domov Vsa vprašanja

Dežni plašč iz gob: vrste, fotografije in opis. Gobe deževnice: sorte, zdravilne lastnosti in recepti za kuhanje

Puffball gobo poznajo vsi - raste skoraj povsod. Toda malo ljudi ve, da ima ta rastlina edinstvene zdravilne in koristne lastnosti, ki se aktivno uporabljajo v ljudski in tradicionalni medicini. Ta stran ponuja natančen opis dežna goba, ki vključuje, vključno z možnostmi za njegovo uporabo.

Gobova puffball velikanka in njen opis

Družina: Puhovke (Lycoperdaceae).
sinonimi: velikanska glava.

Predlaga se opis, v katerem se bo velikanska puhasta goba pokazala v popolnoma novi luči.

Kulturnozgodovinski in drugi zanimivi podatki. Nenavadno, toda kljub dejstvu, da so kalvacin, bioaktivno sestavino puhovke velikanske, odkrili že v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in potrdili njegovo protirakavo in protibakterijsko delovanje ter njegovo uporabo pri tradicionalna medicina Ta gliva proti desetinam resnih bolezni je znana že več stoletij, resne laboratorijske biokemične študije aktivnih snovi langermanije še niso bile izvedene. Vsaj meni so takšne študije neznane. Zakaj? Ni odgovora.

Poglejte gobo deževnico na fotografiji, ki prikazuje različne stopnje razvoja:

Za ta dežni plašč je značilna možnost (izjemno redka med ostalimi gobami) - uporabe za zdravljenje domačih živali.

V Nepalu, v regiji Dolpa, kjer je komunikacija med gorskimi vasmi mogoča le s pomočjo tovornih živali, jih večina trpi zaradi odprtih, slabo celilnih ran, ki nastanejo zaradi nenehnega trenja jermena z bremenom. Ko pride do takšne rane ali drgnjenja domačini pripravite mešanico trosov orjaškega dežnika in vode ter z njo obdelajte površino rane. Plodovi so posebej nabrani za veterinarske namene in shranjeni v domovih. Za obdelavo enega osla potrebuje približno polovico gob.

In na Krimu v Ukrajini se prašek Langermanna uporablja za zdravljenje lišajev pri živalih.

Kako izgleda dežna goba: opis in fotografija

Sadno telo je zelo veliko, kroglasto sploščeno, premera 20-50 cm in tehta do 10 kg. Zunanja lupina je bela, gladka, s staranjem odpade. Notranja lupina je papirnata, rumenkasto rjava pri zrelih gobah, razpade na nepravilne delce in sprošča spore. Mlado meso je belo, prožno, zelo prijetnega okusa in vonja, ob dozorevanju rumenkasto olivno, nazadnje rjavo rjavo.

Najdemo ga po vsej zmerni podnebno območje Rusija na bogatih tleh, raje ima odprte prostore - polja, travnike, pašnike, parke, včasih raste ob robovih gozda, na gozdnih jasah v majhnih skupinah, polkrogih, posamezni primerki pa lahko stojijo precej daleč drug od drugega. Ogromen dežni plašč z leti redko raste na istem mestu dvakrat, vendar v primeru imejte dobro sezono lahko povzroči dva ali celo tri valove plodov. Raste od konca maja do začetka novembra.

Podobne vrste. V odrasli dobi tako velike gobe ni mogoče zamenjati z drugimi dežnimi plašči. Mlade, še srednje velike langermanne so podobne nezrelemu usnjatemu micenastrumu (Mycenastrum corium), ki se, ko dozori, od zgoraj zvezdasto zlomi, kar ga dobro loči od velikanskega puhovca.

Kaj je uporabna deževnica: zdravilne in koristne lastnosti

Da bi razumeli, kako uporabna je goba puffball, morate vedeti, da je bil v pulpi plodov najden kalvacin, ki ima antibiotične (bakterije, glive) in protirakaste učinke. Čiste kulture micelija kažejo visoko protitumorsko aktivnost.

Pripravki iz spor prispevajo k odstranitvi radionuklidov, težkih kovin, strupenih spojin fluora in klora, toksinov po helminthiasis, hepatitisu, disbakteriozi, akutnem vnetju ledvic. Zdravilne lastnosti gobe puhovke se pogosto uporabljajo v tradicionalni in ljudski medicini.

Meso gobe se uporablja zunaj in znotraj. Zunanje se kaša nanese na rane ali maligne razjede, ki nastanejo pri kožnem raku. Interno se decokcija ali tinktura vodke mladih plodov glive uporablja kot antipiretik in protivnetno pri kroničnem tonzilitisu, tumorjih grla, boleznih ledvic in za zatiranje razvoja malignih tumorjev in levkemije.

Pripravki tradicionalne medicine na osnovi Langermannovih spor učinkovito zmanjšujejo viskoznost krvi, visok krvni pritisk, pomagajo pri angini, boleznih prebavil, pri zdravljenju benignih in malignih tumorjev krepijo imunski sistem. V bolgarski medicini se vodni poparki trosnikov interno uporabljajo pri boleznih mehurja, vključno z rakom mehurja. Koristne lastnosti deževnica lahko učinkovito poveča raven imunske obrambe telesa.

Tros lahko varno nanašamo na krvavečo površino rane in uporabljamo zunaj kot anestetik ter za celjenje zagnojenih ran in malignih kožnih razjed.

