Ali so gobe v predmestju zdaj poznajo navdušene gobarje. Ko gobe rastejo
Res obožujem brezov sok. Sploh ne vem, kaj točno me pritegne, verjetno s svojim okusom in sladkastim priokusom, pa seveda s svojim.
Spomnim se, kako sem ga v otroštvu pogosto pil in nikoli nisem razmišljal, kako se zbira, ko se nabira brezov sok. Če vas ta tema zanima, se o njej pogovorimo zdaj.
V katerem mesecu se pobira brezov sok?
Okusna in zdravilna pijača se zbira v majhnih porcijah, ki na več mestih prebodejo deblo drevesa. Kdaj pobrati pijačo? Za zbiranje te čarobne pijače izberite čas odmrzovanja, ko se pojavijo in nabreknejo brsti. Ugotavljanje pripravljenosti breze, da nam da svoj čudežni nektar, je glavno merilo za polno zbirko pijače. Če prislonite uho na deblo drevesa, lahko slišite tok božanskih curkov. Breza sama vam bo povedala, kdaj nabirati brezov sok.
V katerem času dneva zbirati brezov sok?
To je treba spomniti lepo drevo nam lahko da piti brezovo kapitko ob določenem času dneva. Približno od 10. do 18. ure poteka zakrament obilnega izcejanja. Ponoči breza spi in ne izloča soka. Breza, ogreta s žarki pomladnega sonca, je sposobna neskončnega samodarovanja. Vendar pa mora oseba, ki se je dotaknila debla breze, vedeti, da ruska lepota gozdov ni vodna pipa. Zbrati ga je treba previdno, prihraniti drevo in ne izsesati vse vlage iz njega.
Koliko soka je mogoče zbrati iz ene breze?
Mlada breza vam bo hvaležna, če bodo vaše potrebe po zdravilnem napitku omejene na en liter. Za zbiranje brezove pijače nam narava daje le mesec v letu. S pojavom prvih listov se pretok soka ustavi, drevo oživi, se obleče v listje in še naprej raste.
Spoštujmo darove narave in izkoristimo čas, ko je mogoče nabirati brezov sok.
Divje jagode so radodarna darila narave – raznolikih arom, okusov in barv! Dandanes je v trgovini možno kupiti katero koli jagodičje kadarkoli v letu, vendar njihov okus in aroma nista podobna sveže nabranim gozdnim jagodam. Razlikujejo se in koristne lastnosti take jagode, v gozdu - več vitaminov! Ne zamudite poletne sezone gozdnih jagod, upoštevajte koledar cvetenja in zorenja jagod in vedno boste vedeli, kdaj poleti nabirati jagode.
Koristne lastnosti jagodičja
Spodaj je kratek opis jagodičja in opisane so koristne lastnosti jagod. Jagode so pomembne v prehrani ljudi. Jagode so še posebej dragocene kot vir vitaminov in organskih kislin, ki igrajo pomembno vlogo v človekovem življenju, povečujejo vitalnost telesa, njegovo telesno in duševno zmogljivost ter odpornost na različne bolezni. Kako uporabiti koristne lastnosti jagodičja za izboljšanje zdravja.Pravila nabiranja jagodičja
Shraniti visoka kvaliteta in uporabne lastnosti jagod, morate upoštevati preprosta pravila za nabiranje jagod.- Pri nabiranju jagodičja je prepovedana uporaba različnih mehanskih naprav (lopalk, glavnikov ipd.), ki poškodujejo goščave jagod in zmanjšajo pridelek jagodičja v naslednjih letih.
- Nabrane jagode po obiranju ne dozorijo, zato pobirajte le zrele.
- Jagode, ki jih želite pojesti takoj, nabirajte med rastočo luno, potem bodo bolj dišeče.
- Nabirajte jagode za konzerviranje med padajočo luno, potem bodo trajale dlje.
- Jagode nabirajte v hladnih urah (zjutraj in zvečer) vsak drugi dan, v suhem in vročem vremenu pa vsak drugi dan, izogibajte se prezrelim.
- Nabrane jagode je treba takoj odstraniti na hladno mesto, zaščiteno pred soncem, saj na soncu segrete jagode zelo hitro izgubijo videz, okus in uporabne lastnosti jagod.
