Ali je mogoče zmagoslavno pajčevino skuhati in zamrzniti? Rumena pajčevina - opis, kje raste, strupenost gobe
Klobuk: Premer 7-12 cm, v mladosti polkrogla, s starostjo postane blazinasta, pol ležeča; ob robovih pogosto ostanejo opazni drobci pajčevine. Barva - oranžno-rumena, običajno temnejša v osrednjem delu; Površina je lepljiva, čeprav se lahko v zelo suhem vremenu izsuši. Meso klobuka je gosto, mehko, belo rumenkaste barve, skoraj prijetnega vonja, ki ni tipičen za pajkovce.
Trosovnica: Plošče so šibko oprijete, ozke, pogoste, v mladosti svetlo smetane, s starostjo spreminjajo barvo, pridobijo dimljeno in nato modrikasto rjavo barvo. Pri mladih osebkih so popolnoma pokriti z rahlim pajčevinastim pokrovom.
Spore v prahu: rjasto rjava.
Noga: Višina 8-15 cm, debelina 1-3 cm, v mladosti je v spodnjem delu zelo debela, s starostjo dobi pravilno valjasto obliko. Pri mladih primerkih so jasno vidni zapestnicasti ostanki kortine.
Širjenje: Raste od sredine avgusta do konca septembra v listopadnih lisicah, tvori mikorize predvsem z brezo. Raje suha mesta; se lahko šteje za spremljevalca črne mlečne gobe (). Kraj in čas najintenzivnejšega plodenja teh dveh vrst pogosto sovpadata.
Podobne vrste: Rumeni pajek je ena izmed pajkovih mrež, ki jo je najlažje prepoznati. Vendar pa je podobnih vrst res veliko. Cortinarius triumphans je razvrščen le po nizu značilnosti - od oblike plodnega telesa do časa in kraja rasti. Navadni pajkovec, Cortinarius trivialis, je pogosto pomešan z rumenim pajkovcem. To je zelo spremenljiva goba, ki jo v večini primerov prepoznamo po serpentinasti "mrežici" na nogi.
Užitnost: V tujih virih gre po kategorijah neužitne gobe; domači avtorji so drugačnega mnenja. JUG. Semenov v svoji knjigi rumeno pajkovo mrežo imenuje najbolj okusna pajkova mreža.
Avtorjeve opombe:Črne prsi in rumeni mrežni pajek- to je tisto, kar stoji pred očmi po večdnevnem gozdnem vrenju sredi septembra. Mlečna goba v košari, pajčevina v gozdu. Bom morala kdaj poskusiti obratno. Zanimivo je spoznati rumeno pajkovo mrežo s kulinarične strani, seveda pa ni mogoče nabirati obeh gob, ki so v izobilju hkrati. Izbrati moramo.
Gobe, ki rastejo v travnih gnezdih, je precej težko fotografirati. Če želite to narediti, potrebujete škarje za nohte in močan rep z veliko krtačo, s katero boste odgnali losove muhe. Praviloma ne enega ne drugega nimam pri sebi, kar pomeni, da fotografije pridejo takšne, kot pridejo. Ti rumeni pajki pa imajo srečo. Morali bi videti moje fotografije gob iz trepetlike, ki obilno rastejo v soseščini ...
Predvidevam, da se zaradi takega priznanja ne bom več spoprijateljil, a s temi gobami (pa še ducat - istih na istem mestu) sem naredil naslednje. Zbral sem jih, jih odnesel domov (na srečo ni bilo daleč - približno 50 metrov), jih natančno preučil, preveril podatke v priročniku in jih nato skrbno zakopal pod visoko brezo. In šele potem so mi na forumu povedali, da so sive plošče za Cortinarius triumphans čisto normalne. Tako je težnja po varni igri pripeljala do žaljivega zanemarjanja darov gozda.
Barva plošč - tukaj predstavljena precej prepričljivo - lahko vzbudi nekaj dvomov o identiteti vrste tega mrežnega pajka. Če pa gobi daste priložnost, se dvomi precej hitro razblinijo: že po nekaj dneh dobijo plošče Cortinarius triumphans moten ilovnat odtenek, ki ga poveličujejo raziskovalci rodu Gossamer, in končno ni več podobna bližnjim sorodnikom. .
