Makova rolada je dišeče praznično pecivo brez večjih težav. Zavitek z makom - vsakdanja poslastica s sočnim nadevom. Peka z makovimi semeni brez kvasa

Na žalost ne uspe vedno in ne vsem. Zato se pogosto postavlja vprašanje, kako speči makov zavitek brez kvasa. Pravzaprav ni težko – okusno biskvitno testo se odlično poda k makovemu nadevu. Ta recept ima številne prednosti: potrebujete manj sestavin, zato je veliko cenejši, ni vam treba čakati, da testo vzhaja, zato je biskvit z makom brez kvasa hitro pripravljen.

Biskvitno testo

Za pripravo rolade morate speči biskvit, toplo torto namazati z nadevom in zvijati, dokler se ne ohladi in ostane precej mehka in elastična.

Sestavine:

  • vrhunska moka iz trde pšenice - 1,3 skodelice;
  • domači beli sladkor - 1-1,3 skodelice;
  • olje "Kmečko" - 20-30 g;
  • veliko jajce - 5 kosov.

Priprava

Jajca najprej ohladimo in jih ločimo na beljake in rumenjake. Hladne beljake stepemo (lahko z mešalnikom) v gosto peno, podobno gostemu snegu. V 3-4 stopnjah postopoma dodajte sladkor in nadaljujte z stepanjem. Takoj, ko se sladkor raztopi, dodamo rumenjake in še malo stepamo. Makov zvitek brez kvasa je lahko malo bolj ali manj sladek – zato je količina sladkorja v receptu približna. Po rumenjakih po malem, tudi v 5-6 stopnjah, dodajamo presejano (lahko tudi dvakrat ali trikrat) moko in previdno mešamo z žlico ali lopatko, da se pena ne sesede. Model namažemo z oljem (lahko tudi z naoljenim pergamentom), vanj vlijemo testo in ga postavimo v ogreto pečico. Ne pozabite, da je torta hitro pečena, zato se ne motite in ne zapustite kuhinje. 15-20 minut, in vzamemo ven naš biskvit.

Priprava nadeva

Predstavljamo preprost recept za makov zavitek brez kvasa, tako da lahko nadev pripravimo brez posebnih težav. Ker testo za makov zavitek brez kvasa morda ni zelo sladko, tudi sladkobo nadeva prilagodimo okusu.

Sestavine:

  • suh mak - 1 skodelica (približno 300 g);
  • domači beli sladkor - 1 skodelica;
  • polnomastno, neposneto mleko (ali kupljeno mleko z vsebnostjo maščobe najmanj 3,2%) – 0,4 l.

Priprava

Ni vam treba razvrščati po maku, to delo je še vedno za Pepelke, vendar vam ni treba brskati po njem za velikimi smeti bo motil. Operemo ga v cedilu in prestavimo v ponev. Dodamo sladkor in toplo mleko. Začnemo kuhati nadev, mešamo. Po vrenju kuhamo približno 5 minut, nato pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se ohladi in nabrekne. Ker zavitek zvijamo, ko je testo še toplo, je bolje, da nadev pripravimo večer prej in pustimo, da se ohladi.

Sestavljanje rolade je preprosto: toplo torto položite na folijo ali čisto brisačo, biskvit namažite z makovo zmesjo in previdno dvignite folijo, zvijte rolado. Popravite in pustite pol ure do eno uro. Vmes lahko kuhate, če želite okrasiti rolado, ali pa se odpravite na sladoled.

Znano je, da je makov nadev idealen za tiste, ki si ne morejo predstavljati življenja brez okusnih dobrot. Takšni pekovski izdelki so bolj priljubljeni, za razliko od drugih izdelkov iz moke, zaradi svoje edinstvenosti lastnosti okusa drobna zrna. Mak lahko sladici da poseben pečat: okus naredi edinstven, aromo pa nepozabno.

Kako pripraviti mak za peko

Da bi dobili dišečo in edinstveno sladico, morate pravilno pripraviti glavne sestavine. Makov nadev za peko naredimo takole:

  1. Vzemite 2 skodelici makovih semen in jih zmeljite v kavnem mlinčku ali mešalniku z nastavki za rezila.
  2. Maslo damo v kovinsko posodo in ga stopimo na majhnem ognju. V tem primeru je treba spremljati maščobo, da se izognete izgorevanju.
  3. Po stopljenju v posodo stresemo sladkor in prilijemo mleko (najbolje polnomastno). Zmešajte vse sestavine in počakajte, da se sladkor raztopi.
  4. Jajca stepemo in previdno dodamo mleku. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti. Nenehno mešajte z metlico - tako preprečite, da bi se izdelek zažgal.
  5. 3-5 minut preden posodo odstavimo z ognja dodamo zmlet mak in vse skupaj dobro premešamo.
  6. Posodo dobro zapremo in zavijemo v brisačo.
  7. Makovo kašo pustimo stati približno pol ure.
  8. Končano polnjenje se lahko takoj uporabi za predvideni namen. Če nadev še ni povsem porabljen, ga lahko hranimo v hladilniku, vendar največ en teden.

