Kako pravilno nabirati gobe. Koristni nasveti, kako pravilno nabirati gobe: narežite, potegnite ali zvijte

O Ogromna skupnost tihih lovcev se je že dolgo razdelila na dva tabora: pristaše rezanja gob in pristaše njihovega zvijanja. Podprti so močni argumenti za medsebojno obtoževanje barbarstva, pohlepa ali lenobe Osebna izkušnja, najdemo tako v tistih kot pri drugih. Res je, obstaja tudi tretja oseba, ki obe metodi razglaša za sprejemljivo. Njihovo mnenje popolnoma sovpada s sklepi biologov.

Glavno telo glive sestavljajo mikroskopske mreže podobne niti - hife. Micelij ene oskubljene na primer bele gobe se lahko razširi na cel hektar naokoli in je sestavljen iz milijard hif, od katerih stare nenehno odmirajo, nove pa nič manj nenehno rastejo. Zato je za celoten micelij prerezana ali zvita goba majhen in rahlo zaznaven dogodek: zlom več sto niti, ki so držale in hranile plodišče, se bo hitro pokrilo z novo zraslimi hifami in bo kmalu dalo novo potomstvo. . Dovolj je, da mesto, od koder je bila vzeta goba, potresemo z odpadlim listjem ali iglicami, ki ležijo v bližini - da ustvarimo znano, ugodno okolje za okrevanje micelija.

Čiščenje gob z rokami ali nožem naj bo stran od mesta, kjer so rasle, da gnijoči odpadki ne okužijo začasno oslabljenega micelija in ne privabijo škodljivcev - gobjih muh.

V katerih primerih je bolje zvijati gobe?

• Z rahlo nihanjem in zvijanjem lahko nabirate posamezne gobe z debelim trdnim steblom: jurčke, jurčke, jurčke, jurčke, jurčke in druge cevaste. Ta metoda daje soliden dobiček, saj pri rezanju ostane v tleh precej velik del telesa gobe.
• Za gobarje začetnike je zvijanje najvarnejša metoda, ker značilnosti strupene gobe, po katerih jih je mogoče nezmotljivo prepoznati, se pogosto nahajajo na steblu globoko v zemlji in ob rezanju lahko ostanejo neopažene.

Kdaj je najboljši čas za rezanje gob?

• Zvijanje kakršnih koli gob, ki rastejo v šopkih in so spojene s koreninami, bo povzročilo znatno škodo na miceliju. V teh primerih jih je bolje in bolj priročno odrezati, ne da bi po nepotrebnem iztrgali malenkost, ki lahko še zraste do naslednjega "lova".
• Rezanje je priporočljivo tudi za agaric: gobe, mlečne gobe, volnushek, nigella, maslo, itd. Ker se velikokrat pogreznejo globoko v mah, je njihovo zvijanje že samo po sebi težko, pretirani napori pa lahko preveč motijo ​​micelij. Poleg tega se lahko krhke in votle noge agaričnih gob med zvijanjem drobijo.
• Rezanje bo pomagalo tudi, ko ne želite nositi "dodatne umazanije" domov. To je treba storiti čim nižje, blizu tal in z ostrim nožem.
• Gobe, ki rastejo na drevesih, kot so gobe, imajo trde in neokusne noge, zato pri odrezovanju klobukov pustite noge na štorih, na njih bo zelo kmalu dozorel nov pridelek.

Katere gobe je najbolje pustiti v gozdu?

• Zelo velike gobe se običajno izkažejo za pretirane, neprimerne za človeško prehrano, črvi jih popolnoma pregrizejo in napolnijo s svojimi odpadnimi snovmi, ki jih ne morejo odstraniti niti slana voda niti druge zvijače. Toda takšne gobe lahko služijo gozdu kot sadilni material. Če naletite na staro, mlahavo, močno črv goba- zabodi mu klobuk na kateri koli najbližji vozel s sporami navzdol: po sušenju se bodo razpršile daleč naokoli in povzročile nove micelije. Morda bodo koristni tudi živalim ali pticam za hrano.
• Seveda vsi vedo, da mušnikov in drugih krastačevk ni treba prinašati domov. Vendar ne smete iz njih izstreliti svoje sovražnosti in nadlegovanja, jih podreti z nogami ali palicami: prebivalci gozdov jedo (po možnosti obdelane) gobe, ki so za ljudi strupene: veverice, losi, jeleni, medvedi, soje, divji petelji, ruševci , jerebice.