Pripravki iz trosov se uporabljajo tudi za bolezni limfnega sistema in sarkoidozo, endokrine bolezni (golša, sladkorna bolezen, nadledvična disfunkcija), pljučno tuberkulozo, zastrupitev s tuberkulozo, plevritis, bronhialno astmo.

Tinktura gobe Puffball za zdravljenje

Gobo puhovko uporabljamo pri zdravljenju različnih bolezni v obliki vnaprej pripravljenih pripravkov. Najpogosteje uporabljena tinktura deževnice, ki temelji na alkoholu različnih koncentracij.

Več možnih načinov priprave in uporabe:

Prašek: vzemite 1 čajno žličko trosnega prahu z vodo, 1-krat na dan, zvečer pred spanjem. Potek zdravljenja je 2 meseca, v hudih primerih (zastrupitev) - 1/2 žličke. prašek 6-8 krat na dan.

Pri boleznih limfnega sistema (bezgavke) in sarkoidoze - 1 čajna žlička 2-krat na dan, tečaj do ozdravitve.

Infuzija: 1 dec. v kozarec nasujte žlico prahu trosov glive topla voda(70 ° C) in vztrajajte pod pokrovom v porcelanasti ali stekleni posodi 40 minut, vzemite 1/2 skodelice 2-krat na dan pred obroki v majhnih požirkih.

Tinktura: pripravljeno na vodki v razmerju 1:5. Spore infundirajte v temnem toplem prostoru 2 tedna. Vzemite tinkturo znotraj 1-2 čajne žličke 3-4 krat na dan pred obroki. Tečaj - 3-4 tedne z obveznim tedenskim odmorom.

Za onkološke bolezni: 1 skodelico trosnega prahu prelijemo z 0,5 litra vodke, kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in zakopljemo v zemljo do globine 30 cm, po 24 dneh izkopljemo brez stresanja, precedimo in zaužijemo 1 žlico. žlico 3-krat na dan pred obroki.

Za preprečevanje nastajanja ledvičnih kamnov in mehur noter vzamejo kruh, posut s trosnim prahom dežnega plašča.

Pri poporodnih krvavitvah: 3 čajne žličke trosovnika na 200 ml vrele vode, pustite 2 uri, precedite. Vzemite 1 žlico. žlico 3-krat na dan.

Popolnoma zrele gobe nabiramo za pripravo trosnega prahu ali mladih plodičev s popolnoma belim mesom.

Ali je mogoče jesti gobe puffball: ali je ta vrsta užitna?

Mnogi gobarji ne poznajo natančnega odgovora na vprašanje, ali je goba puhavka užitna. Poskusili bomo podrobno odgovoriti, ali je mogoče jesti deževne gobe in če je tako, v kakšni obliki. Užitno v mladosti(dokler je meso plodnega telesa čisto belo). Za razliko od mnogih drugih gob se langermanija dobro ohranja. Tudi brez hladilnika lahko sveža goba leži vsaj en dan. Pred uporabo se z njega odstrani lupina. Mlada čvrsta in bela notranja pulpa ni le užitna, ampak tudi okusna. Lahko ga ocvremo kot zrezek, paniramo ga na velike tanke kose.

Dobro se izkaže goba, ocvrta v testu. Testo pripravimo kot za palačinke. Vanjo pomakamo rezine šampinjonov, ki jih z obeh strani popečemo na poljubnem olju. Tega dežnega plašča ne smemo kuhati, ker med kuhanjem vpije veliko količino vode in postane kot mokra krpa. Odlično za sušenje. Z lahkoto se posuši, kuhano pa daje bistro, rahlo prevretek z okusom po gobah.

Dežni plašč bodeč

Družina: Puhovke (Lycoperdaceae).
sinonimi: dežni plašč v črni obliki, dežni plašč v obliki igle.

Plod je hruškaste oblike, 2-6 cm, z zelo majhnim sterilnim spodnjim delom v obliki kratkega lažnega peclja, z značilnimi dolgimi, koničastimi in pogosto ukrivljenimi bodicami, visokimi 3-6 mm, ki sčasoma odpadejo. Meso je v mladosti belo, prijetnega vonja in okusa, s staranjem postane sivkasto ali rjavo vijolično.

Raste v zmernem gozdnem pasu, povsod, vendar ne v izobilju, na tleh in stelji v gozdovih drugačen tip, pogosto med zelenimi mahovi ali na razpadajočem lesu, posamično ali v manjših skupinah.

Sadje v juliju-septembru.

Podobne vrste.

Farmakološke in medicinske lastnosti. Metanolni izvleček glive je pokazal protimikrobno delovanje proti bakterijam, patogenim za človeka, kot so Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes in Mycobacterium smegmatis. Čeprav snovi, odgovorne za ta učinek, še niso identificirali, je kemijska analiza pokazala prisotnost terpenoidov, katerih prisotnost povezujejo tudi z antibakterijskim delovanjem.

V ljudski medicini se gobe uporabljajo kot protivnetno in hemostatično sredstvo. Za to se uporabljajo bodisi tanko narezane plošče mladih sadnih teles bodisi prah zrelih spor (kot prah).

Pravila zbiranja in pridobivanja v medicinske namene. Na rezu naberite mlade, bele plodiče ali suho maso trosov iz popolnoma zrelih gob.