Najboljši recepti za okusne pekovske izdelke z makom

Obstaja ogromno možnosti, ki jih lahko pripravite z makovim nadevom. Izbira najboljši recepti bo vsaki gospodinji pomagal izbrati pravo pecivo zase in okusno nahraniti svoje gospodinjstvo. Ta nadev lahko dodate kateremu koli izdelku: žemljice, zvitki, piškoti in celo pecivo! Celoten postopek kuhanja je opisan korak za korakom, tako da lahko kuhar začetnik in otrok pripravita sladico za čaj ali torto za počitnice.

Žemljice z makom iz kvašenega testa

Kaj je lahko okusnejše od puhastih, dišečih žemljic, pečenih z lastnimi rokami? Priprava te bogate poslastice je preprosta, vendar bo trajalo nekaj časa. Za test so potrebne naslednje sestavine:

  • kvas - 50 g (če vzamete suh kvas, potrebujete 4,5 žličke);
  • topla voda– 0,5 l;
  • sladkor (pesek) - 2 žlici. l.;
  • margarina (najboljša, če je naravna) - 50 g;
  • jajca (po možnosti velika) - 2 kosi;
  • vrhunska moka - 6-7 kozarcev (odvisno od konsistence);
  • sol – 1 čajna žlička;
  • rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.

Za polnjenje bodo potrebni naslednji izdelki:

  • makovo seme - 2 žlici;
  • sveže mleko - 0,5 l;
  • sladkor (pesek) - 4 žlice. l.;
  • lipov ali akacijev med - 4 žlice. l.;
  • rozine - 0,5 žlice;
  • orehi (po možnosti orehi) - 4 žlice. l.;
  • naravno maslo - 50 g;
  • jajčni beljak - iz enega jajca;
  • rumenjak (če želite dobiti mešanico za mazalne izdelke, morate rumenjak zmešati z 1 žlico vode).

Nepopisno okusno kvašeno pecivo z makom pripravimo na naslednji način:

  1. Kvas razmešamo v vodi, dodamo sladkor, nato nekaj moke, premešamo.
  2. Mešanico pokrijemo s folijo in pustimo stati 40 minut – nabrekniti mora dvakrat toliko. Občasno premešamo.
  3. Dodajte jajca, zmehčano margarino, dodajte preostalo moko, dokler se konsistenca neha oprijemati rok. Vlijemo sončnično olje in vse skupaj gnetemo približno 7 minut, nato ponovno pokrijemo in pustimo nekaj časa.
  4. Naredimo nadev: maku v kozici vlijemo mleko, da prekrije zrna. Zavremo, ohladimo in odcedimo tekočino.
  5. Dodajte sladkor, rozine, orehi, medu, maslu in beljaku. Temeljito premešajte.
  6. Vzhajano kvašeno testo razdelimo na 3 dele in jih razvaljamo v plasti. Nadev položimo na podlago v razdalji 2 cm od robov, tesno zvijemo v rolado.
  7. Izdelek narežite navzkrižno na kose, katerih širina bo 3-4 cm.
  8. Bodoče žemlje položimo na pomaščene pekače s prerezano stranjo navzdol. Pokrijte z brisačo in pustite pripravke stati 20 minut.
  9. Pečico prižgemo na 200 stopinj. Žemlje namažemo z rumenjakom, preden jih položimo v pekač.
  10. Sladico pečemo 20-25 minut brez spreminjanja temperature.

Zavitek brez kvasa

Zahvaljujoč tej metodi kuhanja lahko pecivo ostane sveže več dni. Makova rolada iz krepkega brezkvašenega testa bo všeč tako otrokom kot odraslim. Kupiti boste morali naslednje izdelke:

  • skuta - 125 g;
  • moka (bela) - 300 g;
  • sladkor (pesek) - 50 g;
  • mleko (sveže ali pasterizirano) - 75 ml;
  • olje (po možnosti rafinirano) - 75 ml;
  • soda bikarbona - 1 čajna žlička;
  • jajce (veliko) - 1 kos;
  • kis - neobvezno;
  • sol - po okusu;
  • rozine - 50 g;
  • makovo seme - 100 g;
  • sveže ali pakirano mleko - 2/3 skodelice;
  • granulirani sladkor - 100 g.

