Fotografije in ime jesenskih užitnih gob. Vrste užitnih gozdnih gob z imeni, opisi, fotografijami
Nekateri nabiralci gob se raje ukvarjajo s tihim lovom izključno v supermarketih. Njihovo srce ogreje dejstvo, da se v trgovinah prodajajo le užitne gobe. pravi ljubimci gozdni sprehodi Gobe ali ostrige, ki so zrasle pod umetnim soncem, se nikoli niso kopale v jutranji rosi in niso bile nasičene z vonjem borovih iglic, težko zadovoljijo. Kdor se je kdaj udeležil lova na gobe, si bo zagotovo prizadeval v gozd ne samo v kulinarične namene - nabirati in jesti. Vsak gobar pozna nepozaben občutek, ko se neugledna kopica, vsa pokrita z lanskim listjem, izkaže za družino močnih metuljev z rjavimi klobuki. Tihi lov ne vključuje glasnega preganjanja s streljanjem, vendar ne prinaša nič manj igralnega užitka od najdb.
"Rastlinsko meso" za vašo mizo
Seznam užitnih in ne užitne gobe, ki raste v naših gozdovih, ni tako velik in precej dostopen za študij. Če želite izvedeti, kako razlikovati užitne od strupenih gob, si oglejte našo enciklopedijo. Dopolnite teoretični študij z zabavno prakso v gozdu - in vse izkušnje prejšnjih generacij bodo asimilirane. Fotografija in ime užitnih gob sta predstavljena na spletnem mestu in sta opisana čim bolj podrobno. Zbrali smo veliko informacij, namenjenih poučitvi vseh, ki si želijo pravilnega obnašanja v gozdu. Malo potrpljenja - in na vaši mizi bo čudovit prehrambeni izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin, tako imenovano "rastlinsko meso".
Vse užitne gobe so razvrščene v ločene razrede. Gobe, ki spadajo v prvo kategorijo, tradicionalno veljajo za najboljše: Bele, Gobe in Ryzhik. So najbolj okusni, primerni za kakršno koli kuhanje. Ocvrte, kuhane, vložene, soljene, sušene so ponos gobarja in pravi okras mize. Drugi razred vključuje gobe, Aspen gobe, Volnushki, jurčke, Maslo, Duboviki. Mnogi gobarji jih imajo radi nič manj kot prvovrstne. Tretja kategorija je manj znana, a tudi okusna in priljubljena Mokhoviki, Valui, Russula, Medene gobe, Morels, Lisičke. Četrti - violina, ostrige, dežniki, vrstice, dežni plašči.
Pomembno pravilo za začetnike
Vsak, tudi neizkušen gobar, ve, da lahko en sam bledi ponirek uniči vse gobe v košari. Obstaja nesporno pravilo: v primeru odkritja med nabrane gobe vsaj enega strupenega, kamor se pošlje celoten pridelek koš za smeti. To je aksiom, ki ga potrjujejo številne izkušnje zbiralcev, ki so obžalovali, da so zavrgli sadove svojega dela, in posledično odšli v bolniško posteljo s hudo zastrupitvijo. Ne tvegajte svojega zdravja, še bolj pa zdravja ljubljenih, zlasti otrok. Zelo težko prenašajo zastrupitev z gobami.
Za gobe - samozavestno in brez strahu
Na virtualnih straneh našega spletnega mesta se zbirajo vse vrste užitnih gob, ki jih lahko najdete le na vašem območju. Koristne bodo koristne informacije o njih:
- izkušeni gobarji za osvežitev že znanega znanja in pridobivanje novih;
- tisti, ki gredo prvič na lov na gobe in nimajo pojma, kaj so užitne gobe;
- ljubitelji, ki že dolgo niso bili v gozdu in so pozabili na razlike med užitnimi in neprimernimi gobami.
Razdelek vključuje fotografijo in naslov užitnih gob, kot tudi natančen opis vsako vrsto z navedbo posameznih sort in razlik med njimi. Tudi eno vrsto gob lahko uživamo brez omejitev ali pa jo zaužijemo šele po večkratnem kuhanju ali namakanju.
Ryadovki, ki so povsod prisotni v naših gozdovih, spadajo v različne kategorije, so užitni in pogojno užitni. V skladu s tem imajo različne okusne lastnosti. Vsi nabiralci gob ne vzamejo svojih barvnih sort, na primer rdeče in vijolične - zaradi specifičnega vonja po moki in precej povprečnega okusa. Da bi ljubiteljem pomagali razlikovati med Ryadovko, so zbrane fotografije in imena teh gob. Jed iz paprike, za razliko od drugih okusnih vrst olja, v celoti upravičuje svoje ime in je primerna za hrano le kot začimba.
Najboljše lastnosti nabiralca gob sta pozornost in previdnost
Katere gobe radi nabirajo absolutno vsi - odrasli in otroci? Simpatične dolgonoge medene gobe! Rastejo v velikih kolonijah na istih dobro označenih mestih več let zapored. Preden z nožem hitite k naslednji prijazni družini, ki je tesno natrpana na štoru ali podrtem drevesu, se spomnite nekaterih njihovih značilnosti. Skoraj vsaka vrsta medenih gob ima strupenega dvojnika. Razločite jih lahko le po fotografiji in opisu vsakega. Tudi popolnoma užitna Ryadovka, stopljena, je zelo podobna strupeni Govorushki. Napake pri zbiranju se zgodijo tudi izkušenim poznavalcem.
Preden daste najdbo v košaro, navedite njeno ime in opis, ne pozabite primerjati svoje gobe z njeno kopico na fotografiji. Ti preprosti koraki vas bodo zanesljivo zaščitili pred spregledom. Ne poskušajte domov odnesti vsega, kar najdete v gozdu, lahko je nevarno. Nekateri zbiralci se zanašajo na ljudska verovanja in dal vse najdene gobe v košaro v upanju, da jih boš doma razvrstil.
Med gobarji še danes obstajajo napačne trditve, da polži in žuželke ne jedo strupenih gob. Ljudje včasih poskušajo ugotoviti, katere gobe so ujete v košaro, tako da spremenijo barvo čebule, stroka česna in srebrnega pribora. Potopljene v vrelo juho z neužitnimi gobami naj bi potemnile. Vse te trditve so neutemeljene. Zaupanje v kakovost gozdnega plena lahko dajejo le imena užitnih gob, predstavljena na spletnem mestu z opisi in fotografijami.
Užitne sibirijske gobe, Ural, ruski sever, na splošno celotni pasovi tajge naše države. Gobe tajge, ki jih vsi radi lovimo, saj je lov na gobe miren lov, ki ne zahteva odstrela. Vsako jesen se množice ljudi odpravijo v tajgo in naberejo polne škatle različnih užitnih gob. Gobe so zelo hranljivo živilo, čeprav zaradi nekaterih svojih lastnosti ne vseh hranila naše telo lahko absorbira. Gobe vsebujejo veliko esencialnih aminokislin, vendar se mnoge od njih nikoli ne absorbirajo zaradi hitinskih membran, ki se ne raztopijo v želodčnem soku. Vendar niso vse gobe takšne. In tudi če včasih ne dobimo toliko koristi, kot bi želeli, takšne jesenske poslastice še vedno ne bomo mogli zavrniti. Torej:
Sibirski cepci
Ali Volzhanka, kot jo popularno imenujejo, raje raste v brezovih gozdovih ali mešana na dobro osvetljenih območjih med travo. Tvori mikorizo z brezo, predvsem s starimi drevesi. Včasih najdemo v več mokrih mestih. dobra letina te gobe je mogoče nabirati v severnih gozdovih podnebno območje. Običajno raste v skupinah, najdemo pa tudi posamezne posameznike.