- Pri prenašanju je treba jagode tudi pokriti pred sončno svetlobo.
jagodni koledar
Koledar povprečnih rokov cvetenja in zorenja zeliščnih in pritlikavih gozdnih jagod. Koledar nabiranja jagod prikazuje povprečni čas cvetenja in zorenja večine gozdnih jagod in sadja, ki rastejo na ozemlju naše države.
| Nabiranje jagod | |||||||||
| Kdaj nabirati gozdne jagode | maja | junija | julija | avgusta | septembra | oktober | |||
| Cowberry | |||||||||
| Crowberry | |||||||||
| Borovnica | |||||||||
| Divja jagoda | |||||||||
| navadna brusnica | |||||||||
| Brusnica drobnoplodna | |||||||||
| Brusnica z velikimi plodovi | |||||||||
| princesa | |||||||||
| Koščičasto jagodičje | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| Cloudberry | |||||||||
| borovnica | |||||||||
| Kavkaška borovnica | |||||||||
| Borovničev ovalni list | |||||||||
Praviloma se sezona nabiranja brusnic začne avgusta-septembra. Okus brusnic je kiselkast z grenkobo, ki zapusti šele po zmrzali, brusnice nabiramo do novembra. Koristne lastnosti brusnic so znane vsem, zato, ko brusnice dozorijo, odnesite košare v gozd.
Koristne lastnosti brusnic
Brusnice so dragocen nosilec vitaminov, brusnice vsebujejo celo vrsto biološko aktivnih snovi, organskih kislin, sladkorjev. Po obiranju lahko brusnice sveže hranimo mesec dni, saj vsebujejo benzojsko kislino. Jagode brusnice in sok iz njih jemljemo pri visokem krvnem tlaku, so dobro potešilo žejo, odvajalo in antipiretik. Sok brusnice deluje protivnetno in diuretično, protimikrobno in razstrupljevalno, pomaga pri gripi in akutnih boleznih dihal.
Brusnice, jurčki, brusnice
Kdaj nabirati brusnice
Voronika (alias shiksha, alias crowberry) je rastlina tundre in severa. Krošnja dozori avgusta, nabiramo jo jeseni, do zmrzali. Listi krošnje, podobni iglicam, ostanejo na rastlini tudi pozimi, le da postanejo vijolično črni. Koristne lastnosti brusnic so zelo raznolike.
Koristne lastnosti crowberry
Crowberry dobro odstranjuje radionuklide iz telesa, izboljšuje imuniteto. Hipertenzijo, migreno, nespečnost, presnovne motnje in epileptične napade lahko zdravimo tudi s sokom brusnice. V tundri se gorušice odžejajo z jagodami namesto z vodo. Crowberry ima protivnetne, antiseptične, celjenje ran, adstringentne, antikonvulzivne, antispazmodične in antioksidativne lastnosti. Za dolgotrajno shranjevanje je dovolj, da ga napolnite v kozarec, napolnite z vodo in dajte v klet. Crowberry je v tej obliki shranjen do enega leta ali več. Zamrznete lahko tudi jagode.
Crowberry, crowberry, shiksha, medvedja jagoda, bagnovka
Kdaj nabirati borovnice
Sezona nabiranja divjih borovnic ali gonobobel prihaja v juliju, avgustu in celo septembru. Koristne lastnosti borovnic bodo pomagale vsem, ki nabirajo borovnice - modrikasto-črne jagode z močnim modrikasto-sivim cvetom z zelenkastim mesom.Koristne lastnosti borovnic
Borovnice imajo številne edinstvene lastnosti: odstranjuje radionuklide, krepi stene krvnih žil, normalizira delo srca, upočasnjuje staranje živčnih celic in možganov. Borovnice imajo antisklerotične, kardiotonične, hipotenzivne in protivnetne učinke. Učinkovit je pri aterosklerozi, hipertenziji, kapilarni toksikozi in drugih boleznih, povezanih z insuficienco krvnih kapilar. Borovnice se priporočajo diabetikom, saj pospešujejo obnovo tkiv, krepijo učinek zdravil, ki znižujejo raven sladkorja v krvi, in pospešujejo presnovo.
Borovnica, gonobobel, borovnica, pijanec
Kdaj nabirati jagode
Gozde jagode zorijo junija-julija, v bolj severnih regijah lahko jagode nabiramo tudi avgusta. Obstajajo legende o koristnih lastnostih jagod. Jagode so jagodičje, ki je na prvem mestu po vsebnosti železa, vitamina E, folna kislina in kalcij.
Koristne lastnosti jagod
Jagode so koristne, ker vsebujejo elemente v sledovih, sladkorje, pektine, kisline, vlaknine, vitamine in eterična olja. Ne le izboljšajo apetit, ampak tudi prispevajo k normalizaciji prebave. Jagode pomagajo obnoviti moč, zdravijo drisko pri otrocih in pomagajo pri slabokrvnosti. Jagode imajo vitaminske, antialergijske, koleretične in diuretične lastnosti, normalizirajo presnovo. Zahvaljujoč lastnostim jagod se iz telesa odstranijo toksini in holesterol. Jagode nabiramo za prihodnjo uporabo s sušenjem, zamrzovanjem ali drgnjenjem s sladkorjem.
Divja jagoda, sunnitsa, lebdeči sneg, jagodičje
Kdaj nabirati brusnice
Brusnice cvetijo junija, jagode pa nabiramo od septembra do jeseni. Zdravniki so to jagodo pripisali najbolj uporabni hrani za ljudi.