Rumena pajčevina je seveda lepa – a z neko posebno, neuporabno lepoto. Tako je lahko smrekov vešč ali opečnato rdeča medena goba lepa. Odkritje gnezda Cortinarius triumphans ne vzbuja grabežljivega veselja do dosežka, vpliva le na estetski čut. Morda prav zaradi tega občasno najdemo v jesenski mesec September, te velike, svetle in navdihujoče spoštovanje narave gobe.
Včasih, zlasti ko imate priložnost oceniti Cortinarius triumphans na ozadju drugih pajkovih mrež, postane jasno, zakaj je bila ta posebna goba imenovana zmagoslavna. Praviloma pa gobarju ne povzroča pravega užitka - včasih zato, ker je vrhunec njegovega plodovanja prav v gobarskem času ali celo iz kakšnega drugega razloga - zlasti zato, ker ga kot takega malokdo potrebuje.
Rumeni pajek je močna in robustna goba; na zgornji fotografiji tekmuje s kamnom. Kamen se je prisiljen premakniti: Cortinarius triumphans opravičuje svoje ime, napol zapuščeni gozdni cesti daje povsem praznično podobo.
Obilne trose močnih, finih, zlato-sončnih jurčkov kot da vabijo, da se jim približate. Rumeno pajkovo mrežo obožujejo vsi: je očarljivega videza, nabiramo jo lahko in prijetno, jedi in pripravke iz nje zelo cenijo tudi najzahtevnejši gurmani. Zaradi vseh teh lastnosti ga imajo radi skoraj vsi nabiralci gob.
Rumena pajčevina (Cortinarus triumphans), znana tudi kot zmagoslavna pajčevina, zmagoslavna pajčevina, rumena pajčevina, je goba, ki spada v rod Cortinarius iz družine Cortinariaceae. Če ga številni tuji viri uvrščajo med neužitne, potem domači raziskovalci rumenega pajka ne uvrščajo le med pogojno užitne, ampak ga imajo za najokusnejšega predstavnika Cortinarius.
Goba izgleda takole:
- klobuk je sprva polkroglaste oblike, nato postane konveksno razprt, obarvan v rumeno-rjavih ali oranžnih tonih, njegova površina je mastna, z ostanki pajčevine ob robovih;
- pulpa je mesnata, rumeno-smetanasta, z grenkim okusom in subtilnim vonjem po gobah;
- plošče so pogoste, sprijete, s sivo-modrikastim odtenkom pri mladih gobah in bež-rjave pri starih;
- trosi so eliptični, rjasto rjavi;
- Na začetku rasti sadnega telesa je pecelj na dnu močno razširjen (gomoljast), nato valjast, debel 1,5-2 cm, doseže dolžino do 15 cm, gost, bledo rumen, s svetlejšim. obročasti luskasti pasovi - ostanki spate.
Razdelitev in sezona plodov
Rumena pajkova mreža je široko, vendar lokalno razširjena na evrazijski celini in živi na apnenčastih ilovnatih tleh mešanih in listnatih gozdov. Najdete ga lahko tudi na vlažnih rodovitnih tleh krajinskih vrtov ali obrobja močvirij.
Mikoriza rumena pajčevina nastane v povezavi z brezo. Majhne družine in posamezne primerke najdemo že avgusta, plodovi pa se nadaljujejo do oktobra.
Podobne vrste in kako jih razlikovati
Obrisi in deleži sadnega telesa so najbolj podobni predstavnikom svoje vrste, z naslednjimi značilnimi razlikami:
- Cortinarius cliduchus – temnejša barva klobuka, najraje ima alkalna tla, njeni simbionti so trdolistna drevesa;
- Cortinarius olidus – ne tvori mikorize z brezo, njen klobuk je temnejši, lopatica je rjavkasto olivna;
- Cortinarius anserinus (gos) – neužitna, po vonju spominja na slivo.
Med pajkovimi mrežami so tudi strupene vrste, ki pa jih od močvirske trave zlahka ločimo po neprijeten vonj, živo obarvana stebla, bolj podolgovata razmerja plodov.