Večina ugodno obdobje za lov na valove se začne konec julija in traja do prve polovice septembra, čeprav lahko to gobo najdemo junija in oktobra.Izgled te gobe izgleda takole:
- klobuk je lijakast, z dobro potlačeno sredino, ko goba dozoreva, dobi bolj ploščato obliko. Robovi so zaviti navzdol, površina pa je prekrita z gostimi gostimi resicami, ki se nahajajo v obliki koncentričnih krogov. Rob klobuka je dobro pubesten. Barva je rožnato oranžna, rahlo rdečkasta, koža na soncu pregori in postane bledo rožnata ali belkasta. Premer redko presega 10 cm, vendar obstajajo primerki z velike velikosti(do 15 cm) klobuki;
- noga je kratka, visoka do 6 cm in debela do 2 cm, v obliki valja, ki se zoži do osnove ali celo, prekrita s puhom. Zelo gosta, vendar pri odraslih gobah v njej nastane votlina. Na zunanji strani so včasih majhne jame. barva površine rožnata;
- celuloza je krhka (pri mladih gobah je bolj gosta), kremaste ali bele barve, ko je poškodovana, obilno izloča bel mlečni sok, ostrega okusa, oddaja rahlo smolnato aromo. Ob prelomu se ob stiku z zrakom njegova senca ne spremeni;
- plošče so pogoste in ozke, padajoče vzdolž stebla, belkaste. Obstajajo tudi majhne vmesne plošče;
- spore so bele.
Russula
Koliko? Ime je eno -, vendar se barva močno razlikuje. Veliko raznolikosti. Klobuk vseh russula je prekrit s filmom, ta goba pa se odlikuje po barvi filma. Toda ne glede na to, kakšne barve je klobuk, celuloza russule, kot jurčkov, vedno ostane sladkorno bela. To je najpomembnejša razlika in znak občutljive gobe, ki se imenuje russula. Drugo splošno ime za glivico je modrica. Na Uralu in Sibiriji raste povsod. Russula luskasta ali zelenkasta (R. virescens), Russula zelena (R. aeruginea) in njihovi analogi - imajo nevaren strupeni dvojnik - bledi ponir. Obdobje plodov teh gob sovpada, enako rastejo v mešanih in listnatih gozdovih in celo navzven spominjajo na snežno bele noge in plošče, pa tudi na travnate zelene ali sivo-zelene klobuke. Zato jih pri nabiranju zelene klobučevine ni mogoče "okusiti na jeziku", "napačnost" pa je mogoče določiti po drugih, značilnih za bledo ponirca zunanji znaki- prisotnost obroča in Volva na nogi.
prsi
Obstaja pergament, rumena, črna, in ta prsa je suha. Klobuk je od zgoraj lijakast, mlada gliva je ravna. Plošče pod klobukom so pogoste, steblo je gosto, iste barve kot pokrivalo; celuloza je krhka. Že od nekdaj so bile suhe gobe v ruski kuhinji cenjene zaradi svojega okusa in arome. Ena najbolj priljubljenih užitnih gob v Sibiriji, na Uralu in na vzhodnoevropski ravnici. Suhe mlečne gobe - pogoste pri iglavcih in mešani gozdovi. Ta vrsta se imenuje Russula delica ali podgruzok. V bistvu je to rod russula. Prave mlečne gobe so redki prebivalci gozdov, veliko težje jih je najti, imajo grenak mlečni sok. In tako imenovane suhe mlečne gobe rastejo od julija do oktobra v brezovih nasadih, borovcih in iglavci, medtem ko je njihovo število preprosto neverjetno. Poiščite te bele čepe v suhi temni zemlji iglavci zelo preprosto. Brez obrambe Bela barva izdaja se na temnem ozadju zemlje in padlih iglic. Toda med travo postane iskanje bolj zapleteno: pozorno morate pogledati vsak tuberkul. Suhe prsi ima belo gladko površino. Pri mladih plodovih ima rahlo modrikasto odtenek, modra barva na hrbtni strani glive je še bolj opazna. Premer pokrovčka lahko doseže 20 cm, medtem ko je sprva oblika vedno konveksna z majhno luknjo v sredini, robovi so zaviti navzdol. Starejša ko je suha goba (fotografija je predstavljena spodaj), bolj se klobuk odpre, v suhem vremenu poči, v deževnih poletjih pa ga nujno požrejo polži in muhe. Sčasoma se po celotni površini pojavijo rumene in rjave lise. Suhe gobe - agarične gobe, z belo gosto celulozo, brez izrazitega okusa in vonja
Lisička
Goba je užitna, kulinariki so jo neupravičeno pripisali v tretjo kategorijo. Ime je lisica dobila zaradi rumene barve. Gliva je kot rumenjak, in ko jih je veliko, je, kot da bi živa omleta zmrznila na travi. Oglejte si jih podrobneje in poglejte, kako se bledo rumene gube plošč namišljeno širijo do tal vzdolž stebla, ki se zoži navzdol. Vijugasto nagubani robovi valovitih klobukov so lepi. zaslužijo ne le pozornost nabiralcev gob, ampak tudi spoštovanje. Lisičke vedno rastejo velike družine, včasih zaseda cele jase. AT mlada starost gobe so izbočene, precej urejene, poravnane, včasih razporejene v vrstice. Bolj "starejši" imajo visoko nogo, raven klobuk, so mesnati, gosti - veselje nabiralca gob. Še posebej prijeten pa je vonj po lisičkah, značilen za to vrsto gob in ga zagotovo ni mogoče zamenjati z nobeno drugo. Nekateri nabiralci gob, ki pojejo gobe, opisujejo ta vonj kot mešanico poparjenega brezovega lista in mete.
S starostjo se pri lisičkah spremeni le ena stvar, njihova elastičnost mlado telo pridobi bolj gumijasto strukturo, zlasti v suhem vremenu, v vlažnem pa postane mlahava. Klobuk proti koncu poletja v gobi ima obliko lijaka, katerega robovi pogosto postanejo neenakomerni, kot da bi bili raztrgani.
Včasih se gobar dolgo potepa po gozdu, še posebej, če je suho vreme, si ogleda podrta drevesa, razburja staro listje in nenadoma zaide na jaso, posuto z lisičkami, tudi v sušnem obdobju lahko od teh pridobiš. gobe, tako da jih vnesete precej.
Prve lisičke, odvisno od območja, se ne pojavijo enako, nekatere malo prej, druge malo kasneje, zdaj, v začetku julija, pa so zagotovo v gozdu. Kupčki, črte, krogi so najljubše možnosti postavitve za družine lisičkov. Mimogrede, lisičke lahko nabirate ne samo v košarah, ampak tudi v vedrih, vrečah, nahrbtnikih, to je edina vrsta nekrhkih gob in celo najbolj produktivne vrste na katerem koli območju, še posebej, če je dovolj vlage v tleh lisičke predstavljajo približno četrtino vseh gob mešanih gozdov.
