Kako prepoznati lažne gobe. Sorte gob gobe - užitne, lažne, travniške, vnebovzete, kitajske, zimske, jesenske, poletne gobe: opis, fotografija

Jedilna ali lažna medena pega

Preden greste v gozd, je pomembno preučiti vprašanje, kaj je na vašem območju danem času leto raste najpogostejša medena pega. Enako velja za gobe-"posnemovalce".

Poznavanje krajev rasti medonosnih gob in lažnih gob samo po sebi ne bo pomagalo nabiralcu gob pri razlikovanju med užitnimi in neužitnimi primerki. Tako tisti kot drugi lahko izberejo ista drevesa, štore, mrtev les, korenike ali preprosto rastejo v travi.

Skupina vključuje številne vrste. Govorili bomo o najpogostejših in najljubših nabiralcih gob:

jesenska otvoritev,

Openke debelonoge.

Prav s tema dvema vrstama gob se običajno zamenjujejo najpogostejše lažne gobe:

Lažne gobe (lažne gobe) opečnato rdeče,

Lažne gobe (lažne gobe) so žvepleno rumene.

Kako razlikovati gobe od lažnih: preprosta pravila

Obstajajo preprosta pravila, kako razlikovati pravo medeno peko.

Vonj

Če ste v dvomih, ali pred vami raste lažna medena pega ali ne, je treba najprej povohati klobuk. Užitna goba ima prijetno značilno aromo po gobah, neužitna pa precej neprijeten zemeljski jantar.

noga

Noga mlade užitne medene pege je praviloma okrašena s "krilom" iz filma, ki služi kot zaščita sadnega telesa. Posnemovalci gob ga nimajo!

Zapisi

Če gobo obrnete na glavo, lahko preučite barvo plošč. V užitnih primerkih je bela z rumenkastim odtenkom, smetana, v lažnih vzorcih od rumene do olivne in črnkaste barve.

tekstura klobuka

Pomembno znak, ki vam omogoča razlikovanje užitnih gob od lažnih - površina pokrova gobe. Pri mladem (ne prezrelem!) medu je lahko luskasta, pri nepravem medu pa je praviloma gladka.

barva

Klobuki užitnih gob so pobarvani v mirni svetlo rjavi barvi, medtem ko so "kape" lažnih gob bolj elegantne. Paleta je lažna - od barve žvepla do barve rdeče opeke.

In seveda, prvo pravilo za vsakega gobarja začetnika ne bo nikoli izgubilo pomembnosti: če niste prepričani, ga ne vzemite. Če gobe nabirate prvič, morate pridelek pred uporabo pokazati bolj izkušenemu tihemu lovcu.

Med gobarji so zelo priljubljene medene gobe, ki jih vlagajo, cvrejo, iz njih pripravljajo solate in različne omake. Vendar obstaja nevarnost zamenjave užitnih predstavnikov kraljestva gob z lažnimi gobami.

Neužitni dvojčki medu agaric se raje usedejo kot njihovi kolegi velike družine na mrtvem lesu, štorih in trhlih drevesih

Neužitni dvojčki medenih gob se raje naselijo, tako kot njihovi kolegi, v velikih družinah na mrtvem lesu, štorih in gnilih drevesih. Vsi so si po videzu zelo podobni.

Noge gob so v notranjosti zelo tanke in votle. Površina klobukov je pobarvana v svetle barve, ki so odvisne od kraja rasti, sestave tal in sezone. Koža je gladka na dotik.

Značilnosti lažnih gob (video)

Botanični opis glavnih vrst lažnih gob

V skupino nepravih gob spada več vrst gob. Ker rastejo v enakih pogojih kot užitni predstavniki, jih je zelo enostavno zamenjati. Nekatere vrste so pogojno užitne, druge neužitne, tretje pa so strupene. Zaradi nevarnosti hude zastrupitve se neizkušenemu gobarju odsvetuje nabiranje sumljivih gob.

