domov delo

Vrstice, kje rastejo in kako izgledajo. Opis vrste gob s fotografijami in recepti za gobove jedi

Poleg strupenih obstaja več vrst užitnih vrstic. Res je, da jih je mogoče uporabiti v hrani šele po predhodnem vrenju. Glede na fotografijo in opis so gobe vrste podobne, zato jih je treba razlikovati strupene gobe od nestrupenih amaterjev je lahko zelo težko. Izkušenim nabiralcem gob svetujemo, da te darove gozda določijo za užitnost na naslednji način: poglejte, kako so gobe veslače videti na dnevni svetlobi - če njihovi klobuki nimajo sence, so pobarvani v gladko, belo barvo, takim gobam se je treba izogibati. užitne gobe vrstice so vedno obarvane: lila, vijolična, rožnata itd. Strupene sorte imajo tudi izrazit vonj. Če ne veste, kaj so vrstice, je bolje, da ne nabirate gob te vrste, da se izognete zastrupitvi.

V tem članku boste videli fotografije užitnih vrstic različne vrste(rumeno-rdeča, siva, vijolična, golob in vijolična), jih bomo opisali in povedali, kje rastejo.

Goba veslanje rumeno-rdeča in njegova fotografija

Klobuk Tricholomopsis rutilans (premer 6-17 cm) je rumeno-rdeč, z rdečkastimi luskami, izbočen. Sčasoma spremeni obliko v skoraj ravno. Žametno, suho na dotik.

Noga rumeno-rdečega veslanja (višina 5-12 cm): votel in ukrivljen, z vlaknastimi luskami po celotni dolžini in opazno odebelitvijo na samem dnu. Barva je podobna klobuku.

Zapisi: vijugasto, svetlo limonasto ali bogato rumeno.

Bodite pozorni na fotografijo rumeno-rdeče črte: njeno meso je enake barve kot plošče. Je grenkega okusa, diši po gnilem lesu.

Dvojice: manjka.

Pri rasti: od sredine julija do konca oktobra v zmernem pasu Rusije.

Kje najti: v iglasti gozdovi na trhlih štorih in mrtvem lesu.

Prehranjevanje: večinoma mlade gobe v soljeni ali vloženi obliki, ki jih predhodno prekuhamo.

ne velja.

Druga imena: borova čebulica, rdečica, rumeno-rdeča čebulica, lažna rumeno-rdeča čebulica, rdeča čebulica.

Užitna siva vrsta: fotografija in opis (Tricholoma portentosum)

Klobuk (premer 3-13 cm): običajno sivkasto, redko z vijoličastim ali oljčnim odtenkom, bolj intenzivno v sredini, z jasno definiranim tuberkulozom. Konveksna ali stožčasta, sčasoma se razprostira, pri starih gobah se obrne navzgor. Robovi so običajno neravni in valoviti ali pokriti z razpokami, upognjeni znotraj. V mokrem vremenu spolzka, pogosto z delci zemlje ali trave.

Noga (višina 4,5-16 cm): bel ali rumenkast, običajno praškast. Pri dnu odebeljen, neprekinjen in vlaknat, pri starih gobah votel.

Zapisi: vijugasta, bela ali rumenkasta.

Celuloza: gosto in vlaknato, enake barve kot plošče. Nima izrazite arome.

Fotografija in opis užitne sive vrste je podoben strupeni sorti gob, zato morate biti previdni pri nabiranju gob.

Dvojice: zemeljska redka (Tricholoma terreum), ki je manjša in ima na klobuku drobne luske. Vrsto mila (Tricholoma saponaceum) je enostavno razlikovati po vonju mila za pranje perila na mestu reza. Strupena koničasta vrstica (Tricholoma virgatum) ima pekoč okus, na pepelnato belem klobuku je siv oster tuberkulus. In vrsta je drugačna (Tricholoma sejunctum), ki spada v skupino pogojno užitnih, ima izjemno slab vonj in zelenkasta stebla.

Pri rasti: od konca avgusta do sredine novembra v zmernih državah severne poloble.

Prehranjevanje: goba je okusna v kateri koli obliki, le da morate najprej odstraniti kožo in jo temeljito sprati. Po kuhanju barva pulpe pogosto potemni. Za kulinarične namene so primerne gobe različnih starosti.

V obliki tinkture. Ima antibiotične lastnosti.

Kje lahko najdem: na peščenih tleh iglavcev ali mešanih

Druga imena: veslanje izvaljeno, podsosnovnik, podzelenka.