Dežni plašč
- Obstaja tudi takšna goba. Za razliko od drugih ima popolnoma zaprto plodno telo, znotraj katerega se tvorijo številne spore. Strupeno med, dežni plašči, št. Če se tako imenujejo, se vedno pojavijo po dežju. Užitna so mlada plodna telesca puhastih kroglic. So okusni in hranljivi v praženju, v juhah in juhah. Ko se posušijo in prekuhajo, ohranijo belo barvo. Po vsebnosti beljakovin prekašajo celo bele gobe.vrednost
Druga imena: minevajo, goba plakun in . To gobo tajge je enostavno prepoznati. Klobuk mladih cenilcev je kot majhna spolzka žogica, pri starejših pa zravnana z ravno streho. Drugi gobarji valui ne nabirajo, ker če se z njimi ukvarjaš, se bo košara zelo hitro napolnila. Toda zakaj prezirati te užitne gobe, čeprav spadajo v tretjo kategorijo? Torej, gobarji morajo vedeti, da je gobi zelo okusen pri soljenju, ko je tam, t.j. brez nečistoč drugih tajga gob. Najboljši čas zbiranje vrednot, ko se rodijo v čredah. In ne bojte se ostrega okusa surovih gob, pri soljenju popolnoma izgine. Toda bolje je, da valui solite na vroč način, t.j. pred soljenjem kuhamo 10 minut.
Šampinjoni
Svetloba gob- siva barva. Najbolj priljubljena in razširjena goba na svetu. Rastejo v naravi: na mestih z vlažno zemljo; na tleh z veliko količino naravnih gnojil; na zemljiščih, bogatih s kompostom. V Rusiji jih lahko najdemo v bližini človeških bivališč, v gozdu, na travniku, na gozdni jasi. Raznolikost vrst je tako široka, da včasih preseneti celo izkušene nabiralce gob. Najpogostejši je navadni travnik, ki ga je mogoče kupiti v kateri koli trgovini in ga uspešno gojimo na gobarji. Vse vrste šampinjonov so si nekoliko podobne, vendar imajo tudi opazne razlike. Travnik ali navadna - bela goba z zaobljenim klobukom, katerega robovi so upognjeni navznoter in pritisnjeni na steblo. Njegova teža se giblje od 10 do 150 g. Travniški šampinjon je nezahteven in lahko raste v bližini domov ljudi, zlasti na podeželju. Pokrovček spremeni svojo obliko, ko gliva raste. Ohrani svojo izboklino, vendar postaja postopoma bolj ploščat. Plošče pod njim so proste, tanke in široke. So rožnate barve, postopoma postanejo rjave. Barva samega klobuka je bela, s sivkastimi luskami na sredini. Obstajajo travniške vrste z belo-roza ali sivimi klobuki, katerih površina je mehka in svilnata na dotik.
Noga takšne glive je gosta, vlaknasta, precej široka. Njegov premer doseže 1-3 cm.Višina noge je 3-10 cm.Je enakomeren, razširjen na dnu. Medtem ko je goba mlada, je njen klobuk s steblom povezan z belo tančico, vendar sčasoma ta povezava izgine in ostane tanek bel obroč. Lahko vztraja ali pa popolnoma izgine z rastjo glive.
Posebnost je njegova kaša, natančneje, barva. Gosta, bela, ob lomljenju se spremeni, postane rožnata. Takšne gobe imajo precej močno in prijetno aromo po gobah. Ne le užitne, ampak zelo okusne travniške šampinjone uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi in jih jemo celo surove. Razločite užitne šampinjone od podobnih strupene gobe, lahko na krožnikih. Pri šampinjonih so temne barve, pri strupenih gobah pa svetle, včasih z rumenkasto barvo. Glede na svoje prehranske lastnosti je po kalorijah slabše od mnogih zgoraj predstavljenih gob.
Vse sorte gob niso užitne. Zato, ko greste v gozd, morate vedeti, kako se užitne gobe razlikujejo od neužitnih.
Fotografije in imena gob
Razlike
Včasih pride do zastrupitve zaradi enega kosa blede krastače ali rdeče mušnice. Da ne bi zamenjali užitnih in neužitnih gob, je treba preučiti, kateri primerki so pogosti na tem območju, kako izgledajo. V košarico dajte le dobro poznan organizem.
To so glavne razlike med užitnimi in neužitne gobe. Od strupenih sort v Rusiji so najpogostejši bledi ponir (zelena mušnica), rdeča mušnica, tanek prašič in satanska goba. Bledi ponir je smrtonosen.
Če so zgornji znaki odsotni, vendar ni gotovosti, da najdeni primerek ne vsebuje strupene snovi, ni vredno vzeti.
Vrste užitnih gob
Obstajajo različne klasifikacije gob. Razdeljeni so v kategorije glede na rastno območje (gozd, stepa), čas plodovanja (pomlad, poletje, jesen, zima), strukture (cevaste, lamelne) itd. Da bi prepoznali, ali je užitna goba ali ne, ni potrebno da bi vedeli o obstoju teh kategorij, zadostuje opis.
Seznam užitnih gob je ogromen. Na ozemlju Rusije se najpogosteje nahajajo gobe, jurčki, jurčki, jurčki, jurčki, volnuški, lisičke, russula, jurčki in mlečne gobe.
Gobe
Ta goba je znana tudi kot bela goba. To ime dolguje zaradi snežno bele barve celuloze. Zaradi okusa in bogate arome gobe veljajo za poslastico.
Vrganj ima cevasto strukturo. Velikost klobuka se giblje od 10 do 30 cm.. Pri majhnih gobah oblika klobuka spominja na poloblo. Ko odrastejo, se nekoliko zravna in postane ravno zaobljena. Klobuk je prekrit z mat kožo srednje debeline, pobarvano svetlo rjavo ali rjavo, redkeje temno oranžno. Robovi klobuka so vedno nekoliko svetlejši od središča. Po dežju dobi rahel lesk. Mesna pulpa ima bogato aromo gob in gosto strukturo.
Višina noge se giblje od 10 do 25 cm Pobarvana je svetlo rjava, včasih je rahlo rdečkast odtenek. Na dnu je steblo nekoliko širše kot na stičišču s klobukom. Po obliki spominja na sod ali valj. Cevasti sloj je pobarvan belo ali olivno.
To vrsto je enostavno najti tako v iglavcih kot v listnatih gozdovih. Čas zbiranja je poletje. Borovik je nezahteven do podnebja in dobro uspeva tudi na severu.
Medene gobe
To vrsto gob najpogosteje najdemo v bližini štorov in dreves. Medene gobe rastejo številne skupine kaj je njihovo funkcija. Imajo lamelarno strukturo. Premer klobuka se giblje med 5-10 cm Pobarvan je v bež, medu ali rjavi barvi. Pri mladih osebkih je barva klobuka bolj nasičena kot pri starih. Spremembe s starostjo in njeno obliko. Iz polkrogle se spremeni v obliko dežnika. Struktura kože na kapici je v mladosti prekrita z majhnim številom lusk, kasneje pa postane gladka.