Makova medena pega

Drugo ime glive je sivo-lamelarna medena agarica. Raste na podrtih drevesih in borovih štorih. V redkih primerih se pojavi na propadajoči koreniki. Začne obroditi sadove od zadnjega meseca poletja in se nadaljuje do sredine jeseni.

Polkrogla kapica doseže velikost 7 cm, v procesu rasti sadnega telesa spremeni svoj videz v konveksno-prostrto, ob robu katere ostanejo delci pregrinjala. Če sadje raste v vlažnem okolju, klobuk pridobi svetlo rjavo barvo. Na suhem mestu je njegova površina svetlo rumenih odtenkov. Sredina kapice je veliko svetlejša od robov. Vonj belkaste kaše spominja na vlago.

Plošče, ki se nahajajo na notranji površini kapice, se držijo stebla. Pri mladih posameznikih je njihova barva bledo rumena. Sčasoma se barva spremeni in postane podobna makovim semenom.. Dolga noga (do 10 cm) je lahko ravna ali ukrivljena. Membranski obroč hitro izgine. Na dnu ima rdeče-rdečo barvo, blizu kapice pa rumeno.

Ker mak spada med pogojno užitne gobe, se lahko po predelavi uporablja v kulinarične namene. Odsvetuje se nabiranje starih gob, ki s staranjem izgubijo okus.

Makova medena pega

Opečno rdeča medena pega

strupena goba, ki mladosti ima okroglo izbočen klobuk, ki se z odraščanjem spremeni v polrazprt. Površina je svetlih rdečkasto rjavih tonov ali rdeče rjavih in opečnato rdečih. V osrednjem delu je barva veliko bolj nasičena. Ob robovih so beli viseči odlomki, ki so ostanki posteljnega pregrinjala. Grenko meso rumenkastih odtenkov. Plošče s časom spreminjajo barvo. Pri mladih primerkih so umazano rumeni, pri zrelih pa olivno rjavi. Oblika noge je ravna ali zožena na dnu. Barva je rumenkasta, v spodnjem delu rahlo rjava. Struktura je gosta.

Raje se naseli na trdem lesu v velikih družinah. Vrhunec plodov je konec poletja - začetek jeseni.

Opečno rdeča medena pega

Žveplo rumena medena pega

Premer klobuka strupene gobe je od 2 do 7 cm, pri mladi gobi pa je njegova oblika podobna zvonu. S starostjo postane prostratiran. Barva je lahko rumeno-rjava ali žvepleno-rumena, kar se odraža v njenem imenu. Osrednji del klobuka je nekoliko temnejši kot ob robu.

Notranjost ploda je belkasta ali žvepleno rumena. Vonj, ki izhaja iz pulpe, je neprijeten. Noga s premerom 0,5 cm zraste do 10 cm v dolžino. Od zgoraj žveplo-rumena z vlaknato strukturo. Gobe ​​rastejo v skupinah po približno 50 plodov, ki so na dnu zraščeni z nogami.

Razlika med lažnimi gobami in jesenskimi (video)

Kako ločiti lažne gobe od užitnih

Kljub dejstvu, da so značilnosti užitnih gob v marsičem podobne njihovim lažnim primerkom, potem ko smo razumeli pomembne lastnosti in razlike vsake vrste, se jih lahko naučite razlikovati. Glavne razlike:

1. Videz klobuka. Pri pravih gobah je njegova površinska plast prekrita s posebnimi luskami temnejše barve kot sam klobuk. Zrele gobe postanejo gladke in izgubijo luske. Toda to ni strašljivo, saj takšne gobe niso več zanimive.
2. Prstan ali krilo. Užitni mladi posamezniki pod pokrovčkom imajo bel film, ki se, ko gliva raste, spremeni v obroč na nogi. Lažni primerki ga nimajo.
3. Barva kože klobuka. Lažni predstavniki so veliko svetlejši od užitnih gob. Prave gobe so običajno nežne rjave barve. ne užitne vrste z dodatkom rdečih in rumeno-sivih tonov.
4. Vonj. Užitne gobe imajo okus po gobah. Nevarni dvojčki, nasprotno, izžarevajo neprijeten zemeljski ali plesniv vonj.
5. Zapisi. Za prave gobe je značilna prisotnost svetlih plošč (rumenkastih ali bež). Pri neužitnih vrstah so svetlejši in temnejši (olivna, zelenkasta, rumena).

