Pravi gobar ne bo nikoli škodoval naravi in ​​bo vzel tisto, kar daje, hkrati pa ohranil reprodukcijo svojih daril za prihodnost. Ti ljudje imajo tudi poseben pridih, v gozdu najdejo gobe in tam, kjer gre mimo navaden amater, morda celo stopi na jurčke, skritega pod listjem.

Gobe ​​na našem območju začnemo nabirati sredi julija in jih nabiramo do zmrzali. Vrhunec sezone gob pade na konec avgusta - sredino septembra. V primeru, da je bilo poletje vlažno in so bile noči tople, lahko domnevamo, da je bilo leto nabiranja gob uspešno, za gobarje pa je bilo zagotovljenih približno pet mesecev mirnega lova.

Kot veste, gobe ne rastejo na asfaltu, zato bi morala biti gobarjeva oprema posebna: to so gumijasti škornji, hlače iz gostega materiala, dežni plašč ali dolga jakna, zelo dobro je s kapuco. , klobuk pa je obvezen.

S takšnim strelivom so vseprisotni klopi in nadležni komarji. Rešila bo tudi pred jesenskim dežjem, ne bo pustila mokrih nog v močvirnem predelu in bo z vejo ublažila udarec v gozdni goščavi.

Ugotovili smo opremo nabiralca gob, zdaj pa o sorodnih predmetih: To je pletena košara ali košara (takšna posoda je najbolj primerna za nabiranje gob), majhen nož, da odrežete glivo in ne poškodujete micelija, in poskrbite tudi za ni črv. In zadnja stvar je priročna palica, na katero se lahko naslonite in, kar je najpomembneje, ne da bi se sklonili, pretresite odpadlo listje ali mah in preverite, ali se goba tam skriva.

No, zdaj se lahko odpravite v gozd, le imejte v mislih, da so lahko gobe tudi v obcestnih nasadih in robovih gozda, primerne za cesto. Lahko jih je kar veliko in izgledajo zdravo in lepo, vendar jih ne bi smeli nabirati, ker gobe vse absorbirajo kot goba škodljive snovi najdemo v izpušnih plinih vozil.

Ja, in v bližini naselij je micelij po vsej verjetnosti mogoče poteptati ali uničiti, zato bi bilo bolje, če bi gozd, ki ste ga izbrali za nabiranje gob, nekje stran od naselij in avtocest.

Zagotovo veste, da ko greste iskat gobe v gozd, se zlahka izgubite orientacijo, z drugimi besedami, izgubite se, še posebej, če gobe nabirate na neznanem območju, zato je bolje, da greste v neznani gozd. s spremstvom, ki dobro pozna ta del gozda.

Za nabiranje gob izberite površine, ki so zadržale vlago in niso pretemne, takšna mesta so vedno najbolj produktivna. Obale vodnih teles, odprti travniki z gosto travo, gosti smrekovi gozdovi, v katerih je površina tal zelo temna, nabiralcev gob nikoli niso zadovoljili z obilico predmeta njihovega iskanja.

Pravzaprav vsaka vrsta gob raje raste na svojem najljubšem mestu. Torej:

Borovik, se tudi imenuje jurčki, najbolj zaželena trofeja vsakega gobarja, najraje raste v borovem gozdu, mimogrede, od tod je dobil ime - jurčki. Raste tudi v mešanem gozdu, v koreninah velikih borovcev, v mahu, v leskovih goščah ali na mestih, kjer rastejo praproti. Pogosto ta gliva, še posebej mlada, iz pogačenih listov odda le komaj opazen gomolj, ki ga lahko opazi le izkušen gobar. Poleg takega tuberkula je lahko, in najpogosteje takšen, kot je, še en in še en in ...

Pravzaprav jurčki nimajo sposobnosti rasti v kolonijah, običajno gre za eno ali dve glivi, toda na majhnem območju le nekaj kvadratnih metrov jih lahko zberete dostojno količino. Če ste videli čednega muharja, pozorno poglejte, obstaja velika verjetnost, da v bližini raste jurček. Predvsem gobarji cenijo mlade jurčke s klobukom, ki se prilega nogi, taka gliva spominja na sod.

Lisičke najdemo na jasah v bližini štorov ali v bližini grmovja. To je zlata gliva, ki ima klobuk, ki je od spodaj ukrivljen in lamelast. Ima gosto meso in črvi ga iz nekega razloga zaobidejo po deseti cesti. Lisičke rastejo velike družine, in če ste že našli mesto, ki so ga izbrali, potem boste takoj zbrali veliko. Ko je ocvrta in nasoljena, je gosta in hrustljava goba.