Višina tanke cilindrične noge se giblje med 5-13 cm, barva upogljivega kraka se ujema z barvo kapice. Na dnu noge je bolj nasičen kot na drugih območjih. Številni predstavniki sorte imajo krilo na nogi. Čas žetve je jesen.
gobe
Te užitne gobe imajo raje iglavce. Struktura glive je lamelna. Premer klobuka je od 3 do 9 cm, pobarvan je v mehko barvo oranžna barva. Barva pokrovčka ustreza gosti kaši. Po obliki je pri mladih osebkih polkroglasta, pri starih osebkih pa lijakasta, gladki robovi so rahlo upognjeni navznoter. Gladka koža, ki pokriva klobuk, postane lepljiva po dežju in visoki vlažnosti.
Gobe se dvignejo od tal na razdalji 3-8 cm Krhka noga je pobarvana v barvo, ki ustreza barvi klobuka, s starostjo pa v notranjosti postane votla. Včasih so na nogi lise svetlejšega ali temnejšega odtenka. Prve gobe se pojavijo v začetku poletja. Najdemo jih v iglastih gozdovih.
Oilers
Gozdni metulji imajo cevast klobuk, kot da je prekrit z oljem, ki je njihov značilna lastnost. Zato je nastalo takšno ime. V mladosti ima klobuk hemisferično obliko, nato pa postane ravno zaobljen. Premer klobuka se giblje od 7 do 15 cm Barva tanke kože, ki je bolj podobna filmu, se razlikuje od svetlo bež, rdečkastih, čokoladnih ali oker odtenkov z lisami. Na dotik je lepljiv ali žameten. Odvisno od vrste olja in vremena.
Gosta nizka noga (4-10 cm) ima sodčasto ali ravno obliko. Okrašena je z belim krilom in je kremne ali svetlo rumene barve. Metulje nabiramo že sredi pomladi.
Aspen gobe
Povljudno se jurček imenuje trepetlika ali rdečelaska. In svoje ime dolguje tistemu, kar raste ob trepetlikah. Barva kože, ki pokriva klobuk, in barva jesenske trepetlike sta skoraj enaki.
Polkroglasti mesnati klobuk cevaste strukture ima svetlo rdeče-oranžno barvo. Njegov premer se giblje od 5 do 30 cm.Pri mladih osebkih oblika pokrovčka spominja na naprstnik. Težko je odstraniti kožo s klobuka. Na dotik je suh ali žameten. Meso je mlečno ali kremasto obarvano.
Višina nog se giblje od 15 do 20 cm, zato je jurček dobro viden nad tlemi. Značilna oblika noge jurčka je paličasta. Pobarvana je belo. Na površini je veliko število majhne luske, pobarvane rjavo ali črno. Aspen gobe nabiramo sredi poletja in zgodaj jeseni. Rastejo tako na jugu kot na severozahodu. Počutijo se udobno v vseh podnebnih razmerah.
Volnuški
Volnuški privabljajo ne le z nenavadno barvo, ampak tudi z vzorcem klobuka. Raje rastejo v bližini breze na peščenih tleh. Lamelna kapica v mladosti je polkroglasta, pri starem je lijakasta z robovi, obrnjenimi navznoter. Njegov premer se giblje od 4 do 12 cm, koža, ki pokriva klobuk, je rožnato ali rožnato oranžna, najdemo pa tudi bele primerke. Na klobuku so obroči različnih odtenkov. Imajo različne širine in nazobčane robove. Mesna pulpa je ostrega okusa. Spodnji del klobuka je pobarvan v svetlo roza barvi. Tudi v belem valu ima spodnji del pokrova rožnat odtenek.
Tanka trdna noga s starostjo postane votla in ima dolžino od 2 do 6 cm, pobarvana je v svetlo ali bledo rožnato barvo. Volnuške nabirajte v mešanih gozdovih ali brezovih nasadih od poznega poletja do sredine jeseni.
Lisičke
To vrsto užitne gobe odlikuje klobuk. Je lamelast, lijakast, z valovitimi in rahlo ukrivljenimi robovi. Premer klobuka se giblje od 6 do 13 cm, koža, ki pokriva klobuk, je rumeno-oranžna. Mesnate in goste strukture, pulpa je kremasta ali svetlo rumena.
Dolžina ravne noge se giblje od 4 do 7 cm Pobarvana je v barvo, ki se ujema z barvo klobuka. Redko se noga in pokrovček lisičke razlikujeta po barvi. Lisičke nabiramo v iglastih gozdovih od pozne pomladi do pozne jeseni.
Russula
Značilnost russule je raznolikost barv, v katerih je pobarvan klobuk. Obstajajo rdeče-rumene ali rdečkaste, svetlo vijolične, škrlatne, bele, smetane in zelenkaste, kar otežuje prepoznavanje russula. Premer lamelne kapice se giblje od 5 do 17 cm.Vrh polkrogle oblike s starostjo postane lijakast. Koža je debela. Težko ga je ločiti od celuloze. Pogosto je pokrovček pokrit s plitvimi razpokami. Te pisane gobe imajo bogato aromo.
Višina lahke noge se giblje od 4 do 11 cm, ima cilindrično obliko. Včasih je na dnu 3-4 mm debelejši kot na stičišču s pokrovčkom. Čas zbiranja russule se začne julija in konča septembra. V naravi jih najdemo v listnatih ali mešanih gozdovih.
jurčki
V brezovih nasadih rastejo jurčki. Premer njenega sive, rjave ali temno rjave klobuke se giblje od 5 do 12 cm, pri mladih gobah je sferična, pri odraslih je podobna polobli. Bolnik pripada cevaste glive in imajo visoko okusnost. Mesna pulpa ima gosto strukturo. Zrele gobe nimajo bogate arome.
Belo steblo, ki ima veliko število rjavih in črnih lusk, se rahlo zoži navzgor. Prvi jurčki se pojavijo maja. Zbirajte jih do septembra.
Mlečne gobe
Prsi je enostavno prepoznati po velikosti. Premer rumenega, svetlo sivega ali rjavega klobuka je včasih 25-30 cm, na njegovi površini so majhne luske. Plosko-okrogla oblika s starostjo postane lijakasta. Robovi so rahlo upognjeni navznoter.
Višina stebla, katerega barva ustreza barvi klobuka, se giblje od 5 do 14 cm, je votla, a močna. Na nogi so zareze. Na dotik je lepljiv. Oprsje je bolje iskati v smrekovih gozdovih ali ob trepetlikah. micelije tvorijo gobe od začetka pomladi do pozno jeseni. Kot rastišče so se odločili za mešane gozdove.
Ta seznam običajnih užitnih gob je mogoče razširiti z naslednjimi vrstami: kolčak, dimnik (dedov tobak), medvedja ušesa, dežni plašč ali dežna goba, obrobljena galerina, modrikasta, obročasta kapica (včasih jih imenujemo Turki). Toda v Rusiji so veliko manj pogosti, zato njihov opis ni predstavljen.
Pravila nabiranja gob
Opazovanje preprosta pravila da bi se izognili zastrupitvi. Neznanih gob ne jemljite, tudi če imajo prijeten vonj in imajo žametno kožo. Nabiralcem gob začetnikom je priporočljivo imeti beležko z opisom in fotografijami nenevarnih sort. Lahko je tabela, ki prikazuje in nevarne vrste. Prav tako bo koristno pogledati atlas mesta za gobe ali storitve, katerih naloga je določiti vrsto gobe po fotografiji.