Tudi okus plodov je drugačen od pravih gob. lažni pogledi neprijetni in grenki, vendar jih je prepovedano okusiti. Če natančno preučite znake, ki pomagajo razlikovati užitno gobo od nevarne, se lahko zaščitite pred resnimi posledicami zastrupitve s strupenimi snovmi.

Toksični elementi lažnih gob negativno vplivajo kardiovaskularni sistem in možgani

Znaki zastrupitve z lažnimi gobami

V primeru napačne uporabe lažnih gob pride do zastrupitve telesa, kar se kaže v naslednjih simptomih:

• Prvi znaki zastrupitve se pojavijo v prvi uri po zaužitju, včasih pa traja tudi do 12 ur.
• Strupene spojine, ki vstopijo v telo, se zelo hitro absorbirajo v kri. Nato s svojim tokom prodrejo v vse organe in imajo negativen učinek.
• Obstajajo pritožbe glede nelagodja v želodcu, rahlo omotica, zgaga, kruljenje v želodcu, slabost.
• Po 4-6 urah začnejo simptomi napredovati. Pridružijo se letargija, apatija, tresenje okončin in splošna šibkost. Ko se slabost okrepi, se pojavi bruhanje. Želodčni krči se preselijo na celoten trebuh. Blato postane pogosto in vodeno, spremljajo ga ostre bolečine v trebuhu. izstopa hladen pot. Na dlaneh in stopalih se pojavi hladen znoj. Raven sladkorja v krvi pade.

Najbolj strupene gobe (video)

Strupeni elementi negativno vplivajo na srčno-žilni sistem in možgane. Posledično se srčni utrip upočasni in zmanjša arterijski tlak na kritično raven. Pomanjkanje kisika povzroči modro kožo (cianoza). Bolnik trpi zaradi glavobola in vrtoglavice.

Intenzivno bruhanje in driska dehidrirata telo, zato je treba obnoviti ravnovesje tekočine, sicer bodo vitalni procesi moteni. Z odsotnostjo potrebno pomoč bolnik začne delirij in pojavijo se halucinacije. Obstaja izmenjava vzbujanja in inhibicije.

Okrevanje zdravja po zastrupitvi je odvisno od hitrosti sprejetih ukrepov. Pravočasen stik s specialistom in izvajanje potrebnih postopkov skrajša čas okrevanja in zmanjša posledice.

Tisti, ki gredo iskati gobe, naj ne pozabijo, da je treba v košaro nabirati le tiste gobe, za katere ni dvoma, da so užitne vrste. V nasprotnem primeru je treba najdbo zavreči.

Ogledi objave: 265

September je sezona nabiranja. V tem mesecu opazimo precej velik odstotek zastrupitev. lažni dvojčki. Glavna nevarnost je v tem, da jih je zelo težko ločiti od užitnih. Zato je vsak nabiralec gob, ki gre na "tihi lov", preprosto dolžan vedeti o tem od pravih. To znanje lahko reši huda zastrupitev morda celo od smrti.

Zlato pravilo gobarjev

Najprej si velja zapomniti zlato pravilo gobarja - v košaro lahko daste samo tiste gobe, ki jih dobro poznate in ste jih nabrali večkrat. Če obstajajo dvomi, je bolje, da ne vzamete sumljive gobe. Nespametno je tvegati zdravje zaradi takšnih malenkosti!