Bodeči dežni plašč je užiten v mladosti, ne zahteva predhodnega vrenja. Celuloza mlade gobe je bela, z močnim prijetnim vonjem, ki ne izgine, ko se posuši. Uporablja se za cvrtje, pripravo juhe in sušenje.

Dežni plašč v obliki hruške

Družina: Puhovke (Lycoperdaceae).

Plodno telo 3-7 cm visoko, 1-4 cm v premeru, jajčasto, slivo ali hruškasto, belo, sivo ali celo rjavo, s postopoma temnečim gomoljem na vrhu, gladko ali drobnozrnato, z dobro izraženo lažno steblo, ki se lahko skrije v substrat. Meso je mlado belo, zrelo rjavo olivno. Trosni prah je vijolično rjav.

Glivo najdemo v celotnem gozdnem območju Rusije, razen na Daljnem severu. Raste v vseh vrstah gozdov, lahko raste na tleh in steljah, še posebej pa ima raje gnili les. Množično se razvija na starih jasah, obožuje mrtev les, gnile štore, podstavke debel. Plodovi od maja do novembra.

Podobne vrste. Zelo mlade plodiče lahko zamenjamo z biserno puhovko (L. perlatum), medtem ko so zrele gobe zelo značilne in nimajo dvojčkov.

Farmakološke in medicinske lastnosti. V plodovih so našli kalvacin (kalvatinsko kislino), ki deluje protivnetno, antibakterijsko, protiglivično, proti raku, pa tudi hemostatično.

Tradicionalna in ljudska medicina. V ljudski medicini se hruškasti dežen uporablja zunanje kot protivnetno in hemostatično sredstvo, pa tudi proti malignim razjedam in ozeblinam. Za to se uporabljajo bodisi tanko narezane plošče mladih sadnih teles bodisi prah zrelih spor (kot prah). Notranja uporaba (tinkture vodke) je namenjena boju proti levkemiji.

Pravila zbiranja in pridobivanja v medicinske namene. Nabirajte mlade, bele plodiče na prerezani ali suhi masi trosov iz popolnoma zrelih gob.

Uporaba hrane, kulinarična priporočila. Užitno v mladosti, ne zahteva predkuhanja. Uporablja se za kuhanje prvih in drugih jedi, prigrizkov in nadevov, primernih za sušenje, pripravo gobovega prahu.

Dežni plašči (Lycoperdaceae) so pododdelek ali družina oteklih gob ali gastromicet (glej. Otekle gobe). Sem sodijo rodovi Lycoperdon, Bovista, Geaster, Sphaerobolus, Tulostoma (Tylostoma), Batarrea in drugi Predstavniki prvih treh rodov so pogosti po vsej naši deželi, zlasti v deževnih letih (od tod tudi ime plašči). Sadna telesa sferična, hruškasta, slivna, sedeča ali z lažnim steblom, visoka 1-10 cm, premer 1-7 cm.dozhdevik_lech

V ljudski medicini se nezreli dežni plašči v obliki infuzije, decokcije vzamejo kot zunanje sredstvo, ki ima hemostatski, protivnetni in antiseptični učinek. Spore se uporabljajo v homeopatiji.

Poljski znanstveniki izolirani iz dežnega plašča:

Snov, podobna antibiotikom iz rodu penicilinov,
snov, ki pospešuje strjevanje krvi (mimogrede, mladi dežni plašči imajo odlično sposobnost ustavljanja krvi in razkuževanja ran).
snov, ki zavira tuberkulozo.

Ameriški farmakologi so v njih našli protitumorsko snov - kalvacin. Ta snov zavira tako benigne kot maligne tumorje. Dežni plašč se je izkazal še posebej dobro pri resorpciji fibroidov, otrdelih z mastopatijo in novotvorbami ščitnice.

Zdravilne lastnosti dežnega plašča

Dežni plašč ima visoke prehranske lastnosti: telo ga zlahka absorbira, že v 17. stoletju so zdravniki bolnikom s tuberkulozo predpisovali juho iz dežnega plašča. Ima dežno prevleko in zdravilne lastnosti.

Že od antičnih časov se v ljudskem zdravilstvu dežni plašč uporablja pri boleznih krvi in limfnega sistema. Iz telesa odstranjuje strupe in toksine: atome težkih kovin in radionuklide, spojine fluora in klora. To pomeni, da je sposoben zaščititi delavce kemičnih podjetij pred hudimi poklicnimi boleznimi: fluoroidozo, sarkoidozo, boleznimi pljuč in krvi.

Znano je, da ima skoraj vsak prebivalec območja s povečanim sevanjem bolezen, kot je difuzna strupena golša. Ne zato, ker je v prehrani premalo joda, ampak zato, ker so zaradi radionuklidov, nakopičenih v telesu, "pozabili" Ščitnica kako pravilno absorbirati jod. Zaradi svoje posebnosti strukturirane celice glive puhovka bolje odstranjuje radionuklide kot brin.

Tinktura dežnika se lahko uspešno uporablja za odstranjevanje toksinov iz telesa po helminthiasis, hepatitisu, boleznih jeter in ledvic ter različnih kožnih boleznih.