Sprva je bolje iti v gozd z ljudmi, ki se razumejo v gobe. Pomagali vam bodo najti jase gob in prepoznati sorte, vam bodo pomagali razumeti in vas naučili razlikovati užitne primerke od škodljivih. Vsako gobo je najbolje preizkusiti tako, da jo odprete in pogledate spremembo barve.
Da bi se zaščitili pred zastrupitvijo, ljudje gojijo določene kategorije gob doma. Šampinjoni in ostrige so najbolj priljubljene gojene sorte. Ostrige, pri katerih je klobuk prekrit s sivo kožo, je lažje gojiti.
Če po pitju gobova jedČe imate simptome zastrupitve s hrano, nemudoma poiščite zdravniško pomoč.
Goba - oven (ali kodrasti grifon, Grifola frondosa): redka, okusna, velika
goba Baran - redka, rdeča knjiga in okusna www.grib.tv
Goba - "ovnova" poslastica naših gozdov!
Zaključek
Da ne bi postali žrtev zastrupitve, se morate po seznanitvi z imenom in opisom užitnih gob, ki jih najpogosteje najdemo v regiji, odpraviti v gozd. Vzamejo le tiste primerke, ki imajo vse znake užitnih gob (prijeten vonj po gobah, utišana barva, mehka barva na prelomu).
Obstajajo malo znane sorte, ki rastejo na drevesih (topol, leska, hrast). Med njimi je veliko strupenih, zato takšne najdbe ne smete odlagati v košaro. Zaradi povprečnega okusa ne sodijo med dobrote. Edina izjema so piščančje gobe, ki po okusu in vonju spominjajo na perutninsko meso.
Najboljši čas za gobe je jesen. Obstajajo pa tudi vrste užitnih gob, ki se pojavijo že maja. Ko greste v gozd, bodite previdni: brez branja fotografij, imen in opisov užitnih gob obstaja veliko tveganje za nabiranje strupenih sort, in to je vsaj polno zastrupitve. Če ste v dvomih, vam bodo izkušeni gobarji pomagali ugotoviti, katere gobe so užitne. Še bolje, če bo tak poznavalec šel z vami vsaj na prvi “tihi lov”.
Najboljše užitne gobe prve kategorije
Za začetek si oglejte fotografijo in opis užitnih gob prve kategorije, ki jih odlikuje odličen okus in so zelo priljubljene pri gobarjih.
Porcini
Porcini(Boletus edulis), jurčki, velja za najboljšo užitno gobo, najbolj dragoceno v smislu prehrane. Cenjen je zaradi svojih visokih okusnih lastnosti in možnosti uporabe pri vseh vrstah predelave. Soljeno, posušeno, kuhano, ocvrto, konzervirano, vloženo - dobro je v kakršni koli obliki, uporabljamo pa tako klobuke kot nogo.
To gobo najdemo predvsem na severni polobli, v Rusiji - najpogosteje v evropskem delu, pa tudi v Zahodna Sibirija in na Kavkazu. Kot pove že ime, ta vrsta užitne gobe najpogosteje raste v gozdovih in na vseh tleh, razen na šoti, pogosto v velikih družinah. Prve gobe se lahko pojavijo že maja, vendar večinoma rodi od junija do oktobra.
Bela gliva ima približno 20 oblik, ki tvorijo mikorizo s številnimi drevesnimi vrstami, še posebej pogosto s smreko, borom, brezo, hrastom, bukvijo, gabrom. Od tod tudi ime njegovih različnih oblik.
Bodite pozorni na fotografijo in opis te užitne gozdne gobe - pri smrekovem jurčku je najpogostejši, klobuk je rjav, rdečkasto rjav ali kostanjevo rjav, gladek, suh, noga je dolga:
Pri jurčki je klobuk temno rjav, z olivnim odtenkom ali skoraj črn. Noga je kratka in debela.
Klobuk brezovega jurčka je na kratkem debelem steblu svetlo rjavkast, oker rumen ali belkast.
Zdaj pa primerjajte te gobe s fotografijo užitnih hrastovih gozdnih gob - ti darovi gozda, ki rastejo pod hrasti, imajo rjavkast klobuk s sivim odtenkom in dolgo steblo:
Meso gob je gosta, prijetnega vonja po gobah in sladkega okusa, vedno bela, ne potemni na rezu in na prelomu. Površina cevaste plasti pri mladih gobah je bela in po sušenju ne spremeni barve. S starostjo porumeni ali postane rumeno-zelen. Spore v prahu oljke. Te gozdne užitne gobe spadajo v prvo kategorijo.
ingver
Ingverjev bor(Lactarius deliciosus) raste v borovih gozdov raje peščena tla. V Belorusiji obrodi avgusta-septembra, v Ukrajini (Polesie in Prikarpattya) avgusta-oktobra. V osrednji Rusiji te užitne gobe obrodijo od konca junija do oktobra.
Klobuk je okroglo izbočen, nato široko lijakast, oranžno rdeč, do 17 cm v premeru s spuščenim, redkeje ravnim robom. Koža je gladka, vlažna, lepljiva.
Kot lahko vidite na fotografiji, so te užitne gobe dobile ime po barvi celuloze - je oranžna, z blagim smolnatim vonjem in okusom:
Mlečni sok v zraku postane zelen, nato pa rjav.
Plošče so rumeno-oranžne, ob pritisku postanejo zelene. Noga do 8 cm visoka, valjasta, votla, gladka, iste barve s klobukom.
Obstaja tudi smreka kamelina ali smreka, ki najpogosteje raste v mladih smrekovih gozdovih. Ima tanjši klobuk od bora, rdečkasto oranžen ali modrikasto zelenkast. Mlečni sok korenčkovo rdeče barve.
Kot lahko vidite na fotografiji, ima ta vrsta užitne gobe nogo enake barve s klobukom ali nekoliko svetlejšo:
Zeleno na soncu. Ena najbolj okusnih gob, uvrščena v prvo kategorijo. Lahko ga solimo, konzerviramo, vložimo, kuhamo in ocvremo. Pravijo, da so soljene gobe po kalorijah boljše od jajc in govedine.
prave prsi
prave prsi(Lactarius resimus) - slavna goba v ruski kuhinji. Imenujejo jo celo "kralj gob", čeprav sodi med molzance in so jo vedno uporabljali le soljeno. Pojavlja se v brezovih in borovo-brezovih gozdovih z lipovo podrastjo v precej velikih skupinah, od julija do septembra (v Belorusiji - od avgusta do septembra), tvori mikorizo z brezo.
Klobuk te užitne gobe prve kategorije je okrogel, do 20 cm v premeru, mesnat, gost, sprva ploščat, v sredini vdolbino, z zavitim kosmatim robom, lijakasto oblikovan. Koža je rahlo sluzasta, mlečno bela, slonokoščena ali rumenkasta, s komaj vidnimi vodenimi predeli.