Okusne pekovske izdelke z makom brez dodajanja kvasa naredimo korak za korakom:

  1. Mak kuhamo v mleku, dokler se popolnoma ne zreducira. Zmes ohladimo, nato pa ji primešamo oprane rozine in dodamo sladkor.
  2. Sodo ugasnemo s kisom (najbolje z jabolčnim kisom, zadostuje pa tudi navadni kis) in dodamo k moki.
  3. V skledo z moko eno za drugo dodajte sestavine: mleko, rastlinsko olje, sladkor, sol, skutno maso. Vse sestavine dobro premešamo.
  4. Testo pregnetite, nato pa ga razvaljajte na mizi: dobiti morate pravokotno plast.
  5. Na sredino razvaljanega testa položimo makov nadev in ga namažemo. V tem primeru mora biti razdalja do roba približno 2-3 cm, zvijte.
  6. Pekač obložite s peki papirjem. Zavitek premažemo s stepenim jajcem.
  7. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 45 minut.
  8. Pecivo postrezite s toplim čajem.

Pita iz listnatega testa

Če želite svoje družinske člane nahraniti z okusno sladico, ki lahko zlahka nadomesti večerjo ali služi kot sladek zajtrk, morate imeti:

  • zamrznjeno testo (listnato pecivo) - 1 paket;
  • makovo seme - 300 g;
  • med - 2 žlici. l.;
  • sladkor (pesek) - po okusu in želji.

Korak za korakom je makova pita narejena takole:

  1. Mak najprej dobro operite, nato zavrite in odcedite vodo.
  2. Stisnjen mak lahko povaljamo skozi stroj za mletje mesa ali pa iz celih naredimo nadev.
  3. Dobljeno kašo zmešajte z medom, po želji dodajte sladkor.
  4. Že odmrznjeno listnato testo Postavite na pekač, obložen s pergamentom.
  5. Nadev obilno namažemo na polovico testenega lista in ga z drugo polovico pokrijemo kot odejo. Robove tesno stisnite.
  6. Vrh bodoče pite prebodemo z vilicami ali naredimo vzdolžne zareze z nožem (ne več kot 1-2 cm).
  7. Pogosto je treba testo pred peko navlažiti, zato torto pokapljajte, ko je še mokra. hladna voda.
  8. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Pita mora postati zlato rjava.
  9. Končano pecivo postrezite po porcijah. Za okus lahko torto prelijete z glazuro.

Poiščite več receptov za okusno kuhanje.

Troslojna torta z rozinami in orehi

Za pripravo čudovito lepe in okusne poslastice, ki si jo lahko privoščite za popoldansko malico, potrebujete naslednje sestavine:

  • bela pšenična moka - 300 g;
  • sveža kisla smetana - 300 g;
  • sladkor (pesek) - 300 g;
  • mleko (pakirano ali sveže kravje mleko) - 250 ml;
  • piščančja jajca (velika) - 5 kosov;
  • maslo - 100 g;
  • makovo seme - 100 g;
  • suho grozdje - 100 g;
  • orehi (bolje je vzeti orehe) - 100 g;
  • Soda bikarbona– 0,5 žličke;
  • sol - po okusu.

Čas kuhanja traja najmanj 2 uri. Nežen mak je narejen takole:

  1. Pripravite tri torte: za vsako zmešajte 1/3 sladkorja z 1 jajcem. Dodamo 100 g kisle smetane, moko, malo soli, sodo, gašeno s kisom. Spremenimo glavno sestavino: v eno posodo stresemo sesekljane oreščke, v drugo pa predhodno namočene rozine. Tretjo torto naredimo z makom. Zmes vlijemo v model, obložen s papirjem za peko. Pečemo v pečici približno 25-30 minut pri 180 stopinjah. Vsako torto je treba razrezati po dolžini.
  2. Kremo naredimo takole: v skledi temeljito zmešamo 2 piščančja jajca s 75 g sladkorja, 2 žlici. žlice moke, 2,5 žlice. žlice mleka. Zmes vlijemo v segreto mleko (250 ml), počakamo, da zavre. Kratek čas kuhamo na majhnem ognju, dokler zmes ne postane viskozna. Ko konsistenca doseže želeno stanje, dodajte maslo v skledo. Za pridobitev zračna masa Smetano lahko stepete z mešalnikom.
  3. Izrezane torte izdatno premažite z nastalo kremo in jim pustite čas, da se prepojijo. Priporočljivo je, da torto pustite čez noč, potem bo še bolj okusna.

Pite z makom in rozinami v pečici

Za izdelavo nadeva za izdelke boste potrebovali rozine, mak in sladkor. Za test potrebujete:

  • pakirano ali sveže mleko - 1 žlica;
  • kvas (suh paket) - 2 tsp;
  • jajca (večja) - 2 kosi;
  • sladkor (pesek) - 3 žlice. l.;
  • olje (rafinirano) - 50 g;
  • bela moka - 3 skodelice.

