic conceput pentru persoanele cu cum ar fi - acute și cronice și.

Scopul și obiectivul dietei terapeutice nr. 2 este de a asigura o nutriție bună, de a normaliza funcția motrică a tractului gastrointestinal și de a stimula funcția secretorie a organelor digestive.

Compoziția chimică a dietei numărul 2:

• proteine ​​100 g (60% animale, 40% vegetale);
• grăsimi 100 g (25% vegetale, 75% origine animală);
• carbohidrați 400-420 g;
• sare până la 15 g;
• lichid 1,5 l.

Greutatea rației zilnice: 3 kg.
Rata zilnică a dietei numărul 2: 2800-3000 kcal.
Dietă: De 4-5 ori pe zi.

Indicații pentru utilizarea dietei nr. 2:

- gastrita acuta, enterita, colita (in perioada de recuperare, pentru trecerea la alimentatia rationala);

- gastrită cronică (cu insuficiență secretorie cu o exacerbare ușoară și în perioada de recuperare după o exacerbare);

- enterita si colita cronica (dupa si fara exacerbare fara afectiuni concomitente ale ficatului, cailor biliare, pancreasului sau gastritei cu secretie conservata sau crescuta).

Dieta numărul 2 (Tabelul numărul 2). Alimente

Ce poți mânca cu dieta numărul 2:

Supe: pe un decoct de legume, pe ciuperci, bulion de carne si peste fara grasime, cu legume tocate marunt sau piure, cartofi, cereale fierte, taitei, paste, chiftelute. Cu toleranță sunt permise borșul, supa de varză din varză proaspătă, sfecla roșie cu legume tocate mărunt.

Cereale: diverse cereale fierte în apă sau lapte, în bulion de carne (cu excepția meiului și orzului perlat), budinci (abur și coapte), vermicelli, pilaf.

Legume, verdeturi: cartofi, sfeclă, dovleci, morcovi, dovlecei, conopidă, roșii coapte, (varză albă și Mazare verde- cu portabilitate). Legumele pot fi fierte, înăbușite, coapte, în felii, sub formă de piure de cartofi, caserole sau budinci. Verdeturile trebuie tocate fin si adaugate in vase.

Carne de peste: carne slabă fără fascie, tendoane și piele (fierbe, coace, prăjești (se poți unge cu un ou)), limba fiartă, pește slab în bucăți sau tocat (fiert, copt, înăbușit, prăjit fără pâine), cârnați din lapte, carne de vițel tocată feluri de mâncare, carne de vită, pui, curcan, miel slab slab, puteți găti carne de vițel, pui și curcani într-o bucată.

Ouă: fiert moale, omlete, fierte la abur, coapte sau prăjite (fără crustă tare).

Fructe proaspete și fructe de pădure: fructe coapte și fructe de pădure (piure de cartofi), dacă sunt foarte moi, atunci nu puteți freca, mere coapte, portocale și ceai sau jeleu. Cu toleranță de 100-200 g pe zi: mandarine, pepene verde și struguri fără coajă.

Lactat: băuturi din lapte fermentat (chefir, lapte caș, etc.), brânză de vaci singură și în vase, brânză feliată sau rasă, smântână (până la 15 g), smântână și lapte - în feluri de mâncare.

Dulciuri: jeleuri, mousse, bezele, bulgări de zăpadă, caramel, marmeladă, caramel cremos, bezele, bezele, gemuri și conserve.

Produse din făină: pâine de grâu coptă de ieri sau uscată, nu chifle bogate, prăjituri, biscuiți uscati. Nu mai mult de 2 ori pe săptămână prăjituri cu brânză răcite coapte cu brânză de vaci, o plăcintă cu carne fiartă, pește, orez, ouă, mere sau gem.

Grasimi: unt, ghee, uleiuri vegetale rafinate.

Băuturi: compoturi, pupici, ceai cu lamaie, cafea, cacao cu apa si lapte, sucuri de legume, fructe si fructe de padure (diluate cu apa), decoct si tarate.