Vrstica gob vijolična: fotografija in opis

Vijolična goba (Lepista nuda) (premer 5-22 cm): vijolična z različnimi stopnjami intenzivnosti, opazno zbledi, zlasti na robovih, pri starih gobah postane rjavkasto rumena. Mesnat in velik. Oblika hemisfere se postopoma spremeni v prostrirano, močno vdrto ali lijakasto. Robovi klobuka gobe so opazno upognjeni proti notranjosti. Na občutek gladko, brez udarcev ali razpok.

Poglejte fotografijo vijolične vrste: goba ima gladko, gosto steblo višine 5-12 cm, v osnovi je steblo vzdolžno vlaknato, pri starih gobah lahko postane votlo. Ima valjasto obliko, pod samim pokrovčkom je luskasta prevleka, na samem dnu pa je vijoličen micelij. Zoži se od spodaj navzgor. Sčasoma se znatno posvetli od svetlo vijolične do sivo-lila in svetlo rjave.

Zapisi: pri mladi gobi so široki in tanki, z lila-vijoličnim odtenkom, sčasoma postanejo bledi in pridobijo rjav odtenek. Opazno za nogami.

Celuloza: svetlo vijolično in zelo mehko, vonj je podoben janežu.

Fotografija in opis vijolične vrste je podobna vijolični vrsti.

Pri rasti: od sredine avgusta do začetka decembra v zmernih državah severne poloble.

Kje lahko najdem: na padec iglavcev in mešani gozdovi pretežno ob hrastih, smrekah ali borovcih, pogosto na kupih komposta, slame ali grmovja. Oblikuje "čarovniške kroge".

Prehranjevanje: po toplotni obdelavi v kateri koli obliki. Je močno ocvrt in kuhan, zato je sušenje najboljša možnost.

Aplikacija v tradicionalna medicina(podatki niso potrjeni in niso klinično testirani!): kot diuretik.

Pomembno! Ker škrlatne vrstice spadajo v kategorijo saprofitskih gob, jih nikoli ne uživajte surovih. Takšna neprevidnost lahko povzroči resne želodčne motnje.

Druga imena: sinica, gola lepinja, cianoza, škrlatna lepinja.

Katere druge vrste so: golob in vijolica

Golobja vrsta(Tricholoma columbetta)- užitna goba.

Klobuk (premer 5-12 cm): bela ali sivkasta, lahko z zelenimi ali rumenimi pikami. Mesnat, pogosto z valovitimi in razpokanimi robovi. Pri mladih gobah ima obliko poloble, ki se sčasoma spremeni v bolj ležečo. Površina je v mokrem vremenu zelo lepljiva.

Noga (višina 6-11 cm, premer 1-3 cm): pogosto ukrivljen bele barve, je lahko pri dnu zelenkasta.

Zapisi:široko in pogosto. Mlade gobe so bele, odrasle so rdečkaste ali rjave.

Kot je razvidno iz fotografije užitne gobe, je celuloza te vrste zelo gosta, na mestu reza postane rahlo rožnata. Oddaja izrazit vonj po moki.

Dvojice: neužitna bela vrsta (Tricholoma album) z rjavim dnom stebla in izjemno neprijetnim vonjem.

Pri rasti: od začetka avgusta do konca septembra v državah evrazijske celine z zmernim podnebjem.

Kje lahko najdem: v trdem lesu in mešani gozdovi. Lahko raste tudi na odprtih prostorih, predvsem na pašnikih ali travnikih.

Prehranjevanje: goba je primerna za soljenje in kisanje. Pod vplivom visoke temperature med toplotno obdelavo meso veslanja postane rdeče, vendar to ne vpliva na njegove okusne lastnosti.

Uporaba v tradicionalni medicini: ne velja.

Druga imena: modrikasta vrsta.

Vrtna vijolična(Lepista irina) prav tako spada v kategorijo užitnih gob.

Klobuk (premer 3-14 cm): običajno bela, rumenkasta ali rjava. Pri mladih gobah ima obliko poloble, ki se sčasoma spremeni v skoraj ravno. Robovi so neravni in valoviti. Na dotik je gladka.

Vijolična vrstna noga (višina 3-10 cm): nekoliko svetlejši od kapice, zožen od spodaj navzgor. Vlaknat, včasih z majhnimi luskami.

Celuloza: zelo mehka, bela ali rahlo rožnata, brez izrazitega okusa, diši po sveži koruzi.

Dvojice: dimasti govorec (Clitocybe nebularis), ki ima velike velikosti in zelo valoviti robovi.

Pri rasti: od sredine avgusta do začetka novembra v zmernih državah severne poloble.

Kje lahko najdem: v mešanih in listnatih gozdovih.

Prehranjevanje: predmet predhodne toplotne obdelave.