Goba je razrezana ali zvita, micelij je v vsakem primeru prizadet. Vprašanje je le obseg škode. Če upoštevate razumne meje ter ravnate previdno in previdno (gobe - ne kopajte, da bi jih izruvali s silo), se ne bo zgodilo nič strašnega. Podzemno kraljestvo gob veliko bolj trpi zaradi teptanja živine ali ljudi in splošne neugodne ekološke situacije kot zaradi rezanja ali zvijanja njenih plodov.

Vsi smo slišali, da izkušeni gozdar vedno vzame s seboj v gozd nož (pa tudi vrv in gag, a to je povsem druga zgodba, ker gob ne smemo nikoli izpuliti iz zemlje, temveč le previdno odrezati pri dno nog.

Za tiste, ki jih to vprašanje muči že vrsto let, tiste, ki trpijo zaradi neprespanih noči, ki se vedno znova vračajo k tej uganki s svojimi mislimi, bom takoj rekel, da je to mit.

Gob ni treba rezati, lahko jih izvlečete iz zemlje, ne da bi jih mučilo kesanje - to glivi ne bo škodilo.

IZVOR MITA.

Poskusite se takoj spomniti vsega, kar veste o gobah. Najverjetneje vam bo prišlo v spomin, da večina gob, ki jih poznate, raste iz zemlje, da se ne premikajo, da imajo podzemni in nadzemni del. Tisti, ki so v šoli dobro študirali biologijo, se bodo verjetno spomnili drugih značilnosti: razmnožujejo se s sporami, imajo celične stene in jim tako kot nižjim rastlinam manjka tkiva. Na koga nas ta opis sploh spominja? Tako je - to je zelo podobno opisu rastlin in to ni presenetljivo dolgo časa gobe so veljale za take.

In kaj se bo zgodilo, če se približate recimo cvetočemu regratu in ga potegnete iz zemlje? Seveda bo regrat umrl, saj ste izvlekli ne le njegov poganjek, ampak ste ga hkrati najverjetneje izvlekli bodisi z delom bodisi s celotno korenino. Vendar pa obstaja kar nekaj veliko število rastline, na primer šmarnica, z visoko razvitimi podzemnimi organi, v katerih shranjujejo veliko količino hranila- če je s takšne rastline odrezan le poganjek, ne da bi poškodovali podzemni del, potem rastlina ne bo umrla in z uporabo svojih podzemnih rezerv tvori nov poganjek. Preprosto povedano, na mestu odrezane rastline bo zrasla nova rastlina. Ni težko uganiti, da so ljudje, ne vedoč, kako gobe dejansko delujejo in jih zmotno smatrali za različne rastline, prenesli nanje in se odločili, da z izvlečenjem gobe poškodujejo njeno »korenino« (česar pravzaprav ne. imajo) in prišli do napačne ugotovitve, da na mestu tako "izvlečene" gobe nova ne bo več rasla.

Preberite tudi: Med apokalipso je sedel v kazenski celici in izkazalo se je, da je 1 od 2 preživelih na celem otoku! ..

KAKO STVARI JE ZARES.