Puffball gobe se uporabljajo kot hemostatik in razkužilo. Prašek Golovach (spore) se uporablja za zdravljenje kožnega raka. V ljudski medicini so že v 17. stoletju gobe, tudi deževnice, služile kot terapevtsko sredstvo. Tako so bila mlada sadna telesa gob puffball uporabljena kot protitumorsko sredstvo. Toda njihovo belo hladno nezrelo jedro je sterilno in ima antibakterijske lastnosti. Nanesen na rano nadomesti mavec na terenu. Spore zrelih gob iz družine puffball imajo učinkovito hemostatično lastnost. Če rano potresete s trosnim prahom teh gob, bo kri prenehala teči.

Za zdravljenje različnih kožnih bolezni lahko pripravite tak losjon in z njim dvakrat na dan obrišete lezije:

Zmešajte 100 g vode in 100 g vodke, litrski kozarec tesno napolnite z deževnico in to mešanico prelijte. Vztrajajte v temnem prostoru 2 tedna, precedite in končni sestavi dodajte 10 kapljic olja sivke in čajevca.

Po istem receptu pripravimo tudi deževno tinkturo, seveda brez dodatka eteričnih olj. Vzemite ga za 1 žlico. z vodo pred obroki trikrat na dan.

Ženske si lahko naredijo obrazne maske iz dežnih plaščev, pretlačenih v možnarju: to bo kožo naredilo prožno in elastično ter ji dalo prijetno barvo.

Gobo deževnico lahko posušite in dobljeni prah dodate končnemu obroku. Zdravilne lastnosti dežnega plašča se lahko kažejo v enako pri njenem uživanju ter pri jemanju zdravil in pripravkov iz nje.

Starodavni recepti za dežni plašč za različne bolezni:

Tinktura iz multipla skleroza: zmešajte gobe v prahu: puffball, kamelina, jurčki (po 10 g), prelijemo cerkveno vino Cahors (750 ml), vztrajamo 7 dni. Sprejemamo 1 žlico. l. 4-krat na dan pred obroki, tečaj - do okrevanja.

Za tumorje morate piti decokcijo svežih gob v poljubnem odmerku in tinkturo vodke: posušeno kašo ali zrele spore vztrajamo v temni omari 14 dni v razmerju 1: 5, občasno stresamo posodo. Vzemite tinkturo znotraj za 1-2 tsp. 3-4 krat na dan pred obroki s potekom 3-4 tednov, nato odmor za en teden.

Kontraindikacije: nosečnost, dojenje, individualna intoleranca na sestavine zdravila, nezaželena uporaba pri otrocih, mlajših od 5 let. http://www.gribovik.ru/lecheniegribami/dozhdevik_lechenie/

Takoj, ko se gobe med ljudmi ne imenujejo dežni plašči: tako jež, kot bodičasta in biserna, hruškasta in golovaška goba. Toda ljubitelji lova na gobe zanje ne vzbujajo zanimanja ... Zelo se razlikujejo od navadnih gob, teh smešnih mehurčkov, ki so prilezli iz zemlje! Poleg tega, ko dežni plašč preraste, se njegova kaša spremeni v prah. No, kako je lahko takšna goba užitna?!

Vendar pa je puhovka okusna in zdrava goba. AMPAK zdravilne lastnosti gobe puhovke so zelo poznane in se že dolgo uporabljajo v ljudskem zdravilstvu.

Poskusimo ugotoviti, kaj je ta goba, kje in kdaj jo lahko najdemo, kakšne zdravilne lastnosti ima.

Za sladokusce dežni plašč velja za enega najbolj okusnih užitne gobe družina šampinjonov. Goba ima sferično obliko, v obliki žarnice. Njegove dimenzije segajo od zelo majhnih, do kapice s premerom 15 cm. Včasih so velikani, ki tehtajo od 3 do 6 kg.

Toda gobe morate nabrati, dokler so še mlade, mlečne bele barve. Nato na rezu njihova pulpa spominja na sir.

Rastejo v iglastih in listavih gozdovih, v grapah, ob cestah. Najdete jih na polju, travnikih in trgih. Pojavijo se po močnem dežju, nabirate pa jih lahko od maja do pozne jeseni: točen čas odvisno od podnebja kjer živiš.

S pomočjo glive se lahko znebite bolezni ledvic, hepatitisa in disbakterioze. Zdravilne lastnosti gobe puhovke se uporabljajo pri zdravljenju tuberkuloze in tumorjev.

AT kemična sestava Gliva vsebuje ergosterol (provitamin D2), kalvacin in kalvatinsko kislino, ki človeško telo osvobodi številnih patogenih bakterij. Dežni plašč uporabljamo pri slabokrvnosti in venskem zastoju, prebavnih motnjah in kožnih ekcemih.

Uporaba dežnih plaščev pri zdravljenju.

* V ljudskem zdravilstvu gobe uporabljajo za ustavljanje krvavitev v ranah. Poleg tega sta za te namene primerna tako mlada bela kot zrela rjava. Rezino mlade gobe preprosto nanesemo na rano ali potresemo s prahom - spore dežnega plašča, pritrdimo spore ali glive s povojem. Zaradi tega se rana hitro zaceli in ne gnoji.

Tinktura.

* Za pripravo vzemite zrele dežne plašče, jih previdno sperite, da ne počijo. Prazno pollitrsko steklenico previdno napolnite do polovice in dolijte vodko. Nato zamašite in pustite 40 dni. Pijte tinkturo ponoči, žličko, z malo vode. Uporabljajte ga za zdravljenje bolezni ledvic, jeter, želodca in kot protitumorsko sredstvo.