Koristne lastnosti brusnic
Brusnice so odličen antioksidant. Zaradi visoke vsebnosti kalijevih soli in vitamina C so brusnice zelo koristne za telo med nalezljivimi in prehladi. Brusnica velja za naravni antibiotik zaradi svojih antibakterijskih in protivnetnih lastnosti. Brusnice vsebujejo snovi, ki preprečujejo nastajanje plakov v žilah in nastajanje krvnih strdkov. bogati zdravilne lastnosti brusnica je indicirana za krčne žile, saj pomaga povečati trdnost in elastičnost sten krvnih žil in kapilar. Predvsem pa so brusnice uporabne sveže, v katerih so zaradi vsebnosti benzojske kisline shranjene kar dolgo.
Brusnica, kamenček, žerjav, snežna kapa
Kdaj zbrati princeso
Jagode princes zorijo julija - avgusta. Princesa ima zelo prijeten okus – je sladka, a kislega okusa in močne arome, ki spominja tako na ananas kot breskev.
Uporabne lastnosti princese
Poleg tega, da je princesa okusnejša od navadnih malin, je uporabna tudi kot maline. Infuzije in decokcije princese v ljudska medicina priporočamo kot antipiretik, za grgranje pri kašljanju, pri katarjih zgornjih dihalnih poti in bronhialni astmi. Princeske jagode potešijo žejo in delujejo antipiretično, poparke jagod dajemo bolnikom kot pijačo. Iz mladih listov princese pripravijo okusen sadni čaj. Listne poparke uporabljamo kot grgranje pri bolečem grlu in kašlju ter kot adstrigentno sredstvo pri driski. Sveže liste nanesemo na rane za lajšanje vnetja in hitrejše celjenje.
Princesa, poljanka, mamura
Kdaj zbirati kosti
Kostyanik zori julija - avgusta. Kost nabiramo do konca septembra, da uživamo v okusu jagodičja in njegovih zdravilnih lastnostih.
Koristne lastnosti kosti
Zaradi visoke vsebnosti vitamina C (približno 150 mg%), taninov in pektina, organskih kislin se sok koščičastega sadja uporablja kot antiskorbutično in protistocidno zdravilo. Kostni sokovi se priporočajo za slabokrvnost, slabokrvnost. Sok iz kostnega sadja pomaga izboljšati presnovo, okrepiti stene krvnih žil ter odstraniti toksine in holesterol iz telesa. Rešite infuzije iz kosti in pred bolečinami v srcu. Učinkovito pri cistitisu in prehladu. Kostne jagode imajo izrazito antipiretično sredstvo, zato jih priporočamo kot vključitev v kompleksno terapijo za bolezni, ki jih spremlja "visoka vročina".
Kost, kres, kamen
Kdaj nabirati rdeče jagode
Krasnika raste na Sahalinu, južno od Kamčatke in nekaterih drugih krajih. Redberries se nabira avgusta - septembra. Okus jagodičja je nenavaden: sprva se zdijo sladki, kasneje - kisli, in ko jih popolnoma prežvečite, so grenko-slani.
Koristne lastnosti borovnic
Sveže jagode in sok redberry učinkovito znižujejo krvni tlak pri hipertenziji. Ugotovljeno je bilo, da so jagode rdeče jagode bogate s P-aktivnimi snovmi, ki širijo krvne žile in krepijo njihove stene. Jagode Krasnika vsebujejo vitamin C, benzojsko in druge organske kisline, vlaknine, 7 esencialnih aminokislin, elemente v sledovih (baker, kobalt, mangan, cink in krom). Redberry je uporaben pri prehladu, pri glavobolu se kaže analgetični učinek redberry. Redberry sok in tekoči ekstrakt se uporabljata tudi kot odvajalo. Redberry ima poleg jagod še mlade liste, ki imajo okus po kislici.
Krasnika, klopovka
Kdaj nabirati morske jagode
Morože cveti maja - junija, jagode pa lahko nabirate julija, avgusta. Od nekdaj so v Rusiji sveže in namočene jagode servirali na kraljevo mizo kot najbolj dragoceno jagodičje severa. Na severu se še vedno imenuje kraljeva jagoda.
Koristne lastnosti morskih jagod
Morske jagode vsebujejo 3-krat več vitamina C kot pomaranče. Morske jagode po vsebnosti provitamina A prekašajo korenje, ki pomlajuje celične populacije. Čudežna jagoda je bogat vir tokoferolov, ki pospešujejo regeneracijo poškodovanih celic in sodelujejo v najpomembnejših procesih presnove tkiva. Ker so jagode bogate s kalijem, pomagajo pri zaščiti pred rakom in boleznimi srca in ožilja. Za krepitev oslabelih bolnikov je dobro dajati sadje skupaj z medom. Eden od zadnje prošnje A. S. Puškin je imel željo jesti namočene jagode.