Uporaba v tradicionalni medicini: ne velja.

Vrstice pripadajo rodu tla agarik iz istoimenske družine. značilne lastnosti so barvni klobuki z luskasto ali vlaknato površino, precej gostimi nogami ter zelo močnim in ostrim vonjem. Razmislite, kako se različne vrste vrstic razlikujejo med seboj in kakšne značilnosti imajo.

V naravi obstaja ogromno različnih sort vrst, ki se med seboj bistveno razlikujejo tako po videz, kot tudi lastnosti. Seznam je precej velik in vključuje približno trideset postavk, vključno z:

Upoštevati je treba, da med temi vrstami obstajajo užitne in strupene vrste. Zato je pomembno, da se naučite, kako jih dobro razumeti, ko greste v gozd po te gobe.

Kako izgledajo gobe

Za ljubitelje gobjih jedi je zelo pomembno, da imajo predstavo o tem, kako izgledajo vrstice, da ne bi po pomoti v svojo košarico poslali nevarnega strupenega primerka.

Te gobe so lahko glede na vrsto različnih oblik in barv, zato je zelo pomembno vedeti, kako razlikovati eno sorto od druge.

Vrste so užitne, pogojno užitne in strupene. Neizkušeni gobarji jih na prvi pogled težko ločijo. Zato bomo najprej razmislili o tistih vrstah vrstic, ki jih je mogoče zbrati brez strahu.

Ena izmed najbolj priljubljenih sort je užitna siva vrsta. Zanj je značilen premer klobuka od 3 do 12 cm, barva klobuka je siva, v nekaterih primerih z oljčnim ali vijoličnim odtenkom. Njegova oblika je lahko na začetku rahlo stožčasta ali konveksna, vendar sčasoma postane bolj ploščata. Ob robovih so vidne hrapavosti ali valovi. Noga te vrste gob lahko doseže višino od 5 do 16 centimetrov. Njegova barva je običajno bela ali rahlo rumenkasta, v večini primerov praškasta. Celuloza ima vlaknato strukturo, pa tudi blag vonj.

Row purple spada v kategorijo pogojno užitne gobe. Za mlade primerke je značilna svetla in bogata vijolična barva, ki sčasoma začne bledeti in bledi. Kot mnoge druge vrste ima pokrov rahlo ukrivljeno in valovito obliko. Še en značilnost te vrste - prijeten okus in aroma, nekoliko podobna aromi janeža. Kot mnoge druge vrste pogojno užitnih gob, jih je treba obdelati v skladu z vsemi pravili.

Druga priljubljena vrsta je topolova vrsta, ki spada v kategorijo užitnih gob tretje kategorije. Ta vrsta glive je dobila ime zaradi sposobnosti tvorbe mikorize (simbioze) s topolovimi koreninami. Njegov klobuk je sferičen in precej mesnat z rahlo zavihanimi robovi - njegov premer se lahko spreminja od 6 do 12 cm, njegova barva je zelo zanimiva, saj se spreminja od sivo-rdečkaste do olivno-rjave. Z rastjo glive začnejo na robovih klobuka nastajati neenakomerne razpoke. Barva pulpe tega sadja je belkasta, neposredno pod pokrovčkom pa rdečkasta.

Kje rastejo?

Za vse, ki jih zanima kuhanje okusnih gobovih jedi, je pomembno vedeti, kje rastejo vrstice. Najpogosteje jih najdemo na tistih vrstah terena, za katere so značilna peščena tla, pokrita z mahom. Rastejo predvsem v iglastih gozdovih in borovih gozdov, zato jih pogosto imenujemo sončnice. Poleg tega vrstice pogosto rastejo v parkih in vrtovih. Že ime teh gob pove, da rastejo v vrstah, ki so pogosto precej dolge.

Upoštevati je treba, da imajo predstavniki različnih vrst vrst različni kraji habitat. Tako lahko na primer maj najdemo ne le v iglastih gozdovih, ampak tudi v listavcih, pa tudi na travnikih in poljih.

Kdaj lahko zbirate?

Še ena pomembno vprašanje, ki zanima vse, ki bi radi skuhali nekaj okusnega iz teh gob - kdaj nabirati vrstice. Prve gobe se začnejo pojavljati že maja, vendar večino pridelka običajno poberemo od začetka avgusta do konca oktobra.

Izkušeni gobarji imajo raje takšne vrste te gobe, kot so sive, rdeče in tudi natrpane vrste. Z uporabo tega sadja lahko kuhate veliko okusne jedi. Lahko jih ocvremo, vložimo ali solimo, vendar jih je treba na začetku kuhanja obvezno predhodno obdelati:

previdno odstranite kožo s pokrovčkov,
Vsako sadje temeljito sperite pod tekočo vodo.

