doma Država

Kaj poje velik grozdni polž. Grozdni polži - vzreja doma, recepti za kuhanje

Danes postaja modno imeti doma ne čisto navadne hišne ljubljenčke. In tukaj - kdo in kaj bo imel dovolj domišljije. Nekdo ima v kopalnici krokodila, drugi rodijo eksotične ribe, tretji - ščurke, škorpijone in pajke. To je vse za vsakogar, a ribe in strupenega škorpijona ne morete vzeti iz akvarija, da bi ga pobožali, psa pa je treba sprehajati vsaj dvakrat na dan. Zato mnogi iščejo alternativo in ta res obstaja. Grozdni polž se doma počuti odlično, voljno se plazi v naročje in se tušira v rokah lastnika, ne zahteva veliko nege. In če se pogoji vašega življenja nenadoma spremenijo, na primer prihaja poteza, jo lahko preprosto sprostite na vrtu. Najverjetneje se uspešno prilagaja prostim razmeram.

Kje dobiti polža?

Prodajajo se v trgovinah za male živali, tako da si kupiti novega prijatelja ne bo problem. Vendar ne pozabite, da jih najdemo v velikih količinah na jugu Rusije, tako da če boste počivali v Sočiju, potem imate dobre možnosti, da jih prinesete od tam hišne živali. Hkrati je grozdni polž doma tako nezahteven, da je njegova vsebina na voljo vsakemu začetniku. Danes si bomo ogledali, kaj ti polži jedo in kakšne pogoje potrebujejo ti polži, da se bodoči lastnik zlahka spopade s skrbjo za novega hišnega ljubljenčka.

A vrnimo se k temi, kako sami ujeti polža. Otrok bo to idejo z veseljem podprl, še posebej, ker je sam proces več kot razburljiv. Če želite to narediti, morate v vinogradu, ki ga je na jugu Rusije veliko, tudi čez dan pustiti sočno sadje, po možnosti prezrelo, dišeče. Zvečer se mehkužci začnejo plaziti iz svojih skrivališč - zdaj lahko začnete loviti. Zato po mraku zgrabite svetilko in pojdite iskat. Najverjetneje bo na vašem sadju že sedelo več posameznikov. Mimogrede, grozdni polž je doma precej požrešen, zato, če ne živite na jugu, kjer je na voljo sadje skozi vse leto, pomislite, ali potrebujete takšnega hišnega ljubljenčka. Pri izbiri polža ne smete jemati majhnih, to so lahko mladiči ali bolni posamezniki. Bodite pozorni, da na umivalniku ni razpok, tako preprosta izbira vam bo omogočila, da domov pripeljete prijatelja, ki bo živel dovolj dolgo.

Nov dom za polža

Najprej morate poskrbeti, kje bo grozdni polž živel doma. Za te namene je najbolj primeren star akvarij ali velika prozorna škatla. Prostornina naj omogoča, da se polž normalno premika, zato ga ne hranite v zelo majhni škatli ali kozarcu. Kozarec ne pozabite zapreti s pokrovom, da mehkužci ne morejo uiti. Vendar se prepričajte, da so v pokrovu luknje za zrak.

S čim nahraniti grozdnega polža?

Skrb za polže

Rekli smo že, da so stene akvarija, v katerem živijo polži, občasno prekrite s sluzom. Treba jih je obrisati, sicer vam bo težko opazovati življenje svojega oddelka. Nepojeto sadje in zelenjavo je treba pravočasno zavreči, sicer se bodo v njih začele muhe. Zelo priročno je imeti poseben krožnik za hranjenje. Potem bodo vsi ostanki na enem mestu.

Le malo hišnih ljubljenčkov ljubi vodo tako kot polž. Vsebina teh mehkužcev pomeni prisotnost v ograjenem prostoru majhne kopalnice, le plitve, ker polž ne more plavati. Res ne mara suhega zraka, saj ni zaman njeno naravno bivališče vlažne, senčne goščave, vinogradi, kamor se zvečer plazi in aktivno plazi v iskanju hrane do jutra. Zato morate kupiti razpršilo in vsak dan pršiti stene in tla v akvariju ter same polže.

Interakcija s polži

Zakaj je grozdni polž postal tako priljubljen? Domače vzdrževanje tega mehkužca je precej preprosto, lahko poberete polža in ga pobožate. Sčasoma se bo navadila na roke in jih bo čutila z rogovi. Lahko ga hranite iz rok, polž bo z veseljem jedel sveže sadje. Če morate oditi, jo lahko položite v posteljo. Če želite to narediti, morate izbrati hladno mesto in ga prenehati hraniti. Mehkužci bodo to zaznali kot začetek hladnega vremena, šli v lupino in zaprli s posebnim filmom. V naravi anabioza polža traja do 3 mesece. Prebuditi jo ob vrnitvi je dovolj enostavno. Akvarij premaknite na toplo mesto in vanj sperite polža topla voda. Zlasti je treba vzdržati hibernacijo, če želite dobiti potomce.

Vzreja polžev

Danes številne trgovine za male živali prodajajo grozdne polže. Cena takega hišnega ljubljenčka je od 50 do 500 rubljev, odvisno od velikosti in regije. Če želite dobiti potomce, potrebujete vsaj 2 posameznika. Polži se običajno parijo jeseni in spomladi. V ugodnih razmerah se lahko razmnožujejo večkrat na mesec. Običajno začne polž, pripravljen za parjenje, potovati po akvariju in močno raztegne svoje telo. Pregleduje ga v iskanju partnerja, ko se srečata dva polža, se začne ljubezenska igra. Postopek lahko traja do 6 ur, sam akt parjenja pa traja približno dve uri. Med parjenjem polži svoje podplate tesno pritisnejo drug na drugega. Ob koncu spolnega odnosa polži povežejo genitalije in izmenjujejo moške celice. Po tem se polži lotijo svojega posla, da odložijo jajčeca.

skrb za potomce

gojenje grozdni polži- to je preprosta zadeva. Odrasli odlagajo jajca bela barva pod zemljo, na vnaprej pripravljenem mestu. Po tem mine 3-4 tedne, preden se izvalijo potomci. Novorojeni polž najprej poje lupino jajčeca, iz katerega je izšel, nato pa gre gor. Po približno desetih dneh polž izstopi. Ves čas se hranijo koristne snovi ki so v zemlji. V tem času je nujno, da se njena lupina okrepi, da se lahko v nevarnosti skrije vanjo. Malčke hranimo z drobno naribanim sadjem in zelenjavo, da hitreje rastejo. Prav tako je treba dati mineralne dodatke.

Gojenje polžev v industrijskem obsegu

Farma grozdnih polžev - sliši se precej čudno. Vendar pa obstaja povpraševanje - obstaja ponudba. Ker marsikdo želi školjke hraniti doma, jih bodo prodajali na trgu. Vendar pa iznajdljivi podjetniki polže ne dobavljajo le trgovinam za male živali. Polžje meso je začelo imeti veliko povpraševanje. To je modna novost, ki jo restavracije in kavarne z veseljem uporabljajo za privabljanje strank. Poleg tega ima grozdni polž poseben, izvrsten okus, veliko boljši od velikanov Achatina.

Dobičkonosnost polžje farme

Koliko dobička lahko prinese grozdni polž? Cena ene matice je 3 $. Za razširitev proizvodnje potrebujete vsaj 300 kosov. Za njihovo hranjenje boste potrebovali vsaj 2 kg krme, cena vsakega kilograma je približno 300 rubljev. Večkrat na mesec vsak posameznik (so hermafroditi, vendar je postopek parjenja nujen) odloži 20-50 jajčec, iz katerih se po 3-4 tednih izležejo mladi polži. Zorijo po približno 6 mesecih, nato pa jih lahko odnesemo v restavracije. Vsak kilogram školjk stane približno 10 dolarjev. Polžji kaviar je še dražji, kupimo ga po ceni 120 $ za 50 g.

Kakšnih hišnih ljubljenčkov ljudje ne hranijo doma. Celo polži. O vsebini polžev Achatina doma smo že pisali na naši spletni strani - o tem si lahko preberete tukaj. Vendar pa Achatine niso edini polži, ki lahko živijo v naši bližini. Obstajajo tudi grozdni polži - vredni kandidati za mesto v našem domu in srcu, o njih vam bomo danes povedali. torej o posebnostih gojenja grozdnih polžev in o vsem, kar mora vedeti pridelovalec polžev začetnik ...

Opis grozdnega polža

Grozdni polž - spada v vrsto kopenskih polžev in je eden največjih. Njen življenjski prostor v naravi je Srednja in Jugovzhodna Evropa, od tam pa je bil pripeljan v Južno Ameriko. Ta kopenski polževec spada v red pecljastih oči, ima asimetrično telo, jasno vidno glavo in ravno, široko nogo. Polž ima na glavi 2 para lovk in 1 par oči. Lupina mehkužca je ukrivljena v obliki spirale in tvori 4-5 zavojev. Polži dihajo s pljuči, zato ne morejo živeti v vodi. Barva mehkužca je praviloma monofonična, rumenkasto oranžna. Višina lupine doseže 45 milimetrov, širina pa 46-47 milimetrov, teža pa je od 22 do 45 gramov (vse je odvisno od tega, kako in s čim hranite svojega polža).

Pri pravilna nega pričakovana življenjska doba mehkužca je 6-8 let, vendar je bil na Švedskem zabeležen primer, ko je grozdni polž živel kar ... 35 let. Impresivna starost za takšnega hišnega ljubljenčka.

Mimogrede, grozdni polži se imenujejo veliki, klobuki, bordo, jabolčni, rimski, lunini in užitni ...