Primarna obdelava in priprava
Zmagoslavna pajčevina najbolje pokaže svoj okus v marinadah in juhah. In tudi ko so ohranjene, te gobe ohranijo svoj okusen, privlačen videz, ostanejo lahke in goste.
Gobe, prinesene iz gozda, je treba očistiti ostankov, zagotoviti, da ni lukenj, odstraniti preostalo zemljo, sprati in zavreti, dvakrat odcediti vodo, da odstranite grenkobo.
Toda ne glede na to, kako zaželena je možnost zbiranja odlične letine zmagoslavnih pajkovih mrež, je treba spomniti, da je to redka vrsta, v številnih regijah Rusije je navedena v Rdeči knjigi in jo je treba obravnavati previdno, ohranjanje micelija v največji možni meri za naslednjo sezono "tihega lova".
Napisala Nikolay Budnik in Elena Mekk.
Zmagoslavna pajčevina je med vsemi pajčevinami najokusnejša. Tako se imenuje (po našem mnenju) zaradi svoje zlato-rumene barve - kot zlati venec zmagoslavnih generalov starega Rima.
Dolgo časa nismo mogli najti te gobe in zdaj razumemo zakaj. Na Ulomi Zheleznaya so predvsem šotna, peščena, peščeno ilovnata tla. Obstajajo tudi glinene, a le redko hodimo po gozdovih, kjer rastejo. In zmagoslavni pajek obožuje apnenčasta ilovnata tla. Tam ga ponekod najdemo v izobilju.
Zmagoslavne pajčevine lahko ocvremo, kisamo in posušimo. V marinadi te gobe ostanejo svetle, čvrste in lepe.
1. Zmagoslavna pajčevina velja za najboljšo med pajčevinami.
2. Pravijo, da izgleda kot zlata žemlja.
3. Dejansko njegove zlate barve ni mogoče zamenjati z ničemer.
4. Včasih gobe rastejo v ogromnih količinah.
5. Poznamo en zelo ploden micelij.
6. Nekoč smo okoli enega božičnega drevesa našli 103 gobe.
7. Prve zmagoslavne pajkove mreže smo našli v začetku avgusta,...
8. ...zadnje pa sredi oktobra.
9. Ta goba z valovito kapico je zrasla že oktobra.
10. Triumfalna pajčevina je znana tudi kot rumena močvirska trava.
11. Dejansko raste na vlažnih mestih.
12. To je pogosto mešani gozd, v kateri prevladujejo božična drevesca.
13. Te smreke so običajno stare.
14. V vsakem primeru pa gobe obožujejo ilovnato zemljo ...
15. ...prisotnost brez.
16. Tukaj je značilen gozd za rast teh gob.
18. Triumfalna pajčevina je velika goba.
19. To je povprečna velikost klobuka.
20. In goba ima precejšnjo višino.
21. Vse skupaj daje vtis težke in močne gobe.
22. Pokrovček mrežnega pajka je zmagovite zlato rumene barve.
23. Njegova sredina je običajno vedno temnejša.
24. Klobuk je gladek,...
25. ...lepljivo v mokrem vremenu.
26. Na njegovih robovih so včasih vidni ostanki posteljnega pregrinjala.
27. Tako se pokrovček prilega steblu.
28. Gobove plošče izgledajo zelo lepo.
29. Sprva so pokriti s pajčevinasto odejo.
30. Barva plošč mladih gob je skoraj bela.
31. S starostjo tančica izgine ...
32. ... plošče dobijo glinast odtenek.
33. Tako so pritrjeni na nogo.
34. Oglejmo si to podrobneje.
35. Steblo gobe je nekoliko svetlejše od klobuka.
36. Pogosto se proti spodnjemu delu zadebeli.
37. Seveda obstajajo taki primerki s suhimi nogami.
38. Noga se zoži proti samemu dnu.
39. Ta goba ima nenavadno in debelo nogo.
40. Na nogi so vidni kosmati raztrgani rdeči trakovi.
41. Običajno so trije.
42. Notranja stran noge je trdna.
43. Njegova sredina se pogosto zdi mehkejša od robov.
44. Meso gobe je debelo in močno.
45. Toda pogosto je noga črviva.
46. Tu lahko jasno vidite "kosmate stvari" na steblu gobe.
47. In klobuki so najpogosteje čisti in močni.
48. Te gobe so že preživele zmrzal.
49. Triumfalna pajčevina je dobra tako po videzu kot po okusu.
Kira Stoletova
Gobo, imenovano rumena pajčevina, imenujemo tudi zmagoslavna pajčevina ali zlata pajčevina. Jedo in včasih uporabljajo kot zdravilo.