Celuloza je bela, gosta, krhka. Mlečni sok je bel, v zraku postane rumen. Oster, s prijetnim "obsimnim" vonjem. Plošče so bele, nato rumenkaste. Noga je bela, votla, včasih z rumenkastimi lisami. Po soljenju pridobi modrikast odtenek.
Ime te gozdne vrtne gobe je pogosto slišati v ruskem pregovoru:"Gruzdev se je poklical v telo."
Priljubljene užitne gobe v osrednji Rusiji s fotografijami in imeni
Tukaj boste izvedeli imena in si ogledali fotografije užitnih gob, ki jih v ruskih gozdovih najdemo pogosteje kot druge. srednji pas.
Jed iz macesnovega masla
Jed iz macesnovega masla(Suillus žalostno) raste v listnatih gozdovih srednjega pasu, Urala in Sibirije, zlasti v mladih nasadih, od julija do oktobra.
Klobuk te priljubljene užitne gobe je mesnat, blazinaste ali blazinasto izbočene oblike, limonasto rumen, sluzast, v suhem vremenu sijoč. Premer - do 15 cm Meso je svetlo rumeno, ob prelomu ne spremeni barve ali postane rahlo rožnato.
Cevasta plast je rumenkasto siva, prekrita s filmom, ki se med rastjo glive razbije in na steblu tvori obroč. Noga je valjasta, enakomerna, dolga do 8 cm, debela do 2 cm, nad obročem rumena, pod njim rjavkasta. Užitna goba druge kategorije. Pred kuhanjem odstranite kožo s klobukov.
Russula močvirje
Russula močvirje(Russula paludosa) običajno najdemo v vlažnih borovih gozdovih, ob robu močvirja, na vlažnih šotnih peščenih tleh od junija do septembra. Tvori mikorizo z borovci.
Klobuk te gobe je v premeru do 15 cm, sprva izbočen, nato ploščato vdolbinjen, rdeč, v sredini rjavkast, včasih z rumenkasto rjavimi lisami, gol, gladek, z gladkim ali rahlo rebrastim robom.
Poglejte fotografijo - ta užitna goba osrednje Rusije ima široke plošče, z rahlo nazobčanim robom, najprej belo, nato kremasto rumeno, razcepljeno na steblu:
Celuloza je bela, sladkasta, vendar so mlade plošče včasih jedke. Noga je bela, včasih z rožnatim odtenkom, rahlo sijoča.
Poznavalci menijo, da je močvirska russula dobra užitna goba. Kilogram te gobe vsebuje 264 mg riboflavina (vitamina B2). Močvirna russula se uporablja za kisanje, soljenje in cvrtje. Spada v tretjo kategorijo.
Ta srednje velika užitna goba je podobna lažni lisički ali kokoški (Hydrophoropsis aurantiaca), ki se od navadne rdeče-oranžne barve razlikuje z okroglim klobukom in votlim steblom.
Vztrajnik rumeno rjav
Vztrajnik rumeno rjav(Suillus variegatus), močvirski vztrajnik, rumena trepetlika. Ta užitna goba raste v Rusiji, predvsem v severni polovici gozdne cone, v borovih in mešanih z borovimi gozdovi, na vlažnih peščenih tleh in mahovitih mestih. Ta užitna goba običajno raste v skupinah v gozdu od junija do oktobra.
Klobuk je do 12 cm v premeru, s tankim robom, mesnat, blazinasto izbočen, včasih ploščat, tanko luskast, rumeno rjav, žameten, rahlo sluzast, z neločljivo kožo.
Meso je gosto, rumenkasto, na prelomu rahlo modrikasto, prijetnega okusa po gobah in rahlega sadnega vonja.
Cevasta plast tobačno rjave ali rumeno-olivne barve, ki se drži stebla ali rahlo teče navzdol, z majhnimi porami. Spore v prahu je oker.
Bodite pozorni na fotografijo te užitne gobe, ki je pogosta v Rusiji - njena noga je dolga do 8 cm in debela do 2 cm, valjasta ali razširjena proti dnu, gosta, trdna, gladka, bledo rumena:
Užitna okusna goba tretja kategorija. Jejte kuhano, ocvrto, vloženo, soljeno, posušeno in konzervirano. Koža se ne odstrani s pokrovčka. Porjavi v soli in sušenju.
Po opisu je ta užitna goba podobna koza(Suillus biovinus), vendar ima koza širše pore in čvrsto meso. Podobno kot neužitni poper goba, ki ima rjasto rdečo barvo spodnje površine klobuka, velike pore in kašo s poper pekočim okusom. Zaradi podobnosti z jurčkom, zlasti v mladosti, ga včasih imenujejo rumena trepetlika.
Vrstica siva
Vrstica siva(tricholoma portentosum), sončnica. Porazdeljeno predvsem v osrednjih in zahodnih regijah nekdanja ZSSR, v borovih in mešanih gozdovih, na peščenih tleh. okusno užitna vrsta gobe četrte kategorije.
Raste posamezno in v skupinah, pogosto v velikih vrstah, od septembra do zmrzali.
Klobuk je premera do 15 cm, mesnat, sprva izbočen, nato raven, robovi so neenakomerni, pogosto razpokani. Na otip je klobuk lepljiv, umazano črno-sive barve, redko z lila odtenkom, temnejši v sredini, s sijočimi temnimi črtami. Meso je bele ali sivkaste barve, krhko in drobljivo, rahlo rumeno, ko je zlomljeno, prijetnega okusa in vonja po moki. Plošče so nazobčane, redke, bele, sivkaste ali rumenkaste, široke in debele. Spore v prahu je bel. Noga do 15 cm dolga in do 2 cm debela, valjasta, bela ali rumenkasta, običajno globoko potopljena v zemljo.
Uporablja se sveže, vloženo in soljeno. Ko je soljen in kuhan, dobi belo barvo, redko z rahlim kostanjevim odtenkom. Siva vrsta je nekoliko podobna neužitnim ali rahlo strupenim vrstam - smrdljiva, milna in koničasta.
Tukaj si lahko ogledate fotografije užitnih gob v Rusiji, katerih imena in opisi so predstavljeni zgoraj:
Užitne šampinjone in njihove fotografije
Tukaj je opis in fotografija užitnih gob, ki ne rastejo samo v gozdu, ampak se lahko gojijo tudi v kulturi.
Šampinjoni navadni
Šampinjoni navadni(Agaricus campestris), pecheritsa, travniški šampinjon, raste na gnojenih tleh na vrtovih, vrtovih, v bližini stanovanj, na poljih, travnikih, v stepah, včasih v velikih skupinah, od junija do septembra in v južnih regijah - od maja do pozne jeseni.
Kot je razvidno iz fotografije, ima užitna goba šampinjonov klobuk do 15 cm v premeru, debelo mesnato, suho, polkroglasto, nato ploščato izbočeno, z upognjenim robom, belo ali belkasto rožnato, z majhnimi rjavkastimi vlaknaste luske:
Pri mladi gobi so robovi klobuka povezani s steblom z belo pogosto tančico, od katere kasneje ostane na steblu usnjast bel obroč.
Celuloza je gosta, debela, bela. Na prelomu postane rahlo rožnata. S pikantnim okusom in močnim prijetnim vonjem po gobah. Plošče so proste, pogoste, tanke, bele, nato rožnate, s starostjo postanejo temno rjave z vijoličnim odtenkom. Enostavno ločimo od celuloze pokrovčka. Sporeni prah je temno rjav, skoraj črn.