Kje živijo grozdni polži v naravi

Če želite v svojem domu ustvariti udobne pogoje za svojega nenavadnega ljubljenčka, vam ne bo škodilo, če veste, kje v naravi živijo grozdni polži. Torej, njihov življenjski prostor so doline in gore, robovi listnatih gozdov, parki, travniki, grape, ki so poraščene z grmovjem, vinogradi, prsti, ki imajo alkalno reakcijo. V suhem vremenu se ta bitja, ki ljubijo vlago, skrijejo pod kamenje, v senco rastlin ali se zakopljejo v mah. Če je zunaj nenormalno visoka temperatura, potem postanejo letargični in lahko celo zapadejo v stanje omamljanja - nekaj podobnega zimskemu spanju, a takoj, ko se začne dež, polž izstopi iz lupine in ponovno postane aktiven. Torej, boste morali poskusiti ustvariti tako udobne pogoje zanjo doma.

Ne samo visoka temperatura, ampak tudi njeno znižanje lahko polža pahne v stanje stuporja. Torej, pri temperaturi 9-12 stopinj nad ničlo Celzija lahko že prezimi, poleg tega lahko polži prezimijo tako posamezno kot cele polžje kolonije, ki se zakopljejo v zemljo do globine 5-10 centimetrov.

Med prezimovanjem polž izgubi do približno 10 % svoje teže, vendar hitro povrne izgubljene grame v nekaj tednih po prebujanju.

Spomladi, ko se zunaj malo ogreje, se polži prebudijo. Mimogrede, po mnenju strokovnjakov lahko grozdni polži prenašajo nižje temperature - lahko živijo več ur in pri temperaturi -7 stopinj pod ničlo.

Glede na značilnosti udobnega temperaturnega režima za te mehkužce ni presenetljivo, da grozdni polži večino svojega življenja preživijo v stanju hibernacije in stuporja ter so budni le 4-5 mesecev na leto.

Sovražniki teh mehkužcev v naravi so miši, ježi, plenilske žuželke, krastače in žabe, podlasice, skunci, ptice, kuščarji in druge vrste polžev - če torej v vaši hiši živi eden od zgornjih potencialnih sovražnikov vašega bodočega ljubljenčka - pomislite o tem , toda ali se splača začeti, ali boste lahko zagotovili njegovo varnost, ali bo postalo nekomu kosilo ali večerja ...

Kaj jedo grozdni polži v naravi

Tako kot prejšnji odstavek predlagamo, da se seznanite s prehrano grozdnih polžev v prostem življenjskem okolju. Te informacije bodo za vas postale nekakšno vodilo, ki vam bo pomagalo ugotoviti, kaj je treba vključiti v jedilnik vaših školjk in kaj je bolje zavrniti. torej

Grozdni polži so predvsem rastlinojeda bitja, jedo zeleno travo, liste in se lahko prehranjujejo s humusom.

Po mnenju strokovnjakov je v takšni izključno vegetarijanski prehrani grozdnih polžev več kot 30 vrst divjih, pa tudi gojenih rastlin. Podobno prehrano ji boste morali zagotoviti, če prevzamete odgovornost za njeno življenje. Mimogrede, zanimivo dejstvo o prehrani polžev - raje gredo ven na hranjenje ponoči in dejansko so pretežno nočni. Tej lastnosti polžev se boste morali prilagoditi ali pa poskusite sami obnoviti dnevni režim mehkužcev.

Torej ste se vseeno odločili, da boste imeli tega hišnega ljubljenčka v vašem domu. V soseščini z njim so prednosti in temu se ne moreš oporekati - tih, nevsiljiv, miren, polž ti ne bo delal težav, pokvaril premoženja in ne boš skrbel, ali boš imel čas za sprehod. po delu. Toda v takšni soseski so tudi težave. Še posebej morate paziti na nakup posebnega terarija ali akvarija za svojega polža. Lahko je plastična ali steklena, ima veliko dno in je dobro prezračena. Na dno terarija je priporočljivo nanesti mokro mešanico zemlje in zrnatega aktivnega oglja v razmerju 6,5 litra proti 1 litru. Pazite pa, da bo taka mešanica rahlo vlažna, vendar ne mokra, saj se lahko polž utopi v mokrem in viskoznem blatu.

Tak terarij boste morali nenehno čistiti, pri čemer bodite pozorni na steklo in druge dekorativne predmete, ki bodo prekriti s polžjo sluzjo. Da se bo vaš ljubljenček počutil udobno v svojem domu, mu boste morali zagotoviti ustrezno temperaturni režim – podnevi naj bo temperatura 20-22 stopinj nad ničlo Celzija, ponoči pa naj pade na 19 stopinj.Če pozabite uravnavati temperaturo in se v terariju spusti pod 7 stopinj, bo vaš grozdni polž prešel v zimsko spanje, iz katerega ga bo težko prebudil. Za osvetlitev terarija je bolje uporabiti fluorescenčne sijalke, s pomočjo katerih boste svojemu ljubljenčku ustvarili 12-urni svetlobni dan in vam tako prilagodili polžju dnevno rutino. Vlažnost v terariju mora biti med 85-95%.

Kar se tiče notranje opreme in obveznih okrasnih elementov, poleg rastlin, kamnov, kosov apnenca, polovice cevi (postale bodo zatočišče za polža) ne škodi, če vanj postavite manjši umetni rezervoar, v pri katerem boste vodo zamenjali vsaj 1x na dan.

Kako nahraniti grozdnega polža doma

Svojim domačim školjkam lahko varno daste sadje, zelenjavo, liste rastlin in travo. Načeloma so grozdni polži v vegetarijanski prehrani vsejedi. Glavna stvar je, da pravočasno odstranite ostanke hrane iz terarija, da se ne pokvarijo in ne začnejo gniti. Kar se tiče dodatnih vitaminov in mineralnih dodatkov, v terarij obvezno dajte kalcij - polž ga potrebuje za zdravje in brez njega ne bo aktiven.

Vzreja grozdnih polžev

Najprej se morate tega zavedati Grozdni polži so po naravi hermafroditi. Na podlagi teh informacij se ne morete zares ukvarjati s tem, koga imate - samca ali samico in koga morate kupiti, da boste imeli družino polžev. Mimogrede, po parjenju lahko grozdni polži ohranijo svoje spermatofore 12 mesecev.

Njihova gnezditvena sezona se začne marca-junija, vendar včasih polži znova odložijo jajčeca - to se zgodi zgodaj jeseni.

Puberteto dosežejo pri 12-18 mesecih življenja, preden razmišljajo o potomstvu njihovih polžev, ni vredno.

Potrebni pogoji za razmnoževanje grozdnih polžev

Če se odločite za vzrejo grozdnih polžev, potem boste morali dobiti ne samo samca in samico mehkužca, temveč tudi organizirati poseben nastavljiv terarij, v katerem bo debelina substrata na dnu najmanj 7 centimetrov, vlažnost tal bo 80 % pri temperaturi tal 21 stopinj. Da bi spodbudili razmnoževalne procese polžev v takšnih razmerah, lahko podaljšate dolžino njihove dnevne svetlobe na 18 ur. Res je, ni treba računati na dejstvo, da boste postali priča, kako se vse to dogaja. Samo parjenje in odlaganje jajčec, ki poteka skozi črevesje v naravno zavetje ali v vnaprej izkopano luknjo, se zgodi ponoči. Naenkrat lahko polž odloži do 40 belih, kot so biseri, jajca s premerom 4-7 milimetrov. Po končanem zidanju zaspi v luknji in od tega trenutka se začne odštevanje. inkubacijska doba ki traja 3-4 tedne.

Omeniti velja, da mnogi rejci polžev ugotavljajo, da gnezditvena sezona izčrpava telo staršev polžev in po končanem polaganju umre do 1/3 mehkužcev.

Na internetu je veliko informacij o tem, kako hraniti polže. Ta postopek ne stane veliko. Polž lahko poje celo ostanke z mize, če so zelenjavni. To drobno bitje ima 25 tisoč majhnih zob. Z njimi žival zmelje drobno sesekljane koščke do stanja kaše.

Način in pravila hranjenja polžev doma

Nekateri rejci menijo, da je dovolj, da nahranimo odraslega grozdnega polža doma enkrat na 6-7 dni. V resnici to ne bo pripeljalo do nič dobrega. Mehkužci bodo preživeli, vendar bodo v razvoju zaostajali za svojimi vrstniki. Poleg tega se lahko njegova življenjska doba skrajša, sama žival pa bo izgubila sposobnost aktivnega razmnoževanja. Konec koncev, vsak lastnik in njegov hišni ljubljenček določi svojo prehrano. Veliko je odvisno od preferenc mehkužca in njegovega apetita.

Glej tudi: Farma grozdnih polžev - nasveti izkušenih rejcev

Strokovnjaki priporočajo dajanje majhnih porcij vsakih 24 ur, po možnosti zvečer. V tem času dneva živali dosežejo vrhunec aktivnosti. Ne velja pa pravilo o izdajanju hrane vsakih nekaj dni ali enkrat na dan za mladiče polžev. Za njihov nastanek in razvoj je potrebna dnevna prehrana dvakrat na dan in to v takih količinah, da jih lahko premagajo. Vse bo raslo.

Tukaj je približna prehrana za en dan za mladega in odraslega polža:

10 gramov svežih listov regrata ali solate, približno 6-7 gramov korenja, 12 gramov kumare;
23 gramov sveže solate, 15-17 gramov korenja, 25 gramov kumare.

Pomemben pogoj: hrana ne sme biti neposredno na tleh. Vnaprej je vredno pripraviti krožnik ali stojalo. 2-3 ure po tem, ko je polž pojedel, je treba odstraniti ostanke pojedine. V nasprotnem primeru se lahko hrana v pogojih visoke temperature in vlage začne kvariti in gniti.

Bodite prepričani, da poskrbite za posodo za vodo. Njegova raven ne sme presegati 9-10 mm, da se polž ne utopi. Vodo je treba dnevno obnavljati, saj se mehkužci poleg pitja zelo rad kopajo.