Opis gobe
Ne glede na stopnjo rasti je goba vedno enaka. Njegov opis:
- klobuk je pobarvan v temnem odtenku rumena barva, ima polkroglo obliko, premer – 5-12 cm;
- meso klobuka ima vonj po gobah in grenak okus;
- notranjost gobe je brez žil, barva mesa je smetana;
- plošče himenoforja, ki se nahajajo na dnu kapice, so temne in lahko ob dotiku obarvajo kožo rok;
- pecelj gobe je na dnu močno razširjen, zaradi česar je stabilen;
- barva noge je rumena z bledimi žilami;
- dolžina noge lahko doseže 15 cm in ima prečni prerez 1-2,5 cm.
Za tvoje informacije. Celuloza zmagoslavne pajčevine nima posebnega vonja ali okusa, vendar ob stiku z alkalijo (na primer KOH) porumeni.
Barvni razpon gobe je pogost - vredno ga je natančno pregledati, da se prepričate, da ni napake. Veliko neužitnih gob je videti tako, na primer rdeče in vijolične pajkove mreže.
Irina Seljutina (biologinja):
Kljub precej široki razširjenosti na ozemlju Ruske federacije je zmagoslavna pajkova rastlina vključena v Rdečo knjigo Moskve in Moskovske regije. Tukaj je razvrščena v kategorijo 2 - redka vrsta v Moskvi. Leta 2010 so predstavnike vrste odkrili v Kurkinu - na Antenskih poljih v bližini močvirja Verkhnebratovsky. Menijo, da je vrsta najverjetneje omejena na vlažna in mahovita mesta, zato je dobila posebno ime, sinonim za močvirje.
Omejitveni (omejevalni) dejavniki za moskovsko regijo ta trenutek za mikologe ni jasno, toda v zvezi z Moskvo je vse bolj ali manj jasno in temelji na omejenem območju brezovih gozdov (tako vlažnih kot suhih), ki se nahajajo v bližini povodnih močvirij.
Vrsto je leta 1838 prvi opisal švedski mikolog in botanik Elias Magnus Fries, ki jo je uvrstil v rod Cobweb, kateremu vrsta pripada še danes.
Rumeni mrežasti pajek nima podvrst. Njegova barva se razlikuje glede na ozemlje, kjer raste. Goba zaradi visoke vlažnosti pridobi temno barvo.
Ta vrsta autinnika raste na mestih z visoko vlažnostjo in veliko padavinami.
Za njegovo rast je potrebno listavcev: Njihovi odpadli listi zagotavljajo gnojilo za gobe. Gliva je zelo razširjena mikoriza v Evraziji in raje vstopa v simbiozne odnose s predstavniki vrste srebrne breze, da tvorijo glivne korenine.
Koristne lastnosti
V skladu z opisom se zdaj rumena pajka ne uporablja ljudsko zdravilo, vendar ima dokazano močne antiseptične lastnosti. Kot zdravilo ga niso več uporabljali, saj bi ga zaradi barve zlahka zamenjali s kakšno strupeno gobo.
Tinktura pajčevine odlično lajša občutek teže v želodcu in ustavi bruhanje v primeru zastrupitve.
Kontraindikacije
Pri uporabi izdelka morate biti previdni. Ima številne kontraindikacije. Ni ga priporočljivo uporabljati v naslednjih primerih:
- povišane ravni glukoze v krvi;
- bolezni srca in ožilja;
- nosečnost in dojenje;
- bolezni debelega črevesa.
Prav tako je uživanje gob prepovedano otrokom in starejšim: njihova telesa nimajo encimov za prebavo te vrste gob (pri otrocih zaradi nezrelosti prebavnega sistema še niso tako nujno aktivni, pri starejših pa - zaradi staranja telesa in s tem starostnih sprememb vseh organskih sistemov). Uživanje gobe med nosečnostjo je nezaželeno: njen učinek na žensko telo ni bil v celoti raziskan.