Noga do 10 cm dolga in do 3 cm debela, valjasta ali paličasta, neprekinjena, gladka, vlaknasta. Bela ali rumenkasta, z belim membranskim obročem, ki v starih gobah izgine.
Užitna goba šampinjonov je zelo okusna, spada v drugo kategorijo.
V državah Zahodna Evropa velja za prvovrstno delikatesno gobo. Lahko ga posušimo, vložimo, solimo. Primeren je za kuhanje vseh vrst jedi, omak in prilog.
Gojeni šampinjoni
Gojeni šampinjoni(Agaricus bisporus), ali dvoslojni šampinjon, raste v zavetnih pasovih, v stepah, na poljih, travnikih, pašnikih, na vrtovih in parkih, na gozdnih jasah, zelenjavnih vrtovih, ob cestah, na bogatih gnojenih tleh od junija do oktobra.
Klobuk do 10 cm v premeru, mesnat, polkrožen, nato izbočeno-položen, na sredini luskast. Pri mladi gobi je bela, nato umazano rjava, luskasta ali gladka. Ob pritisku se obarva rdeče. Meso je gosto, belo, na prelomu pordeče, prijetnega vonja in okusa po gobah. Plošče so proste, pogoste, rožnate, nato temno rjave. Spore v prahu je temno rjave barve. Noga do 6 cm dolga in do 2 cm debela, valjasta, enakomerna, vlaknasta, belkasto rdečkasta z zaostajajočim belkasto debelim kolobarjem.
Užitna dobra goba druga kategorija. Primerno za vse vrste kuhanja. V 70 državah sveta ga gojijo v rastlinjakih, rastlinjakih in posebnih prostorih - šampinjonih.
Primerjajte fotografije teh užitnih gob v gozdu in gojenih v kulturi:
Katere užitne gobe rastejo v iglavcu: fotografija, ime in opis
Ta del članka je namenjen temu, kaj so užitne gobe v iglavcih in mešanih gozdovih.
Jesenski medeni agar
Jesenski medeni agar(Armillari mellea), medeni agarik je pravi. Najdemo ga povsod, kjer so gozdovi. Običajno raste v velikih kolonijah na starih štorih, suhem lesu, ob deblih in na koreninah iglavcev in listavcev, na jasah, od sredine avgusta do prve zmrzali.
Klobuk te užitne gobe iglavcev in mešanih gozdov je premera 2 do 12 cm, tanko mesnat, zgodnja starost kroglast, robovi so upognjeni navznoter, kasneje ploščato izbočeni, z gomoljem v sredini, suhi, rjavkaste ali sivo-rumenkaste barve, v sredini temnejši.
Celuloza je bela, gosta, ne spremeni barve, ko se zlomi, ima prijeten vonj po gobah in kiselkast okus. Plošče so pritrjene na steblo z zobom ali padajoče, tanke, pogoste, rumenkasto bele barve, prekrite z majhnimi rjavkastimi madeži. Noga do 15 cm visoka, debeline 1-2 cm, valjasta, v spodnjem delu rahlo odebeljena, z membrano belim obročem, ki s starostjo izgine, rjavkaste barve, gosta, elastična, v spodnjem delu rahlo luskasta.
Ta zelo okusna užitna goba iglavcev in mešanega gozda spada v tretjo kategorijo. Pražen medeni agarin in v juhah je najbolj okusen med vsemi agaričnimi gobami, z izjemo kamine. Pri marinadi in soljenju se po okusu uvršča po gobe in mlečne gobe.
Jemo ga sveže kuhanega in ocvrtega, nasoljenega in vloženega, posušenega in konzerviranega. Soliti ga je treba šele po predhodnem vrenju. Ker so noge medenega agarika zelo vlaknaste, se skoraj nikoli ne uporabljajo za hrano, imajo prednost klobuki.
Če so gobe slabo kuhane ali soljene na hladen način, potem primeri zastrupitve niso izključeni.
Jesenski medenik spominja na neužitni navadni kosmič, ki ga odlikuje oker rumen klobuk, prekrit s koničastimi luskami. Po okusu navadni kosmiči spominjajo na redkev.
Za jesenski medeni agarik, lažni, smrtonosni strupene gobe: opečnato rdeča in sivkasto rumena.
Cela russula
Cela russula(Russula integra) raste v manjših skupinah v listnatih in iglavcih gozdovih južne polovice gozdnega območja nekdanje ZSSR od julija do septembra.
Klobuk do 12 cm v premeru, sprva polkroglaste oblike, kasneje ležeč, v sredini - depresiven, črtast, temno rdeč ali čokoladen, bledi v bel, z grbastim rožnato rdečim robom.
Celuloza je bela, gosta, rahlo jedka. Krožniki so kremni, nato oker. Spore v prahu je svetlo oker barve.
Poglejte fotografijo te užitne gobe iz iglavcev in mešanega gozda - njena noga je bela, gladka, dolga do 10 cm in debela 3 cm:
Užitna goba tretje kategorije. Uporablja se sveža in soljena, podobna močvirski russuli, vendar manjša.
Bel nakladalec
Bel nakladalec(Russula dlica), suha goba, ki jo najdemo v severni polovici gozdnega območja Rusije, na Kavkazu, Daljnji vzhod, Altai, v Belorusiji in manj pogosto - v ukrajinski Polisiji in gozdni stepi, v listnatih in iglavcih gozdovih, pogosto v velikih skupinah od julija do oktobra. Tvori mikorizo s hrastom in gabrom.
Klobuk je 5-20 cm v premeru, mesnat, gost, suh, moten, fino pubescent, nato gol, ploščato izbočen, z ukrivljenimi robovi in vdolbino na sredini, pri mladih gobah bel in s staranjem in jemanjem rumene barve oblika lijaka. Na klobuku so pogosti delci zemlje, ki se oprimejo nje.
Celuloza je gosta, krhka, bela. Ne spremeni barve, ko se zlomi. Brez mlečnega soka, nejedko, prijetnega vonja in sladkastega okusa. Plošče so bele, z zelenkastim odtenkom, najprej lepljive, nato padajoče, tanke, pogoste, razvejane, grenkega okusa. Spore v prahu je bel. Noga do 5 cm dolga in do 2 cm debela, gladka, zožena navzdol, močna, v notranjosti najprej trdna, nato votla, bela, rahlo rjavkasta.
Užitna dobra goba druge kategorije. Uporablja se sveže, soljeno in vloženo.
Pri soljenju ima prijetno belo barvo. Zelo je podobna mlečnim gobam, vendar nima mlečnega soka. Ker spada v rod russula, včasih verjamejo, da ga je treba pred kuhanjem kuhati. Vendar pa mnogi menijo, da je odveč.
Imena užitnih gozdnih gob s fotografijami in opisi
Katera druga imena užitnih gob poznajo tudi neizkušeni gobarji?
Navadna lisička
Navadna lisička(Cantarellus cibarius) lisica je resnična. To je zelo pogosta in visoko donosna vrsta gob. Predstavljajo približno 20 % pridelka vseh gob, ki rastejo v mešanem gozdu. Dvakrat več jih je kot Valuev.