Pečenje poteka korak za korakom:

  1. Kvas razredčimo tako, da ga vlijemo v toplo mleko in dodamo žlico sladkorja. Pustite stati 10 minut.
  2. Moko zmešamo s sladkorjem, jajci, oljem (rastlinskim). Dodamo k mešanici kvasa in dobro premešamo.
  3. Testo gnetite do elastičnega.
  4. Zmes pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati. Po eni uri pregnetemo in počakamo še eno uro.
  5. Pripravimo nadev: mak prelijemo z vrelo vodo in počakamo, da nabreknejo. Namočimo tudi rozine.
  6. Povečan mak zmeljemo, dodamo žlico sladkorja.
  7. Nadevu dodamo od vode odcejene in posušene rozine.
  8. Testo preluknjajte, položite na mizo in oblikujte kroglice za prihodnjo peko.
  9. Okrogle kose razvaljajte v ploščate kolače. Na sredino vsakega položimo makov nadev in zapremo.
  10. Kose položimo na pekač (namazan z oljem) in malo počakamo.
  11. Pite pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.

Krhki piškoti z makom in sezamom - recept Alle Kovalchuk

Kulinarični strokovnjak deli recept slastni piškoti. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

  • pšenična moka - 500 g;
  • mastna kisla smetana - 200 ml;
  • sladkor (pesek) - 225 g;
  • naravno maslo - 200 g;
  • piščančja jajca (velika) - 2 kosi;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sol - ščepec;
  • makovo seme - 1 žlica. l.;
  • sezamovo seme - 1 žlica. l.;
  • cimet (mlet) - 1 žlička.

Piškoti se naredijo takole:

  1. Sladkor in maslo stepemo z mešalnikom do gladkega in segretega na sobno temperaturo.
  2. Dodamo jajca, stepamo še 2 minuti. Nato dodajte kislo smetano. Stepajte.
  3. V nastalo konsistenco dodajte moko, sodo in sol ter gnetite testo.
  4. Mešanico pustite pol ure v hladilniku.
  5. Testo razvaljamo v plast 5 mm in izrežemo rombove.
  6. Pekač obložimo s pergamentom, razporedimo oblike v razmaku 1 cm, namažemo s stepenim beljakom.
  7. V različnih posodah zmešamo mak s sladkorjem in sezamovo seme s cimetom.
  8. Zmes potresemo po piškotih. Po želji lahko eno stran diamanta potresete z makom, nato ga do polovice zavijete in kotiček potresete s sezamom. Možnosti si lahko izmislite sami.
  9. Pečemo največ 15 minut pri 180 stopinjah (priporočena temperatura po GOST).

Video recepti

Obstaja ogromno možnosti za okusne sladice z dodatkom makovega nadeva: žemljice, žemljice, torte, mafini, žemljice in mnoge druge. Spodnji video recepti so iz opis po korakih Postopek bo vsaki gospodinji pomagal ugotoviti, kateri pekovski izdelki lahko dodajo kefir in kateri potrebujejo mleko ter kako pravilno pripraviti dobroto. Vzemite si čas in si oglejte videoposnetek in še danes razveselite svoje najdražje z novo peko.

Pečeni izdelki v počasnem kuhalniku

Žemlje

Bagels

Mafini z okusom

Cheesecake s pomarančami

Sestavine za testo:

  • 2 skodelici moke (pribl.)
  • 80 g margarine
  • 1/2 skodelice kefirja
  • 1 jajce
  • Ščepec soli
  • 1 čajna žlička kis

Sestavine za polnjenje:

  • 2/3 skodelice sladkorja
  • 100 g makovih semen
  • 1 beljak

Čas priprave 30 minut + 20 minut za peko in 2 uri za hlajenje testa

Dobitek: 6 obrokov

Makov zvitek iz listnatega testa brez kvasa lahko pripravite v nekaj minutah, če uporabite listnato testo, kupljeno v trgovini. Če pa imate v hladilniku najpreprostejše sestavine - moko, sol, jajca, kefir in margarino in imate malo časa, potem brezkvasni zvitek z makom iz listnatega testa. Recept s fotografijami po korakih v pečici za to dišečo in okusno sladico vam bo koristil za vsak dogodek - naj bo to prihod vaše ljubljene tašče ali običajna večerja z družino. Rezultat bo vedno odličen!

Kako narediti makov zavitek brez kvasa

Pripravite vse sestavine.

V globoko skledo vlijemo kefir, kis, 1 žlico. sladkor in sol, stepite jajce in vse temeljito premešajte.

Dodamo moko in z metlico ali roko mešamo v skledi, dokler se moka ne poveže s tekočimi sestavinami.

Testo zgnetite ročno ali s kuhinjskimi aparati. Testo za makov zavitek brez kvasa mora biti gladko in mehko, vendar ne žilavo. Testo pokrijemo in pustimo počivati ​​20 minut.