Kaj morate vedeti, da ne postanete žrtev lažnih gob

Gobe ​​morajo imeti jasne znake "užitnosti". Pravo medeno gobico odlikuje predvsem močan vonj po gobah, ki se pojavi takoj, če gobo rahlo prelomimo. Vse vrste lažnih gob odlikuje izrazit zemeljski vonj.

Poleg tega pravi rastejo na štorih v tako velikih količinah, da lahko zberete vedro ali ogromno košaro, ne da bi se premaknili naenkrat. Zato takoj, ko pride sezona žetve, navdušeni gobarji, najpogosteje tečejo na že dolgo izbrana mesta, kjer se iz leta v leto nabira velika letina gob. Vendar, ne glede na to, kako preverjeno gobarsko mesto, ne smete izgubiti pozornosti.

Pa vendar vonj ni edini znak, na katerega bi morali biti pozorni. Obstaja več načinov za razlikovanje lažnih gob od pravih. Klobuke je treba skrbno obravnavati. V pravih gobah nimajo svetle barve, vedno so svetlo rjave. Medtem ko se barva kapic lažnih gob razlikuje od svetlo rumene do bogato rdeče. Privlačna barva neposredno kaže na "lažnost" medene agarike.

Po obarvanju je treba paziti na prisotnost ali odsotnost značilnega obroča pod klobukom. Med nabiralci gob je običajno, da ga imenujejo "krilo". To ime je bilo dano zaradi neposredne podobnosti s predmetom ženske garderobe. Tak znak (»sukno«) imajo samo prave užitne gobe. Vendar mora biti gobar tudi tukaj previden. Pri mladih, pravkar "izleženih" gobah lahko filmski obroček zraste do klobuka. Za nazoren primer, kako razlikovati lažne gobe od pravih, je spodaj fotografija užitnih mladih gob z neoblikovanim "krilom". Čeprav, če natančno pogledate, lahko ugotovite, da je še vedno prisoten v mladi gobi, vendar še ni odprt, in se združi z dnom klobuka in tvori nekakšno pajčevino, podobno običajni odebelitvi noge gobe . Lažne gobe nimajo niti namiga o prisotnosti "krila".

Kot zaključek

In končno, zadnji način za razlikovanje pravih gob od lažnih. Treba je natančno preučiti strukturo klobuka. Pri lažnem medu ne boste našli posebnih lusk, ki so lastne samo užitni glivi. Poleg tega se "lažni" klobuki odlikujejo po sijajni teksturi, pravi pa so mat.

Ko ste se naučili razlikovati lažne gobe od pravih, ostane le povzetek. Torej, še enkrat, moramo biti previdni. Če goba nima vsaj enega od zgornjih znakov (vonj po gobah, luskast mat klobuk, svetlo rjava barva ali pajčevinasto "krilo"), je bolje, da gobo pustite tam, kjer raste.

Želimo vam uspešen »tihi lov« brez neprijetnih posledic in zdravstvenih tveganj. Skrbi zase!

Vsi ljubitelji gob med gozdnimi darovi ne morejo prepoznati neužitnih ali strupenih sort. In lažne gobe tudi niso vedno primerne za razvrstitev različni tipi pripada več družinam. In le izkušeni nabiralci gob samozavestno zbirajo užitne primerke, čeprav so znani tudi primeri zastrupitve z njimi. Za vse je kriva variabilnost vrst predstavnikov te zelo pogoste in številne družine. agarik.

Imajo živobarvne opečnato rjave ali rdeče rjave klobuke. Posebno nevarne so gobe s svetlo rumenimi klobuki. So gladke, enakomerno obarvane, lepljive na dotik. Enake svetle barve so prisotne na zadnji strani klobuka. lažne gobe. Njihove plošče so zelene, rumene ali temno olivne. Včasih so pokriti s tanko pajčevinasto plastjo.