Vendar kljub svoji površinski podobnosti gobe sploh niso rastline. Imajo drugačno biokemično sestavo, drugačno fiziologijo, drugačno strukturo in kar je najpomembneje, za razliko od rastlin niso sposobne fotosinteze (skratka, za tiste, ki so pozabili, kaj je FOTOSINTEZA, je to način za pridobivanje potrebnih hranil ko rastlina vzame iz okolje ogljikov dioksid in vodo ter s pomočjo sončne energije proizvaja beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, potrebne za njegovo življenjsko delovanje). Zakaj je regrat, ki smo ga za primer iztrgali, umrl? Ko smo ga izruvali, smo mu odvzeli sposobnost normalnega vpijanja vode, proces fotosinteze se je ustavil in regrat je poginil. Iz istega razloga je umrl, ko so ga rezali - z odstranitvijo njegovega nadzemnega dela smo korenini odvzeli produkte fotosinteze, ki nastanejo v listih in steblu, in ker sam v podzemnem delu ni zares shranil ničesar, saj je izgubil hranil, ni mogel tvoriti novega. pobegnil in ponovno umrl.

Gobarji se že vrsto let prepirajo o tem, kako pravilno nabirati gobe, rezati ali zvijati. Vsak od njih ima svoje argumente in vsak je prepričan, da ima prav.

Poskusimo in razumeli bomo to vprašanje, govorili pa bomo tudi o opremljanju gobarja in o tem, kako ne škodovati naravi, delati tisto, kar imamo radi - "tihi lov".

Prava oprema

Preden greste v gozd, morate s seboj vzeti vse, kar potrebujete za ta namen:

Gobe ​​narezane ali zvite

Nabiralci gob se že vrsto let prepirajo o tem, kako pravilno nabirati gobe, da bi čim bolj zmanjšali škodo za micelij in ohranili pridelek za naslednja leta. Cilj je razumljiv in hvalevreden, a dokončnega odgovora na to vprašanje ni, saj je vse odvisno od tega, kakšno gobo boste nabrali, kje in kako raste.

V katerih primerih je treba gobe zviti

Kako posekati gobe v gozdu in kdaj to storiti

Omeniti velja, da če je vprašanje, kako pravilno nabirati gobe: narezati ali izvleči, vam jih zagotovo ni treba izvleči. Če barbarsko izvlečete gobo, se micelij poškoduje, odmre in se nato s težavo povrne na prvotno mesto. Ali pa sploh ni obnovljena.

Ni enoznačnega odgovora, kako pravilno nabirati gobe, saj bosta pravilna tako rezanje kot zvijanje. Na splošno micelij v tleh raste tako široko (na primer pri jurčkih zraste do hektarjev), da morda ne opazi, da se bo več niti poškodovalo ali odmrlo. Kmalu bodo na njihovo mesto prišli novi. Vsekakor je treba naravo varovati in skrbno opravljati »tihi lov«. Če boste letos poskrbeli za micelij, vas bo naslednje leto spet razveselil s slastno letino.

Video o tem, kaj o tej temi misli mikolog Mihail Višnevski

REZ ALI ZVUK? (Še beseda o gobah)

Dolgo časa je bil spor o tem, kako nabirati gobe. Nekateri pravijo in nišo: "Glive ne smemo izpuliti, ampak previdno odrezati, da ne poškodujemo hif." Drugi - ravno nasprotno: "Odrezani? Nikakor! Odrezana noga bo grizla in okužila micelij. Gobe je treba izviti iz gnezda." Obstajajo tudi "diplomati", ki nikogar ne užalijo: pravijo, da so strahovi obeh pretirani, zato je dobro tako in tako, če bi le bila goba na koncu v košari.

kdo ima prav?

Že od otroštva sem delal to: našel bom gobo, jo dovolj občudoval in jo stresel od strani do strani. Potem bo mirno prišel iz zemlje. In luknjo, ki je ostala od noge, bom pokrila z listom za senco. Potem sem nekje prebral - delam narobe, moram ga odrezati. Poskušal sem rezati. Zdelo se je, da so le gobe na tem mestu manj pogoste in so se vrnili na prejšnjo metodo.

In mnogo let pozneje, ko sem začel opazovati in razmišljati, se je razkrila skrivnost, na splošno in preprosta, kot je: nekatere gobe, predvsem samotarje, je treba nabirati, kot ste v otroštvu, druge, tiste, ki rastejo v kup, je treba dobro razrezati. Tako je začel rezati šampinjone in gobe, lisičke in gobe, mlečne gobe, ostale pa streljati brez noža, razen nekaj izjem.