Oilers- te gobe že rade rastejo na bolj odprtih površinah, v redčenih mešanih gozdovih, vendar so najmlajši borovci njihov najljubši kraj. Ta gliva je dobila ime zaradi dejstva, da je njen klobuk prekrit s spolzkim mastnim filmom. Mestu lahko najdemo v gosti travi tudi sredi odprtega polja. Če pride do požara v gozdu, bodo te gobe prve naselile požgano mesto. Iskanje oljnih gob je za gobarja velik uspeh, saj je to prava poslastica. Te gobe, zlasti mlade, so primerne za cvrtje, vlaganje in konzerviranje.

Medene gobe. V svojem bistvu je to drevesne gobe, ki rastejo v starih listnatih gozdovih, na podrtih drevesih in štorih, lahko pogosto naberete gobe na jasah. Najdete lahko štor ali podrto deblo, vse poraščeno z gobami, in iz enega štora takoj napolnite vse posode, ki jih imate. Gobe ​​rastejo tudi na živih drevesih, vendar je takšno drevo kmalu usojeno, da umre, saj kolonija teh gob hitro uniči les in se po kratkem času preprosto spremeni v prah. Obožujejo medene gobe in grape, kjer rastejo družine, in če najdete takšno mesto, si lahko takoj napolnite košaro.

jurčki, jurčki. Te gobe rastejo v mešanih listnatih gozdovih, že iz imena pa izhaja, da rastejo ob vznožju trepetlik in brez.

Te gobe so zelo lepe in elegantne, še posebej pa jurčki, z rdečkastim klobukom, opazen od daleč. Tako jurčki kot jurčki imajo visoke noge in se pred gobarjem ne skrivajo posebej.

Russula. To je morda najpogostejša goba na našem območju in najbolj nezahtevna. Lahko raste v vseh pogojih, glavna stvar zanj je visoka vlažnost. Večina nabiralcev gob zanemarja russulo, saj zelo kmalu postane črviva, zato je verjetno ne boste prinesli v hišo v košari, saj je mehka in ohlapna goba. Vendar je treba opozoriti, da so mlade russule precej lepe gobe in predstavljajo skoraj celotno barvno paleto. Russule so primerne samo za cvrtje, le glavna naloga je, da jih domov prinesemo cele, kar je izjemno redko.

Večina meščanov postopoma izgublja svoje veščine orientacije v gozdu, pa tudi razlikovanja med užitnimi in neužitnimi darovi gozda. Enako velja za gobe, saj se zdi, da jih je veliko lažje kupiti v trgovini. Toda hkrati je treba upoštevati tudi užitek, ki ga lahko pridobimo v procesu lova nanje. Torej, na primer, kako iskati

O gobah

Večina te organizme povezuje izključno z njihovimi plodovi – kar je na primer mogoče videti v trgovinah. Toda iz tečaja biologije se mnogi spomnijo, da vse ni tako preprosto. Prva značilnost je, da gobe ne spadajo med rastline. In res se zelo razlikujejo od njih. Drugič: goba ni samo tisto, kar je vidno na površini. To je le njegovo telo, majhen del. In glavni leži pod zemljo - to je micelij. Malo ljudi ne opazi, da gobe rastejo kot v skupinah - če najdete eno, lahko najdete še več v bližini. In vse zato, ker se isti micelij nahaja v tleh, ki ni korenine v običajnem pomenu besede, ampak ima številne podobne funkcije. Lahko se razprostira na precej velikem območju in pride na površje v obliki glivičnih teles.

Lastnosti in hranilna vrednost

Imenujejo se gozdno meso in to ime ni naključno. Skoraj v celoti so sestavljene iz vode, na drugem mestu po vsebnosti so beljakovine, približno enaka količina ogljikovih hidratov in zelo malo maščob. Pri sušenju se količina beljakovin na 100 gramov poveča na približno 30 %, vendar to ne more služiti kot nadomestek za meso. Dejstvo je, da človeško telo večine beljakovin ne absorbira zaradi posebne snovi - hitina, ki je del celične membrane gliv.

Ne moremo pa prezreti dejstva, da vsebujejo ogromno koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Nekateri od njih lahko celo služijo kot zdravilo za nekatere bolezni - s preučevanjem teh lastnosti se ukvarja ločeno področje, imenovano fungoterapija. A poleg tega ne smemo pozabiti, da je to precej težka hrana, ki se dolgo prebavlja.

tihi lov

Nabiralce gob pogosto imenujemo lovci in to je na splošno res. Njihova naloga je pravzaprav izslediti svoj plen, saj je sreča redkokdaj naklonjena tistim, ki gredo naključno. In ti ljudje imajo skrivnosti, kako iskati gobe, kje to storiti, ob kateri uri. Seveda se razlikujejo tudi od strupenih in imajo vrsto posebnih veščin in znanj. Katera so torej osnovna pravila, ki jih morate poznati, da bo "tihi lov" uspešen?