Glej tudi: Kako kopati polže?

Pravila hranjenja:

trdna hrana zahteva predhodno zmečkanje ali naribano stanje;
mehko zelenjavo in sadje je treba najprej oprati in nato narezati na rezine;
hrana mora biti topla, prevroča ali hladna ne bo delovala.

Kaj jedo grozdni polži

Doma grozdni polži jedo skoraj vse, tudi predelavo živilskih odpadkov, kot so jabolčne lupine. Osnova jedilnika je zelenjava in sadje, žita, zelišča, trava.

Zelenjava: korenje, vse vrste zelja, sladka paprika, kumare, kuhan krompir, paradižnik, bučke, bučke, fižol.
Sadje in jagode: lubenica, jagode, grozdje, banane, breskev, fige, slive, jabolka, mango, kivi, rozine.
Zelenjava: koper, peteršilj, zelena, trpotec, špinača, kopriva, solata, listi dreves, trava. Slednje je priporočljivo zbirati stran od avtocest in cest.
Kashi: ovsena kaša, ajda, riž, grah, koruza, ječmen. Primerne so tudi družine lanenih, bučnih in sončničnih ter arašidov.
Gobe: gobe in ostrige, narezane na koščke.
Kalcijevi dodatki: kreda, mineralni kamni, školjke, jajčne lupine piščancev in prepelic, sepija.
Hrana za ribe.

Sprejemljive so majhne količine pustega, nesoljenega mesa, beljakov in rib. Poleg tega nekatere školjke z veseljem jedo otroške pireje v pločevinkah. Ta bitja obožujejo humus – tako sadni kot zelenjavni in zeliščni. Obožujejo odpadlo listje, cvetna stebla. Prednost imajo mladi poganjki.

Glej tudi: Pravila za vzdrževanje grozdnih polžev doma

Poleti je izbira jedi pestrejša in širša. Pozimi lahko na okenski polici gojimo solato in drugo zelenjavo. Nekateri rejci vnaprej pripravijo pripravke iz zamrznjenega sadja in zelenjave. Ko se vaš ljubljenček stara, se lahko njegove prehranjevalne navade spremenijo. Stari posameznik lahko izgubi zanimanje za žita in sadje in popolnoma preide na vegetacijo. Mlada rast, nasprotno, pogosteje raje zelenjavo in jagode kot humus in travo.

ulitochki.ru

vzreja, pogoji pridržanja. polžja farma

Grozdni polž, katerega gojenje se je začelo pred 40 leti, se je iz male obrti razvilo v veliko kmetijsko-industrijsko proizvodnjo.

"Zelena" kmetija

V Evropi so to vrsto mehkužcev nabirali že vrsto let naravno okolje njegov habitat. To je povzročilo zmanjšanje populacije divjih polžev, zato je bilo njihovo nabiranje prepovedano.

S sprejetjem strogih sanitarnih zahtev glede kakovosti hrane se ne obravnavajo več kot vir hrane. To je posledica zahtev za zaščito potrošnikov pred strupenimi rastlinami ali nevarnimi kemikalijami.

Po več letih eksperimentiranja in testiranja v Italiji je bila razvita metoda za vzrejo polžev na odprtih "pašnikih", ki se je izkazala za manj naporna in stroškovno učinkovitejša od njihove reje v zaprtih prostorih ali rastlinjaki.

Gospodarske koristi se uresničijo po začetni postavitvi oboda in notranje ograje. Finančni donos se pričakuje ne prej kot v 12-14 mesecih.

Tekoči stroški tega načina (v primerjavi s pridelavo v rastlinjakih ali v zaprtih prostorih) so nižji, glavni stroški pa so le za semena, pripravo tal in setev. zelenjavnih pridelkov.

Grozdni polž, katerega cena se giblje od 3 do 3,7 evra za kilogram, je donosna vzreja.

Izbira lokacije in struktura tal

Na odprtih pašnikih je organizirana farma polžev, na katerih rastejo primerne rastline, ki služijo kot hrana in zavetje mehkužcem. Pokrov za senčenje se ne uporablja. Pri izbiri kraja, kjer bo polžja farma, se upošteva prevladujoča smer vetra, saj močni vetrovi posušiti zemljo.

V teku je analiza in dekontaminacija tal, da se zagotovijo primerni pogoji za gojenje listnate zelene zelenjave in izkoreninjenje mesojedih žuželk in škodljivcev. Priporočljiva je ohlapna tla s kislostjo 5,8–7,5 pH. Preveč kisla tla za pridelavo polžev so neprimerna. Vsebnost kalcija v njem mora biti približno 3-4%. Tekstura tal je srednje do lahka. Ilovnata zemlja ni primerna za odlaganje jajc, saj jo polži pretežko izkopljejo in zlahka zamoči.

Pomembno je, da so rastline in školjke vlažne zaradi rose, dežja ali nadzorovane megle. Polž (fotografija prikazana v članku) se lažje premika, ko so listi in tla mokri. V ustreznih okoljskih pogojih jedo več in hitreje rastejo.

Dež in nadzorovano namakanje sta bistvena za proizvodnjo polžev.

Dobra drenaža tal je bistvenega pomena, da se voda ne nabira na tleh v lužah.

Mesto vzreje mora biti prosto velika drevesa, saj privabljajo ptice ujede, senčijo rastline in preprečujejo nastajanje rose.

Kje kupiti grozdne polže za vzrejo? Kmetje, ki kupujejo školjke od nabiralcev polžev ali na trgu, bi morali pričakovati visoko umrljivost zaradi slabe prilagoditve na drugo hrano. Najbolj zanesljiv vir plemenskega materiala so znani proizvajalci ali kmetijski inštituti. Tak grozdni polž (njegova cena bo višja) je boljši in varnejši, saj ga je prejel od rojstva pravilna prehrana in ni bil poškodovan med zbiranjem in skladiščenjem.

Velikost parcele

Farme polžev se razlikujejo po velikosti, odvisno od tega, kdo jih vodi. Ljubitelji, ki gojijo školjke v majhnih količinah, uporabljajo površino od 10 do 20 hektarjev. Kmetje, ki to počnejo kot alternativo drugim dejavnostim, zasedajo povprečno 30 hektarjev na 1 hektar. Veliki komercialni pridelovalci običajno začnejo z 2 ha in lahko uporabijo 30 ha, ko podjetje raste. Dodatne obdelovalne površine izven tistih, ki so rezervirane za polže, zasedajo sekundarni pridelki, kot so sončnice.

Priprava mesta

Območje očistimo od trave in plevela s kontaktnim herbicidom. Tla se nato obdelujejo z rotacijskim kultivatorjem, po obodu pa je postavljena ograja. Gnojila se vnesejo v tla, kemično zatiranje škodljivcev se izvaja od žuželk in živali. Stran je nato razdeljena na odseke za prvoletno proizvodnjo, vgrajeni pa so leseni drogovi, ki podpirajo notranje ograje.

Tla ponovno pripravimo z naknadnim rotacijskim rahljanjem in po potrebi dodamo apno in vzpostavimo namakanje. Setev se izvede po izravnavi površine in postavitvi notranjih ograj. Na koncu se steze ponovno obdelajo s kontaktnim herbicidom, da se olajša vzdrževanje.

Krmi

S čim hraniti grozdne polže? Ker so ti mehkužci vegetarijanci, imajo radi različno zelenjavo in žita. Vendar pa krmljenje v sistemih za proizvodnjo pašnikov običajno vključuje samo rastline z mesnati zelenimi listi, ki vsebujejo mineralne soli, nitrate, sulfate in karbonate, ki spodbujajo lupino.

Rastline pri učinkoviti pridelavi polžev opravljajo dve funkciji. So hrana in ščitijo pred soncem, nevihtami in točo. Takšne rastline so na primer repinca, trpotec, kislica, krebulj in sončnica. V Italiji sadijo peso, poljsko zelje, radič, artičoke, redkvice in sončnice.

Sejemo ga ročno, da zagotovimo gosto pokrovnost zemlje, vrsta zasaditve pa je odvisna od sezone (ozime in poletne posevke). Čas setve je zelo pomemben - vegetacije mora biti dovolj, da lahko polže nenehno s čim hranimo. Rotacija površin je pomembna za doseganje največjega donosa in proizvodnje školjk.

Po pojavu rastlin izberemo polža (fotografija je podana v članku) za zalego in ga postavimo za ograjo s hitrostjo 25 Helix aspera ali 20 Helix pomatia na kvadratni meter.

Čas sajenja poletnih in zimskih pridelkov se lahko razlikujejo, pa tudi njihova vrsta.

Zunanja ograja

Zunanji obod je ograjen s pločevinami iz pocinkanega železa. Zakopane so do globine 30-40 cm in utrjene z nosilnimi lesenimi ali železnimi stebri. Glavni namen oboda je preprečiti vstop plenilcev, zlasti tistih, ki so sposobni kopati. Med obodom in notranjo ograjo mora biti očiščeno območje. Če kateri od polžev pride mimo notranjih ograj, jim sprehajalna pot in zunanja ograja preprečita, da bi šli naprej.

Dodajanje žične mreže in elektrificirane žice preko pocinkane pločevine zagotavlja večjo varnost za proizvodnjo školjk.

Notranje ograje

Notranje ograje se uporabljajo za ločevanje območij za vzrejo in pitanje. Ograje so izdelane iz trpežnega črnega polietilena Helitex. Ima dve navzdol obrnjeni loputi na 40 cm in 70 cm od tal, da preprečita širjenje polžev. Leseni stebri za podporo polietilena so nameščeni na razdalji 3-4 metre. Zakopane so v zemljo vsaj 10 cm globoko, območje je običajno dolgo 20-45 m in široko 2-4 m.

Ko se na območju razmnoževanja izležejo novorojeni polži, lahko ograje premaknemo.