Zdravilne lastnosti gobe deževnice se kažejo enako tako pri jemanju zdravil iz nje kot pri uživanju ...

Uporaba dežnih plaščev v prehrani.

Ocvrte gobe.

* Odstranite iz mladih bela gliva olupimo, narežemo na rezine, povaljamo v moki in prepražimo v rastlinskem olju, solimo. Posebej pripravimo omako.

Vložene kumare, kapre, drobno sesekljajte. zelena čebula in sladko papriko. Zelenjavo zmešajte z majonezo, soljo, dodajte nekaj kapljic sojine omake in malo limoninega soka. Gobe postrezite z omako.

* Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo mlade puffballs in dušimo, dokler se ne zmehčajo, približno 10 minut. Stepajte ločeno surovo jajce in vlijemo v ponev, mešamo. Jed solimo in potresemo s koprom in zeleno čebulo.

Gobova juha.

* Skuhamo piščančjo juho, dodamo korenje in popraženo čebulo. Mlade deževnice oplaknite, narežite na rezine, dodajte v juho in kuhajte 10 minut. V končano juho dajte nekaj konzerviranega zelenega graha. Solimo po okusu, dodamo koper in peteršilj.

Dežni plašči niso strupeni, a zdravniki dobro poznajo njihovo sposobnost absorbiranja in vezave radionuklidov, težkih kovin in strupenih spojin. Zato jih je treba, da se ne zastrupijo s temi snovmi, zbirati stran od cest, na okolju prijaznih mestih.

In potem boste poleg izboljšanja celotnega telesa izboljšali svojo kožo. To bo pomagalo glivicam, da absorbirajo vse strupe in s tem očistijo telo. škodljive snovi.

Spore in posušene mlade gobe so dobro ohranjene in dolgo časa ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti. Zato jih pogumno vključite v svoj komplet prve pomoči. Posušene gobe shranjujte v steklenem kozarcu, prašek - v steklenici z nepredušnim pokrovom.

Takoj po dežju morate iti v gozd po dežne plašče - v mokrih sezonah dobesedno plezajo iz tal "kot gobe". Poleg tega, da je goba puhovka užitna, ima tudi zdravilne lastnosti. Če na rano nanesete rezano pulpo glive, se hitro zaceli, ne da bi pri tem nastala gnojnica.

Spodaj sta fotografija in opis ogromne in sferične gobe deževnice.

Kako izgleda ogromen dežni plašč in ali ga je mogoče pojesti

Posebna značilnost ogromnega deževnega plašča, imenovanega bzdushka v južni Rusiji, pa tudi čebela spužva, je ogromnost glive, ki pogosto doseže premer 35 cm ali več. Oblika klobuka ali kroglaste mase gobe puhovke je nekoliko tanjša navzdol in pogosto predstavlja videz več kompleksnih kosov, ki so med seboj ločeni z globokimi vdolbinami in skozi to v skupni prostornini dobijo podolgovato figuro. Površina te vrste je bele, nekoliko rumenkaste ali sivkaste ali včasih zelenkaste barve, včasih je popolnoma gladka, včasih prekrita z brazdami ali celo šopasta.

V odrasli dobi se zgornja koža zlahka odtrga, vendar je na splošno zgoraj veliko bolj hrapava kot spodaj. Pod zgornjo kožo leži mehka, tanka, svetlo rumena lupina, ki s staranjem postane siva.

Poglejte fotografijo: noga ogromne deževne gobe je skoraj popolnoma nevidna, vendar se pod točko pritrditve na tla pogosto zgodi, da je viden micelij. Ta goba, potem ko svoje meso spremeni v prah, poči od zgoraj in ko ves prah odleti v to luknjo, ostane le še en spodnji del, napolnjen z vlaknastim tkivom.

Meso mladega puhovca se veliko uživa v Italiji, kjer je ta goba precej spoštovana. Nekoč smo jo poskušali popeči v ponvi na kratkem olju, za kar smo gobo najprej narezali na majhne vzdolžne rezine, da bi se bolje popekle, in ugotovili, da čeprav ta goba ni posebej prijetnega okusa, bo morda všeč gobarjem zaradi svoje arome..

Poleg užitne vrednosti orjaški dežni plašč v tujini in pri nas uporabljajo številni navadni ljudje kot zdravilo. Zakaj njen nežni prah skupaj z vlaknastim tkivom glive nanesemo na rane, ki ustavijo krvavenje.

Ta vrsta dežnega plašča ima Lastnosti v le 4 do 10 cm velikem klobuku, vedno skoraj pravilne, okrogle oblike in se večinoma končuje z debelim steblom do tal. Zgornja koža je posuta z luskami, podobnimi otrobom, ki so včasih trdno nameščene, včasih pa zlahka odpadejo. Barva glive je bela z rumenkastim odtenkom, pogosto s sivo-zemeljsko ali rjavo. Posebno velika razlika med tem tipom in drugimi dežnimi plašči je v tem, da po izhlapevanju prahu preostali spodnji del glive postane mehka, raztrgana in elastična snov, na otip je kot morska spužva in se ne loči jasno od zgornjega praznega mehurja. .