Kje in kako iskati gobe?

V gozdu so kraji, kjer je bolj verjetno, da bo lovec srečal svoj plen. Glavno orožje tukaj je znanje. Nekatere vrste imajo raje sončne robove in jase, druge pa senčne nižine. Obstaja pa nekaj univerzalnih pravil, ki pomagajo tako začetnikom kot bolj izkušenim lovcem na gobe.

Prvič, v gozd morate iti zgodaj zjutraj, ko še ni poševnih sončnih žarkov in se rosa ni posušila. Prav vlaga po hladni noči vam bo pomagala opaziti sijoče mokre klobuke v travi.

Drugič, zapomniti si je treba načelo rasti gob - če se najde ena, jih bo zagotovo še nekaj v bližini. Zato si je treba natančneje ogledati okolico.

Tretjič, prve izlete je bolje organizirati z bolj izkušenimi vodniki. To vam bo omogočilo, da pridobite orientacijske veščine v gozdu, pa tudi razumete, kako pravilno iskati gobe.

Četrtič, posebna palica, dolga približno meter, s fračo na koncu bo dober pomočnik. Zelo priročno ji je, da travo potiska pred seboj in ob straneh, da ne bi zamudila niti enega jurčka ali jurčka.

Pa vendar ima vsak ljubitelj "tihega lova" svoje skrivnosti, kako najti belo gobo, kje iskati mlečne gobe. Ko greste v gozd po določene vrste, morate vedeti ne le, kdaj jih je najbolje nabirati, ampak tudi njihova najljubša mesta.

Sezona gob v moskovski regiji

Tradicionalno velja, da je treba gozdno meso nabirati jeseni, vendar to ne pomeni, da ljubitelji "tihega lova" oktobra odlagajo svoje košare skoraj eno leto. Pravzaprav se lahko prve gobe pojavijo že marca, vendar jih je v tem času zelo malo, bolje je preložiti začetek sezone na april-maj (odvisno od hitrosti taljenja snega in dviga povprečna dnevna temperatura). V predmestju se v tem času zbirajo smrčke in črte, ki izgledajo precej čudno, vendar imajo odličen okus.

Konec maja in v začetku junija se začnejo pojavljati jurčki in številne druge poletne gobe, julija pa postopoma začnejo obroditi vse glavne vrste, čeprav se ta čas ne šteje za zelo ploden. Prava aktivna sezona se odpre avgusta, ko gozdovi skrivajo zares neizmerno bogastvo! Ta zlati čas traja približno do sredine septembra in omogoča, da ne ugotovimo, kako iskati gobe v gozdu, saj so dobesedno povsod in skoraj same prosijo za košaro. Izkušeni vedo, da je čez poletje več "valov" rasti ali "plasti". Prvi od njih pade na drugo polovico julija, ostali pa - za kratek čas pred začetkom letošnje jeseni. To je ravno trenutek, ko se je za začetnika najbolje preizkusiti.

Konec oktobra se zapre glavna sezona, čeprav jo nekateri oboževalci lahko raztegnejo še za nekaj tednov. Pa vendar, kje iskati gobe, da ne bi hodili naključno? Vsaka vrsta potrebuje svoj pristop.

Za začetek se lahko podate v smeri, ki veljajo za najbolj »plodne«. V moskovski regiji gobarji pogosto hodijo ven na postajah Žavoronki, Tučkovo, Dorohovo, Pobeda, Dačnaja, Beli stebri, Lvovskaya, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo itd. Pravzaprav v visoki sezoni enostavno je razumeti, kateri kraji so zdaj priljubljeni - veliko ljudi s košarami izstopi z jutranjih vlakov.

Druge funkcije

Ko greste v gozd, se morate ustrezno obleči in upoštevati vse potrebne varnostne ukrepe. Na primer, nosite klobuk in visoke škornje. Tako se boste zaščitili pred klopi in kačami, ki jih najdemo v travi in ​​grmovju.

Vsak gobar mora imeti pri sebi nož in posebno posodo. Običajen paket ne bo deloval, saj se bo tisto, kar je zbrano v njem, hitro "zadušilo", izgubilo ves videz in uporabnost, se zrušilo in takoj začelo gniti. Najbolje se obnesejo vrbove košare. Kar zadeva način zbiranja, obstajata dve neposredno nasprotni mnenji: nekdo meni, da je gobe bolje rezati, nekdo pa vztraja, da ta metoda izzove gnitje in smrt micelija, zato je bolje odviti nogo s tal kot vijak. Žal splošnega mnenja ni.