Škodljivci

Živali in žuželke, ki lahko povzročajo težave s proizvodnjo polžev, je veliko.

Sem spadajo mesojedi hrošči, kot so karabidi, calosomidi, lampiridi in zlasti stafilinidi, ki napadajo in ubijajo mladiče. Hrošči živijo v tleh in imajo radi vlažna okolja tako kot polži. Največjo grožnjo predstavljajo stafilinidi. Med pripravo lokacije se za izkoreninjenje teh škodljivcev uporablja predvsem kemično zatiranje škodljivcev.

Vrane in srake so ptice, katerih prehrana je tudi grozdni polž. S kljunom se lupina razbije in vsebina se poje. Drozd udarja mehkužce na kamne, dokler se ne osvobodijo lupine.

Za kuščarje, kače in krastače so polži poslastica, še posebej mladi, zato je treba zunanjo ograjo poglobiti v zemljo, da se prepreči vstop tem plenilcem. Podgane se hranijo tudi s polži, zlasti pozimi, ko so viri hrane omejeni. Težava so tudi zajci, zajci in krti, ker požrejo pridelek in s teptanjem poškodujejo polže.

Grozdni polž: vzreja

Zgodaj spomladi plemenske polže izberemo za razmnoževanje in jih postavimo v novo okolje. Izberejo jih po velikosti in kakovosti ter prenesejo v sektor, ki je namenjen razmnoževanju z zraslimi listi.

V prvem letu se v gojitvenih območjih namesti največ 25 Helix aspersa na kvadratni meter. Prenaseljenost bo povzročila pritlikavost, nizko težo in umrljivost zaradi sluzi na tleh.

Prvih nekaj dni se izbrani polži pozorno spremljajo, saj bodo poskušali pobegniti in lahko trpijo zaradi okoljskega stresa.

Posevki, ki se gojijo v območju razmnoževanja, ne smejo biti višji od 50 cm, obrezani so s koso, da se spodbudi rast novih listov in izboljša kroženje zraka. V drugem letu gostota pade na 15 polžev na kvadratni meter, ko se stopnja umrljivosti zmanjša. Mehkužci so vzrejeni lokalno, zato so nanje bolje aklimatizirani okolje in doživite manj stresa.

Grozdni polž: nega, vzdrževanje

Mladim polžem po rojstvu pustimo, da rastejo približno tri mesece, preden jih postavijo v drevesnice s svežim pridelkom. Pomembno je, da posevki rastejo gosto in zagotavljajo zaščito pred poletnim soncem. Posevki se ne smejo dvigniti za več kot 25 cm in jih tudi obrezujemo, da spodbudimo rast novih listov in kroženje zraka. V rastni sezoni, ko se zasaditve izčrpajo, je treba prehrano dopolniti s rezanimi rastlinami in suho hrano.

Hibernacija

Decembra in januarja aktivnost polžev preneha in jih zapremo v lupino hibernacija. V hladnem podnebju so jeseni školjke pokrite s tanko plastjo materiala, ki jih ščiti pred podhladitev. Zaradi tega se temperatura tal dvigne za 5-10 stopinj. Konec jeseni odstranimo živo mejo, preorjemo preostale zasaditve in pripravimo tla za nov poletni pridelek.

Proizvodne težave

Napake so pogosto posledica:

Slabo upravljanje.
Težave pri razmnoževanju zaradi kompleksne biologije polžev.
Nezadostno financiranje.
Slaba priprava tal.
Napačna izbira pridelkov.
Nezadostno vrtenje.
Prekomerna proizvodnja.
Prisotnost plenilcev in pomanjkanje dovolj vode za rastline in mehkužce.

Zbiranje in priprava za prodajo

Polže nabiramo, ko dosežejo zrelost. To se zgodi, ko rob podplata postane trd – školjke so zrele in ne bodo ponovno zrasle. Polže poberejo tedensko ali po želji kmeta, običajno jeseni in spomladi, in jih za 7 dni prenesejo v kletke, da se njihov prebavni sistem očisti zemlje in ostankov hrane. Mehkužce postavimo na hladno mesto brez hrane in vode v kletke iz mreže ali žice. V času čiščenja polži izgubijo 20 % svoje teže in se skrijejo v lupino, vendar lahko v tem stanju ostanejo dva meseca, če jih hranimo na hladnem s temperaturo okoli 4-6 °C.

Potem pride čas za prodajo. Polže pakirajo v mrežaste vrečke (kot čebula), povoščene kartonske škatle ali, če jih je veliko, v lesene škatle.

Školjke se prodajajo v trgovinah z živili in kupujejo v restavracijah. V Italiji, na primer, redno prirejajo festivale hrane in pogosto je njihova uporaba polžev zaščitni znak. 60 % živih polžev se distribuira preko ribjega oddelka trgovin.

Povzetek

Raziskave o metodah vzreje polžev v zadnjih 40 letih so omogočile racionalizacijo in boljšo strukturo vseh metod. Potreba po racionalizaciji tega ribolova se je pojavila z naraščajočo porabo te vrste mehkužcev po vsem svetu. Boljša organizacija kmetijskega sistema je prinesla več učinkovit način gojenje polžev - "odprta proizvodnja".

Na prostem gojeni polži dajejo veliko kakovostnega mesa, so večji in imajo boljši okus kot školjke, gojene v zaprtih prostorih ali rastlinjakih.

Uspeh je odvisen od sposobnosti potencialnega kmeta, da ta način pridelave uporabi v lokalnih podnebnih in naravnih razmerah. Študije, opravljene v Italiji, so pokazale, da je število komercialnih polžev, ki jih vsak posamezen izbran za vzrejo proizvede, v povprečju 20. Mehkužci potrebujejo 10 do 12 mesecev, da dosežejo zahtevano velikost. Množična pridelava polžev je možna, če med pitanjem ni večjih težav oziroma je dovolj prostora.

Polž, ki zahteva primerno okolje, specifične posevke, neprekinjeno kolobarjenje in nizko koncentracijo mehkužcev, bo nagradil z obilnim potomstvom in hitro rastjo. V kombinaciji z ustrezno nego in zaščito pred plenilci lahko polži zaključijo svoj celoten življenjski cikel vivo kar bi moralo pripeljati do njihove visoke kakovosti.

fb.ru

Pravila za nego grozdnih polžev in njihovo vzrejo kot posel + svetovalna pomoč v priporočilih in nasvetih

Spretnost in talent produktivno rastočega podjetja se vedno poskuša posnemati in celo nekatere ideje so objektivno donosne z vidika dohodka. Torej je vzreja grozdnih polžev doma vroča tema za tiste, ki se ne bojijo sprejeti novega projekta. Mnogi bi radi imeli tak posel doma, a jim v poskusu, da bi našli pravi način za uresničitev načrtov, ne uspe. Oglejmo si vse vidike tega posla, kakšne so lahko pasti, kaj iskati.

Kljub malo znani hrani veljajo polži za eksotike in jih v prestižnih restavracijah države ne kupujejo poceni. Od tod povpraševanje potrošnikov gostinskega poslovanja brez primere, ki vpliva na rast financ samih izvajalcev. Mimogrede, želimo opozoriti, da so lahko užitni samo grozdni polži, ducat drugih vrst pa nima nobene zveze s hrano. V začetni fazi načrtovanja dobro preučite informacije o trgovini s polži. Pomembno je vedeti, da so jedi v restavraciji precej drage, kar pomeni, da za navadno družbo niso zelo zanimive in ne bodo povpraševane. Stavite samo na premožne, visoke ljudi ali industrijske organizacije v kulinaričnem in medicinskem sektorju.

Kljub temu so nevretenčarji postali vredna zamenjava za druge eksotične živali, kot so dvoživke. To neizpodbitno dejstvo ima podlago. Prvič, polži ustvarjajo najmanj težav, so tihi, niso muhasti, niso škodljivi. Drugič, hranijo se samo z rastlinjem, mešano krmo, sadjem in zelenjavo. In tretjič, zahtevajo minimalno nego v primerjavi z drugimi domačimi živalmi, le 1-2 uri na dan.

Grozdnim polžem (francosko Helix pomatia) pravijo "escargot", so mehka poslastica. Zelo priljubljena v državah, kot so Italija, Španija, Grčija in Francija. V teh državah lahko polže najdete na policah v katerem koli supermarketu.

Kakšne so prednosti te male "rogate poslastice"

Terapevtsko delovanje. Presenetljivo, a dejstvo je, da je polževo meso osnova za marsikatero proizvodnjo zdravilni pripravki. Posebno priljubljenost so pridobili izvlečki iz polžev za izdelke proti staranju.

Kulinarično področje. Sestava polžev, katerih telo je praktično sestavljeno iz mesa, vsebuje veliko količino beljakovin, vitaminov (B6, B12) in železa. Ta poslastica človeka obogati uporabne lastnosti. Meso, ki je enostavno za vsakodnevno uživanje, izboljšuje delovanje črevesnega trakta, normalizira delovanje želodca in kostnega tkiva. Še posebej koristno za moške za potenco, nosečnice in starejše.

Izdelava poslovnega načrta

Da bi polžev posel začel produktivno rasti, morate najprej razumeti, ali vam bo to zanimivo, saj delati tisto, kar imate radi, pomeni, da ne delate niti dneva. Naredimo načrt:

Narišite risbo v dveh stolpcih: "odhodki", "prihodki";
Dohodek je tisto, kar prejmete od strank po pogodbenem programu;
Stroški - tekoči izdatki za vzdrževanje polžev, nakup, verjetni stroški prevoza;
Kmet mora imeti ustrezno zemljišče ali prostor za terarij;
Upoštevajte obdobje zorenja polžev od šestih mesecev do 3 let.

Gojenje grozdnih polžev vsako leto privablja vedno več ljudi, ki želijo imeti donosno mirno kmetijo. Ni čudno, da se takšno področje dejavnosti imenuje - posel za lene. Oglejmo si začetne korake za ustvarjanje polnopravnega procesa.