Ti predstavniki gozdne flore imajo močan vonj po vlagi, včasih dišijo po zemlji. To je posledica dejstva, da nimajo koristnih organskih olj.

Značilnosti lažnih gob (video)

Foto galerija

Mesta rasti lažnih gob

Vse upravičujejo svoje ime s tem, da rastejo predvsem na štorih ali okoli njih. Obdajajo debla podrtih dreves, najdejo jih na gnilih drevesih ali v mahu, včasih ne prezirajo niti navzven zdravih dreves. In vedno so velike družine gob, ki "rišejo" velike kroge. Pogosto lahko na kraju samem naberete polno škatlo gob.

Kako izgledajo lažne gobe

Obstaja približno dva ducata vrst gob, ki niso primerne za hrano, veliko več jih je kot užitnih. Najpogosteje obstajajo takšne sorte.

Navzven je to zelo lepa in svetla goba. Pri mladih primerkih je kupolast, sčasoma se odpre in doseže premer do 8 cm, ob robovih je svetlo rjav, v sredini pa svetlo opečnat. Njegova površina je gladka, na njej ni lusk. Meso gobe je svetlo rumeno. Trosne plošče so trdno pritrjene na steblo. Sprva so rumeni, nato postanejo rjavi, pri odraslih osebkih pa temno rjavi. Noge gob so tanke in dolge, na dnu so gostejše, njihova barva je bližje tlom temna, na vrhu pa svetlo rumena.

Gliva se širi od poznega poletja do zmrzali na ostankih listavcev. Pripisujejo mu neužitne vrste.

To je izjemno nevarno. Pojavlja se tako na propadajočem trdem lesu kot na ostankih iglavcev. Njegov klobuk je nekoliko manjši od klobuka opečnato rdečega dvojnika, vendar je podvržen enakim preobrazbam svoje oblike - od zvonaste do ležeče. Robovi so običajno svetlejši - sivo-rumeni ali rumeni, sredina pa rdeče-rjava. Meso gob je rumeno z odvratnim vonjem. Številne tanke plošče se tesno prilegajo steblu. Pri mladih osebkih so rumeni. Nato postanejo zeleni, v starih primerkih pa skoraj črni z olivnim ali čokoladnim odtenkom.

Steblo gobe je prazno in tanko, zraste v dolžino do deset centimetrov. Včasih lahko srečate družino, ki šteje do petdeset gob. Plodnost opazimo od konca pomladi do prve zmrzali. Te gobe imajo tako močne toksine, da je že en primerek, ujet med celo posodo užitnih primerkov, dovolj za resno zastrupitev z nevarnostjo življenja. Poleg tega strup prehaja na vse gozdne darove, pripravljene v eni posodi, zaradi česar so tudi nevarni.

Drugo ime glive je sivo-lamelarna medena agarica. Sedem centimetrski klobuk v obliki poloble se nato odpre, pogosto obdrži ostanke posteljnega pregrinjala v obliki tankega filma vzdolž robov. Barva kapice, odvisno od vlažnosti, spremeni barvo od bledo rumene do svetlo rjave. Robovi kapice so svetlejši od sredine. Njegovo meso je svetlo, z vonjem po vlagi. Tanke plošče, tesno pritrjene na steblo, so najprej svetlo rumene, kasneje pa imajo barvo kot makovo seme. Tanka in dolga ukrivljena noga je svetlo rjava na dnu in rumena na vrhu.

Gliva se obilno pojavi konec poletja, raje borovih gozdov. Mladi primerki so uvrščeni med užitne, stari primerki pa so brez okusa.