Užitne in neužitne

Eno prvih pravil nabiralcev gob je to - v primeru dvoma je bolje zavrniti. Naučiti se razlikovati užitne od njihovih strupenih sorodnikov ni tako težko, je stvar prakse. Toda dejstvo je, da so lahko tudi najbolj okusni jurčki, jurčki in gobe obremenjeni z nevarnostjo. Preden se odločite, kje iskati gobe, morate za to najti primeren kraj – gozd, ki je dovolj oddaljen od avtocest in kakršnih koli drugih virov onesnaženja. Vsak klobuk in lepa okusna noga, najdena v bližini takšnih krajev, grozita z zastrupitvijo. Dejstvo je, da gobe absorbirajo vse škodljive snovi, kot goba, in se jih je nemogoče znebiti. Zato je vredno večkrat premisliti pri izbiri krajev, kjer iskati gobe v moskovski regiji.

Druga značilnost, ki vpliva na užitnost, je medsebojni dogovor različni tipi. Včasih se zgodi, da nabiralec gob najde jaso s celo družino klobukov. In nenadoma se sredi te množice odkrije, nabrano je bolje zavreči, saj strup, ki je padel v micelij, lahko v najbolj uspešnem primeru povzroči hudo zastrupitev.

Poleg tega ne prinašajte domov velikih prezrelih primerkov. Bolje je, da naredite drugače - nabodete klobuk na vejo drevesa v gozdu. To bo olajšalo širjenje trosov, prihodnje leto pa je možnost videti veliko več gob na istih mestih.

Simptomi zastrupitve

Vsak kdaj naredi napake, vendar je pomembno, da jih pravočasno popravimo. Po zaužitju gob in nenadoma dvomih morate analizirati svoje stanje. Naslednji simptomi morajo biti pozorni:

• bolečine v trebuhu;
• slabost, bruhanje;
• dvig ali padec temperature;
• zaspanost;
• povečano slinjenje in / ali potenje;
• intenzivna žeja.

Pojav več teh znakov po zaužitju gob je razlog, da takoj poiščete pomoč, tudi če se zdi, da to ni potrebno. To lahko nekomu reši življenje in celo užitne, a nepravilno obdelane vrste se lahko zastrupijo.

Kako kuhati?

Preden iščete gobe v gozdu, bi se bilo koristno vprašati, kako jih je treba predelati. Skoraj niso shranjeni, zato jih je treba takoj po zbiranju obdelati. Le nekaj ur - in vse gozdno bogastvo lahko varno odnesete v smeti, zato je bolje pohiteti. Najprej je treba vse razvrstiti, očistiti in razrezati. Takšne vrste, kot so smrčke in šivi, zahtevajo posebno pozornost - oprati jih je treba zelo previdno. Kar zadeva pogojno užitne gobe, jih je treba praviloma nekaj ur namakati, da se znebijo grenkobe. Na splošno priprava vsake vrste zahteva svoj pristop. Nekateri so bolj primerni za cvrtje, drugi za dušenje, tretji za soljenje. Ampak na koncu je stvar okusa.

Gobe ​​v gozdu

Jesen - sezona gob

jesen - najboljši čas za obiranje gobe v gozdu, moj fotografija gob- jasna potrditev tega. Praviloma so v osrednji Rusiji september-oktober tržnice dobesedno prepolne s temi darovi gozda. Povpraševanje na trgu gob je zanesljiv znak, po katerem lahko prebivalci mesta določijo začetek jesenske sezone nabiranja teh gob. neverjetne rastline. V tem času so na mestnih vlakih natrpani ljudje s košarami, povsod ob cestah pa so parkirani avtomobili gobarjev.

Foto družinsko maslo.

Izkušeni ljubitelji "tihega" lova zlahka najdejo stare micelije in jih na dveh ali treh izletih po svojih najljubših krajih zberejo dovolj. Začetni gobarji se običajno za pomoč obrnejo na vaške sorodnike in znane vodnike. Toda kaj storiti, ko se ni na koga obrniti po nasvet, območje ni poznano in želite okusiti sveže gobe, ocvrte s krompirjem, kot želite? Nekaj ​​preprostih priporočil, razvitih na podlagi lastnih dolgoletnih izkušenj, bo koristno za gobarje začetnike in tiste, ki radi preživljate prosti čas Na prostem.

Kje iskati gobe?