Aplikacija
Sezona nabiranja rumene pajkove mreže poteka v obdobju rasti bolj užitnih in zdrave gobe, zato se jih gobarji običajno izogibajo.
Rumena pajkova mreža se v kulinariki redko uporablja, saj si različni viri različno razlagajo njeno užitnost. Če na ozemlju Ruske federacije mnogi gobarji menijo, da je zmagoslavna pajčevina najbolj okusna pajčevina, potem imajo predstavniki tujih virov diametralno nasprotno mnenje o tej vrsti gob - velja za tipično neužitno gobo. recepti, po katerih se pripravlja, niso tako pogosti.
Poznavalci uporabljajo rumeno pajčevino pri zastrupitvah ali če je potreben naravni antiseptik.
Samozdravljenje s to pajčevino je strogo prepovedano, saj ima goba seznam kontraindikacij. Obstajajo tudi starostne omejitve za njegovo uporabo: telo morda nima encimov, ki olajšajo absorpcijo izdelka.
Najboljši med spletnimi slingerji. Zmagoslavni pajek - Cortinarius triumphans
Okusna užitna goba zmagoslavna pajkova mreža (rumena).
Sezona gob. Pajčevina
Zaključek
Rumeni pajkovec lahko jeste, če ste prepričani v njegovo pristnost. Neizkušeni gobarji ne bi smeli nabirati teh gob, saj sta njihova barva in oblika podobni tistim, ki so značilni za del strupene vrste značilnosti zunanje strukture.
Otrokom, nosečnicam, doječim materam in starejšim osebam je uživanje teh gob v kakršni koli obliki strogo prepovedano.
Pajkova mreža ni najpogostejša goba. Njegova družina vključuje skoraj 40 vrst. Gobarji začetniki včasih zamenjajo pajčevine z drugimi gobami in jih vržejo v košaro, ne da bi pomislili, da so lahko smrtonosne. Pajčevine so najrazličnejših oblik in barv. Imena vrst gob govorijo zase: oranžna pajčevina, škrlatna, belo-vijolična itd.
splošne informacije
Družina pajčevink je dobila ime po pajčevinastem ovoju, ki povezuje steblo gobe s klobukom. Posebej opazna je pri mladih gobah. Pri zrelejših predstavnikih družine pajčevina s poroznim obročkom obdaja spodnji del noge. Vse sorte te gobe imajo okroglo kapico., ki z rastjo postaja vse bolj ploščat. Njegova površina ima gladko ali luskasto teksturo in je lahko spolzka ali popolnoma suha.
Steblo in površina klobuka gobe sta skoraj enake barve. Standardna oblika noge je cilindrična, pri nekaterih vrstah pa ima odebeljeno podlago. Meso gobe je običajno belo, lahko pa tudi obarvano. Družina pajčevine ima zelo rada vlago. Najpogosteje jih najdemo v bližini mokrišč, zato so si prislužili vzdevek močvirjarji.
Gobe te družine so pogoste v evropskem delu Rusije, vendar jih je precej težko najti. Nekatere vrste pajčevine so navedene v Rdeči knjigi. Pajkove mreže redko rastejo same. Običajno so to klani od 10 do 30 kosov, zbrani v vlažnih nižinah. Priporočljivo jih je nabirati od poznega poletja do prve zmrzali.
Najbolj poseben - najbolj strupena pajkova mreža. Da bi se izognili smrtnemu udarcu nevarna goba v košarico, morate izvedeti več o tem. Klobuk odrasle lepe gobe doseže premer do 10 cm, pri mladih gobah pa je lahko v obliki stožca. Ko goba raste, klobuk spremeni svoj videz in pridobi ravno konveksno obliko s topim tuberkulom v sredini. Površina je suha, žametna, na robovih rahlo luskasta. Barva kapice je lahko od rdeče-rjave do oker-rjave.
Steblo odrasle gobe doseže 12 cm v dolžino in 1,5 cm v širino, rahlo se razširi proti dnu in je prekrito z opaznimi zapestnicami pajkove mreže. Površina je oranžno rjava, vlaknata. Meso gobe je rumeno-oker, brez okusa. Včasih ima rahel vonj po redkvici.