Kako ločiti lažne gobe od jesenskih (video)

Znaki zastrupitve z lažnimi gobami

Znaki zastrupitve z lažnimi gobami se pojavijo kmalu po vstopu hrane v želodec. Toda glede na vrsto in delež nevarnih dvojčkov se lahko reakcija na njih pojavi tudi po nekaj urah. Toksini, ki vstopijo v kri, se razširijo po telesu. Večina jih pride v prebavne organe. Simptomi zastrupitve so podobni simptomom akutnega gastroenteritisa, opazimo pa naslednje:

• slabost, ki jo spremlja hudo bruhanje.
• bledica kože.
• tekoče blato za večkratno uporabo.
• šibkost, omotica, povečano potenje.
• akutna paroksizmalna bolečina v trebuhu.

V primeru zastrupitve z opečnato rdečimi gobami tudi trpi živčni sistem. Posledica tega je glavobol visok krvni pritisk, težave z govorom in krvavitve iz nosu. V hujših primerih pride do zastrupitve, grozi koma in celo srčni zastoj.

Žvepleno rumena medena pega je nevarna tudi zato, ker se njeni toksini med toplotno obdelavo ne razgradijo. Strupene snovi ohranjajo in celo kopičijo med ohranjanjem zahrbtnega gozdnega daru.

Prva pomoč pri akutnem zastrupitev z gobami se nanaša na čiščenje prebavnega trakta. Potrebno je izzvati bruhanje s pomočjo velike količine pitja vrele vode. Po tem morate piti Aktivno oglje tako da ga speremo z veliko tekočine. V tem primeru je koristno mineralna voda brez plina, juhe. Morate jih piti v majhnih porcijah vsakih četrt ure.

Pred prihodom reševalnega vozila morate bolnika položiti, segreti okončine z odejo in grelnimi blazinami. V primeru izgube zavesti je potrebno pritrditi jezik, da se žrtev ne zaduši.

Kako ločiti lažno gobo od užitne gobe

Glavna razlika med nevarnimi dvojniki medenih gob je odsotnost majhnega obroča filmskih ostankov v obliki "krila", ki obdaja nogo od zgoraj. Toda včasih ga na benignih vrstah gob ni, lahko ga preprosto izgubijo.

Poleg tega jih je mogoče od pravih gob ločiti po naslednjih značilnostih:

1. Užitni primerki prijetno dišijo, lažni pa oddajajo zemljo ali vlago.
2. dobre gobe"Nosite" bolj skromna oblačila svetlo rjavega ali bež odtenka. In lažni bratje se od užitnih gob razlikujejo po opečnato rdečih ali rumenih tonih klobuka.
3. Pri mladih pravih gobah so klobučki luskasti, pri nepravih pa gladki. Toda po tej lastnosti ni mogoče razlikovati zrelih osebkov, ker. njihova luskavost sčasoma izgine.
4. Tudi trosne ploščice na zadnji strani klobuka se razlikujejo po barvi. Pri kakovostnih gobah so smetanaste ali umazano bele, pri nevarnih pa so temne: modrikaste, olivno črne ali temno sive.
5. Med toplotno obdelavo lažne gobe počrnijo ali pomodrijo.

Najbolj strupene gobe v Rusiji (video)

Če niste izkušen gobar in niste prepričani o kakovosti pridelanega gozdnega pridelka, ne tvegajte. Za odkrivanje ne more biti 100-odstotnega jamstva strupene gobeče primerjamo vizualno. Zaradi velike raznolikosti vrst se včasih celo strokovnjaki zmotijo ​​pri njihovi identifikaciji. In posledice takšne zablode so resne - do srčnega zastoja. Zato morate nabirati samo tiste gobe, ki jih poznate.

Jeseni je gozd še posebej lep in svež. Zlato rdeče krošnje dreves, šelestenje listov pod nogami, neokrnjena tišina in poseben vonj po gobah dajejo užitek vsakemu človeku. Ko pride naslednja družina gob v košaro, veselju ni meja. Te gobe so zelo okusne v kateri koli obliki: marinirane, ocvrte z jajcem, dušene s krompirjem ali kuhane v juhi. Glavna stvar je, da ne zbirate neužitnih, ki vas lahko zastrupijo. Vsak človek bi moral vedeti, kako razlikovati lažne gobe od pravih. Nabiranje gob in njihova uporaba morata potekati v skladu z vsemi pravili, katerih spoštovanje je obvezno za vsakogar, tudi izkušenega gobarja.