Torej, prva in največja napačna predstava laika je, da gobe rastejo v gozdu. Pravzaprav so v samem gozdu, v dobesednem pomenu besede, veliko manj pogosti kot na robovih, obrobju, v majhnih gozdnih nasadih, ob bregovih potokov in jarkov. Pogosto se zgodi, da v lepem, čistem mešanem gozdu gob tako rekoč ni, a takoj, ko greste na mejo gozda in polja, začnejo v travi utripati želeni gobji klobučki.

Zato, ko vstopite v gozd, ne hitite hiteti v goščavo, stran od drugih nabiralcev gob - najprej morate preveriti rob gozda, po možnosti z južne strani.

Ne smete zaupati trditvi, da na vhodu v gozd, v bližini parkirišča, gobe že dolgo nabirajo tekmovalci. Tako mislijo skoraj vsi gobarji, zato nepazljivo pregledajo ozemlje ob cesti in spustijo gobarje skozi. Hrepenenje po gobah po cestah, po turističnih kampih, po poteh je že dolgo opaženo. To je posledica dejstva, da na teh mestih ljudje pogosto razstavljajo in čistijo nabrane gobe. Pri čiščenju smeti in z njimi spore-semena padejo na tla, kalijo in prispevajo k nadaljnjemu razvoju micelija.

Gobe ​​"ljubezen" in kravje poti. Bele gobe so do tega še posebej naklonjene. Če ob robu iglavcev oz mešani gozd govedo nenehno odganjajo, potem je verjetnost, da boste tukaj našli belo glivo, zelo velika. Ni čudno, da obstaja ločena sorta jurčkov, ki se imenuje tako - "krava". To je goba z gostim telesom, debelo, masivno kratko nogo in majhnim, komaj odprtim temno rjavim klobukom.

Kaj imajo radi najbolj okusne gobe v osrednji Rusiji?

Ne smemo pozabiti, da bela gliva praviloma sodeluje z iglavcev drevesa. Prednost daje smreki, čeprav jo najdemo tudi v borovem gozdu. Najboljše mesto za zbirko belcev so obrobje mešani gozdovi, kjer rasteta smreka in breza v približno enakih razmerjih.

Fotografija belih gob z jurčki in fotografija jurčkov.

Nasprotno, jurčki imajo negativen odnos do iglic - bolje jih je iskati v mladih, gosto poraščenih s travnimi nasadi breze in trepetlike. Za nabiranje jurčkov je pogosto treba potisniti travnate goščave v napol upognjenem stanju. Tradicionalno lahko jurčke najdemo na pobočjih melioracijskih jarkov, potokov in potočkov, poraslih z mladim drevjem. Za uspešno življenje micelija jurčkov so dovolj le dve ali tri breze in trepetlike, ki stojijo na bregu jarka sredi polja ali na majhnem otočku v jezeru. Na takih mestih lahko naletite na celo družino "rdečeglavcev" in iz enega micelija zberete do dvajset kosov.

Fotografija družine jurčkov.

Bolj pogosteje najdemo v malo gozdnatih brezovih nasadih. Višina takšnih pristankov običajno ne presega dveh človeških višin. Razdalja med drevesi mora biti vsaj meter, sicer micelij ne bo prejel potrebne količine vlage in svetlobe. Idealno mesto za nabiranje jurčkov so mladi, redko gozdnati nasadi breze, obloženi z mahom sphagnum. Na takih mestih raste najlepša in okusna vrsta jurčkov - ogrcev. Iskati ga ni enostavno, saj je glavni del telesa glive običajno skrit z mahom, na površje pa gleda le majhen temen klobuk.

Metulji in gobe rastejo samo v iglavci, predvsem v borovih gozdov. Russula, lisičke, gobe in mlečne gobe najdemo skoraj povsod.

Nemogoče je ne opaziti "nagiba" gob do visokonapetostnih daljnovodov, ki se raztezajo skozi gozd. To se ne razlaga s paradoksalnim učinkom električnega toka na razvoj micelija, temveč z dejstvom, da se drevesa, ki rastejo pod daljnovodi, redno obrezujejo, kar ustvarja ugodne pogoje za rast gob - vlaga in sončna svetloba sta na tleh v izobilju. Poleg tega je visokonapetostni vod ena najboljših referenčnih točk za gobarje začetnike.

Pri izbiri smeri za "tihi" lov je treba upoštevati, da se micelij hitreje razvija na bolj vlažnih mestih, torej v nižinah, ne pa v močvirjih. Temperatura zraka igra tudi veliko vlogo pri tvorbi plodu gob, zato se sezona gob v severnih regijah začne pozneje kot na jugu.