Nato naredimo listnato testo za zvitke z makom, katerega recept brez kvasa je pred vami. Testo na moki z valjarjem tanko razvaljamo, površino namažemo z zmehčano margarino. Testo zvrnemo na valjar ali kateri koli drug svaljek, nato testo zarežemo po valjarju, odstranimo pravokotnik in testo razrežemo na dva kvadrata, ki ju položimo enega na drugega.

Prepognite na pol. Testo postavimo za 2 uri v hladilnik ali za 30 minut v zamrzovalnik.

Pripravite nadev - zmešajte v mešalniku sesekljan mak z beljakovinami in preostalim sladkorjem. Na tej stopnji lahko v nadev dodate rozine ali vanilijev sladkor.

Hladno testo razvaljamo na tanek pravokotnik in dodamo nadev. S hrbtno stranjo žlice ga nežno porazdelimo po površini.

Testo previdno zvijemo in stisnemo robove.

Makov zavitek iz brezkvašenega testa položimo v model. Razrezala sem ga na dva dela, saj je bila oblika pri roki krajša od zvitka. Po vrhu premažemo z mlekom ali rumenjakom in potresemo s sladkorjem.

Pekač z zavitkom postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 200 stopinjah, da porjavi (približno 20 minut).

Ta neverjetno okusna makova rolada brez kvasa se odlično poda k mleku ali kefirju, ob čaju ali kavi pa bo sladica postala slasten zajtrk za vso družino.

Makov nadev je eden najbolj okusnih, danes pa bomo pripravili makov zavitek brez kvasa. Hrustljava zrna, namočena v sladkorju, v kombinaciji s puhastim testom tvorijo win-win tandem. Ko smo že pri testu: lahko je zelo različno, a je vedno mehko, zato se najpogosteje peka z makom pripravlja iz kvašenega testa, veliko bolj zdravo pa jo je pripraviti iz skutine. Iz tega bomo naredili zvitek. Oglejte si podroben recept za makov zvitek brez kvasa s fotografijami po korakih.

Sestavine za 2 majhni svaljki z makom:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob - 100 g
  • pecilni prašek - 1 čajna žlička
  • mleko - 270 ml
  • rafinirano rastlinsko olje - 65 ml
  • granulirani sladkor - 110 g + vanilijev sladkor - 1,5 čajne žličke
  • ščepec soli
  • moka - 200 g
  • makovo seme - 200 g
  • med - 45 g
  • maslo - 35 g
  • jajčni rumenjak - 1 kos.

Kako narediti makov zavitek iz skutnega testa brez kvasa

1) Začnite s pripravo nadeva, saj... naj se ohladi. V manjšo zajemalko stresemo mak, dodamo 55 gramov sladkorja, maslo in med, zalijemo s 70 ml mleka, premešamo in kuhamo na majhnem ognju.

2) Ko zmes zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut, med postopkom ne pozabimo mešati in po potrebi dodajamo mleko, vendar ne smemo pozabiti, da konsistenca ne sme biti tekoča.

Nadev ohladimo na sobno temperaturo. Bodite prepričani, da okusite sladkost in pripravljenost makovih semen. Če menite, da je mak trd, potem nadev zmeljemo skozi mlin za meso in to je treba storiti 2-3 krat. Če imate v kuhinjskem arzenalu mešalnik, ga lahko uporabite. Dobro zmlet mak - siva, to pomeni, da je njegova struktura porušena in mleko izteka.

Medtem ko se nadev ohlaja, naredite testo.

Za skutno testo mora biti skuta brez zrn, zato jo pretlačimo skozi cedilo ali preluknjamo z mešalnikom in prilijemo 200 ml mleka.

3) Masi skute dodajte 55 gramov granuliranega sladkorja in vanilijevega sladkorja.

4) V maso skute vlijemo olje. Dodamo ščepec soli in dobro premešamo z metlico ali vilicami.

5) V skledo presejemo moko in pecilni prašek.

6) Skutno maso vlijemo v moko in zgnetemo testo. Ni vam treba dolgo gnetiti, glavna stvar je, da testo postane elastično in homogeno. Razpolovimo, vsako polovico razvaljamo v pravokotnik (debelina testa do 1 cm). Priročno ga razvaljamo na rahlo pomokani površini.

7) Nanesite polovico maka in poskušajte enakomerno porazdeliti. Z robov obvezno naredimo vdolbine, da se makov nadev pri zlaganju ne razlije ven.

8) Zvitek zvijemo po dolžini. Za lepo skorjo jo je treba namastiti. Na primer mešanica rumenjaka in nekaj žlic mleka.

Pita ali zavitek z makovim nadevom ima edinstven okus. Je okusen in zdrav. Pripravi se hitro, še posebej, če uporabiš že pripravljeno testo, kupljeno v trgovini: gospodinja mora pripraviti le plast. Toda domače pite so neprimerljivo okusnejše, zato jih je vredno preučiti in uporabiti v praksi dobri recepti.