Ce să nu mănânci cu dieta numărul 2:

• leguminoase și supe cu ele, supe de lapte, okroshka, consumul de mei, orz perlat, iac și porumb este limitat;
• legume crude nepasate, sarate si murate, ciuperci, castraveti, ardei dulci, ceapa, ridichi, ridichi, rutabagas;
• carne grasă, păsări de curte și pește, pește sărat, conserve (cu excepția dietei), carne afumată;
• soiuri tari de fructe și fructe de pădure în formă brută, fructe de pădure cu boabe tari (zmeură, coacăze etc.), cu coajă aspră (agrișe etc.), smochine, curmale;
• înghețată, ciocolată și produse din smântână;
• produse din faina proaspata, aluat bogat si foietaj;
• untură, carne de vită, oaie și grăsimi de gătit;
• kvas, suc de struguri;
• piper, muștar, hrean, sosuri grase și picante.

Dieta numărul 2 (tabelul numărul 2): ​​meniu pentru săptămână

Dieta #2 este variată și sănătoasă. Mai jos este o mostră de meniu pentru săptămână.

Alimentele pentru masa de tratament nr. 2 trebuie gătite în formă zdrobită sau piure, fierte, aburite, înăbușite sau coapte. Dar amintiți-vă, cu cât are loc mai mult tratament termic al alimentelor, cu atât rămâne mai puțin în el. Se permite prajirea, dar fara pane si fara formarea unei cruste aspre. Carnea nedură poate fi gătită și servită ca o bucată. Sunt excluse preparatele foarte calde și foarte reci.

luni

Mic dejun: omletă cu aburi, fulgi de ovăz, ceai cu lapte.
Pranz: kissel.
Pranz: supa cu chiftele, sufleu de pui.
Gustare de după-amiază: piure de fructe.
Cina: hrișcă, pește la abur, chefir.

marţi

Mic dejun: găluște leneși cu smântână, cacao.
Pranz: bulion de macese cu miere.
Prânz: supă de vermicelli de pui, conopidă la abur.
Gustare de după-amiază: iaurt.
Cina: tocanita de legume, o bucata de vitel, lapte la cuptor fermentat.

miercuri

Mic dejun: clătite din fulgi de ovăz cu gem, ceai de plante.
Pranz: salata de mere si portocale.
Prânz: supă de bulion de ciuperci cu orez fiert, cotlet la abur, salată de sfeclă roșie fiartă.
Gustare: branza de vaci cu smantana si piure de fructe.
Cina: clatite cu carne fiarta, suc de rosii, chefir.

joi

Mic dejun: clătite cu brânză de vaci, ceai cu lapte.
Prânz: marshmallow, decoct de tărâțe.
Pranz: supa de hrisca cu cartofi in bulion de pui fara grasime, vermicelli cu sos de smantana.
Gustare de după-amiază: jeleu.
Cina: piure de cartofi fileu de pui aburit, salată de morcovi cu brânză, lapte caș.

vineri

Mic dejun: sandvișuri cu unt și brânză, cacao.
Prânz: măr copt.
Prânz: bulion de pește degresat cu cartofi și ierburi, budincă de carne cu legume.
Gustare de după-amiază: iaurt.
Cina: piure de conopida, cotlet de vitel la abur, compot.

sâmbătă

Mic dejun: omletă cu brânză, ceai.
Pranz: piure de fructe.
Pranz: supa de varza proaspata, limba fiarta, suc de rosii.
Gustare de după-amiază: bulion de măceșe cu miere.
Cina: hrisca cu sos de tocanita de morcovi, lapte copt fermentat.

duminică

Mic dejun: syrniki cu smantana si dulceata, ceai.
Pranz: portocale coapte.
Prânz: plăcintă cu pește, suc de morcovi-mere cu apă.
Gustare de după-amiază: jeleu.
Cina: clătite cu pate de ficat, brânză de vaci cu fructe, chefir.

Toată sănătate, pace și bunătate!