Ko se najde veliko število gob, hazarder hitro pade v pogum, kar pogosto vodi v oslabitev budnosti in izgubo mejnikov na območju. Če torej najdemo družino gob, postavite košaro na mesto, kjer je bila najdena prva goba, si zapomnite njeno lokacijo glede na mejnike in nadaljujte z lagodno zbiranjem, ne da bi izgubili košaro iz vida.

Foto kompozicija "Jesensko tihožitje". Kako?!

Vsak ljubitelj "tihega" lova ima svoje skrivne znake gobarske sreče. Sčasoma vam bodo uspeli. In ne pozabite: kdor išče, bo vedno našel.

Dragi prijatelji in gostje strani! Če imate zanimive fotografije gobe in se želite z njimi pohvaliti, mi jih pošljite, jaz pa jih bom objavil v tem članku in navedel vaše avtorstvo (in kako!). Naslov škatle na glavni strani.

In zdaj - recept za gobovo juho !

Domov - "Potovanje in prosti čas"

Kako iskati gobe? Pravzaprav zelo težko vprašanje, saj lahko preberete veliko knjig na to temo, vendar dokler ne poskusite sami, ne bo nobenega rezultata. In stvar je v tem, da ima vsak gobar svoje najljubše metode in kraje. Nekateri zapišejo gobarje in vsako leto gredo po »preizkušeni« poti. Drugi čakajo na megle, tretji gledajo pod listje in veje. Toda kljub temu se med številnimi načini in metodami iskanja dragocenih gob pojavljajo določena in preverjena pravila. Za vas smo zbrali 10 nasvetov, ki vam bodo pomagali, da bo vaše iskanje gob, ki jih želite, učinkovitejše in močno izboljšali vaše sposobnosti nabiranja gob.

1. Prva stvar, ki jo morate vedeti, preden greste v gozd po gobe, je, katere gobe lahko rastejo v tem določenem času, in kar je najpomembneje, kje iskati takšne gobe. Na primer, če je jesen mokra, deževna, morate gobe iskati na suhih, dvignjenih mestih (na jasah, robovih, stran od dreves). No, če je jesen suha in topla - je ravno obratno. V tem primeru se gobe skrijejo v senci dreves, pod smrekovimi šapami, v gosti travi in ​​na drugih mestih, kjer se vlaga dolgo zadržuje.

2. Pred sončnim vzhodom morate iti v gozd, da bo naše nebeško telo vaš pomočnik, ne vaš sovražnik. Bistvo je, da za poševno sonce glive postanejo bolj vidne človeškemu očesu. In poskusite svojo pot postaviti tako, da vas sonce ne zaslepi. V nasprotnem primeru tvegate, da boste zamudili veliko plena.

3. Skozi gozd morate hoditi počasi, pozorno se ozirati naokoli in gledati pod noge. Za gobe je veliko značilnih mest in tudi najbolj navadna smrekova veja lahko pod njo skrije lepo in lično gobo. Zato se je najbolje oborožiti s polomljeno suho palico in pregledati vsa mesta, ki so vam sumljiva.

4. Ko ste našli eno gobo, v navalu viharnega veselja ne hitite naprej. Bolje je zamrzniti na mestu in si območje še natančneje ogledati. Navsezadnje veliko gob raste v "družinah", skupinah in celo celih kolonijah. In morda imate srečo in v bližini boste našli na desetine čudovitih gob.

5. Kako nabirati gobe? Oh, zelo je pomembno vprašanje, saj v nobenem primeru ne more škodovati miceliju. Če je vse narejeno pravilno, bo goba prihodnje leto spet vzklila. Ljudje, ki izruvajo gobe, se imenujejo "gobarji lovci" in "škodljivci". Najbolj zanesljiv način nabiranja gob je, da gobo previdno odrežemo čim nižje, da preostanek korenine ne zgnije in ne poškoduje micelija.

6. Ste našli gobo? Ne hitite se ga dotikati. Poglejte bližje, morda je le še v povojih? Če je tako, ga ne smete rezati. Majhna goba ima malo koristi. Ja, in košara ne bo več z njegovo pomočjo. Toda po nekaj dneh se lahko vrnete po to - in to bo povsem druga stvar. Goba bo v tem času zrasla in ne bo sramota, da bi jo skupaj z ostalimi brati položili v košaro.

7. Našli ste gobo in je ne morete prepoznati? V takih situacijah ljudje najdbe ne posekajo, ampak jo pustijo v gozdu. Seveda, zakaj bi zavzeli prostor v košari z gobo, ki bi lahko bila strupena? Toda marsikdo, predvsem mladi, ne spoštuje narave in če najde gobo, ki je ne prepozna, jo lahko preprosto potepta. Tega ni vredno početi. Konec koncev je goba dejansko lahko precej užitna. Enostavno ne poznate te sorte gob. In še en gobar bo prišel, izvedel in ga vzel.