Papirologija

Nabor dokumentov je majhen, vendar obvezen. Najprej registrirajte zasebno podjetje ali družbo z omejeno odgovornostjo. Poleg tega morate pridobiti dovoljenje gasilske in sanitarne službe. Najpomembnejša veterinarska, kjer je obvezen dokument o preverjanju certifikat kakovosti. Brez tega vam bo prepovedano poslovati, dobavljati školjke restavracijam.

Poudarki nakupa

Eno od aktualnih vprašanj vzreje je cena samega odraslega polža. Približni strošek enega posameznika je 4 $, v razsutem stanju ta cena pade, zato računajte na 2,75-3. Začetni nakup naj bo 300-400 kosov. Očitno boste prvič potrebovali vsaj 1200 $.

Vprašanje, od katerega proizvajalca kupiti polže, je sporno, pogosto je država Nemčija, Tunizija, Poljska, Češka. Najboljša možnost je zaupanje izkušenim dobaviteljem, ki so na prodajnem trgu že več kot eno leto in lahko v celoti upravičijo visoko kakovost dobavljenega blaga. Takšen posel je na Poljskem bolj razvit, zato je v tej državi mogoče najti najbolj kakovostne posameznike.

Reševanje finančnih vprašanj

Finančna vprašanja se pojavijo, ko se prvič odločite za ustanovitev farme grozdnih polžev. Kot del nakupa boste potrebovali:

Matica (700 polžev) - pomnožite s povprečno 3 $;
Oprema, odvisno od tega, kaj in kje, če je v rastlinjaku, potem vas bo skupaj stalo približno 500 $;
Krma - 1200 $;
Če nimate svoje parcele, boste morali plačati zemljišče, znesek se razlikuje glede na površino lastnika.

Naredimo približen izračun. Vzemite za primer sto kvadratnih metrov zemljišča, s katerega boste prejeli 100-110 kg končnega blaga. Strokovnjaki pravijo, da lahko iz enega polža dobite v povprečju 1 kg potomcev. Danes je cena za 1 kg 3-3,5 evra. Čreda polžev se izplača v 1,5 letih. V vsem tem času bo čreda 100 kg dala potomce 4 tone. To je pod pogojem, da se razmnoževanje posameznikov odvija na visoki ravni udobja v smislu vzdrževanja temperature in vlažnosti.

Dobičkonosnost podjetja lahko doseže 90%. Glavno merilo za doseganje takšnega rezultata je potrpežljivost in organiziranost. Trije optimalni načini vzreje: ograde, rastlinjaki, terariji.

Pogosto lastniki ideje o ustvarjanju podjetja s polži niso uspeli zaradi napačnega habitata črede nevretenčarjev. Danes obstajajo trije načini, kako polže hraniti doma. Razmislite o vsakem od njih, ki ima prednosti in slabosti.

paddocks

Z vidika gospodarnosti veljajo, da so ograde bolj sprejemljive kot rastlinjaki. Toda zaradi pomembnih pomanjkljivosti te metode je očitno manj priljubljena. Pri postavitvi zunanjega oboda se zavedajte, da boste morali polže zaščititi pred plenilci, temperatura zraka pa bo prva ovira za uspeh vzreje, saj bo temperatura nadzorovana. vreme. In kot veste, neugodnih razmerah prvi razlog za polže ni odlaganje jajčec, temveč njihovo obdržanje v sebi do optimalno ugodnih razmer. Ta metoda je dobra poleti, pozimi spijo tako, da naredijo rov v tleh.

Njihovo prebivališče za 700 posameznikov bi moralo biti 50 kvadratnih metrov. Bodite prepričani, da jih ogradite z ograjo, čeprav so počasne, bodo več kot premagale kilometrske razdalje, in to ponoči. Ograja ne sme biti enostavna, na vrhu je primerno narediti lok v polkrogu, ki preprečuje, da bi polži preplezali ograjo. Dobra lokacija bi bila zemlja, pokrita z vinogradi ali plevelom.

Terarij

Prva glavna merila za izbiro prostora sta prezračevanje in vlažnost. Vlažnost mora biti najmanj 80%. Optimalni temperaturni režim je 20-23 ° C nad ničlo. Ta metoda vam omogoča prehod na celoletno razmnoževanje polžev, čeprav bodo stroški potrebni za ureditev terarijev ali celotne delavnice. Drug pomemben pogoj je dno terarija. Poskrbite za njegovo tanko prevleko iz mahu in zemlje. Zdaj na trgu prodajajo posebne kokosove kosmiče, bo tudi šlo. Občasno poškropite zemljo ali ostružke in ustvarite mokri pogoji.

Čeprav hitrosti polža ne gre zavidati, se zlahka zleze iz terarija, zato ga ne pozabite zapreti s pokrovom. Znebite se vseh vrst kovinskega nakita, kamnov, saj se školjke pogosto plazijo po stenah posode in redko, vendar padejo dol. Da bi se izognili razpokam v umivalniku, opremite njegove prostore z naravnimi, netrdni predmeti. Izogibajte se posteljnini v obliki časopisov, polži imajo radi tiskano publikacijo, ki je morda njihova zadnja stvar, ki jo jedo.

Rastlinjaki

Prednost ta metoda reja je dostopnejša in cenejša. Pogoji v rastlinjakih omogočajo nadzor vlažnosti in temperature. Na splošno boste za gojenje polžev v rastlinjakih potrebovali:

700 polžev, starih 2 ali 3 leta;
Približno 4 kv. m ozemlja rastlinjaka za mladiče in še 18 m2. za mlado rast in inkubacijo jajčec;
Posebne škatle velikosti 1x0,5 m (dovolj je 8 kosov) za vzdrževanje odrasle matice;
Plastične kivete za shranjevanje velike velikosti mlade školjke;
Kovinska stojala za kivete;
400 kvadratnih metrov m. za vzrejo glavne črede.

Za hranjenje takšnega števila posameznikov boste morali začeti s 1500 kg krme. Poleg tega je nujna preliv s svežo travo.

Kjer koli gojite polže, pazite na vlažnost, pretirano vlažno okolje spremlja glivične bolezni tudi med gorečimi ljubitelji vodnih postopkov.

Vzreja polžev

Mehkužci so hermafroditi, vendar jih kljub temu dejstvu dajo v parih v posebno posodo za oploditev. Parjenje poteka takole: potem ko se polži približajo drug drugemu s podplati, se začnejo označevati z limetnimi iglami, ki so v posebni vrečki. Zahvaljujoč tem "puščicam" se v polžu spodbuja sproščanje reproduktivnih produktov. Genitalno pego je mogoče videti, ko jo polž štrli navzven, je belkaste barve. Nahaja se na desni strani drugega para rogov.

Po parjenju sperma vstopi v sprejemnik kopulirajočega posameznika, oploditev se zgodi kasneje. Po mnenju izkušenih kmetov so odrasli sposobni narediti dva sklopa jajc v intervalu 2-3 mesece. In nekateri mehkužci po oploditvi lahko razdelijo odlaganje jajčec na večkrat z intervalom 1,5 meseca. Odrasel zrel posameznik je v enem zagonu odložil 30-40 kosov. Potrebuje približno 4 dni, da jajčeca popolnoma potopi pod zgornjo plast zemlje. Po enem mesecu se rodijo majhni nevretenčarji.

Običajno en posameznik proizvede približno 1 kg potomcev na sezono.

Prodajna območja

Način in izbira prodajnega mesta je raznolika. Tukaj je nekaj primerov, komu lahko prodate grozdne polže:

Kupci na debelo;
Maloprodajni potrošniki;
Supermarketi in veliki trgi;
gostinsko poslovanje;
Farmacevtska podjetja za proizvodnjo zdravil.

Ljudje se pogosto iz več razlogov mudijo, da bi začeli gojiti polže brez najdenih tržnih poti. Tega sicer ni mogoče storiti, tudi če dobra letina tvegate, da ostanete brez centa dobička.

Priprava za izvedbo v gostinstvu

Pri prodaji polžev v restavraciji je treba upoštevati določene norme. Da bi bila deska vredna in ustrezala predlaganim izračunom, mora polž tehtati približno 20 g (lahko tudi več) in biti velik 5 cm.

Če se stranka želi z vami barantati, popustite, še posebej, če bo v prihodnosti redna stranka.

Iz serije z vzorčenjem največjo odložite za nadaljnjo reprodukcijo, ostalo pa pripravite za prodajo. Ko je mehkužec že v neživem stanju, ga je treba zamrzniti in šele nato dostaviti potrošniku. Toda obstajajo kmetje, ki prodajajo živo meso, zato je smiselno podrobno razmisliti o obeh možnostih.

Hranjenje polžev

Lastniki nove farme polžev, ki jih mika nizka cena, pogosto kupujejo krmo od brezvestnih kmetijskih izvajalcev. Pogoji vzreje bodo odvisni od kakovosti krme, zato je bolje, da ne prihranite pri hrani in poznate dobrega proizvajalca.

Grozdni polži v mnogih državah veljajo za škodljivce, iz očitnih razlogov iz samega imena jedo mlade poganjke grozdja. V naši domovini morate kupiti takšnega polža in se prehranjuje z zelenjavo, sadjem in zelenjavo. Glavna naravna hrana je kreda. Vsebuje veliko kalcija, ta pa je preprosto potreben za izgradnjo lupine. Včasih so potrebni beljakovinski dodatki. Pogosto se uporabljajo dafnije, krvni črv, ki se prodaja v trgovinah za male živali in je bolj napajalnik za ribe. Za nekatere izdelke obstajajo tudi omejitve, bodite previdni. Tukaj je seznam prepovedanih živil: citrusi, redkev, redkev, kislica, jajca (v kakršni koli obliki), čebula, sir, skuta, izdelki iz moke. Zastarelo neporabljeno hrano je treba čim pogosteje menjati in preprečiti gnitje.