Mraka, glošina, medvedka
Kdaj nabirati borovnice
Borovnice nabiramo od julija do septembra. Borovnice so zdravilno jagodičje, vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Tonira in spodbuja presnovne procese, ima hemostatski, protivnetni, antispazmodični, analgetični, diuretični učinek.Koristne lastnosti borovnic
Borovnice lahko močno preprečijo staranje in celo pomladijo telo. Uporaba borovnic izboljša prekrvavitev mrežnice, posledično se pospešuje regeneracija tkiva mrežnice. Borovnice so najbogatejši vir tako imenovanih antocianidinov – ti so najmočnejši od vseh naravnih antioksidantov. Flavonoidi, ki jih najdemo v borovnicah, lahko dvignejo raven glutationa (močan zaščitnik živčnega tkiva). Domneva se, da lahko samo pol kozarca borovnic na dan prepreči Parkinsonovo bolezen, Alzheimerjevo bolezen. Izvleček borovnice je pokazal sposobnost krepitve sten krvnih žil. Borovnice lahko znižajo holesterol v krvi nič slabše kot nekatera zdravila in biti močno orožje v boju proti srčnim boleznim.
Borovnica, borovnica
Poletje je odličen čas za sprostitev in nabiranje jagod. Da bi koristne lastnosti jagodičja ostale zdravilne, se spomnimo še enega preprostega pravila nabiranja jagod: jagode nabirajte stran od avtoceste, industrijska podjetja, odlagališča in drugo nevarna mesta. Upam, da je naš jagodni koledar v vas prebudil željo, da se takoj odpravite v gozd nabirat jagode.
Povej mi, kako narediti brusnični sok?
Za liter sadne pijače boste potrebovali 800 ml vrele vode, 125 g brusnic in 3 žlice. žlice medu ali granuliranega sladkorja. Jagode sperite in pretlačite z leseno drobtinico. Nato brusnično maso damo v gazo, zloženo v več plasteh, in z njo iztisnemo sok. Nalijte torto vroča voda, kuhamo 5-10 minut in precedimo skozi cedilo ali gazo. Nastalo juho zmešamo s končnim sokom, dodamo med ali sladkor in ohladimo. To je vse - okusna pijača je pripravljena! Samo ne pozabite, da morajo biti posode za brusnični sok emajlirane, steklene ali iz nerjavečega jekla. Aluminijasti lonci lahko oksidirajo in naredijo zdravo pijačo nezdravo.
Lisa Chernikina
Kira Stoletova
Čeprav poletje ne velja za sezono gob, je koristno vedeti, katere gobe rastejo junija. Številni nabiralci gob lahko v kratkem času poberejo pridelek, ki po raznolikosti ni slabši od jeseni.
Kje in kdaj nabirati gobe
Junijske gobe nabiramo v začetku ali sredi meseca. Zbirališče - svetle, ogrevane površine z roba gozdov. Iskati je vredno na gričih in majhnih jasah. Nekatere vrste obrodijo samo 5-10 dni.
Pomembno je paziti na vreme:
- veliko gob se bo pojavilo, če je bilo vreme toplo in deževno;
- val se konča s prihodom toplote.
Nekatere vrste še vedno najdemo v gozdovih vse poletje in jesen. Res je, v suhem vročem vremenu jih je veliko manj kot v deževni jeseni.
Vrste poletnih gob
V začetku junija se pojavijo jurčki, rdečkasta mušnica, russula, jurčki, lisičke, gobe, medene gobe. Gobe najdemo ponekod, vendar redko.
Konec maja - v začetku junija se pojavi majska goba. Najdemo ga na travnikih, pašnikih. Zbiranje poteka od konca aprila do začetka julija. To je svetlo belo mesnato sadje, vonj kaše spominja na svežo moko. Klobuk je kremne barve, nato postane bel.
Njeno sorto - jurčki - najdemo v hrastovih gozdovih na ilovnatih tleh, pa tudi v mešanih gozdovih na tleh z obilico peska. Živi le desetletje, zato ga morate pohiteti.
Prve gobe v juniju lahko predstavljajo le rdečkaste mušnice. Pomembno je razlikovati užitne vrste iz pravih mušnikov. Še posebej mu je podoben panter:
- Črvi pogosto živijo v užitnih, na njih sedijo muhe.
- Vonj užitne vrste je neprijazen, strupeno meso pa diši po redkvi.
- Ko se zlomi, nestrupeno meso sčasoma spremeni barvo.
Gozdni sadeži so nevarni, zastrupitev je lahko usodna, zato je v primeru dvoma o užitnosti sadeža bolje, da ga pustite na mestu.
Russula se pojavi med brezami. Z lahkoto jih najdete na mahu ali v senci dreves. Russula, tako kot vztrajnik in medovite gobe, bo v gozdovih vse poletje.