Pri primerkih s podolgovatim pecljem je ta sestavljen iz take snovi, iz sredine katere skozi celoten mehurček poteka precej debel snop tankih vlaken, ki v obliki stebra tvori opazno zunanjo vzpetino na vrh klobuka v mladosti glive. Ko goba popolnoma dozori, ta šopek poči in nato iz sebe počasi sprošča prah. Popolna ruptura zgornje kože te glive se nikoli ne zgodi, zato dolgo časa ohranja svojo običajno obliko.

Dokler je goba mlada, se njen srednji stolpec izgubi v belem mesu gobe, ki je takrat zelo krhka. Ko se meso spremeni v prah, bo s previdnim odpiranjem glive ta stolpec zelo jasno označen. V tem času, prevzame popolnoma enako počrnel videz kot celoten videz dežnega plašča, ta stolpec drži glivo v svoji naravni obliki, dokler se vsa zaradi sile vetra ali dežja ne zlomi s svojega mesta utrdbe. Vendar pa dolgoročno ohranitev videza tega dežnega plašča olajša tudi lupina, ki se nahaja pod zgornjo kožo, zelo tanka, a prostorna, najprej bela, nato rumena barva in postane v starosti suh, tako po videzu kot po elastičnosti zelo podoben sivemu papirju. Prah grobega dežnega plašča ima svetlo olivno barvo.

Vprašanje, ali je mogoče jesti dežni plašč iz gob - nihče ne dvomi. Užitna uporaba teh gob je popolnoma neškodljiva. Zagotavljajo, da tudi v surovi obliki ne škodi želodcu.

Opis dežnega plašča

Ta goba pa ni vedno popolnoma okrogla, ampak ima največkrat obliko jajca.

Bodite pozorni na fotografijo, kako izgleda kroglasta dežna goba: s premerom od 2 do 6 cm ohranja zunanjo podobnost z jajcem tako po velikosti kot tudi po belini. Poleg tega, ker nima nog, leži na tleh s celotno spodnjo votlino, ki je pritrjena s šopom majhnih koreninskih vlaken, ki so njegov micelij. Klobuk tega dežnega plašča je gladek, njegova zgornja koža, debela kot debel papir, je zelo mehka, vendar se pod pritiskom zlomi, v starosti sama poči in odpada v kosih.

Opis sferičnih deževnih gob je podoben opisu velikanskih deževnikov. Množica, ki leži neposredno pod zgornjo kožico, je sprva prav tako bela, nato pa se obarva rumeno-rjavo in rjavo-črno ter postane svinčeno siva z odpadanjem zgornje kožice. Ko se ta sprememba nadaljuje, se gliva zaokroži in lupina postane kot iz tankega sijajnega papirja. Nato se na vrhu naredi luknja, iz katere kasneje, ko se že pošteno poveča, leti ven prah. Meso sferičnega dežnega plašča je prav tako podvrženo spremembam v barvi, tako kot lupina pljuvačke, to je, da je v mladosti popolnoma belo, nato postopoma postane vijolično, v starosti pa se spremeni v črno-rjav prah, pomešan z vlakni. iste barve in tako svetla, da postane igrača vetra.

Veliko gob iz družine Dežna oblačila (Lycoperdales) se pogosto imenujejo skupaj "dežni plašči", čeprav med njimi niso samo dežni plašči ( Lycoperdon), ampak tudi puh (prašek, Bovista), golovach (Calvatia) in nekatere druge vrste. Vsak nabiralec gob je že večkrat videl različne dežne plašče: z gladko površino in z izrastki, bradavicami in iglami. Te gobe se razlikujejo tudi po obliki plodnega telesa: kroglasta, hruškasta, jajčasta itd. Bele kroglice nekaterih gob ležijo na tleh, druge se dvigajo na lažni nogi.

Dežni plašči rastejo v gozdovih in parkih, pojavljajo se v stepah, kmetijskih poljih, pašnikih in negovanih tratah. Če poteptate zrelo gobo, se iz nje spusti »dim« s trosi.

Gobarji pogosto poteptajo dežne plašče, da spustijo oblak "dima"

Obstaja več priljubljenih imen za dežne plašče: "dedkov smodnik", "prašnik", "volčji tobak", "prekleti tobak", "zajčji krompir", "gobje jajce" in "gozdno jajce".

Raznolikost vrst

Tudi izkušen nabiralec gob ni vedno usmerjen v zapleteno taksonomijo. To velja za številne gobe, vključno z dežnimi plašči.

Sprva vse gobe imenujete "volčji tobak", potem ko boste izvedeli, da so to dežni plašči, jih boste imenovali dežni plašči, nato pa boste ugotovili, da so dežni plašči različni: samo dežni plašč, bodičast dežni plašč, hruškasti dežni plašč, igličast dežni plašč, črnkast prah, okrogel golovac, golovac podolgovat. (V.A. Soloukhin).

V skupino spadajo dežni plašči, porkhovka in golovach Gasteromicete (« nutrevikov"), Ker njihova plodna telesa ostanejo nedotaknjena, dokler trosi ne dozorijo. Nato se lupina zlomi, kar vodi do sproščanja "dima" s sporami. Te gobe so saprofiti, Ker Za hrano potrebujejo razpadlo organsko snov.

Prinesimo Kratek opis več gob, ki jim pravimo »buhljaki«. Vsi so zelo okusni. Obirajo se mlade, medtem ko so njihova plodna telesa čvrsta in napolnjena z belo pulpo.