Značilnosti grozdnega polža

Mehkužci, ki ljube grozdje, so nočni, zato naj vas ne obupa, če čez dan pričakujete aktivno gibanje čred. Premer lupine zrelega posameznika je 5 cm Polži nimajo zob, jedo z jezikom, imenovanim radula. Da se polž poje, običajno počakajo do 2, 3 let starosti.

3 subtilnosti reprodukcije v začetni fazi

V fazi vzreje je priporočljivo narediti umetno selekcijo z vzorčenjem največjih osebkov. Dejstvo je, da nekateri polži rastejo neenakomerno, nekateri pridobivajo na teži veliko hitreje kot drugi, zato praktiki kmetje priporočajo izbiro največjih polžev. Izbor največjih osebkov tvori matično matico dobesedno v dveh selekcijah.

Kupite grozdne polže na že pridelani kmetiji. Ne izbirajte za seks, so hermafroditi. Zaželeno je, da niso majhne velikosti. Seveda bo od tega odvisen tudi strošek, po drugi strani pa boste imeli že zrelega osebka pripravljenega za razmnoževanje.

Dobiček od polža je mogoče pridobiti ne le s prodajo neposredno restavraciji. Pri nas ni toliko vzrejnih kmetij. Naredite storitev, ki jo obiščejo številni turisti, kjer delite svoje izkušnje in dajte kuhano meso školjk v pokušino.

Pravijo, da so polže na ozemlje Azije prvič prinesli katoliški duhovniki. S pravilno, vegetarijansko prehrano in postom je hrana za polže postala najboljša možnost zanje, saj je sestavljena iz beljakovin. Pogosto se naredi primerjava: v petih, šestih polžeh beljakovin, kot v 100 gr. svinjina.

Kaj morate vedeti pri kuhanju polžev

Pred načrtovanjem priprave polža ga je treba dati v karanteno, da se želodec popolnoma očisti morebitne hrane. Prva stvar, ki jo mora kuhar narediti, je, da očisti lupino in telo obstoječih onesnaževal, običajno na površini mehkužca ostane le sluz. Jetra niso užitno živilo, ob čiščenju jih takoj odstranimo. Lupina ali lupina se uporablja kot jedi. Cena jedi v restavraciji se spreminja z dinamično rastjo stroškov uvoza samih polžev, vendar boste za približno šest kosov že pripravljene jedi odšteli približno 30 evrov.

Če imate čredo polžev, se zavedajte, da skrb zanje ne bo trajala več kot 1-2 uri na dan. Z lahkoto združite glavno delovno dejavnost in vaše gospodinjstvo. Glavna naloga je zagotoviti ustrezno zemljo in prehrano, odstraniti zemljo iz sluzi, tako da ni razlogov za razmnoževanje mikrobov in bakterij.

Da bi povečali poslovni dobiček, je pametno omejiti kapitalske naložbe tako, da sami izvedete namestitev. Poleg tega morate obvladati vse nianse in faze priprave od vira do končne operacije. Če vas premagajo dvomi, je bolje, da se preizkusite v praksi, za to poskusite doma ali v stanovanju vzrejati več polžev in opremiti določeno območje za njihovo razmnoževanje. Pravzaprav boste takoj razumeli, ali imate željo nadaljevati s promocijo podjetja. Če je šlo dobro in ste aktivno začrtali vse nianse, potem bi morali razmisliti o naslednjem koraku - ustvarjanju polžje farme.

www.finanbi.ru

Vrtni polži - brezplačen hišni ljubljenček z vašega vrta

Vrtne polže ne prodajajo le v trgovinah, v večini države jih lahko preprosto prinesemo z vrta. Med njimi lahko naletimo tudi na grozdne polže. Skrb za školjke je preprosta, le vedeti morate, kaj potrebujejo. V pravem okolju lahko živijo dolgo.

Ureditev hišice za vrtnega polža

Za življenje hišnih ljubljenčkov je potreben terarij velikosti približno 19 litrov in s širokim dnom ter opremljen s pokrovom z luknjami za prezračevanje. Če pokrov manjka, lahko mehkužci pobegnejo, saj se zlahka povzpnejo po navpični ravnini.

Zagotoviti je treba ustrezno prezračevanje. Luknje naj bo veliko, saj vrtni polž diha kisik in sprošča ogljikov dioksid.

Optimalna temperatura je sobna temperatura. V izjemni vročini jih je treba odstraniti v senci in zaščititi pred močnim mrazom.

Mehkužci potrebujejo zemljo na dnu hiše, bolje je kupiti že pripravljeno zemljo v trgovini, je popolnoma varna in ne vsebuje škodljivih bakterij. Če to ni mogoče, lahko na vrtu zberete zemljo in jo obdelate visoke temperature vsaj 30 minut.

Na zemljo lahko položite naravno snov, za to se uporablja mah sphagnum, šota ali kompost. Takšna naravna plast bo ohranila zahtevano raven vlage v tleh.

Kako skrbeti za vrtne polže doma

Mehkužci potrebujejo vlago, zato se vsi predmeti in tla redno škropijo iz steklenice. Ta postopek se izvaja vsaka dva dni.

Zaželeno je, da sami poškropite hišne ljubljenčke, to bo povečalo njihovo zdravje in lepoto.

Hišni ljubljenčki je treba hraniti vsak dan, vendar bi morali ugotoviti, kaj jedo vrtni polži doma. V prehrani so nezahtevni. Z veseljem uporabljajo svežo zelenjavo in sadje, zelenjavo in žita. Soljenje hrane je strogo prepovedano. Vsi izdelki so drobno sesekljani, potem jih hišni ljubljenčki lažje jedo.

Glej tudi: Uživanje polžev doma

Obstajajo živila, ki jih je prepovedano dajati školjkam - to so:

Slana in začinjena hrana;
Prekajeni izdelki:
Makaroni in surov krompir;
Citrusi in paradižnik.

Ti izdelki so škodljivi za hišne ljubljenčke in lahko povzročijo njegovo smrt.

Vrtnim polžem je treba dati beljakovine in kalcij. Če želite to narediti, lahko kupite že pripravljene dodatke v trgovini ali jih naredite sami. Krmna kreda, jajčne lupine se uporabljajo kot kalcij. Beljakovine najdemo v kuhanem piščancu.

Terarij je treba oprati enkrat na mesec. Na tej točki se zamenja zemlja, stene se operejo s čisto vodo brez dodajanja čistilnih sredstev. Hrana v hranilniku se spreminja vsak dan.

Veliko lastnikov zanima, kako dolgo živijo vrtni polži? Življenjska doba mehkužcev traja od 5 do 9 let. Bili so primeri, ko so hišni ljubljenčki živeli do 15 let.

V kulinariki se uporabljajo vrtni polži, zlasti grozdni. Iz njih se pripravljajo solate in predjedi. Veljajo za pogoste v receptih francoske kuhinje.

Meso školjk je bogato s koristnimi elementi v sledovih in vitamini. In njihovi trupi pripravljajo zdravilo za bronhitis.

Grozdni polž je eden najpogostejših kopenskih mehkužcev in spada v družino Helicidae. Ta družina vključuje več kot 300 različnih mehkužcev. Pri nas je to eden največjih kopenskih polžev. Predstavniki te vrste živijo na mnogih mestih na Zemlji: skoraj po vsej Evropi, Avstraliji, v južni Rusiji, na obali Baltsko morje in v večini držav zmerno območje pa tudi v Južni Ameriki.

Grozdni polži so najstarejši prebivalci našega planeta, njihova starost je več kot 500 milijonov let. Ta ljubka in drobna bitja lahko nosijo do 10-krat večjo težo.

Opis mehkužca

Telo grozdnega polža je pogojno razdeljeno na dva dela: lupino in telo. Glava in noga sta ločeni od telesa. Lupina te vrste polžev je zaobljena, sferična. Sestava apnenca služi kot dobra zaščita mehkega telesa med napadom sovražnikov. Lupina grozdnih polžev je spiralno ukrivljena v 4,5 obrata. Najpogosteje pobarvan v enobarvni, običajno v oranžno-rumenkasti barvi.

Telo mehkužca krši simetrijo, saj ima opazno glavo, ki nosi dva para lovk (ena od njih ima oči) in široko ravno nogo. S pomočjo svoje velike in mišičaste noge se polž premika, hkrati pa sprošča sluz, da ublaži procese trenja. A kljub vsemu je grozdni polž zelo počasna žival, saj je v povprečju njegova hitrost gibanja 1,5 mm na sekundo. Če že govorimo o velikosti tega majhnega bitja, potem širina odraslega mehkužca v povprečju doseže 47 mm, višina lupine pa do 45 mm, s težo od 22 do 40 g.

Najbolj privlačna stvar pri ideji, da bi imeli takšnega hišnega ljubljenčka, je, da je grozdni polž doma popolnoma nezahtevni hišni ljubljenček. In če želite svojega malega otroka naučiti skrbeti za živo bitje, je polž najboljši za to.

Kje dobiti

Grozdni polž se prodaja v specializiranih trgovinah. Prav tako je to žival mogoče kupiti pri zasebnih rejcih, ki ponujajo posameznikom po zelo ugodnih cenah glede na trgovine. Zasebni trgovec vam bo verjetno dal tudi dodatne nasvete o hranjenju grozdnega polža doma. Če živite na jugu Rusije ali se odpravljate na počitnice v letovišče Južno mesto, potem najti polža v njegovem naravnem habitatu ni težko.