Medonosne gobe rastejo v skupinah na štorih v listnatih gozdovih, redkeje v iglastih. Tudi nabiranje teh vrst poteka skrbno: obstajajo lažne gobe, med njimi obrobljena galerina. Znaki, ki ga razlikujejo od užitnega:
- ima enotno barvo klobuka;
- na nogi pod klobukom je bela obloga.
Sredi meseca se pojavijo jurčki. Najdemo jih tudi konec maja. Na začetku poletnega meseca začasno izginejo, potem pa se pojavijo.
Skoraj vse poletje iščejo hrastove. Žveplo-rumene gobe aktivno rastejo do sredine meseca.
Nekatere gobe so na voljo za nabiranje ves junij-julij. Torej, lisičke rastejo na mahu, nabirajo se do oktobra.
V gozdovih in na jasah nabirajo rdečelaske, jurčke, stroke, grenke. Slednjo vrsto verjetno najdemo povsod: je nezahtevna do tal, vlage, osvetlitve. Raste tako v iglavcih kot v listnatih gozdovih, konča sezono s prvim hladnim vremenom.
Mlečni sok vrste ima vonj po sveže žaganem drevesu. Na rezu aktivno izstopa, meso ne potemni.
Pomembno je paziti bledi ponirci, ki se začnejo pojavljati konec junija-v začetku julija.
Pravilno ravnanje
Ne morete nabirati gob v bližini cest, kemičnih obratov, zasebnih hiš.
Micelij (koreninski sistem gliv) se aktivno prehranjuje s tem, kar vstopi v tla. Tudi užitnih vrst, ki rastejo v onesnaženem okolju, se ne sme jesti. Ne morete nabirati gob, katerih vrsta nabiralec gob ne pozna.
Ob prvih znakih zastrupitve pokličejo rešilca in začne se nujna zastrupitev telesa.
Pravila za predelavo gozdnih gob:
- Razvrstite jih po velikosti in videzu, odstranite umazanijo in druge organske snovi.
- Odrežite gnile ali premehke dele, sumljiva območja. Pri nekaterih vrstah se s klobuka odstrani kožica in steblo.
- Gozdne sadeže večkrat sperite pod tekočo vodo. Oprano zberemo in kuhamo v vreli slani vodi 5-7 minut.
- Juho odcedimo, gobe ponovno speremo in kuhamo še 30 minut. v slani vodi.
Za nadaljnje sušenje se ne operejo, odstranijo se le ostanki.
Kuhano za uživanje in konzerviranje. Kuhanje ne bo odveč za nadaljnje cvrtje. Neuporabljeno sadje shranimo v hladilniku, zamrznjeno za zimo. Domačo hrano jedo skozi vse leto.
Zaključek
Nabiranje gob v juniju je primerno za izkušene gobarje in za tiste, ki želijo uživati v svežih gozdnih pridelkih. Prve junijske vrste so jurčki, rdečkasti mušnik, lisičke, medoviti jurčki, jurčki, jurčki, hrast, grenka.
Gobe lahko nabiramo junija v gozdu, na jasah. Ne hodijo jih nabirati v bližini cest, podjetij, zasebnih hiš. Vse zbrane trofeje je treba razvrstiti in prekuhati. Ne operejo se, da se posušijo.
Pripravljen nabiralnik gob skozi vse leto lahko iščejo (in najdejo :-)!) gobe divja narava. Najbolj plodna sezona gob je seveda jesen. Najbolj dolgočasna niti ni zima, ampak prelomnica iz zime v zgodaj spomladi, a tudi v tem času v gozdu lahko najdeš kaj za dobiček.
Gobe skozi vse leto - kako razumeti koledar gob
Za videz gob v gozdu niso odločilne številke na koledarju, ampak vreme, in tudi ne tistih, ki jih opazimo v ta trenutek, in še posebej tiste, ki so bile opažene prej. Po dolgi zimi z močnim sneženjem ali po suhem poletju se gobe ne pojavijo istočasno kot pozneje topla zima ali mokro poletje. Na rast gob - tako glede na obdobje kot glede na njihovo število - so najpomembnejši dejavniki, kot sta vlažnost in temperatura. Toda na splošno se tista leta, ko količina padavin presega povprečne norme, izkaže za veliko bolj koristna za gobe kot suha.
Rezultati desetletnega opazovanja gobarskih let s strani izkušenih gobarjev kažejo, da lahko prve smrčke v našem podnebju zrastejo okoli 13. marca, pa tudi okoli 8. maja. Tako je razlika v rastni dobi gob približno osem tednov!
Se pravi, to želim povedati koledar gob daje okvirno predstavo o tem, kdaj in kaj iskati, vendar morate krmariti v večji meri, še bolj po naravnih pojavih.