Dežni plašč bodeča (Lycoperdon perlatum) je prekrito z jasno vidnimi stožčastimi iglami. Če belo ali kremno kožo odluščimo, bo na njej ostal bolj ali manj opazen mrežast vzorec. Vonj gobe je prijeten. To vrsto dežnika lahko varno odložite v košaro, dokler je goba mlada in močna, njeno meso pa belo in elastično. Gliva pogosto raste v skupinah.

Dežni plašč biser (Lycoperdon perlatum) ima najraje gnojene pašnike, najdemo pa ga tudi v gozdovih. Biserni dežni plašč raste (običajno v valovih) od maja do sredine novembra. Ta gliva ima belo plodno telo v obliki hruške, ki z dozorevanjem porumeni, nato pa postane sivo-rjava. Stare gobe so znotraj napolnjene s trosnim prahom. Lupina z majhnimi izrastki ali nebodičastimi bodicami, ki so včasih samo v zgornjem delu.

Je zelo lep in slastna goba(fotografija iz Wikipedije)

Golovac podolgovat (Calvatia ekscipuliformis) v nekaterih referenčnih knjigah se imenuje sorta bodičastega dežnega plašča. Vendar je tolstoglavec višji, njegove bodice so mehkejše in tanjše, užiten je že mlad. Včasih je gliva po obliki podobna mehurčku, ki je bil napihnjen z zrakom in potegnjen od spodaj (golovač je v obliki vrečke ali mehurčka). Te gobe pogosto rastejo na pašnikih.

neverjetno videz dežni plašč velikanski, oz Langermannov velikanski (Langermannia velikanski). V nekaterih publikacijah ga uvrščajo med golovce. To je ogromna goba. Raste v gozdovih (listavcih in mešanih), travnikih, poljih in pašnikih. Bolj verjetno je, da ga najdemo od konca poletja (avgust - oktober). Ogromna "nogometna žoga" lahko tehta do 8 kg in meri 40 cm v premeru. Znani so ločeni primerki-rekorderji, ki so tehtali skoraj 20 kg in imeli premer sadnega telesa 30 cm !!! Bolj verjetno je, da boste našli ogromen dežni plašč velikosti povprečne glave zelja.

Koža tega dežnega plašča je lahko gladka ali rahlo luskasta. Ko raste, se barva mesa spremeni iz bele (ali rahlo rumenkaste) v zelenkasto rjavo, nato pa v umazano rjavo. Pri starih gobah se koža posuši in spominja na pergament. Užitna pulpa je pogosto drobljiva in po teksturi spominja na domače sire. Ko gliva raste, postane lažja, opazno izgubi težo. Velikanski micelij dežnega plašča je trpežen, lahko živi do 25 let.

Dežni plašč v obliki hruške (Lycoperdon pyriforme) se nanaša na majhne vrste (do največ 5 cm visoke). Pogosto raste na trohnečem lesu, deblih in štorih. Oblika sadnega telesa je hruškasta, podobna beli krogli, zoženi navzdol, ki ima kratko lažno nogo z redkimi svetlimi nitmi micelija. To okusno gobo ocvremo in kuhamo (v juhah), razen če je prezrela. Stopnjo zrelosti je pogosto mogoče določiti ne v gozdu, ampak v kuhinji, ker. ko dozori, goba ne spremeni vedno hitro barve lupine.

Puffball (Skleroderma)

Lažni dežni plašč (skleroderma) se ne sme zbirati. V večini knjig sovjetskega obdobja se ta goba šteje za neužitno ali strupeno. Zahodni avtorji ga imenujejo le neužitno, pri čemer navajajo, da kuharji včasih namesto tartufov klobasam dodajo kašo. Vsi opozarjajo, da je lažna puhlica lahko nevarna za zdravje, če jo zaužijemo v velikem številu.

Te gobe nisem poskusil, zato se lahko opiram le na mnenja priznanih gobarjev. Vzamem jih dobesedno.

Lažna puhlica, s katero nas strašijo v vseh knjigah o gobah, sploh ni strupena, niti surova. Preprosto je brez okusa in po pravilih ga je treba pripisati neužitne gobe. Poleg tega ima mlada lažna puhlica (ko je meso na rezu belo) oster pikanten okus in lahko služi kot začimba za mesne in perutninske jedi. Tako se uporablja v Evropi, predvsem v slovanskih državah.
Končna neužitnost lažne puhovke nastopi v trenutku, ko njeno meso na rezu ni več čisto belo. (M. Višnevski).

Še enkrat vas spominjam: lažni dežni plašči so strupeni, vendar le, če jih jeste v velikih količinah. V češkem vodniku po gobah J. Klan pravi, da »zaradi močnega pikantnega okusa namesto korenin pri pripravi juh in omak uporabljajo mlade gobe«. To so res nedoumljive človeške muhe! Žrtvujete zdravje želodca za eksotični okus? (M. Sergejeva).

Sklepamo: stopnja zastrupitve z lažnimi puffballs je odvisna predvsem od količine zaužitih gob.

Lažne dežne plašče je enostavno razlikovati užitne vrste. Lažne puhlice imajo običajno bradavičasto luskasto gosto kožo rumenkasto-oker barve, ki ima lahko majhne razpoke. Pri starejših gobah se lupina izsuši, poči in ne zadržuje več trosov, ki so pod njo.