Izpirati je treba zelo previdno, saj se lahko najmanjša zrna peska in smeti zamašijo med ploščami v razpokah.

Užitno in neužitno: kako razlikovati

Še pred nabiranjem gob je pomembno razumeti, kako se vrstice užitnih in neužitnih vrstic razlikujejo med seboj.

Na srečo je večina sort užitnih in popolnoma varnih. Tej vključujejo:

Za vsako od teh vrst so značilne individualne lastnosti in značilnosti.

Za majsko vrsto je značilna kremna barva, ki sčasoma postane bela. Bele plošče, nasprotno, sčasoma postanejo sive. Meso te gobe po okusu in aromatičnih lastnostih spominja na svežo moko.

Zvito vrsto je precej enostavno prepoznati. Pogosto te gobe rastejo skupaj tako tesno, da jih je zelo težko ločiti drug od drugega. To pojasnjuje njihovo značilno ime. Klobuk te sorte je mesnat, a hkrati krhek. Sivkasto rjava kaša ima elastično in vlaknato teksturo, izrazit vonj po moki ter nežen in prijeten okus, ki ne pusti ravnodušnega gurmana.

Zemeljsko veslanje se zelo pogosto uporablja pri kuhanju mnogih evropskih državah. Barva kapice se lahko razlikuje od sive do sivkasto rjave. Njegovo meso ima gosto teksturo in belo barvo. Zanj ni značilen izrazit okus in aromatične lastnosti.

Vrsti topol - ena največjih vrst. Barva je pretežno rumenkasta ali terakota z opaznimi svetlečimi robovi. Gosta kaša ima praviloma belkasto barvo.

Kar se tiče ne užitne sorte, Tej vključujejo:

rjav;
bela;
Leopard.

Njihovo uživanje vodi do resne zastrupitve, zato bodite še posebej previdni pri nabiranju gob.

Vrstica je strupena: kako jo določiti

Veliko nevarnost predstavlja strupeno veslanje, katerega nekatere vrste so videz v marsičem podobni užitnim primerkom. Siva vrsta je strupena, vsebuje strupeno snov, prispeva k pojavu želodčnih motenj v hudih oblikah.

Podoben učinek ima bela strupena vrsta, ki ima dolgočasno in neopazno sivo-belo barvo. Mladi posamezniki praktično nimajo vonja, vendar se sčasoma začne pojavljati nekaj zelo neprijetnega, kar spominja na zatohel vonj stare redkvice.

Nekatere druge sorte strupenih vrst imajo na žalost vonj, ki se skoraj ne razlikuje od vonja užitnih primerkov, zato je treba posebno pozornost nameniti zunanji znaki. Eden od njih je tigrasta ali leopardja vrsta, značilne pikčaste barve.

Obstaja veliko vrst vrstic. Zelo pomembno je, da se naučite razlikovati varno od strupenega, če želite kuhati okusne jedi iz gob.

Vrtni jurček zori od avgusta do oktobra. Najdemo ga tako v listnatih kot iglastih gozdovih. Na eni jasi raste do nekaj sto sadnih teles, ki tvorijo zaobljene vrste. Zaradi te lastnosti je kopičenje gob popularno poimenovano. Da se ne bi slučajno zastrupili, morate vedeti, kako razlikovati sivo strupeno vrsto od pogojno užitne.

Značilnost in opis

Tako kot pri drugih klobučnih gobah je telo gobe veslače sestavljeno iz stebla in klobuka. Oba dela sta sposobna sprejemati različne oblike, medtem ko se njihovi odtenki pogosto razlikujejo. Zgornji del mlade vrste je v obliki krogle, stožca, zvona ali sploščene poloble. Velikost klobuka v premeru pri mladih gobah je 3-4 cm, pri odraslih - 15-20 m ali več.

Starejša kot je goba, bolj ploščat postane njen klobuk. Po robovih je lahko ravno ali upognjeno navznoter ali navzven. Včasih na sredini ostane rahla izboklina, pri nekaterih vrstah pa ni. Goba ima kožo, ki se ob potegu odlušči v tankih trakovih. Površina kapice je lahko:

Odvisno od vrste se barva sadnega telesa razlikuje od bele do zelene in rjave. Tudi vrh glive je lahko svetlo rdeč, rdeče-siv, rjav, zelen, bledo rumen, umazano rdeč itd. Za to vrsto je značilna sprememba sence med zorenjem in staranjem.