Pridružite se našemu novemu skupina ljubitelji tihega lova
Gobe rastejo povsod: v gozdovih in na travnikih, na vrtovih in parkih, pod živimi mejami in grmovjem. Najdemo jih na sami meji gozda, visoko v gorah in nižinah, v rečnih dolinah. Sledijo človeku v mesta in industrijska središča, naselijo se v drobnih zelenih površinah sredi mestnih ulic in trgov, na smetiščih ali tovarniških površinah, prodirajo celo v gorske rudnike. V prvih povojnih letih je prebivalstvo v bombardiranih nemških mestih nabiralo smrčke, ki so se v ogromnih kolonijah širile med ruševinami. Številni ljubitelji cvetja so morali biti presenečeni, ko so v tleh svoje domače rastline našli drobno gobo russula ali dežnika. V rastlinjakih in rastlinjakih gobe preprosto postanejo nadloga. V vlažnih kleteh starih stavb gobe povzročajo veliko škodo in uničujejo lesene tramove.
Ko se hladno in vlažno poletje konča, je letina še posebej dobra! Na ilustraciji: pravo polje belcev!
Seznam krajev, kjer najdemo gobe, je neskončen. Glede sezone pa navsezadnje ni omejena le na jesen, kot verjamejo številni amaterji. Seveda pestrost vrst v drugih letnih časih ni tako velika, a vseeno se gobarsko leto začne 1. januarja in konča 31. decembra.
Okusne gobe rastejo v Evropi tudi pozimi. In spomladi dobra letaštevilo gob je že tako veliko, da jih načeloma zadostuje za vse štiri letne čase. Konec maja je gob manj, poletni meseci pa pogosto niso tako obilni. Konec poletja in jeseni je glavna sezona za gobe, ko postane število njihovih vrst in vrst skoraj neomejeno. Prinese tudi pozna jesen dobra letina. Tako je letni krog zaključen in z nastopom prvih dni zime (če je mila) se lahko spet odpravite po zimske gobe.
Tako je mogoče določiti vprašanje nahajališč in letnih časov gob: kdaj, kje in kakšne vrste gob rastejo.
Ko gobe rastejo
Za nastanek plodu so odločilne vremenske razmere, in to ne tiste, ki jih opazimo v tem trenutku, temveč tiste, ki smo jih opazili že prej. Po dolgi snežni zimi ali po zelo suhem poletju se gobe ne pojavijo istočasno kot po blagi zimi ali mokrem poletju. Na rast gob – tako po obdobju kot po številu – odločilno vplivajo dejavniki, kot sta vlaga in temperatura. Toda načeloma so tista leta, ko količina padavin presega povprečne norme, bolj koristna za gobe kot suhe.
Rezultati desetletnih opazovanj na srednji terasi spodnjega Rena so pokazali, da lahko prve smrčke tukaj zrastejo okoli 12. marca, pa tudi okoli 9. maja. Torej je razlika približno osem tednov! Moreli živijo približno mesec dni, nato pa ves njihov sijaj izgine.
Zima
Plodovi nekaterih gliv (na primer trajnih gob) lahko najdemo na drevesnih deblih kadar koli v letu. Toda med njimi so takšni, ki ravno pozimi oblikujejo svoje plodove na odmrlih listnatih deblih in se naselijo v velikih kolonijah. Vendar pa so vse tovrstne gobe neprimerne za hrano.
Med gobarji so tudi tisti, ki svoje strasti ne morejo premagati niti v hladnem obdobju! Obidejo svoje dežele, najdejo ostanke nekaterih gob in označijo te kraje za naslednjo sezono. Na starih štorih najdejo na primer rjave spužvaste kroglice, ki so vrgle svoje spore, ali kakšne neplodne noge. V mrzlem gozdu lahko pogosto vidite mumificirane plodove črneče russule. Seveda so vse te gobe, ki naletijo na radovednega človeka, že dolgo neužitne. Obstajata pa dve odlični gobi, ki lahko zapeljeta vsakogar: to je ostriga (ostriga) in ostriga. V Evropi so njihova plodna telesa oblikovana iz pozno jeseni do pomladi, razen če seveda vreme ni zelo hladno.
ostriga goba (Pleurotus ostreatus) v vsakem listnatem gozdu se počuti kot doma. S posebno željo se naseli na odmrla drevesa. V razpokah starih debel – večinoma bukve – ostrige včasih rastejo v tesnih kolonijah na meter višine in eno samo takšno deblo nam lahko zagotovi sveže gobe tudi za več tednov izven sezone gob. Ostrige najpogosteje najdemo na topolih, vrbah in macesnih. Verjetno se število teh gob v bližini kmetij, kjer se gojijo kot "zelenjavna teletina", nenehno povečuje s pomočjo vetra.