Kako kuhati makov zvitek

Testo za makov zavitek vsebuje moko, zdrob, skuto, mleko, jajca, maslo. Biti mora zračno, rahlo, vzhajano s kvasom ali pecilnim praškom. Ne opustite ideje, da bi iz listnatega testa, kupljenega v trgovini, pripravili makov zavitek – tudi peka z njim je uspešna. V notranjosti, kot plast, poleg glavne sestavine - makovih semen - so postavljeni suho sadje, oreščki, marmelada, med. Zmerno sladek, lepega videza, makov zvitek bo zagotovo postal priljubljena poslastica za vso družino.

Testo za zvitek z makom

Možnosti testa za makove zvitke je veliko. Na internetu lahko najdete recepte za različna testa - bogata in nizkokalorična. Uspešno vzhaja s suhim in svežim kvasom, kefirjem, sodo, pecilnim praškom, lahko pa je biskvitno, listnato, kupljeno ali domače. Za praznik lahko zamesite maslo, za večerjo ali zajtrk, kar je bolj preprosto.

Recept za rolado z makom

Originalni recept Skoraj vsaka ženska lahko v zvezkih stare babice najde zvitek z makom. Priporočljivo je, da ga dopolnite z vanilijo ali cimetom, dodate rozine, malo medu in suhe marelice. Če eksperimentirate z vrstami besedila in poskusite različne nadeve, bo družina lahko znova in znova uživala v poslastici. Najprej poskusite najpreprostejši recept.

Zavitek z makom iz kvašenega testa

  • Količina: za 14 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 295,4 kcal.
  • Namen: za dopust.
  • Kuhinja: ruska.

Včasih se gospodinje, ki razmišljajo o tem, kako pripraviti makov zvitek, nočejo ukvarjati s testom: težavno je, izgubi se veliko časa in po delu morate temeljito očistiti kuhinjo. Potrebna je navada in spretnost. Če pa natančno sledite navodilom po korakih, priprava kvasne osnove ne bo težka. Potem bo zagotovo šlo vse kot po maslu, vsakič bo zavitek iz kvašenega testa z makom bolj puhast in dišeč.

Sestavine:

  • mleko - 250 ml;
  • jajce - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 50 ml, maslo - 50 mg;
  • sladkor - 150 g;
  • moka - 3,5 skodelice;
  • kvas - 40 g;
  • mleko - 150 g;
  • makovo seme - 150 g;
  • med - 2 žlici.

Način kuhanja:

  1. Semena prelijemo z mlekom in ob stalnem opazovanju in mešanju kuhamo nekaj minut. Pokrijemo in pustimo, da nabrekne.
  2. V globoko skledo vlijemo skodelico toplega mleka, vmešamo kvas, razredčimo sladkor, moko (žlico naenkrat) in postavimo na toplo.
  3. Po eni uri vmešajte kozarec moke.
  4. Še eno uro kasneje dodajte preostalo moko, sladkor, stepena jajca, rastlinsko olje in maslo.
  5. Pustimo, da masa naraste (eno in pol do dve uri), nato pa temeljito pregnetemo in pregnetemo.
  6. Nabrekla semena odcedimo od tekočine, dodamo med in zmeljemo.
  7. Testo razdelimo na pol, tanko razvaljamo, namažemo temno plast, zvijemo, položimo na pekač.
  8. Pustimo vzhajati.
  9. Makov zavitek iz kvašenega testa pečemo vsaj 50 minut na 200°C.

Zavitek z makom brez kvasa

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Količina: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 227 kcal.
  • Namen: za otroško mizo.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Navada uporabe kvasa lahko postane preteklost, če naredite pito s skuto. Vabimo vas, da obvladate preprost recept za makov zvitek. Skupaj s predhodno pripravo izdelkov bo celoten postopek pečenja trajal uro in pol, ne več. Ta makov zavitek brez kvasa lahko spečete v pečici plinskega štedilnika za nedeljski jutranji čaj.

Sestavine:

  • moka - 300 g;
  • skuta - 125 g;
  • sladkor - 100 g;
  • mleko - 300 ml;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 75 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sol - po okusu;
  • mak - 100 g;
  • rozine - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Makovo zmes zavrite do opazne gostote. Nato ohladite, zmešajte z rozinami in sladkorjem.
  2. V moko damo sodo, gašeno s kisom, prilijemo mleko in maslo, dodamo sladkor, sol, skuto, zamesimo testo.
  3. Razvaljamo, premažemo z nadevom, zvijemo.
  4. Pustite stati in z majhnim čopičem na površino nanesite stepeno jajce.
  5. Pečemo pri 180 stopinjah 45 minut.

Zavitek iz listnatega testa z makom

  • Čas kuhanja: 2,5 ure.
  • Število obrokov: 6.
  • Vsebnost kalorij: 295 kcal.
  • Namen: za zajtrk, kosilo.
  • Kuhinja: ruska.