Kako izbrati pravo medeno agaric, s poudarkom na njegovem klobuku?

Barva gob je v veliki meri odvisna od kraja, kjer rastejo. Količina sončni žarki, posebno vlogo igra tudi stopnja njihovega prodora skozi goščavo. Vendar pa obstaja več posebnih znakov, po preučevanju katerih boste zagotovo vedeli, kako razlikovati lažne gobe od pravih. Najprej si oglejte klobuk. Pri užitnih je svetlo rjave barve, rahlo zamolkle, na njej so dobro vidne majhne temne luske. Lažne gobe imajo običajno opečnat ali sivo-rumen klobuk. Hkrati na njem ne boste našli lusk.

Posebno vlogo ima tudi barva krožnika. Če je kremasto, belo-rumenkasto ali svetlo rjavo, potem gobo pogumno odrežite. Uporabna je in vas bo doma razveselila z okusnim kosilom. Pri lažnih gobah je plošča rumena, če so mlade, in zelena ali olivna, če so stare. Previdno preglejte gobo glede prisotnosti ali odsotnosti teh znakov in šele nato se odločite, ali jo boste poslali v svojo košarico ali ne.

Kako ločiti lažne gobe od pravih po peclju?

Če vam klobuk ni pomagal in še vedno dvomite, bodite pozorni na drug del vaše gozdne najdbe. O tej ali oni gobi lahko veliko poveš tudi po nogi. Na primer, lažne in užitne gobe imajo popolnoma različne morfološke značilnosti. Pri slednjem boste na nogi najprej opazili tako imenovano "krilo" - majhen rob, ki se nahaja tik pod klobukom. Ta "obroč" poznajo vsi gobarji in pogosto prav po njem ugotavljajo, ali je gobo mogoče vzeti ali ne.

Ne pozabite, da imajo nekatere lažne gobe tudi majhno "krilo", le da imajo šibko izraženo. Zato, če vidite nekaj podobnega ostankom "obročka" na steblu gobe, je bolje, da ga pustite v gozdu. Pozorni bodite tudi na višino. Če je dolžina stebla 5-10 centimetrov, potem so gobe najverjetneje neužitne. V navadnem pravem medu ni več kot 4-6 centimetrov. Seveda obstajajo izjeme. Travniške gobe, popolnoma užitne, dosežejo višino 0,3 metra. Zato imejte to v mislih, ko se boste odpravili v goščavo po drugo porcijo slastnih gob.

Kako prepoznati lažne gobe po vonju in okusu?

Tudi to so zelo pomembne lastnosti, ki vam bodo pomagale, da ne boste naredili napake. Lažne in užitne gobe se razlikujejo predvsem po vonju. Ima posebno pomembno vlogo, iz njega je enostavno ugotoviti, katera medena pega je pred vami, ali je primerna za kuhanje okusna jed. Pri užitni sorti je aroma izrazita gobja, nekoliko ostra, a prijetna in sveža. Če je goba lažna, bo dišala po zemlji. Seveda ima vsak človek svoje značilnosti arom, v tej zadevi smo individualni. In če za enega goba diši neverjetno, bo drugi dvomil o njeni pristnosti. Zato bodite vseeno najprej pozorni na videz gob.

Zgodi se, da niste opazili niti enega od zgornjih znakov in ste nabrali polno vedro lažnih gob. Ko jih uporabljate, jih poskušajte natančno prepoznati. lastnosti okusa. Obstaja mnenje, da so neužitne gobe nekoliko grenke. Toda spet bo vaše mnenje subjektivno, zato je bolje, da ne tvegate. Poleg tega nekatere vrste lažnih gob med toplotno obdelavo izgubijo "grenkobo".