Lažni dežni plašči pogosto rastejo v gnezdih (fotografija iz Wikipedije)

Barva pulpe mladih gob je po zapisih večine avtorjev rumenkasta ali svetlo olivna tudi v mladosti. Na njem je opazen vzorec marmorja z belimi črtami. Osrednji del lažnega dežnega plašča potemni, ko zori, postane najprej sivo-vijoličen, nato skoraj črn. Meso tudi odraslih puhlic ohrani svojo gostoto. Vsi opazijo neprijeten oster vonj.

Za nabiralce gob, ki še niso nabirali dežnih plaščev, je bolje, da ne tvegajo in ne nabirajo gob s podolgovatimi lažnimi nogami, ki rastejo v gnezdih. Iz varnostnih razlogov je bolje, da ne vzamete dežnih plaščev z jasno rumeno ali rjavo kožo. Še posebej, če je prekrita z grobimi izrastki in ima opazne razpoke. Nehati bi moral tudi slab vonj.

Kateri dežni plašči so najboljši?

Užitne puhovce jemo, dokler so mlade. Nato imajo okusno gosto belo kašo, ki je pod kožo (gladka ali z izrastki). Pri odrasli gobi meso spremeni svojo kakovost in barvo. Postane bolj ohlapna, pogosto lepljiva, siva ali zelenkasto rumena. Stare gobe so polne trosov. Lupina njihovega plodiča se stanjša, posuši in zlahka zlomi. Nato se gliva zapraši, sprosti oblak trosov in se usede na tla. Vredno je reči, da dežni plašči hitro odrastejo.

Kot veste, je mladi dežni plašč trd in močan na dotik, na rezu pa bel kot kisla smetana. V tem času ga lahko brez obotavljanja položite v ponev. Pečenka bo zadišala z odlično aromo po gobah. S starostjo začne pulpa dežnega plašča rahlo porumeneti, postane vodena, pritisnjena s prstom, ne izviri, ne poskuša se poravnati. Na tej stopnji dežnih plaščev ne bi smeli več jemati. (V.A. Soloukhin).

Zrel dežni plašč se bo le malokomu zdel privlačen

Kako narediti dežni plašč

Dežni plašči so odličen dodatek k vsaki mešanici gob. Ločeno pripravljeni dežni plašči ne bodo všeč vsem (zaradi specifičnega okusa). Druga stvar je velikanski dežni plašč. Ena takšna goba je lahko priložnost za ločeno zabavo! (A. Schwab).

Obožujem to gobo. Res je, jemljem samo gladke mlade bele "kroglice". Ponev ocvrtih listnatih kroglic je okusen in zadovoljiv obrok. Po okusu je ta goba nekaj podobnega med gobami, umešanimi jajci in ... piščančjim mesom. Okus beljakovin se okrepi, če dežen popečemo z maslom ali gheejem.

Všeč mi niso kuhani dežni plašči, ampak ocvrti. Lahko jih narežemo na koščke, rezine ali kolobarje in damo v ponev z oljem. Včasih pred cvrtjem velike rezine do 2 cm debele povaljamo v moki ali drobtinah. Pred tem jih lahko solimo in celo popramo. Okusne in cele kroglice ocvrte na olju. Najprej ocvremo na eni strani do lepe zlato rjave barve, nato obrnemo ali zvijemo na drugo stran. Za to potrebujete malo časa. Še posebej, če gobo popečete v ponvi pod pokrovom.

Vredno je povedati, da imajo skoraj vsi dežni plašči kožo, ki spominja na kožo ali jajčno lupino. Bolje ga je sleči.

V.A. Soloukhin je podrobno opisal stanje človeka, ki je vedno imel vse dežne plašče za krastače:

Spomnim se, s kakšno zadrego sem domov prinesel prve dežne plašče, kako jih žena ni hotela ocvreti, s kakšnim zanimanjem sem jih prvič poskusil. In zdaj je to zame najpogostejša užitna in okusna goba, seveda, ko v gozdu ni olja, lisičk ali trepetlike. Toda tudi ko so, je lepo dodati močne mlade dežne plašče v ponev za šopek.

Še enkrat bomo cenili kulinarične prednosti velikanskega dežnika, medtem ko ima njegovo meso čisto belo barvo. V tem obdobju gliva tekmuje s samimi žlahtnimi gobami. »Kroglo« olupimo in ocvremo, iz nje skuhamo juho in jo posušimo. Za sušenje so primerni tudi drugi dežni plašči, tudi biserni.

V.A. Soloukhin citira enega od svojih bralcev, ki ne le opisuje, kako so dežni plašči izdelani, ampak tudi primerja njihovo obdelavo:

Obožujem dežne plašče. V ocvrti obliki, kajne, so nekoliko slabše od belih. Da bo jed bolj nežna, je bolje, da nekaterim odstranite grobo lupino. Golovac je podolgovat - skrbno zdrobljen v rokah, lupina pa poči in se odlepi, kot lupina iz trdo kuhanega jajca. To je najbolje narediti pod pipo. Pri nekaterih kroglastih dežnih plaščih je lupina odstranjena, kot lupina iz pomaranče. Najboljša – bodičasta – sploh ne povzroča skrbi: narežemo jo na ponev. Uspešno jih posušim. Iz njih zdrobljenih v prah lahko pripravite odlično juho.