Listnato testo lahko enostavno pripravite doma v običajnih pogojih. Potrebovali boste presejano moko, maslo ali margarino, čas in določene spretnosti, tako so delali kuharji. Zdaj pa lahko že pripravljeno listnato pecivo (kvas in brez kvasa) kupite v kateri koli trgovini. Samo na tanko ga morate razvaljati in nato namazati z nadevom. Razmislite o tej različici makove zvitke iz listnatega testa.

Sestavine:

  • listnato pecivo - 250 g;
  • mak - 50 g;
  • voda - 75 ml;
  • sladkor - 3 žlice.
  • maslo - 20 g;
  • moka - 10-20 g.

Način kuhanja:

  1. Listnato testo odmrznemo.
  2. Mak prelijemo z vrelo vodo in pustimo na toplem pol ure. Nato malo zavremo in kuhamo s sladkorjem. Na koncu postopka dodajte zmehčano maslo, pustite, da se vse ohladi, in stepite z mešalnikom.
  3. Testo razvaljamo.
  4. Nadev razporedite v enakomerno plast, rob skorje pa pustite prost.
  5. Zvijemo in položimo na peki papir. Pečemo pol ure pri 220 stopinjah.

Biskvitova rolada z makom

  • Čas kuhanja: 2,5 ure.
  • Število obrokov: 6.
  • Vsebnost kalorij: 450 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Biskvitno testo je zračno, rahlo, zelo prijetnega okusa, zato zahteva skrbno nego. Med peko ne sme odpasti, zato je bolje, da vrat pečice ne odpirate, razen če je to nujno potrebno, da ne poškodujete občutljivega izdelka.Predlagani recept ima posebnost: sladki nadev gre neposredno v biskvit, ga premešamo. v testo.

Sestavine:

  • moka - 250 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • kisla smetana - 125 g;
  • sladkor - 6 žlic;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • makovo seme - 3-5 žlic;
  • marmelada - 160 g.

Način kuhanja:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem.
  2. Dodajte pol kozarca kisle smetane, žličko sode, ki jo lahko nadomestite z vrečko pecilnega praška. Dodamo mak
  3. Dodamo moko, nežno premešamo.
  4. Pečico segrejte na 200 stopinj, testo v enakomerni plasti vlijete na pekač. Peče se 10-15 minut.
  5. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato previdno zvijte.
  6. Biskvit z makom narežemo na porcije in jih namažemo z marmelado.

Rolada z makom in orehi

  • Čas kuhanja: 3 ure.
  • Število porcij: za 12 oseb
  • Vsebnost kalorij: 379 kcal.
  • Namen: za posebno priložnost.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Priprava zavitka z makom in orehi poskrbi za predpraznični vrvež. Ta kulinarični izdelek iz belega testa, temne plasti in svetlih vključkov oreščkov izgleda impresivno, dolgo ne zastara in po nekaj dneh ne izgubi okusa. Da bo torta zračna, morate moko presejati in semena temeljito popariti. Pripravljenost izdelka preverite z lesenim zobotrebcem.

Sestavine:

  • pšenična moka - 450 g;
  • maslo - 180 g;
  • sladkor - 250 g;
  • sol - po okusu;
  • kvas - za enkrat, vrečko.
  • jajca - 2 kosa;
  • mleko - 350 ml.
  • mak - 200 g;
  • vanilijev sladkor - 4 žličke;
  • lešniki - 200 g;

Način kuhanja:

  1. Moko zmešamo s kvasom, 50 grami sladkorja in soljo. Dodamo narezano maslo, rumenjak, hladno mleko (150 ml), pregnetemo, zavijemo v folijo. Bolje je, da to testo za pol ure postavite v hladilnik.
  2. V mak vlijemo 100 ml vročega mleka s 100 grami sladkorja in vanilijo, premešamo. Pustite, da se ohladi in pretresite.
  3. Iz lešnikovih jedrc pripravimo makov nadev.
  4. Na z moko posuti mizi razvaljamo dva pravokotnika debeline 2-3 mm. Pokrijemo z nadevom, robove pustimo prazne, in zvijemo. Večkrat prebodite z vilicami. Obliko pokrijte z naoljenim papirjem in nanj položite bodočo poslastico.
  5. Po namazanju z rumenjakom pustite zvitek z makom 45 minut, da se rumenjak popolnoma posuši. Sobna temperatura je čisto v redu. Nato pokrijemo s stepenim beljakom in pustimo vzhajati.
  6. Pečico segrejte, pecite pri 180 C 20-30 minut, dokler niso popolnoma pečeni.