To gobo najdemo v celotnem gozdnem območju nekdanje ZSSR, predvsem v osrednjih in zahodnih regijah. Raste v iglastih in mešanih gozdovih v velikih skupinah, predvsem v deževnih poletjih, od julija do pozne jeseni.
Klobuk je premera do 10 cm, mesnat, sprva izbočen ali ploščat, z zavitim robom, nato lijakast, z močno valovitim robom, gladek, jajčasto rumene barve. Pulpa je gosta, suha, gumijasta, elastična, rumenkasto belkasta, z močnim vonjem, ki spominja na suho sadje, in ostrim popranim okusom. Gliva skoraj nikoli ne postane črna. Plošče, ki se spuščajo na nogo, redke, debele, v obliki gub, rumene. Spore v prahu je bledo rumene barve. Noga dolga do 6, debela do 2 cm, rumena, enakomerna, trdna, gladka, gola, se širi navzgor, spreminja v klobuk.
Užitna okusna goba tretje kategorije. Uporablja se ocvrt, kuhan, posušen, vložen in soljen.
V marinadi in soljenju se barva ohrani, malo porjavi. Še posebej okusne so omake in začimbe iz lisičkov. Bogata je z elementi v sledovih, zlasti cinkom, vsebuje snovi, ki škodljivo vplivajo na povzročitelje gnojnih bolezni.
Medeno poletje
Medeno poletje(Kuehneromyces mutabilis) raste na gnilem trdem lesu, štorih, predvsem brezi, običajno v velikih skupinah, od junija do oktobra.
Klobuk do 7 cm v premeru, tanko mesnat, ploščato izbočen, z zglajenim tuberkulom, pri mladi glivi je zategnjen s pajčevino zasebno tančico, vlažen, lepljiv, rdečkasto rjav, oker rumen, ko se posuši, dvo- obarvan - na sredini je svetlejši, svetlejši, s temnimi robovi, kot da je nasičen z vodo. Meso je mehko, vodeno, tanko, svetlo rjavkasto, prijetnega okusa in vonja po svežem lesu.
Plošče oprijete z zobcem ali rahlo padajoče, pogoste, ozke, belkaste, kasneje rjavo rjave. Spore prah rjave barve.
Noga do 8 cm dolga, valjasta, zožena navzdol, pogosto ukrivljena, sprva trdna, kasneje votla, trda, lesena, z ozkim membranastim, rjavim, črtastim obročem, nad njim - belkasto smetana, spodaj - črno rjava, več luskasto .
Užitna goba četrte kategorije, cenjena zaradi visoke okusnosti. Uporablja se sveže, vloženo, soljeno, posušeno.
poljska goba
poljska goba(Xerocomus badius) raste predvsem v zahodnih regijah nekdanje ZSSR - v Belorusiji, zahodni Ukrajini, baltskih državah, v iglavcih (zlasti borovih) in mešanih z borovimi gozdovi, posamezno in v skupinah, avgusta-septembra.
Klobuk je bolj ali manj sluzast, v suhem vremenu sijoč, premera 5-12 cm, blazinasto izbočen, nato ploskast, gladek, rjavkasto rjav, kostanjev.
Meso je slamnato rumeno, na prelomu postane modro, prijetnega vonja in okusa. Tubule pritrjene, včasih proste, z majhnimi kotnimi porami, rumenkasto zelenkaste, potemnijo ob pritisku. Noga dolga do 9 cm, debela do 3 cm, gosta, enakomerna, včasih zožena proti dnu, rumenkasto rjava.
Dobra užitna goba druge kategorije. Okus je kot bela goba. Suši se, ocvrti, soli in vloži.
Tukaj si lahko ogledate fotografije vrst užitnih gob, katerih imena so navedena zgoraj:
Imena užitnih gob v listnatih gozdovih moskovske regije s fotografijo in opisom
In za zaključek - opis, fotografija in imena užitnih gob moskovske regije, ki rastejo v listnatih gozdovih.
Majska goba
Majska goba(Calocybe gambosa), Jurjeva goba, majica, raste v redkih listnatih gozdovih, pašnikih, pašnikih. Ta užitna goba raste v moskovski regiji in nekaterih osrednjih ruskih regijah od maja do junija.
Klobuk je mesnat, sprva konveksne oblike, nato nagnjen, z valovitim, pogosto razpokanim robom, ploskast, včasih z gomoljčkom, površina je suha, barva kremasta, rumenkasta, sivo bela. Plošče so pogoste, obogatene z zobmi, belkaste, s kremastim odtenkom.
Noga do 10 cm dolga, do 3 cm debela, gosta, paličasta, belkasta, rumenkasta ali rjavkasto kremasta. Celuloza je gosta, gosta, bela, mehka, mokastega okusa in vonja.
Užitna goba četrte kategorije. Lahko se zaužije sveže.
pol bela goba
pol bela goba(Boletus impolitus) raste v listnatih, predvsem hrastovih, gozdovih, avgusta-septembra.
Klobuk je sprva izbočen, s starostjo postane napol odprt, svetlo rožnato rjav, rumeno rjav, vlaknat, včasih razpoka. Premer - do 20 cm Celuloza je debela, bledo rumenkasta, v starih gobah - z vonjem po karbolni kislini.
Cevasta plast je najprej svetlo rumena, nato zelenkasto rumena.
Noga je gomoljasto otekla, rumena, zgoraj rjavkasto rdečkasta, rahlo vlaknasta, dolga do 10 cm in debela do 5 cm.
Dobra užitna goba druge kategorije. Lahko ga sušimo, kuhamo, mariniramo.
jurčki
jurčki(Leccinum scabrum) navadna, obabok, chernysh, črna goba, raste v brezovih nasadih, gozdovih pomešanih z brezo, na jasah in gričih, ob cestah, posamezno in v skupinah, od junija do septembra.
Klobuk te užitne listopadne gozdne gobe je do 20 cm v premeru, mesnat, gol ali tankofilast, suh, v mokrem vremenu rahlo sluzast, gladek, polkroglast, nato izbočen, s topim robom. Rjava, siva, včasih skoraj bela, črna ali pikasta. Meso je gosto, vendar kmalu postane drobljivo, sivkasto belo, ne spremeni barve pri lomljenju, z rahlim prijetnim vonjem in okusom po gobah.
Kot je razvidno iz fotografije, je pri teh užitnih gobah v moskovski regiji cevasta plast gobasta, fino porozna, zlahka ločena od celuloze, belkasta, s starostjo potemni, pogosto z rjavkastimi lisami:
Spore v prahu so olivno rjave barve.
Noga do 15 cm dolga, bela, z vzdolžnimi luskami od temno rjave do črne.
Nekateri menijo, da je ta goba užitna iz druge kategorije, drugi jo uvrščajo v tretjo, čeprav poudarjajo njen okus. Dober je v ocvrti in kuhani obliki, ni slabši od jurčkov. Prav tako je posušena in kisla.
Da bi se izognili modrenju, ki se pojavi pri vseh načinih priprave, je priporočljivo gobo pred uporabo namočiti v 0,5% raztopini citronske kisline.
Če na vašem spletnem mestu raste kutina, vam bodo dolga leta zagotovili okusne plodove - ta rastlina je zelo trpežna, njena življenjska doba ...