Vrstica tvori steblo visoko 3–10 cm, pri mladi gobi ima debelino 0,7–0,8 cm, pri stari doseže 2,3 cm, včasih pa steblo enako raste po celotni višini, zgodi pa se tudi, da se zoži ali razširi navzgor. Obstajajo tudi gobe s kijastim dnom.

Barva mesa stegna je običajno rjavkasta, sivo-roza ali rožnato-rjava, vendar le v srednjem in spodnjem delu. Pod samim klobukom je majhen predel, ki je svetlejši od preostalega dela gobe. Pri nekaterih podvrstah se na istem mestu nahaja zaščitni obroč - tisto, kar ostane od vlaknatega pokrova, ki pokriva plošče. Površina stebla je lahko žametna, luskasta (zaradi česar je videti puhasto), vlaknasta ali popolnoma gladka.

V obdobju zorenja veslanje tvori bele, svetlo sive ali brezbarvne spore. Iz plodnega telesa nastane trosni prah rjave, rjave ali bele barve.

Mesta rasti

Generično ime za sivo vrsto je tricholoma. Ta skupina vključuje številne vrste, med katerimi so strupene in pogojno užitne. Ugotovljeno je bilo tudi, da druga skupina ni strupena za ljudi, vendar ne predstavlja hranilna vrednost. Tako so vse sorte tricholoma razdeljene v 4 skupine. Z vidika botanikov je veslanje lamelna nadzemna gliva, rod je agarik, družina je vrsta ali tricholom.

Celuloza sadnega telesa izžareva rahlo sadno aromo, ima rahlo sladek okus. Barva je lahko svetlo siva, sivo-lila, bledo vijolična, bela. Škrlatnonoge gobe pogosto rastejo tam, kjer je veliko pepela, najdemo pa jih tudi v drugih gozdovih, pa tudi v stepah, pokritih s travnato vegetacijo. V letih z ugodnim vremenom se plodovi začnejo sredi pomladi in se nadaljujejo do druge dekade oktobra.

zemeljsko siva

Plošče so široke, pogosto razporejene, skoraj bele pri mladih, rjavkaste ali rdeče-rjave pri starih. Celuloza ima občutljivo aromo, značilno za užitne gobe, in ima okus po oreščkih. Ob prelomu je goba bela, čez nekaj časa poškodovano mesto postane svetlo rdeče ali rumeno. Row-colossus tvori mikorizno simbiozo z borovcem, ki je pogost v Rusiji, na Japonskem, v Severni Afriki in nekaterih evropskih državah. Plod se začne v začetku ali sredi avgusta in se nadaljuje ves september.

Honey agaric oreh

Orehova medena pega je še ena vrsta veslanja. Znana je kot rjava, rdeče-rjava in rumeno-rjava. Ta goba je užitna, vendar je tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi meso nekoliko grenko. Pri mladih osebkih je klobuk rahlo izbočen, manj pogosto zaobljen, s starostjo postane ploščat. Na sredini je rahla izboklina. V prvih dneh je koža gladka in lepljiva, nato pa postane hrapava in prekrita z luskami. Klobuk zraste do 15 cm v premeru, na robovih je obarvan svetlo rjavo, v sredini temnejši, z rdečim odtenkom.

Ta vrsta raste samo v brezovih gozdovih. Vrhunec plodov je avgusta in septembra. Rjava vrsta ima belo ohlapno meso s praškastim okusom in aromo. Plošče so rumenkaste, lahko se nahajajo redko in pogosto, ko se gliva stara, postanejo rjave. Noga spodaj rumeno-rjava, zgoraj bela, prepredena z rjavimi vlakni.

To so najpogostejše vrste veslanja, primerne za prehrano. Glede na opise jih je mogoče zlahka ločiti od strupenih in neužitnih.

To prebivalko gozdov je precej enostavno prepoznati zaradi njene lepe tople barve. Toda gobarji to redko opazijo - rumeno-rjava vrsta se pojavi istočasno, ko začnejo rasti druge vrste gob. Zato ostane neopažena. Kaj je zanimivo o tem predstavniku kraljestva gob in kje živi?

Rumeno rjava vrstnica (Tricholoma fulvum) je gliva agarika, ki spada v družino vrstnic. Ima veliko znanstvenih imen:

rumeno-rjava vrsta;
rjava vrsta;
rjavo-rumena vrsta;
vrsta rdeče-rjava.