Poglejte, kako rastejo belci v čistem borov gozd. Tudi ko stojiš na enem mestu, petdeset metrov ali več, boš videl: med sivimi, podrtimi storži, ki so se razpršili od suhega in redkim grmovjem trave, temnejo kopice gob, po pet ali deset. Tako blizu, že zrasli s koreninami. Vzemite eno - iztrgali boste vso družino skupaj z malenkostjo "kalčkov".

Tukaj je jasno: previdno odrežite tiste, ki so večje, za druge pridete čez tri ali štiri dni, ko odrastejo.

In tudi odprlo se je: micelij se ne boji, da bi ga motili, boji se nečesa drugega – uničenja okolja in zaščite. Posekali so božično drevo, ki je v primeru mraza ali vročine prekrilo nekaj vej micelija, ali brezo - in na tem mestu je bil polomljen rod gob. Pograbili so iglice, listje - spet ne čakajte na gobe tukaj. Zato sovražim strgalce - tiste, ki iz pohlepa poskušajo ne pustiti niti drobne glivice v velikosti glavice žebljička in neusmiljeno trgajo liste, iglice, trgajo mah na miceliju in razkrivajo občutljive niti, pustimo, da se posušijo in umrejo.

Ne samo letos, tudi prihodnje leto pri nas ne bo gobe.

Izkušeni gobar gleda - samo zmaje z glavo: ali si ti ljudje res ne želijo svoje cenjeno božično drevo obdržati v gozdu, pod katerim so vedno gobe? Zakaj moraš pokvariti dobro mesto za gobe? Želite nabirati skrite gobe? Zato se z dlanjo dotaknite mahu ali pa otipajte storže na enakomerni plasti iglic. Tukaj so, gobe, vaše, vzemite jih brez kopanja.

Moj sin je zelo mlad gozdar, a op, ko naleti na sledi gospodarjenja s strgalniki, žalostno zaključi:

Nekdo je kopal po tleh gobec ...

In zaobide jame, iznakažene, nekoč prijetne kraje.

Strgalo je strašljivo. In tako se neka nit zlomi - ni važno: iz nje bodo odšle nove veje in razvil se bo nov micelij.

Včasih se celo zdi: bolj moteče, pretrganje niti, tem bolje. Kjer živina nenehno tepta micelij in je veliko ljudi, plezaj in plezaj po vse več gobah; v koloteku ceste se ji vsake toliko zmečka težko kolo, a dan ali dva oddiha - izleglo se bo, brezov jurček ali beli jurček bo štrlel z glavo. Zdi se, da gobe stremijo k človeku: najbolj so v bližini cest in poti, ob policistih, jarkih in požarnih brazdah. In kjer ne gredo in ne gredo, kjer se na trti kisijo nedotaknjene gobe, kraj izgine: zarašča se z zelišči, podivja in se izrodi.

Varčna varčnost je drugačna. Še en "razsvetljeni" gobar bo tako odrezal nogo - kar polovica štrli v tleh in postane kisla. Imenuje se - shranjen micelij in oplojen. Ali gliva potrebuje ta dušikov oksid? Ne, seveda ne.

Zakaj je bolje narezati druge gobe?

Gobar, ki odreže nogo, shrani nove vozličke na miceliju, ki običajno zorijo v bližini končne gobe. A navsezadnje je to bistvo: večina gob ima nove jajčnike, zarodke, poleg velike gobe so šibke, počasne (niso imele dovolj hrane, potem so imele premalo zraka) in ne bi smeli. poskrbi zanje. In vzemi dojko - ena pod drugo raste, vsaj to. In "korenine" so močne, močne v ohlapnem okolju. Če gobo povlečete daleč stran, boste zajeli zdrave vozličke. Zato jo bom malo prerezal, sploh ker je noga suha, ne mesnata, ne bo kisla in lahko rečem, da konoplje sploh ne bom pustil. Enako je z ingverjem in lisico.