Da bi grozdnega polža ujeli v njegovem naravnem okolju, boste potrebovali sočno prezrelo sadje. Pustite ga v najbližjem vinogradu in mirno pojdite k počitku. Grozdni polž zapusti svoje skrivališče v poznih popoldanskih urah, tako da takoj, ko se stemni, preverite, kje je bil sadež. Najverjetneje boste na plodu našli več predstavnikov vrste. Izberite srednje velike posameznike, majhnih polžev ne smete jemati, med njimi se lahko ujamejo bolni posamezniki. Bodite pozorni na lupino bodočega hišnega ljubljenčka, ne sme biti razpok in vidnih poškodb.

Opomba! Grozdni polž doma zahteva sočno hrano vse leto. Torej, če živite v hladnih regijah, boste morda želeli razmisliti o nakupu drugačne vrste hišnega ljubljenčka.

Hiša za polža

Še preden kupite hišnega ljubljenčka, morate razmisliti, kje bo živel vaš grozdni polž.

Najboljša možnost za hišo za polže bi bil star akvarij ali velika prozorna škatla. Polž je precej gibljivo bitje, čeprav počasi, vendar je žival sposobna premagati relativno velike razdalje. Zato pri izbiri nova hiša za polža bi morali vzeti akvarij srednje ali velike velikosti, tako da se ima hišni ljubljenček kam premikati. Akvarij ali škatlo obvezno pokrijte s pokrovom, da preprečite, da bi polž pobegnil.

Zapomni si! V pokrovu je treba narediti luknje za prosto kroženje zraka, da se hišni ljubljenček ne zaduši!

Tla v polžjem akvariju opravljajo dve funkciji:

omogoča ohranjanje vlage v hiši hišnega ljubljenčka;
ščiti polža pred poškodbami pri padcu v stene kletke ali kakršne koli predmete.

Zemljo v polžjem akvariju je treba rahlo navlažiti. Ne pretiravajte, ker če je v vlažnih tleh, lahko polž zboli.

Pri vzreji grozdnih polžev doma v kletki hišnega ljubljenčka je predpogoj prisotnost zemlje. Ker polž odloži jajčeca v zemljo.

Preberite več o tem, kako hraniti polže doma in skrbeti zanje.

Fiziološke značilnosti

Naj izpostavimo nekaj točk fiziološke značilnosti grozdni polž.

Prehrana

dihalni organ

Polž diha s pomočjo pljuč. V normalnih pogojih se dihalna luknja (pnevma) odpre približno enkrat na minuto. Z nizko vlažnostjo polž nekoliko pogosteje diha. Če opazite takšno vedenje hišnega ljubljenčka, morate hišo hišnega ljubljenčka rahlo navlažiti. Povečanje ali zmanjšanje števila pnevmatskih odprtin je neposredno odvisno od vsebnosti ogljikovega dioksida v zraku. Zato ne pozabite, da je prisotnost prezračevalnih lukenj v kletki za polže obvezna.

vedenje.

Grozdni polž je žival, ki ljubi vlago, zato se posamezniki v sušnem obdobju poskušajo skriti pod kamni, rastlinskimi listi (v njihovi senci). Toda pozimi v svojem naravnem habitatu polži prezimujejo, med katerim polž izgubi približno 10 % svoje teže.

V pripravah na zimsko obdobje se polži pritrdijo na površino s spodnjim delom nog in skrijejo svoje mehko telo pod lupino. Sluz pokriva ves prostor, ki ni zaščiten z lupino. Po strjevanju se sluz spremeni v trd kamenček, neprivlačen za sovražnike.

Če akvarij postavite na hladno, bo pozimi tudi grozdni polž doma prezimoval.

Reprodukcija.

Grozdni polži so razvrščeni kot hermafroditi. Njihova puberteta nastopi v starosti od 12 do 15 mesecev.

Razlikujemo lahko dve obdobji ali sezoni razmnoževanja:

prvi je od marca do junija,
drugi je od septembra do oktobra.

Prepoznavanje sezone parjenja polžev je zelo preprosto. Njihovo vedenje se spreminja. Polži se začnejo prepočasi plaziti in iskati partnerja. Ob srečanju dvignejo sprednji del telesa, se dotaknejo podplatov in začnejo čutiti drug drugega z lovkami. Postopek se nadaljuje 2-3 ure. In šele potem, ko mehkužci izmenjajo moške celice, se njihova ljubezenska igra konča in plazijo v različne smeri, da bi odložili jajca. En posameznik v povprečju odloži približno 40 jajc. Njihov premer je približno 4-7 mm. Jajca odložijo v zemljo in jih skrbno zakopljejo. Omeniti velja, da v povprečju umre približno 30% jajčec. Po približno enem mesecu se rodijo mladiči.

Polži v kozmetologiji

Grozdni polži se ne uporabljajo samo kot hišni ljubljenčki, ampak tudi v številnih kozmetičnih postopkih. Za izboljšanje strukture kože se na osnovi sluzi teh živali izdelujejo različne kreme in kozmetični serumi. Prav tako ima polžja sluz sposobnost proizvajanja kolagena in elastina, izenači polt, obnavlja poškodovano kožo po kozmetičnih posegih in drugih poškodbah. Obstaja postopek za pomlajevanje in vlaženje kože, pri katerem velike polže položimo na različne dele telesa, polži pa s sluzjo ovijejo celotno telo.

Če se odločite, da boste imeli za hišnega ljubljenčka majhnega polža, vam tega ne bo nikoli žal, ta hišni ljubljenček vam ne bo nikoli povzročal težav, a vam bo posledično dal veliko pozitivnih čustev.

Oglejte si video o tem, kako skrbeti za grozdne polže!

Vam je bil članek všeč? Odnesite ga na svoj zid, podprite projekt!

Fotografijo je mogoče povečati

(glej fotografijo v besedilu) je član družine Helicidae, ki vključuje več kot 300 rodov kopenskih mehkužcev. Rod Helix je eden najbolj razširjenih. Ti polži živijo v Avstraliji in v zmernih državah, vključno z južno Rusijo.

V naravi se grozdni polži raje naselijo na travnikih, v majhnih degradiranih gozdovih z gosto pokritostjo tal, na vrtovih s kredo ali apnenčastimi prsti, ki imajo alkalno reakcijo. V suhem vremenu se polži skrivajo pod kamni, v senci rastlin ali v vlažnem mahu.

Zimsko obdobje počitka grozdnega polža traja do 3 mesece. V naravnih razmerah Belorusije - najmanj 5 mesecev, medtem ko so mehkužci z obdobjem anabioze manj kot 60 dni v poskusnih pogojih zaznamovali zmanjšano plodnost ali sploh niso proizvajali jajčec.

Fotografijo je mogoče povečati

Pri pripravi na prezimovanje se polž s spodnjim delom noge - podplatom - pritrdi na substrat, nato pa se zvije v notranjost lupine. Še vedno se drži površine s konico stopala, polž pokrije prostor med površino podlage in robovi ustja školjke s folijo sluzi, nato odstrani preostanek noge in luknjo zapre z gube plašča. Film se strdi in se spremeni v trdo kapico.

Med hibernacijo polž izgubi približno 10 % svoje teže, ki se povrne po 4-6 tednih po prebujanju. Spomladi, ko se temperatura zraka dvigne na +6-8"C, se žival zbudi in zapusti svoje zimsko zavetje. Grozdni polž lahko več ur prenaša nizke temperature, na primer temperature -7"C.

Fotografijo je mogoče povečati

Zaobljena, skoraj sferična apnenčasta lupina grozdnega polža zanesljivo ščiti mehko telo mehkužca pred sovražniki. Zvitki lupine, zavite v spiralo, so izbočeni, njihov zunanji del je gladek. Zadnja tuljava je velika in otekla. Lupina je enakomerno obarvana, običajno oranžno rumenkasta. Glava polža opazno izstopa in ima dva para lovk, na konicah enega od parov pa so oči mehkužca.

Noga je velika in mišičasta. Grozdni polž se premika s pomočjo te noge. S pomočjo mišičnih kontrakcij se žival, ki drsi, odbija od površine. Pri premikanju se izloča sluz, ki zmehča trenje in olajša gibanje po substratu. Žleze, ki izločajo sluz, se nahajajo na sprednji strani telesa. Povprečna hitrost gibanje je približno 1,5 mm na sekundo. Lahko se nahaja tako na vodoravnih (na primer na tleh pod kamnom) kot na navpičnih (na stenah stavb, na stranskem steklu mehkužca doma) površinah.

Fotografijo je mogoče povečati

Naravni sovražniki polža so ježi, rovke, kuščarji, krti in nekatere druge živali. so tudi različne vrste hrošči, ki lahko zlezejo vanjo skozi dihalno luknjo, in nekatere vrste plenilskih polžev. Ta žival je sovražnik kmetijstva, predvsem zato, ker se prehranjuje z mladimi poganjki kmetijskih pridelkov, zlasti grozdja. V številnih državah se intenzivno iztreblja, v nekaterih pa zlasti v državah severa in Južna Amerika, je uvoz teh mehkužcev prepovedan.

Grozdne polže gojijo že od antičnih časov. Po besedah Plinija Starejšega jih je prvi vzrejal Fulvius Lippinus. Zdaj v številnih državah obstajajo tako imenovane "polžje farme", na katerih se ti polži vzrejajo v velikih količinah za kasnejšo pripravo ali izvoz, kar ustvarja ugodne pogoje zanje.

Njihovo meso vsebuje 10 % beljakovin, 30 % maščob, 5 % ogljikovih hidratov, pa tudi vitamine B6, B12, železo, kalcij, magnezij. Zračno suha snov mesa grozdnih polžev po podatkih Inštituta za ribištvo Nacionalne akademije znanosti Belorusije vsebuje 60-65% beljakovin, približno 5% maščobe, ostalo so nizkomolekularne organske in mineralne spojine - pepel.