Latinski sinonim za rjavo rumeno je fraza Tricholoma flavobrunneum. Skupna imena vključujejo:

trpotec;
orehova medena goba;
pešpot.

to pogojno užitne vrste, nekateri viri pa navajajo neužitnost in celo, da je lahko strupena. Opis, glede na referenčne vodnike, je naslednji:

klobuk je stožčasto zaobljen z robovi, zavihanimi navznoter pri mladih predstavnikih vrste, izbočen z gomoljem, valovit, z nagubanimi robovi pri zrelih. Premer - od 4 do 10 cm, posamezne gobe imajo pokrovček do 15 cm, barva kože je rumeno-oranžna, rjavo-rumena, rdeče-rjava, rdečkasta. Klobuk je v sredini vedno temnejši kot na robovih. Na dotik je površina suha in gladka, med dežjem ali visoko vlažnostjo pa postane mastna in spolzka;
noga je precej visoka, tanka - na višini 7-15 cm ima širino le 1-2,5 cm, sprva je trdna, brez praznin, kasneje je votla, dokaj enakomerna, manj pogosto ukrivljena, valjasta v oblike, z rahlo odebelitvijo na dnu. Visoka noga je eden glavnih znakov rumeno-rjave vrste od drugih članov družine. Barva površine je običajno enaka barvi pokrovčka, le da odtenek potemni proti dnu. Pri starejših predstavnikih vrste je rjave barve;
pulpa je gosta, srednje mesnata v klobuku, z rumenkastim odtenkom. Meso stegna je vlaknato, barva je rumenkasta ali belkasta. Okus veslanja je rjavo-rumen grenak, ima praškasto aromo;
plošče vijugaste, sprijete ali zarezane, široke in pogoste. Svetlo rumena, smetana, siva, v zrelih gobah - rjava, včasih imajo rdeče-rjave lise in robove;
elipsoidne spore, bele barve.

Razdelitev in obdobje plodov

Habitati rumeno-rjave lepote so listavci, najpogosteje brezovi gozdovi, pa tudi mešani in redko iglasti, severni zmerni pasovi (Severna Amerika, zahodna in vzhodna Evropa, Ural, severni in srednji deli Rusije, Daljni vzhod) . Gliva tvori mikorizo z brezami, včasih s predstavniki iglavcev.

Rumeno-rjava vrsta najpogosteje raste v velikih skupinah, pogosto tvori "čarovniške kroge", redko pa jo najdemo posamično. Obdobje plodov se začne konec avgusta in traja do oktobra. Pogosto ga najdemo na poti ljubiteljev "tihega lova", vedno aktivno obrodi in se dobro spopada s sušo.

Podobne vrste

Rumeno-rjava vrsta praktično nima dvojčkov. Toda neizkušeni nabiralec gob ga lahko zamenja z drugimi vrstami družine Ryadovkov. Na primer pri pogojno užitnem topolu (Tricholoma populinum), ki ima bele plošče, debelejše steblo in raste ob topolih.

Junakinja članka ima podobnost tudi s pogojno užitno belo-rjavo vrsto (Tricholoma albobrunneum), ki ima bele plošče in temno kostanjev klobuk. Rjavo-rumeni lepotec je nekoliko podoben pogojno užitnemu rdeče-rumenemu (Tricholomopsis rutilans), ki se od opisanega razlikuje po tem, da raste ob štorih, ob ali na koreninah iglavcev in ima jasno rumeno- rdeče barve. In za razliko od pogojno užitne luske (Tricholoma imbricatum), rumeno-rjave luske ne. Goba nima strupenih analogov.

Primarna obdelava in priprava

Ryadovka rumeno-rjava velja za pogojno užitnega predstavnika kraljestva gob in spada v kategorijo IV. Tisti, ki so ga poskusili, pravijo, da ni okusen in je zelo grenak. Morda zato ni priljubljen med gobarji. Če pa poznate skrivnosti njegove priprave, bo veslanje zelo okusen dodatek na vaši mizi.

Rumeno-rjavo veslanje je zbrano le v mladosti, medtem ko plodna telesa niso zelo nasičena z grenkobo. Običajno je soljena ali vložena skupaj z drugimi vrstami gob. Lahko ga tudi kuhamo ali ocvremo, vendar po predhodnem 40-minutnem vrenju in odcedimo vodo, v kateri so bile vrste.

Rumeno-rjava vrsta je po videzu povsem nepomembna goba, vendar bo rasla tudi, ko se bo leto izkazalo za suho in v gozdu ni gob. Morda se zato še vedno včasih zbira. Toda v gobarskem letu se najpogosteje ta vrsta preprosto zaobide in daje prednost drugim predstavnikom kraljestva gob.

Na Zemlji je ogromno število gob. Eden od teh predstavnikov gozda je siva goba. Vsi gobarji, tako profesionalni kot amaterji, ne poznajo te gobe. V zvezi s tem je še posebej pomembno vedeti, kako izgleda in kako se razlikuje od strupenih kolegov.