Razlike med poletnimi gobami

Ta vrsta gob raste skoraj vse leto, razen v zelo hudem mrazu. Medene gobe lahko nabiramo spomladi, poleti in jeseni, medtem ko je vrhunec njihove rasti september-oktober. V poletnih mesecih lahko naberemo tudi veliko gob, ki pa se bistveno razlikujejo od jesenskih. Običajno imajo zelo velike kapice in noge, zaradi česar so videti neužitne. Kako razlikovati lažne gobe od pravih, če so zrasle poleti? Tudi tukaj bodite pozorni na zgornji del gobe. Čeprav klobuk poletne gobe včasih doseže 10 centimetrov v premeru, je običajno s tankimi stenami, njegovi robovi so rahlo zaviti navznoter, na sredini pa je tudi prekrit z nečim podobnim pajčevini. Njegova barva je rumenkasto rjava. Ima plošče rjastih, belih ali rjavih odtenkov, ki s staranjem le potemnijo. Noga poletnih gob včasih zraste zelo dolgo, a hkrati ostane rjava, ima "krilo" in luske. Namesto tega je lažno poletno agarico enostavno razlikovati. Noga in pokrovček sta svetlo rumena, neprijetne strupene barve. Površina je gladka, na njej ni lusk.

Drugi triki

Nekateri vam bodo pomagali razlikovati lažne gobe od pravih. koristni nasveti. Na primer, ko režete gobo, natančno preglejte njeno "notranjost". Ne bi smel iti od njih slab vonj, ne smejo spremeniti svoje barve: postati temnejše ali rjave ali pridobiti strupen odtenek. Preden greste v gozd, obvezno preberite enciklopedijo, razdelek o pravih in lažnih gobah. Tam je podan podroben opis obeh s slikami in fotografijami.

Poleg tega vam bodo pomagale razlikovati med užitnimi gobami in trosi, ki se nahajajo znotraj klobuka. Gobo stresite na list papirja ali dlan in bodo zaspali. Pri pravih gobah so trosi beli ali popolnoma brezbarvni. Oblika je podobna jajcu ali elipsi. So popolnoma gladke. Pri lažnih gobah so temne: vijolične ali opečne.

in zadnji nasvet- odgriznite košček gobe, o kateri dvomite, prežvečite in izpljunite. Pri lažnih gobah bo okus grenak. Vendar ne pozabite, da je ta postopek nevaren, lahko povzroči zastrupitev, zato je bolje, da ne tvegate.

Užitne lažne gobe

Da, in to se zgodi. Te glive vključujejo sivo-lamelarno lažno medeno agarico. Raste od konca poletja in med septembrom in oktobrom. Običajno jih najdemo v gnilih drevesnih deblih, koreninah, štorih. Barva klobuka zelo mladih gob je svetlo rumena, nato postane rjava ali rjasta. Njegova površina je za razliko od pravih gob gladka in vlažna. V mokrem vremenu postane lepljivo. Plošče takšnih gob so sive, kar pove že njihovo ime. Takšne gobe veljajo za precej užitne.

Opečnato rdečo lažno gobo tudi kuhamo, dušimo, solimo in mariniramo. To počnejo prebivalci Japonske in ZDA - tam se ta goba šteje za precej užitno. Kako izgledajo lažne gobe te sorte, vam bo povedala noga: je tanka, znotraj votla in rahlo ukrivljena. Plošče zelo mladih posameznikov so rumene, nato pa potemnijo do čokoladne barve. Klobuk je običajno opečen, suh in popolnoma gladek.

Kljub temu, da se te gobe kuhajo in zaužijejo, je bolje, da tega ne storite. Tveganje je plemenit vzrok, a ko gre za zdravje in celo življenje, je bolje, da se vzdržite nepremišljenih dejanj in uporabite preizkušene in zanesljive metode.