Na splošno je vedno in v vsem, tudi pri odstranjevanju gobe, koristno vedeti in razmišljati.

Ampak še vedno spoštljivo gledam na rezila, cenim njihovo natančnost, previden odnos do micelija in, ko pridem v njihovo "posest", jim ne vsiljujem svoje listine - tudi njih režem. Zakaj in kdo ve, rezalnik! Mogoče samo eksperimentira. Vsekakor pa naj ne misli, da so, pravijo, gobe dobro rasle, pa je prišel vandal in vse pokvaril. Žal se bodo tudi gobe nehale roditi - takrat me popolnoma blati in trdno verjame na svoj način.

Znano je: če je čas za počitek gob, jih ne obrezujte, tako ali tako jih kmalu ne bo. Vendar ne sme nikogar kriviti.

In na koncu nasprotja prerekanja niso tako velika. Kdo malo reže - ni škode, sploh v suhem vremenu. In kdor, ko gobo odstrani brez rezanja, pusti belo liso micelija pod nogo in jo pokrije z listom - tudi pri sekalniku ne bo povzročal nobenih pritožb. Do vsega drugega sta oba ljubitelja narave, oba imata enega skupnega sovražnika - pohlepnega plenilca-strgala in brez njega se bomo dogovorili med seboj.

V svoji knjigi "Tretji lov" Vladimir Soloukhin piše: "V vseh priljubljenih knjigah in člankih o gobah so preklinjani barbarski gobarji, ki gob ne režejo, ampak jih iztrgajo v celoti, iz korenine. Moral sem poslušati, kaj pravijo pametni ljudje, in si ga navij na brke, da boš znan kot barbar, čeprav sem dobro vedel, da je bilo užitek rezati Bela goba, povsem drugačen užitek pa je, da ga najprej rahlo stresemo v zemljo, dokler se s hrustljanjem ne loči od micelija, nato pa ga previdno odstranimo iz globokega zemeljskega gnezda. V tem času se jasno vidi, da če gobo narežete, pomeni, da bi jo dobra polovica (po masi) pustila gniti v zemlji.

Toda tukaj je naš veliki mikolog, znanstvenik, ki je vse svoje življenje posvetil gobam, človek, ki je napisal knjigo o jurčkih, BP Vasilkov trdi, da jurčkov sploh ni treba rezati in da če jih naberete, micelij še vedno ne trpi. Nekaj ​​pramenov, ki povezujejo nogico gobe z micelijem, se odcepi. Vasilkovu je treba zaupati in zato ne grajati gobarjev, ki najprej naberejo jurčke, nato pa jih očistijo z nožem.

Vidite: z enim pravim ljubiteljem narave, Vladimirjem Aleksejevičem Solouhinom, sva se že dogovorila.

Vsak izkušeni gobar ve, kako pravilno nabirati gobe, za tiste, ki se šele začenjajo učiti zapletenosti "tihega lova", pa bo koristno vedeti, kako pravilno napolniti svojo košaro z dišečimi gozdnimi darili.

Osnovna pravila za zbiranje užitnega gozdne gobe, pa tudi zdravilna čaga in veselka - naučili se boste iz tega članka.

Značilnosti nabiranja gob

Na prvi pogled se zdi, da ni težko dobiti daril gozda, glavna stvar je najti primeren primerek. Toda v resnici ima ta proces več pomembnih odtenkov, ki jih je treba upoštevati.

Naši nasveti vam bodo pokazali, kako to storiti pravilno(slika 1):

• Izogibajte se neznanim primerkom in jih ne poskušajte okusiti;
• Vnaprej preučite fotografijo užitne vrste in njihove dvojnice, ali pa se z izkušenim gobarjem odpravite v gozd;
• V gozd je bolje iti zgodaj zjutraj, ko je na travi še rosa: sijoče kapljice, ki pokrivajo klobuke, vam bodo pomagale hitreje najti najboljše primerke;
• Bolje je, da pridelek položite v leseno košaro in ne v vedro, da se kaša slučajno ne poškoduje.