Splošne informacije o vrstah

Preden preidemo na opis in fotografijo sive vrstice, si predstavljajte splošne informacije o vseh vrstah gob. To ime v Rusiji ima več navzven podobnih rodov družine Ryadovkovye. Toda nekatere gobe iz drugih rodov iste družine lahko imenujemo tudi na enak način.

V večji meri so to glive iz rodu Tricholoma. Na primer, vijolična, lila-noga in vijolična pripadajo rodu Lepista, majska vrsta pa rodu Calocybe. Poleg tega lahko te glive pripišemo različnim rodovom le glede na mikrobiološke znake, po zunanjih podatkih pa so skoraj vse podobne - ena oblika, rastejo v vrstah, enak vonj. Sami mikologi se nikakor ne morejo odločiti, zato mnoge vrste tavajo v različnih rodovih. Njihova glavna značilnost je, da rastejo v kupih (vrstah).

Z eno od vrst gob - sivo veslanje (fotografija in opis sta predstavljena v članku) se lahko seznanite tako, da preberete spodnji material. Za nabiralce gob je zelo pomembno vedeti, da so med njimi na žalost tudi strupeni, čeprav ne usodni. Najslabše, kar se lahko zgodi, je dolgotrajno vznemirjeno črevesje. Na žalost, čeprav so te gobe pogoste, jih je težko prepoznati.

Ta rod je dobil ime po svoji posebnosti rasti - v skupinah (v vrsti ali v obročih).

Rjadovke so številni rod gob, v katerem je več kot 2,5 tisoč vrst. Za gobarje je zanimivih le nekaj vrst - okoli 5, od tega so le 3 vrste užitne in 2 pogojno užitni.

Ločevanje vrst na užitne in strupene vrste

Med užitnimi vrstami v vrsti so lahko naslednje vrste zanimive za nabiralce gob:

siva vrstica (opis in fotografija sta predstavljena v članku);
gneča;
topol;
zelena (zelenec);
Maj (majska goba).

Med pogojno užitnimi je lahko koristno:

vijolična;
rumeno-rjava;
rumeno-rdeča.

Preostale vrste tega rodu gob so neužitne in celo strupene (zlasti tigrova vrsta). V zvezi s tem jih za uživanje zbirajo le najbolj izkušeni nabiralci gob. Ostalo je bolje, da jih ne zbirate in jih na splošno obidete.

Tricholoma portentosum je pogosta užitna relativno velika goba. Ryadovka siva je dobila ime, kot je navedeno zgoraj, zaradi posebnosti rasti v vrstah in obročih ter zaradi sive barve klobuka. Pogosto jo imenujejo tudi izvaljena vrsta ali miška, ker je v mladosti podobna sivi mali miški. Spada med gobe čebulice.

Kako izgleda siva črta? Spore, potrebne za razmnoževanje te glive, so v ploščah. Slednji so široke oblike, zelo redki, rahlo vijugasti. Pri mladih gobah so skoraj bele barve, pri zrelejših pa sive, z rumenkastim odtenkom. Klobuk sive vrste je mesnat z valovitimi robovi in rahlo opaznimi črnkastimi radialnimi vlakni. Mlade gobe imajo zaobljene stožčaste klobuke, zrele pa so neenakomerne, pogosto ležeče, s ploščatim tuberkulom v sredini. In robovi klobukov mladih gob so rahlo zaviti, pri zrelih pa se sčasoma razpokajo in upognejo.

Po barvi kapice so večinoma bledo sivkaste ali temno sive, pogosto pa jih najdemo v vijoličnih, olivnih in lila odtenkih. Površina je v mokrem vremenu gladka, sluzasta in lepljiva, zato se nanjo lepijo listje in trava. Noga sive vrste je rahlo odebeljena, valjasta, gladka in gosta, vzdolžno vlaknata in globoko zasajena v listje ali mah. Sivo-rumeno-belo meso v klobuku je gosto, a precej krhko, v peclju pa ohlapno in vlaknato.

Menijo, da ima goba blag, obstojen mokast vonj in okus. Vendar pa med gobarji obstaja mnenje, da je njegov vonj bolj podoben vonju po postani, vlažni in zatohli moki in zagotovo ni pekoč.

Jesenski jurček. Klobuk siva barva dobro viden v jesenski gozd. Nekaj primerkov najdemo tudi poleti (avgust), še posebej veliko pa je veslanje jeseni (september-oktober).

Menijo, da ima ta goba najboljši okus med vsemi užitnimi sortami vrstic.

Kako razlikovati od neužitne gobe?