Ostanki velikanskega dežnega plašča kažejo gobarju, kam naj gre naslednje leto po plen
In tukaj je zimski medeni agarik (Flammulina velutipes) povsod raje mehak les - vrba in topol. Je odlična užitna goba; mimogrede, ljudje ji pravijo zimska goba in jo marsikje z velikim veseljem nabirajo. Res je, da ga je mogoče zamenjati s strupenim (!) žveplo-rumenim lažnim odpiranjem, saj svoje plodove oblikuje tudi pozimi, če je dovolj toplo. Enako delujeta opečnato rdeči lažni medeni agarik in sivi lamelni lažni medeni agarik. Prva od teh je brez okusa, druga pa je odlična užitna goba (naseljuje se le na štorih iglavcev. Tabela na strani 40 prikazuje gobe, ki rastejo pozimi.
Pomlad
Prvi vrhunec evropskega leta gob so meseci marec, april in maj (glej tabele). Snežna odeja se še ni stopila, v gozdovih, ki se nahajajo na hribih, pa se že pojavljajo plodovi marčevskega higrofora. V tem času na ravnicah užitnih in okusne gobe ne še.
Razširjena spomladanska goba, raste predvsem v borovih gozdov na peščenih tleh ali na ostankih listavcev - spomladanska smrčka. Preden je bil prodan, glede na to, da je lep užitna goba, vendar je zdaj dokazano, da je lahko tudi ob pravilni obdelavi smrtonosna. Spomladanska smrčka je že dolgo prečrtana s seznama užitnih gob.
Spomladi so bukovi gozdovi polni cvetočih rastlin.
Spomladi se pojavi na gnilem lesu jelenja goba(jelenov bič), znan po svoji visoki okusnosti. V istem letnem času lahko najdete smrčke, krožnike, prve vrste, melanoleuke, entolome. Nastanejo njihova prva plodna telesa in gnojni hrošči (upoštevati je treba, da so v kombinaciji z alkoholom strupeni). Od daleč se na drevesih vidijo ogromne žveplo-rumene in luskaste glive. Majska goba naj bi se pojavila na dan svetega Jurija, njeno drugo ime pa je Jurjeva goba. Poleg nje na istih mestih raste patuillardova vlakna - ena najbolj strupene gobe v Evropi. Tisti, ki imajo srečo, lahko že spomladi poberejo prvi pridelek šampinjonov (glavna stvar je, da jih ne zamenjate s spomladansko mušnico).
Gobe, ki se pojavijo spomladi, delimo v dve skupini: nekatere tvorijo svoje plodove izključno v tem letnem času, druge najdemo v gozdovih in na travnikih dolgo, do jeseni.
poletje
Če je vreme vlažno in toplo, potem konec maja pride prvi val jurčkov, mahovitih gob in russula. Če pa je poletje suho, se gobarji običajno vračajo s potovanj razočarani, s praznimi košarami. Najpogosteje se to zgodi, saj so junij, julij in avgust vroči, padavin pa je malo. Gozdna tla se posušijo in zelo malo gob se pojavi tudi na drevesnih deblih.
V hladnih in vlažnih poplavnih gozdovih najdemo gobe tudi v vročih poletjih.
Toda ko se je poletje izkazalo za deževno, je tudi v vročem vremenu raznolikost vrst tako bogata, da jih je preprosto nemogoče našteti.
Vse vrste gob, ki jih poleti najdemo v ugodnih razmerah v gozdu, tvorijo svoje plodove do jeseni.
V tabeli so predstavljene le nekatere najbolj opazne vrste gob, ki jih najdemo poleti. Poleg tega lahko poleti najdete najnovejše spomladanske gobe v ustreznih okoliščinah - jesenske gobe, pa tudi tiste, ki tvorijo svoje plodove vse leto.
jeseni
In zdaj prihaja vrhunec sezone! Ponoči pada vse več rose, zemlja se enakomerno navlaži in gobe začnejo res rasti »kot gobe iz zemlje«!
Bogastvo vrst in število osebkov se prekriva z vsemi drugimi letnimi časi. V jesenskih tednih gredo ljubitelji narave ne gledat, ampak pravzaprav nabirat gobe. Med študijskimi sprehodi, kolektivnimi pohodi, na stotine različne vrste. Strokovnjaki preprosto nimajo dovolj časa, da bi identificirali vse možne različice in vrste. In glavnega predstavnika jesenskega potoka, ki se naseli v množicah v gozdovih in goščavah, je treba posebej poimenovati najbolj priljubljeno in razširjeno gobo, saj je prišel njen čas: to je medeni agar. Ni gobe, ki bi jo nabrali v tako velikih količinah!
Preprosto je nemogoče sestaviti niti ne zelo podrobno tabelo gob, ki rastejo jeseni: trajalo bi na desetine strani.
V pozni jeseni bukov gozd pokaže vso sijaj svojih barv, prav v tem času pa je še posebej veliko gob.