8. Gobar mora paziti ne le, da ne nabere strupenih ali še »nezrelih« gob. Pozorni morate biti tudi na že stare, prezrele in dotrajane gobe. Hitro se kopičijo strupene in nevarne za Človeško telo snovi. Iz istih razlogov razgledani ljudje njihove zbrane gobe se hitro pošljejo v predelavo (soljene, vložene in posušene). Priporočljivo je, da to storite v 12-24 urah.

9. Ko gobo vzamete, jo preden jo položite v košaro, očistite stelje, iglic, listov in zemlje. Poleg tega je bolj krhke gobe, kot so russula, lisičke in druge podobne, najbolje shraniti ločeno od večjih in težjih gob. Tako lahko domov prinesete vse zbrano in ohranite njihovo lepoto. videz. Priporočljivo je, da klobuke gob položite navzdol.

10. In končno, spregovorimo o košarah. V nobenem primeru ne sme biti navadna vreča ali zaprto vedro. Najbolje je, da s seboj vzamete košaro, ki naj bo pletena, da bo zrak dobro prehajal skoznjo. V nasprotnem primeru tvegate, da se vaše gobe pokvarijo dolgo časa da se boste potepali po gozdu.

In še par nasvetov! Neizkušenim ljubiteljskim gobarjem ne bo škodilo, če bi s seboj na cesto vzeli kompas. Gozdovi pri nas so veliki in ni presenetljivo, da se v njih preprosto izgubimo. Zato ob vstopu v gozd poskrbite za pot nazaj. Zapomnite si kraje in vse znamenitosti (jezera, drevesa, močvirja, vidna drevesa itd.).

V Rusiji je nabiranje gob skoraj nacionalni šport. Po statističnih podatkih vsak tretji prebivalec naše države gre jeseni v gozd s košaro. Toda če je bilo pred revolucijo v Rusiji do 40 kg gob na prebivalca na leto, danes le 3 kg. zakaj?

Ne iščeš tja!

Gobe ​​(še posebej visoke hranilna vrednost- beli, jurčki, jurčki) v gozdu ni tako enostavno najti. Polno košaro gob nabere nekaj srečnežev, večina jih zapusti gozd z russulami in prašiči.

- Glavna stvar pri "tihem lovu" je poznati mesta z gobami, - pravi Vera Mokeeva, kandidatka bioloških znanosti, raziskovalka na Oddelku za mikologijo in alkologijo Biološke fakultete Moskovske državne univerze - Gobe se razmnožujejo s pomočjo spor. , ki ob ugodnih razmerah tvorijo micelij. Iz nje kasneje zrastejo nove gobe. Takšni miceliji ostanejo v tleh dolgo časa, zato se izkušeni gobarji spominjajo kraja, kjer so nekoč nabirali bogat pridelek, ga občasno obiščejo in nikomur ne povedo o "kraju moči gob".

Kako najti mesto za gobe?

Nesmiselno je iskati gobe v gosti travi in ​​gozdnih goščah. Običajno rastejo na jasah, sončnih jasah in na robovih gozdov, na vlažnih, a ne vlažnih tleh. Nekatere vrste gliv - ki tvorijo mikorizo ​​- so tesno povezane s koreninskim sistemom nekaterih drevesnih vrst (jurčki, jurčki), druge - ksilotrofi - z živim ali mrtvim lesom (medovite gobe, ostrige) - in nato starejše drevo, večja je verjetnost, da se pod ali na njem najde micelij.

Znano je, da je pridelek gob spremenljiva vrednost. Plodnost micelija je odvisna od vremena. Če je bilo poletje vroče in suho, bo jeseni malo gob. Zmerno toplo in zmerno deževno poletje obeta bogat pridelek gob.

Vzemite dragoceno

Nabiralnik gob je goba, ki absorbira vso blato okolje.

»Pri večini užitnih gob se micelij nahaja blizu površine tal in se absorbira veliko število vlago iz okolja, pojasnjuje Kandidat farmacevtskih znanosti Igor Sokolsky. — Če je tla onesnažena z vodotopnimi ksenobiotiki, potem ti prosto prodrejo v glive in se lahko kopičijo v količinah, ki prenašajo užitne gobe v kategorijo neužitnih.