Podobnih gob sivi vrsti je veliko. Med več vrstami so strupene sive vrste, zato je treba pred zbiranjem dobro preučiti njihove podobnosti in razlike.

Predvsem je videti kot vrsta sivih koničastih vrst. Zaradi grenkega okusa je neužitna. Ima popolnoma enak siv klobuk, pa še na robovih poka. Toda pri tej gobi je sredina klobuka koničast, močno štrleč tuberkulus. Ločimo ga tako po pulpi kot po ploščah: v koničasti so sivo-bele, v sivi pa rumenkasto-bele. In po velikosti je koničasta vrsta tanjša in manjša in ne raste v velikih grozdih, kot je siva užitna.

Kratek opis nekaterih podobnih vrst

Kot je navedeno zgoraj, lahko med vrsticami najdemo neužitne, užitne in strupene (šibko strupene) gobe:

(polužitna), za katero so značilne manjše velikosti, redke plošče in vlaknasta luskasta površina pokrovčka;
veslanje je drugačno (polužitno), ima neprijeten vonj in nogo zelene, rjave ali bele barve;
(neužitno), bolj enakomerno obarvano in ima močan vonj po pralnem milu;
vrsta je koničasta (šibko strupena), za katero je značilen tanek pepelasti klobuk, z opaznim stožčastim tuberkulom na sredini, pa tudi pekoča kaša po okusu;
tigrasto veslanje (veliko in zelo strupeno), za katerega je značilen siv klobuk, prekrit s črno pikčastimi drobnimi luskami in mesom, ki ob dotiku in prerezu postane rožnato, zlasti pri steblu.

Goba običajno raste v zmernem pasu severne poloble: v Kanadi, v Severna Amerika, zahodni, severni in Vzhodna Evropa, na Daljnji vzhod. Glavne ruske regije rasti: Ural, Sibirija (Novorossiysk), Krim.

Obdobje plodov se praviloma začne v začetku septembra in konča med zmrzali (konec novembra). Najbolj množično pridelovanje je od konca septembra do prve polovice oktobra.

Predvsem je siva užitna vrstica pogosta v iglastih (zlasti v borovih) in mešanih gozdovih ter praviloma na peščenih tleh, v mahovih in pod listnato-iglasto steljo. Ne raste samo v skupinah. Pogosto ga najdemo na istih mestih, kjer je zelenica, njihova rastna doba pa je sočasna. Med ljudmi velja, da je opisano veslanje skorajda sestra zelenja, zato ga včasih imenujejo tudi zelenje.

Aplikacija

Kljub nevpadljivemu videzu ima sivo veslanje dokaj visok okus. Opisana goba je primerna za večino različni tipi obravnavati. Lahko ga zamrznemo, kisamo, kisamo, kuhamo, cvremo in sušimo. Pri kuhanju lahko uporabite tako mlade gobe kot zelo zrele.

Prednosti in kontraindikacije

Tako kot vse druge gobe, sivo veslanje vsebuje elemente v sledovih, ki so pomembni za človeško telo. Vsebujejo vitamine skupin A, B, PP, baker, cink in mangan. Precej visoka vsebnost beljakovin v njih je popolnoma združena z nizko vsebnostjo kalorij, zato so kot nalašč za dietno prehrano. Pomembno je omeniti, da je bil antibiotik najden tudi v pulpi trave, vendar v majhni količini.

Vrstica se uporablja pri zdravljenju tuberkuloze. Antibiotične lastnosti so primerne za boj proti prehladu. Ne smemo pozabiti, da ljudje z boleznimi želodca, žolčnika in drugimi podobnimi boleznimi ne smejo preveč zlorabljati vrstic, da bi preprečili morebitna poslabšanja.

Zgoraj opisana goba se pogosto uživa. Po svojih okusnost dobro ga odlikujejo profesionalni gobarji in samo ljubitelji gobarjenja. Ampak za vse uporabne lastnosti jesti ga je treba previdno, zlasti surovega. Gobe v tej obliki povzročajo prebavne motnje.

Zaključek

Zbiranje sivih vrst je zaželeno izvajati v ekološko čistih gozdovih, saj precej aktivno absorbirajo iz zraka škodljive snovi. Prav tako morate postopek nabiranja jemati resno in previdno, da ne bi po pomoti pobrali strupenih sorodnikov - sivih lažnih vrstic.

Ko greste v gozd, morate popolnoma zaupati svojemu znanju o gobah. Šale z njimi so nezaželene, saj lahko napaka v zbirki povzroči resne in obžalovanja vredne posledice.

Torej, s pravilnim, previdnim in resnim pristopom ste lahko prepričani, da bo odkritje te vrste gliv prineslo le korist in užitek.