Pozno jesen
Ko se oktobra in novembra megle niti podnevi ne razblinijo, ponoči pa se temperatura že približuje nič stopinjam, se v gozdovih, na travnikih, na pašnikih pojavi zadnja generacija gob v letu - številne sorte in vrste, značilne za to sezono. Med njimi so tudi užitne gobe odličnega okusa.
Poleg tega se pozno jeseni že nahajata zgoraj opisana ostriga (ostriga) in zimska medena goba (zimska goba).
|
Kdaj |
Ocena |
||||
|
Tinder gliva zima |
oktober-maj |
na listnatih drevesih |
brez okusa |
||
|
Ostriga goba Pleurotus ostreatus |
jesen-pomlad |
listavci |
užitna |
||
|
Zimski medeni agar |
jesen-pomlad |
listavci |
užitna |
||
|
Lažni kovačnik žveplo-rumene barve Hypholoma fasciculare |
skozi vse leto |
vse vrste dreves |
strupeno |
||
|
Lažna pena opečnato rdeča Hypholoma lateritium |
jesen zima |
listavci |
neužitno |
||
|
Lamela iz umetne pene sive barve |
jesen-pomlad |
iglavcev |
užitna |
||
| GOBE SPOMLADI | |||||
|
Higrofor zgodaj |
februar marec |
iglavci in listnati gozdovi |
užitna |
||
|
Morel stožčast |
april maj |
gozdni robovi, grmičevje |
užitna |
||
|
Morel pravi |
april maj |
poplavnih gozdov |
užitna |
||
|
smrčka kapica |
poplavnih gozdov |
užitna |
|||
|
Vzmetna linija |
iglavci, žagovina, prah itd. |
strupeno |
|||
|
Mehurček poper |
pomlad-jesen |
hranilna tla |
brez okusa |
||
|
Krožnik žilast |
poplavni gozdovi, grmičevje |
užitna |
|||
|
Sklerotinija gomoljasta |
poplavni gozdovi, grmičevje |
brez okusa |
|||
|
jelenova goba |
pomlad-jesen |
gnil les |
užitna |
||
|
Medeno poletje |
pomlad-jesen |
odmrlih listavcev |
užitna |
||
|
Melanoleuca kratkonoga Melanoleuca brevipes |
pomlad poletje |
gozdovi, trate |
užitna |
||
|
Melanoleuca črno-bela |
pomlad poletje |
iglavci |
užitna |
||
|
Vrsta gneča |
pomlad-jesen |
gozdovi, grmičevje |
užitna |
||
|
Agrocibe zgodaj |
april-julij |
gozdovi, polja |
užitna, kmalu grenka |
||
|
Entoloma sepium |
april junij |
grmičevje, vrtovi |
užitna |
||
|
Entoloma užitna |
april junij |
grmičevje, žive meje |
|||
|
pomlad-jesen |
grmičevje, vrtovi |
strupeno |
|||
|
Polypore žveplo rumena |
pomlad-jesen |
listopadna debla |
strupeno |
||
|
Polypore luskasta |
april junij |
listopadna debla |
strupeno |
||
|
Majska goba |
april junij |
gozd, grmičevje |
užitna |
||
|
Vlaknasti Patuillard |
pomlad poletje |
gozdovi, grmičevje |
strupeno |
||
|
šampinjoni z dvojnim obročem |
maj-jesen |
grmovja, obcest |
užitna |
||
|
Črnilni gnojni hrošč |
pomlad-jesen |
grmičevje, hranljiva tla |
|||
|
Gnojni hrošč utripa |
pomlad-jesen |
gnilega lesa |
užitno, z alkoholom strupeno |
||
|
Bela mušnica |
gozd |
strupeno |
|||
|
Verpa stožčasta |
april junij |
svetel gozd |
užitna |
||
|
Paxina acetabulum Paxina acetabulum |
gozdovi, poti |
brez okusa |
|||
| GOBE POLETI | |||||
|
Bela goba, mrežasta oblika Boletus reticulatus |
pod hrasti |
užitna |
|||
|
Dubovik pikčast Boletus erythropus |
listopadni in iglavci |
||||
|
Vrganji rumeno-rjavi Leccinum versipelle |
listnatih gozdov |
užitna |
|||
|
v prahu vztrajnik Boletus pulverulentus |
užitna |
||||
|
poljska goba Xerocomus badius |
listavci in iglavci |
užitna |
|||
|
Prava lisička Cantharellus cibarius |
listavci in iglavci |
užitna |
|||
|
Muharica sivo-roza Amanita rubescens |
listavci in iglavci |
užitno, ne zaužito surovo |
|||
|
Muharica debela Amanita Excelsa |
listavci in iglavci |
užitna |
|||
|
Vaginalni muharnik |
listavci in iglavci |
užitna, strupena surova |
|||
|
Kapa smrti Amanita phalloides |
listavci in iglavci, predvsem pod hrasti |
||||