Slika 1. Navodila za zbiranje

Prav tako ne poskušajte jemati starih ali gnilih osebkov: s staranjem se kopičijo toksini in so lahko škodljivi za zdravje.

Takoj po prihodu domov začnite s predelavo, saj se surovi pridelki shranijo za kratek čas.

Kako nabirati gobe v gozdu: video

Za vse začetnike »tihega lova« bo koristen videoposnetek, ki podrobno prikazuje, kako iskati določene vrste, kako jih pravilno nabirati in kako ločiti užitne primerke od neužitnih.

Kako sestaviti: izrežite ali zvijte

Izkušeni gobarji se nenehno prepirajo: kako pravilno zbrati darila gozda, posekati ali zviti. Poskusimo odgovoriti na to vprašanje z znanstvenega vidika.

Slika 2. Pravilno zbiranje: zvijanje

Za priljubljeno velja mnenje, da je treba nogo odrezati z ostrim nožem. Takoj je treba opozoriti, da jih ni mogoče zlomiti: skozi neenakomeren rez lahko okužba vstopi v rano, ki uniči micelij.

Toda izkušeni gobarji vedo, da je iz istega razloga bolje odviti darila gozda (slika 2). Del noge, ki ostane v tleh, bo zgnil in lahko povzroči smrt micelija. Pri zvijanju v tleh ostane samo micelij, ki bo prihodnje leto dal nov pridelek.

Kdaj nabirati čago

Čaga je dragocena zdravilna vrsta, ki jo najdemo na drevesnih deblih. V posušeni obliki se čaga uporablja za pripravo decokcij in zdravljenje resnih bolezni, vključno z rakom.

Čago imenujejo tudi brezova gliva, saj raste predvsem na tej vrsti lesa. Čago lahko pridobivate vse leto, a izkušeni ljudski zdravilci svetujejo, da se na pridobivanje odpravite spomladi in jeseni, ko vsebuje največ uporabnih snovi.

Osnovna pravila za zbiranje čage so(slika 3):

• V gozd po čago je bolje iti aprila ali jeseni, ko vsebuje največ uporabnih snovi;
• Obvezno vzemite s seboj sekiro ali velik oster nož, saj je lahko težko odrezati steblo čage;
• Vzemite samo tiste primerke, ki rastejo na brezah. Drugi nimajo želenih uporabnih lastnosti.

Slika 3. Kako izgleda čaga in kje jo najti

Prav tako poskusite posekati čago čim višje nad tlemi in dajte prednost mladim drevesom. Čaga, ki raste blizu tal ali na starih, gnilih ali suhih deblih, praktično nima zdravilnih lastnosti.

Kako izgleda čaga in kako jo pravilno rezati - glejte video.

Kako nabrati gobo Veselka

Veselka sodi tudi med zdravilne vrste, a da bi bila njena uporaba koristna, jo morate znati pravilno ekstrahirati.

Opomba: V gozdu ni težko najti odrasle veske. Prvič, ima značilno obliko in spominja na moški spolni organ (za katerega je dobil ime sramota), in drugič, izžareva slab vonj padla (slika 4). Za medicinske namene je vesko bolje vzeti v fazi jajčeca: ko je klobuk že nastal, vendar se še ni popolnoma izlegel. Mladi primerki, ki so se šele začeli oblikovati, se v medicini ne uporabljajo, so pa odlični za hrano.

Slika 4. Terapevtska posoda

Odrezovanje vesla je veliko natančnejše od drugih vrst. Bolje je, da ga odrežete, da ne poškodujete ali poteptate tal, saj bo najmanjša kršitev celovitosti talne obloge privedla do dejstva, da veselka na tem mestu ne bo več rasla.

Več informacij o veselki in značilnostih njene zbirke boste našli v videoposnetku.