Jesenske gobe so najbolj varne in najbolj koristne. Gobar "odda" vso nabrano negativnost s prvo žetvijo, kasneje jesenske gobe se lahko varno zbira. So najvarnejši. Izjema so gobe, nabrane skupaj avtoceste, železniške tire, odlagališča odpadkov, odlagališča itd. Njihovo uživanje je izjemno nevarno.

Drug pomemben odtenek gob je užitnost. Za razliko od drugih živil so gobe pogojno užitne. Mimogrede, ta izraz se je ukoreninil izključno pri nas. Po vsem svetu se prašiči, volnuški, russula, mlečnice, smrčke, mlečne gobe, šampinjoni (in druge gobe, ki imajo v surovem stanju strupen ali oster okus) štejejo za neužitne.

- Toksini pogojno užitne gobe odporni na toplotno obdelavo (to pomeni, da jih niti cvrtje niti vrenje ne moreta nevtralizirati), - pojasnjuje Elena Tereshina, doktorica bioloških znanosti, - lahko jih jeste (če res želite) samo v soljeni obliki in izključno v " mlada starost« (torej pokvarjen gobe črvov- zaraščanje je treba pustiti na gozdni »prostiriji«).

Gobe ​​prve in druge hranilne vrednosti - jurčki, jurčki, jurčki, gobe, lisičke - ne le okusen, ampak tudi izjemno hranljiv izdelek. Bogati so rastlinske beljakovine(jedi iz njih so priporočljive za post), ogljikovi hidrati in minerali.

Zmernost in previdnost

Gobe ​​veljajo za "težko hrano". Beljakovine gob so zaprte v hitonskih lupinah, na katere želodčni sok ne vpliva, zato se njihova prehranska vlakna praktično ne prebavijo, prehodno prehajajo skozi prebavila in otežujejo proces prebave.

Obilje gob na mizi je polno motenj hranjenja in prebavne motnje.

Za največjo korist od gob začnite s predelavo takoj po nabiranju (vsebnost biološko aktivnih snovi v sveže nabranih gobah je višja kot v zastarelih). Ne pozabite, da so mlade gobe bolj hranljive in bolj zdrave od starih, klobučki pa bolj hranljive kot noge.

Najbolj uporaben način nabiranja gob je sušenje. Ko se posuši, se vlaga izgubi, vendar se poveča hranilna vrednost. Gobe ​​se najbolje absorbirajo v zdrobljeni obliki - gobov prah pripravite tako, da posušene gobe zmeljete v kavnem mlinčku ali mlinu.

Zdravite za zdravje

Zdravilne lastnosti gob so znane nič manj kot recepti. Gobove decokcije, tinkture in praški so prisotni v arzenalu zdravilcev že od nekdaj. Kronike pričajo o tem Vladimir Monomah je bil zdravljen z odvarkom čage za tumor spodnje ustnice. Gobe ​​so uporabljali tudi osebni zdravilci cesarica Katarina II in Aleksandra Feodorovna. Že pred revolucijo je približno 50 vrst gob veljalo za zdravilne.

V našem času se je pojavila cela smer - fungoterapija (zdravljenje z gobami). Temelji na trdni bazi dokazov. Penicilin, ki je rešil milijone življenj, je bil izoliran iz plesnivih gliv. Po tem odkritju se je izkazalo, da imajo številne gobe antibiotično aktivnost. Antibiotik agaridoksin, ki deluje na številne povzročitelje bolezni, smo pridobili iz travniške gobe. Iz gliv so pridobili tudi antibiotike drozofilin, nemotin, biformin in poliporin. Novejše študije so pokazale, da lahko gobe uravnavajo krvni tlak, znižujejo holesterol in krvni sladkor.

Prava senzacija je bilo odkritje protitumorskih učinkov gob. Znanstveniki so to lastnost odkrili v prejšnjem stoletju in opozorili na prebivalce več japonskih vasi, v katerih ni bilo niti enega primera raka. Izkazalo se je, da so osnova prehrane njihovih prebivalcev gobe. Danes se protitumorski učinek gliv aktivno preučuje, vendar še vedno ni natančno znano, katere biološke spojine gliv imajo tak učinek.

Zagovorniki fungoterapije verjamejo, da lahko gobe pomagajo pri boleznih srca, pljuč, izboljšajo imuniteto in uporabne lastnosti ima skoraj vsaka goba.

Dežni plašč je hemostatsko sredstvo. Kosi glive, ki jih nanesemo na rano, ustavijo krvavitev, preprečijo gnojenje in pripomorejo k hitremu celjenju.

Medene gobe so učinkovite proti Escherichia coli, Staphylococcus aureus. Jesenske gobe se uporabljajo kot blago odvajalo. Morelke pomagajo tudi izboljšati vid.