Maslena rolada z makom

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Število porcij: za 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 390 kcal.
  • Namen: praznična priložnost.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Masleno testo je idealno za zvitke z makom, pite, pite. Vstavili so ga več sladkorja kot v neužitnem, pa tudi maslo, margarina, jajca, mleko. Te sestavine mu dajo odličen okus in maščobo, vaniljev sladkor, karamela in začimbe, ki jih zahteva odličen recept za makov zavitek, pa naredijo pecivo dišeče in dišeče. Maslena rolada z makom ima visoko vsebnost kalorij, vendar se ne pripravlja pogosto: le za posebne priložnosti.

Sestavine:

  • moka - 3,5 skodelice;
  • maslo -150 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sol 0,5 žličke;
  • soda - 0,5 žličke;
  • sladkor - 1,5 skodelice;
  • kisla smetana 150 ml;
  • makovo seme - 2 skodelici.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte moko in sodo, presejte skozi sito. Maslo direktno v moko z nožem sesekljajte na majhne koščke, premešajte in v zmes naredite jamico.
  2. Vlijemo stepena jajca, dodamo kislo smetano, sladkor, sol, zgnetemo testo. Ne smemo ga hraniti dolgo, približno 40 minut, vendar vedno na hladnem.
  3. Zdrobite mak, zmešajte s sesekljanimi orehi in sladkorjem.
  4. Testo razvaljamo na 1 cm debelo, pokrijemo z nadevom in zavijemo. Po vrhu pokrijte s plastjo stepenega jajca in potresite z oreščki.
  5. Pečemo vsaj 35 minut na 230 stopinjah.

Rolada z makom in rozinami

  • Čas kuhanja: 4-5 ur.
  • Število porcij: za 8 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 340 kcal.
  • Namen: za zajtrk, kosilo, praznično mizo.
  • Kuhinja: mednarodna, domača.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Gospodinje se trudijo narediti praznična miza osupljiv zvitek z makom in rozinami, medom in orehi, ki ne bo videti nič slabši od katere koli eksotične sladice. Da si olajšate delo in skrajšate čas kuhanja, morate vnaprej naribati lupinico, namočiti rozine, olupiti orehe in semena preliti z mlekom.

Sestavine:

  • suhi kvas - 2 vrečki (ali 50 g svežega);
  • mleko - 1 kozarec;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • limonina lupina - 0,5 žličke;
  • jajca - 3 kos. + 2 rumenjaka;
  • moka - 5 kozarcev;
  • maslo – 100 g.
  • makovo seme - 2 skodelici;
  • mleko - za namakanje makovih semen;
  • granulirani sladkor - 4 žlice. l.;
  • med - 4 žlice. l.;
  • maslo - 50 g;
  • rozine - 100 g;
  • orehi - 4 žlice. l.;
  • jajčni beljak – 2 kos.
  • rastlinsko olje - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Kvas v skodelici prelijemo s toplim mlekom, dodamo žličko sladkorja, pretresemo in odstavimo 5-10 minut.
  2. Tekoči masi dodamo sladkor, lupinico, sol in stepemo 2 jajci in 2 rumenjaka, skozi cedilo presejano moko, stopljeno maslo in zgnetemo v homogeno testo, ki se ne bo lepilo na prste.
  3. Prestavimo ga v večjo skledo, pokrijemo in postavimo na toplo za eno uro.
  4. Mak prelijemo z mlekom. Na majhnem ognju zavremo in odstavimo, da nabrekne. Lahko uporabite mlinček za meso: nadev bo postal mehkejši.
  5. Mak zmešajte s sladkorjem, medom, rozinami, orehi, maslom, beljakom.
  6. Testo ponovno pregnetemo, pustimo, da vzhaja, nato pa ga damo na mizo, posuto z moko. Plast razvaljamo, namažemo z nadevom in zvijemo v dolg svaljek.
  7. Pustimo na pekaču vzhajati pol ure. Segrejte pečico.
  8. Premažite s stepenim piščančjim beljakom. Pečemo 20-25 minut. Lahko ga jeste toplo ali hladno.

Zvitki z makom - skrivnosti kuhanja

Včasih se želite spreminjati videz jedi. Male žemljice ali žemljice so prav tak primer. Skrivnosti priprave makovih zvitkov se ne razlikujejo bistveno od tistih, ki jih uporabljamo pri peki velikih pit:

  • Testo je treba razvaljati, narezati na trakove, nato na kvadrate 10 krat 10 cm in narediti mini svaljke.
  • Mak je bolje vnaprej skuhati in nato preliti skozi mlinček za meso, lažje pa ga je suhega zmleti v kavnem mlinčku.
  • Za nadev zmešajte poljubno: maslo, med, sladkor, orehe.
  • Nadev mora ohraniti viskozno konsistenco in se zlahka odmakniti od sten posode (ponve).

Oglejte si recepte, kako kuhati okusno.

Video: Zavitek z makom

Povezane publikacije