V Španiji, Franciji in Italiji te mehkužce pogosto jedo. V Franciji jih kuhajo v lupini v rastlinskem olju z okusom peteršilja. Menijo, da je njegov okus boljši od ostalih užitnih polžev. V Franciji, Nemčiji, Avstriji, Švici velja za redko in zakonsko zaščiteno, uvoženo iz Grčije in drugih držav, kjer jo nabirajo, ali posebej gojijo na kmetijah. Tudi v Rusiji, v regiji Kaliningrad, se polži pogosto gojijo za prodajo v restavracijah, za farmacevtsko industrijo in za prodajo v trgovinah.

Grozdni polž - vsebina.

Fotografijo je mogoče povečati

AT zadnji čas nekateri ljubitelji so v svojih domačih terarijih namesto že znanih dvoživk ali plazilcev začeli hraniti bolj »eksotične« živali – na primer nevretenčarje.

Grozdni polži so rastlinojedi, se hranijo predvsem z živimi rastlinami in jim povzročajo znatno škodo. Propadajoča vegetacija predstavlja le majhen del njihove prehrane. Prehrana polžev v ujetništvu je lahko omejena na zelenjavo in sadje, ki ju je treba med uživanjem dodajati v terarij. Mehkužci imajo zelo dolg prebavni trakt in redko trpijo zaradi pomanjkanja apetita. Hrano je treba dajati v majhnih porcijah, narezano na tanke rezine, gnilo, razpadajočo hrano pa je treba takoj odstraniti. Grozdni polži imajo radi banane, jabolka, bučke, kumare, buče, korenje, krompir, redkev, zelje, peso, regratove liste, kislico, hren, repinca in liste koprive. Posebna poslastica za polže je namočen kruh, vendar je bolj primeren kot krma.

Fotografijo je mogoče povečati

Za shranjevanje doma se lahko uporabi steklena ali plastična posoda z velikim dnom, z dobrim prezračevanjem. Na dno položimo mešanico vlažne (ne mokre, ker se polži lahko utopijo) zemlje in zrnatega aktivnega oglja v razmerju 6,5: 1. Potrebno je nenehno čiščenje kozarcev, sten in drugih predmetov iz sluzi. Priporočena dnevna temperatura je 20-22"C, nočna - 19"C. Ko temperatura pade pod 7 "C, polži prezimijo.

Terarij je opremljen tako, da poustvari naravne habitate. Okrasite ga lahko z zelenimi vejicami ali živimi rastlinami, po katerih se bodo polži plazili, po želji pa se bodo lahko z njimi tudi pogostili. In ne pozabite postaviti plitvega ribnika, v katerem bodo plavali. Lepo bi bilo zgraditi hrib iz apnenca, ki bo postal preliv za polže, ki jih potrebujejo za krepitev lupine. Terariju lahko dodate tudi nekaj vlažnega mahu. Terarij mora biti tesno pokrit s pokrovom, da polži ne morejo izplaziti, mora pa imeti majhne luknjice za vstop zraka. Pomembno je, da rastišče grozdnih polžev nenehno vlažimo, to lahko dosežemo tako, da poškropimo notranje površine terarija z razpršilno steklenico enkrat ali dvakrat na dan.

Grozdni polž - vzreja.

Fotografijo je mogoče povečati

Grozdni polži so hermafroditi, zato je za vzrejo doma dovolj, da imamo dve spolno zreli osebki. Željo po parjenju lahko določimo z vedenjem. Žival počasi plazi, kot da nekaj išče, se pogosto ustavi in dolgo stoji na enem mestu, rahlo dvigne sprednji del telesa. Če se srečata dva taka polža, takoj začneta »ljubezensko igro«. Raztezajo se navzgor drug proti drugemu in zavzamejo položaj, značilen za razmnoževanje, se dotikajo s predeli podplata in se otipajo z lovkami. Ti gibi se po kratkem času ustavijo, polži padejo in, tesno pritisnjeni s podplati, ostanejo negibni 15-30 minut. Po določenem času počitka se igra znova nadaljuje. Celoten ta proces traja približno dve uri, dokler polž, ki je dosegel večjo vzburjenost, v telo partnerja zabode ljubezensko puščico, ki prav tako poveča njegovo vzburjenje. Po kratkem premoru se zgodi kopulacija, pri kateri vsak polž hkrati igra vlogo samca in samice. Šele po izmenjavi spermatoforov se polži razširijo v različne smeri.

Fotografijo je mogoče povečati

Za gojenje grozdnih polžev v industrijskem obsegu potrebujete zmerno podnebje 15 - 24 stopinj Celzija z visoko vlažnostjo (75%-95%), čeprav večina vrst lahko prenaša širši razpon temperatur. Optimalna temperatura za številne vrste 21C. Pri 12C polži postanejo neaktivni, pri 10C pa prenehajo rasti. Ko se temperatura dvigne na nekaj več kot 26 C ali postanejo razmere presuhe, živali prezimijo.

Tudi veter jim škodi, ker pospešuje izgubo vlage, mehkužci pa jo morajo obdržati, potrebujejo vlažno okolje. Čeprav polži potrebujejo visoko vlažnost, je treba odstraniti odvečno vodo. polži dihajo atmosferski zrak in lahko umre v preveč vlažnem okolju. Najbolj ugodna vlažnost tal je 80 %. Ponoči več kot 80-odstotna zračna vlaga poveča vitalno aktivnost in rast polžev.

Fotografijo je mogoče povečati

Po parjenju lahko grozdni polž zadrži spermatofore eno leto. Za odlaganje jajčec izkoplje luknjo ali uporabi naravna zavetja (podstavke rastlinskih stebel). Ko je izkopana luknja zahtevane globine, začne polž skrbno dokončati stene gnezda. Zbijejo se, zemlja se skozi črevesje vrže na površje. Sklopka vsebuje približno 40 biserno belih, sijočih jajčec (premer 4-7 mm). Ko je zidanje končano, se luknja zapolni.

Po gnezditveni sezoni umre približno ena tretjina proizvajalcev. Iz odloženih jajčec se izležejo majhni polži, navzven zelo podobni odraslim. Mladi polži imajo majhno, gladko, prozorno lupino s samo eno tuljavo in pol. Po 8-10 dneh mladi polži zapustijo gnezdo in se priplazijo na površje v iskanju hrane. V ugodnih razmerah polži rastejo zelo hitro - v enem mesecu lahko postanejo štirikrat večji kot ob rojstvu. Od vseh rojenih polžev le približno 5 % doseže spolno zrelost.

Kuhanje grozdnih polžev.

Fotografijo je mogoče povečati

No, za prigrizek pa par receptov za pripravo grozdnih polžkov. Izkazalo se mora približno enako kot na fotografiji.

Polži v Burgundiji

100 polžev, 1 liter belega vina, 200 g triodstotnega kisa, 3 žlice. žlice moke, 2 korenja, 2 večji čebuli, peteršilj, lovorjev list, timijan, sol, 800 g polžjega olja.

Pripravljene grozdne polže damo v ponev, prelijemo hladna voda, zavremo in kuhamo 5-6 minut. Oplaknite jih s hladno vodo, osušite s čisto krpo ali brisačo, s krojaškim žebljičkom odstranite polža iz hišice (v Franciji za to obstaja posebno »orodje dela«, ki spominja na krojaški žebljiček) in odrežite črna konica od nje. Tako očiščene polže še enkrat speremo in damo v ponev, zalijemo s suhim belim vinom in toliko vode, da so vsi polži pokriti s tekočino. Dodamo 2 sesekljana korenja, sesekljano čebulo, timijan, korenino peteršilja, vejico zelene, zelena čebula. Solimo s hitrostjo 10 g na liter in kuhamo 4 ure. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi v tej juhi. Medtem ko se polži kuhajo, lupine operemo in skuhamo soda voda. Nato jih sperite s čisto vodo in posušite.

Polžje olje: zelo drobno narežemo (lahko naribamo) 100 g čebule, 3 večje stroke česna, dodamo 80 g sesekljanega peteršilja, 25 g soli, 5 g mlete paprike, 700 g masla, mehkega, vendar ne stopljenega . Vse dobro premešamo v posodi.

Na dno lupine damo orešček kuhanega olja, nato polža, ki ga po vrhu prekrijemo z dobrim delom istega olja. Polnjene školjke z maslom damo na posodo in jih pred serviranjem za 7-8 minut postavimo v segreto pečico. To pekočo aromatično jed postrežemo takoj.

Polži a la Limousin

6 ducatov burgundskih polžev, 1 kozarec kisa, 300 g oluščenih orehov, 200 g masla, 1 strok česna, nekaj vejic peteršilja, sol, poper.

Za juho: 0,5 l suhega belega vina, 1 korenček, 1 čebula, lovorjev list, zelena, peteršilj, sol, poper.

Grozdne polže, pripravljene vnaprej, kot je navedeno zgoraj, potopite v vodo, nakisano s kisom. V tem času olupimo 1 korenček in čebulo, ju sesekljamo, skuhamo zeleno. Zdaj jih prestavimo v prostorno ponev, zalijemo z belim vinom in vodo, da so popolnoma pokrite. Solimo, popramo, dodamo sesekljano korenje in čebulo, zelišča in kuhamo 3-4 ure. Med kuhanjem pripravimo polžje olje, za katerega olupimo oreščke in česen, operemo peteršilj, vse drobno sesekljamo; preskočite drobtino rženega kruha skozi mlinček za meso; v posodo damo maslo, dodamo sesekljane oreščke in ostalo zelenjavo ter krušne drobtine, poper in vse dobro premešamo, da dobimo homogeno maso. Ko so polži kuhani, juho odcedimo, polžem s čepom odstranimo lupine, na konici telesa odrežemo črne pikice. Lupine nadevamo na enak način kot v prejšnjem receptu: na dno lupine damo kos polžjega olja v velikosti oreha, nato polža in na koncu spet kos kuhanega masla.

Nadevane polže damo v ognjevzdržno posodo z maslom navzgor, vsakemu dodamo nekaj kapljic belega vina in damo v segreto pečico za 10 minut. Postrezite takoj.